Was man für den 2. Hochzeitstag kochen sollte. Hochzeit zu Hause – Beispielmenü und mehrere Rezepte zum Sparen des Familienbudgets. Beratung zur Speisenauswahl durch erfahrene Bankettmanager

Eine Hochzeit ist ein Feiertag, den Sie im großen Stil feiern möchten! Aber früher machten sie es so, dass sie das Fest über drei Tage, manchmal auch länger, ausdehnten! Im Laufe der Zeit haben sich die Traditionen geändert und heute sind sich junge Menschen nicht immer sicher, ob sie den 2. Hochzeitstag feiern wollen. Denn es handelt sich dabei nicht nur um zusätzliche finanzielle Kosten, sondern auch um moralische.

Das Portal Svadebka.ws wird versuchen, alle Zweifel an der Frage auszuräumen, ob es sich lohnt, den zweiten Hochzeitstag zu feiern. Außerdem gibt er Ihnen aktuelle Anregungen und gibt nützliche Tipps.

Traditionen am zweiten Hochzeitstag

In Russland wurde dem zweiten Tag der Hochzeit eine besondere Bedeutung beigemessen. Und die Haupttradition war ein gemeinsamer Besuch des Badehauses durch frischgebackene Ehepartner. Man glaubte, dass ein solches Ritual alle Sünden wegwäscht vergangenes Leben und hilft jungen Menschen beim Einstieg Familienleben mit reinen Gedanken. Außerdem nahmen die Frischvermählten immer die Besen mit, die die Braut dem Bräutigam geschenkt hatte.

Nach dem Bad ging das Paar ins Haus, wobei zuerst der Ehemann und nach ihm die frischgebackene Ehefrau eintrat. Diese Tradition ermöglichte es zu betonen, wer in einer jungen Familie das Sagen hatte.

Der Überlieferung nach bestand die Hauptspeise am 2. Tag der Hochzeit aus einem von der Mutter der Braut gebackenen Brot und Pfannkuchen für den Bräutigam.

Almosen zu geben, nicht unbedingt in der Kirche, galt als gute Tradition.

Am zweiten Tag musste die Braut der Familie ihres neuen Mannes ihr Können unter Beweis stellen. Zum Beispiel sticken, stricken, kochen, putzen. Und die Verwandten des Bräutigams wiederum versuchten, das Mädchen mit Witzen und Scherzen aufzuhalten.

Natürlich in moderne Welt Nur wenige Menschen wenden sich den Wurzeln zu und halten an den Traditionen ihrer Vorfahren fest, aber auf der Grundlage dieser Bräuche lassen sich ungewöhnliche Ideen für den zweiten Hochzeitstag entwickeln.

Unter den modernen Traditionen können wir hervorheben:

Damit der zweite Hochzeitstag mit einem Paukenschlag über die Bühne geht, sollten Sie sich vorab Gedanken über den Plan und die Ideen für den Urlaub machen. Ein klar geplanter Tag ist eine Garantie dafür, dass alles genau so verläuft, wie Sie es geplant haben.

2. Hochzeitstag: Hauptpunkte der Vorbereitung

Sie wissen nicht, wo Sie mit den Vorbereitungen für Ihren zweiten Hochzeitstag beginnen sollen? Wir empfehlen Ihnen, auf mehrere zu achten wichtige Punkte Nachstehend dargestellt.

Organisation des zweiten Hochzeitstags:

Vergessen Sie beim Durchdenken der Einzelheiten der Hauptfeier nicht, im Voraus darüber nachzudenken, wie Sie den zweiten Hochzeitstag verbringen möchten. Es sollte eine festliche Stimmung aufrechterhalten und nicht nur in die Kategorie Trinken, Essen und Verlassen fallen.

Eine der Hochzeitstraditionen ist die Feier des zweiten Hochzeitstags. Doch oft ist der erste Tag für Frischvermählte nicht gerade günstig, sodass der Wunsch, zumindest am zweiten zu sparen, ganz natürlich ist.

Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten, den zweiten Hochzeitstag nicht weniger unterhaltsam und interessant, aber kostengünstiger als den ersten zu gestalten.

Wenn Sie nicht gespart haben und für ein Bankett in einem Restaurant ein luxuriöses Menü bestellt haben, dann sind Sie sicher, dass auf den Tischen noch reichlich Snacks, Aufschnitt und Obst übrig bleiben. Vereinbaren Sie vorab mit der Restaurantleitung, dass Ihnen am Ende des Banketts Behälter zur Verfügung stehen, in denen Sie alles unterbringen können, was die Gäste nicht aufgegessen haben. Auf diese Weise, Sie müssen sich am zweiten Tag keine Sorgen um Snacks machen.

Außer Essen Beim Bankett bleibt meist etwas Alkohol übrig.. Kaufen Sie nichts extra, machen Sie die Gäste darauf aufmerksam, dass der Alkohol derselbe sein wird wie beim Bankett, und wenn sie etwas anderes möchten, können sie ihren eigenen Alkohol mitbringen.

Eine Hochzeit im Sommer bietet dem Brautpaar einen großen Vorteil: Sie müssen für die Feier am zweiten Tag kein Zimmer mieten. Kann eingerichtet werden Picknick im Freien an einem malerischen Ort in der Nähe der Stadt oder veranstalten Sie eine Strandparty, wenn sich in der Nähe ein Gewässer mit einem kostenlosen öffentlichen Strand befindet.

