Wie man aus Kokosnuss Kokosflocken macht. Kokosflocken: Analyse der Zusammensetzung, Nutzen und Schaden für den Körper, Lagerbedingungen. Bewertung der besten Hersteller. Fotogalerie: Deko- und Haushaltsartikel aus Kokosnussschalen

Foto: Kokosnussflocken mit einer Spezialmaschine aus Sri Lanka (zum Vergrößern anklicken)

In diesem Artikel gehen wir auf das Thema Kokosflocken ein. Ich erzähle Ihnen, wie Sie aus Kokosnussmark Späne gewinnen und wie Sie Späne zu Hause herstellen. Dann schauen wir uns Kokosnussrezepte an, die mir einheimische Hausfrauen aus Sri Lanka mitgeteilt haben. Lassen Sie uns Kokosnusskuchen und Snacks aus Kokosnussmark zubereiten.

Kokosflocken sind ein beliebtes Produkt, das wir schon seit vielen Jahren verwenden. In europäischen Ländern werden Späne häufig in Süßwaren verwendet. Grundsätzlich werden Späne Backwaren, Desserts, Cremes zugesetzt und als Dekoration für kulinarische Meisterwerke verwendet. In den Ländern, in denen diese nützlichen Früchte wachsen, Anwohner Kokosmark wird täglich verwendet. Kokosflocken werden aus Kokosnussmark hergestellt. Kokosmilch, Kokosnuss Creme.
Heute werden wir darüber sprechen, wie man aus Kokosnussmark Späne herstellt.

Kokosmark. So verwenden Sie Kokosnussmark. Vorteile von Kokosnussmark.

Kokosnuss ist das zweitgrößte Brot in Indien, Thailand, Sri Lanka und anderen Ländern, in denen Kokospalmen an den Küsten verstreut sind. Es sind die Ureinwohner des Ostens, die traditionelle Rezepte für Gerichte aus Kokosnussmark mit uns teilen. Tatsächlich gibt es eine ganze Reihe von Gerichten mit Kokosnussmark, darunter erste und zweite Gänge, Salate, Snacks, Süßigkeiten und vieles mehr.

Kokosmark ist reich an Fetten, Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Kohlenhydraten, gleichzeitig haben die Hobelspäne einen sehr hohen Kaloriengehalt. Kokosnussmark ist ein ausgezeichnetes Darmpeeling, das Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper entfernen kann. Der Verzehr von Chips normalisiert das Herz-Kreislauf-System, verbessert die allgemeine Gesundheit und stärkt die Immunität. Deshalb ist Kokosnuss für den Menschen unbezahlbar.

Wie man Kokosflocken macht.

Kokosflocken entstehen durch Verarbeitung und Zerkleinerung von Kokosnussfleisch. Nachdem die Kokosnuss geschält wurde, sollte sie geknackt werden. Ich habe es in einem anderen Artikel ausführlich beschrieben. Jetzt haben wir die Kokosnusshälften in unseren Händen und können mit der Gewinnung des Kokosnussmarks beginnen.




Foto: So sieht die frischeste Kokosnuss aus (zum Vergrößern anklicken)

In Sri Lanka besitzt jede Hausfrau ein spezielles Gerät, mit dem sie schnell und einfach Kokosflocken herstellen kann. Ich habe diese hier noch nicht im Angebot gesehen, vielleicht haben Sie Glück, sie zu finden. Ich hatte das Glück, es in einem Supermarkt in der srilankischen Stadt Weligama zu kaufen.
So sieht eine Maschine zur Gewinnung von Kokosnussmark aus.




Foto: Manuelle Maschine zur Gewinnung von Kokosflocken (zum Vergrößern anklicken)


Meistens wird die Maschine wie Omas Fleischwolf an der Tischkante befestigt. Ich habe es auf einem Gummisaugnapf.

Ich erkläre Ihnen, wie Sie die Maschine bedienen. Sie müssen mit einer Hand die Hälfte der gespaltenen Kokosnuss nehmen, sie gegen die Zahnwalze lehnen und mit der anderen Hand den Griff der Maschine drehen, um die Kokosnuss nach und nach zu drehen.

Ohne dieses Wundermittel ist die Herstellung von Kokosflocken natürlich viel mühsamer. Aber in diesem Leben ist nichts unmöglich.

Kokosflocken zu Hause.

Um Kokosflocken zu Hause herzustellen, benötigen wir entweder eine Reibe oder einen Mixer. Zunächst sollten Sie das weiße Fruchtfleisch aus der Kokosnussschale extrahieren. Es liegt recht eng an der Schale an, lässt sich aber durchaus trennen. Dies kann mit einem scharfen Messer erfolgen, als würde man es pflücken und brechen. Das Fruchtfleisch löst sich in einer dünnen, braunen Schicht ab, die vor der Herstellung von Spänen abgeschnitten werden muss. In diesem Stadium müssen Sie nur noch das Fruchtfleisch reiben oder in einem Mixer mahlen. Fertig sind Kokosflocken.

