Paniertes Hähnchen – leckere Rezepte für knusprige Flügel, Keulen und Koteletts. Hähnchenfilet im Teigmantel – knusprig und zart

Hühnchen ist ein einfaches und erschwingliches Produkt, aus dem man so viel zubereiten kann verschiedene Gerichte was sie Geschmacksqualitäten wird alle Verkoster begeistern.

Flügel und Keulen in verschiedenen Marinaden, Fleischstücke mit interessanten Saucen können zu den Stars auf dem Tisch werden und das Feiertags- und Alltagsmenü abwechslungsreich gestalten.

Hähnchenfilet im Teig ist eine ausgezeichnete Option zum Abendessen, als Picknick-Snack und kann in seiner originellen Präsentation auch als Hauptgericht auf einer Kinder- oder Erwachsenenparty serviert werden.

Ein einfaches, aber bewährtes Rezept für Hähnchenfilet im Teig

Jedes Produkt ist leicht zu verderben, sogar Hühnchen.

Bei falscher Zubereitung kann Fleisch zäh und ungenießbar sein.

Das Hauptgeheimnis beim Garen von luftigem und weichem Hähnchenfilet ist der Teig. Es kann mit Ihren Lieblingsgewürzen, Kräutern, Crackern, frischen Semmelbröseln oder Käse ergänzt werden.

Fantasie und Experimentierfreude verraten dem Koch die richtigen Produkte in Rezepten für die Zubereitung von Köstlichkeiten Hähnchenfilet Paniert.

Wenn Sie als Hausfrau Ihre Reise in die kulinarische Branche beginnen, empfehlen wir Ihnen, bei der Zubereitung dieses Rezepts auch einen Blick darauf zu werfen Schritt-für-Schritt-Fotos um nicht verloren zu gehen und die Produkte zu verderben.

Das Hähnchen abspülen und mit einem Handtuch trocknen.

In kleine Portionen schneiden, auf beiden Seiten etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. In einem anderen Mehl hinzufügen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen. Wenn das Öl heiß ist, nehmen Sie die Filetstücke einzeln und tauchen Sie sie zuerst in ein geschlagenes Ei, dann in Mehl und wiederholen Sie den Vorgang zweimal.

Das Fleisch in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis es schön goldbraun ist.

Auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Der Teig nach diesem Rezept ist dicht und haftet gut am Fleisch, er lässt den Saft nicht austreten, wodurch das Filet saftig und sehr zart wird.

Videorezept für dieses Gericht:

Käseteig – originelle Filetrahmung

Hühnchen mit Käse ist bereits eine Win-Win-Essensoption. Es kommt selten vor, dass sich Lebensmittel in verschiedenen Kochvarianten so gut kombinieren lassen. Herzhafter Snack Hähnchenfilet entsteht, wenn man es in Käseteig frittiert.

Paniertes Filet mit Käse für 4 Portionen beinhaltet:

4 Hähnchenfilets;
100 gr. Milch;
1 Ei;
2 EL. l. Sauerrahm;
100 gr. Mehl;
200 gr. Hartkäse;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
3 EL. l. Sonnenblumenöl.

Das gewaschene Hähnchen in Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Käse wird traditionell gerieben.

Jetzt müssen Sie den Teig für das Huhn vorbereiten: Schlagen Sie ein Ei in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Milch und Sauerrahm hinein und bestäuben Sie alles mit Mehl. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Fügen Sie dem Teig Käse hinzu und lassen Sie die Mischung etwas ziehen. Es muss nicht gesalzen werden, da der Käse dem Fleisch Geschmack und Aroma verleiht.

Öl in eine heiße Pfanne geben und erhitzen. Tauchen Sie das Filet in den Teig und braten Sie es auf jeder Seite 3-4 Minuten lang bei schwacher Hitze, damit die Käsekruste keine Zeit zum Anbrennen hat und das Fleisch darin gar und nicht roh ist.

Wenn Sie den Teig selbst mit gemahlenem rotem Pfeffer würzen, erhalten Sie einen hervorragenden Snack zum Bier.

Ofen zur Rettung

Mit dem Backofen lassen sich wunderbare Dinge zubereiten. Diätgericht aus Hähnchenfilet. Der Teig wird im Ofen unglaublich knusprig und brennt definitiv nicht an.

Natürlich kann eine Mischung, die keine Mayonnaise enthält, als wohltuend für die Figur bezeichnet werden, da sie äußerst schädlich für Taille und Hüfte ist. Aber was können Sie tun, wenn diese höchst schädliche Soße ein köstliches Gericht ergibt?

Für 2 Portionen Hähnchenfilet im Mayonnaise-Teig, im Ofen gegart, benötigen Sie:

Das Hühnerfleisch gut abspülen und trocknen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Basilikum bestreuen.

Aus geschlagenem Ei, Mehl und Mayonnaise einen Teig herstellen und gut vermischen. Es sollte dick werden.

Wenn die Mischung flüssig ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen.

Es ist besser, die Mischung nicht zu salzen, da Mayonnaise ziemlich salzig ist; Sie können dem Teig Geschmack verleihen, indem Sie Basilikum hinzufügen. Fertig ist der Teig mit Mayonnaise zum Backen von Hähnchenfilet.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fetten Sie das Pergament mit Öl ein. Das Filet in den Teig tauchen und auf Papier legen.

