Interessante Truthahnrezepte. Putenfiletgerichte

Putenfleisch ist wegen seiner Zartheit und Zartheit bei Hausfrauen besonders gefragt diätetische Eigenschaften. Für Rezepte mit Putenbrust gibt es viele Möglichkeiten, unter denen mit Sicherheit eine dabei ist, die jedem im Haushalt gefällt.

Wenn ein Kochanfänger aus irgendeinem Grund das Filet während des Kochens ausgetrocknet hat, kann die Situation gerettet werden, indem zum fertigen Gericht eine cremige oder süß-saure Sauce serviert wird.

Putenbrust mit Kartoffeln im Ofen gebacken

400 g Putenfilet werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und mit Papierservietten getrocknet. Wenn das Fleisch gefroren ist, muss es bis zum vollständigen Auftauen in warmem Wasser aufbewahrt werden. Denken Sie daran, die Flüssigkeit regelmäßig zu wechseln.
Die vorbereiteten Stücke werden in eine Schüssel gegeben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreut. Zehn Minuten marinieren lassen.
Ein halbes Kilogramm Kartoffeln wird in fleischähnliche Scheiben oder Stücke geschnitten. Anschließend werden sie gleichmäßig in einer Form ausgelegt, gesalzen und gepfeffert.
Es wird nicht in den Boden der Form gegossen. große Menge flüssig, damit die Kartoffeln beim Backen eine weiche Konsistenz bekommen und mit dem Aroma von Fleisch und Gewürzen gesättigt sind.
Eine große Zwiebel wird geschält und in dünne Halbringe geschnitten, die gleichmäßig über die Kartoffeln verteilt werden.
Darauf wird eine Schicht Truthahn gelegt. Die Form wird mit einem Deckel oder einer Folie abgedeckt und eine Stunde lang bei 200⁰C gebacken. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel oder die Folie entfernen, um eine appetitliche Kruste zu erhalten.
Auf Wunsch kann das Gericht mit geriebenem Käse bestreut werden.

Saftiges Fleisch in Tomaten-Käsesauce

350 Gramm gewaschenes und getrocknetes Fleisch, in Würfel geschnitten.
Karotten werden auf die gleiche Weise gewaschen und geschnitten.
Eine tiefe Bratpfanne wird mit Pflanzenöl erhitzt. Fleisch und Karotten werden hineingelegt und goldbraun gebraten.
Eine mittelgroße Zwiebel wird geschält, in halbe Ringe geschnitten und zum Fleisch gegeben. Fünf Minuten braten.
Drei Teelöffel Tomatenmark mit einem Glas Wasser vermischt und in die Pfanne gegossen. Alles mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Große saftige Paprikaschoten werden von Kernen und Stielen geschält, in Würfel geschnitten und mit Gemüse zu gedünstetem Fleisch gegeben. Alles wird gemischt und weitere fünf Minuten unter dem Deckel gegart.
Vier Dreiecke Frischkäse werden in kleine Stücke gebrochen und in die Pfanne gegeben, mit einer Gabel zerdrückt und weitere zehn Minuten gekocht.
Salz, schwarzen Pfeffer und eine Prise Koriander hinzufügen. Die Zutaten werden gemischt, die Hitze ausgeschaltet und das Gericht etwa fünf Minuten abgedeckt stehen gelassen.

Ungewöhnlicher Putenfiletsalat mit Gurke

300 Gramm gekühltes gekochtes Fleisch, in kleine Würfel geschnitten.
Ein paar kleine junge Gurken werden auf die gleiche Weise gewaschen und geschnitten.
Zwei Eier werden ebenfalls gekocht und gehackt.
Ein Bund Frühlingszwiebeln wird fein gehackt.
Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben und vermischt.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel 200 ml fettarme Sauerrahm mit drei EL. Löffel Sojasauce, gehackte Knoblauchzehe und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Der Salat wird mit Sauerrahmsauce angerichtet, nach Wunsch mit Salz versetzt und serviert.

Sie sollten das Gericht nicht im Voraus zubereiten, da der aus den Gurken freigesetzte Saft sein Aussehen beeinträchtigt.

Rezept mit Pilzen und Sahne

Putenfilet passt gut zu frischen Wald- oder künstlich gezüchteten Pilzen. Das Gericht ist unglaublich lecker, saftig und aromatisch.

Wildpilze werden 15 Minuten vorgekocht oder gebraten, während Champignons oder Austernpilze nicht vorgekocht werden müssen.

800 Gramm weißes Fleisch werden gewaschen, abgewischt und in beliebige Formen geschnitten. Anschließend wird es in einem Topf in Pflanzenöl fünf Minuten lang gebraten.
Eine große Zwiebelwürfel und ein halbes Kilogramm geschnittene Pilze werden zum Fleisch gegeben und weitere fünf Minuten gebraten.
Nach dem Braten 400 ml frische Sahne zum Filet mit Champignons geben und aufkochen. Das Gas wird reduziert, der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt, in dem die Zutaten 40 Minuten köcheln.
10 Minuten vor Ende wird das Gericht gesalzen.

Putenbrust in Soja-Honig-Sauce

4 EL in einer Schüssel vermischen. Löffel Sojasauce mit ein paar EL. Löffel flüssiger Honig, 1 ½ Teelöffel gemahlener Ingwer, Teelöffel süßer Paprika, 2 gehackte Knoblauchzehen, gemahlener weißer und schwarzer Pfeffer, Teelöffel Balsamico-Essig.
Ein halbes Kilogramm Putenfilet wird in Portionen geschnitten, mit der Marinade vermischt und zum Aufgießen in den Kühlschrank gestellt. Die Mindestmarinierzeit beträgt 25 Minuten.
Große Paprika oder ein paar kleine Paprika, von Kernen und Stielen geschält, in dünne Streifen schneiden.
Große Zwiebel – in halben Ringen, Karotten – auf einer groben Reibe.
3-4 EL in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben. Löffel Pflanzenöl.
Legen Sie das Fleisch in ein Sieb und fangen Sie die Soße in einer separaten Schüssel auf.
Der marinierte Teil des Truthahns wird in einer Bratpfanne 4-5 Minuten unter ständigem Rühren gebraten. Geben Sie es dann in eine separate Tasse. Die Ölschicht bleibt in der Pfanne.
Zwiebeln und Karotten werden im restlichen Öl einige Minuten angebraten, dann mit Paprika versetzt und weitere 3 Minuten weiter angebraten.
Die vom Fleisch abgetropfte Soße wird in das gebratene Gemüse gegossen und die Fleischstücke werden ausgelegt. Das Feuer wird auf mittel reduziert. Der Inhalt der Pfanne wird unter ständigem Rühren etwa ein paar Minuten lang geköchelt, danach wird das Gas abgestellt. Die Schüssel wird mit einem Deckel abgedeckt und 10 Minuten ziehen lassen.

Saftiges und weiches Filet mit Zwiebelsauce in einem Slow Cooker

Eine Putenbrust mit einem Slow Cooker weich und saftig zuzubereiten, ist überhaupt nicht schwierig; Sie müssen lediglich die Garschritte in der beschriebenen Reihenfolge befolgen.

