Ist es möglich, Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren: Regeln und Merkmale der Schokoladenaufbewahrung. Ist es möglich, Schokolade im Kühlschrank aufzubewahren – man sagt, dass sie dadurch verdirbt. Lagertemperatur der Schokolade

Meistens wird Schokolade sofort gegessen, aber manchmal muss diese Delikatesse einige Zeit ruhen. Wie lagert man einen Schokoriegel zu Hause richtig, damit er seinen Geschmack nicht verliert? Zuerst müssen Sie verstehen, welche Art von Schokolade es gibt und woraus sie hergestellt wird.

Arten von Schokolade

Es gibt kohlensäurehaltige Schokolade, Milch, Schwarz oder Bitter-Weiß. Es gibt Schokoriegel mit verschiedenen Füllungen und Füllungen.

Das natürlichste Produkt ist dunkle oder Bitterschokolade. Es wird ausschließlich aus Kakao hergestellt. Es ist möglich, Pulver hinzuzufügen. Je mehr Pulver im Produkt enthalten ist, desto leichter und süßer wird es. Ohne diese Zutaten wird die Fliese sehr dunkel und bitter, was nicht jedem schmeckt.

Neben Kakao wird Milchschokolade auch Milch zugesetzt. Nehmen Sie normalerweise etwa 2 % fettarme Milch zu sich.

Weiße Schokolade enthält überhaupt keinen Kakao, dafür aber viel Vanille und Milchpulver. Typischerweise hat dieses Produkt einen Karamellgeschmack.

Jede Schokolade kann porös gemacht werden. Die Fliesen werden einfach in ein Vakuum gelegt und dank dieser Technologie entstehen Blasen.

Das Grundrezept des Produkts darf sich hinsichtlich des Anteils an Kakao, Milch oder anderen Zutaten nicht ändern, es kann jedoch jede beliebige Schokolade mit Füllung, Nüssen, Rosinen, Marmelade und anderen „Leckereien“ hinzugefügt werden.

Und schließlich ein Süßwarenriegel, der überhaupt keine Schokolade enthält, aber wir sind es immer noch gewohnt, ein solches Produkt Schokolade zu nennen. Solche Fliesen sind viel günstiger als Naturfliesen und werden am häufigsten zur Herstellung von Glasuren verwendet.

Verfallsdatum

Wenn die Schokolade in der Originalverpackung verpackt ist, können Sie das Verfallsdatum leicht darauf erkennen. Allerdings werden diese Bedingungen von Herstellern oder sogar Verkäufern nicht immer wahrheitsgetreu angegeben, und die Lagerbedingungen im Geschäft entsprechen möglicherweise nicht den vom Hersteller empfohlenen. Auf den Bonbonverpackungen sind überhaupt keine Fristen angegeben. Wie lange ist eine Tafel Schokolade haltbar?

Im Allgemeinen beträgt die Haltbarkeitsdauer von Schokolade unter geeigneten Bedingungen ein Jahr. Dies gilt jedoch nur für ein natürliches schwarzes Produkt ohne Zusatzstoffe.

Sie können eine Tafel Vollmilchschokolade etwa sechs Monate lang aufbewahren. Tatsache ist, dass Milchpulver in einem Dessertriegel die Haltbarkeit deutlich verkürzt. Viele moderne Zusatzstoffe, wie zum Beispiel Lebensmittelstabilisatoren, können die Haltbarkeit jedoch um bis zu ein Jahr verlängern.

Mit Zusatzstoffen ist Schokolade nur zwei bis drei Monate haltbar. Die ideale Haltbarkeit von weißer Schokolade beträgt nur einen Monat. Da ein solcher Riegel aber viele Stabilisatoren enthält, empfehlen Hersteller sehr oft eine Haltbarkeit weißer Schokolade von bis zu einem Jahr.

Nur zwei Wochen – so lange kann ein Schokoladenbonbon mit Füllung leben. Natürlich sprechen wir nur von einem 100 % natürlichen Produkt.