Rezepte mit Kokosflocken mit Fotos.



Foto: Kokosflocken sind fertig (zum Vergrößern anklicken)


So viele Späne kommen aus einer Kokosnuss. Für den ersten Versuch reicht das aus, um Fladenbrote und herzhafte Snacks zuzubereiten.

Also, lasst uns Kokos-Roti-Kuchen zubereiten. In Sri Lanka werden sie „Pol Roti“ genannt.

Rezept für Kokosnusskuchen.



Foto von : Coconut Roti. Auf dem Foto rechts (zum Vergrößern anklicken)

Was brauchen Sie:

• Fruchtfleisch einer halben Kokosnuss
• 1,5 Tassen Mehl
• 50 Gramm Margarine oder Butter
• rote Zwiebel
• frische Chilischote
• frische Curryblätter (wenn möglich)
• Gemüse bzw Kokosöl

Was wir tun:

• halbe Kokosraspeln
• rote Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Chilipulver

Was wir tun:

1. In einem Mörser die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Salz und die Chilischote zerstoßen.
2. Die Mischung zu den Kokosflocken geben.
3. Die Zitrone auspressen.

Schnell und glauben Sie mir, sehr lecker. Wie alles andere in Sri Lanka wird es mit den Händen gegessen.

Und jetzt möchte ich dir erzählen, wie du aus Kokosraspeln Kokosmilch selber machen kannst.

Wie man aus Kokosflocken Kokosmilch macht.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kokosmilch aus Kokosflocken zu gewinnen. Einer davon ist ganz einfach.

Methodennummer 1. Mit einem Mixer.

Geben Sie frisches Kokosnussmark in einen Mixer und fügen Sie ein oder zwei Gläser Wasser hinzu. Schalten Sie den Mixer ein und stellen Sie fest, ob die Milch fertig ist, wenn sich Farbe und Konsistenz ändern. Es sollte dick und undurchsichtig sein. Jetzt können Sie die Milch durch ein Käsetuch abseihen.

Methodennummer 2. Manuell.

Nehmen Sie das frische Fruchtfleisch einer Kokosnuss und gießen Sie ein oder zwei Gläser Wasser in die Späne (die Wassermenge hängt von der gewünschten Konzentration der Kokosmilch ab). Nun das Fruchtfleisch vorsichtig mit den Händen zerdrücken und die Milch mit den Handflächen ausdrücken. Die Flüssigkeit wird dichter und beginnt eine gesättigte, weiße Farbe. Jetzt ist es an der Zeit, die Milch durch ein Käsetuch abzuseihen.
Kokosmilch ist die Hauptzutat in Currygerichten. siehe diesen Link.

Das sind die kleinen Tricks, die wir uns zum Thema Kokosflocken angeschaut haben. Ich hoffe, meine Tipps und Rezepte waren für Sie hilfreich.

Danke fürs Lesen. Schreiben Sie und stellen Sie Fragen.

Nach dem Öffnen der Nüsse und dem Entfernen des Kokosnusssaftes wird das weiße Fruchtfleisch geknetet und getrocknet, bevor es gemahlen wird. Die Eigenschaften des resultierenden Trockenprodukts unterscheiden sich praktisch nicht von den Eigenschaften von frischem Kokosnussmark. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt der Chips deutlich höher.

Der Hauptzweck dieses Produkts ist die Verwendung beim Kochen. Neben der Zugabe zu süßen Gerichten können Hobelspäne auch in Salaten verwendet werden. Fleischgerichte, Beilagen. Dadurch wird die Ernährung abwechslungsreicher, indem originelle und nicht standardmäßige Lebensmittel hinzugefügt werden.

Sorten

Abhängig von der Partikelgröße der Späne werden folgende Sorten unterschieden:

• grob – die am wenigsten wertvollen Späne, da sie grob gemahlen sind;
• mittel – eine Art Chips, die mittelgemahlen sind;
• fein – die höchste Qualitätsstufe, dargestellt durch fein gemahlene Späne, in denen große Menge fett

Als Spitzenreiter bei der Herstellung von Kokosnussflocken gelten Malaysia und Vietnam sowie die Philippinen und Indonesien.

Vorteilhafte Eigenschaften

Kokosnussflocken:

• hat eine poröse Struktur und Große anzahl Ballaststoffe, die den Darm gut reinigen und die Verdauung verbessern;
• reich an nützlichen Nährstoffe– Vitamine B, E, C, Eisen, Kalzium, Fruktose, Kalium, Saccharose, essentielle Fettsäuren (insbesondere Laurinsäure, die den Cholesterinspiegel normalisieren kann, was das Risiko einer Arteriosklerose verringert);
• empfohlen bei Ohrenschmerzen, Sehstörungen, Virus- und Pilzinfektionen, urologischen Erkrankungen, verminderter Immunität;
• wirksam als Hausmittel gegen Würmer (kann auch bei Kindern in einer Dosis von 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten angewendet werden).

