Welche leckeren Dinge können Sie zu Ihrem Geburtstag vorbereiten? Festliches Tischmenü für einen Geburtstag zu Hause

Wenn bei Ihnen zu Hause der Geburtstag eines geliebten Menschen bevorsteht, ist es wichtig, sich gründlich auf dieses Ereignis vorzubereiten. Bei der Vorbereitung des Urlaubs liegen viele angenehme Aufgaben vor uns. Wenn die Probleme mit den Geschenken und der Gästeliste geklärt sind, ist es an der Zeit, das Menü für den Geburtstagstisch zu Hause zu planen.

Entscheiden Sie sich für das Thema des Urlaubs– Die Liste der Gerichte auf einer Cowboy-Party und Barbies Ball wird sich deutlich unterscheiden. Das Thema des Abends oder Tages hängt vom Helden des Anlasses ab: Alter, Vorlieben, Interessen.
Zählen Sie die Anzahl der geladenen Gäste. Nur wenn Sie die Gesamtzahl der Gäste kennen, können Sie die Vielfalt der Gerichte und die Anzahl der Portionen kompetent planen.
Wichtig Zählen Sie nicht nur die Gäste, sondern auch Legen Sie Alterskategorien fest. Wenn Kinder überwiegen, ist das Menü angemessen. Auch für Erwachsene gibt es Nuancen: fortgeschrittene Jugend, offen für neue Geschmackserlebnisse, oder Menschen im fortgeschrittenen Alter mit etablierten Geschmacksvorlieben und eventuell Kontraindikationen.
Beheben Sie das Problem mit dem Feiertagsformat: ein traditioneller Tisch oder ein Buffettisch oder Versammlungen auf der Veranda im Falle eines Hauses außerhalb der Stadt. Das Format hängt in erster Linie von der Fläche des Hauses ab. Für eine typische Stadtwohnung und ein Landhaus gelten unterschiedliche Regeln.

Wichtig zu beachten! Die Planung eines Menüs für eine Geburtstagsfeier, ob zu Hause oder im Restaurant, ist eine ernste und verantwortungsvolle Angelegenheit. Warten Sie nie bis zur letzten Minute.

Traditionell stehen auf dem Geburtstagstisch folgende Gerichte:

Snacks;
Salate;
warme Gerichte;
Kuchen.

Es gibt keine universelle Option. Jeder Feiertag bildet seinen eigenen Tisch. Hier finden Sie mehrere Optionen für Leckereien, die Ihnen freie Wahl lassen.

Snacks – einfache, aber leckere Babys

Wenn nur das Hauptgericht auf dem Tisch stünde, wäre es keine festliche Option mehr. Es sind die verschiedenen Snacks, die für den richtigen Ton und die richtige Stimmung sorgen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, die Hauptaufteilung ist kalt oder heiß.
Optionen für kalte Vorspeisen für das Menü auf dem Tisch zum Geburtstag zu Hause.

1. Lavash-Rollen– Die Basis ist traditionelles dünnes armenisches Lavash, aber die Füllung ist eine Fantasiereise. Die Zubereitungsmethode ist einfach: Das Fladenbrot wird mit einer weichen Komponente bestrichen, der Rest wird zerkleinert und in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausgelegt, dann wird das Fladenbrot gerollt und in Stücke geschnitten.

Mögliche Füllungen:

Frischkäse, leicht gesalzener Lachs, frischer Dill;
Mayonnaise, Krabbenstäbchen, Käse, Kräuter;
Mayonnaise, koreanische Karotten, Käse, Gemüse;
Mayonnaise, Schinken, Käse.

2. Törtchen. Wir kaufen oder backen Formen und füllen sie mit verschiedenen Mischungen:

Dorschleber, Sahne, Mascarpone;
gekocht Hähnchenfilet, frische Gurken, Zwiebel, Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

3. Käsebällchen – Fein geriebener Käse und Knoblauch werden mit Mayonnaise vermischt. Aus der entstandenen Masse werden Kugeln gerollt und bestreut Kokosnussflocken oder Paprika.

4. Snacks auf Chips.

5. Schinkenröllchen.

6. Rollen ab Krabbenstäbchen.

7. Häppchen.

Optionen für warme Vorspeisen für das Menü auf dem Tisch zum Geburtstag zu Hause

1. Paniertes Gemüse:

Zucchini wird in Scheiben geschnitten, leicht gesalzen und mit Mehl bestreut. Das Ei in einer Schüssel verrühren und die vorbereitete Zucchini hineintunken. Semmelbrösel und geriebenen Käse getrennt nach Belieben mit den Gewürzen vermischen. Gemüsescheiben müssen in der entstandenen Panade gerollt und im Ofen gebacken werden, bis sie gebräunt sind;

Mit Semmelbröseln und würzigen Gewürzen panierte Avocadostücke in Öl anbraten.

Solche Snacks werden mit Saucen auf Basis von Mayonnaise, Ketchup und Kräutern serviert.

2. Lavash-Röhren– Der Käse wird mit einer Gabel geknetet und mit dem Eigelb vermischt, das Fladenbrot wird in Dreiecke geschnitten. Legen Sie die Füllung auf die Basis des Dreiecks und rollen Sie das Fladenbrot zu einer Röhre, fixieren Sie den Rand der Rolle Eiweiß. Im Ofen backen oder frittieren.

3. Gebratener Käse. Tauchen Sie höchstens 1 cm dicke Käsestücke in das Ei und dann in eine Mischung aus Crackern und Sesamkörnern. In einer Bratpfanne goldbraun braten.

Was wäre ein Urlaub ohne Salat? Rezepte für Feiertagssalate

Salat mit Hähnchenfilet und Ananas

Zu gleichen Teilen nehmen wir gekochte Hähnchenbrust, Eier, Ananas aus der Dose und Mais. Wir schneiden die Zutaten und legen sie in Schichten: Hühnchen-Ananas-Mais-Eier. Alle Schichten sind mit Mayonnaise überzogen. Zum Schluss den Salat mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Tintenfischsalat mit Reis

Den gekochten Tintenfisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser köcheln lassen. Eier hacken. Gehackte Produkte und gekochten Reis in einer Schüssel vermischen, den Salat mit Mayonnaise würzen. Zum Servieren platzieren Fertiggericht auf einem mit Salatblättern dekorierten Teller.

Koreanischer geräucherter Hühnersalat mit Karotten

Gehacktes Hähnchen, Karotten und Dosenmais mischen. Mit Mayonnaise würzen.

Das Hauptgericht ist die Hauptdekoration des Tisches

Was für ein Geburtstagstisch gibt es zu Hause, wenn die Hauptdekoration nicht auf der Speisekarte steht – ein warmes Fleisch- oder Fischgericht?

Köstliches Fleisch auf der festlichen Tafel

1. Gebackenes Hähnchen– Dies ist eine original russische Version eines Gerichts für jeden Tisch. Um Festlichkeit und Wirksamkeit zu verleihen, müssen Sie für Marinade und Saucen nicht standardmäßige Optionen verwenden.

Zwiebeln, Soja und Granatapfelsauce vermischen, Olivenöl mit Gewürzen (Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer), mit einem Mixer schlagen und Stärke hinzufügen. Die entstandene Soße über die Hähnchenstücke gießen und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde das Hähnchen eine Stunde lang bei 190 Grad backen.

Honigsauce für Marinade– geriebener Ingwer und Knoblauch, Chili-Pfeffer-Ringe werden mit Honig vermischt, mit Sojasauce gewürzt und Olivenöl. Curry, Salz, Pfeffer in die Soße geben und zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln. Das Hähnchen mit der entstandenen Soße bestreichen und nach einer halben Stunde backen.

Wichtig zu beachten! Bei diesen Rezepten wird nicht der ganze Kadaver, sondern Hähnchenstücke verwendet!

2. Schweinefleisch mit Kirschmarmelade. Um diesen aromatischen Braten zuzubereiten, nehmen Sie: Kirschmarmelade und einen Tropfen Apfelessig, vermischen Sie alles mit Olivenöl und Tabasco-Sauce. Fügen Sie Kräuter hinzu – gehackte frische oder trockene Mischung.