700 Gramm Fleisch werden in Portionen geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben.
4 große Zwiebeln, geschält und in halbe Ringe geschnitten. Mit Fleisch gemischt.
Große Karotten werden gerieben und in die Zwiebeln und das Fleisch gegossen.
Anschließend 4 EL in die Schüssel geben. Löffel Sojasauce, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Curry hinzufügen. Alles gerät durcheinander.
Ein Esslöffel wird auf den Boden der Geräteschüssel gegeben. Löffel Pflanzenöl, den Inhalt der Schüssel darauf verteilen.
Der Multikocher wird für 50 Minuten in den Modus „Quenching“ eingeschaltet. Nach Ablauf der Hälfte der Zeit muss der Inhalt der Schüssel gemischt und ggf. mit Salz versetzt werden.
5 Minuten bevor der Eintopf fertig ist, fügen Sie einen Bund fein gehacktes Gemüse hinzu. Wenn eine dicke Soße benötigt wird, wird das Gerät für die verbleibende Zeit nicht mit einem Deckel verschlossen.

Würzige Brust in Folie backen

Etwa ein Liter wird in die Pfanne gegossen kaltes Wasser, in dem Art. Löffel Salz. Dann werden 1,5 kg gewaschenes, hautloses Filet in die gesalzene Flüssigkeit gegeben und 2 Stunden lang aufbewahrt.
Nach Ablauf der Zeit wird das Fleisch herausgenommen, mit einem Papiertuch abgewischt und mit Knoblauchzehenstücken gefüllt.
Mischen Sie ein paar Esslöffel in einer Schüssel. Löffel scharfes Adjika mit 2 EL. Löffel Pflanzenöl und ein halber Teelöffel gemahlener roter Pfeffer.
Das gesalzene Fleisch wird mit einer heißen Mischung eingerieben, anschließend zum Backen in Folie eingewickelt und für eine halbe Stunde in den auf 200⁰C vorgeheizten Ofen gestellt.
Nach Ablauf der Frist wird das Feuer ausgeschaltet und das würzige Gericht 1,5 Stunden im geschlossenen Ofen belassen.

Putenfilet-Eintopf mit Gemüse

Die Zusammensetzung des Gemüseeintopfs mit Truthahn kann mit beliebigem Gemüse in beliebiger Menge ergänzt werden. Sie können beim Kochen auch frische Pilze verwenden, um den Geschmack und die Vorteile des Gerichts zu verbessern.

400 Gramm Filet ohne Haut werden in ziemlich große Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten, bis sich eine Kruste bildet.
In einer separaten Bratpfanne eine mit Karotten gewürfelte, geriebene oder in Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten. Dann werden junge ungeschälte Zucchini und ein paar Paprika zum Gemüse gegeben. Alle Zutaten werden gebraten, bis sie gar sind.
800 Gramm neue Kartoffeln, geschält und auf die gleiche Weise geschnitten, zum Fleisch in einen Topf geben, außerdem 200 Gramm geraspelten Kohl. Alles wird bis zum Rand der Zutaten mit Wasser aufgefüllt und zum Kochen gebracht. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Der Inhalt der Bratpfanne wird in einen Topf gegeben. Der Eintopf wird gesalzen und gepfeffert, mit 3-5 gehackten Knoblauchzehen und Kräutern versetzt und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Rezept für Koteletts

600 Gramm Filet ohne Haut, Knochen und Sehnen werden quer zur Faser in bis zu eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Dann wird jedes Teil zwischen den Folienschichten leicht mit einem Hammer geschlagen.
Mittelgroßes Salz, gemahlenen Pfeffer, eine Prise Zucker und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Hühnerfleisch. Reiben Sie die Mischung auf jedes Kotelett. Fleisch mit Gewürzen wird in eine Schüssel gegeben, mit kalter Kuhmilch übergossen und eine Stunde lang mariniert.
In einem separaten Teller ein paar Eier vermischen eine kleine Menge Salz, daneben wird ein weiterer Teller mit gesiebtem Weizen- oder Maismehl gestellt.
Trocknen Sie den marinierten Teil des Koteletts mit einem Papiertuch ab und wälzen Sie ihn dann nacheinander in Mehl und Ei. In eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben.
Das Fleisch wird von beiden Seiten goldbraun gebraten. Nachdem Sie das Stück auf die ungebratene Seite gedreht haben, empfiehlt es sich, die Hitze auf mittlere Stufe zu reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

2 Putenbrüste quer zur Faser in Streifen schneiden, schlagen und mit Sojasauce bestreichen.
50 Gramm Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und mit einem Bund fein gehackter Kräuter vermischen.
Die Füllung wird in Streifen geschnitten, zu Rollen gerollt und mit einem Holzzahnstocher fixiert.
Das Gericht wird von allen Seiten gebraten, bis goldbraune Kruste in einer vorgeheizten Pfanne mit Antihaft-Beschichtung.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel 100 Gramm Sauerrahm oder ungesüßten Joghurt mit einer fein gehackten Knoblauchzehe und 50 Gramm Käse.
Legen Sie auf jedes frittierte Brötchen einen Löffel Sauerrahmsoße, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie das Gas ab. Nach zehn Minuten kann das Gericht serviert werden.

Unter der Käsekruste

Die Brust wird in Portionen geschnitten, leicht geschlagen, mit einer Salz-Pfeffer-Mischung bestrichen und auf ein gefettetes Backblech gelegt.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Knoblauch (pro Stück Fleisch ein Esslöffel Mayonnaise und eine Knoblauchzehe).
Die Oberfläche des Fleisches wird mit der Mayonnaise-Mischung bestrichen und großzügig mit geriebenem Hartkäse bestreut.
Legen Sie das Backblech für 20–25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

In einer Bratpfanne gegartes Steak

Mischen Sie in einer flachen Schüssel 20 Gramm Olivenöl mit 30 Gramm Senfkörnern, 10 schwarzen Pfefferkörnern, einer Kräutermischung und Salz.
Frisches Putenfilet mit einem Gewicht von 1 kg wird in etwa 2 cm dicke Stücke geschnitten, die mit einem Hammer leicht geschlagen und mit der vorbereiteten Marinade eingerieben werden.
Das marinierte Fleisch wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
In einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl die Steaks von beiden Seiten 3 Minuten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Nach dem Braten wird das Gas reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und das Fleisch gegart, bis es gar ist.

Pute ist ein kalorienarmes Fleisch, allerdings nur, wenn es richtig gegart wird.

Gekochte Speisen erscheinen vielen geschmacklos und banal.

Aber höchstwahrscheinlich kennt jemand einfach nicht die Geheimnisse der Zubereitung von ausgezeichnetem gekochtem Truthahn.

Gekochter Truthahn – allgemeine Kochprinzipien

Truthahn braucht länger zum Garen als Hühnchen. Normalerweise dauert es 1,5 Stunden, bis dunkles Fleisch vollständig gegart ist, bei kleinen Stücken und weißem Fleisch etwas weniger. Kochen Sie niemals einen gefrorenen Kadaver für die Suppe. Die Brühe wird trüb und hat keine sehr schöne Farbe. Der Vogel muss aufgetaut, gut gewaschen, Mängel beseitigt und erst dann in die Pfanne gegeben werden. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden, auch wenn Sie die Brühe nicht weiter verwenden möchten.

Zum Kochen können Sie beliebige Putenstücke nehmen: Filet und mit Knochen. Bei einem Diätprodukt müssen Haut und Fett sofort entfernt werden. Es ist besser, Fleisch in kochendes Wasser zu legen, um es länger haltbar zu machen Nährstoffe, und der Geschmack war reicher. Es sollte nicht viel Flüssigkeit in der Pfanne sein, idealerweise sollte sie die Stücke gerade noch bedecken. Das Fleisch bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.

Beim Garen von Truthahn werden folgende Zusatzstoffe verwendet: Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Wurzeln, verschiedene Typen Pfeffer, Knoblauch und andere Gewürze. Sie sollten der Brühe keine Tomaten, Zitronen und andere säurehaltige Lebensmittel hinzufügen, da diese das Erweichen der Fleischfasern verhindern.