Schaden

Kokosflocken können nur für Menschen schädlich sein, die Kokosnussfrüchte nicht vertragen. Auch Menschen mit allergischen Reaktionen sollten sich nicht von Spänen hinreißen lassen. Wenn Sie keine Allergien haben und Kokosnuss gut vertragen, können Sie die Späne bedenkenlos verzehren.

Wie man wählt und wo man kauft

Kokosflocken gibt es in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Am besten kaufen Sie Späne in einer transparenten Verpackung, denn so können Sie den Kauf deutlich prüfen.

Feine Kokosflocken können das Kokosmark sein, das nach der Extraktion des Kokosöls übrig bleibt. Dieser Auspresser ist trocken, was die Ergebnisse seiner Verwendung beeinträchtigen kann. Achten Sie auf die Art der Kokosflocken, die auf der Verpackung angegeben sind (darüber haben wir oben geschrieben).

Im Angebot finden Sie nicht nur Weiß, sondern auch Späne verschiedene Farben. Überlegen Sie sich jedoch gut, ob Sie sich ein Dessert mit bunten Chips gönnen sollten, da die für die Herstellung verwendeten Farbstoffe meist künstlich sind.

In Lebensmittelgeschäften gesundes Essen Wenn Sie Bio-Kokosraspeln sehen, können Sie sich der Qualität und Nützlichkeit der gekauften Kokosraspeln voll und ganz sicher sein.

Diese Geschäfte verkaufen auch Späne mit reduziertem Fettgehalt, was für Menschen praktisch ist, die auf ihre Ernährung achten und versuchen, überschüssiges Fett in ihrer Ernährung zu vermeiden.

So machen Sie es selbst

Es ist durchaus möglich, Kokosraspeln zu Hause zuzubereiten.

Schritte zur Herstellung von Kokosflocken zu Hause:

• Wählen Sie eine gute Kokosnuss – hochwertig und reif.
• Kokosnusssaft entfernen.
• Reinigen der Außenhülle und Extrahieren des Fruchtfleisches.
• Mahlen des Fruchtfleisches.
• Trocknen oder verwenden.

Nüsse können Sie zu jeder Jahreszeit kaufen, die besten Früchte werden jedoch von Oktober bis Dezember zum Verkauf angeboten. Wählen Sie eine feste Frucht, die frei von Rissen, Tropfen und Schimmel ist. Untersuchen Sie auch sorgfältig die „Augen“ (geschlossene Löcher in der Frucht) und stellen Sie sicher, dass sie nicht nass sind. Schütteln Sie die Nuss unbedingt – in einer frischen Kokosnuss gurgelt und schimmert der Saft.

Der nächste Schritt besteht darin, den Kokossaft abtropfen zu lassen. Der Saft kann getrunken oder abgelassen werden, indem man ein Loch in eines der „Augen“ der Nuss bohrt und dort einen Strohhalm einführt. Um die äußere Schale der Frucht zu entfernen, klopfen Sie mit einem Hammer auf die Kokosnuss und entfernen Sie alle losen Teile der Schale. Sie können die Nuss auch mit einer Metallsäge schneiden. Anschließend lässt sich das Fruchtfleisch ganz einfach aus den resultierenden Hälften herauslösen.

Nachdem Sie die Nuss geknackt und ihr schneeweißes Fruchtfleisch erhalten haben, nehmen Sie eine normale Gemüsereibe und einen beliebigen Behälter.

Reiben Sie die Fruchtfleischstücke sanft, langsam und vorsichtig ein, dann wird die Struktur der zukünftigen Chips homogen sein. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, wenn diese über einen geeigneten Aufsatz verfügt.

Die fertigen Späne können sofort verwendet oder etwas getrocknet werden. Sie können die entstandenen Hobelspäne auch mit Vanillezucker vermischen.

Anwendung

Der Hauptindustriezweig für die Verwendung von Kokosflocken ist die Süßwarenindustrie:

• Kokosnussmarkspäne werden als köstliche aromatische Füllung in Brötchen, Gebäck und Kuchen gegeben.
• Es dient zum Verzieren und Bestreuen fertiger Köstlichkeiten. Es ist auf Bonbons, Zuckerguss, Müsli, Schokolade, Riegeln, Quark und anderen Süßigkeiten zu sehen.
• Das Produkt wird auch bei der Zubereitung herzhafter Gerichte wie Fleisch verwendet.
• Besonders in der asiatischen Küche ist Kokosmark gefragt. Kokosflocken gemischt mit Chilischote (gemahlen) sind eine sehr pikante Würze sowohl für Desserts als auch für herzhafte Gerichte.

