Essen Hühnersuppe. Hausgemachte Hühnersuppe: Rezepte und Kochfunktionen

Ein halbes Huhn (am besten hausgemacht) oder ein kleiner Kadaver,
4 mittelgroße Kartoffelknollen,
1-2 Karotten,
1-2 Zwiebeln,
Nudeln,
Selleriewurzel - optional
Petersilienwurzel - optional
weitere Gewürze und Wurzeln nach Ihrem Geschmack,
Knoblauch,
Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

Vor der Zubereitung von Hühnersuppe muss der vorbereitete Kadaver oder seine Teile unter fließendem Wasser abgespült werden. Überprüfen Sie vorab, ob noch Federn auf der Haut vorhanden sind, reinigen Sie diese oder versengen Sie sie.

Es ist ratsam, dass das Hähnchen hausgemacht ist und nicht im Gefrierschrank liegt. Eine schöne Ergänzung wären Innereien: Muskelmagen, Leber, Herz und, wenn Sie möchten, Hühnerfüße.

Das vorbereitete Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Fügen Sie eine ganze geschälte Karotte und Wurzeln hinzu, wenn Sie diese verwenden möchten. Die geschälte Zwiebel im Ganzen verwenden. Wenn das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, sonst wird die Brühe trüb.

Gehen Sie als Nächstes wie folgt vor: Wenn das Huhn im Laden gekauft wurde, kochen Sie es weitere 20 Minuten lang, bis es halb gar ist, und geben Sie dann das Gemüse in die Brühe. Wenn Ihr Huhn hausgemacht und gelb ist, kochen Sie es mindestens eine Stunde lang. Wenn das Fleisch fertig ist, ist das Gemüse an der Reihe.

Das gekochte Hähnchen herausnehmen.

Schneiden wir es in Portionen.

Gemüse und Nudeln vorbereiten. Die Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden, die anderen Karotten in Kreise schneiden.

Ich habe zwei Nudelsorten verwendet: Eiernudeln und dünne Buchweizennudeln.

Karotten in Scheiben in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten senden wir an Hühnerbrühe Kartoffeln und Hühnchen. Alles zusammen kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.

Nun ein paar Worte zu Fadennudeln. Selbstgemachte Eiernudeln sind eine ideale Option für diese Suppe. Zur Zubereitung müssen Sie Eier, Mehl, Salz und etwas Wasser vermischen (Sie können auch Mineralwasser verwenden). Lassen Sie die Nudeln trocknen, während das Huhn kocht. Wenn die Zeit knapp ist, greifen wir auf Fertignudeln zurück.

Die Suppe salzen, Fadennudeln hinzufügen und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen. Für selbstgemachte Nudeln hausgemacht Bringen Sie einfach die Brühe zum Kochen und lassen Sie die Suppe ziehen.

Gießen Sie den aromatischen ersten Gang auf Teller und versuchen Sie dabei, Fleischstücke und Innereien aufzufangen.

Abschließend noch ein kleiner Rat:

Wenn Sie zum Mittagessen kein hausgemachtes Hühnchen kaufen konnten, wird der Geschmack der Suppe durch teure Butter, die zusammen mit Nudeln oder Nudeln in die Pfanne gegeben wird, korrigiert.

Beste Grüße, Anyuta.

Für das Rezept benötigen Sie:

Huhn – etwa ein halbes Kilo

Karotten – 1 Stück

Zwiebeln – 1 Stück

Fadennudeln – 2 Handvoll

Kartoffeln – 3 Stück

Pfeffer und Salz – nach Geschmack

Grüns - nach Geschmack.

Hühnersuppe. Das übliche Rezept – Kochmethode:

Zuerst machen wir Hühnerbrühe

Das Huhn muss gewaschen, in ziemlich große Stücke geschnitten und mit Wasser bedeckt werden. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, muss der Schaum entfernt und die Hitze reduziert werden. Dann müssen Sie das Wasser salzen und die Brühe weitere vierzig Minuten kochen. Sobald die Brühe fertig ist, müssen Sie die gekochten Hähnchenstücke daraus entfernen. Das Fleisch muss in kleine Stücke gerissen und wieder in die Brühe gegeben werden. Dann müssen Sie die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in die Hühnerbrühe geben und ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit wieder kocht, etwa 15 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Das gesamte Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Übertragen Sie sie in die Suppe. Nach drei Minuten, sobald das Wasser wieder zu kochen beginnt, müssen Sie Fadennudeln hinzufügen und die Suppe salzen. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Pfeffer hinzufügen. Warten Sie anschließend, bis die Fadennudeln gar sind. Die Suppe mit fein gehackten Kräutern würzen und ziehen lassen.

Hühnersuppe. Das übliche Rezept ist fertig – guten Appetit!

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Suppe ist die Grundlage jedes Mittagessens. Auch unerfahrene Hausfrauen müssen kochen lernen zunächst einfach Gerichte, mit denen man ganz einfach die ganze Familie ernähren kann! Denn dann kann man auf Halbfabrikate verzichten und sogar einiges sparen Familienbudget. Einfache Suppen werden aus den meisten zubereitet einfache Produkte. Für solche Suppen bieten wir verschiedene Varianten an.

Wie man eine einfache Hühnersuppe macht

400 g Hühnerflügel(Hüften);
4 große Kartoffeln;
1 große Karotte;
2 kleine Zwiebeln;
2 Handvoll Nudeln „Sterne“ oder Nudeln „Spinnennetz“;
1 EL. getrocknete Kräuter oder 100 g frische Petersilie (Dill);
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Spülen Sie das Fleisch ab, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es gar ist (evtl. Schaum abschöpfen). Das Gemüse schälen, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken und die Karotten raspeln. Das Gemüse in einen Topf geben, kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, dann die Nudeln hinzufügen und mit Salz abschmecken. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Kräuter hinzufügen. Die einfachste Hühnersuppe ist fertig!

Siehe auch Videorezept – Leichte Hühnernudelsuppe – Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie man eine einfache Reissuppe (Gemüse) macht

Sie können sich diese Suppe gönnen, ohne Ihrer Figur zu schaden. Schließlich enthält es nur gesundes Gemüse (zu stärkehaltige und kalorienreiche Kartoffeln gehören nicht dazu) und sehr wenig Reis. Mit Olivenöl würzen und ein wunderbares Diätgericht erhalten!