Rezept 1: Einfach gekochter Truthahn

Grundrezept für gekochten Truthahn mit Gemüse und Gewürzen. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch kann mit beliebigen Beilagen und Saucen gegessen werden und kann auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Kann für kalte und warme Salate verwendet werden. Sie können sowohl dunkles Fleisch als auch Bruststück zubereiten.

Zutaten

Putenfleisch 1 kg;

Jeweils Zwiebel und Karotte;

Lorbeerblatt;

Ein Löffel ohne Salz;

2 Knoblauchzehen;

3 Pfefferkörner.

Vorbereitung

1. 1,5 Liter in einem Topf aufkochen sauberes Wasser.

2. Waschen Sie das Fleisch, wenn Sie ein großes Filetstück verwenden, schneiden Sie es dann in 3-5 Teile und legen Sie es in kochendes Wasser.

3. Zwiebel und Karotte schälen, in 4-6 Teile schneiden und in einen Topf geben.

4. 50 Minuten kochen lassen, Knoblauchzehen (ganz), Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen, salzen.

5. 15 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten, den gekochten Truthahn aus der Brühe nehmen und bestimmungsgemäß verwenden.

Rezept 2: Gekochter Truthahn im Dampfgarer

Durch das Dämpfen erhalten Sie den köstlichsten gekochten Truthahn, saftig und gesund, da keine Stoffe in die Brühe gelangen. Und um dem Fleisch einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie es vorab marinieren. Alle Zutaten werden in beliebigen Mengen eingenommen, ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

Putenstücke;

Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Knoblauchzehen schälen, schwarzen Pfeffer und Salz mischen. Sie können jede beliebige Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack verwenden, zum Beispiel Hühnergewürz.

2. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Fleischstücke ein und geben Sie die in einer Salzmischung gerollten Knoblauchzehen hinein. Die Nelken können in mehrere Teile geschnitten werden.

3. Den gefüllten Truthahn in eine Schüssel geben, mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen und mindestens eine Stunde marinieren lassen.

4. Den Truthahn in einen Dampfgarer geben und 1–1,5 Stunden garen. Die Garzeit für Fleisch hängt von der Größe der Stücke und der Qualität der Stücke ab.

Rezept 3: Gekochter Truthahn mit Pilzsauce

Dieses Gericht beweist, dass ein normaler gekochter Truthahn unglaublich lecker und aromatisch sein kann, besonders wenn er mit einer Pilz-Weißwein-Sauce serviert wird. Diese Soße passt sowohl zu dunklem Fleisch als auch zu Brustfleisch und passt hervorragend zu Gemüse, Nudeln und Müsli. Daher kann es in zubereitet werden große Mengen.

Zutaten

Truthahn 1 kg;

2 Zwiebeln;

Salz Pfeffer;

1 Karotte;

0,15 kg frische Pilze;

70 ml Weißwein.

Vorbereitung

1. Legen Sie beliebige Putenstücke in eine Pfanne, fügen Sie eine grob gehackte Zwiebel, Karottenringe und Lorbeerblatt hinzu, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie es eine Stunde lang.

2. Die zweite Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Pilze in Streifen schneiden. Alles in eine separate Pfanne geben.

3. Nehmen Sie den gekochten Truthahn heraus und legen Sie ihn beiseite. 400 ml Brühe abmessen, zu den Zwiebeln und Pilzen gießen und eine Stunde kochen lassen, zum Schluss Salz und Wein hinzufügen.

4. Kühlen Sie die zukünftige Pilzsauce etwas ab, mahlen Sie sie dann in einem Mixer und fügen Sie nach Belieben gemahlenen Pfeffer hinzu.

5. Die Putenstücke mit der noch scharfen Soße übergießen (bei Bedarf kann man diese noch weiter erwärmen) und schon ist das Gericht fertig.

Rezept 4: Gekochter Truthahn „Zolotse“ in Zwiebelschalen

Eine Methode zur Zubereitung von außergewöhnlich schönem und aromatischem gekochtem Truthahn. Es werden Zwiebelschalen verwendet; je mehr davon, desto heller das Fleisch. Für einen rauchigen Geschmack wird Flüssigrauch hinzugefügt, der in der Gewürzabteilung erworben werden kann. Dieser gekochte Truthahn kann heiß serviert werden, aber gekühltes Filet zum Schneiden schmeckt besonders gut.

Zutaten

Zwiebelschale;

Flüssiger Rauch;

Gewürz für Hühnchen.

Vorbereitung

1. Eine große Handvoll in einen Topf geben Zwiebelschale, Wasser einfüllen, Salz in einer Menge von 1,5 Esslöffeln pro Liter hinzufügen. Wir stellen es auf den Herd.

2. Sobald das Wasser kocht, das vorbereitete Filet dazugeben und eine Stunde kochen lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

3. Flüssigrauch mit Hühnergewürz mischen. Bestreichen Sie den gekochten Truthahn mit der resultierenden Mischung, wickeln Sie ihn in ein Stück Folie und stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

4. Herausnehmen, schneiden und servieren.

Rezept 5: Gekochtes Putenfleisch in einer Tüte

Ein Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Schweinefleisch aus gekochtem Truthahn, das alle Säfte behält. Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist der geringe Verlustanteil; das Stück nimmt im Gegensatz zum Garen im Ofen nicht stark an Gewicht ab.

Zutaten

Ein Stück Putenfilet ca. 0,8 kg;

Ein bisschen Salz;

Knoblauchzehen;

Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Den Truthahn mit Knoblauch füllen, mit Salz und Gewürzen einreiben und hineinlegen Plastiktüte und stellen Sie es zum Marinieren für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Sie können es den ganzen Tag oder die ganze Nacht vergessen, es wird noch besser.

2. Wir nehmen den Beutel heraus, lassen die gesamte Luft ab und binden ihn so fest wie möglich zu, damit das Zellophan fest um das Fleisch passt.

3. Nehmen Sie den zweiten Beutel und legen Sie das Fleisch erneut hinein, binden Sie es ebenfalls fest.

4. Senken Sie das Werkstück in die Pfanne. Es ist wünschenswert, dass das Volumen nicht sehr groß ist. Den Beutel mit Wasser füllen und etwa 90 Minuten kochen lassen.

5. Nehmen Sie den Beutel heraus, legen Sie ihn auf einen Teller und schneiden Sie ihn auf. Im Inneren befindet sich reichhaltiger Fleischsaft, der während des Garvorgangs freigesetzt wird.

6. Kühlen Sie das Fleisch ab. Wenn Sie möchten, können Sie das gekochte Schweinefleisch mit Pfeffer oder Flüssigrauch darüber reiben.

Rezept 6: Würzig gekochter Truthahn in einem Slow Cooker

Es scheint, dass das Kochen von gekochtem Putenfleisch in einem Slow Cooker sehr einfach ist, dafür gibt es ein entsprechendes Programm. Tatsächlich wird Fleisch aber schmackhafter und zarter, wenn es im „Eintopf“-Modus gegart wird. Und wenn Sie dem Truthahn Gewürze hinzufügen, wird er noch viel besser.

Zutaten

0,8 kg Fleisch, Stücke mit Knochen können verwendet werden;

5 Pfefferkörner;

1 Nelke;

2 Lorbeerblätter;

Ein Löffel frisches oder trockenes Adjika.

Vorbereitung

1. Wenn Filet verwendet wird, muss es in 2 cm dicke Scheiben geschnitten werden.

2. Geben Sie alle Gewürze in die Multicooker-Schüssel, legen Sie die Putenstücke darauf und gießen Sie so viel Wasser ein, dass es gleichmäßig das Fleisch erreicht.

