Leckeres Putenfilet-Abendessen. Wie man Truthahn im Ofen kocht

Wie man Truthahn im Ofen kocht

Die ideale Art, Geflügel zuzubereiten, besteht darin, den Truthahn im Ofen zu backen. Durch eine gleichmäßige Temperaturverteilung kann das Fleisch gut braten und erhält oben eine goldbraune Kruste, die den inneren Saft zurückhält. Um Ihr Gericht perfekt zu machen, verwenden Sie ein paar einfache praktische Ratschläge, die Sie unten finden. Eine Sammlung interessanter Rezepte hilft Ihnen bei der Entscheidung, wie Sie einen Truthahn backen verschiedene Wege.

Wie lange backen?

Die Garzeit hängt von der Größe der Portionen und ihrer Menge ab, daher dauert das Garen eines ganzen Vogels im Ofen mehr als eineinhalb Stunden. Vormariniertes Fleisch gart schneller; die Verwendung von Folie oder einer Hülle erhöht die Backgeschwindigkeit.

Die Geschwindigkeit des Backvorgangs kann vom Modell beeinflusst werden Haushaltsgeräte, in dem der Kadaver gegart wird: Sie sollten die Anzahl der Minuten zum Aufheizen des Ofens berücksichtigen. Nach durchschnittlichen Daten, wenn z Startpunkt Wenn Sie einen ganzen Vogel nehmen, dauert es etwa ein bis zwei Stunden. Für jedes Rezept ist eine ungefähre Zeitspanne angegeben, in der das Gericht fertig ist; für jedes halbe Kilo Fleisch sind etwa 20 Minuten angegeben.

So marinieren Sie

Rezepte mit Fotos

Ein einfaches Rezept, mit dem auch ein Kochanfänger zurechtkommt. Der Geschmack des Gerichts erinnert an traditionellen Schweinefleischspieß. Während der Truthahn brät, nutzen Sie die Zeit, um eine köstliche Preiselbeersauce zuzubereiten. Die Zubereitungsmethode ist im Rezept angegeben. Dieses Gericht mit einem ganzen gebratenen Truthahn wird zum Mittelpunkt des Tisches.

Zutaten:

frischer Truthahn – 1 Stück (2,2–2,8 kg);
Olivenöl – 3 Esslöffel;
weiche Butter – 3 Esslöffel;
Zwiebel – 1 mittelgroß;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
Karotten – 1 mittelgroß;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
Grünzeug (Rosmarin, Petersilie);
Zitrone – 1 Stück;
Salz;
Preiselbeeren – 300 g;
Zucker – 1 Glas;
Wasser – 75-90 ml.

Kochmethode:

Spülen Sie den vorbereiteten Putenkadaver oben und innen gut unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch von allen Seiten trocknen.
Das Gemüse schälen. Die Karotten der Länge nach in lange Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie den Vogel hinein und fügen Sie Kräuterzweige zum Gemüse hinzu. Decken Sie den Eingang mit einem Stück Folie ab, damit die Füllung nicht anbrennt.
Binden Sie die Beine mit einem dicken Faden zusammen, damit sie während des Backvorgangs konserviert werden können. schöne Form. Es empfiehlt sich, den gesamten Korpus entlang der Längslinie auf die gleiche Weise zu befestigen.
Reiben Sie die Außenfläche mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer ein.
Nachdem Sie den Kadaver auf ein Backblech gelegt haben, auf dem überschüssiges geschmolzenes Fett abtropfen kann, gießen Sie ihn mit einer Mischung aus Zitronensaft, Oliven und Butter.
Der erste Backschritt sollte bei einer Temperatur von 200-210 etwa 20 Minuten dauern. Reduzieren Sie die Hitzeeinstellung auf 160 und lassen Sie den Truthahn noch ein paar Stunden im warmen Ofen, bis er vollständig gegart ist.
Cranberry-Sauce lässt sich ganz einfach zubereiten, indem man Beeren, Zucker, Wasser, Zitronensaft und Peperoni vermischt, die Mischung 5–7 Minuten lang kocht und mit einem Mixer püriert.

In Folie

Die Verwendung von Lebensmittelfolie beim Braten von Truthähnen kann die Garzeit verkürzen. Dank seiner reflektierenden Eigenschaften mehr hohe Temperatur im Inneren des Vogels, um Verbrennungen zu vermeiden. In Folie gebackener Truthahn hat saftiges Fleisch und einen reichen Geschmack. Für die Bildung goldbraune Kruste Am Ende des Vorgangs kann die Folie abgerollt werden.

Zutaten:

Putenfilet – 800 g-1 kg;
Sojasauce – 6 Esslöffel;
Gewürze für weißes Fleisch – 4 Teelöffel;
Salz.

Kochmethode:

Spülen Sie die Filetstücke gut ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Mit der scharfen Spitze eines Messers Schnitte in das Fleisch machen und dort einen Teil der Gewürzmischung platzieren.
Die restlichen Gewürze für die Oberfläche des Filets verwenden.
Die Fleischstücke in eine Schüssel geben und gießen Sojasauce so dass die gesamte Oberfläche des Filets unter der Flüssigkeit liegt. 3-4 Stunden kühl stellen.
Nachdem das Marinieren abgeschlossen ist, wickeln Sie jedes Stück einzeln in Folie ein.
Der Ofen sollte auf 210-220 Grad erhitzt werden. Legen Sie das Putenfilet in Folie auf ein Backblech und stellen Sie die Backzeit auf 50-55 Minuten ein.
Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, rollen Sie 5-7 Minuten vor Ende des Vorgangs die oberste Folienschicht ab.

