Heidelbeer-Mürbeteigkuchen. Offener Mürbeteigkuchen mit Blaubeeren – Rezept mit Sauerrahmfüllung. Kuchen mit Blaubeeren und Hüttenkäse

Beerenkuchen-Rezepte

1 Stunde 30 Minuten

152 kcal

5/5 (1)

Blaubeer-Mürbeteigkuchen ist ein gesundes und Win-Win-Dessert, das zu jeder Jahreszeit für jede Familienfeier oder einfach zum eigenen Vergnügen zubereitet werden kann. Ich rate Ihnen, dieses kulinarische Wunder unbedingt zu backen und Ihre Lieben mit einem leckeren Bissen zu erfreuen, denn glauben Sie mir, es gibt keine passendere Tischdekoration als einen Blaubeerkuchen.

Wissen Sie? Blaubeeren reduzieren den Zuckergehalt im Blut, verbessern die Verdauung, den Stoffwechsel und verbessern die Sehschärfe. Wissenschaftler sagen, dass Früchte, die reich an Antioxidantien sind, dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu optimieren, was zu einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes führt.

Rezept für Blaubeer-Mürbeteigkuchen

Geschirr

zwei tiefe Behälter zum Kneten des Teigs und zum Vorbereiten der Füllung;
Sieb zum Sieben von Mehl;
Schneebesen oder Mixer zum Schlagen von Produkten;
Nudelholz zum Ausrollen von Teig;

Springform mit einem Durchmesser von 26 cm;
zwei Streifen Backpapier 10 cm breit, 40-50 cm lang;
eine flache Schüssel zum Servieren des Kuchens auf dem Tisch.

Wir brauchen

Den Teig vorbereiten
Butter	180-200 g
Kristallzucker	30-40 g
Ei	1 PC.
Salz	5 g
Weizenmehl	300 g
Backpulver	5-8 g
Zur Vorbereitung der Füllung
frische Blaubeeren	200-250 g
Zur Vorbereitung der Füllung
Sauerrahm	250 g
Ei	2 Stk.
Kristallzucker	150 g
Stärke	30-40 g
Zusätzliche Zutaten
Pflanzenfett	10 ml
Puderzucker	30-40 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Teig vorbereiten

Mehl und Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben.
Dann die Butter dazugeben und gründlich mit der Mehlmischung verreiben.
Als nächstes Kristallzucker und Salz hinzufügen und vermischen.
In einer separaten Schüssel das Ei mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
Anschließend das geschlagene Ei zur Mehlmischung geben und den Teig kneten.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln bzw Plastiktüte, stellen Sie es in den Kühlschrank. Während der Teig abkühlt, bereiten wir die Füllung vor.

Füllung vorbereiten

Den Kuchen zusammenstellen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Bestreuen Sie die Oberfläche, auf der wir den Teig ausrollen werden eine kleine Menge Mehl.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn auf die gewünschte Größe aus, wobei wir uns auf die Länge und Breite der gewählten Auflaufform konzentrieren.
Anschließend die Form großzügig mit Pflanzenöl einfetten.
Dann legen wir zwei Streifen Backpapier „über Kreuz“ hinein – diese Methode hilft Ihnen, das fertige Produkt leicht aus der Form zu lösen. Wir schmieren die Streifen auch mit Pflanzenöl.
Geben Sie nun den Teig vorsichtig in die Form, glätten Sie ihn und vergessen Sie nicht, die Ränder 2-3 cm hoch zu machen.
Heidelbeeren darüber streuen und gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.
Anschließend die Sauerrahm-Ei-Mischung über die Beeren gießen.

Die letzte Etappe

Tortendekoration

Bestreuen Sie das Produkt großzügig mit Puderzucker – dieser Kuchen sieht so schön und appetitlich aus, dass keine weiteren Dekorationen erforderlich sind.

Videorezept für Shortbread-Kuchen mit frischen Blaubeeren

Für diejenigen, die Informationen lieber visuell erhalten möchten, empfehle ich, sich ein Video mit detaillierten Informationen anzusehen Schritt für Schritt Anweisungen Blaubeerkuchen backen. Die Backwaren sind sehr aromatisch, mit zarter Füllung und krümeligem Sandboden. Darüber hinaus eignet sich dieses Rezept nicht nur zum Backen des Produkts im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker. Befolgen Sie die genauen Anweisungen im Handbuch und Sie werden Erfolg haben! Genieße das Zusehen!

