Gefüllte Brust im Ofen. Rezepte für leckere Hähnchenbrust im Ofen

Im Ofen gegarte Hähnchenbrust gilt als gesund und gesund diätetisches Produkt, das mit Gemüse, Gewürzen sowie Saucen variiert werden kann. Dieses Gericht hat seine eigenen Eigenschaften und Kochregeln, und wenn diese nicht befolgt werden, wird das Fleisch trocken und völlig geschmacklos.

Was den Kaloriengehalt der im Ofen gebackenen Hähnchenbrust betrifft, hängt alles von den zusätzlich verwendeten Zutaten ab, aber im Durchschnitt hat dieser Parameter den folgenden Wert: 113 kcal pro 100 g. Um das Fleisch saftig zu halten, müssen Sie eine Backhülse verwenden , Folie, Soße oder Teig.

Hähnchenbrust in Folie gebacken

Viele Hausfrauen beschweren sich darüber, dass dieser Teil des Huhns trocken und völlig geschmacklos wird. Wenn Sie einige Geheimnisse kennen, können Sie tatsächlich ein unglaublich leckeres Gericht zubereiten, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt. Die zubereiteten Zutaten reichen für 7 Portionen.

Backen Hühnerbrust, müssen Sie folgende Produkte einnehmen: Hähnchenbrust, 3 EL. Löffel Mayonnaise und Sojasauce, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz, Muskatnuss und 0,5 EL. Löffel Honig.

Sie müssen sich folgendermaßen vorbereiten:

Waschen Sie zunächst das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Entfernen Sie den Stein vorsichtig, ohne die Integrität des Produkts zu beschädigen. Es wird nicht empfohlen, die Haut zu entfernen, da sie dem Gericht eine schöne Kruste verleiht. Mit einem scharfen Messer das Filet innen parallel einschneiden. Bestreuen Sie es von allen Seiten mit Gewürzen, aber verwenden Sie kein Salz, da es die gesamte Feuchtigkeit entzieht. Das Hähnchen gründlich mit Gewürzen und Mayonnaise einfetten. Lassen Sie es einige Stunden bei Zimmertemperatur gut marinieren. Wenn möglich, alles über Nacht im Kühlschrank stehen lassen;
Nehmen Sie zwei gleich große Folienblätter und legen Sie das Filet mit der Hautseite nach oben in die Mitte. Honig, Soße und Öl verrühren. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Soße darübergießen und erst jetzt mit Salz abschmecken. Falten Sie das erste Folienblatt und befestigen Sie dann das zweite, sodass die Naht des ersten oben bleibt. Legen Sie alles auf ein Backblech und schicken Sie es in den Ofen, der bereits heiß sein sollte. Bei 200 Grad backen. Jetzt erfahren wir, wie lange es dauert, das Gericht zuzubereiten. Backzeit - 25 Min. Nach Ablauf der Zeit die Folie auffalten, sodass eine offene Blüte entsteht, und weitergaren, dabei alle 7 Minuten gießen. Hühnchen mit austretendem Saft. Dadurch entsteht ein wunderschönes goldbraun. Mit Kräutern und Gemüse servieren.

Hähnchenbrust mit Gemüse gebacken

Sie können Fleisch sofort mit einer Beilage zubereiten, die zu Gemüse passt. Wenn Sie auf Diät sind, ist dieses Gericht aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ideal für Ihren Speiseplan, ermöglicht es Ihnen aber gleichzeitig, den Hunger für lange Zeit loszuwerden.

Um die Brüste zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte: Brust, Lauch, eine Handvoll grüne Bohnen und die gleiche Menge Brokkoli, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Chilischote sowie Salz und Pfeffer.

Nehmen Sie eine Form und bedecken Sie sie mit Folie. Auf den Boden große Stücke Lauch, Bohnen, einzelne Brokkoliröschen und Knoblauch legen. Legen Sie das Hähnchenstück mit der Hautseite nach oben darauf, heben Sie es an und legen Sie die zu entkernenden Chilistücke hinein. Salz und Pfeffer darüber streuen;
Wickeln Sie die Ränder der Folie ein und legen Sie die Form in den Ofen, der auf 190 Grad vorgeheizt sein sollte. Lassen Sie uns herausfinden, wie viel Sie zum Backen von Hähnchenbrust im Ofen benötigen. 20 Minuten kochen lassen, dann die Ränder der Folie aufklappen und weitere 10 Minuten backen, dabei die Temperatur auf 160 Grad senken. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fruchtfleisch durchstechen und auf die Farbe des austretenden Safts achten. Auf einen Teller legen und ein köstliches Gericht genießen.

