Kartoffeln mit gedünstetem Fleisch – ein Rezept für Faule. Kartoffelpüree mit Eintopf

Junge Kartoffeln – 6-7 Stk.

Zwiebeln – 1 Stk.

Wasser – 2 Gläser (optional)

Lorbeerblatt – 2 Stk.

Salz, Pfeffer, Paprika – optional

Frischer Dill – 1 Bund

Kochvorgang

Ich weiß nichts über dich Liebe Freunde, aber ich liebe das wirklich – wir kochen geschmorte Kartoffeln mit geschmortem Fleisch in einem Topf. Das Gericht passt besonders gut zu hausgemachtem Eintopf, aber auch ein guter, gekaufter Eintopf passt. Kartoffeln können mit Yushka gekocht werden – sehr lecker, oder man kann sie dicker machen, fast ohne Yushka – auch nicht schlecht. Schmorkartoffeln mit Eintopf eignen sich perfekt zum Mittagessen; Sie können es mit frischen Kräutern, eingelegter oder frischer Gurke/Tomate servieren.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Da gerade junges Gemüse angebaut wird, eignen sich Frühkartoffeln gut. Die Knollen schälen und waschen, in kleine Kreise oder Würfel schneiden – ganz nach Belieben. Bereiten Sie dann eine Pfanne zum Schmoren vor und geben Sie die Kartoffeln hinein.

Als nächstes die Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse auf Kartoffeln übertragen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.

Entkorken Sie die Eintopfdose sofort und geben Sie den gesamten Inhalt in die Pfanne. Es ist nicht notwendig, Rindereintopf zu verwenden; Schweinefleisch, Huhn oder Truthahn sind perfekt.

Wenn Sie Kartoffeln mit Yushka möchten, gießen Sie sauberes gefiltertes Wasser hinein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie während des Kochens Lorbeerblatt und Gewürze hinzu. Bevor Sie Salz hinzufügen, nehmen Sie unbedingt eine Probe, da im Laden gekaufter Eintopf oft recht salzig ist. Alle Zutaten zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss alles mit einer Handvoll gehacktem frischem Dill würzen.

Geschmorte Kartoffeln mit Eintopf in einem Topf erweisen sich als sehr zart, schmackhaft und aromatisch. Probieren Sie es unbedingt aus!

Jede Hausfrau versucht zu diversifizieren Tagesmenü. Und während es nicht schwierig ist, köstliche Beilagen für den Feiertagstisch zuzubereiten, kann es bei gewöhnlichem Essen zu Schwierigkeiten kommen. Manchmal fehlt die Zeit und Fantasie, um ein köstliches Abendessen zuzubereiten. Dies gilt insbesondere für Zweitgerichte. Alle Frauen verwendeten mindestens einmal gedünstetes Fleisch für die Zubereitung eines Gerichts. Probieren Sie die Schmorkartoffeln.

Sie werden sehen, Ihr Haushalt wird sich freuen. Trotz dieser klassischen Zutaten zeichnet sich dieses Gericht durch seinen einzigartigen und reichhaltigen Geschmack aus.

Kartoffeln mit gedünstetem Fleisch in einem Topf kochen

Am meisten einfaches Rezept die Vorbereitung eines solchen Zweitstudiums wird in Erwägung gezogen gedünstete Kartoffeln mit Eintopf in einem Topf. Den Eintopf können Sie nach Belieben wählen: Schweinefleisch, Gans, Rind, Huhn. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten und Küchenutensilien vor. Beginnen wir mit dem Kochvorgang.

Verbindung:

Kartoffel;
Karotte;
jeder Eintopf in Stücken;
Zwiebelzwiebeln;
Glocke oder Piment;
Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

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Rezept für leckere Kartoffeln mit Gemüse und Eintopf

Um Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, empfehlen wir Ihnen, Schmorkartoffeln mit gedünstetem Fleisch und sautiertem Gemüse zu probieren. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch gesund und das Gemüse verleiht der Beilage einen außergewöhnlichen Geschmack. Schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt mit Fotos an.

