Karotten nach koreanischer Art mit Karotten. Wie man koreanische Karotten zu Hause macht. Koreanische Karotten für den Winter zu Hause in Gläsern kochen

Hallo, liebe Leser! Die Heimvorbereitungen für den Winter laufen Voller Schwung. Karotten selbst auf Koreanisch zu kochen ist nicht schwer. Es wäre richtig, es in Gläsern zu verschließen – das hier der richtige Weg Bewahren Sie das Gemüse fast bis zur nächsten Ernte auf. Und nicht nur sparen, sondern einen echten verzehrfertigen Salat zubereiten. Öffnen Sie das Glas und genießen Sie es. Außerdem kenne ich einen sehr leckeres Rezept würziger Karottensnack und heute erzähle ich euch davon.

Zu Hause Koreanische Karotten auch Karotte genannt. Es kann als eigenständiges Gericht gegessen oder als Gemüsegenuss zubereitet werden. Sie müssen es nicht sofort vorbereiten große Menge Snacks nur, wenn Sie sich für den Winter eindecken möchten. Und wenn Sie sich ständig die Mühe machen möchten, reiben und kochen Sie jedes Mal eine kleine Portion frische Karotten. Aber meiner Meinung nach das Meiste leckerer Salat auf Koreanisch bedeutet es „in Dosen“. Während ihres Aufenthalts in den Gläsern werden die Karotten eingeweicht und mit den Aromen einer speziell zubereiteten Würze gesättigt.

Präsentation der Gewürze auf Koreanisch

Was das eigentliche Gewürz für koreanische Karotten angeht, bin ich es gewohnt, es selbst zuzubereiten. Obwohl es viele Angebote für dieses Produkt gibt. Zum Beispiel Chim-Chim-Sauce. Ich bevorzuge immer selbstgemachte Gewürze. So schmeckt es besser und ich bin in meinen Möglichkeiten nicht eingeschränkt. Bei Bedarf füge ich bestimmte Zutaten hinzu und entferne sie.

Mit der Zeit habe ich die ideale Zusammensetzung für ein koreanisches Karottenrezept entwickelt, bei dem die wichtigste Zutat natürlich die Würze ist. Mit etwas Geschick im Umgang mit einer Reibe gart es sehr schnell. A Schritt-für-Schritt-Fotos das dient nur der Schönheit. Ich bin sicher, dass du es ohne sie geschafft hättest.

ICH Koreanische Karotten Ich werde es schnell und geschickt kochen. Der Salat wird köstlich – im Winter freut sich jeder darüber!

Ein einzigartiges koreanisches Karottenrezept

Karotten - 1,5 kg;
eine Knoblauchzehe;
Koriander (teilweise gemahlen) - 2 TL;
schwarzer Pfeffer - 1 TL;
roter Pfeffer - 1 TL;
Kurkuma - 1 TL;
Essig 9% - 50 ml;
Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
Salz - 1 EL. l.;
Zucker - 2 EL. l.

Ist Ihnen aufgefallen, dass die Rezeptzutaten keine Zwiebeln enthalten? Ich werde ohne kochen. Für meinen Geschmack ist dieses Gemüse in diesem Salat unnötig. Lassen Sie mich damit beginnen, dass es für Sie am besten ist, eine spezielle Reibe für die Zubereitung von Karotten auf Koreanisch zu kaufen. Ungefähr das gleiche Gerät wie auf diesem Foto.

Bis vor kurzem habe ich das Gemüse auf einer normalen Reibe gerieben, aber das ist umständlich und die Form ist nicht so, wie sie eigentlich sein sollte. Wir gehen davon aus, dass Sie über die notwendigen Küchenutensilien verfügen und beginnen dann mit der Zubereitung des würzigen Snacks.

So reiben Sie Karotten richtig

Ich wasche und schäle die Karotten. Dasselbe mache ich auch mit Knoblauch, indem ich die Schale entferne.
Ich reibe die Karotten und fahre mit den Klingen über die gesamte Länge des Gemüses. Je länger der „Strohhalm“ ist, desto korrekter ist das Rezept zubereitet. Ich habe vergessen zu erwähnen, dass es empfehlenswert ist, Karotten zu nehmen große Größen. Das Reiben ist bequem und die Länge des Strohhalms lässt Sie nicht im Stich.
Dann salze und zuckere ich das geriebene Gemüse. Der endgültige klassische Geschmack des Salats sollte leicht süßlich sein.
Ich zerdrücke die Karotten mit der Hand. Es ist notwendig, dass der Saft hervortritt.

