Kohlpastete ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche und ein beliebtes Gebäck. Kohlkuchen im Ofen – schnell und lecker! Sehr leckere Rezepte

Heute möchte ich Ihnen meine typische Kohlpastete anbieten, die weichste Teig- und Kohlfüllung, mmmm ... meine Familie und Freunde lieben sie sehr, sie schmeckt immer köstlich. Vor vielen Jahren habe ich als Mädchen zum ersten Mal Kohlpastete probiert, die die Großmutter meiner Freundin gemacht hatte, und so etwas habe ich noch nie irgendwo anders gegessen. Ich war ständig auf der Suche nach diesem Geschmack, experimentierte mit dem Teig, aber alle Versuche waren vergebens. Und so habe ich in einer Zeitschrift ein Teigrezept gelesen, und es war großartig, vorher konnte ich den Teig für diesen Kuchen nicht finden, aber dieses köstliche Rezept gab mir die Möglichkeit, in die Kindheit zurückzukehren, der Teig ist wie Flaum , zart und der Geschmack ist einfach unvergesslich, mittlerweile backe ich Kuchen meist nur noch darauf. Ich schlage vor, dass Sie auch diesen köstlichen Kuchen backen.

Der Teig ist sehr schnell zubereitet (es klappt immer), Sie müssen also die Füllung im Voraus vorbereiten (es kann alles sein), aber heute haben wir eine besondere Kohlpastete. Füllung: 1 Zwiebel, gehackt und in einer Mischung aus Sonnenblumen und gebraten Butter. Dann 1 Karotte reiben und zur Zwiebel geben, weitere 2 Minuten braten. Den gehackten Kohl salzen (ich habe etwas mehr als eine halbe Gabel verwendet, die Gabeln waren groß), mit den Händen etwas zerdrücken und zu den Zwiebeln und Karotten geben, etwas Wasser hinzufügen
10 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist. Anschließend den fertigen Kohl in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. 4 Eier kochen, auf einer groben Reibe reiben, zum Kohl geben, Füllung abkühlen lassen.

Opara:
300 ml. warme Milch,
4 EL. Löffel ohne Folienzucker, ohne Folie
6 EL. Löffel mit haufenweise Mehl,
11 g Trockenhefe (25-30 g frisch gepresst)

Alles vermischen und gut durchkneten, 30 Minuten gehen lassen (während dieser Zeit geht der Teig gut auf)

2 Eier mit einem halben Teelöffel Salz verquirlen, 130 ml zubereiten. Tassen Pflanzenöl

Während der Teig gärt, sieben Sie 3 Tassen Mehl (geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal zum Teig, es kann sein, dass Sie mehr oder weniger benötigen, ich habe 430 g verwendet).

Eier mit Salz und Pflanzenöl in den geeigneten Teig geben und den Teig unter Zugabe von Mehl kneten. Der Teig sollte weich, luftig ... lebendig sein

Den Teig 30 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.

Teilen Sie es dann in ungefähre Stücke, rollen Sie sie zu Kugeln, lassen Sie es 5-10 Minuten lang stehen und beginnen Sie, den Kuchen zu formen

Rollen Sie jede Kugel oval aus

Geben Sie viel Füllung hinein, rollen Sie sie zu einer Rolle zusammen, drücken Sie die Enden zusammen und geben Sie sie in die Form usw. für alle Kugeln.

In meine rechteckige Form passen sieben Brötchen. Nicht zu fest packen. Die Pasteten etwa 30 Minuten ruhen lassen, mit Ei bestreichen und bei 200 Grad goldbraun backen.

Ich hatte noch etwas Teig übrig und habe 4 Brötchen gebacken.

Rezepte für Pasteten mit Kohl sind einfach zuzubereiten, nicht zeitaufwändig und das Ergebnis bleibt das gleiche – aus dem aromatischen Geist frisch gebackenen Brotes auf dem Tisch entstehen erstaunliche Produkte verschiedene Formen, der mit seinem köstlichen Duft Kinder und Erwachsene anzieht. Mit unseren Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos ist die Zubereitung dieser Kohlpastete schnell und einfach.

Die Möglichkeit, rosige und köstliche Kuchen mit Kohl zuzubereiten, kam vor vielen Jahren in unser Leben und ist bei vielen Hausfrauen immer noch beliebt. Unter den Backwaren nehmen Pasteten mit verschiedenen Kohlfüllungen und einer sehr unterschiedlichen Zusammensetzung der Zutaten den Hauptplatz ein. Trotz der Möglichkeit, Kuchen mit den exotischsten Füllungen zu backen, bevorzugen viele Hausfrauen Kohl. Dafür gibt es mehrere Gründe.

Einer davon ist, dass Kohl das ganze Jahr über ein günstiges und verfügbares Gemüse ist. Aber Hauptgrund– Die Füllung wird lecker und saftig. Bei Verwendung in Dosen oder fermentierter Form verleiht es der gebackenen Delikatesse eine pikante Note.

Vergessen Sie nicht die Vorteile von Kohl; selten ein Gemüse verfügt über so viele Vitamine und Vitamine nützliche Substanzen. Selbst wer nur sehr ungern Kohlsuppe oder Borschtsch isst, wird köstliche Pasteten mit Kohl auf beiden Wangen verschlingen und dabei sicherlich mehr verlangen. Nicht jede Hausfrau, die viel Zeit in der Küche verbringt, weiß, dass es eine Vielzahl von Rezepten zum Backen mit Kohl gibt.

In dieser Rubrik finden Sie Rezepte für köstliche Kohlpasteten:

Sülze;
im Ofen;
auf Kefir;
einfacher Kohlkuchen;
schnell;
Hefe;
Kuchen in einem Slow Cooker;
Kefir-Sülze;
Puff;
Kohlkuchen auf eine schnelle Lösung;
fauler Kohlkuchen;
auf Mayonnaise.

