heim / Rezepte mit Fotos

Wie man Weißdornmarmelade macht. Rezepte für originelle Weißdornmarmelade für den Winter. Zutaten für die Herstellung von Weißdornmarmelade

Weißdorn- ein hoher Strauch (Baum) aus der Familie der Rosaceae, dessen Früchte als Heilmittel und verwendet werden Zierpflanze. Es werden Weißdornbeeren (Früchte) gegessen.

Heute beeile ich mich, Ihnen zu erzählen, wie man aus Weißdornfrüchten leckere, aromatische und sehr gesunde Marmelade macht. Es ist ganz einfach und das Ergebnis wird Sie nicht gleichgültig lassen. Bei der Herstellung von Marmelade breitet sich in der Wohnung ein solcher Duft aus, dass es einfach unmöglich ist, diese Beeren nicht zu probieren.

Natürlich haben sie einen großen Nachteil – diesen große Menge Samen. Aber ich glaube nicht, dass uns das davon abhalten kann, ein paar Gläser Weißdornmarmelade zuzubereiten. Schließlich machen Hausfrauen Marmelade aus entkernten Kirschen. Und vielen Leuten gefällt es wirklich.

Reife Weißdornfrüchte sind sehr lecker und ähneln (im Geschmack) kleinen Äpfeln namens RANETKA. Dieser Geschmack hat mir seit meiner Kindheit sehr gut gefallen, deshalb habe ich es eilig, diese Marmelade zuzubereiten, und im Winter werden wir große Freude an unseren hausgemachten Zubereitungen haben.

Erforderlich:

  • Weißdornbeeren - ich habe 1,5 kg.
  • Zucker - 1 kg.
  • Wasser - 100 ml.

So bereiten Sie köstliche Weißdornmarmelade zu:

Alles ist ganz einfach: Zuerst sammeln wir Weißdornbeeren.

Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie die Schwänze ab. Nochmals unter fließendem Wasser abspülen.

Zucker hinzufügen, Wasser aufgießen und die Beeren bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sobald unsere Marmelade zu kochen beginnt, notieren wir die Zeit und lassen sie unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten kochen. Anschließend die Marmelade abkühlen lassen.

Und wenn die Marmelade abgekühlt ist – das mache ich normalerweise abends (oder umgekehrt morgens), lasse ich die Marmelade noch einmal 10-15 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen wir die Gläser vorbereiten – heute habe ich 3 Gläser mit je 0,5 Litern bekommen. Vergessen Sie nicht, die Deckel vorzubereiten – sterilisieren oder einfach verbrühen. mit dem wir die schlüsselfertigen Gläser verschließen.

Wenn die Marmelade aufgekocht ist, geben Sie sie noch heiß direkt in die Gläser.

Mit Deckeln abdecken und aufrollen. Das sind die wunderschönen Gläser mit Beeren, die ich bekommen habe. Ich glaube, an kalten Winterabenden wird diese Marmelade ein Knaller sein! Sein Aroma kann einfach niemanden gleichgültig lassen.

Weißdorn gilt als eine der gesündesten Beeren. Zu Hause werden aus dieser Frucht eine Vielzahl unterschiedlicher Zubereitungen hergestellt, die nicht nur durch ihre Vorteile, sondern auch durch ihren Geschmack bestechen. Die beliebteste Delikatesse aus dieser Beere gilt als Weißdornmarmelade, für die es eine Vielzahl von Rezepten gibt, von denen die erfolgreichsten im Folgenden beschrieben werden.

Weißdorn gilt als eine der gesündesten Beeren.

Weißdorn ist die nützlichste Beere wohltuenden Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System. Weißdorn normalisiert nicht nur die Herz- und Gefäßfunktion:

  • hilft, die Muskeln zu stärken;
  • blockiert Prozesse, die eine Degeneration der Muskelfasern verursachen;
  • beschleunigt die Durchblutung;
  • bekämpft Überlastung und Müdigkeit;
  • trägt zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens bei;
  • bekämpft verschiedene Infektionen, Vitaminmangel.

Für den Winter zubereitete Weißdornmarmelade hilft, den Blutdruck zu normalisieren, aber Sie sollten sich von dieser Beere nicht zu sehr mitreißen lassen. Diese Einschränkung ist darauf zurückzuführen, dass beim Verzehr von Weißdorn in einer Menge von mehr als 1 Glas der Druck erheblich nach unten von der Norm abweichen kann.