Rezept für gefrorenen Blaubeer-Shortcake

Kochzeit: Die Zubereitung dauert 20 Minuten, das Kochen 30 Minuten und das Aushärten 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: für 6-10 Personen.

Geschirr

rechteckige Kuchenform;
Mixer zum Schlagen von Produkten;
tiefer Behälter zur Zubereitung der Füllung;

tiefer Topf oder Eisenschüssel zum Zubereiten der Füllung;
Mixer zum Mahlen von Zutaten.

Wir brauchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erste Stufe

Zweite Phase

Dritter Abschnitt

Die letzte Etappe

Videorezept für Shortcake mit gefrorenen Blaubeeren

Um sich eine eigene Meinung über den nach dem oben beschriebenen Rezept zubereiteten Kuchen zu bilden, mache ich Sie auf ein ausführliches Video aufmerksam. Dieses Produkt erfordert keine zusätzliche Anmeldung, es ist an sich schon eine echte Tischdekoration. Ich bin mir sicher, dass Sie dieser Schönheit nicht widerstehen können und heute damit beginnen werden, die notwendigen Zutaten für das Backen dieses kulinarischen Meisterwerks vorzubereiten. Genieße das Zusehen!

Eventuell weitere Zubereitungs- und Abfüllmöglichkeiten

Für die Zubereitung von Blaubeerkuchen eignet sich nicht nur Mürbeteigkuchen, sondern auch andere Teigvarianten. Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Blaubeeren haben, empfehle ich Ihnen außerdem, ein einfaches Rezept auszuprobieren. Einziger Aussehen Diese wunderbare Köstlichkeit regt den Appetit an und wenn man ein Stück probiert, verschluckt man die Zunge.
Eines der gesündesten und beliebtesten fermentierten Milchprodukte in der Küche ist Hüttenkäse, weshalb er in süßen Backwaren immer wieder vorkommt. Bereiten Sie eine sehr leckere und appetitliche Mahlzeit für Ihre Familie zu. Es ist nicht nur nützlich, insbesondere für Kinder, sondern auch erstaunlich sanft und empfindlich.

Das war's, mein Wissen über Blaubeerkuchen ist erschöpft. Ich hoffe, dass es mir gelungen ist, Sie zu faszinieren, und Sie werden sich auf jeden Fall dazu entschließen, nach meinen Rezepten einen Blaubeerkuchen aus Mürbeteig zuzubereiten. Wenn Sie weitere Fragen zur Vorbereitung haben, schreiben Sie diese unbedingt in die Kommentare. Ich werde Ihnen umgehend eine umfassende Antwort geben und Ihnen helfen, Fehler zu vermeiden. Ich würde auch gerne wissen, wie Sie Ihren eigenen Shortbread-Kuchen zubereiten. Welche zusätzlichen Zutaten verwenden Sie dabei? Schreiben Sie darüber, ich werde Ihre Möglichkeiten auf jeden Fall ausprobieren und meine Meinung dazu mitteilen! Ich wünsche Ihnen guten Appetit und begeisterte Reaktionen auf Ihre kulinarischen Meisterwerke!

Blaubeeren sind eine unglaublich gesunde Beere, die viele Vitamine enthält. Man kann daraus Konfitüren, Marmeladen und Mousses aller Art herstellen, schmeckt aber besonders gut in Kuchen. Wir laden Sie ein, über Rezepte nachzudenken, von denen jedes einen wunderbaren Blaubeerkuchen für eine angenehme Zeit bei einer Tasse Kaffee oder Tee ergibt.

Einfaches Rezept Schritt für Schritt

Wenn Gäste vor der Haustür stehen und es außer Blaubeeren nichts zum Tee gibt, können Sie dieses einfache Rezept verwenden. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Gäste werden von dem reichen Geschmack dieses Kuchens begeistert sein.

Zutaten:

zwei Gläser Blaubeeren;
Weizenmehl - 450 g;
2 Hühnereier;
2 EL. l Butter;
350 Gramm Kristallzucker;
ein halber Esslöffel Stärke.

Kochzeit: 80 Minuten.

Kaloriengehalt: 150 kcal.