Die Liste ließe sich noch sehr lange fortsetzen; bei dieser Vielfalt werden Sie sich fragen, was Sie genau wählen sollen. Dieser Abschnitt hilft Ihnen bei der Auswahl des perfekten Rezepts für einen Kuchen mit frischem Kohl oder Sauerkraut, für jeden Feiertag oder einfach nur für ein alltägliches Abendessen mit Ihrer Familie aus verfügbaren Zutaten.

Kann aus einer einfachen Kohlpastete etwas werden? Feiertagsgericht? Diese Frage wird mehr als eine Hausfrau interessieren, bevor sie sich an den Abschnitt wendet, um Hilfe zu erhalten. Aber nachdem sie sich die ersten Seiten angesehen hat, wird sie sicher sein, dass die Torte mit Salzkohl von dort ist Hefeteig, zubereitet mit Schritt-für-Schritt-Rezept Ein Kuchen mit Kohl im Ofen wird an einem festlich gedeckten Tisch alle Blicke auf sich ziehen.

Wie kann das passieren? Aus einer banalen, gewöhnlichen Kohlpastete wird dank detaillierter Anleitung von Profiköchen und Konditoren ein exquisites kulinarisches Kunstwerk. Dem Teig kann jede beliebige Form gegeben werden, von der einfachsten bis zur unglaublich ausgefallenen.

Die Rezepte in diesem Abschnitt werden von wunderbaren Fotos und Videos begleitet; eine unerfahrene Hausfrau kommt problemlos damit zurecht, aus einer gewöhnlichen Kohlpastete ein festliches Gebäck zu machen. Fotos sind beigefügt detaillierte Beschreibung Jeder Vorgang erleichtert das Kochen erheblich. Ebenfalls Danke einfache Anleitung Sie können Kohlpastete ganz einfach mit Zutaten dekorieren, die in jeder Küche zu finden sind. Oder erfahren Sie, wie Sie schnell und einfach den Teig für eine Kohlpastete zubereiten.

Welche Kohlpasteten kann man zu Hause backen?

Kohlpasteten können geschlossen sein, aber immer häufiger werden sie offen zubereitet und ergänzen die Kohlfüllung mit köstlichen Zutaten. Kohl passt gut zu Fleisch, Eiern, Zwiebeln, Reis und Fisch. Wenn Sie das Rezept für eine beliebige Kohlpastete aus diesem Abschnitt als Grundlage nehmen, ein wenig experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, ist es einfach, etwas Neues zuzubereiten und Backwaren im Gegensatz zu anderen in ein typisches Gericht zu verwandeln.

Jedes den Abschnittsseiten hinzugefügte Rezept für Kohlpastete wurde sorgfältig getestet. Was bedeutet das? Ein fehlerhaftes Backen nach verschiedenen Rezepten ist ausgeschlossen, da die Menge der Zutaten, die Methode und die Garzeit streng geprüft und erst danach den Lesern zur Kenntnis gebracht werden. Originalfotos jedes Gerichts sind ein Beweis für die geleistete Arbeit.

Wie macht man Kohlpastete schnell und einfach?

Eine echte Entdeckung für Hausfrauen, die ihre Zeit schätzen, sind schnelle Rezepte für Kohlpasteten. Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden und ist gut haltbar. lange Zeit an einem kühlen Ort. Es bleibt nur noch, den Teig sofort zuzubereiten (er kann sogar gegossen werden), die Füllung hinzuzufügen und ihn zum Backen zu schicken. Den glücklichen Besitzern eines Multikochers wird es noch einfacher fallen – dem Garvorgang leckere Backwaren Es dauert weniger als eine Stunde. Danach können Sie alle sicher an den Tisch einladen und ein neues duftendes Meisterwerk probieren.

Über Kohlpasteten kann man angesichts all ihrer Vorteile noch lange reden. Es ist besser, dem Garvorgang mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Nachdem Sie das Kohlkuchenrezept ausgewählt haben, das Ihnen gefällt, sich sorgfältig mit den grundlegenden Abläufen, Tipps und Tricks vertraut gemacht haben, gehen Sie sofort in die Küche und vergessen Sie nicht, dass die Hauptzutat, ohne die keine Backwaren hergestellt werden können, die Liebe zum Kochen und für die Pflege ist für geliebte Menschen. Dann wird bestimmt alles klappen und es werden immer Kuchen mit goldbrauner Kruste auf dem Tisch liegen.

Kohlkuchen ist ein wunderbares ungesüßtes Gebäck, das problemlos ein Gericht zum Mittag- oder Abendessen ersetzen kann, die Rolle eines herzhaften Frühstücks spielt und einfach perfekt ist, um Gäste mit Tee zu treffen. Es ist köstlich und herzhaftes Gericht. Und das Wichtigste ist, dass Sie nicht den ganzen Tag mit der Zubereitung verbringen müssen, sondern einfach eine schnelle und einfache Kohlgelee-Torte zubereiten können.

Manche bezeichnen diesen Kuchen sogar als faul, aber ich glaube nicht, dass er es verdient. Schließlich muss man dann andere Kuchen als faul bezeichnen, zum Beispiel die von allen geliebte Charlotte mit Äpfeln. Gelierter Kuchen mit Kohl ist nicht faul, er ist einfach sehr schnell und praktisch für Hausfrauen, die nicht viel Zeit zum Kneten des Teigs haben.

Seltsamerweise denke ich in der kalten Jahreszeit am häufigsten an Kohlpastete. Ich denke, der springende Punkt ist, dass es keine reifen Früchte und Beeren aus der Datscha gibt, aber ich möchte Kuchen. Und wir haben Kohl in unseren Läden das ganze Jahr verfügbar, und einige haben es auch eigene Reserven es gibt noch etwas besseres.

Für Kohlpastete eignen sich weiße, saftige Kohlsorten, die aber nicht zu dickblättrig sind. Faseriger Kohl mit sehr harten Blättern eignet sich nicht so gut für eine Pastete.