Am zweiten Tag sollten nicht alle Gäste eingeladen werden- eine weitere Möglichkeit, Geld zu sparen. Manche versammeln sich nur mit Verwandten zu Hause (vor allem, wenn bei der Hochzeit viele Gäste von außerhalb der Stadt anwesend waren), während andere es vorziehen, einen unterhaltsamen und informellen zweiten Tag ausschließlich für junge Leute zu organisieren.

Der beste Weg, am zweiten Tag zu sparen, ist passt nicht zu ihm. Die beste Ausrede für Sie wäre in diesem Fall ein Ausflug nach Hochzeitsreise. Wählen Sie das Abreisedatum nach dem Hochzeitstag und ab reines Gewissen Informieren Sie alle Gäste darüber, damit es nicht zu Verstößen kommt.

Dennoch raten wir Ihnen dringend, die Gelegenheit, den Hochzeitsspaß zu verlängern, nicht verpassen. Tun Sie am zweiten Tag alles, was Sie am ersten Tag aus Zeitmangel oder dem Wunsch, Traditionen zu folgen, nicht tun konnten. Zum Beispiel kann die Braut einen Schleier, ein kurzes weißes Kleid und Turnschuhe tragen, der Bräutigam (oder besser gesagt der Ehemann) kann eine Fliege und Shorts tragen, Sie können Kränze für das Brautpaar binden, wie bei einer hawaiianischen Hochzeit.

Schwimmen in Hochzeitskleid und machen Sie Fotos im „Trash the Dress“-Stil, mieten Sie ein Motorrad oder Pferd, tanzen Sie wild bis zum Morgen, werfen Sie Hochzeitstorte, gönnen Sie sich ein unglaublich helles Make-up und eine umwerfende Frisur, die Ihre älteren Verwandten in Schrecken versetzen würde ...

Der zweite Tag soll alle Unannehmlichkeiten glätten und den Stress des ersten Tages abbauen. Deshalb, wie Ivan Dorn vermachte: „Seien Sie nicht schüchtern!“

Nicht alle Paare träumen von einer großen Hochzeit mit vielen Gästen, manche bevorzugen eine ruhige und gemütliche Feier im Kreise ihrer Liebsten. Aber auch ein Hochzeitsmenü für 20 Personen muss sorgfältig gestaltet und zusammengestellt werden, damit alle satt und glücklich sind.

im Laden gekaufte oder selbst hergestellte Süßigkeiten;
Plätzchen;
Marmelade;
Soufflé oder Mousse;
Cupcakes;
süße Pfannkuchen und Pfannkuchen;
Kuchen;
Marshmallows;
Türkisches Entzücken;
Halva;
Chuck-Chuck usw.

Süßigkeiten können nach dem Hauptgericht in gemeinsamen Tellern auf den Tischen platziert werden oder kurz vor Beginn des Banketts auf einem separaten Tisch mit einem Schild darüber platziert werden. Sind die Desserts portioniert, etwa Soufflé oder Eis, dann werden sie für jeden Gast in kleine Schälchen gelegt.

Auch auf Getränke sollte geachtet werden. Was alkoholfreie Getränke angeht, müssen Sie sich mit Säften, kohlensäurehaltigem und stillem Wasser und optional Limonade in Höhe von 1,5 Litern pro Person eindecken. Wenn es um Alkohol geht, bevorzugen Mädchen normalerweise Wein, Champagner oder Likör, während Männer starke Getränke bevorzugen, aber die Situation kann sich je nach Geschmack der Gäste ändern.

Beratung! Mit Hilfe können Sie abschätzen, wie viel alkoholische und alkoholfreie Getränke Sie benötigen.

Hängt von der Jahreszeit ab

Wenn ja, dann ist es ratsam, das Menü eines Hochzeitsbanketts für 20 Personen zu abwechslungsreich zu gestalten leichte Snacks und kalte Desserts. Bei einer Sommer- oder Herbsthochzeit dürfen zum Beispiel folgende Gerichte auf den Tisch kommen:

Canapés mit Orangen, gebratenem Hähnchen und Ananas;
Törtchen mit Tomaten, geschmolzenem Käse, Mayonnaise und Knoblauch;
Sandwiches oder Toast mit rotem Kaviar;
Gemüsemischung;
Aufschnitt;
Tomatensalat „Rotes Meer“, Krabbenstäbchen, Käse, Knoblauch und Mayonnaise;
„Lady“-Salat aus Chinakohl, Schinken, Mais, Croutons und Mayonnaise;
„Mood“-Salat aus weißen und roten Bohnen, Mais, Kohl, Tomaten, Kräutern und Mayonnaise;
Hühnersülze;
Schweinefrikassee mit Pilzen, Sauerrahm und geschmolzenem Käse sowie Reis als Beilage;
portioniertes Eis, Gelee, Soufflé oder Mousse.