Kuchen mit Blaubeeren und Hüttenkäse

Die einfachsten Dinge schmecken oft großartig. So ergibt die Kombination von zartem Hüttenkäse mit saftigen Blaubeeren einen einzigartigen Geschmack und die Zubereitung einer Torte mit diesen Zutaten erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

1 Tasse (geschnittenes) Mehl;
150 g Butter (Butter);
200 g Zucker;
200 g Blaubeeren;
20 Gramm Backpulver;
ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
3 Eier;
100 Gramm Sauerrahm;
etwas Puderzucker zum Bestreuen des fertigen Gerichts.

Zeit: 80 Minuten.

Kalorien: 190 Kalorien.

Blaubeer-Shortcake

Shortbread Pies sind immer ein äußerst empfindliches Gebäck. Mürbeteig rein in diesem Fall passt gut zur Saftigkeit der Beeren und macht diesen Kuchen einfach unvergesslich. Und gleichzeitig nimmt die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch.

eineinhalb Tassen Mehl;
ein Glas Zucker;
ein paar Gläser Blaubeeren;
ein Glas Sauerrahm.;
2 Eier;
Margarine - 150 Gramm;
Butter und Grieß für die Form;
eine Prise Limonade.

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt: 175 Kalorien pro 100 Gramm.

Die Blaubeeren gut waschen und trocknen;
Mehl mit Backpulver und 1 Tasse Zucker sieben. Gut mischen. Die abgekühlte Margarine auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Flocken schneiden und mit einem Ei vermischen. Die gesamte Mischung zum Teig geben und den Teig kneten. Es ist gut, einen Mähdrescher zu verwenden, aber Sie können es auch ohne tun.
Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein und bestäuben Sie sie etwas mit Grieß (kann durch Mehl ersetzt werden). Verteilen Sie den resultierenden Teig gleichmäßig in der gesamten Pfanne und bilden Sie hohe Ränder. Nehmen Sie die Form mit dem Teig heraus und lassen Sie ihn 15 Minuten lang abkühlen.
Zum Füllen das Ei mit Kristallzucker verrühren. Schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Danach vorsichtig saure Sahne hinzufügen und die gesamte Masse mit schnellen Bewegungen vermischen;
Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank und streuen Sie etwas Grieß darüber, damit die Füllung gut fest wird;
Verteilen Sie die Beeren gleichmäßig auf der Oberfläche des Bodens und gießen Sie saure Sahne darüber.
Den Kuchen für 40 Minuten in den Ofen geben. Der Backofen sollte im Vorfeld so vorbereitet werden, dass er auf 200 Grad vorgeheizt ist. Sie können die Bereitschaft feststellen, indem Sie den gesamten Kuchen mit einem großen Zahnstocher durchstechen – der Sandboden sollte hart sein;
Den Kuchen leicht gekühlt servieren.

Schneller Blaubeerkuchen mit Blätterteig

Fertigteig gibt es in jedem Laden und verkürzt die Backzeit um ein Vielfaches. Der Blaubeerkuchen kann in nur einer halben Stunde gebacken werden und schmeckt genauso wie selbstgemachter Teig.

Zutaten:

Blätterteig - 300 Gramm;
ein paar Gläser Blaubeeren;
Kristallzucker - 200 Gramm;
ein Eigelb;
Stärke - 50 Gramm.

Zeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 120 Kalorien pro 100 Gramm.

Den Blätterteig sofort auf dem vorbereiteten Backpapier ausrollen. Wenn der Teig im Gefrierschrank war, müssen Sie ihn vorher herausnehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht, aber nicht zu weich wird;
Die Beeren waschen und vorsichtig mit Zucker und Stärke vermischen, ohne die Blaubeeren zu zerdrücken. Sonst entsteht zu viel Saft und der Kuchen wird matschig;
Geben Sie die Beeren auf den Teig und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in der Mitte des Teigs, sodass an den Rändern ein Teigstreifen von etwa 5 bis 10 cm entsteht.
Die freien Ränder nach innen falten und mit geschlagenem Eigelb bestreichen;
Im Ofen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad backen.

Charlotte mit Blaubeeren und Apfel

Charlotte wird schon lange nicht mehr nur mit Äpfeln in Verbindung gebracht. Für diesen klassischen englischen Kuchen gibt es viele Rezepte mit unterschiedlichen Füllungen. Eine der erfolgreichsten ist die Zugabe reifer Blaubeeren zur klassischen Füllung.