Da das Filet nicht in Stücke geschnitten wird, muss es mindestens 30 Minuten im Ofen bleiben. Während dieser Zeit ist das Fleisch fertig und die Kruste nimmt eine angenehme goldene Farbe an.

Dieses Rezept ist für „faule“ Köche gedacht, die mit vielen Prozessen beschäftigt sind oder keine Zeit haben, die Pfanne im Auge zu behalten. Sie können dieses Gericht getrost eine halbe Stunde lang „vergessen“ und mit der Zubereitung anderer Köstlichkeiten beginnen, die besondere Aufmerksamkeit erfordern.

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Die Redakteure der Website arbeiten hart daran, Sie mit wunderbaren Rezepten zu begeistern. Eine davon sind Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch. Dieses Gericht erscheint nur auf den ersten Blick einfach, tatsächlich weist es bei der Zubereitung einige Besonderheiten auf.

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Hähnchenkoteletts – ein Ersatz für Würstchen

Fleischkoteletts sind köstlich, sättigend und mit verschiedenen Beilagen oder einfach nur mit Gemüse ein echter Leckerbissen.

Hähnchenfiletkoteletts können jedoch problemlos Wurst ersetzen, da das Fleisch darin echt ist, bei Würstchen muss man aber trotzdem danach suchen.

Und preislich sind solche Koteletts günstiger als der Kauf von hochwertigem Cervelat.

Für 2 Portionen Koteletts benötigen Sie:

Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Zwei Filets sollten 4 ungefähr identische Stücke ergeben.

Schlagen Sie jedes zukünftige Kotelett ein wenig mit einem Hammer, um das Fleisch weicher zu machen. Es ist besser, dies zu tun, indem man das Fleisch mit Frischhaltefolie abdeckt, dann fliegen kleine Tropfen nicht in verschiedene Richtungen. Die gehackten Stücke mit Gewürzen würzen, salzen und mit Knoblauch einreiben.

Der Teig für Hähnchenfiletkoteletts wird wie folgt zubereitet: Das Ei mit der Milch in einer Schüssel verquirlen, salzen; Mehl in eine andere Schüssel geben; Mischen Sie die Mischung gründlich. Eine erhitzte Bratpfanne mit Öl besprühen und gut erhitzen lassen.

Das Fleisch abwechselnd zweimal in die Ei-Milch-Mischung und Mehl tauchen und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Die Koteletts sind zart und aromatisch.

Eine weitere Möglichkeit, Hähnchenkoteletts in Kartoffelteig zuzubereiten, finden Sie im folgenden Video:

Wenn Sie ein langweiliges Hähnchenfiletgericht abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie ihm Würze verleihen, indem Sie den Originalteig verwenden. Schmelzkäse verleiht dem Fleisch einen angenehm cremigen Geschmack, in Semmelbröseln oder frischen Semmelbröseln gekochtes Filet ist sättigender und gehackte Kräuter in Kombination mit einem Ei machen das Gericht nicht nur bunt, sondern auch gesund;
Zum Teig hinzufügen Kartoffelstärke, können Sie Hühnchenstücke braten, wie es bei McDonald's üblich ist. Das Filet wird saftig und mager, Sie können es bedenkenlos mit den Händen essen;
Mit der Zubereitung eines würzig gebratenen Filets in einem Teig aus Bier, Eiern und Mehl wird die Gastgeberin den männlichen Gästen auf jeden Fall gefallen;
Senf im Teig unterstreicht nicht nur den Geschmack des Huhns, sondern auch seine Farbe wird intensiver;
Wenn Sie viele Koteletts in einer Bratpfanne braten müssen, müssen Sie diese waschen und das Öl wechseln, da sie dunkler wird und schmutzig wird. Teigkrümel von früheren Fleischstücken können anbrennen und neuen Portionen einen bitteren Geschmack verleihen;
Nach dem Braten sollten die Hähnchenstücke auf eine Papierserviette gelegt werden, damit diese das Fett aufnimmt;
Wenn der Koch befürchtet, dass der Käseteig anbrennt, und das Filet früher als nötig aus der Pfanne nimmt, das Fleisch aber noch nicht gegart ist, können Sie es im Ofen fertig garen. Dort wird das Filet definitiv nicht zu Kohle.

Wenn Sie Ihre Gäste mit einer außergewöhnlichen Köstlichkeit aus... überraschen möchten einfaches Produkt Und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, Sie können völlig originelle Gerichte erhalten. Viel Glück und Inspiration für Sie!

Ihre Aufmerksamkeit gilt dem Video zur Herstellung des richtigen Teigs für Hähnchenfilet und vielen anderen nützlichen Informationen:

Hähnchen im Teig sind Scheiben Hühnerfleisch, im Teig frittiert. Im Allgemeinen ist Teig eine sehr erfolgreiche kulinarische Technik, mit der Sie sowohl eine appetitliche Kruste als auch eine zarte Mitte erzielen können. Gleichzeitig können Sie im Teig fast alles zubereiten: Gemüse, Obst, Käse, Meeresfrüchte, Pilze, Fleisch. Wir haben uns für das Nützliche entschieden diätetisches Produkt und das Huhn im Teig zubereiten. Darüber hinaus kochen wir dieses Fleisch oft nach den bereits festgelegten Regeln bekanntes Muster: im Ofen, im Slow Cooker, auf dem Herd. Schneiden, Marinieren und Braten – alles wurde etwas langweilig. Und manchmal möchten Sie Ihre Lieben mit einem originellen und zugleich gesunden Gericht erfreuen.