Verbindung:

Kartoffel;
Tomaten - 3-4 Stk.;
Sauerrahm - 50 g;
Paprika und Erbsen;
Karotte;
Sonnenblumenöl;
Zwiebel;
Lorbeerblätter;
Gewürze und Salz;
Knoblauch;
Eintopf.

Vorbereitung:

Schneller zweiter Gang in einem Slow Cooker

Der Multikocher ist mittlerweile für viele Hausfrauen zu einem unverzichtbaren Helfer geworden, denn mit Hilfe eines so einfachen Küchengeräts können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten köstliche Gerichte. Das Wichtigste ist, dass eine Frau nur alle Zutaten vorbereiten, hacken, in die Multicooker-Schüssel geben und den gewünschten Programmmodus einstellen muss. Es ist besonders praktisch, in einem Slow Cooker zu kochen, wenn Sie nicht genug Zeit haben.

Auch Schmorkartoffeln mit gedünstetem Fleisch lassen sich im Slow Cooker zubereiten. Diese Beilage ist krümelig, zart und mit Gewürzen, Gewürzen und Fett durchtränkt. Glauben Sie mir, ein in einem Slow Cooker zubereitetes Gericht wird Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen. Schauen wir uns die aufeinanderfolgenden Phasen der Vorbereitung an.

Verbindung:

Kartoffel;
Lorbeerblätter;
Zwiebel;
Knoblauch;
Karotte;
Eintopf (am besten Rindfleisch verwenden);
Salz, Gewürze;
Piment;
Grün.

Vorbereitung:

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben.
In der Vorbereitungsphase schälen wir die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, waschen alles gründlich und hacken es. Zwiebeln können in halbe Ringe und Karotten in Würfel geschnitten werden.
Der nächste Schritt ist das Entkorken des Eintopfs. Anschließend den Inhalt des Glases in eine tiefe Schüssel geben.
Der Eintopf sollte mit einer Gabel gründlich zerdrückt werden, damit keine großen Stücke übrig bleiben. Dadurch dringt sein Saft und sein reichhaltiger Geschmack in die Kartoffeln ein. Fett und Flüssigkeit sollten nicht aus dem Glas abgelassen werden, da die Kartoffeln darin schmoren.
Bereiten Sie die Multicooker-Schüssel vor und befestigen Sie sie. Sonnenblume oder Butter Wir verwenden es nicht zum Schmoren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, gedünstetes Fleisch, Lorbeerblatt.
Alles salzen und mit Gewürzen würzen.
Dann 2-3 EL hinzufügen. l. abgekochtes Wasser (kann heiß sein).
Alle Zutaten noch einmal gründlich vermischen.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Löschen“ ein.
Die Garzeit beträgt 60-70 Minuten.
Am Ende des Programms die Schmorkartoffeln mit dem Eintopf vermischen und in die Pfanne geben. Das Gericht ist essfertig.

Viele Menschen verbinden Eintopf mit Kartoffeln oder Haferbrei mit Camping, Zelten, leckeres Essenüber dem Feuer gekocht. Sie vergessen, dass dieses Gericht zu Hause zubereitet werden kann und Konserven einfach selbst zubereitet oder eine bewährte Version in Gläsern gekauft werden können. Achten Sie auf das Etikett – der Fleischanteil muss mindestens 70 % betragen.

Wie man Kartoffeln mit Eintopf kocht

Das Kochen von Kartoffeln mit Eintopf ist eine vereinfachte Version von Braten. Die Produkte müssen frisch und das Fleisch saftig sein, dann gelingt das Gericht. Das Produkt kann vom Huhn, vom Schwein, vom Lamm oder vom Rind stammen, egal: Hauptsache es ist von hoher Qualität. Kartoffeln müssen zuerst gekocht, gebraten oder gebacken werden und dann mit Fleisch und Gemüse kombiniert werden: Karotten und Erbsen. Entdecken Sie das einfache Rezept unten.