Zutaten (für einen 3-Liter-Topf):

4 EL Reis (es ist besser, unpolierten Reis zu wählen, er ist am gesündesten);
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
3 Paprika;
4 Tomaten;
100 g frische Petersilie;
½ TL. gemahlener Paprika;
3 EL. Olivenöl;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für einen reichhaltigeren Geschmack sollte das Suppengemüse vorgebraten werden. Dazu benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden.

Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln hacken, Karotten reiben. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in kleine Streifen. Von den Tomaten vorsichtig die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL erhitzen. Olivenöl in eine Pfanne geben, das gesamte Gemüse hineinlegen und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten braten. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf erhitzen, gewaschenen Reis hinzufügen, zum Kochen bringen und die Braten dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis gar ist. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie das restliche Öl, die Gewürze, die gehackten Kräuter und das Salz hinzu.

Genau die gleiche einfache Suppe kann gekocht werden, indem Reis durch Bulgur oder Graupen ersetzt wird. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit etwas – diese Cerealien garen deutlich langsamer.

Wie man eine einfache Pilzsuppe macht

Sie können alle Pilze verwenden, aber weiße sind natürlich besser. Generell sollte man bedenken, dass Suppe mit Waldpilzen viel schmackhafter ist.

Zutaten (für einen 3-Liter-Topf):

500 g frische Champignons;
4 große Kartoffeln;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;
2 EL. Pflanzenöl;
1 Pastinakenwurzel;
1 getrocknete Petersilienwurzel;
4 Lorbeerblätter;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Champignons waschen und fein hacken. Gemüse waschen und schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in kleine Ringe schneiden, Karotten und Wurzeln reiben. Die Pilze in Salzwasser halbgar kochen, die Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazugeben. Die Zwiebel mit Karotten und Wurzeln in Pflanzenöl anbraten, die Suppe würzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt hinzufügen (nach 15-20 Minuten muss es aus der Suppe entfernt werden). Salz und Pfeffer hinzufügen – fertig!

Diese Suppe lässt sich übrigens auch ohne Braten zubereiten: Einfach das gesamte Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und weich kochen.

1. Jede Suppe kann mit zuvor zubereiteter Gemüse-, Fleisch- oder Knochenbrühe gekocht werden.

2. Beim Garen von Fleisch und Gemüse muss der Schaum entfernt werden, damit die Suppe transparent wird.

3. Fügen Sie der Suppe keine Brühwürfel oder Gewürze hinzu, die den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat enthalten. Geschmacksqualitäten Diese Zusatzstoffe sind bedenklich und die gesundheitliche Schädigung liegt auf der Hand. Um den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern, ist es besser, normale Gewürze, getrocknete oder frische Kräuter und Lorbeerblätter hinzuzufügen. Guten Appetit!

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Wie man Hühnersuppe kocht

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen davon wie man Hühnersuppe kocht, und gleichzeitig, wie man Hühnerbrühe kocht (erstens braucht man manchmal nur Brühe, und zweitens beginnt Hühnersuppe immer noch mit der Zubereitung der Brühe).

Es gibt zwei „klassische“ Varianten der Hühnersuppe: mit Vermicelli (Nudeln) oder mit Reis. Lassen Sie uns zunächst über die erste sprechen – Hühnersuppe mit Nudeln oder Nudeln. Wir stellen sofort fest, dass es hierfür absolut nicht notwendig ist, ein ganzes Hähnchen zu kaufen, obwohl diese Option auch nicht ausgeschlossen ist, wenn Sie beispielsweise Hühnerbrühe für den ersten Gang und gekochtes Hähnchen für den zweiten Gang wünschen. Wenn Sie nur Hühnersuppe planen, dann ist es unserer Meinung nach besser, einzelne Teile des Huhns auszuwählen: Hähnchenbrust (dann wird die Brühe fettarmer und diätetischer) oder Hühnerbeine(für diejenigen, die eine reichhaltigere Brühe mögen), oder Hühnerschenkel(Dies ist eine bedingt mittelfette Option; wir bevorzugen sie oft). Es gibt natürlich auch Flügel, aber diese bestehen im Wesentlichen aus „Haut und Knochen“; sie eignen sich zwar gut für die Brühe, aber in Ihrer Suppe ist praktisch kein Fleisch enthalten.

Hähnchen (Hähnchenbrust, -filet, Hähnchenschenkel oder -schenkel) – die Menge liegt in Ihrem Ermessen, je nachdem, wie viel Sie haben möchten Hühnerfleisch in Ihrer Suppe und der gewünschten „Reichtigkeit“ der Brühe; In einen 3-4-Liter-Topf können Sie zwischen 200 und 300 Gramm bis zu einem Kilogramm geben. Normalerweise geben wir 600-800 Gramm ein
Zwiebel – 1 Zwiebel durchschnittliche Größe
Salz – etwa 0,5 Esslöffel (Geschmack!)
Schwarze Pfefferkörner – 8-10 Erbsen
Lorbeerblatt – 1-2 Blätter
Karotten – 1 mittelgroße
Kartoffeln – 6-8 mittelgroße Kartoffeln (die Menge hängt von der Größe der Kartoffeln und der gewünschten Dicke Ihrer Suppe ab)
Fadennudeln oder Nudeln – Menge nach Wunsch (ca. 200 Gramm – wenn es um das Gewicht trocken gekaufter Fadennudeln vor dem Kochen geht)
Dill – auf Ihren Wunsch (beachten Sie in Klammern, dass Dill zu fast jeder Suppe hinzugefügt werden kann, besser direkt vor der Verwendung auf den Teller)

Kochen Sie zuerst die Hühnerbrühe (sie wird auf die gleiche Weise zubereitet wie Fleischbrühe, aber etwas schneller). Hähnchenteile waschen kaltes Wasser, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und den Topf bei starker Hitze auf den Herd stellen, Deckel nicht schließen, warten, bis Schaum entsteht. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Karotten waschen und schälen, in kleine Würfel, Scheiben oder Streifen schneiden oder die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Wenn sich kurz vor dem Kochen Schaum auf der Oberfläche der Brühe bildet, entfernen Sie diesen vorsichtig und zügig mit einem Schaumlöffel, damit die Brühe klar wird. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie Karotten, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und die ganze geschälte Zwiebel hinzu, ohne sie zu schneiden. Wenn die Brühe wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach ein paar Minuten heben wir den Deckel an und stellen sicher, dass unsere Brühe leise kocht und gurgelt, schließen wir ihn wieder und lassen die Brühe in diesem Zustand des leisen Kochens unter dem geschlossenen Deckel etwa 45 Minuten lang kochen .