Für dieses Gericht wählen Sie am besten Filet, es reicht aber auch jeder Teil des Vogels: Flügel, Keulen, Brust. Das Fleisch wird gehackt, etwas geschlagen und dann mariniert (dies ist ratsam, um ein wirklich zartes Gericht zu erhalten). Wird als Marinade verwendet Mineralwasser, Weißwein, alle Arten von Saucen, Gewürze, aromatische Kräuter. Dann bereiten Sie den Teig vor. Seine Basis ist Mehl, das in seiner einfachsten Form mit Eiern, Salz und klarem Wasser vermischt wird. Um ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden alle Arten von Gewürzen verwendet: Majoran, Estragon, schwarzer Pfeffer, Paprika, Thymian, trockene Kräuter. Der fertige Teig sollte eine ziemlich dicke Konsistenz haben, die an Keksteig erinnert. Das vorbereitete Fleisch wird mit Teig bestrichen und in einer Bratpfanne gebraten große MengenÖle

Hähnchen im Teig wird sowohl als warmes Gericht (in diesem Fall kombiniert mit allerlei Beilagen) als auch als kalte Vorspeise serviert.

Zart saftige Stücke Hähnchenfilet im Bierteig frittiert – schnell und ganz einfach, ein einfaches Rezept für jeden Tag. Aus Bier wird ein einfacher Teig zubereitet, in dem das Hähnchenfilet gerollt und in einer Bratpfanne gebraten wird. Dank Bier wird der Teig richtig fluffig und fluffig. Wir haben Hähnchenfilet verwendet, aber jeder Teil des Vogels reicht aus. Sie können in diesem Teig auch Schweinekoteletts oder anderes Gemüse zubereiten.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 4 Stk.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Pflanzenöl - 4 EL. l.;
Sojasauce- 4 EL. l.;
Zitronensaft - 2 EL. l.

Für den Teig:

helles Bier - 1 EL;
Mehl – wie viel Teig wird benötigt, um den Teig dick genug zu machen;
Ei - 3 Stk.;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Wir schneiden das Filet in Koteletts und schlagen es ein wenig.
Bereiten wir die Marinade vor. Gehackten Knoblauch in einen kleinen Behälter geben, Sojasauce, Öl, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse gut und bestreichen Sie das Hähnchenfilet. 60 Minuten einwirken lassen.
Bereiten wir den Teig vor. Eier mit einer Prise Salz verquirlen, Bier dazugießen, Mehl dazugeben (Menge so bestimmen, dass der Teig eine mittlere Konsistenz hat und einem Keks ähnelt). Alles gut vermischen.
Tauchen Sie Hühnerfleisch in den entstandenen Teig.
Erhitzen Sie die Bratpfanne sehr heiß und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Die Hähnchenteile schön goldbraun braten (ca. 5 Minuten auf jeder Seite). Bei geschlossenem Deckel kochen.
Mit frischem Gemüse, Kräutern und Beilagen servieren.

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Der Hauptvorteil dieses Gerichts besteht darin, dass das Fleisch beim Frittieren von Hähnchen im Teig sehr zart und saftig wird und gleichzeitig eine appetitlich knusprige Kruste hat. Im Teig für dieses Rezept können Sie sowohl rohes Hühnchen als auch gekochtes Hühnchen zubereiten, das beispielsweise nach der Zubereitung der Brühe übrig bleibt.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 700 g;
Milch - 125 ml;
Salz - eine Prise;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Mehl - ¾ EL;
Gewürz für Hühnchen – optional;
Ei - 2 Stk.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch gründlich, trocknen es und schneiden es in kleine Stücke.
Geben Sie zu jedem Hähnchenstück etwas Salz hinzu, bestreuen Sie es nach Wunsch mit Ihren Lieblingsgewürzen oder verwenden Sie ein universelles Hähnchengewürz.
Machen wir einen knusprigen Teig. Eier in einen kleinen Behälter schlagen, Milch, eine Prise Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig zu einem leicht flüssigen Teig verrühren, der eine homogene Konsistenz ohne Klumpen haben sollte.
Tauchen Sie jede Fleischscheibe in den Teig.
Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingießen.
Lassen Sie das Huhn mit einer Gabel in das Öl fallen. Auf beiden Seiten braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Als Hauptgericht mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Kalt können Sie das Gericht als Snack servieren.

