Bratkartoffeln mit Zwiebeln in einer Pfanne. Wie brate ich Kartoffeln in einer Pfanne? Bratkartoffeln: Rezept

Die knusprig-goldene Kruste auf Kartoffeln ist eine Versuchung, der selbst die überzeugtesten Befürworter nicht widerstehen können. gesunder Lebensstil Leben, aber unerfahrene Hausfrauen schaffen es nicht immer, ein appetitliches Essen zu bekommen Aussehen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein leckeres und schönes Gericht gleichzeitig zuzubereiten: in der Pfanne, im Ofen oder in Öl frittiert.

Beratung. Besser geeignet sind harte Kartoffeln mit rosa Schale und festem Fruchtfleisch, die kein Öl aufnehmen. Zum Beispiel kann „American“ und jedermanns Lieblingssorte „Sineglazka“ nur bis Januar gebraten werden, bis die Knollen auszutrocknen beginnen.

Goldene Kartoffeln in einer Pfanne kochen

Geeignet sowohl für pflanzliche als auch für Butter oder tierische Fette. Es ist jedoch zu beachten, dass ein Gericht mit Schmalz ziemlich kalorienreich ist und mit Butter brennt.

Zum Braten von 1 kg Kartoffeln (für 3-4 Portionen) benötigen Sie etwa 100 ml geruchloses raffiniertes Pflanzenöl. Die Knollen werden in Streifen (4–6 mm dicke Stangen) oder 2–3 mm dicke Scheiben geschnitten. Die Stücke werden 10–15 Minuten darin eingeweicht kaltes Wasser um überschüssige Stärke loszuwerden. Geschieht dies nicht, kleben die Scheiben in der Pfanne zusammen.

Verteilen Sie die Stücke auf einem Papiertuch und tupfen Sie die Feuchtigkeit ab. Anschließend werden die Kartoffeln mit bereits erhitztem Pflanzenöl in eine breite Pfanne gegossen. Das Feuer unter der Pfanne muss stark sein, damit sich auf den Scheiben eine Kruste bildet, bevor das Fleisch mit Fett gesättigt ist.

Das erste Mischen erfolgt frühestens nach 5-7 Minuten: In dieser Zeit haben die unteren Stücke bereits Zeit, etwas zu bräunen. Das Mischen gelingt einfacher mit zwei Spateln. Das zweite Mischen erfolgt nach weiteren 5-7 Minuten.

Die Pfanne darf nicht mit einem Deckel abgedeckt werden, sonst entstehen keine knusprigen Bratkartoffeln, sondern weiche Schmorkartoffeln.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in die Pfanne auf die Kartoffelscheiben gegeben, sobald diese anfangen zu bräunen. Gleichzeitig können 50–70 g in die Pfanne gegeben werden, um den Geschmack zu verbessern. Butter. Das Gericht wird erst nach 4-5 Minuten gemischt (die Zwiebel muss zuerst mit heißen Kartoffeldämpfen gesättigt sein und weicher werden).

Salzen Sie das Gericht zum Schluss, etwa eine Minute vor der Zubereitung. Gleichzeitig werden zerdrückter Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze zu den entstandenen goldenen Kartoffeln in einer Pfanne hinzugefügt.

Goldene Kartoffeln im Ofen kochen

Rustikale Kartoffeln sind ein weiteres berühmtes Gericht auf der McDonald's-Speisekarte. Es lässt sich leicht zu Hause oder auf dem Land zubereiten. Wenn Sie Kartoffeln mit Schale backen möchten, müssen die Knollen gründlich mit einer Bürste gewaschen werden. Näher am Frühling, wenn die Kartoffeln verdorren, ist es besser, sie zu schälen.

Rezept für knusprige Kartoffelecken

Geschälte oder einfach gründlich gewaschene Knollen mit Schale (1 kg) in Scheiben schneiden.

Tauchen Sie die Scheiben in einen Topf mit kaltem Salzwasser (2 TL Salz pro Liter Wasser) und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie die Kartoffeln sofort in einem Sieb abtropfen.

Bereiten Sie die Gewürzmischung vor. Nehmen Sie zum Beispiel einen Teelöffel Paprika, getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie) und fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Paprika kann durch Kreuzkümmel oder Suneli-Hopfen ersetzt werden.

In eine leere Pfanne ungekochte Kartoffeln geben und 3 EL hinzufügen. l. Olivenöl oder Maisöl hinzufügen, mit der Gewürzmischung bestreuen, abdecken und kräftig schütteln, bis das Gewürz die Oberfläche der Scheiben gleichmäßig bedeckt.

Decken Sie ein Backblech mit Folie oder Backpapier ab, legen Sie die Scheiben (in einer Schicht) aus und legen Sie sie in den Ofen. Bei 180°C backen.
Die Garzeit beträgt 40-50 Minuten. Nach 20-25 Minuten werden die Kartoffeln gemischt.

Auf diese Weise zubereitete Kartoffeln werden oft nach dem Fondue-Prinzip serviert: Die Scheiben werden auf Teller gelegt und eine Schüssel mit Soße in die Mitte des Tisches gestellt.

Rezept für Kartoffel-„Nüsse“

Wenn die Knollen klein sind (walnussgroß oder etwas größer), dann ist es besser, sie nicht in Scheiben zu schneiden, sondern die ganze goldene Kartoffel im Ofen zu garen. Die Kartoffeln werden mit einer Bürste gewaschen, dann in kaltes Salzwasser getaucht und zum Kochen gebracht. Bis zur Hälfte gekochte Knollen werden gefiltert.

Die abgekühlten Kartoffeln werden mit einer Gabel zerkratzt. Je tiefer die Rillen auf der Oberfläche der Knollen sind, desto dicker wird das knusprige Knollenbrot.

Verarbeitete Kartoffeln werden wie im vorherigen Rezept in Gewürzen gerollt, auf einem mit Pergament oder Folie bedeckten Backblech ausgebreitet und bei 180 °C 50-80 Minuten lang gebacken. Die Knollen werden mit einer dicken frittierten Kruste bedeckt und sehen aus wie Walnüsse.

