Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Hähnchenfilet im Teig

Hühnerfleisch ist ein erschwingliches, diätetisches Lebensmittel, aus dem viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Es wird gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken – es gibt viele Möglichkeiten. Brust aus Teig kann nicht nur ein alltägliches Lebensmittel sein, sondern auch zur Tischdekoration werden Feiertage.

Wie man Hühnchen im Teig kocht

Hühnchen im Teig schnell zuzubereiten und dabei alle für den Körper nützlichen Vitamine zu erhalten, ist nicht schwierig. Für das Gericht können Sie jeden Teil des Kadavers nehmen, am besten ist jedoch die Brust, die Sie bequem in Teller schneiden können. Zu den traditionellen Gewürzen gehören Salz und Pfeffer. Die restlichen Gewürze werden einzeln verwendet, um den Geschmack hervorzuheben. Hauptzutaten des Gerichts:

Frisches Hähnchenfilet – kein Tiefkühlprodukt verwenden, es wird weniger saftig.
Mehl ist eine der Hauptzutaten.
Gewürze – Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran sind geeignet.
Eier – ganz verwendet (Eigelb + Eiweiß).

Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, mit Wasser abspülen und trocknen. Anschließend die Stücke mit Gewürzen bestreuen und 10 Minuten quellen lassen. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für Hühnerteig. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und erhitzen. Tauchen Sie den Teller in den Hähnchenfilet-Teig und braten Sie ihn auf der einen und der anderen Seite knusprig an.

Hühnerteig – ein einfaches Rezept

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 132 kcal/100 g.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.

Es gibt ein traditionelles Rezept für Hühnerteig. Wenn der Kadaver ganz ist, müssen Sie ihn gemäß den Anweisungen in Teile schneiden und die Lende abschneiden. Wenn Sie Brustfleisch haben, müssen Sie es nur noch in Scheiben schneiden. Schneiden Sie sie nicht in sehr dicke oder zu dünne Scheiben. Die empfohlene Dicke für ein effektives Braten beträgt 1-2 cm. Zum Schneiden verwenden Sie ein Messer mit einer dünnen Klinge.

Zutaten:

Mehl – ½ EL;
Ei – 2 Stück;
Milch – ½ EL;
Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Eier mit Gewürzen und Salz verquirlen.
Milch einfüllen, umrühren.
Mehl portionsweise hinzufügen und gut vermischen.
Brustfiletstücke im Teig von jeder Seite anbraten.

Käseteig für Hühnchen

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 168,5 kcal/100 g.
Zweck: zum Frühstück, Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Käseteig für Hähnchen sorgt dafür, dass das Fleisch gut und saftig schmeckt. Nach Belieben frisches Zwiebelgrün hinzufügen. Sie müssen in kleinen Portionen braten: Tauchen Sie die Filetstücke in gut erhitztes Öl. Es muss genug davon vorhanden sein fertiges Formular Der Käseanteil könnte das Fleisch vollständig bedecken. Drehen Sie die Stücke rechtzeitig um, damit die Kruste nicht anbrennt.

Zutaten:

Brust - ein halbes Kilo;
Hartkäse – 100 g;
Ei – 1 Stück;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Weizenmehl – 2 EL. l.;
Gewürze - eine Prise;
Basilikum – eine Prise;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Die Filetstücke waschen und auf einem Blatt Papiertuch trocknen.
Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
Sauerrahm in die Eier gießen und umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und mit Mehl und anderen Zutaten vermischen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Die Hähnchenteile im Teig anbraten, bis sie gar sind.

Hähnchen im Teig – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 172,5 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Um das Hähnchenfilet zart zu machen, marinieren Sie es über Nacht mit Sojasauce. Verwenden Sie dazu Sauermilch oder Kefir. Bereits gebratene, fertige Filetstücke sollten auf eine Serviette gelegt werden, damit überschüssiges Öl entfernt wird. Das Rezept für Hähnchen im Teig enthält Schritt-für-Schritt-Empfehlungen: Die optimale Dicke zum guten Braten der geschnittenen Platten: von 0,5 bis 1 cm.

Zutaten:

Filet – 600 g;
Mehl – 150 g;
Milch – 150 ml;
Ei – 3 Stk.;
Öl wie benötigt;
Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Hähnchenfiletstücke vorbereiten.
Legen Sie die geschnittene Platte in Polyethylen und schlagen Sie sie ab.
Geschlagene Eier in 150 Milliliter warme Milch geben und mit Gewürzen würzen.
150 Gramm Mehl hinzufügen und verrühren.
Die Scheiben in den Teig tauchen und von jeder Seite anbraten.
Servieren Sie das Essen heiß, als Beilage eignet sich Kartoffelpüree.

Hähnchenbrust im Teig

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 184 kcal/100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Teilen Sie das Filet in zwei Stücke und teilen Sie jedes Stück in zwei kleinere Stücke. Es ist so praktisch, es in kleine, ordentliche Teller zu schneiden. Sie müssen es nicht zu stark schlagen; denken Sie daran, dass die Struktur von Hühnerfleisch zart ist. Für Hühnerbrust Verwenden Sie im Teig Milch, Sahne, Sauerrahm oder Mayonnaise – probieren Sie das Rezept aus, das Ihnen am besten schmeckt.