So bereiten Sie ein würziges Karottendressing zu

Jetzt lasse ich die Knoblauchzehen durch die Presse laufen. Wenn Sie keine Presse haben, können Sie es mit einer einfachen Reibe reiben. Ich füge nacheinander alle für koreanische Karotten zubereiteten Gewürze, Gewürze und Essig hinzu. Ich mixe die Vorspeise noch einmal.
Weiter wichtiger Punkt. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Dank dieser Aktion Wintervorbereitung Es hält länger und die Karotten werden besser mit spezifischen Aromen gesättigt. Ich füge nicht sofort Öl hinzu. Ich gebe ihm Zeit zum Abkühlen.
Wenn die Temperatur erreicht ist, die Ihre Hand verträgt, gießen Sie das Öl mit den restlichen Zutaten in die Schüssel und vermischen Sie sie. Ich decke das Becken mit einem Handtuch ab. Ich lasse den Salat etwa vier Stunden lang stehen. Lassen Sie noch mehr Saft herausragen, den ich dann in Karottengläser füllen werde.

Im Prinzip kann jeder, der es schnell essen möchte, ohne diesen Schritt bereits einen Snack nach koreanischer Art zu sich nehmen. Nun, ich habe noch eine Etappe vor mir.

Sterilisation und Versiegelung von Salatgläsern für den Winter

Ohne Sterilisation habe ich mich nicht getraut, den Leckerbissen für den Winter zu verschließen.

Ich behandle die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser und füge Essig hinzu.
Ich gebe das leckere Zeug in eine Glasschüssel und drücke es fest an.
Die restliche Salzlake gieße ich ebenfalls in den Behälter mit dem Snack.
Ich stelle die mit Deckeln verschlossenen Behälter in einen Topf mit Wasser, auf dessen Boden dieses kleine Ding liegt. Ich habe es extra für dich fotografiert.

Wird sie dafür benötigt? damit das Glas mit den koreanischen Karotten beim Kochen des Wassers nicht springt und die Marinade nicht herausläuft. Ich sterilisiere 300-Gramm-Gläser 10 Minuten lang. Salatzubereitungen lagern Sie am besten in einem kleinen Behälter. Sie öffneten es und verschlangen sofort alles mit beiden Backen. Wenn Ihre Gläser ein größeres Volumen haben, erhöhen Sie die Sterilisationszeit, jedoch nicht mehr als 5 Minuten.

Als nächstes nehme ich die Gläser vorsichtig heraus, drehe den Deckel fest, drehe sie um und decke sie mit einer warmen Decke zu. Sobald die Winterkonservierung abgekühlt ist, stelle ich sie an einen kühlen und dunklen Ort, um in den Startlöchern zu stehen. ! Stellen Sie sich vor, Sie braten Rindfleisch. Anschließend das Fleisch unter Zugabe von Sojasauce leicht köcheln lassen und mit einem frisch geöffneten Glas Karotten vermischen. Hier ist Ihr zweiter Kurs. Lecker!

Der asiatische Geschmack von Karotten ist für uns eine Kleinigkeit. Wir haben uns auf die koreanischen Tricks eingelassen – das stimmt. Der Salat ist populär geworden, wir wollen kein Essen auf Russisch. Wir fermentieren das Gemüse regelmäßig und essen es im Winter.

Das Klicken des Deckels verbreitet die frohe Botschaft in der ganzen Wohnung, das Glas mit der Zubereitung ist geöffnet, ich bitte alle, sich an den Tisch zu setzen.

Zum Abschied wünsche ich Ihnen guten Appetit und empfehle Ihnen, sich ein Video über die Zubereitung eines klassischen Karottenrezepts von einem Meister der koreanischen Küche anzusehen.

Koreanische Karotten – scharf würziger Salat, das viele Hausfrauen sowohl als eigenständiger Snack als auch als Zutat in komplexeren Hauptgerichtrezepten verwenden. Sie können es an der festlichen Tafel und bei servieren Alltagsleben. Dieser Snack ist in jedem Geschäft leicht zu finden oder Sie können ihn selbst zu Hause zubereiten.

Der Geburtsort koreanischer Karotten ist überhaupt nicht Korea, sondern die UdSSR. Koreanische Auswanderer waren gezwungen, ihre üblichen Produkte durch die in der UdSSR verfügbaren Produkte zu ersetzen. So wurde aus dem Kimchi-Gericht, bestehend aus Kohl mit Gewürzen, Karotten mit Gewürzen, also Karotten auf Koreanisch.

Karotten müssen auf einer speziellen Reibe gehackt werden

Um Karotten auf Koreanisch zuzubereiten, können Sie eine spezielle Reibe verwenden oder das Gemüse manuell mit einem Messer in dünne und lange Streifen schneiden. Der Schlüssel zum Erfolg beim Kochen koreanischer Karotten zu Hause ist die Verwendung von Gewürzen.

Zu den obligatorischen Gewürzen gehören Essig, Salz, Zucker und grob gemahlener roter Pfeffer. Um den Geschmack zu verbessern Fertiggericht Außerdem werden Zwiebeln, Knoblauch, Koriander (frisch), schwarzer Pfeffer und Sesam verwendet.