3. Schalten Sie den Schmormodus für 2 Stunden ein, das Filet kann weniger als 40 Minuten gegart werden.

4. Wir nehmen den fertig gekochten Truthahn heraus und verwenden ihn für den vorgesehenen Zweck. Die aromatische und reichhaltige Brühe kann abgeseiht, über Fleisch gegossen oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Rezept 7: Gekochter Truthahn mit Käsesauce

Ein ungewöhnlich zartes Gericht aus gekochtem Truthahn, das pur oder mit jeder Beilage serviert werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie der Sauce fertigen Senf hinzufügen und die Soße würzig machen. Um der Soße eine schöne Farbe zu verleihen, wird gemahlener Kurkuma verwendet.

Zutaten

0,7 kg Filet;

Birne;

Lorbeerblatt;

3 Pfefferkörner.

Für die Soße:

500 ml Brühe, in der der Truthahn gekocht wurde;

Löffel Mehl;

100 gr. Käse;

30 gr. Abfluss Öle;

Eine Prise Kurkuma.

Vorbereitung

Legen Sie den Truthahn in eine Pfanne, geben Sie kochendes Wasser bis zur Höhe des Fleisches hinzu, fügen Sie die in 4 Stücke geschnittene Zwiebel, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie alles, bis es weich ist. 10 Minuten vor Ende Salz hinzufügen.

Legen Sie es auf die Bratpfanne Butter, erhitzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten.

Die Brühe in die Pfanne gießen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Mahlen Sie das Eigelb bis Weiß, unter ständigem Rühren zur Soße geben.

Geriebenen Käse und Kurkuma hinzufügen. Je nach Wunsch kann die Soße abgestellt oder gekocht werden, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Den Truthahn in Stücke schneiden und die Soße darüber gießen.

Rezept 8: Gekochter Truthahn in Bier

Für dieses Rezept für gekochten Truthahn ist es besser, dunkles Bier zu verwenden, aber wenn Sie keins haben, können Sie helles Bier verwenden.

Zutaten

1 kg Truthahn;

0,1 kg Oliven;

0,4 Liter Bier;

Löffel Mehl;

Etwas Öl;

Salz, Pfeffer, Dill.

Vorbereitung

1. Den Truthahn in eine Pfanne geben, kochen, bis er gar ist, und bei Bedarf Gewürze hinzufügen, wie in den vorherigen Rezepten.

2. Stellen Sie die Bratpfanne auf, schalten Sie den Herd ein, braten Sie das Mehl in Öl an und fügen Sie Bier hinzu. Die Soße 5 Minuten kochen lassen.

3. Die Oliven in Scheiben schneiden, in die Soße gießen, salzen und pfeffern. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gehackten Dill hinzufügen.

4. Den gekochten Truthahn in feine Streifen schneiden, auf eine Schüssel legen und die Soße darübergießen.

Rezept 9: Gekochter Truthahn mit Lauch

Das Besondere an diesem gekochten Truthahngericht ist die Sauce aus Lauch und gekochten Eiern, die darüber gegossen wird Fertiggericht. Es enthält eine relativ große Menge Mayonnaise, die bei Bedarf durch Naturjoghurt ersetzt oder komplett mit Sauerrahm zubereitet werden kann.

Zutaten

1 kg Putenfleisch;

Zwiebel;

2 Knoblauchzehen;

0,2 kg Sauerrahm;

Gewürzgurken;

Löffel Apfel oder Weinessig;

Öl, Salz.

Vorbereitung

1. Das Putenfleisch mit der Zwiebel kochen und aus der Brühe nehmen.

2. Lauch fein hacken, Sauerrahm, Mayonnaise, gehackten Knoblauch hinzufügen und Essig hinzufügen. Mischen.

3. Eier kochen, Eigelb herausnehmen, verkneten und zur Soße geben. Das Eiweiß fein hacken oder raspeln und ebenfalls zur Soße geben.

4. Legen Sie den gekochten Truthahn hinein und gießen Sie die Soße darüber.

Wenn Sie die Brühe nach dem Garen des Fleisches jetzt nicht benötigen, können Sie sie in Behälter füllen und einfrieren. Es eignet sich für Soßen, Füllungen und sogar zum Kochen von Suppen. eine schnelle Lösung.

Zum Kochen von Truthahn können Sie alle Gewürze für Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden. Der Vogel passt gut zu ihnen.

Wenn Sie sich über die Qualität des Truthahns nicht sicher sind, ist es besser, ihn im Abtropfverfahren zu garen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, Brühe abgießen. Das Fleisch mit frischem kochendem Wasser übergießen und nach Rezept garen.

Zwiebeln können der Brühe hinzugefügt werden, ohne die Schale zu entfernen. Es wirkt sich positiv auf den Geschmack und die Farbe der Brühe aus.

Nach dem Garen muss das Fleisch nicht sofort aus der Brühe genommen werden. Wenn es eine halbe Stunde steht, wird es saftiger.

Truthahn gilt als wertvolles Nahrungsfleisch. Das Produkt kann für vielfältige kulinarische Experimente verwendet werden. Geschmacklich ist es dem einfachen Hühnchen deutlich überlegen, da es saftiger und zarter ausfällt – dafür muss es leicht mariniert werden.

Wie man Truthahn im Ofen kocht

Wenn Sie planen, einen Truthahn im Ofen zu backen, müssen Sie einige Feinheiten dieses Prozesses kennen. Das ist köstlich diätetisches Produkt, die auch unter Einhaltung strenger Abnehmtechniken zubereitet werden kann. Die Zusammensetzung enthält praktisch kein schädliches Cholesterin, aber es gibt eine Menge nützliche Substanzen und leicht verdauliches Protein. Das Produkt kann praktisch nicht gesalzen werden, da das Produkt viel Natrium enthält.

Wie lange soll das Filet gebacken werden?

Das Kochen von Truthahn dauert nicht lange. Zuerst müssen Sie es marinieren, wodurch das Gericht einen delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma erhält. Unter Berücksichtigung des verwendeten Rezepts wird festgelegt, wie lange das Putenfilet im Ofen gebacken werden soll. Das Kochen dauert etwa 30–40 Minuten. Heizen Sie den Backofen nicht zu stark vor, damit das Gericht nicht austrocknet.

Rezept für Putenfilet im Ofen

Ärzte sagen, dass Sie Ihren Körper vor gefährlichen Krebserkrankungen schützen können, wenn Sie dieses Produkt regelmäßig verwenden. Gleichzeitig sinkt der Eisenspiegel im Blut deutlich und alle Stoffwechselvorgänge und die Verdauung werden normalisiert. Jede Mutter sollte das Rezept zum Garen von Putenfilet im Ofen kennen, da es keine Allergien hervorruft und daher ideal für die Ernährung von Kindern ist.

Zutaten:

Fleisch – 1 kg;
Zitronensaft – 50 ml;
Pfeffer, Salz - 1 Prise;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Sojasauce – 50 g.

Kochmethode:

Das Fleisch wird gut gewaschen und getrocknet.
Zubereitung der Marinade – Sojasauce mit Gewürzen, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch mischen.
Das Hauptprodukt wird in einen tiefen Behälter umgefüllt, die Marinade eingefüllt und mehrere Stunden stehen gelassen. Drehen Sie das Produkt regelmäßig um, damit es von allen Seiten gut durchnässt ist.
Passt in eine Hülle.
Der Ofen wird auf 200˚C vorgeheizt, das Gericht wird 30-40 Minuten lang zubereitet.