Zutaten:

Filet – 500 g;
Weizenmehl – ½ EL;
Heißes Wasser– ein halbes Glas;
Eiweiß- 2 Stk.;
Sesamsamen – 1 TL;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Eine Schüssel mit Wasser füllen, Mehl und Gewürze hinzufügen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie das Eiweiß mit Salz auf und geben Sie es mit der restlichen Mischung auf einen Teller.
Tauchen Sie jedes Fleischstück in die Mischung, bestreuen Sie es mit Sesamkörnern und braten Sie es von jeder Seite an.

Hähnchen im Teig in einer Pfanne erhitzen

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 166,8 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hähnchen im Teig in einer Pfanne ist ein appetitliches und aromatisches Gericht. Proteinprodukt wird den Haushalt leicht befriedigen und die anspruchsvollsten Geschmäcker befriedigen. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man Hähnchenbrustteig macht. Mit dieser Art von Essen kann man leicht zufrieden sein, sie schmeckt fast jedem. Sie sollten beim Kochen mit Bedacht vorgehen und Gewürze sorgfältig auswählen, die dem Geschmack Ihrer Gäste entsprechen. Das Fleisch kann mit Gewürzen eingerieben und über Nacht stehen gelassen werden – so wird es besser mit allen Aromen gesättigt.

Zutaten:

Hühnerfilet – 700 g;
Olivenöl – 50 g;
Ei – 1 Stk.;
zerkleinerte Cracker – 50 g;
Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Die Brust in Streifen schneiden, sie sollten 80 g wiegen.
Waschen und Trocknen.
Tauchen Sie die geschlagenen Streifen in das geschlagene Ei.
Rollen Sie das Stück in Semmelbröseln und tauchen Sie es erneut in die Eimischung.
Das Fleisch auf der einen und der anderen Seite anbraten, bis es goldbraun erscheint.
Mit Gemüse servieren.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 174,1 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das vorbereitete Hühnerfleisch mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Den Behälter mit Filetstücken mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Es wird mit Gewürzen gesättigt und Zitronensaft macht es weicher und zarter. Um Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne zu garen, ist es zulässig, ein fertiges Kräuterset als Gewürze zu verwenden, das im Laden erhältlich ist.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 400 g;
Eier – 2 Stk.;
Weizenmehl – 2/3 EL;
Mayonnaise – 3 EL. l.;
Milch – 5 EL. l.;
Cracker - 2 EL. l.;
Selleriewurzelpulver – 1 TL;
Öl wie benötigt;

Kochmethode:

Die vorbereiteten Fleischstücke abschlagen.
Eier schlagen, Milch, Mayonnaise und Mehl hinzufügen.
Der Einfachheit halber mit einem Holzstäbchen umrühren.
Selleriepulver, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen.
Nach dem Eintauchen in den Teig von beiden Seiten knusprig braten.
Mit Soße und frischen Kräutern servieren.

Hähnchenfilet im Käseteig

Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 168,1 kcal/100 g
Zweck: zum Frühstück
Küche: Russisch
Kochschwierigkeit: einfach

Hähnchenfilet im Käseteig wird mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Buchweizenbrei kombiniert. Dieses Gericht heißt „Schnellkoteletts“ und wird saftiger als die köstlichste Kohlensäure, wenn Sie alles tun, ohne vom Rezept abzuweichen. Das Essen ist kalorienarm und hat einen hohen Geschmack. Das liegt am Käse, der das Fleisch bereichert exquisiter Geschmack. Zitrone ist wichtig, weil sie das Fleisch zart macht. Der Käse bildet eine knusprige, schöne Kruste.

Zutaten:

Hähnchenfilet – ein halbes Kilo;
Zitronensaft – 1 Stk.;
Soda – 1 TL;
Kartoffelstärke- 1 Teelöffel;
Mehl – zum Panieren;
Käse – 50 g;
Salz - eine Prise;

Kochmethode:

Backpulver in die gehackten Filetstücke gießen und umrühren.
Zitronensaft und Stärke hinzufügen.
Die Stücke in Mehl wälzen und bei schwacher Hitze braten.
Gebratenes Hähnchenfilet im Teig mit frischen Kräutern servieren.

Hähnchenfilet mit Käse in einer Pfanne

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 173 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hähnchenfilet mit Käse in der Pfanne abwechslungsreich das Übliche, Tagesmenü ein schnelles und leckeres Gericht. Erhöhen Geschmacksqualitäten Produkt, marinieren Sie das Huhn zwei Stunden lang. Verwenden Sie Senfpulver, Salz, eine Mischung aus Paprika und Sojasauce. Bestreichen Sie die geschlagenen Fleischschichten mit der Mischung und stellen Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf das Kühlschrankregal.