Im Sommer und Herbst erfreut die Natur mit frischen Früchten. Wenn das Bankett also zu Hause stattfindet, sollten Sie es unbedingt in das Hochzeitsmenü für 20 Personen einbeziehen große Menge Gemüse Im Winter hingegen sollte viel Fleisch oder Fisch auf dem Speiseplan stehen:

Zusammenfassung

Es ist nicht schwer, ein Hochzeitsmenü für 20 Personen auszuwählen, da die meisten von ihnen enge und liebe Menschen sind, deren Geschmack dem zukünftigen Brautpaar gut bekannt ist. Sie müssen versuchen, universelle Lösungen zu finden, die alle Freunde und Verwandten ansprechen, um keine alternativen Gerichte für Vegetarier oder Allergiker zuzubereiten. Wenn dies gelingt, werden alle satt und zufrieden das Bankett verlassen.

Die Vorbereitung auf den schönsten Tag im Leben eines Paares erfordert viel Mühe, Hingabe und Zeit. Neben Hunderten von Kleinigkeiten, die künftige Ehepartner beachten müssen, geht es um die wichtigsten Punkte der Feier des Hochzeitstags: Wo findet die Veranstaltung statt, wie viele Gäste werden kommen, wie viel Geld muss in die Dekoration investiert werden im Saal, Gerichte für ein prächtiges Bankett bestellen? Ein separater Punkt bei der Organisation des Urlaubs ist das Hochzeitsmenü. Damit es allen schmeckt, müssen sich die Helden des Anlasses ernsthaft mit der Auswahl festlicher Speisen befassen.

Was ist beim Erstellen eines Menüs zu Hause zu beachten?

Ein Hochzeitsbankett ist immer ein wahres Fest. Wenn Sie nicht bereit sind, das Ereignis in einem Restaurant zu feiern, sondern eine Hochzeit zu Hause mit Ihren Liebsten abhalten möchten, gibt es mehrere Möglichkeiten praktische Empfehlungen zur Organisation einer Mahlzeit, Vorbereitung eines feierlichen Menüs:

Während die Gäste bei der Hochzeitsfeier anwesend sind, ist der Tisch in der Regel voller Gerichte aller Art – köstliche Vorspeisen, herzhafte warme Gerichte, Salate. Die ideale Option ist, wenn die zubereiteten kulinarischen Meisterwerke während der gesamten Feier, in den Pausen zum Tanzen, geselligen Beisammensein, ständig ausgetauscht werden. Wettbewerbsprogramm. Damit sich die Gäste beim Hochzeitsgeschirr nicht langweilen, berechnen Sie die ungefähre Dauer des Banketts, verteilen Sie die Entnahme und den Essenswechsel zeitlich: dann, auch wenn geringe Menge Rezepte sorgen für Abwechslung.

Sicherlich wird die gesamte Last der Zubereitung von Gerichten aus der Speisekarte auf den Schultern der Mutter der Braut oder des Bräutigams liegen, und möglicherweise bei beiden, daher muss die Gastgeberin im Voraus mit der Planung der Kochzeit beginnen. Es ist besser, einige Punkte aus der Hochzeitsgerichtsliste im Voraus zuzubereiten oder zumindest Vorarbeiten durchzuführen. Am Tag vor der Veranstaltung können Sie beispielsweise Fleisch marinieren, Wurst und Käse schneiden und Brotaufstriche zubereiten. Halbfertige Zutaten lagert man besser im Kühlschrank unter transparenter Frischhaltefolie.
Fleisch erfordert erhöhte Aufmerksamkeit, daher ist es unwahrscheinlich, dass die Eltern des Brautpaares ihren Hochzeitstag damit verbringen möchten, es zu schmoren, zu braten oder zu backen. Hobbyköche können den Abend vor dem Bankett vorbereiten Fleischgerichte Machen Sie Fleischbällchen oder lassen Sie einen Braten köcheln, und bevor die Gäste eintreffen, wärmen Sie einfach die fertigen Menüpunkte auf und garnieren Sie sie mit einer köstlichen Sahne-/Tomaten-/scharfen Soße – schon haben Sie das Gefühl einer frisch zubereiteten Mahlzeit. Um zu erfahren, wie Sie ein Menü erstellen, sehen Sie sich das Video an:

Es lohnt sich auch, über das Thema der Hochzeitsfeier nachzudenken. Wenn das Brautpaar einen bestimmten Stil der Feier gewählt, den Raum dekoriert und entsprechende Outfits vorbereitet hat, sollte das Menü die thematische Stimmung der Hochzeit widerspiegeln. Für eine Hochzeit im maritimen Stil wäre es logisch, viele Fischgerichte und Vorspeisen, leichte Fleischgerichte und mediterrane Salate zuzubereiten. Wenn es sich um eine hawaiianische Veranstaltung handelt, sollte der Hochzeitstisch mit Menüpunkten im Inselthema dekoriert werden: Hühnchen mit Ananas, Garnelen darin Kokosnussflocken, Salat mit Fisch, Bananen-Mango-Cocktail.
Wichtiger Rat vor Beginn der Vorbereitungen für ein Hochzeitsbankett: Wenn Sie das Gericht, das Sie servieren möchten, noch nie probiert haben, ist es besser, mehrere Probeversuche zu unternehmen. Es ist möglich, dass die Zubereitung eines solchen Hochzeitsessens deutlich schwieriger ist als im Rezept beschrieben, und auch der Zeitaufwand lässt sich adäquat kalkulieren. Es kann vorkommen, dass die Kombination der Zutaten unangenehm schmeckt: Sie können die Proportionen ändern, ein Produkt aus der Speisekarte durch ein anderes ersetzen oder ganz auf das Rezept verzichten.