Eine besonders schmackhafte Delikatesse ist Weißdornmarmelade, hergestellt aus ganzen Beeren mit Kernen, eingetaucht in süßen Sirup.

Seit der Antike werden Weißdornfrüchte im Volksmund als Wunderbeeren bezeichnet, da sie die einzigartige Fähigkeit besitzen, nervöse Übererregung, Herzrhythmusstörungen und Herzrasen innerhalb von Minuten zu lindern.

Weißdorn hilft, Krämpfe jeglicher Art schnell zu stoppen, senkt den Bluthochdruck über alle Maßen, beseitigt Schwindelgefühle und verbessert die Blutversorgung der Gehirnzellen und des Herzmuskels. Darüber hinaus ist die Pflanze nicht giftig, wie andere, die das gleiche haben medizinische Eigenschaften(Maiglöckchen, Fingerhut) und steht jedem zur Verfügung (es wächst überall).

Beeren sind reich an natürlichen Multivitaminen, Antioxidantien, Phytonziden, Flavonoiden und vielen nützlichen Mineralstoffen, die uns im Winter so sehr fehlen. Daher ist dies zunächst einmal eine wunderbare medizinische Marmelade. Die Rezepte für die Zubereitung sind recht einfach zu befolgen, sodass Sie die Heilung bewahren und genießen können vorteilhafte Eigenschaften Pflanzen das ganze Jahr über.

Um Weißdornmarmelade für den Winter zuzubereiten, ist es wichtig, die Früchte richtig zuzubereiten.

  • Wir sammeln nur reife Beeren, von denen sich die Stiele leicht trennen lassen.
  • Sie müssen ganz sein und dürfen nicht von Vögeln gepickt werden.
  • Eine Pflanze, die in der Nähe von Verkehrsstraßen wächst, ist nicht für die Ernte von Früchten geeignet.
  • Es ist besser, die Ernte schrittweise zu ernten, um sie sofort verarbeiten zu können.

Sortieren Sie die Beeren, waschen und trocknen Sie sie. Danach sind sie sofort bereit für die Herstellung von Marmelade mit Kernen. Um kernlose Weißdornmarmelade herzustellen, müssen Sie diese zunächst entfernen.

Aufmerksamkeit! Weißdornsaft ist ein starker Farbstoff; um zu verhindern, dass Ihre Finger hellbraun und fleckig werden, tragen Sie beim Herausnehmen der Steinfrüchte Handschuhe!

Kernlose Weißdornmarmelade, Rezepte für die Langzeitlagerung

Wie macht man Weißdornmarmelade?

Am meisten auf nützliche Weise Bei der Beerenernte liegen die Früchte weniger lange in der Luft hohe Temperatur, das heißt, sie kochen weniger.

Um die Marmelade besser haltbar zu machen, müssen Sie den Früchten entweder Zitronensaft oder saure Äpfel hinzufügen, die ein natürliches Konservierungsmittel enthalten. Preiselbeeren und Preiselbeeren haben außerdem ein wunderbares Aroma, einen wunderbaren Geschmack und bakterizide Eigenschaften.

Rezept 1: „Fünf-Minuten“ mit Preiselbeeren

Für 1 kg Weißdorn benötigen Sie 0,5 Liter Preiselbeeren und 1,2 kg Zucker.

  • Zuerst müssen Sie den süßen Sirup kochen. Lösen Sie dazu den Kristallzucker nach und nach bei schwacher Hitze in 1 Glas Wasser auf. Sobald die Lösung kocht, alle Beeren hineingeben.
  • Sie müssen 10 Minuten kochen, dann 10 Minuten pausieren und erneut 5 Minuten kochen lassen.
  • Die Marmelade heiß in saubere, sterilisierte oder ausgebrühte Gläser füllen. Es ist besser, Nylondeckel „für warme Speisen“ zu wählen.

Rezept 2 „Instant-Marmelade“ mit Zitronensaft

Für 1 kg Weißdorn nehmen Sie 1 Zitrone mit einem Gewicht von 150 g und 1 kg Zucker.
Die Marmelade wird auf die gleiche Weise zubereitet:

  • erster süßer Sirup,
  • dann werden die Früchte darin ausgelegt,
  • Zitronensaft wird hineingegossen
  • Sie müssen die Mischung 5 Minuten lang kochen, dann den Herd ausschalten und nach 10 Minuten erneut 5 Minuten kochen lassen.
  • Heiß in Gläser rollen.