Zutaten:

Hähnchenbrust – ein halbes Kilo;
zerkleinerte Cracker - 3 EL. Löffel;
Salz - nach Geschmack;
fertiges Hühnergewürz - nach Geschmack;
Hartkäse – 80 g;
Petersilie – 4 Zweige;
Tomatensauce – so viel wie nötig.

Kochmethode:

Zerkleinerte Cracker mit Gewürzen und Salz vermischen.
Die Bruststücke mit der Panade bestreichen und bei starker Hitze von jeder Seite anbraten.
Legen Sie eine Scheibe Hartkäse auf die vorbereiteten Filetstücke und geben Sie sie für 7 Minuten in den Ofen, damit der Käse weich wird.
Servieren Sie das Gericht mit Tomatensauce und garnieren Sie jedes Stück mit Petersilie.

Video: Hähnchenfilet im Teig

Es bleibt saftig und kann im Teig – einer Mischung aus Mehl, Eiern und anderen Zutaten – frittiert oder gebacken werden. An sich ist proteinreiches weißes Hühnerfleisch ein diätetisches, leicht verdauliches und nicht zu kalorienreiches Produkt. Die endgültige Kalorienzahl des resultierenden Produkts hängt von der Zusammensetzung des Teigs und der Zubereitungsmethode ab.

Lass uns genauer hinschauen klassisches Rezept mit einem Foto von Hähnchenfilet im Teig, diätetischen Kochmethoden für dieses Gericht und gesunden kalorienarmen Beilagen dazu.

Klassisches Rezept für Hähnchenfilet im Teig

Um weißes Hähnchenfleisch im Teig zuzubereiten, müssen Sie fertige Filets (vorzugsweise gekühlt) verwenden oder diese aus der Hähnchenbrust schneiden. Die weiteren Schritte sind einfach: Das Filet in Portionen schneiden, in Teig tauchen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Es kann jedoch vorkommen, dass der Teig braun wird und vollständig durchgegart ist und das damit bedeckte Hähnchen feucht bleibt. Um dies zu verhindern, müssen Sie das Filet nicht zu dick schneiden, die Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und eines von zwei Dingen tun:

Zerstoßen Sie das geschnittene Filet leicht, bevor Sie es in den Teig tauchen. Bequemer ist es, eine Plastiktüte durchzuschlagen.
Tauchen Sie die gebräunten Stücke erneut in die Ei-Mehl-Mischung und braten Sie sie erneut von beiden Seiten an.

Die Hauptzutaten des Hähnchenfilet-Teig-Rezepts sind Weizenmehl. Zu dieser Basis Wasser, Sahne und Mayonnaise, verschiedene Gewürze und Stärke hinzufügen. Als zusätzliche Teigzutaten eignen sich für die Diättafel ausschließlich Wasser, Milchprodukte, Sojasauce ohne Farb-, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe sowie natürliche Gewürze.

Die am besten geeigneten Gewürze für Hühnerfleisch Sind:

Klassisches Rezept:

500 g Hähnchenfilet
drei Eier
drei Esslöffel Mehl
drei Esslöffel Pflanzenöl
Nicht große Menge Salz

Vorbereitung:

Das Filet in Portionen schneiden und etwas schlagen.
Die Eier mit einer Gabel gut verquirlen, das gesiebte Mehl dazugeben und leicht salzen. Der so zubereitete Teig hat die Konsistenz von Sauerrahm.
Das Filet Stück für Stück in den Teig tauchen und in einer offenen Bratpfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Einhundert Gramm nach diesem Rezept zubereitetes Filet enthalten 173 Kilokalorien. Für Schlankheitskuren ist dies ein durchaus spürbarer Wert und das Frittieren als kulinarische Verarbeitungsmethode ist in der diätetischen Ernährung in der Regel überhaupt nicht erwünscht. Wenn Sie Hühnchen im Teig backen, ändert sich dessen Kaloriengehalt wird um 40-50 Einheiten sinken.

Zur Verwendung in Diätmenüs

Weißes Hühnerfleisch ist ein Proteinspeicher, der sehr leicht verdaulich ist. Eier ergänzen diese leichte Proteinkomponente, sodass das panierte Filet in diesen Gerichten tatsächlich eine geeignete Beilage ist. Diätmenüs, die auf den Erhalt und die Steigerung abzielen Muskelmasse. Wenn eine erhöhte Muskelernährung mit einer Gewichtsabnahme einhergehen soll, sollte Hühnchen im Teig nicht gebraten, sondern gebacken werden.

Beilage nach Wahl

Um den Kurs der Kalorienreduzierung zu unterstützen, müssen Sie eine passende kalorienarme Beilage zum Garfilet wählen. Gekochtes, gedünstetes und gebackenes Gemüse ist in diesem Sinne ideal – aber nicht alles. Also Ofenkartoffeln, trotz allem Diätmethode Zubereitung, hat einen Kaloriengehalt von 83 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist es besser, ein anderes Gemüseunternehmen zu wählen. Beispielsweise enthält ein gebackener Eintopf mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Dill nur 25 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Beilagen aus Kohl aller Art und Sorte – Weißkohl, Blumenkohl, süß – fügen keine überschüssigen Kalorien hinzu. Paprika, grüne Bohnen. Pilze – Champignons, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und andere Waldspezialitäten – passen gut in ein solches Kaleidoskop.