Interessantes und leckeres Rezept. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie Hähnchenfilet, das wir in Gurkenlake marinieren. Dann wird das Fleisch mit gehackten Gurken gefüllt, zu Rollen gerollt und schnell im Teig gebraten. Zum Schluss das Hähnchen im Ofen unter einer schönen Käsekruste backen. Wir servieren es als Beilage Kartoffelpüree, gekochter Reis oder frisches Gemüse. Die Proportionen der Produkte sind auf zwei Portionen ausgelegt, Sie können diese bei Bedarf erhöhen. Statt Gurke eignet sich auch Tomatengurke.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 2 Stk.;
Hartkäse - 100 g;
Mehl - 3 EL. l.;
Ei - 1 Stk.;
eingelegte Gurke - 1 Stk.;
Gurkengurke - 1 EL;
Salz - eine Prise;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Wir waschen das Filet gut und schlagen es mit einem Küchenhammer.
Wir schneiden jedes Stück in zwei Teile, legen es in einen tiefen Behälter und gießen es ein Gurkengurke. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
Die eingelegte Gurke fein hacken und den Käse reiben.
Nehmen Sie das Hähnchenfilet aus der Salzlake, legen Sie es auf den Tisch und legen Sie gehackte Gurken in die Mitte jedes Stücks. Rollen Sie es zu Rollen auf.
Machen wir den Teig. Das Ei verquirlen, Mehl hinzufügen. Gründlich vermischen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Tauchen Sie die Hähnchenröllchen in den entstandenen Teig und legen Sie sie in eine sehr heiße Bratpfanne (zu der zuvor Pflanzenöl hinzugefügt wurde).
Zugedeckt kochen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Die rosigen Brötchen in eine (vorgefettete) Form legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen (200°C) 20 Minuten backen. Der Käse sollte schmelzen und die Hähnchenstücke sollten mit einer appetitlichen Kruste bedeckt sein.

Jetzt wissen Sie, wie man Hühnchen im Teig nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Der Geschmack von Hühnerfleisch wird maßgeblich durch den Teig bestimmt, in dem es gegart wird. Wir haben drei angeboten Verschiedene Optionen. Jeder von ihnen eignet sich zum Mittag- oder Abendessen oder für festlicher Tisch. Im Teig gegartes Fleisch ist immer besonders zart und macht glücklich goldbraune Kruste. Erfahrene Köche erklären Ihnen, wie Sie Hühnchen im Teig köstlich zubereiten:
Sie können jedes Hühnerfleisch im Teig zubereiten: Filet, Brust, Oberschenkel. Wenn Sie jedoch die letztere Option verwenden, kochen Sie die frittierten Stücke, bis sie im Ofen gar sind. Tatsache ist, dass Filets sehr schnell garen, Hähnchenkeulen jedoch eine längere Wärmebehandlung erfordern. Übrigens kann man Hühnerleber auch im Teig zubereiten.

Wenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, achten Sie darauf, es aufzutauen. Dies geschieht am besten bei Zimmertemperatur oder auf der unteren Schiene des Kühlschranks. Es wird nicht empfohlen, zartes Hühnerfleisch heiß oder in der Mikrowelle aufzutauen kaltes Wasser: Das Produkt verliert seinen Geschmack.

Vor dem Braten von Fleisch empfiehlt es sich, es zu marinieren. Es könnte Milch, Wein, Zitronensaft, Mayonnaise sein. Dies gilt insbesondere beim Kochen Hühnerbrust: Ohne vorherige Vorbereitung werden sie oft trocken und zäh.

Wenn Sie ein würziges und aromatisches Gericht wünschen, dann fügen Sie dem Teig Gewürze, Kräuter und frische Kräuter hinzu.

Hähnchenfilet im Teig verliert seine charakteristische unerwünschte Trockenheit und gewinnt an Saftigkeit und Weichheit. Ein solches Gericht passt perfekt zu jeder Beilage, ermöglicht ein Sättigungsgefühl ohne Magenbeschwerden und versorgt die ganze Familie, Jung und Alt, oder Gäste ohne Zeitverlust und ohne großen Aufwand.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Hähnchenfilet im Teig in der Bratpfanne, dessen Rezept je nach verwendeter Panade und Zutaten variieren kann, ist denkbar einfach und schnell zubereitet. Diese Fleischsorte erfordert kein langes Marinieren oder längere Wärmebehandlung, und der gesamte Vorgang dauert nicht länger als vierzig Minuten, was vielbeschäftigte Hausfrauen unglaublich glücklich machen wird.

Hähnchenfilet im Eierteig

Die einfachste Variante des Gerichts ist in Eierteig gebratenes Hähnchenfilet. Das Brustfleisch wird quer zur Faser in Platten geschnitten, die nicht dicker als ein Zentimeter sind. Viele Leute ziehen es vor, das Fleisch zusätzlich zu schlagen, aber Sie können darauf verzichten, indem Sie die Scheiben einfach mit einer Salz-Pfeffer-Mischung würzen.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 600 g;
ausgewählte Eier – 2 Stk.;
Weizenmehl – 90-100 g;
Salz, Pfeffermischung, Pflanzenöl.

Vorbereitung

Vorbereitetes, mariniertes Hähnchen wird in geschlagene, gesalzene Lezone getaucht, in heißes Öl gegeben und auf beiden Seiten gebraten, bis eine appetitliche Röte entsteht.
Das fertige Hähnchenfilet im Teig auf Servietten legen und nach fünf Minuten auf einen Teller geben und servieren.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig - Rezept

Für manche sind Koteletts am liebsten Lieblingsgericht. Wenn Sie zum Dekorieren Hühnchen verwenden, verringert sich der Kaloriengehalt des Essens, es wird leichter und gart schneller. Hähnchenfilet wird dick und fluffig gemacht, so dass es die Fleischscheiben eng umhüllt und den gesamten Saft im Inneren behält.

