Schnelle Gerichte für ein Buffet. Vorspeisen vom Buffet: einfache und leckere Rezepte mit Fotos

Wenn Sie auf der Suche nach Snacks für einen Buffettisch, einfachen und leckeren Rezepten mit Fotos sind, finden Sie in unserer Rubrik eine Vorstellung von den vielen Snacks, die den Buffettisch schmücken und den Urlaub großartig machen. Was ist ein Buffet und woher kommt dieses mittlerweile modische Wort? Es wurde von den Franzosen für jene Anlässe erfunden, bei denen es sich nicht um eine Gruppenzusammenkunft an einem Tisch handelt, sondern um Präsentationen, Geschäftsverhandlungen oder Meetings, bei denen freie Bewegung zwischen Menschen und Kommunikation wichtig ist und Snacks und Getränke in den Hintergrund treten.

Die Essenz des Buffettisches besteht aus winzigen Snacks, die man mit einem Bissen essen kann, indem man sie in den Mund nimmt, ohne sie zu zerschneiden. Welche preiswerten Snacks Sie für einen Buffettisch am Arbeitsplatz wählen sollten, erfahren Sie daher in unseren Rezepten. Für einen Firmengeburtstag ist ein Buffet eine tolle Option. Sperrige Tische nehmen keinen Platz ein, es ist nicht nötig, komplexe warme und kalte Gerichte zuzubereiten, alles ist einfach und elegant.

Erwägen Sie Vorspeisen vom Buffet unter festlicher Tisch, Rezepte mit Fotos, einfach, schön, interessant und nicht kompliziert, und wir werden für jeden die am besten geeigneten Optionen auswählen. Achten Sie zunächst auf die Törtchen – in diesen kleinen Körben können Sie alles portionsweise servieren – Salate, Käsefüllungen, Krabbenfleisch, Kaviar, Desserts und so weiter. Wenn nicht, können Sie die Körbe auch selbst backen große Menge Da von Gästen erwartet wird, dass sie es kaufen, gibt es mittlerweile viele Variationen von Törtchen im Handel.

Wenn es am Arbeitsplatz zum Geburtstag ein Buffet gibt, eignen sich außerdem alle möglichen Canapés als preiswerte Optionen; als Basis können Cracker, Chips oder kleine Brotstücke verwendet werden. Canapes können mit Meeresfrüchten, Fleisch, Käse und Dessert serviert werden. Diese Buffet-Vorspeise würde sehr schön aussehen: ein kleines Stück Brot, etwas Sahnesauce in der Mitte, eine Garnele auf einem Spieß, im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Eier an der Seite. Eine einfachere Variante: Häppchen mit Hering – ein Zweig Dill und ein Stück Hering werden auf eine mit Butter gefettete Tasse Schwarzbrot gelegt. Einfach und lecker.

Für einen Buffettisch am Arbeitsplatz ist diese Vorspeisenvariante perfekt: Schneiden Sie einen Brotkreis aus, bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise, rollen Sie ein dünnes Stück Salami in eine Tube, wickeln Sie es mit einer dünnen Gurkenscheibe um und stechen Sie es mit einem Spieß ein , ein kleiner Zweig Dill rundet die Dekoration ab. Der Buffettisch wird mit Käsescheiben, Aufschnitt und Obstvasen großartig aussehen. Ideal sind auch Glasgläser, in denen Sie die Soße, klein portionierte Salate und Obst in Joghurt servieren können.

Die Buffetgerichte sind vielfältig: kleine Kuchen, Blätterteig-Minibrötchen, Sandwiches, Mini-Kebabs am Spieß, auf einem Teller mit Salatblättern angerichtet.

Sie können einfach 1-2 Fleischstücke auf jeden Spieß legen und eine Kirschtomate dazwischen legen, dann wird es schön und lecker. Schauen Sie sich die Vorspeisen auf dem Buffettisch an, Rezepte mit Fotos geben Ihnen Ideen, der Rest wird durch Ihre Fantasie und die Möglichkeiten Ihres Geldbeutels ergänzt. Sie können Hering kaufen, roten Kaviar imitieren und am Ende erhalten Sie ein leckeres und preiswertes Buffetgericht. Der Hering wird filetiert, zerkleinert, mit einem Stück Butter, rohen Karotten und Schmelzkäse verfeinert und ergibt einen hervorragenden Aufstrich für Mini-Sandwiches. Mit viel Grün dekorieren und ganz schön auf Tellern anrichten.