Vitaminreiche und kalorienarme Früchte – Äpfel, Zitrusfrüchte etc. – passen auch gut zu Hähnchenbeilagen. Trockenfrüchte können einen sinnvollen Beitrag leisten – Pflaumen stehen hier an erster Stelle.

Neben gekochtem Gemüse, Obst und Pilzen sorgen auch Salate aus würzigem Blatt- und Blattgemüse, Tomaten, Gurken, Kohl, Karotten und Paprika sowie frische Fruchtmischungen für ihren Anteil an Vitaminen und Ballaststoffen bei minimalem Kalorienverbrauch.

Nicht nur ein Herd und eine Bratpfanne – Kochmöglichkeiten

Um den Kaloriengehalt deutlich zu reduzieren, kann und sollte Hähnchenfilet im Teig gebacken werden im Ofen. Dazu wird das mit einem Papiertuch gewaschene und getrocknete Filet in die vorbereitete Mischung aus Eiern und Mehl getaucht, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und für eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Einhundert Gramm so gebackenes Filet enthalten etwa 120 Kilokalorien.

Auch Hühnchen im Teig wird zubereitet in einem Slow Cooker im „Fry“-Modus für 10 Minuten.

Wie man Hähnchenfilet im Teig kocht – Video

Im Video unten werden „Goldfinger“ aus länglichen Hähnchenfiletscheiben im Teig zubereitet. Die klassische Ei-Mehl-Mischung wird mit Wasser verdünnt. Als Gewürze wurden roter Pfeffer, trockener Knoblauch und Salz verwendet. Vor dem Eintauchen in den Teig wird das Filet in Mehl gewendet.

Hähnchenfilet im Teig ist eine Quelle leicht verdaulichen Proteins und eignet sich für Diäten zur Steigerung der Muskelmasse. Wenn dieses Gericht nicht gebraten, sondern gebacken und serviert wird, umgeben von gesunden Gemüsebeilagen mit einem Minimum an Kalorien, passt es problemlos auf die Diättabelle derjenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.

Haben Sie einen Lieblingsteig für die Zubereitung von Hähnchenfilet? Zu welchen Beilagen passt dieses Gericht Ihrer Meinung nach am besten? Ist paniertes Hühnchen für eine Schlankheitskur geeignet? Teilen Sie Ihre kulinarischen Entdeckungen, Eindrücke und Meinungen mit uns in den Kommentaren!

Um Hähnchenfilet im Teig zuzubereiten, ist es besser, Broilerfleisch zu nehmen, vorzugsweise Brust, es ist weicher und gart schneller.

Notwendig:
300-400 g Hähnchenfilet;
ein halbes Glas Mehl;
3 rohe Eier;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Hähnchenfilet in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke schneiden. Mit einem Küchenhammer leicht schlagen.

Es können Stücke vorhanden sein verschiedene Größen, das ist nicht wichtig. Das Filet salzen und nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Mehl auf einen Teller geben und salzen. In einer zweiten Schüssel die Eier schlagen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es.

Nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet, tauchen Sie es zuerst in Eier, dann in Mehl und legen Sie es in eine Bratpfanne. Auf beiden Seiten knusprig braten.

Rezept für eine andere Teigvariante

1 Ei, 100 ml Milch und Mehl verrühren, bis ein pfannkuchenartiger Teig entsteht.

Salz nach Geschmack, Sie können Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.

Das Fleisch wird auf jeden Fall innen gar, also keine Sorge – das Hähnchenfilet gart sehr schnell.

Hauptsache, es ist genügend Öl in der Pfanne.

Legen Sie das panierte Fleisch auf eine Serviette, damit es das Fett aufsaugen kann. Mit Gemüse und Ihren Lieblingssaucen servieren.

Rezept zur Zubereitung von Filet im Teig mit Stärke

Notwendig:
800 g Hähnchenfilet;
10 g Stärke;
10 g Backpulver;
Saft einer Zitrone;
Pflanzenöl zum Braten;
Mehl zum Panieren von Filets;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Stücke. Wenn Sie kein sehr fettiges Gericht wünschen, entfernen Sie das Fett vom Fleisch und entfernen Sie die Haut.

Das Filet mit einem Küchenhammer etwas schlagen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nehmen Sie nun eine Zitrone und pressen Sie den Saft auf die vorbereiteten Hähnchenstücke.

Durch die Reaktion von Soda mit Säure entsteht sofort Schaum. Das Fleisch mit Stärke bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

Mehl in einen Teller geben, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

Tauchen Sie das Fleisch in Mehl und braten Sie es an, bis es auf beiden Seiten gar ist.

Die Kruste ist sprudelnd, sehr knusprig und lecker.

Servieren Sie das Filet im Teig mit rohem oder gekochtem Gemüse und Kräutern, immer heiß.

