Auberginen-Vorspeise im Ofen. Im Ofen gebackene Auberginen. Gefüllte Boote mit verschiedenen Füllungen. Sehr leckere Rezepte

Im Ofen gebackene Auberginen mit Gemüse und Käse sind eine köstliche und zarte Vorspeise, die keinen Liebhaber von Gemüsegerichten gleichgültig lässt. Das Gericht wird Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack begeistern Alltagsleben und wird ein toller Leckerbissen auf dem Feiertagstisch sein.

Im Ofen gebackene Auberginen: Rezept mit Gemüse und Käse

Zutaten:

• 3 mittelgroße Auberginen;
• 4 kleine Karotten;
• 3 kleine Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Ein Bund frischer Dill;
• Ein Stück Hartkäse (60-70 g);
• Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• Salz;
• Mayonnaise – 50 g.

Kochzeit – 60-70 Minuten.

So backen Sie Auberginen mit Käse und Gemüse im Ofen

Schneiden Sie den Stiel aller Auberginen ab, waschen Sie jede Frucht, wischen Sie sie trocken und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei gleich große Hälften. Die Auberginen auf ein Tablett oder einen Teller legen, großzügig mit Salz bestreuen und in dieser Form eine Viertelstunde ruhen lassen. Während dieser Zeit entzieht das Salz dem Gemüsebrei (wenn nicht alles, dann zumindest einen Teil davon) die Bitterkeit.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Das Gemüse schälen und waschen. Reiben Sie Karotten und Knoblauch auf einer mittelgroßen Reibe und verwenden Sie für Käse eine etwas größere Reibe. Den Dill fein hacken. Schneiden Sie die Zwiebeln nach Belieben (groß oder klein, ganz wie Sie möchten) und die Tomaten in dünne Scheiben.

Geben Sie die Karotten und Zwiebeln sofort in die Pfanne, geben Sie etwas Öl hinzu und braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang an.

Einen Teil des Käses (etwa die Hälfte) mit gehacktem Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Machen Sie die Mischung nicht zu flüssig; sie sollte sich leicht auf einem Löffel halten lassen.

Zwischendurch den Backofen einschalten und auf 200°C vorheizen lassen.
Spülen Sie die Auberginenhälften unter fließendem kaltem Wasser ab, um die Bitterkeit, die ihnen mit Salz entzogen wurde, abzuwaschen, und wischen Sie sie mit Servietten trocken.

Sie können die Mitte jeder Auberginenhälfte vorsichtig ausschneiden, um ihr eine Bootsform zu geben. Schneiden Sie in diesem Fall das extrahierte Gemüsemark ab und braten Sie es zusammen mit den Karotten und Zwiebeln an.

Ein Backblech mit einer gefetteten Folie auslegen. Die Auberginenhälften darauf legen. Wenn sie von einer Seite zur anderen flattern, drehen Sie jede Hälfte um und schneiden Sie über die gesamte Länge (ganz in der Mitte) einen dünnen Hautstreifen ab. eine kleine Menge Fruchtfleisch (für Stabilität).

Auf die Oberfläche der Hälften eine Schicht sautiertes Gemüse (Karotten und Zwiebeln) legen. Bestimmen Sie die Schichtdicke selbst, ganz nach Ihrem Geschmack.

Eine nicht sehr dicke Schicht der Knoblauch-Käse-Mischung auftragen.

Tomatenscheiben darauflegen, mit Käse und Dill bestreuen.

Auberginen mit Gemüse und Käse 35 – 45 Minuten im Ofen backen. Konzentrieren Sie sich auf die Weichheit des Hauptgemüses.

Sie können dieses aromatische und köstliche Gericht heiß oder warm servieren.

Guten Appetit!

Auberginenwürfel bei 190 Grad backen.
Ganze Auberginen mittlere Größe (150-250 Gramm) bei 200 Grad backen, große Größe(250-300 Gramm) bei 200 Grad backen.

Ganze Auberginen rösten

Auberginen vorbereiten
Die Auberginen waschen und mit Papiertüchern trocknen. Machen Sie mehrere Einstiche mit einer Gabel auf einer Seite oder machen Sie kleine Schnitte. Legen Sie die Auberginen mit der durchstochenen Seite nach oben in eine Auflaufform.

Backen im Ofen
Die Auberginen in einen Backbeutel geben und 30–40 Minuten bei 200 Grad backen. Nach 15 Minuten Garzeit die Auberginen umdrehen.

Backen in einem Slow Cooker
Legen Sie die Auberginen mit den Einstichen nach oben in die Multicooker-Schüssel und verschließen Sie sie mit dem Deckel. Wählen Sie den Modus „Backen“ und backen Sie 30 Minuten lang. Nach 15 Minuten die Auberginen umdrehen.

Backen in der Heißluftfritteuse
Legen Sie die Früchte auf den hohen Rost der Heißluftfritteuse. Weiter backen hohe Geschwindigkeit 20 Minuten bei 200 Grad, nach 10 Minuten Garzeit die Auberginen wenden.

Backen in der Mikrowelle
Legen Sie die Auberginen in eine mikrowellengeeignete Schüssel. 10 Minuten bei 800 Watt backen.

Nach dem Backen
Die fertigen Auberginen etwas abkühlen lassen, die Stiele entfernen und die Schale abziehen.

Auberginenscheiben backen

Produkte
2-3 Auberginen
Knoblauch - 2 Zehen
Pfeffer und Salz – auf einer Messerspitze
Olivenöl - 2 Esslöffel
Zitronensaft - Teelöffel

Vorbereitung von Produkten
1. Auberginen waschen, der Länge nach in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
2. Den Knoblauch schälen, hacken und in die Auberginen füllen.
Backen im Ofen
1. Auberginen in einer Schicht auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie ein Backblech hinein.

Backen in einem Slow Cooker
1. Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Öl ein, legen Sie die Auberginen aus und bestreuen Sie jede Schicht mit Zitronensaft.
2. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und stellen Sie ihn auf den Modus „Eintopfen“.
3. Auberginen 25 Minuten backen.
Backen in der Heißluftfritteuse
1. Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen, Auberginen in einer Schicht auf den mittleren Kühlergrill legen.
2. Die Auberginen mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
3. Auberginen 20 Minuten backen.
Backen in der Mikrowelle
1. Legen Sie die Auberginenscheiben auf eine Schüssel und stellen Sie sie in die Mikrowelle.
2. Die Auberginen 5 Minuten bei einer Leistung von 750-800 Watt backen und 3 Minuten ruhen lassen, ohne die Mikrowelle zu öffnen.

So trocknen Sie Auberginen im Ofen

1. Auberginen waschen, mit einer Serviette trockenwischen und die Haut entfernen.
2. Schneiden Sie die Auberginen in 1 Zentimeter dicke Blätter.
3. Legen Sie die Auberginenblätter für 20 Minuten in eine Salzlösung (150 Gramm Salz pro 1 Liter).
3. Den Backofen auf 60 Grad vorheizen.
4. Die Auberginen in einer Schicht auf ein Backblech legen und darauf legen Höchststufe um 7 Uhr.
5. Getrocknete Auberginen an einem trockenen Ort lagern.

Bevor Gerichte aus getrockneten Auberginen zubereitet werden, müssen diese 4 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Auberginen in Folie

Produkte zum Garen von Auberginen in Folie
Auberginen - 3 Stück
Tomaten - 3 Stück
Käse - 200 Gramm
Knoblauch - 1 Kopf
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Wie man Auberginen in Folie kocht
Knoblauch schälen und fein hacken, mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Auberginen waschen, trocknen, Längsschnitte machen. Den Käse in Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Käse und Tomaten in die Auberginenscheiben geben und mit Knoblauch bestreichen. Die Auberginen in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Backblech mit den Auberginen für 20 Minuten in den Ofen schieben. Nehmen Sie dann die Auberginen heraus, wickeln Sie die Folie ab und stellen Sie die Auberginen für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Fkusnofacts

- Zeichen der Bereitschaft gebackene Aubergine – die Aubergine sollte weich sein und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.