Der Teig enthält das Geheimnis des Namens der Torte. Es ist geliert, weil der Teig flüssig gemacht und über die Füllung gegossen wird. Von der Dicke her ist er mit Charlotte-Teig vergleichbar oder sogar etwas dünner. Es ist zwar nicht so luftig und süß, aber im Gegenteil, es wird Kefir oder Sauerrahm hinzugefügt, es gibt Optionen mit Mayonnaise. Sie können der Kohlfüllung Karotten, Eier, Fleisch, Fisch und sogar Wurst hinzufügen.

Gelierter Kuchen mit Kohl wird Sie mit seiner Rezeptvielfalt überraschen. Und ich werde versuchen, Ihnen die interessantesten davon zu erzählen.

Rezept für gelierte Torte mit Kohl und Kefir

Zuerst präsentiere ich Ihnen eine Kohlpastete mit Kefir. Natürlich Aspik, wie ich oben erwähnt habe. Das Tolle an geliertem Tortenteig ist, dass Ihnen das Rezept schmerzlich bekannt vorkommt. Wenn Sie meines bereits gelesen haben, erwartet Sie ein Déjà-vu. Und der springende Punkt ist, was Flüssigkeit und luftiger Teig Ideal für Kuchen, und Kefir wird dabei zu einem unverzichtbaren Helfer. Übrigens können Sie für den Kuchen auch Kefir verwenden, der sich bereits seinem Haltbarkeitsdatum nähert, das heißt, er beginnt stärker zu gären und zu sprudeln. Und das ist alles, was wir brauchen, um den Kuchen weich und locker zu machen.

Du wirst brauchen:

Kefir - 300 ml,
Mehl - 1-1,5 Tassen,
Eier - 3 Stück,
Salz - 0,5 Teelöffel,
Zucker - 2 Teelöffel,
Soda - 1 Teelöffel,
Kohl - 200 Gramm,
Karotten - 1 klein,
Sesamsamen, falls gewünscht.

Vorbereitung:

1. Zunächst den Kohl in dünne Streifen schneiden. Sie können dies mit einem Messer oder einer speziellen Kohlreibe tun. Machen Sie keine zu großen Stücke. Lassen Sie den gehackten Kohl auf dem Brett oder geben Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie dann etwas Salz hinzu. Mit den Händen vermischen, bis alles gesalzen ist.

2. Schlagen Sie drei Eier in eine große Schüssel oder einen Topf auf und vermischen Sie sie mit Zucker und Salz. Für Kohlpastete müssen Sie die Eier nicht zu stark schlagen; rühren Sie einfach das Eigelb und das Eiweiß glatt.

3. Kefir in die Eimischung gießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Wenn alles vermischt ist, fügen Sie Backpulver hinzu. Sie werden sofort sehen, wie es schäumt und den Teig mit Blasen zu durchtränken beginnt. Dadurch wird der Teig luftig, Kefir ersetzt Essig und als Ergebnis erhalten wir Natron – ein bekanntes hausgemachtes Backpulver für Teig.

4. Geben Sie nun nach und nach Mehl zum Teig hinzu. Geben Sie jeweils ein halbes Glas hinzu und rühren Sie um. Dann die gleiche Menge hinzufügen und erneut umrühren. Nachdem Sie ein ganzes Glas eingefüllt haben, fügen Sie nach und nach die letzte Hälfte des Glases hinzu und achten Sie darauf, dass der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht, etwa wie Sahne oder Kondensmilch, etwas dünner als Pfannkuchenteig.

5. Fetten Sie die Form, in der Sie den Kuchen backen möchten, gründlich ein. Dies kann eine Silikon- oder Springform, eine Keramikpfanne oder vielleicht eine Bratpfanne aus Gusseisen sein. Bei einer Springform können Sie den Boden mit Backpapier auslegen, aber auch Butter darauf verteilen. So klebt der Kuchen garantiert nicht fest. Vergessen Sie nicht, die Wände zu beschichten.

6. Kohl und Karotten auf den Boden der Pfanne legen. Sie können sie mischen oder in Schichten auftragen, dann ergibt der Kuchen mehrere Schichten verschiedene Farben. Wählen Sie, wie Sie möchten. Da der Kohl ganz unten und nicht in der Mitte des Kuchens liegt, backt er perfekt und bleibt nicht roh, Sie müssen sich darüber keine Sorgen machen.

7. Nehmen Sie nun den Teig und gießen Sie ihn über den Kohl. Gleichmäßig gießen, sodass die Füllung nicht sichtbar ist. Zum Schluss kannst du es mit einem Spachtel oder Löffel glatt streichen und etwas schütteln, damit die Luft herauskommt. Wenn Sie Sesam mögen, ist es jetzt an der Zeit, sie auf unseren zukünftigen Kuchen zu streuen.

8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie den Kuchen hinein und backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang. Nehmen Sie es nach dieser Zeit heraus und prüfen Sie mit einem Spieß oder einem Holzzahnstocher, ob es gar ist. Die Spitze, die Sie in die Mitte des Kuchens stecken, sollte trocken herauskommen. Das bedeutet, dass die Kohlgelee-Torte fertig ist.

Dieser Kuchen wird weich und luftig, fast wie ein Biskuitkuchen, aber nicht süß. Die Kruste wird braun, der Kohl wird darunter gebacken und ist sehr lecker. Rufen Sie alle an den Tisch und bedienen Sie sich, bevor es kalt wird. Guten Appetit!

Gelierter Kohlkuchen mit Sauerrahm – Schritt-für-Schritt-Rezept

Kefir ist gut, aber saure Sahne ist noch besser. Hier ist ein weiteres interessantes und leckeres Rezept für die Zubereitung von geliertem Kohlkuchen, diesmal jedoch mit Sauerrahm. Wir werden die Füllung mit Karotten und Kräutern aromatischer machen und noch ein Ei dazugeben, damit sie nicht zu krümelig wird.

