Casimir Funk ist ein legendärer polnischer Biochemiker, der als Erster den Begriff „Vitamine“ geprägt hat. Es gelang ihm, Nikotinsäure zu isolieren, die Struktur von Thiamin zu entschlüsseln und die Methode seiner Synthese zu identifizieren. Er entwickelte Medikamente zur Heilung von Skorbut, Rachitis, Pellagra und Beriberi. Er beschäftigte sich auch intensiv mit Hormonen und veröffentlichte Artikel über Krankheiten, die mit einem Mangel an niedermolekularen organischen Verbindungen im menschlichen Körper einhergehen. Leider gelang es dem Wissenschaftler weder in den Bereichen Physiologie und Medizin noch in der Chemie, den Nobelpreis zu gewinnen. Dennoch trugen seine Entdeckungen zur Gesundheit von Millionen Menschen auf der ganzen Welt bei und waren eine echte Hilfe für die wissenschaftlichen Errungenschaften unserer Zeit.

frühe Jahre

Kasimir Funk wurde am 23. Februar 1884 in Warschau geboren. Auf Polnisch wird sein Name Kazimierz ausgesprochen und bedeutet aus dem Altkirchenslawischen übersetzt „Friedensstifter“. Seine Mutter Gustava benannte ihren Sohn zu Ehren des Schutzpatrons Polens und Litauens – des heiligen Kasimir. Der Vater der katholischen Familie, Jacques Funk, war jüdischer Herkunft und ein angesehener Dermatologe in der Stadt. Er war es, der die zukünftige Berufswahl seines Sohnes beeinflusste und ihm riet, sich eher auf die Biochemie als auf die Medizin zu konzentrieren.

Bereits im Alter von 20 Jahren erlangte Casimir Funk ein Diplom und einen Doktortitel an der Universität Bern in der Schweiz. In seiner Dissertation beschäftigte er sich mit Elementen, die weibliche Hormone ersetzen. Später forschte der Biochemiker mehrere Jahre am Institut Pasteur in Frankreich und an der Universität Berlin in Deutschland. Er arbeitete auch erfolgreich am nach ihm benannten Institut für Präventivmedizin. Joseph Lister in England. 1913 verließ Funk Europa und ließ sich in Amerika nieder, wo er gleichzeitig Mitarbeiter mehrerer Pharmaunternehmen war.

Wissenschaftliche Entdeckungen

Die allgemeine wissenschaftliche Forschung, auf die sich Casimir Funk konzentrierte, weist einen interessanten Hintergrund auf. Im Jahr 1757 schlug der englische Arzt James Lind vor, dass der regelmäßige Verzehr von Früchten dabei hilft, Krankheiten wie Skorbut vorzubeugen. 40 Jahre nach seiner Aussage begann die britische Marine mit der Lieferung von Zitrusfrüchten an Besatzungen, die sich auf lange Reisen begaben. An der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert bereicherten Wissenschaftler das allgemeine Wissen über die Rolle einer nährstoffreichen Ernährung im Kampf gegen gefährliche Krankheiten mit wichtigen Beobachtungen. Basierend auf den Schlussfolgerungen seiner Vorgänger entdeckte Funk, dass Reiskleie chemische Verbindungen enthält, die den Stoffwechsel im Körper normalisieren können.

Im Jahr 1912 gelang es einem polnischen Biochemiker, einen farblosen Kristall zu gewinnen, den er „Vitamin“ nannte (Vita bedeutet auf Lateinisch „Leben“ und Amin bedeutet eine chemische Stickstoffverbindung). Mit seiner Hilfe gelang es ihm, Tauben und dann Menschen von der Krankheit Beriberi zu heilen, die eine Folge einer Stoffwechselstörung war, die zu einer Schädigung des Nervensystems führte. Dann etablierte Funk im medizinischen Bereich den Begriff Vitaminmangel, also einen Mangel an nützlichen Nährstoffen im menschlichen Körper. Im selben Jahr veröffentlichte der Biochemiker einen Artikel in der britischen medizinischen Fachzeitschrift „Etiology of Deficiency Diseases“ und veröffentlichte ein Jahr später das Buch „Vitamin“. Seine Arbeiten inspirierten eine Vielzahl von Wissenschaftlern zu Entwicklungen auf dem Gebiet der Ernährung und Diätetik.

Der Aufstieg der biochemischen Aktivität

1920 erhielt Casimir Funk die offizielle US-Staatsbürgerschaft. 1923 übernahm er den Posten des Direktors der biochemischen Abteilung einer der Rockefeller-Stiftungen in Warschau. Sieben Jahre später gründete er in der Hauptstadt Frankreichs sein eigenes Labor, das Biochemical House. Während seiner Forschungstätigkeit gelang es ihm 1936, die Struktur von Vitamin B1 zu entschlüsseln und die Methode seiner Synthese zu reproduzieren. Aufgrund der wachsenden faschistischen Bedrohung zog Funk dauerhaft nach Amerika und wurde ab 1938 Berater am New York Institute of Vitaminology.

Seit 1953 war Casimir Funk Präsident der von ihm gegründeten Forschungseinrichtung. Als Präsident machte er viele Entdeckungen auf dem Gebiet der Ernährungsbiochemie, in der Hormon- und Krebsforschung sowie bei der Entwicklung von Arzneimitteln. In dieser Zeit synthetisierte er das Hormon Adrenalin und verbesserte das vom deutschen Arzt Paul Ehrlich erfundene Medikament „Salvarsan“. Er bewies auch, dass der Hypophysenhinterlappen mehrere Hormone absondert und nicht nur eines, wie bisher angenommen. Darüber hinaus untersuchte der Wissenschaftler sorgfältig die biochemische Zusammensetzung menschlicher Sexualhormone und ergänzte die Theorie der Wechselwirkung von Enzymen, Spurenelementen und Vitaminen im Körper.