- Haltbarkeitsdatum gebackene Auberginen - 3 Tage im Kühlschrank.

- Durchschnittspreis Aubergine - in Sommerzeit Auberginen kosten etwa 45 Rubel pro Kilogramm, im Winter 300-600 Rubel. (Durchschnitt für Moskau, Stand Dezember 2017).

Die besten Auberginen sind dünn, weiß im Schnitt und völlig kernlos. Diese Auberginen werden saftig und können gekocht werden, ohne die Schale abzuschneiden.

Alte Auberginen können innen dunkel werden, sind aber zwar essbar, verlieren beim Backen jedoch möglicherweise ihre Struktur.

Auberginen nehmen beim Kochen viel Öl auf; um dies zu verhindern, müssen Sie sie etwas kochen oder die Früchte in Salzwasser einweichen. Auf diese Weise kann eine Ölaufnahme verhindert und verhindert werden Bitterkeit entfernen Aubergine.

Auberginen sind sehr nützlich Sie enthalten Vitamine: C (Ascorbinsäure, ein antiinfektives Vitamin), B, B2 (verbessert das emotionale Wohlbefinden), PP (verbessert Stoffwechselprozesse) sowie Carotin (schützt menschliche Zellen vor äußeren Einflüssen). negative Auswirkung). Auberginen verfügen außerdem über eine umfangreiche Zusammensetzung an Mineralien: Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor (notwendig für das reibungslose Funktionieren des Körpers). Der Verzehr von Auberginen senkt den Cholesterinspiegel im Blut, das Fruchtfleisch normalisiert den Wasserstoffwechsel im Körper und verbessert auch die Herzfunktion.

Sauerrahmsauce für Auberginen

Walnuss - 50 Gramm
Sauerrahm - 200 Gramm
Knoblauch - 2 Zehen
Salz - 0,5 Teelöffel
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Grüns - nach Geschmack

Wie man kocht Sauerrahmsoße für Auberginen
Gehackte Walnüsse, Kräuter, Salz und zerdrückten Knoblauch mischen, die resultierende Masse zu Sauerrahm geben und Zitronensaft hinzufügen. Die Soße gekühlt in einer Sauciere servieren.

Tomatensauce für Auberginen

Zutaten für ein halbes Kilo Auberginen
Dosentomaten drin eigener Saft- 1 Dose (400 Gramm)
Zwiebel durchschnittliche Größe- 1 Stück
Knoblauch - 1 Zehe
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz, Zucker und Pfeffer – nach Geschmack

Wie man Tomatensauce für Auberginen macht
Fein gehackte Zwiebeln in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Hinzufügen Tomaten aus der Dose und mit einem Löffel in einer Bratpfanne zerstampfen, die Soße weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. 3 Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. In einer Sauciere mit fein gehackten Kräutern servieren.

Auberginen gehören zu den Lieblingsgemüsen der meisten Menschen. Russische Familien, was praktisch nicht langweilig werden kann. Das einzige charakteristische Merkmal von Auberginen ist die Bitterkeit. Aber Sie können es leicht loswerden, indem Sie die Auberginen richtig vorbereiten.

Dazu müssen Sie die blauen schneiden und großzügig mit Salz bestreuen. Tatsache ist, dass die gesamte Bitterkeit im Saft enthalten ist. Spülen Sie das Gemüse daher ab, wenn das Salz nach 20 bis 30 Minuten den gesamten Saft entzogen hat kaltes Wasser.

Danach können Sie sie kochen und müssen keine Angst haben, dass das Gericht bitter wird. Kommen wir zum Kochen und wählen aus den unten vorgeschlagenen Rezepten Ihre Lieblingsrezepte aus.

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 1,5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2,5 Teelöffel provenzalische Kräuter;
• 1,5 Tassen Tomatenmark;
• 300 g russischer Käse (kann durch Parmesan ersetzt werden);
• eine Prise Salz.

Wie lange wird es dauern: 45-50 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 158 ​​Kcal.

Schauen wir uns an, wie man im Ofen gebackene Auberginen kocht. im Detail. Übrigens sollten Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts die blauen nicht vorverarbeiten. Schneiden Sie sie in dünne Kreise von ca. 0,5–1 cm. Geben Sie sie auf einen Teller und tragen Sie eine Mischung aus Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern gleichmäßig darauf auf. Lassen Sie das Gemüse einweichen; Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 °C vor.

Ein Backblech einölen, die blauen darauf legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen, damit das Gemüse weich wird.

Bereiten Sie danach ein Backblech mit Seiten vor und legen Sie es in Schichten aus: blaue, Tomatenmark, Käse, blaue, Tomatenmark und Käse.

Das Gericht kommt für 20 Minuten in den Ofen, bis eine köstliche goldene Kruste aus geschmolzenem Käse entsteht.

Tomaten, Käse und Heidelbeeren im Ofen – der Duft zieht durch die Wohnung

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 3 längliche rote Tomaten;
• 150-200 g russischer Käse;
• 2 junge Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 25 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 117 Kcal.

Also bereiten wir mit Käse und Tomaten gebackene Auberginen im Ofen zu. Bereiten Sie die blauen vor und entfernen Sie die Bitterkeit mit der „Salz“-Methode. Anschließend in 1–1,5 cm dicke Kreise schneiden und auf ein vorgefettetes Backblech legen.

Der Trick zur „Steigerung des Aromas“ besteht darin, vorgeschnittenen Knoblauch zwischen eine Tomaten- und Auberginenscheibe zu legen. Dann wird es ein wenig verteilt geriebener Käse um den resultierenden Turm zu erfassen. Dann wird die Tomate ausgelegt und der Käse erneut darauf gelegt. In diesem Fall kann gemahlener schwarzer Pfeffer in zwei Schichten gleichzeitig hinzugefügt werden – auf den Knoblauch und auf die oberste Käseschicht, dann werden die Würstchen pikanter. Bei der Zubereitung dieses Gerichts sollten Sie auch die Salzigkeit des von Ihnen gewählten Käses nicht vergessen.

Stellen Sie die resultierenden Türme für 20 Minuten in einen auf 220 °C vorgeheizten Raum. Schwarzer Pfeffer entzündet die Gemüseschichten und Knoblauch verleiht den Aromen Aroma und Helligkeit.

Aubergine mit Hackfleisch – zur Freude meines Mannes

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 große Auberginen;
• 1 kleine Tomate;
• 300 Gramm Hackfleisch ( Die beste Option Schweinefleisch + Rindfleisch);
• 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne;
• 2 Zwiebeln;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 208 Kcal.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch lassen sich ganz einfach zubereiten. Schneiden Sie die blauen der Länge nach in drei gleiche Teile, legen Sie sie auf Backpapier auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie weich sind (10–15 Minuten bei 200 °C).

Dann lassen wir das Gemüse „ruhen“ und bereiten zu diesem Zeitpunkt die oberste Schicht vor. Dazu das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln anbraten und nach und nach in Streifen geschnittene Tomaten und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. 5 Minuten vor dem vollständigen Frittieren die Sonnenblumenkerne gleichmäßig unterrühren.

Drehen Sie die weichen blauen Schichten um und legen Sie die frittierte Schicht darauf. Wer möchte, kann noch etwas geriebenen Käse darüber geben, aber auch ohne diese cremige Unterlage harmonieren die Zutaten sehr gut. Lassen Sie die Schichten etwa 10 Minuten lang im Ofen „verheiraten“, fertig sind duftende und sättigende Auberginen!