Mit der entstandenen Marinade wird ein Stück Schweinefleisch übergossen und mehrere Stunden im Kühlschrank belassen. Das Fleisch wird vor dem Backen zusätzlich gesalzen. Es ist notwendig, in einer Form mit hohem Rand zu backen, um Rotwein über das Fleisch zu gießen. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwas mehr als eine Stunde; jede Viertelstunde müssen Sie das Fleisch mit dem beim Backen freigesetzten Saft bestreichen.

Fisch als Hauptgericht

1. Dorado ist ideal für festlicher Tisch. Einfach zuzubereiten und sieht beeindruckend aus. Der Fisch muss gereinigt und in einer Mischung aus Gewürzen und Salz gewälzt werden. Bis zu einer halben Stunde marinieren lassen. In einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Um den Fisch fertig zu garen, reduzieren Sie die Hitze und braten ihn noch einmal drei Minuten auf jeder Seite.

Kuchen seiner Majestät

Um das festliche Abendessen zu Hause abzurunden, darf zum Geburtstag unbedingt eine Torte auf der Speisekarte stehen. Ein Geburtstagskind jeden Alters wird sich gerne etwas wünschen und die Kerzen ausblasen. Vor allem, wenn ein Kuchen, der von einer Person, die ihn liebt, zubereitet wird, mit Kerzen geschmückt ist. Allerdings ist ein Kuchen nie einfach; er ist eigentlich der Gipfel der Konditorkunst.

Wenn Sie sich nicht durch kulinarische Talente auszeichnen, dann Für eine Geburtstagstorte können Sie fertiges Biskuit, Mürbteig oder Kekse verwenden Waffelkuchen . Für sie ist jede Sahne geeignet: traditionelle Buttercreme mit Kondensmilch, Vanillesoße oder Sauerrahm.

Wenn Sie Fruchtschichten hinzufügen, wird der Geschmack des Kuchens noch reicher. Wer keine Angst vor kulinarischen Experimenten hat, kann den Kuchen von Anfang bis Ende selbst zubereiten.

Pfannkuchenkuchen

Ein Glas Mehl, eineinhalb Gläser Milch, 3 Eier, ein Drittel Teelöffel Soda und Essig zum Ablöschen.

Eier verquirlen, Milch einfüllen und salzen.
Mehl in die Milch-Ei-Mischung sieben.
Zum Schluss gelöschte Limonade hinzufügen.
Aus dem entstandenen Teig backen wir traditionelle Pfannkuchen.

400 Gramm Hüttenkäse, ein Glas Puderzucker, eine Prise Vanille.

Die Zutaten für die Füllung werden zu einer homogenen Masse vermischt.
Die abgekühlten Pfannkuchen werden mit Sahne eingefettet und übereinander gestapelt. Der Kuchen sollte mindestens zwei Stunden im Kühlschrank stehen.

Anschließend können Sie mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen dekorieren.

Kuchen „Prag“

95 g Mehl, 5 Eier, Kristallzucker 130 g, Butter 30 g, Kakao 20 g – eine Reihe von Produkten für einen Schokoladen-Biskuitkuchen.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Die Hälfte des Zuckers mit dem Eiweiß und die andere Hälfte mit dem Eigelb verrühren.
Kakao zum Eigelb gießen, nach und nach Mehl dazugeben, Eiweiß vorsichtig unterheben.

Beachten Sie! Der Mixer darf nicht verwendet werden!

Butter schmelzen und vorsichtig in den Teig gießen.
In einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
Der Keks kühlt in der Form ab.

1 Eigelb, 140 g Kondensmilch, 10 g Kakao, Vanillebeutel, 200 g Butter, EL. Für die Creme genügt ein Löffel Wasser.

Das Eigelb wird mit Wasser vermischt, mit Kondensmilch versetzt und unter ständigem Rühren zum Eindicken gebracht.
Butter mit Vanille verrühren.
Butter und gekochte, gekühlte Sahne portionsweise aufschlagen.
Kakao hinzufügen und mit einem Mixer verrühren, bis eine schaumige Creme entsteht.
Den abgekühlten Keks in drei Schichten schneiden.
Tragen Sie die Creme auf die erste und zweite Schicht auf. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Marmelade oder Marmelade.

Butter und Schokolade 75 gr. - zum Glasieren.

Die Komponenten werden bei schwacher Hitze erhitzt und glatt gerührt und abgekühlt.
Glasur über den Kuchen träufeln.

Preiswertes Geburtstagsmenü

Auch wenn es einmal im Jahr Geburtstage gibt, ist es nicht immer möglich, gedankenlos ein festliches Fest zu verbringen. Um einen Geburtstagstisch mit kleinem Budget zu organisieren, kommt es vor allem darauf an, traditionelle, erschwingliche Produkte zu verwenden, diese aber auf originelle Weise zu servieren und zu dekorieren.

Vorspeisen aus Fladenbrot und Krabbenstäbchen wird Ihrer Tasche nicht allzu sehr schaden. Es ist besser, Salate aus saisonalen Produkten zu wählen. Im Sommer ist es günstiger, einen Salat aus frischem Gemüse zuzubereiten, und im Winter wählen Sie eine sättigendere Variante – den klassischen Olivier oder Mimosa.

Für warme Gerichte ist es besser, Hühnchen zu nehmen – minimale Arbeitskosten.

Der Kuchen kann auch ohne Backen zubereitet werden: Lebkuchen in Würfel schneiden, Pflaumen und getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden, alles vermischen und mit Sauerrahm und Zucker aufgießen. Nachdem der Kuchen gründlich eingeweicht ist, servieren Sie ihn auf dem Tisch.

Alle Arten von Aufschnitten sind eine tolle Ergänzung für die Feiertagstafel

Wenn das Menü für den Tisch für einen zu Hause gefeierten Geburtstag bereits feststeht, können Sie mit geschnittenem Gemüse, Käse und Wurst noch ein paar leckere Nuancen hinzufügen.

Die Komponenten werden wunderschön auf einer Schüssel platziert und mit geschnitzten Figuren aus den gleichen Produkten und Kräutern verziert. Aus Gemüse- oder Käsestreifen können Sie Rosen formen. Darüber gestreute Olivenscheiben sorgen für Eleganz.

Es ist besser, Obstscheiben nicht gleich zu Beginn des Abends zur Schau zu stellen., da die Frucht ihr attraktives frisches Aussehen verlieren kann. Es ist besser, sie kurz vor dem Nachtisch auf den Tisch zu stellen.

Ideen zum Dekorieren von Gerichten für die festliche Tafel

Gerichte können auf die skurrilsten Arten dekoriert werden:

Sie können Salate auf unkonventionelle Weise auslegen, beispielsweise in Form eines Rings;
dekorieren Sie Stücke und Vorspeisen mit Rosen aus Salatblättern, Locken aus Frühlingszwiebelfedern oder einfach nur Petersilienzweigen;
Salate können nicht in einem gemeinsamen Gericht, sondern portionsweise in eleganten Rosetten serviert werden;
An Kindertag Geburt können Sie ganze essbare Kompositionen aus Eimäusen, Pilzen und Igeln kreieren.

Experiment! Haben Sie keine Angst vor neuen Rezepten! Kochen Sie mit Freude und jedes festliche Fest wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund!

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Zusammenstellung Feiertagsmenü für einen Geburtstag erfordert viel Aufwand von der Gastgeberin. Schließlich möchten Sie Ihre Gäste mit neuen Rezepten, Gerichten, Geschmäckern und Formen überraschen und gleichzeitig versuchen, kein Loch zu hinterlassen Familienbudget. Die Erfahrung zeigt, dass dieses Schema am besten funktioniert festliches Abendessen: 2-3 Salate, 2-3 Vorspeisen und 1 festlicher Hauptgang mit passender Beilage. Natürlich kann man an allem sparen, aber für die Feiertagstafel lohnt es sich, mindestens ein Gericht aus teuren Gourmetprodukten zuzubereiten. Das können Mini-Sandwiches mit Kaviar, Schichtsalate mit hochwertigem Hartkäse, Lachssteaks oder naturbelassene Schweinekoteletts sein.