Viele Hausfrauen kaufen fertige Gewürze zum Kochen von Karotten auf Koreanisch. Dies wird den Zubereitungsprozess zweifellos vereinfachen und die Karotten schmecken dem im Laden gekauften Salat sehr ähnlich.

Einige Feinheiten der Vorbereitung

Knoblauch wird dem Salat erst nach dem Öl hinzugefügt. Heißes Öl verändert die Farbe des Knoblauchs und er wird grün.
Zum Kochen müssen Sie saftige süße Karotten verwenden, da sonst der Geschmack des Gerichts leidet und dem im Laden gekauften Produkt überhaupt nicht ähnelt. Die Frische und Saftigkeit des Salats hängt direkt von den Karotten ab.

Beratung. Es empfiehlt sich, die gehackten Karotten gut abzuspülen kaltes Wasser. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und das Gemüse süßer.

Vor dem Servieren wird dem Gericht grüner Koriander hinzugefügt. Koriander macht den Geschmack pikanter.
Sie können nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Baumwollsamen-, Sesam- und Maisöl verwenden. Beim Erhitzen von Öl würzen viele Hausfrauen es mit Gewürzen.
In einer trockenen Pfanne gebratene Sesamsamen werden koreanischen Karotten als Geschmackszusatz zugesetzt.
Mononatriumglutamat ist ein industrieller Geschmacksverstärker, der verkauften Produkten, einschließlich koreanischen Karotten, zugesetzt wird. Um sich und Ihre Lieben davor zu schützen schädliche Handlung Mit dieser Substanz können Sie zu Hause koreanische Karotten kochen. Es ist überhaupt nicht schwierig, diesen Salat zu Hause zuzubereiten, und er wird schmackhafter und gesünder sein.

Karotten nach koreanischer Art zu Hause ohne Fertiggewürz zubereiten

Zutaten:

Karotten – 0,9 kg.
Zwiebeln – 1-2 Stk.
Knoblauch – 4-6 Zähne.
Zucker – 1 EL. l.
Essig 9% - 2-3 EL. l.
Roter Pfeffer - nach Geschmack.
Koriander – 0,5 TL.
Pflanzenöl – 60 ml.
Salz – 1 TL.

Koreanische Karotten können ohne spezielle, im Laden gekaufte Gewürze zubereitet werden

Kochmethode:

Die vorbereiteten Karotten schälen und waschen. Mit einem Messer reiben oder in dünne Streifen schneiden.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mit den Händen zerdrücken und 15–25 Minuten ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
Jetzt müssen Sie roten Pfeffer hinzufügen und mit den Händen vermischen.
Die Zwiebel grob hacken (in ca. 8 Teile teilen).
Das Öl erhitzen, Koriander dazugeben, Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Zwiebeln und Koriander verleihen dem Öl Geschmack. Anschließend die Zwiebel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das heiße Öl in die Karotten gießen.

Aufmerksamkeit! Das Öl muss nicht zum Kochen gebracht werden; bei diesem Vorgang entstehen krebserregende Stoffe, die den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen und es schädlich machen können.

Den Knoblauch hacken (oder durch eine Presse drücken). Zu den Karotten geben und umrühren. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, es hängt alles davon ab, welchen Schärfegrad Sie erreichen möchten.
Den Salat abdecken und 2 Stunden bei normaler Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschließend für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch längeres Marinieren wird der Salat überhaupt nicht schlechter, sondern saftiger.
Der zubereitete Salat ist in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.

Ein Gericht mit fertigen Gewürzen zubereiten

Gewürze für koreanische Karotten gibt es in jedem Lebensmittelgeschäft. Mit seiner Hilfe ist die Zubereitung koreanischer Karotten zu Hause einfach und unkompliziert: Karotten reiben, würzen, mit heißem Öl und Essig aufgießen und an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Es gibt andere Kochmöglichkeiten. Dem erhitzten Öl kann beispielsweise koreanisches Karottengewürz zugesetzt werden.

Durch die Verwendung von Gewürzen können Sie einen Salat mit dem üblichen, im Laden gekauften Geschmack zubereiten.

In anderen Gerichten verwenden

Es gibt viele Möglichkeiten, koreanische Karotten zuzubereiten. Unterschiede können in der Schärfe, der Zusammensetzung und dem verwendeten Öl bestehen. Alle sind sehr lecker und werden seit vielen Jahren von Hausfrauen nach ihren bewährten Lieblingsrezepten zubereitet.

Koreanische Karotten passen gut zu anderen Produkten, daher gibt es viele Salate, warme Gerichte, Brötchen und sogar Kuchen mit diesem Produkt. Salate mit Karotten sind sehr unterschiedlich: mit Fleisch, Hühnchen, Gemüse und Fisch. Zum Beispiel ein Schichtsalat aus gebratenen Champignons, koreanischen Karotten, gekochtem Hühnchen, Käse und Croutons, angemacht mit Mayonnaise.

