Das Hähnchen im Ofen ist saftig mit einer Kruste. Rosiges Huhn

Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die das im Laden gekaufte Grillhähnchen schon satt haben und etwas Eigenes, Ungewöhnliches kochen möchten. Es ist einfach zu bedienen und erfordert von Ihnen keinen großen Aufwand. Ich denke, dass jeder von uns die Augen schließt und sich am meisten vorstellt leckeres Gericht, erinnert sich sofort an die knusprige Kruste eines jungen, köstlichen Hähnchens, so zart von liebevollen Händen zubereitet. Darüber hinaus ist das weiße Fleisch unter dieser Kruste nicht weniger aromatisch und schmackhaft. Kochen lernen rosiges Huhn gemäß den unten aufgeführten einfachen Anweisungen.

Zutaten für die Zubereitung von goldbraunem Hähnchen:

Hähnchen mittel 1 Stk.
Trockener Senf 2 EL. Löffel
Zitronensaft Zum Kochen brauchen wir nur die Hälfte davon
Knoblauch 3 große Nelken
Tisch salz in einer Menge von 1 Teelöffel pro 1 kg. Hühnerfleisch
Gemahlener roter Pfeffer auf der Spitze eines Messers
Gemahlener schwarzer Pfeffer ein viertel Teelöffel
Mayonnaise nach eigenem Ermessen
Pflanzenfett 150–200 Gramm

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Inventar:

Tiefe Schüssel zum Marinieren von Hähnchen
Schneidbrett
Scharfes Messer
Küchenherd
Blech
Besteck
Servierplatte oder Servierteller
Vereiteln

Zubereitung von gebräuntem Hähnchen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Hähnchen zum Backen vor.

Bei Bedarf das Hähnchen vorher auftauen. Nehmen Sie es dazu aus dem Kühlschrank und lassen Sie es mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit es richtig auftaut. In diesem Fall muss es in einen Behälter gegeben werden, da es sonst ausläuft. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann der Kadaver in eine Schüssel gegeben werden kaltes Wasser Oder nutzen Sie die Leistung einer Mikrowelle im Modus „Auftauen“. Waschen Sie das Hähnchen anschließend gründlich von außen und innen. Wir entfernen alle Schnittreste. Wir reinigen die Reste kleiner Federn. Dazu können Sie sie am offenen Feuer ein wenig necken.

Schritt 2: Bereiten Sie die Marinade vor.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen: fein gehackter Knoblauch, trockener Senf, Speisesalz, gemahlener roter und gemahlener schwarzer Pfeffer, Mayonnaise, Saft einer halben Zitrone. Dies alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Das Hähnchen marinieren.

Damit unser Hähnchenfleisch einen angenehmen und aromatischen Geschmack erhält, muss es richtig mariniert werden. Dazu muss es außen und innen gut mit Marinade geschmiert werden. Lassen Sie keinen Ort unbeaufsichtigt, damit der gesamte Hühnerkadaver mit einer homogenen Masse bedeckt ist. Sie können es auch dem Huhn hinzufügen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. 2-3 Blätter Lorbeerblatt und ein paar Zitronenscheiben. Geben Sie unser Hähnchen in eine tiefe Schüssel und gießen Sie den Rest der Marinade hinein. Mit einem Deckel abdecken. Wenn wir keinen geeigneten Behälter haben, können wir ihn verwenden Plastiktüte, das fest zugebunden werden muss, nachdem das Huhn dort platziert wurde. Wir schicken unser Gericht an einen kühlen Ort. Wenn es draußen Sommer ist und es keinen einzigen kühlen Ort gibt, dann Sie können das Huhn in den Kühlschrank stellen auf dem unteren Regal, entfernt vom Gefrierschrank.

Schritt 4: Das Hähnchen backen.