Rezepte

Apfelkuchen

Sie brauchen:

• Kilogramm Äpfel;
• je ein Glas Mehl, Kokosnuss und Zucker;
• 200 Gramm Butter;
• 4 Eier;
• Tee Löffel Soda;
• 3 TL. Löffel Zitronensaft;
• 50 Gramm Puderzucker.

Nachdem Sie Butter, Eier, Zucker und Zitronensaft gemahlen haben, fügen Sie Mehl, 3/4 Tasse Chips und Soda hinzu. 100 Gramm Äpfel reiben, zum Teig geben, gut durchkneten und in die Form geben. Gehackte Äpfel auf den Teig legen. Für 45 Minuten in den Ofen geben und einige Minuten vor Ende des Backvorgangs den Kuchen mit 1/4 der restlichen Chips sowie Puderzucker bestreuen.

Butterkekse

Zwei Eier und 100 Gramm Zucker verquirlen, 200 Gramm Kokosnuss dazugeben und verrühren. Geben Sie 100 Gramm Weizenmehl und etwas Backpulver in die Mischung und stellen Sie sie nach dem Kneten für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Formen Sie mit nassen Händen Kekse und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang.

200 Gramm weiße Schokolade und 200 Gramm Butter unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. 400 Gramm Kondensmilch zu den geschmolzenen Zutaten geben, verrühren und 70 Gramm Kokosflocken hinzufügen. Die resultierende Creme sollte in einem Glasbehälter mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Creme kann zum Überziehen von Kuchen, Gebäck und sogar nur Brotscheiben verwendet werden.

Meringeplätzchen

Sie brauchen:

• 100 Gramm weiße Kokosflocken;
• 100 Gramm Zucker;
• 1 Protein.

Zucker und Kokosnuss in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und legen Sie die zukünftigen Kekse nach dem Mischen mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Etwa 7 Minuten backen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 200 g Kokosflocken;
• 70 g Puderzucker;
• 100 ml Sahne;
• 70 g Butter;
• Milchschokolade (ca. 200 g).

Kokosnuss und Pulver in einer Schüssel vermischen, diese Mischung mit erhitzter Butter und Sahne in einen Topf geben. Nachdem Sie aus der resultierenden Masse kleine Kugeln geformt haben, bewahren Sie diese eine Stunde lang im Kühlschrank auf. Nachdem Sie die Schokolade geschmolzen haben, tauchen Sie die Kokosnussbällchen hinein (verwenden Sie Zahnstocher) und stellen Sie die Bonbons dann über Nacht in den Kühlschrank.

Mischen Sie in einem Behälter 0,75 Tassen Zucker, eine Tasse Kefir, ein Ei, eineinhalb Tassen Mehl und Backpulver (10 Gramm). Gießen Sie den entstandenen Teig in die Form und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf, bestehend aus einer Mischung aus 0,75 Tassen Zucker, etwas Vanille und 100 Gramm Kokosflocken. Backen Sie den Kuchen etwa eine halbe Stunde lang und decken Sie ihn 10 Minuten nach dem Einschieben in den Ofen mit Folie ab, damit die Chips nicht anbrennen.

Lagerung

Bewahren Sie Kokosraspeln an einem kühlen Ort auf, wo sie trocken und frei von Fremdgerüchen sind. Ungeöffnet gekaufte Verpackungen sind bis zu 12 Monate haltbar. Es empfiehlt sich, die selbst hergestellten Späne sofort zu verwenden oder nach etwas Trocknung im Kühlschrank aufzubewahren.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Vorteile von Kokosnuss.

Die in der ostasiatischen Küche weit verbreitete Kokosmilch hat mit ihrem delikaten, dezenten Geschmack Europa erobert: Sie wird zur Zubereitung von Saucen sowohl für scharfe als auch für süße Gerichte, zum Kochen exotischer Suppen und zur Zubereitung von Fruchtcocktails verwendet.

Es gibt sehr interessante und leckere afrikanische, indische und brasilianische Gerichte, die Kokosmilch, Butter oder Kokosflocken enthalten. Sie können diese Kokosnuss-Leckereien im Laden kaufen, aber Sie können Kokosmilch, Kokosnussöl und frische Kokosnussflocken auch ganz einfach zu Hause herstellen.

Kokosmilch wird am besten aus frischer, schwererer Kokosnuss hergestellt. Wenn Sie sich für eine Kokosnuss entscheiden, müssen Sie sie in Ihrer Handfläche wiegen, sie dann schütteln und prüfen, ob sich darin Kokosnusswasser befindet. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die 3 „Augen“ der Kokosnuss immer geschlossen sind. Die Haltbarkeit einer geöffneten Kokosnuss beträgt 1-2 Tage (im Kühlschrank). Sie können frisches Kokosnussmark bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie es mit Wasser füllen. Gekochte Kokosmilch ist im Kühlschrank 24 Stunden haltbar.