Viele Hausfrauen schätzen diesen einfachen und leckeren Salat. Seine Verwendung beim Kochen ist sehr vielfältig. Es erscheinen ständig neue Rezepte mit diesem wunderbaren Produkt. Kaufen oder selbst kochen – diese Wahl gibt es immer und ein Rezept mit Foto ermöglicht Ihnen die Zubereitung jederzeit.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht: Video

Wir empfehlen Ihnen, Ihre eigenen Karotten nach koreanischer Art zu Hause zuzubereiten. Es ist einfach und schnell zubereitet und der Geschmack ist nicht schlechter als im Laden! Für das Rezept brauchen wir frische Karotten, Essig, Öl, Knoblauch und Gewürze. Eine Reihe von Zusatzstoffen in in diesem Fall Es ist besser, es unverändert zu lassen, da durch das Weglassen oder Ersetzen einer Zutat ein völlig anderer Geschmack entstehen kann. Die Menge dieser Zusatzstoffe kann jedoch unabhängig vom gewünschten Schärfegrad des Gerichts angepasst werden.

Koreanische Karotten können mit einer Beilage serviert oder für verschiedene Salate wie „“, „“ usw. verwendet werden. Heute bereiten wir einen universellen Gemüsesnack zu!

Zutaten:

frische Karotten - 0,5 kg;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
gemahlene rote Paprika – 1/3 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
feines Salz - ½ Teelöffel;
Essig 9% - 1-2 EL. Löffel;
Pflanzenöl (raffiniert) - 100 ml;
Zwiebel - 1 groß.

Koreanisches Karottenrezept zu Hause mit Foto

Wie man koreanische Karotten zu Hause macht

Die Karotten waschen und eine dünne Schicht Schale abschneiden. Das geschälte Wurzelgemüse reiben wir mit einer koreanischen Gemüsereibe in Streifen. Wenn Sie keine spezielle Reibe haben, können Sie auch ein normales Messer verwenden und die Karotten in sehr dünne Streifen schneiden, allerdings dauert dieser Vorgang länger.
Die Karottenraspeln mit Salz bestreuen und mit den Händen leicht durchkneten. 30-40 Minuten einwirken lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben.
Lassen Sie nach der angegebenen Zeit die entstandene Flüssigkeit ab, geben Sie dann durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen zur Karottenmasse, gießen Sie Essig hinein und fügen Sie alle Zusatzstoffe hinzu: Koriander, Zucker, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer.
Nachdem Sie die Schale entfernt haben, schneiden Sie die Zwiebel in beliebige Stücke. Es ist nicht nötig, es zu stark zu hacken, da den koreanischen Karotten keine Zwiebeln zugesetzt werden – in diesem Fall werden sie nur zum Würzen des Öls benötigt.
Geben Sie alle gehackten Zwiebeln in eine heiße Pfanne mit raffiniertem Pflanzenöl. Bei mäßiger Hitze etwa 10–12 Minuten kochen lassen (bis die Zwiebelstücke ganz goldbraun sind).
Entfernen Sie alle Zwiebeln mit einem Schaumlöffel oder einer anderen geeigneten Methode aus der Pfanne. Gießen Sie heißes aromatisiertes Öl in die Karotten. Mischen Sie die Mischung gründlich und entnehmen Sie eine Probe. Fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer oder andere im Rezept verwendete Zusätze hinzu.
Damit Karotten nach koreanischer Art maximal mit dem Aroma von Gewürzen und Öl gesättigt sind und auch am reichhaltigsten und köstlichsten sind, dauert es 2-3 Stunden, also schicken wir unsere Vorspeise direkt nach dem Kochen ins Kühlschrankregal. Nach der angegebenen Zeit können Karotten nach koreanischer Art zu Hause als vollständig fertig betrachtet werden!

Guten Appetit!

Der koreanische Karottensalat ist zu einer beliebten Vorspeise auf dem russischen Tisch geworden. Sein würziger Geschmack regt den Appetit an und die leuchtend satte Farbe des Gerichts kann nicht nur den Alltag, sondern auch schmücken festlicher Tisch. Darüber hinaus können Sie durch das Experimentieren mit Gewürzen und Zutaten einen völlig neuen, außergewöhnlichen Salat kreieren, der Ihrem Geschmack entspricht. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Karotten auf Koreanisch kocht (dieses Rezept wird Ihnen auf jeden Fall gefallen) und verraten Ihnen auch die Feinheiten und Tricks der Kochtechnologie, die dazu beitragen, dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Wie erschien ein koreanisches Gericht in der russischen Küche?