Hoch im Ärmel

Lecker und schön wird es, wenn Sie Medaillons aus dem Filet schneiden. Truthahn im Ofen in einer Backhülse wird sehr saftig und aromatisch. Portionierte, gleichmäßige Fleischfiletstücke werden dank der Schutzfolie gleichmäßig gebacken. Eine Mischung aus Käse, Honig und Gewürzen verleiht dem zubereiteten Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Das Gericht wird zu jeder Jahreszeit auf dem Tisch relevant sein.

Zutaten:

Truthahnmedaillons – 6-7 Stück;
flüssiger Bienenhonig – 1 Esslöffel;
Mischung aus gemahlenen Paprika – ½ Teelöffel;
Salz;
Knoblauch – 1 Zehe;
getrockneter Rosmarin – 1 Löffel (Esslöffel);
Balsamico-Essig – 2-2,5 EL. Löffel;
geriebener Käse (Parmesan) – 6-7 EL. Löffel

Kochmethode:

Die Medaillons abspülen, mit einem Handtuch trocknen und in einen Backbeutel legen.
Geriebenen Käse, gehackte Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz, Trockengewürz, Essig und Honig vermischen.
Geben Sie die Mischung in die Hülle der Medaillons und schütteln Sie sie mehrmals gut, wobei Sie den Rand fixieren.
Für eine hochwertige Marinierung 50–60 Minuten kalt stellen.
Ohne die Medaillons aus der Hülle zu nehmen, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 40-45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Machen Sie 1-2 kleine Einstiche oben am Ärmel.
Ein so zubereitetes Gericht harmoniert perfekt mit Kartoffelpüree, gekochter Reis oder frisches Gemüse.

Truthahnschenkel

Ein einfaches Grundrezept zum Garen von Truthahn im Ofen, mit dem auch ein Kochanfänger zurechtkommt. Erfahrenere Hausfrauen können der vorgeschlagenen Methode nach eigenem Ermessen selbstständig verschiedene Gewürze, Marinaden oder Gewürze hinzufügen. Jede Art von getrockneten Kräutern oder Pfeffer macht den Geschmack des Fleisches besonders interessant und einzigartig.

Zutaten:

Putenschenkel – 4 Stück;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Gemüse (Salbei, Basilikum, Koriander, Dill);
weiche Butter – 6-7 Esslöffel.

Kochmethode:

Spülen Sie die portionierten Schenkel unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie dabei alle Federreste von der Haut.
Trocknen Sie die Oberfläche mit Papierservietten oder einem Handtuch.
Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Geben Sie das Gemüse und etwas Butter unter die Haut.
Ein Backblech mit Öl einfetten und die Schenkel hineinlegen.
Putenschenkelfilet im Ofen bei 180-190 Grad 30-35 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft auf diese Weise: Stechen Sie mit der Messerspitze in die Oberschenkel. Der Saft des fertigen Gerichts sollte weder rosa noch rot sein.

Brust

Manche Hausfrauen vermeiden das Garen von Brüsten im Ofen, weil sie befürchten, dass das Fleisch trocken und nicht schmackhaft wird. Das vorgeschlagene Rezept hilft Ihnen trotz seiner Einfachheit dabei, die Zubereitung des Gerichts zu bewältigen und einen wunderbaren Geschmack zu erzielen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen; die Brust wird saftig, weich, mit dem Aroma von Kräutern und Gewürzen, was ihr eine besondere Würze verleiht.

Zutaten:

Brustfilet – 0,9–1,1 kg;
Salz;
gemahlener weißer Pfeffer;
Rosmarin.

Kochmethode:

Gut gewaschene Putenbrüste großzügig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen, dabei zunächst überschüssiges Wasser entfernen.
Legen Sie die Bruststücke in eine Hülle und lassen Sie sie, indem Sie beide Seiten fixieren, eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit nimmt das Fleisch die erforderliche Menge Salz und Gewürze auf und mariniert gut.
Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und legen Sie sie hinein heisser Ofen(vorher auf 220 Grad vorheizen) 25-30 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit besteht kein Grund zur Eile, den Truthahn aus dem Ofen und der Hülse zu nehmen. Eine allmähliche Temperaturabsenkung und ein Schutzfilm verhindern, dass der natürliche Saft verdunstet. Nach ein paar Stunden kann das gekochte Pastrami geschnitten und auf eine Schüssel gelegt und mit Kräuterzweigen garniert werden.

Buzhenina

Im Ofen gegarter Putenbraten macht auf dem Feiertagstisch eine tolle Figur. Es kann mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert und mit Füllungen versehen werden, die dem Gericht beim Schneiden Originalität verleihen. Es wird empfohlen, eine der Möglichkeiten zur Zubereitung von gekochtem Truthahnschweinefleisch mit getrockneten Kräutern und französischem Senf auszuprobieren.

Zutaten:

Filet – etwa 1 kg;
gemahlener Pfeffer;
Salz;
Französischer Senf – 2-3 Esslöffel;
Provenzalische, mediterrane getrocknete Kräuter;
Knoblauch – mehrere mittelgroße Zehen;

Kochmethode:

Für gekochtes Schweinefleisch empfiehlt es sich, einen dicken Teil des Filets auszuwählen, diesen gut zu waschen und zu trocknen.
Machen Sie zahlreiche weitere Schnitte am Umfang und an den Seiten, wo Sie dünne Knoblauchstreifen einführen. Je größer ihre Anzahl, desto pikanter wird das Fleisch.
Die Geflügelstücke mit einer Mischung aus Salz, getrockneten Kräutern und Pfeffer belegen. Mit Senf bestreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Legen Sie das marinierte Fleisch auf ein Stück Folie und wickeln Sie es in die Form eines Umschlags ein, sodass die Ränder fest zusammenliegen.
Den Ofen auf 210–220 Grad vorheizen, die Umschläge auf ein Backblech legen und etwa eine halbe Stunde backen.
Falten Sie die Folie auseinander, nachdem das gekochte Schweinefleisch abgekühlt ist.