Anzahl der eingeladenen Personen

Die Anzahl der Personen, die zu einer Hochzeit eingeladen werden, ist einer der Hauptfaktoren, der die Anzahl der Produkte, deren Vielfalt und die Häufigkeit der wechselnden Gerichte beeinflusst. Wenn nicht mehr als zehn engste Personen an den Tisch eingeladen werden, ist klar, dass die Angehörigen des Brautpaares oder das Brautpaar selbst den Geschmack der Gäste kennen, sodass die Zubereitung des Menüs für den Hochzeitstag viel einfacher wird. Ganz anders verhält es sich, wenn an dem Bankett eine große Anzahl von Gästen teilnimmt – ab zwanzig. Wir müssen über die Auswahl nachdenken Feiertagsgerichte, was jedem gefallen wird.

Richtige Berechnung von Alkohol und Anzahl der Gerichte

Eine Hochzeit ist ein Feiertag mit einer großen Party, die der Einheit zweier Familien gewidmet ist. Bei einer Hochzeitsfeier fließt der Alkohol in Strömen und auf der Speisekarte stehen so viele Gerichte, dass die Augen der Gäste wild werden. Es wird jedoch nicht ausreichen, einfach viele Speisen nach den Rezepten zuzubereiten, die Ihnen in kulinarischen Foren gefallen haben – der Kauf von Lebensmitteln unterliegt einer klaren Berechnung der Menge an Alkohol, Getränken und essbaren Produkten. Was gibt es bei der Feier zu trinken:

Sekt. Dieses Getränk wird normalerweise beim Standesamt sowie beim ersten Toast eingeschenkt, wenn die Gäste das Brautpaar beim Bankett begrüßen. Anschließend wenden sich die Anwesenden anderen alkoholischen Getränken zu. Erforderlicher Betrag Flaschen - 1-2 pro zehn Personen.
Wein. Mittelstarker Alkohol, der im Urlaub von Mädchen und Frauen bevorzugt wird. Es ist besser, zwei trockene Rotweine, einen trockenen Weißwein und einen halbsüßen zu nehmen. Etwa 4-5 Flaschen für zehn Personen.
Starke hochprozentige Getränke – Wodka, Cognac und andere nach Wunsch. Diese Art von Alkohol wird in der Regel von Männern konsumiert. Da die Hochzeitsfeier sechs Stunden oder länger dauert, benötigen Sie etwa 3-4 Flaschen starke Getränke für zehn Personen.

Berechnen Sie selbst alkoholische Getränke und berücksichtigen Sie dabei den Geschmack Ihrer Gäste. Manche Gäste trinken möglicherweise wenig Alkohol, andere wiederum trinken den gesamten Hochzeitstag und betrinken sich nicht, so dass die Menge der alkoholischen Getränke am Ende individuell ausgewählt wird. So berechnen Sie die Anzahl der Vorspeisen, Salate und Hauptgerichte in Gramm am Ausgang (10 Personen) bei einem langen Bankett:

Kalte Fischvorspeisen insgesamt - ein halbes Kilogramm gesalzener Lachs und kaltgeräucherter Fisch, 200 Gramm Sprotte und Sardinen in Dosen mit Öl, ein Kilogramm gelierter Karpfen.
Auf der Speisekarte stehen Salate und kalte Gemüse-Vorspeisen. Ungefähr 1200 Gramm Fleischsalat, ein Kilogramm eingelegte Tomaten, Gurken, Pilze, 300 Gramm grüne Erbsen.
Kalte Vorspeisen mit Fleisch. Ein halbes Kilo gekochtes Schweinefleischbrötchen, 700 Gramm gelierte Zunge.
Brotsnacks, Butter. Ungefähr 200 Gramm Butter für zehn, zwanzig Pasteten mit Speck (je 2), 800 Gramm Roggenbrot, 400 Gramm Weizen.
Warme Gerichte. Beispielmenü: ein Kilogramm Gänsebraten, 400 Gramm Bratäpfel und süßer Schmorkohl, 800 Gramm Roastbeef, 400 Gramm Kartoffelpüree, gebacken oder in der Schale.
Nachtisch. Für 10 Personen benötigen Sie etwa 1-2 Kilogramm Kuchen, ein Kilogramm Obst, 200 Gramm Süßigkeiten, ein halbes Kilogramm Kekse.
Alkoholfreie Getränke. 3 Liter leicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 2-3 Liter süßes Mineralwasser, 3-4 Liter Saft.

Reihenfolge beim Servieren der Gerichte

Für das Servieren von Speisen während eines Hochzeitsbanketts gelten klare Regeln. Damit alles gut geht, die Gäste zufrieden sind und immer wieder frische, neue Gerichte das Auge erfreuen, achten Sie auf die natürliche Reihenfolge beim Servieren von Vorspeisen, warmen Gerichten und Desserts. So servieren Sie Menüpunkte für den Hochzeitstag – vom ersten bis zum letzten Gang:

