Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Koteletts gehören seit der Kindheit zu den häufigsten Gerichten, am häufigsten werden sie jedoch gekocht. Um saftige Rinderkoteletts zuzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die wir Ihnen in diesem Rezept von echten Profis verraten. Selbst für junge Hausfrauen wird das Kochen nicht schwierig sein.

Zutaten:

- Hackfleisch – 500 g,
- Zwiebel – 1 Stück,
- Brot - 2 Stück,
- Hühnerei – 1 Stk.,
- Tomatenmark – 2 EL. l.,
- kochendes Wasser – 300 ml,
- Gewürze - nach Geschmack,
- Salz - nach Geschmack,
- Semmelbrösel - 200 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Mahlen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Sie können auch fertiges Hackfleisch verwenden. Es kann jedes beliebige Fleisch verwendet werden. Und Sie können mehrere Typen kombinieren. Um die Koteletts saftiger zu machen, ist es besser, das Fleisch etwas fetter als üblich zu nehmen.




Zwei Scheiben Brot in kochendem Wasser einweichen. Wir warten, bis sie weich werden. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.




Wir geben das Brot durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel ebenso hacken. Auch das Hinzufügen von Zwiebeln zu Koteletts ist eines der Geheimnisse wirklich saftiger Koteletts.




Um zu verhindern, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen, müssen Sie eines hinzufügen Ei.






Als nächstes Salz und Gewürze hinzufügen. Es kann schwarzer und roter Pfeffer, Paprika, Kurkuma oder ein beliebiges Universalgewürz nach Geschmack sein. Es ist besser, frisch gemahlene Gewürze zu verwenden.




Alles gründlich vermischen.




Als nächstes formen wir Schnitzel und umhüllen sie mit Semmelbröseln.




In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.






Ein weiteres Geheimnis saftiger Koteletts ist das Dämpfen mit Soße. Die Soße ist in nur einer Minute zubereitet. Muss in einer Schüssel gemischt werden Tomatenmark, kochendes Wasser und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.




Gießen Sie die entstandene Soße auf die bereits gebratenen Koteletts und stellen Sie sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang auf die niedrigste Hitze. Die Schnitzel werden mit einem zarten Tomatengeschmack gesättigt.
Saftige Schnitzel können mit jeder Beilage serviert werden: Kartoffeln, Nudeln, Buchweizen, Reis. Die Beilage kann mit Soße garniert werden.
Guten Appetit!

Außerdem werden sie lecker und saftig

Nichts ist appetitlicher als Hackfleischkoteletts und es ist schwer, darauf zu kommen. Saftig, aromatisch, fantastisch leckere Schnitzel werden ausschließlich aus frischem Hackfleisch mit einer guten Menge Rinderfett hergestellt, was diesem Gericht Saftigkeit verleiht.

Hackfleischkoteletts

Vorbereitung:

• Hackfleisch - 500 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Weißbrot - 2-3 Stück
• Milch - 150 ml
• Mehl oder Semmelbrösel.

Rezept:

1. Hackfleisch zubereiten. Das Brot in Stücke brechen und in Milch einweichen. Wenn das Brot nass wird, kneten Sie es mit den Händen gut durch, um eine homogene Paste aus Milch und Brot zu erhalten.
2. Die Zwiebel fein hacken. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, die Zwiebel dazugeben, die Milch-Brot-Mischung dazugeben, das Ei hineinschlagen und salzen.
3. Das Hackfleisch mit allen Zutaten mit den Händen gut vermischen. Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen.
4. Schnitzel in Mehl oder Semmelbröseln wenden. Die Schnitzel in einer Pfanne in gut erhitztem Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.
5. Fertig sind die selbstgemachten Hackfleischkoteletts.

Hackfleischkoteletts

Zutaten:

• Rinderhackfleisch - 0,5 kg
• Zwiebel - 1 Kopf
• Eier - 2 Stk.
• Weißbrot- ein paar Stücke
• Milch oder Brühe - 150 ml
• Salz - nach Geschmack
• Semmelbrösel

Vorbereitung:

1. Das Brot in Milch oder Brühe einweichen und mit Hackfleisch vermischen. Die Zwiebel reiben oder fein hacken, mit Hackfleisch und Brot vermischen, ein Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen, in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten, dann mit einem Deckel köcheln lassen.

Rezept für Rinderkoteletts ohne Brot und Cracker

Zutaten:

• Rinderhackfleisch - 0,5 Kilogramm
• Tomaten - 3 Stück
• Eine halbe Zwiebel
• Ein Ei
• Geriebener Parmesankäse – eine halbe Tasse
• Zwei Knoblauchzehen (zerdrückt)
• Paprika – ein Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein Teelöffel

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Tomaten, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut von ihnen. Dann in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel hacken (ebenfalls fein)
3. Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Parmesan, Ei, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut vermischen.
4. Eine Bratpfanne erhitzen, Schnitzel formen und auf jeder Seite etwa 7 Minuten braten.

Hackfleischbällchen mit Käse

Zutaten:

• 400gr. Hackfleisch vom Rind oder Filet (Sie können auch ein anderes verwenden: Huhn, Schweine-/Rindfleisch usw.);
• ein in Milch getränktes Stück Brot (weiß ohne Kruste);
• 1 große Zwiebel;
• 1 Hühnerei;
• 100-150 g geriebener Käse(Parmesan ist geeignet);
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Kräuter, eine Paprikamischung, Salz - nach Geschmack.

für die Soße

• 700-750 g Tomaten pro eigener Saft(1 Glas);
• 1-2 Knoblauchzehen;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• ein paar Zweige Dill;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 50 g Käse;
• Gewürzmischung, frische Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Hausgemachte Hackfleischbällchen zubereiten:

1. Machen wir die Soße. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Den Knoblauch anbraten, bis er beginnt, sein Aroma an das Öl abzugeben. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Saft zum Knoblauch geben. Zugedeckt zum Kochen bringen, ein paar Lorbeerblätter und Dillzweige dazugeben. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 7–10 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor der Zubereitung Gewürze und Salz hinzufügen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Soße zugedeckt ziehen lassen.
2. Fleischbällchen kochen. Hackfleisch (oder Filet) mit Zwiebeln, Knoblauch und Brot durch einen Fleischwolf zerkleinern. Hühnerei, geriebenen Käse, Gewürze und Salz hinzufügen. Bedenken Sie, dass Parmesan bereits salzig ist, also fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu. Alles vermischen.
3. Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Gießen Sie die Tomatensauce in die Auflaufform. Mit nassen Händen Fleischbällchen formen und in die Soße legen. Für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Anschließend die Form mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Rinderkoteletts mit Pilzen

Produkte:

• Rindfleisch 600 g
• frische Champignons 300 g
• Weißbrot 100 g
• Eier 3 Stk.
• Zwiebel 1 Kopf
• Knoblauch 4-5 Zehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• gemahlener süßer roter Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben.
2. Fein gehackte Pilze mit fein gehackten Zwiebeln und gehacktem Knoblauch köcheln lassen, bis sie halb gar sind.
3. Hackfleisch mit Pilzen mischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
4. Aus dem Hackfleisch eigroße Kugeln formen.
5. Formen Sie daraus Fladen, tauchen Sie sie in Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel.
6. Auf beiden Seiten anbraten.

Kalbsschnitzel nach Zemaitian-Art

Zutaten:

• Kalbfleisch (Fruchtfleisch) – 400g
• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 100g
• Hering (Filet) – 100g
• Sahne - 50g
• Weißbrot - 3 Scheiben
• Ei - 1 Stk.
• Fett (zum Braten) - 40g
• Sauerrahmsauce – 200g
• Gewürze, Salz - nach Geschmack

für die Soße:

• Sauerrahm - 150g
• Butter - 15g
• Weizenmehl - 15g
• Fleischbrühe oder Brühe - 150g
• schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kalbfleisch, Schweinefleisch und geschälten Hering zusammen mit dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Brot durch einen Fleischwolf geben, geschlagenes Ei, Gewürze und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
2. Wenn die Masse dick ist, sollte sie mit Sahne verdünnt werden. Schnitzel formen ovale Form 70-100 g wiegen und in Fett von beiden Seiten anbraten.
3. Als Beilage servieren Kartoffelpüree oder Brei (Buchweizen, Graupen, Kürbis) und Sauerrahmsauce in einer Sauciere. Zusätzlich können Sie gedünstete Rüben oder Karotten mit grünen Erbsen servieren.
4. Sauerrahmsoße zubereiten. Das Mehl trocknen, abkühlen lassen, mit Butter vermischen, mit Brühe oder Brühe aufgießen und 15 Minuten erhitzen.
5. Gekochte saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen, 3-5 Minuten kochen lassen, abseihen und zum Kochen bringen.