Kratzer mit einer Gabel sorgen für ein unverwechselbares Aussehen

Wie man goldene Pommes macht

Der einfachste Weg, eine goldene Kruste auf Kartoffelscheiben zu erzielen, ist das Frittieren. Aber auch hier gibt es Tricks, mit denen man das Gericht so zubereiten kann, dass es besser schmeckt als bei McDonald's:

geschälte Kartoffeln werden in 8-10 mm dicke Würfel geschnitten. Die Riegel sollten möglichst gleichmäßig sein, sonst verbrennen einige Stücke, während andere frittiert werden;
McDonald's verwendet beim Braten von Kartoffeln Geschmacksverstärker. Ein ähnlicher Effekt lässt sich auch ohne Chemie erzielen: Es genügt, einen Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel Salz zu 1 Liter Wasser zu geben und dann die Kartoffelwürfel 10-15 Minuten in die resultierende Lösung einzutauchen;
Legen Sie die eingeweichten Riegel auf ein Papiertuch und entfernen Sie vorsichtig überschüssige Feuchtigkeit. Dies ist nicht erforderlich, aber aufgrund des Kontakts mit kaltes Wasser heißes Öl beginnt zu spritzen und kann die Hände oder das Gesicht des Kochs verbrennen;
Die Sticks sind bereit zum Rösten, aber wenn noch Zeit ist, werden sie etwa eine Stunde lang im Gefrierschrank aufbewahrt. Beim Braten werden die Kartoffeln dann nur noch außen hart und das Fruchtfleisch bleibt luftig und leicht feucht. So werden Pommes Frites bei McDonald's hergestellt.
Zum Braten eignet sich nur raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl, das völlig geruchlos ist.
Gießen Sie so viel Öl in eine tiefe Bratpfanne (Schmortopf) oder Fritteuse, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Wenn viele Kartoffeln vorhanden sind, ist es bequemer, sie portionsweise zu braten.
Damit die Kartoffeln nicht verbrennen, sollte das Öl heiß sein, aber nicht rauchen. Ein Stück Kartoffel wird mit einer Gabel durchstochen und in eine Bratpfanne abgesenkt. Wenn von der Stange aktiv Blasen aufsteigen, bedeutet dies, dass sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat;
Das Feuer unter der Fritteuse wird so eingestellt, dass die Sticks in 5-8 Minuten gebräunt sind. Wenn Sie länger braten, werden die Kartoffeln mit Fett gesättigt;
Legen Sie die Krapfen auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Gewürzen bestreuen.

Pommes Frites haben zwei Nachteile: Sie sind zu kalorienreich und beim Frittieren geht viel Pflanzenöl verloren, das nicht wiederverwendet werden kann.

Bratkartoffeln gelten trotz ihres Kaloriengehalts als Lieblingsessen vieler Menschen. Es wird als Hauptgericht serviert und als Beilage verwendet. Und obwohl viele Leute wissen, wie man Kartoffeln kocht, erzähle ich Ihnen, wie man Kartoffeln in einer Pfanne mit Kruste und Zwiebeln richtig brät.

Das Highlight einer richtig gebratenen Kartoffel ist eine schmackhafte und appetitliche Kruste. Das schafft nicht jeder Koch, denn Kartoffeln knusprig und goldbraun zu machen ist gar nicht so einfach. Um das Ergebnis zu erzielen, müssen Sie beim Zubereiten und Braten die Regeln befolgen. Aus diesem Grund habe ich guter Rat. Ich empfehle, sie sich anzusehen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten, Stifte, Scheiben, Strohhalme oder Würfel. Vor dem Kochen empfehle ich Ihnen, es einzuweichen sauberes Wasser. Dadurch erhöhen sich die Chancen auf eine schöne, knusprige Kruste. Bedenken Sie jedoch, dass es in diesem Fall verloren geht Großer Teil nützliche Substanzen.
Geben Sie die Kartoffeln nur in eine Pfanne mit kochendem Öl. Und die Dicke einer gleichmäßigen Kartoffelschicht sollte fünf Zentimeter nicht überschreiten. Geben Sie beim Kochen kein Salz hinzu, da die Kartoffeln sonst viel Fett aufsaugen. Bringen Sie den Geschmack des Gerichts vor dem Servieren zur Perfektion.
Um knusprige Kartoffeln zu erhalten, braten Sie sie zunächst auf hoher Stufe und dann bei mäßiger Hitze. Decken Sie die Pfanne auf keinen Fall mit einem Deckel ab, sonst kommt es zu einem Verfall gedünstete Kartoffeln, und damit das Gericht rot wird, mit etwas Mehl bestäuben.
Rühren Sie die Kartoffeln beim Braten nicht oft um. Verwenden Sie dazu einen Kunststoff- oder Holzspatel. Tauchen Sie es in die Kartoffeln und heben Sie die untere Schicht vorsichtig an. Machen Sie keine willkürlichen Bewegungen.

Normalerweise wird zur Herstellung von Bratkartoffeln raffiniertes Pflanzenöl verwendet. Sie können das Gericht aber auch in Butter zubereiten. Nur um in diesem Fall zarte und duftende Kartoffeln zu erhalten, müssen Sie sie ständig überwachen, damit sie nicht anbrennen. Wenn Sie keine Angst haben, Ihre Figur zu verwöhnen, können Sie gerne tierisches Fett oder Speck verwenden. Das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Der Kaloriengehalt wird exorbitante Werte erreichen. Der Kaloriengehalt von Bratkartoffeln beträgt 320 kcal pro 100 Gramm.

Klassisches Rezept für Bratkartoffeln

Zutaten:

Kartoffeln - 4 Stk.
Pflanzenöl - 6 EL. Löffel.
Salz.

Kochen:

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Dann mit heißem Öl in eine Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Etwa fünfzehn Minuten lang rösten, bis es fertig ist. Nur einmal umdrehen. Tun Sie dies, nachdem die Kartoffeln auf einer Seite gebräunt sind.
Legen Sie die Kartoffeln nach dem Braten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen. Salzen, mit gehackten Kräutern garnieren und an den Tisch geben.