Wenn Gäste sich einfach an den Tisch setzen, sollten sie bereits Snacks von der Speisekarte erwarten – das sind in der Regel scharf gesalzener und geräucherter Fisch, eingelegte Speisen (Tomaten, Gurken, Pilze).
Anschließend gibt es noch Hochzeitsbuffets wie herzhafte Salate aller Art, Fisch aus der Dose oder in Öl mariniert, gefüllten Hecht, Karausche usw.
Natürliche Fleischgerichte: Aufschnitt, gekochte Zunge mit Mayonnaise, gekochtes Schweinefleischbrötchen, Roastbeef, Pasteten. Wenn die Vorspeisen deutlich dünner werden, können die Besitzer die Reste in ein oder zwei Gerichte füllen und das erste warme Gericht des Feiertagsmenüs herausbringen.
Nach dem ersten Hauptgang, gefolgt von Vorspeisen, gibt es eine Pause. Wenn kein zweiter Gang vorgesehen ist, sollte unmittelbar nach Fisch-, Gemüse-, Fleischsnacks und Salaten eine kurze Pause eingelegt werden.
Wenn die Gäste schon satt sind und das Hochzeitsfest zu Ende geht, wird es Zeit, den Nachtisch herauszubringen. Vor dem Dessert gibt es noch eine Pause, während die Gäste in einem anderen Raum entspannen. Die Besitzer nehmen schmutzige Teller, Besteck und Essensreste mit und ersetzen sie durch Dessertgeschirr. Zuerst erscheint der Kuchen auf dem Tisch, das Brautpaar schneidet das Gericht an, dann werden Süßigkeiten und Obst serviert. Wer möchte, wird mit Tee und Kaffee verwöhnt.

Wie berechnet man die Essensmenge für 40 Personen?

Oben ist die Berechnung der Gerichte für 10 Personen. Um eine ungefähre Menge zu erhalten notwendige Produkte, die Indikatoren für Hochzeitsvorspeisen, Hauptgerichte, Desserts, multiplizieren Sie mit 4. Es stellt sich heraus: Sie benötigen etwa 7 kg Fischvorspeisen; Salate, eingelegtes Gemüse – 10 kg; Fleischsnacks – etwa 5 kg; Brot und Mehlprodukte – bis zu 6 kg; warme Gerichte mit Beilagen – ca. 12 kg; Kuchen, Obst, Süßigkeiten usw. – bis zu 13 kg.

Beispielmenü für ein Hochzeitsbankett

Die Auswahl der Hochzeitsgerichte ist eine mühsame Aufgabe, aber wir können Ihnen dabei helfen vorgefertigte Listen Lebensmittel Welche Hochzeitsmenüpunkte eignen sich für kalte Vorspeisen: schwarze Oliven, eingelegte Tomaten, Pilze, griechischer Salat, Hühnersalat, Wurstscheiben, Brötchen, leicht gesalzener Fisch, gefüllter Fisch, kaltes Meeresfrüchtegericht. Erstes warmes Gericht: gebackenes Hähnchen + Pellkartoffeln. Zweiter Hauptgang: Reis und Chalagach. Als Dessert-Hochzeitsgericht - ein mehrstöckiger Kuchen, Süßigkeiten, Früchte.

Zweite Version des Tischmenüs für die Hochzeit zu Hause

Was für kalte Hochzeitsvorspeisen geeignet ist: Fischbrötchen mit Frischkäse, Schinken, geräucherter Fisch, Fleischpasteten, kleine Sandwiches mit verschiedenen Aufstrichsorten, Fleischsalat, Meeresfrüchtesalat, „Winter“-Salat mit eingelegtem Gemüse. Das erste heiße Hochzeitsgericht: Hähnchenstücke mit Käse und Ananas überbacken, garniert mit Kartoffelpüree. Zweites warmes Gericht: gebratene Schweinesteaks + Reis. Als Hochzeitsdessert können die Gastgeber hausgemachte Cupcakes, Süßigkeiten und Obst servieren.

Hochzeitsrezepte mit Fotos

Bei der Wahl zwischen einer Hochzeitsfeier zu Hause und der Essensbestellung in einem Café bevorzugen viele Menschen nicht umsonst einen Familienurlaub, denn leckere Rezepte wird aus den besten Zutaten zubereitet mit liebevollen Händen enge Verwandte oder Freunde. Nachfolgend finden Sie mehrere interessante Rezepte Hochzeitsgerichte, die perfekt in das formelle Menü passen:

Sommersnack „Fischbrötchen“. Was Sie für 7-8 Portionen des Gerichts benötigen: zwei frische Gurke ohne Haut, 200 Gramm leicht gesalzener Lachs, Philadelphia oder anderer Frischkäse. Zubereitung: Den Fisch auf den Tisch legen, mit Frischkäse bestreichen, 0,5 Zentimeter vom Rand entfernt, einen Gurkenblock in die Mitte legen, wie auf dem Foto. Die Rolle einwickeln und in Stücke schneiden. Ihr Sommerhochzeitsgericht ist fertig!

Hawaiianischer Salat. Für dieses Hochzeitsgericht (Ausbeute - mehr als ein Kilogramm) benötigen Sie: Hähnchenfilet 600-700 Gramm, 300 Gramm Hartkäse nach Geschmack, ein Glas eingelegte Ananas eigener Saft. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Filet kochen, fein hacken, den Käse in Würfel oder kleine Streifen schneiden und die Ananas in kleine Stücke schneiden. Alles vermischen, Mayonnaise, Ananasmarinade dazugeben – fertig ist die Hochzeitsvorspeise. Auf Wunsch kann das Gericht mit Mais, Croutons und grünem Salat gewürzt werden.