Rezept für im Ofen gebackene Auberginen mit Hähnchenbrust

Mit Hühnchen gekochte Auberginen sind köstlich und herzhafte Mahlzeit. Darauf kann man sich vorbereiten Tagesmenü und für Gäste. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist gering, Sie können es also gerne in Ihren Speiseplan aufnehmen, ohne befürchten zu müssen, Ihre Figur zu ruinieren. Die vorbereiteten Zutaten reichen für 2 Portionen.

Sie sollten folgende Produkte zu sich nehmen: 2 Auberginen, Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Süße Paprika, Brustgewicht 250 g, 60 g geräucherter Käse, 125 g Hartkäse, 6 EL. Löffel Olivenöl, 0,5 Teelöffel Thymian, ein paar Prisen Pfeffer, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Sojasauce, 1 Teelöffel Senfkörner und Salz.

Beginnen Sie mit dem Kochen mit Auberginen, die gewaschen und der Länge nach halbiert werden müssen. Schneiden Sie dann mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch aus und formen Sie „Boote“. Schneiden Sie das entstandene Fruchtfleisch in kleine Würfel, da wir daraus die Füllung zubereiten. Die Auberginen mit Wasser unter Zugabe von Salz übergießen und 30 Minuten ruhen lassen. Durch dieses Verfahren wird die vorhandene Bitterkeit beseitigt;
Geschälte Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und dann in heißes Öl geben. Nach ein paar Minuten die Paprika hinzufügen, die von innen gereinigt und in Streifen geschnitten werden muss. Das Hähnchen in Würfel schneiden und nach ein paar Minuten mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Frittieren, bis eine schöne braune Farbe entsteht. Es müssen nur noch das Auberginenmark, etwas Sojasauce und Gewürze hinzugefügt werden. Alles gut vermischen und vom Herd nehmen;
Gehen Sie zur Sauce, für die Sie saure Sahne, Senf, Sojasauce, und dann alles gut vermischen, abschmecken und ggf. mit Salz abschmecken. Reiben Sie zwei Käsesorten und geben Sie geräucherten Käse in die Füllung.
Nehmen Sie die „Boote“ heraus und trocknen Sie sie. Nehmen Sie eine Auflaufform und gießen Sie Öl hinein. Legen Sie die Auberginen aus und füllen Sie sie mit der Füllung. Mit Soße belegen und im Ofen garen, der auf 180 Grad vorgeheizt werden muss. Kochzeit – 30 Min. Für 5 Min. Vor dem Ende des Garvorgangs alles mit Käse bestreuen und weiterbacken, bis eine schöne Kruste entsteht.

Rezept für in einem Slow Cooker gebackene Hähnchenbrust

Ein köstliches Gericht lässt sich auch in einem Slow Cooker zubereiten. Der Vogel wird zart und saftig sein. Zum Würzen verwenden wir Senfglasur. Ein solches Gericht kann separat gegessen oder beispielsweise in Salaten oder Sandwiches verwendet werden. Die vorbereiteten Zutaten reichen für ein paar Portionen.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen: ein paar Filets, 3 Prisen Gewürze für Hühnchen, 1,5 Teelöffel Senf, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 4 Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Salz.

Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Auf dem gewaschenen und geschälten Filet lange, flache Schnitte machen und Knoblauch hineinstecken;
Für die Glasur den Senf mit Salz, Gewürzen und Butter vermischen. Alles mit einem Schneebesen gut vermischen und das Filet von allen Seiten mit der Mischung bestreichen. In Folie einwickeln und in eine Schüssel geben. Wählen Sie im Multicooker den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten ein. Nach dem Signalton können Sie das Fleisch herausnehmen und den unglaublichen Geschmack genießen.

Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Originalkruste

Eine weitere Kochmöglichkeit leckeres Fleisch, was sich als kalorienfrei, aber gleichzeitig lecker herausstellt. Das Gericht zeichnet sich durch seine schöne und duftende Kruste aus.

Um Hähnchenbrust zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen: 4 Brüste ohne Haut und Steine, 3 Knoblauchzehen, eine Handvoll Petersilie und rote bulgarische Paprika, und weitere 2 EL. Löffel Olivenöl und Gewürze.

