Erbsensuppe mit Fleisch. So kochen Sie Erbsensuppe richtig, Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Leckere Erbsensuppe zubereiten

Dieses Gericht erlangte im ersten Jahrhundert v. Chr. große Popularität. Zurück in Athen wurde auf der Straße heiße Suppe verkauft. Heutzutage weiß fast jeder, wie man Erbsensuppe kocht. Hauptgeheimnis Das ideale Ergebnis ist die richtige Komponente. Die beste Wahl ist die Sorte Dutch Brain, die eingeweicht werden muss, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt werden muss. Das Highlight werden die Weizencroutons sein, die vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Erbsensuppe – klassisches Rezept

Dies ist die einfachste und gebräuchlichste Kochoption. Um einen reichhaltigen Geschmack zu erhalten, müssen Sie die Erbsen vorher einweichen.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 300 g;
• trockene Erbsen – 220 g;
• Birne;
• Gewürze;
• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 3 Liter;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Butter – 45 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Erbsen waschen und abgießen kaltes Wasser. Ein paar Stunden einwirken lassen.
2. Wechseln Sie in dieser Zeit dreimal das Wasser.
3. In die Pfanne große Größe Legen Sie das Fleisch hinein.
4. Erbsen abtropfen lassen. In einen Topf gießen.
5. Mit Wasser füllen.
6. Den Knoblauch hacken und zum Fleisch geben.
7. Etwas Salz hinzufügen. Eine Stunde kochen lassen.
8. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Eine halbe Stunde kochen lassen.
9. Schneide die Zwiebel.
10. Reiben Sie die Karotten.
11. Eine Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
12. Mit Gewürzen bestreuen. Legen Sie den Lorbeer hinein.
13. In die Suppe umfüllen. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Wie kocht man mit Hühnerbrühe?

Das ist das Suppenrezept berühmter Fernsehmoderator Julia Wyssotskaja.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 2 Stk.;
• grüne Spalterbsen – 150 g;
• getrocknete Zwiebeln;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• getrockneter Sellerie;
• Paprika;
• getrockneter Spinat;
• Koriander;
• getrocknete Karotten;
• gemahlener Kreuzkümmel;
• Wasser – 1500 ml;
• Salz;
• Zitrone - Viertel.

Vorbereitung:

1. Die Schenkel abspülen, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Nach Kochbeginn eine Stunde kochen lassen.
2. Holen Sie sich das Fleisch. Die Brühe abseihen. Wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
3. Die geschälten Kartoffeln hacken und zur Brühe geben.
4. Getrocknete Kräuter, Gemüse und Gewürze hinzufügen.
5. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
6. Zum Schluss gehackte Zitrone in die Suppe geben.

Skandinavisches Kochrezept

Jede Nation hat ihre eigene Version, dieses Gericht zuzubereiten. Probieren Sie diese zarte Suppe nach skandinavischer Art.

Zutaten:

• Rippchen – 500 g;
• trockene Erbsen – 460 g;
• Piment – ​​2 Erbsen;
• Petersilie – 20 g;
• Wasser – 2,2 Liter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Dill – 20 g;
• Birne;
• Karotten – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 2 Erbsen;
• getrockneter Thymian – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen waschen und sechs Stunden im Wasser stehen lassen.
2. Lass das Wasser ab.
3. Die Erbsen in einen Topf geben. Wasser einfüllen.
4. Zwiebel schälen, hacken, goldbraun köcheln lassen.
5. Die Karotten schälen und reiben. Zur Zwiebel hinzufügen.
6. Eine Stunde, nachdem die Erbsen zu kochen beginnen, die Rippchen hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
7. Die Rippchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Zurück zur Brühe.
8. Den Braten in einen Topf geben. Füge Salz hinzu.
9. Petersilie hacken. In die Suppe geben.
10. Gewürze hinzufügen, mischen.
11. Den Dill hacken. Zur Suppe hinzufügen.
12. Mit einem Deckel abdecken. Nach einer Viertelstunde servieren.

Klassische Erbsensuppe

Um ein herzhaftes, leckeres Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an verfügbaren Zutaten und etwas Zeit, wenn Sie die Erbsen vorher einweichen.

Zutaten:

• Erbsen – 500 g;
• Dill – 20 g;
• Birne;
• Blattsellerie;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 2,3 Liter;
• Gewürz für Fleisch - 1 Teelöffel;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Creme – 100 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Borodino-Brot - 4 Stück.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Erbsen einweichen und sechs Stunden ruhen lassen. Es ist praktisch, die Bohnen abends einzuschenken.
2. Spülen. In einen Topf geben. Mit Wasser füllen.
3. Füge Salz hinzu. Es ist besser, in einem Kessel oder einer Pfanne mit dicken Wänden zu kochen.
4. Beim Kochen bildet sich Schaum, der entfernt werden muss.
5. Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden.
6. Die geschälten Karotten grob hacken.
7. Gemüse mit Bohnen anrichten.
8. Die Zwiebel waschen und zusammen mit der Schale in einen Topf geben. Bei dieser Zubereitungsvariante erhält die Suppe eine schöne Bernsteinfarbe, die durch die Schale entsteht.
9. Selleriestangen hinzufügen.
10. Schalten Sie die Hitze auf niedrig.
11. Zwei Stunden kochen lassen.
12. Sellerie und Zwiebel entfernen.
13. Mahlen Sie die Produkte mit einem Mixer und füllen Sie sie in einen geeigneten Behälter.
14. Etwas Salz hinzufügen. Gewürze hinzufügen.
15. Die zum Sieden gebrachte Sahne zugießen.
16. Den Knoblauch schälen, hacken und zur Masse hinzufügen.
17. Das Brot in kleine Stücke schneiden. In einer Bratpfanne braten, kein Öl hinzufügen.
18. Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit Dill garnieren. Croutons portionsweise hinzufügen.

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Geräuchertes Fleisch verleiht dem bekannten Gericht einen besonderen Geschmack. Verwenden Sie Spalterbsen, damit Sie keine Zeit mit dem Einweichen verschwenden müssen.

Zutaten:

• geräucherte Rippchen – 500 g;
• Bruststück – 300 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• Erbsen – 250 g;
• Zwiebel – 160 g;
• Karotten – 150 g;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grün;
• Lorbeerblatt - 4 Blätter.

Vorbereitung:

1. Rippchen in die Pfanne legen. Mit Wasser füllen. Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Bekomme es. Cool. Fleisch von den Knochen lösen. Scheibe.
3. Die Erbsen abspülen.
4. Das Fleisch wieder in die Brühe geben.
5. Erbsen hinzufügen.
6. Eine halbe Stunde kochen lassen.
7. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln. Fetzen.
8. Die Karotten schälen und auf einer mittelfeinen Reibe reiben.
9. Schneiden Sie das Bruststück ab.
10. Öl in die Bratpfanne gießen. Gemüse hinzufügen und anbraten. Auf einen Teller geben.
11. Legen Sie das Bruststück in die Pfanne. Ohne Öl braten.
12. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. In die Brühe tauchen.
13. Nach fünf Minuten das Bruststück übertragen.
14. Füge Salz hinzu. Gewürze hinzufügen, anbraten.
15. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
16. Legen Sie den Lorbeer hinein.
17. Vom Herd nehmen. Bleiben Sie abgedeckt.
18. Nach 10 Minuten die Lorbeerblätter entfernen.
19. Die Suppe mit gehackten Kräutern garnieren.