Versuchen Sie beim Durchdenken der Speisekarte, sich nicht zu wiederholen: Bereiten Sie nicht mehrere Schichtsalate zu, sondern kreieren Sie einen, aber ungewöhnlichen, und bereiten Sie andere Salate aus frischem Gemüse zu oder servieren Sie Gemüse in Form schöner Scheiben.

Salat mit geräuchertem rosa Lachs und Käse

Zutaten:
150 g geräucherter rosa Lachs,
150 g Weichkäse,
100 ml Sauerrahm,
½ Kopf Chinakohl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Fisch von Gräten befreien und in dünne Scheiben schneiden. Den Chinakohl in Streifen schneiden. Den Käse leicht einfrieren und auf einer groben Reibe reiben. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten vermischen und mit Sauerrahm würzen.

Schichtsalat in Gläsern

Zutaten:
700 g Garnelen,
100 g Feta-Käse,
1 Gurke
1 Avocado,
1 Tomate
½ Zitrone (Saft auspressen).
Für die Soße:
200 g Mayonnaise,
100 g Sauerrahm,
etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Garnelen kochen und schälen. Tomate und Gurke in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Geben Sie den Salat in 4 hohe transparente Gläser und gießen Sie die Sauce über jede Schicht: Garnelen – Tomaten – Käse – Gurken – Avocadoscheiben – Garnelen. Mit Käsewürfeln garnieren.

Salat „Herrin“ mit Rüben und Karotten

Zutaten:
1 gekochte Rote Bete,
1 rohe Karotte,
100 g Hartkäse,
2-4 Knoblauchzehen,
100 g kernlose Rosinen,
100 g Walnüsse,
Mayonnaise.

Vorbereitung:
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Rosinen waschen und abgießen heißes Wasser für ein paar Minuten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Reiben Sie die Rüben ebenfalls auf einer groben Reibe. Die Walnüsse mit einem Messer hacken. Karotten mit Rosinen mischen, Käse mit Knoblauch vermischen, durch eine Presse geben, Rüben mit Walnüssen mischen. Nun den Salat schichtweise in eine hohe transparente Salatschüssel geben und mit Mayonnaise bedecken: Karotten – Käse – Rüben. Fetten Sie außerdem die Oberseite des Salats mit Mayonnaise ein und bestreuen Sie ihn mit Nüssen oder Kräutern. Um den Mayonnaiseanteil im Salat zu reduzieren, vermischen Sie Karotten, Käse und Rüben in separaten Schüsseln mit Mayonnaise und geben Sie sie dann in eine Salatschüssel. So zubereitet benötigt der Salat weniger Zeit zum Einweichen. Es kann 30-40 Minuten nach der Zubereitung serviert werden.

Schichtsalat „Monomachs Hut“

Zutaten:
300 g gekochtes Fleisch (Kalbs- oder Hähnchenschenkelfleisch),
3 Kartoffeln,
3 Eier,
1-2 rohe Karotten,
1 Stapel Walnüsse,
200 g Käse,
Mayonnaise.
Zur Dekoration:
1 reifer Granatapfel,
grüne Erbsen aus der Dose.

Vorbereitung:
Pellkartoffeln und Eier kochen und abkühlen lassen. Kartoffeln, Eier und Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Walnüsse zerdrücken oder mit einem Messer schneiden. Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden. Alle Produkte einzeln mit Mayonnaise vermischen und schichtweise auf eine flache Schüssel legen, so dass ein Kegel entsteht: Kartoffeln – Fleisch – Eier – Nüsse – Karotten – Käse. Den Kegel mit Mayonnaise einfetten und mit Granatapfelkernen und grünen Erbsen garnieren.

Vorspeise mit Sprotten

Zutaten:
2 Gläser Sprotte,
1 Dose Dosenmais,
1 Dose weiße Bohnen aus der Dose im eigenen Saft,
200 g Hartkäse,
1 Laib Borodino-Brot für Croutons,
3-4 Knoblauchzehen,
Gemüse, Mayonnaise.

Vorbereitung:
Die Rinde vom Brot abschneiden, in Würfel schneiden und im Ofen bei schwacher Hitze trocknen. Lassen Sie das Öl von den Sprotten abtropfen, gießen Sie es in eine Schüssel mit Crackern und lassen Sie es 5 Minuten lang einweichen. Sprotten mit einer Gabel zerdrücken, Knoblauch durch eine Presse geben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Sprotten, Käse, Mais, Bohnen und Knoblauch mischen und mit Mayonnaise würzen. Mit Kräutern bestreuen. Die Croutons erst kurz vor dem Servieren dazugeben, sonst werden sie nicht knusprig.

Kalte Vorspeisen. Sie gehen zusammen mit Salaten der Hauptmahlzeit voraus und sollten nicht sehr sättigend sein.

Vorspeise mit gesalzener Zunge (ein altes Rezept)

Zutaten:
1 mittelgroße Rinderzunge,
3 EL. Steinsalz (grob, nicht jodiert),
1 EL. Sahara,
1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung:
Salz, Zucker und Knoblauch mischen und durch eine Presse geben. Waschen Sie Ihre Zunge, trocknen Sie sie ab und wälzen Sie sie in dieser Mischung. Wickeln Sie Ihre Zunge ein Plastiktüte, Luft ablassen und gut binden. Legen Sie die Zunge in eine Schüssel und drücken Sie sie mit einem Gewicht nach unten, um den Saft freizusetzen. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen und dann bis zu 10 Tage im Kühlschrank lagern. Drehen Sie die Zunge täglich um, damit die Zunge gleichmäßig gesalzen wird. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Zunge aus dem Beutel und legen Sie sie, ohne das Salz abzuwaschen, in einen Topf mit kaltes Wasser(Es ist nicht nötig, dem Wasser Salz hinzuzufügen). Zum Kochen bringen und je nach Zungengröße 1,5–2,5 Stunden weich kochen. Die fertige Zunge 1-2 Minuten in Eiswasser legen, dann die Haut entfernen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Zunge in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren die Zunge schräg in dünne Scheiben schneiden.

Leberrolle

Zutaten:
600 g Leber (Rind oder Huhn),
100 g Butter,
2 große Zwiebeln,
2 Karotten,
¼ Tasse Schlagsahne,
3-4 Lorbeerblätter,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Füllung:
100-150 g Butter,
½ Bund Grünzeug (Petersilie, Dill usw.).

Vorbereitung:
Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie durchsichtig ist, in eine Schüssel geben und dabei das Öl ausdrücken. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, den Saft durch ein Käsetuch auspressen, weich braten und ebenfalls in eine Schüssel geben. Die Leber in Würfel schneiden (das Rindfleisch vorab von Kanälen und Filmen reinigen), bei starker Hitze anbraten, dann die Hitze reduzieren, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Abkühlen lassen und zusammen mit den Zwiebeln und Karotten zweimal durch einen Fleischwolf geben. Mit einem Mixer die Leber mit Sahne schlagen, dann weiche Butter hinzufügen und schaumig schlagen. Für die Füllung die Butter mit einem Mixer aufschlagen und nach und nach den Karottensaft dazugeben. Das Grün in einem Mixer zerkleinern oder sehr fein hacken und zur Butter geben. Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten, die Lebermasse 1 cm dick ausstreichen und kurz in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Leber mit Butter, Saft und Kräutern bestreichen und zu einer Rolle einwickeln. In den Kühlschrank stellen und vollständig aushärten lassen. Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.

Warme Gerichte. Unsere Website lädt Sie ein, das Hauptgericht nach einem dieser Rezepte zuzubereiten. Sie sind nicht kompliziert und leicht zugänglich. Eine gute Beilage wären Salzkartoffeln mit Butter oder Kartoffelpüree, lockerer Reis und viel frische Kräuter und Gemüse.

Rinderbrötchen

Zutaten:
1 kg Rinder- oder Kalbsbrei,
100 g Schweineschmalz,
500 ml Sauerrahm,
2-3 EL. Tomatenmark,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch abspülen und im Gefrierschrank einfrieren. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch von beiden Seiten gut schlagen. Stellen Sie die zerbrochenen Teller auf den Tisch und salzen und pfeffern Sie sie auf einer Seite. Das Schmalz in 5 mm dicke lange Streifen schneiden. Legen Sie den Block auf den Rand der Fleischplatte und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Das gesamte Fleisch auf diese Weise aufrollen. Gießen Sie etwas Wasser in den Ententopf, legen Sie die Brötchen hinein und gießen Sie es ein Sauerrahmsoße. Mischen Sie dazu saure Sahne mit Tomatenmark und Salz nach Geschmack. Den Entenbraten bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 2–2,5 Stunden köcheln lassen.