Rezept für Filet im Teig mit Hefestarter

Notwendig:
1 Hähnchenfilet;
2 EL. Löffel Sauerteig;
1 Teelöffel Sahara;
½ TL. Paprika;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
1 EL. Zitronensaft;
trockene Kräuter nach Geschmack;
2 Eier;
100 ml Wasser;
3 EL. Mehl;
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es in Stücke schneiden, mit Salz abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln, mit trockenen Kräutern bestreuen, marinieren lassen und den Teig zubereiten.

Mischen Sie alle Zutaten und warten Sie eine halbe Stunde, bis der Sauerteig gärt.

Anschließend die Hähnchenteile in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl legen.

Von allen Seiten goldbraun braten.

Legen Sie es dann auf eine Serviette, damit das Fett darin absorbiert wird.

Das panierte Filet ist fertig.

Leckeres frittiertes Hähnchenfilet im Teig können Sie jederzeit schnell zum Frühstück zubereiten. Dies ist eine ziemlich einfache Art, Hähnchenfilet zuzubereiten, und es ist fast unmöglich, das Gericht zu verderben. Es reicht aus, das Filet vorher aufzutauen, alle anderen Zutaten befinden sich in der Regel in jedem Kühlschrank.

Die Hauptfunktion des Teigs besteht darin, eine Kruste um das zu frittierende Produkt herum zu bilden. Diese Kruste speichert den gesamten Saft von Fleisch, Fisch und Geflügel und das frittierte Produkt wird sehr saftig, was sich positiv auf die Geschmackserhaltung auswirkt. Das Eintauchen von Speisen in Teig ist eine sehr praktische Möglichkeit, paniertes Hähnchen zuzubereiten, insbesondere wenn Sie kein großer Fan von weißem Hühnerfleisch sind.

Flüssiger Teig, Teig – im einfachsten Fall handelt es sich um eine Mischung aus Mehl und Eiern, die mit Milch, Sahne oder einer anderen Flüssigkeit, beispielsweise Wein, auf die gewünschte Dicke verdünnt wird. Um dem Teig einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Konsistenz zu verleihen, werden der Mischung manchmal Hefe und Soda zugesetzt und als Flüssigkeit wird Bier verwendet. Übrigens ist es sehr lecker, wenn der Teig mit Wein oder Bier zubereitet oder frittiert wird.

Der Hauptindikator für die Beurteilung des Teigs ist seine Viskosität und Konsistenz. Davon hängt die Dicke der Kruste ab, die sich beim Braten bildet. Ein flüssiger Teig, der leicht aus dem Produkt fließt, erzeugt eine dünne Kruste, während ein dicker Teig eine dicke Kruste erzeugt. Dicker Teig eignet sich übrigens hervorragend für die Zubereitung panierter Paprika.

Meistens wird der Teig ungesäuert zubereitet, ihm werden jedoch Gewürze und Kräuter zugesetzt. Um den Geschmack zu entfernen, können Sie dem Teig etwas aromatischen Alkohol hinzufügen. Darüber hinaus kann der Teig auch süß, salzig, scharf usw. sein. Es hängt alles vom Geschmack ab und davon, welches Produkt frittiert wird.

Paniertes Hähnchenfilet ist leicht zerstoßenes weißes Hähnchen, das in einer Teigkruste gebraten wird. Die Zusammensetzung des Teiges für das Gericht ist eher eine persönliche Vorliebe als eine Empfehlung. Da der Geschmack der Teigkruste den Geschmack des gesamten Gerichts bestimmt, sorgen im Großen und Ganzen alle Gewürze und Teigzutaten für den hervorragenden Geschmack, den Sie lieben. Die Zubereitung des Frühstücks dauert weniger als 30 Minuten. Und das Frühstück wird herzhaft und lecker sein.

Hähnchenfilet im Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

Hähnchenfilet 2 Stk
Ei 2 Stk
Weizenmehl 2-5 EL. l.
Weißwein optional
Knoblauch 2-3 Zehen
Olivenöl 50 ml
Salz, schwarzer Pfeffer, scharfer roter Pfeffer, mediterrane Kräuter, Zitrone Gewürze