Den Backofen auf Temperatur vorheizen 180-200 Grad Celsius. Fetten Sie das Backblech mit Pflanzenöl vor. Legen Sie Backfolie in die Mitte, sie sollte über das Backblech hinausragen 2-3 mal nach Größe. Legen Sie das Hähnchen mit der Rückseite in die Mitte des Backblechs. Wickeln Sie unser Huhn fest in Folie. Es ist unbedingt erforderlich, dass der gesamte Schlachtkörper mit Folie abgedeckt wird, um ein Anbrennen und eine vorzeitige Bräunung zu vermeiden. Wir werden den Vogel mindestens eineinhalb Stunden lang backen. bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Die Backzeit des Hähnchens sollte seinem Gewicht entsprechen. Wie mehr Gewicht, desto länger müssen wir es im Ofen lassen. Bei schweres Gewicht Bei Geflügel kann der Backvorgang auf drei bis vier Stunden verlängert werden. Wickeln Sie nach anderthalb Stunden die Folie ab und stechen Sie an der dicksten Stelle des Vogels ein. Es sollte klar aussehender Saft herausfließen. Fetten Sie in diesem Fall die Oberseite des Hähnchens mit Sauerrahm oder Mayonnaise ein und geben Sie es zurück in die Fritteuse. Lassen Sie es bräunen und erhalten Sie eine goldene Kruste. Wenn rosafarbener Saft aus dem Kadaver austritt, bedeutet das, dass er noch nicht ganz fertig ist; er sollte wieder in Folie eingewickelt und noch mindestens eine halbe Stunde gebacken werden. Dies ist notwendig, damit wir kein ungekochtes Fleisch essen.

Schritt 5: Das Hähnchen gebräunt servieren.

Sie können unser Hähnchen mit Kartoffeln, Gemüse und Kräutern dekorieren, die auch als Beilage zum Fleisch dienen. Sie können das Gericht auch mit verschiedenen Saucen ganz nach Ihrem Geschmack ergänzen. Das Essen sollte auf einer großen Platte serviert werden. Und direkt während des Essens mit einem scharfen Messer mit langer Klinge in Portionen teilen. Guten Appetit!

Eine einfache und recht bequeme Möglichkeit. Erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Besonderheit Dieses Rezept ist die Zeit der Zubereitung und die geringe Beteiligung der direkten Person, die kocht. Nachdem Sie also das Huhn zum Kochen gebracht haben, können Sie Ihren Geschäften nachgehen oder andere Gerichte zubereiten, wenn es um das Feiertagsmenü geht.

Zutaten: - 1 mittelgroßes Huhn (1,2–1,5 kg); - 2 EL. Paprika; - 2 Knoblauchzehen; - 30 g Butter; - 0,5 TL. feines Salz; - 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer; - 4 EL. Honig; - 2 EL. Zitronensaft; - Pflanzenfett.

Um ein ganzes Hähnchen zu garen, spülen Sie den Kadaver zunächst ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Schmelzen Butter und mit Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Den Knoblauch zerdrücken oder fein hacken und zur Mischung hinzufügen. Reiben Sie den ganzen Hühnerkadaver damit ein. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Fetten Sie ein tiefes Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie den Vogel darauf und stellen Sie ihn für 35 Minuten in den Ofen.

Den Honig etwas erhitzen, bis er flüssig wird, und Zitronensaft hineingießen. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und gießen Sie diese Mischung darüber. Kochen Sie das Gericht weitere 45 Minuten bei der gleichen Temperatur und begießen Sie es alle 15 Minuten mit dem resultierenden Saft, gemischt mit Honig-Zitronen-Sauce.

Um zu überprüfen, ob das Hähnchen gar ist, stechen Sie es mit einer Gabel ein. Wenn an der Einstichstelle rosa Flüssigkeit erscheint, legen Sie das Backblech für weitere 5-10 Minuten in den Ofen. Das gebackene Hähnchen auf einen breiten Teller legen und servieren grüner Salat und deine Lieblingsbeilage.

Die Beine des Vogels können mit eleganten Laternen verziert werden, um ihm eine besondere Note zu verleihen festlicher Look. Rollen Sie dazu 2 Papierrechtecke 6x10 cm zu Röhren, befestigen Sie diese mit schmalem Klebeband und schneiden Sie sie der Länge nach bis zur Mitte in kleine Streifen

Hähnchen mit Gemüse gebacken

Zutaten: - 1 mittelgroßes Huhn; - 500 g Kartoffeln; - 250 g kleine Karotten; - 2 Zitronen; - 1 Knoblauchzehe; - 3 Lorbeerblätter; - 1,5 TL. Salz; - eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; - eine Prise Piment; - 2 EL. Pflanzenöl; - 0,5 EL. Wasser.