In einem Slow Cooker

Dies ist der einfachste Weg: Sie müssen nur alles in die Multicooker-Schüssel werfen, Salz hinzufügen, den gewünschten Modus einstellen und ein wenig warten. Der Eintopf mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht von selbst und Sie können andere Hausarbeiten erledigen, ohne sich um das Ergebnis sorgen zu müssen. Das Gericht wird weniger fettig als beim Braten in der Pfanne. Wählen Sie dazu das Programm „Abschrecken“.

In einer Bratpfanne

Für diejenigen, die Frittiertes mögen, gibt es eine Option. Wenn Sie die Kruste knusprig halten möchten, mischen Sie einfach die vorbereiteten Kartoffeln ohne weitere Zugabe mit dem Fleisch, erwärmen Sie sie leicht und servieren Sie sie. Gebratene Kartoffeln mit Eintopf in der Pfanne – das ist ein komplettes Gericht, das separat zubereitet werden kann frischer Salat Kohl und Gurken oder andere Gemüsebeilagen. Gesalzene Tomaten und Gurken funktionieren gut.

In einem Topf

Geschmorte Kartoffeln mit gedünstetem Fleisch in einem Topf sind bereits ein reichhaltiges Gericht, auf das Sie sich mehrere Tage lang verlassen können. Vor allem ähnelt es einem klassischen Braten, nur ist es aufgrund der Fleischstruktur weicher und zarter. Es ist faserig und verteilt sich in der Pfanne und dann in jedem Löffel. Fügen Sie für einen reichhaltigen Geschmack unbedingt Karotten und Kräuter hinzu, bei Bedarf auch frische Erbsen aus der Dose oder. Schritt-für-Schritt-Rezept Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie das Gericht zubereiten.

Im Ofen

Wenn Sie Kartoffeln mit geschmortem Fleisch im Ofen backen, fügen Sie etwas frisches Gemüse, Kräuter und Käse hinzu – Sie erhalten einen herzhaften Fleischauflauf. Dies kann den Gästen angeboten, sogar darauf gestellt werden festlicher Tisch, weil das Gericht sehr lecker, aromatisch und appetitlich aussieht. Verwenden Sie zum Backen alte Kartoffeln und saftiges Fleisch, sodass Sie kein zusätzliches Wasser hinzufügen müssen.

Kartoffeln mit geschmortem Fleisch – Rezept mit Foto

Studieren Sie das Rezept für Schmorkartoffeln, Variationen des Gerichts, Kochmethoden und Fotos, um Ihre eigene Option für verschiedene Anlässe auszuwählen. Es gibt köstliche Optionen mit Kohl, Kartoffelpüree und Nudeln. Fotos helfen Ihnen, den gesamten Prozess bis ins kleinste Detail zu verstehen. Bereiten Sie eine Suppe zu, wenn Sie eine Vorspeise wünschen, oder einen Eintopf, wenn Sie ein herzhaftes, wärmendes Gericht wünschen. MIT Schritt für Schritt Anweisungen Sie können Fehler vermeiden.

Geschmorte Kartoffeln mit gedünstetem Fleisch

Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal.
Küche: international.

Geschmorte Kartoffeln mit gedünstetem Fleisch sind die einfachste Variante ohne Zusatzstoffe. Es wird zunächst in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf mit Deckel gegart, bis es halb gar ist. Dann fertiges Rinder- oder Schweinegulasch aus einem Glas dazugeben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. In regelmäßigen Abständen müssen Sie Wasser hinzufügen, damit die Lebensmittel nicht anbraten oder am Boden kleben bleiben. Anstelle von Wasser können Sie auch Gemüse oder nehmen Fleischbrühe, dann wird es noch leckerer.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
gekochtes Fleisch – 500 g;
Wasser oder Brühe - 1 l;
Salz – 1 EL. l.;
Pfeffer – 1 TL;
Dill – 1 Bund;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen, aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, nach dem Verdampfen Flüssigkeit hinzufügen.
Schneide die Zwiebel. In einer separaten Bratpfanne etwas Öl erhitzen und anbraten.
Gießen Sie das Fleisch mit der gesamten Marmelade aus dem Glas vorsichtig in die Pfanne und rühren Sie um. Etwas Flüssigkeit hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch zu den Salzkartoffeln geben, umrühren, salzen und pfeffern, Dill hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Gebraten

Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für dieses Rezept müssen Sie zunächst das Gemüse anbraten und es dann sofort mit dem Eintopf vermengen. Nehmen Sie es selbstgemacht oder gekauft in Gläsern. Dies ist ein schnelles, sättigendes und unkompliziertes Mittagessen, denn jeder weiß, wie man Kartoffeln brät. Die einzigen Zusatzstoffe, die Sie möglicherweise benötigen, sind Knoblauch und Kräuter. Im Allgemeinen brauchen Bratkartoffeln mit geschmortem Fleisch weder Soße noch Belag: Im Gegenteil, das kann den Geschmack verderben.

Zutaten:

Kartoffeln – 0,5 kg;
Eintopf – 300 g;
Knoblauch – 1 Kopf;
Salz Pfeffer;
Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Nicht mit Deckel abdecken.
Den Knoblauch fein hacken, in die Pfanne geben und gut vermischen. Salz und Pfeffer.
Das Fleisch aus der Dose in eine separate Bratpfanne geben, erhitzen und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen. Es sollte feucht, aber nicht nass sein.
Alle Produkte vermischen und schnell vermischen. Mit frischem Dill bestreut servieren.

Mit Kohl

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie nur Kohl mit Eintopf kochen, ist das Ergebnis weniger Kalorien. Diätoption. Sie können diesem Gericht fast jedes Gemüse hinzufügen. Es lohnt sich, die Variante mit Kohl auszuprobieren – es ist ein gesundes und erschwingliches Produkt, das auch mit anderen Zutaten gut harmoniert. Es ist besser, es separat in Tomatenmark zu schmoren: So werden die geschmorten Kartoffeln mit Kohl und Eintopf am leckersten.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
Dosenfleisch – 500 g;
Kohl - ein halber Kohlkopf;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomatenmark – 3 EL. l.;
Karotten – 1 klein;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Den Kohl hacken, in eine erhitzte Bratpfanne geben, mit Pflanzenöl beträufeln, gehackte Zwiebeln hinzufügen, zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Kohl goldbraun und weich ist, Tomatenmark und geriebene Karotten hinzufügen.
Die Kartoffeln separat schmoren, kochen oder braten.
In einem großen Topf die vorbereiteten Kartoffeln, den Kohl und das Fleisch vermischen. Umrühren, weitere Gewürze hinzufügen, bei Bedarf mit Kräutern bestreuen.

Püree

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie zerdrückte Kartoffeln lieber mögen als andere Kartoffelsorten, bereiten Sie Kartoffelpüree mit Schmorkartoffeln zu. Sie können sie mischen, um eine homogene Masse zu erhalten, aber es ist schmackhafter, Fleisch und Gemüse auf das Püree zu geben. Vom Schmoren des Fleisches sollte noch etwas flüssiger Bratensaft in der Pfanne zurückbleiben. Gießen Sie ihn nicht vorzeitig aus. Fügen Sie der Komposition Pilze, Erbsen oder anderes Gemüse hinzu. Verwenden Sie für Pürees nur Milch, kein Wasser.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
Eintopf – 500 g;
Milch – 500 ml;
Zwiebel – 1 Stk.;
Dosen- oder gefrorene Erbsen – 200 g;
Karotten – 1 klein;
Butter – 20 g;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser in eine separate Schüssel ab. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und nach und nach heiße Milch hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie auch etwas Wasser, das vom Kochen übrig geblieben ist. Verwenden Sie Wasser nur, wenn nicht genügend Milch vorhanden ist, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sie müssen Butter hinzufügen. Sie sollten es auch in ein Handtuch einwickeln und die Pfanne mit dem Püree beiseite stellen.
Etwas Öl in einer separaten Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten anbraten. Fleisch aus der Dose dazugeben, gut vermischen. Wenn die Erbsen gefroren sind, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie sie in die Pfanne. Sofort aus der Dose verwenden. Etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen.
Kartoffelpüree Mit dem Eintopf auf einen Teller legen. Flüssigkeit aus der Pfanne gießen. Mit Petersilie oder Dill garnieren oder ohne servieren.