Steak

Aus Steaks können Sie originelle Körbe mit Füllung herstellen, die jeden Tisch schmücken, auch zu Silvester oder Hochzeit. Anstelle eines Ofens können Sie auch einen Grill verwenden. Für die Füllung eignet sich jedes Gemüse nach Ermessen der Gastgeberin. Die Kombination von Putenfleisch mit Pilzen sorgt für zusätzliche Würze. Finden Sie heraus, wie Sie dieses ungewöhnliche Gericht zubereiten können leckeres Gericht.

Zutaten:

Putensteaks – 8-10 Stück;
frische Champignons – 250-300 g;
mittelgroße Karotten - 1 Stück;
Aubergine – 1 Stück;
Zwiebeln – 1-2 Stück;
Hartkäse – 150–200 g;
Mayonnaise – 100 g;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Beginnen Sie 2–4 Stunden vor dem Backen mit der Zubereitung. Dazu gewaschene und getrocknete Steaks mit Salz und Gewürzen einreiben und mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen. Mehrere Stunden marinieren lassen.
In dieser Zeit können Sie die Füllung für die Körbe vorbereiten. Zwiebeln, Pilze, Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie die Aubergine in Würfel, fügen Sie Salz hinzu, um die Bitterkeit zu beseitigen, und lassen Sie das entstandene Wasser nach 10-15 Minuten ab. Das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Champignons fein hacken. Alles in Pflanzenöl goldbraun braten.
Die marinierten Steaks auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und bei 200 Grad auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Nach 30 Minuten Braten gehen die Ränder der Steaks auf und verleihen ihnen ein korbartiges Aussehen.
Auf jede Portion Steak eine frittierte Mischung aus Gemüse und Pilzen geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen. Heiß servieren.

Mit Kartoffeln

Köstlich im Ofen gebackener Truthahn mit Kartoffeln ist sehr einfach, schnell und hat einen unübertroffenen Geschmack. Es wird sowohl in der Hülse als auch in einem Tontopf auf die gleiche Weise zubereitet. Die Verwendung einer hitzebeständigen Folie beschleunigt die Zubereitung eines Fleischgerichts mit Kartoffeln. Bei der Verwendung von Töpfen empfiehlt es sich, den Deckel abzunehmen, um die oberste Schicht zu verkrusten.

Zutaten:

Filet – 500–600 g;
Kartoffeln – 800 g – 1100 g;
Salz;
Grün;
Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch in mittelgroße Stücke (2-3 cm) schneiden, abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
Nachdem Sie die Kartoffeln geschält haben, schneiden Sie sie in gleich große Stücke wie die Fleischstücke.
Alles in einen Backbeutel geben, Gewürze, Salz und gehackte Kräuter hinzufügen. Mehrmals gut schütteln und den Rand festbinden.
Auf ein Backblech legen und ein paar kleine Löcher hineinstechen.
Legen Sie das Fleisch und die Kartoffeln für 45-55 Minuten in einen heißen Ofen (ca. 190 Grad). Der vom Fleisch freigesetzte Saft sättigt die Kartoffelstücke und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Schnitzel

Für Koteletts wäre besser geeignet Schienbeinfleisch, dann werden sie sehr saftig und sehen aus wie Rindfleisch. Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts aus Diätfleisch unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen. Gebackene Putenkoteletts werden vom Körper gut angenommen und sind für Menschen zu empfehlen, die ihr Gewicht reduzieren möchten Übergewicht, sind aber nicht bereit, ihren Fleischkonsum einzuschränken.

Zutaten:

Fleisch ohne Knochen – 1 kg;
Ei – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißbrot;
Mehl zum Panieren;
Pflanzenfett;
Salz.

Kochmethode:

Spülen Sie zuerst das Fleisch ab, weichen Sie das Brot in Milch oder Wasser ein und schälen Sie die Zwiebel.
Putenfleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
Zum entstandenen Hackfleisch Salz, Eier und eingeweichtes Brot hinzufügen. Alles vermischen.
Zu mittelgroßen runden Kugeln formen und diese in Mehl wälzen.
Auf ein Backblech legen. Putenschnitzel werden saftig und goldbraun. Bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß: Der klare Saft, der an der Einstichstelle austritt, zeigt an, dass die Koteletts vollständig zubereitet sind.

Gefüllte Brötchen

Putenbrötchen haben möglicherweise verschiedene Füllungen: Zwiebeln mit Karotten, Pflaumen, Eiern. Probieren Sie eine der Feiertagsoptionen, die zum Hauptgericht auf dem Tisch werden können. Vergessen Sie nicht, die Putenröllchen schön auf einem flachen Teller mit Kräuterzweigen zu dekorieren, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich gut zur hellen Fleisch- und dunklen Pflaumenfüllung passen.

Zutaten:

Putenschnitzelfilet – 800-900 g;
sonnengetrocknete Pflaumen – 150-200 g;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Die Lende wie bei einem Schnitzel in Portionen schneiden und mit einem Hammer dünne Koteletts daraus formen. Spülen Sie es aus und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Jedes Stück in einer Mischung aus Salz und Gewürzen wälzen.
Lassen Sie die Pflaumen 10–15 Minuten darin heißes Wasser zum Dämpfen. In Streifen schneiden.
Füllen, Pflaumen auf vorbereitete Fleisch-„Pfannkuchen“ legen. Drehen Sie die Rollen und befestigen Sie sie mit einem Spieß oder einem dicken Faden.
Auf ein Backblech mit Pflanzenöl legen und bei 180 Grad backen.