Mit Rindfleisch

Um Ihren Körper mit etwas Heißem zu verwöhnen, können Sie Erbsensuppe mit Fleisch kochen. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend. Zum Kochen eignet sich jeder Teil des Rindfleischs, aber wenn Sie ein reichhaltiges Gericht wünschen, verwenden Sie Fleisch mit Knochen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 450 g;
• Erbsen - 1 Tasse;
• Lorbeerblatt – 4 Blätter;
• Kartoffeln – 200 g;
• Zwiebel – 150 g zum Braten;
• Zwiebel – 1 kleine Zwiebel für die Brühe;
• Karotten – 120 g zum Braten;
• Pfeffer;
• Salz;
• Karotten – 1 Stk. für Brühe;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Um ein Einweichen zu vermeiden, verwenden Sie Spalterbsen.
2. Das Rindfleisch abspülen und in einen Topf geben.
3. Karotten schälen, eine ganze Wurzel in einen Topf geben, den Rest reiben.
4. Die Zwiebel schälen. Einen Kopf in die Pfanne legen, den Rest hacken.
5. Den Topf mit Wasser füllen, den Deckel schließen und zum Kochen bringen.
6. Nach zwei Stunden Lorbeerblatt hinzufügen.
7. Holen Sie sich das Rindfleisch. Wenn Knochen vorhanden sind, das Fleisch trennen und hacken.
8. Zwiebeln und Karotten entfernen. Sie benötigen kein gekochtes Gemüse. Die Brühe abseihen.
9. Kochen. Geben Sie das Fleisch zurück.
10. Erbsen hinzufügen.
11. Kartoffeln schälen, schneiden, in die Brühe geben.
12. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und Karotten und Zwiebeln köcheln lassen.
13. Den Dill hacken. Zusammen mit dem Braten in die Suppe geben.
14. Etwa 10 Minuten kochen lassen, ziehen lassen.

Mit Crackern

Ein leichter erster Gang, zubereitet ohne geräuchertes Fleisch und fetthaltige Brühe, trägt zur Erhaltung einer schlanken Figur bei.

Zutaten:

• trockene Erbsen – 1 Tasse;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Petersilie – 15 g;
• Dill – 15 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Karotte – 1 Stk.;
• Butter – 60 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Wasser – 2,5 Liter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen abspülen, Wasser hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. In diesem Fall garen die Erbsen schnell genug und bekommen einen delikaten Geschmack.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
3. Die Erbsen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Lass es kochen.
4. Von der Zwiebel die Schale entfernen, abspülen und hacken.
5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel anbraten.
6. Die Karotten in Würfel schneiden.
7. Mit Zwiebeln kombinieren. Braten.
8. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit den vorbereiteten Erbsen in einen Topf geben.
9. Wenn es kocht, stellen Sie die Fritteuse hinein.
10. Salz hinzufügen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
11. Wenn die Kartoffeln gar sind, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. In fünf Minuten ist das Gericht fertig.
12. Während Sie das Gericht kochen, nehmen Sie das Brot und schneiden Sie es in Würfel. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und legen Sie die Brotstücke hinein. Frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Fertige Cracker auf Teller geben.

Wie kocht man Erbsensuppe in einem Slow Cooker?

Mit einem Multikocher können Sie schnell eine aromatische Hühnersuppe zubereiten.

Zutaten:

• geräuchertes Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Hähnchenwürste zum Grillen – 3 Stück;
• Spalterbsen – 2 Tassen;
• Pflanzenöl – 2 Teelöffel;
• Wasser – 1500 ml;
• Birne;
• Gewürze;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen vorher waschen und einweichen.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Öl in einer Schüssel erhitzen. Zwiebel hineinlegen. Stellen Sie den Modus „Braten“ auf fünf Minuten ein.
4. Wurst und Filet schneiden.
5. Auf die Zwiebel legen.
6. Die Kartoffeln hacken und in die Schüssel geben.
7. Flüssigkeit von den Erbsen abgießen. In eine Schüssel geben.
8. Gewürze hinzufügen.
9. Gießen Sie Wasser ein. Etwas Salz hinzufügen.
10. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein. Stellen Sie die Zeit auf zwei Stunden ein.

Leckeres und einfaches Rezept mit Fleischbällchen

Erbsensuppe ist bekannt für ihren köstlichen Geschmack und ihre einfache Zubereitung. Passt gut zu Fleischbällchen.

Damit die Suppe wirklich gesund und lecker ist, müssen die Erbsen mindestens sechs Stunden, am besten über Nacht, eingeweicht werden.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 350 g;
• Wasser – 2,6 Liter;
• Ei – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Blätter;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 55 ml;
• Kartoffeln - 3-4 Knollen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Dill – 20 g;
• Salz – 2 Prisen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Birne;
• trockene zerkleinerte Erbsen - 2 Tassen.

Vorbereitung:

1. Die Hauptkomponente einweichen. Wasser abgießen, ausspülen.
2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie nach Belieben. In Wasser belassen, um die Stärke zu entfernen.
3. Wasser in einen Topf gießen und kochen.
4. Erbsen hinzufügen.
5. Legen Sie die gewaschenen Kartoffeln hinein.
6. Eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig den entstehenden Schaum abschöpfen.
7. Das gewaschene, gehackte Fleisch und die Zwiebel in einen Fleischwolf geben und zerkleinern.
8. Mit Gewürzen bestreuen. Das Ei unterrühren. Mischen. Etwas Salz hinzufügen.
9. Halbfertige Fleischprodukte aufrollen.
10. In die Suppe geben und 10-12 Minuten köcheln lassen.
11. Die geschälte Zwiebel hacken.
12. Reiben Sie die Karotten.
13. Gemüse in einer Pfanne anbraten.
14. In die Suppe geben.
15. Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach 10 Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie es ziehen, um einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma zu erhalten.

Zutaten:

• Mittelmeerkräuter;
• Wasser – 2 Liter zum Einweichen;
• Lorbeer;
• Erbsen - 1 Tasse;
• Öl zum braten;
• Dill;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Kümmel;
• Karotten – 1 große Frucht;
• Zwiebel – 2 Stk. mittlere Größe;
• für Cracker Weißbrot- 2 Stücke;
• schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
• Salz;
• Wasser - 2 Liter für Suppe.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen in Wasser einweichen.
2. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. Die Karotten schälen und reiben.
4. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
5. Legen Sie das geschnittene Brot auf ein Backblech und stellen Sie es zum Trocknen in einen heißen Ofen. Dies dauert etwa 10 Minuten.
6. Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
7. Karotten in die Zwiebelpfanne geben. 12 Minuten köcheln lassen.
8. Erbsen abtropfen lassen. Spülen.
9. Einen Liter Wasser einfüllen. Zwei Stunden kochen lassen.
10. Den Braten und die Kartoffeln zu den Erbsen geben.