Fadennudelnsuppe

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.

Wenn Sie keine Zeit haben, Brühe zu kochen, hilft Ihnen eine Suppe mit gedünstetem Fleisch und Kartoffeln dabei, schnell das erste Gericht zuzubereiten. Wenn das Gelee im Glas zu fett ist, geben Sie nur Fleisch hinzu, sonst wird die Suppe schwer. Hühnchen oder Rindfleisch sind besser, Sie können jede beliebige Pasta wählen, aber am besten sind kurze Fadennudeln oder Hörner. Sie sollten nicht zu groß oder zu dick sein.

Zutaten:

Kartoffeln – 0,5 kg;
Fleischumschläge – 500 g;
Wasser – 3 l;
Zwiebel – 1 Stk.;
Dosenerbsen – 200 g;
Karotten – 1 Stk.;
Fadennudeln – 200 g;
Salz Pfeffer;
Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten anbraten. Den Braten in die Suppe geben.
Fügen Sie dort Nudeln und Erbsen hinzu. Nach 10 Minuten das Fleisch zusammen mit dem Inhalt des Glases und gehackten Kräutern hinzufügen, umrühren und die Hitze ausschalten. Die Suppe zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Braten

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gebratenes Fleisch mit geschmortem Fleisch und Kartoffeln schmeckt noch besser als das übliche (mit gebratenem Fleisch), da es definitiv nicht trocken oder hart ist. Am besten isst man dieses Gericht im Winter, es wärmt und stillt den Hunger lange. Der gesamte Vorgang ist nicht schwierig, dauert jedoch einige Zeit: Um den gewünschten tiefen Geschmack zu erzielen, müssen Sie das Essen lange köcheln lassen und dabei ständig auf den Herd achten, damit es nicht anbrennt.

Zutaten:

Kartoffeln – 1,5 kg;
Eintopf – 500 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 groß;
Tomatenmark – 3 EL;
Knoblauch – 1 Kopf;
Gewürze: Paprika, Salz.
Wasser oder Brühe.

Kochmethode:

Kartoffeln waschen und schälen. In Würfel schneiden. Die Karotten reiben und die Zwiebel sehr fein hacken.
In Schichten in einen Topf geben: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln. Jede Schicht salzen und mit Paprika bestreuen. Stattdessen können Sie eine Prise rote Paprika oder ein anderes Fleischgewürz verwenden. Etwas Wasser aufgießen, einen Deckel auflegen und köcheln lassen. Nicht umrühren.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Tomatenmark, Fleisch und die gesamte Flüssigkeit aus dem Glas hinzufügen, den Knoblauch auspressen und umrühren.
Alles zusammen unter Zugabe von Flüssigkeit etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Im Kessel

Kochzeit: 80 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kartoffeln mit Eintopf im Kessel sind das gleiche Lageressen, das man im Urlaub im Wald mit Freunden kochen kann. Besonders lecker schmeckt der Braten über dem Feuer, er duftet nach Rauch und Wild. Das Gericht wird wie Pilaw traditionell von Männern zubereitet. Zu diesem Zweck ist es besser, hausgemachtes, vorgegartes Fleisch zu verwenden. Es kann entweder Rind- oder Schweinefleisch oder Hühnchen sein. Wenn Sie kaufen, wählen Sie eine bewährte Option. Pilze verleihen dem Gericht Aroma und Geschmack.

Zutaten:

Kartoffeln – 2 kg;
Fleischumschläge – 1 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Pilze – 1 kg;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Gewürze: Paprika, Salz, Pfeffer.
Wasser oder Brühe.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einen Kessel geben, Wasser hinzufügen und halb gar kochen.
Die Pilze waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebel und Karotten fein hacken. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser in eine separate Schüssel abgießen, Gemüse, Pilze, Knoblauch und Fleisch hinzufügen und vermischen.
Eine halbe Stunde köcheln lassen und dabei das von den Kartoffeln abgetropfte Wasser hinzufügen.