Auch eine Budgetoption daraus können Snacks für den Buffettisch zubereitet werden Pilzkaviar, Aubergine, geriebener Käse- Geben Sie es in Törtchen oder auf Cracker, frittierte Brotstücke oder Hirse und es ist sättigend. Alle Vorspeisen vom Buffet sind akzeptabel, solange sie klein und schön präsentiert sind. Vergessen Sie nicht Lavash, Sie können damit viele Leckereien zubereiten, wenn Sie für einen Feiertag oder Geburtstag ein Buffet bei der Arbeit planen. Zum Beispiel Fladenbrot mit Mayonnaise einfetten, hineinlegen Koreanische Karotten, Salatblatt, Wurstscheiben, fest aufrollen. Dann einfach in kleine schräge Portionen schneiden, die Form mit Salatblättern bedecken und die Vorspeise auslegen. Schön, zufriedenstellend, budgetfreundlich.

Ein Buffet ist eine Form der Bewirtung von Gästen während eines Feiertags (oder einer anderen Veranstaltung), wenn es nicht üblich ist, am Tisch zu sitzen, und die Anwesenden wählen ihre Snacks selbst aus.

Zu diesem Zweck sind die Tische auf besondere Weise angeordnet – so dass Sie von jeder Seite herankommen können, wodurch die Anzahl der gleichzeitig bedienten Gäste maximiert und gleichzeitig der freie Raum im Raum mit größter Effizienz genutzt wird.

Ein Kinderbuffet ist immer noch etwas anders als das eines Erwachsenen: Auch wenn Kinder unabhängig genug sind, um zu jedem Zeitpunkt des Urlaubs ihre eigenen Gerichte auszuwählen, ist es besser, wenn sich trotzdem einer der Erwachsenen um sie kümmert.

Benehmen Kinderbuffet Zum Geburtstag können Sie dies sowohl drinnen als auch draußen (z. B. im Freien) tun.

Regeln für das Servieren von Gerichten: Zunächst werden Gerichte serviert, die einige Zeit stehen bleiben, ohne ihre Qualität zu verlieren. Andere Gerichte und warme Snacks sollten direkt nach der Zubereitung serviert werden.

Wie unterscheidet sich ein Buffet-Geschirrset von einem normalen? Auf Vorspeisen, Beilagen und Salate wird am Buffettisch verzichtet. Ein Standardset an Buffetgerichten lässt sich in vier Kategorien einteilen:

Der Schwerpunkt liegt auf kleinen Sandwiches (Canapés). Sie können aus den unterschiedlichsten bestehen verschiedene Produkte, darunter kann Obst sein. Die Hauptanforderung ist die Miniaturgröße (damit ein solches Sandwich in einer Sitzung vollständig in den Mund genommen werden kann).

Einkaufsliste:

• Eingelegter Hering oder anderer Fisch (Sie können roten nehmen)
• Schwarzbrot
• Butter
• Dill
• Süße Paprika

Kochtechnik:

1) Den Dill fein hacken und in den erhitzten Topf geben Butter und umrühren.

2) Das Brot in kleine Stücke schneiden und mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen.

3) Legen Sie ein Stück Fisch auf das Öl.

4) In Scheiben schneiden Süße Paprika In kleine Stücke schneiden, auf das Sandwich legen und mit einem Spieß einstechen.

Auch leichte Snacks – sowohl heiß als auch kalt – sind akzeptabel. Dazu gehören auch Größenanforderungen – kleine Portionen (oder die Möglichkeit, mit einer Gabel einzunehmen). Für diese Zwecke eignen sich Törtchen (kleine Teigkörbchen, in die man Pastete, Käse, Eier mit Gemüse, Meeresfrüchte oder andere Snacks legen kann).

Eclairs mit Pastete

Einkaufsliste:

• Hühnerleber
• Zwiebel
• Karotte
• Pflanzenfett
• Butter
• Teig für Eclairs
• Salz

Kochtechnik:

1) Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Es werden Weizenmehl, Wasser, Butter usw. benötigt Hühnereier. Sie müssen die Butter schmelzen, dann Wasser und etwas Salz hinzufügen und umrühren. Mehl hinzufügen, kneten, abkühlen lassen und Eier hinzufügen. Mischen. Den Teig zu Kugeln ausrollen und 35-45 Minuten im Ofen backen.

2) Leber, Zwiebeln und Karotten werden in große Stücke geschnitten, in einer Pfanne (mit Pflanzenöl) leicht angebraten, dann mit Wasser versetzt und köcheln lassen.

