Rote-Bete-Rezept für die Fastenzeit. Wie man Rote Bete kocht, ohne Fleisch hinzuzufügen. Für das Rezept brauchen wir

Hallo, liebe Leser von Gute vegetarische Rezepte!
Heute möchte ich euch ein Videorezept für meine liebste kalte Sommersuppe zeigen. Das ist Rote Bete, auch kalte Rote-Bete-Suppe genannt. Rote-Bete-Suppe ist sehr leicht und gleichzeitig perfekt nahrhaft und erfrischend in der Sommerhitze.
Ich werde eine magere (vegane) Version der Rote-Bete-Suppe zubereiten. Wenn Sie Milchprodukte essen, können Sie das
Verwenden Sie in diesem Rezept Adyghe-Käse.

Zutaten:

Rote Bete - 450 g.
Wasser - 2 Liter.
Harter Tofu – 250 g. Oder Adyghe-Käse. Übrigens rate ich Ihnen, es auszuprobieren.
Kartoffeln - 3-5 Knollen.
Gurken - 500 g.
Rettich - 200 g.
Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie – jeweils ein kleiner Bund.
Salz.

Wie man magere kalte Rote-Bete-Suppe kocht

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die gewaschenen Kartoffeln hineingeben. Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden! Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Knollen ab. Kleine Kartoffeln garen schneller, größere länger.
Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Wenn sich die Kartoffeln mit einer Gabel leicht einstechen lassen, sind sie fertig.

Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend die Kartoffeln für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Geben Sie die geriebenen Rüben in einen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Kalt – damit die Rüben das Maximum ihrer enthaltenen Stoffe an das Wasser abgeben.

Den Topf mit den Rüben auf das Feuer stellen, den Deckel schließen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie den Deckel ab und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Rübenbrühe abkühlen. Damit es schneller abkühlt, können Sie ein paar Eiswürfel hineinwerfen.

Während die Brühe noch heiß ist, können Sie nach Belieben etwas Salz hinzufügen. Anschließend die abgekühlte Brühe für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Wenn Sie Adyghe-Käse verwenden, können Sie ihn in kleine Würfel schneiden oder wie Tofu zerstampfen.

Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Auf Wunsch können Gurken geschält werden.

Wir hacken auch Dill, Petersilie und Zwiebel fein.

Tofu, Kartoffeln, Gurken, Radieschen und Kräuter vermischen. Es stellt sich heraus, dass es eine Art Salat ist. Im Prinzip kann man es auch einfach so essen, wir nehmen aber Rote Bete.

Geben Sie diesen Salat in Servierschüsseln und fügen Sie leicht feines Salz hinzu.

Mit kalter Rübenbrühe und geriebenen Rüben aufgießen.

Die magere Rote-Bete-Suppe anrühren und kalt servieren. Guten Appetit!

AUFMERKSAMKEIT! Rote-Bete-Brühe und Salatfüllung für Rote-Bete-Suppe sollten getrennt voneinander im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Füllung wird unmittelbar vor der Verwendung mit der Brühe direkt in den Teller gegossen. Die Füllung wird vor der Verwendung nur in Portionsbehältern gesalzen! Sie können die Füllung zur Lagerung nicht salzen, da sie sonst Saft freisetzt und verdirbt.

Beschreibung

Fasten-Rote-Bete-Suppe- ein köstliches Gericht der russischen Küche, das sehr einfach zuzubereiten ist. Das Gericht ist diätetisch, daher sollten auch diejenigen, die auf die richtige Ernährung achten oder auf ihre Figur achten, es nicht ablehnen. Rote-Bete-Suppe kann übrigens sowohl heiß als auch kalt sein. Im zweiten Fall handelt es sich um ein Sommergericht, das an heißen Tagen erfrischend sein kann. In der klassischen Variante sollte die Rote-Bete-Suppe kalt sein.

Der Hauptunterschied zwischen Rote-Bete-Suppe und gewöhnlichem Borschtsch ist das Fehlen von Kohl. Als Geburtsort des Gerichts gilt das alte Russland. Schon damals kochten Hausfrauen leckeres Essen, meist zu einer Zeit, als der Kohl im Garten noch nicht gewachsen war, sie aber unbedingt ihren Lieblingsborschtsch haben wollten. Das Essen ist sehr lecker und appetitlich, so dass es auch denen schmeckt, die es nicht gewohnt sind, erste Gänge ohne Fleisch zu essen. Das Fehlen letzterer macht die Rote-Bete-Suppe zwar mager, verdirbt sie aber keineswegs, was wichtig ist. Aber manchmal werden der Komposition Pilze oder Bohnen hinzugefügt. Von ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften her ersetzen Pilze und Hülsenfrüchte Fleischprodukte. Brokkoli ist für die Dicke verantwortlich, grüne Tomaten sorgen für die pikante Note.