Videorezept

Entgegen der scheinbaren Einfachheit gelingt es nicht jedem Kochanfänger beim ersten Mal, knusprige und gebräunte Kartoffeln zuzubereiten. Ergebnisse können nur mit Übung erzielt werden. Wenn also der erste Versuch scheitert, geben Sie nicht auf und üben Sie. Darin liegt das Geheimnis des Erfolgs.

Die beliebtesten Kartoffelrezepte

Kartoffeln sind ein vielseitiges Produkt. Wenn Sie denken, dass Braten die einzige Art zu kochen ist, irren Sie sich. Es wird gekocht, gedünstet, im Ofen gebacken, zu einem Salat hinzugefügt und als Füllung für einen Kuchen verwendet. Die mutigsten Köche stellen Wodka aus Kartoffeln her.

Der Hauptteil der Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, an denen Kartoffeln reich sind, ist in der Kambiumschicht enthalten. Daher empfiehlt es sich, die Schale dünn abzuschneiden, da sonst der Löwenanteil der für den menschlichen Körper wertvollen Stoffe verloren geht.

Gemüse und Kräuter werden mit Kartoffeln kombiniert. Oft am Tisch serviert, begleitet von verschiedenen Gurken, Sauerkraut oder eingelegten Pilzen. Es gibt jedoch Produkte, bei denen die Verwendung nicht empfohlen wird. Die Rede ist von Milch, Zucker und Früchten.

Betrachten Sie es als beliebt und lecker Schritt-für-Schritt-Rezepte aus Kartoffeln, und Sie erhalten die Gelegenheit, dies zu überprüfen.

gefüllte Kartoffeln

Gefüllte Kartoffeln sind ein wunderschönes Gericht, das sich für alltägliche Feste eignet und auf der festlichen Tafel eine gute Figur macht. Als Füllung verwende ich Fisch, verschiedene Fleischsorten, Pilze oder Gemüse. Sie können die Beläge Ihrer Wahl nehmen.

Zutaten:

Kartoffel - 12 Stk.
Karotte - 1 Stk.
Tomatenmark - 1 EL. Löffel.
Weizenmehl - 1 EL. Löffel.
Sauerrahm - 4 EL. Löffel.
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.
Zwiebel - 1 Stk.
Schweinefleisch - 400 g.
Fleischbrühe- 500 ml.
Salz und Pfeffer.

Kochen:

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Das Schweinefleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben, die Zwiebel hinzufügen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und vermischen.
Schneiden Sie die Oberseite einer geschälten Kartoffel ab und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Messer oder Löffel. Um ein Auseinanderfallen beim Backen zu verhindern, sollte die Wandstärke innerhalb eines Zentimeters liegen. Füllen Sie die Kartoffeln mit der Mischung.
Die geriebenen Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind. In einer separaten Bratpfanne ohne Zugabe von Öl das Mehl anbraten, bis es cremig wird. Brühe zum Mehl geben, umrühren, Karotten mit Sauerrahm vermengen und Tomatenmark und umrühren.
Die vorbereiteten Kartoffeln auf ein mit Öl behandeltes Backblech legen und mit der Soße übergießen. Es bleibt übrig, das Gericht in den Ofen zu schicken. Bei 200 Grad etwa eine Stunde backen.

Als ich dieses Meisterwerk zum ersten Mal kochte, war die Familie begeistert. Seitdem bereite ich regelmäßig eine Delikatesse zu, um die kulinarischen Bedürfnisse des Haushalts zu befriedigen. Ich hoffe, dass die Leckerei bei Ihren Familienmitgliedern den gleichen Eindruck hinterlässt.

Kartoffelauflauf

Dieses kulinarische Meisterwerk ist wirklich herausragend. Ich werde dir von ihm erzählen.

Zutaten:

Kartoffel - 1 kg.
Gehacktes Schweinefleisch - 500 g.
Zwiebeln - 2 Köpfe.
Karotte - 2 Stk.
Pilze - 300 g.
Schmelzkäse - 200 g.
Eier - 5 Stk.
Universalgewürz, Pfeffer, Salz.

Kochen:

Kochen Sie die geschälten Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind. Die Zwiebel hacken, die Karotte durch eine mittlere Reibe geben. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den gehackten Pilzen in Öl anbraten, bis es halb gar ist.
Hackfleisch in die Pfanne geben, umrühren und braten, bis es gar ist. Zum Schluss den Inhalt der Pfanne salzen, pfeffern und mit Gewürzen bestreuen.
Die Salzkartoffeln durch eine grobe Reibe geben und die Eier mit Salz verquirlen.
Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden der Form, verteilen Sie die Hälfte des Käses darauf und dann die gesamte Füllung. Die Hälfte der Eimasse über alles gießen, die restlichen Zutaten dazugeben und über die Eier gießen.
Schicken Sie das mit Folie bedeckte Formular in den Ofen. Bei 180 Grad gart der Auflauf etwa zwanzig Minuten. Ich empfehle Ihnen, es in Kombination mit Gurken oder Sauerrahm zu servieren.

Es besteht kein Zweifel, dass das Gericht einfach zubereitet ist. Um die Delikatesse noch schöner zu machen, garnieren Sie sie vor dem Servieren mit Zweigen frischer Kräuter und frischen Gemüsefiguren.

Neujahrsferien schon in der Nase. Wenn Sie ein Neujahrsmenü zusammenstellen, fügen Sie dieses Rezept hinzu. Alle Gäste werden von dem Meisterwerk begeistert sein.

Ofenkartoffeln mit Gemüse

Ich biete ein vegetarisches Rezept an – Ofenkartoffeln mit Gemüse. Obwohl es keine Fleischprodukte enthält, ist das Gericht herzhaft und schmackhaft und kann separat oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden.

Zutaten:

Kartoffel - 500 g.
Bulgarische Paprika- 2 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf.
Aubergine - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Zehen.
Olivenöl - 0,33 Tassen.
Tafelessig - 2 EL. Löffel.
Pfeffer, Salz, gemahlener Oregano, Basilikum.