3) Anschließend muss der Inhalt der Bratpfanne in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinert werden, bis eine homogene Masse entsteht. Geschmolzene Butter dazugeben und verrühren.

4) In die Eclairs werden Löcher gebohrt, dann wird die Pastete mit einer Spritze oder einem Teelöffel durch diese eingeführt.

Desserts passen hervorragend zu einem Buffet. Zu den beliebten Dessertoptionen gehören Brownies, geschnittenes Obst, Eis, Süßigkeiten, Kuchen usw. Auch hier gilt das Prinzip der Portionierung.

Einkaufsliste:

• Fertige Törtchen
• Orangen
• Grieß
• Milch
• Zucker

Kochtechnik:

1) Sie können fertige Törtchen kaufen oder selbst backen.

2) Die Orangen schälen, das Fruchtfleisch im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben.

3) Das entstandene Orangenpüree zum Kochen bringen, Zucker und etwas Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen. 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.

4) Die Milch zum Kochen bringen, etwas Salz und etwas Zucker hinzufügen, dann Grieß hinzufügen und zu einem dicken Grießbrei kochen. In Formen füllen und abkühlen lassen.

5) Grießbrei in Stücke schneiden, schichtweise mit Orangencreme vermischen, Törtchen mit diesem Pudding füllen. Als Dekoration können Sie Orangenscheiben, Erdbeeren oder Kirschen hinzufügen.

Wenn Sie eine große Anzahl von Gästen gleichzeitig bewirten müssen, müssen viele Eigentümer drei wichtige Probleme gleichzeitig lösen. Erstens ist es nicht immer möglich, die erforderliche Anzahl an Sitzplätzen am Tisch zu reservieren. Zweitens, um zu kaufen erforderliche Menge Produkte erfordern erhebliche finanzielle Investitionen. Und schließlich kann es sich nicht jede Frau leisten, mehrere Tage hintereinander in der Küche zu verbringen.

All diese Probleme können durch die Auswahl von Vorspeisenrezepten für den Buffettisch gelöst werden. Das spart Zeit, Geld und Platz. Gleichzeitig wird der Tisch nicht weniger abwechslungsreich sein als bei einem traditionellen Festmahl. In diesem Artikel haben wir unserer Meinung nach die besten ausgewählt. einfache Snacks für ein Buffet. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Auswahl der Gerichte.

Kein Buffet ist komplett ohne Canapés. Kulinarische Experten haben verschiedene Rezepte für Vorspeisen für einen Buffettisch am Spieß erfunden. Am einfachsten ist es, kleine Stücke verschiedener Produkte auf Spieße zu stecken. Aber Canapés in Form verschiedener Boote, Blumen, Pilze oder Brötchen sehen auf dem Tisch viel attraktiver aus. Wir möchten Sie gerne darauf aufmerksam machen originelle Snacks für ein Buffet am Spieß mit Fotos.

Option 1

Zutaten:

• Brot „Borodinsky“;
• Käsesoße;
• Rotes Fischfilet;
• Chinakohl;
• Entkernte Oliven.

Kochmethode:

Geben Sie einem Stück Brot eine rechteckige Form. Käsesoße aufs Brot streichen. Das Fischfilet auf die Soße legen. Stecken Sie eine Olive auf einen Spieß und dann (in Form eines Segels) den weißen Teil eines Chinakohlblatts. Stecken Sie einen Spieß in das Sofa.

Option Nr. 2

Zutaten:

• Brot;
• Jeder Hartkäse;
• Salami;
• Entkernte Oliven.

Kochmethode:

Hartkäse auf eine Brotscheibe legen. Mit einem Spieß ein Ende des Salamisegels durchstechen. Dann eine Olive darauffädeln und quer darüber legen. Stechen Sie das andere Ende der Salami ein und stecken Sie einen Spieß in den Boden des Canapés.

Option Nr. 3

Zutaten:

• Gekochtes Ei;
• Schmelzkäse;
• Knoblauch;
• Roter Kaviar;
• Suluguni.
• Mayonnaise.

Kochmethode:

Die Eier halbieren und das Eigelb vorsichtig entfernen. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit fein geriebenem Käse und Knoblauch vermischen. Füllen Sie die Eihälften mit der Mischung, stecken Sie einen Spieß in die Mitte und legen Sie anschließend einen Suluguni-Teller darauf. Das „Boot“ mit rotem Kaviar dekorieren.