Wie man zu Hause eine Kokosnuss knackt

Du wirst brauchen:

1 Kokosnuss
kochendes Wasser (so viel wie nötig)

Rollen Sie ein Küchentuch zusammen, legen Sie es über das Abflussloch des Spülbeckens und legen Sie eine Kokosnuss hinein (oder legen Sie es in eine Kaffeedose oder einen anderen Behälter). Stechen Sie mit einem Schraubenzieher und einem Hammer in die dunklen Vertiefungen („Augen“) oben auf der Kokosnuss. Drehen Sie die Kokosnuss über einer Schüssel, um den Saft freizusetzen. Probieren Sie den Saft. Es sollte süß sein und einen angenehmen Geruch haben. Saurer Geschmack zeigt an, dass die Nuss verdorben ist. Wirf es weg.

Die Schale muss zerbrochen werden. Markieren Sie dazu eine Linie um den Umfang, normalerweise mit einem Fleischbeil oder einem Messer, und brechen Sie dann die in ein Handtuch gewickelte Kokosnuss mit einem Hammer auf und versuchen Sie, entlang der markierten Linie zu schlagen. Bei dieser Methode zum Brechen der Mutter erhält man zwei gleichmäßige Hälften.In der Mitte der Kokosnuss befindet sich eine natürliche Bruchlinie. Wenn Sie diese finden, können Sie die Kokosnuss mit ein paar Bewegungen des Messers spalten.

Trennen Sie das Fruchtfleisch von der Schale und schneiden Sie die braune Schale mit einem Messer ab. Sie können die Kokosnuss für 10-15 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben, dann wird sie weicher und lässt sich leichter schälen.Reiben Sie das weiße Fruchtfleisch auf einer groben Reibe oder mahlen Sie es in einem Prozessor.

Man kann die dünne braune Schale dran lassen, aber dann bekommt die Milch einen gräulichen Farbton und man wirft die Kokosraspeln einfach weg und kann sie nicht mehr verwenden...

Kokosmilch zubereiten

Kokosmilch ist eine dicke Flüssigkeit, die durch Aufgießen von Kokosnussfleisch mit Wasser gewonnen wird. Diese Milch eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Fruchtgetränken. Mit dieser Technologie können Sie Pflanzenmilch aus anderen Nussarten zubereiten: Walnüsse, Mandeln usw.

Um die Milch zuzubereiten, übergießen Sie die geriebenen Hobelspäne mit kochendem Wasser, so dass die Milch bedeckt ist. Gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Die Chips sollten aufquellen und absorbieren am meisten Wasser.
Danach die Späne mit Wasser auf einer Baumwollserviette abwerfen.
Drücken Sie die gesamte Flüssigkeit (Milch und Butter) vorsichtig in eine separate Schüssel.

Normalerweise trennt sich Kokosmilch bei der Lagerung in zwei Schichten (2 Phasen). Die oberste Schicht ist dichter und dicker, ölig und die zweite Schicht ist flüssig. Je reifer die Kokosnuss, je dicker und fetter die oberste Schicht, desto mehr Öl enthält sie. Beide Schichten werden gemischt und zur Zubereitung kulinarischer Produkte verwendet. Die restlichen Späne aus der Presse können im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet und für die Zubereitung von Desserts, Gebäck usw. verwendet werden.
Die ungefähre Ergiebigkeit des Produkts beträgt, dass aus einer halben mittelgroßen Kokosnuss 200 ml Milch gewonnen werden können.

Kokosmilch passt gut zu Früchten mit eigenem Geschmack, wie Papaya oder Bananen. Sehr lecker ist eine Mischung aus Kokosmilch mit Ananas-, Zitronen- oder Limettensaft.

Der Einsatz dieses Produkts beim Kochen ist sehr vielfältig: Kokosmilch passt zu vielen Gerichten. Es wird wegen seiner Vielseitigkeit geliebt und geschätzt: Es macht selbst das schärfste Gericht weicher und verleiht jedem Dessert einen süßen Geschmack. Mit Kokosmilch können Sie Dutzende verschiedener Saucen für Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch und süße Leckereien zubereiten. Für diese Zwecke wird häufig Dickmilch verwendet. In Desserts ersetzt es nicht nur Sahne, sondern auch Milch und Mehl. Butter, die normalerweise für die Zartheit und Verfeinerung des Geschmacks hinzugefügt werden. Flüssige Kokosmilch wird in vielen Suppen (in Frankreich ist beispielsweise Kokosnusssuppe mit Garnelen beliebt) und Cocktails (meist Frucht- und alkoholfreie) verwendet. Es wird auch in Salaten und Hauptgerichten verwendet.