Kochen:

Das im Rezept vorgesehene Gemüse mit kaltem Wasser übergießen. Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Von der Aubergine den Stiel entfernen, von der Paprika die Kerne entfernen. Schneiden Sie sie groß.
Bereiten Sie das Formular vor. Ich empfehle Ihnen, einen breiten und tiefen Behälter zu verwenden, damit das Gemüse zur Hälfte gefüllt ist. Es ist unpraktisch, Gemüse in kleiner Form zu mischen. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden einer geölten Schüssel.
Zwiebel, Paprika und Aubergine darüber geben. Bei Bedarf die Zwiebel vorbraten. Andere Gemüsesorten werden roh verwendet.
In einer tiefen Schüssel getrocknete Kräuter mischen, Salz hinzufügen, Olivenöl und Essig, Pfeffer und Schneebesen. Gießen Sie die resultierende Masse über das Gemüse. Wichtig ist, dass der Verband alles gleichmäßig bedeckt.
Schicken Sie das Formular mit Gemüse für zwanzig Minuten in den Ofen. Die Temperatur beträgt 200 Grad. Nach Ablauf der Zeit den Inhalt der Form vermischen und weitergaren, dabei die Temperatur auf 170 Grad reduzieren. Nehmen Sie die Form nach 40 Minuten heraus.

Auch wenn sich die Familie nicht an eine vegetarische Ernährungsweise hält, wird dieser Genuss sicher gefallen. Wenn Sie möchten, können Sie es außerdem jederzeit mit gebackenem Lamm oder Diät-Kaninchen ergänzen.

Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen

Das nächste Rezept ist gedünstete Kartoffeln mit Pilzen. Nehmen Sie zum Kochen Ihre Lieblingspilze. Dosen, gefroren und frisch reichen aus. Das Ergebnis wird dadurch in keiner Weise beeinflusst.

Zutaten:

Kartoffel - 1,5 kg.
Pilze - 350 g.
Zwiebeln - 2 Köpfe.
Karotte - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen.
Öl, Lorbeer, Salz, Pfeffer.

Kochen:

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Behälter auf den Herd
Während die Hauptzutat kocht, die Pilze waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotte durch eine grobe Reibe geben und die Zwiebel in Würfel schneiden.
In heißem Öl zunächst die Zwiebel anbraten, dann die Karotte dazugeben, vermischen und zusammen anbraten. Zum Schluss die Pilze in die Pfanne geben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. In diesem Stadium mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach dem Kochen des Wassers einige durch eine Presse gepresste Lorbeerblätter und Knoblauch in die Pfanne geben. Wenn die Kartoffeln weich sind, die mit Zwiebeln und Karotten gebratenen Champignons dazugeben und vermischen. Das Gericht unter dem Deckel schmoren, bis es gar ist. Den Inhalt des Topfes umrühren.

Solche Schmorkartoffeln werden mit verschiedenen Beilagen kombiniert, darunter gesalzener Lachs, Gemüsesalate, Aufschnitt oder normaler Kefir. Es wird Sie mit seinem hervorragenden Pilzaroma und würzigen Geschmack begeistern.

Kartoffelpfannkuchen

Es ist nicht bekannt, wer Kartoffelpuffer erfunden hat. Manche sagen, dass Weißrussland der Geburtsort des Gerichts ist. Ukrainische Köche erklären einstimmig, dass in ihrem Land ein Meisterwerk geschaffen wurde. Es ist nicht so wichtig. Hauptsache, das Gericht ist trotz seiner Einfachheit wirklich lecker.

Wenn Sie sie noch nie kochen mussten, biete ich das einfachste Rezept an. Damit bereiten Sie rötliche, knusprige und köstliche Pfannkuchen zu, kombiniert mit Sauerrahm.

Zutaten:

Kartoffel - 4 Stk.
Mehl - 4 EL. Löffel.
Eier - 2 Stk.
Salz.

Kochen:

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln durch einen Fleischwolf oder eine feine Reibe geben. Mehl zusammen mit Eiern und Salz hinzufügen. Alles vermischen. Hauptsache, es dürfen keine Klumpen in der Masse entstehen.
In einer geeigneten Bratpfanne Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffelmasse mit einem Löffel ausbreiten. Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie um. Da alles schnell geht, empfehle ich nicht, sich vom Herd zu entfernen.

Trotz seiner beneidenswerten Einfachheit wird das Gericht komplizierten Croutons oder einfacher Pizza einen Riegel vorschieben, insbesondere wenn es in Kombination mit einer Soße aus Sauerrahm und Kräutern serviert wird.

Die Entstehungsgeschichte der Kartoffeln

Am Ende des Artikels finden Sie faszinierende Lektion Geschichten. Auf welchem Kontinent der Mensch erstmals Kartoffeln entdeckte, ist unbekannt. Sein Lebensraum ist Südamerika. Der Vertrieb des Gemüses begann in Peru. Solche Annahmen wurden von Historikern gemacht.

Die alten Menschen, die nach einer alternativen Möglichkeit suchten, an Nahrung zu kommen, entdeckten wilde Kartoffelknollen im Boden.

Alte Indianer, die in dem Gebiet lebten Südamerika, gekochte Kartoffeln auf verschiedene Arten. Aber der Favorit war ein Gericht, das Chips ähnelte. Es wurde lange gelagert und stillte den Hunger.

Auf dem Territorium Europas erschien das Gemüse im Jahr 1565. Der spanische König Philipp II. ordnete die Lieferung der Pflanze an den Palast an. Trotzdem fand das Gemüse nicht sofort Anerkennung. Anfangs wurden Kartoffeln aus Mangel an Erfahrung und Wissen falsch angebaut. Sogar Europäer versuchten, unreife Knollen, giftige Früchte und Spitzen zu essen, was zu Vergiftungen und gesundheitlichen Problemen führte.

Und obwohl die Menschen gegen den Verzehr von Kartoffeln rebellierten, taten die europäischen Könige alles, um die Pflanze zu verbreiten und versuchten, das Problem des Hungers zu lösen. In der Mitte des 17. Jahrhunderts gewann das Gemüse an Popularität und erlangte den Status der wichtigsten europäischen Agrarpflanze.