Das Erbe eines polnischen Wissenschaftlers

Als Begründer der Vitaminologie und Diätetik leistete Casimir Funk einen unschätzbaren Beitrag zur Weltwissenschaft. Zu seinen Ideen gehört die Berechnung der täglichen Vitaminzufuhr, die jeder von uns auf modernen Verpackungen nachlesen kann. Die meisten der von ihm entwickelten chemischen Verbindungen waren die ersten wirklich kommerziell verkauften Nahrungsergänzungsmittel. Dank ihm wurde die industrielle Produktion von Vitaminen wie B1 und B12 modernisiert.

„Vitaminmangel ist nicht immer die Folge magerer Mahlzeiten. Lebensmittel können Produkte enthalten, die durch unsachgemäße Lagerung, längeren Transport oder wiederholte Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften verloren haben. Gemüse und Früchte, die in Böden mit geringer Mineralstoffkonzentration angebaut werden, sind sehr arm an für den Körper wichtigen Stoffen. Daher benötigt der Mensch für die richtige Ernährung einen ganzen Komplex verschiedener Vitaminpräparate“, erklärt Funk.

Der polnische Biochemiker verstarb am 20. November 1967 im Alter von 83 Jahren. Er ist in der Hauptstadt des Staates New York, Albany, begraben. Der Nobelpreis für Beiträge zur Entwicklung von Vitaminen wurde 1929 an den niederländischen Wissenschaftler Eijkman und den britischen Biochemiker Hopkins verliehen. Viele angesehene Wissenschaftler jener Zeit hielten die Entscheidung des Nobelkomitees für voreingenommen. Mit der Zeit wird dieser Fehler noch deutlicher, denn die epochalen Entdeckungen von Casimir Funk haben dazu beigetragen, Millionen von Menschen auf dem Planeten zu heilen.

Heutzutage ist es vielleicht schwierig, jemanden zu finden, der zumindest auf elementarem Niveau nicht versteht, was Vitamine sind und wie sie unser Leben beeinflussen. Einige von uns haben ein so gutes Verständnis für ihre Auswirkungen auf den Körper entwickelt, dass wir uns fast nie an einen Arzt wenden, um diese Substanzen zu verschreiben. Aber auch dann sind die Ergebnisse überwiegend positiv.

Heute erzählt Ihnen Polomedia von einem Mann, der Millionen Leben gerettet hat. Egal ob Krieg oder Frieden. Dank seiner Intelligenz rettete er sie vor dem Tod. Sein Name erscheint nicht auf den Bildschirmen. Hollywood dreht keine Filme über ihn, obwohl sein Name ziemlich „cinegen“ ist – Kazimir Funk. Diejenigen, die mit Hilfe von Vitaminen von einer Reihe von Krankheiten geheilt wurden, sollten sich dafür bei Casimir Funk bedanken, einem polnischen Juden, der die Annahmen über die Existenz eines bestimmten Elements in Lebensmitteln systematisierte und ihm den heute berühmten Namen Vitamin gab.

Aber es geht nicht nur um den Namen. Obwohl allgemein angenommen wird, dass der Pole nur darin den Vorrang hat. Wenn Sie nur kurz über die Problematik der Analyse dieses Problems nachdenken, können Sie mit Sicherheit sagen, dass die „nur ein Name“-Version der Kritik nicht standhält.

Kazimierz Funk (Kazimierz Funk – 23. Februar 1884, Warschau – 19. November 1967, Albany, USA) wurde 1884 in der Familie eines Warschauer Dermatologen geboren. Kazimir zeigte schon in jungen Jahren außergewöhnliche geistige Fähigkeiten, dank derer er mit Hilfe von Privatlehrern im Alter von 16 Jahren die Immatrikulationsprüfung bestand und in die Schweiz ging, um dort zu studieren.

In Bern hatte er Gelegenheit, unter der Leitung eines herausragenden Chemikers, Professor Stanislav Kostanetsky, dem Schöpfer der Theorie der Pflanzenfarbstoffe, zu arbeiten. Vier Jahre später verteidigte Funk unter seiner Leitung seine Doktorarbeit und begann mit der eigenen Forschung.

Ungeteiltes Essen

In den Jahren 1904-1906. arbeitete am Pasteur-Institut in Paris und anschließend am Institut für Organische Chemie der Universität Berlin (1906-1910). Dort las er Berichte über Studien an Mäusen, die sich ausschließlich von Kohlenhydraten und Proteinen ernährten. Als Folge dieser Diät hörten die Mäuse auf zu wachsen. Inspiriert durch diese Versuche begann er ähnliche Studien an größeren Tieren. Die Wahl fiel auf Hunde.

Nachdem er sich von der Richtigkeit des bei Mäusen beobachteten Phänomens überzeugt hatte, fügte Funk der Ernährung seiner Haustiere Milch hinzu. Es stellte sich heraus, dass Tiere, die auch nur eine sehr kleine Menge Milch erhielten, wieder zu wachsen begannen.

Damit bewies Funk, dass Milch Stoffe enthält, die für ein normales Wachstum notwendig sind. Heute wissen wir, dass es sich bei diesen Bestandteilen um die in der Milch vorkommenden Vitamine A und D handelt.

Ab 1910 arbeitete Funk am Lister Institute of Preventive Medicine in London, wo er mit der Erforschung der Ursachen der schweren und damals unheilbaren Krankheit Beriberi begann.

Bei seiner Forschung nutzte Casimir Funk die Erfahrung des niederländischen Arztes Christian Eijkman, der zeigte, dass Hühner, die nur mit weißem Reis gefüttert wurden, häufig an Gliedmaßenläsionen litten, die für die Beriberi-Krankheit charakteristisch sind. Es wurde auch festgestellt, dass die Vögel, die Reiskleie als Futter erhielten, gesund blieben. Funk kam zu dem Schluss, dass Kleie einen für die gesunde Entwicklung von Tieren lebenswichtigen Stoff enthält. Daher auch eine Person.

Am London Institute testete Funk viele Monate lang Reiskleie und führte zahlreiche Experimente an Tauben durch. Dadurch gelang es ihm 1911, eine Substanz mit der Aminogruppe NH2 zu isolieren. Wie sich später herausstellte, war genau diese „lebensspendende“ Komponente für das normale Funktionieren von Mensch und Tier notwendig.