Zutaten:

• zerdrückte Erbsen – 1 Tasse;
• geräucherte Wurst – 350 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Kartoffelknollen – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grün;
• Salz;
• Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen waschen und vier Stunden einweichen.
2. Drei Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Das Wasser von den Erbsen abgießen und in einen Topf geben.
4. Eine Stunde kochen lassen.
5. Die geschälten Kartoffeln hacken und zu den Erbsen geben.
6. Die in Streifen geschnittene Wurst in einen Topf geben.
7. Die Zwiebel fein hacken.
8. Karotten schälen, reiben und anbraten.
9. Auf Erbsen übertragen. Füge Salz hinzu.
10. Grünzeug dazugeben, Lorbeerblätter hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen.

Hausfrauen überlegen oft, mit welchem ​​Gericht sie ihre Familie überraschen sollen. Wenn die Wahl auf Erbsensuppe fiel, ist die Frage, wie man Erbsensuppe weich kocht, eine wichtige Frage, die die richtige Antwort erfordert. Denn davon hängen der Geschmack des Gerichts und seine „Präsentation“ ab.

Erbsen sind seit Jahrhunderten in vielen Ländern der Welt das beliebteste Nahrungsmittel. Daraus wurde aromatisches Mehl gemahlen und anschließend Brot und Kuchen gebacken. Sie machten Püree, Gelee oder kochten es im Ganzen. Aber am beliebtesten war schon immer Erbsensuppe, und alle Hausfrauen wollten das Geheimnis wissen, wie man Erbsensuppe so kocht, dass die Erbsen gekocht werden. Es stellte sich die Frage, denn wenn man rohe Erbsen in einen Topf oder eine Pfanne gibt und mindestens eine Stunde lang kocht, kochen sie nicht. Und wird diese Suppe lecker sein? Wahrscheinlich nicht.

Auf der Suche nach klugen Lösungen

Um eine ausgezeichnete Erbsensuppe zuzubereiten und zu wissen, wie man Erbsensuppe kocht, damit die Erbsen weich werden, ist es wichtig, sie besser kennenzulernen.

Viele unserer Landsleute halten Erbsen für eine rein slawische Kultur. Tatsächlich wurde es erstmals in Indien, China und Tibet angebaut. Später wurde er in Ägypten und dann in Europa geliebt. Im 19. Jahrhundert wurden Erbsengerichte für Soldaten der deutschen Armee zubereitet. Und französische Köche servierten Erbsengerichte an der königlichen Tafel.

Sein vorteilhafte Eigenschaften und Kaloriengehalt lassen niemanden gleichgültig. Daher ist es ratsam zu wissen, wie lange man Erbsen in der Suppe kocht, um ihre wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu verlieren. Nach den Beobachtungen erfahrener Köche kann das Produkt, wenn es vorher eingeweicht wird, eine bis eineinhalb Stunden lang gekocht werden. Zerkleinerte Version der Kultur – etwa 45 Minuten kochen lassen.

Auf dem modernen Lebensmittelmarkt gibt es verschiedene Erbsensorten. Manche davon verkochen ziemlich schnell. Andere sollten vorher eingeweicht werden. Um den hervorragenden Geschmack heißer Suppe zu erhalten, empfiehlt sich eine individuelle Vorgehensweise.

Die Frage, wie man schnell Erbsen für die Suppe kocht, ist gar nicht so schwer. Viele Hausfrauen füllen es zunächst mit kaltem Wasser und lassen es 12 Stunden stehen. Es ist praktisch, dies nachts zu tun. In diesem Fall kann der Koch schneller eine köstliche Mahlzeit zubereiten.

Einige Experten gießen das Müsli mit Wasser unter Zusatz von Backpulver. In dieser Flüssigkeit werden die Erbsen etwa 40 Minuten lang aufbewahrt. Anschließend wird es unter fließendem Wasser gewaschen und in einen Kochtopf gegeben. Darüber hinaus ist es wichtig, die Grundregeln für das Einweichen von Erbsen für die Suppe zu beachten. Hier sind einige davon:

Es empfiehlt sich, eingeweichte Erbsen über Nacht an einem kühlen Ort aufzubewahren. Das Wasser, in dem das Getreide gequollen ist, sollte abgelassen werden. Für die Suppenzubereitung ist es nicht geeignet. Gespaltene oder weiße Erbsen werden ohne Einweichen gekocht.

Nachdem wir die Grundregeln für die Zubereitung von Müsli zum Kochen befolgt haben, beginnen wir mit der Zubereitung eines hervorragenden Gerichts. Aber vorher legen wir fest, wie lange wir die Erbsen kochen und in der Suppe einweichen sollen, um die Zeit zu steuern. Bei ganzen Erbsen etwa eine Stunde, bei geteilten Erbsen bis zu 40 Minuten, bei alten Körnern bis zu 2 Stunden. Dank der Planung kann jede Hausfrau pünktlich zum Abendessen eine hervorragende Erbsensuppe servieren.

Ein praktischer Leitfaden für bescheidene Köche

Die Volksweisheit besagt, dass es wichtig ist, ewig zu leben und ewig zu lernen. Wer dies tut, sammelt unschätzbare Erfahrungen, die an die nächste Generation weitergegeben werden können. Diese Wahrheit gilt, zumindest scheinbar, auch für das Kochen einfache Gerichte. Manche interessieren sich zum Beispiel dafür, wie lange man Erbsen in der Suppe kochen muss, ohne sie einzuweichen, um einen hervorragenden Geschmack zu erhalten. Versuchen wir, dies im Detail zu verstehen.

Es wurde festgestellt, dass selbst eingeweichte Erbsen manchmal nicht lange in der Suppe garen. Daher hat das Gericht keinen angenehmen Geschmack und kein angenehmes Aroma. Einer der Gründe ist die Vielfalt des Erbsengetreides. Interessant ist, dass zum Kochen nur zwei Sorten dieser Kulturpflanze verwendet werden – Zucker oder Schälen. Bei falscher Sortenwahl wird deutlich, warum die Erbsen in der Suppe nicht kochen.

Um die Art der Erbse genau zu bestimmen, sollten Sie darauf achten Aussehen. Wenn getrocknete Bohnen verschrumpelte Schalen haben, sollten sie nicht für Suppen verwendet werden.

Oft bleiben diese Sorten in ihrer grünen Form erhalten. Geschälte Optionen verlieren ihre ursprüngliche Form nicht und eignen sich daher ideal für die Zubereitung eines ersten Gangs.

Die Wahl der Sorte ist also getroffen. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung eines hervorragenden Gerichts zu beginnen:

Aber das Wichtigste ist, das Geheimnis zu kennen, wie man Erbsen in Suppe kocht, damit sie köstlich wird:

• Wählen Sie die zerkleinerte Version des Müsli oder der Müslihälften;
• vor dem Kochen über Nacht einweichen;
• Salzen Sie das Gericht einige Minuten bevor es fertig ist.
• Fügen Sie der Suppe Pflanzenöl hinzu.