Gefüllte Hähnchenschenkel „La-Poule-Hähnchen“

Zutaten:
8 Beine,
2 Stapel Walnüsse,
¾ Stapel. Sahne (oder Sauerrahm),
200-250 g entkernte Pflaumen,
Gewürze,
etwas scharfe Paprika
Salz,
Pflanzenöl zur Schmierung.

Vorbereitung:
Entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Beinen, achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen, und drehen Sie sie um. Wenn Sie das Gelenk erreichen, schneiden Sie den Knorpel ab und entfernen Sie die Haut wie einen Strumpf. Das Fleisch von den Knochen lösen, zusammen mit Nüssen und Pflaumen durch einen Fleischwolf zerkleinern, Sahne, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Das entstandene Hackfleisch in die Haut der Keulen stopfen und mit Zahnstochern fixieren. Mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer einfetten und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Für 20 Minuten in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen geben. Dann das Backblech mit Folie abdecken und weitere 20-25 Minuten backen.

Zrazy vom Schwein mit Käse und Pilzen

Zutaten:
1 kg gehacktes Schweinefleisch,
3 Zwiebeln,
1 Ei,
20 ml Milch,
400 g frische Champignons,
100 g Hartkäse,
50 Butter,
½ Laib altbackenes Weißbrot,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Weizenkleie oder Semmelbrösel.

Vorbereitung:
Altbackenes Brot 30 Minuten in Milch einweichen. 1 Zwiebel sehr fein hacken. Das Hackfleisch zusammen mit dem ausgedrückten Brot und den Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Füllung vorbereiten: 2 Zwiebeln in Würfel schneiden, Champignons und Käse in kleine Würfel schneiden. Die Butter in Würfel schneiden und in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Die Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Teilen Sie das Hackfleisch in 8 Teile, formen Sie daraus Fladenbrote und legen Sie jeweils eine Zwiebel-Pilz-Füllung, ein Stück Butter und Käse in die Mitte. Schnitzel zubereiten ovale Form, in der Panade wälzen und auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Hähnchenfilet nach orientalischer Art

Zutaten:
1 kg Hähnchenfilet,
1,5 kg Ananasmark,
100 ml naturbelassen Sojasauce,
2 EL. gehackte Frühlingszwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
100 g Ketchup,
1 EL. 6 % Essig,
1 EL. Currygewürze,
½ TL. Sahara.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet mit Curry einreiben, in eine Schüssel geben und mit Sojasauce übergießen. Mit einem Teller abdecken, der kleiner als die Schüssel ist, und ein Gewicht hinzufügen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Ananassauce zu: Schneiden Sie die Ananas in kleine Würfel, erhitzen Sie das Pflanzenöl, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Fügen Sie dann den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu und fügen Sie nach einer Minute die Ananas, den Ketchup, den Zucker usw. hinzu Essig. Umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. In einer separaten Bratpfanne in heißem Pflanzenöl das Hähnchenfilet auf jeder Seite 5 Minuten braten (nicht länger, sonst wird das Fleisch zäh). Zum Servieren das Filet in Scheiben schneiden und mit Ananassauce übergießen.

Quiche mit rosa Lachs und Garnelen

Zutaten:
300 g gefrorene Butter,
500-550 g Mehl,
2 Eier,
2 EL. Sauerrahm,
Salz.
Füllung:
300 g geräucherter rosa Lachs,
300 g gekochte Garnelen,
200 g Hartkäse.
Für die Füllung:
400 ml 10 % Sahne,
4 Eier.

Vorbereitung:
Die Butter mit einem Messer hacken, Mehl und Salz hinzufügen und die gesamte Mischung zu Krümeln zermahlen. Eier und Sauerrahm hinzufügen und den Teig kneten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, legen Sie ihn in eine Form mit hohem Rand und kneten Sie ihn mit den Händen, sodass Teigränder entstehen. Decken Sie den Teig mit Backpapier oder gefettetem Backpapier ab und legen Sie einen flachen Teller mit einem Durchmesser von etwa 1,5 mm darauf weniger Form zum Backen und legen Sie ein kleines Gewicht darauf oder streuen Sie Kieselsteine darüber. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Fischwürfel und geschälte Garnelen auf den vorbereiteten Boden legen und mit Käse bestreuen. Eier mit Sahne vermischen und gut verrühren. Gießen Sie die resultierende lockere Mischung über den Kuchen und stellen Sie die Form wieder in den Ofen. Backen, bis die Füllung gar ist, etwa 30 Minuten.

Natürliche Schweinekoteletts mit Überraschung

Zutaten:
800-900 g Schweinefilet (Lende),
2 Tomaten
2-3 Knoblauchzehen,
1 Ei,
½ TL. khmeli-suneli,
Sprotten,
Semmelbrösel.

Vorbereitung:
Das Schweinefleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden und leicht zerstoßen. Machen Sie einen taschenförmigen Schnitt, ohne ganz durchzuschneiden. Blanchieren Sie die Tomaten 1 Minute lang in kochendem Wasser, legen Sie sie dann 5 Minuten lang in Eiswasser und entfernen Sie die Haut. In Scheiben schneiden, salzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, damit sich die Scheiben nicht ausbreiten. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Gewürzen und Salz vermischen. Reiben Sie das Fleisch von der Innenseite der Taschen mit dieser Mischung ein. In jede „Tasche“ 1 Sprotte (oder 2, wenn die Sprotten klein sind) und 1 Tomatenscheibe geben und mit Zahnstochern einstechen. Das Ei mit Salz, Pfeffer und ½ Tasse verquirlen. Wasser, tauchen Sie das Fleisch in die resultierende Mischung, wälzen Sie es dann in Semmelbröseln und braten Sie es auf beiden Seiten in Pflanzenöl.

Ich liebe Präzision in allem, also Ich bereite mein Geburtstagsmenü immer im Voraus zu.. Auch wenn fast morgen Gäste eingeplant sind, werde ich mir trotzdem Zeit dafür nehmen. Es ist besser, zusätzliche 10 Minuten damit zu verbringen, eine Liste zu schreiben, als zweimal in den Laden zu gehen, weil man versehentlich etwas verpasst hat.

Welche Listen werden benötigt?

Ich schreibe mehrere Listen gleichzeitig:

eine Liste der Gerichte und Getränke, die auf dem Tisch stehen;
Liste der Zutaten und Einkäufe;
eine To-Do-Liste, also eine Abfolge von Aktionen, um nichts zu vergessen.

Beispiel: Den Geburtstag eines Mannes zu Hause organisieren

Ich zeige Ihnen, wie ich diesen Prozess zum Geburtstag meines Mannes organisiert habe.

Zunächst beschlossen wir, diesen Tag gemeinsam in einem Restaurant zu feiern, aber später sagte mein Mann, dass er einfach gerne mit Freunden zusammensitzen und Bier trinken würde... und das zu Hause... morgen. Passiert Dir das auch? Innerhalb von 5 Minuten entschieden die Männer, dass das Restaurant abgesagt wurde und es lebe das Familienfest. Schock? Stress? Nein, absolut.

Lassen Sie uns die Anzahl der Gäste klären: Bei uns waren 6 Erwachsene und 2 Kinder. Also habe ich das Menü für diese Personenzahl berechnet.

Wenn Sie mehr Zeit haben, haben Sie mehr Möglichkeiten, alles sorgfältig und richtig zu planen. Wenn Sie dies jedoch nicht tun, wie in meinem Fall, halten Sie einfach ein paar Minuten inne und überlegen Sie, was den Menschen, die Sie besuchen, gefällt. Ich weiß, dass zwei der Gäste keine Leber essen, zwei weitere keine Meeresfrüchte usw. essen, was bedeutet, dass diese Gerichte auf dem Tisch nicht erwünscht sind. Es ist wahrscheinlich unmöglich, alle Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen, aber was die Gäste nicht essen, ist es sicher nicht wert, gekocht zu werden. Und umgekehrt: Wenn Sie sicher sind, dass Ihre Gäste eines Ihrer Gerichte wirklich lieben und es immer zuerst essen, kochen Sie es unbedingt!