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel mit einem Rand von ca. 1 cm schneiden.

Wenn Sie die Suppe länger als einen Tag kochen (was wir alle oft tun, wenn wir mit 3-4 Tagen rechnen), empfehlen wir Ihnen, die Fadennudeln separat zu kochen, denn wenn Sie sie in der Brühe kochen und dort belassen, entsteht ein Es besteht die Gefahr, dass es bis zur Unmöglichkeit aufquillt und Ihre Suppe zu Brei wird. Während das Huhn kocht, kochen wir also die Fadennudeln (nur für Dummies: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, Fadennudeln hinzufügen, sofort gründlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben, nach dem Kochen kochen). 5 Minuten ziehen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Sie können die Fadennudeln durch Nudeln oder einige Muschelnudeln ersetzen (diese müssen länger gekocht werden: 10–12 Minuten) und die Nudeln oder Nudeln nach Ihren Wünschen formen.

Die gekochten und gewaschenen Fadennudeln in einen kleinen Behälter mit Deckel geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn unsere Hühnerbrühe 45–50 Minuten lang gekocht hat, ist das Huhn fertig, ebenso wie die Brühe. Es ist Zeit, die Brühe in Suppe zu verwandeln.

Entfernen Sie die Zwiebel aus der Brühe (nur wenige mögen gekochte Zwiebelstücke in der Suppe). Wir nehmen auch die Hähnchenteile heraus, wenn wir möchten, dass das Aufsaugen der Suppe ästhetisch ansprechend aussieht und wir nicht mit den Händen an den Hähnchenknochen nagen müssen. Während das Hähnchen abkühlt, sodass es von den Knochen gelöst werden kann, die gekochten, gehackten Kartoffeln in die Brühe geben, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.

Wir zerlegen das warme Hähnchen mit unseren Händen, trennen es von den Knochen, es ist auch besser, die Hähnchenhaut wegzuwerfen und das Hähnchen in Stücke zu teilen. Die Hähnchenteile wieder in die Suppe geben, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

1-2 Esslöffel kalte Nudeln auf einen Teller geben, sehr heiße Suppe angießen, nach Belieben Dill hinzufügen und essen. Wenn Sie die Suppe am nächsten Tag direkt in der Schüssel in der Mikrowelle aufwärmen, können Sie die Nudeln in der Suppe aufwärmen. Jetzt wissen Sie, wie man Hühnersuppe kocht mit Fadennudeln.

Wenn Sie Hühnersuppe nicht mit Nudeln, sondern mit Reis zubereiten möchten, dann ist das auch ganz einfach. Du machst alles gleich, natürlich kochst du nicht die Nudeln, sondern gibst gleichzeitig mit den Kartoffeln etwa ein halbes Glas oder etwas mehr Reis in die Pfanne, mit der du vorher 2-3 Mal gewaschen hast kaltes Wasser. 30 Minuten nachdem die Brühe kocht, ist die Suppe fertig.

DENKEN SIE DARAN: EINFACH ZU KOCHEN!

Tue es! Erstellen! Bereit machen!

Essen Sie sich selbst, ernähren Sie Ihre Familie, verwöhnen Sie Ihre Freunde!

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Rezept: Hühnersuppe – gebraten

Kartoffeln – 8 Stück;

Zwiebel – 1 Stück;

mittelgroße Karotten – 1 Stück;

Grüns – 1 Bund;

getrockneter Dill - nach Geschmack;

Salz und Gewürze - nach Geschmack;

Lorbeerblatt – 1 Blatt;

Sonnenblumenöl – 1 Teelöffel

Wenn alle Ablagerungen entfernt sind (wenn Sie sie nicht entfernen, schwimmt „Müll“ in der Brühe und sie wird nicht schön und transparent sein. Wenn noch nicht gefangene Stücke übrig sind, empfehle ich, die erste Brühe abzulassen und einzuschenken wieder sauberes Wasser und noch einmal aufkochen – auf diese Weise wird die Brühe sauberer und gesünder, da sie dem Huhn jetzt so viele Chemikalien hinzufügen, dass es besser ist, sich selbst zu schützen, und normalerweise gieße ich immer die erste Brühe ab – das macht den Geschmack nicht schlechter, aber Jetzt hatte ich nicht mehr viel Zeit zum Kochen, also habe ich einfach die Schale mit einer Schöpfkelle entfernt), die Kartoffeln schneiden – große in 3 Teile schneiden, kleine halbieren und so in Stücke schneiden

und in die kochende Hühnerbrühe geben. Die Hitze auf dem Herd reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten vor. Zwiebel und Knoblauch fein hacken

Öl in die Bratpfanne gießen

Wenn es heiß ist, beginnen Sie mit dem Braten der Zwiebeln.

Nach 2-3 Minuten den Knoblauch hinzufügen (er kocht schneller und sollte daher nicht sofort mit der Zwiebel hinzugefügt werden)

Alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse eine schöne goldene Farbe annimmt.

Wenn die Kartoffeln gar sind

Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen

3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie zum Schluss frische Kräuter und trockenen Dill hinzu

Mit einem Deckel abdecken, 15–20 Minuten ruhen lassen und schon kann es gegessen werden.

Der Artikel enthält Empfehlungen für die Zubereitung von Hühnersuppe sowie einige der typischsten Rezepte für die Zubereitung mit verschiedenen Zutaten. Fadennudeln, Nudeln, Nudeln, Reis und Graupen sowie verschiedene Gemüsesorten – das ist bei weitem nicht der Fall volle Liste Produkte, mit denen Sie köstliche Hühnersuppe kochen können.