Mit solchen einfachen Tipps kochen die Erbsen in der Suppe schneller und das Ergebnis ist ein hervorragendes Gericht. Alle von ihnen sind von erfahrenen Köchen auf der ganzen Welt erprobt und getestet. Sie müssen sie nur noch beim Kochen in Ihrer Küche verwenden gesundes Mittagessen für die Familie.

Methoden zur Zubereitung von Erbsensuppe

Viele Leute sagen, dass es so viele Meinungen gibt, wie es Menschen gibt. Und das ist wunderbar, denn dank dieser Vielfalt entstehen viele neue Rezepte für scheinbar einfache Gerichte. Möglichkeiten zur Zubereitung von Erbsensuppen unterscheiden sich oft nur in den zusätzlichen Zutaten, die dem Gericht einen hervorragenden Geschmack verleihen. In Italien fügt man zum Beispiel etwas Weißwein hinzu. In der fernen Mongolei - Tomaten und Sauerrahm. Die Deutschen lieben Erbsensuppe mit Speck oder geräuchertes Schweinefleisch. Echte Feinschmecker werden es nicht ablehnen, es in irgendeiner Form zu probieren. Die Hauptzutaten des Gerichts sind jedoch die folgenden Produkte:

• Karotte;
• Salz;
• Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Gewürze.

Das Hinzufügen zusätzlicher Zutaten zu diesem klassischen Rezept ergibt eine sehr leckere warme Mahlzeit.

Der Höhepunkt der Suppe ist geräuchertes Schweinefleisch.

Manche Leute denken, dass die Zubereitung einer Suppe mit geräuchertem Fleisch ganz einfach sei. Aber um einen wirklich guten Geschmack zu bekommen, muss man berücksichtigen, dass sie unterschiedlich sind.

Um Suppe mit geräuchertem Fleisch und Erbsen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• geräuchertes Schweinefleisch;
• Erbsen;
• 2 Zwiebeln;
• Karotte;
• Gewürze

Zunächst muss das geräucherte Schweinefleisch gründlich gewaschen und bei schwacher Hitze eine bis anderthalb Stunden lang gegart werden. Erbsen in die resultierende Brühe gießen, umrühren und eine weitere Stunde köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Kartoffeln in Stücke schneiden, die Karotten reiben und die Zwiebeln vorbereiten. Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, wird der Suppe Gemüse hinzugefügt.

Zu verbessern Geschmackseigenschaften, können Sie eine ganze Zwiebel in die Schüssel geben. Nachdem die Suppe gekocht ist, ziehen Sie sie heraus, damit sie nicht auseinanderfällt.

Das fertig geräucherte Fleisch wird aus der Pfanne genommen, vom Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten. Das Fleisch kommt zurück in die Suppe.

Um die Soße zuzubereiten, gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne. Fein gehackte Zwiebeln hineingeben. Wenn es goldbraun wird, fügen Sie die Karotten hinzu und blanchieren Sie es, bis es halb gar ist. Anschließend wird die Soße in die Suppe gegossen und noch mindestens 20 Minuten gekocht.
Heiß mit Croutons, Crackern oder Schwarzbrot servieren.

Sie können den rauchigen Geschmack der Suppe mit Hilfe von Jagdwürsten verstärken, wenn Sie diese einige Minuten vor dem Kochen hinzufügen.

Suppe mit geräucherten Rippchen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

• geräucherte Schweinerippchen;
• trockene Erbsen;
• grüne Erbse;
• Kartoffel;
• Butter;
• Karotte;
• Grün;
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry).

Die Spalterbsenhälften gründlich waschen und einweichen. Die geräucherten Rippchen in Portionen schneiden, in einen Behälter geben, 10 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Kochen Sie die Rippchen in neuem Wasser etwa 2 Stunden lang, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Danach aus der Pfanne nehmen und schneiden. Erbsen in die Brühe geben und 50 Minuten kochen lassen. Eine halbe Stunde bevor das Gericht fertig ist, Kartoffeln und eine Zwiebel hinzufügen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor: Gehackte Zwiebeln und Karotten werden in Öl goldbraun gebraten. Gewürze und grüne Erbsen hinzufügen, vermischen und in ein kochendes Medium geben. Nicht länger als 5 Minuten brennen lassen, mit Kräutern würzen.

Servieren Sie zum Mittagessen Suppe mit geräucherten Rippchen und Erbsen als Hauptgericht.

Erbsensuppe mit geräucherten Produkten gepaart mit Pilzen

Um eine aromatische Suppe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• gespaltene oder ganze Erbsen;
• geräuchertes Fleisch (Rippen, Würstchen, Speck);
• trockene oder frische Pilze;
• mehrere Kartoffeln;
• Sellerie;
• Gemüse oder Butter;
• Gewürze (Salz, Pfeffer).

Getrocknete Pilze 15 bis 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Die geräucherten Produkte zusammen mit den Erbsen in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen. Das Selchfleisch aus der Suppe nehmen, das Fleisch vorsichtig herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie zusammen mit Pilzen, Jagdwürsten und Speck in die Brühe. Nicht länger als 20 Minuten kochen lassen.

Als nächstes die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben. Bereiten Sie eine Sauce aus Zwiebeln, geriebenen Karotten, frischem Sellerie, Gemüse oder Butter zu. 10 Minuten vor der Zubereitung in kochende Brühe geben.
Beim Servieren die Suppe mit Kräutern und Gewürzen garnieren.

Erbsensuppe mit Hühnchen

Sehr oft kochen Hausfrauen für ihren Haushalt Erbsensuppe mit Hühnchen, die einfache Zutaten enthält:

• Spalterbsen;
• Hühnerfleisch;
• Kartoffel;
• Karotte;
• 1 große Zwiebel;
• Gewürze;
• Grün.

Gründlich gewaschene Erbsen werden eine Stunde lang in Wasser eingeweicht. Dann zusammen mit dem Hähnchen in einen Topf geben und 50 Minuten kochen lassen.

Wenn das Fleisch und die Erbsen kochen, entsteht mit Sicherheit Schaum. Es muss rechtzeitig entfernt werden, damit das Gericht eine schöne Farbe erhält.

Geschälte Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, Karotten gerieben und das Gemüse in die Brühe gegeben. Gekocht Hühnersuppe mit Erbsen weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Die Soße wird zubereitet. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne gebraten. Gewürze hinzufügen, vermischen und die fertige Soße in die Suppe geben. Servieren Sie das Gericht mit Roggenbrot oder Crackern.

Klassisches Suppenrezept

Wenn es im Haus aus irgendeinem Grund kein Fleisch gibt, können Sie eine nahrhafte Suppe mit Erbsen und Kartoffeln zubereiten. Es wird ein Satz der folgenden Produkte benötigt:

• Spalterbsen;
• Kartoffel;
• Karotte;
• mehrere Zwiebeln;
• Gewürze;
• Grün.

Es ist besser, vorher eingeweichte Erbsen bei schwacher Hitze anderthalb Stunden lang zu kochen. Gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten dazugeben. Während das Gemüse in einem Topf köchelt, bereiten Sie das Dressing vor. Dazu die Zwiebel in Pflanzenöl hellbraun anbraten und geriebene Karotten dazugeben. Alles vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die fertige Soße in kochende Gemüsebrühe gießen. Nach 5 Minuten ist das Gericht fertig. Mit Scheiben serviert Roggenbrot oder Cracker.