Amen des Lebens

1912 gab der Wissenschaftler seiner Entdeckung den Namen „Vitamin“ – aus den lateinischen Wörtern vita – Leben und Amin – also einer chemischen Verbindung, die eine Amingruppe enthält. Der von Funk entdeckte Stoff war das heute bekannte Vitamin B1. Es kommt vor allem in Milch vor. Es war Milch, die normale Stoffwechselprozesse „in Gang setzte“ und zur Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten beitrug, die in ihrer reinen Form bei den Versuchspersonen kein Wachstum verursachten.

So wurden für das normale Leben notwendige Substanzen – „lebensspendende Amine“ – entdeckt und klassifiziert. Wie wir jetzt verstehen, führte dies zu einer echten Revolution in der Weltmedizin.

In diesem Zusammenhang führte Funk aus, dass ein Vitaminmangel (Vitaminose) nicht nur zur Beriberi-Krankheit, sondern auch zu einer Reihe anderer Krankheiten wie Skorbut oder Rachitis führen kann. Mit seiner Aussage untergrub der gebürtige Pole die damals vorherrschende Meinung, dass Krankheiten ausschließlich durch Krankheitserreger verursacht würden.

Die Beweise wurden noch gesammelt, um dann für uns zu einer offensichtlichen Tatsache zu werden, aber der Anfang der Theorie war gemacht. Das Postulat vom „Privileg“ der Bakterien bei der Entstehung der Krankheit wird in Frage gestellt. Nicht alle Wissenschaftler der damaligen Zeit waren sich sofort darüber einig, dass Krankheiten nicht nur durch im menschlichen Körper vorhandene unerwünschte Mikroorganismen und Stoffe, sondern auch durch einen Mangel an Stoffen verursacht werden können. Es ist erwähnenswert, dass die Wissenschaft zu Beginn des 20. Jahrhunderts statt endloser Debatten eher dazu neigte, die vorgeschlagenen Fakten zu überprüfen. Ziemlich schnell wurde Funks Recht bestätigt.

Natürlich hätten wir dort anhalten können. Wenn sich die echte Wissenschaft jedoch nur mit Entdeckungen und nicht mit deren Anwendung zufrieden geben würde, würden wir in einer anderen Welt leben. Dank der weiteren Arbeit des Vitaminentdeckers wissen wir nicht nur, dass es Vitamine gibt, sondern vor allem auch, wo man nach ihnen suchen kann. Funk erforschte und verglich menschliche Nahrungsmittel. Ihm gelang es, eine Klassifizierung der Produkte nach ihrem Vitamingehalt zu erstellen, anhand derer wir heute unsere Ernährung anpassen können. Als eine solche Klassifizierung erschien, war es schwierig, sie zu überschätzen. Oftmals hing das Leben eines Menschen davon ab. Viele wurden vor einem Vitaminmangel mit schwerwiegenden Folgen bewahrt.

Weltkriege und Weltsiege der Vitamine

Funks Entdeckung brachte nicht nur Menschen, die unter alltäglichem Vitaminmangel litten, Heilung. Der Beginn des 20. Jahrhunderts war von einem der revolutionärsten Kriege geprägt, der später als Erster Weltkrieg bekannt wurde. Bereits vor dem Krieg entwickelte der Wissenschaftler das erste aus Dorschleber gewonnene Vitaminkonzentrat.

Nach seinem Umzug in die USA setzte Casimir Funk dort seine Vitaminforschung fort. Es ist erwiesen, dass sie nicht nur Krankheiten vorbeugen, sondern auch den Körper vor Infektionen und Bakterien schützen und so seine Immunität deutlich stärken können.
Der Wissenschaftler beteiligte sich auch aktiv an der Hormonforschung. Er hält die Handfläche in der Adrenalinsynthese.

Im Jahr 1923 kam Ludwik Reichman, ein Arzt und Bakteriologe, nach Amerika und bot Funk eine Stelle am Staatlichen Institut für Hygiene in Warschau an. Der Entdecker des Vitamins kehrte ins unabhängige Polen zurück und wurde Leiter der Abteilung für Biochemie. Dort wurde die Forschung zu Vitaminen und Hormonen fortgesetzt. Das Ergebnis der Forschung war die Freisetzung von Insulin und Verdauungsenzymen.

In der Zwischenkriegszeit veröffentlichte der Wissenschaftler wissenschaftliche Publikationen, darunter die revolutionäre Die Vitamine von 1914. Er nahm an zahlreichen Symposien und wissenschaftlichen Konferenzen teil. Dänische Wissenschaftler, beeindruckt von seinen innovativen Leistungen, nominierten Funk für den Nobelpreis. Casimir Funk wurde viermal für den Preis nominiert – zweimal im Bereich Chemie und zweimal im Bereich Medizin, erhielt die Auszeichnung jedoch nie.

1927 reiste Funk nach Frankreich. Dort isolierte der Wissenschaftler insbesondere Vitamin B3, auch Nikotinsäure genannt. Seine Forschungen zu Hormonen brachten neue Ergebnisse in Form der Entdeckung der Eigenschaften von Östrogenen und Testosteron.

Am Vorabend des Zweiten Weltkriegs kehrten Casimir Funk und seine Familie aus Europa in die Vereinigten Staaten zurück und wurden dort Chefberater der American Vitamin Society in New York. In den USA forschte Funk weiter zu Hormonen und Insulin sowie zu den Möglichkeiten ihres therapeutischen Einsatzes in der Medizin.

Erbe

Der Wissenschaftler verbrachte die letzten Jahre seines Lebens damit, die Ursachen von Krebs zu erforschen. Kazimir Funk hat die wohlverdiente weltweite Anerkennung und den weit verbreiteten Respekt seiner Kollegen erhalten. Tausende Menschen, die an schwerem Vitaminmangel und Krankheiten litten, die durch die Folgen des Vitaminmangels verursacht wurden, wurden geheilt. Anschließend kannten Millionen von Menschen dank Funk noch nie ein Wort wie „Vitaminose“.