Aufbewahrungsregeln

Schokolade verdirbt sehr schnell unter dem Einfluss von Sauerstoff, Feuchtigkeit, Fremdgerüchen und natürlich Sonnenlicht. Deshalb werden die Fliesen so sorgfältig in Folie, Karton und Folie verpackt.

Unter der Sonne und hoher Luftfeuchtigkeit wird die Delikatesse deutlich schneller unbrauchbar, wenn sie ohne Umhüllung vorliegt. Sauerstoff oxidiert den Kakao und die Süße wird bitter. Es ist zu bedenken, dass diese Süßigkeit umso länger haltbar ist, je mehr Pulver und weniger Öl sie enthält.

Auch Feuchtigkeit ist sehr schädlich und führt zur Bildung von Schimmel auf der Schokoladenoberfläche. Darüber hinaus nimmt Schokolade alle Gerüche sehr schnell auf.

Wenn Sie Schokolade über einen längeren Zeitraum aufbewahren müssen, ist es daher besser, sie in einer vollständig verschlossenen Verpackung zu kaufen. Eine luftdichte Verpackung ist eine Art Garantie dafür, dass die Tafel Schokolade in naher Zukunft nicht verdirbt.

Die ideale Temperatur zum Aufbewahren von Süßigkeiten beträgt +18-20 Grad. Wenn sich die Luft auf +30 erwärmt, schmilzt die Schokolade einfach. Schokolade, die weniger Kakaopulver enthält, schmilzt am schnellsten.

Es empfiehlt sich, Schokolade in der Originalverpackung aufzubewahren. Nach dem Öffnen der Packung empfiehlt es sich, den Riegel innerhalb der nächsten Tage zu verzehren und in Folie verpackt aufzubewahren.

Sie sollten Schokolade, auch nicht luftdicht verpackt, nicht neben stark riechenden Lebensmitteln aufbewahren, zum Beispiel im selben Schrank mit Gewürzen. Der Geruch kann sogar in eine versiegelte Verpackung eindringen.

Nicht jeder weiß, ob Desserts im Haushaltskühlschrank aufbewahrt werden können. Auf keinen Fall sollte Schokolade im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei niedrigen Temperaturen kristallisiert die Kakaobutter und es entsteht ein weißlicher Belag auf den Fliesen. Selbst in einem warmen Raum hat die Schokolade noch einen unangenehmen Nachgeschmack.

Es gibt einen Hinweis. Es ist erwiesen, dass Schokolade bei -18 Grad, also der Temperatur im Gefrierschrank, gelagert werden kann. Allerdings können Sie Schokolade auf diese Weise nur unter der Bedingung aufbewahren, dass sie nach dem Auftauen sofort verzehrt und nicht erneut eingefroren wird. So bleibt Schokolade sogar mehrere Jahre haltbar.

Überprüfung der Qualität von Schokolade

Wenn Sie sich über die Qualität des gekauften Desserts nicht sicher sind, können Sie es nach mehreren Kriterien bewerten. Dafür müssen Sie kein Experte sein. Es ist notwendig, dass die Fliesen Raumtemperatur haben.

• Wenn die Schokolade echt ist, knirscht sie immer, wenn sie zerbrochen wird.
• In der Pause sollte ein echtes Schokoladendessert matt und ohne Glanz sein. Es dürfen sich keine Leckereien oder Blasen im Inneren befinden.
• Wie jeder weiß, schmilzt natürliche Schokolade auf der Zunge.
• Wenn Schokolade nicht gut schmilzt und Plastilin ähnelt, bedeutet dies, dass bei ihrer Herstellung Fette verwendet wurden, die laut Technologie nicht in einem echten Dessert enthalten sein sollten.

Letztlich lässt sich sagen, dass eine Tafel Schokolade in einer luftdichten Verpackung und unter den richtigen Bedingungen lange ihren Geschmack behält. Sie können den Rat jedoch nicht vernachlässigen, wenn Sie mehrere Tafeln Schokolade aufheben müssen, beispielsweise für eine Kinderparty oder als Geschenk. Und natürlich gilt: Je frischer das Dessert ist und je schneller es verzehrt wird, desto schmackhafter wird es.