Original Püreesuppe

Für den vollendeten Feinschmecker besteht die Möglichkeit, eine hervorragende pürierte Erbsensuppe zuzubereiten. Das Gericht enthält eine Reihe solcher Produkte:

• gespaltene oder zerstoßene Erbsen;
• Kartoffel;
• Gewürze;
• Grün.

Eingeweichte Erbsen werden weich gekocht. Dann Kartoffeln, ganze Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Wenn alle Zutaten fertig sind, mahlen Sie sie mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Es müssen nur noch Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden.
Die Püreesuppe wird mit fein gehackter Petersilie, Croutons oder Roggenbrot serviert.

Welche Variante wir auch mögen, Erbsensuppe ist ein wahrer Vorrat an nützlichen Elementen für den Körper. Die Hauptsache ist, es mit Liebe zu kochen und zu servieren. Wünschen wir uns gegenseitig guten Appetit.

Dieses erste Gericht ist jeder Hausfrau bekannt, aber nur wenige wissen, wo und wann es zum ersten Mal zubereitet wurde. Wir stellen vor klassisches Rezept Erbsensuppe In unserem Schritt-für-Schritt-Rezept erfahren Sie, wie Sie die klassische Erbsensuppe mit Fleisch schnell und lecker zubereiten. Diese reichhaltige und sättigende Suppe wurde erstmals im ersten Jahrhundert v. Chr. zubereitet. Jetzt wird es natürlich perfekt vorbereitet verschiedene Länder und es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte, aber heute schauen wir uns ein klassisches Rezept mit Foto an, nach dem in unserem Land Erbsensuppe zubereitet wird.

Das klassische Rezept für Erbsensuppe ist recht einfach und selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Klassische Suppe An Fleischbrühe mit Erbsen ist für viele Hausfrauen ein beliebter erster Gang. Für ihn ist es wichtig, eine gute Fleischbrühe zu kochen und die Erbsen richtig zuzubereiten, bevor er sie in die Suppe gibt.

Es ist wichtig, sich an die wichtigsten Punkte zu erinnern, ohne die die klassische Erbsensuppe nicht so lecker und reichhaltig wird.

— Die Vorbereitungen für die Zubereitung der Suppe sollten mindestens 2 Stunden im Voraus beginnen. Kümmern Sie sich im Voraus um Erbsen, sie sollten mit Vorsicht behandelt werden. besondere Aufmerksamkeit. Damit es schneller und besser kocht, sollten Erbsen mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser eingeweicht werden.

— Um die klassische Erbsensuppe pikanter zu machen, wird Knoblauch hinzugefügt, er passt gut zu Erbsen.

— Der Suppe werden oft verschiedene geräucherte Fleischsorten hinzugefügt, besser und gesünder ist es jedoch, frisches Fleisch zu verwenden. Schweine- oder Rindfleisch mit Knochen eignen sich hervorragend.

Die angegebene Zutatenmenge ist für 5-6 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

• Schweinefleisch mit Knochen - etwa 1 kg.
• Geschälte Kartoffeln - 0,3 kg.
• Trockenerbsen - 0,4 kg.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Öl - 40 ml.
• Wasser - 2 l.
• Pfeffer
• Grün

Kaloriengehalt der klassischen Erbsensuppe mit Fleisch

Kaloriengehalt und der Nährwert Die nach Rezept zubereitete klassische Erbsensuppe mit Fleisch ist für 100 g berechnet. Fertiggericht. Die Tabelle zeigt durchschnittliche Daten, die Sie als Orientierung verwenden können.

Wie man Erbsensuppe nach dem klassischen Rezept kocht

Schritt 1.

Die Erbsen sofort in kaltem Wasser mindestens 2 Stunden einweichen. Zuvor müssen Sie die dunklen Erbsen und Pflanzenreste aussortieren und entfernen.

Da die Zubereitung der Fleischbrühe etwa 90 Minuten dauert, stellen wir das Fleisch im Voraus auf Garen ein.

Schritt 2.

Wenn die Brühe fertig ist, müssen Sie das Fleisch herausnehmen und vom Knochen lösen. Das gekochte Schweinefleisch in etwa 20 Gramm schwere Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben.

Schritt 3.

Wenn die Erbsen anschwellen und ihr Gewicht etwa verdoppelt haben, müssen sie gewaschen werden. Dann geben wir die Erbsen in kochende Fleischbrühe und kochen sie etwa eine halbe Stunde lang.

Schritt 4.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und nach 30 Minuten zu den Erbsen geben.

Schritt 5.

Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden, um die Suppe zu würzen, dann das Gemüse in Öl anbraten, bis es leicht seine Farbe ändert.

Schritt 6.

Die Kartoffeln in der Brühe etwa 10 – 12 Minuten kochen. Anschließend das Dressing zur Suppe geben. Zum Zeitpunkt des Legens sollten sowohl Erbsen als auch Kartoffeln weich und fast vollständig fertig sein.

Es gibt viele Möglichkeiten, Erbsensuppen zuzubereiten.

Es wird hauptsächlich mit verschiedenen Fleischbrühen oder mit geräuchertem Fleisch zubereitet.

Eine klassische Suppe besteht aus gespaltenen getrockneten Erbsen. Jedes daraus zubereitete Gericht ist aromatisch und schmackhaft.

Klassische Erbsensuppe – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Um die Suppe reichhaltiger zu machen, ist es besser, die niederländische Erbsensorte zu verwenden.

Wenn Sie die Erbsen vor dem Kochen über Nacht einweichen, sind sie in 30 Minuten gar.

Wenn Sie keine Zeit haben, die Erbsen einzuweichen, weichen Sie sie vor dem Kochen zweimal 20 Minuten lang in kochendem Wasser ein.

Wenn Sie Suppe in einem Slow Cooker zubereiten, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Wasser hinzu.

Um die Suppe flüssig zu machen, geben Sie ein halbes Glas Erbsen in zwei Liter Wasser.

Sie können Suppen beliebige Gewürze hinzufügen, die für die Zubereitung von ersten Gängen geeignet sind.

Klassische Erbsensuppe mit Rindfleisch

Ein Gericht, das auf dem Tisch fast jeder Hausfrau steht. Die Zubereitung ist ohne große Schwierigkeiten möglich. Die Zutaten sind alle einfach und erschwinglich.

Zutaten:

420 g Rindfleisch;

110 g zerstoßene Erbsen;

Zwei mittelgroße Kartoffeln;

3 Löffel Sonnenblumenöl;

Eine Zwiebel;

Mittelgroße Karotten;

Drei Lorbeerblätter;

2,7 Liter gereinigtes Wasser;

Vier Pfefferkörner.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie die Erbsen und entfernen Sie alle überschüssigen Erbsen.

2. Bedecken Sie die Erbsen mit fließendem Wasser und lassen Sie sie 12 Stunden lang einweichen. Damit die Erbsen besser kochen, sollte das Wasser 5 Zentimeter höher stehen.

3. Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. In eine Pfanne geben und hinzufügen kaltes Wasser. Bei starker Hitze kochen lassen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze.