Eintopf

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal.
Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
Küche: international.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auch zu einem Eintopf aus Schmorkartoffeln mit Kartoffeln eignet sich Gemüse als Beigabe, und Sie können jedes, was gerade Saison hat, im Kühlschrank mitnehmen. Im Sommer eignen sich Zucchini, Tomaten, Paprika und Auberginen, im Winter Bohnen, Erbsen und Kohl. Ihr Gericht wird sättigend, gesund und sehr lecker sein. Diese Option ist wie ein normaler Eintopf oder Braten relativ einfach zuzubereiten und dauert etwa eine Stunde.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
Konserven, zubereitetes Fleisch – 500 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Bohnen im Glas – 400 g;
Tomatenmark – 5 EL. l;
Tomate – 1 Stück;
Kohl – 300 g;
Gewürze: Paprika, Salz, Pfeffer.
Wasser oder Brühe;
Grüns - alles nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne köcheln lassen, bis es halb gar ist, sodass es leicht fest ist.
Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, gehackten Kohl hinzufügen und goldbraun köcheln lassen. Beiseite legen.
Zwiebeln und Karotten anbraten.
In einen großen Topf schichtweise geben: die Hälfte des Bratens, Kartoffeln, einen Teil des Fleisches, Kohl, die zweite Hälfte des Bratens, Bohnen, den zweiten Teil des Fleisches, in kleine Würfel geschnittene Tomate. Tomatenmark darauf verteilen, mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen. Jede Schicht nach Geschmack würzen.
Mit einem Deckel abdecken, 15 Minuten köcheln lassen, dann den Inhalt der Pfanne umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen.

Tipps für Hausfrauen:

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und fügen Sie Gemüse und Pilze hinzu – Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge.
Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, fügen Sie Gemüse oder hinzu Hühnerbrühe statt Wasser.
Damit der Eintopf mit Kartoffeln nicht anbrennt und alle Zutaten gleichzeitig fertig sind, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Frühkartoffeln sind nicht zum Schmoren geeignet. Es kann nur separat gebraten werden.
In einem Slow Cooker benötigen Sie 40 Minuten, um den Eintopf zuzubereiten.
Sie können im Ofen in einer großen Pfanne oder in kleinen Portionstöpfen backen.

Erfahren Sie anhand von Fotos und Videos, wie Sie köstlich kochen.

Video

Kartoffeln mit Fleisch sind immer lecker und sättigend. Und wenn Eintopf als Fleisch verwendet wird, ist er auch schnell gar. Deshalb bieten wir ein Rezept für ein von vielen geliebtes Gericht an – Kartoffeln mit Eintopf in der Pfanne. Ja, wir kochen in einem Topf, obwohl es viele Kochmöglichkeiten gibt, in einem Kessel, einer Bratpfanne usw.

Kartoffeln mit gedünstetem Fleisch in einer Pfanne

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, Kartoffeln derjenigen Sorten zu nehmen, die gut kochen. Dann garen die Kartoffeln schnell und sind weich. Geeignet ist jeder Eintopf, vom Schwein, vom Rind oder kombiniert. Also, machen wir uns bereit!

Zutaten:

Kartoffeln - 800 gr
Dose Eintopf
Zwiebel - 1 Zwiebel
Karotten - 1 Stk.
Pflanzenöl zum Braten
Gewürze (Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner)

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie ihn zu 2/3 mit Wasser. Stellen Sie es zum Kochen auf den Herd.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.

Die Zwiebel etwas anbraten und die Karotten in die Pfanne geben. Wenn das Gemüse fertig ist, den Eintopf in die Pfanne geben. Wenn der Eintopf große Fleischstücke enthält, zerdrücken Sie diese vorsichtig mit einer Gabel.