Mit Äpfeln

Das Rezept für die Zubereitung eines wunderbaren Putenfilets mit Äpfeln im Ofen ist ideal für die Neujahrs- oder Weihnachtsfeiertage. Das Gericht wird zur Tischdekoration; auf dem Foto sieht es wunderschön und hell aus. Das Rezept ist identisch mit der Zubereitung der Peking-Ente, die viele als Delikatesse betrachten. Erfreuen Sie Ihre Lieben ohne großen Aufwand mit Putenfleisch, zubereitet nach dem vorgeschlagenen Rezept.

Zutaten:

Filet – 1,2-1,5 kg;
grüne Äpfel – 2-3 Stück;
Honig – 2-3 Esslöffel;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Ingwer, schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss – je 1 Teelöffel;
Senfpulver – 0,5 Teelöffel;
Olivenöl – 5-6 Esslöffel;
Salz.

Kochmethode:

Das Putenfilet waschen und in große Stücke (4-6 cm) schneiden. Etwas schlagen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie gemahlenen Ingwer, Muskatnuss, Senfpulver, zerdrückten Knoblauch, Honig und Olivenöl mischen. Putenfiletstücke mehrere Stunden darin einlegen.
Fleischstücke auf ein trockenes Backblech legen, in Scheiben geschnittene Äpfel darauf legen, die mit Ananas und Kürbis kombiniert werden können. Restliche Marinade einfüllen.
Der Ofen sollte sehr heiß sein (220-230 Grad). Etwa 30-40 Minuten backen.

Ein paar Tipps, wie man Truthahn im Ofen gart, damit das Fleisch nicht zäh und trocken wird, helfen vielen Hausfrauen, die sich entscheiden, ihren Tisch mit einem so schicken Gericht zu dekorieren:

das Geflügel sollte nur frisch sein; gefrorenes Fleisch ist nicht zum Garen im Ofen geeignet;
Wenn der Kadaver groß ist, backt er möglicherweise nicht gut. Daher lohnt es sich, den Vogel in Filets, Keulen und Flügel zu schneiden.
Verwenden Sie beim Backen Folie oder eine spezielle Hülle.
Durch die Verwendung von Marinaden bleibt das Fleisch saftig.
habe ein Auge auf TemperaturbedingungenÖfen.

Video

Die Türkei kann als eine davon angesehen werden beste aussichten diätetisches Fleisch.
Putenfleisch ist reich an Vitaminen, Proteinen und anderen nützlichen Mikroelementen; Es ist cholesterinarm und leicht verdaulich Verdauungssystem. Truthahn ist besonders nützlich für Bluthochdruckpatienten: Aufgrund des ausreichenden Natriumgehalts in seiner chemischen Zusammensetzung muss das Fleisch während des Garvorgangs nicht gesalzen werden. Schließlich erhöht Salz bekanntlich den Blutdruck. Der ständige Verzehr von Truthahn beugt Krankheiten wie Osteoporose, Osteochondrose, Arthrose und Eisenmangelanämie vor, da das Fleisch einen hohen Gehalt an Kalzium und Eisen enthält. Es wird empfohlen, dass Truthahn in die Ernährung fast aller Menschen aufgenommen wird; das Fleisch dieses Vogels weist keine Kontraindikationen auf.

Truthahn kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es schmeckt köstlich gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken. Der Truthahn wird gedämpft, mit Pilzen und anderen Füllungen gefüllt, zu köstlichen Koteletts, Pasteten, Füllungen für Pasteten und Knödel verarbeitet und für die zukünftige Verwendung aufbewahrt. Putenfleisch eignet sich für Salate, Suppen, Aspik und Lendenstück eignet sich für Koteletts. Auch Puteneier und deren Innereien – Leber, Herz, Herzkammern – werden gegessen.

Sie müssen einen jungen Truthahn (Huhn) mindestens 30 Minuten lang kochen, einen erwachsenen Vogel - ab eineinhalb Stunden, braten und backen - mindestens zwei Stunden lang. Damit das Fleisch saftig bleibt, wird es während des Garvorgangs regelmäßig mit ausgeschmolzenem Fett sowie Sauerrahm und Soßen übergossen. Putenrezepte sind sehr vielfältig. Sein zartes Fleisch passt gut zu Gemüse, Bohnen, Pilzen und Müsli.

Putenfleisch ist nicht schwieriger zuzubereiten als jedes andere Geflügelfleisch. Mit Gewürzen gebackene Flügel sind sehr lecker. Die Zubereitung der Produkte dauert nicht länger als 5 Minuten, der Rest geschieht im Ofen.

Wenn Sie etwas Leichtes, Diätetisches, aber gleichzeitig Sättigendes und Fleischiges möchten, kochen Sie Truthahn mit Champignons. Aber nicht nur braten, sondern im weißen Tender köcheln lassen Sahnesauce. Der Geschmack ist einfach magisch!

Putenfleisch gilt als eines der besten – zart, schmackhaft und gesund. Besonders appetitlich wird es, wenn es mit etwas Soße im Ofen gebacken wird. Dann wird auch ein leicht trockenes Filet saftig.

Putenfilet ist ein eher trockenes Fleisch, daher müssen Sie für die Zubereitung die Rezepte sehr sorgfältig auswählen. Mit Äpfeln und Pflaumen gefüllt, wird das in Folie gebackene Filet immer saftig und lecker.

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Es wird angenommen, dass Putenfilet ein Fleisch ist, das viele Vitamine enthält und für viele Menschen geeignet ist. kulinarische Rezepte. Im Vergleich zu Hühnchen hat Truthahn einen feineren Geschmack und ein kräftigeres Aroma. Wenn Sie den Truthahn vor dem Garen marinieren, dann Fertiggericht es wird sehr saftig.