Das Hähnchen waschen, trocknen und der Länge nach in zwei Teile schneiden. 1 Teelöffel Ohne einen Hügel Salz und beide Paprikaschoten vermischen und die Mischung in zwei Hälften teilen. Reiben Sie jeden Teil des Vogels auf beiden Seiten mit Gewürzen ein und legen Sie ihn in eine breite, tiefe Schüssel. Bereiten Sie die Marinade durch Mischen in einer separaten Schüssel vor normales Wasser und Pflanzenöl, zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Den Saft zweier Zitronen hineinpressen, die Kerne entfernen und die gesamte flüssige Masse gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 30–40 Minuten lang über die Kadaverhälften gießen.

Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 220 °C ein. Die Kartoffeln schälen und in große Scheiben schneiden, die Karotten ganz lassen. Mit dem restlichen Salz bestreuen und mit den Händen vermischen. Fetten Sie eine tiefe Auflaufform mit Pflanzenöl ein, geben Sie die marinierten Hähnchenstücke hinein und legen Sie sie mit der Innenseite nach unten darauf. Legen Sie Gemüse um den Vogel herum. Nehmen Sie ein Blatt Folie, decken Sie die Pfanne damit ab und verschließen Sie die Ränder fest. Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den Ofen.

Die Verwendung von Folie trägt zum Schmoreffekt bei, der Vogel wird gut gebacken und wird besonders zart und saftig, da die gesamte Feuchtigkeit im Inneren bleibt

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Vogel herausnehmen und die Folie entfernen. Stellen Sie die Pfanne dann für 10 Minuten wieder in den Ofen, um das Hähnchen zu bräunen. Reduzieren Sie die Temperatur auf Null und lassen Sie die Pfanne weitere 15 Minuten im Ofen. Das fertige Gericht auf einer großen Platte servieren oder portionsweise auf Teller verteilen. Sie können es mit gehacktem frischem Dill oder Petersilie bestreuen, dies sollte jedoch unmittelbar vor dem Servieren erfolgen, damit verwelktes Grün nicht die ganze Schönheit verdirbt.

Duftendes, im Ärmel gebackenes Hühnchen mit Früchten

Zutaten: - 1 Huhn; - 1 Teelöffel. Russischer Senf; - 1 Teelöffel. Salz (ohne Rutsche); - eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; - 2 süß-saure Äpfel; - 1 Orange; - 30 g Walnusskerne; - 2 EL. Honig

Spülen und trocknen Sie den Vogelkadaver. Senf, Salz und Pfeffer vermischen und die Mischung auf allen Seiten des Hähnchens einreiben. Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und zusammen mit der Orange in Scheiben schneiden. Die Schale nicht entfernen, sonst verliert die Frucht beim Backen ihre Form und wird zu Brei. Die Walnüsse gründlich zerstoßen und dazugeben. Den Honig schmelzen und zur Füllung hinzufügen. Füllen Sie das Hähnchen fest und nähen Sie das Loch mit Faden zu. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Legen Sie den Vogel in die Brathülse, verschließen Sie ihn mit dem angebrachten Clip oder stecken Sie das Ende unter den Kadaver. Legen Sie die Packung so auf ein Backblech, dass die Hähnchenrückseite nach oben zeigt, und stechen Sie das Plastik an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Backen Sie das Gericht 50 Minuten lang, nehmen Sie es dann heraus und reißen Sie die Hülle vorsichtig ab. Gießen Sie den entstandenen Saft, vermischt mit dem abgetropften Honig, über das Hähnchen und stellen Sie es ohne Deckel für 15 Minuten wieder in den Ofen, bis es goldbraun ist.

Nehmen Sie das Hähnchen heraus, entfernen Sie die Fäden und entfernen Sie die gebackenen Früchte. Legen Sie sie auf einen großen Teller und legen Sie den Kadaver darauf. Dazu passt eine Beilage aus lockerem Reis. Das Backen von Hühnchen mit Früchten verleiht ihm einen besonders delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Darüber hinaus dank dieser Füllung Hühnerbrust Es wird sehr saftig und das weiße Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge.