Gesundheitsvorteile von Kokosmilch

Kokosmilch enthält viele pflanzliche Fette, Eiweiß und Öl. Es ist reich an Vitamin C und B sowie Mangan und Eisen. Dieser ist relativ kalorienarmes Produkt nützlich bei chronischer Müdigkeit, Kraftverlust und Vitaminmangel. Der regelmäßige Verzehr von Kokosmilch wirkt sich, wie indische Experten herausgefunden haben, positiv auf die Herztätigkeit aus.
Schon in der Antike war Kokosnuss als natürliches Aphrodisiakum bekannt, das die Bildung von Hormonen anregt und das Risiko einer Impotenz bei Männern verringert. Einer der wichtigsten Vorteile der Kokosnuss ist ihre positive Wirkung auf die Funktion unseres Herz-Kreislauf-Systems. Insbesondere trägt der Verzehr von Kokosnuss dazu bei, die Blutqualität wiederherzustellen und die Durchblutung zu normalisieren, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, Arteriosklerose und verschiedenen Herzerkrankungen vorzubeugen und so weiter.

Kokosnussprodukte wie Milch und Öl haben eine hervorragende Reinigungswirkung, die enthaltenen Fette regen den Stoffwechsel an und stellen die Funktionen lebenswichtiger Organe und Systeme im menschlichen Körper wieder her.

Kokosöl zubereiten

Kokosmilch enthält 40 % Kokosnussöl, was am wertvollsten ist diätetisches Produkt. Sein Hauptwirkstoff ist die einzigartige Laurinsäure, die neben Kokosnussöl auch in Palmöl und Frauenölen enthalten ist. Muttermilch. Laurinsäure hilft, den Körper vor Infektionen und Viren zu schützen.

Um Kokosöl zuzubereiten, schneiden Sie das Kokosnussfleisch in große Stücke und mahlen Sie es in einem Mixer oder Reiben. Anschließend das geriebene Fruchtfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Wasser (etwa zweieinhalb Gläser) zum Kochen bringen. Lassen Sie das Wasser etwas abkühlen und gießen Sie die Kokosraspeln (kein kochendes Wasser) hinein und lassen Sie es stehen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist, wobei Sie die resultierende Masse regelmäßig umrühren.

Wenn das Wasser abgekühlt ist, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für zehn Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Deckel von der Schüssel ab. Auf der Oberfläche der Schüssel hat sich eine dicke Kruste aus Kokosöl gebildet. Sie müssen alles sammeln, in eine Form geben und im Wasserbad schmelzen. Wenn sich Kokosnussstücke im Öl befinden, kann das Öl selbst abgeseiht werden.

Stellen Sie die Form mit sauberem Öl wieder in den Kühlschrank. Dieses Öl kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kokosöl Hervorragend geeignet zur Hautpflege bei Solariumbesuchen, sorgt für eine gleichmäßige Bräune und eine samtige Haut.
Kokosöl Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Laurinfettsäuren und Triglyceriden aus. Diese Eigenschaft sorgt für eine gute Saugfähigkeit Kokosnussöl in die Haut. Beim Auftragen auf die Haut Kokosöl schmilzt schnell, zieht ein und hinterlässt eine glatte und samtige Haut.
Tolle Passform Kokosöl zur Hautpflege und Vorbeugung von Schwangerschaftsstreifen während der Schwangerschaft.
Kokosöl verhindert die Bildung kleiner Risse auf der Haut der Hände und Fersen.

Kokosflocken zubereiten

Die ausgepressten Späne, die nach der Einnahme der Kokosmilch übrig bleiben, können auch zum Kochen verwendet werden. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, müssen Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur (50 Grad) trocknen.

Die Späne sind deutlich aromatischer und schmackhafter als die im Laden gekauften. Wenn Sie Späne zum Dekorieren von Süßwaren benötigen, dann Fruchtfleisch ist besser Mahlen Sie die Kokosnuss nicht in einer Küchenmaschine, sondern reiben Sie sie.

Das Kokosnussfleisch kann mit einer Berner-Reibe oder einem Gemüseschäler in dünne Scheiben geschnitten und im Ofen getrocknet werden, um Kokosnusschips herzustellen.

Kokoskosmetik

Es wird auch angenommen, dass Kokosmilch, sowohl innerlich als auch äußerlich eingenommen – in Form von Masken und Lotionen – die Farbe und den Zustand von Haut und Haaren verbessert. Der Legende nach wurde das Baden in Kokosmilch von der Königin von Saba praktiziert.

Kokosnuss gilt als starkes Aphrodisiakum, das die Fortpflanzungsfunktion verbessert, und Kokosnussöl, das durch Kaltpressung aus getrocknetem Fruchtfleisch gewonnen wird, fördert die Verjüngung.