Diese Version des Kuchens ist eine meiner Favoriten und ich kann sie nur wärmstens empfehlen.

Für den Test benötigen Sie:

saure Sahne - 400 Gramm,
Butter - 200 Gramm,
Eier - 2 Stück,
Mehl - 260 Gramm,
Zucker - 1 Esslöffel,
Salz - 0,5 Teelöffel,
Backpulver - 10 Gramm,

Für die Füllung:

Kohl - 300 Gramm,
Karotten - 30 Gramm,
Frühlingszwiebeln - ein halber Bund,
Petersilie, Dill - jeweils mehrere Zweige,
Eier - 2 Stück,
Salz - eine Prise,
Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. In einer großen, praktischen Schüssel Eier, Salz und Zucker vermischen. Es ist kein Schneebesen erforderlich, daher reicht auch ein normaler Löffel.

2. Nehmen Sie die erforderliche Menge Butter und schmelzen Sie sie, bis sie flüssig ist. Etwas abkühlen lassen und zu den Eiern in eine Schüssel geben. Alles umrühren.

3. Gießen Sie nun saure Sahne in die resultierende Mischung. Saure Sahne kann auch einen geringen Fettgehalt haben; hier kommt es auf den Geschmack der sauren Sahne an und nicht darauf, wie dick oder fettig sie ist. Ich habe sowohl mit 20 % als auch mit 15 % gekocht, beide Male war es gleich lecker.

4. Zu der entstandenen fluffigen Masse Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles gut verrühren, der Teig sollte dick sein, ähnlich wie Pfannkuchen oder sogar etwas dicker.

5. Es ist Zeit, mit dem Befüllen zu beginnen. Während wir es vorbereiten, können Sie den Ofen zum Aufheizen einschalten.

Für die Füllung den Kohl fein hacken. Die Karotten reiben und das Grün fein hacken. Alles in einer separaten Schüssel vermischen.

6. Schlagen Sie zwei Eier in eine kleine Tasse und rühren Sie sie mit einer Gabel um, bis sich Eigelb und Eiweiß vermischt haben. Die Eier in die Gemüse-Kräuter-Mischung geben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

7. Eine Kuchenform mit Butter einfetten. Ob es rund oder eckig sein wird, ist nicht so wichtig. Sie können die Form mit Backpapier auslegen, so lässt sich der Kuchen leichter herausnehmen. Die Hälfte des Teigs auf den Boden der Form geben und mit einem Löffel glatt streichen. Anschließend die Kohlfüllung darauflegen und ebenfalls gleichmäßig verteilen.

9. Den Kuchen für etwa 40–45 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Überprüfen Sie es nach dieser Zeit mit einem Holzstab. Wenn der Teig durchgebacken ist und nicht daran klebt, kann der Kuchen herausgenommen werden, er ist fertig.

Etwas abkühlen lassen und dann die Kohlpastete aus der Pfanne nehmen. Dadurch ist es weniger wahrscheinlich, dass es kaputt geht. Den noch warmen Kuchen in Stücke schneiden und alle an den Tisch einladen. Fertig ist eine leckere und sättigende Mahlzeit!

Wie man Kohlpastete mit Mayonnaise macht

Ich zeige dir noch eines einfaches Rezept- gelierter Kuchen mit Kohl und Mayonnaise. Sie haben vielleicht schon viele Rezepte für die Herstellung von Teig mit Mayonnaise kennengelernt; er wird in Kuchen, Keksen und sogar Muffins verwendet. Der Geschmack von Mayonnaise ist in den fertigen Backwaren nicht spürbar, sondern wird zu einem nützlichen Produktset, das beim Kneten des Teigs hilft. Daher sollten Sie nicht denken, dass das Einrühren von Mayonnaise in den Teig dasselbe ist wie das Anrichten eines Salats. Unter Temperatureinfluss zerfällt Mayonnaise dennoch in ihre Bestandteile und löst sich sicher im Teig auf. Aber es ist sehr einfach und schnelles Rezept den Kuchen kochen. Und außerdem kann man es nicht nur mit Kohlfüllung zubereiten. Ein ähnlicher Teig hilft Ihnen bei anderen Optionen.

Videorezept.

Gelierter Kuchen mit Ei und Kohl – ausführliches Rezept

Meine Mutter hat uns einst sehr oft Kuchen mit Kohl gebacken, zu denen sie ein gekochtes Ei hinzugefügt hat. Vielleicht gefällt mir deshalb diese Kombination beim Füllen von Kuchen so gut. Nach meinem Verständnis sind Kohl und Ei einfach füreinander und für den Kuchen wie geschaffen. Wenn Sie den gelierten Kuchen mit Kohl und Ei noch nicht probiert haben, dann ist es jetzt an der Zeit, dies zu tun. Ich erinnere Sie daran, dass Aspikkuchen so genannt wird, weil der Teig dafür ziemlich flüssig geknetet und oben, unten oder zusammen mit der Füllung gegossen wird. Ein Kuchen aus einem solchen Teig wird beim Backen sehr zart und luftig, nicht brotig, sondern eher schwammartig. Einer noch wichtiges Merkmal Bei diesem Rezept kann davon ausgegangen werden, dass der für die Füllung verwendete Kohl nicht roh, sondern vorgefertigt, nämlich gedünstet, ist. Kohl wird zusammen mit Zwiebeln und Karotten in etwas Wasser gedünstet und dann fertiges Formular in den Kuchen geben. Der Geschmack des Kuchens profitiert davon nur.

Für den Kuchen benötigen Sie:

Mehl - 200 Gramm,
saure Sahne - 200 Gramm,
Eier - 3 Stück,
Backpulver - 2 Teelöffel,
Salz - 0,5 Teelöffel.

Füllung:

Kohl - 1 kg,
Karotten - 1-2 Stück,
Zwiebel - 1 Stück,
Eier - 5 Stück,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Da wir für diesen Kuchen Fertigkohl verwenden, ist es am logischsten, zuerst die Füllung vorzubereiten. Zerkleinern Sie zuerst die Zwiebel in einem Mixer oder hacken Sie sie mit einem Messer.

