Kefir-Kekse. Shortbread-Kekse mit Kefir

Kefir, ein Getränk, das fast jeder kennt, kann nicht nur in konsumiert werden reiner Form. Da sind sehr köstliche Möglichkeiten die Verwendung dieses fermentierten Milchprodukts beim Kochen. Perfekte Kefirkekse sind beispielsweise ein köstliches Gericht für die ganze Familie. Diese einfache und leckere Köstlichkeit vereint Kinder, Eltern, Großeltern und Gäste an einem großen, gemütlichen Tisch. Und um Ihr Menü für jeden Tag und für Feiertage abwechslungsreicher zu gestalten, empfehlen wir Ihnen, ein paar einfache und einfache Dinge zu lernen leckere Rezepte dieser Snack.

Alle Kekse sind eine tolle Ergänzung zum Tee. Aber einige Arten dieser Süße – zum Beispiel Haferflocken, Shortbread, Zucker – sind bereits langweilig geworden. Aber ein Snack mit dem Lieblingsgetränk vieler Kinder und Erwachsener – Kefir – ist nicht sehr verbreitet und wird höchstwahrscheinlich als neuer Artikel auf Ihrem Tisch erscheinen.

Der Geschmack einer solchen Delikatesse kann kaum überschätzt werden – sie ist weich, zart und zergeht förmlich auf der Zunge. Dieses aromatische und appetitliche Gericht aus dem Ofen wird Ihnen auf jeden Fall schmecken, auch wenn Sie kein großer Kefir-Fan sind.

Aber Kefirkekse sind nicht nur eine leckere und köstliche Süßigkeit, sondern auch ein gesunder Snack zum Tee, denn Kefir gilt zu Recht als Grundlage der Immunität. Ärzte gehen davon aus, dass das dickflüssige Milchgetränk eine wohltuende Wirkung auf den Körper hat, da es verdauungsfördernde Mikroorganismen, essentielle Vitamine und Aminosäuren enthält.

Empfohlen wird die Anwendung bei Magen- und Darmerkrankungen, zur Linderung von Allergien und Asthma, bei verlangsamtem Stoffwechsel und um in Form zu kommen. Einige in Keksen vorteilhafte Eigenschaften Kefir bleibt erhalten, so dass diese Süße weder Ihrer Gesundheit noch Ihrer Figur schadet (natürlich bei mäßigem Verzehr).

Die köstlichsten Möglichkeiten, Kefir-Kekse zuzubereiten

Obwohl die Basis der fermentierten Milchgetränk-Delikatesse Kefir und Mehl sind, kann es viele Variationen solcher Kekse geben. Von strengen Ernährungsregeln bis hin zu armenischen Nationalrezepten mit Fotos gibt es für jedes kulinarische Erlebnis und jeden Bedarf eine Methode. Sie können auch ein Rezept für Kefir-Kekse finden, das zu Ihnen passt.

Schnelle Kefir-Kekse

Zutaten:

ein halbes Kilo Mehl;
ein Hühnerei;
eine Prise Backpulver;
Gewürze nach Geschmack (einschließlich Zucker);
100 ml Sonnenblumenöl.

Wie man kocht?

Mehl, Backpulver und Gewürze in einem Behälter vermischen.
In einem anderen Behälter Ei und Butter mit Kefir vermischen.
Die Füllung in zwei Schüsseln vermischen und die Mischung zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Kekse ausstechen und nicht länger als fünfzehn Minuten backen.
Servieren Sie eine duftende Köstlichkeit auf dem Tisch!

Ein so schnelles und einfaches Rezept ermöglicht es jeder Hausfrau, sich und ihren Lieben eine Freude zu machen. zarte Kekse für Tee. Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde, steht aber geschmacklich den komplexen Analoga in nichts nach.

Kekse ohne Eier

Du wirst brauchen:

zwei Gläser Weizenmehl;
200 Gramm Zucker;
200 ml Kefir;
eine Prise Backpulver;
50 ml Pflanzenöl.

Wie man kocht?

Kefir mit Zucker, Butter und Backpulver vermischen.
Das gesiebte Mehl vorsichtig hinzufügen.
Gründlich vermischen und nicht länger als fünfzehn Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fester wird.
Kekse ausstechen und nicht länger als zehn Minuten backen.
Servieren Sie warme Snacks zum Tee!

Vergun-Rezept

Du wirst brauchen:

ein Glas Kefir;
600 Gramm Mehl;
ein halber Liter Pflanzenöl;
150 Gramm Kristallzucker;
eine Prise Soda und Salz;
etwas Puderzucker zum Bestreuen.

Wie man kocht?

Kefir mit Zucker, Salz und Butter, Mehl und Soda mischen, die Mischung gründlich umrühren;
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, bringen Sie ihn in einen dünnen Zustand und schneiden Sie die charakteristischen Dreiecke mit Schwänzen aus.
Die Verguns darin anbraten große Mengen Butter hinzufügen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und servieren.