Um Hähnchenfilet im Teig zu garen, müssen Sie sicherstellen, dass das Filet vorher aufgetaut ist. Idealerweise stellen Sie das Filet abends aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dann ist das Filet perfekt zum Braten bereit. Wenn Sie Filets in der Mikrowelle auftauen, besteht immer die Gefahr einer lokalen Überhitzung der Filets, was sich negativ auf die Qualität des Gerichts auswirkt.
Hähnchenfilet muss aufgetaut werden
Legen Sie das aufgetaute Filet auf ein Schneidebrett. Die Seite nach unten, wo die Haut war. Mit einem Holzhammer oder dem Block eines großen Messers das Filet ganz einfach und präzise schlagen. Es ist darauf zu achten, dass alle Filets gleich dick sind – nicht mehr als 2-2,5 cm. Es ist nicht nötig, es dünner zu schlagen, da das Filet seine Form verlieren kann, da es sehr zart ist. Ein dickeres Filet wird möglicherweise nicht durchgegart und das Hähnchenfilet im Teig wird roh.
Würzen Sie das gehackte Filet mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und bestreuen Sie es mit den Fingern mit etwas trockenen Kräutern, die für die mediterrane Küche charakteristisch sind und mit den Fingern zerdrückt werden: Oregano, Basilikum, Bohnenkraut usw. Eigentlich ist das alles – das Filet ist bereit zum Eintauchen in Teig und Braten.
Das gehackte Filet mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Geben Sie den Inhalt von zwei Eiern in eine tiefe Schüssel. Es ist inakzeptabel, sicherzustellen, dass keine Eierschalen mehr vorhanden sind. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen auf. Nicht schaumig schlagen, es reicht, wenn die Eier glatt verrührt werden. Die Eier leicht salzen und 1-2 Prisen gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Eier mit Gewürzen vermischen.
Eier und Gewürze vermischen
3-4 EL hinzufügen. l. Weißwein – trocken oder halbtrocken. Wenn der Wein aus irgendeinem Grund nicht akzeptabel ist, können Sie normales abgekochtes Wasser und 0,5 TL hinzufügen. Zitronensaft. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist. Als nächstes schlagen Sie weiter und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu. Fügen Sie jede weitere Portion Mehl erst hinzu, nachdem die vorherige Portion vollständig mit der Eimischung vermischt ist.
Bereiten Sie einen ziemlich dicken Teig vor
Die benötigte Mehlmenge für die Teigzubereitung hängt einzig und allein von der Situation ab. Sie möchten, dass der Teig wie Honig aussieht. Wenn Sie den Teig in einen Löffel schöpfen und ihn kippen, sollte der Teig fließen und durchhängen, aber nicht in einem Strahl herausfließen.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die geschälten und flachgedrückten Knoblauchzehen darin anbraten. Der Zweck von Knoblauch besteht darin, dem Öl Aroma zu verleihen. Wenn der Knoblauch anfängt, dunkler zu werden, entsorgen Sie ihn.
Den Knoblauch darin anbraten Olivenöl
Das vorbereitete Hähnchenfilet in den Teig tauchen und vollständig eintauchen. Es ist notwendig, dass der Teig das Filet vollständig bedeckt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu flüssig ist und vom Filet fließt, sollten Sie mehr Mehl hinzufügen und vermischen und das Hähnchenfilet erneut in den Teig tauchen. Dies ist wichtig, da der dünne Teig rund um das Filet schnell frittiert und das Hähnchen dadurch am Garen hindert. Die Dicke des Teigs um das Filet herum sollte mehrere Millimeter betragen. Lassen Sie den Teig eher dick als flüssig sein.
Das vorbereitete Hähnchenfilet in den Teig tauchen und in heißes Öl geben
Heben Sie das Hähnchenfilet mit einer Gabel im Teig an, damit überschüssiger Teig abtropfen kann. Der vom Filet tropfende Teig verwandelt sich im Öl in frittierte Teigstücke. Das panierte Hähnchenfilet in gut erhitztes, aromatisiertes Öl geben.
Es ist notwendig, dass der Teig schnell frittiert wird und sich formt goldbraune Kruste. Das Filet sofort umdrehen und von der anderen Seite anbraten. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf unter mittlere Stufe und braten Sie das Hähnchenfilet unter häufigem Wenden im Teig an, bis das Hähnchenfleisch vollständig gegart ist.

Heutzutage ist Hühnchen zu einer der günstigsten Fleischsorten geworden. Es ist eine ideale Quelle für tierische Proteine. Hühnerfleisch ist zu einem so festen Bestandteil unserer Ernährung geworden, dass es beängstigend ist, sich vorzustellen, was passieren würde, wenn es keine Hühner gäbe. Hühnchen lässt sich nicht nur im Ofen oder in der Pfanne zubereiten, jetzt kommt uns ein Multikocher zu Hilfe, mit dem Sie viel kochen können köstliche Gerichte mit Hühnchen. Heute werden wir über einen der zartesten Teile des Huhns sprechen – den Hähnchenfilet.

Viele Menschen lehnen es ab, die Brust separat zuzubereiten, weil sie sie für sehr trocken halten. Damit die Hähnchenbrust saftig wird, sollte sie nicht zu stark erhitzt werden. Damit das Hähnchenfilet sehr zart, saftig und appetitlich wird, müssen Sie außerdem Teig verwenden. Teig ist ein wunderbarer und treuer Helfer der Hausfrau; mit ihm können Sie Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst Geschmack verleihen. verschiedene Geschmäcker, jedes Mal mit Aromen experimentieren. Der Hauptvorteil von Hähnchenfilet im Teig ist das zarteste und saftigste Fleisch.

Teig ist ein flüssiger Teig, in den Fleisch oder andere Zutaten direkt vor dem Garen getaucht werden. Durch den Teig bildet sich auf dem Hähnchenfilet eine schöne und knusprige Kruste, der Saft bleibt im Fleisch und macht es saftig.