Putensteak im Ofen

Dieses Gericht passt ideal zu einem Silvester-, Buffet- oder Feiertagstisch. Ein köstliches Putensteak im Ofen wird immer unglaublich zart und aromatisch. Das frittierte Produkt hat die Form eines interessanten Korbes, der mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden kann – zum Beispiel eine Beilage oder gebratene Pilze mit Zwiebeln hineinlegen. Aber es gibt eine Bedingung: Es muss heiß serviert werden.

Zutaten:

Steak – 2-3 Stk.;
Käse – 140 g;
Champignon – 280 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Safran, Salz, Mayonnaise, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Steak wird mit Mayonnaise eingerieben, zuvor mit Pfeffer und Salz vermischt, man kann etwas Safran hinzufügen. Sie müssen 1,5 bis 2 Stunden marinieren.
Für die Füllung wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, die Karotten gerieben.
In Scheiben geschnittene Pilze werden in einer Pfanne gebraten, Zwiebeln und Karotten werden hinzugefügt.
Es ist wichtig, das Steak gut zu marinieren und erst dann auf ein gefettetes Backblech zu legen.
Das Backen dauert 30 Minuten bei 180 °C. In den resultierenden Korb wird gebratenes Gemüse mit geriebenem Käse darüber gelegt. Es wird erneut gebacken, bis eine duftende Kruste entsteht; Sie können es nicht zu lange kochen, denn schon eine zusätzliche Minute verwandelt das empfindliche Gericht in einen echten Cracker.

In Folie

Gebackenes Putenfilet lässt niemanden gleichgültig. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und eine tolle Ergänzung zu... festlicher Tisch. Im Ofen in Folie gebackenes Putenfilet wird zarter und schmackhafter, wenn Sie Senfsauce hinzufügen. Um das Fleisch weich zu halten, verwenden Sie Folie. Eine hervorragende Ergänzung zur Beilage wären Salzkartoffeln oder Diätreis.

Zutaten:

Filet – 600 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Senf – 12-16 g;
Italienische Kräuter – 0,5 TL;
Sojasauce – 50 g;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Oliven- und Pflanzenöl – je 50 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Kartoffeln – 600 g.

Kochmethode:

Das Filet wird gewaschen, getrocknet und in kleine Scheiben geschnitten (jedes Stück sollte nicht kleiner als eine Streichholzschachtel sein).
Olivenöl mit Senf und Sojasauce mischen und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die Mischung über den Truthahn gießen und 2 Stunden ruhen lassen (am besten die Produkte in einen Beutel geben).
Die Kartoffeln werden geschält, jedes Gemüse wird geviertelt.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, eine Knoblauchzehe durch eine Presse gegeben und die Karotten in Scheiben geschnitten.
Alles wird gut vermischt, Gewürze, Öl, Salz und mariniertes Fleisch werden hinzugefügt.
Sie können Zucchini, Tomate oder Apfel hinzufügen.
Nehmen Sie Folie (Sie können eine Küchenhülle verwenden), legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie alle Produkte darauf.
Die Backzeit beträgt 40 Minuten bei 190˚C.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Auflauf herausgenommen, die Folie geöffnet und das fertige Gericht wird nicht schlechter als auf dem Foto der Kochzeitschriften.

Koteletts

Ein Vogel wie ein Truthahn ist ein wertvolles Produkt, das auch Mädchen, die auf ihre Figur achten, verzehren können. Die Zusammensetzung enthält praktisch keine schädlichen Fette und Cholesterin und ist leicht verdaulich. menschlicher Körper. Putenfiletkoteletts im Ofen zuzubereiten ist sehr einfach. Hauptsache, Sie halten sich strikt an das untenstehende Rezept Schritt-für-Schritt-Beschreibung.

Zutaten:

Fleisch – 800 g;
Pflanzenöl, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Karotten – 380 g;
Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
Hartkäse – 150 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen.

Kochmethode:

Die Karotten werden auf einer mittleren Reibe gehackt, der Knoblauch durch eine Presse gegeben und die Zutaten vermischt.
Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen.
Das Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten, jedes Stück sollte nicht dicker als 2 cm sein, es muss geschlagen und mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.
Jedes Kotelettstück wird auf ein gefettetes Backblech gelegt, eine Karotten-Knoblauch-Mischung darauf gelegt und mit Käse bestreut.
Dieses Schnitzel wird 40 Minuten bei 180˚C zubereitet.

Mit Gemüse

Wenn Sie wissen, wie man Truthahn mit Gemüse im Ofen zubereitet, können Sie schnell ein köstliches, sättigendes und gesundes Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Durch die Zugabe von Sauerrahm oder Kefir wird das Gericht zarter und weicher. Es ist nicht notwendig, eine Beilage zuzubereiten, da sie unabhängig, vollständig und sehr lecker ist leckeres Gericht. Gebackener Truthahn wird nach dem folgenden Rezept mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Beschreibung zubereitet.

Zutaten:

Fleisch – 600 g;
Zucchini – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2-3 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Olivenöl, Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatensaft – 400 g.

Kochmethode:

Das gesamte Gemüse wird gewaschen (Sie können jedes beliebige hinzufügen), geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Das Hauptprodukt wird in Portionen geschnitten.
Anstelle von Tomatensaft können Sie auch geriebene Tomaten verwenden.
Alle Produkte werden schichtweise auf einem mit Öl gefetteten Backblech ausgelegt.
Gießen Tomatensaft, Pfeffer und Salz hinzufügen, geriebenen Käse hinzufügen (dies ist eine optionale Zutat).
Es gart 50 Minuten bei 180˚C und wird nicht schlechter als auf dem Foto von Kochzeitschriften.

Hoch im Ärmel

Hausfrauen schätzten den Komfort, die Einfachheit und die Bequemlichkeit der Zubereitung, lecker, aromatisch und unglaublich saftiges Fleisch mit einer speziellen kulinarischen Hülle. Für alle, die französisches Schnitzel lieben, ist das folgende Gericht eine tolle Alternative. Auf Wunsch können Orange oder Ananas hinzugefügt werden, um dem Fleisch einen dezenten und delikaten Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

Filet – 500 g;
Gewürze - nach Geschmack;
Knoblauch -2-3 Zehen;
Adjika (optionale Zutat) – 2 TL.

Kochmethode:

Putenfilet wird in einer Backhülse wie folgt zubereitet: Zuerst wird das Fleisch gewaschen, getrocknet und es werden Schnitte gemacht, in die Knoblauchzehen eingelegt werden.
Mit Adjika, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz einreiben.
In eine Hülle legen, dann auf ein Backblech legen, aber es muss kalt sein.
Den Truthahn 1 Stunde lang bei 180 °C garen.
Das im Ofen gebackene Putenfilet wird vor dem Servieren geschnitten und sieht aus wie auf dem Foto.

Mit Kartoffel

Sehr einfach zuzubereiten leckeres Filet im Ofen gebackener Truthahn mit Kartoffeln. Dazu müssen Sie einige Feinheiten und Merkmale dieses Prozesses kennen. Wenn Sie das Produkt zu lange kochen, verliert es seine Saftigkeit und wird trocken. Es wird empfohlen, bewährte Rezepte zu verwenden. Ein wie folgt zubereitetes Geflügel ist beispielsweise sehr lecker, zart, aromatisch und weich.

Zutaten:

Fleisch – 1 kg;
Kartoffeln – 800 g;
Pflanzenöl – 20 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Filet wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
Die Kartoffeln werden geschält und der Knoblauch durch eine Presse gepresst.
Die Produkte werden kombiniert, gesalzen, gepfeffert, Pflanzenöl hinzugefügt – alle Komponenten werden gemischt.
Die Produkte werden in einer gleichmäßigen Schicht in Folie oder einer Hülle ausgelegt.
Gebackenes Putenfilet wird 50 Minuten lang bei 180 °C im Ofen gegart.