Bereiten Sie das Fleisch vor, das von allen Seiten mit Gewürzen gerieben werden muss. Die geschälte Paprika in Scheiben schneiden und in die Mixschüssel geben. Knoblauch und Petersilie dazugeben. Alles vermischen, bis eine glatte Paste entsteht. Öl hinzufügen und alles gut vermischen;
Das Hähnchen mit der entstandenen Gemüsemasse einfetten und in eine mit Öl bestrichene Form geben. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Jetzt wissen Sie, wie man köstliches Hühnchen zubereitet, das diätetisch und gesund bleibt.

Kochen Sie es für Ihre Familie und Gäste. Guten Appetit!

Für die 1. Füllung:

Sauerrahm - 150 g
Knoblauch - 2 Zehen
Käse - 50 g
trockene Kräuter

Für die 2. Füllung:

Olivenöl - 2 EL
gemahlener Pfeffer
trockene Kräuter
Vollkornsenf
Käse - 50 g

Am wenigsten zeitaufwändig zu kochen ist Hühnchen. Auch mit diversen Variationen ist das Hähnchenbrust-Rezept im Ofen kein kleines Salatstück und kein Hefeteig.

Hähnchenbrust ist der weichste und fleischigste Teil des Hähnchens.

Heute werden wir herausfinden, wie man eine Brust mit 2 verschiedenen Dressings (Saucen) zubereitet. Beide Saucen sind recht einfach und sehr lecker.

Bei den Zutaten ist die Menge auf das Backen einer Brust bezogen. Deshalb. Dass wir eine Brust unter Sauerrahmsauce kochen und die zweite unter Oliven. Als ich aus dem Ofen nahm, waren 2 Hähnchenbrüste im Ofen gebacken, aber unter anderer Geschmack- Es war interessant, ein Stück und dann ein anderes auszuprobieren.

Hähnchenbrust nehmen - waschen und trocknen

Saftige Brust mit Sauerrahmsauce

Für die 1. Soße 150 g Sauerrahm salzen und mit Ihren Lieblings-Trockenkräutern bestreuen. Ich liebe mediterrane Kräuter wirklich.

Fügen Sie der sauren Sahne mediterrane Kräuter hinzu

Zu dieser Sauerrahmmischung den durch den Knoblauch gepressten Knoblauch hinzufügen. Hier ist es fertig Sauerrahmsoße für Hähnchenbrust.

Gießen Sie das Fleisch auf die Folie und gießen Sie die Soße hinein

Drei Käse obendrauf.

Und auf einen Teller legen, essen und genießen.

Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Olivensauce

Die 2. Soße ist noch einfacher. Mischen: Olivenöl, Salz, gemahlener Pfeffer und trockene Kräuter.

Gewürze und Salz zum Olivenöl hinzufügen

Aber es macht Spaß, hier Senfbohnen hinzuzufügen. Beim Kochen zerplatzt es köstlich im Mund.

Die Hähnchenbrust in der Soße wenden und auf ein Backblech legen.

Legen Sie die Brust auf die Folie und gießen Sie die Soße darüber

Drei Käse obendrauf.

Jedes Stück in Folie einwickeln. Dies muss sorgfältig erfolgen. Andernfalls läuft die gesamte Soße durch die Ritzen und Löcher aus.

Beide Hähnchenbrüste werden im Ofen in Folie 40 Minuten ruhen. Die Temperatur beträgt 180 Grad.

Und hier ist das Ergebnis. Es liegt unter Olivenöl. Sie sehen ganze Senfkörner. Das ist lecker.

es ist in Olivensauce

Diätbrust (Fitnesshuhn)

Bei diesem Rezept handelt es sich nicht um fette Hähnchenbrust, sondern um ein recht einfaches Rezept.

Zutaten:

Hühnerbrust
Kefir
Pfeffer
Tomate

Gießen Sie Kefir in einen separaten Behälter und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Wir legen ein Backblech an den Seiten mit Folie aus, damit das Huhn nicht anbrennt.

Jedes Stück Brust sollte in Kefir getaucht und dann auf einem Backblech ausgebreitet werden. Die gehackten Tomaten darauf legen.

Wir stellen den Ofen auf 160-180 Grad.

Rezept für Hähnchenbrustsauce

Hähnchenbrust im Ofen ohne Soße, nur salzen und einfetten Olivenöl. Und hier servieren wir reichlich Wasser mit Soße.