Obwohl es ziemlich schwierig ist, Hühnersuppe durcheinander zu bringen, finden Sie hier einige Tipps und Tricks, die Ihnen dabei helfen, das beste Ergebnis zu erzielen. Nur für den Fall.

Füllen Sie das Huhn immer mit kaltem Wasser, verwenden Sie niemals heißes oder gar warmes Wasser. Lassen Sie die erste Brühe immer ab (so schützen Sie sich vor schädlichen Zusatzstoffen, die zusammen mit dem Futter an das Huhn verfüttert werden). Füllen Sie dazu das Huhn mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie das Wasser ab und übergießen Sie den Vogel mit frischem, abgekochtem kaltem Wasser. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie die richtige Hühnerbrühe zubereiten.

Wenn Sie Hühnerbrühe probieren möchten, verwenden Sie dazu einen Edelstahllöffel. Holz, Kupfernickel und Silber maskieren die Feinheiten des Geschmacks und verzerren sie.

Wenn Sie anfangen, Hühnersuppe von Grund auf zuzubereiten (das heißt, wenn Sie keine Brühe und gefrorenes gekochtes Fleisch haben), reservieren Sie 2-3 Stunden – es ist unwahrscheinlich, dass Sie dafür weniger Zeit brauchen.

Wirklich gute Suppe Braucht wirklich Salz, am besten grob. Wenn Sie eine salzfreie (salzarme) Diät einhalten, bedenken Sie, dass die Hühnersuppe schlechter und einfacher schmeckt. Aber am Ende ist das nicht so beängstigend, Gesundheit ist wichtiger.

Natürlich ist es am besten, frisches und nicht gefrorenes Hühnchen zu verwenden. Dies liegt daran, dass das Huhn beim Auftauen keine natürliche Feuchtigkeit mehr hat, trocken und weniger schmackhaft ist. Für die meisten Stadtbewohner dürfte dies jedoch kaum erreichbar sein.

Wenn Sie gefrorenes Gemüse zur Hühnersuppe hinzufügen, tun Sie dies 15 Minuten vor Ende der Garzeit.

Versuchen Sie, zum Kochen der Suppe ein Gefäß mit schwerem, dickem Boden zu verwenden; dadurch wird die Hitze besser und gleichmäßiger verteilt. Es ist ratsam, dass das Geschirr breit ist, damit Sie das Huhn einschenken können mindestens hinzufügen Wasser.

Lassen Sie die Suppe nicht kochen. Die Hitze sollte unter mittel oder sogar niedrig liegen, sonst wird das Fleisch zäh und die Brühe trüb.

Es ist vorzuziehen, Brühe aus dunklem Fleisch zu kochen, sie gibt mehr Geschmack; weißes Fleisch ist für diesen Zweck weniger geeignet. Wenn Sie Hähnchenteile anstelle eines ganzen Hähnchens verwenden, denken Sie daran. Das Hühnersuppenset, das oft im Angebot zu finden ist, ist gut, weil es „brühebildende“ Stücke enthält.

Mit dem Konsum ist ein Stigma verbunden Hühnerbeine. Vernachlässige sie nicht! Im Gegensatz dazu erhält die Suppe aus Hähnchenkeulen eine köstliche gallertartige Qualität (Hühnerkeulen neigen von Natur aus zum Gelieren). Die asiatische Küche basiert übrigens auf der Verwendung von Hähnchenschenkeln in Suppen, wo sie den Filets vorgezogen werden. Bevor Sie die Keulen in die Suppe geben, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Sie können die Haut jedoch nach dem Garen von den Beinen abziehen.

Für diejenigen, die sich für fettarme Rezepte und Ergebnisse interessieren, ist der Rat, Hühnersuppe in 2 Schritten zuzubereiten, nützlich. Kochen Sie zunächst die Brühe nach allen Regeln (mit Gemüse und Kräutern). Anschließend abkühlen lassen, bis eine fettige Kruste auf der Oberfläche entsteht. Schöpfen Sie das zähe Fett ab. Im zweiten Garschritt kocht man die Hühnersuppe einfach weiter und fügt die Zutaten hinzu, die man für die Suppe benötigt.
Sie können Hühnchen im Voraus kochen und einfrieren. Dadurch wird ein Austrocknen verhindert. Später können Sie es auftauen lassen und mit Gemüse, Nudeln oder Reis in die Suppe geben.

Damit die Hühnersuppe besonders reichhaltig schmeckt, kochen Sie sie unbedingt mit den Knochen. Und selbst wenn das Fleisch gar ist, entfernen Sie es von den Knochen und lassen Sie die Knochen in der Suppe – lassen Sie sie kochen, bis die gewünschte Konzentration an Suppengeschmack erreicht ist. Bedenken Sie jedoch, dass Ernährungswissenschaftler Einwände gegen diese kulinarische Methode haben werden – das Kochen von Knochen erhöht die Fähigkeit des Gerichts, den Cholesterinspiegel in unserem Blut zu erhöhen.

Huhn kann durch nahrhafteren Truthahn ersetzt werden. Alle Empfehlungen zum Kochen von Putensuppe ähneln den „Hühnchen“-Tipps.

Wie wählt man Hühnchen für Hühnersuppe aus?

Wenn Sie die Suppe nach allen Regeln zubereiten, ist die Wahl des Hühnchens sehr wichtig. „Huhn macht einen Unterschied“! Perfektes Hähnchen für Hühnerbrühe (und Suppe) – das ist ein junges Huhn, kein Teenager mehr, aber noch keine Legehenne. Derjenige, der auf Freilandhaltung ohne Futter an Gewicht zugenommen hat, wog etwa 2 kg.

Leider ist dies ein Ideal, das nur für diejenigen erreichbar ist, die gezielt einen eigenen Geflügelhof betreiben oder von einem ihnen bekannten Landwirt kaufen. Für andere beschränkt sich das Angebot auf das, was in Supermärkten erhältlich ist. Bestenfalls mit dem, was auf dem Markt erhältlich ist, obwohl Sie dort höchstwahrscheinlich auch keinen Jungvogel finden werden. Und doch ist selbst eine „alte Henne“ erfolgreicher (zumindest die Brühe wird gut sein) als ein gefrorener Broiler, dem Antibiotika injiziert und der zum Schlachten gefüttert wird.