Mit Käse

Dieser Vogel gilt nicht nur als kalorienarmes Produkt, sondern auch als sehr gesundes Produkt für den menschlichen Körper. Beim Eisengehalt liegt es beispielsweise deutlich vor Huhn und Rind. Diese Fleischsorte enthält ein Minimum an schädlichem Cholesterin, das Protein wird vom Körper leicht aufgenommen und passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Zarter Truthahn mit Käse im Ofen wird mit seinem Geschmack überzeugen.

Zutaten:

Fleisch – 500 g;
Salz, Pflanzenöl - nach Geschmack;
Salbei – 4 Zweige;
Hartkäse und „Feta“ – jeweils 150 g.

Kochmethode:

Das Fleisch wird der Länge nach in zwei Hälften geschnitten und jeweils geschlagen.
Zwei Käsesorten werden gerieben und gemischt.
Salbeiblätter werden fein gehackt und zur Käsemischung gegeben.
Auf jedes Kotelettstück 1 TL geben. füllen, Brötchen formen, salzen.
Das Produkt muss mit einem Faden zusammengebunden oder mit einem Zahnstocher durchstochen werden, damit es nicht auseinanderfällt.
Das Fleisch wird in einer Pfanne goldbraun gebraten.
Anschließend wird es 20 Minuten bei 180˚C gebacken.

Mit Äpfeln

Pastrami ist ein sehr beliebtes Gericht, aber dieser Vogel kann gebacken werden verschiedene Wege und Methoden. Um dem Geschmack Weichheit und Zartheit zu verleihen, können Sie der Zutatenliste Obst hinzufügen. Wenn Sie vorhaben, im Ofen gebackenes Putenfilet mit Äpfeln zuzubereiten, sollten Sie es verwenden einfaches Rezept Mit detaillierte Beschreibung jeden Prozess, was die Aufgabe erleichtert.

Zutaten:

Filet – 300 g;
gemahlener Zimt – 0,25 TL;
Olivenöl – 3 EL. l.;
brauner Zucker – 1 EL. l.;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Zitronensalz – 0,5 TL;
Äpfel – 200 g;
Salbei – 4-5 Zweige;
Preiselbeeren – 200 g;
gemahlene Walnüsse – 2 TL;
Zwiebel – 0,5 Köpfe;
Honig - 1 EL. l.

Kochmethode:

Das Filet wird mit Pfeffer und Salz gewürzt, einige Minuten in der Pfanne gebraten, abgekühlt und dann quer aufgeschnitten.
In Scheiben geschnittene Zwiebeln werden angebraten, Preiselbeeren und Apfelscheiben werden hinzugefügt. Etwas Honig, Zimt und Zucker hinzufügen und 1 Minute ruhen lassen. Zitronensaft, Salbei und Nüsse werden hinzugefügt.
Die Füllung wird auf die Schnitzel gelegt.
12 Minuten bei 180 °C backen.

Mit Pilzen

Hausfrauen wissen oft nicht, was sie kochen sollen, um ihre Familie mit etwas Neuem, Ungewöhnlichem und sehr Leckerem zu überraschen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre Truthahn mit Pilzen im Ofen, dessen Backen sehr lange dauert – je nach Temperatur etwa 60–70 Minuten. Pilze machen den Geschmack des Gerichts interessanter; Sie können sowohl frische als auch eingelegte Produkte verwenden.

Zutaten:

Filet – 900 g;
würziger Ketchup – 1 TL;
Kartoffeln – 9 Stk.;
Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
Brühe – 240 g;
Sauerrahm – 5 EL. l.;
Gewürze - nach Geschmack;
Käse – 15 g;
Knoblauch – 20 g;
Pilze – 260 g.

Kochmethode:

Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet, in Portionen geschnitten und in einer Pfanne mit Öl und Gewürzen gebraten.
Die Pilze werden gekocht, in Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebräunt.
Zu den Pilzen werden Knoblauch, Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, geriebener Käse gegeben – alle Komponenten werden vermischt.
Kartoffeln werden in Viertel geschnitten.
Alle Produkte, Soße, Brühe sind im Formular ausgelegt.
Etwa 70–80 Minuten bei 200 °C gebacken.

Marinade für Truthahn im Ofen

Video

Fleischgerichte

Gebratenes, gebackenes und langsam gegartes Putenfilet - Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos, hilfreiche Ratschläge und Empfehlungen.

30 Minuten

190 kcal

5/5 (2)

Putenfleisch Es tauchte immer häufiger auf der Speisekarte der Einwohner unseres Landes auf, vor allem aufgrund seiner Verfügbarkeit und seines unnachahmlichen Geschmacks. Es ist auch wichtig, dass die Türkei dafür berühmt ist wohltuende Eigenschaften ist ein weithin bekanntes Diätprodukt. Das Filet dieses Vogels ist reich an Vitaminen, wertvollen Mineralien und Eiweiß, Cholesterin kommt nur in sehr geringen Mengen vor.
Aus Truthahn zubereitete Gerichte werden schnell und leicht verdaut und sorgen für ein Sättigungsgefühl, das mehrere Stunden lang anhält. Wie bereitet man ein schmackhaftes und saftiges Putenkeulenfilet, -brust oder -keule zu? Gibt es ideale Rezepte für solche Gerichte? Heute werde ich die Erfahrungen meiner eigenen Familie in diesem Bereich mit Ihnen teilen – zum Glück wusste auch meine Großmutter, wie Kochen Sie in vielerlei Hinsicht einen großartigen Truthahn, so sehr, dass nach dem Essen kein Stück mehr übrig war.

Gebratenes Putenfilet in einer Pfanne

Küchengeräte

Damit der Truthahn schmackhaft und aromatisch wird und Sie auch nicht viel Zeit für die Zubereitung benötigen, empfehle ich, alles im Voraus vorzubereiten notwendige Werkzeuge und Geräte:

eine gerippte Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung (Sie können auch einen Elektrogrill verwenden);
Behälter zum Marinieren von Fleisch;
mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 450 ml;
ein paar Esslöffel und Teelöffel;

Fleischhammer;
langes scharfes Messer;
Holzschneidebrett;
Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

Vorbereitung

Im Ofen gebackenes Putenfilet

Kochzeit: von 30 bis 50 Minuten.
Personenzahl: 11-15.

Küchengeräte

Bereiten Sie folgende Utensilien und Utensilien vor:

ein Backblech oder eine Form mit Teflonbeschichtung mit einer Diagonale von 27 cm;
mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 300 ml;
ein paar Esslöffel und Teelöffel;
Fleischhammer;

Messbecher (besser eine Küchenwaage verwenden);
langes scharfes Messer;
Holzschneidebrett;
Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

2 kg Putenfleisch;
150 ml Sojasauce;
100 g dickflüssiger Honig;
4 frische Äpfel;

2 kleine Orangen;
10 g getrockneter Knoblauch;
7 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Putenfilet im Ofen garen

Das Fleisch waschen, mit getrocknetem Knoblauch und Pfeffer bestreuen.
Anschließend das Filet mit Sojasauce übergießen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel in vier Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Orangen gut waschen und ebenfalls jeweils in vier Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen.
Ein Backblech mit Sonnenblumenöl bestreichen und das marinierte Fleisch darauf legen.
Apfel- und Orangenscheiben um das Filet legen.
Das Fleisch auf einem Backblech mit Marinadensoße übergießen, Honig darübergießen.
Im Ofen etwa vierzig Minuten backen, dabei darauf achten, die Tür nicht zu weit zu öffnen.