Es gibt viele Legenden, dass Putenfleisch sehr gesund ist. Es bezieht sich auf diätetisches Produkt– 100 g Putenmark enthalten etwa 194 kcal – das reicht nicht aus. Das Filet enthält genug große Menge Phosphor, sein Volumen entspricht dem seltener roter Fische. neben chemische Zusammensetzung Fleisch ist auch reich an anderen Bestandteilen: Natrium, Magnesium, Kalzium, Jod, Schwefel und anderen. Dieser Vogel gilt als Rekordhalter für die Menge an Zink.

Wenn Sie ständig Truthahn essen, erhöht sich Ihre Immunität gegen Krebs, es gibt mehr Eisen im Körper und die Stoffwechselprozesse stabilisieren sich. Kindern wird dringend empfohlen, häufiger Putenfleisch zu essen. Es wird auch empfohlen, es zu essen, wenn Sie an Anämie leiden. Also

Rezepte für leckeres Putenfilet

Videorezept für Truthahn im Ofen

Dieses Putenfleischgericht sieht bei Familienfeiern gut aus; sehen Sie sich das Video zum Rezept an. Sie müssen nicht immer auf einen Feiertag warten; Sie können Ihre Familie auch am Wochenende mit einer leckeren Leckerei verwöhnen. Was braucht man für gebackenen Truthahn mit Früchten:

Geflügelfleisch bis 2 kg;
Honig 100 g;
orange 1-2 Stk.;
kleine Äpfel 3-4 Stk.;
Sojasauce nach Geschmack;
Knoblauchgranulat 1 TL;
schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Nehmen Sie das fertige Filet, spülen Sie es ab und trocknen Sie es etwas mit Papier oder einem Papiertuch ab.
Nehmen Sie das gewaschene Filet und reiben Sie es mit Knoblauchgranulat und Pfeffer ein. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, Sie benötigen immer noch Sojasauce. Warten Sie, bis das Fleisch mariniert ist. Das dauert ein paar Stunden, aber je länger, desto schmackhafter wird es.
Die Orangen in Scheiben teilen, die Äpfel etwas größer schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie das marinierte Filet darauf und legen Sie die gehackten Früchte darum herum.
Alles mit Sojasauce übergießen, nach Belieben noch etwas Honig hinzufügen.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und stellen Sie die Form für etwa 50 Minuten hinein. Überprüfen Sie gelegentlich den Gargrad, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht trocken wird. In vielen Fällen gart das Fleisch schneller als im Rezept angegeben; es ist besser, das Gericht etwas früher herauszunehmen und es für 15 Minuten in Folie zu verpacken, damit es „gart“.
Schneiden Sie den Truthahn schön in Scheiben, nehmen Sie eine große Schüssel und legen Sie das Fleisch und die Früchte darauf. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit Ihrem Gericht!

Truthahn im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept

Der Slow Cooker macht aus zartem Truthahn ein wunderbares „Gulasch“, das Gericht harmoniert gut mit der Beilage. Putenfilet sieht ähnlich aus wie Schweinefleisch, aber Geschmacksqualität- Dies ist ein angenehmer schmeckendes und weicheres Fleisch. Wir brauchen:

Putenfilet 600-700 g;
mittlere Zwiebeln 2 Stk.;
Tomatenmark 1,5 EL. l.;
Mehl 2 EL;
Wasser 1 EL;
Öl (vorzugsweise Pflanzenöl) 3-4 EL;
Lorbeerblätter;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine Zwiebel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schalten Sie danach den Multikocher ein, gießen Sie Öl ein und stellen Sie den Frittiermodus ein.
Das Putenfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
Das Filet mit den Zwiebeln bis zu 20 Minuten anbraten, bis es eine goldene Farbe annimmt. Dann Mehl und Tomate dazugeben, alles vermischen. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und nach Belieben mit Salz bestreuen.
Warten Sie, bis die fertige Mischung etwa 5 Minuten lang gebraten ist, fügen Sie dann Wasser hinzu und schalten Sie den Köchelmodus ein. Wenn Ihr Slow Cooker keinen hat, verwenden Sie weiterhin Grillgut.
Der Truthahn sollte etwa eine Stunde lang köcheln. Sobald das Gericht fertig ist, muss es ruhen und kann dann mit einer Beilage serviert werden; Truthahn passt gut zu Buchweizen.

Gebackenes Filet

Wenn Sie Truthahn im Ofen garen und saftig machen möchten, dann hier ein Tipp: Dieses Fleisch ist zart, daher empfiehlt es sich, es so schnell wie möglich zu garen, mit Gemüse zu bedecken oder einen Pelzmantel aus Käse zu machen.

Zutaten:

Filet 0,5 kg;
rote Tomate 2 Stk.;
Hartkäse bis 200 g;
Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Teilen Sie das Putenfilet in 5 dicke Stücke und schlagen Sie sie etwas, um die Dicke zu verringern.
Jedes Stück mit Gewürzen und Salz bestreichen, dann das Fleisch auf ein Backblech legen und vorfetten.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und zwischen den Putenstücken anrichten.
Alles mit Hartkäse zerkleinern, am besten kleine Hobelspäne.
Das fertige Halbzeug für 20 Minuten bei 180°C in den Ofen geben. Garen Sie das Fleisch im Inneren nicht zu lange, sonst vergessen Sie möglicherweise die Saftigkeit.

Putenfilet in einer Pfanne erhitzen

Fleisch nach Stroganoff-Art lässt sich ganz einfach mit nur einer Bratpfanne und Putenfilet zubereiten. Dieses Gericht ist in seinen Zutaten dem klassischen Stroganoff vom Rind sehr ähnlich.