Nun zu Broilern. Wähle einen Vogel große Größen, reif, mindestens 2 kg. Es ist vorzuziehen, schmackhafter und aromatischer. Schätzen Sie sich glücklich, wenn Sie auf ein Huhn stoßen, das mit „Suppe“ gekennzeichnet ist.

Den Kadaver im Ganzen garen, ohne ihn in Stücke zu schneiden. Es ist besser, es danach zu schneiden. Das dauert natürlich länger, aber der Geschmack wird besser und konzentrierter. Außerdem wird die Brühe sauberer und klarer, als wenn Sie ungekochte Hühnerknochen voller Blut und Knochenmark zerkleinern.

Und jetzt - Rezepte für die Zubereitung von Hühnersuppe: von einfach bis exotisch.

Hühnernudelsuppe

Eine der beliebtesten Optionen für Hühnersuppe. Normalerweise wird den Nudeln Gemüse hinzugefügt. Eine sehr einfache, köstliche Suppe, die es Ihnen leicht macht, das ABC der Hühnersuppe zu erlernen.

2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
1 große Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gehackt
1,5 Liter Hühnerbrühe
300 g Filet Hühnerbrust, in Stücke schneiden
50-70 g dünne Fadennudeln
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Bereiten Sie die Brühe vor. Dieses Rezept verwendet fertige (und gefrorene) und bereits gekochte Hühnerbrühe Hähnchenfilet. Wenn Sie „von Anfang an“ kochen, verwenden Sie. Und wir werden weitermachen.

Bereiten Sie das Gemüse vor. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Zwiebel dazugeben und unter häufigem Rühren 3 Minuten anbraten. Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Kombinieren Sie alle Produkte in einer bestimmten Reihenfolge. Zuerst die Hühnerbrühe dazugeben, abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Hühnchen und Fadennudeln hinzufügen, den Deckel teilweise abdecken und 5–8 Minuten kochen lassen, bis die Fadennudeln fertig sind.
Innings. Gehackte Petersilie direkt in die fertige Suppe geben. Servieren Sie die Hühnernudelsuppe heiß mit frisch zubereitetem Brottoast.

Hühnersuppe mit Eiernudeln

Die klassische Hühnernudelsuppe passt zu jeder Jahreszeit, schmeckt aber besonders gut in den kalten Wintermonaten und bei Unwohlsein. Dieses Grundrezept kann als Leitfaden dienen. Um Zeit zu sparen, können Sie vorgekochtes Hühnchen und gefrorene Brühe verwenden. Dann nur noch würzen und schon ist die Suppe fertig. Wenn Sie nicht aus ganzem Hähnchen, sondern aus Stücken kochen, berechnen Sie die Menge der Zutaten anhand des Fleischgewichts neu.

Ergiebigkeit: 12-14 Portionen. Die Beschreibung beinhaltet das Kochen des Huhns in vorbereiteter Hühnerbrühe.

2 Esslöffel Pflanzenöl
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
3 mittelgroße Karotten, gehackt (kann grob gerieben werden)
3 Selleriestangen, in dicke Scheiben geschnitten
1 Huhn (2-2,5 kg)
2 Liter Hühnerbrühe
1 l kaltes Wasser(oder so viele wie nötig)
4 Zweige frische Petersilie
3 Zweige frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300-400 g Eiernudeln
fein gehackte Petersilie zum Servieren
1 Ei
Saft einer halben Zitrone

Geben Sie Butter in eine erhitzte Bratpfanne und braten Sie die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie, wenn sie schmilzt, etwa 10 Minuten lang an, oder bis sie weich sind.

Schneiden Sie das Hähnchen in 8 Stücke (wenn Sie Hähnchenteile haben, schneiden Sie es einfach in Stücke). Wenn das Huhn fettig ist, ist es überhaupt nicht notwendig, das Fett zu entfernen (außer wenn Sie eine Diät machen). Fleisch und Fett mit der Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Bei Bedarf etwas kaltes, abgekochtes Wasser hinzufügen (der Flüssigkeitsstand sollte 5-7 cm über dem Topfinhalt liegen). Bei starker Hitze zum Kochen bringen und eventuell an die Oberfläche aufsteigenden Schaum abschöpfen. Lorbeerblatt, Petersilie und Thymian hinzufügen, optional in der Form.
Hitze auf niedrig reduzieren. Ohne Deckel ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn sehr zart ist.

Hähnchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Kräuter und Lorbeerblatt entfernen. Überfliegen Sie die Suppe, wenn Sie mit den zusätzlichen gesättigten Fettsäuren und Kalorien nicht zufrieden sind, indem Sie die Fettkruste von der Oberfläche der abgekühlten Brühe entfernen.

Jetzt können Sie das gehäutete und entbeinte Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Nudeln in die Brühe geben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Am Ende können Sie es (optional) in Suppe 1 aufteilen Ei, mit Zitronensaft aufschlagen und sofort unter die Hühnernudelsuppe rühren.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Hühnersuppe mit Reis

Eine sehr logische, einfache und unglaublich leckere Suppe mit der Zugabe von Tomaten und Mais. Seine Heimat ist Mexiko. Koriander ist in diesem Rezept mehr als passend. Für diejenigen, die es nicht mögen, gibt es jedoch eine andere Wahl – Petersilie.

500 g Hähnchenfilet
1 Liter Hühnerbrühe
50 g Reis (vorzugsweise Langkorn-Parboiled)
1 Dose Dosenmais (400 g)
1 rote und 1 grüne süße Paprika (mittelgroß wählen)
4 Tomaten
Frühlingszwiebeln 3 Stk.
Salz, scharfer Pfeffer (frischer roter Chili), Koriander nach Geschmack

Zwiebel fein hacken, Tomaten hacken. Paprika entkernen und in lange, schmale Stücke schneiden.
Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

Den Topf mit der Brühe auf das Feuer stellen, den gewaschenen Reis hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenteile dazugeben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Tomatenpüree zubereiten. Dazu Paprika, Tomaten, Chili und Zwiebeln in einer kleinen heißen Pfanne mit Öl vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.