Sojasauce für Hähnchenbrust

Sauerrahm (dick) - 100 g
Sojasauce - 1 Esslöffel
Knoblauch - 2 Zehen
Käse - 50 g
trockene Kräuter

Soße „Provenzalisch“ für Hähnchenbrust (für 4 Personen)

Tomatensauce - 300 g
trockener Weißwein - 200 ml
Hühnerbrühe - 300 ml
Mehl - 1 Teelöffel
Grün

So bereiten Sie Provence-Sauce zu: Tomatensauce (keine Nudeln) mit Wein und Brühe vermischen. Bei schwacher Hitze verdampfen, bis das Volumen um 1/3 reduziert ist.

Das Mehl mit 1 Esslöffel Soße verdünnen (um Klümpchen zu entfernen) und zur Hauptsoße geben. Gut umrühren und etwas aufkochen, um es einzudicken. Dann salzen und mit fein gehackten Kräutern (idealerweise Basilikum) bestreuen. Sehr lecker!

Wenn Sie im Sommer kochen, geben Sie stattdessen geschälte und gehackte frische Tomaten in die Pfanne. Und koche sie etwas ein. wird viel duftender und schmackhafter sein.

Herrinnen, denen Kalorien am Herzen liegen und chemische Zusammensetzung Mittagessen für Ihre Familie, oft werden Hähnchenbrust im Ofen zubereitet, Sie können hier jedes Rezept auswählen. Da sind mehr festliche Gerichte, es gibt alltägliche, es gibt fast keine Kalorien und es gibt sehr gefährliche für die Figur. Die Hauptsache ist, dass es lecker und/oder gesund ist.

Manche Leute denken, dass Fleisch grundsätzlich ein schlechtes Produkt ist. Aber richtig gekochtes Hühnchen – ohne Haut, ohne Öl, nicht zu stark verbrannt – ist ein äußerst wertvolles Nahrungsmittel für den Körper, insbesondere für den wachsenden Körper. Hier sind die allgemeinen chemischen Daten für 100 Gramm:

Außerdem ist Hühnerbrust reich an Kalium, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Natrium und Selen. Es wird daher dringend empfohlen, es in die Ernährung kleiner Kinder, stillender Mütter und Menschen aufzunehmen, die schwierige geistige Arbeiten verrichten.

Das Schöne ist, dass es sehr einfach ist, eine Brust zu backen. Es erfordert kein besonderes kulinarisches Talent oder komplexe Zutaten. Und für die meisten Rezepte benötigen Sie ein Minimum an Zeit. Weißes Fleisch lässt sich schnell marinieren – nicht länger als 1–2 Stunden – und ist in nur 35–50 Minuten gebacken.

Rezept Nummer 1. Hähnchenbrust im Ärmel

Dies ist ein Rezept für gebackene Hähnchenbrust im Ofen, gegart. Es ist das leichteste im Vergleich zu den nachfolgenden. Wir nehmen:

Für die Marinade nehmen wir:

Knoblauch - 4 Zehen;
scharfe Chilisauce oder Ketchup – 2 TL;
süßer Senf (kann Dijon sein) – 1 TL;
Olivenöl - 1 TL;
Lieblingsgewürze, Salz - nach Geschmack.

Tipp: Die besten Gewürze für Geflügel mit weißem Fleisch sind Curry, Paprika, Salbei, Majoran, Rosmarin, Ingwer, weißer und rosa Pfeffer.

Mischen, die Brüste dorthin schicken und 2 Stunden in der Kälte stehen lassen.
Wir legen es auf, binden es auf beiden Seiten zusammen, legen die Struktur auf ein Backblech und lassen es 30 Minuten lang bei t 200 ° C im Modus „Unterere Heizung“ backen.
Wir schneiden die Hülse von oben ab und backen 10 Minuten im Modus „Oberhitze“.

Am besten passt er zu frischen Tomaten, Gurken, Reis. Einfaches und gesundes Mittagessen!

Rezept Nummer 2. Panierte Hähnchenbrust

Hier ist elementar und gleichzeitig Diät-Rezept gebackene Hähnchenbrust im Ofen. Wir brauchen:

Hähnchenbrust mit Knochen - 2 Stk. (800 Gramm).

Für die Marinade:

Butter – etwa 75 Gramm;
Knoblauch - 2 Zehen;
süßer Senf - 1 EL;
Tischwein - 2 EL.