Sie kannten weder Pellagra noch Skorbut und Rachitis.

Die Beobachtungen und Arbeiten von Dr. Funk dienten den Nachfolgern des Wissenschaftlers als Grundlage für weitere Forschungen.

Das Vermächtnis von Casimir Funk für die moderne Medizin ist von unschätzbarem Wert.

Die Entdeckung der Vitamine veränderte die Ernährungswissenschaft radikal. Dies führte nicht nur zur Neutralisierung vieler tödlicher Krankheiten, die Menschen in allen Teilen der Welt plagten, sondern erweiterte auch die Möglichkeiten, die Ernährung als Mittel zur Vorbeugung einzusetzen, erheblich.

Trotz seiner revolutionären Errungenschaften in der Wissenschaft und seiner Teilnahme an der täglichen Ernährung der meisten gebildeten Erdbewohner sind Casimir Funk und seine Entdeckungen heute kaum noch in Erinnerung. Polnische Studenten können den Entdecker von Radium und Polonium leicht benennen, doch die Beantwortung der Frage, wer der Entdecker der Substanz ist, die ihnen auf den Verpackungen von Hunderten von Produkten, darunter Milch zum Frühstück, entgegenstarrt, wird erhebliche Anstrengungen erfordern.

Tatsächlich ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass wir es überall dort, wo über Vitamine gesprochen wird, mit der Entdeckung des herausragenden polnischen Wissenschaftlers Casimir Funk zu tun haben. Dank Amin Life hat er sowohl langfristig als auch kurzfristig Millionen von Menschen gerettet.

Funk Casimir(Kazimierz) (23. Februar 1884, Warschau – † 19. November 1967, New York) – US-amerikanischer Biochemiker polnischer Herkunft.

Biografie

Abschluss an der Fakultät für Chemie der Universität Bern (1904). Er arbeitete am Pasteur-Institut in Paris (1904–1906), an der Universität Berlin (1906–07 und 1909–11), am Lister-Institut (1911–1912) und am Cancer Clinical Research Institute (1913–1915) in London , dann bei einem Pharmaunternehmen in den USA, wo er auch an der Columbia University lehrte. Von 1923 bis 1927 leitete er die biochemische Abteilung der Warschauer Hygieneschule und der Rockefeller-Stiftung in Warschau. 1928–39 leitete er ein Labor in Paris und war gleichzeitig (ab 1936) Berater am Institute of Vitamins in New York. Seit 1939 - in den USA; seit 1953 Präsident der Funk Scientific Foundation.

Wissenschaftliche Tätigkeit

Seine Hauptwerke widmen sich den Problemen der Ernährungsbiochemie, Vitaminologie und Hormonchemie. 1912 isolierte er aus Hefe ein Medikament, das die Beriberi-Krankheit heilte, und führte den Begriff in die wissenschaftliche Verwendung ein „Vitamine“(unter der Annahme, dass alle lebenswichtigen Ernährungsfaktoren Amine sind). Während er Skorbut, Pellagra, Rachitis und andere durch Vitaminmangel verursachte Krankheiten untersuchte, schlug er den Begriff „Vitaminose“ vor, um sie zu bezeichnen. Er war einer der Pioniere auf dem Gebiet der Hormonforschung.

Funks größtes Werk ist „Vitamine, ihre Bedeutung für Physiologie und Pathologie“, 1914 in Wiesbaden in deutscher Sprache erschienen.

Casimir Funk Die Entdeckung der Vitamine gehört dem Polen Casimir Funk. Im Jahr 1911 isolierte der Wissenschaftler aus Reiskleie einen Wirkstoff, der Tauben von Lähmungen heilte (heute ist dieser Stoff als Thiamin oder Vitamin B1 bekannt), und einen weiteren Wirkstoff, der heute als Nikotinsäure oder Vitamin B3 bekannt ist. Für beide Stoffe schlug Funk den Namen „Vitamine“ vor (von „vita“ – Leben und „Amine“ – der Gruppe chemischer Verbindungen, zu der diese Stoffe gehörten). Funk prägte den Begriff Vitaminmangel und entwickelte Methoden zur Vorbeugung und Behandlung von Vitaminmangel. Er untersuchte die Zusammenhänge zwischen Vitaminen, Hormonen, Enzymen und Mikroelementen. Er zeigte, dass Vitamine Bestandteil vieler Enzyme sind und zu deren Synthese im Körper beitragen. Funk zeigte als erster auf, welche wichtige Rolle Vitamine im menschlichen Körper und im Stoffwechsel des Körpers spielen. Er war einer der ersten, der ein System für gesunde und richtige Ernährung entwickelte und die ungefähre tägliche Aufnahme einiger Vitamine bestimmte.

Vitamine sind organische Substanzen, die für die Regulierung des Stoffwechsels und den normalen Ablauf lebenswichtiger Prozesse im Körper notwendig sind, in der Nahrung enthalten sind und für die Bildung von Enzymen und anderen biologisch aktiven Substanzen notwendig sind. Avitaminose – eine Krankheit, die mit einem Mangel an Vitaminen im Körper verbunden ist. Hypovitaminose - eine Abnahme der Vitaminmenge im Körper. Hypervitaminose - ein Überschuss an Vitaminen im Körper

Die Bedeutung von Vitamin C Ascorbinsäure erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen, chemische Vergiftungen, Überhitzung, Abkühlung und Sauerstoffmangel. Eine der wichtigsten Funktionen von Vitamin C ist die Synthese und Erhaltung von Kollagen, einem Protein, das Zellen „zementiert“ und so als Grundlage für die Bildung von Bindegewebe dient. Kollagen hält Blutgefäße, Knochengewebe, Haut, Sehnen und Zähne zusammen. Vitamin C normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut, fördert die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung, ist für eine normale Blutbildung erforderlich und beeinflusst den Stoffwechsel vieler B-Vitamine