Option Nr. 4

Zutaten:

• Gurken (frisch oder eingelegt);
• Krabbenstäbchen;
• Mais in Dosen;
• Gekochte Eier;
• Äpfel;
• Mayonnaise oder Sauerrahm;
• Bulgarische Paprika;
• Mittelgroße frische Gurke.

Kochmethode:

Stangen, Mais, fein gehackte Eier, Äpfel und Zwiebeln mit Mayonnaise oder Sauerrahm vermischen. Die Gewürzgurken der Länge nach vorsichtig halbieren und das Mark mit einem Teelöffel herauslöffeln. Hacken Sie es und mischen Sie es mit dem Salat. Den Salat mit Gurken füllen. Ein in Dreiecke geschnittenes Stück Paprika auf einen Spieß stecken und in Scheiben schneiden frische Gurke. Setzen Sie den „Mast“ in das Gurkenboot ein.

Zutaten:

• Gesalzenes rotes Fischfilet;
• Weicher Schmelzkäse;
• Frische mittelgroße Gurke;
• Dill.

Kochmethode:

Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und jeweils mit Käse einfetten. Eine Scheibe Fisch und Dill auf den Käse legen. In kleine Röllchen rollen und auf Spieße stecken.

Zutaten:

• Getreidebrot mit Sesam und Kümmel;
• Schinken;
• Jede dicke Soße;
• Kirschtomaten;
• Petersilienblätter.

Kochmethode:

Mit einem Ausstecher oder einem Schnapsglas runde Brotscheiben ausstechen. Jeweils von beiden Seiten anbraten. Käsesauce auf dem abgekühlten Boden verteilen. Die runden dünnen Schinkenscheiben zweimal halbieren. Legen Sie ein Petersilienblatt in die Mitte jeder so entstandenen „Blume“. Eine halbe Tomate auf den Schinken legen und einen Spieß hineinstecken.

In letzter Zeit erfreuen sich Snacks in Törtchen großer Beliebtheit. Sie eignen sich perfekt für einen Buffettisch. Gleichzeitig können Törtchen im Laden gekauft oder selbst gebacken werden.

Mürbeteig-Törtchenteig

Zutaten:

• 2 Eier;
• 160 g Mehl;
• 200 g Buttermargarine;
• Salz (ca. 5 Gramm).

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit Salz. Mehl in eine separate Schüssel geben und gefrorene Margarine mit einer groben Reibe hineinreiben. Den Teig schnell kneten (er sollte wie Krümel aussehen). Die Eier hineingeben und nochmals verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde kühl stellen.

Den Teig zu einer Schicht von einem halben Zentimeter Dicke ausrollen. Schneiden Sie es in Stücke, die etwas größer sind als der Durchmesser der Formen, in denen die Törtchen gebacken werden. Fetten Sie die Innenseite der Formen mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie den Teig am Boden und an den Rändern. Auf den Boden legen eine kleine Menge Erbsen oder Bohnen, damit der Teig nicht aufgeht. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Buffet-Vorspeisen in Törtchen sind sehr vielfältig. Dies können zunächst verschiedene dickflüssige Salate sein. Wie man kocht leckere Snacks für ein Buffet? Rezepte mit Fotos finden Sie unten.

Zutaten:

• 800 g Huhn;
• 150-200 g Ananas aus der Dose;
• 1 Dose (350 ml) Dosenchampignons;
• 0,5 Esslöffel zubereiteter Senf;
• Mayonnaise.

Kochmethode:

Das gekochte Hähnchen schneiden und mit gehackten Champignons und Ananas vermischen. Den Salat mit Mayonnaise und Senf würzen. Die Törtchen füllen. Mit Pilz- und Ananasstücken garnieren.

Zutaten:

• 0,5 kg Schweine- oder Rinderleber;
• 2-3 gekochte Eier;
• 1 große Karotte;
• 1 große Zwiebel;
• Mayonnaise.

Kochmethode:

Die Leber in Pflanzenöl kochen oder braten. Durch einen Fleischwolf drehen. Die Zwiebel hacken und die Karotten grob reiben. Das Gemüse zugedeckt anbraten, bis es gar ist. Reiben Sie die Eier mit einer Reibe mit großen Löchern. Alle Salatzutaten mit Mayonnaise vermischen. Die Törtchen füllen. Mit Gemüse und gehackten Eiern garnieren.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Artikel „Buffet-Vorspeisen: einfache und leckere Rezepte mit Fotos“ als Inspirationsquelle dient.