Beratung! Wenn Sie junge Rüben verwenden, können Sie auch deren Spitzen in die Suppe geben. Die Blätter müssen beschnitten und der harte Teil gehackt und an die Rote Bete gegeben werden. Es ist appetitlich und sehr lecker. Machen Sie sich keine Sorgen, die Spitzen werden weich und weich, und wenn Sie möchten, können Sie sie zusammen mit grünen Tomaten und Brokkoli in einem Mixer zerkleinern. Lassen Sie sich von Ihren Geschmackspräferenzen leiten.

Lassen Sie uns herausfinden, wie das Essen zubereitet wird. Der Vorgang ist einfach und kann sogar von einer unerfahrenen Hausfrau durchgeführt werden. Das fertige Gericht wird interessant schmecken. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, die zu einer visuellen Kochanleitung werden. Wir wünschen Ihnen viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!

Zutaten

(1 kg)
(2 Stk.)
(3 EL)
(1 EL.)
(1 Teelöffel)
(400 g)
(200 g)
(50 g)
(1 Stk.)
(schmecken)

Kochschritte

Sie müssen mit Zwiebeln kochen. Nehmen Sie dieses Gemüse, schälen Sie es, waschen Sie es und trocknen Sie es. Dann die Zwiebel auf bequeme Weise hacken. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu (Olivenöl eignet sich hervorragend) und fügen Sie, wenn es heiß ist, die Zwiebel hinzu. Es muss gebraten werden, bis es durchscheinend ist.

Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Rüben, schälen Sie sie, waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Das Gemüse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden, die oft auch Rübenreibe genannt wird. Danach die Rüben mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Das gemeinsame Rösten dieser beiden Gemüsesorten verleiht den Rüben einen pikanten Geschmack.

Die Rüben und Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten weiter anbraten. Nach dieser Zeit die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und weitere fünfzehn Minuten weiter köcheln lassen. Dann Weinessig und Zucker in die Pfanne geben. Alle Zutaten mit einem Küchenspatel vermischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Es bleibt nur noch, den Saft einer Zitrone in die Pfanne zu pressen. Rüben und Zwiebeln gut vermischen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Das ist alles, das Rote-Bete-Suppen-Dressing ist fertig.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie grüne Tomaten in die Pfanne geben. Kochen Sie sie zehn Minuten lang und geben Sie dann den Brokkoli in die Schüssel (die Blütenstände müssen aufgetaut sein). Warten Sie, bis das Wasser kocht, und kochen Sie die Zutaten zwei Minuten lang – nicht länger.

Verwenden Sie nun einen Stabmixer und mixen Sie den Brokkoli und die grünen Tomaten, bis sie püriert oder cremig sind.

Rote Bete und Zwiebeln mit den zerkleinerten Zutaten in die Pfanne geben. Etwas Salz hinzufügen (nicht übertreiben, da im Braten bereits Zitronensaft enthalten ist).

Rühren Sie die Mischung glatt und erhitzen Sie sie erneut. Alle Zutaten zusammen buchstäblich fünf Minuten kochen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zwanzig Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit zieht die Suppe durch und die Komponenten tauschen Geschmack und Aroma aus. Das Ergebnis ist eine sehr leckere Rote-Bete-Suppe mit leicht säuerlichem Geschmack.

Es bleibt nur noch, das Essen in portionierte Teller zu füllen und zu servieren. Legen Sie ein paar frische Spinatblätter auf das köstliche Gericht. Es ist unglaublich nützlich, insbesondere für diejenigen, die fasten und den Verzehr von tierischen Proteinen einschränken. Und Sie können das Gericht mit knusprigen Sticks servieren, die aus Mehl und Wasser in Olivenöl zubereitet werden. Es ist unglaublich lecker, aromatisch und sehr sättigend.

Guten Appetit!

Für viele Menschen kochten ihre Großmütter schon als Kinder Suppen. Als wir anfingen, selbst zu kochen, behielten einige die Gewohnheit bei, sie jeden Tag zu Mittag zu essen, andere bereiteten sie gelegentlich anstelle eines zweiten Gangs zu. Standardsuppen mit Hühnchen, Kohlsuppe, Suppe mit Knödeln, Rote-Bete-Suppe. Nur wenige Menschen wissen, dass alle diese Gerichte für eine vegetarische Ernährung geeignet sind und zubereitet werden können. Es gibt ziemlich viele Kochmöglichkeiten. Gemüse in Rübensuppe ohne Fleisch kann gehackt oder in Püreesuppe verarbeitet werden. Rüben können frisch oder eingelegt hinzugefügt werden. An einem heißen Tag ist eine kalte Suppe eine ausgezeichnete Option, und an einem normalen Tag passt sie gut zu einer heißen Suppe.