Mais, Tomatenpüree mit Paprika, Salz und Zucker nach Geschmack sowie Zitronensaft in die Suppe geben. Gründlich mischen und weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

Mit gehacktem Koriander (Petersilie) auf einem Teller servieren.

Hühnersuppe mit Mandeln

Japanische Küche. Für uns eine sehr exotische Suppe und sehr typisch für das Land der aufgehenden Sonne. Probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus, bei dem Mandeln das Hauptgewürz sind.

Hühnerfleisch 300 g
4 Dinge. grüne Zwiebeln
1 Karotte
Hühnerbrühe 700 ml
eine halbe Zitronenschale
1 EL. l. Olivenöl
2 EL. Esslöffel gemahlene Mandeln
1 EL. l. geröstete Mandeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL. l. Sojasauce
1 EL. l. Zitronensaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Entfernen Sie die Haut vom Huhn und schneiden Sie es in dünne, lange Stücke. Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne und braten Sie die Frühlingszwiebeln 2 Minuten lang an. Geben Sie dann die Fleischstücke hinzu und braten Sie sie 4 Minuten lang auf beiden Seiten. Alles in einen Topf geben, Hühnerbrühe hinzufügen, gehackte Mandeln hinzufügen, Sojasauce. Kochen, bis das Huhn fertig ist. Zum Schluss Salz, Pfeffer und geröstete Mandeln hinzufügen. Kann mit Sauerrahm serviert werden.

Hühnerbohnensuppe

Portugiesische Küche. Köstliche Bohnensuppe mit Speck, Schalotten und Parmesan. Achtung – die Suppe ist unglaublich interessant! Ergibt 8-10 Portionen.

Weiße Bohnen über Nacht einweichen. Wenn Sie Dosen verwenden, fügen Sie diese einfach am Ende des Garvorgangs zusammen mit dem Hühnchen und dem Speck hinzu.

0,5 kg weiße Bohnen
200-250 g Speck, in breite Stücke schneiden
200-300 g gehackte weiße Zwiebel
100-150 g Tasse gehackter Sellerie
2 Esslöffel gehackte Schalotten
1 Esslöffel pürierter Knoblauch
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Liter Hühnerbrühe
300 g gewürfeltes gekochtes Hähnchenfilet
1 Tasse geriebener Parmesan

Die Bohnen in einen großen Topf geben. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Bohnen 5 cm bedeckt sind, und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden lang einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie neues Wasser hinzu und kochen Sie es. Um die Wirkung schneller zu erzielen, versuchen Sie diesen Trick: Zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen, dann herausnehmen und die Bohnen eine Stunde ruhen lassen. Anschließend das Wasser wechseln.

Speck in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten (ca. 7 Minuten). Mit einem Schaumlöffel auf Papiertücher geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Das restliche geschmolzene Schmalz, die Zwiebel und den Sellerie in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Schalotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis die Schalotten weich sind.

Das Gemüse zu den Bohnen in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Ganz am Ende des Garvorgangs das Hähnchen und den Speck mit den Bohnen in den Topf geben. Weitere 10-15 Minuten brennen lassen. Lorbeerblatt entfernen.

Suppe vom Herd nehmen. Den Käse direkt in die Schüssel mit der Hühnersuppe zerbröckeln. Sehr lecker!

Kochen Sie zunächst einen Liter Brühe aus 300 Gramm Hähnchenbrust. So beginnt oft die Zubereitung von Suppen. Rezepte empfehlen, die Brühe abzuseihen und das Fleisch von den Knochen zu trennen. Das werden wir auch dieses Mal tun. Den Lauchstiel (ca. 25 Zentimeter lang) in dünne Ringe schneiden. Das Hähnchen aus der Brühe entlang der Faser in Stücke schneiden. Langkornreis (80 g) waschen. Drei Esslöffel in einer Bratpfanne auflösen Butter und das Fleisch und den Lauch darin anbraten. Reis und vier mit einem Faden zusammengebundene Zweige Petersilie in die kochende Brühe geben. Bei sehr schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde kochen lassen, dann das gebratene Fleisch und den Lauch hinzufügen. Das Gericht salzen und mit Gewürzen würzen. Nach weiteren fünf Minuten Kochen bei schwacher Hitze die Petersilie an einem Faden herausziehen und den mit groben Hobeln geriebenen Schmelzkäse dazugeben. Sobald es blüht, schalten Sie die Heizung aus.

Weißrussisches Rezept

Welche Suppe kann man im Sommer mit Hühnerbrühe kochen? Während der Blumenkohl-Erntezeit ist es am besten, ein belarussisches Rezept zu wählen. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Brühe zubereiten. Dazu 300 Gramm Filet mit einem Liter kaltem Wasser übergießen und anzünden. Während die Flüssigkeit gurgelt (nicht vergessen, den Schaum regelmäßig abzuschöpfen!), den Blumenkohlkopf in Stiele zerlegen. Zwei Zwiebeln und drei Karotten fein hacken. Das Wurzelgemüse in raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten, bis es weich ist. Geben Sie zunächst Blumenkohl in die Brühe. Nach dem erneuten Kochen fünf Minuten kochen lassen. Dann werfen wir grüne Erbsen aus der Dose hinein – das geht auch zusammen mit der Flüssigkeit aus der Dose. Nach weiteren drei Minuten Kochen das Zwiebel-Karotten-Gewürz und einen Löffel Gemüsegewürz dazugeben. Am Ende des Garvorgangs die Suppe mit geschmolzenem Käse würzen. Fertiggericht Mit frischen Kräutern bestreuen.

Mit Nudeln

Wie viele klassische Suppen mit Hühnchen, dieses wird mit dünnen Fadennudeln zubereitet. Das Ungewöhnliche an dem Gericht ist, dass wir das „Spinnennetz“ – wie die Nudeln für die Brühe oft genannt werden – anbraten. Dadurch erhält die Suppe einen interessanten Geschmack und die Nudeln kochen nicht über, wie es sonst üblich ist. Füllen Sie ein halbes Kilo Hähnchen mit zwei Litern kaltem Wasser, geben Sie eine geschälte Zwiebel hinzu und kochen Sie die Brühe. Lass es uns belasten. Wir entsorgen das Gemüse und trennen das Fleisch von den Knochen. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd. Fügen Sie zwei in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu. Wir braten Karotten und Zwiebeln wie im vorherigen Rezept. Wir fügen es auch der Suppe hinzu. In der Pfanne, in der das Gemüse angebraten wurde, zwei Handvoll „Spinnenweben“ im restlichen Fett anbraten, bis sie dunkelgelb sind. Wir geben es zusammen mit dem Huhn in die Suppe, salzen es, fügen ein Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzu.