2 süß-saure Äpfel;
½ Tasse Blaubeeren;
½ Tasse Sauerrahm;
ein Glas Mehl;
ein Glas Zucker;
2 Eier;
ein halber Teelöffel Soda;
eine Packung Vanillin;
ein Esslöffel Grieß;
Butter zur Schmierung.

Zeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 190 Kalorien pro 100 Gramm.

Die Äpfel waschen und Schalen und Kerne entfernen. Blaubeeren waschen und mit Servietten trocknen;
Eier mit Zucker vermischen und gut schlagen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie saure Sahne und Vanille hinzu und mischen Sie weiter, bis die gesamte Masse homogen ist.
Mehl mit Soda sieben und zum Teig geben. Gut vermischen und Blaubeeren dazugeben, noch einmal vermischen, damit die Beeren gleichmäßig im Teig verteilt sind;
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Ein Stück Butter über die Form geben und leicht mit Grieß bestreuen, damit sich der Kuchen leicht aus der Form lösen lässt;
Legen Sie die Äpfel gleichmäßig auf den Boden der Form und füllen Sie sie mit Teig.
40 Minuten backen.

Blaubeerkuchen mit Hüttenkäse in einem Slow Cooker

Es ist ziemlich schwierig, die Hilfe eines Multikochers in der Küche einzuschätzen, da er von unschätzbarem Wert ist. Sogar eine Torte mit Hüttenkäse und Blaubeeren lässt sich mit diesem einfachen Gerät schnell zubereiten. Und das erfordert keinen zusätzlichen Aufwand!

1,5 Tassen Mehl;
6 Eier;
600 Gramm Hüttenkäse;
eine halbe Tasse gefrorene Blaubeeren;
200 Gramm Butter;
300 Gramm Kristallzucker;
1 EL. l Stärke;
eine Tüte Vanillin und Backpulver;
eine Prise Salz.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kalorien: 372 Kalorien.

Butter mit 200 Gramm Zucker und ein paar Eiern verrühren. Schlagen, bis alles glatt ist;
Das Mehl sieben und Butter und Eier dazugeben. Eine Teigkugel formen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen;
Während der Teig abkühlt, bereiten Sie schnell die Füllung vor. Mahlen Sie dazu den Hüttenkäse mit einem Sieb. Eiweiß Mit Salz schlagen und das Eigelb mit Zucker schlagen;
Fügen Sie dem Hüttenkäse nach und nach Stärke und Eiweiß mit Eigelb hinzu. Alles vermischen, bis der Hüttenkäse glatt und luftig ist;
Blaubeeren verlesen, verdorbene Beeren entfernen und gut abspülen. Mahlen Sie alle Beeren in einem Mixer und fügen Sie 100 Gramm Zucker hinzu.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Legen Sie den Teig vorsichtig auf den Boden, legen Sie Hüttenkäse darauf und legen Sie Blaubeerpüree in einer gleichmäßigen Schicht auf den Hüttenkäse.
Kochen Sie den Hüttenkäsekuchen mit gefrorenen Blaubeeren in einem Slow Cooker genau eine Stunde lang im „Back“-Modus.

Wenn Sie Blaubeerkuchen backen, können Sie einige davon verwenden hilfreiche Ratschläge, das Ihnen hilft, alles schnell zu erledigen und das beste Ergebnis zu erzielen:

Sie können zum Backen sowohl frische als auch gefrorene Blaubeeren verwenden;
Gefrorene Beeren müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden und nach dem Auftauen muss die überschüssige Flüssigkeit entfernt werden;
Backpulver und Natron sind austauschbar;
Bei der Zugabe von Zucker geben die Beeren reichlich Saft ab, damit der Kuchen nicht aufschwimmt, statt Zucker kann man auch Puderzucker verwenden;
Perfekt zum Dekorieren eines Blaubeerkuchens – Sahne oder Eiscreme sowie mit Zucker geschlagener Sauerrahm;
Damit der Kuchen nicht am Boden der Form festklebt, sollte man ihn immer mit Öl einfetten oder mit Grieß (Mehl) bestreuen.

Viele Hausfrauen haben Angst vor dem Backen, insbesondere vor Beerenbackwaren, bei denen der Saft alles ruinieren kann. Aber diese nutzen einfache Rezepte Und Tipps, Sie können keine Angst vor Misserfolgen haben und Ihre Familie den Geschmack eines saftigen Sommer-Blaubeerkuchens genießen lassen!