Verguns sind köstliche, lockere und saftige Kekse, typische Gerichte der ukrainischen Küche. Traditionell sind sie zwar fetter – im Laufe der Zeit hat sich das Rezept erheblich geändert. Solche duftenden und appetitlichen Köstlichkeiten, ähnlich wie Reisig, werden das Herz eines jeden Gastes zum Schmelzen bringen.

Kefirkekse mit Marmelade

Rezeptzutaten:

ein halbes Kilo Weizenmehl;
ein Glas Kefir;
ein Ei;
eine Prise Soda, Zucker und Vanillin;
Marmelade probieren.

Wie man kocht?

Alle Zutaten vermischen, den Teig eine Stunde ruhen lassen, bis er hart und fest wird.
Den Teig in zwei Teile schneiden und in kleine Schichten teilen.
Zwischen jeweils zwei Schichten Marmelade auftragen.
Lassen Sie es eine halbe Stunde im Ofen und Sie erhalten köstliche Kuchen, die ein wenig an Kekse erinnern.

Saftige Kekse werden durch süße Marmelade perfekt ergänzt. Zarter, schmelzender Teig passt perfekt zu leicht säuerlicher Beeren- oder Fruchtmarmelade. So duftend – man merkt nicht, dass es hausgemacht ist!

Armenisches Gebäck Gata

Notwendig:

ein Glas Kefir;
drei bis vier Gläser Weizenmehl;
fünf Esslöffel Butter;
etwas Salz und Soda;
Puderzucker, Vanillezucker - nach Geschmack.

Wie man kocht?

Mehl, Butter und Kefir mischen, den Teig kneten und in den Kühlschrank stellen.
In einem anderen Behälter Butter, Pulver und Vanillezucker vermischen. Schlagen, Mehl hinzufügen.
Nehmen Sie die erste Mischung aus dem Kühlschrank, rollen Sie sie aus und legen Sie die zweite darauf. Aufrollen.
Die Rolle in kleine Stücke schneiden, im Ofen backen und in zwanzig Minuten ist die köstliche Gata fertig.

Die traditionelle transkaukasische Süßigkeit auf Kefirbasis, Gata, wird nicht nur Armeniern gefallen. Auch in Ihrer Familie wird es einen wichtigen Platz auf dem Tisch einnehmen. Ein typischer Snack aus der Küche der Armenier und Aserbaidschaner erinnert ein wenig an Blätterteiggebäck, übertrifft diese jedoch dank Kefir in seinen wohltuenden Eigenschaften.

Mit Apfel und Honig

Die folgenden Produkte werden für Sie nützlich sein:

200 Gramm Haferflocken;
200 ml Kefir;
ein paar Äpfel;
10 Gramm Honig;
Gewürze.

Wie man kocht?

In Kefir eingeweichte Haferflocken mit geriebenem Apfel mischen, Honig und Gewürze hinzufügen.
Die entstandene Masse auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde im Ofen backen.

So einfach und ungewöhnliches Rezept Ideal nicht nur zum Tee, sondern beispielsweise auch als leichter Snack für ein Kind in der Schule oder für Sie bei der Arbeit. Darüber hinaus entspricht diese Schritt-für-Schritt-Methode allen Regeln richtige Ernährung, was bedeutet, dass die Figur keinen Schaden nimmt.

Zimt

Komponenten:

ein Glas Weizenmehl;
ein halbes Glas dicker Kefir;
zwei Esslöffel Zucker;
ein halbes Glas Butter;
ein Teelöffel Zimt;
eine Prise Salz und die gleiche Menge Soda.

Wie man kocht?

Die Zutaten vermischen, zu einer Schicht ausrollen und fünf bis zehn Minuten ruhen lassen.
Zimt gleichmäßig über eine stabile, harte Schicht streuen.
Rollen, in Stücke schneiden, zu Bagels rollen und 20 Minuten backen.

Leckere klassische Brötchen eignen sich ideal zum Tee. Und überhaupt: Tee und Zimt sind die beste Kombination!

Gesunde Kefir-Kekse

Du benötigst vielleicht:

ein halbes Glas Kefir;
zwei Esslöffel Roggenmehl;
ein Esslöffel Maismehl;
mehrere Walnüsse ohne Schale.

Das Verfahren ist wie folgt.

Fügen Sie dem Kefir zwei Mehlsorten hinzu und mischen Sie alles gründlich und gründlich.
Aus dem Teig Kreise ausstechen, dabei vorsichtig alle Mittelpunkte entfernen.
Die Ringe mit zerstoßenen Nüssen bestreuen und für eine halbe Stunde in den Ofen geben, bis sie gar sind.