2. Reiben Sie die Karotten. Ich bevorzuge es, auf einer groben Reibe zu reiben, aber Sie können es auch auf einer feinen Reibe oder mit einer Reibe machen Koreanische Karotten. Wir werden es später köcheln lassen, damit es im fertigen Kuchen noch weich ist.

3. Den Kohl am besten mit einem Messer sehr dünn schneiden. Ungefähr so, wie es geschnitten ist. Anschließend die zu langen Stücke mit einem Messer in mehrere Teile schneiden.

4. Zuerst die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, bis sie goldbraun und weich ist. Versuchen Sie, es nicht zu lange zu kochen, da dies den Geschmack beeinträchtigt.

5. Die Karotten zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, bis die Karotten etwas weicher werden.

6. Geben Sie nun den Kohl in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren; der Kohl darf nicht anbraten oder anbrennen. Etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Volumen des Kohls abnimmt. Anschließend alle Zutaten für die Füllung gründlich vermischen. Sobald der Kohl anfängt zu bräunen, Wasser hinzufügen, aber immer nur in kleinen Mengen. Wenn es weich ist (dies dauert etwa 20 Minuten), fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

7. Während der Kohl schmort, machen wir die Eier. Man muss sie hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

8. Wenn der Kohl fertig ist, fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu. Mischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen, damit die Füllung mit den Aromen des Grüns gesättigt ist. Es wird sich als sehr herausstellen leckerer Kuchen mit Kohl.

9. Fahren wir mit dem Kneten des Teigs fort. Eier und Sauerrahm in einer großen, praktischen Schüssel vermischen. Leicht verquirlen, bis eine homogene, leicht schaumige Masse entsteht.

10. Mehl in die Eimischung sieben, Salz und Backpulver hinzufügen. Sie können auch alles einzeln vermischen und dann in eine Schüssel sieben. Die Hauptsache ist, dass das Mehl gut mit Luft gesättigt ist, damit der Teig unseres zukünftigen Kuchens prächtig wird.

11. Der geknetete Teig sollte ziemlich dick sein, ähnlich wie bei Pfannkuchen. Hören Sie auf zu rühren, wenn alle Klumpen verschwunden sind.

12. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und leicht mit Mehl oder Semmelbröseln bestäuben. Dadurch kann der Kuchen leicht herausfallen. Sie können Backpapier verwenden und es auf den Boden und die Seiten legen. Etwa die Hälfte des Teigs abtrennen und in die Form füllen. Mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

13. Teilen Sie die Kohlfüllung ebenfalls in zwei Teile. Die Hälfte auf dem Teig verteilen. Dann eine Schicht gekochte Eier und dann das zweite Stück Kohl hinzufügen.

14. Die zweite Teighälfte über die Füllung gießen und mit einem Löffel verteilen, damit der Kohl nicht herausragt. Beim Backen wird der überstehende Kohl höchstwahrscheinlich zu stark bräunen.

15. Legen Sie die Kohlpastete in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Garen dauert etwa 40–45 Minuten, es hängt alles von Ihrem Ofen ab.

16. Der fertige Kuchen wird goldbraun, aromatisch und unglaublich lecker sein. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diesen Leckerbissen genießen.

Ernähren Sie sich gesund und backen Sie öfter Kuchen!

Kuchen mit Kohl im Ofen gehören zu den begehrtesten Gerichten auf dem Tisch, über die sich sowohl Erwachsene als auch Kinder freuen werden. Die Einfachheit, Wirtschaftlichkeit und Vielfalt solcher Kuchen ermöglicht es Ihnen, sie häufig zuzubereiten und dabei die Füllung und das Teigrezept nach Belieben abzuändern. Darüber hinaus ist Kohl das „bewährteste“ Gemüse, das in unserem Land seit vielen Jahrhunderten verwendet wird. Daher sollte jede Hausfrau in der Lage sein, Kuchen mit Kohl im Ofen zu backen und dabei die Traditionen zu bewahren und zu bewahren.

Kohl – der Hauptbestandteil von Kohlpasteten – kann sowohl frisch als auch eingelegt für die Füllung verwendet werden. Im ersten Fall erhalten Sie Backwaren mit einem süßeren Geschmack, im zweiten Fall Backwaren mit einer herben Säure. Es ist zu beachten, dass es bei der Verwendung von frischem Kohl am besten ist, späte Sorten zu wählen, da in diesem Fall Die Füllung wird saftig und weich. Frischer Kohl kann sowohl gedünstet als auch roh zum Kuchen gegeben werden, anschließend sollte er jedoch gründlich mit den Händen geknetet werden, damit er Saft abgibt und weich wird. Der Kohl in der Füllung kann mit den unterschiedlichsten Zutaten ergänzt werden, was das Gericht sättigender macht und gleichzeitig die Möglichkeit gibt, mit Füllungen zu experimentieren. Sie können zum Beispiel Fleisch, gekochte Eier, Pilze, Kartoffeln, Fisch, Wurst oder Käse hinzufügen – diese Zutaten passen gut zu Kohl. Auch Zwiebeln, Karotten, Kräuter und Gewürze unterstreichen den Kohlgeschmack perfekt und verleihen der Torte eine besondere Würze. Neben der traditionellen Verwendung in Kuchen Weißkohl Sie können es durch Brokkoli sowie Blumenkohl und Rosenkohl ersetzen – warum überraschen Sie Ihre Familie nicht mit einer so ungewöhnlichen Interpretation eines bekannten Gerichts?