Es wird empfohlen, es vor dem Strandbesuch auf den Körper aufzutragen – es schützt die Haut nicht nur vor schädlichen ultravioletten Strahlen, sondern gleicht auch die Bräune perfekt aus. Kokosmilch pflegt die Haut perfekt, sättigt sie mit wertvollen Vitaminen und Proteinen und macht sie samtig und weich.Darüber hinaus können Sie mit Hilfe dieses Produkts sowohl die Gesichtshaut als auch die Hände oder den Körper pflegen.Kokosmilch spendet der Haut von Gesicht und Körper perfekt Feuchtigkeit.Es bildet eine zarte Schutzhülle auf der Haut und schützt sie vor dem Austrocknen.Bei der Verwendung von Kosmetikprodukten mit Kokosnussextrakten ist eine hervorragende tonisierende und stimulierende Wirkung auf die Haut zu spüren, die Elastizität und Festigkeit der Haut wird wiederhergestellt, Falten werden geglättet, Akne verschwindet und kleinere körperliche Schäden an der Haut werden schneller geheilt .

Kokosmilch kann auch geschwächtes Haar stärken und es dick und seidig machen.

Rezept für eine nährende Kokosmaske, das gut für trockene und alternde Haut geeignet ist: Mischen Sie zunächst 1 Esslöffel Haferflocken mit 1 Teelöffel Honig. Anschließend die Mischung mit natürlicher Kokosmilch verdünnen, sodass eine sauerrahmähnliche Masse entsteht. Tragen Sie es auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie es nach 10 Minuten mit leicht warmem Wasser ab.

Für trockene Haut. Mischen Sie zwei Esslöffel Kokosmilch mit drei Esslöffeln Sahne. Diese Mischung reicht völlig aus, um sie auf Gesicht und Dekolleté aufzutragen.

Wichtig!!! Mit all meinen nützliche Eigenschaften, Kokosnuss Es ist ziemlich allergisch und daher nicht für alle Menschen geeignet.

Kokosnuss ist eine köstliche und nahrhafte tropische Nuss. Es wird bei der Zubereitung von Rezepten für viele Gerichte verwendet. Aber um Kokosnuss für kulinarische Zwecke zu verwenden, muss sie gekocht werden.

Wie öffnet man eine Kokosnuss?

1. Nehmen wir also eine Kokosnuss. Wenn Sie es untersuchen, werden Sie in der Nähe mehrere Vertiefungen in der Schale erkennen. Es ist notwendig, die Kokosnuss so auf den Tisch zu legen, dass diese Vertiefungen oben liegen. Um sie zu durchbohren, braucht man viel Kraft und Geschicklichkeit; im Zweifelsfall sollten Sie diese Aufgabe dem stärkeren Geschlecht anvertrauen.
2. Wenn Sie Löcher in die Kokosnuss stechen, seihen Sie das Kokoswasser in einen sauberen, geeigneten Behälter ab und bereiten Sie ihn im Voraus vor. Kokoswasser hat ein spezifisches, aber angenehmes Aroma und fast keinen Geschmack; meistens ist es salzig. Sie können es sofort trinken und in verschiedene Gerichte mischen, von Säften und Cocktails bis hin zu Saucen für Fleisch- und Fischgerichte.
3. Kokoswasser verleiht allen Gerichten und Getränken einen neuen Geschmack und ein angenehm exotisches Aroma. Am bequemsten lassen sich Löcher in eine Kokosnuss bohren, indem man einen Korkenzieher, einen Schraubenzieher oder ein gerades Messer verwendet, ohne die Klinge auszudehnen.
4. Wenn Sie das Wasser aus der Kokosnuss abgelassen haben, können Sie weitermachen. Um das Fleisch aus einer Kokosnuss zu extrahieren, müssen Sie Geduld haben und einen kleinen Hammer verwenden.
5. Klopfen Sie von allen Seiten auf die Kokosnuss, ohne zu viel Kraft anzuwenden – die Nuss sollte von selbst platzen. Wenn es nicht hilft, erhöhen Sie die Belastung und klopfen Sie stärker auf die Schale. Wenn die Kokosnuss platzt, können Sie das Fruchtfleisch aus ihren Wänden lösen.
6. Nehmen Sie ein großes Messer und teilen Sie das Kokosnussfleisch in kleine Quadrate. Trennen Sie sie von der Schale und reinigen Sie sie von den braunen Krusten, die oft dort entstehen, wo das Fruchtfleisch an der Schale haftet. Kokosnuss kann jetzt roh gegessen werden, ohne dass man sie kochen muss. Verwenden Sie Kokosnussfleisch als separates Dessert. Er schmeckt hervorragend zu Säften und Milch, aber auch zu alkoholfreien Cocktails.

Kokosnuss-Cola-Rezept

Aus Kokosnuss kann man Gewürze herstellen verschiedene Gerichte- die berühmtesten Colaspäne.