Dieses einfache, gesunde Rezept erinnert an die Mürbeteigringe vom Schulbuffet Ihrer Kindheit. Allerdings haben sie sich dort nicht ganz an die Gesetze der richtigen Ernährung gehalten, in diesem Rezept jedoch schon. So haben Sie die Möglichkeit, Köstlichkeiten aus der Kindheit zu genießen, ohne Ihre Figur zu beeinträchtigen!

Mit zugesetztem Kakao

Zutaten:

ein Esslöffel Zucker;
200 Gramm Mehl;
zwei Esslöffel Butter;
ein Esslöffel Kakaopulver;
eine Prise Puderzucker zur Dekoration.

Wie man kocht?

Alle Zutaten (außer Pulver) vermischen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
In Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und im Ofen backen, bis sie vollständig gegart sind.
Die Kekse mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Dieses wahnsinnig süße Dessert wird alle Familienmitglieder begeistern – sei es am Stück festliches Abendessen oder bei alltäglichen Zusammenkünften. Sie können darauf auch ungewöhnliche Formen ausschneiden oder mit geschmolzener Schokolade zeichnen – so wird aus den Keksen ein Kuchen. Es wäre auch eine wunderbare Ergänzung zum Kaffee zum Frühstück.

Übertreiben Sie es nicht mit Keksen, die Zucker enthalten, wenn Sie dem folgen gesundes Essen oder Diäten. Solche Köstlichkeiten sind alles andere als diätetisch, denn sie sind extra Kristallzucker bedeutet überschüssige Kohlenhydrate – und das ist bei weitem nicht der Fall auf die bestmögliche Weise wirken sich auf die Figur aus.
Experiment! Die besten Rezepte waren nicht sofort geboren – wer weiß, vielleicht sind Sie der Entdecker Ihrer Lieblings-Kefir-Kekse? Übrigens können Sie bei bereits erfundenen Methoden einige Bedingungen ändern – zum Beispiel eine neue Zutat hinzufügen, mit Gewürzen oder Puderzucker bestreuen.
Seien Sie nicht skeptisch gegenüber dem neuen Produkt. Kefir-Kekse erfreuen seit langem viele Familien – es handelt sich in der Tat um ein sehr gelungenes Dessert, das die Ernährung leicht abwechslungsreich gestalten, als Gebäck oder sogar Kuchen auf den Tisch kommen und bei einem Gast oder einem Freund der Familie beliebt sein kann.

Abschluss

Neun haben wir bereits aufgelistet beste Rezepte Kekse auf Kefir-Basis. Wir hoffen, dass Ihr zukünftiges Lieblingsrezept bereits von uns geschrieben wurde. Und wenn nicht, dann werden Sie es nach ein paar Experimenten bestimmt finden. Machen Sie eine schöne Teeparty Familienkreis mit einem leckeren Snack!

Was gibt es Schöneres als selbstgemachte Kekse?

Besonders heute, wo fast alle Backwaren aus dem Laden Farbstoffe und andere körperschädigende Inhaltsstoffe enthalten.

Daher wird jede Hausfrau, der die Gesundheit ihrer Lieben am Herzen liegt, bestrebt sein, köstliche und natürliche Backwaren zuzubereiten.

Einfache köstliche Kefir-Kekse – grundlegende Kochprinzipien

Mit Kefir werden Pfannkuchen, Torten, Muffins, Pfannkuchen und sogar Kuchen zubereitet. Kekse werden auch mit Kefir zubereitet. Dank Soda und Kefir werden die Kekse weich und krümelig. Darüber hinaus sind solche Kekse kalorienärmer.

Um die einfachsten köstlichen Kefir-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie Mindestsatz Produkte: Kefir, Kristallzucker, Mehl, Gemüse oder Butter und Eier. Butter kann durch Margarine und Zucker durch Honig ersetzt werden. Für die Flauschigkeit wird dem Teig Soda zugesetzt.

Margarine oder Butter im Wasserbad schmelzen und mit allen flüssigen Zutaten verrühren. Alles gut schlagen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den elastischen Teig kneten. Sie können für Kekse nicht nur Weizenmehl, sondern auch Hafermehl verwenden.

Um den Keksen einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Vanillin, Zimt, Rosinen oder Nüsse hinzu. Darüber hinaus können Kekse mit einer Füllung aus Marmelade, Marmelade, Konfitüre oder Kondensmilch zubereitet werden.

Die fertigen Kekse dekorieren Schokoladenglasur, Puderzucker oder Kokosflocken.

Rezept 1. Einfache leckere Kefir-Kekse mit Mohn

Zutaten

ein halbes Kilogramm Mehl;

60 g Butter;

eine Packung Backpulver;

zwei Drittel eines Glases Kefir;

Zucker – 150 g;

zwei Eier;

Butter zum Einfetten des Backblechs.