In Russland kamen Kartoffeln Ende des 17. Jahrhunderts auf den Markt. Während eines Besuchs in den Niederlanden interessierte sich Peter I. für dieses ausgefallene Gemüse und nahm es mit. Ursprünglich galt die Pflanze in Russland als Kuriosität und Exotik. Bei Bällen und Empfängen wurden sie als ausländische Delikatesse, gewürzt mit Zucker, auf den Tisch serviert.

Mitte des 19. Jahrhunderts begann die Führung des Landes, Anleitungen zum Anbau und Verzehr von Kartoffeln zu verteilen. Infolgedessen begann man, das Gemüse in großem Umfang anzubauen, zu essen, als Viehfutter zu verfüttern und zu Alkohol und Stärke zu verarbeiten.

Gebratene Kartoffeln bezieht sich auf alltägliche Gerichte, aber erfahrene Hausfrauen servieren es dazu festlicher Tisch. Das ist nicht verwunderlich, denn die knusprige Kruste und der pikante Geschmack der Gewürze lassen selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig. Viele Kochanfänger haben Schwierigkeiten, Kartoffeln in großen Portionen auf einmal zuzubereiten. Die Scheiben kleben zusammen, fallen auseinander und werden schlecht frittiert. Die Situation kann korrigiert werden, wenn bestimmte Nuancen beachtet werden. Betrachten wir sie der Reihe nach.

Merkmale des Kochens von Bratkartoffeln

Wirklich kochen leckeres Gericht Wählen Sie Kartoffeln mit rosa Schale. Diese Knollen enthalten am wenigsten Stärke.
Sie können Kartoffeln sowohl vorgekocht gekühlt als auch roh braten.
Um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie Kartoffeln mit Zwiebeln, Fleisch, Pilzen, Semmelbröseln, Gewürzen und Kräutern kombinieren.
Wenn Sie die Knollen vorher gekocht haben, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Riegel, Würfel, Ringe, Halbringe. Gleiches gilt für das Zerkleinern roher Hackfrüchte.
Wählen Sie die „richtigen“ Gerichte. Um Kartoffeln mit Kruste zu erhalten, ist es notwendig, sie in einer Gusseisen- oder Stahlpfanne einer Hitzebehandlung zu unterziehen.
Legen Sie die Kartoffeln nur in heißes Öl. In diesem Fall wird zu Beginn des Bratens umgerührt, da sonst die Scheiben auseinanderfallen.
Wenn Sie das Gemüse direkt nach dem Einlegen in die Pfanne salzen, nehmen die Kartoffeln das Fett auf und beginnen zu zerfallen. Salz sollte 3 Minuten vor Ende des Vorgangs hinzugefügt werden.
Um eine zarte, aber schmackhafte Kartoffel zu erhalten, braten Sie sie in einer Mischung aus Gemüse und Butter an. Die Proportionen werden nach eigenem Ermessen berechnet.
Wenn Sie eine große Portion zubereiten, teilen Sie diese in mehrere Teile auf. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht höher als 5 cm in der Pfanne ausgelegt werden.

Bratkartoffeln: ein traditionelles Rezept

Pflanzenöl - 100 ml.
Butter - 40 gr.
Salz - 20 gr.
Kartoffeln - 1,3 kg.
frischer Dill - 30-40 gr.

Knollen waschen, Schale entfernen. Wenn die Kartoffeln keine rosa Schale haben, legen Sie sie 15 Minuten lang in kaltes Wasser. Damit die Früchte nicht dunkel werden, fügen Sie der Flüssigkeit Zitronensaft hinzu.
Bereiten Sie eine trockene gusseiserne Pfanne vor, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie Butter hinzu. Die Zutaten bei starker Hitze erhitzen und umrühren.
Die Kartoffeln in Würfel, Würfel oder Ringe schneiden (bei kleinen Früchten). Die Scheiben in eine hitzebeständige Schüssel geben und vermischen. Öl sollte jedes Stück umhüllen.
Um eine Kartoffel mit Kruste zu erhalten, kochen Sie das Gericht ohne Deckel. Wenn das Wurzelgemüse Öl aufnimmt, fügen Sie mehr hinzu. Bei maximaler Leistung 6-7 Minuten braten.
Reduzieren Sie nun die Hitze auf mittlere Stufe. Rühren Sie die Kartoffeln um und schieben Sie die frittierten Stäbchen nach oben. Eine weitere Viertelstunde kochen lassen, die Masse alle 5 Minuten umrühren.
Salzen Sie das Gericht 3 Minuten vor dem Garen oder überspringen Sie diesen Schritt. Nach dem Auslegen der Kartoffeln auf portionierten Tellern kann Salz hinzugefügt werden. Mit gehacktem Dill garniert servieren.

Knoblauch - 5 Zähne
Kartoffeln - 650-680 gr.
Austernpilze oder Champignons - 350 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Butter - 30 gr.
Pflanzenöl - tatsächlich
Dill (Grün) - 40 gr.
Salz - 15-20 gr.
zerstoßener Pfeffer - 5 gr.

Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Kartoffelknollen zum Braten vorbereiten (waschen, schälen).
Schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben. Champignons/Austernpilze waschen, Champignons entlang der Fasern schneiden. Nehmen Sie eine dickwandige Bratpfanne, gießen Sie Öl hinein, stellen Sie sie auf den Herd und erhitzen Sie sie bis zur Höchstmarke.
Schicken Sie nun die Knoblauchscheiben zum Braten und fügen Sie nach 3 Minuten die Kartoffeln hinzu. Kochen Sie das Gericht 5 Minuten lang auf maximaler Stufe und reduzieren Sie dann den Brenner auf mittlere Leistung.
Das Gericht weitere 10 Minuten kochen lassen. Jetzt müssen Sie die Zwiebeln mit Pilzen in der zweiten Bratpfanne anbraten. Anschließend die Mischung unter die Kartoffeln mischen.
Nun die Mischung bei maximaler Hitze braten, bis goldbraun. 1-2 Minuten vor dem Garen das Gericht salzen und pfeffern, eine Scheibe Butter hinzufügen. Servieren Sie den schön gehackten Dill auf dem Tisch.