Gefüllte Auberginen mit Hühnchen – für alle, die auf ihre Figur achten

Für 2 Portionen benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 350 Gramm gehacktes Hähnchen;
• 2 Zwiebeln;
• Bund Petersilie oder Koriander
• 100 Gramm mittelsalziger Käse;
• Salz nach Geschmack.

Wie lange dauert es, Speisen zuzubereiten und Auberginen im Ofen zu backen: 1 Stunde und 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 64 Kcal.

Diese Option ist perfekt für Leute, die auf ihre Figur achten: duftende Auberginen mit den zartesten Hühnerfleisch in einer cremigen „Kappe“ – ideal für eine komplette Mahlzeit.

Teilen Sie die blauen in zwei Hälften und behandeln Sie sie, um sie zu bitter zu machen. Tauchen Sie sie dazu in warmes Wasser und salzen Sie sie gründlich, um den bitteren Saft zu entfernen. Schneiden Sie dann vorsichtig das gesamte Fruchtfleisch heraus und lassen Sie leere „Boote“ übrig. Das Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden und vermischen gehacktem Hühnerfleisch, gehackte Zwiebeln und Kräuter nach Geschmack hinzufügen und in Boote füllen.

Legen Sie die Boote auf Backpapier und streuen Sie Käse darüber. Dann den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Stunde backen. Vor dem Servieren können im Ofen gebackene gefüllte Auberginen zusätzlich mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreut werden.

Karamellblaue

Einer der meisten Originalrezepte Aubergine. Die Einfachheit des Gerichts passt gut zum Geschmack. Viele Leute klassifizieren dieses Gericht aufgrund seiner originellen Zutaten als Haute Cuisine. Liebhaber können Chilisauce hinzufügen – die Schärfe wird dieses Gericht definitiv nicht ruinieren.

Für ein paar Portionen benötigen Sie:

• 2 reife Auberginen;
• 2 Teelöffel Mirin;
• 5 Teelöffel Rohrzucker;
• 3 Prisen Sesam;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• grüne Schalotten zum Garnieren.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 167 Kcal.

Für dieses extravagante Gericht müssen Sie die blauen in Scheiben schneiden, auf jeder Schicht kleine Einschnitte machen und diese gut mit Sesamöl einfetten. Als nächstes backen Sie die Auberginen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Dann bereiten Sie das Karamell vor: Mischen Sie es in einem Topf Sojasauce, Mirin, Zucker – warten Sie nach dem Kochen der Mischung auf die angenehme Farbe des Cappuccinos. Lassen Sie die Soße etwas ruhen, gießen Sie sie dann gleichmäßig über die Blaubeerschichten und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern. Und kurz vor dem Servieren können Sie die Auberginen mit Zwiebeln und den Teller mit ordentlichen Tropfen Chilisauce dekorieren. Und jetzt ist das Haute-Cuisine-Gericht fertig!

Kulinarische Tricks zum Kochen von Auberginen

Trotz der großen Vielfalt an Rezepten im Internet kocht nicht jeder Auberginen, da sie sehr leicht zu verderben sind. Bei der Zubereitung eines Gerichts muss nicht nur die Bitterkeit in ihrer rohen Form beseitigt werden, sondern zarte Auberginen lieben es auch, das gesamte Öl aufzunehmen und zu verbrennen.

Deshalb stellt dieser Artikel mehrere Tricks vor:

• Da Auberginen gerne vorzeitig dunkel werden, empfehlen wir bei der Verwendung von Messern die Verwendung von Keramikmessern oder Messern aus hochwertigem Edelstahl;
• Die Bitterkeit von Auberginen kann das Salz entfernen. Schneiden Sie die blauen Stücke ein und bestreuen Sie sie gründlich mit Salz. Spülen Sie das Gemüse nach 60 Minuten (wenn Sie es eilig haben, 20 Minuten) des „Salzens“ ab kaltes Wasser;
• Wenn Sie die blauen im Ganzen backen möchten, vergessen Sie nicht, Einstiche zu machen, damit der Dampf aus dem hellen Gemüse entweichen kann.

Diese einfachen Gerichte zeichnen sich durch den reichen, tiefen Geschmack fleischiger Auberginen in Kombination mit raffinierten Gewürzen und sättigenden Zusätzen aus. Blaue Heilmittel sind immer noch das häufigste Heilmittel für die Langlebigkeit, das jeder, selbst die unerfahrenste Hausfrau, zubereiten kann.

NoteFood.ru
Fleisch im Fladenbrot

Das originelle Design und der Geschmack des Gerichts werden bei den Gästen für Aufsehen sorgen!

Schweinefleisch kaltyk

Überraschen Sie Ihre Familie mit einem ungewöhnlichen und leckeren Gericht – gefüllten Kaltyks!

Aivar für den Winter

Gemüsepaste für Sandwiches, Sie können sie für den Winter vorbereiten!

Fastenlasagne

Fastenlasagne – ein schickes Gericht für Vegetarier mit italienischem Geschmack

Chanakhi mit Reis

So viel Glück in einem Topf! Verpassen Sie nicht den Moment, bereiten Sie sich jetzt vor!

Baba Ganoush

Diätnahrung für die Schlanksten! Essen Sie und machen Sie sich keine Sorgen um Kalorien!

Gemüse Bechamel

Köstliches gebackenes Gemüse mit Bechamelsauce. Echte Marmelade))

Aubergine im Ofen

In Ringe oder Zungen schneiden, nach Belieben mit Pflanzenöl (oder Butteröl) bestreichen – und auf ein Backblech legen. Nach dem Abkühlen Soße (Mayonnaise oder Käse, cremig) hinzufügen und mit Knoblauch, Tomaten und Kräutern belegen. Nicht zu fettig und hausgemacht lecker. Für Kaviar oder Füllung die Aubergine im Ganzen im Ofen backen – Schale mit einer Gabel einstechen, 30 Minuten fertig. Im Inneren befindet sich zartes Fruchtfleisch für einen pastösen Brotaufstrich, eine Basis für gebackenen Gemüsekaviar und viele weitere Rezepte.
Moussaka (oder Auberginenlasagne, wie sie es gerne nennen) verdient den Titel des köstlichsten Auberginengerichts. Ratatouille ist ein schicker „Arme-Leute-Teller“, den selbst nicht-arme Feinschmecker heutzutage nicht mehr ablehnen. Die Kruste dieses Gemüses wird sehr geschätzt – sie verleiht den Gerichten eine besondere Würze, Würze und ein besonderes Aroma. Es ist nicht abgeschnitten.
Aufläufe mit „Blau“ sind reich an Zusammensetzung und Vielfalt. Es gibt Fleisch und mageres. Für eine schöne Oberfläche Semmelbrösel und Parmesan vermischen, die Pfanne mit dem Inhalt bestreuen und die Butterstücke gleichmäßig darauf verteilen.
Gefüllte „Blaue“ sind eine ausgezeichnete, schmackhafte und festliche Möglichkeit, sie zuzubereiten. In Form von Tassen oder Khachapuri (wenn man es der Länge nach aufschneidet und ein wenig umstülpt) hat es viel Füllung und ein Geschmacksspiel.

1000.Menü

Auberginen im Ofen zu kochen ist einfach und unkompliziert schneller Weg kulinarische Verarbeitung dieser Gemüsesorten. Darüber hinaus gibt es eine Menge interessante Rezepte Auberginen kochen, viele davon finden Sie in unserem Artikel.

Um köstliche Gerichte aus Auberginen zuzubereiten, müssen diese richtig verarbeitet werden. Vor dem Backen oder Braten die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend müssen Sie die Scheiben gut in kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Dank dieses Verfahrens befreien Sie Auberginen von unangenehmer Bitterkeit. Um Auberginen in Salaten oder als Topping zu verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben, backen Sie sie eine halbe Stunde lang im Ofen und schneiden Sie sie dann in Würfel. Wenn Sie nicht wissen, wie lange Sie Auberginen backen sollen, achten Sie auf deren Farbe. Sobald die Scheiben braun werden, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Auberginen, Tomaten und Käse – eine bessere Kombination kann man sich nicht vorstellen!

Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 2 Tomaten, 1 Ei, 12 EL. Mehl, 10 EL. Semmelbrösel, 100 g Hartkäse, 1 TL. getrocknetes Basilikum, 1 TL. getrockneter Oregano, 2 EL. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, frische Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung. Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einer Serviette die freigesetzte Feuchtigkeit entfernen, noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und die Scheiben erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wälzen. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, mit Kräutern bestreuen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Dann jede Auberginenscheibe mit geriebenem Käse bestreuen, mit einer Tomatenscheibe belegen, mit weiterem Käse und Kräutern belegen und weitere 10 Minuten backen. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Mit Hackfleisch gebackene Aubergine

Um Auberginen für dieses Rezept zuzubereiten, verwenden Sie gehacktes Hähnchen.

Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 1 Zwiebel, 0,5 kg Hackfleisch, 0,5 kg Tomaten, 2 Eier, 1 EL. Milch, Pflanzenöl, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch und die gehackten Zwiebeln darin anbraten. Die gehackten Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken und dabei gelegentlich umrühren. Dann gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und ein Drittel gleichmäßig in eine Auflaufform legen, mit Salz bestreuen. Geben Sie die Hälfte der Soße darauf, dann eine weitere Schicht Auberginen und eine Schicht Soße. Das restliche Drittel der Auberginen auf die Soße legen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Dann das mit Milch und einer Prise Salz verquirlte Ei darübergießen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.

Zucchini und Auberginen im Ofen gebacken

Junge Zucchini passen gut zu Auberginen. Fügen Sie noch etwas Kirschtomaten und Käse hinzu und in einer halben Stunde ist ein köstliches, herzhaftes Mittagessen fertig.

Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 3 Zucchini, 250 g Kirschtomaten, 4 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. Pflanzenöl, frische Petersilie und Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Auberginen und Zucchini in große Würfel schneiden, Tomaten halbieren und alles in eine Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer, Butter, gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und umrühren. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform und stellen Sie es für 25 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Decken Sie die Form dann mit Folie ab und backen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten lang. Den restlichen Käse und die Kräuter über das Gemüse streuen und servieren.

Umluftgebackene Auberginen

Gebackene Auberginen in Fächerform sind eine schöne und leckere Vorspeise.

Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 2-3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 200 g Feta-Käse, frisches Basilikum, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Aubergine so, dass ein Fächer entsteht. Die geschnittenen Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, eine halbe Stunde einwirken lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette abwischen. Jede Scheibe mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatenscheiben zwischen die Auberginenscheiben legen und mit gehacktem Knoblauch und Basilikum bestreuen. Den Auberginen-Fächer im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Fetakäse bestreuen und servieren.

Gebackene Auberginen mit Gemüse

Aus Auberginen und anderem Gemüse lässt sich ein herzhafter Auflauf zubereiten.

Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 1 Zucchini, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 3 EL. Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Thymian und Basilikum, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, gehackte Kräuter und gewürfelte Paprika hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen. Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie etwas Soße auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Auberginen- und Zucchinischeiben gleichmäßig darauf. Die restliche Soße über das Gemüse gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, die Form mit Folie abdecken und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Auberginenboote mit Hackfleisch

Gemüse und Hackfleisch sind eine klassische Füllung für Boote aus Auberginenhälften.

Du wirst brauchen: 1-2 Auberginen, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Champignons, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. getrockneter Oregano, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln anbraten. Gehacktes Auberginenmark, Pilze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Hackfleisch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann gehackte Basilikumblätter dazugeben, vermischen, die Füllung in die Auberginenschiffchen geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten fertig backen.

Gebackene gefüllte Auberginen

Als Füllung für Auberginen können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden.

Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 g Champignons, 1 Zucchini, 1 Tomate, frischer Thymian und Oregano, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und gewürfeltes oder gehacktes Gemüse und Pilze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Auberginenhälften geben und im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen.

Gebackener Auberginensalat

Gebackener Auberginensalat ist ein Gericht der marokkanischen Küche. Warm mit frischem Brot servieren.

Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 1,5 TL. gemahlener Paprika, 1,5 TL. Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt, 1 TL. Zitronensaft, 0,5 Tassen Wasser, Pflanzenöl, Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreuen, mit Salz bestreuen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Dann gehackte Tomaten, Wasser, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die gebackenen Auberginen in Würfel schneiden und mit dem Gemüse in einer Pfanne vermengen. Bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, das Gemüse mit Zitronensaft beträufeln, bei Bedarf salzen und mit einer Prise Koriander servieren.

Moussaka mit Auberginen nach griechischer Art

Moussaka mit Auberginen zuzubereiten ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 4 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 1 kg Hackfleisch, 800 ml Tomatenmark, 4 Eier, 4 EL. Mehl, 2 EL. Milch, 100 g Hartkäse, 6 EL. Butter, 10 EL. Semmelbrösel, 0,5 EL. trockener Wein, 2 EL. Weinessig, 0,5 TL. gemahlener Zimt, 0,5 TL. gemahlene Muskatnuss, 2 TL. getrockneter Oregano, Petersilie, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen anbraten. Tomatenmark (vorher 250 ml beiseite stellen), gehackte Petersilie, Oregano, Zimt und Essig hinzufügen. Umrühren und 25 Minuten köcheln lassen. In einem tiefen Topf noch etwas Pflanzenöl erhitzen und die restlichen gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, den Wein angießen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Tomatenmischung in die Pfanne geben, die restlichen 250 ml Tomatenmark hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Für die Béchamelsauce 4 EL in einem Topf schmelzen. Butter und unter Rühren Mehl hinzufügen. Die erhitzte Milch dazugeben, unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Eier separat verquirlen und in die abgekühlte Soße gießen, umrühren. Den Boden der Auflaufform mit 2 EL bestreuen. Semmelbrösel, die Hälfte der dünn geschnittenen Auberginen gleichmäßig verteilen. Mit der Fleischsauce, der Hälfte des geriebenen Käses und der Hälfte der Semmelbrösel belegen. Dann eine weitere Schicht Auberginen hinzufügen, Bechamelsauce darübergießen und mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die restliche Butter auf die Schichten und backen Sie die Moussaka im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang.

Bereiten Sie köstliche Auberginengerichte zu und teilen Sie Ihre ungewöhnliche Rezepte in Kommentaren!

www.ogorod.ru
Bulgarische gebackene Auberginen (eine ausgezeichnete Gemüsebeilage)

Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen und die Auberginen unter Rühren 7-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Tomaten waschen, in Würfel schneiden, zusammen mit Feta und Petersilie in die Pfanne geben. Die Mischung mit dem restlichen Öl beträufeln und vorsichtig umrühren. 15 Minuten backen...

Gebackene Auberginen gefüllt mit Hühnchen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen waschen und trockenwischen. Die Auberginen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und mit Pflanzenöl einfetten. Decken Sie ein Backblech mit Folie oder Backpapier ab, legen Sie die Auberginen auf das Backblech und backen Sie sie etwa 25 bis 30 Minuten lang (je nach Ofen) und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Mit Feta gebackene Aubergine.

Auberginen waschen und trocknen. Auf einem Gasbrenner unter ständigem Wenden backen, bis die Haut verkohlt und die Aubergine weich ist. Wenn Sie einen Elektroherd haben, backen Sie direkt auf dem Herd, nachdem Sie ihn mit Folie abgedeckt haben. Beim Backen auf dem Herd werden Auberginen „rauchig“. Die fertigen Auberginen unter fließendem Wasser schälen und in ein Sieb geben. Das...