Kochmethode

1. Die Butter in einen Topf geben und im Wasserbad auflösen. Geben Sie etwa einen Löffel Öl zum Einfetten in eine separate Schüssel.

2. Mehl und Zucker mischen. Gießen Sie das Öl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Eier und Kefir hinzu. Gut mischen.

3. Die Mehl-Zucker-Mischung mit der Kefir-Mischung vermischen, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig für eineinhalb Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Schalten Sie den Ofen ein. Ein Backblech mit Öl einfetten. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig darauf zu einer Schicht aus. Den Teig mit einer Gabel einstechen und in Quadrate schneiden.

5. Fetten Sie die zukünftigen Kekse mit Butter ein und bestreuen Sie sie großzügig mit Mohn. Die Stücke auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen.

Rezept 2. Einfache leckere Kefir-Kekse mit Marmelade

Zutaten

100 ml Marmelade;

100 g Butter;

200 ml Kefir;

Backpulver;

480 g Mehl;

ein Drittel eines Glases Zucker.

Kochmethode

1. Ei, Kefir und Butter vorkühlen. Das gesiebte Mehl mit Zucker vermischen und Butter zu dieser Mischung hinzufügen. Alles mit einem Messer in feine Krümel zerkleinern.

2. Kalten Kefir einfüllen und das Eigelb hinzufügen. Einen elastischen, nicht zu steifen Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Hälften, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Teil zu einem Rechteck ausrollen und auf geöltes Backpapier legen. Marmelade auf der Teigoberfläche verteilen. Wenn es flüssig ist, können Sie Stärke hinzufügen.

4. Den zweiten Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank nehmen und ausrollen. Bedecken Sie die Marmeladenschicht mit dem zweiten Teil des Teigs. Die Oberfläche leicht mit Schlagsahne bestreichen Eiweiß. Die Kekse eine halbe Stunde bei 180 °C backen. Das Backblech mit den Keksen herausnehmen, abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden.

Rezept 3. Einfache leckere Kefir-Kekse „Schnecken“

Zutaten

Teig

200 ml Kefir;

eine Packung Butter;

Salz;

vier Gläser Mehl;

4 g Backpulver.

Füllung

80 g Zimt;

50 g Butter;

Kristallzucker - ein halbes Glas.

Kochmethode

1. Die weiche Butter hacken, Soda und Salz hinzufügen. Mehl dazugeben und alles zu feinen Krümeln mahlen. Kefir einfüllen und kneten weicher Teig.

2. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Schalte den Ofen ein. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, etwa einen halben Zentimeter dick.

3. Den Teig mit Butter einfetten, mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn schräg in anderthalb Zentimeter dicke Scheiben.

4. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech. Backen Sie sie 25 Minuten lang bei 200 °C. Servieren Sie Kekse mit Milch, Kompott oder Tee.

Rezept 4. Einfache leckere Kefir-Kekse „Finger mit Füllung“

Zutaten

Margarine – eine Packung;

Kefir - ein Glas;

Hefe – 50 g;

Füllung

gehackte Nüsse;

eingedickte, feste Marmelade;

Kochmethode

1. Wir verdünnen Hefe in warmem Kefir. Das Mehl auf einem Haufen auf dem Tisch sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und Margarine hineinreiben. Alles mit den Handflächen zu Krümeln zermahlen. Machen Sie erneut ein Loch und gießen Sie Kefir und Hefe hinein. Einen nicht zu steifen Teig kneten.

2. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf zu einem Quadrat mit einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen. Schneiden Sie es in etwa 8 x 8 cm große Quadrate.

3. Mahlen Sie die Walnüsse in einem Mixer. Mahlen Sie den Mohn gründlich mit Zucker.

4. Auf jedes Quadrat etwas Füllung geben. Abwechselnd Mohn-, Nuss- oder Marmeladenfüllung. Rollen Sie es zu Rollen auf. Legen Sie die Zubereitungen auf ein Backblech.

5. Kekse 20 Minuten bei 200 °C backen. Servieren Sie Kekse mit Erfrischungsgetränken oder Kakao.

Rezept 5. Einfache köstliche Kefir-Kekse mit Schokolade

Zutaten

100 g Schokolade ohne Füllstoffe;

250 ml Kefir;

30 g Kakaopulver;

50 ml Pflanzenöl;

ein halbes Kilogramm Mehl;

ein Glas Zucker;

20 g Vanillezucker;

6 g Backpulver.

Kochmethode

1. Das gesiebte Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen. Rühren, bis alles glatt ist. Gießen Sie Kefir und Pflanzenöl in die trockene Mischung. Den Teig kneten, der nicht zu steif sein darf. Es sollte leicht an Ihren Händen kleben.