Hähnchen mit Senf gebacken. Für dieses Hochzeitsgericht werden folgende Zutaten benötigt: ein Huhn, Senf, Salz, Pfeffer, Zitrone. Eine in vier Teile geschnittene Zitrone wird in das Huhn gesteckt, dann wird die Haut mit Fäden zugenäht oder mit Zahnstochern fest befestigt, der Vogel wird oben mit Gewürzen eingerieben und mit Senf bestreut. Eineinhalb Stunden bei 180 Grad backen. Als Beilage für ein warmes Hochzeitsgericht eignet sich normales Kartoffelpüree.

Mit Käse gebratenes Schweinefleisch – eine gute Option Hauptkurs. Was Sie für 7-8 Stücke benötigen: 700 Gramm Filet, je 100 Gramm geriebener Käse und Cracker, zwei Eier, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl. So bereiten Sie ein Hochzeitsgericht zu: Schneiden Sie das Schweinefleisch in 1 cm dicke Schichten, mischen Sie Semmelbrösel mit Käse und schlagen Sie Eier mit Gewürzen. Tauchen Sie ein Stück Fleisch zunächst in Eier und wälzen Sie es dann in Semmelbröseln und Käse. Kochen Sie das Hochzeitsgericht bei schwacher Hitze, bis es fertig ist – etwa sieben Minuten auf jeder Seite. Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Woraus besteht eine Hochzeit? Registrierung, Spaziergang, Bankett mit feurigen Tänzen und lustigen Wettbewerben. Aber wenn das Standesamt und der Spaziergang keine Fragen aufwerfen und das Unterhaltungsprogramm vom Toastmaster geleitet wird, dann wird das Fest dem Brautpaar oft zum Kopfzerbrechen. Die Hauptfrage, die Braut und Bräutigam quält: Wie wählt man das richtige Hochzeitsmenü aus?

Heimfeier

Zu Hause ist die Atmosphäre immer wärmer und einladender als in einem lauten Restaurant: Die Gäste fühlen sich nicht eingeengt und können bis zum Umfallen Spaß haben. Und selbstgemachte Gerichte haben einen ganz besonderen, einzigartigen Geschmack, weil in jedem ein Stück Seele steckt. Sie haben also eine Hochzeit geplant und müssen sich ein Hochzeitsmenü für 20 Personen zu Hause ausdenken. Wir helfen Ihnen gerne dabei!

Erstellen einer Liste von Gerichten und Produkten

Erstellen Sie zunächst eine Liste der Gerichte, die Sie gerne sehen würden festlicher Tisch, Bestimmen Sie die Anzahl der benötigten Portionen und Produkte. Konzentrieren Sie sich auf diesen Plan:

Kalte Vorspeisen: 1 - 2 Fischgerichte, 1 - 2 Fleischgerichte, 2 - 3 Salatsorten, Käse, Gemüse.
Hauptgerichte – 2 – 3 Sorten: Fisch, Fleisch, Geflügel.
Desserts: Eis, Kuchen, Obst, süßes Gebäck.
Getränke: alkoholische und alkoholfreie.

Notieren Sie sich beim Erstellen eines Menüs gleichzeitig, welche Produkte Sie im Voraus kaufen müssen. Bestimmen Sie das Angebot und die Anzahl der Getränke, die Sie Ihren Gästen anbieten. Bevor die Gäste eintreffen, stellen Sie kalte Vorspeisen, Getränke und verschiedene Früchte auf den Tisch. Am bequemsten ist es, wenn Vasen und Salatschüsseln mit identischem Geschirr alle 6 bis 8 Plätze wiederholt werden.

Denken Sie daran, dass sich Gastfreundschaft nicht so sehr in der großen Menge und Vielfalt der Gerichte manifestiert, sondern in der kompetenten Auswahl und ästhetischen Gestaltung der Banketttafel.

Beispielmenü

Sie müssen sich nicht den Kopf zerbrechen, ein Menü zusammenzustellen, wir bieten Ihnen eine fertige Option:

Hochzeitsbrot.
Sandwiches mit Schinken, Käse und Pilzen.
Sandwiches mit Schinken und Mayonnaise.
Lebersalat.
Zander in Weinsauce.
Blumenkohlsalat.
Gurken- und Tomatensalat.
Gebackener Fisch.
Mit Reis gefüllter Truthahn.
Schokoladeneiscreme.
Nusskuchen.
Hüttenkäse mit Marmelade und Rosinen.
Honigkuchen mit Walnüssen.
Schwarzer Kaffee.
Orangensaft.
Frische Früchte.

Obwohl sich alle Gerichte leicht zu Hause zubereiten lassen, erwies sich die Speisekarte als sehr anspruchsvoll.

Sommerhochzeit für 80 Personen

Die Heiratsregistrierung ist erfolgt, wir sind durch die Stadt gelaufen, jetzt ist es Zeit, zum Hochzeitsbankett zu gehen! Wenn die Auswahl der Gerichte für eine kleine Feier zwar nicht besonders schwierig ist, ist ein Hochzeitsmenü für 80 Personen im Sommer eine ganz andere Sache. Das Menü variiert je nach Verfügbarkeit bestimmter Produkte, der Dauer des Banketts sowie der Anzahl der Gäste und dem Thema der Feier.