Bratkartoffeln mit Zwiebeln

Pflanzenöl - 150 ml.
Kartoffeln - 300 gr.
Zwiebel - 2-3 Stk.
Salz – Menge nach Geschmack

Knollen waschen, schälen, in Streifen schneiden. Geben Sie die Früchte in kaltes Wasser und fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Nach 20 Minuten die Kartoffeln herausnehmen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
Tupfen Sie die Kartoffeln mit Papiertüchern trocken, um die restliche Feuchtigkeit aufzusaugen. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, Öl hineingießen. Aufwärmen, Kartoffelscheiben zum Geschirr geben.
Strohhalme 5 Minuten braten, dabei 1 Mal umrühren. Nach dieser Zeit sollte sich eine Kruste bilden. Gehackte Zwiebeln und ein Stück Butter hinzufügen (optional).
Das Gericht weitere 10-15 Minuten braten, auf keinen Fall mit einem Deckel abdecken. 2 Minuten vor dem Kochen Salz hinzufügen und vorsichtig mischen. Kartoffeln mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln servieren.

Kartoffeln - 380 gr.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5-7 gr.
Provenzalische Gewürze - 20 gr.
Salz - nach Geschmack
grüner Dill - 35 gr.
Zwiebeln - 50-60 gr.
Fleisch (Rind, Schwein, Huhn) - 330-350 gr.
Knoblauchzehen - 5 Stk.

Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen. Schicken Sie es zum Kochen, Braten oder Garen im Ofen. In Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Auf Wunsch kann Fleisch durch Speck ersetzt werden.
Kartoffeln vorbereiten. Die Knollen schälen, abspülen und in Riegel schneiden. 10 Minuten in Zitronenwasser einweichen, dann herausnehmen und mit Handtüchern trocknen.
Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit dickem Boden, gießen Sie das Öl hinein und stellen Sie es auf ein starkes Feuer. Nach 2 Minuten die Kartoffeln dazugeben und 4-6 Minuten braten.
Mischen Sie die Zusammensetzung nach der angegebenen Zeit. Jetzt die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Herdleistung auf mittel.
Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 12-15 Minuten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, gehacktes Fleisch und Knoblauch zu den Kartoffeln geben.
Pfeffer, Kräuter der Provence und Salz hinzufügen. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten, mit Dill bestreuen und die Kartoffeln 5 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Beginnen Sie mit der Verwendung.

Bratkartoffeln mit Muskatnuss

Kartoffeln - 1,2 kg.
Maisöl - 80 ml.
Butter - 70 gr.
Grüns (beliebig) - 40 gr.
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Muskatnuss - auf der Messerspitze

Bereiten Sie Kartoffelknollen vor, sie müssen gewaschen, geschält und geschnitten werden. Die Scheiben mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz bestreuen. Eine Bratpfanne mit dickem Boden bei starker Hitze erhitzen.
Maisöl und Butter in die Schüssel geben und umrühren. Nach 2 Minuten die Kartoffeln zum Braten schicken. Kochen Sie es bei der Höchstmarke von 5 Minuten.
Als nächstes mischen, die Leistung auf mittel reduzieren. Kochen Sie das Gericht weitere 15 Minuten lang und rühren Sie dabei alle 5 Minuten einmal um. Nach der angegebenen Zeit die Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit Kräutern und Sauerrahm garnieren.

gemahlene Cracker (Roggen, Weizen) - 40-50 gr.
Kartoffeln - 550 gr.
Butter - 80 gr.
Salz - 10 gr.

Spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel. In kaltem Wasser mit etwas Zitronensaft einweichen. Nach 10 Minuten herausnehmen und trocknen.
Butter in eine Bratpfanne geben, erhitzen und die Kartoffelstücke in einen hitzebeständigen Behälter geben. Bei maximaler Leistung 5 Minuten braten, dabei sollte eine goldene Kruste entstehen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Kochen Sie die Kartoffeln weitere 15 Minuten, während dieser Zeit müssen Sie 3-4 Mal umrühren. Vor dem Ende des Garvorgangs Salz, Cracker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Bratkartoffeln nach traditionellem Rezept zubereiten. Erwägen Sie Technologien mit der Zugabe von Fleisch, gemahlenen Crackern, Pilzen und Muskatnuss. Wer Kartoffeln mit knuspriger Kruste essen möchte, sollte die Scheiben in heißes Öl legen und bei starker Hitze anbraten. Nach dem Erscheinen einer Röte wird die Leistung der Platte auf einen durchschnittlichen Wert reduziert.

Video: Kartoffeln lecker braten

Wie man Kartoffeln in der Pfanne brät, weiß wahrscheinlich jeder, aber ich möchte euch mein Rezept für Bratkartoffeln verraten. Nur ein Paar einfache Geheimnisse, und das Ergebnis ist ... na ja, einfach die Finger lecken: lecker, knusprig, viel leckerer als Pommes.

Und so lecker ist es, Kartoffeln mit Kruste zu braten.

Wir beginnen mit dem Banalsten – wir putzen und waschen die Kartoffeln.

Wir schneiden, wenn möglich, in identische Stäbchen wie auf dem Foto.

Das erste Geheimnis knuspriger Kartoffeln: Waschen Sie die geschnittenen Kartoffeln 2-3 Mal. Dies ist notwendig, um die Stärke möglichst weit von der Kartoffeloberfläche abzuwaschen und sie nicht zusammenzukleben oder zu verkleben. Das letzte Mal Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb abtropfen, lassen Sie es abtropfen und legen Sie die gehackten Kartoffeln auf ein sauberes Handtuch, tupfen Sie sie ab und entfernen Sie die restliche Feuchtigkeit.

Zu diesem Zeitpunkt sollte die Pfanne mit Sonnenblumenöl bereits gut auf dem Feuer gebrannt sein.