2. Die Schokolade in Streifen schneiden und in kleine Stücke hacken. Die gehackte Schokolade zum Teig geben und erneut kneten, bis die Stücke gleichmäßig im Teig verteilt sind. In Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Nehmen Sie den Teig nach der vorgegebenen Zeit aus dem Kühlschrank und formen Sie ihn zu Keksen beliebiger Form. Legen Sie die Zubereitung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 °C. Servieren Sie die Kekse mit Milch oder Kakao.

Rezept 6. Einfache leckere Kefir-Kekse „Kada“

Zutaten

Teig

drei Gläser Mehl;

200 g Margarine;

Backpulver;

ein Glas Kefir;

eine Prise Speisesalz.

Füllung

ein Glas Mehl und Zucker;

Zur Schmierung

Kochmethode

1. Das Mehl auf den Tisch sieben, oben eine Mulde formen und Margarine hineingeben. Alles salzen und mit einem Messer in kleine Krümel zerkleinern.

2. Sammeln Sie die entstandenen Krümel auf einem Haufen, machen Sie eine Mulde und gießen Sie Kefir hinein. Fügen Sie hier Ei und Soda hinzu. Den Teig vermischen. Wir teilen es in drei Teile. Wir wickeln jedes einzelne in Folie ein und stellen es in den Kühlschrank.

3. Die Butter im Wasserbad schmelzen und auf 40 °C abkühlen lassen. Das Ei dazugeben und alles mit einem Holzspatel verrühren. Zucker, Mehl und Salz hinzufügen. Die Füllung mit den Händen kneten.

4. Den gekühlten Teig zu einer dünnen, rechteckigen Schicht ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und aufrollen. Schneiden Sie es mit einem geschweiften Messer in Rautenformen.

5. Den Backofen vorheizen. Legen Sie die Diamanten auf ein Backblech und bestreichen Sie ihre Oberfläche mit geschlagenem Ei. Die Kekse für eine halbe Stunde in den Ofen geben und bei 200 °C goldbraun backen.

Rezept 7. Einfache köstliche Haferkekse mit Kefir

Zutaten

drei Gläser Haferflocken;

600 g Mehl;

5 g Backpulver;

ein halbes Kilogramm Zucker;

160 ml Kefir;

ein Stück Butter;

zwei Eier;

Kochmethode

1. Die Butter in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen und Honig, Kefir, Eier und Soda hinzufügen. Gründlich mischen.

2. Die Haferflocken in eine Mixerschüssel geben und mahlen, bis Mehl entsteht. Haferflocken mit Zucker und Mehl vermischen. Mischen. Die trockene Mischung mit der flüssigen Mischung vermischen und den Teig kneten. Wir formen daraus nussgroße Kugeln und legen sie auf ein Backblech. Zuerst bedecken wir es mit Pergament.

3. Die Kekse großzügig mit Sesamkörnern bestreuen und bei 190 °C 20 Minuten backen. Kekse mit Fruchtgetränk, Kakao oder Milch servieren.

Rezept 8. Einfache leckere Kefir-Kekse „Mohnversuchung“

Zutaten

200 ml Kefir;

Eigelb zum Einfetten;

200 g Margarine;

5 g Backpulver;

100 g geschmolzene Butter;

vier Gläser Mehl;

Salz;

250 g Kristallzucker.

Kochmethode

1. Das Mehl in eine tiefe Tasse sieben, geriebene Margarine hinzufügen und alles mit den Handflächen zu feinen Krümeln verreiben. Fügen Sie Soda, Kefir, Kristallzucker und Salz hinzu. Alles mit einem Löffel vermischen. Dann legen Sie es auf den Tisch und kneten den Teig mit den Händen weiter.

2. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig darauf zu einem Rechteck mit einer Dicke von einem halben Zentimeter aus. Fetten Sie die Teigoberfläche mit zerlassener Butter ein und bestreuen Sie alles gleichmäßig mit Mohn und dann mit Zucker. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle.

3. Schneiden Sie die Rolle in zwei Zentimeter dicke Scheiben. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech und bestreichen Sie sie jeweils mit Eigelb.

4. Kekse 25 Minuten bei 200 °C goldbraun backen. Das Backblech mit den fertigen Keksen herausnehmen, abkühlen lassen und mit Milch oder Kakao servieren.

Rezept 9. Einfache köstliche Kefirkekse mit Hüttenkäse

Zutaten

zwei Eier;

gelöschte Limonade;

ein halber Liter Kefir;

400 g Hüttenkäse;

drei Gläser Mehl;

200 g Margarine;

80 g Sesamkörner;

300 g Zucker;

5 g Vanillin.

Kochmethode

1. Weiche Margarine, Zucker und Vanillin in einen Mixbehälter geben. Alles glatt rühren. Nun die Eier dazugeben und weiter schlagen.