Ich mache mir keine Gedanken über die Kombination von Gerichten, ich koche das, worauf ich mich verlassen kann. Nur weil es eine Bierparty ist, heißt das nicht, dass es keinen Kuchen o.ä. geben wird leichter Snack. Weniger Konventionen, es sei denn, Sie müssen irgendeinen Botschafter treffen.

Beispielmenü für einen Geburtstag zu Hause

Bisher passte meine Speisekarte nicht immer auf ein Blatt Papier. Drei Salate, drei Sandwichsorten, 3-4 Snacks usw. Natürlich blieb das alles nach dem Urlaub und verschwand. Und warum? Um zu zeigen, was für eine gute Hausfrau ich bin? Das ist unnötig, das wissen meine Gäste schon :)

Ich rufe Sie nicht zum Minimalismus auf, ich rufe Sie dazu auf, objektiv zu sein. Denken Sie nur: Würden Sie auf einer Party so viele Gerichte essen? Wenn ja, müssen Sie nichts anderes erfinden und noch einen zusätzlichen Salat hinzufügen.

Weil Ich habe wenig Zeit für die Zubereitung, ich habe alle Rezepte einfach und nicht zu arbeitsintensiv gewählt:

Salate und Snacks

Salat mit geräuchertem Hähnchen (herzhaft)
Frühlingssalat (leicht)
Tomatensalat mit grünem Dressing (statt Vorspeise)
Körbe mit Pilzen und Hühnchen

Heiß

Kartoffeln im Landhausstil
Gegrillte Hähnchenflügel
Hausgemachtes Khachapuri

Nachtisch

Erdbeer-Joghurt-Kuchen

Getränke

Bier Wein
Saft, Kompott, Tee, Kaffee

Zusätzlich:

Adjika, Senf, Ketchup

Rezepte:

Eine Einkaufsliste erstellen

Wenn ich nach bestimmten Rezepten koche, dann wähle ich alle Rezepte, die ich brauche, für den Tisch aus: Ich drucke sie aus, nehme sie aus Ordnern oder lege Notizblöcke beiseite.

Warum brauche ich das? So bin ich sicher, dass ich durch das Aufschreiben aller Zutaten nichts verpasse, was ich brauche, aber auch nichts Unnötiges kaufe. Oft stehen wir, gestützt auf unser Gedächtnis, an der Ladentheke und können uns nicht erinnern, wie viel Gramm Hühnchen wir für einen Salat brauchen oder ob in diesem Gericht überhaupt Käse enthalten ist, also nehmen wir auf Nummer sicher und nehmen immer mehr als wir brauchen .

ICH eine Einkaufsliste erstellen basierend auf den Zutaten der Rezepte, die ich brauche. Nachdem ich alle Zutaten durchgesehen habe, schreibe ich nur auf, was ich nicht zu Hause habe, und gebe sofort an, wie viel Gramm, Kilogramm usw. Ich brauche dies oder das. Meine Liste sah dieses Mal so aus:

Tipp: Nehmen Sie sich die Zeit, Ihre Liste so umzuschreiben, dass sie zu den Abteilungen des Geschäfts passt, in das Sie gehen. Ich weiß genau, wo sich die Abteilungen meines Lieblingssupermarkts befinden, also beginne ich mit Obst und Gemüse, dann mit Fleischwaren, Käse und Wurst usw. Mit diesen wenigen zusätzlichen Minuten sparen Sie viel Zeit im Laden, denn... Sie hetzen nicht durch den gesamten Laden, sondern gehen ruhig nur einmal um ihn herum.

Und einer mehr wichtiger Punkt. Wenn die Liste Produkte enthält, die Sie in einem Fachgeschäft oder auf dem Markt kaufen müssen, nehmen Sie diese separat heraus. Mit solchen detaillierte Liste Sie können Ihren Mann in den Laden schicken und andere Dinge selbst erledigen.

Ich denke, Ihnen ist aufgefallen, dass auf meiner Liste die Hähnchenflügel und Kartoffeln rot sind. Das liegt daran, dass wir sie in einem Bierfachgeschäft zubereiten ließen, das über einen riesigen Grill verfügt. Wenn sich die Möglichkeit bietet, Ihre Vorbereitung zu erleichtern, und Sie von der Qualität überzeugt sind, sollten Sie diese unbedingt nutzen. Der Preisunterschied zu Rohkost ist nicht so groß, wie es scheint.

Planen Sie die Reihenfolge der Aktionen

Wichtig Planen Sie eine Abfolge von Aktionen Damit Sie vor dem Eintreffen der Gäste nicht in Schürze und Robe herumlaufen und Essen zerschneiden müssen.

Alles, was im Laden geschnitten werden kann, muss dort geschnitten werden. Wenn Sie einen aufgeschnittenen Laib und eine aufgeschnittene Wurst für Sandwiches zur Hand haben, verbringen Sie 5 Minuten, nicht 20.

Ich sagte, dass ich eine Liste mit Maßnahmen schreibe und dabei zum Beispiel angab, was mein Mann tun könnte. Und vergessen Sie nicht, Dinge wie Haarewaschen und Schönheitsbehandlungen auf Ihre Liste zu setzen. Daran möchten Sie sich eine halbe Stunde vor Ankunft Ihrer Gäste nicht erinnern.

Was kann man am Vorabend machen?

Erledigen Sie nach Möglichkeit einen Teil der Vorarbeiten am Vorabend: Kompott kochen, Kuchenböden backen, Eier und Gemüse kochen. Am Morgen können Sie direkt mit dem Kochen beginnen, ohne die Zutaten vorbereiten und kühlen zu müssen.

Abends habe ich zum Abkühlen ein Kompott gekocht, einen Keks gebacken und im Kühlofen Croutons für den Salat gemacht. Ich habe auch Hähnchenfilet und Eier gekocht. Abends ist es besser, das Haus zu putzen, die Badezimmer zu waschen und den Staub abzuwischen. Morgen haben Sie vielleicht einfach keine Zeit.

Wenn ich zu Hause Wings kochen würde, würde ich sie auch abends marinieren. Normalerweise mariniere ich die Flügel in einer Mischung aus Pflanzenöl, Sojasauce, Ketchup und Honig unter Zugabe von Knoblauch.

Wenn möglich, können Sie den ganzen Kuchen auch abends zubereiten, im Kühlschrank hält er sich dann gut bis zum nächsten Abend. Wenn nicht, dann beginnen Sie morgens an dieser Stelle.

Morgen

Am Morgen Es ist notwendig, die restlichen Vorarbeiten zu erledigen, nämlich die Eier und das Hähnchenfilet für den Salat und die Körbe zu schneiden.

Ich habe mir beigebracht, für mehrere Gerichte die gleichen Lebensmittel gleichzeitig zu zerkleinern, zum Beispiel alle Eier für alle Rezepte. Selbstverständlich berücksichtige ich, wie viele davon für welches Gericht benötigt werden und teile sie auf verschiedene Salatschüsseln auf. Das spart wirklich Zeit – Sie waschen die Reibe, das Brett und das Messer nach diesem Produkt nur einmal und nicht 3-4 Mal.

Dasselbe können Sie auch mit Käse und anderen Produkten machen. Zu diesem Zeitpunkt koche ich auch die Pilze, damit ich nicht mehr durch Snacks abgelenkt werde.

Es ist wichtig, dies im Voraus zu tun Füllung für Körbe , dann müssen Sie es nur noch in Körbe legen und backen. Vorbereiten Salat mit geräuchertem Hähnchen. Da alle Zutaten bereits zerkleinert sind, nimmt dies nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Was ist tagsüber wichtig?

Um zu wechseln und diesen Moment einfach nicht zu verpassen, müssen Sie alle notwendigen Utensilien, die Sie zum Servieren benötigen, beiseite legen. Ich stelle es auf die Kommode im Zimmer und überprüfe unterwegs, ob noch etwas abgewischt oder abgespült werden muss. Natürlich ist es besser, sich nach jedem Festmahl daran zu gewöhnen, das Geschirr gründlich zu spülen und abzuwischen, dann dauert es vor dem Urlaub nur 5-10 Minuten.