C Tagesbedarf an Vitamin C – mg B

Avitaminose Skorbut (Synonym Skorbut, lateinisch Scorbutus) ist eine Krankheit, die durch einen akuten Mangel an Ascorbinsäure im menschlichen Körper (Vitamin C) verursacht wird. Ein Mangel an Vitamin C führt zu einer Störung der Kollagensynthese und das Bindegewebe verliert an Festigkeit. Symptome von Skorbut: Lethargie, Müdigkeit, Schwächung des Muskeltonus, rheumatoide Schmerzen im Kreuzbein und in den Gliedmaßen (insbesondere in den unteren), Lockerung und Verlust der Zähne; Die Brüchigkeit der Blutgefäße führt zu Zahnfleischbluten und Blutungen in Form dunkelroter Flecken auf der Haut. IN

Die Bedeutung von Vitamin B1 Thiamin im Körper sollte immer ausreichend sein, da sonst schwere Krankheiten entstehen können. Es hilft den Nervenzellen, den täglichen Bedarf an Glukose während des Stoffwechsels zu decken. Geschieht dies nicht, beginnen die Nervenzellen zu wachsen, „ziehen“ die Nervenenden heraus und versuchen, selbst Glukose zu gewinnen – aus den Gefäßen und Kapillaren. Überwachsene, deformierte Zellen benötigen jedoch noch mehr Glukose und können diese – im Gegensatz zu normalen Zellen – weniger als die Hälfte aufnehmen. Wenn Nervenzellen wachsen, wird ihre Schutzschicht dünner und die Menge an essentiellen Substanzen, die die Zellen vor Schäden schützen, nimmt stark ab. Thiamin hilft also dem Nervensystem, solche negativen Veränderungen zu vermeiden und weiterhin normal zu funktionieren. Thiamin schützt nicht nur Nervenzellen, sondern verhindert auch die Alterung von Gehirnzellen und bewahrt das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit bis ins hohe Alter. Daher ist es für Menschen notwendig, deren Arbeit geistige Aktivität beinhaltet. Nicht umsonst weisen Patienten mit Alzheimer-Krankheit sehr niedrige Thiaminwerte im Blut auf. Das Zusammenspiel von Vitamin B1 mit Vitamin B12 sorgt für die Neutralisierung von Giftstoffen im Körper, verhindert die Ansammlung von überschüssigem Fett in der Leber und senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins. Bei Kindern, die zu Erkältungen neigen, hilft Thiamin, Viren und Infektionen zu widerstehen. Das Risiko von Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen kann minimiert werden, indem der Körper stets mit ausreichend Vitamin B1B versorgt wird

Hypovitaminose B1 Beriberi. In diesem Fall führen Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels zu einer Schädigung des Nervensystems und zu Lähmungen; der Herzmuskel zieht sich schlecht zusammen, was zu einer Vergrößerung des Herzens führt; die Funktion des Verdauungstraktes ist ernsthaft gestört; Die Patienten erschöpfen sich und es treten starke Schwellungen auf. Auch das Herz, die Blutgefäße und das Verdauungssystem leiden. Der Appetit nimmt ab, das Körpergewicht geht verloren; Schweregefühl im Magen; die Leber vergrößert sich; Die Person fühlt sich krank, leidet an Durchfall oder Verstopfung. IN

Die Bedeutung von Vitamin B2 Das Wirkungsspektrum von Vitamin B2 auf den Körper ist sehr breit. Es ist wie Retinol sehr wichtig für das normale Sehvermögen, da es Augenermüdung vorbeugt, die Netzhaut vor UV-Strahlung schützt und der Entstehung von Katarakten vorbeugt. Auch die richtige Wahrnehmung von Licht und Farbe sowie die Anpassung an die Dunkelheit hängen maßgeblich von Riboflavin ab. Riboflavin ist für die Produktion von Stresshormonen im Körper verantwortlich. Menschen, die oft nervös sind, verbrauchen ihre Riboflavinreserven und das Nervensystem bleibt ungeschützt. Das Herz-Kreislauf-System erhält ausreichend Energie, da Riboflavin für die ATP-Synthese und den normalen Ablauf von Redoxprozessen sorgt. IN

Hypovitaminose B2 Wenn nicht genügend Riboflavin vorhanden ist, verliert eine Person den Appetit, verliert an Gewicht, wird schwach, hat Kopfschmerzen und schmerzt die Augen; Lippen und Mundschleimhäute entzünden sich, es bilden sich Geschwüre und Risse in den Mundwinkeln. Auch die Augen entzünden sich und werden rot, Tränen fließen, es entsteht ein Brennen; Es fällt einem Menschen schwer, ins Licht zu schauen. Auch die Haut im Gesicht und auf der Brust kann sich entzünden: Es kommt zu einer unangenehmen Krankheit – der seborrhoischen Dermatitis. Wenn der Riboflavinmangel zunimmt, kommt es zu Haarausfall, Verdauungsstörungen, Schwindel und Schlafstörungen; alle Gehirnreaktionen verlangsamen sich, und das macht sich besonders bei Kindern bemerkbar, die in solchen Fällen nicht nur schlecht lernen, sondern auch in Wachstum und Entwicklung zurückbleiben. IN

Die Bedeutung von Vitamin B6 Pyridoxin erfüllt im Körper viele Aufgaben, von denen die wichtigste darin besteht, die normale Verarbeitung von Aminosäuren sicherzustellen. Pyridoxin ist auch an der Produktion roter Blutkörperchen und Hämoglobin beteiligt; Hält das Gleichgewicht von Kalium und Natrium in allen Körperflüssigkeiten aufrecht, was für die normale Funktion des Nervensystems, des Gedächtnisses und der Gehirnleistung sehr wichtig ist. Dank Vitamin B6 wird das Immunsystem gestärkt, da es die Bildung von Antikörpern fördert, die den Körper und die Zellen schützen und die Funktion des Immunsystems B stimulieren