Den Eintopf mit Gemüse in einer Pfanne einige Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gemüse noch etwas hinzufügen. Tomatenmark. Wir haben es nicht hinzugefügt.

Die Kartoffeln sollten vollständig gekocht sein. Wenn es fertig ist, das Gemüse und den Schmortopf in die Pfanne geben. Vorsichtig mischen.

Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen. Gewürze, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zu den Kartoffeln geben. Mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die fertigen Kartoffeln und den in einem Topf gegarten Eintopf portionsweise auf Tellern anrichten. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Dill, Frühlingszwiebeln oder Petersilie reichen aus.

Das ist alles, unsere Kartoffeln und unser Fleisch sind fertig. Das ist ein tolles Hauptgericht. Schnell und zufriedenstellend.

Guten Appetit!

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Heute bereiten wir eines der einfachsten und zugleich leckersten Gerichte zu.

Bereits in den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts gab es in Kochbüchern einen Abschnitt – „Gerichte aus der Dose“. Damals begannen Konserven gerade erst die Regale zu erobern und es galt, der Bevölkerung das Kochen mit neuen Produkten beizubringen. So wurde damals die Verwendung von Eintopf empfohlen:

„Fleischkonserven in Blechbehältern, die für die Zubereitung kulinarischer Produkte bestimmt sind, werden nach dem Öffnen auf einen heißen Herd gestellt. Heiße Konserven werden in ein Sieb gegeben, um Fett und Brühe zu trennen. Fett aus Konserven wird zusammen mit dem nach Rezept bereitgestellten Fett zum Anbraten von Wurzeln oder Zwiebeln verwendet und die Brühe wird zu Suppen hinzugefügt.“

„Kochen“ Gostorgizdat. 1955

Doch dann nahm die Konserve ihren rechtmäßigen Platz als Schnell- und Lagermahlzeit ein. Und niemand machte sich mehr die Mühe, Fett und Brühe zu trennen. Lasst uns auch nicht die Haare spalten.

Nehmen wir die gängigsten Produkte:

Kartoffeln – 5-6 Stk.
Rindereintopf – 1 Dose (338g)
Zwiebel – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Wasser nach Bedarf.

Bereiten wir die einfachste Küchenausrüstung vor:

Pfanne – 2,5-3 Liter
Gemüseschäler – zum Schälen von Kartoffeln (optional)
Messer – zum Schälen und Schneiden von Gemüse
Esslöffel – zum Umrühren und zur Probenentnahme
Dosenöffner – zum Öffnen von Dosen mit geschmortem Fleisch

Und fangen wir an, das leckerste Gericht zuzubereiten:

Die Kartoffeln waschen, schälen und die bereits geschälten nochmals waschen.

Die Kartoffeln in große, 2-3 cm große „Würfel“ schneiden und in einen Topf geben

Mit Wasser auffüllen, sodass die Kartoffeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, und bei schwacher Hitze kochen lassen. Für diejenigen, die mit dem Kochen von Suppen und anderem wenig vertraut sind flüssige Gerichte: Sie müssen so kochen: Stellen Sie die Pfanne auf die höchste Stufe, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie sie auf niedrig. Den besten Geschmack erhält man, wenn man das Gericht auf niedriger Stufe köchelt, aber wenn man den Brennerschalter sofort auf niedrig stellt, muss man kurz vor dem Abendessen darauf warten, dass das Mittagessen fertig ist. Deshalb müssen Sie den Sud zunächst bei maximaler Hitze zum Sieden bringen und dann auf die niedrigste Hitze schalten.
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel langsam schälen und fein hacken.

Die Kartoffeln sollten etwa dreißig Minuten lang leise gurgeln kochen, damit Sie Zeit haben, die Zwiebeln vorzubereiten und die Zwiebeltränen abzuwischen. Es ist jedoch besser, etwa 15 Minuten nach Beginn des Garvorgangs damit zu beginnen, den Gargrad der Kartoffeln zu testen. Dazu müssen Sie sich nicht an halbgebackenen Kartoffeln ersticken. Wählen Sie einfach ein passendes Stück vom Pfannenrand aus, drücken Sie es an die Wand und versuchen Sie, es mit einem Löffel zu zerbrechen. Wenn es einfach und entspannt geworden ist, sind die Kartoffeln fertig. Verschiedene Kartoffelsorten unterscheiden sich recht stark im Stärkegehalt, der sogenannten Bröckeligkeit, und damit in der Garzeit.