Aus den meisten können Kuchen mit Kohl im Ofen zubereitet werden verschiedene Typen Teig – ungesäuert, Hefe, Butter, Blätterteig, Mürbeteig und flüssig. Die letzte Option ist die einfachste und schnellste und ermöglicht es Ihnen, in wenigen Minuten einen gelierten oder sogenannten „faulen“ Kuchen zuzubereiten. Auch die Verwendung von fertigem Blätterteig trägt dazu bei, die Backzeit des Kuchens zu verkürzen. Für welche Teigart Sie sich auch entscheiden, Sie können sicher sein, dass Ihre Kuchen unglaublich lecker, zart und aromatisch werden.

Universelle Pasteten mit Kohl im Ofen können entweder als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Sie schmecken sowohl heiß als auch gekühlt, und Sauerrahm und scharfe Soßen passen hervorragend dazu. Zögern wir nicht und bereiten Sie schnell diese köstliche Köstlichkeit zu!

Hefekuchen mit Kohl und Karotten

Zutaten:
500 g Weißkohl,
1 große Zwiebel,
1 große Karotte
650 g Mehl,
400 ml Milch,
3 Teelöffel Zucker,
1 Teelöffel Instanthefe,
1 Teelöffel Salz,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Milch erhitzen (nicht kochen!), Zucker einrühren und Hefe hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, dann Mehl und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und hineingeben warmer Platz sodass sich das Volumen verdoppelt. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie zerkleinerten Kohl in Pflanzenöl zusammen mit gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten anbraten. Während des Schmorens können Sie das Gemüse hinzufügen eine kleine Menge Wasser. Wenn die Füllung fertig ist, salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack.
Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Den größten Teil des Teigs ausrollen, in die Form geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und die Füllung hinzufügen. Bedecken Sie die Oberseite mit der zweiten ausgerollten Teigschicht und verbinden Sie die Ränder. Den Kuchen im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.

Puffzopf mit Kohl und Hackfleisch

Zutaten:
500 g Blätterteig,
400 g Weißkohl,
250-300 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
1 Ei,
2-3 Knoblauchzehen,
2-3 Teelöffel Sesamkörner,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Lassen Sie die Blätterteigschichten auf einer leicht bemehlten Oberfläche auftauen, während Sie die Füllung zubereiten. Den zerkleinerten Kohl einige Minuten in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten braten, dann Hackfleisch hinzufügen und umrühren. Salzen, pfeffern und unter regelmäßigem Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis das Hackfleisch fertig ist.
Zwei Teigrechtecke auf Backpapier ausrollen. Die Hälfte der Füllung in die Mitte jeder Schicht geben. Schneiden Sie die Teigränder in Streifen und legen Sie diese einzeln auf den Teig, so dass ein Zopf entsteht. Das Eigelb schlagen und die Oberfläche der Pasteten damit bestreichen. Mit Sesamkörnern bestreuen und die Pasteten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen, bis sie goldbraun sind.

Fastengeleekuchen mit Kohl

Zutaten:
Teig:
3 Tassen Mehl,
1,5 Gläser warmes Wasser,
3 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Esslöffel Zucker,
eine Prise Salz.
Füllung:
500 g Weißkohl,
1 Zwiebel,
1 Tasse Gurken- oder Tomatengurke,
2-3 Esslöffel Zucker,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackten Kohl leicht anbraten. Salzlake hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Bei Bedarf Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren.
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie Mehl mit Hefe. Pflanzenöl, Zucker, Salz und Wasser hinzufügen. Den Teig mit einem Schneebesen kneten, mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, bis sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Auflaufform füllen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und den restlichen Teig darüber gießen. Den Kuchen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.

Kuchen mit Kohl und Kartoffeln

Zutaten:
Für den Test:
2,5-3 Tassen Mehl,
200 g Sauerrahm,
100 ml Wasser,
2-3 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Teelöffel Zucker,
1/2 Teelöffel Backpulver,
1/3 Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
200 g Kohl (frisch oder eingelegt),
3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Pflanzenfett.
Um den Kuchen zu glasieren:
1 Teelöffel Sauerrahm oder 1 Ei.

Vorbereitung:
Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Fein geraspelten Kohl und geriebene Karotten dazugeben. Umrühren und 2-3 Minuten braten. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen, umrühren, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und etwa 6-8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und die Füllung abkühlen lassen.
Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie Wasser, Sauerrahm und Pflanzenöl in einer Schüssel. Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Kneten weicher Teig. Wenn es zu stark an Ihren Händen klebt, können Sie diese mit Pflanzenöl einfetten. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen und teilen Sie ihn dann in zwei Hälften. Geben Sie einen Teil des Teigs in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Die Füllung auflegen und mit der anderen Teighälfte bedecken, dabei die Ränder zusammendrücken. Machen Sie ein Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Den Kuchen mit Sauerrahm oder verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 180 Grad etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Hefekuchen mit Kohl und Fisch

Zutaten:
Für den Test:
500 g Mehl,
150 g Sauerrahm,
100 ml Wasser,
1 Ei,
6 Esslöffel Pflanzenöl,
2 Esslöffel Zucker.
Für die Füllung:
1 kleine Gabel Kohl,
800 g Fischfilet,
2-3 Zwiebeln,
200ml Sahne,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
Dillgrün,
Salz und Gewürze nach Geschmack.
Um den Kuchen zu glasieren:
2 Teelöffel Pflanzenöl,
2 Esslöffel Sahne.