Die Bedeutung von Vitamin B12 In unserem Körper erfüllt Cyanocobalamin viele wichtige Funktionen. Erstens schützt es uns aktiv vor Fettleibigkeit, indem es die Ansammlung von überschüssigem Fett in der Leber verhindert; stärkt das Immunsystem, indem es die Aktivität der weißen Blutkörperchen stimuliert – weshalb AIDS-Patienten, die ausreichend Vitamin B12 erhalten, viel länger leben können als diejenigen, denen es fehlt. Auch die Gehirnfunktion und das emotionale Gleichgewicht hängen von Vitamin B12 ab. Es beugt der Entstehung von Depressionen vor, lindert Schlaflosigkeit, hilft bei der Anpassung an Veränderungen im Tagesablauf und beteiligt sich an der Bildung von Schichten, die die Nervenfasern schützen. Ein niedriger Blutdruck normalisiert sich, wenn Sie zusätzlich Vitamin B12 einnehmen. IN

Die Bedeutung von Vitamin PP B Die Hauptaufgabe von Vitamin PP im Körper ist die Beteiligung an Redoxprozessen. Vitamin PP fördert das normale Gewebewachstum, wirkt sich positiv auf den Fettstoffwechsel aus, ist an der Umwandlung von Zucker und Fetten in Energie beteiligt und senkt den „schlechten“ Cholesterinspiegel im Blut. Dank Vitamin PP ist der Mensch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Thrombosen, Bluthochdruck und Diabetes geschützt. Ohne Vitamin PP ist eine normale Funktion des Nervensystems nicht möglich. Eine so komplexe Erkrankung wie Migräne kann durch die zusätzliche Einnahme von Vitamin PP gelindert oder verhindert werden.

Tägliche Norm von Vitamin RR mg-Frauen, mg-Männer B RR

Die Bedeutung von Vitamin A Ohne Vitamin A sind eine normale Proteinsynthese und ein normaler Stoffwechsel, gesunde Zellen, Zähne und Knochen sowie eine ordnungsgemäße Verteilung der Fettdepots nicht möglich; Es verlangsamt den Alterungsprozess und fördert die Entstehung und das Wachstum neuer Zellen. Es ist von großer Bedeutung für die Lichtwahrnehmung – Photorezeption, für die Funktion visueller Analysatoren und den Normalzustand der Netzhaut. Auch eine einwandfreie Funktion des Immunsystems und ein wirksamer Schutz vor Infektionen sind bei einem Mangel an Vitamin A nicht möglich. Es erhöht die Widerstandskraft der Schleimhäute gegen Viren, fördert eine höhere Aktivität der Leukozyten und schützt die Atemwege, den Magen-Darm-Trakt und das Urogenitalsystem Infektionen. Auch das endokrine System versagt oft, wenn nicht genügend Vitamin A vorhanden ist. G-Avitaminose (A) Symptome eines Vitamin-A-Mangels Trockene Haut, Hyperkeratose, insbesondere an Ellenbogen und Knien, Akne und andere Hautläsionen. Trockenes und glanzloses Haar, brüchige Nägel. Beeinträchtigte Immunität, Anfälligkeit für infektiöse und onkologische Erkrankungen. Erhöhte Temperatur und Schmerzempfindlichkeit. G Nachtblindheit Bei einem Mangel an Vitamin A stoppt das Wachstum, das Sehvermögen wird beeinträchtigt und die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionskrankheiten nimmt ab. Hemeralopie ist eine Augenerkrankung, die sich in einer starken Verschlechterung des Sehvermögens einer Person bei schlechten Lichtverhältnissen, abends oder nachts äußert.
Die Bedeutung von Vitamin D Die Hauptaufgabe von Vitamin D besteht darin, den Körper bei der Aufnahme von Kalzium zu unterstützen, damit sich unsere Knochen und Zähne richtig bilden und gesund sind. Die Stärke unseres Skeletts und die richtige Form unserer Knochen hängen vom Gehalt an Vitamin D ab. Vitamin D beugt den Ursachen von Muskelschwäche vor und hilft, den Muskelaufbau und die Muskelaktivität zu regulieren. Vitamin D hilft, Knochenintegrität und Osteoporose vorzubeugen. Vitamin D reguliert die Insulinaktivität und den Blutzuckerhaushalt. Vitamin D spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Immunantwort des Körpers. Vitamin D hilft, den Blutdruck zu regulieren

Wenn das Gesetz ungerecht ist, ist es gut, es zu brechen

10 Fakten aus der Entdeckungsgeschichte der Vitamine

Grüße, liebe Leser! Im heutigen Artikel lade ich Sie ein, die Seiten durchzublättern Geschichte der Vitaminentdeckung.

Sie finden interessante Fakten darüber, wer Vitamine entdeckt hat, welches das erste entdeckte Vitamin war und welchen Beitrag James Lind, Nikolai Ivanovich Lunin, Christian Eijkman, Casimir Funk und andere zur Geschichte der Entdeckung und Erforschung von Vitaminen geleistet haben.

1. Vitaminmangel als Voraussetzung für die Entdeckung von Vitaminen

Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wussten unsere Vorfahren nicht einmal von der Existenz von Vitaminen. Es wurde angenommen, dass das Vorhandensein von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Mineralsalzen und Wasser in Nahrungsmitteln für das normale Funktionieren des Körpers ausreichend sei.

Seit der Antike leiden Menschen unter klassischen Vitaminmangelzuständen wie Skorbut, Nachtblindheit, Pellagra und Rachitis.

Diese spezifischen Krankheiten wurden durch einen Mangel oder das völlige Fehlen spezieller Substanzen in der Nahrung verursacht, die heute als Vitamine bezeichnet werden.

Am häufigsten waren Seeleute, die lange Reisen unternahmen, Expeditionsmitglieder, Militärangehörige, Reisende, Gefangene und Bewohner belagerter Städte einem Vitaminmangel ausgesetzt.

In ihrer Ernährung mangelte es in der Regel an frischem Gemüse, Obst und Fleisch.

Daher deckten sich Seeleute vor Beginn einer langen Reise normalerweise mit gesalzenem Schweinefleisch und Crackern ein – haltbaren Produkten.