Schnitzel „Original“

Zutaten:

• Hackfleisch (Rind) - 600 g
• Fischfilet (Zander oder Seelachs) – 200 g
• Ei (roh) - 1 Stck.
• Milch (oder Wasser) – 80 ml
• Butter - 80 g
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Stärke - 80 g
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Zucker – nach Geschmack)
• Semmelbrösel - 120 g

Rezept:

1. Das Filet eines beliebigen Weißfisches wird in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen.
2. Gehackten Fisch und Rindfleisch mischen. Salz, Pfeffer, Zucker (1 TL), Stärke, Butter, Knoblauch, Ei, Milch hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen.
3. Das Ergebnis ist ein sehr zartes und saftiges Hackfleisch.
4. Aus Hackfleisch nach Rezept dünne, 7 cm lange Würstchen rollen, in Semmelbröseln panieren und frittieren.
5. Sie können im Ofen backen – 190 * 25 Minuten.

Hackfleischkoteletts in Sauerrahm

Produkte:

• 1 Laib,
• 5 g Senf,
• 5 Rinderkoteletts,
• je 20 g Butter und Mehl,
• 200 g Brühe.

Soße:

1. Mehl, mit Butter vermahlen, mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
2. Kochen, bis es eindickt, dann mit Senf und Sauerrahm würzen und erneut kochen.
3. Kalt Rinderkoteletts aufwärmen Sauerrahmsoße mit Senf.
4. In einer tiefen Schüssel mit Soße servieren.
5. Mit Croutons belegen und als Beilage zu Bratkartoffeln servieren.

Rezept: „Zarte“ Rinderkoteletts

Versuchen Sie, zarte Rinderkoteletts zuzubereiten. Sehr leckeres Rezept.

Benötigte Zutaten:

• Rindfleisch – 0,5 kg.
• Milch – 1 Glas
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Senf – 1 EL.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Semmelbrösel

Vorbereitung:

1. Das Fleischstück verarbeiten, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauchzehen schälen und in einer Mixerschüssel zerkleinern.
2. Das Rindfleisch mit einem schweren und scharfen Messer zerkleinern und mit dem vorbereiteten Gemüse vermischen. Milch angießen und kurz stehen lassen, damit sie gut einzieht.
3. Senf, Pfeffer und Salz hinzufügen und erneut vermischen. Achten Sie darauf, das Hackfleisch auf der Arbeitsplatte zu zerstampfen.
4. Nun die Schnitzel vorsichtig formen. Die Rinderkoteletts panieren, auf einen flachen Teller legen und 1 Stunde kühl stellen.
5. Dann das Öl erhitzen und von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Die Rinderkoteletts im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen fertig garen.
6. Auf diese Weise zubereitete Schnitzel sind sehr lecker, zart und saftig.

Rinderkoteletts mit Käse

Rezept für Rinderkoteletts mit Käse. Käse ist besser zu verwenden gute Qualität. Kochen Sie mit Freude!

Erforderliche Zutaten

• Rindfleisch – 0,5 kg.
• Knoblauch – 2 Zähne
• Zwiebel – 1 Stk.
• Milch – 0,5 Tassen
• Weißbrot – 150 g
• Geriebener Käse – 3 EL.
• Pfeffer und Salz
• Mehl zum Panieren

Vorbereitung:

1. Das Rindfleischstück säubern, unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie einen Teil des geschnittenen Fetts in Würfel und geben Sie es zusammen mit dem Rindfleisch durch einen Fleischwolf. Erhitzte Milch über den Laib gießen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
2. Während das Brot quillt, schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und zerkleinern sie in einer Mixerschüssel. Reiben Sie ein Stück Käse und legen Sie es in eine Schüssel mit Fleisch. Als nächstes gehacktes Gemüse, eingeweichten Laib, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Hackfleisch zu dick ist, können Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen. Lassen Sie das vorbereitete Hackfleisch eine Weile beiseite, damit sich alle Zutaten gut kennenlernen.
4. Anschließend die Hände anfeuchten und daraus pralle Rinderfrikadellen formen. Mehl einrollen.
5. Gießen Sie etwas Maisöl in die Pfanne und beginnen Sie mit dem Braten der Koteletts. Anschließend auf ein Backblech legen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben.
6. Die im Ofen fertigen Schnitzel sind zarter und saftiger mit einer appetitlichen Käsekruste.

Rinderkoteletts mit Haferflocken

Probieren Sie dieses Rezept mit Rinderkoteletts und Haferflocken.

Benötigte Zutaten:

• Rindfleisch – 0,5 kg
• Haferflocken – 70 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Milch – 100 ml
• Pfeffer und Salz – nach Geschmack
• Frische Kräuter
• Mehl – ​​2-3 EL. zum Panieren.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Rindfleischstück ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. In diesem Fall können Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Geben Sie das gegarte Hackfleisch in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Milch hinein.
2. Die Zwiebel schälen und reiben. Zum Hackfleisch geben. Anschließend Haferflocken, Kräuter, Pfeffer und Salz. Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen, etwas schlagen und mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Stellen Sie es für 1 Stunde an einen kühlen Ort.
4. Nehmen Sie es dann aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit der Formung der Schnitzel. Während das Öl in der Pfanne erhitzt wird, jedes Schnitzel in Mehl wenden.
5. Auf beiden Seiten goldbraun braten, dann etwas Wasser in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
6. Einen Servierteller mit einer geschnittenen Knoblauchzehe einfetten. Ein Bett aus frischen Kräutern darauf legen und heiße Koteletts darauflegen. Lecker!

Rinderkoteletts

Dieses Rezept für Rinderkoteletts werden Sie auf jeden Fall nachkochen wollen, es ist sehr originell und lecker.

Benötigte Zutaten für das Rezept:

• Junges Rindfleisch – 0,5 kg.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Milch – 50 g
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Fette Speckstreifen
• Maisöl (Sie können Sonnenblumenöl verwenden)

Vorbereitung:

1. Aus diesem Stück Rindfleisch sollten wir 4 große Schnitzel bekommen. Das vorbereitete Rindfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Die geschälte Zwiebel auf der feinen Seite einer Reibe reiben und zum Hackfleisch geben. Etwas Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Gut vermischen, schlagen und fertig – das Hackfleisch für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann teilen wir das Hackfleisch in 4 Teile und formen flache Schnitzel. Jetzt umgeben wir jedes Schnitzel mit Speckstreifen, am besten roh geräuchert.
3. Die Schnitzel von allen Seiten mit Pflanzenöl einfetten und in einer Bratpfanne von beiden Seiten 5 Minuten braten. Sie sollten schön rosig werden. Wenn der Speck noch nicht gebräunt ist, braten Sie ihn weiter, bis er schön goldbraun ist. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.
4. Die Schnitzel auf ein Backblech legen, mit Folie umwickeln und für eine weitere halbe Stunde in den Ofen stellen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Schnitzel darin, bis Sie die Beilage zubereiten. Diese Rinderkoteletts können auf einer mit Knoblauch eingeriebenen gerösteten Brotscheibe serviert werden. Guten Appetit! Mehr lesen:

Rinderkoteletts

Zutaten für die Zubereitung von Rinderkoteletts:

• 1 Zwiebel
• 500 g Hackfleisch
• 1 Hühnerei
• 150 ml Milch
• 2-3 Scheiben Weißbrot
• Mehl oder Semmelbrösel
• Salz nach Geschmack

Rezept für Hackschnitzel:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts „Hackfleischkoteletts“. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu müssen wir es auftauen (falls es im Gefrierschrank war).
2. Das Brot in Stücke brechen und in Wasser einweichen. Die Brotkrusten vorschneiden.
3. Wenn das Brot nass wird, müssen Sie es gründlich mit den Händen kneten, bis eine homogene Paste aus Brot und Milch entsteht.
4. Die Zwiebeln schälen und reiben.
5. Wir nehmen eine große Schüssel heraus und geben Hackfleisch hinein, fügen geriebene Zwiebeln und in Milch getränktes Brot hinzu. Wir schlagen auch ein Ei hinein und fügen Salz hinzu.
6. Wir kneten unser Hackfleisch mit den Händen und beginnen mit der Herstellung von Rinderkoteletts.
7. Rollen Sie die geformten Schnitzel in Semmelbröseln oder Mehl und braten Sie sie in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl, bis sie auf beiden Seiten vollständig gegart sind.