2. Fügen Sie der resultierenden Masse Hüttenkäse und Sesam hinzu. Mit einem Mixer mixen, bis eine Masse ohne Hüttenkäsekörner entsteht. Löschnatron dazugeben, Kefir einfüllen und umrühren.

3. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis die Konsistenz einem dicken, zähen Brei ähnelt.

4. Befeuchten Sie einen Löffel mit Wasser, nehmen Sie etwas Teig und legen Sie ihn gehäuft auf ein Backblech. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In die Mitte jeder Teigkugel eine Apfelscheibe stecken.

5. Legen Sie das Backblech mit den Keksen für eine Viertelstunde in den Ofen. Bei 200 °C goldbraun backen. Kekse mit Kompott oder Natursaft servieren.

Wenn Sie möchten, können Sie den Keksen Trockenfrüchte hinzufügen: Pflaumen, Rosinen, Datteln oder getrocknete Aprikosen.

Sie können Backpulver durch Backpulver ersetzen.

Wenn Sie mit Marmelade gefüllte Kekse backen und diese etwas flüssig sind, geben Sie Stärke hinzu und rühren Sie um.

Sie können Kefir zu Hause mit einem speziellen Starter herstellen, den Sie in der Apotheke kaufen können.

Den Teig nicht zu lange kneten, damit die Kekse nicht „gummiartig“ werden.

Leckere Kefirkekse werden ganz einfach und aus den gängigsten Zutaten zubereitet. Als Füllung können Sie Zimt, Kakao, Kokosnussflocken, Mohn, Nüsse. Vielleicht fällt Dir noch etwas ein. Ich schlage ein Rezept mit Zimt und Zucker vor.

Zutaten:

zum Testen

300 g Mehl
120 g Kefir
100 g Zucker
100 g Butter
1/2 TL. Salz
1/2 TL. Limonade

Für die Füllung

20 g Zucker
1 Teelöffel. ohne Zimtspitze
25-30 g Butter

Aus dieser Produktmenge habe ich 18 Kekse bekommen.

Vorbereitung:

Salz und weiche, in Stücke geschnittene Butter zum gesiebten Mehl geben.

Wir zermahlen alles mit unseren Händen zu Krümeln.

Zucker zum Kefir hinzufügen und gut vermischen. Dann Soda hinzufügen, erneut mischen und eine Weile stehen lassen, damit das Soda mit Kefir reagiert. Auf der Oberfläche erscheinen kleine Bläschen.

Beide Mischungen mischen und schnell zu einem weichen, plastischen Teig kneten.

Mit Folie abdecken und für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es ruhen und fester werden kann. In der Zwischenzeit Zimt und Zucker vermischen und die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
Dann nehmen wir den Teig heraus und rollen ihn zu einer 5-7 mm dicken Schicht aus, wobei wir versuchen, ihm eine rechteckige Form zu geben. Mit zerlassener Butter einfetten.

Rollen Sie nun den Teig vorsichtig zu einer Rolle. Ich habe den Teig in zwei Teile geteilt und einen wie eine Rolle gerollt, den zweiten wie eine Gegenrolle, also beidseitig eingewickelt. Was Ihnen am besten gefällt, wählen Sie selbst.

Jetzt müssen die Brötchen in einzelne Kekse geschnitten werden. Hier gibt es eine leichte Subtilität. Wenn der Teig fest genug ist und sich leicht schneiden lässt, schneiden Sie ihn sofort etwa 1,5 cm breit. Aber es kommt vor, dass Butter bei Zimmertemperatur zu weich wird, das liegt einfach an der Qualität. In diesem Fall ist der Teig auch sehr weich und es ist nicht möglich, die Scheiben schön zu schneiden. Ich empfehle Ihnen, die Rolle für eine Weile in den Gefrierschrank zu legen, etwa 15 Minuten. Die Rolle wird härter und lässt sich dann sehr leicht schneiden.
Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20–25 Minuten lang, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Wenn die Kefir-Kekse leicht bräunen, sind sie weich. Wenn Sie sie jedoch stärker bräunen lassen, werden die äußeren Locken der Kekse knusprig, die Innenseite jedoch etwas weich. Mir gefällt die zweite Variante deutlich besser.

Teig zum Backen zu Hause wird aus Weizen- oder Roggenmehl und Haferflocken zubereitet. Dazu kommen Eier, Butter, Kondensmilch oder Zucker. Kefir macht den Boden fluffig und elastisch und verleiht Backwaren einen angenehmen Geschmack. Dem Teig werden auch Nüsse, Rosinen, Vanille, Zitronenschale und Kokosnuss hinzugefügt.

Fünf der schnellsten Keksrezepte mit Kefir-Teig:

Kekse dekorieren Zuckerglasur, Süßwarenkonfetti, Schokoladenstückchen. Ursprünglicher Geschmack Apfelmus, Honig und Kakao verleihen Backwaren Geschmack.