Infolgedessen erkrankten sie an Skorbut, einer gefährlichen Krankheit (verursacht durch einen Mangel an Vitamin C), bei der die Wände der Blutgefäße sehr brüchig werden, Zahnfleisch blutet, Zähne ausfallen und Blutungen auf der Haut auftreten.

In schweren Fällen tritt der Tod ein. Historikern zufolge starben während der großen geographischen Entdeckungen etwa 1 Million Seeleute an Skorbut.

Die berühmte Indienexpedition unter der Leitung von Vasco de Gama endete damit, dass 100 der 160 Menschen an Skorbut erkrankten und starben. Auch die Besatzung von Magellan litt an dieser Krankheit.

Dennoch glaubten Wissenschaftler und Ärzte jener Zeit, dass die Ursachen für Vitaminmangel Gifte, Lebensmittelgifte und Infektionen seien und nicht ein Mangel an Vitaminen in der Ernährung.

2. Produkte sind Heiler

Schon in der Antike vermuteten die Menschen intuitiv, dass die Ursache für Vitaminmangel in einem Ernährungsmangel lag, und nutzten die heilende Wirkung bestimmter Lebensmittel im Kampf gegen diese spezifischen Krankheiten.

Die alten Ägypter wussten, dass rohe Leber, die reich an Vitamin A ist, vor Nachtblindheit (Unfähigkeit, nachts zu sehen) schützt.

Der antike griechische Arzt Hippokrates verschrieb auch Leber zur Behandlung der Augen. Im Jahr 1330 veröffentlichte der Hofarzt und Ernährungswissenschaftler Hu Sihui in Peking ein dreibändiges Werk mit dem Titel „Wichtige Grundsätze für Speisen und Getränke“.

Darin wies er auf die Notwendigkeit hin, verschiedene Lebensmittel in der täglichen Ernährung zu kombinieren, um eine gute Gesundheit zu erhalten.

Im Jahr 1536 musste der französische Entdecker Jacques Cartier in Kanada überwintern. Tatsache ist, dass 100 Mitglieder seines Teams an Skorbut erkrankten.

Einheimische Indianer boten den Kranken ein Heilmittel an: mit Kiefernnadeln angereichertes Wasser. Aus Verzweiflung nahmen Cartiers Leute einen Heilsud, wodurch sie sich erholten.

3. James Lind und seine Experimente

Im Jahr 1747 erkrankte die Besatzung eines britischen Kriegsschiffes, auf dem der Schotte James Lind als Arzt diente, an Skorbut. Lind beschloss, ein Heilmittel gegen Skorbut zu finden.

Für seine Experimente wählte er 20 erkrankte Seeleute aus und teilte sie in mehrere Gruppen ein.

Infolgedessen erholte sich nur die vierte Gruppe, deren Ernährung Zitronen und Orangen umfasste.

Linds Beispiel folgte der englische Reisende James Cook, der von 1772 bis 1775 den Pazifischen Ozean besegelte. An der Expedition nahmen zwei Schiffe teil.

Auf einem Schiff wurden der Ernährung der Seeleute frisches Gemüse, Obst sowie Sauerkraut, Zitronen- und Karottensaft hinzugefügt. Aufgrund der langen Reise erkrankte keines der Besatzungsmitglieder dieses Schiffes an Skorbut.

Gleichzeitig litt ein Viertel der Besatzung eines anderen Schiffes, auf dem es keine Vorräte an Gemüse und Obst gab, an dieser Krankheit.

4. Nikolai Ivanovich Lunin – russischer Wissenschaftler, der „wesentliche Substanzen für die Ernährung“ entdeckte

Der erste, der feststellte, dass Lebensmittel neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Mineralsalzen und Wasser weitere lebensnotwendige Nährstoffe enthalten, war der russische Arzt und Biochemiker Nikolai Ivanovich Lunin von der Universität Tartu.

Im Jahr 1880 führte Lunin Experimente an Mäusen durch. Es wurden zwei Gruppen Mäuse genommen. Einige fütterte Nikolai Iwanowitsch mit künstlicher Milch, die ausschließlich aus Kasein (Milcheiweiß), Fett, Milchzucker, Mineralsalzen und Wasser bestand.

Mäuse, die sich von dieser Milch ernährten, verloren bald an Gewicht und starben. Mäuse einer anderen Gruppe, die natürliche Milch als Nahrung erhielten, wuchsen gesund und kräftig.

Basierend auf den erhaltenen Daten kam Lunin zu folgendem Schluss: „...wenn es, wie die oben genannten Experimente lehren, unmöglich ist, Leben mit Proteinen, Fetten, Zucker, Salzen und Wasser zu versorgen.

Daraus folgt, dass Milch neben Kasein, Fett, Milchzucker und Salzen weitere für die Ernährung wesentliche Stoffe enthält.

Es ist von großem Interesse, diese Substanzen zu untersuchen und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung zu untersuchen.“. Dies war die erste ernsthafte Entdeckung in Bezug auf Vitamine!

Die wissenschaftliche Welt nahm die Schlussfolgerung des russischen Wissenschaftlers jedoch nicht ernst. Im Jahr 1890 wurden ähnliche Experimente von K.A. durchgeführt. Sosin. Die Ergebnisse seiner Forschung wiederholten die Schlussfolgerungen von N.I. Lunina.

5. Experimente von Christian Eijkman

Den nächsten Schritt in der Geschichte der Vitaminentdeckung machte der niederländische Arzt und Bakteriologe Christian Eijkman.

Im Jahr 1886 ging Aickman in ein Gefängniskrankenhaus auf der Insel Java, um die Ursache der Beri-Beri-Krankheit zu untersuchen, die Hunderttausende Menschenleben forderte.

Diese Krankheit war hauptsächlich für Bewohner Japans und Südostasiens typisch.

Beri-beri (aus dem Singhalesischen übersetzt „extreme Schwäche“, Lähmung) ist ein Vitaminmangel, der durch einen Mangel an Vitamin B1 (Thiamin) verursacht wird.

Eijkman verwendete für seine Experimente Hühner. In einem Experiment entdeckte er, dass Hühner, die mit poliertem Reis gefüttert wurden, eine Polyneuritis entwickelten (ähnlich wie Beri-Beri).