Vorbereitung:
Gesiebtes Mehl mit Hefe mischen. Warmes Wasser, Pflanzenöl, Ei, Sauerrahm, Salz und Zucker hinzufügen. Zu einem weichen Teig kneten, mit einem Küchentuch abdecken und zweimal gehen lassen.
Um die Füllung zuzubereiten, braten Sie die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl an. Den zerkleinerten Kohl dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss gehackten Dill unterrühren, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Das Fischfilet in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden, salzen und pfeffern und gut vermischen.
Teilen Sie den aufgegangenen Teig in zwei gleiche Teile – die Grundlage für zwei zukünftige Kuchen. Jeder Teil ist weiter in zwei gleich große Teile unterteilt: Der größere Teil ist der Boden und die Wände des Kuchens, der kleinere ist die Oberseite. Am meisten Den Teig ausrollen, in eine gefettete Form geben und gleichmäßig verteilen, sodass Ränder entstehen. Die Hälfte des Fischfilets und die Hälfte der Kohlfüllung darauflegen. Decken Sie die Oberseite mit kleinerem ausgerolltem Teig ab und befestigen Sie die Ränder. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Kuchen. Decken Sie die Kuchenformen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine Weile stehen, bis sie größer werden.
Pflanzenöl und Sahne in einer Schüssel vermischen und mit einem Backpinsel die Oberfläche der Pasteten mit der Mischung bestreichen. Backen Sie die Kuchen bei 190 Grad, bis sie goldbraun sind – dies dauert etwa 35 Minuten.

Kuchen mit Kohl und Pilzen

Zutaten:
Teig:
400 g Mehl,
250 ml Kefir,
1 Ei,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Teelöffel Zucker,
1/2 Teelöffel Salz,
1/2 Teelöffel Soda.
Füllung:
400 g Weißkohl,
200 g gekochte Waldpilze,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
2 Knoblauchzehen,
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Pflanzenfett.
Um den Kuchen zu glasieren:
1 Eigelb.

Vorbereitung:
In einer Schüssel Kefir, Ei, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Soda vermischen. Mit einem Schneebesen gut verrühren und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Dazu das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und fein geraspelten Kohl, gehackte Zwiebeln, geriebene oder fein gehackte Karotten und Knoblauch (fein gehackt oder durch eine Presse geben) hinzufügen. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen und das Gemüse etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gehackte Pilze, gemahlenen Koriander und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kohl weich wird. Dabei darauf achten, dass der Kohl nicht zu Brei wird!
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und zu zwei Kreisen ausrollen. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Kreises und lassen Sie dabei 1-2 cm vom Rand frei. Decken Sie die Oberseite mit dem zweiten Kreis ab und drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann. Die Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Eigelb bestreichen und für etwa 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Kuchen mit Brokkoli, Käse und Sahne

Zutaten:
Teig:
250 g Mehl,
120 g Butter,
1 Ei,
3-4 Esslöffel Eiswasser.
Füllung:
150 g Brokkoli,
80 g Dor Blauschimmelkäse.
Füllen:
250 ml 20 % Sahne,
80 g Hartkäse,
4 Eier,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser etwa 2 Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Butter und Mehl cremig rühren, bis die Konsistenz von Krümeln entsteht, oder beide Zutaten mit einer Küchenmaschine zermahlen. Ei und Eiswasser hinzufügen. Den Teig schnell durchkneten, in einen Beutel füllen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den gekühlten Teig in der Form verteilen und Seiten formen. Der Durchmesser der Form sollte 22-24 cm betragen. Legen Sie eine Folie auf den Teig und beladen Sie ihn mit Bohnen, Erbsen oder Reis. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. Stellen Sie die Form mit dem Teig für 10 Minuten in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Das Gewicht entfernen und weitere 5–7 Minuten backen. Während der Tortenboden abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Sahne, Eier, geriebenen Hartkäse, Salz und Pfeffer verquirlen. Brokkoli und kleine Stücke Dor-Blauschimmelkäse auf die Kruste legen und über die Füllung gießen. Im Ofen bei 160 Grad 30 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung „fest“ ist.

Kuchen mit Kohl im Ofen sind ein leckerer, gesunder, sättigender, zugänglicher und preiswerter Genuss! Guten Appetit!

Was könnte schmackhafter sein als ein frisch gebackener, kaum abgekühlter, rötlicher Kuchen! Ein wenig Zeit, ein wenig Geduld – und schon ist es fertig, rötliches, köstlich duftendes, heißes Wunder. Von den unzähligen Füllungen für Kuchen möchte ich mich heute auf Kohl konzentrieren – ein Gemüse mit einer edlen Vergangenheit. Obwohl der Name vom lateinischen caput (Kopf) abgeleitet ist, galt es in Russland und ganz Europa als das wichtigste Speisegemüse nach Kartoffeln.

Viele große Maler stellten in ihren Gemälden Kohlköpfe in allen Formen und Farben dar; die besten Köpfe der Menschheit empfahlen es vorteilhafte Eigenschaften für verschiedene Beschwerden. Beliebig nationale Küche enthält Variationen zum Thema Kohlgerichte. Was die Beliebtheit des Kohlkuchens angeht, genügt es, an den bekannten „Kohlkuchen“ zu erinnern – humorvolle Shows, die während der Fastenzeit zu Ehren dieses kalorienarmen und kalorienarmen Kuchens organisiert wurden leichtes Produkt. Als Füllung für Kuchen passt es gut zu Gemüse, Pilzen, Fleisch und anderen Produkten. Sauerkraut fügt Schärfe hinzu, frisch mildert überschüssige Säure.

Kohlkuchen - Essenszubereitung

Stellen Sie sich vor: Es gibt bis zu 100 Kohlsorten. Kohl (weiß und rot), Kohlrabi, Rosenkohl, Wirsing, Buntkohl, Blattkohl, Futterkohl, Chinakohl, Pekingkohl und andere. Als Füllung für Pasteten verwenden Sie am besten Weißkohl. Sie sollten kein Gemüse mit großen hervorstehenden Adern wählen. Es ist besser, sie abzuschneiden und den Stiel nicht zu verwenden, da sich in diesen Teilen Nitrate ansammeln. Schwarze Punkte weisen darauf hin, dass es sich eindeutig um ein krankes Gemüse handelt. Der Kohlkopf sollte nicht locker und schlaff sein, aber auch nicht zu fest zusammengedrückt werden. Am besten eignet sich ein ordentlicher Kohlkopf mittlerer Dichte.