So zerbrechen Kartoffelstücke bereits mit dem Löffel. Es ist also an der Zeit, Zwiebeln zu unserem Gericht hinzuzufügen. Aber zuerst müssen Sie Salz hinzufügen. So salzen: etwas Salz hinzufügen. Umrühren, zwei Minuten warten, abschmecken. Bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Aber denken Sie immer daran: Es ist leicht, zu wenig Salz zu korrigieren, aber zu viel Salz ist fast unmöglich.

Die eingegossene Zwiebel umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Sie müssen die Zwiebel nicht probieren. Wenn die Brühe kochte, bedeutet dies, dass die fein gehackte Zwiebel nach 5, maximal 7 Minuten gar ist. Anstatt zu probieren, machen wir Eintopf. Hier ist alles einfach, Sie müssen nur die Konserven ausdrucken.

Gießen Sie den Inhalt des Glases in die Pfanne. Wenn der Eintopf gut ist, muss nichts getrennt werden, bei normalem Dosenfleisch ist alles (Fett, Fleisch und Brühe) genau richtig für unseren Sud. Wenn Sie jedoch Zweifel an der Qualität des Eintopfs haben, geben Sie ihn besser in eine Tasse und prüfen Sie, ob viel Fett enthalten ist. Und bei Bedarf überschüssiges Material entfernen.

Wenn das Fleisch aus einem Stück bestand (ja, das passiert bei einem guten Eintopf), zerteilen Sie es in der Pfanne mit einem Löffel, sodass alle Esser eine Portion Fleisch abbekommen.

Zum Kochen bringen und den Brenner ausschalten. Eintopf ist bereits gekochtes Fleisch, und es erneut zu kochen bedeutet, es zu verderben. Das ist es. Das beste Expeditionsgericht ist fertig!

Wir essen sofort, kochend heiß. Für den Geschmack können Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Je nach Wasser- und Kartoffelmenge kann Eintopf mit Kartoffeln sowohl als Suppe als auch als Hauptgericht gekocht werden. Am leckersten ist aber die mittlere Hälfte, wie in diesem Rezept, mit Salzkartoffeln und kräftiger Brühe.

Abschließend noch ein Tipp zur Auswahl eines Eintopfs. Achten Sie zunächst auf GOST. Obwohl die geschätzte Aufschrift „GOST-Nummer so und so“ nur garantiert, dass Sie kein Gemüse (in Form von Sojabohnenstücken), sondern Fleischkonserven erhalten. Wo die Qualität des Fleisches, gelinde gesagt, unterschiedlich sein kann. Ich habe Gost-Eintopf kennengelernt, sowohl mit Leberstücken statt Fleisch als auch mit Schweinefett im Rindereintopf und mit 70 % Gelee.

Daher ist das zweite Auswahlkriterium der Preis. Je teurer der Eintopf, desto hochwertiger ist er in der Regel und desto mehr echtes Fleisch enthält er. Auf jeden Fall darf gutes Dosenfleisch nicht weniger als eine ähnliche Menge kosten rohes Fleisch. Wenn also der Durchschnittspreis für ein Kilogramm Rindfleisch auf dem Markt 200 bis 250 Rubel beträgt und eine 338-Gramm-Dose Eintopf 40 Rubel kostet (was in Bezug auf ein Kilogramm 120 Rubel entspricht), dann ist das Fleisch in dieser Dose eindeutig in zweiter oder sogar dritter Rolle. Nach Fett, Adern und Gelee.

Sparen Sie also nicht. Bei diesem Gericht ist Eintopf das Hauptprodukt, das den Geschmack prägt, daher muss es von hoher Qualität sein.