Schokolade ist ein beliebter Leckerbissen für Erwachsene und Kinder. Die Sortenvielfalt ist erstaunlich: bitter, dunkel, milchig, weiß, mit Nüssen, Fruchtstücken, verschiedenen Füllungen usw. Jeder findet eine Köstlichkeit nach seinem Geschmack. Aber um Ihre Lieblingssüßigkeit genießen zu können, muss sie unter geeigneten Bedingungen gelagert werden. Bei welcher Temperatur sollten Süßigkeiten und Schokolade gelagert werden, können sie eingefroren werden – Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie in unserem Artikel.

Aufbewahrungsregeln vor und nach dem Öffnen der Verpackung

Echte Schokolade enthält nur drei Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Der Milchschokolade wird Milchpulver oder Sahne zugesetzt.

Kakaobutter verträgt keine hohen Temperaturen(über +22°C) und direkter Sonneneinstrahlung. Bei Hitze und Licht wird es weich und bekommt einen unangenehm ranzigen Geschmack.

Geriebener Kakao absorbiert Fremdgerüche, Angst vor hohen Temperaturen und direkter Sonneneinstrahlung. Die Lagerung erfolgt an einem dunklen Ort, entfernt von stark riechenden Produkten und Substanzen, bei einer Temperatur von nicht mehr als +22 °C.

Zucker ist hygroskopisch. Für seine Erhaltung ist die Luftfeuchtigkeit wichtig. Bei hoher Luftfeuchtigkeit (mehr als 70 %) kristallisiert Zucker auf der Oberfläche des Produkts und überzieht es mit einer Schicht.

Optimale Lagerbedingungen für Schokoladenprodukte- Temperatur bis +22°C, Luftfeuchtigkeit nicht höher als 70 %, keine Sonneneinstrahlung und keine Fremdgerüche. Um das Produkt länger haltbar zu machen, empfiehlt es sich außerdem, es vor Sauerstoffeinwirkung zu schützen, indem man die Fliesen sorgfältig in Papier oder Folie einwickelt.

Schokoladenprodukte sind in der Originalverpackung am längsten haltbar.. Nach dem Öffnen ist das Produkt in Folie verpackt maximal fünf Tage haltbar.

Faktoren, die die Haltbarkeit beeinflussen

Der Geschmack des Produkts wird durch Faktoren beeinflusst wie Zugang zu Sauerstoff, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur, Vorhandensein von Fremdgerüchen, Sonneneinstrahlung. Erzählen wir Ihnen mehr über sie.

Sauerstoff und Sonnenlicht

Unter dem Einfluss von Sauerstoff und Feuchtigkeit beginnt der Oxidationsprozess der Kakaobutter welches im Produkt enthalten ist. Durch die Oxidation erhält es, wie jedes Fett, einen ranzigen Geschmack.

Bei Sonneneinstrahlung erhitzt sich Schokolade und schmilzt., wodurch sich die Farbe in Hellbraun ändert. Dies verschlechtert den Geschmack und das Aussehen des Produkts.

Diffusion

Verbreitung - Dabei handelt es sich um die Wechselwirkung eines Produkts mit Umweltstoffen. Durch winzige Löcher in der Verpackung dringen Moleküle aus der äußeren Umgebung in die Schokolade ein und verändern ihren Geschmack.

Auch die in den Süßigkeiten enthaltene Feuchtigkeit und der Alkohol werden an die Umwelt abgegeben. Aus diesem Grund wird hermetisch verschlossene Schokolade immer häufiger verwendet.

Erhöhte Luftfeuchtigkeit und Temperatur

Bei hoher Luftfeuchtigkeit bilden sich Kakaobutterkristalle auf der Oberfläche der Schokolade., wodurch weiße Flecken entstehen. Dieser Prozess beschleunigt sich mit Temperaturänderungen. Diese Schicht hat nichts mit Schimmel zu tun und beeinflusst den Geschmack des Produkts nicht.