Das Rezept für Rinderhackschnitzel ist fertig. Sie können absolut sicher sein, dass Ihre Familie und Freunde Sie mit Komplimenten überschütten werden ... Nun, Sie müssen nur ständig so einfach, aber verrückt kochen leckeres Gericht„Rinderkoteletts“, das Rezept, das wir Ihnen gerade verraten haben.

Es gibt verschiedene Koteletts – Huhn, Fisch, Schweinefleisch und Rind. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie saftige Rinderkoteletts zubereiten.

Saftige Rinderkoteletts – Rezept im Ofen

Zutaten:

• Kuhmilch – 150 ml;
• rohe Zwiebel – 180 g;
• Laib oder Weißbrot – 170 g;
• Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 650 g;
• Raffiniertes Öl;
• Hühnerei große Größe- 1 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung

Wir schälen die Krusten vom Laib oder Brot, füllen das Fruchtfleisch mit Milch und drücken dann die überschüssige Flüssigkeit aus. Rindfleisch und Brot in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Und dann geben wir es in das Hackfleisch. Schlagen Sie dort das Ei auf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie noch einmal gut um. Wir formen kleine Koteletts, legen sie auf ein Backblech oder in eine Form und in etwa 45 Minuten sind die aromatischen Koteletts fertig. In regelmäßigen Abständen können sie mit dem abgesonderten Saft bewässert werden.

Saftige Rinderhackschnitzel

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,8 kg;
• Weißbrot ohne Kruste – 150 g;
• Eier durchschnittliche Größe- 2 Stk.;
• rohe Zwiebel – 180 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Das eingeweichte Brot und die geschälten Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern. Anschließend diese Masse zum Hackfleisch geben, pfeffern, salzen, die Eier unterrühren und verrühren. Mit mit Wasser angefeuchteten oder geölten Händen Schnitzel formen, auf ein Backblech legen, 50 ml Wasser hinzufügen und bei mäßiger Temperatur 40–50 Minuten garen.

Saftige Rinderkoteletts – Rezept

Zutaten:

Für Hackfleisch:

• Hackfleisch – 600 g;
• Laib – 180 g;
• Zwiebel – 220 g;
• kalte Butter – 30 g;
• großes Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für den Teig:

• große Eier – 2-3 Stk.;
• Weizenmehl.

Vorbereitung

Den Laib mit Milch füllen. Die Zwiebel fein hacken. Den Laib ausdrücken, Zwiebel und Hackfleisch hinzufügen und gründlich vermischen. Das Ei dazugeben, pfeffern, salzen und nochmals umrühren. Die Butter in kleine Stücke schneiden. Für den Teig die Eier verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Aus dem Hackfleisch machen wir Schnitzel, legen ein kleines Stück Butter in die Mitte. Die Stücke in Semmelbröseln oder Mehl wälzen, in die Eimischung tauchen und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Die Schnitzel braten, bis sie fast fertig sind. Hauptsache, es bildet sich auf der einen und der anderen Seite eine Kruste. Anschließend Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Saftige Rinder- und Schweinekoteletts

Zutaten:

• mageres Schweinefleischbrei – 400 g;
• Rinderbrei – 700 g;
• großes Hühnerei – 1 Stk.;
• Weizenbrot – 180 g;
• Sahne – 180 ml;
• Zwiebel – 190 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Vorbereitung

Der Einfachheit halber drehen wir das Fleisch, nachdem wir es zuvor in kleine Stücke geschnitten haben. Dasselbe machen wir mit in Sahne getränktem Brot und geschälten Zwiebeln. Das Ei unterrühren, Pfeffer und Salz hinzufügen und verrühren. Wir machen Schnitzel. Wir panieren sie. Wir geben sie in eine Bratpfanne, braten sie und lassen sie dann bei schwacher Hitze köcheln, bis sie unter dem Deckel gar sind.

Zutaten:

• Kuhmilch – 100 ml;
• Kartoffeln – 100 g;
• Brot - 1 Scheibe;
• großes Hühnerei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 180 g;
• Rindfleisch – 700 g;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• geruchloses Pflanzenöl;
• Salz.

Vorbereitung

Milch über das Brot gießen. Dann bereiten wir die restlichen Zutaten vor – waschen das Fleisch, schälen Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln. Wir schneiden das Rindfleisch in Stücke und hacken auch die Zwiebel und die Kartoffeln etwas. Wir geben alle Zutaten durch einen Fleischwolf. Dann etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, das Ei hinzufügen und gründlich verrühren. Wir machen Koteletts und braten sie so, dass sie auf beiden Seiten eine Kruste bekommen und dadurch innen saftig bleiben. Dann die Hitze reduzieren, 30-40 ml Wasser angießen und die Koteletts weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Saftige Koteletts können mit allem serviert werden – Streusel, Nudeln, Reis oder aber auch frisches Gemüse oder Gemüse aus der Dose sind perfekt. Guten Appetit allerseits!

Es gibt vielleicht kein köstlicheres und einfacher zuzubereitendes Gericht als Rinderhackschnitzel; sie können in der Pfanne, im Wasserbad oder im Ofen zubereitet werden. Manche Hausfrauen braten lieber paniert, andere bevorzugen einen weichen, zarten Geschmack, also köcheln sie nach ein wenig Braten unter Zugabe von etwas Wasser. Wie man es zubereitet, können Interessierte weiter unten nachlesen.

Wie man Hackfleischkoteletts zubereitet

Sie können damit Rinderhackschnitzel zubereiten goldbraune Kruste, schnell braten, aber wenn Sie weiche benötigen, ist es besser, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Die Schnitzel können manchmal trocken werden. Die Hauptaufgabe des Kochs besteht darin, das Gericht saftig zu machen. Zu diesem Zweck können Sie folgende Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen:

• Kartoffel;
• in Milch oder Wasser getränktes Brot;
• frische Kräuter;
• Haferflocken.

Schnitzelrezepte große Menge. Zu den beliebtesten zählen die folgenden:

1. Mit der Zugabe von Karotten.
2. Mit Käse.
3. Mit Haferflocken.
4. Zarte Schnitzel mit Kohl.
5. Mit Zucchini.
6. Gebraten.
7. Für ein paar.

Rezepte für Rinderhackschnitzel

Jedes Rezept für Rinderhackschnitzel, das im Folgenden beschrieben wird, enthält sowohl gemeinsame, ähnliche Zutaten als auch Unterscheidungsmerkmale. Es ist besser, fettes Fleisch mit in Wasser getränktem und dann ausgepresstem Brot zu verdünnen, und frischer Kohl, der durch einen Fleischwolf gedreht wird, macht mageres Fleisch saftig. Jede Hausfrau findet die gewünschte Option, die ihrer Familie gefällt.

Hausgemachte Schnitzel

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5.
• Zweck: zweitens.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das beliebteste Gericht der Russen sind köstliche Rinderkoteletts; als Beilage serviert man besser Kartoffelpüree oder Nudeln. Die meisten Hausfrauen bereiten das Gericht lieber selbst zu, weil es nicht schwierig ist und sie wissen, welche Produkte verwendet werden und ob sie frisch sind. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie im Laden gekaufte kaufen, diese sind jedoch nicht mit selbstgemachten vergleichbar. klassisches Rezept Nachstehend dargestellt.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Weißbrot – 2-3 Stück (im Folgenden als k. bezeichnet);
• Milch – 150 ml;
• Mehl – ​​2-3 EL;
• Salz – 3 Prisen (im Folgenden als Salz bezeichnet).