Wenn Sie eine perfekt knusprige Kruste wünschen, backen Sie das Hähnchen auf einem Salzbett.

Gesalzenes Hähnchen im Ofen ist ein erstaunliches Rezept: Ganz auf einem Salzbett gebacken, erhält es eine perfekte knusprige Kruste, saftig und zartes Fleisch, genau die richtige Menge salzig und überhaupt nicht fettig. Dieses Huhn wird eine Dekoration sein festlicher Tisch. Und es erfordert von der Hausfrau keinen großen Aufwand: Sie müssen es nur mit einer ganzen Zitrone füllen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen, dann auf eine Salzschicht legen und im Ofen backen. Dank des Salzkissens verbrennt das Hähnchen nicht und wird gebacken, wobei es die richtige Menge Salz aufnimmt. Salz wiederum absorbiert das ausgeschmolzene Hühnerfett.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 50-60 Min

Anzahl der Portionen: 5 Stück.

Rezeptzutaten

Um Hühnchen mit Salz zu backen, benötigen Sie:

Huhn mit einem Gewicht von bis zu 1500 g
1 Zitrone
500 g grobes Salz (je nach Größe der Form)
1 Teelöffel getrocknete Kräuter aus der italienischen Küche

Wie man Hühnchen mit Salz kocht

Wählen Sie eine Backform oder ein Backblech mit der richtigen Größe, damit das Hähnchen bequem hineinpasst. Geben Sie grobes Salz, idealerweise Meersalz, auf den Boden eines trockenen Backblechs, sodass eine etwa Zentimeter dicke Salzschicht entsteht. Es ist besser, mehr Salz als weniger hinzuzufügen, da das Salz durch die Aufnahme von überschüssigem Fett verbrennt und, wenn die Schicht nicht dick genug ist, die Hitze des Ofens durchlässt.

Spülen Sie den Hühnerkadaver unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie überschüssiges Unterhautfett sowie Membranen und Federn ab. Tupfen Sie das Hähnchen mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie es mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack, ich bevorzuge italienische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano). Waschen Sie die Zitrone gründlich, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie sie, ohne sie anzuschneiden, in das Huhn; sie verleiht dem Fleisch Geschmack und Saftigkeit.

Damit der Hühnerkadaver eine ordentliche Form erhält, müssen Sie seine Beine zusammenbinden. Wickeln Sie beide Beine mit einem starken Faden zu einer Acht um, ziehen Sie sie zusammen und binden Sie sie mit einer Schleife oder einem einfachen Knoten zusammen.

Beim Braten eines ganzen Hähnchens wird das Fleisch nicht gleichmäßig gegart. Sehr oft verbrennen die dünnsten Teile – die Flügel –, während die großen Stücke noch keine Zeit zum Backen haben. Um zu verhindern, dass die Ränder der Flügel an den Seiten des Hähnchens verbrennen und auseinanderfallen, machen Sie kleine Schlitze in die Brust und stecken Sie die Enden der Flügel hinein.

Legen Sie das vorbereitete Hähnchen auf eine Salzschicht in einer Auflaufform und stellen Sie es für 50–60 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Sie können die Bereitschaft des Hähnchens überprüfen, indem Sie es mit einem Messer oder einer Gabel an der dicksten Stelle (Keule oder Brust) einstechen. Wenn der Saft klar ist, ist das Hähnchen fertig; wenn er trüb ist, muss es noch einmal gebacken werden. Bevor Sie das Huhn auf eine Schüssel legen, schneiden Sie den Faden ab, der die Beine zusammenhält, und nehmen Sie die Zitrone heraus. Wir werden sie nicht mehr brauchen, genau wie das Salz.