Wir brauchen:

Filet 200-300 g;
Pilze 100 g;
große Zwiebel 1 Stk.;
Senf 1 EL;
fettreiche saure Sahne 100-150 g;
Raffiniertes Öl;
Pfeffer und Gewürze.

Vorbereitung:

Das Filet in kleine Stücke teilen und unter Zugabe von etwas Öl goldbraun braten.
Die Zwiebeln fein hacken, dann die Pilze waschen und nach Belieben hacken. Steinpilze sind besser; eine Ersatzoption sind Austernpilze oder Champignons.
Gießen Sie das gehackte Gemüse und die Pilze in die Pfanne; wenn Flüssigkeit austritt, warten Sie, bis sie verschwindet. Alles 15 Minuten lang bei schwacher Hitze zubereiten.
Senf und Sauerrahm hinzufügen, dann nach Belieben salzen und das Gericht noch eine Minute köcheln lassen.
Mit Kartoffeln oder Reis auf den Tisch legen.

Wie man köstliches Geflügel kocht – das beste Rezept

Der Truthahn schmeckt im Ganzen am besten, wenn das Fleisch im Ganzen gebraten wird. Pflaumen verleihen dem Gericht eine besondere Würze und werden zu einem besonderen Highlight.

Was wir brauchen:

Putenfleisch 1 -1,2 kg;
entkernte Pflaumen 100 g;
mittlere Zwiebel 2 Stk.;
eine halbe Zitrone;
Knoblauchzehen 5 Stk.;
Rosmarin, Basilikum;
Salz und roter Pfeffer nach Geschmack;
raffiniertes Öl 40 g;
Paprika;
trockener Weißwein 100 – 150 gr.

Vorbereitung:

Nehmen Sie alle Gewürze und vermischen Sie sie mit den Kräutern in einer separaten Schüssel.
Das Filet abspülen und trocknen lassen. Bestreichen Sie das Fleisch mit Öl und bestreichen Sie es mit Gewürzen. Warten Sie dann etwa eine bis eineinhalb Stunden, bis es mariniert ist.
Teilen Sie die Pflaumen in 4 Teile, schneiden Sie die Zwiebel in große Ringe und versuchen Sie, den Knoblauch dünn zu schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Zitronensaft hinzufügen und gründlich vermischen.
Legen Sie das Filet auf die Pfanne und bestreichen Sie es mit Pflanzenöl. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Truthahn verteilen.
Bei einer Temperatur von 200 °C das Fleisch etwa eine halbe Stunde backen.
Das Fleisch umdrehen und mit dem Wein aufgießen. Reduzieren Sie die Temperatur um 20 Grad und warten Sie weitere 30 Minuten.
Umdrehen das letzte Mal Gießen Sie die Sauce über das Fleisch, falls noch nicht fertig, weitere 15 Minuten backen.

Truthahn in Soße

Wenn Sie ein Putenfiletgericht zubereiten, verwenden Sie unbedingt Soße, da das Fleisch sonst trocken sein kann. Das ist das Geheimnis dieses ungewöhnlich leckeren Gerichts.

Zutaten:

Putenfleisch 650 g;
Olivenöl 250 ml;
Zitronensaft 1 – 2 EL;
mittlere Zwiebel 1 Stk.;
Knoblauchzehe 3 Stk.;
Salz, Pfeffer, Oregano, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Soße zubereiten. Nehmen Sie Zitronensaft, Gewürze und Olivenöl und vermischen Sie diese Mischung in einer separaten Schüssel.
Die Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden und mit der Soße vermischen.
Das fertige Filet in einen Topf geben und mit der Soße übergießen. Zum Marinieren 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nehmen Sie ein tiefes Backblech, legen Sie das Fleisch hinein und gießen Sie die Soße darüber, falls noch etwas übrig ist. Den oberen Teil mit Folie abdecken und eine halbe Stunde bei 200 °C backen.
Wenn Sie die Kruste gebraten mögen, entfernen Sie die Folie und lassen Sie das Fleisch weitere 10 Minuten im Ofen.

Wie man saftiges und weiches Putenfilet kocht

Gebratener Truthahn, in Scheiben geschnitten, eignet sich perfekt für Sandwiches. Es wird ein sehr leckeres, sättigendes und vor allem gesundes Frühstück. Um das Fleisch auf dem Sandwich sehr saftig zu machen, müssen Sie das Rezept befolgen, das Folgendes beinhaltet:

Fleisch 1,3 kg;
fettarmer Kefir 300 ml;
Zitronensaft 2 EL;
Gewürze, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Sie müssen das Fleisch gleichmäßig einschneiden, damit das Marinieren schneller geht.
In einer separaten Schüssel Kefir mit Zitrone mischen und Gewürze hinzufügen. Den Truthahn in der Soße einweichen und in Frischhaltefolie einwickeln. Warten Sie 3-4 Stunden.
Methoden zum Braten von Filets:

Legen Sie das Fleisch in Folie und backen Sie es etwa eine halbe Stunde lang bei 200 °C im Ofen.
Legen Sie das Fleisch auf den Grill, legen Sie ein Backblech darunter und warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Gericht fertig ist. Bei 200°C kochen.

Leckeres und gesundes Truthahnrezept in Folie

Das Rezept ist sehr einfach, aber das Gericht ist sehr lecker und einfach zuzubereiten. Der Truthahn passt gut zur Beilage, sein kaltes Aussehen eignet sich gut für Sandwiches. Für das Rezept benötigen Sie:

Putenfleisch 1 kg;
Knoblauchzehen 4-5 Stk.;
Senf mit Körnern 100 g;
Gewürze, Salz.