Kochmethode:

1. Das Brot muss in Milch eingeweicht werden.
2. Dann das Brot kneten und mit der Milch glatt rühren.
3. Die Zwiebel reiben.
4. Brot und Zwiebeln zum Fleisch geben, ein Ei aufschlagen und salzen.
5. Umrühren, Klumpen zum Braten formen.
6. In Mehl wenden und in einer Pfanne anbraten.

Schnitzel

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 220.000 Kalorien.
• Zweck: zweitens.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Aus Hackfleisch können Sie ein wunderbar leckeres Schnitzel zubereiten, das weich und zart ist, wie ein Schnitzel. Dieses Gericht passt perfekt zu Kartoffelpüree. Sie können zum Dekorieren verwendet werden festlicher Tisch oder nehmen Sie es zum Mittagessen mit zur Arbeit. Bemerkenswert ist, dass selbst die wählerischsten Kinder, die kein Fleisch mögen, es gerne essen und sogar mehr verlangen. Die Zubereitung wird im Folgenden beschrieben.

Zutaten:

• Rindfleisch (vorzugsweise Hals) – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Ei – 3 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen (im Folgenden als h. bezeichnet);
• Semmelbrösel – 10 EL;
• Salz – 4-5 Teelöffel;
• Pfeffer – 3 sc.

Kochmethode:

1. Sie müssen ein Stück Rindfleisch schneiden, Karotten und Zwiebeln schälen.
2. Fleisch und Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
3. Um das Hackfleisch zu bündeln, drehen Sie die Kartoffel.
4. Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
5. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Hackfleisch fest wird.
6. Zum Panieren 2 Eier aufschlagen, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben.
8. Danach müssen Sie die Schnitzel formen: wie Koteletts, nur flach.
9. Tauchen Sie jedes Fladenbrot in Ei und Semmelbrösel.
10. 10-15 Minuten braten, die Hitze sollte mittel sein.

Schläge

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 220 Kcal.
• Zweck: zweitens.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein anderer interessantes Gericht, bei dem Hackfleisch für Rinderkoteletts verwendet wird, sind Frikadellen. Auf dem Foto sehen sie aus wie ordentliche, gleichmäßige, längliche Schnitzel. Sie können auf dem Feiertagstisch am Rand eines Tellers mit Kartoffeln platziert werden. Das Gericht wird schön und elegant und die Gäste werden bewundern, wie die Gastgeberin glatte, saftige ovale Koteletts zubereitet.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Semmelbrösel – 3 TL;
• Sauerrahm – 1 EL;
• Salz – 4-5 Teelöffel;
• Pfeffer – 3 sc.;
• Basilikum – 4 sc.;
• Paprika – 3 Teelöffel

Kochmethode:

1. Zubereitetes Rinderhackfleisch (für den Fettgehalt kann es mit Schmalz verdünnt werden) sollte gesalzen, gepfeffert und mit Basilikum (etwa einem Teelöffel) versetzt werden.
2. Die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie goldbraun wird.
3. Zwiebel und rohes Ei zum Fleisch geben und vermischen.
4. Semmelbrösel hinzufügen (kann durch Grieß ersetzt werden) und erneut vermischen.
5. Mit zwei Löffeln Kugeln formen.
6. In Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl anbraten.
7. Sie müssen die Soße folgendermaßen zubereiten: Geben Sie etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Paprika zu einem Löffel Sauerrahm. Alles glatt rühren.
8. Die frittierten Fleischbällchen in einen Topf geben und die Soße darübergießen.
9. Für Schönheit und Aroma können Sie Basilikum darüber streuen. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Saftige Schnitzel

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 230.000 Kalorien.
• Zweck: zweitens.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Hauptproblem, das beim Kochen von Koteletts auftreten kann, ist ihre übermäßige Trockenheit. Um dies zu vermeiden, können Sie eine Auswahl verschiedener Fleischsorten zubereiten, zum Beispiel ist es besser, gehacktes Schweine- und Rindfleisch zu verwenden. Es gibt auch spezielle Rezepte, die Ihnen zeigen, wie Sie köstliche, saftige Koteletts zubereiten Urlaubsfotos Dieses Gericht stand im Mittelpunkt.

Zutaten:

• Fleisch – 500 g;
• Weißbrot – 200 g;
• Milch – 150 ml;
• Ei – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Kohl – 100 g;
• Salz – 5 Teelöffel;
• Pfeffer – 3 sc.;
• Gewürze – 4-5 sc.

Kochmethode:

1. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Zwiebel hacken und zum Hackfleisch geben (Sie können im Laden gekauftes Hackfleisch verwenden).
3. Den in Milch getränkten Laib ausdrücken und mit dem Fleisch vermischen.
4. 1 Ei, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
5. Alles vermischen und kräftig schlagen.
6. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, einen Esslöffel Milch (oder Sahne) hinzufügen, leicht salzen und pfeffern.
7. Kalte, harte Butter schneiden.
8. Aus dem Hackfleisch einen Fladen formen, ein Stück Butter darauf geben und daraus ein Schnitzel formen. Dann müssen Sie es mit Mehl bestäuben und es dann im Ei wälzen.
9. In einer Bratpfanne anbraten und anschließend in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Im Ofen

• Zeit: 80 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10.
• Zweck: zweitens.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie gesünderes Essen ohne überschüssiges Fett benötigen und unbedingt Rinderkoteletts möchten, können Sie diese im Ofen zubereiten. Das Ergebnis wird ein gesünderes Produkt sein, aber Geschmacksqualitäten Es steht der üblichen Variante aus der Bratpfanne in nichts nach. Ein Rezept für Rinderkoteletts im Ofen ist eine hervorragende Option, wenn Sie gesundheitliche Probleme haben und keine fetthaltigen Speisen zu sich nehmen können.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Brot – 2 Stück;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz – 5-6 Teelöffel;
• Pfeffer – 4 sc.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Brot in einer Küchenmaschine zerkleinern;
2. Zum Hackfleisch geben, die Eier aufschlagen, salzen und pfeffern.
3. Rinderkoteletts formen, in eine Form legen, etwas Wasser hinzufügen.
4. Im Ofen bei 200 Grad backen, es dauert etwa eine halbe Stunde.

Diätetisch

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180.000 Kalorien.
• Zweck: zweitens.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Frauen auf Diät müssen sich nicht auf ihr Lieblingsgericht beschränken, sondern es nur auf besondere Weise zubereiten. Fleisch ist für die Figur nicht so schädlich wie beispielsweise Stärke- oder Mehlprodukte. Das Wichtigste, was die Hausfrau tun sollte, ist, die Koteletts nicht in Öl zu kochen; Sie können sie im Ofen backen oder in einer trockenen Pfanne braten. Um den Geschmack zarter zu machen, können Sie etwas Hähnchenfilet hinzufügen.

Zutaten:

• gehacktes mageres Rindfleisch – 700 g;
• Milch (0,5 %) – 100 ml;
• Zwiebel – 200 g;
• Salz – 2-3 Teelöffel;
• Pfeffer – 1-2 sc.

Kochmethode:

1. Zerkleinern Sie die Zwiebel in einem Mixer, fügen Sie Milch hinzu, fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu und geben Sie die Mischung zum Hackfleisch.
2. Gründlich umrühren.
3. Damit die Schnitzel nicht auseinanderfallen, müssen Sie sie gut schlagen.
4. Mit nassen Händen Klumpen zum Braten formen. Legen Sie sie in eine Bratpfanne ohne Pflanzenöl, sofern dies möglich ist.
5. Etwa 10 Minuten braten, dann im Ofen bei 160 Grad 10 Minuten backen.

Kein Brot

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8-10.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 210.000 Kalorien.
• Zweck: zweitens.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Als Bindemittel dient Brot, das den Koteletts auch Saftigkeit verleiht. Wenn es aber fehlt oder Sie es dem Produkt einfach nicht hinzufügen möchten, können Sie die rohen Kartoffeln drehen und ein Ei unterrühren: Die erste Zutat sorgt für Saftigkeit und die zweite verhindert, dass die Koteletts auseinanderfallen. Wenn man sie paniert, werden sie kräftig, oben knusprig und innen saftig und zart.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Soda – ½ TL;
• Salz – 3 Teelöffel;
• Pfeffer – 2 sc.;
• Mehl – ​​4-5 EL.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel hacken und anbraten.
2. Reiben Sie die Kartoffeln.
3. Mit Hackfleisch vermengen Röstzwiebel, geriebene Kartoffeln, Ei, Salz, gemahlenen Pfeffer und Soda hinzufügen.
4. Gut durchkneten und schlagen.
5. Schnitzel formen, in Mehl wälzen.
6. Bei starker Hitze schnell anbraten.
7. Fast umschalten fertiges Produkt In eine Auflaufform geben und für 5 Minuten bei mittlerer Leistung in die Mikrowelle stellen.