Zum Panieren:

Weißbrot (gemahlene Cracker) – 150 Gramm;
Hartkäse - 50 Gramm;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Reihenfolge:

Wir schmelzen die Butter, mischen sie mit Senf, Salz, Wein und zerdrücktem Knoblauch und geben sie etwa 1 Stunde lang ohne Haut auf diese Brust.
Gewürze, Salz, geriebenen Parmesan und Panade in einer separaten Schüssel vermischen.
Wir legen das Backblech mit Folie aus und fetten es ein eine kleine MengeÖl, Backofen auf 200 °C vorheizen, Modus „Unterhitze“.
Um jede Brust im Ofen perfekt zu machen, bestreuen Sie sie zunächst leicht mit einer trockenen Mischung, tauchen Sie sie in die Marinade und backen Sie sie erneut.
Wir verteilen die Brüste auf einem Backblech und backen sie 20 Minuten lang im Modus „Untere Hitze“. Dann schalten wir für 10 Minuten den Modus „Oberhitze“ ein – wir vergolden die Oberseite.

Es empfiehlt sich, sofort zu servieren, nicht mit einem Deckel abdecken, damit die Panade nicht nass wird. Die ideale Beilage ist Gemüse und. Zu viel essen!

Rezept Nummer 3. Gefüllte Hähnchenbrust im Ofen

Gefüllte Hähnchenbrust im Ofen sind eine Win-Win-Option. Sie können zwischen Äpfeln, Ananas, Pflaumen, Orangen wählen ... Nun, aus ungesüßten Zutaten - Pilzen, Käse, Tomaten, Zucchini, gebraten und so weiter. Alles wird nach einem einzigen Schema zubereitet. Wir nehmen:

Hähnchenbrust mit Knochen - 2 Stk. (800 Gramm);
Füllung (alles, zum Beispiel Pilze mit Käse und Kräutern);
Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Für die Marinade:

Mayonnaise - 6 Esslöffel;
Zwiebel - 2 Stk.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir bereiten den Vogel vor: Wir machen „Taschen“, in die wir die Füllung legen.
Wir reiben die Brust mit Salz und Gewürzen ein.
Drei Zwiebeln auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise vermischen und das Fleisch 1 Stunde in diese Mischung legen.
Wir stopfen unsere „Taschen“ und hacken sie mit Zahnstochern ab.
Wir legen den Vogel für 45 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur von + 200 ° C, dem Modus „Untere Heizung“.
Schalten Sie die „Oberhitze“ für 10 Minuten ein, um die Oberseite zu bräunen.

Voila! Unser Supergericht ist fertig! Sowohl bei „Taschen“ als auch beim Füllen mit „Scheiben“ gelingt es wunderbar.

Rezept Nummer 4. Hähnchenbrust in cremiger Sauce

Ein weiteres Rezept für saftige, umwerfende Hähnchenbrust ist da Sahnesauce. Diese Option eignet sich gut zum Braten von Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Pilzen und Geflügel ... Überlegen Sie, was Sie auf den Boden legen möchten, je nach den Vorlieben Ihrer Gäste.

Du wirst brauchen:

Für Sahnesoße:

Knoblauch - 3 Zehen;
Pflanzen- oder Butteröl - 50 ml;
Sahne 33 % - 200 ml;
Gemüse, Muskatnuss, Safran, Koriander – jeweils 0,5 TL;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochreihenfolge:

Gewürze, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer mischen und die Hähnchenbrüste damit einreiben. 1 Stunde in der Kälte ruhen lassen.
Butter leicht erhitzen (bis +35°C) und mit Sahne verrühren. Wir schlagen die Masse zu Schaum.
Ein Backblech mit Folie auslegen. Schmieren Sie es mit Öl. Um die Hähnchenbrust im Ofen saftig zu machen, legen Sie sie auf Pilze.
Gießen Sie den resultierenden „Kuchen“ mit einer geschlagenen Masse aus Butter und Sahne.
Solche Hähnchenbrust im Ofen ist ein absolut universelles Rezept. Unten können sich zum Beispiel geschnittene Kartoffeln befinden, oben Tomaten oder unten Kreise aus Zucchini und Auberginen, oben Pilze.
30 Minuten auf der Unterhitze bei etwa 180 °C und 12–15 Minuten auf der Oberhitze backen.

Experiment!

Hähnchenbrust ist ein dankbares Produkt. Es nimmt jeden Geschmack an, den Sie ihm geben möchten. Probieren Sie Ihre kulinarischen Talente aus, mischen Sie, fügen Sie eine außergewöhnliche Beilage hinzu, und Sie werden als fantastische Gastgeberin mit Ihrem außergewöhnlichen „Chef“-Menü bekannt sein.