Bereiten Sie eine Tischdecke und Servietten vor. Stellen Sie Getränke bei Bedarf in den Kühlschrank.

Die Dressingsauce verquirlen Frühlingssalat Und Tomatensalat .

Vorbereiten Frühlingssalat , für die man 4 gekochte, in Würfel geschnittene Eier, in Ringe geschnittene Radieschen und in dünne Scheiben geschnittene Gurken vermischt. Ein Drittel des grünen Tomatensalatdressings abtrennen, Sauerrahm hinzufügen und den Frühlingssalat würzen. Mit Wachteleihälften garnieren.

Adjika in eine Schüssel geben (wenn Sie kein Adjika haben, stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus eine andere Sauce für die Flügel haben).

Was tun am Abend?

Eine Stunde vor Ankunft der Gäste können Sie mit dem Kochen beginnen. Sandwiches . Ich werde ein Familienrezept teilen. Auf den ersten Blick ist die Kombination seltsam, aber probieren Sie es aus, sie werden Ihnen bestimmt gefallen. Die Laibscheiben mit einer dünnen Schicht Butter, Mayonnaise oder Remoulade einfetten, Wurstscheiben und eine Kiwischeibe darauf legen. Mit einer halben Olive garnieren.

Wie lange hat die Zubereitung dieses Gerichts gedauert? Höchstens 5-7 Minuten, weil... Ich musste nur die Kiwi hacken. Solche Sandwiches sehen auf dem Tisch beeindruckend aus, Kiwi verleiht Säure und betont den Wurstgeschmack. Am besten verwenden Sie in diesem Rezept gekochte Räucherwurst.

Wenn Sie sich wie ich dazu entschließen, Khachapuri zuzubereiten, dann kneten Sie den Teig. Wir brauchen etwa 40 Minuten zum Kneten und Aufgehen. Die Hauptarbeit erledigen wir, wenn die Gäste bereits eingetroffen sind.

Bei laufendem Brotbackautomaten die Füllung hineinlöffeln Körbe . Wenn die Gäste bereits am Tisch sitzen, stellen Sie das Gericht für einige Minuten in die Mikrowelle.

Vorbereiten Tomatensalat , es ist völlig einfach und daher schnell zubereitet.

Es ist Zeit, den Tisch zu decken. Sie können Vorspeisen und Salate, Soße und Sandwiches präsentieren.

Ich brauchte nur ein paar Minuten, um die Flügel und Kartoffeln aufzuwärmen. Der Tisch ist gedeckt, die Gäste sind versammelt.

Wenn Sie, wie ich, beschlossen haben, Ihre Gäste mit Khachapuri zu verwöhnen, dann ist es Zeit, den Teig auszurollen. Sie backen ziemlich schnell. So haben die Gäste keine Zeit, die Vorspeisen aufzuessen, bevor Sie sie kochend heiß auf dem Tisch servieren. Keine Aufregung, aber niemand wird hungrig gehen.

Ich hoffe, dass Sie in diesem Menü für einen Geburtstag zu Hause etwas Nützliches für sich finden, das Ihnen die Vorbereitung auf einen Feiertag oder ein Fest erleichtert. Ziehen Sie ein wunderschönes Kleid an, ein strahlendes Lächeln und begrüßen Sie Ihre Gäste!

Frohe und freudige Feiertage zu Hause!

Der Geburtstag ist seit der Kindheit ein beliebter Feiertag, ein lang ersehnter Feiertag. Viele Menschen feiern es lieber im Kreise der Menschen Familienkreis. Es kommt nicht oft vor, dass man die Gelegenheit hat, zusammenzukommen, dem Geburtstagskind oder Helden des Tages herzlich zu gratulieren, etwas zu trinken oder einen Snack zu sich zu nehmen.

Es ist besser, das Menü für die festliche Tafel zu Ihrem Geburtstag im Voraus zu besprechen und zu planen, um sich nicht die Nerven zu verderben und kein Geld wegzuwerfen. Eine nervöse, müde Gastgeberin wird wahrscheinlich nicht in der Lage sein, Gäste herzlich zu begrüßen oder eine warme, gemütliche Atmosphäre zum Feiern zu schaffen.

Wie viele Gerichte müssen zubereitet werden?

Die Antwort auf diese Frage hängt ganz von der Anzahl der Gäste und der Großzügigkeit des Festes ab. Erste Gänge (warm und kalt) werden bei Banketten normalerweise nicht akzeptiert. Auf einer orientalischen Mottoparty gehört jedoch auch exotische Suppe dazu Große anzahl Gewürze Und bei einem traditionellen russischen Fest – Fischsuppe mit Pasteten in der kalten Jahreszeit und Eis-Okroschka in der Hitze. Zum klassischen Menü einer Geburtstagsfeier gehören jedoch Salate, Hauptgerichte und Dessert.

Übrigens, wenn es in der „erwachsenen“ Gesellschaft keine Liebhaber von Süßwarengenuss gibt, können Kuchen und Süßigkeiten getrost von der Liste gestrichen werden und sich auf die Hauptgerichte konzentrieren. Und im Gegenteil, veranstalten Sie ein süßes Festmahl: Kaufen Sie Obst, Eis, verschiedene Kuchen für jeden Geschmack. Hauptsache, jeder genießt den Leckerbissen.

Sie müssen berechnen, in welchen Mengen gekocht werden soll. „funktioniert“ hier goldene Regel Gastfreundliche Gastgeberin: Gäste sollten nicht an einem leeren Tisch sitzen. Deshalb ist es besser, etwas stehen zu lassen. Wenn Großer Teil Gerichte werden wie in einem Restaurant in Portionen serviert, die Wahrscheinlichkeit einer Fehleinschätzung wird auf Null reduziert. Aber während des Banketts müssen Sie viel herumlaufen und die Funktionen einer Kellnerin übernehmen. Daher ist das Braten und Dämpfen mit Reserve die einzig bequeme Lösung.

Ein Feiertagsmenü zubereiten

In einigen Familien gibt es sogenannte „Signature“-Gerichte, die an Geburtstagen auf den Feiertagstisch gestellt werden. Jahr für Jahr werden Fotorezepte von Generation zu Generation weitergegeben. Die Gäste freuen sich auf mit Äpfeln gebackene Ente oder Fischpastete mit goldbraune Kruste. Die meisten Frauen versuchen jedoch, ihr kulinarisches Talent unter Beweis zu stellen und Verwandte und Freunde mit etwas Neuem zu überraschen.

Salate und Snacks zum Geburtstag

Bieten Sie Ihren Gästen als Geburtstagssnack Gemüse, Käse und Aufschnitt an. Ordnen Sie dünne Stücke Wurst, Schinken, Rinderbrust und gekochtes Schweinefleisch schön auf einem Teller an. Eine selbstgemachte Delikatesse ist übrigens viel schmackhafter als eine gekaufte und selbst ein unerfahrener Koch meistert ein einfaches Rezept im Handumdrehen.

Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch

Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Schwarz- und Piment (je 3-4 Erbsen) und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Schweinenacken (1 kg) in Salzlake einweichen und über Nacht im Kühlschrank lagern. Morgens herausnehmen und mit einem Papiertuch trocknen. Mit Gewürzen bestreuen und mit Knoblauch füllen: Kleine Einschnitte in das Fleisch machen, die geschälten Nelken (7-8 Stück) darin verstecken.

Wickeln Sie das Werkstück in Folie ein und legen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Schweinefleisch wird in 1,5 Stunden gebacken. Öffnen Sie es und „färben“ Sie es etwa 20 Minuten lang, indem Sie den freigesetzten Saft darübergießen.

Eine tolle Ergänzung zu einem Geburtstagssnack wäre scharf Koreanische Karotte, Kohl, Aubergine. Eingelegte Gurken und Tomaten sowie Oliven werden ebenfalls nicht überflüssig sein. Sie werden helfen. Eine Geburtstagsfeier ohne Salate (Fleisch, Fisch und vegetarisch) ist kaum vorstellbar: Fotorezepte erleichtern die Arbeit.