Zutaten:

Brust – 600 g;
Ei – 1 Stk.;
Mayonnaise – 30 g;
Weizenmehl – 60 g;
Backpulver - ¼ Teelöffel;
Gewürze, Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das Hähnchen wird in mittelgroße Stücke geschnitten, sorgfältig geschlagen, mit Frischhaltefolie abgedeckt, mit Gewürzen abschmecken, gesalzen und zehn Minuten bei Zimmerbedingungen stehen gelassen.
In einer Schüssel die geschlagene Eimasse mit Mayonnaise und den Hauptzutaten vermischen, bis eine Konsistenz der Masse entsteht, die an dicke Sauerrahm erinnert.
Tauchen Sie die Werkstücke in die resultierende Mischung und braten Sie sie in erhitztem Fett.

Hähnchenfilet im Kartoffelteig

Sowohl durch den Einsatz von Gewürzen als auch durch das Kochen kann einem Gericht ganz unterschiedliche Geschmacksnoten verliehen werden leckerer Teig für Hähnchenfilet. IN in diesem Fall Als Grundlage für die Schale frittierter Produkte werden fein gemahlene, vorgeschälte Rohkartoffeln verwendet. Die Hauptsache ist, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüsepüree zu entfernen, dann werden die Produkte großartig.

Zutaten:

Brust – 600 g;
mittelgroße Kartoffeln - 4 Stk.;
ausgewähltes Ei – 1 Stk.;
Mayonnaise – 20 g;
Weizenmehl – 60 g;
Gewürze, raffiniertes Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das Geflügelfleisch wird in Stücke geschnitten, vorsichtig unter Frischhaltefolie geschlagen und mit Kräutern, Gewürzen und Salz gewürzt.
Die Kartoffeln werden geschält, auf der feinsten Reibe gerieben oder im Mixer gemahlen und der Saft ausgepresst.
Die restliche Hartkartoffelbasis wird mit der Eimasse, der Mayonnaise und den Hauptzutaten vermischt, mit Salz versetzt und verrührt.
Hähnchenfilet in Teig tauchen und in erhitztem raffiniertem Sonnenblumenöl braten.

Hähnchenfilet im Bierteig

Besonders pikant wird das Gericht, wenn man Hähnchenfilet im Bierteig frittiert. Letzteres sollte gut gekühlt und die Fritteuse heiß sein. Durch den Temperaturunterschied erhalten die Produkte eine goldbraune, knusprige Kruste. Sie sollten kochend heiß serviert werden, ergänzt mit Ihrem Lieblingsgericht Scharfe Sauce oder eine Beilage.

Zutaten:

Brust – 600 g;
helles Bier – 250 ml;
ausgewählte Eier – 2 Stk.;
Mayonnaise – 20 g;
Mehl – 250 g;
Curry und Pfeffer – je 2 Prisen;
Fett zum Frittieren.

Vorbereitung

Die Brust wird in kleine längliche Scheiben geschnitten, gepfeffert, gesalzen und mit Curry gewürzt.
Als nächstes bereiten Sie den Hähnchenfiletteig mit Bier zu. Bier wird mit Eigelb, zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl und den Hauptzutaten vermischt und gut geschlagen.
Fügen Sie das zu einem dicken und dicken Schaum geschlagene Eiweiß hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
Die Stücke werden in einer Mehlmischung paniert, in den entstandenen Teig getaucht und sofort in heißes Fett getaucht.
Die fertigen Stücke werden auf Servietten gelegt und nach fünf Minuten serviert.

Hähnchenfilet im Teig im Ofen

Hähnchenfiletstücke im Teig werden am gesündesten, wenn Sie sie im Ofen garen. Auf diese Weise werden dem Lebensmittel die meisten seiner Karzinogene entzogen, es nimmt weniger Fett auf, behält aber alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und verbessert seine diätetischen Eigenschaften. Servieren Sie goldbraune Fleischstücke mit Saucen, Gemüse oder anderen Beilagen.

Hähnchenfilet im Käseteig

Besonders lecker ist Hähnchenfilet im Teigmantel mit Käse. Zunächst werden die Produkte einige Sekunden lang in heißem Fett gehalten, um den gesamten Saft darin zu verschließen. Anschließend werden sie in einen gut erhitzten Ofen gegeben und so lange aufbewahrt, bis sie gar sind und die gewünschte goldbraune Farbe erhalten.

Zutaten:

Brust – 600 g;
Parmesan – 250 g;
ausgewählte Eier – 2 Stk.;
Kartoffel- oder Maisstärke – 100 g;
Mehl – 250 g;
Majoran, Oregano, Basilikum – eine Prise;
Salz, Fett zum Frittieren.

Vorbereitung

Das Hähnchen wird in Stücke geschnitten, sorgfältig unter Folie geschlagen, mit getrocknetem Basilikum, Oregano, Majoran gewürzt, gesalzen, in Stärke paniert, in eine geschlagene Eiermischung getaucht und dreißig Sekunden lang frittiert.
Die Halbfertigprodukte auf ein Backblech legen, mit Käsespänen bestreuen und zehn Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen backen.
Nach Wunsch können Sie gebratene Champignons mit Zwiebeln, Tomatenscheiben oder Ananas unter die Käsespäne legen und den Backvorgang um weitere fünf bis zehn Minuten verlängern.

Hähnchenfilet im Teig in einem Slow Cooker

Hähnchenfilet im Teig kann mit einem Multigerät frittiert werden. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass beim Zubereiten von Produkten in einer Bratpfanne auf dem Herd keine fettigen Tropfen durch die Küche fliegen und dass durch den Backmodus die richtige Frittiertemperatur aufrechterhalten wird.“ In der folgenden Anleitung erfahren Sie, wie Sie Hähnchenfilet-Teig zubereiten und das köstliche Gericht richtig zubereiten.