Das zweite Geheimnis knuspriger Kartoffeln liegt in der Pfanne. Wenn Sie die leckersten und knusprigsten Kartoffeln haben möchten, braten Sie sie in alten Gusseisenpfannen. Zum Beispiel bewahren wir die alte Bratpfanne unserer Großmutter zum Braten und für knusprige Kartoffeln sorgfältig auf.

Wir geben die Kartoffeln in eine Pfanne und lassen sie bei höchster Hitze erwärmen und bräunen.

Und nun das dritte Geheimnis von Kartoffeln mit Kruste: Es müssen genügend Kartoffeln vorhanden sein, um sie in einer einzigen Schicht in die Pfanne zu legen, sonst werden die Kartoffeln nie knusprig. Es wird zweifellos eine köstliche Bratkartoffel sein, aber leider ohne knusprige Kruste und überhaupt nicht wie Pommes.

Wir fangen erst an einzugreifen, wenn wir sehen, dass der Boden der Kartoffel begonnen hat, sich hellbraun zu verfärben. Schütteln Sie die Pfanne bis zu diesem Zeitpunkt nur gelegentlich, damit das Sonnenblumenöl möglichst gut mit den Kartoffelscheiben in Kontakt kommt.

Nun, wie viel Kartoffeln braten? Die Bratzeit hängt davon ab, wie heiß Ihr Brenner ist. Bis zum ersten Mischen dauert es bei mir 15-20 Minuten. Dann alle 5-7 Minuten 3-4 Mal vorsichtig mischen.

Wann Bratkartoffeln salzen? Ich salze erst ganz zum Schluss. Ich habe es gesalzen, umgerührt und ... sofort auf den Tisch gelegt. Ja, wenn frischer Dill vorhanden ist, vergessen Sie nicht, die Kartoffeln vor dem Servieren fein zu hacken und zu bestreuen.

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Jeder, jeder, jeder – köstlicher Crunch.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass nach diesem Rezept gebratene Kartoffeln perfekt als Beilage zu einem festlichen warmen Gericht und als leckere und sättigende Mahlzeit für jeden Tag geeignet sind. Jetzt kennen Sie alle Geheimnisse der Zubereitung köstlicher knuspriger Kartoffeln.

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Schmalz, Wurst, Fleisch, Gemüse, Ei

Bratkartoffeln erfreuen sich großer Beliebtheit, es ist schwer, jemanden zu finden, der dieses Gericht nicht schon einmal probiert hat. Eine so weite Verbreitung dieses Rezepts lässt sich leicht durch die Verfügbarkeit und den niedrigen Preis erklären. notwendige Produkte Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr lecker, wenn auch nicht sehr diätetisch. Jeder, der versucht, dieses Gericht zuzubereiten, wird die Leichtigkeit und Geschwindigkeit, mit der sich köstliche Bratkartoffeln in einer Pfanne zubereiten lassen, zu schätzen wissen.

Als nächstes lernen Sie, wie man Kartoffeln köstlich brät. Wir werden jedes der beliebtesten Rezepte separat betrachten. Detaillierte und Schritt-für-Schritt-Beschreibung Vielleicht hilft sogar ein junger, unerfahrener Koch dabei, das Braten von Kartoffeln in einer Pfanne zu erlernen.

Bratkartoffeln mit Zwiebeln

Bratkartoffeln mit Zwiebeln werden aus einer Reihe von Produkten zubereitet, die in jedem Haushalt erhältlich sind. Dafür einfaches Rezept Sie können die Kartoffeln in Ringe, Halbringe, Strohhalme oder Würfel schneiden. Ganz nach Ihrem Geschmack.

Einkaufsliste:

Kartoffel, 600 gr., je nach Kartoffel- und Pfannengröße;
Zwiebel, 150 gr.;
Mehl, 2 Esslöffel, gehäuft:
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochmethode:

Schritt 1: Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. Auf ein Schneidebrett legen und abtropfen lassen. Anschließend die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben. Mehl, Salz, Pfeffer und Gewürze in einen Topf geben, Kartoffeln mit Mehl mischen, schütteln und den Deckel schließen. Das Mehl wird gleichmäßig auf der Oberfläche der gehackten Kartoffeln verteilt – es verleiht dem fertigen Gericht einen knusprigen Geschmack und einen goldenen, appetitlichen Farbton.

Beratung:

Der schnellste Weg besteht darin, die Kartoffeln in Ringe zu schneiden, aber die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln braten schneller.

Schritt 2: Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und Kartoffeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.

Beratung:

Damit die Kartoffeln eine goldene Kruste haben und beim Braten nicht auseinanderfallen, müssen Sie sie in einer heißen Pfanne in sehr heißes Öl gießen. Wenn Sie diese Regel einhalten, können Sie Bratkartoffeln garen und dabei die Form und das appetitliche Aussehen des Gerichts beibehalten.

Schritt 3: Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wenn die Kartoffeln gebräunt und weich sind, geben Sie sie hinzu. Bissfest braten, heiß servieren. Guten Appetit!

Bratkartoffeln mit Fleisch und Kräutern

Für dieses Gericht eignet sich jedes vorgekochte und abgekühlte Fleisch. Sie können Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden.

Einkaufsliste:

Kartoffeln, 500 gr.;
Zwiebel, 100 gr.;
Pflanzenfett. 50-100 gr.;
Gekochtes Fleisch, 400 gr.;
Knoblauch, 1 Zehe;
Dill, Petersilie;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochmethode:

Schritt 1: Kartoffeln waschen. Die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Kartoffelstäbchen sollten etwa 1-2 cm lang sein.

Schritt 2: Gehackte Kartoffeln in eine heiße Pfanne mit heißem Öl geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.

Schritt 3: Die Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4: Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und vermischen.

Schritt 5: Eine gehackte Knoblauchzehe zu den Kartoffeln mit Fleisch geben. Umrühren, vom Herd nehmen.