Tatsächlich geht es um ein Gericht wie Karotten auf Koreanisch, in Korea selbst und in anderen Ländern asiatische Länder habe nie davon gehört. Dieses Rezept entstand dank der Erfindung koreanischer Auswanderer, die in dem Gebiet lebten ehemalige UdSSR. Ausländer, die Chinakohl, Chinabirne, Reismehl und die notwendigen Fischsorten nicht in den Regalen der Geschäfte fanden, ersetzten diese Grundzutaten traditionelles Essen Kimchi mit den zum Verkauf stehenden Produkten. So wurden russische Karotten nach koreanischer Art erfunden. Dieses Rezept erfordert einfache und lokal verfügbare Zutaten.

Kochfunktionen

Die Zubereitung eines solchen Salats erscheint auf den ersten Blick unverständlich und kompliziert. Daher bevorzugen die meisten Menschen den Kauf Endprodukte im Laden. Tatsächlich ist die Zubereitung koreanischer Karotten zu Hause nicht schwierig. Die notwendige Liste der im klassischen Rezept verwendeten Produkte ist in jeder Küche zu finden. Sie müssen nur geduldig sein und ein paar Geheimnisse der Zubereitung eines würzigen Snacks beherrschen.

Das Geheimnis liegt in der Würze

Die asiatische Küche kommt ohne Gewürze nicht aus und dieses Karottengericht bildet da keine Ausnahme. Koreanisches Karottengewürz ist die Würze, die dem Salat seine Pikantheit und Schärfe verleiht. Das klassische Rezept verwendet nur grob gemahlenen roten Pfeffer und geröstete Sesamkörner. Wenn Sie aber genau den im Laden gekauften Geschmack erhalten möchten, benötigen Sie außerdem Knoblauch, Koriander und manchmal auch Zwiebeln.

Um ein Gericht wie koreanische Karotten zuzubereiten, benötigt dieses Rezept ein heißes Dressing, nämlich Sonnenblumen- oder Sesamöl. Oftmals wird dieses Öl durch Zugabe von Gewürzen in die Pfanne zusätzlich aromatisiert.

Ohne eine spezielle Reibe ist es unmöglich, echte koreanische Karotten zuzubereiten. Nur mit Hilfe eines solchen Geräts können Sie Karotten richtig schneiden. Das Gemüse im Salat sollte in Form dünner langer Streifen vorliegen. Nur so werden die Karotten richtig durchnässt und mit Gewürzen und Öl gesättigt und werden mäßig weich und gleichzeitig knusprig.

Mononatriumglutamat: Schaden oder Nutzen?

Fertigprodukten wird fast immer Mononatriumglutamat zugesetzt. Dieser synthetische Stoff verstärkt den Geschmack der Bestandteile des Gerichts. Dadurch wirkt der Salat reichhaltiger und schmackhafter. Aber dieser Zusatz macht süchtig, was bedeutet, dass Sie dieses Produkt immer wieder kaufen werden und diese Wahl durch den angenehmen Geschmack des Salats motiviert wird. Aber braucht das Rezept Mononatriumglutamat? hausgemacht, Es liegt an Ihnen zu entscheiden.

Zutaten für das klassische Rezept

Wie man koreanische Karotten zu Hause kocht klassisches Rezept? Dazu benötigen Sie:

Kilogramm Karotten;
2 große Löffel 9 % Essig;
ein Esslöffel Zucker;
ein Teelöffel Salz;
roter Pfeffer (große Stücke) nach Geschmack;
ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.

Die oben genannten Zutaten sind die Hauptzutaten. Je nach Geschmack können weitere Komponenten hinzugefügt werden.

Kochvorgang:

Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe oder schneiden Sie sie von Hand. Eine normale Reibe oder ein Küchenmaschinenaufsatz sind zum Schneiden koreanischer Karotten nicht geeignet.
Die gehackten Karotten mit Salz und Zucker bestreuen und Essig hinzufügen. Mischen Sie den Salat mit den Händen und versuchen Sie, die Marinade gleichmäßig auf den Gemüsescheiben zu verteilen.
Jetzt müssen Sie das Werkstück an einem warmen Ort lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben. Dieser Vorgang dauert je nach Sorte und Reifegrad des Gemüses in der Regel 15 bis 30 Minuten.
Überschüssigen Karottensaft abgießen. Bilden Sie einen Hügel aus geriebenen Karotten und streuen Sie rote Paprikascheiben darüber. Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt auf die gleiche Weise Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Salat hinzufügen. Wenn Sie sich für die Zugabe von Mononatriumglutamat entscheiden, müssen Sie dies sofort nach dem Ablassen des Safts tun. Dann müssen Sie die Karotten mit dem Zusatz bestreuen und mischen. Erst danach können Sie eine Folie formen und Gewürze hinzufügen.
Anschließend das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Aber nicht zum Kochen bringen! Kochendes Öl setzt Karzinogene frei und verdirbt außerdem Geschmacksqualitäten Gewürze und damit den ganzen Salat. Wenn Sie den Karotten Zwiebeln hinzufügen möchten, braten Sie diese in dieser Phase des Garvorgangs in Öl an und fahren Sie dann mit dem nächsten Schritt fort.
Würzen Sie den Salat mit heißem Öl und gießen Sie es in einem dünnen Strahl direkt auf die Gewürze. Unter dem Einfluss heißer Temperaturen entfalten Gewürze ihr Aroma und verleihen dem Schnitt Würze. Rühren Sie den resultierenden koreanischen Karottensalat mit einem Holzspatel um.
Wer es scharf mag, dem empfehlen wir die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch. Dies sollte erst erfolgen, nachdem der mit heißem Öl gewürzte Salat abgekühlt ist. Denn wenn Sie vor diesem Vorgang Knoblauch hinzufügen, verändern sich Farbe und Geschmack.
Wenn Sie möchten, können Sie nun Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten und mit koreanischen Karotten bestreuen. Sie können auch fein gehackten Koriander hinzufügen.
Der fertige Salat sollte über Nacht an einem warmen Ort stehen, damit die Karotten mit Gewürzen gesättigt sind und den bekannten und beliebten Geschmack erhalten.
Am Morgen ist der koreanische Karottensalat fertig. Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch die Befolgung aller Empfehlungen. Das Gericht sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Lebensmittelbehälter aufbewahrt werden.

Unkonventionelle Rezepte

Keine Lust mehr auf klassische koreanische Karotten? Dieses Rezept kann nach Ihrem Ermessen geändert und modernisiert werden. So können Sie beispielsweise rohen Fisch, gekochte Rindfleischstücke und Meeresfrüchte (am häufigsten wird gekochter Tintenfisch verwendet) hinzufügen – wählen Sie je nach Geschmack, Wunsch und Verfügbarkeit.

Zu Hähnchen- und Fleischsalaten werden auch nach koreanischer Art zubereitete Karotten hinzugefügt. Sie können beispielsweise einen Schichtsalat aus gebratenen Champignons, koreanischen Karotten, gekochtem Hähnchenfilet und Weizencroutons zubereiten und alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen. Es stellt sich als zufriedenstellend heraus, origineller Salat für die festliche Tafel.

Original festliches Gericht Es gibt einen Salat mit Karotten und Hühnchen. Um es zuzubereiten, müssen Sie fertige würzige Karotten, gekochte Hähnchenfiletscheiben und rote Stücke mischen bulgarische Paprika, frische Gurke und Tomate. Es ist notwendig, alle Zutaten zu mischen, mit Mayonnaise zu würzen oder Sahnesauce. Geriebenen Hartkäse und Cracker hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass es ein frischer, aber recht nahrhafter Salat ist.

Darüber hinaus werden Karotten nach koreanischer Art oft mit Kohl, Auberginen und Pilzen zubereitet.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Wie kocht man koreanische Karotten mit Kohl?

Die Zubereitung dieses Salats ist ganz einfach:

Es ist nicht schwer, den „Karottensalat nach koreanischer Art“ zu Hause zuzubereiten. Das Rezept erfordert die Einhaltung der Technologie und ein Verständnis für Geschmackskombinationen. Mit minimalen Kochkenntnissen können Sie selbst einen originellen würzigen Salat zubereiten und nicht nur Ihre geliebten Haushaltsmitglieder, sondern auch Ihre Gäste erfreuen!

Elena 08.04.2019 23 669

Laut Fans dieses Gerichts sind Karotten nach koreanischer Art zu Hause kein Rezept, sondern ein Kochprinzip. Die Hauptzutaten sind Orangenwurzelgemüse, Essig, Öl, Gewürze. Nachdem Sie ein Rezept ausprobiert haben, können Sie bestimmte Gewürze hinzufügen oder entfernen und auch deren Menge an Ihren Geschmack anpassen. Als Ergebnis erhalten Sie Ihren eigenen Signature-Snack.

Wissen Sie, wo dieser Salat herkommt? Dem Titel nach zu urteilen liegt die Antwort auf der Hand. Aber nein, seine Heimat ist die ehemalige Sowjetunion.

Ja, ja, das ist kein Tippfehler. Das Gericht wurde von Menschen aus erfunden Nord Korea der nach Russland zog. In ihrem nationale Küche Es ist üblich, Gemüse, Fisch und Fleisch zu marinieren. Eines meiner Lieblingsgerichte ist der „Kimchi“-Salat, der Chinakohl enthält.

Auf unserem Territorium lange Zeit Es war schwierig, dieses Produkt zu finden, und der Weißkohl war nicht geeignet. Sie ersetzten Chinakohl durch ein zugängliches und billigeres Produkt – Karotten. In dieser Form erfreute sich das Gericht nicht nur bei Koreanern großer Beliebtheit. Später erschien Chinakohl im Angebot, aber der Snack blieb bestehen, nur mit seinem eigenen Namen – „Karotten nach koreanischer Art“; in einigen Regionen wird er auch „Karotten-Cha“ genannt.