Am gesündesten, kalorienärmsten und leckersten ist die Fastenrote Bete. Lass uns heute kochen Rote Bete ohne Fleisch.

Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch

Für das Rezept benötigen wir:

1 PC. Zwiebeln. Wenn Sie Zwiebeln kaufen, anstatt sie aus dem Bestand des letzten Jahres zu entnehmen: Wählen Sie Zwiebeln, die nicht gekeimt sind.
1 Stück Karotte. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass das Gemüse keine Risse, Schnitte und hart ist. Der Kauf ungewaschener Karotten hilft Ihnen, Geld zu sparen. Im Laden gibt es geschälte, gewaschene Karotten, die mindestens doppelt so viel kosten wie normale. Vor dem Kochen müssen Sie immer noch die oberste verwitterte Schicht entfernen.
1 Stück Rote Bete. Wählen Sie ähnlich wie im vorherigen Punkt elastisches Gemüse. Für Rote Bete eignen sich 1 große Rübe oder mehrere kleine.
2 Stk. Tomaten oder 2 EL. Tomatenmark. Bis der Sommer kommt, sind die Preise für Gemüse zu hoch. Der Kauf von Tomatenmark oder die Verwendung von versiegeltem Gemüse hilft Ihnen, Geld zu sparen. Achten Sie bei der Auswahl einer Paste auf die Zusammensetzung. Es sollte keine Zusatzstoffe E enthalten. Die ideale Sauce ist für mich Dolmio. Es enthält ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe. Der Laden bietet verschiedene Sorten an: mit Pilzen, Zwiebeln usw. Sie können für jeden Geschmack etwas Passendes auswählen.
4-5 Stk. Kartoffeln. Achten Sie beim Kauf von Kartoffeln darauf, dass diese nicht gekeimt und ohne Schnitte sind.
Gewürze und Salz nach Geschmack. Sie können fertige Gewürze für Suppen, Hühnerbrühezusätze usw. kaufen. Es ist besser, Gewürze nach Gewicht auf dem Markt zu kaufen. Dies garantiert Ihnen eine natürliche Zusammensetzung und ein einzigartiges Aroma, das den Appetit jedes Familienmitglieds weckt.

So kochen Sie Rote Bete ohne Fleisch: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Tomate waschen. In Würfel schneiden. Zum Gemüse in die Pfanne geben. Wenn Sie Tomatenmark haben, fügen Sie es anstelle von Tomaten hinzu. Wasser hinzufügen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Rüben fertig sind.

Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie es in Würfel oder was auch immer Sie möchten. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Umrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen. Mit Wasser auffüllen, bis eine Suppe entsteht. Manche mögen den „Damit der Löffel steht“, andere bevorzugen mehr Brühe.

Sehen Sie sich hier den Kochvorgang für dieses Rezept an:

Wir laden die Familie an den Tisch. Guten Appetit.

Vielzahl von Borschtsch

Rote-Bete-Suppe ist eine Art Borschtsch. Die Zubereitung nimmt viel weniger Zeit in Anspruch.

Um heiße Rote-Bete-Suppe nach Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

3 Stk. Rüben. Wenn Sie große Rüben haben, reicht eine aus.
3 Stk. Tomaten oder 2 EL Tomatenmark.
2 Karotten Wählen Sie im Laden ungeschältes Gemüse. Wenn Sie gewaschene Kleidungsstücke kaufen, müssen Sie diese noch einmal zu Hause waschen und die oberste windige Schicht entfernen.
2 Stk. Zwiebeln.
1 Dose Bohnen aus der Dose. Viele Hersteller bieten Bohnen in Tomatenmark an. Sie können ein solches Glas kaufen und den Artikel mit Tomaten ausschließen. Für die Rote-Bete-Suppe eignen sich rote oder weiße Bohnen.
Lorbeerblätter.
Gewürze, Salz und Zucker nach Geschmack.
Sonnenblumenöl zum Braten.
Sauerrahm zur Zugabe zur fertigen Rote-Bete-Suppe.

Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe

Gießen Sie Wasser zu 2/3 in die Pfanne. Wir stellen es auf das Feuer und geben etwas Salz ins Wasser. Lassen Sie es zum Kochen kommen.

Zu diesem Zeitpunkt die Rüben waschen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie nichts zum Reiben haben, können Sie es in Streifen schneiden. Wenn das Wasser kocht, das Gemüse hinzufügen.

Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Mit Wasser spülen. 1 Zwiebel im Ganzen hineinlegen. Den zweiten fein hacken und in einer Pfanne bei schwacher Hitze braten. Die Zwiebel sollte eine goldene Farbe annehmen.

Karotten werden auf die gleiche Weise gewaschen, gereinigt und auf einer groben Reibe gerieben. Zum Braten zur Zwiebel geben.

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Wenn Sie Tomatenmark haben, geben Sie ein paar Löffel zum Braten.