„Caprice“ mit Hühnchen und Weintrauben

Lass uns beginnen mit leckerer Salat mit Hühnchen. Drei Hühnerbrust(Filet) in Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie Angst vor dem Austrocknen haben, was absolut inakzeptabel ist, kochen Sie es. Zerkleinern Sie es mit den Händen in Fasern. Nehmen Sie eine große, elegante Schüssel heraus. Mit Rucola bedecken. Reiben Sie zwei Hartkäsesorten (je 250 g): herzhaft (Gouda, holländisch) und süß (z. B. Maasdam). Legen Sie eine davon gleichmäßig auf die grünen Blätter.

Dunkle Weintrauben (350 g) auf den Käse legen, Beeren halbieren und entkernen. Als nächstes kommt Hühnerfleisch, das mit einem provenzalischen Netz bedeckt ist. Gemahlene Gewürze mischen: schwarze (1/2 TL) und rote (Prise) Paprika, griechischer Bockshornklee (Teelöffel). Würzen Sie damit die erste Etage der Struktur.

Wiederholen Sie die Schichten, verwenden Sie jedoch einen anderen Käse und helle Weintrauben. Den Salathügel mit der würzigen Mischung bestreuen und dick mit Mayonnaise bestreichen. Mit Weintrauben belegen. Was für eine Schönheit ist es geworden!

Original „Hering unter einem Pelzmantel“

Dieses „Shuba“ wird ohne Karotten und Kartoffeln zubereitet; die „Light“-Version verkauft sich mit großem Erfolg. Rote Bete (4 mittelgroße Wurzelgemüse) in der Schale kochen oder im Ofen backen. Wenn es abgekühlt ist, reiben Sie es wie geschälte Äpfel (5 Stück) auf einer groben Reibe. Die Rüben mit Zucker würzen und Weinessig(jeweils ein Esslöffel). Die Zwiebel fein hacken und marinieren. Gesalzene Heringsfilets (300 g) in Streifen schneiden und mit Olivenöl beträufeln.

Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Salatschüssel: Rübenschicht – Hering – Zwiebel – Äpfel – Rüben. Nach Belieben Korianderpulver (1/2 TL) zum Salat geben. Mayonnaise einfüllen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

"Lecker"

Der Salat ist sehr einfach, aber Sie werden sich buchstäblich vom ersten Löffel an in ihn verlieben. Chinakohl (800 g) hacken und einen Esslöffel Pflanzenöl dazugeben. Das war's, Sie müssen nichts mehr schneiden. Jetzt die Soße: Kefir (250 ml) + Sauerrahm (200 ml) + französischer Senf (1 Esslöffel) + Tomatenketchup (2 Esslöffel) + provenzalische Mayonnaise (3 Esslöffel). Salz und Zucker – nach Geschmack. Servieren Sie das Dressing separat in einer schicken Sauciere. Guten Appetit! Und hier ist noch einer...

Warme Gerichte zum Geburtstag

Was sollten Sie bevorzugen, Fleisch oder Fisch? Erfahrene Hausfrauen kochen, wenn sie Zeit haben, beides. Wie könnte man sonst ausnahmslos alle zufriedenstellen?

„Delikatesse“ vom Schwein mit Pflaumen

Dieses Gericht wird zweifellos einen festlichen Tisch zum Geburtstag schmücken; Fotorezepte empfehlen, dafür frisches Fleisch mit Fettschichten (1 kg) zu nehmen. Dann wird das gebackene Schweinefleisch saftig und appetitlich. 250 g entkernte Pflaumen waschen und einweichen. Die Hälfte der Trockenfrüchte hacken. Den Knoblauch (7 Zehen) hacken, mit Salz und Pfeffer vermischen.

Das Schweinefleisch aufschlagen, mit einem Messer einstechen und beide Seiten zuerst mit Knoblauch und dann mit der Senf-Mayonnaise-Mischung (3 Esslöffel trockener Senf + 100 g Mayonnaise) bestreichen. Das Fleisch mit Pflaumen füllen, aufrollen und fest in Folie einpacken. Bewahren Sie die Zubereitung 7–8 Stunden lang im Kühlschrank auf, damit sie gründlich mariniert wird. Legen Sie es für 80 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Konzentrieren Sie sich auf die Zeit, damit die warmen Gerichte zu Ihrem Geburtstag kochend heiß auf dem Tisch stehen. Öffnen Sie eine Viertelstunde vor dem Garen die Folie und lassen Sie das Schweinefleisch bräunen.

Lachs „Festlich“ im Ofen

Wir bereiten gleichzeitig warme Gerichte für den Geburtstag vor, backen den Fisch bei gleicher Temperatur und auch in Folie. Den Lachs (800 g) mit Zitronensaft (2 Esslöffel) übergießen, 10 Minuten stehen lassen und einweichen. Schneiden Sie die Folie in Rechtecke. Legen Sie die Steaks darauf, nachdem Sie sie mit Pflanzenöl eingefettet haben. Den Fisch salzen, mit schwarzem und rotem Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Darauf Naturjoghurt oder Sauerrahm (150 ml) verteilen. Legen Sie den Fisch für 25 Minuten in den Ofen. Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, vergessen Sie nicht, die Verpackungen leicht zu öffnen.

Kartoffelbeilage „Graten mit Käse“

Ofenkartoffeln passen sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch ohne Soße perfekt. Die Beilage sieht festlich aus und ihr Geschmack ist ohne Übertreibung göttlich. Die Gäste werden beide Backen verschlingen und jeweils 3 Knollen schälen. Mit einem scharfen Messer in dünne Kreise schneiden. Und in kochender Sahne (1 Liter) einige Minuten blanchieren.

Die abgekühlten Kartoffeln in eine feuerfeste, großzügig gefettete Form geben. Butter. Die Schichten mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian würzen und Sahne hinzufügen. Und für eine Stunde in den Ofen stellen. Probieren Sie es aus, wenn die Kartoffeln fast fertig sind, bedecken Sie sie mit geriebenem Käse (300 g). Zum Schmelzen die Pfanne wieder in den Ofen stellen. „Graten“ wird heiß gegessen und mit trockenem Wein heruntergespült. Lecker!

Nachtisch

Was wäre ein Namenstag ohne einen selbstgebackenen Kuchen mit Kerzen? Sie wissen überhaupt nicht, wie man Kuchen backt? Probieren Sie dieses wunderbare No-Bake-Rezept.

Kuchen „Kaffeearoma“

Eier (4 Stück) mit einem Glas verrühren Kristallzucker und 3 Esslöffel Kakaopulver. Im Wasserbad erhitzen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Masse eindicken. Fügen Sie es der mit Vanille geschlagenen Kuhbutter (200 g) hinzu.

Brühen Sie schwarzen Süßkaffee (150 ml), Sie können Instantkaffee nehmen, abseihen und abkühlen lassen. Decken Sie eine runde Form mit Frischhaltefolie ab und fetten Sie sie mit Butter ein. Shortbread(650 g) in Kaffee tauchen und schichtweise in die Form geben, diese, bis auf die letzte, mit Sahne belegen. Verschwenden Sie nicht alles, Sie brauchen es, um den Kuchen zu dekorieren.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach 8 Stunden auf ein Tablett stürzen und die Folie vorsichtig abziehen. Die Oberseite mit Sahne bedecken und mit Kekskrümeln bestreuen.

Erdbeereis

Wer würde bei der Hitze Eis, insbesondere Erdbeereis, verweigern? Es ist besser, es zu Hause für einen Feiertagstisch oder einen Geburtstag zuzubereiten, die Fotorezepte enthalten nur Naturprodukte. Ohne schädliche Aromen und Konservierungsstoffe.

Vier Eigelb mit 130 g Puderzucker weiß mahlen. 300 ml Vollmilch mit Vanillezucker (10 g) aufkochen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl zu den Eiern und rühren Sie um, damit es nicht kocht. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und erhitzen Sie ihn, bis der Inhalt eindickt. Anschließend abkühlen lassen: zunächst auf Zimmertemperatur, dann 1,5 Stunden im Kühlschrank.