Und ein weiteres einfaches Rezept für einen leckeren Blaubeerkuchen gibt es im nächsten Video.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Blaubeerkuchen

Auf der Suche nach einem schnellen und leckerer Kuchen mit Beeren? Probieren Sie dieses Familienrezept für Blaubeerkuchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Sie werden auf jeden Fall zufrieden sein!

50 Min

500 kcal

5/5 (2)

Mürbeteig ist eine echte Rettung für alle, die nicht viel Zeit mit dem Kuchenbacken verbringen können oder wollen. Zart und krümelig eignet es sich sehr gut für Produkte mit Früchten oder Beeren, erfordert aber im Gegensatz zu Hefe oder hefefreien Produkten keine kulinarische Erfahrung der Hausfrau.

Auf den ersten Blick kompliziert, sind Mürbeteigkuchen mit Beeren wie Blaubeeren, Preiselbeeren oder Preiselbeeren immer ein Erfolg: Das kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen, da ich als Teenager damit begonnen habe, sie zu backen. Und wenn Sie den Test hinzufügen gutes Rezept, werden Sie die Existenz anderer Backwaren für lange Zeit vergessen.

Heute werde ich eine Signatur mit Ihnen teilen Familienrezept köstlicher Blaubeer-Mürbeteigkuchen, den ich seit mehreren Jahrzehnten gerne für meine Familie zubereite.

Küchengeräte

Stellen Sie die notwendigen Utensilien, Utensilien und Werkzeuge zum Backen von Blaubeer-Mürbeteigkuchen zusammen:

Torten- oder Cupcakeform (Metall oder Silikon) mit einem Durchmesser von 25 cm,
Geeignet ist auch ein Backblech mit Antihaftbeschichtung mit einer Diagonale von 28 cm oder mehr,
tiefer Topf mit einem Volumen von 800 ml,
Pergamentpapier,
scharfes Messer,

mehrere tiefe Schüsseln mit einem Volumen von 250 bis 950 ml, eine große Reibe,
Teelöffel und Esslöffel,
ein Stück Plastikfolie,
Küchenwaage oder Messbecher,
Spatel,
mittleres Sieb,
Papier- und Leinenhandtücher,
Sieb und Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

Teig

Mehl spielt neben Butter eine der wichtigsten Rollen im Mürbeteig. Wählen Sie nur feinstes und fein gemahlenes Mehl und ersetzen Sie Butter nicht durch Margarine oder einen minderwertigen Ersatz wie einen Aufstrich.

Füllung

100 g Kristallzucker;
25 g Kartoffel- oder Maisstärke;

1 Teelöffel. Zimt Pulver;
300 – 350 g frische oder gefrorene Blaubeeren.

Wichtig! Neben Blaubeeren eignen sich auch andere Beeren für einen solchen Kuchen, außer vielleicht Himbeeren oder Erdbeeren, die überhaupt keinen Saft produzieren. Vermeiden Sie dementsprechend die Verwendung von zu saftigen Beeren, wie z. B. Kirschen, und befreien Sie die Beeren bei Bedarf mit einem Sieb vom überschüssigen Saft.

Zusätzlich

1 Eigelb;
20 g Butter oder Margarine;
500 g Erbsen für die Presse.

Kochsequenz

Vorbereitung

Wissen Sie? Gefrorene Blaubeeren behalten ihre Eigenschaften perfekt. vorteilhafte Eigenschaften, aber Beerenliebhaber wissen, wie schwierig es ist, sie aufzutauen – dieser Vorgang ist langwierig und kann Sie davon abhalten, damit herumzuspielen. Um das Auftauen zu beschleunigen, stellen Sie eine Schüssel mit Blaubeeren auf einen warmen Heizkörper oder verwenden Sie einfach die Mikrowelle. Achten Sie jedoch darauf, dass sie dort nicht kochen.

Teig

Kristallzucker zur Mehlmischung hinzufügen und vermischen.
Anschließend die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und mit Mehl in eine Schüssel geben.
Sollte die Butter dabei zu schmelzen beginnen, stellen Sie sie für weitere fünf Minuten in den Gefrierschrank.
Nach dem Öl vor dem Kneten Wasser hinzufügen.
Kneten Sie schnell und ohne Zeitverlust den Mürbeteig.
Formen Sie den Teig zu einer großen Kugel und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein.
Für eine Stunde, besser noch zwei, in den Kühlschrank stellen (näher an die Wand stellen).