Eine Torte mit Kohl - beste Rezepte

Rezept 1: Kuchen mit Kohl und Steinpilzen

Anstelle von Steinpilzen können Sie natürlich auch andere nehmen, aber wenn möglich, bereiten Sie den Kuchen nach diesem Rezept zu. Gebratene Steinpilze mit Kohl duften wie ein echtes Abendessen, das ist ein Rezept für... große Familie mit Traditionen und Ritualen, bei denen man sich zum Beispiel zum Kuchen der Oma oder Mutter trifft. Mit diesem Kuchen möchten Sie Ihre Gäste auf jeden Fall verwöhnen.

Zutaten: Mehl (500 g), Hefe (25 g), Zucker (25 g), Butter oder Margarine (25 g), Hefe (25 g), Salz (15 g), Pilze (200 g), Kohl (250 g). ), Pflanzenöl, Eier, Zwiebeln, Kräuter (Petersilie, Dill, Pfeffer).
Kochmethode

Wir bereiten den Teig im Rührteigverfahren zu: Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf, vermischen Sie die Zutaten, lassen Sie ihn gären und kneten Sie ihn mindestens zweimal. Kohl kurz in die Essiglösung tauchen, abspülen kaltes Wasser und schneide es. Die Pilze waschen und in Salzwasser kochen. Wasser abgießen, in einer Pfanne mit Zwiebeln und Kräutern köcheln lassen, mit Kohl vermischen. Den Teig in runden Schichten von 5 – 8 mm Dicke ausrollen. Legen Sie die Füllung auf einen, bedecken Sie ihn mit dem anderen und drücken Sie ihn kreisförmig zusammen. Die Ränder mit Ei bestreichen. Um den Kuchen zu dekorieren, können Sie geformte Teigstücke in Form von Blumen und Blättern auf die oberste Schicht legen. Lassen Sie den Kuchen ruhen. Bei 180 Grad backen, bis es braun ist. Heiß servieren.

Rezept 2: Klassischer Hefekuchen mit Kohl

Klassische Kohlsuppe mit echtem, reichhaltigem Hefeteig und Butterzusatz. Eier in der Füllung machen unseren Kuchen reichhaltiger.

Teig: Trockenhefe (7 g), Mehl (500 g), Salz, Butter oder Margarine (100 g), Milch (200 ml), Eier (2 Stück).

Füllung: Zwiebel (150 g), Kohl (1 kg), Pfeffer, Salz, Eier (2 Stück), Pflanzenöl.

Teig
Warme Milch mit aufgelöster Hefe zum Mehl geben, 100 Gramm Mehl dazugeben, vermischen und zum Gären an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgeht, salzen, Eier und Butter dazugeben, verrühren und nochmals gehen lassen. Lass uns noch einmal kneten.

Füllung
Zwiebel und Kohl hacken und ca. 20–30 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Eier verquirlen, zum Kohl geben, salzen und pfeffern und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Teilen Sie den Teig in 2 Teile und lassen Sie ein kleines Stück zum Dekorieren übrig. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl einfetten und die Hälfte des ausgerollten Teigs auslegen. Als nächstes legen Sie die Füllung aus, rollen den zweiten Teil aus und bedecken den Kuchen. Wir kneifen die Kanten zusammen und bohren Löcher, damit der Dampf entweichen kann. Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und braun backen.

Rezept 3: Schneller Kuchen mit Kohl und Hackfleisch

Der Teig wird sehr weich und zart. Der Kuchen selbst ist sehr sättigend; Sie können ihn zum Tee oder zum Abendessen mit Sauerrahm servieren. Seltsamerweise ist dies das einfachste Rezept, aber auch Kinder, die den Kohlgeschmack nicht wirklich mögen, essen diesen Kuchen.

Zutaten: Butter oder Margarine (100 Gramm), Mehl (2 Tassen), Sauerrahm (4 Esslöffel), Salz, Zucker, ein halber Kohlkopf, 300 Gramm gehacktes Schweinefleisch, Zwiebel, Knoblauch.

Kochmethode

Teig: Mehl mit Butter zu Krümeln vermischen, mit Sauerrahm vermischen und eine Weile ruhen lassen. Kohl wird mit Hackfleisch und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Den Teig in zwei Teile ausrollen, einen auf den Boden legen, dann die Füllung darauflegen, den anderen abdecken. Mit Teigresten dekorieren. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Rezept 4: Blumenkohl-Charlotte mit Champignons.

Dieser Kuchen kann mild oder herzhaft sein, je nachdem, wie viel Gewürz Sie hinzufügen.

Zutaten: Eier (5 Stück), Mayonnaise (1 kleine Packung), Sauerrahm (250 Gramm), Backpulver (2 Teelöffel), Mehl (5-6 Esslöffel), Salz, Pfeffer, frische Champignons (ein halbes Kilogramm), Zwiebeln (3 Stück), Kohl (ein halbes Kilo), Karotten (1 Stück), Dill. Kann in halben Portionen verwendet werden.

Kochmethode

Champignons in Scheiben in Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln und Karotten hacken, Blumenkohl in Salzwasser kochen, fein hacken. Den Teig füllen: Mayonnaise, Sauerrahm, Eier, Mehl, Backpulver vermischen, Dill und Pfeffer dazugeben, auf ein gefettetes Backblech gießen. 20-25 Minuten backen.

— Ursprüngliche zarte Füllung für eine Torte mit Kohl in Milch: Kohl hacken, in einer Pfanne unter Zugabe von Milch köcheln lassen (ca. 100 Gramm für 1 kleinen Kohlkopf), gehackten Dill und 30 Gramm Butter hinzufügen.

— Krümelteig für Kohlpastete lässt sich so zubereiten: 250 Gramm Hüttenkäse mit 2 Eiern und 1 Esslöffel Zucker vermischen. Schneiden Sie weiche Margarine (125 Gramm) und fügen Sie 2 Tassen Mehl und gelöschte Limonade hinzu. Gut durchkneten. Mit Kohl oder einer anderen Füllung backen. Sehr leckerer Teig.