Bei hohen Temperaturen beginnt die Kakaobutter in Schokolade zu schmelzen, und das Produkt verliert seine Form. Sie können Schokolade sparen, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen. Beim Abkühlen bildet sich jedoch mit Sicherheit ein weißlicher Belag auf der Oberfläche.

Fremdgerüche

Fremdgerüche verderben den Geschmack von Schokolade und Pralinen. Daher lohnt es sich, auf die luftdichte Verpackung von Süßigkeiten und Riegeln zur Aufbewahrung zu achten. Und platzieren Sie Schokolade nicht in der Nähe von stark riechenden Substanzen und Lebensmitteln.

Pralinen zu Hause aufbewahren

Wie lagert man Süßigkeiten zu Hause, wenn es in der Wohnung heiß ist? Legen Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.

In einem Kühlschrank

Wenn es zu Hause heiß ist und es nicht möglich ist, optimale Bedingungen für die Lagerung von Schokolade zu schaffen, es wird in den Kühlschrank geschickt. Bei niedrigen Temperaturen werden Süßigkeiten lange gelagert, ohne ihre ursprüngliche Qualität zu verlieren.

Indem Sie die Fliesen in mehrere Lagen Papier einwickeln, begrenzen Sie das Eindringen kalter Luft zu ihnen und schaffen Sie die optimale Temperatur für die Lagerung von Schokolade – etwa +16°C.

Wichtig! Wenn Sie Schokolade in den Kühlschrank stellen, achten Sie darauf, dass sie gut vor Feuchtigkeit geschützt ist. Wickeln Sie dazu die Fliesen in Folie ein.

Der optimale Platz für Schokoladenprodukte im Kühlschrank ist die untere Ablage oder die Ablage an der Tür.

Im Gefrierschrank

Ist es möglich, Schokolade in der Kälte aufzubewahren? Ja, das können Sie, wenn ein solcher Bedarf besteht. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass nach dem Auftauen ein weißer Belag auf der Schokoladenoberfläche entsteht.. Dabei handelt es sich um aus Schokolade freigesetzte Saccharosekristalle.

Schokolade hält sich in der Kälte jahrelang ohne Geschmacksverlust.. Es ist jedoch besser, es nicht mehr als einmal einzufrieren und aufzutauen. Andernfalls leiden sowohl das Aussehen als auch der Geschmack des Produkts.

Haltbarkeit

Jede Schokoladensorte hat ihre eigene Haltbarkeitsdauer:

1. Dunkle Schokolade mit mehr als 60 % Kakaomasse ist bis zu 12 Monate haltbar.
2. Dessert oder Halbbitter ohne Zusatzstoffe mit einem Kakaogehalt von 35 % bis 60 % werden 6 bis 10 Monate gelagert.
3. Die Haltbarkeit von Dessertschokolade mit Zusatzstoffen und Füllungen beträgt 3 Monate.
4. Vollkornschokolade ohne Verpackung ist maximal 2 Monate haltbar.
5. Echte weiße Schokolade ist ohne Geschmacksverlust nur 1 Monat haltbar.
6. Handgefertigte Pralinen haben die kürzeste Haltbarkeitsdauer. Diesen Produkten werden Früchte und andere natürliche Füllungen zugesetzt, was zu einer kurzen Haltbarkeitsdauer führt – nicht mehr als 2 Wochen ab Herstellungsdatum.

Anzeichen für abgelaufene Schokolade

Woran erkennt man, ob Süßigkeiten verdorben sind? Nach äußeren und geschmacklichen Eigenschaften.