Als die Versuchstiere auf braunen Reis umgestellt wurden, erholten sie sich. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Gefängnisinsassen, die mit geschältem Reis gefüttert wurden, an Beri litten – durchschnittlich einer von 40 Menschen erkrankte.

Unter den Menschen, die braunen Reis aßen, litt hingegen nur einer von 10.000 an der Krankheit.

Unter Berücksichtigung dieser Ergebnisse kam Christian Eijkman zu dem Schluss, dass Reisschalen eine unbekannte Substanz enthalten, die Polyneuritis verhindern kann (nimm es, nimm es).

Zusammen mit seinen Assistenten isolierte der Wissenschaftler diese Verbindung mit Wasser aus der Schale. Er stellte außerdem fest, dass die Moleküle der nachgewiesenen Substanz so klein waren, dass sie eine Membran durchdrangen, durch die Proteine ​​nicht eindringen konnten.

Dies war das Ende seiner Experimente. Aickman leistete jedoch einen großen Beitrag zur Entdeckungsgeschichte der Vitamine, wofür er 1929 den Nobelpreis erhielt.

Gleichzeitig haben Wissenschaftler wie der niederländische Ernährungswissenschaftler K.A. Pekelharing, der englische Biochemiker Frederick Hopkins und andere führten ebenfalls eine Reihe von Experimenten durch, bei denen sie zu dem Schluss kamen, dass Milchprotein (Kasein) eine Substanz enthält, die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers notwendig ist (Frederick Hopkins erhielt 1929 zusammen mit Eickman den Nobelpreis). .

Allerdings blieb die Frage, um was für eine Substanz es sich dabei handelt und welche Struktur sie hat, bis...

6. Casimir Funk und das erste entdeckte Vitamin. Einführung des Begriffs „Vitamine“

Im Jahr 1911 isolierte der polnische Biochemiker Casimir Funk durch chemische Analyse eine kristalline Verbindung (heute Vitamin B1 oder Thiamin genannt) aus Reiskleie, die die Beri-Beri-Krankheit verhinderte.

Später gewann der Wissenschaftler es aus Hefe und anderen Produkten. Die entdeckte Substanz war säurebeständig (hielt dem Kochen mit einer 20 %igen Schwefelsäurelösung stand), zerstörte sich jedoch in alkalischer Umgebung schnell.

Diese Verbindung gehörte ihrer chemischen Natur nach zur Gruppe der organischen Stoffe und enthielt Stickstoff in der Aminogruppe NH2.

Im Jahr 1912 bezeichnete Funk diesen Stoff als „Vitamin“ oder „lebenswichtiges Amin“ (übersetzt aus dem Lateinischen „vita“ – Leben, „amini“ – Amine, stickstoffhaltige Verbindungen).

Darüber hinaus führte Casimir Funk als erster die Konzepte „Beriberi“, „Hypovitaminose“ und „Polyhypovitaminose“ ein.

Er schlug auch vor, dass die Ursache von Krankheiten wie Skorbut, Beriberi, Pellagra, Rachitis und Nachtblindheit das Fehlen eines der „lebenswichtigen Amine“ in der Nahrung sei.

Obwohl nicht alle Vitamine die NH2-Aminogruppe enthalten, hat sich der Begriff „Vitamine“ in der wissenschaftlichen Welt fest etabliert und wird auch heute noch verwendet.

7. „Fettlöslicher Faktor A“ und „wasserlösliche Faktoren B, C und PP“

1913 isolierten die amerikanischen Biochemiker Elmer Werner McCollum und Margarita Davis aus Butter und Eigelb eine Substanz, die in Wasser schlecht, in Fetten jedoch löslich war.

McCollum nannte es „fettlöslichen Faktor A“, und Funks „Take-Take“-„Vitamin“ wurde „wasserlöslicher Faktor B“ genannt.

Ein Faktor war eine Substanz unbekannter chemischer Struktur, die in einem lebenden Organismus eine bestimmte Funktion ausübt.

Seitdem werden solche Faktoren mit Buchstaben des lateinischen Alphabets bezeichnet. Dann wurden zwei weitere „wasserlösliche Faktoren“ entdeckt – C und PP. Das erste ist gegen Skorbut, das zweite gegen Pellagra.

8. Jack Cecil Drumond – der Wissenschaftler, der die moderne Nomenklatur der Vitamine eingeführt hat

Im Jahr 1920 beschloss der englische Biochemiker Jack Cecil Drumond, die Nomenklatur der Vitamine zu rationalisieren. Er änderte den Namen „fettlöslicher Faktor A“ in „Vitamin A“ und „wasserlösliche Faktoren B und C“ in „Vitamin B“ bzw. „Vitamin C“.

9. Geschichte der Entdeckung von Vitamin D

Im Jahr 1920 isolierte McCollum aus Lebertran eine Substanz, die Rachitis (einer Knochenerkrankung) vorbeugte. Diese Verbindung wurde „Vitamin D“ genannt.

10. Weitere Forschung zur Entdeckung und Untersuchung von Vitaminen

Im Jahr 1930 entdeckten Wissenschaftler, dass Vitamin B eine Reihe von Substanzen umfasst, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften und Funktionen hat (zum Beispiel die Vitamine B1, B2, B3). Sie lösten sich alle in Wasser auf.

Anschließend entdeckten Wissenschaftler aus verschiedenen Ländern weitere Vitamine wie die fettlöslichen Vitamine K und E, wasserlösliche Vitamine – Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Biotin (Vitamin H), Folsäure (Vitamin B9), Cyanocobalamin (Vitamin B12) und andere.

Insgesamt waren es etwa 30. Darüber hinaus wurde die chemische Struktur von Vitaminen ermittelt und Methoden zu ihrer Herstellung entwickelt.

Also ein ziemlich ausführlicher Artikel darüber Geschichte der Entdeckung der Vitamine ist zu Ende. Ich hoffe, die Informationen waren für Sie nützlich! Wir sehen uns auf anderen Seiten der Website zum Thema Vitamine!