So organisieren Sie ein Bankett

Die durchschnittliche Dauer eines Festes beträgt 8 Stunden. Wie viele Lebensmittel kann ein Mensch in dieser Zeit essen? Natürlich nicht mehr als ein Kilogramm, wenn man bedenkt, dass die Gäste zwei- bis dreimal mit Gerichten verwöhnt werden.
Auf der Speisekarte können zwei warme Gerichte stehen: eines erscheint in der ersten Hälfte des Banketts auf den Tischen und das zweite nach der Pause für Wettbewerbe und. Allerdings kann ein Gericht ausreichen, wenn Sie den Fleischanteil darin auf 170 Gramm erhöhen.
In welcher Reihenfolge findet das Hochzeitsbankett statt? An erster Stelle stehen kalte und würzige Vorspeisen ( salziger Fisch, Pilz- und Gemüseplatte), dann werden Fleisch- und Fischsalate sowie gelierter Fisch serviert. Es folgen kalte Vorspeisen – gekochtes Schweinefleisch, Roastbeef, Sülze usw. Kalte Vorspeisen sind vor allem in der ersten Hälfte des Banketts notwendig, idealerweise sollten sie jedoch bis zum Ende des Festes ausreichen.
Das erste Mal verlassen die Gäste den Tisch nach dem Hauptgang, das zweite Mal vor dem Dessert. In der „kommerziellen“ Pause wird alles Notwendige zum Servieren süßer Speisen vorbereitet: Dessertteller, Messer, Kaffeetassen und Untertassen. wird eine tolle Tischdekoration sein. Traditionsgemäß schneidet die Braut die Torte an und der Bräutigam legt das schönste Stück auf ihren Teller.
Ausnahmsweise können Sie im letzten Teil des Banketts Aufschnitt-Vorspeisen sowie Zitronenscheiben in Puderzucker auf den Tisch legen.

Wie viele in Gramm?

Mit dem folgenden Diagramm können Sie vorläufige Berechnungen leichter durchführen:

Kalte Vorspeisen und Salate – 0,4 kg.
Heiße Snacks – 0,15 kg.
Hauptgerichte – 0,25 kg.
Garnitur – 0,15 kg.
Nachtisch – 0,2 kg.
Frisches Obst – 0,2 kg.

Wie bereits erwähnt, gibt es pro Person nicht mehr als 1 Kilogramm Lebensmittel. Was den Kuchen angeht, wird normalerweise mit einem Kuchen von 1,5 bis 2 kg pro 10 Personen gerechnet. Frischvermählte bestellen jedoch lieber ein großes, schönes Meisterwerk. Für 80 Personen benötigen Sie also etwa 12 – 16 Kilogramm Delikatesse.

Für 10 Personen werden auch Getränke gekauft. Insgesamt benötigen Sie: 2 – 3 Flaschen Champagner (der prickelnde Hauptheld der Hochzeit), 3 – 5 Flaschen Wein (ein edles Getränk!), 3 – 4 Flaschen Wodka, Whiskey, Cognac, Martini, Likör und anderes Alkohol (was Ihrem Geschmack und Budget entspricht), 4 Liter von jeder Art alkoholfreier Getränke (Säfte, Limonaden, Mineralwasser usw.).

Berücksichtigen Sie den Geschmack Ihrer Gäste

Zu den besonderen Gästen zählen Gäste mit individuellen Geschmackspräferenzen. Vielleicht sind unter den Gästen Menschen mit verschiedenen Krankheiten oder Allergien, die diese nicht vertragen bestimmte Typen Produkte. Vergessen Sie auch nicht, dass ein Schweinefleischgericht, das einem Muslim serviert wird, seine religiösen Gefühle verletzt.
Vegetarier werden sich über fleischlose Gerichte auf dem Feiertagstisch freuen. Und Anhänger einer Rohkost-Diät werden sich über Salate aus frischem Gemüse und Obst freuen.
Kinder, ältere Menschen und auch figurbewusste Damen probieren gerne leichte Gemüsesalate und milde Gerichte aus Hackfleisch oder Fisch.
Versuchen Sie nach Möglichkeit, den Geschmacksvorlieben jedes Gastes gerecht zu werden. Auf diese Weise zeigen Sie Sorge um Ihre Freunde und Angehörigen und sparen gleichzeitig bei Produkten, die am Ende doch nicht abgeholt werden.

Beispielmenü für eine Sommerhochzeit

Wir haben für Sie ein interessantes Menüangebot für Ihr Sommerfest vorbereitet. Wir listen nur die Namen der Gerichte auf und die Rezepte selbst werden auf kulinarischen Websites nicht schwer zu finden sein.

Sommerhochzeitsmenü

Hochzeitsbrot.
Sandwiches mit Sardinencreme.
Spanische Sandwiches mit Geflügel.
Gefüllte Eier mit Mayonnaisesauce.
Fischbrötchen.
Junges Kalbfleisch in Pilzsauce.
Gebratenes Hähnchen mit Tomatensauce.
Süße Erdbeeren mit Eiercreme.
Sandkuchen mit Nüssen.
Honigkuchen mit Pflaumenmarmelade.
Kirschkompott.
Italienischer weißer Kaffee.
Wein und Beereneis.
Obstsortiment.