Mit hausgemachten Nudeln

Probieren Sie dieses Erstaunliche aus hausgemachte Suppe! Mit Hühnerbrühe zubereitete Nudeln nehmen nicht an Volumen zu und werden nicht zu lange gekocht. 400 g Brust mit zwei Liter kaltem Wasser übergießen und anzünden. Geben Sie nach 20 Minuten eine ganze Zwiebel in die Brühe, stecken Sie eine Gewürznelke hinein, fügen Sie trockene Wurzeln und eine Prise Hühnergewürz hinzu. Wir kochen noch eine Viertelstunde bei schwacher Hitze und geöffnetem Deckel. Nun die gehackten Karotten dazugeben. Sie müssen im Voraus hausgemachte Nudeln zubereiten. Mischen Sie dazu den Teig aus Eiern, Mehl und geringe Menge Wasser. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus, die dann zu einer Rolle gerollt wird. Schneiden Sie es in dünne Scheiben. Geben Sie diese Nudeln 6-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Suppe. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Besonders in der arabischen Welt werden Hülsenfrüchte verehrt. Diese Suppe schmeckt sehr lecker mit türkischen Erbsen – Kichererbsen, Sie können aber auch unsere europäische aus der vorherigen Ernte verwenden. Typischerweise werden Bohnen über Nacht eingeweicht. In diesem libanesischen Rezept machen wir dasselbe: Bedecken Sie eineinhalb Tassen Erbsen mit Wasser und lassen Sie es bei Zimmertemperatur stehen. Hühnerbrühe separat zubereiten. Wir verwenden das gekochte Fleisch für den zweiten Gang und geben die Flüssigkeit ab. Sechs Gläser Brühe über die Erbsen gießen und anzünden. Gehackte halbe Chilischote und eine Prise Kurkuma hinzufügen. Gießen Sie einen oder zwei Esslöffel Essig hinzu (Zitronensaft kann diesen ersetzen). Kochen, bis die Erbsen fertig sind. Bei Bedarf Brühe hinzufügen. Salzen und mit Gewürzen abschmecken. libanesisch Erbsensuppe serviert in Hühnerbrühe mit einer Zitronenscheibe.

Knödelsuppe

Es kommt oft vor, dass für die Zubereitung des zweiten Gangs gekochtes Hühnchen benötigt wird. Und dann zerbrechen wir uns den Kopf – welche Hühnerbrühesuppe soll man ohne Fleisch kochen? Ganz einfach – mit Knödeln. Diese zarten, luftigen Bällchen sättigen perfekt und können Hühnchen ersetzen. Zwei gewürfelte Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Jetzt aus Zwiebeln, Karotten und Paprika Wir machen das Braten. Fügen Sie es zur Suppe hinzu und salzen Sie es nach Geschmack. Das ist alles. Es ist Zeit, sich dem Hauptbestandteil dieses Gerichts zuzuwenden – den Knödeln. Mahlen Sie das Eigelb mit einer Prise Salz und einem Löffel Pflanzenöl. Nach und nach etwas Mehl hinzufügen und einen dicken, Nudelteig kneten. Es kann mit einer Kelle heißer Brühe verdünnt werden. Schnell vermischen, damit der gedämpfte Teig keine Klumpen bildet. Zerdrückte Knoblauchzehe und gehackte Petersilie hinzufügen. Mischen und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen. Das abgekühlte Eiweiß mit einem Mixer schlagen und vorsichtig zum Teig geben. Mit zwei mit kaltem Wasser angefeuchteten Teelöffeln den Teig auslöffeln und in die kochende Suppe tauchen. Die Knödel nehmen beim Garen an Volumen zu. Sobald alle Kugeln an die Oberfläche schwimmen, können Sie die Heizung ausschalten und Ihre Familie an den Tisch rufen.

Knoblauchsuppe mit Croutons

Laut diesem Italiener sollte es mit aromatischen Kräutern, Zwiebeln und süßem Paprika zubereitet werden. Dann nehmen wir das Huhn heraus und trennen das Fleisch von den Knochen. Um Hühnerbrühesuppe zuzubereiten, müssen Sie fünf Knoblauchzehen fein hacken. Tauchen Sie sie in 2-3 Esslöffel Olivenöl. Mit einem Schaumlöffel das aromatische Gemüse auffangen und in die Suppe geben. Und in der restlichen Butter acht Scheiben französisches Baguette (oder vier Stücke) anbraten Weißbrot). Die Suppe in feuerfeste Töpfe füllen. Fügen Sie vorsichtig jeweils ein rohes Ei hinzu und fügen Sie Fleisch hinzu. Stellen Sie die Töpfe in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen oder eine Mikrowelle – bei einer Leistung von 900 für zwei Minuten. Mit Croutons servieren.

Hühnersuppen

Einfach Schritt-für-Schritt-Rezepte leichte und schmackhafte Suppen mit Hühnerbrühe: mit Buchweizen, mit Gerste, mit Sauerampfer, mit Knödeln, Gemüsesuppe, sowie Fotos und Videos.

45 Min

42,6 Kal

5/5 (1)

Ich biete mehrere sehr einfache, einfache und leckere Rezepte, das Ihnen bei der Entscheidung hilft, welche Suppe Sie mit Hühnerbrühe kochen möchten. Hoffe du magst sie.

Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe

Geschirr:

Kochen Sie zuerst die Brühe. Dazu das Hähnchen in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und zunächst auf hohe Hitze erhitzen.
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und entfernen Sie den entstandenen Schaum. Oft gieße ich das erste Wasser ab, füge es noch einmal hinzu und koche dann die Brühe damit auf.
Während das Huhn kocht, schälen Sie das Gemüse.
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.
Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, erhitzen Sie sie und gießen Sie Öl hinein.
Zwiebel hinzufügen und anbraten.
Wenn es transparent wird, fügen Sie Karotten hinzu.
Rühren und braten, bis es goldbraun ist, aber nicht zu lange kochen. Sie können in Streifen oder Stücke geschnittene Paprika hinzufügen.
Die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.
Nach 20 Minuten in die Brühe geben und salzen. Kartoffeln garen in Salzwasser immer schneller. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen.
Nach weiteren 15 Minuten das Huhn aus der Brühe nehmen.
Den Buchweizen dazugeben, der sortiert und gewaschen werden muss. Buchweizen kann entweder gebraten oder ungebraten sein.
Wir legen das Braten ein.
Wir tranchieren das Hähnchen, schneiden es in Stücke und legen es wieder in die Pfanne.
Nach 15-20 Minuten ist die Buchweizensuppe fertig. Die Suppe in Schüsseln füllen und gehackte Kräuter hinzufügen.

Diese Hühnerbrühe-Suppe kann auch mit Gerste zubereitet werden. In diesem Fall ein Drittel eines Glases Graupen etwa 45-50 Minuten einweichen. Dann in die Brühe geben und etwa 40-45 Minuten kochen, bis es weich ist. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und fügen Sie nach dem Garen (ca. 20 Minuten) das Braten hinzu. Nach 5-7 Minuten ist die Suppe fertig.

Es wird auf die gleiche Weise zubereitet, und sehen Sie sich auch an, wie Sie es sonst noch zubereiten können.

Videorezept für Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe

Für eine detailliertere Zubereitung dieser einfachen Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe schauen Sie sich das Video an.

Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe

Kochzeit: 45 Minuten.
Geschirr: Reibe, Bratpfanne, Topf, Schneidebrett.
Menge: 4-6 Portionen.

Liste der benötigten Zutaten:

Kartoffeln - 3-4 Stück;
Hühnerbrühe - 1,5-2 l;
Zwiebeln - 1-2 Stück;
Ei - 2 Stück;

Salz;
Mehl - 4-5 EL. Löffel ohne Rutsche;
Lorbeerblätter;
Grün.

Kochsequenz

Wenn Sie keine fertige Brühe haben, geben Sie das Huhn in einen Topf, gießen Sie etwa 2 Liter Wasser hinein und kochen Sie es etwa 40 bis 45 Minuten lang. Nach dem Kochen müssen Sie den Schaum aus der Brühe entfernen.
Dann das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen, die Knochen entfernen, hacken und das Fleisch wieder in die Suppe geben. Oder Sie verwenden einfach Brühwürfel gemäß der Kochanleitung.
Bereiten Sie das gesamte Gemüse auf einmal vor. Wir reinigen sie und waschen sie.
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in die Brühe geben. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und fügen Sie außerdem ein oder zwei Lorbeerblätter hinzu.
Beginnen wir mit den Knödeln. Nehmen Sie eine Tasse und schlagen Sie Eier hinein. Eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Ich mache das mit einer normalen Gabel, du kannst aber auch einen Mixer oder Mixer verwenden.
Mehl in die Eier geben und nochmals umrühren, dabei alle Klumpen auflösen. Der Teig sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen. Sie können fein gehackte Kräuter oder sogar fein geriebenen Käse hinzufügen.
Wenn die Kartoffelbrühe kocht, nehmen Sie einen Teelöffel und befeuchten Sie ihn mit Wasser oder Brühe. Wir nehmen einen halben oder sogar einen Drittel Löffel Teig und geben ihn in die Pfanne. Dazu einfach einen Löffel in die Brühe tauchen und schon löst sich der Teig von selbst vom Löffel. Dies machen wir so lange, bis wir den gesamten Inhalt des Bechers ausgewählt haben. Man sollte nicht zu viel Teig verwenden, da die Knödel sonst zu weich werden.
Während die Kartoffeln und Knödel kochen, erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Öl und geben Sie die Karotten und Zwiebeln darauf. Unter Rühren goldbraun braten.
Die Kartoffeln werden etwa 20-25 Minuten gekocht. Wir prüfen den Grad seiner Bereitschaft. Wenn es gar ist, dann den Braten in die Suppe geben, umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie unsere Suppe in Schüsseln und fügen Sie frische, fein gehackte Kräuter hinzu.

Videorezept für Hühnersuppe mit Knödel

Sie können sich das Video zur Zubereitung dieser Hühnerknödelsuppe ansehen.

Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe

Kochzeit: 45 Minuten.
Geschirr: Pfanne, Schneidebrett.
Menge: 4-6 Portionen.

Liste der benötigten Zutaten:

Hähnchenschenkel - 3 Stück;
Zucchini - 1/2-1 Stück;
Karotten - 1 Stück;
grüne Erbsen – 1/2-1 Tasse;

Blumenkohl - 250-300 g;
frische Kräuter;
Salz.

Kochsequenz

Kochen Sie zunächst die Hühnerbrühe aus den Oberschenkeln. In einen Topf geben, 1,5–2 Liter Wasser einfüllen und 40–45 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum nach dem Kochen abschöpfen.
Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Wenn die Zucchini jung ist, muss sie nicht geschält werden.
Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Wir teilen den Blumenkohl in kleine Blütenstände.
Sie können die Zwiebeln und Karotten etwas anbraten oder in die Brühe geben.
Wenn das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, kühlen Sie es leicht ab und trennen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen.
In Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben.
Nachdem Sie das Hähnchen herausgenommen haben, fügen Sie der Brühe Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzu, falls Sie diese nicht angebraten haben. Salz hinzufügen und umrühren.
Nach 10 Minuten das gesamte andere Gemüse sowie die Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen.
Grüne Erbsen hinzufügen. Sie können auch Dosen verwenden, aber in diesem Fall wird es ganz zum Schluss platziert, wenn das restliche Gemüse gekocht ist.

Sie können dieser Suppe jedes andere Gemüse hinzufügen, beispielsweise Spargel oder Brokkoli. Sie können es auch aus einer gefrorenen Gemüsemischung gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
Die vorbereitete Gemüsesuppe auf Teller verteilen und frische Kräuter hinzufügen.

Videorezept für Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe

Siehe auch das Video interessantes Rezept, mit dem Sie eine leichte und leckere Suppe mit Hühnerbrühe zubereiten können.