4. Entfernen Sie den oben entstandenen Schaum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, sodass ein Spalt frei bleibt. Das Fleisch 1 Stunde und 40 Minuten garen.

5. Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Würfel schneiden und zurückschicken. Wenn das Fleisch einen Knochen hatte, muss die Brühe abgeseiht werden.

6. Die Erbsen noch einmal abspülen und zum Fleisch geben. Weitere 45 Minuten kochen lassen.

7. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und durch eine feine Reibe reiben.

8. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

9. Kartoffeln zu den gekochten Erbsen und dem Fleisch geben und 13 Minuten kochen lassen. Als nächstes das geröstete Gemüse, Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen 8 Minuten kochen lassen.

10. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe ziehen.

11. Servieren Sie die Suppe als ersten Gang und fügen Sie Weißbrotcracker hinzu.

Klassische Erbsensuppe mit Hühnchen

Ein von schnelle Wege Suppe mit Fleischbrühe zubereiten.

Zutaten:

370 g Hähnchenfilet;

300 g trockene Erbsen;

1 Karotte;

5 Kartoffeln;

Vier Knoblauchzehen;

3 Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Die Erbsen einen Tag lang in Wasser einweichen.

2. Hähnchenfilet 20 Minuten in gekühltem kochendem Wasser einweichen.

3. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.

4. Die Zwiebel schälen und hacken.

5. Hähnchenfilet waschen und in Würfel schneiden.

6. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten.

7. Fleisch, gewaschene Erbsen und Wasser in einen Topf geben.

8. 42 Minuten kochen lassen. 12 Minuten vor dem Hinzufügen von Kartoffeln und geröstetem Gemüse.

9. Dann Knoblauch, Kräuter und Salz hinzufügen. In fünf Minuten ist die Suppe fertig.

10. Servieren Sie die Suppe, indem Sie sie in Schüsseln gießen und hartgekochte Hälften hinzufügen Hühnereier.

Klassische Erbsensuppe

Das Gericht ist herzhaft, gesund und nahrhaft. Es wird auch kleinen Kindern serviert.

Zutaten:

Ein Glas Erbsen;

Birne;

Karotte;

65 g Butter;

280 g Speck;

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Erbsen ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Füllen Sie 1,5 Liter ein sauberes Wasser und über Nacht stehen lassen.

3. Nach Ablauf der Zeit die Erbsen in ein Sieb geben und das gesamte Wasser abtropfen lassen. Gießen Sie 570 ml Wasser in einen Topf, kochen Sie es und geben Sie die frisch gewaschenen Erbsen hinzu.

4. 1,5 Stunden kochen lassen. Entfernen Sie Schaum, der regelmäßig auf der Oberfläche erscheint, mit einer Schöpfkelle.

5. Karotten, Speck und Zwiebeln abspülen und überschüssiges Material entfernen. Alles zusammen mit der Butter in eine erhitzte Bratpfanne geben und 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend 5 Minuten braten.

6. Den fertigen Braten zu den Erbsen geben und 17 Minuten garen.

7. Anschließend die Suppe mit einem Mixer zerkleinern und pürieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 9 Minuten lang stehen.

8. Die pürierte Suppe in Schüsseln verteilen und hausgemachte Sahne hinzufügen.

Klassische Erbsensuppe, gekocht in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker zubereitete Suppe behält alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Zutaten:

280 g getrocknete Erbsen;

1 Zwiebel und Karotte;

450 g Schweinefleisch;

Ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl;

3 Kartoffeln;

2 Liter Wasser;

2 Lorbeerblätter;

7 schwarze Pfefferkörner.

Kochmethode:

1. Die Hülsenfrüchte sortieren, in ein Sieb geben und mit Leitungswasser abspülen. Anschließend die Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 6 Stunden einweichen lassen.

2. Spülen Sie das Schweinefleisch ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in Stücke mit einem Durchmesser von 4 cm.

3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

4. Die Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden.

5. Öl in den Slow Cooker gießen und Zwiebeln hinzufügen. Schalten Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie das Gemüse zwei Minuten lang.

6. Dann Karotten hinzufügen und weitere 8 Minuten braten.

7. Als nächstes Erbsen, Kartoffeln, Fleisch, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz in den Slow Cooker geben. Füllen Sie alles mit Wasser und schließen Sie den Deckel des Multikochers. Im Suppenmodus zwei Stunden kochen.

8. Lassen Sie die Suppe nach dem Signal noch 5 Minuten köcheln.

9. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Klassische Erbsensuppe zur Fastenzeit

Das Gericht ist für diejenigen geeignet, die sorgfältig auf ihre Figur achten. Fettarme und zugleich leckere Erbsensuppe.

Zutaten:

200 g getrocknete, zerkleinerte Erbsen;

Zwei Bögen;

Vier Kartoffeln;

Eine Karotte;

Zwei Knoblauchzehen;

Ein halber Esslöffel Salz;

3 Liter Wasser;

Lawruschka;

Piment;

2 EL. l. frittiertes Weizenmehl;

Raffiniertes Öl.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie die Körner und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Anschließend mit kochendem Wasser auffüllen und einen Tag darin aufbewahren.

2. Nach Ablauf der Zeit die Erbsen noch einmal abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie es 50 Minuten lang kochen und denken Sie daran, den Schaum zu entfernen, der sich oben gebildet hat.

3. Das Gemüse schälen. Die Kartoffeln in Würfel mit einem Durchmesser von 1 cm schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die Karotten durch eine feine oder grobe Reibe geben.

4. Wenn die Erbsen gar sind, die Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

5. Für das Dressing Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Dann fügen Sie Mehl hinzu.

6. Geben Sie das Gemüsedressing in einen Topf und fügen Sie Lorbeerblatt, Knoblauch, Salz und Piment hinzu. Alles vermischen und weitere 13 Minuten kochen lassen.

7. Das Gericht mit Gemüsesalat und Kräutern servieren.

Klassische Erbsensuppe mit verschiedenen geräucherten Fleischsorten

Es duftet und jeder Lieblingsgericht, das traditionell zum Mittagessen serviert wird.

Zutaten:

270 g ganze trockene Erbsen;

130 g geräuchertes Schweinefleisch;

80 g geräucherte Jagdwürste;

30 g geräucherte Wurst;

1 Karotte und Zwiebel;

3-4 Kartoffeln;

Eine Knoblauchzehe;

Lorbeerblatt;

Zwei Prisen Speisesalz;

Schwarzer Pfeffer;

Ein Bund Dill.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen und schälen. Dann die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten durch eine mittlere Reibe reiben. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, in Wasser legen und den Knoblauch durch eine Presse drücken.

2. Erbsen waschen und mehrere Stunden einweichen lassen.

3. Geräuchertes Schweinefleisch und Wurst in Streifen schneiden. Die Jagdwürste in Scheiben schneiden.

4. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und Zwiebeln hinzufügen. Karotten zu den Röstzwiebeln geben und noch ein paar Minuten kochen lassen, dann das Gemüse in eine separate Schüssel geben.