Gebackene Auberginen mit Fleisch und Gemüse

Gemüse waschen und trocknen. Das Schweinefleisch in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden, die Tomate würfeln und den Knoblauch hacken. Alle Produkte müssen in einer Pfanne kurz angebraten werden. Sie sollten intakte Stücke bleiben. Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, Schweinefleisch dazugeben. Wenn das Schweinefleisch golden wird...

Gebackene Auberginen mit Sauerrahmsauce und Salsa

Die Auberginen in zwei Teile schneiden, einschneiden und für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen (bis sie fertig sind). Bereiten Sie Sauerrahmsauce zu, indem Sie Sauerrahm (Joghurt), fein gehackte Petersilie (Dill) und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (ich habe auch roten verwendet). Tomatensalsa zubereiten. Dazu fein hacken...

Auberginen gebacken mit Feta-Käse (Option hunderthundert)

Alles ist ganz einfach: Auberginen waschen, Schwanz abschneiden, tiefe Schnitte (nicht ganz durch) im Abstand von etwa einem Zentimeter machen. Tomaten waschen, halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Käse im Verhältnis zu den Auberginen in möglichst dünne Scheiben schneiden. Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl in einem Mixer schlagen. Zusammenbau: Aubergine…

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach 30 Minuten den freigesetzten Saft mit einem Handtuch abtupfen. Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse fein auspressen. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform und geben Sie auf jeden Kreis etwas davon.

Gebackene Auberginen mit geräuchertem Unterschnitt

Die Auberginen waschen und trocknen, den Schwanz abschneiden und der Länge nach halbieren. Auberginen sollten nicht viele Samen haben. Machen Sie an der Seite des Schnitts mit einem Messer flache Schnitte. Das Rezept verlangt kein Salz, aber ich füge etwas Salz hinzu. Laut Rezept sollte der Unterschnitt auch der Länge nach in „Scheiben“ geschnitten werden, aber ich hatte ein kleines Stück und denke auch: „Was macht das für einen Unterschied, der Länge nach oder...“

Gebackene Aubergine

1. Auberginen mit Olivenöl beträufeln und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind. 2. Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer durch eine Presse vermischen. 3. Tomate und Käse in Würfel schneiden. Das Grün hacken, die Nüsse grob hacken. 4. Die fertigen Auberginen auf einer Seite einschneiden und wie ein Buch aufschlagen. Schneiden Sie das Auberginenfleisch...

Gebackene Auberginen mit Quark-Käse-Füllung

Auberginen waschen und in 2 Hälften schneiden. Während die Auberginen kochen, die Füllung zubereiten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben (ich habe keinen Knoblauch verwendet), Hüttenkäse (ich habe kein Getreide verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen, die gehackten Kräuter in ein Sieb geben und abtropfen lassen ...

Gordon Ramsays gebackene Aubergine mit Basilikum

Besprühen Sie ein Backblech mit Olivenöl (ich habe es auch mit Backpapier ausgelegt). Schneiden Sie die Auberginen in dünne Kreise und legen Sie sie auf das Backblech. Streuen Sie mehr Öl darüber und stellen Sie es für 5–8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen (bei mir hat es etwas länger gedauert). Die Aubergine sollte weich und goldbraun sein. An Butter(ich habe hinzugefügt…

Gebackene Aubergine mit Feta-Käse

1. Die Auberginen halbieren und 25 Minuten in Salzwasser legen und trocknen. 2. Anschließend die Bratpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. 3. Die Tomaten in Würfel schneiden. 4.Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und bedecken Sie jede Auberginenhälfte mit gehacktem...

Gebackene Auberginen mit Fleisch, Pilzen, Gemüse und drei Käsesorten

Gemüse waschen und trocknen. Die Auberginen der Länge nach in zwei Teile schneiden, gut mit Olivenöl bestreichen und im Ofen backen, bis sie gar sind. Das Filet schlagen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse hacken, Zucchini und Kürbis auf einer groben Reibe reiben. Das Schweinefleisch in etwas Olivenöl anbraten, die Zwiebel dazugeben, nach ein paar Minuten die Pilze, dann die Zucchini...

Gebackene gefüllte Auberginen in Tomatensauce

Ich poste meine Version des Sonntagsessens. Der Herbst ist meiner Meinung nach die Jahreszeit, in der Gemüse seinen Geschmack entfaltet. Meiner Meinung nach ist das recht schnell zubereitet, aber lecker und hell. 1. Kochen Sie den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis er halb gar ist. Cool. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, ich hatte (Schweinefleisch + Kalbfleisch), Zwiebeln. 2. Hinzufügen zu…

In Mandelpanade gebackene Auberginen

1. Waschen Sie die Auberginen. 2. Schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend 20 Minuten in kaltes Salzwasser legen, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen. 3. In der Zwischenzeit die Mandeln in einen Mixer geben. 4. Mahlen. 5. Gehackte Nüsse, Semmelbrösel, Salz (1/2 TL) und mit einer Knoblauchpresse gepressten Knoblauch vermischen.

Gebackene Auberginen mit Bulgur

1. Wir bereiten ein Abendessen für zwei Personen aus Gemüse und gesundem Bulgur zu. Ich halte dieses Abendessen für sehr gesund und nahrhaft. 2. Zum Zubereiten die Auberginen halbieren, die Mitte mit einem Löffel schälen und die Wände der Aubergine unberührt lassen. Für die Pikantheit die Auberginen-„Boote“ mit Sloboda-Ketchup einfetten. 3. Das Auberginenmark hacken, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch hacken,…

Die kulinarische Hymne an die Beere, die kampflos die gastronomische Welt des Planeten eroberte, wurde bereits im ersten Jahrtausend v. Chr. komponiert. e. In der Antike wurde das Essen über dem Feuer gebacken, doch heute bereiten wir mit dem gleichen Vergnügen Auberginen im Ofen zu. Unübertroffener Geschmack – hier ist er Hauptgrund die anhaltende Beliebtheit dieses einzigartigen Naturwunders.

Zutaten der benötigten Produkte:

• Champignons (andere Pilze) - 300 g;
• Käse - 200 g;
• Auberginen - 5 Stück;
• Karotten - 2 Stk.;
• Hackfleisch - 500 g;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Süßer Pfeffer;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Bechamelsauce - 150 g;
• Zwiebeln (Lauch und Zwiebeln) - 2 Stk.;
• Knoblauchzehen - 6 Stk.;
• Salz, Paprika, Majoran.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen und getrockneten Auberginen quer in 3 Stücke schneiden. Um die Beeren von der Bitterkeit (Solanin M) zu befreien, bestreuen Sie sie mit grobem Salz, lassen Sie sie eine halbe Stunde unter Druck stehen und lassen Sie dann die dunkle Flüssigkeit abtropfen. Die Früchte auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und 15 Minuten ruhen lassen. in den Ofen (180°C) geben.
2. Wir nehmen die Auberginen aus dem Ofen, löffeln das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und holen uns eine Art Tassen.
3. Wir hacken die Zwiebel: Zwiebel in halbe Ringe, Lauch in runde Stücke. Das Gemüse zusammen mit gehacktem Knoblauch, gehackten Champignonscheiben, Paprikastreifen und Karotten in Öl anbraten.
4. Das Pilzdressing auf dem Hackfleisch verteilen, Auberginenmark, Salz, Paprika und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser oder Wein hinzu, rühren Sie die Mischung um und lassen Sie das Essen köcheln, bis es gar ist.
5. Befüllen der Beerenbecher Fleischfüllung, auf ein Backblech legen, Bechamelsauce darübergießen, mit geriebenen Käsespänen bestreuen. 10 Minuten backen (200°C).

Die Beschreibung des Rezepts nahm mehr Zeit in Anspruch als die eigentliche Zubereitung eines so gesunden, sättigenden und elegant präsentierten Gerichts.