Extern

Die folgenden äußeren Anzeichen weisen darauf hin, dass die Haltbarkeitsdauer abgelaufen ist oder die Lagerbedingungen verletzt wurden::

1. Weißer Zuckerüberzug, der auf Veränderungen der Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich hinweist.
2. Eine weiße Schicht fetthaltigen Ursprungs, die auf Temperaturschwankungen oder Sonneneinstrahlung auf dem Produkt hinweist.
3. Schimmel auf der Oberfläche oder im Inneren des Produkts.
4. Das Vorhandensein von Larven und Spuren lebenswichtiger Aktivität der Schokoladenmotte. Mottenraupen gelangen während des Herstellungsprozesses oder bei unsachgemäßer Lagerung der Zutaten in Schokolade und Bonbons. Insekten machen charakteristische Gänge in den Fliesen und hinterlassen kleine Kotkörner und Larven darin.

Aroma

Ob ein Produkt sicher ist, entscheidet sein Geschmack. Wenn Bonbons mit Schokoladenglasur einen säuerlichen oder adstringierenden Geschmack haben, bedeutet das, wurde gegen die Produktionstechnologie verstoßen, und es ist besser, ein solches Produkt nicht zu verwenden.

Ein abgestandener Geruch oder ein ranziger Geschmack weisen darauf hin Das Produkt wurde falsch gelagert. Es ist besser, eine solche Delikatesse abzulehnen.

Ist es möglich, ein abgelaufenes Produkt zu essen?

Zucker- und Fettablagerungen beeinträchtigen lediglich das Aussehen des Produktes. Gleichzeitig behält das Produkt seine Geschmackseigenschaften, seinen Nährwert und seinen biologischen Wert und ist gut zum Verzehr geeignet.

Muss man wissen! Natürliche Zartbitterschokolade ohne Zusatzstoffe wird nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums etwa sechs Monate lang konsumiert, sofern sie keinen ranzigen Geschmack aufweist.

Von Schokoladenmotten befallene Süßigkeiten sollten Sie auf keinen Fall essen. oder schimmelig werden. Ein solches Produkt darf nur in den Müll geworfen werden.

Abgelaufene Schokolade, die ein akzeptables Aussehen und einen akzeptablen Geschmack bewahrt hat, wird einer Prüfung unterzogen wärmebehandelt und zur Herstellung von Desserts, Kuchen, heißer Schokolade oder Schokoladenglasur verwendet.

Abschluss

Die optimale Lagertemperatur für Süßigkeiten und andere Schokoladenprodukte liegt zwischen +16 und +22 °C. Bei höheren Temperaturen schmilzt die Kakaobutter im Produkt und das Produkt verliert seine Form. Bei niedrigerer Temperatur wird die Schokolade spröde und überzieht sich mit einem Überzug.

Wenn Sie die Besonderheiten der Lagerung von Schokolade und Pralinen kennen, schützen Sie sich und Ihre Familie vor dem Verzehr eines minderwertigen Produkts. Die Einhaltung der empfohlenen Lagerbedingungen garantiert die Erhaltung des wahren Geschmacks der Schokolade und ihres schönen Aussehens.

Manchmal ist Schokolade wie ein launisches Kind, denn ihr Verhalten kann unvorhersehbar sein: Sie schmilzt ohne ersichtlichen Grund oder zerbricht in Ihren Händen. Solche „Launen“ von Schokoladenleckereien können durch unsachgemäße Lagerung erklärt werden. Um in Zukunft unangenehme Situationen im Zusammenhang mit einem süßen Produkt zu vermeiden, ist es notwendig, sich mit der theoretischen Frage zu befassen, wie man Schokolade richtig lagert.

Was beeinflusst die Lagerung?

Damit wir unsere Köstlichkeit länger genießen können, sollte der Aufbewahrung von Schokolade zu Hause besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Die Haltbarkeit von Schokolade wird von der Verpackung, der Umgebung, der Lufttemperatur und der Zusammensetzung des Produkts selbst beeinflusst. Denn wenn Sie gegen die Lagerbedingungen für Schokolade verstoßen, kann selbst das frischeste und hochwertigste Produkt sehr schnell verderben. Daher ist es notwendig zu verstehen, warum und wann dies passieren kann. Werfen wir einen genaueren Blick auf alle Faktoren, die die Qualität Ihres Lieblingsgenusses beeinflussen.