5. Alle geräucherten Fleischsorten im gleichen Öl anbraten.

6. Die frisch gewaschenen Erbsen mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, geben Sie Knoblauch und Pfeffer in die Pfanne. 2 Stunden kochen lassen.

7. Sobald die Zeit abgelaufen ist, die Kartoffeln zu den Erbsen geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann alle frittierten Zutaten, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. 18 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die fertige Suppe eine Weile ziehen.

8. Die Suppe passt gut zu hausgemachten Schwarzbrotcroutons.

Klassische Erbsensuppe mit Brühwurst

Zutaten:

Hühnerbrust;

320 g Brühwurst;

180 g getrocknete Erbsen;

1 Stück Sellerie, Karotten und Zwiebeln;

250 g Weißkohl;

Knoblauchzehe;

2,8 Liter Wasser;

Paprika;

2,5 Esslöffel Sonnenblumenöl;

Kochmethode:

1. Sortieren Sie die Bohnen und entfernen Sie beschädigte Kerne. Übertragen Sie die Erbsen darauf Literglas und mit Wasser auffüllen, 2 Stunden ruhen lassen.

2. Das Hähnchen abspülen, mit einem Handtuch trocknen, in mehrere gleiche Teile teilen und in eine Pfanne geben.

3. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Brühe 55 Minuten lang. Entfernen Sie dabei regelmäßig den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel.

4. Sobald das Huhn fertig ist, nehmen Sie es aus der Brühe und geben Sie die gewaschenen Erbsen hinein. 40-50 Minuten kochen lassen.

5. Während die Erbsen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Entfernen Sie alles Unnötige vom Kohl. Spülen Sie alles zusammen mit dem Sellerie und den Kräutern unter kaltem Wasser ab.

6. Trocknen Sie das Gemüse mit einem Papiertuch ab und hacken Sie es nach Belieben.

7. Die Wurst in Streifen schneiden. Kohl und Knoblauch in einen Topf geben.

8. Restliches Gemüse und Wurst in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

9. Den Braten zusammen mit Dill, fein gehacktem Hähnchenfleisch, Salz und Paprika in die Brühe geben. 25 Minuten kochen lassen.

10. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie Koriander in die Brühe und lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten ziehen.

Klassische Erbsensuppe mit geräucherten Schweinerippchen

Eines der beliebtesten Rezepte für klassische Erbsensuppe. Der helle Fleischgeschmack macht das Gericht einzigartig.

Zutaten:

290 g Spalterbsen;

430 g geräucherte Schweinerippchen;

Eine scharfe Paprika;

Zwei Karotten;

Zwei Lorbeerblätter;

Zwei Bögen;

Piment;

3,4 Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Einspülen große Mengen Gießen Sie die Erbsen und weichen Sie sie dann drei Stunden lang ein.

2. Danach die Erbsen noch einmal abspülen, die Flüssigkeit abgießen und unter Zugabe von Wasser 1,5 Stunden kochen lassen.

3. Trennen Sie die Räucherrippchen voneinander.

4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten mit einer Gemüsebürste waschen und in Halbkreise schneiden.

5. Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und darin Karotten und Zwiebeln unter ständigem Rühren 13 Minuten anbraten. Als nächstes die Rippchen dazugeben und noch ein paar Minuten braten.

6. Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

7. Zu den fertigen Erbsen Knoblauch, Lorbeerblätter, Piment und Peperoni hinzufügen. Umrühren und gebratenes Gemüse hinzufügen Schweinerippen. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, fügen Sie es nach Geschmack hinzu.

8. Alles zusammen nicht länger als 15 Minuten kochen lassen. Das Gericht heiß servieren.

Klassische Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen

Zutaten:

270 g Erbsen;

Zwei Zwiebeln und Karotten;

Ein halbes mittelgroßes geräuchertes Hähnchen;

Löffel Olivenöl;

90 g geräuchertes Bruststück und Speck;

Weiße Wurzeln.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Bohnen gründlich ab und lassen Sie sie 9 Stunden lang im Wasser.

2. Das Gemüse nach Belieben hacken, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie dort die Hühnerhaut hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

3. Entfernen Sie die Schalen und ersetzen Sie sie durch Erbsen. Kochen, bis die Körner weich sind.

4. Speck und Rinderbrust darüber anbraten Olivenöl bis es knusprig ist.

5. Zusammen mit dem gehackten geräucherten Hähnchen und Salz zu den Erbsen geben.

6. 20 Minuten kochen lassen. Mit einer Zitronenscheibe servieren.

Klassische Erbsensuppe – Tricks und nützliche Tipps

Geräuchertes Fleisch macht die Suppe schmackhafter.

Damit die Suppe schmeckt Gelb, Kurkuma dazugeben.

Damit die Erbsen besser kochen, fügen Sie mit der Messerspitze Soda hinzu.

Wenn Sie Rind- oder Hühnersuppe kochen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu.

Anstelle eines Mixers wird manchmal auch ein Mixer verwendet, um Püreesuppe zuzubereiten.

Wenn Sie die Erbsen gleichzeitig mit dem Fleisch kochen, kocht die Suppe schneller.

Erbsensuppe ist ein klassisches Rezept der russischen Küche. Besonders lecker schmeckt die Erbsensuppe nicht nur mit normalem Fleisch – Schwein, Rind oder Huhn –, sondern auch mit geräuchertem Fleisch.

Erbsensuppe ist unglaublich lecker. Wenn Sie möchten, können Sie den Kaloriengehalt herbeizaubern und magere Erbsensuppe kochen, d. h. überhaupt kein Fleisch. Oder nimm Hühnerbrust, das als Diätprodukt gilt.

Nun, wenn Sie eine reichhaltigere und fettere Suppe kochen möchten, dann nehmen wir Schweinefleisch oder geräuchertes Fleisch. Am Ende wirst du bekommen leckeres Gericht, steht dem kombinierten Fleisch-Sammelsurium in nichts nach.

Erbsensuppe – klassisches Rezept

Dieses klassische Erbsensuppenrezept ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihrem Mittagessen Abwechslung zu verleihen.

Wir brauchen:

• Fleisch - 300 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Birne;
• Erbsen – etwas mehr als ein halbes Glas;
• Öl;
• Salz;
• Pfeffer;
• Limonade.

Vorbereitung

1. Das erste Geheimnis besteht darin, die Erbsen weich zu machen. Dazu kochendes Wasser übergießen und 1 TL in die Flüssigkeit geben. Limonade Wenn die Erbsen eine Weile in diesem Wasser liegen (20 Minuten reichen aus), werden sie weich und garen schnell. Machen Sie sich keine Sorgen um den Geschmack des Gerichts – Limonade hat keinen Einfluss darauf.

1. Das Fleisch in kleine Portionen schneiden. Geben Sie etwas Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne und braten Sie sie an, wobei Sie sie auf jeder Seite gut verschließen.

1. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln hacken und zum gegarten Fleisch in die Pfanne geben. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang.

Auf keinen Fall sollten Sie die Erbsen oder den Braten salzen! Dadurch verlängert sich die Garzeit der Erbsen deutlich.

1. Spülen Sie nun die Erbsen von der Soda ab – der Einfachheit halber können Sie ein Sieb verwenden. Füllen Sie es mit zwei Litern Wasser und zünden Sie es an.