Im Ofen gebackene Aubergine mit Knoblauch

Bestandteile des Gerichts:

• Zitrone;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Mayonnaise, Sauerrahm - je 50 g;
• Salz, gemahlener Kreuzkümmel, Kräuter, Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Wir teilen die vorbereiteten Auberginen in bis zu 2 mm dicke lange Streifen. In eine Form geben und im Ofen bei 220 °C goldbraun backen.
2. Gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Kreuzkümmel, Pfeffer, Zitronensaft, Mayonnaise und Sauerrahm in eine Schüssel geben. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.
3. Die gebackenen blauen Schichten einfetten Knoblauchsoße, zu Rollen rollen und mit Spießen feststecken.

Und wieder sind wir erstaunt über die Fähigkeit von Beeren, die unerwartetsten Geschmacksrichtungen und äußeren „Verwandlungen“ anzunehmen!

Rezept mit Quark-Käse-Füllung

Erforderliche Produkte:

• Ei;
• Käse (harte Sorte), Hüttenkäse - je 200 g;
• Salz, Kräuter, Pfeffer;
• Auberginen - 5 Stück;
• Zwiebel, Gemüse;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften und lassen Sie den Stiel zur Dekoration übrig. Die Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Den Hüttenkäse mahlen, Käsespäne, gehackten Knoblauch, fein gehackte Zwiebeln, gehackte Petersilie und Ei hinzufügen. Die Mischung salzen und pfeffern, gründlich vermischen.
3. Wir nehmen die blauen aus dem kochenden Wasser, kühlen sie ab und trocknen sie mit Servietten. Dick mit der Quark-Käse-Füllung bestreichen und für 20 Minuten (180°C) in den Ofen geben.

Gekochte Auberginen mit Käse und Hüttenkäse passen hervorragend zu jeder Beilage.

So backen Sie ganze Auberginen in Folie

Erforderliche Komponenten:

• Auberginen in beliebiger Menge;
• Metallpapier.

Richtig backen:

1. Beeren in Lila oder anderen Farben gut waschen, mit Servietten trocknen und an mehreren Stellen mit Spießen einstechen. Auf Wunsch nicht sehr tiefe Schnitte machen, die wir mit Knoblauch und Schmalzstücken füllen.
2. Jede Aubergine in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und 40 Minuten ruhen lassen. in den Ofen (200°C) geben.

Wir entfernen die Haut von den gebackenen Blaubeeren, würzen sie mit scharfer Soße, Olivenöl oder zerdrücken sie einfach mit einer Gabel. Dienen zu Fleischgericht als Beilage.

Mit Gemüse gefüllte Auberginen

Produktzusammensetzung:

• Tomaten - 3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Auberginen - 3 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer ( verschiedene Farben) - 2 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - 20 g;
• Karotte;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

1. Wir entfernen die Stiele der Beeren und machen auf einer Seite drei lange, tiefe Schnitte in Form eigenartiger Taschen.
2. Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden, die wir in Pflanzenöl weich braten. Zum Schluss Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander) hinzufügen.
3. Füllen Sie die Hohlräume der blauen mit der vorbereiteten Füllung und legen Sie sie auf ein Backblech. Die gefüllten Auberginen 40 Minuten bei 200 °C backen.

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse

Zutaten:

• Tomaten - 3 Stk.;
• Hartkäse - 250 g;
• junge Auberginen - 2 Stk.;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• hochwertige Mayonnaise - 50 g;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in bis zu 2 mm dicke Scheiben schneiden, dabei den Stiel intakt lassen.
2. Die gebildeten Schichten vorsichtig fächerförmig ausbreiten, salzen und eine Stunde in diesem Zustand belassen. Anschließend mit Servietten abwischen.
3. Wir teilen saubere Tomaten in Scheiben.
4. Mayonnaise mit gehackten Knoblauchzehen vermischen und die Mischung mit Gewürzen würzen.
5. Legen Sie die Auberginen in einen Backbehälter, legen Sie eine Tomatenscheibe und eine Käsescheibe auf die geformten Teller und gießen Sie die Knoblauchsauce darüber.
6. Wir schicken das Essen für 40 Minuten. in den Ofen (190°C) geben.

Servieren Sie die gebackenen „Fächer“ auf einer schönen Platte und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern.

Wie man mit Kartoffeln kocht

Liste der Komponenten:

• Tomaten - 3 Stk.;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Sauerrahm - 100 g;
• Auberginen (nicht sehr groß) - 3 Stück;
• Käse - 100 g;
• Pflanzenöl;
• Ei;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Garablauf:

1. Die Auberginen in runde Stücke (2 mm) teilen, etwas salzen und in dieser Form eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Flüssigkeit aus den Scheiben drücken und in Öl goldbraun braten.
2. Wir schneiden die geschälten Kartoffeln in ungefähr die gleiche Form, blanchieren sie 5 Minuten lang in Salzwasser und legen sie auf einen Teller.
3. Wir behandeln den Backbehälter mit Öl, legen die Auberginenbecher senkrecht hin und wechseln sie mit Kartoffeln ab. Das Gericht mit Pfeffer, Kräutern und geriebenen Käsespänen bestreuen.
4. Füllen Sie all diese Schönheit mit einer Sauce aus einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen (190 °C).

Gebackene Auberginen begeistern erneut mit ihren leuchtenden Farben, dem Aroma von Gewürzen, Gewürzen und ihrem hervorragenden Geschmack.

Mit der Zugabe von Zucchini

Einkaufsliste:

• Süßer Pfeffer;
• Auberginen, Zucchini, Tomaten - 2 Stk.;
• Salz, Kräuter, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Zucchini waschen, in Kreise (2 mm) schneiden und in eine Auflaufform legen. Die blauen dekorieren wir in der gleichen Form und platzieren sie als zweite Schicht.
2. Entfernen Sie die dünne Haut von den Tomaten und mahlen Sie sie zusammen mit der entkernten Paprika in einem Mixer. Wir fügen auch unsere Lieblingskräuter, Salz, Kräuter und Gewürze hinzu.
3. Die Tomatenmischung über das Gemüse gießen, Zucchini und Auberginen im Ofen 50 Minuten (180°C) backen.

Die im Gericht vereinten Früchte sind in ihren hellen Aromen und Geschmacksrichtungen buchstäblich miteinander verflochten. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise für jedes Fest.

Hähnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen

Benötigte Zutaten:

• Tomaten - 3 Stk.;
• frische Mayonnaise - 100 g;
• junge Auberginen - 2 Stk.;
• Hähnchenfilet - 500 g;
• Lieblingskäse;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• mageres (Oliven-)Öl;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Hähnchenfilet vorsichtig schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, teilen Sie die blauen in runde Teller und entfernen Sie die Bitterkeit.
3. Zum Erhalten leckeres Gericht, bestehend aus Fleisch- und Gemüsebestandteilen, sehr wichtig hat eine Reihenfolge der Produktplatzierung. Zuerst die Auberginen in die geölte Pfanne geben, dann die Koteletts. Als nächstes legen Sie eine Schicht blaue Tomaten, Tomatenscheiben, gehackte Knoblauchzehen und gehackte Kräuter aus.
4. Vergessen Sie nicht Salz, Gewürze und Kräuter. Wir beenden unsere Kreativität mit einem Netz Mayonnaise und schicken das Gericht für 40 Minuten in den Ofen. (190°C).

Dieses Mal haben wir für eine köstliche Community gesorgt zartes Fleisch Geflügel und saftige Gemüsekomponente. Alles in der Natur ist miteinander verbunden!

Blaue mit Pfeffer backen

Zutaten:

• Zwiebel;
• Auberginen - 2 Stk.;
• süße bunte Paprika - 5 Stück;
• Chilischote;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Pflanzenöl, Kurkuma, Salz, Petersilie.