Es ist erwähnenswert, dass der Teig aus Japan zu uns kam und vor mehreren Jahrhunderten in Frankreich erfunden wurde.

Als Zutaten für die Teigherstellung werden häufig klares Wasser, Limonade, Bier, Wein, Säfte, Milch oder Eier verwendet. Dem Teig werden auch verschiedene Gewürze und Kräuter (trocken und frisch) zugesetzt.

Kann nicht benannt werden Diätgericht, obwohl Hühnerfleisch schon immer ein Diätprodukt war und ist. Das Gericht im Teigmantel wird in einer großen Menge Öl frittiert (Frittieren), weshalb dieses Gericht insbesondere von Menschen mit Lebererkrankungen nicht übermäßig häufig verwendet werden sollte.

Manche nützliche Tipps So bereiten Sie köstliches Hähnchenfilet im Teig zu:

Damit das Hähnchenfilet gut gebraten wird und schnell eine schöne goldene Farbe annimmt, sollten Sie nicht eine große Menge des panierten Filets auf einmal in kochendes Öl geben, da das heiße Öl abkühlt und sich noch mehr verfärbt Fertiggericht wird nicht so hell sein, wie wir es gerne hätten;

Um eine dicke Kruste auf dem Fleisch zu bekommen, müssen Sie den Vorgang wiederholen: in Teig tauchen, dann in Mehl wälzen, dann noch einmal in Teig und noch einmal in Mehl;

Wenn Sie am Ende des Garvorgangs nur noch eine kleine Menge Teig übrig haben, das Fleisch aber bereits aufgebraucht ist, gießen Sie den Teig nicht aus, sondern gießen Sie ihn in kleinen Portionen mit einem großen Löffel in das Öl und lassen Sie ihn braten. Ihre Kinder werden diese „angeschlagenen“ Kuchen bestimmt mögen.

Als nächstes möchte ich einige Rezepte für die Zubereitung von Hähnchenfilet geben verschiedene Arten Teig (vom einfachsten bis zum sehr Originalrezept Teig). Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Sie nicht nur Hähnchenbrust im Teig kochen können, sondern auch andere Teile des Hähnchens: Flügel, Unterschenkel oder Oberschenkel.

Rezept Nr. 1

Zunächst wollte ich über die einfachste und gebräuchlichste Panade aus Eierteig und Semmelbröseln sprechen

Hähnchenbrust im Ei-Semmelbrösel-Teig

Für Hähnchenfilet im Teig benötigen Sie

Zutaten:

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Hähnchenfilet – 0,5 kg

Hühnereier – 2 Stück

Milch – 5 EL. Löffel

Sauerrahm – 1 EL. Löffel

Weizenmehl – 5 – 6 EL. Löffel

Richtige Zubereitung von Hähnchenfilet im Milchteig

Das Hähnchenfilet in dünne Teller oder Streifen schneiden und nach Belieben schlagen.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Teigs. Dazu schlagen Hühnereier Mit einem Schneebesen Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Milch hinzu und fügen Sie saure Sahne hinzu, die Sie leicht durch Mayonnaise ersetzen können (für Liebhaber dieser Sauce). Geben Sie nun löffelweise das gesiebte Mehl hinzu und vermischen Sie es gründlich. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der flüssiger Sauerrahm ähnelt.

Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und legen Sie es dann in kochendes Pflanzenöl.

Auf beiden Seiten braten, bis es schön goldbraun ist.

Rezept Nr. 3

Hähnchenfilet im Teig „a la Fast Food“

i>Rezept für Hühnchen in Mineralwasser und Stärketeig

Viele von uns haben mindestens einmal in ihrem Leben Fast Food probiert, und hier können Sie aromatische Filets in einer knusprigen und aromatischen Kruste kaufen. Allerdings können wir uns der Qualität und Nützlichkeit der Zutaten nicht ganz sicher sein. Deshalb verraten wir Ihnen, wie man Hähnchenfilet wie im Fast Food zubereitet, nur dass hier nur natürliche Zutaten verwendet werden und Sie mit dieser Köstlichkeit auch Kinder erfreuen können.

Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

Weizenmehl – 2 EL. Löffel
Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel
Trockener Dill – 1 Teelöffel
Majoran – 3 Teelöffel
Estragon, Thymian – je 1 Prise
Süßer Paprika – 2 Teelöffel
Knoblauch – 3 Zehen
Stilles Mineralwasser)
Hähnchenfilet – 0,7 kg
Pflanzenöl (raffiniert) – 1 Liter
Weizenmehl – 0,5 Tassen
Hähnchenfilet im Teig „a la Fast Food“ kochen

Hähnchenfilet von der Brust oder den Keulen sollte gewaschen und getrocknet und dann in eine beliebige Form geschnitten werden (vorzugsweise in dünne Streifen).