Vorbereitung:

Waschen Sie das Fleisch und machen Sie dann Schlitze hinein, um die Knoblauchzehen aufzunehmen.
Mit Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen. Wenn Sie nur normalen Senf haben, fügen Sie etwas Sauerrahm hinzu.
Legen Sie das halbgegarte Fleisch in Folie, sodass der gesamte Saft im Truthahn verbleibt.
Für 50 Minuten in den Ofen geben und die Temperatur auf 200 °C einstellen;
Nehmen Sie das fertige Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es eine Weile in Folie ruhen, damit es den Saft aufsaugen kann.

Wie man einen Truthahn im Ärmel kocht

Putenfleisch in der Hülse wird besonders raffiniert und hat einen pikanten Geschmack. Die Methode ist sehr einfach, aber Ihr Filet bleibt immer besonders saftig und beim Braten entsteht kein verbranntes Fleisch.

Zutaten:

Fleisch 1,5 kg;
Sojasauce 2 EL;
rote Paprika 1 Stk.;
Essig 1 EL.
Knoblauchzehe 3 Stk.;
Zwiebel 1 Stk.;
scharfe Paprika 1 Stk.

Vorbereitung:

Reiben Sie zunächst die Ingwerwurzel, hacken Sie die Zwiebel fein und mahlen Sie die Paprika in einem Mixer. Fügen Sie der vorbereiteten Masse Sojasauce und etwas Essig hinzu.
Nehmen Sie das Fleisch und bestreichen Sie es mit der entstandenen Soße, lassen Sie das Fleisch in einer separaten Schüssel und warten Sie, bis es mariniert ist.
Machen Sie einen Ärmel in der gewünschten Länge und binden Sie ein Ende zusammen. Legen Sie den Truthahn hinein und gießen Sie die Soße darüber. Binden Sie anschließend die zweite Kante des Ärmels zusammen.
Den Truthahn etwa eine Stunde lang braten Durchschnittstemperatur 200°C. Sobald das Fleisch fast gar ist, reißen Sie die Hülle leicht auf, um eine schöne knusprige Haut auf dem Filet zu erhalten.

Rezept mit Gemüse

Sie wissen nicht, was Sie für Ihre Familie auf den Tisch legen sollen, damit alle satt werden? Putenfleisch mit Gemüse hilft Ihnen dabei.

Benötigte Zutaten:

Fleisch 0,5 kg;
mittelgroße Zucchini;
Kartoffeln 3-4 Stk.;
Karotten 2 Stk.;
Zwiebel 2 Stk.;
bulgarische Paprika;
Tomatensaft 0,5 l;
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Gemüse muss in kleine Stücke geschnitten werden, Karotten etwas kleiner.
Schneiden Sie das Fleisch auch in kleine Stücke; alternativ können Sie auch das Fleisch von der Keule nehmen.
Tomatensaft Nicht jeder hat es, es kann durch normale rote Tomaten ersetzt werden. Wenn Sie mehr Konzentration benötigen, fügen Sie Tomatenmark hinzu.
Sie können mit einer der folgenden Methoden weitergaren:

Fleisch und Gemüse getrennt anbraten, dann alles vermischen. Dann das Gericht nach Geschmack salzen und Gewürze hinzufügen. Der Tomatensaft muss erhitzt werden und dann über das Fleisch und das Gemüse gegossen werden. Nach dem Kochen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Zutaten roh in einen Topf geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit kaltem Saft aufgießen und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Nach dem Kochen das gebratene Fleisch etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Sie können alle Zutaten einzeln auf ein Backblech legen, wobei das Fleisch oben und das Gemüse unten liegt. Für diese Methode ist es besser, das Filet in dünne Scheiben zu schneiden. Geben Sie Pfeffer und Salz zur Tomate und gießen Sie die vorbereitete Mischung dann auf das Fleisch. Für die Schönheit können Sie das Gericht mit Hartkäse bestreuen. Den Truthahn etwa eine Stunde lang bei 180 °C backen.

Gebackenes Putenfilet mit Kräutern und Gewürzen – lecker Diätgericht. Putenfleisch enthält viel Vitamin B und gilt als allergenarmes Produkt.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie: 1 kg Putenfilet, 1 Liter gereinigtes Wasser, 6-7 Knoblauchzehen, 1 EL. l. Olivenöl, 1/2 TL. gemahlener Koriander, 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 TL. getrocknetes Basilikum, 1/2 TL. Curry, Salz nach Geschmack.

Um lecker und lecker zuzubereiten zartes Filet Truthahn, bereiten Sie zuerst das Fleisch vor. Nehmen Sie das Geflügelfilet und spülen Sie es unter fließend warmem Wasser ab. Anschließend das überschüssige Wasser aus dem Filet abtropfen lassen und das Fleisch auf ein Schneidebrett legen. Denken Sie daran rohes Fleisch Sie sollten ein separates Schneidebrett haben. Den Truthahn in 3-4 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die gehackten Filets in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Marinade für das Gericht vor. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie hinein erforderliche Menge Wasser. Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu; das Wasser sollte sehr salzig sein. Damit sich das Salz schneller auflöst, können Sie das Wasser bei schwacher Hitze erhitzen, bis es warm ist. Fügen Sie die erforderliche Menge gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut.

Nehmen Sie Ihren in Scheiben geschnittenen Truthahn und tauchen Sie ihn in die Marinade. Das Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gewürze und Gewürze vor.

Nehmen Sie den Knoblauch und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Drücken Sie mit der breiten Seite des Messers auf jede Zehe und schälen Sie dann den Knoblauch. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab. Jede Knoblauchzehe der Länge nach in 3-4 Stücke schneiden.

Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und geben Sie alle Gewürze hinein, um das zarte Putenfilet zuzubereiten. Scheuen Sie sich nicht, mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack zu experimentieren. 1 Esslöffel Olivenöl zu den Gewürzen geben und die Zutaten gründlich vermischen. Beiseite legen.

Das in Salzwasser marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie es aus der Form und trocknen Sie es mit einem Küchentuch oder Papierservietten ab. Machen Sie an jedem Stück kleine Einschnitte oder Vertiefungen und legen Sie Knoblauchscheiben hinein.

Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es ein eine kleine Menge Pflanzenöl und mit Lebensmittelfolie abdecken. Eine Seite der Folie sollte weit über den Rand des Backblechs hinausragen, damit Sie anschließend das Fleisch oben abdecken können. Die Folie selbst muss nicht mit Öl eingefettet werden. Die gehackte Putenbrust darauflegen. Jedes Stück mit Gewürzen bestreichen und alle Seiten großzügig bestreichen. Anschließend das Fleisch mit der restlichen Folie abdecken.

Den Backofen auf 230 Grad vorheizen, ein Backblech mit Fleisch hineinlegen. Den Truthahn 20–25 Minuten braten. Als nächstes schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie den Truthahn nicht heraus. Lassen Sie die Pfanne mit dem Fleisch 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen. Während dieser Zeit gart das Fleisch vollständig und wird zart und saftig. Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen.

Köstliches und zartes Putenfilet ist fertig! Aufschlag Fleischgericht mit Ofen- oder Salzkartoffeln, frischem Gemüse und Kräutern.

Das Rezept zum Kochen von Truthahn oder Truthahn ist traditionell für Amerikaner und einige europäische Länder, in denen Truthahn immer zu Weihnachten zubereitet wird. In diesen Ländern sind Truthahnrezepte am weitesten verbreitet. Putengerichte sind in der Regel nicht fetthaltig, daher findet man oft Diät-Putengerichte. Die Türkei hat ihre eigenen Besonderheiten. Normalerweise fallen sie voluminöser und befriedigender aus Truthahngerichte, ein Truthahnrezept kann sehr einfach oder köstlich sein. Deshalb zeigen wir Ihnen, wie man einen Truthahn richtig kocht, wie man einen ganzen Truthahn kocht und wie man kocht saftiger Truthahn, wie man einen köstlichen Truthahn kocht, wie man ein Putenfilet kocht, wie man Putenkeulen kocht, wie man Putenflügel kocht, wie man einen ganzen Truthahn kocht, wie man ein Truthahnherz kocht, wie man Putenleber kocht, wie man kocht Truthahn mit Gemüse, wie man Truthahn mit Kastanien und Truthahn mit Käse kocht, wie man Truthahnkeule kocht, wie man Putenkoteletts kocht, wie man Putenbrust kocht, wie man Truthahnschenkel kocht, wie man Truthahn kocht, was man mit Truthahn kocht, wie man Truthahn mit Soße kocht, was man mit Truthahn schnell zubereiten kann, wie man marinierten Truthahn zubereitet. Wenn Sie außerdem Truthahngerichte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Rezepte mit Fotos von Putenfilet auswählen, können Sie alle Feinheiten dieses Prozesses sehen.

Das Garen des ganzen Truthahns im Ofen ist die gebräuchlichste Art, Truthahn zuzubereiten. Aber natürlich gibt es auch andere Möglichkeiten, einen Truthahn zuzubereiten. Die zweitbeliebtesten Rezepte mit Pute sind Gerichte aus Putenfilet und Putenbrust. Essen verschiedene Gerichte aus Putenfleisch, das ist im Ofen gebackener Truthahn, Truthahn im Topf. Das Garen von Putenfilet ist praktisch, da die Putenbrust viel größer als die Hähnchenbrust ist, sie perfekt im Ofen gegart werden kann und nicht trocken wird. Interessantes Rezept Putenfilet kochen - mit Butter. Dies ist eine großartige Möglichkeit, köstliches Putenfilet zuzubereiten. Es ist besser, mit dem Garen des Truthahns zu beginnen, wenn der Truthahn etwas vor der Kälte aus dem Kühlschrank genommen wird. Sie müssen das Filet einschneiden, Butterstücke hineinlegen, das Putenfilet mit Gewürzen einreiben und in den Ofen stellen. Andere leckere Rezepte Putenfiletgerichte: mit Mayonnaise, mit Orangen, mit Sojasauce. Es gibt eine andere Möglichkeit, Putenfleisch zuzubereiten. Das ist Truthahn im Speckmantel. Wenn Sie Ihren Truthahn auf diese Weise zubereiten, erhalten Sie ein zartes Gericht und Sie werden mit Sicherheit einen saftigen Truthahn bekommen. Beim Putenrezept wird aber nicht nur ein ganzer Truthahn oder ein Putenfilet verwendet, es gibt auch andere Rezepte mit Truthahn: Putenbrustgerichte, Putenschenkelgerichte, Putenkeulengerichte, Putenlebergerichte und andere Putengerichte.

Wenn Sie Putenhackfleisch haben, fragen Sie sich wahrscheinlich, was Sie mit Putenhackfleisch zubereiten sollen. Dies können Schnitzel, Fleischbällchen sein. Noch eine Anmerkung zur Frage, wie man einen leckeren Truthahn zubereitet. Das Kochen von Truthahn sollte mit der Zubereitung der Marinade beginnen; der Truthahn sollte mindestens mehrere Stunden, oder noch besser, mehrere Tage im Kühlschrank ruhen. Wir hoffen, dass der Truthahn nach dem Kochen ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch wird; die Rezepte ermöglichen es Ihnen, ihn jedes Mal anders zuzubereiten.