Mit Haferflocken

• Zeit: 70 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8-10.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200.000 Kalorien.
• Zweck: zweitens.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine interessante Option ist die Verwendung von Haferflocken. Sie machen die Schnitzel weich, sättigend und saftig. Wichtig ist, dass dieses Gericht doppelt so gesund ist wie jede andere Variante. Haferflocken sind ein sehr nahrhaftes Getreide, das in seinen Eigenschaften nach Buchweizen an zweiter Stelle steht. Diese Option ist gut für Kinder, daher sollte ein solches Gericht mit einem Foto im Rezeptbuch der Mutter stehen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Milch – ½ EL;
• Haferflocken – 1 EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Gold;
• Salz – 5-6 Teelöffel;
• Pfeffer – 2-3 sc.;
• Semmelbrösel – 5 EL.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Eier mit Milch schlagen und diese Mischung 20 Minuten lang über die Haferflocken gießen.
2. Knoblauch und Zwiebeln müssen beliebig gehackt und zum Hackfleisch gegeben werden, alles salzen und pfeffern.
3. Wenn die Haferflocken fertig sind, geben Sie sie zum Fleisch und rühren Sie um.
4. Dann werden Koteletts geformt, die anschließend in Semmelbröseln gewälzt und in einer Pfanne gebraten werden müssen. Die Hitze sollte mittel sein und der Deckel geschlossen sein.

Video

Um köstliche Hackfleischpastetchen zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Es ist kein Geheimnis, dass Rindfleisch viel zäher ist als Schweinefleisch oder beispielsweise Hühnchen. Wenn Sie Fleisch in einem Geschäft auswählen, sollten Sie versuchen, Stücke zu vermeiden, die viel Membran enthalten. Und beim Kochen unbedingt Kartoffeln und Spinat in das Hackfleisch geben – sie verleihen dem Gericht Weichheit und Saftigkeit.

Du wirst brauchen

• Frühlingszwiebelfedern;
• Hackfleisch - 500 g;
• Kartoffeln - 1 Stück;
• Pflanzenfett;
• Spinat - 1 Bund;
• Ei - 1 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Anweisungen

Den Spinat und die Zwiebel in das gedrehte Hackfleisch hacken. Die Kartoffeln schälen und mit einer feinen Reibe reiben.

Die geriebenen Kartoffeln über das Fleisch legen, salzen und pfeffern. Das Ei in einer Schüssel verrühren und mit der Schnitzelmischung vermengen. Alles gründlich vermischen.

Aus der resultierenden Mischung kleine Pasteten formen. Legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl.

Die Schnitzel bei mittlerer Hitze auf dem Herd goldbraun braten. Und dann auf die andere Seite drehen, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Braten Sie sie, bis sie fertig sind.

Fertigkoteletts können mit einer Beilage auf portionierten Tellern serviert werden. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Reis.

Video zum Thema

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Koteletts, aber die meisten enthalten Brot. Diese Zutat verleiht dem Gericht einen eigenartigen Geruch, der den Genuss verdirbt. Man kann aber auch darauf verzichten, dann wird das Tutu genauso gut.

Um Ihrer Ernährung Abwechslung zu verleihen, müssen Sie es versuchen verschiedene Rezepte. Dies lässt sich auch auf Koteletts anwenden, die mit verschiedenen Zutaten variiert werden sollten. Wenn Sie die Kochtechnologie ein wenig ändern, erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht.

Zutaten

Um Schnitzel ohne Brot zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: - 1 kg Fleisch;

Wie kocht man Lasagne schnell und unglaublich lecker?

- 1 Zwiebel;
- 1 Ei;
- 2 Kartoffeln;
- 3 g Limonade;
- Salz;
- Pfeffer;
— 300 ml Wasser;
- Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren.

Zubereitung von Hackfleisch

Um wirklich leckere Fleischkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie gutes Fleisch, dessen Fettgehalt bei Schweinefleisch bis zu 30 % und bei Rind- oder Lammfleisch bis zu 10 % beträgt. Vor der Zubereitung von Hackfleisch muss es abgekühlt werden. Sie sollten im Voraus darauf achten, dass das Messer des Fleischwolfs scharf ist, und Sie müssen einen Rost mit großen Löchern nehmen. Durch diese Maßnahme verliert das Fleisch nicht seinen Saft und seine Eigenschaften.

Schnitzel kochen

Sobald das Hackfleisch fertig ist, die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann müssen Sie die rohen Kartoffeln auf einer mittleren Reibe reiben. Sobald die Zwiebel etwas abgekühlt ist, sollte sie zusammen mit den Kartoffeln zum Hackfleisch gegeben und das Ei untergeschlagen werden. Zusätzlich werden zu diesem Zeitpunkt Salz, Pfeffer nach Geschmack und Soda hinzugefügt. Es ist sehr wichtig, alle Zutaten zu vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig im Hackfleisch verteilen. Anschließend wird die Mischung mit kaltem Wasser versetzt und alles gründlich geknetet, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend werden Schnitzel geformt und in Mehl oder Semmelbröseln paniert.

Braten

Sobald die Koteletts fertig sind, sollten sie in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und 30 Minuten lang gebraten werden. Um das Gericht saftiger zu machen, sollten Sie die Brattechnik leicht ändern. Daher werden die Koteletts zunächst in einer Bratpfanne auf jeder Seite bei starker Hitze eine Minute lang gebraten, sodass eine goldbraune Kruste entsteht. Anschließend werden sie in eine andere Schüssel mit Deckel umgefüllt und für 5 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Bei mittlerer Leistung braten. Die Schnitzel sind fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen.

Bei der Zubereitung von Koteletts ohne Brot kann man ein wenig mit dem Geschmack experimentieren. Sie sollten dem Hackfleisch also 1 mittelgroße Karotte hinzufügen, die wie Kartoffeln zuerst gerieben werden sollte. Das Gericht wird saftig und süßlich. Wenn Sie das Hackfleisch schlagen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, werden die Schnitzel zarter.

Der Rohstoff für die Kotelettzubereitung ist nicht immer Fleisch oder Geflügel, da dieses Gericht auch für Vegetarier und mit geringem Salzgehalt zubereitet werden kann. Deshalb sind die Schnitzel so große Nummer Liebhaber.

Die beliebtesten fleischlosen Schnitzelrezepte

Als Hauptzutat für vegetarische Koteletts können Sie getrocknete Erbsen nehmen (für 2-3 Portionen benötigen Sie 4-6 Gläser), die zunächst in kaltem Wasser eingeweicht, dann gekocht und zusammen mit 1- durch einen feinen Fleischwolf gegeben werden müssen. 2 Knoblauchzehen. Zu dem resultierenden Hackfleisch müssen Sie eine gehackte Zwiebel (auf Wunsch können Sie das Gemüse vorbraten), etwas schwarzen Pfeffer, ein Drittel einer Tasse Mehl und ein rohes Ei hinzufügen und dann alle Zutaten gründlich vermischen. Salz – ganz nach Ihrem Geschmack. Die resultierenden Kugeln müssen in Semmelbröseln gerollt und nur 5 Minuten in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten werden. Sauerrahm und fein gehackte Kräuter passen perfekt zu diesem Gericht.

Wie wählt man das richtige Tomatenmark aus und vermeidet den Kauf eines minderwertigen Produkts?

Getrocknete Bohnenkoteletts werden fast auf die gleiche Weise zubereitet. Die Einweichdauer der Bohnen (2 Gläser für ein paar Portionen) beträgt 7-8 Stunden. Dann müssen sie gekocht, durch ein Sieb gegeben und zu einem Püree püriert werden. Danach müssen Sie den zerkleinerten Bohnen Petersilie oder Dill, fein gehackte Zwiebeln, etwas geriebenen fettarmen Käse, ein frisches Ei und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die geformten Bohnenkoteletts müssen in Mehl gewälzt und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten gebraten werden. Nach dem gleichen Rezept können Sie Bohnen durch Linsen ersetzen.