Gebackenes Putenfilet: Video

Nachfolgend finden Sie ein Video, in dem ein erfahrener Koch ausführlich über die Feinheiten des Kochens spricht. Putenfilet im Ofen.

Truthahn in Orangensauce in einem Slow Cooker

Kochzeit: von 20 bis 35 Minuten.
Personenzahl: 10-12.

Küchengeräte

Bereiten Sie die notwendigen Werkzeuge und Geräte vor:

Multicooker-Schüssel mit einem Volumen von 3 Litern oder mehr;
mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 500 ml;
ein paar Esslöffel und Teelöffel;

Messbecher (besser eine Küchenwaage verwenden);
langes scharfes Messer;
Holzschneidebrett;
Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

750 g Putenfilet;
2 große Orangen;
1 großer Apfel;
100 g Pflaumen;
50 g Honig;

6 g Speisesalz;
6 g gemahlener Paprika;
5 g Maisstärke;
70 ml Sonnenblumenöl.

Putenfilet in einem Slow Cooker kochen

Das Putenfleisch in Stücke schneiden, in Paprika und Salz wälzen.
Legen Sie das vorbereitete Filet in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie es mit Sonnenblumenöl.
Schalten Sie das Programm „Braten“ ein, braten Sie das Fleisch etwa fünfzehn Minuten lang und rühren Sie erst nach sieben Minuten um.
Während das Filet kocht, schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, entfernen Sie dabei die Kerne und den harten Kern.
Die Orange schälen und in Würfel schneiden, dann in einem Mixer mit Stärke und Honig mahlen.
Sobald das Programm beendet ist, Äpfel und Pflaumen in die Schüssel geben. Übergießen Sie alles mit Orangensaft und schließen Sie den Deckel des Multikochers.
Garen Sie das Fleisch im Modus „Schmoren“ etwa 20 Minuten lang, öffnen Sie dabei den Deckel nicht.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Um das perfekte Gericht zu kreieren, das Ihre Lieben lieben werden, sollten Sie sich unbedingt einige Empfehlungen erfahrener Köche anhören.

Dieses Rezept für gebratenen Truthahn ermöglicht die Verwendung von ... anderes Fleisch, zusätzlich zu Filets: Oberschenkel, Unterschenkel oder Brust mit Knochen. Verwenden Sie jedoch kein Hackfleisch – es ist für die korrekte Umsetzung des Rezepts völlig ungeeignet. — Erfahren Sie in einem separaten Material, wie man Gerichte aus gehacktem Truthahn zubereitet.
Sojasauce, das in Rezepten häufig als Ersatz für Speisesalz verwendet wird, muss sorgfältig ausgewählt werden: In den Supermarktregalen tauchen seit Kurzem Fälschungen auf, die aus Konzentraten mit aromatischen Zusätzen hergestellt werden.
Nicht zum Verkauf von Rezepten verwenden kandierter Honig, das sich in eine feste Masse verwandelte. Sie können es vor der Verwendung im Wasserbad schmelzen.

Wie können Sie Standardrezepte abwechslungsreicher gestalten?

Gebackenes Putenfilet nach obigem Rezept kann nicht nur zubereitet werden mit Früchten, aber auch mit Gemüse: Karotten, Tomaten oder Paprika. Erhöhen Sie in diesem Fall die Sojasaucenmenge und entfernen Sie die süßen Zutaten.
Zu Putenfilet im Teig anbraten, Mayonnaise und schwarzen Pfeffer verrühren, etwas Sojasauce zum Rezept hinzufügen. Anschließend die Filetstücke in der entstandenen Mischung wälzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Das Rezept für ein Putenfiletgericht in einem Slow Cooker ermöglicht andere Trockenfrüchte hinzufügen, zusätzlich zu Pflaumen: zum Beispiel gedämpfte Rosinen.

Um ein Gericht schneller zuzubereiten, Das Fleisch am Vorabend marinieren: Je länger es in der Soße mit Gewürzen bleibt, desto zarter und appetitlicher werden das Fruchtfleisch und die Kruste.
Wenn Sie eine normale Bratpfanne zum Braten von Fleisch wählen, Das Filet zugedeckt garen bei mittlerer bis hoher Hitze. Vergessen Sie auch nicht, dass Sie das Produkt häufiger wenden müssen, etwa alle zwei bis drei Minuten – so brennt es nicht an und behält seine Saftigkeit.
Um Ihr kulinarisches Arsenal zu erweitern, schauen Sie sich andere genauer an, nicht weniger einfach und schnelle Rezepte Truthahngerichte. Verpassen Sie es zum Beispiel nicht

Gebratener Truthahn in der Pfanne ist ein unglaublich schmackhaftes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig den gastronomischen Geschmack des anspruchsvollsten Feinschmeckers befriedigen kann. Dieses Essen passt zu jeder Beilage – sei es Kartoffeln, Reis oder Buchweizen. Der Höhepunkt dieser gastronomischen Extravaganz kann ein einfacher leichter Gemüsesalat und ein Glas trockener Weißwein sein. Dieses Gericht kann auch von Frauen auf Diät verzehrt werden. Wie bereitet man das Fleisch dieses Vogels köstlich zu? Dies wird im Artikel besprochen.

Vorteile von Putenfleisch

Verursacht keine Allergien und die darin enthaltene Menge an Vitaminen übersteigt alle deutlich Vitaminkomplex Hühnerfleisch. Und natürlich ist Putenprotein viel leichter verdaulich als Hühnerprotein. In vielen Ländern ist der Truthahn der Nationalvogel und ein unverzichtbarer Bestandteil der Feiertagstafel. Leider bevorzugen unsere Hausfrauen aufgrund einer Vielzahl von Stereotypen andere Fleischsorten. Vielleicht der einzige Nachteil beim Kochen von Putenfleisch (obwohl dies der Fall ist). kontroverses Thema) sind sie große Größen. Dies ist jedoch eher eine Phase, die überwunden werden muss, um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, als ein Grund, warum Sie einer anderen Fleischsorte den Vorzug geben sollten. Heutzutage kann man einen Truthahn in jedem Supermarkt kaufen und verwandte Produkte finden sich in der Küche jeder Hausfrau mit Selbstachtung. Truthähne zeichnen sich durch ihre Einfachheit und Unprätentiösität aus, sie erfordern nicht viel Aufwand und Zeit und das resultierende Ergebnis wird die Erwartungen selbst der anspruchsvollsten Menschen übertreffen!

Truthahn in einer Bratpfanne braten

Es gibt viele Meinungen, dass Putenfleisch sehr trocken sei, schwer zuzubereiten sei und man sich nicht mit einer großen Auswahl an Gerichten rühmen könne und das Ergebnis generell fraglich sein könne. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Fall. Wenn Sie über gewisse Kochkenntnisse verfügen und ein Rezept vor sich haben, können Sie einfach ein Meisterwerk zubereiten.

Zunächst ist es am besten, den Truthahn pur zu braten, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Eine Ausnahme von dieser Regel bilden Rezepte, die ein nachträgliches Dünsten erfordern. In diesem Fall wird eine knusprige Kruste nicht funktionieren, obwohl der Geschmack sehr angenehm und unvergesslich ist.