Frisch hausgemachte Kuchen Kann zum Frühstück oder Abendtee zubereitet werden.

Fünf der kalorienärmsten Kefir-Keksrezepte:

Die einfachsten Kekse werden aus Weizenmehl, Kefir, Eiern, Soda und Zucker hergestellt. Um die Leckerei weich zu machen, fügen Sie dem Teig geschmolzene Butter hinzu.
Das Backen erhält eine runde, dreieckige, rautenförmige, quadratische Form. Rollen Sie dazu den Teig auf die gewünschte Dicke aus und schneiden Sie ihn mit einem Messer ab. Um die Kekse zu geben originelles Aussehen, verwenden vorgefertigte Formulare in Form von Tier-, Pflanzen- oder Menschenfiguren.
Zur Herstellung von Bagels wird die Schicht auf eine Dicke von 3-5 mm ausgerollt. Die Basis wird in Dreiecke geschnitten, jedes Stück wird mit Öl eingefettet, mit gehackten Nüssen oder einer anderen Füllung bestreut. Teigstücke werden vom breiten zum schmalen Rand ausgerollt und dann im Ofen gebacken, bis sie gar sind.
Wunderschöne „Chrysanthemen“-Kekse werden aus hartem Teig hergestellt, der durch einen Fleischwolf gegeben wird. Die Rohlinge werden einseitig geschnitten und gequetscht.
Um schöne Kekse in Form von Blumen zu backen, wird eine Teigschicht aufgerollt und in 4–6 cm lange Stücke geschnitten Blütenblätter.
Diätetische Backwaren werden aus Vollkorn-Haferflockenmehl zubereitet. Anstelle von Zucker wird Honig oder Stevia in den Teig gegeben und daraus die Füllung hergestellt Apfelsoße und Zimt.
Den Leckerbissen 15–20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Das Dessert wird auch in einem Slow Cooker im Modus „Backen“ zubereitet.

Kekse werden heiß oder gekühlt serviert.

Der Leckerbissen wird in einem dicht verschlossenen Plastikbehälter aufbewahrt.

Selbstgemachtes Backen war schon immer sehr beliebt und in moderne Welt künstliche Zusatzstoffe – umso mehr. Kefir-Kekse sind eine Delikatesse für alle Zeiten, das Rezept ist ideal zum Tee. Dieser sehr leckere Leckerbissen wird allen Haushaltsmitgliedern gefallen und die Hausfrau wird keine Schwierigkeiten haben, ihn zu Hause zuzubereiten.

Rezept Nr. 1. Kefir-Kekse im Ofen: „klassisch“

fettreicher Kefir - 0,25 l.
Butter - 230 gr.
Mehl (gesiebt) - 550 gr.
Kristallzucker - 0,2 kg.
Salz - 3 Prisen
Eier - 2 Stk.
Vanillezucker (Bestreuung) - nach Geschmack
Vanillin - 1 gr.
Backpulver - 12 gr.

Selbstgemachte Kefirkekse sind recht schnell zubereitet; auch unerfahrene Hausfrauen können dieses einfache Rezept nachkochen.

1. Butter in Stücke schneiden, mit Kristallzucker vermischen und zu Krümeln mahlen. Geben Sie rohe Eier hinzu und fügen Sie Kefir-Getränk hinzu. Bewaffnen Sie sich mit einem Schneebesen und schlagen Sie alles zu einer homogenen Masse.

2. Salz und Vanille hinzufügen, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, bis er dick, aber nicht zu steif ist. Hochwertiger Teig Fällt nicht vom Löffel, sondern haftet auf der Haut und behält seine Form.

3. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und zu runden Keksen formen. Befeuchte deine Hände mit Wasser und lege sie direkt auf das Backblech.

4. Die fertigen Produkte mit Vanillezucker bestreuen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und schicken Sie die Kekse zum Backen. Warten Sie 15 Minuten und schalten Sie den Ofen aus. Bereit!

Kefirkekse, traditionelles Rezept, sehr lecker. Stimmen Sie zu, die Zubereitung zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen.

Rezept Nr. 2. Kefir-Kekse ohne Eier

Kristallzucker - 0,2 kg.
Pflanzenöl - 25 ml.
fettreicher Kefir - 0,25 l.
Backpulver - 15 gr.
Mehl (gesiebt) - 0,35 kg.
Milch (ab 2,5%) - tatsächlich

1. Kristallzucker mit Kefirgetränk mischen und warten, bis sich das Granulat auflöst. Butter, gesiebtes Backpulver und Mehl hinzufügen. Schließen Sie die Komponenten an homogene Zusammensetzung, das nicht auf der Haut klebt.