Weitere vegetarische Schnitzelrezepte

Auch Weizengrütze kann eine hervorragende Lösung sein, da die Hauptzutat dies nicht ist Fleischkoteletts. Zuerst müssen Sie Brei aus 200-250 Gramm Müsli kochen und ihn dann abkühlen lassen. Sie müssen außerdem 100–150 Gramm Pilze zusammen mit gehackten Zwiebeln anbraten. Dann sollten Sie alle Zutaten vermischen und etwas Weißbrotmark (Sie können es vorher in Milch oder klarem Wasser einweichen) und 4 Eigelb hinzufügen. Das Eiweiß muss nicht ausgeschüttet werden, da die geformten vegetarischen Koteletts dann darin gerollt werden. Sie werden nur wenige Minuten gebraten, bis eine Kruste entsteht. Dieses Gericht zusammen mit grünen Salatblättern zu servieren, wird großartig aussehen, und Weizengrütze kann durch Buchweizen ersetzt werden.
Auch Grieß in Kombination mit Hüttenkäse und dann zu Schnitzeln frittiert kann ein ausgezeichnetes Gericht sein. Daher sollten Sie den Grieß zunächst in Milch kochen (ca. 8 Teelöffel Müsli pro Glas). Dann müssen Sie einen Esslöffel Butter zum Brei hinzufügen, ein Hühnerei aufschlagen und alle Zutaten gründlich vermischen. Vor dem Garen den Brei abkühlen lassen, hohle Koteletts formen, mit Hüttenkäse füllen und in Mehl wälzen. Diese Schnitzel werden nur 3-4 Minuten gebraten.

Quappenkoteletts

Quappenkoteletts gehören zu den köstlichsten Fischgerichten. Es ist besser, Hackfleisch ohne unnötige Zusatzstoffe zu verwenden. Anstelle von Salz können Sie auch Fischgewürz verwenden. Das Gericht ist sehr lecker und zart.

Zutaten:

• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Milch - 2 EL;
• Brotmark - 200 g;
• Quappenfilet - 1 kg.

Vorbereitung:

Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung aller Zutaten. Ist das Quappenfilet eingefroren, muss es zunächst aufgetaut werden. Reinigen Sie den ganzen Fisch von allen Überschüssen, schneiden Sie Flossen, Schwanz, Kopf und Darm ab und spülen Sie ihn mit Wasser ab. Haut und Knochen entfernen und das Filet mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.

Von den Zwiebeln die Schale entfernen, alles Überstehende mit einem Messer abschneiden, abspülen und auf einem Schneidebrett fein hacken. Geben Sie das Brotbrei in eine mittelgroße Schüssel und bedecken Sie es mit Milch. Sie können die Stücke mit vorgewaschenen Händen zerreißen.

Ein Ei, Quappenfilet und eine Zwiebel in eine Tasse Brot geben. Die gesamte Masse pfeffern und salzen und anschließend gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Ergebnis wird so etwas wie gehackter Fisch sein.

Aus Hackfleisch Schnitzel formen, eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten, bis sie vollständig gegart sind. Während des Bratens die Produkte mehrmals mit einem Holz- oder Kunststoffspatel wenden. Achten Sie darauf, die Pfanne während des Kochens mit einem Deckel abzudecken.

Zusammen mit den Quappenkoteletts geschälte Kartoffeln in Salzwasser garen. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, lassen Sie das Wasser abtropfen und zerstampfen Sie es zu einem Püree, indem Sie heiße Milch, Butter und Ei hinzufügen. Heiße Koteletts mit Kartoffelpüree auf portionierten Tellern zusammen mit Tomaten, Kräutern und Sauerrahm servieren.

Schnitzel aus nicht sehr fetthaltigen Sorten Huhn, Kalbfleisch, Schweinefleisch sowie Fisch müssen unbedingt in den Kinderspeiseplan aufgenommen werden, da das Baby erwachsen wird und Fleischgerichte viele für das Wachstum notwendige Proteine ​​enthalten. Allerdings sollte man bedenken, dass die Verfütterung von Fleisch an Kinder ihre Grenzen hat.

Anweisungen

„Wie macht man Schnitzel appetitlich?“ macht jeder Mutter Sorgen. Es ist zu beachten, dass das Brot für die Schnitzelherstellung in Milch eingeweicht werden muss, wenn das Baby nicht zu verschiedenen allergischen Reaktionen neigt. Unter anderem können Sie dem Hackfleisch verschiedene Gewürze hinzufügen, die den Koteletts auf jeden Fall ein raffiniertes Aroma und einen raffinierten Geschmack verleihen: Basilikum, Muskatnuss, Oregano.

Das Fleisch ohne Fett und Filme durch einen Fleischwolf geben.

Gut ausgewrungenes, in Milch oder Wasser getränktes Brot (nur das Fruchtfleisch) dazugeben und ein zweites Mal durch den Fleischwolf geben.

Nach Geschmack Salz hinzufügen. Hinzufügen kaltes Wasser und Öl.

Die Masse gut durchkneten, am besten mit einem Holzlöffel; Die Masse sollte sehr weich und geschmeidig sein.

Das Hackfleisch auf ein mit Wasser getränktes Brett legen. Beginnen Sie mit der Formung der Koteletts und geben Sie ihnen eine längliche oder runde Form.

Die vorbereiteten Koteletts in einen Dampfgarer geben und von jeder Seite 4-6 Minuten dämpfen. Sobald sie fertig sind, legen Sie sie für 5–6 Minuten in den Ofen.

Wenn kein Wasserbad vorhanden ist, können gedämpfte Koteletts wie folgt zubereitet werden: Die Koteletts in einen nicht sehr großen Topf ohne Griffe geben, mit der Brühe übergießen und mit einem Deckel abdecken. In einen anderen Topf geben, der zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllt ist.

Eine halbe Stunde im Ofen lassen.

Mit gehacktem gekochtem Gemüse oder mit Gemüse in Form eines köstlichen Puddings servieren.

Frittierte Koteletts können Kindern erst nach einem Jahr gegeben werden, da sich beim Frittieren in Öl eine Kruste bildet, die für den empfindlichen Magen eines Kindes schwer verdaulich ist.

Video zum Thema

Die Frage, warum Koteletts beim Braten auseinanderfallen, stellen sich viele Hausfrauen. Damit die Koteletts gut garen, müssen Sie einige Punkte beachten. Und das Wichtigste sind die richtig gewählten Zutatenverhältnisse für Hackfleisch.

Über die Bedeutung der Hackfleischkonsistenz

Koteletts gehören zu den wichtigsten und beliebtesten Gerichten auf dem Alltagstisch. Ein Festessen ist ohne sie selten komplett und fast jede Hausfrau sieht es als ihre Pflicht an, leckere, saftige und schöne Koteletts zubereiten zu können. Damit sie aber auch so gelingen und beim Braten nicht auseinanderfallen, müssen Sie einige wichtige Aspekte ihrer Zubereitung kennen.

Der Hauptgrund dafür, dass Koteletts auseinanderfallen, ist die falsche Konsistenz des Hackfleisches. Sie müssen versuchen, es nicht flüssig und nicht sehr fettig zu halten. Um diese Konsistenz zu erreichen, können Sie dem Hackfleisch weitere Zutaten hinzufügen.

Weißbrot

Diese Zutat ist aus jedem Schnitzelrezept fast nicht mehr wegzudenken. Um dem Hackfleisch Brot hinzuzufügen, müssen Sie es zunächst in warmem kochendem Wasser (keine Milch!) einweichen. Das ungefähre Verhältnis von Brot und Fleisch beträgt 20 % und 80 %, dann ist das Hackfleisch am gelungensten und leckersten. Noch eins wichtiger Punkt- Das Brot sollte hart oder sogar altbacken sein und keine verbrannte Kruste aufweisen.

Grieß

Wenn die Hausfrau kein Brot, aber Grieß im Haus hat, dann eignet sich dieser durchaus als Beigabe zu Hackfleisch und das Ergebnis wird nicht schlechter.