• Schokolade sollte nur an einem trockenen Ort mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 % gelagert werden. Wenn der Indikator höher ist, kann dies den Geschmack der Leckerei beeinträchtigen. Bei zu trockener Luft verliert das Produkt seinen Geruch und wird spröde.
• Um Schokolade optimal haltbar zu machen, muss die Verpackung licht- und luftdicht sein. Wenn Schokoladenleckereien mit Licht und Luft in Berührung kommen, oxidieren sie, verändern ihren Geschmack und nehmen einen unangenehmen Geruch an. Allerdings verlangsamt der in der Zusammensetzung enthaltene Kakao die Oxidationsprozesse. Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade ist, desto länger oxidiert sie nicht. Dadurch bleibt dunkle Schokolade länger haltbar als Milchschokolade. Weißwein, der keinen Kakao enthält, reagiert am empfindlichsten auf diese Faktoren.

• Vermeiden Sie Fremdgerüche. Wenn Sie Schokolade in der Nähe von Fisch, Fleisch oder Käse lagern, kann sie diese Aromen in kürzester Zeit aufnehmen und ihr Geschmack wird sich verschlechtern. Daher sollten Sie Leckereien auf keinen Fall mit stark riechenden Lebensmitteln und Gewürzen aufbewahren.
• Bei Temperaturschwankungen bildet sich auf dem Produkt ein weißer Belag. Denn Kakaobutterkristalle können mit der Zeit und bei Temperaturschwankungen an Größe zunehmen. Dadurch bilden sich auf der Oberfläche des Schokoriegels weiße, Plaque-ähnliche Flecken. Viele Menschen glauben, dass das Produkt nicht gegessen werden sollte, aber das stimmt nicht. Der weiße Überzug schadet der Schokolade in keiner Weise.
• Von Wärmequellen fernhalten. Die im Laden verkaufte Tafel Schokolade enthält kristalline Formen vom Typ 5, die einen Schmelzpunkt von 32⁰C haben. Dank dieser Funktion schmilzt der Milchriegel förmlich auf der Zunge. Bei hohen Temperaturen wird die kristalline Form zerstört, die Haltbarkeit der Schokolade verkürzt sich und ihr Geschmack verändert sich.

Bewahren Sie es nicht im Auto, in der Innentasche einer Jacke, in der Nähe einer Batterie oder an anderen Orten mit hohen Temperaturen auf.

Richtige Lagerung zu Hause

Liebhaber aromatischer und belebender Riegel haben oft Fragen: „Wie lagert man Schokolade zu Hause?“ ", "Kann Schokolade im Kühlschrank aufbewahrt werden? ", "Können Süßigkeiten im Gefrierschrank aufbewahrt werden? ", "Ich lagere die Fliesen richtig, ich achte darauf, dass alle Bedingungen erfüllt sind, aber die Köstlichkeit verdirbt trotzdem, ist das meine Schuld?“ " Um all diese Fragen zu beantworten, müssen Sie alle gegebenen Bedingungen im Detail berücksichtigen, um zu wissen, wie und wie lange Sie Pralinen aufbewahren können:

• Als ideale Temperatur, die alle Bedingungen erfüllt, gelten 16⁰С-20⁰С. Wenn der Thermometerwert diese Indikatoren nicht überschreitet, kann die Fliese bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Und wenn die Temperatur zu Hause wie in der Sahara ist, dann stellt man die Delikatesse besser in den Kühlschrank.
• Bei jeder Temperatur und Luftfeuchtigkeit können verpackte Fliesen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Natürlich kann es bei einer solchen Lagerung zu einem weißen Belag auf dem Produkt kommen, der jedoch keinen Einfluss auf die Qualität hat. Wenn die Fliese bereits geöffnet ist, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

• Die ordnungsgemäße Lagerung jeglicher Schokolade (bitter, weiß, Milch) sollte in der Verpackung erfolgen. Wenn das Produkt nach dem Öffnen nicht im Ganzen verzehrt wird, ist es besser, es in Folie einzuwickeln.
• Wenn Sie die Fliesen in den Gefrierschrank legen, bleiben sie unabhängig von den Lagerbedingungen perfekt konserviert.