Optionen zum Kochen von gesalzenem Hühnchen

Rezept mit „starker“ Kruste

Das Salzbett, auf das das Huhn gelegt wird, kann unterschiedlich gestaltet werden. Wenn Sie getrocknete Kräuter oder Zitronenschale verwenden, können Sie diese mit Salz mischen und so Speisesalz erhalten. Wenn Sie frische Kräuter (Minze, Oregano, Rosmarin, Salbei) haben, hacken Sie diese und mischen Sie sie mit Salz. Und legen Sie das Huhn auf dieses duftende Kissen.

Es ist klar, dass es in diesem Fall nicht nötig ist, das Hähnchen stark zu würzen, obwohl es Leute gibt, die das Hähnchen gerne großzügig mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie usw. würzen. Ich pfeffere das Hähnchen einfach leicht mit einer Mischung aus Paprika und Fetten Sie die gesamte Karkasse oben und innen mit Pflanzenöl ein – letzteres ist notwendig, damit eine helle, ausdrucksstarke Kruste entsteht.

Dann kommt das Hähnchen in den vorgeheizten Ofen und wird anderthalb Stunden lang gebacken. 40-50 Minuten nach Beginn des Garvorgangs müssen Sie es umdrehen und mit dem Backen fortfahren. Um die Sache zu beschleunigen, schneide ich es manchmal in Schichten, wie Tabak. Dieses Huhn wird mit Salz bei einer Temperatur von 190–200 Grad zubereitet.

Hähnchen in Salzkruste

Oder Sie backen das Hähnchen nicht auf einem Salzbett, sondern direkt in einer Salzkruste.

Versuchen Sie Folgendes: Bereiten Sie aromatisches Salz zu, erhitzen Sie es richtig, füllen Sie ein Backblech mit einer dicken Schicht und tauchen Sie das Huhn buchstäblich von allen Seiten in das Salz – so dass es mit einer Salzkruste „bekleidet“ ist. Im Ofen bei 170-180 Grad garen, dabei wie gewohnt den Saft kontrollieren. Und wenn es fertig ist, bewahren Sie es in Folie auf, bis es abgekühlt ist.

Das ist ein sehr logisches Rezept, nicht wahr? Das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man „Salzhähnchen“ erwähnt. Aber man muss solches Fleisch geschickt essen und die salzige Kruste abziehen. Das Fleisch darunter ist herrlich zart...

Gesalzenes Hähnchen im Ofen

Zitrone konnte nicht der Grund dafür sein, dass das Hähnchen nicht durchgegart war. Zitrone ist aktiv an der Zubereitung vieler Fleisch- und Fischgerichte im Ofen beteiligt und genießt in dieser Hinsicht einen guten Ruf. Besonders ungeschnitten! Und zumal das Hähnchen mehr als eine Stunde im Ofen gestanden hat (bei diesem Gewicht sind 1,5 Stunden das Maximum). Das Rezept enthält für einen solchen Fall noch weitere Details, zum Beispiel: Das Hähnchen umdrehen, und wenn man es eilig hat, kann man es auch wie ein Tabakhähnchen schneiden. Es fällt mir schwer zu beurteilen, was bei Ihnen schief gelaufen ist, aber es könnte Gründe dafür geben. Beispielsweise ist die Temperatur im Backofen schlecht reguliert. Oder ein Landhuhn (es braucht mehr Zeit als ein Broiler)…

Was zu tun ist? Backen Sie das Hähnchen einfach zu Ende. Gib ihr mehr Zeit.

Ich hatte immer Angst vor diesem Rezept! Aber der Masse an positiven Bewertungen nach zu urteilen, ist dies eines davon beste Optionen Instant-Kochen Hühnchen, wie jedermanns Lieblings-Hühnchenrezept in einer Flasche (Glas). Vielen Dank für die zusätzliche Bestätigung!

Cook-live.ru

Ganzes Hähnchen im Ofen mit knuspriger Kruste

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Hähnchen im Ofen mit einer knusprigen Kruste zubereiten. Ganzes Hähnchen im Ofen mit Kruste wird saftiger und sieht appetitlicher aus.

Fertiges Hühnchen aus dem Ofen kann ein Gericht für ein festliches Fest sein oder eine ausgezeichnete Option für ein Picknick oder ein ländliches Buffet.