Die Speisekarte ist sehr reichhaltig und für jeden Gast ist bestimmt etwas Passendes dabei.

Hochzeit im Freien

Sie können den Stil und Charakter Ihres Urlaubs bestimmen, indem Sie Ihr Hochzeitsmenü im Freien sorgfältig planen. Vergiss das nicht frische Luft Der Körper verbraucht mehr Energie und verlangt ständig danach, seine Reserven wieder aufzufüllen, was bedeutet, dass die Mahlzeiten besonders nährstoffreich sein müssen.

Kalte Vorspeisen

In der Natur geht kein Weg daran vorbei, denn sie sind sehr praktisch zum Verzehr und man kann sie direkt vor Ort zubereiten. Wählen Sie mindestens 2 - 3 Typen aus.
Lavash-Brötchen mit den unterschiedlichsten Füllungen werden den Gästen sicher gefallen: Sie sind sehr lecker und lassen sich schnell zubereiten. Auch auf der festlichen Tafel sollten verschiedene Gemüsesorten und verschiedene eingelegte Speisen vorhanden sein. Und natürlich gilt: Je grüner, desto besser.
Seien wir ehrlich, es ist nicht sehr praktisch, Salate in der Natur zu essen, da sie in Portionen angerichtet werden müssen. Beschränken Sie sich daher auf 1-2 Typen.
Sie sollten Lebensmittel nicht genau in Gramm abwiegen – nehmen Sie es mit einem Spielraum, dann werden Sie sich nicht irren. Der Appetit, der von Natur aus immer zunimmt, zwingt die Gäste dazu, alle Sandwiches vom Tisch zu fegen, selbst wenn Sie zweimal mehr davon zubereiten als geplant. Vergessen Sie das Salz nicht!

Hauptgang

Warum gehen Menschen generell raus in die Natur? Das ist richtig, um aromatischen Döner zu genießen! Auch bei einem Hochzeitsbankett darf dieses herrliche Gericht nicht fehlen, zumal es unzählige Zubereitungsvarianten sowie allerlei Soßen und Marinaden gibt, bei denen sicher jeder etwas für seinen Geschmack findet.

Nun, beim Grillen ist es klar, es ist eine traditionelle Sache. Darüber hinaus lassen sich aber auch hervorragende Grillgerichte zubereiten: Würstchen, Gemüse, Geflügel, Fisch und Pilze. Wenn Ihnen kulinarische Experimente nicht fremd sind, versuchen Sie, Mais auf dem Grill zu kochen – sehr lecker und durchaus nicht trivial. Vergessen Sie auch nicht die verschiedenen Servieroptionen. Gemüse kann zum Beispiel in Kreise geschnitten oder in Form von auf einem Spieß aufgereihten Quadraten gebacken werden – Sie erhalten einen tollen Gemüsespieß. Nehmen Sie neben Lebensmitteln auch Kohlen, Spieße, Grill, Grillroste und andere Geräte mit, die Sie für die Zubereitung warmer Gerichte benötigen.

Nachtisch

Wie kann man Naschkatzen ignorieren! Nun, erstens ist ein Hochzeitsmenü im Sommer genau das Richtige riesiger Kuchen, die portionsweise an die Gäste verteilt werden müssen, ist es besser, helle Cupcakes zu bevorzugen. Zweitens sollten Sie sich unbedingt um andere Optionen für einzelne Süßspeisen kümmern, zum Beispiel könnten dies Waffeln, Marshmallows und Rosinenmuffins sein.

Wenn Sie ins Freie gehen, sollten Sie keine Kuchen mit verderblicher Sahne zu sich nehmen – nur eine Vergiftung bei einer Hochzeit reichte nicht aus! Auch Schokolade müssen Sie meiden – sie schmilzt einfach in der Sonne. Die ideale Option wären Früchte, die übrigens zuerst zu Hause gewaschen werden müssen.

Getränke

Erinnern Sie sich, für welches Getränk die Leute im Sommer Schlange stehen? Natürlich für Kwas! Nehmen Sie außerdem Mineralwasser, Säfte und Fruchtgetränke mit. Es wäre auch eine gute Idee, normales Wasser in Flaschen mitzunehmen.

Selbstgemachte Limonade löscht übrigens perfekt den Durst, zumal das Rezept für die Zubereitung denkbar einfach ist. Sie benötigen 1,5 Liter abgekochtes Wasser und 1 Zitrone. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte ab, füllen Sie sie mit warmem Wasser auf, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu – und fertig ist das wunderbare Getränk! Geeignet für Liebhaber herzhafter Getränke Verschiedene Optionen Frucht- und Beerencocktails, coole Smoothies und der beliebteste erfrischende Mojito.

Noch ein paar Nuancen

Eine Hochzeit im Freien muss sorgfältig geplant werden. Achten Sie neben dem Essen auch auf Einweggeschirr: Es ist leicht, günstig und vor allem müssen Sie es nach dem Bankett nicht abwaschen.

Was Sie sonst noch mitnehmen müssen:

Wachstuchtischdecke;
Messer;
Korkenzieher;
Öffner für Dosen und Flaschen;
Schalen für Soßen;
Salatschüsseln;
Feuchttücher;
Handtücher;
Müllsäcke;
Insektenschutz;
Ausrüstung für aktive Spiele (Ball, Schläger, Frisbee).