Das Gericht heiß servieren und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Beratung:

Es empfiehlt sich, Bratkartoffeln erst zu salzen, wenn sie anfangen zu bräunen. Zu frühes Salzen führt dazu, dass die Kartoffeln auseinanderfallen. Salz sollte über die Kartoffeln gegossen und mit einem Deckel verschlossen werden. Wenn das Salz geschmolzen ist (ein paar Minuten), öffnen Sie den Deckel und mischen Sie gut. Dann werden die Kartoffeln gleichmäßig gesalzen.

Bratkartoffeln mit Wurst, Gemüse und Ei

Für dieses köstliche Bratkartoffel-Rezept können Sie jede beliebige Wurst verwenden. Wenn du liebst geräucherte Wurst, füge es hinzu. Gut geeignet sind Würste, fein gehackte Würste, Brühwurst. Sie können mehrere Wurstsorten verwenden – es schmeckt nur besser.

Einkaufsliste:

Kartoffeln, 800 gr.;
Zwiebel, 100 gr.;
Ei, 1 Stk.;
Wurst oder Würstchen, 300 gr.;
Pflanzenöl, 100 gr.;
Dill, Petersilie;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochmethode:

Schritt 1: Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In eine heiße Pfanne mit Öl gießen. Sobald die Kartoffeln mit dem Öl vermischt sind, auf mittlere Hitze stellen.

Schritt 2: Während die Kartoffeln braten, schneiden Sie die Würstchen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Wurst in die Pfanne geben. Mit Kartoffeln mischen. Nachdem die Kartoffeln begonnen haben, goldbraun zu werden, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

Schritt 3: Die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Zwiebeln kochen schnell. Fügen Sie es daher ganz am Ende des Garvorgangs hinzu.

Schritt 4: Wenn die Zwiebel heller und in Öl eingeweicht ist, fügen Sie ein rohes Ei hinzu. Gut mischen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Form 3 Minuten lang mit geschlossenem Deckel stehen.

Schritt 5: Dill und Petersilie fein hacken und über die auf einem Teller ausgelegten Kartoffeln streuen.

Bratkartoffeln mit Pilzen und Knoblauch

Daraus werden Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne zubereitet Mindestsatz Produkte. Köstlich und ruhig herzhafte Mahlzeit Selbst Köche, die gerade erst kochen lernen, werden Erfolg haben.

Die Kombination aus Pilzen und Kartoffeln kann beim Servieren mit einem sommerlichen Gemüsesalat serviert werden. Zu diesem Gericht eignet sich ein Salat aus Gurken, Tomaten oder frischem Kohl. Mit Pilzen gebratene Kartoffeln können mit gekühlter Sauerrahm übergossen werden. Pilze, Sauerrahm und Kräuter – eine Kombination, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern wird.

Einkaufsliste:

Kartoffeln, 1 kg;
Champignons, 500 gr.;
Zwiebel, 150 gr.;
Knoblauch, 1 Zehe;
Pflanzenöl, 50-100 gr.;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Schritt 1: Die Zwiebel schälen und fein hacken. In eine Pfanne mit heißem Öl geben und goldbraun braten.

Schritt 2: Den Knoblauch schälen und hacken. Zur Zwiebel hinzufügen. Leicht anbraten. Nun die Zwiebel und den Knoblauch aus der Pfanne auf einen Teller geben. Fahren wir mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und kochen, bis alles gar ist. eigener Saft. Die Pilze sind fertig, wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Fertige Pilze werden ebenfalls auf einen Teller gegeben und mit dem Kochen der Kartoffeln fortgefahren.

Schritt 4: Kartoffeln waschen und in kleine Streifen schneiden. Geschnittene Kartoffeln können mit einer Serviette getrocknet oder in ein Sieb geworfen werden. Anschließend die Kartoffeln in einer erhitzten Pfanne anbraten.

Schritt 4: Pilze und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln geben, vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Gericht kann am Tisch serviert werden.

Beratung:

Befolgen Sie den Algorithmus und die Reihenfolge der Zubereitung genau nach dem Rezept. Wenn Sie nicht alle Zutaten in einer Pfanne vermischen, werden die Kartoffeln gebraten, bis sie gar sind, und die Zwiebeln bleiben mit Sicherheit lecker und goldbraun.

Bratkartoffeln mit Schmalz

Dieses Gericht ist traditionell für die ukrainische Küche. Kartoffeln und Schmalz können den Appetit auch nach einer schweren Mahlzeit stillen Tag der Arbeit oder nach einer anstrengenden Reise. Wenn Sie eine nahrhafte Mahlzeit wünschen, aber längere Zeit keine Zeit zum Kochen haben, verwenden Sie dieses Rezept.

Schmalz eignet sich für dieses Rezept am besten mit einer Schicht Fleischstreifen. Solche Fette erhielten im Volksmund den verspielten Namen „Adidas“.

Mit Speck gebratene Kartoffeln erfordern weder die Zugabe von Gemüse noch Butter. Sparsam und geschmackvoll.

Einkaufsliste:

Kartoffeln, 700 gr.;
Zwiebel, 180 gr.;
Salo, 500 gr.:
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Schritt 1: Schneiden Sie eine Scheibe Speck ab. Die Stücke werden etwa einen Zentimeter breit sein. Nicht zu dünn schneiden, damit das Fett nicht verbrennt. Auch zu dicke Scheiben funktionieren nicht, da sie sich nicht gut frittieren lassen. Wir verteilen das gehackte Schmalz auf einer erhitzten Bratpfanne und braten es an. Kartoffeln werden in dem Fett frittiert, das aus dem Fett austritt. Fahren wir mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Während das Schmalz brät, die Kartoffeln schälen und schneiden. Die gehackten Kartoffelspalten mit dem Speck in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 3: Die Zwiebel fein hacken und zu den gebräunten Kartoffeln geben. Wenn die Zwiebel leicht geölt ist, sollte das Gericht abgeschmeckt und nach Geschmack gesalzen werden. Kartoffeln mit Speck – servierfertig.

Obwohl Bratkartoffeln ein recht kalorienreiches Gericht sind, kann kaum jemand darauf verzichten, denn unglaublicher Genuss ist ein gewichtiges Argument „dafür“.

Guten Appetit!