Kochtechnik:

1. Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden, Knoblauchzehen in kleine Stücke teilen.
2. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Auberginen senkrecht in eine gefettete Keramikform. Dazwischen legen wir mehrere Ringe aus Zwiebeln und Paprika in verschiedenen Farben. Alles etwa eine Stunde (bei großen Stücken 30 Minuten einplanen) bei 180°C backen.
3. Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Kurkuma mit gehacktem Chili anbraten. In 10 Min. Vor dem Ende des Garvorgangs die duftende Mischung über das Gemüse gießen.

Die gedünsteten Gewürze entfalteten ihr orientalisches Aroma und erfüllten das Gericht mit neuen Geschmacksnoten.

Auberginenboote

Erforderliche Produkte:

• Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln - je 2 Stück;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Ei, Salz, Gewürze.

Zubereitung von Gemüseschiffen:

1. Die blauen in lange Hälften schneiden, den Bitterstoff entfernen, waschen und trocknen. Wir extrahieren das Fruchtfleisch mit einem Löffel – wir bekommen eigenartige Boote.
2. Das geschälte Gemüse in Würfel schneiden, braten, bis es weich ist, mit Beerenmark, Salz, Gewürzen und Kräutern vermischen.
3. Die Auberginen mit der vorbereiteten Füllung füllen, mit verquirltem Ei bestreichen und 20 Minuten backen. bei t 180°C.

Unsere luxuriösen „Boote“ sind bereit für eine Reise in die Welt des gesunden und leckeren Essens.

Auberginen in Töpfen im Ofen mit Gemüse

Produktliste für 4 Portionen:

• Karotten und Süße Paprika- 2 Stk.;
• mittelgroße Kartoffeln - 6 Stück;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Aubergine;
• mageres (Olivenöl) - 50 g;
• Champignons (andere frische Pilze) – 150 g;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Kochen:

1. Die Aubergine in kleine Würfel teilen, mit geriebenen Karotten, Gewürzen und Salz vermengen.
2. Paprika (ohne Kerne) und Zwiebeln fein hacken, anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die blauen hinzu, mischen Sie die Produkte und schalten Sie nach 5 Minuten die Hitze aus.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und goldbraun braten.
4. Geben Sie die gehackten Kartoffeln abwechselnd mit dem Gemüse in die Töpfe. Wir dekorieren die oberste Schicht mit Pilzkomposition. Stellen Sie die Tongefäße für eine Stunde in den Ofen (200 °C).

Wir nehmen die Auberginen in Töpfen aus dem Ofen, servieren sie kochend heiß und würzen sie mit duftenden Kräutern.

Ungewöhnliche Auberginenpizza

Zutaten:

• gesiebtes Mehl - 300 g;
• gefiltertes Wasser - 200 ml;
• Trockenhefe (Schnellhefe) - 5 g;
• normaler Zucker - ¼ EL. l.;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Pflanzenöl;
• „Feta“ (Käse) – 50 g;
• Oliven - 10 Stk.;
• Tomatensauce - 50 g;
• „Mozzarella“ – 150 g;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, in Öl goldbraun braten und auf Küchenpapier und dann auf einen Teller legen.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz, weißen Zucker und Hefe hinzufügen. Wasser hinzufügen und vermischen weicher Teig. Zum Schluss einen Löffel Pflanzenfett einreiben und das Werkstück eine Stunde gehen lassen.
3. Teilen Sie den Teig in kleine Brötchen und rollen Sie diese zu nicht sehr dünnen (0,5 cm) Fladen mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm aus. Braten Sie die Produkte schnell (30 Sekunden auf jeder Seite) und tupfen Sie das Fett mit Servietten ab.
4. Legen Sie die Form auf ein Backblech und bestreichen Sie sie dick mit Tomatensauce und einer Mischung aus italienischen Kräutern. Legen Sie Kreise aus gebratenen Auberginen, Oliven, Feta-Stücken und Mozzarella-Scheiben darauf. Legen Sie die Speisen für 10 Minuten in den Ofen (200 °C).

Die leicht abgekühlte Pizza Fritta auf zarte Salatblätter legen und mit Mini-Kirschtomaten servieren.

Auberginen im Ofen werden Liebhaber leckerer, gesunder und sehr erschwinglicher Gerichte mit ihren unerschöpflichen kulinarischen Möglichkeiten immer wieder aufs Neue überraschen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Auberginenscheiben im Ofen: mit Tomaten und Käse, paniert mit Knoblauch, gebacken mit Pilzen und Tomaten, Auflauf mit Hackfleisch und Auberginen im Ofen, „Moussaka“ mit Hackfleisch

2018-09-17 Irina Naumova

Grad
Rezept

1928

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

1 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

67 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Auberginenscheiben im Ofen

Auberginen im Ofen im Kreis zu garen, ist eine der häufigsten Methoden einfache Wege. Wir nehmen das Fruchtfleisch nicht heraus, wir stopfen nichts hinein. Alles wird einfach mit verschiedenen Zutaten geschichtet und gebacken. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, Auberginenscheiben im Ofen zu garen. Wir beginnen mit der klassischen Variante, bei der Auberginen mit Tomaten unter einer Käsekruste gebacken werden.

Zutaten:

• drei Auberginen;
• ein Viertel kg Gouda-Käse;
• sechs Tomaten;
• dreihundert Gramm Sauerrahm;
• zwei Knoblauchzehen;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Auberginenscheiben im Ofen

Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden. Dasselbe machen wir auch mit Tomaten.

Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten. Nur ein paar Esslöffel reichen aus. Auberginen und Tomaten im Schachbrettmuster in einer Schicht anrichten.

Salz und Pfeffer darüber streuen.

Wir entfernen alle Schalen von den Knoblauchzehen, schneiden den harten Teil ab und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Sauerrahm einrühren.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, der Sauce gehackte frische Kräuter hinzuzufügen, wird sie noch schmackhafter. Dill, Petersilie, Koriander und Basilikum reichen aus.

Das Gemüse mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

Reiben Sie den Käse fein direkt über das Backblech und verteilen Sie ihn bei Bedarf neu, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Zuerst verwenden wir ein halbes Stück.

Jetzt wiederholen wir die Schichten. Wieder Auberginen und Tomaten dazugeben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Knoblauch-Sauerrahm einfetten und mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen, das Backblech darauf legen Durchschnittsniveau für eine halbe Stunde.

Wir nehmen unsere gebackenen Auberginen heraus, bewerten das Aroma und die Schönheit goldbraune Kruste. Vor dem Servieren können Sie noch ein wenig mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Option 2: Schnelles Rezept für Auberginenscheiben im Ofen

Einfaches Rezept kurzer Snack für jeden Anlass. Diese Auberginen können mit Bier serviert werden, festlicher Tisch oder sogar zum Tee. Wir bereiten panierte Auberginenscheiben mit Knoblauch zu.

Zutaten:

• zwei mittelgroße Auberginen;
• drei Knoblauchzehen;
• zweihundert Gramm Weizenbrot oder Semmelbrösel;
• Ei;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So garen Sie Auberginenscheiben schnell im Ofen

Auberginen waschen und trockenwischen. In Kreise schneiden und anordnen. Alles salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen – die Bitterkeit herauskommen lassen.

Anschließend den entstehenden dunklen Saft und das Salz mit kaltem Wasser abwaschen und trocknen.

Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne, buchstäblich ein paar Löffel. Die Auberginen bei schwacher Hitze anbraten, bis sie auf jeder Seite leicht goldbraun sind.

Schlagen Sie ein Premium-Hühnerei in eine Schüssel, schlagen Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen zusammen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch, geben Sie die Zehen durch eine Presse und geben Sie sie zum Eierteig. Aufsehen.

Wenn Sie keine Semmelbrösel haben, zerkrümeln Sie etwas Weizenbrot. Wir brauchen aber keine frischen Scheiben, sondern verwenden leicht angetrocknetes Brot von vor zwei Tagen.