Tomaten, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne vermischen. Nach ein paar Minuten schicken wir es zur Rote-Bete-Farm.

Die Zubereitung der Rote-Bete-Suppe dauert etwa 40 Minuten. Rüben brauchen am längsten zum Garen. 5 Minuten vor Ende Bohnen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen. Wenn der Garvorgang beendet ist, nehmen Sie den Zwiebelkopf heraus und werfen Sie ihn in den Müll.

Die entstandene Rote-Bete-Suppe auf Teller verteilen. Einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Sie können mit gehackten kleinen Kräutern dekorieren.

Guten Appetit.

Leichte, kräftigende und aromatische Gemüsesuppe für Liebhaber fleischloser Gerichte. Um die Säure zu verstärken, fügen Sie Zitronensaft, natürlichen Essig und sauren Apfel hinzu – die Dosierung kann sicher an den Geschmack angepasst werden, von zarter bis kräftig gekocht.

Die heiße Rote-Bete-Suppe der Fastenzeit wird optional mit Sauerrahm und dicker Sahne gewürzt. An heißen Sommertagen schmeckt diese Suppe gekühlt köstlich, wirkt belebend und erinnert an Okroshka und Cholodniki.

Nehmen Sie die Produkte aus der Liste. Die Rüben vorher im Ofen backen.

Geben Sie zunächst die gehackten Kartoffeln und die Selleriewurzel in kochendes Wasser (1,5-1,7 l). Wir teilen die Kartoffeln größer, den Sellerie kleiner. Mit Lorbeerblatt abschmecken. Nach dem erneuten Aufkochen die Temperatur reduzieren und 15–20 Minuten ohne Salz kochen.

Gleichzeitig Zwiebeln, Karotten und geschälten sauren Apfel hacken.

In einer Pfanne mit Pflanzenöl zuerst die Zwiebel anbraten, nach 2-3 Minuten die Karotten dazugeben – vermischen, noch ein paar Minuten halten und dann die Apfelscheiben dazugeben. Die nächsten 2-3 Minuten anbraten.

Gebackene Rote Bete (gerieben oder in dünne Riegel geschnitten) und Zitronensaft zu der aufgeweichten Mischung hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Das Dressing mit den Rüben in einen Topf geben, salzen, aufkochen und abschmecken. 1-2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und pfeffern.

Lassen Sie es einige Minuten ruhen und servieren Sie die heiße magere Rote-Bete-Suppe mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Das Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Rich ist eine ausgezeichnete und leichtere Alternative. Die Zubereitung von Rote-Bete-Suppe ist viel einfacher als die von Borschtsch und das Ergebnis wird Sie mit seinem hellen und reichen Geschmack begeistern. Im Sommer sind sie relevant, in der kalten Jahreszeit stehen heiße wärmende Suppen jedoch nicht an erster Stelle. Ich schlage vor, eine köstliche Gemüsesuppe namens Rote-Bete-Suppe oder besser gesagt ihre magere Version zuzubereiten.

In fleischlos ( Vegetarier) aromatische Rote-Bete-Suppe ist eine der gesündesten Suppen! Um den ersten Gang für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen wir:

1-2 Rüben;
mehrere Rübenblätter;
Apfelessig 1 EL. l;
Zucker ½ EL. l;
1 große Zwiebel;
1 Karotte;
Selleriewurzel 100 Gramm;
3-4 große Kartoffeln;
Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst die aromatische Gemüsebrühe zu. Gießen Sie dazu 2 Liter sauberes Trinkwasser in einen Topf, fügen Sie eine ganze Zwiebel und grob gehackte Wurzeln (Karotten und Sellerie) hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Sobald das Wasser kocht, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze etwas reduzieren und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schneiden Sie die Rote Bete in kleinere Stücke – in Streifen oder Würfel

Die fertige Brühe abseihen und anzünden. Kartoffeln und Rüben waschen und schälen. Schneiden Sie das Gemüse: Kartoffeln in große Würfel, Rüben in dünne Streifen oder kleine Würfel. Die gehackten Kartoffeln in die Brühe geben und bis zum Kochen kochen, dann 10 Minuten kochen lassen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fein gehackte Rüben in die Suppe geben und sofort einen Löffel Essig hinzufügen (damit die schöne Rübenfarbe erhalten bleibt).

Das Gemüse zusammen 15–20 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze nach und nach auf eine niedrige Stufe reduzieren. Die gewaschenen Rübenblätter (ohne Stiele) fein hacken und 5 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes in die Pfanne geben. Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch ein und lassen Sie sie 15 Minuten lang ziehen. Die fertige Rote-Bete-Suppe sofort nach dem Einweichen heiß servieren. Trotz der sehr mageren Rezeptur ist die Suppe unglaublich lecker! Guten Appetit!

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