Bei dieser Herstellungsweise behalten die Präparate die maximale Menge an Multivitaminen und wohltuenden medizinischen Eigenschaften. Gleichzeitig erweist sich die Marmelade als lecker, duftend und sieht sehr appetitlich aus.

Aufmerksamkeit! Bei der schnelle Weg Heiße Weißdornmarmelade mit oder ohne Kerne kann man nicht in großen Portionen essen. Es kann zu einer unerwünschten Verringerung kommen!

Rohe Weißdornmarmelade mit Samen

Wenn viele sehr reife Weißdornbeeren vorhanden sind und Sie keine Zeit zum Kochen haben, kann ein Teil der Ernte in Form von püriertem Püree mit Zucker erfolgen.

  • Die Beeren müssen zunächst mit kochendem Wasser überbrüht werden.
  • Für Geschmack und Aroma können Sie etwas Vanillin hinzufügen.
  • Für 1 kg Beeren nehmen Sie 400 g Kristallzucker, durch einen Fleischwolf mahlen, in saubere Gläser füllen.
  • Alles 15 Minuten im Wasserbad kochen (die gefüllte Form mit einem Deckel abdecken, in einen Topf mit Wasser auf einem Holzständer stellen, zum Kochen bringen und die Marmeladengläser kochen).
  • Sie müssen es nach und nach essen: 2 – 3 Löffel pro Tag.

Aufmerksamkeit! Pürierte kalte Weißdornmarmelade mit Samen nach diesem Rezept ist auch im Kühlschrank nicht lange haltbar, behält aber deutlich mehr wohltuende medizinische Eigenschaften als heiße Marmelade und eignet sich daher besser zur Behandlung.

Auch wenn es nicht in der Nähe Ihres Hauses wächst Heilpflanze Versuchen Sie, die Früchte von Freunden zu kaufen. Aus ihnen können Sie nicht nur medizinische Marmelade, sondern auch Marmeladen, Marshmallows und Marmelade herstellen, deren Verwendung Ihrer Gesundheit sehr zugute kommt. Möglicherweise benötigen Sie keine pharmazeutischen chemischen Medikamente mehr gegen Kopfschmerzen, Bluthochdruck, Tinnitus, Verdunkelung der Augen sowie „Schweregefühl im Herzen“ und schnellen Puls.

Weißdornbüsche und -bäume wachsen in ganz Zentral-Eurasien und Nordamerika. Die Früchte sind essbar und werden als Arzneimittel bei Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System eingesetzt.

Aus Weißdorn werden Tinkturen, Kompotte und Marmeladen hergestellt.

Vorteile von Weißdornmarmelade

Weißdornmarmelade hat auch medizinische Eigenschaften: Sie steigert die Durchblutung und sättigt die Zellen mit Sauerstoff. Es ist gut zu verwenden, um Ermüdung vorzubeugen.

Marmelade kann unter Zugabe anderer Früchte und Beeren zubereitet werden. Er selbst nach dem Kochen.

Dies ist ein einfaches Rezept, mit dem selbst eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt.

Zutaten:

  • Weißdorn – 2 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg.

Vorbereitung:

  1. Beeren müssen sortiert werden; schlechte oder beschädigte Beeren können nicht verwendet werden. Den Weißdorn waschen und trocknen.
  2. In einen Kochbehälter geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
  3. Über Nacht ziehen lassen und morgens die Pfanne oder Schüssel auf niedrige Hitze stellen.
  4. Nach dem Kochen den Schaum abschöpfen und kochen, bis er eingedickt ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen Tropfen Sirup auf die Keramikoberfläche geben.
  5. Füllen Sie die fertige Marmelade in vorbereitete sterile Gläser.
  6. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Weißdornmarmelade mit Samen ist sehr dickflüssig und hat medizinische Eigenschaften.

Weißdornmarmelade mit Vanille

Bei dieser Zubereitungsart erhält die Marmelade eine angenehme Säure und ein erstaunliches Aroma.

Zutaten:

  • Weißdorn – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg;
  • Zitronensäure – 2 g;
  • Wasser – 250 ml;
  • Vanillestange.

Vorbereitung:

  1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie zerknitterte und verdorbene Früchte und Stiele mit Blättern.
  2. Den Weißdorn waschen und die Beeren trocknen.
  3. Zuckersirup aufkochen.
  4. Die Beeren mit heißem Sirup übergießen, den Inhalt einer Vanilleschote oder einer Tüte Vanillezucker hinzufügen und hinzufügen Zitronensäure.
  5. Mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
  6. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum.
  7. Garen, bis alles fertig ist, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
  8. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Zutaten:

  • Weißdorn – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg;
  • Zitronensäure – 2 g;
  • Wasser – 500 ml.