Streuen Sie Krümel oder Cracker auf einen Teller.

Tauchen Sie die gebratenen Auberginenscheiben in den Eierteig und wälzen Sie sie dann gründlich in Semmelbröseln oder Semmelbröseln.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen, das Backblech für 15 Minuten auf die mittlere Ebene stellen.

Die fertigen Portionen in eine große Schüssel geben und heiß servieren. Diese Auberginen-Vorspeise ist übrigens auch kalt sehr lecker.

Option 3: Auberginenscheiben im Ofen mit Pilzen und Tomaten

Die Kombination aus Auberginen und Pilzen wurde in vielen Rezepten getestet. Es schmeckt immer sehr lecker, besonders wenn man saftige Tomaten und Sauerrahm hinzufügt und es mit Käse überbacken. Wir formen das Gemüse zu Kreisen und backen es schichtweise auf einem Backblech im Ofen.

Zutaten:

• drei große Auberginen;
• drei große reife Tomaten;
• sechs große Champignons;
• zweihundert Gramm Sauerrahm;
• drei Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Olivenöl;
• einhundert Gramm Hartkäse;
• Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Auberginen waschen, trockenwischen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Auf einen großen Teller legen, mit Salz bestreuen und dreißig Minuten ruhen lassen.

Nach einer halben Stunde werden Sie sehen, dass dunkler Saft aus den Auberginen ausgetreten ist – das ist Bitterkeit. Die Auberginenstücke waschen und mit den Händen leicht ausdrücken.

Die Tomaten waschen und mit einem Messer den Strunk entfernen. Wir schneiden die Früchte in Kreise, die nicht dicker als Auberginen sind.

Wir waschen die Champignons gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen, und schneiden sie in Scheiben.

Den Knoblauch schälen, den harten Teil abschneiden und durch eine Knoblauchpresse geben. Fügen Sie es zur sauren Sahne hinzu und rühren Sie um.

Ein Backblech mit etwas Öl einfetten. Die Auberginenscheiben auslegen. Eine Tomatenscheibe und Champignons darauflegen.

Alles mit Knoblauch-Sauerrahm einfetten und mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Auberginen eine halbe Stunde auf mittlerer Stufe garen.

Wenn der Timer abläuft, nehmen Sie das Backblech heraus, geben Sie die Portionen vorsichtig auf einen großen gemeinsamen Teller und servieren Sie sie.

Falls gewünscht, können Sie ein Basilikumblatt hinzufügen.

Option 4: Auberginenscheiben im Ofen mit Hackfleisch

Jetzt bereiten wir einen leckeren Auberginenauflauf mit Hackfleisch zu. Ein herzhafter, kompletter zweiter Gang, geeignet für ein Familienessen oder festliches Abendessen. Es ist sehr wichtig, qualitativ hochwertige frische, nicht gefrorene Produkte zu wählen. gehacktes Fleisch.

Zutaten:

• drei große Auberginen;
• fünfhundert Gramm Hackfleisch;
• drei Tomaten;
• große Zwiebelrübenköpfe;
• fünfhundert Gramm Mayonnaise oder Sauerrahm;
• zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

Wir versuchen, junge Auberginen zu nehmen, lassen Sie es mehr davon geben, aber sie werden weich und nicht so bitter sein. Damit sie im Auflauf weich werden, bereiten wir sie auf eine besondere Art und Weise zu.

Wir schneiden den Stiel mit dem Schwanz ab, schneiden eine dünne Schicht schwarzer Haut ab und schneiden ihn in 7-8 mm dicke Kreise oder zumindest nicht dicker als einen Zentimeter.

Großzügig salzen und mischen, dreißig Minuten ruhen lassen.

Spülen Sie die Kreise anschließend gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, drücken Sie sie leicht mit den Händen aus oder legen Sie sie auf ein sauberes Küchentuch – lassen Sie sie etwas trocknen.

Wir brauchen kein zusätzliches Wasser.

Reden wir über Hackfleisch. Für den Auflauf verwenden Sie am besten gehacktes mageres Schweine- oder Rindfleisch. Von den beiden oben genannten Sorten können Sie vorgefertigtes Hackfleisch nehmen.

Das Hackfleisch sollte eine einheitliche Farbe haben, keine hellen oder dunklen Flecken haben und angenehm riechen.

Das Hackfleisch ohne Öl auf eine trockene Unterlage legen, sofort fein gehackte Zwiebeln dazugeben und vermischen.

Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Gelegentlich umrühren und etwaige Klumpen mit einem Spatel aufbrechen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Herd ausschalten.

Zum Backen benötigen wir einen tiefen runden Behälter. Wenn Sie keins haben, nehmen Sie ein rechteckiges, Hauptsache ein tiefes.

Mit Folie abdecken und mit Sonnenblumenöl einfetten. Die Hälfte der vorbereiteten Auberginen auf den Boden legen.

Als nächstes die Hälfte des mit Zwiebeln gebratenen Hackfleischs auslegen. Großzügig, aber nicht vollständig, mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten.

Tomaten waschen, kreuzförmig einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben und legen Sie es in die nächste Schicht.

Die Hälfte des Käses grob reiben und darüber gießen.

Anschließend alle Auflaufschichten auf die gleiche Weise wiederholen.

Wir bereiten unseren köstlichen Auflauf aus Auberginenscheiben eine Stunde lang bei 170 °C im Ofen zu.

Wenn der Piepton ertönt, nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.

Anschließend mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Option 5: Auberginenscheiben im Ofen „Moussaka“ mit Hackfleisch

Moussaka ist auch ein Auflauf auf Auberginenbasis. Es wird im Nahen Osten und auf dem Balkan zubereitet. Dieses Rezept ist etwas vereinfacht und an die häuslichen Verhältnisse angepasst, unterscheidet sich jedoch nicht im Geschmack.

Zutaten:

• fünf Auberginen;
• fünfhundert Gramm Hackfleisch;
• zwei Köpfe Zwiebelrüben;
• fünf Tomaten;
• drei Esslöffel Sauerrahm;
• ein Viertel kg Hartkäse;
• Provenzalische Kräuter nach Geschmack;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Wie viel Sonnenblumenöl wird benötigt?

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und fünf bis zehn Minuten weich braten.

Dann das Hackfleisch hinzufügen, mischen und weitere fünfzehn Minuten braten. Gelegentlich umrühren und etwaige Fleischklumpen mit einem Spatel zerkleinern.

Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

Hinweis: Wenn Sie ein halbes Glas trockenen Weißwein haben, gießen Sie diesen in das Hackfleisch. Warten Sie, bis der Alkohol verdunstet ist, und schalten Sie den Herd aus.

Die Auberginen waschen, den Boden abschneiden, mit einem Messer die Schale entfernen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Die Kreise auf beiden Seiten hellgoldbraun braten. Anschließend in ein Sieb geben und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Die Tomaten einschneiden, überbrühen und die Haut entfernen. In dünne Scheiben schneiden.

Die gebratenen Auberginen in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.

Etwas Käse darüber streuen.

Die nächste Hackfleischschicht darauf verteilen, nochmals mit etwas Käse bestreuen.

Die letzte Schicht sind Tomaten. Salzen und pfeffern Sie sie und bestreuen Sie sie mit provenzalischen Kräutern. Nochmals geriebenen Käse darüberstreuen.

Hier endet der Unterschied zu einem normalen Auflauf mit Auberginen und Hackfleisch. Wir müssen die Eier in eine Schüssel geben, saure Sahne und Salz hinzufügen.

Mit einem Mixer kräftig schlagen und über die gesamte Mischung gießen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und auf mittlerer Stufe vierzig Minuten garen.

Das fertige Moussaka riecht fantastisch und sieht wunderschön aus. Mit Basilikumzweigen garnieren und servieren.