Dank des Einweichens zerfallen die Erbsen bereits beim Kochen fast auseinander.

1. Fleisch und Gemüse in kochendes Wasser geben und 10 – 15 Minuten kochen lassen.

1. Sobald die Erbsen vollständig zerfallen sind, die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und das Gericht salzen. Bereiten Sie eine weiche Kartoffelsuppe zu.

Sie können die Suppe beim Servieren mit Petersilie abschmecken und pfeffern. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen (geräuchertes Fleisch)

Die einfach zuzubereitende und unglaublich leckere Erbsensuppe wird noch aromatischer, wenn Sie geräuchertes Fleisch hinzufügen. Experimentieren Sie mit der Komposition und erleben Sie jedes Mal einen neuen Geschmack!

Zutaten:

• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1,5 Tassen Erbsen;
• ein halbes Kilo geräucherte Rippchen;
• Salz;
• Pfeffer;
• Lorbeerblatt;
• Grün.

Vorbereitung:

1. Als erstes beginnen wir mit Erbsen. Lassen Sie es 5–6 Stunden oder noch besser über Nacht einweichen.

Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie das Müsli mit kaltem Wasser ab. Wenn Sie es heiß verwenden, schäumt die eingeweichte Stärke und stört das normale Waschen.

1. Gießen Sie Wasser in einen Fünf-Liter-Topf und fügen Sie dort Erbsen hinzu. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie es kochen – in 20 Minuten ist die gewünschte Konsistenz erreicht.

Wenn die Erbsen kochen, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, dann bleibt die Brühe transparent.

1. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Karotten - in halben Ringen.
2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und die Karotten dazugeben. Lassen Sie uns den Braten etwas pfeffern – das verleiht der Suppe eine ungewöhnliche Note.
3. Geräucherte Rippchen oder anderes geräuchertes Fleisch in Portionen schneiden.

Wir trennen die gesamte Rippe vom Fleisch und schneiden den Rest nach Ihren Wünschen.

1. Das Fleisch auf die Karotten legen und 10 Minuten braten, dabei die Rippchen gut erwärmen.
2. Die Erbsen sind bereits gekocht – die Kartoffeln dazugeben!
3. Nach 10 – 15 Minuten das geröstete Gemüse und das Fleisch in die Suppe geben. Das Ganze sollte 10 Minuten lang köcheln. Und fertig, die Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch ist fertig!

Diese Suppe wird in Portionen serviert, auf jeden Teller Croutons geben und unbedingt mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept

Um Erbsensuppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, verwenden wir fertige Brühe. Dadurch wird die Suppenzubereitungszeit erheblich verkürzt, was so wichtig ist, wenn Sie eine hungrige Familie ernähren müssen!

Zutaten:

• 1 Karotte,
• 400 g geräucherte Rippchen;
• 2 – 3 Kartoffeln;
• Birne;
• ein Glas Erbsen;
• Gewürze nach Geschmack;
• Brühe ca. 2 Liter.

Diese Version der Suppe besteht aus ganzen, nicht gekochten Erbsen, sodass ein Einweichen in Soda nicht erforderlich ist.

Vorbereitung:

1. Die Rippchen in Portionen schneiden. Übertragen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel.

1. Die Zwiebel möglichst fein hacken und zum Fleisch geben.

1. Reiben Sie die Karotten. In diesem Rezept verwenden wir die feine Seite der Reibe. Geben Sie das Gemüse in die Schüssel.

1. Wir geben auch ein Glas Erbsen in die Pfanne.

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie in den Slow Cooker.

1. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und die Brühe bis zur Höchstmarke aufgießen.

1. Wählen Sie den Modus, in dem wir am liebsten kochen – „Chef“, „Suppe“ oder „Eintopf“ – und lassen Sie es 25 bis 30 Minuten einwirken. Sie müssen nichts weiter tun – die Suppe ist nach der eingestellten Zeit fertig! Und es ist eigentlich so einfach wie Birnen schälen!

Erbsensuppe – Rezept mit Hühnchen

Mit Hühnchen lässt sich eine leckere und schnelle, reichhaltige Suppe zubereiten. Es wird ziemlich zart, aber auch nahrhaft sein und für die diätetische Ernährung geeignet sein. Und dieses erste Gericht kann jeder zubereiten.

Zutaten:

• Huhn – 1 Brust;
• Erbsen - 1 Tasse;
• Kartoffel - Knolle;
• Karotten – 2 Stück;
• bulgarische Paprika- 1 Stück;
• 1 Zwiebel,
• Sellerie.

Dieses Rezept enthält eine unglaublich aromatische Brühe und wir kochen die Suppe direkt in einem tiefen Topf oder Kessel.

Vorbereitung:

1. Traditionell weichen wir die Erbsen nach der von Ihnen gewählten Methode ein.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einen Topf mit erhitztem Öl geben.
3. Das Hähnchen in zentimeterdicke Streifen schneiden. Zur Zwiebel geben und alles zusammen mindestens 12 Minuten anbraten.
4. Den Sellerie und drei Karotten hacken, die Paprika hacken und in einen Topf geben. Lass uns ein wenig köcheln. 4 – 5 Minuten reichen aus.
5. Eingeweichte Erbsen und Kartoffelwürfel gleichzeitig hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
6. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln weich werden, d.h. noch etwa 15 Minuten.

Leichte, würzige und ungewöhnliche Erbsensuppe steht bereits auf Ihrem Tisch!

Magere Erbsensuppe – Rezept ohne Fleisch

Das Geheimnis einer köstlichen mageren Suppe liegt in der aromatischen Brühe. Sollen wir versuchen zu kochen?

Nehmen wir dazu Folgendes:

• Erbsen - 200 gr.;
• Lorbeerblatt - 3 - 4 Stk.;
• Pfefferkörner - 2 - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 4 Stk.;
• große Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Grün;
• Salz - 2 EL;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Weißbrot.

Vorbereitung:

1. Die Hälfte der Karotten in Ringe schneiden. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und geben die Zwiebel- und Karottenringe, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinein. Wir kochen die Brühe 30 Minuten lang.

1. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt das Öl in die Pfanne und fügen Sie sofort die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten hinzu. Unter Rühren 2 – 3 Minuten braten.

1. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Wenn Sie eine dicke Suppe mögen, geben Sie 2 – 3 Esslöffel Mehl in die Fritteuse und vermischen Sie alles gründlich.

1. Die Kartoffeln hacken und in die Gemüsebrühe geben. 15 Minuten kochen lassen.

1. Eingeweichte Erbsen dazugeben und gut vermischen. Es verbleiben noch 20 Minuten und die Suppe ist fertig!

1. In dieser Zeit können wir Weißbrot schneiden und im Ofen trocknen – wir bekommen es leckere Cracker. Das sind die, die wir auf jeden Teller legen.

1. So, die Erbsen sind gar – den Braten in die Suppe geben und nochmals aufkochen lassen.

Gießen Sie das Gericht auf Teller und geben Sie Cracker hinein!

Ich empfehle Ihnen, sich das Videorezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch anzusehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!