Zutaten:

Brust – 600 g;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 250 g;
Parmesan – 150 g;
Provenzalische Mayonnaise – 40 g;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Kurkuma, gemahlener Koriander, Curry, italienische Kräuter – eine Prise;
Salz, Fett zum Frittieren.

Vorbereitung

Das Geflügelfleisch wird in portionierte Stücke geschnitten und trocken gewürzt aromatische Kräuter, geriebener Knoblauch, Gewürze, Mayonnaise, etwas Salz hinzufügen, umrühren und dreißig Minuten bei Zimmerbedingungen marinieren lassen.
Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und das Pflanzenfett in einem Multitopf erhitzen, dabei das Gerät auf die Funktion „Backen“ stellen.
Fleischstücke werden in einer Mehlmischung paniert, sofort in eine Lezone getaucht, in Parmesanspäne getunkt und in heißes Fett getunkt.
Sobald die Hähnchenfiletscheiben im Teig auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere und lassen Sie sie weitere fünf bis sieben Minuten ruhen.

Hähnchenfilet im Teig – Rezept in einer Bratpfanne

Zutaten: 620 g Hähnchenfilet, 2 große Eier, 2-4 Knoblauchzehen, Salz, 2 EL. l. Mehl und die gleiche Menge gereinigtes Wasser, eine Mischung aus Paprika.

Das Filet wird gut gewaschen und überschüssiges Fett entfernt. Als nächstes wird das Stück in praktische Scheiben für Koteletts geschnitten.
Hähnchenstücke werden mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und einer Paprikamischung eingerieben. In dieser Form wird das Fleisch etwa 20 Minuten lang mariniert.
Für den Teig rohe Eier mit Salz verquirlen. Dann wird gesiebtes Mehl hineingegossen und Eiswasser hinzugefügt.
Jede marinierte Hühnchenscheibe wird in Teig getaucht und dann in eine Bratpfanne mit erhitztem Fett gelegt. Nach Geschmack können Sie die Stücke mit hellen Sesamkörnern bestreuen.

Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne auf jeder Seite 5-6 Minuten braten.

Im Ofen

Zutaten: ein halbes Kilo Hähnchenfilet, 4 EL. l. gesiebtes Mehl, 2 große Eier, 2 EL. l. fette saure Sahne, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einem speziellen Hammer leicht geschlagen.
In einer separaten Schüssel rohe Eier mit Pfeffer und Salz verquirlen. Dazu werden Mehl und Sauerrahm gegeben, die Zutaten werden zu einer glatten Masse verrührt.
Die Koteletts werden in den Teig getaucht und anschließend in gut erhitztem Öl von beiden Seiten für ein paar Minuten gebraten, sodass der Teig nur leicht „fest wird“.
Als nächstes wird das Fleisch auf ein Backblech gelegt.

Das Gericht wird weitere 15-17 Minuten im Ofen gebacken, bis es goldbraun ist.

Im Käseteig

Zutaten: 4 große Hähnchenfilets, 2 EL. l. Vollfett-Sauerrahm, 110 g Schnittkäse, 4 große Eier, 3 EL. l. vorgesiebtes Mehl, grobes Salz.

Jedes Filet wird gewaschen und in zwei Teile geschnitten. Als nächstes wird es leicht mit einem Hammer geschlagen. Um ein Zerreißen des Fleisches zu vermeiden, können Sie es mit Frischhaltefolie abdecken.
Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie Schnittkäse und reiben Sie ihn in kleinsten Teilungen. In die entstandenen Späne werden rohe Eier gegossen, Sauerrahm und vorgesiebtes Mehl hinzugefügt. Sie müssen auch Salz verwenden, aber sehr vorsichtig, da der Käse bereits salzig ist.
Jedes raffinierte Öl lässt sich in einer Bratpfanne gut erhitzen. Darin werden vorbereitete Filetstücke ausgelegt. Jeder von ihnen ist in Teig eingetaucht.
Nachdem man die Stücke auf die Bratpfanne gelegt hat, wird auch etwas Käsemasse darauf verteilt.
Die Koteletts werden auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

Fertiges Hähnchenfilet im Käseteig wird heiß mit würziger Knoblauchsauce serviert.

Teig mit Mayonnaise zubereiten

Zutaten: ein halbes Kilo Hähnchenfilet, 2 große Eier, 5 EL. Löffel vorgesiebtes Mehl, Salz, 2-3 EL. Löffel fettige Mayonnaise, trockene aromatische Kräuter.

Das Fleisch wird gut gewaschen und mit Papiertüchern leicht getrocknet. Anschließend wird überschüssiges Fett entfernt. Das Stück wird in mittelgroße Scheiben geschnitten, die jeweils mit einem Spezialhammer durch ein paar Lagen Frischhaltefolie gut geschlagen werden.
In einer separaten Schüssel wird ein Teig zubereitet, für den rohe Eier mit einer Prise grobem Salz und Mayonnaise verquirlt werden. Die Masse sollte homogen sein. Als nächstes wird gesiebtes Mehl hineingegossen und das Mischen wiederholt.
Das geschlagene vorbereitete Fleisch wird nach Belieben mit Salz und trockenen aromatischen Kräutern eingerieben und anschließend in den Teig mit Mayonnaise aus dem vorherigen Schritt getaucht.
Die Koteletts werden bei starker Hitze 5-6 Minuten auf der einen Seite und 3-4 Minuten nach dem Wenden auf der anderen Seite gebraten.