Da es kein einheitliches Rezept gibt, biete ich meiner Meinung nach mehrere interessante Möglichkeiten an. Schauen Sie zu, wählen Sie aus und teilen Sie Ihre Geheimnisse und Kochmethoden in den Kommentaren.

Koreanische Karotten zu Hause – ein schnelles Rezept mit Fertiggewürz

Jetzt können Sie in Supermärkten fertige Gewürze für koreanische Karotten frei kaufen. Es vereinfacht die Zubereitung von Snacks, da es alles enthält, was Sie brauchen.

Dieser Salat kann dazu serviert werden verschiedene Gerichte, z.B, .

Erforderlich:

Karotten - 600 gr.
Gewürz für koreanische Karotten - 2 TL.
Pflanzenöl - 60 ml.
Essig 9% - 1 EL. l.
Knoblauch - 2 Zehen

Wie man kocht:

Es gibt die Meinung, dass koreanische Karotten nicht mit 9 % Essig, sondern nur mit Essigessenz gewürzt werden sollten. Es fügt keine überschüssige Flüssigkeit hinzu und behält auch das Aroma und den Geschmack aller Gewürze gut bei.

Aber wie gesagt, es gibt so viele Rezepte, so viele Leute, also entscheiden Sie selbst, womit Sie die Vorspeise würzen.

Das Wichtigste ist, dass Sie beim Ersetzen von Essig durch Essigessenz deutlich weniger davon verwenden sollten.

So kochen Sie koreanische Karotten nach dem klassischen Rezept

Viele Leute glauben, dass diese Vorspeise so zubereitet werden sollte, sie unterscheidet sich jedoch geringfügig vom traditionellen Rezept, da sie mit Zitronensaft gewürzt ist. Diese Option eignet sich für diejenigen, die die Verwendung von Essig kategorisch ablehnen. Aber wie ich oben sagte, kann man koreanische Karotten mit Essigessenz würzen, Hauptsache man muss sich die Proportionen merken.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Zwiebeln - 2 Stk.
Zitronensaft - 4 EL. l.
Knoblauch - 1 Kopf
Salz - ½ EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Koriandersamen - 1 TL.
Paprika - 1 TL.
schwarze Pfefferkörner - ½ TL.
gemahlen rot scharfe Pepperoni- ¼–½ TL.
Pflanzenöl - 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Verwenden Sie zum Mahlen von Gewürzen einen Mörser oder ein Nudelholz. Dafür ist eine Kaffeemühle jedoch wenig geeignet, da bei einer solchen Mahlung flüchtige Stoffe aus ätherischen Ölen schneller verdunsten und sie ihr Aroma verlieren.

Die leckersten koreanischen Karotten zu Hause (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Das Kochprinzip bleibt gleich – geriebene Karotten, gewürzt mit Gewürzen, aber in diesem Rezept wurde die Liste der Gewürze erweitert. Hinzugefügt Sojasauce, Sesam, Paprika – das macht den Snack aromatischer und schmackhafter.

Erforderliche Produkte:

Karotten - 2 kg.
Zwiebeln - 2 Stk. mittlere Größe
Knoblauch - 1 Kopf
geruchloses Pflanzenöl - 6 EL. l.
Sojasauce - 4 EL. l.
Essigessenz 70 % - 3,5 TL.
Salz - 1 EL. l. keine Folie
Zucker - 2 EL. l.
gemahlener Koriander - 3 TL.
Sesamsamen - 1 TL.
Paprika - 1 TL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack (½-1 TL)

Nach Rezept zubereiten:

Basierend auf dem Grundrezept mit koreanischen Karotten lassen sich zahlreiche Salate und Snacks zubereiten. Auf der Website von Mother-Daughters hat meine Freundin Svetlana eine hervorragende Auswahl an Rezepten mit Hühnchen gepostet.

So kochen Sie schnell und lecker koreanische Karotten zu Hause

Seien Sie nicht überrascht, dass das Wort „köstlich“ in mehr als einem Rezept vorkommt, denn das ist es wirklich, und nicht umsonst gilt diese Vorspeise als eine der beliebtesten im postsowjetischen Raum. Diese Option wird für diejenigen interessant sein, die frittierte Lebensmittel meiden; hier gibt es keine frittierten Lebensmittel und nicht einmal das Öl wird erhitzt.

Welche Produkte müssen gekauft werden:

Karotten - 1 kg.
Knoblauch - 5 große Zehen
Koriander - 1 TL.
Paprika - 1 TL.
gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 0,5 TL.
Essigessenz (70 %) – 7 ml (0,5 EL)
raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml.