Huhn 2 – 2,5 Kilogramm;
Gewürze für gegrilltes Hähnchen 2 Päckchen;
Knoblauch 3 – 4 Zehen;
Sojasauce 3 Esslöffel;
Mayonnaise 200 Gramm;
Senf 100 Gramm;
Salz.

Rezept für ganzes Hähnchen im Ofen mit Kruste

Nehmen wir einen Hühnerkadaver. Es ist besser, die Drüsen im Schwanzbereich zu entfernen, wo sich der Schwanz befindet. Mit Papiertüchern waschen und trocknen. Gut bestreuen und anschließend mit Gewürzen einreiben.

Machen wir die Marinadensoße. In einer separaten Schüssel Senf und Mayonnaise sowie drei Esslöffel Sojasauce vermischen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zur Mischung hinzufügen. Gut mischen. Das Hähnchen innen und außen großzügig mit dieser Mischung bestreichen. Dank dieser Soße erhält das Hähnchen im Ofen eine knusprige Kruste. Eine Stunde marinieren lassen. Da Sojasauce selbst ziemlich salzig ist, müssen Sie nach der Marinade etwas Salz hinzufügen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 - 200 Grad C vor. Nehmen Sie ein Halbliter-Glas. Die Hälfte des Wassers aufgießen, die restlichen Gewürze hinzufügen. Legen Sie das Huhn auf das Glas. Für 45 Minuten in den Ofen geben. Es ist soweit, das Hähnchen wird mit Kruste im Ofen gegart.

Kann mit scharfer Soße, Pommes Frites, frischem oder gebackenem Gemüse, Kräutern usw. serviert werden.

kulinarmih.ru

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Ganzes Hähnchen im Ofen mit Kruste

Im Ofen gebackenes ganzes Hähnchen mit knuspriger Kruste ist eines unserer Lieblingsgerichte für die ganze Familie. Im Laufe der Jahre des Kochens habe ich viele Möglichkeiten kennengelernt, Hühnchen im Ofen zu backen. Aber dieses Rezept ist mein Favorit. Ich liebe es wegen seiner Einfachheit und den hervorragenden Ergebnissen! Kefir macht jedes Fleisch zart und weich. In Kefir mariniertes Hähnchen wird besonders saftig. Auch Hähnchenbrust, die fast immer trocken bleibt, wird in diesem Fall unglaublich saftig und würzig. Aber es ist wichtig! Für die Marinade verwende ich neben Kefir auch Gewürze und Knoblauch. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Ein ganzes Rezept für im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Gemüse ist gut, da Sie keine separate Beilage zubereiten müssen. Zusammen mit dem Huhn backen wir Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Tomaten. Ich rate Ihnen, sich nicht auf diese Liste zu beschränken, sondern saisonales Gemüse hinzuzufügen: Auberginen, Zucchini, süß bulgarische Paprika. Es wird köstlich sein! Geprüft! Vergessen Sie nicht, das bereits gehackte Gemüse zu salzen und mit Pflanzenöl zu beträufeln. Im Sommer können Sie Hühnchen mit Gemüse und einer knusprigen Kruste servieren leichte Salate Im Winter ist es gut, kalorienarme Salate aus Dosen- und frischem Gemüse zuzubereiten.

Zutaten

Huhn – 1 Kadaver (Größe hängt von der Anzahl der benötigten Portionen ab);
Für die Marinade:
Kefir – 300 ml mit beliebigem Fettgehalt;
Paprika – 1 EL. l.;
Spezielle Gewürze „für Hühnchen“ – 1 EL. l.
Thymian – 1 Prise;
Salz.
Für garnieren:
Kartoffeln – 4–5 Stk. (Durchschnitt);
Karotten – 2 Stk. (Durchschnitt);
Tomate – 1 groß;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Pflanzenöl – 1–2 EL. l.

So garen Sie ein ganzes Hähnchen mit knuspriger Haut im Ofen

Bereiten wir zunächst den Kadaver vor. Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab. Lassen wir es etwas abtropfen und auf dem Tisch trocknen, und zu diesem Zeitpunkt machen wir die Marinade.

Wir machen es aus Kefir und Gewürzen. Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben. Fügen Sie etwas Thymian, Hühnergewürze und Salz hinzu (nicht mehr als 1 TL). Alles gut vermischen. Die Marinade ist fertig!