Der Leckerbissen wird mit jeder Beilage serviert.

Hähnchenfilet im Zwiebelteig

Zutaten: 340 g Hähnchenfilet, 2 große Löffel frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft, 2 große Eier, 2 große Löffel Mayonnaise, große Zwiebeln, 4 große Löffel vorgesiebtes Weizenmehl, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Speisesalz.

Das Fleisch wird gut gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten. Zuerst werden die Stücke mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreut und dann muss jedes Stück mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die Scheiben werden in eine tiefe Schüssel gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze verwenden.
Während das Hähnchen mariniert, können Sie den Teig zubereiten. Zur Zubereitung werden geschälte Zwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem speziellen Mixeraufsatz zerkleinert. Dazu wird Mayonnaise gegeben und rohe Eier eingegossen. Die Zutaten lassen sich sehr gut vermischen.
Vorgesiebtes Mehl wird in den halbfertigen Teig gegossen. Etwas davon wird auf einen separaten flachen Teller gegossen.
Jedes Stück Fleisch wird in Mehl gewendet und dann in Zwiebelteig getaucht. Die Mischung sollte jede Hähnchenscheibe vollständig bedecken.
Die Fleischstücke werden in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl gegeben und von beiden Seiten gebraten, bis sie vollständig gegart sind.

Um den Teig aromatischer zu machen, können Sie 1-2 EL hinzufügen. Esslöffel gehackter frischer Dill.

Mit Sauerrahm und Kräutern

Zutaten: 2 große Hähnchenfilets, 2-2,5 EL. Löffel vorgesiebtes Mehl, 2 große Eier, Speisesalz, ein Bund frischer Dill und etwas Petersilie, 1 EL. Löffel fette Sauerrahm.

Das Filet wird gewaschen und getrocknet, die Adern werden entfernt. Jedes Stück wird quer in etwa 4 bis 5 cm breite Scheiben geschnitten und anschließend mit einem Küchenhammer leicht auf alle Stücke geschlagen, um ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen.
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie rohe Eier in einen separaten Teller gießen und leicht mit Salz verquirlen. Dann werden saure Sahne, gesiebtes Mehl und fein gehackte Kräuter hinzugefügt.
Alle gemischten Zutaten für den Teig werden zu einer glatten Masse geschlagen.
Jedes Stück Fleisch wird in Teig getaucht und dann in heißem Öl von beiden Seiten gebraten. Es bleibt nur noch, den Leckerbissen auf ein Papiertuch zu legen, damit er überschüssiges Fett aufnimmt.

Die Koteletts werden heiß mit frischem Gemüse, Ketchup oder Mayonnaise serviert.

Chicken Nuggets – wie bei McDonald’s

Zutaten: ein halbes Kilo Hähnchenfilet, großes Ei, 3 EL. Löffel Zitronensaft, 4-5 Knoblauchzehen, ein halbes Glas Semmelbrösel, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Speisesalz.

Das Hähnchenfilet wird von allem Überschuss befreit, gewaschen, getrocknet, mit Zitronensaft beträufelt und in kleine Stücke geschnitten. Das Hähnchen mit Pfeffer und Salz bestreuen. Frischer Knoblauch wird in das Fleisch gepresst und alle Produkte werden vermischt.
In einer separaten Schüssel ein Ei mit 3–4 Esslöffeln gereinigtem Eiswasser schlagen. Am Ende sollte eine homogene Mischung im Behälter vorliegen.
Crackerkrümel werden auf eine flache Schüssel gegossen.
Zuerst wird jedes Hähnchenstück in eine Mischung aus Ei und Wasser getaucht und dann in Semmelbröseln gewälzt.
Eventuell raffiniertes Öl wird in die Pfanne gegossen. Wenn es gut erwärmt ist, können Sie Fleischzubereitungen in das Fett geben.
Die Nuggets werden auf beiden Seiten gebraten, bis sie köstlich goldbraun sind.
Der fertige Leckerbissen wird auf einer Papierserviette ausgelegt. Wenn das überschüssige Fett aus den Nuggets abgetropft ist, sind sie servierfertig.

Flüssiger Teig (Teig) wird häufig zum Panieren von Fleisch-, Fisch- und Gemüseprodukten verwendet. Viele Leute glauben, dass Teig dasselbe ist wie Lezon, aber der Teig enthält Mehl und Lezon besteht aus Eiern, Wasser oder Milchprodukten. Der Teig umhüllt den Teig und der Leison sorgt für ein Bindemittel Lebensmittel. Das einfache Teigrezept besteht aus Mehl, Wasser und Gewürzen. Hähnchenfiletteig kann nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Milch, Kefir, Sauerrahm und sogar Bier zubereitet werden.

Teigrezept für im Ofen gebackenes Hähnchenfilet

Hähnchenfilet im Teig kann nicht nur in der Pfanne gegart, sondern auch gebacken werden. Dieses Gericht ist noch einfacher zuzubereiten und hat nicht so viele Kalorien.

