В чем отличие между роллами и сушами. Чем суши отличаются от роллов? Рецепты вкусных восточных блюд.

Держите ролик твердо в том месте, где вы разрезаете его другой рукой. При работе с рисом или рисом, пожалуйста, всегда влажную влажную ткань. Факт наличия влажных рук позволяет рису не прилипать, что намного удобнее работать в хороших условиях. Существуют разные версии маки, и некоторые характеристики позволяют их отличить. Первая форма, это либо круглый, либо корнет. Мы до сих пор видели круглую форму, называемую маки.

Одной из важных переменных является размер этих роликов. Диаметр очень важен и определяет 3 различных типа маки. У них много ингредиентов и, как правило, более стилизованные. Действительно, многие рестораны предлагают футо-маки с рисунками. Эта модель маки является калифорнийским творением, как следует из названия. Принцип ура маки состоит в том, чтобы держать лист внутри рулона.

Вы можете увидеть пример, противоположный семенам лосося, авокадо и кунжута. Существует так много маки, что было бы бесполезно перечислить их всех. Тем более, что новые рецепты выходят очень регулярно. Трудно не найти свое счастье среди поддающихся вариантам маки, реализуемых на основе уксусного риса, сырой рыбы и овощей.

Эти два очень похожи друг на друга, но отличаются своим достижением. Среди различий можно сказать, что японцы используют рис с уксусом, в то время как корейцы используют кунжутное или сисо масло. Кроме того, он часто подается с кимчи. Суши-ролл гусеницы является частью перевернутой семьи маки. Он характеризуется наличием «зеленого карапузы» адвоката. Он берет свое название от того, как повар обычно располагает разными кусками суши, чтобы максимально использовать его сходство с гусеницей или гусеницей на английском языке.

Такой красивый, как гусеничный сушильный рулон, обычно украшают угрем на гриле. Поэтому суши предлагать тем, кто не любит сырую рыбу. Чтобы предотвратить высыхание форели во время приготовления, ее готовят в одностороннем порядке, то есть только на стороне кожи, а затем покрывают соусом терияки. Приобретает аромат, напоминающий сладкое блюдо жареного угря японцам.

По крайней мере от 1 до 2 часов для замачивания риса, 30 минут для приготовления уксусного риса, 20 минут для приготовления форели, 30 минут для приготовления сушильных рулонов. Подготовьте рис, следуя инструкциям, приведенным в рецепте риса уксуса, и дайте ему остыть. Поместите филе форели в большую сковородку под кожей. Пусть готовят на медленном огне около 15 минут, не переворачивая его: это называется односторонней кулинарией. Рыба готовится, когда верхняя часть плоти проходит от полупрозрачного розового до бледне-розового.

В то время как рыба приготовлена, подготовьте соус терияки: смешайте сахар, соевый соус и сакэ в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Дайте ему кипятить несколько минут, пока соус не станет сироповым. Когда рыба приготовлена, дайте ей немного остыть. Затем, удалите кожу и почистите ее несколько раз соусом терияки с помощью кисти.

На каждом из первых трех квадратов поместите половину листа водорослей Нори. Распространите треть риса уксуса в стакане холодной воды со столовой ложкой. Разрежьте авокадо пополам, удалите ядро ​​и очистите его. Разделите тонкие полоски авокадо на рис. Покройте второй лист из пластиковой пленки, переверните все так, чтобы ломтики авокадо были под рисом, и удалите первый лист из пластиковой пленки, который вы можете использовать, чтобы сделать следующий рулон. Трети филе форели по длине водорослей Нори.

В последний раз почистите лосьон соуса терияки. Запечатайте начинку в центре риса с помощью пластиковой пленки и затяните макису. Оберните рулон в фольгу, чтобы она не высохла. Поместите рулоны в холодильник не менее 10 минут или пока вы не съедите. Этот шаг покоя является дополнительным, но облегчает резку.

Вырежьте каждый рулон на 8 секций и разделите их на каждую тарелку или сушильный лоток в форме гусеничного устройства. Ваши рецепты суши все еще впечатляют. Все, что мне нужно сделать, это пойти на работу! Действительно успешный, и забавный финальный гусеница!

Эта жареная рыба, затем покрытая соусом из терияки, должна быть чистым удовольствием этой «гусеницы»! Фантастический рецепт, великолепный макис! Это сделано, но тогда это не имеет никакого отношения к визуальному результату, который вы получили, мой адвокат был слишком стеной. Поистине шляпа низко вы одарены.

Даже визуализированная и более хрустящая текстура. Являются ли эти суши в лотках истинными или силис-суши? Можем ли мы их безопасно использовать? Является ли суши «фаст-фудом» здоровья 21-го века? Если есть одна вещь с точки зрения интеграции, которую добились швейцарские римляне, это еда: у нас есть интегрированные пиццы, гамбургеры, карри и теперь суши! Суши-семья огромна: есть традиционные, те, которые подходят для нашего способа съесть поднос, новую суши-кулинарию.