Vorbereitung:

  1. Die Weißdornbeeren verlesen und waschen.
  2. Bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
  3. Lassen Sie das Wasser in einen sauberen Behälter ab und reiben Sie die Früchte durch ein Sieb.
  4. Das resultierende Püree mit Zucker bestreuen, Zitronensäure und die Brühe hinzufügen, in der sie blanchiert wurden.
  5. Unter häufigem Rühren kochen, bis eine sehr dicke Masse entsteht.
  6. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
  7. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Weißdornmarmelade für den Winter, ohne Samen zubereitet, ähnelt in ihrer Struktur einer zarten Konfitüre. Es kann zum Frühstück als Aufstrich auf Toast angeboten werden.

Diese hausgemachte Marmelade wird allen Naschkatzen gefallen.

Zutaten:

  • Weißdorn – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg;
  • Äpfel (Antonovka) – 500 gr.;
  • Orangenschale.

Vorbereitung:

  1. Die Weißdornbeeren waschen, verlesen und auf einem Papiertuch trocknen.
  2. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und hacken. Die Stücke sollten etwa die Größe von Weißdornbeeren haben.
  3. Die Früchte in einen geeigneten Behälter geben und mit Kristallzucker bedecken.
  4. Stehen lassen, um den Saft freizusetzen.
  5. Unter Rühren bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
  6. Die Orange gründlich waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Fünf Minuten vor der Zubereitung zur Marmelade geben und umrühren.
  7. Wenn es süß wird, können Sie einen Tropfen Zitronensäure hinzufügen.
  8. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und kühl lagern.

Das leckere und gesunde Dessert hält sich bis zur nächsten Ernte.

Produkte
Weißdorn – 1 Kilogramm frische Beeren
Zucker - 1 Kilogramm
Zitronensäure – ein viertel Teelöffel
Wasser – 1,5 Tassen

Essenszubereitung
1. Den Weißdorn von den Stielen befreien und sortieren, dabei geschwärzte und zerdrückte Beeren entfernen.

2. Gießen Sie 1 Kilogramm Beeren in ein Sieb und spülen Sie es gründlich mit kaltem fließendem Wasser ab. Damit das Wasser vollständig abfließen kann, lassen Sie den Weißdorn 15 Minuten lang in einem Sieb stehen und schütteln Sie ihn regelmäßig.

Kochen in einem Topf
1. Gießen Sie 1 Kilogramm Zucker in einen Topf und gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser hinein, stellen Sie es auf mittlere Hitze.
2. Den Sirup zum Kochen bringen; zur besseren Auflösung des Zuckers empfiehlt es sich, den Sirup umzurühren.
3. Weißdornbeeren in den vorbereiteten heißen Sirup gießen, mischen und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
4. Einen Topf mit Weißdornbeeren in Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. Fügen Sie einen viertel Teelöffel Zitronensäure hinzu und kochen Sie die Weißdornmarmelade dann unter ständigem Rühren 20 Minuten lang.
6. Decken Sie die Pfanne mit Marmelade mit einem sauberen Küchentuch ab, legen Sie den Deckel auf das Handtuch und lassen Sie die Marmelade abkühlen.
7. Die Weißdornmarmelade in saubere, trockene Gläser füllen und mit Plastik- oder Drehdeckeln verschließen.

Kochen in einem Slow Cooker
1. Weißdornbeeren in eine Multicooker-Schüssel geben, Wasser, Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
2. Im Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ etwa zwei Stunden kochen.
Füllen Sie die Schüssel nicht mehr als zwei Drittel – reduzieren Sie bei Bedarf die Futtermenge und achten Sie dabei auf die Proportionen.

Kochen in einer Brotmaschine
1. Weißdornbeeren, Zucker und Zitronensäure in die Schüssel eines Brotbackautomaten geben und Wasser hinzufügen.
2. 1,5 Stunden im Modus „Marmelade“ oder „Marmelade“ kochen.
Achten Sie beim Einlegen von Lebensmitteln auf das Volumen des Eimers des Brotbackautomaten. Es wird nicht empfohlen, ihn zu mehr als zwei Dritteln zu füllen.

Mit Freunden teilen:
Verwandte Veröffentlichungen