1. Um das Chips-Rezept zuzubereiten, reiben Sie das Fruchtfleisch der Kokosnuss oder mahlen es in einer Küchenmaschine.
2. Um Kokosnuss zu kochen, heizen Sie den Ofen vor. Die optimale Temperatur zum Kochen liegt bei 180–200 Grad. Legen Sie Folie auf ein Backblech; zum Backen von Gebäck können Sie Spezialpapier verwenden. Das zerkleinerte Kokosnussmark auf der Matte verteilen und in den Ofen stellen.
3. Kochen Sie die Kokosnuss etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun ist. Tipp: Garen Sie keine Späne, wenn Fisch oder Fleisch zuvor im Ofen gegart wurde und es nach Gewürzen und anderen fremden Gerichten riecht, da die Späne sonst sofort Gerüche annehmen. Dann ist es für die Beigabe zu den meisten Gerichten ungeeignet.
4. Lagern Sie die fertigen Kokosflocken in einem gut verschlossenen Behälter an einem trockenen und dunklen Ort. Lagern Sie Kokosraspeln nicht länger als sechs Monate.

Rezept für Kokosmilch

Sie können Milch auch mit Kokoswasser zubereiten.

1. Dazu einfach das zerkleinerte Fruchtfleisch mit sauberem, abgekochtem Wasser übergießen.
2. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, wie Kokosnussmark vorhanden ist. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang stehen, danach können Sie das Wasser durch den Filter abpumpen. Der Filter lässt sich leicht aus Gaze herstellen, indem man ihn in mehreren Schichten faltet.
3. Kokosmilch ist sofort trinkfertig reiner Form. Es kann zu Getränken oder Soßen hinzugefügt werden.

Kokosflocken sind eine häufig verwendete Zutat für die Zubereitung von Desserts. Späne können Sie in jedem Geschäft kaufen, dieses Produkt ist nicht Mangelware. Einige Hersteller versuchen jedoch zu schummeln, indem sie das Kokosnussmark durch Zuckerrüben ersetzen und Aroma hinzufügen, um den gewünschten Geruch zu erhalten. Andere weichen die Kokosraspeln in Wasser ein und spülen sie mehrmals ab, um Kokosmilch zu erhalten. Aber es gibt nichts Einfacheres, als Kokosflocken selbst herzustellen, indem man Kokosnuss im Laden kauft. Zusätzlich erhalten Sie 100-150 ml zusätzlich. köstliche Kokosmilch, die Sie trinken oder in anderen Gerichten verwenden können.

Eine mittelgroße Kokosnuss ergibt etwa 150 g Kokosflocken. Gut getrocknete Späne können aufbewahrt werden lange Zeit In einen trockenen, sauberen Glasbehälter geben und nach Bedarf verwenden. Bei Bedarf können Sie es tönen, indem Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in der gewünschten Farbe hinzufügen.

Zutaten:

• 1 Kokosnuss

Kochen:

1. Die Kokosnuss waschen und trocknen. Es sollte hart und braun sein, ohne Schimmel oder weiße Ablagerungen.

2. An einem der Pole jeder Mutter befinden sich drei kleine Vertiefungen. Ihr Panzer ist recht dünn und lässt sich leicht durchstechen. Sie können dies mit einem normalen Messer tun, dann die Kokosmilch durch das Loch in ein Glas gießen oder einen Strohhalm einführen und die aromatische süße Flüssigkeit direkt aus der Kokosnuss trinken.

3. Nehmen Sie dann die Kokosnuss in die Hand und beginnen Sie, mit der Rückseite des Messers darauf zu klopfen. Dies muss über die gesamte Oberfläche erfolgen, damit sich das Kokosnussfleisch von der Schale löst. Ungefähr in der Mitte der Nuss befindet sich ihr „Äquator“, an dem man die Kokosnuss am bequemsten spalten kann. Dazu müssen Sie mit stärkeren Schlägen auf den Äquator schlagen, bis die Kokosnuss in zwei Teile spaltet.

4. Entfernen Sie mit einem Messer das aromatische Fruchtfleisch aus der Schale. Auf einer Seite bleibt eine braune Kruste zurück, die abgeschnitten werden muss.

5. Reiben Sie den weißen Teil mit einer Rübenreibe ab.

6. Eine dünne Schicht auf Pergamentpapier gießen und einen Tag an einem gut belüfteten Ort stehen lassen. Sie müssen regelmäßig umrühren. Die zweite, schnellere Möglichkeit besteht darin, das Backblech mit den Kokosraspeln im abkühlenden Ofen zu lassen und dabei gut zu beobachten und umzurühren, damit die Kokosraspeln nicht anbrennen.

7. Aromatische, zarte Kokosflocken aus Kokosnuss sind gebrauchsfertig für zu Hause und können für die Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden.

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