Zutaten:

225 ml Mayonnaise (Fett);
115 g Mehl;
ein großes Ei;
etwas trockenes Basilikum;
Salz Pfeffer;
380 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

Ein Ei in eine Schüssel schlagen, aufschäumen, dann Sauerrahm dazugeben, Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Sollte sich herausstellen, dass die Panade flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen. Es ist besser, dem Teig kein Salz hinzuzufügen, da Mayonnaise bereits ein salziges Produkt ist, aber es ist besser, etwas getrocknetes Basilikum hinzuzufügen.
Das Geflügelfilet mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen.
Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit zerlassener Butter ein. Dann nehmen wir das Filet, tauchen es in den Teig und übertragen es auf Papier.
Eine halbe Stunde backen (Temperatur 200°C). Während dieser Zeit wird das Fleisch gegart und mit einer schönen Kruste bedeckt.

Teig für Koteletts

Jede Hausfrau ist bestrebt, sicherzustellen, dass ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch appetitlich ist. Aussehen und duftend. Daher tauchen heute immer mehr neue Teigrezepte mit der Zugabe besonderer Zutaten auf.

Zutaten:

ein rohes Ei;
20 g Grieß;
20 g Mehl;
drei EL. Löffel Kefir (2,5 %);
Salz Pfeffer;
20 g Sesamkörner;
255 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

In einer Schüssel das Ei mit saurem Getränk, Salz und Pfeffer verquirlen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Grieß und Sesam vermischen.
Schneiden Sie das Geflügelfilet in 1 cm breite Streifen, tauchen Sie jeden Streifen in den Teig, bestreuen Sie ihn mit trockener Panade und braten Sie ihn in heißem Öl goldbraun.

Wie KFC

Das berühmte Fastfood-Restaurant „KFC“ verwendet verschiedene Panierarten für Hühnerfleisch. Manche Rezepte sind sogar legendär. Der einfachste Teig besteht aus der Zugabe von Mehl und Eiern – einfach, aber lecker. Ein weiteres Rezept besteht aus ungesüßten Cornflakes, die zerkleinert und mit Gewürzen vermischt werden. Und am beliebtesten ist das Panieren mit Haferflocken, wir werden Ihnen mehr darüber erzählen.

Zutaten:

235 ml Kefir;
55 g Haferflocken;
15 g italienische Kräuter;
zwei Hähnchenfilets.

Kochmethode:

Das Geflügelfilet in lange Streifen schneiden, mit Gewürzen vermischen, mit einem sauren Getränk aufgießen und zwei Stunden abkühlen lassen.
Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, aber nicht zu Mehl, so dass kleine Stücke übrig bleiben.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, nehmen Sie das Fleisch heraus, panieren Sie die Filetstreifen in gemahlenen Flocken, legen Sie sie auf das Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang (Temperatur 180 °C).

Schnelles Käserezept

Der Käseteig eignet sich auch hervorragend für Hähnchenfilet. Für das Rezept muss man Hartkäse nehmen, Fettgehalt und Produktart spielen hier keine Rolle. Sie müssen auch Mayonnaise oder Sauerrahm einnehmen.

Zutaten:

110 g Käse;
zwei rohe Eier;
45 ml Mayonnaise;
35 g Mehl;
irgendwelche Gewürze;
455 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

Geflügelfilets können leicht geschlagen, mit Gewürzen bestreut und etwas Zeit zum Marinieren gegeben werden.
Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und Mayonnaise hinzufügen, schütteln und Mehl hinzufügen.
Den Käse auf der feinen Seite einer Reibe mahlen und in die Gesamtmasse gießen, umrühren.
Hähnchenfilet in dicken Käseteig tauchen und goldbraun braten.

Bierteig für Hähnchenfilet

Viele Hausfrauen kennen Bierteig. Dank des alkoholischen Getränks wird die Panade schmackhaft und luftig. Dieser Teig eignet sich nicht nur für Hühnchen, sondern auch für jede andere Fleisch- und Fischart.

Zutaten:

135 ml Bier;
110 g Mehl;
ein Ei;
Gewürze;
Geflügelfilet.

Kochmethode:

Das Filet schlagen, mit Gewürzen bestreuen, mit gepresstem Knoblauch reiben.
Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, das Bier dazugießen. Hier eignen sich sowohl hell als auch dunkel. Dann Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
Der Bierteig muss sofort verarbeitet werden, sonst verdampfen die Gase und der Teig wird nicht luftig.
Das Filet in den Teig tauchen und von beiden Seiten anbraten.

Mit Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für einen schnellen und einfachen Teig ist das Mischen mit Sauerrahm. Der Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts spielt im Teig keine besondere Rolle.

Zutaten:

85 ml Sauerrahm;
zwei rohe Eier;
115 g Mehl;
Gewürze;
Dill oder Petersilie;
Gewürze;
Geflügelfilet.

Kochmethode:

Das Geflügelfilet mit einem Hammer weich machen, mit Gewürzen und fein gehackten Kräutern bestreuen.
Die Eier mit dem fermentierten Milchprodukt verquirlen, etwas Salz und Mehl dazugeben, alles gut verrühren.
Tauchen Sie das Hühnerfleisch in den entstandenen Teig und braten Sie es in Öl, bis es gar ist.

Wie diese einfache Rezepte Mit dem Teig können Sie ein schmackhaftes und appetitlich aussehendes Fleischgericht zubereiten.