Wenn die Schokolade einen weißen Überzug hat und das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist, kann sie für die Zubereitung verschiedener Desserts und Süßigkeiten verwendet werden.

Haltbarkeit verschiedener Schokoladensorten

Die Lagerung von Schokolade hängt von der Menge an Fett ab, die sie enthält. Je mehr Fett, desto schneller verdirbt das Produkt. Um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden und keine ungeeigneten Produkte zu konsumieren, müssen Sie sich an die Haltbarkeitsdauer von Tafel-, Dessert- und weißer Schokolade erinnern:

1. Schokoriegel haben die längste Haltbarkeitsdauer – 1 Jahr.
2. Bei vorschriftsmäßiger Lagerung behält eine einfache Tafel Dessertschokolade ihren Geschmack 7-10 Monate.
3. Wie lange ist gefüllte Schokolade haltbar? Ein Dessertriegel mit Füllung oder Zusatz ist ca. 3 – 3,5 Monate haltbar.
4. Schokolade ist unverpackt maximal 60 Tage haltbar.
5. Weiße Delikatessenriegel werden maximal 30 Tage gelagert.

Hersteller von Schokoladenbonbons dürfen das Konservierungsmittel E-200 hinzufügen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Obwohl Experten den negativen Faktor seiner Verwendung widerlegen, ist es besser, Fliesen den Vorzug zu geben, die nicht länger als ein halbes Jahr gelagert werden können.

Verzehren Sie kein abgelaufenes Produkt. Dies kann sich nachteilig auf Ihre Gesundheit auswirken.

Um den einzigartigen Geschmack unseres Desserts länger genießen zu können, genügt es daher, einfache Aufbewahrungsregeln zu beachten. Schließlich ist die Vielfalt an Schokolade und Schokoriegeln mit Füllung erstaunlich. Und wie Sie sich Ihre Lieblingsdelikatesse nicht gönnen und das Beste daraus machen.

Schokolade ist eine Delikatesse, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Es gibt viele verschiedene Sorten und Arten dieser erstaunlichen Süßigkeit. Wenn Sie ein Fan dieses Produkts sind, sollten Sie wissen, wie man Schokolade richtig lagert, damit sie nicht verdirbt.

Lagerbedingungen für Schokolade

• Temperaturbedingungen. Jeder weiß, dass Schokolade in der Hitze schmilzt und ihre Form verliert. Aber auch niedrige Temperaturen sind für ihn gefährlich. Es wird insbesondere nicht empfohlen, dieses Produkt im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch entsteht ein unangenehmer weißer Belag auf der Oberfläche der Schokolade. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 16 - 20 Grad.
• Licht und Feuchtigkeit. Schokolade mag kein direktes Sonnenlicht, wodurch sie schmilzt und ihre Farbe verändert (sie wird hellbraun). Bei Sonneneinstrahlung verändert Kakaobutter ihren Geschmack und wird bitter. Bei hoher Luftfeuchtigkeit beginnt der in dieser Delikatesse enthaltene Zucker zu kristallisieren. Dadurch entstehen weiße Flecken auf der Oberfläche des Produkts. Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Schokolade liegt nicht bei 75 %.
• Paket. Schokolade nimmt Fremdgerüche gut auf und muss daher in einer dichten Verpackung aufbewahrt werden. Es ist ratsam, dass sich keine stark riechenden Stoffe in der Nähe befinden.
• Verfallsdatum. Schokolade ist in der Regel 6 bis 12 Monate haltbar. Die Haltbarkeit hängt von der Menge an Kakaobutter und Fett ab (je mehr Fett, desto kürzer ist das Produkt gelagert). Die längste Haltbarkeitsdauer von Schokoriegeln beträgt 12 Monate. Normal und Dessert ohne diverse Zusätze werden 10 Monate gelagert, Normal und Dessert mit Zusätzen, in Pulverform und mit Füllung – 4 Monate, Schokolade ohne Zusätze – 3 Monate, Gewichtsschokolade mit Zusätzen – 2 Monate. Die kürzeste Haltbarkeitsdauer beträgt für weiße Schokolade und Pulver, die Milchprodukte enthalten – 1 Monat, sowie für Schokoladenprodukte mit Zusatz von Früchten und anderen natürlichen Füllungen – nicht mehr als 2 Wochen.