2. Zu einer Kugel rollen und in eine gefettete Schüssel geben. Abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank lagern. Dann herausnehmen und zu einer 4-5 cm dicken Platte ausrollen.

3. Wenn Sie lockige Formen haben, schneiden Sie daraus Kekse aus. Oder verwenden Sie ein Messer und geben Sie den Produkten nach Augenmaß die gewünschte Größe. Ein Backblech einfetten und die Stücke darauf legen.

4. Für 8 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach dieser Zeit herausnehmen, die Oberfläche der Produkte mit Milch bestreichen und weitere 15 Minuten backen.

Rezept Nr. 3. Kefirkekse „Gata“ mit Füllung

Mehl (gesiebt) - 0,5 kg.
Butter - 225 gr.
Kristallzucker - 0,1 kg.
rohes Hühnereigelb - 1 Stk.
ganzes Ei - 1 Stk.
fettreicher Kefir - 170 ml.
Backpulver - 5 gr.
Vanillezucker - 20 gr.

Kefirkekse „Gata“ kommen aus Armenien; die Hausfrauen vor Ort kennen dieses Rezept auswendig. Sie können zu Hause eine sehr leckere Leckerei zubereiten.

1. Bereiten Sie im Voraus einen Mixer vor; Sie benötigen ihn, um den Komponenten eine homogene Struktur zu verleihen. Backpulver, 0,35 kg Mehl und ein paar Prisen Salz in einer Schüssel vermengen.

2. Die Hälfte der Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Schalten Sie den Mixer ein und machen Sie eine glatte Paste. Schlagen Sie das Ei hinein und gießen Sie das Kefir-Getränk hinein.

3. Aus den erhaltenen Zutaten einen Teig herstellen, der elastisch und zäh ist und nicht an der Haut klebt. Die entstandene Masse mit Folie umwickeln und 30 Minuten kalt stellen.

4. Die zweite Hälfte der Butter in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Vanille und normalen Kristallzucker hinzufügen, den Rest des gesiebten Mehls hinzufügen. Die Füllung weich kneten.

5. Nehmen Sie nun den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie das gesamte Volumen in zwei Hälften. Aus jedem Teil eine etwa 4-5 mm dicke Platte formen. Die Fladenbrote mit der entstandenen cremigen Füllung einfetten und zu Rollen rollen.

6. Schneiden Sie die Brötchen mit einem scharfen Messer in Kekse. Mit Hühnereigelb bestreichen, mit einer Gabel schütteln und 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Rezept Nr. 4. Weiche Kefir-Kekse

Ei - 2 Stk.
Kefir - 250 ml.
Kristallzucker - 180 gr.
Backpulver - 10 gr.
Mehl - 330 gr.
Butter - 120 gr.

Es ist ganz einfach, Kefir-Kekse zuzubereiten. Das Delikatessenrezept kann im Ofen zubereitet werden, es schmeckt sehr lecker. Verwenden Sie zu Hause einfache Anweisungen.

1. Kristallzucker gründlich mit Kefir vermischen. Die Eier dazugeben und gleichzeitig die Butter schmelzen. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.

2. Backpulver und Mehl hinzufügen. Erzielen Sie eine einheitliche Struktur der Komponenten.

Rezept Nr. 5. Haferkekse

Honig - 60 gr.
Haferflocken - 200 gr.
Rosinen - 75 gr.
Kefir - 220 gr.
gemahlener Zimt - 2 gr.

1. Haferflocken durch einen Mixer geben. Rosinen waschen. Die Zutaten vermischen und Honig hinzufügen. Fügen Sie dort Kefir und Zimt hinzu.

2. Den Teig kneten und 40 Minuten ruhen lassen. Den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Den Teig mit einer Spritze auf der Oberfläche des Blechs verteilen. Kekse 15 Minuten bei 220 Grad backen.

Rezept Nr. 6. Leckere Kekse in einer Bratpfanne

Kefir - 200 ml.
Backpulver - 10 gr.
Mehl - 400 gr.
Zimt, Puderzucker – tatsächlich
Pflanzenöl - 60 ml.
Kristallzucker - 55 gr.

Kefirkekse müssen nicht im Ofen gebacken werden. Wenn Sie das vorgestellte Rezept befolgen, wird die Delikatesse sehr lecker. Verwenden Sie zu Hause eine beschichtete Bratpfanne.

1. Kefir und Öl vermischen. Bitte beachten Sie, dass die Komponenten Raumtemperatur haben müssen.

2. Backpulver und Zucker hinzufügen. Umrühren und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.

3. Die Masse 1 cm dick ausrollen. In Quadrate und dann in Dreiecke schneiden. In einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten anbraten.

Kefirkekse können für jeden Tag zubereitet werden. Die vorgestellten Rezepte sind sehr einfach. Jeder kann diese Aufgabe problemlos bewältigen.