Legen Sie nun das Hähnchen in eine tiefe Schüssel (unbedingt mit der Brustseite nach unten) und gießen Sie die Marinade darüber. Wenn weniger Marinade als nötig vorhanden ist und der Kadaver nicht vollständig damit bedeckt ist, muss er nach 6 Stunden gewendet werden. Ein Druck darauf ist nicht erforderlich, es lohnt sich jedoch, ihn abzudecken (damit die Feuchtigkeit nicht in den Kühlschrank verdunstet). Lassen Sie den Kadaver über Nacht im Kühlschrank marinieren (dies sollte etwa 12 Stunden dauern). Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, lassen Sie es mindestens 1–1,5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Bevor Sie den Kadaver aus dem Kühlschrank nehmen, sollten Sie das Gemüse vorbereiten. Zuerst die Kartoffeln. Wir reinigen es und schneiden es in große Stücke. Salz, Pflanzenöl und eventuelle Gewürze hinzufügen (ich habe nur gemahlenen Pfeffer und getrockneten Dill hinzugefügt). Rühren, bis die Kartoffelstücke gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt sind.

Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform. Ich habe meine Form mit etwas Sonnenblumenöl beträufelt.

Jetzt Karotten. In Kreise schneiden (Dicke 1-1,5 cm), salzen, Öl einfüllen. Schneiden Sie den Boden der Tomate ab, schneiden Sie sie der Länge nach in große Stücke (4-5 Stück), fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Öl hinein. Den Knoblauch schälen und halbieren. Das gehackte und vorbereitete Gemüse auf die Kartoffeln legen.

Wir binden die Hähnchenschenkel mit Baumwoll- oder Silikonfaden zusammen und legen sie mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse.

Gießen Sie Pflanzenöl (oder Marinade) darüber und bestreuen Sie es mit Gewürzen, zum Beispiel Paprika. Ich habe auch Gewürze in den Kadaver gegeben. Dann wird das Fleisch gleichmäßig scharf.

Wir schicken unser Formular an den Ofen. Um Hähnchen im Ofen zu backen, benötigen wir 1–1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 °C. Wenn das Hähnchen groß ist, kann es länger dauern, es zu garen.

Von Zeit zu Zeit (etwa alle 25 Minuten) müssen Sie die Oberseite des Kadavers mit Saft bewässern. Dadurch wird die Kruste knusprig und brennt nicht an. Wenn das Hähnchen oben zu stark braun wird, decken Sie es mit Folie ab.

Es lässt sich leicht überprüfen, ob das Hähnchen gar ist. Den Kadaver mit einem Messer (oder einer Gabel) einstechen, wenn klarer Saft austritt, ist das Hähnchen fertig (trüb – noch nicht).

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Rezept: Im Ofen gebackenes mariniertes Hähnchen – Duftendes Hähnchen mit knuspriger Kruste

Huhn - 1 Stück;

Mayonnaise - 2 Esslöffel;

saure Sahne - 2 Esslöffel;

Knoblauch - 2-3 Zehen;

Gewürze – nach Geschmack und Wunsch;

Pflanzenöl - 1 Löffel zum Einfetten des Backblechs;

Sie benötigen außerdem Folie.

Um das Huhn saftig zu machen, muss es mariniert werden, aber das hängt davon ab, wie viel Zeit Sie haben. Sie können es über Nacht in der Marinade belassen, das ist am besten, Sie können es aber auch auf ein paar Stunden beschränken.

Ich hacke den Knoblauch fein und lege die Stücke unter die Haut des Hähnchens.

Ich habe das Hähnchen über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Als nächstes brauchen wir Folie. Um zu verhindern, dass die Hähnchenflügel anbrennen und sie am schnellsten anfangen zu bräunen, sollten sie 10 Minuten, nachdem wir das Hähnchen in den Ofen geschoben haben, mit einem Stück Folie abgedeckt und mit dem Backen fortgefahren werden.

Mein Hähnchen ist in 1 Stunde und 20 Minuten fertig, ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Messer.

Hähnchen mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.