Wenn Sie diese Bedingungen strikt befolgen, können Sie den einzigartigen Geschmack der Schokolade und ihre wohltuenden Eigenschaften bewahren.

Schokoladenliebhaber decken sich nur selten damit ein, denn die Tafel, die sie mit nach Hause nehmen, schreit geradezu danach, in den Mund genommen zu werden. Aber manchmal ist es notwendig, dieses herrliche Dessert bis zu einem bestimmten Datum aufzubewahren. Dann helfen Ratschläge, wo man Schokolade aufbewahren sollte, damit sie nicht schmilzt oder verdirbt.

Wo soll man Schokolade aufbewahren?

So lagern Sie Schokolade richtig: Verfallsdatum

Selbst wenn alle Lagerungsregeln eingehalten werden, wird Schokolade mit der Zeit unbrauchbar. Die Haltbarkeitsdauer ist immer auf der Verpackung angegeben. Dies hängt von der Art des Süßwarenprodukts ab.

1. Dunkle Schokolade in Tafelform ist innerhalb von 12 Monaten ab Herstellungsdatum zum Verzehr geeignet.

2. Milchsorten sollten nicht länger als 10 Monate gelagert werden.

3. Wenn Sie das Produkt in Pulverform gekauft haben, müssen Sie es innerhalb von drei Monaten verbrauchen.

4. Schokolade mit verschiedenen Fruchtfüllungen sollte nicht länger als zwei Wochen haltbar sein.

Sie sollten ein abgelaufenes Produkt nicht essen, auch wenn es noch appetitlich aussieht. Dies kann zu Magenbeschwerden und schwerwiegenden Folgen führen, auch wenn das Produkt keine offensichtlichen Anzeichen von Verderb aufweist.

Bei welcher Temperatur sollte Schokolade gelagert werden?

Wie lagere ich Schokolade bei heißem Wetter? Schokolade schmilzt bei erhöhten Temperaturen schnell. Um den Geschmack und die Konsistenz zu erhalten, müssen Sie folgende Regeln beachten:

1. Platzieren Sie die Fliesen nicht an einem Ort, der dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Unter ihrem Einfluss schmilzt es nicht nur, sondern verliert auch seinen Geschmack.

2. Die optimale Temperatur zum Lagern von Schokolade beträgt +16 Grad.

3. Kann Schokolade im Kühlschrank aufbewahrt werden? Die Antwort ist klar: Nein. Nachdem das Produkt in die Kälte gelangt ist, beginnt das darin enthaltene Wasser auszufrieren. Aus diesem Grund erscheinen auf seiner Oberfläche Saccharosekristalle. Dadurch werden die Fliesen mit einem unangenehmen weißen Belag überzogen. Außerdem herrscht im Kühlschrank zu viel Luftfeuchtigkeit. Diese Faktoren wirken sich äußerst negativ auf den Geschmack von Schokolade aus.

4. Lagern Sie Schokolade nicht in der Nähe von Lebensmitteln, die einen starken Geruch verströmen.

5. Vor dem Lagern wickeln Sie die Schokolade am besten in Folie oder dickes Papier ein.

Basierend auf dem oben Gesagten ist der beste Ort zum Aufbewahren von Schokolade eine dunkle Speisekammer. Wenn Sie keinen haben, legen Sie die Fliesen in einen Küchenschrank, der so weit wie möglich von Heizgeräten, Öfen und Fenstern entfernt ist.

Wenn Sie diese einfachen Regeln beachten, können Sie die gekaufte Tafel Schokolade lange haltbar machen und ihren göttlichen Geschmack zum richtigen Zeitpunkt genießen.