Wie macht man:

Video zum Kochen koreanischer Karotten in Marinade

Eine weitere Möglichkeit, einen koreanischen Snack zuzubereiten. Hier wird separat eine Marinade mit Zucker, Salz und allen Gewürzen zubereitet. Gehackter Knoblauch wird in geriebene Karotten gegeben, mit scharfer Soße übergossen und einen Tag lang in einem verschlossenen Behälter mariniert.

Produkte zum Rezept:

Sehen Sie sich das Video für den gesamten Prozess der Zubereitung der Marinade und der Vorspeisen an.

Koreanische Karotten für den Winter zu Hause in Gläsern kochen

Im Herbst gibt es viele frische, saftige Karotten zu einem günstigen Preis im Angebot. Warum nicht Ihren Lieblingssnack zubereiten, um sich für den Winter einzudecken? Diese Zubereitung ist schnell und einfach zuzubereiten und kann mehrere Monate im obersten Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Mit der Zeit wird der Geschmack dieser koreanischen Karotten immer besser.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
Salz - 1 Dessertlöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Essig 9% - 3 Esslöffel
gemahlener roter Pfeffer - ¼ Teelöffel
Pflanzenöl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Rezept für einen köstlichen koreanischen Snack aus Karotten und Rüben

Fügen Sie zu den üblichen Zutaten frische Rüben hinzu und Sie erhalten einen ebenso leckeren und sehr gesunden koreanischen Snack. Diese Vitaminoption wird Ihr Mittag- oder Abendessen perfekt ergänzen und wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die sich daran halten richtige Ernährung und überwacht auch sein Gewicht.

Erforderliche Produkte:

Karotten - 700 gr.
Rüben - 300 gr.
Pflanzenöl - 5 EL. l.
Sojasauce - 2 EL. l.
Koriandersamen - 1 EL. l. oder 1 TL gemahlen
Knoblauch -2-3 Zehen
gemahlener roter Pfeffer - 1/4 TL.
Honig - 1-2 EL. l.
Balsamico- oder einfacher Essig 9 % - 1,5-2 EL. l.
Salz - ¼ TL.
Sesamsamen

Wie man kocht:

Kaloriengehalt koreanischer Snacks und wie man ihn reduziert

Der Hauptbestandteil des Snacks sind Karotten und es ist keine Neuigkeit, dass dieses Wurzelgemüse sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sehr gesund ist. Und es ist auch für Anhänger interessant gesunde Ernährung, sowie für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten.

Welche Vorteile haben Karotten beim Abnehmen:

Orangengemüse enthält neben Vitaminen und Mineralstoffen auch Stoffe, die den Stoffwechsel normalisieren;
Die in der Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe reinigen den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen und verbessern die Verdauung.
Es ist auch interessant, weil es die Aufnahme von Proteinen, den Abbau von Kohlenhydraten und Fetten fördert;
Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt – 32–44 kcal pro 100 g. Produkt, je nach Süße.

Das ist alles großartig, aber was passiert, wenn wir dieses Gemüse zu unserem Lieblingssnack machen?

Die wohltuenden Eigenschaften von Karotten gehen bei dieser Zubereitungsart nicht verloren, sondern werden sogar noch besser. Dank Pflanzenöl wird beispielsweise fettlösliches Vitamin A besser aufgenommen.

Aber vergessen Sie nicht, dass es sich um ein ziemlich scharfes Gericht handelt und nicht für jeden gesund ist.

Können sich Menschen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, das leisten?

Ja, das Abnehmen hat Vorteile:

Essig und Gewürze, die Bestandteil des Snacks sind, tragen zur intensiven Aufklärung bei Magensäure, und dies hilft, Fett abzubauen und aus dem Körper zu entfernen.
Obwohl darin gebratene Butter, Zwiebeln und Zucker den Kaloriengehalt des Gerichts um ein Vielfaches erhöhen, bleibt er dennoch recht niedrig und beträgt 112,6 kcal.

Wer also auf sein Gewicht achtet, kann diesen Snack in seine Ernährung einbauen. Aber wenn Sie es dennoch diätetischer machen möchten, verzichten Sie darauf Röstzwiebel, reduzieren Sie die Zucker- und Buttermenge.

Wenn wir das oben Gesagte zusammenfassen, können wir den Schluss ziehen, dass dieses Gericht nicht nur hat origineller Geschmack Es wird dazu beitragen, Ihre Gesundheit zu verbessern und keine zusätzlichen Pfunde hinzuzufügen. Koreanische Karotten zu Hause zuzubereiten ist einfach. Die Rezepte sind einfach, die Zutaten sind vorhanden, alles, was Sie brauchen, ist eine spezielle Reibe und Ihr Wunsch, Ihren Haushalt mit köstlichen, gesunden Lebensmitteln zu versorgen.

Guten Appetit!