Für ein Kilogramm Hackfleisch nimmt man einen Esslöffel Müsli, vermischt es gründlich mit dem Fleisch und lässt das Ganze dann mehrere Stunden stehen – damit der Grieß aufquillt.

Kartoffeln und anderes Gemüse

Anstelle von Brot oder Grieß können Sie dem Hackfleisch auch Kartoffeln, Karotten, Kohl usw. hinzufügen. Gemüse wird auf einer feinen Reibe gerieben und gründlich mit dem Fleisch vermischt. Solche Zutaten verleihen den Schnitzeln einen interessanten, einzigartigen Geschmack.

Eier

Verwenden Sie am besten nur Eigelb, wie erfahrene Hausfrauen raten. Dies gilt jedoch nur für Fleischkoteletts. Eier können zu Fisch- oder Gemüsekoteletts zusammen mit dem Eiweiß, also im Ganzen, hinzugefügt werden.

Das Wichtigste ist, es mit der Menge der verwendeten Eier nicht zu übertreiben, sonst werden die fertigen Koteletts wie Gummi und sind sehr schwer zu essen.

Was beeinflusst neben der Zusammensetzung die Qualität von Koteletts?

Um zu verhindern, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen, müssen Sie das Hackfleisch gründlich vermischen, bis es glatt ist.

Wenn mit dem Hackfleisch alles in Ordnung ist: Es ist gut vermischt, es enthält Brot oder andere Zusatzzutaten, aber die Koteletts fallen beim Braten trotzdem auseinander, dann können Sie versuchen, die Ölmenge in der Bratpfanne zu reduzieren.

Ebenso wichtig ist es, die Koteletts vorsichtig zu wenden, am besten nicht mit einem, sondern mit zwei Spateln.

Hackfleisch schlagen

Eins mehr und nicht weniger in einer wichtigen Weise Um kräftige und schöne Koteletts zu erhalten, muss das Hackfleisch geschlagen werden. Beim Schlagen werden die Fleischfasern weicher, das Hackfleisch wird zu einer homogenen, glatten Masse und nicht zu zusammengeklebten Stücken. Außerdem entsteht nach dem Schlagen Fleischsaft und die Koteletts sind außen knusprig und innen sehr saftig.

Hackfleisch zu schlagen ist nicht schwer. Wenn viel Fleisch vorhanden ist, ist es besser, es in mehrere kleinere zu teilen. große Teile. Aus jedem Teil sollten Sie ein flaches, aber nicht dünnes Schnitzel formen, das später hart auf den Tisch geworfen werden muss.

Am besten geht das natürlich auf einem flachen und breiten Schneidebrett, um die Arbeitsplatte nicht mit Fleisch zu verschmutzen.
Sie sollten das Fleisch mindestens 20 Mal werfen, am besten etwa 40 Mal. Ziel dieser Aktion ist es, sicherzustellen, dass das Fleisch beim Aufprall nicht platzt, sondern sich über die Oberfläche verteilt. So erhalten Sie ein glattes, weiches und gleichmäßiges Hackfleisch.
Koteletts aus solchem ​​​​Hackfleisch zerfallen beim Braten garantiert nicht.

Tipp 1: So dämpfen Sie Schnitzel ohne Dampfgarer

Gedämpfte Gerichte sind sehr nützlich für diejenigen, die aus ästhetischen oder medizinischen Gründen eine Diät machen. Auch Fleisch passt gut in eine solche Diät, denn auch dieses lässt sich gut dünsten. Für gedämpfte Koteletts verwenden Sie am besten mageres, zartes Fleisch wie Kalbfleisch, Sie können sie aber auch, wie herkömmliche Koteletts, aus Rind-, Schweinefleisch oder einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch zubereiten.

Du wirst brauchen

• • Fleisch (Kalbfleisch) – 400–500 g
  • oder 200–250 g Rindfleisch und 200–250 g Schweinefleisch.
  • Ei - 1 Stk.
  • Ein Stück Brot entspricht etwa einem Drittel eines Laibs.
  • Milch - 1 Glas
  • Mittlere Kartoffel - 1 Stk.
  • Mittlere Zwiebel - 1 Stk.
  • Pfeffer nach Geschmack.
  • Fleischwolf.
  • Großer Topf mit Deckel.
  • Großes Sieb oder Sieb.

Anweisungen

Die bequemste Art, gedämpfte Gerichte zuzubereiten, ist im Wasserbad. Wer jedoch keinen Dampfgarer hat, kann problemlos darauf verzichten. Dazu benötigen Sie einen großen Topf mit Deckel und ein Metallsieb, am besten eines mit flachem Boden. Der Durchmesser des Siebs sollte etwas kleiner sein als der Durchmesser der Pfanne, damit es problemlos hineinpasst.

Das Fleisch in große Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls fein hacken.

Das Hackfleisch erneut durch den Fleischwolf geben.

Von einem Stück Brot die Kruste abschneiden und die Krume in Milch einweichen.

Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel auf und schlagen Sie es mit einer Gabel.

Das Hackfleisch in die Schüssel geben, in der das Brot eingeweicht ist, das geschlagene Ei dazugeben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals gründlich mischen. Sie können nach Geschmack auch Gewürze hinzufügen.

Scrollen Sie die resultierende Masse ein drittes Mal durch einen Fleischwolf.

Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen. Am besten macht man sie klein, etwas größer als eine Walnuss – so garen sie schneller und sehen besser aus. Die geformten Schnitzel in ein Sieb oder Sieb geben.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Legen Sie ein Sieb oder Sieb mit den Koteletts darauf. Das Wasser darf den Siebboden nicht berühren!

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze. Die Schnitzel etwa 30–40 Minuten garen.

Koteletts sind ein gemeinsames Gericht für jede Familie. Sie werden sehr oft zum Mittag- oder Abendessen serviert. Manchmal wird aus einem kalten Schnitzel ein Morgensandwich. Normalerweise werden die Schnitzel mit Nudeln oder Kartoffeln serviert, aber manchmal wird anstelle einer Beilage auch ein Salat oder eine nahrhafte Soße serviert. Bei Schnitzel denkt man meist an ein Produkt aus Hackfleisch, Schnitzel gibt es in vielen Varianten. Koteletts, die im Wasserbad gegart werden, sind viel gesünder als frittierte. Aber selten möchte jemand solches Essen kochen, weil er denkt, es sei geschmacklos.

Anweisungen

Und was ist ein Schnitzel und wo kommt es her? Schnitzel bedeutet in der russischen Küche bzw. Sprache Fleisch in Form von Hackfleisch oder Fladenbrot. Das moderne Schnitzel kommt vom französischen Wort côte – Rippe, obwohl es eine semantische Bedeutung hat. Das Wort Schnitzel selbst stammt aus der europäischen Küche. Ursprünglich bedeutete es ein Stück Fleisch.
Schauen wir uns einige Rezepte zum Dämpfen von Koteletts an:

Normale gedämpfte Koteletts.

Sie benötigen: 500 g Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Zubereitung: Lammfleisch ist natürlich fettes Fleisch, besser dämpfen, dann werden die Koteletts sehr lecker und saftig! Das Lamm durch einen Fleischwolf rollen, Zwiebeln hinzufügen. Ein Ei, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz in das Hackfleisch geben. Fetten Sie die Pfannen des Schnellkochtopfs mit Pflanzenöl ein. Aus Hackfleisch Schnitzel formen und in einen Schnellkochtopf geben.

Gedämpfte Diätkoteletts.

Du wirst brauchen:

Mageres Kalbfleisch, eine Scheibe Weißbrot, Milch, Butter, Grieß, Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, das Weißbrotmark in die Milch geben und einige Minuten ruhen lassen, dann das Fruchtfleisch und das Fleisch durch einen Fleischwolf mahlen. Grieß, Butter, Ei zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Damit das Hackfleisch homogen wird, muss es auf dem Tisch geschlagen werden. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen, alles vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Butter Fetten Sie den Dampfgarer ein. Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie kleine Hackfleischkoteletts. Sie müssen etwa 20 Minuten kochen.

Gedämpfte Babykoteletts.