Наши журналисты должны были встать очень рано, чтобы обнаружить промышленную версию. Это 3 часа ночи в Вуаденсе, в кантоне Фрибург. У него была идея приготовить суши, прогуливаясь среди подставки для еды на причалах Монтрё, когда он отвечал за бары джазового фестиваля. Марк Дюрст: «Это было 11 лет назад, так как мы провели одиннадцать раз в джазовом фестивале в Монтрё».

Одиннадцать лет назад, представляя продажу суши в победу во франкоязычной Швейцарии, это была почти новаторская идея. Сегодня Марк Дерст доставляет свою продукцию в Глобус и Мигрос каждый день по всей Швейцарии. Марк Дюрст: «Это гонка против часов, потому что суши довольно скоропортящиеся». Японская культура все больше и больше присутствует в нашей жизни и на повороте наших улиц: очень визуально, Как ультрасовременный, тысячелетний и таинственный, лишенный, но изысканный, как и его кухня, который более здоров и удобен в переноске.

Все, что нравилось городу, подчеркивало и жаждало экзотики, что мы есть. Катя Учитоми работает в японском продуктовом магазине. Это объясняет, почему суши стали настолько популярны в швейцарском обществе: «Для все большего числа европейцев Япония модная.».

В сущности, суши были способом сохранения. Рыбу помещали в рис, чтобы бродить, а затем рис был выброшен. Тогда было осознано, что это не плохая идея, чтобы сохранить все это. Микико Окава прожил в Женеве 20 лет. Теперь она должна показать рецепт своей семейной суши своему другу Кунико. Семейные суши сильно отличаются от суши, которую мы обычно ем. В Японии вы можете съесть утренний, полуденный и вечерний рис. И для японца сердце суши - это, прежде всего, рис, добавленный с уксусом, сахаром и солью в разной пропорции в зависимости от регионов и семей.

Кунико Сатонобу: «Суши для нас - концепция риса». Выпаривание уксуса во время пивоварения риса является решающим временем подготовки. Затем рис будет украшен ремнями из омлета, овощей, грибов, маринованной рыбы, осьминогов и креветок, в зависимости от сезона и семейного рецепта.

Хасимото-Сан, г-н Хашимото родился в Токио в суп-магазине своего отца. Его старший брат унаследовал магазин. Он решил покинуть Японию. Я создаю стиль Эдо-Мае Нигири, как провинция Токио. Их особенность заключается в том, что их форма напоминает вентилятор.

Йошими Хасимото ставит максимум шесть секунд, чтобы сделать Нигири. Таким образом, рыба не слишком нагревается в руке. Для того, чтобы суши были хорошими, рыба должна быть свежей и холодной, а рисовый уксус должен быть теплым. Вот почему мастер не любит суши, чтобы побеждать.

В суши, чтобы забрать, очень быстро уже нет этой разницы в температуре. Кроме того, поскольку воздух Швейцарии очень сухой, сам рис становится сухим, а суши менее хороши. По словам Марка Дёрста, «главное - рис». Для производства в таких масштабах необходимо организовать и гигиену без ошибок, но можно обойтись без мастера суши, особенно когда один из них предназначен для производства европейцам.

Марк Дерст: У нас есть более сотни разных видов суши. В этих лотках наиболее часто делается производство, очень рационализированное и упрощенное по сравнению с экстремальным разнообразием мира японских суши. И холодное хранение не помогает улучшить качество вкуса продукта.

Марк Дерст: Лучшие суши, которые вы можете съесть в своей жизни, будет тем, что только что было сделано перед вами. Трудность, которую мы имеем в отрасли, заключается в том, что мы должны соответствовать холодным стандартам. Суши должны оставаться между 0 и 2 градусами, что имеет тенденцию слегка затвердевать рисом.

Независимо от того, является ли это промышленностью или ремеслом, одно можно сказать наверняка: суши теперь хорошо установлены под нашими долготами, настолько, что она даже начинает развиваться, чтобы лучше адаптироваться к вкусу западных людей, как в ресторане «Суши Дзен», Из дворца Лозанны, где команда японских поваров пробует дерзкие творения, из риса высокой кутюрье «сливки».

Поэтому в то время невозможно было ловить рыбу океана. Теперь с технологическими улучшениями и ростом прибыли рыболовные флоты стали слишком важными. Мы привыкли говорить, что слишком много лодок для слишком мало рыбы. И сегодня у рыб нет мест, где можно спрятаться.

Среди этих продуктов все больше и больше рыбы и фермы креветки. Японские рестораторы, в основном, обслуживают бар и амбержаж. Здесь у нас есть страница. Японские рестораторы предпочитают размножающийся морской жим, просто по ценовым причинам. Но для японцев, неоспоримого короля суши, именно тунца и, в частности, голубого тунца, сегодня очень угрожают, а одомашнивание все еще находится на экспериментальной стадии. 80% голубого тунца, пойманного в Средиземном море, отправляются прямо в Империю восходящего солнца, не проходя через Лозанну или Женеву, даже если г-н Хашимото все еще это находит.