Gekühlte 35 %ige Sahne (400 ml) zu einem luftigen Schaum aufschlagen. Die Ei-Milch-Mischung dazugeben und den Mixer erneut für 2-3 Minuten einschalten. Anschließend für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Kümmern wir uns um die Beeren. Aus Erdbeeren (350 g) und Zucker (100 g) ein Püree herstellen und mit der Mischung aus dem Gefrierschrank vermischen. Nehmen Sie das Eis jede Stunde aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es (3-4 Mal), damit das Eis gleichmäßig gefriert. Es bleibt nur noch, es in Vasen mit duftenden Erdbeeren und Minzblättern zu stellen und mit Schokoladensirup zu übergießen.

Tischdekoration

Auf das Geschirr abgestimmte Textilservietten oder weiße Tischdecken sind Details, die eine fröhliche Stimmung erzeugen und die Feierlichkeit des Augenblicks unterstreichen. Luxus Banketttisch die Kerzen werden leuchten. Sie werden in niedrigen oder hohen Kerzenständern platziert. Oder Sie können es in breiten Gläsern zubereiten, die für eine größere Wirkung zur Hälfte mit Wasser gefüllt sind.

Es ist üblich, dem Helden des Anlasses Blumensträuße zu überreichen. Aber nur kleine Kompositionen haben einen Platz auf der Feiertagstafel. Blühende Plfanzen Sie sollten nicht stark riechen, da ihr Aroma sonst vom Leckerbissen ablenkt und die Sicht verdeckt.

Ein Geburtstag ist ein Fest, dem man mit besonderer Vorfreude entgegensieht. Schließlich ist er derjenige, der so viel gibt positive Gefühle, angenehme Worte, aufrichtige Glückwünsche und lang erwartete Geschenke. Und das ist ein Grund, sich mit Familie und Freunden zu treffen. Aber Sie möchten ihnen auch danken und sie mit etwas Leckerem erfreuen.

Aber was tun, wenn es keine Möglichkeit gibt, einen reichhaltigen Tisch zu decken, man aber auf keinen Fall das Gesicht verlieren möchte? Es stellt sich heraus, dass Sie Ihre Gäste mit luxuriösen Gerichten überraschen können ungewöhnliches Menü ohne viel Geld auszugeben. Wir verraten Ihnen, wie Sie Geld sparen können.

Je früher Sie mit der Urlaubsvorbereitung beginnen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie weniger Geld ausgeben.

Es ist besser, die Überwachung eine Woche vor der Feier durchzuführen Einzelhandelsgeschäfte und beachten Sie, wo Sie bestimmte Produkte günstiger kaufen können.

Saisonalität und Ersatz schwerer Lebensmittel

Viel hängt auch davon ab, wann Sie geboren wurden.

Wenn Sie beispielsweise im Sommer Geburtstag haben, sollten Sie sich auf Obst und Gemüse konzentrieren – zu dieser Zeit sind sie deutlich günstiger als beispielsweise im Winter und Frühling.

Früchte, Beeren, Kräuter und Gemüse können nicht nur auf den Tisch gelegt, sondern auch verschiedene Gerichte und Salate daraus zubereitet werden.

Im Winter können konservierte Lebensmittel aus dem Keller die Grundlage des Menüs sein: Zubereitungen, Tinkturen, Kompotte.

Erstellen Sie ein Menü

Überlegen Sie sich im Voraus, was Sie auf den Tisch legen. Hier ist eine preiswerte (aber nicht weniger leckere) Variante des Geburtstagsmenüs:

Verschiedene Snacks (je mehr, desto besser). Das können kalte und warme Sandwiches, Canapés, Croutons, Toasts, Brötchen, Törtchen... sein.
Mehrere Salatsorten.
Heiß Fleischgericht: Schnitzel, gebackenes Hähnchen, Fisch oder Fleisch, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Kohlrouladen.
Beilagen: Reis, Kartoffelpüree, Buchweizen.
Nachtisch. Backen Sie Kuchen, Gebäck und Muffins besser selbst – Sie sparen Lebensmittel und hausgemachtes Backen Viel schmackhafter als im Laden gekauft.
Aus Getränken kann man Kompott oder Gelee herstellen, aus Alkohol lassen sich Fruchtcocktails kaufen.

Rezepte für einfache und preiswerte Gerichte für den Feiertagstisch

Aus irgendeinem Grund glauben viele Menschen, dass das Festmahl nicht erfolgreich sein wird, wenn die Gäste nicht möglichst viel fetthaltiges Fleisch zubereiten, was zu einem schweren Magengefühl führt. Aber die Leute kommen zu den Feiertagen, um Spaß zu haben, und nicht, um ihren Bauch zu füllen mehr Lungen Salate und Snacks.

Produkte für solch einen leckeren und nahrhaften Snack können in jedem Verhältnis eingenommen werden. Und es ist ganz einfach zuzubereiten.

Wurst, Tomaten, frische oder eingelegte Gurken in Würfel schneiden.
Alle Produkte mischen, mit Mayonnaise würzen und auf die Laibstücke legen.
Geriebenen Käse und Kräuter darauf verteilen.
Die Sandwiches 10 Minuten im Ofen backen.

Den Schmelzkäse reiben und Mayonnaise dazugeben.
Fügen Sie Knoblauch hinzu (auch grünes Gemüse verdirbt den Geschmack nicht).
Die Füllung auf armenischem Lavash verteilen und zu einer Rolle rollen.
Mit einem Messer in 4 Zentimeter breite Stücke schneiden.

Vorspeise mit Tomaten und Käse

Nachdem Sie die Tomaten in Scheiben geschnitten haben, legen Sie sie auf einen großen flachen Teller.
Den Wurstkäse mit einer feinen Reibe mahlen.
Den Knoblauch mit einer Presse zermahlen.
Käse und Knoblauch mischen, Mayonnaise hinzufügen und auf die Tomaten geben.

Pfifferlingssalat

Wenn die Zeit Sie nicht einschränkt, können Sie es wie auf dem Foto in Form eines Fuchses gestalten, aber das ist nicht wichtig.

Kochen Sie das Hähnchen (es ist besser, Filet zu verwenden).
3 eingelegte oder eingelegte Gurken in Streifen schneiden.
Den Käse mit einer groben Reibe mahlen.
Alles vermischen, 200 g Koreanische Karotten, Gemüse und 3 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen verleihen dem Salat Originalität.
Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Warmes Gericht – Kartoffeln mit Hühnchen

Diese Option ist nicht nur wirtschaftlich, sondern auch unglaublich lecker.

Sie können das Hähnchen in Stücke schneiden oder es im Ganzen nehmen. Es muss mit Pfeffer und Salz gerieben und auf ein Backblech gelegt werden.
1 Kilogramm gehackte Kartoffeln neben das Fleisch legen.
Im Ofen bei 200 Grad eine Stunde backen.
Das fertige Gericht mit Gewürzen und Kräutern bestreuen.

Dieses Rezept dient als Grundlage für viele Kuchen. Für die Zubereitung benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten. Aber bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, denken Sie an die Regeln, ohne die das Backen möglicherweise nicht funktioniert.

Der Behälter, in dem der Teig geschlagen wird, muss vollständig trocken sein.
Öffnen Sie während des Backens auf keinen Fall die Backofentür.

Und hier ist das Rezept selbst.

Schlagen Sie vier Eiweiße mit einem Mixer auf und fügen Sie dann, ohne anzuhalten, nach und nach ein Eigelb und ein Glas Zucker hinzu.
Den Teig mit einem Glas Mehl vermischen.
Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Den fertigen Biskuitkuchen mit einer beliebigen Sahne bestreichen und mit Beeren und Früchten dekorieren.

Wie Sie sehen, decken Sie ab köstlicher Tisch möglich, ohne großen Verlust für Ihren Geldbeutel. Es reicht aus, nicht die teuersten Produkte zu kaufen, ein originelles Menü zu erstellen und zu kochen ungewöhnliche Gerichte. Sie brauchen nur Zeit, Mühe und Fantasie. Davon profitieren Sie nur – Ihre Gäste werden von Ihrem Einfallsreichtum auf jeden Fall überrascht sein und den Geschmack der Speisen zu schätzen wissen. Und Sie werden viele positive Emotionen empfinden und sich noch lange an diesen Geburtstag erinnern.