Du wirst brauchen:

Hähnchenfilet, Weißbrot, Milch, Salz, Zwiebeln, vielleicht Basilikum für den Geschmack.

Zubereitung: Einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Sie müssen ein Dampfbad einrichten: Stellen Sie einen speziellen Grill auf und befestigen Sie die Gaze über kochendem Wasser. Während das Wasser kocht, mahlen Sie das Fleisch, geben Sie das in Milch und Zwiebeln eingeweichte Brot hinein und mahlen Sie alles zweimal in einem Fleischwolf. Basilikum und Salz hinzufügen. Befeuchte deine Hände kaltes Wasser und zu Kugeln formen, dann auf den Rost legen. Den Deckel schließen und 20–25 Minuten kochen lassen.

Versuchen Sie, mit verschiedenen Gewürzen zu kochen, je nachdem, was Ihrem Kind am besten schmeckt. Sie können Oregano oder Muskatnuss hinzufügen.

Video zum Thema

Tipp 3: So bereiten Sie Koteletts in einer Heißluftfritteuse zu

Das Kochen von Koteletts in einer Heißluftfritteuse ist sehr einfach und vor allem gesund. Es muss kein Öl nachgefüllt werden, da nichts anbrennt. Sie können Koteletts und Beilagen gleichzeitig zubereiten – das spart Zeit.

Du wirst brauchen

• • Hackfleisch (500g)
  • Bogen (1 Stück)
  • drei Scheiben Weißbrot
  • 50 ml Milch
  • 1 Ei
  • Gewürze und Salz nach Geschmack
  • Luftfritteuse.

Anweisungen

Nehmen Sie beliebiges Fleisch (Schwein, Rind, Hähnchenfilet oder eine beliebige Kombination davon). Wenn Sie für Kinder kochen, bevorzugen Sie Kalbfleisch oder Hähnchenfilet. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Sie können auch vorher in Milch getränktes Weißbrot ausrollen, dann werden die Koteletts lockerer und schmackhafter. Das Hackfleisch salzen und die nötigen Gewürze hinzufügen. Fügen Sie der Mischung Zwiebeln hinzu (Sie können sie in einem Fleischwolf mit Fleisch mahlen, Sie können sie fein hacken) und ein Hühnerei. Alles gründlich vermischen. Sie können fertiges Hackfleisch oder gekaufte Halbfabrikate verwenden.
Aus Hackfleisch formen wir Schnitzel jeder Größe.

Koteletts können in einer Heißluftfritteuse ohne Zugabe von Pflanzenöl gegart werden, das Gericht brennt nicht an. Sie können es auf einen Rost oder ein Backblech legen oder auf Folie backen. Wenn Sie auf einem Kuchengitter garen, läuft das überschüssige Fett ab und das Gericht wird am gesündesten.

Die Schnitzel bei 180 Grad etwa 25–30 Minuten backen. Es hängt alles von der Dicke der Schnitzel und der Leistung der Heißluftfritteuse selbst ab. Abholen optimaler Modus selbständig während des Garvorgangs. Da die Heißluftfritteuse transparent ist, ist es sehr praktisch, den Reifegrad der Koteletts zu überwachen.

Gerichte aus der Heißluftfritteuse werden immer goldbraun, sehr lecker und vor allem gesund und diätetisch.

Geeignet zur diätetischen Ernährung (für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes).
Ein so zubereitetes Gericht sieht immer sehr appetitlich aus.

Bereiten Sie sich auf ein unerwartetes Treffen mit Gästen vor. Frieren Sie dazu die gekochten Koteletts im Gefrierschrank ein. Wenn unerwartet Gäste ankommen, haben Sie innerhalb von 25 Minuten Zeit, aromatische, goldbraune und sehr schmackhafte Koteletts zuzubereiten, da das Garen in einer Heißluftfritteuse kein vorheriges Auftauen des Produkts erfordert.

Außerdem haben Sie immer etwas zuzubereiten zum Abendessen.

Video zum Thema

beachten Sie

Die Wahl des Modus hängt von der Leistung Ihrer Heißluftfritteuse ab

Hilfreicher Rat

Wenn Sie es auf dem Grill garen, tritt überschüssiges Fett aus dem Fleisch aus, wodurch das Gericht nahrhafter wird.

Quellen:

• Rezepte für Schnitzel aus der Heißluftfritteuse

Schnitzel ist eines der Gerichte, die sättigend und lecker sein können. Sie können Ihre Gäste mit diesem Gericht überraschen, wenn Sie die Schnitzel elegant und schön dekoriert servieren. Jede Nation hat ein bestimmtes Schnitzelrezept mit ihrer eigenen Geschichte. In der Ukraine erfreuen sich besonders Koteletts nach Poltawa-Art großer Beliebtheit, die als ukrainisches Hochzeitsgericht gelten und mit Bratkartoffeln serviert werden.

Du wirst brauchen

• • 500 g Rindfleisch;
  • 50 g Schmalz;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz - nach Geschmack;
  • etwas Wasser;
  • 3 EL. Löffel Semmelbrösel;
  • 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
  • 1 EL. Löffel Butter.

Anweisungen

Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor. Nehmen Sie Rindfleisch. Entfernen Sie Filme vom Fleischbrei und waschen Sie es gründlich unter kaltem fließendem Wasser. Das vorbereitete Fleisch in kleine Stücke von je 40 g schneiden und zweimal durch einen Fleischwolf mahlen. Etwas Wasser zum Hackfleisch geben und die ganze Masse mit einem Holzlöffel gut vermischen.

Das Schmalz waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer fein in Würfel schneiden. Schmalz zum vorbereiteten Hackfleisch geben und nochmals vermischen.

Nehmen Sie eine Knoblauchzehe, teilen Sie sie in Zehen, schälen Sie jede Zehe, mahlen Sie sie mit einem speziellen Gerät fein oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Mischen Sie es mit dem Ergebnis Hackfleisch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Die Kotelettmasse sollte weich und fluffig sein, dann werden die Koteletts lecker und saftig.

Legen Sie das Hackfleisch auf ein zuvor mit Wasser angefeuchtetes Schneidebrett. Teilen Sie das Hackfleisch mit sauberen Händen in gleiche Teile. Um zu verhindern, dass es an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser. Ovale Schnitzel formen. Semmelbrösel auf einen Teller oder Tisch legen. Jedes Schnitzel darin gleichmäßig ausrollen.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen. Die Schnitzel in eine vorgeheizte Pfanne geben und 10 Minuten goldbraun braten. Achten Sie beim Braten darauf, dass die Koteletts nicht anbrennen, sondern wenden Sie sie auf die andere Seite. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Koteletts mit einem Zahnstocher. Sie müssen darauf achten, dass der rote Saft nicht hervorsteht. Beim Schneiden sollten sie grau sein.

Die fertigen Schnitzel auf einen Servierteller legen, mit Bratkartoffeln servieren und mit zerlassener Butter beträufeln.

Hilfreicher Rat

Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches auf die Qualität. Das Fleisch sollte frisch sein und einen angenehmen Geruch haben.

Tipp 5: So bereiten Sie Dampfkoteletts ohne Dampfgarer zu

Gedämpftes Hackfleisch oder gedämpfte Koteletts sind eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, denen eine Erhöhung des Hämoglobingehalts im Blut verschrieben wird, die aber kein Steak mit Blut vertragen. Tatsache ist, dass gedämpfte Koteletts nicht länger als 15 Minuten gegart werden, wodurch die notwendigen Aminosäuren erhalten bleiben. Gedämpfte Koteletts eignen sich auch gut für kleine Kinder, da sie nicht gekaut werden müssen. Ohne Wasserbad können 15 Minuten Dampf erzeugt werden.

Du wirst brauchen

• • Für gedämpfte Rinderkoteletts:
  • breite Bratpfanne mit Deckel;
  • Platte
  • in die Bratpfanne gehen
  • oder ein Metalleinsatz mit Löchern zum Dämpfen;
  • 500 g Hackfleisch;
  • ¼ Laib Weißbrot;
  • 1 Hühnerei;
  • 1 Zwiebel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Für Hähnchenschnitzel für ein paar:
  • 100 g Hähnchenfilet;
  • 20 g Weißbrot;
  • 1,5 EL. l. Milch;
  • ½ Zwiebel;
  • Salz.