Es ist besser, die Idee gekühlt zu kaufen, da sie sonst unbrauchbar wird Geschmacksqualitäten wird nicht so ausgeprägt sein. Und beim Auftauen verliert ein erheblicher Teil der Nährstoffe ihre Eigenschaften. Am besten schmoren Sie den Truthahn, wenn seine Temperatur Raumtemperatur erreicht, damit das Fleisch nicht an Saftigkeit verliert. Wie mehr Gewicht Je länger der Truthahn ist, desto länger dauert das Auftauen. Truthahn kaufen Sie am besten zwei Tage vor dem Garen; Sie müssen ihn zunächst unter fließendem Wasser abspülen, außen und innen trocken wischen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Da hausgemachter Truthahn ziemlich fettig ist, wird nicht empfohlen, beim Kochen Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) hinzuzufügen. Jeder Teil des Schlachtkörpers hat seine eigene Garzeit: Es empfiehlt sich, die Putenkeulen 30 Minuten lang zu braten, das Filet ist jedoch in 20-25 Minuten verzehrfertig.

Wie man köstliches Putenfilet zubereitet

Menschen, die eine Diät machen, wird der Verzehr von Putenfilet empfohlen, da es eine geringe Menge an Kalorien enthält. Jetzt können Sie in Geschäften verschiedene Körperteile des Vogels separat kaufen. Daher ist es nicht notwendig, es vollständig zu kaufen. Obwohl die Putenbrust im Vergleich zu anderen Teilen nicht so saftig ist, wird dieser Nachteil durch einen raffinierteren, raffinierteren Geschmack und Mangel an Saft vollständig ausgeglichen zusätzliche Kalorien. Wie bereitet man köstliches Putenfilet zu?

Die Brust in kleine Stücke schneiden und mit beliebiger Soße oder Gemüse köcheln lassen, etwas orientalische Gewürze hinzufügen, nur ein wenig, da das Gewürz den Hauptgeschmack des Gerichts betonen und es nicht mit seinem Aroma übertönen soll. Am Ende des Garvorgangs empfiehlt es sich, den Käse zu reiben und über die Putenstücke zu streuen.

Rezept für gebratenen Truthahn

Gebratener Truthahn, dessen Rezept Ihnen angeboten wird, wird sein traditionelles Essen auf Ihrem Schreibtisch. Also das Fleisch mit Salz bestreuen, in eine Pfanne geben, Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen und alles mit 250 ml Wasser auffüllen. Anschließend alles in den leicht vorgeheizten Backofen geben. Sie müssen den Kadaver bis zu zwei Stunden lang braten und vergessen Sie nicht, unseren Vogel damit zu gießen eigener Saft und umdrehen. Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Nach zwei Stunden das Fleisch herausnehmen, das Fett entfernen und zu 300 ml Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Anschließend die Brühe abgießen. Wir schneiden den Kadaver und braten ihn in einer Pfanne. Servieren Sie das Fleisch mit einer Beilage (Kartoffeln, Reis oder Buchweizen), garniert mit grünen Zweigen, vorzugsweise Petersilie oder Salat.

Gebratener Truthahn mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten:

Geflügelfleisch - 700 g;
Sauerrahm - 400 g;
Premiummehl - 0,5 Teelöffel;
Muskatnuss - eine Prise;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Grüns - nach Ihrem Ermessen;
Salz und Zimt - nach Geschmack.

In einer Pfanne mit Sauerrahm gebratener Truthahn ist schnell und einfach zubereitet. Nehmen Sie also das Vogelfilet und waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser. Es empfiehlt sich, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden und mit Gewürzen abzuschmecken. Das Filet wird in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt. Das Fleisch sollte bis zur Hälfte gebraten werden. Nehmen Sie ohne Zeitverlust eine andere Bratpfanne und geben Sie Mehl darauf, wo es drei Minuten lang erwärmen sollte, und fügen Sie dann etwa ein Glas Wasser mit saurer Sahne hinzu. Die Soße mit dem Fleisch vermischen und garen, dies dauert etwa 40 Minuten. Die Oberseite des Gerichts wird mit fein gehackten Kräutern bestreut. Fertig ist der gebratene Truthahn in der Pfanne. Kann mit Reis oder Buchweizen serviert werden.

Gebratene Putenstücke in einer Bratpfanne

Zutaten:

Putenbrustfilet - 500 g;
Öl - 70 ml;
Sauerrahm - 120 g;
Fleischbrühe- Ein Glas;
Zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauch - 1 Kopf;
Grüns - optional;
Salz, aromatische Kräuter- schmecken.

Zuerst müssen Sie den Truthahn unter fließendem Wasser abspülen und ihn dann mit trockenen Tüchern trocknen. Das Filet wird gehäutet, anschließend gewaschen und erneut getrocknet. Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten. Eine Bratpfanne in Pflanzenöl erhitzen und das gehackte Fleisch hineingeben. Das Fleisch goldbraun braten. Dann die Zwiebeln (am besten in halbe Ringe geschnitten) dazugeben und das Gericht weitere 5 Minuten braten. Sauerrahm und Fleischbrühe hinzufügen. Gewürze und Gewürze nach Geschmack. Den Truthahn weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den krönenden Abschluss des Kochens bildet die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern. Der in Stücken in einer Pfanne gebratene Truthahn ist fertig! Kann serviert werden.

Gebratene Putenkeule in einer Bratpfanne

Folgende Produkte sollten vorbereitet werden:

Truthahnkeule – etwa 1 Kilogramm;
Zwiebel - 3 Stück;
Ingwerwurzel;
eine halbe Zitrone;
1 Knoblauchzehe;
2-3 Esslöffel Olivenöl;
Minze Ihrer Wahl;
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Das Putenfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Dann nehmen Sie die Zitrone und reiben Sie sie auf einer groben Reibe, hacken Sie den Knoblauch fein. Minzblätter zermahlen. Als nächstes legen Sie die Putenkeule in eine in Olivenöl erhitzte Bratpfanne. Das Fleisch von allen Seiten 10 Minuten lang vorsichtig anbraten. Als nächstes nehmen Sie Zwiebel-, Knoblauch- und Minzblätter und geben sie in die Schüssel. 100 ml Wasser angießen, umrühren und Hitze reduzieren. Den Putenschenkel weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wir nehmen die vorbereitete Zitronenschale und schicken sie zu unserem Truthahn, lassen das Gericht weitere 15 Minuten köcheln. Fügen Sie etwas Salz hinzu und vergessen Sie nicht den Pfeffer. Weitere 5 Minuten ohne Deckel braten. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen. Fertig ist die gebratene Putenkeule (in der Pfanne). Guten Appetit!

Geschmorter Truthahn mit Gemüse

Folgende Produkte sollten Sie einnehmen:

Putenfilet - 500 Gramm;
Ukrainische Zucchini - 1 Stück;
Paprika - 3 Stück;
Tomaten - 1 Stück;
Karotte - 1 Stück;
Zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauchzehe;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Spülen Sie den Truthahn ab, trocknen Sie ihn von allen Seiten mit einem trockenen Handtuch ab und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Geben Sie 2 Teelöffel Olivenöl in eine erhitzte Bratpfanne und geben Sie das Gericht hinein. Das Fleisch bei schwacher Hitze (Deckel nicht schließen) 10 Minuten braten.

Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben. Die Tomaten waschen, 5 Sekunden in kochendes Wasser legen, schälen und fein hacken. Von der Zucchini die Haut entfernen und in Würfel schneiden; es empfiehlt sich auch, den Knoblauch in kleine Stücke zu schneiden. Bulgarische Paprika waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen, Zwiebeln hinzufügen und nach 5 Minuten Karotten und Paprika hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen und Tomaten und Zucchini hinzufügen. Auffüllen Gemüseeintopf Zum Putenfleisch Salz und Pfeffer hinzufügen, Knoblauch nach Geschmack und ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.