Dann bereiten Sie den Teig vor. Schälen Sie dazu die Knoblauchzehen und geben Sie diese durch eine Knoblauchpresse. Trockenen Dill, Majoran, Estragon und Thymian sowie Paprika zum Knoblauch geben. Alles gründlich vermischen, dann etwas Salz zur Mischung geben und Mehl hinzufügen. Wir beginnen mit der Zugabe von Wasser, dadurch sollte der Teig etwas dünner sein als bei Pfannkuchen.

Das Hähnchenfilet in den entstandenen Teig tauchen, mit einem Deckel abdecken und 40–50 Minuten an einem kühlen Ort gehen lassen.

Anschließend Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder Bratpfanne geben und erhitzen. Nehmen Sie das Hähnchenfilet aus dem Teig, wälzen Sie es in gesiebtem Mehl und geben Sie es in kochendes Pflanzenöl. Das Fleisch von beiden Seiten anbraten, bis es schön goldbraun ist.

Legen Sie das fertig panierte Fleisch auf eine Serviette, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Rezept Nr. 4

Hähnchenfilet im zwiebelgrünen Teig

Es ist sehr schön und originelles Gericht das Ihren Imbisstisch schmücken wird.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenfilet – 700 Gramm
Zitrone – 1 Stück
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl (raffiniert) zum Braten
Eier – 2 Stück
Mineralwasser – 1 Glas
Weizenmehl – 1 Tasse
Zwiebel – 1 Stück
Frischer Dill und Petersilie, je 0,5 Bund
Hähnchenfilet im zwiebelgrünen Teig garen
Das Hähnchenfilet waschen und trocknen, dann in dünne Scheiben schneiden (auf Wunsch kann jede Scheibe mit einem Hammer geschlagen werden). Das Fleisch salzen und pfeffern. Dann den Saft aus der Zitrone auspressen (ca. 3 Esslöffel). Alles vermischen und das Hähnchen 30 Minuten marinieren lassen.

Jetzt bereiten wir den Teig vor. Geben Sie dazu vorgewaschenes und fein gehacktes Gemüse und Zwiebeln in eine tiefe Tasse, die zunächst in einem Mixer zu Brei gemahlen werden müssen. In die entstandene Masse die Eier aufschlagen und mit einer Gabel gründlich verrühren. Wasser und Mehl hinzufügen (8 – 9 Esslöffel zum Panieren übrig lassen). Alles gründlich vermischen.

Das marinierte Fleisch zunächst in Mehl wälzen und erst dann in den Teig tauchen. Anschließend alles in gut erhitztes Pflanzenöl geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Rezept Nr. 5
Hähnchenfilet im Bierteig

Hähnchenfilet – 0,5 kg

Pflanzenöl (geruchlos) zum Braten

Ei – 1 Stück

Bier – ¾ Glas

Weizenmehl – 1 Tasse

Salz – 1 Teelöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtige Zubereitung von Hähnchenfilet im Bierteig

Das Hähnchenfilet in dünne Teller oder Streifen schneiden. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.

Jetzt bereiten wir den Bierteig vor. Dazu das Ei mit einer Gabel gründlich verquirlen, Bier dazugeben und nochmals verrühren. Der Teig wird luftiger, wenn Sie die Eiweiße separat schlagen.

Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich vermischen. Als nächstes Salz und Pfeffer hinzufügen. Als Ergebnis sollte ein homogener, glatter, flüssiger Teig entstehen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Dann die Filetstücke in den Teig tauchen, in erhitztes Pflanzenöl legen und auf beiden Seiten goldbraun braten (4 Minuten auf jeder Seite). Legen Sie das gebratene Filet auf Papierservietten oder ein Handtuch.

Rezept Nr. 6

Nun, noch eine Teigoption für Käseliebhaber. Dieser Teig ist sehr zart, wodurch das zarte Hähnchenfilet selbst noch weicher und aromatischer wird.

Hähnchen im Käseteig

Für die Zubereitung von Hähnchenfilet im Käseteig benötigen Sie folgende Zutaten:

Hartkäse (Parmesan ist ideal) – 250 Gramm
Zitronenschale – 2 EL. Löffel
Pflanzenöl (raffiniert) – 2/4 Tasse
Weizenmehl – 0,5 Tassen
Hühnerei – 1 Stück
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Semmelbrösel – 7 EL. Löffel
Pflanzenöl (raffiniert) zum Braten
Hähnchenfilet – 0,5 kg

Hähnchenfilet im Teig mit Käse kochen

Das Hähnchenfilet sollte gewaschen und in große Würfel geschnitten und dann mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Um den Käseteig zuzubereiten, benötigen Sie idealerweise Parmesankäse, wenn Sie keinen haben, können Sie auch jeden anderen Hartkäse verwenden. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Zitronenschale und Semmelbröseln vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei mit Pflanzenöl, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen. Tauchen Sie dann jedes Hähnchenfiletstück in den Teig und wälzen Sie es anschließend in einer Mischung aus Käse und Semmelbröseln.

Wählen Sie den Teig nach Ihrem Geschmack und scheuen Sie sich nicht, in Ihrer Küche zu experimentieren.

Die Seite wünscht guten Appetit Notizbuch Rezepte!