Wichtig! Wenn Ihr Teig zu sehr an Ihren Händen klebt und zerbröselt, fügen Sie einen weiteren Esslöffel (oder zwei) gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig fleißig weiter, bis Sie die Masse zu einer Kugel rollen können. Geben Sie nicht zu viel Mehl auf einmal hinzu, da zu viel Mehl Ihren Kuchen in einen harten Beerenkeks verwandeln würde.

Füllung

Wissen Sie? Die Heidelbeeren sollten Saft ergeben und mit Zucker eindicken; wenn man das Stärkepulver hinzufügt, sieht die Masse selbst wie dickes Gelee aus. Sollte dies nicht der Fall sein, fügen Sie einen weiteren Teelöffel Stärke hinzu, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, da es zu stark im Geschmack ist und sich unangenehm im Kuchen widerspiegelt.

Erster Backschritt

Wichtig! Diese Tricks sollten Sie unbedingt mit der Presse machen, damit der Boden Ihres Kuchens nicht aufquillt. Sie können Erbsen durch rohe Bohnen oder Linsen ersetzen; manche Leute verwenden Mehl in einem Stoffbeutel – Sie entscheiden, was bequemer ist.

Montage

Ich bestehe nur darauf, dass Sie den Kuchen im Ganzen servieren, ohne ein einziges Stück, damit Ihre Familie von den kulinarischen Talenten Ihrer Mutter begeistert sein wird!

Videorezept für die Zubereitung von Blaubeerkuchen

Versuchen Sie es mit einer Alternative, die aus einer anderen Teigsorte hergestellt wird und sich perfekt als Morgendessert eignet. Erwähnen möchte ich auch die zarteste Torte mit Sauerrahm, Hüttenkäse und Blaubeeren, herrlich leicht und süß und dazu noch kalorienarm. Viel Glück bei deinen Experimenten!

Heute erzähle ich euch, wie man Blaubeerkuchen backt, denn wir sind in den Wald gegangen und haben vier Liter wunderschöne Blaubeeren gepflückt. Ich atmete den Duft von Kiefern, Rosmarin und Heide ein, pflückte schwarze Beeren und dachte über die Kuchen nach, die ich backen würde. Ich habe ein Faible für Blaubeermarmelade oder Kompott, aber ich liebe alle Arten von Kuchen dazu. Deshalb habe ich nach meiner Rückkehr aus dem Wald die meisten Blaubeeren für zukünftige Kuchen eingefroren, etwas übrig gelassen für Blaubeer- und Erdbeermarmelade (darüber schreibe ich etwas später) und begann mit der Herstellung von Shortbread-Kuchen. Das Rezept für Blaubeer-Mürbeteigkuchen ist sehr einfach – Mürbeteig, Beeren und Sauerrahmfüllung. Ich knete schnell weichen Mürbeteig mit Margarine, verteile ihn mit den Händen in der Form und stelle ihn in den Gefrierschrank. Zu diesem Zeitpunkt mische ich die Füllung aus Sauerrahm, Zucker und Eiern. Jetzt müssen Sie nur noch den gekühlten Teig über die Beeren gießen, die Sauerrahmfüllung einfüllen und backen. Auf den ersten Blick scheint es, dass viel Füllung vorhanden ist und die Füllung flüssig wird. Aber das ist nicht so. Die saure Sahne wird die Form vollständig mit den Beeren füllen, aber die Eier werden ihren Zweck erfüllen – die Füllung wird fest. Nach dem Backen erhalten Sie einen durchgebackenen, weichen Mürbeteigboden mit einer zart beerig-cremigen Oberschicht.

Ich liebe die Kombination aus weichem Mürbeteig, Beeren und Sauerrahm in diesem Blaubeer-Mürbeteigkuchen. Die Blaubeeren darin sind besonders zart. Und natürlich ist der unbestreitbare Vorteil die Einfachheit und Schnelligkeit des Backens mit dem hervorragenden Geschmack von Blaubeerkuchen.

Zeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 8-10 Portionen

Für den Test:

Mehl – 1,5 Tassen (200 ml Tasse)
Ei – 1 Stück
Margarine – 150 Gramm
Backpulver (oder Backpulver) – 1 Teelöffel

Für die Füllung:

Frische Blaubeeren (oder gefroren) – 2 Tassen
Sauerrahm – 1 Glas (200 ml Glas)
Kristallzucker – 0,5 Tassen (200 ml Glas)
Ei – 1 Stk.

So bereiten Sie Blaubeer-Shortbread-Kuchen zu:

Sortieren Sie die Blaubeeren. In einem Sieb abspülen, auf einen Teller legen und trocknen lassen.
Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie mit Grieß, damit sich der Kuchen leicht aus der Form lösen lässt. Mehl in eine große Schüssel sieben, Backpulver und Kristallzucker hinzufügen. Mischen. Dann alles schnell machen, das Ei hinzufügen, die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer groben Reibe in den Teig reiben und mit einem Löffel glatt rühren. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine kneten.
Geben Sie den Teig in die Form und verteilen Sie den Teig schnell gleichmäßig auf der Form, sodass schmale Seiten etwa 2 cm hoch sind. Stellen Sie die Form für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank, nach dem Abkühlen wird der Teig gut backen.
Sauerrahmfüllung vorbereiten. In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker glatt rühren.
Sauerrahm hinzufügen und umrühren. Die Füllung ist fertig.
Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Gefrierschrank und bestreuen Sie die Oberfläche leicht mit Grieß. Ich verwende diese Technik immer in Fällen von flüssige Füllung. Grieß bildet eine Grenze zwischen Teig und Füllung und unterstützt diese zusätzlich beim Festwerden.
Frische Blaubeeren gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie diese nicht auftauen, sondern einfach direkt hineinlegen.
Die Sauerrahmfüllung vorsichtig über die Beeren gießen.
Legen Sie den Kuchen für 35–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens, indem Sie ihn mit einem Sushi-Stick einstechen. Sobald der Kuchen gebacken ist, werden Sie sofort die Festigkeit der Mürbeteigkruste spüren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, ohne ihn aus der Form zu nehmen; verwenden Sie einen Spatel, um ihn leicht auf Teller zu verteilen
Fertig ist der Blaubeerkuchen.

Meine Notizen:

Die Besonderheit des Mürbeteigs für diese Torte besteht darin, dass er weich ist und sich nur schwer vollständig aus der Form lösen lässt. Ich backe den Mürbeteigkuchen in einer großen Keramikpfanne und schneide ihn in Stücke. Und die Stücke lassen sich leicht mit einem Spatel entfernen.

Wie ich Blaubeer-Shortbread-Kuchen mache. Details und mit Fotos:

Ich bereite eine Auflaufform vor. Ich fette es mit Pflanzenöl ein und bestreue es mit Grieß, damit sich der Kuchen leicht aus der Form lösen lässt. Mehl in eine große Schüssel sieben, Backpulver und Kristallzucker hinzufügen. Das Ei zügig dazugeben, die Margarine auf einer groben Reibe unter den Teig reiben und mit einem Löffel glatt rühren. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine kneten.

Ich übertrage den Teig in die Form.

und den Teig schnell gleichmäßig auf der Form verteilen, sodass schmale Seiten etwa 2 cm hoch werden. Ich stelle die Form für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank, nach dem Abkühlen wird der Teig gut backen.

Ich bereite eine Sauerrahmfüllung vor. In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker glatt rühren.

Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Die Füllung ist fertig.

Ich nehme die Form mit dem Teig aus dem Gefrierschrank und bestreue die Oberfläche leicht mit Grieß. Ich verwende diese Technik immer bei Fällen mit flüssiger Füllung. Grieß bildet eine Grenze zwischen Teig und Füllung und unterstützt diese zusätzlich beim Festwerden.

Frische Blaubeeren gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.

Die Sauerrahmfüllung vorsichtig auf die Beeren gießen.

Ich schicke den Kuchen zum Backen in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 35-40 Minuten. Ich überprüfe die Bereitschaft des Kuchens, indem ich ihn mit einem Sushi-Stick einsteche.
Ich nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn 10-15 Minuten abkühlen. Ohne ihn aus der Form zu nehmen, schneide ich den Kuchen in Stücke und mit einem Spatel lassen sie sich leicht auf Teller verteilen.

Ich serviere Shortbread warm oder kalt mit duftendem Tee.

Guten Appetit! Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie, ich werde Ihnen auf jeden Fall helfen.