Mastix für Kuchen in fertiger Form ist weich. Wie man Mastix zu Hause herstellt. Gelatinemastix

Die Dekoration eines jeden Feiertags war, bleibt und wird ein festlicher Kuchen sein. Und wie Sie wissen, soll es nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Besonders beliebt ist in letzter Zeit Mastix für Kuchen, mit dem sie ihn bedecken, Figuren und Inschriften anfertigen und spezielle Handwerkerinnen sogar ganze Kompositionen formen.

Was ist Mastix?

Wenn Sie zum ersten Mal auf das Konzept des Mastix gestoßen sind oder ihn auf einem Kuchen gesehen haben, können Sie sich nur schwer vorstellen, was er war und wie er hergestellt wurde. Mastix ist eine adstringierende und klebrige essbare Substanz mit homogener Zusammensetzung, die in der Produktion entsteht oder von Hand zubereitet wird. Eine richtig vorbereitete Masse hat eine ähnliche Konsistenz wie Plastilin, aus dem Sie beliebige Figuren formen können.

Das Interessanteste ist, dass alle aus diesem Material hergestellten Teile nicht nur schön, sondern auch essbar sind, da für die Zubereitung ausschließlich Lebensmittel und natürliche Farbstoffe verwendet werden. Für den Fall, dass der Kuchenmastix völlig unbrauchbar ist, kann er 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, Hauptsache man wickelt die Masse jedoch in Frischhaltefolie oder Polyethylen ein, bevor man sie in den Gefrierschrank stellt.

Arten von Mastix

Sie können Mastix im Laden kaufen oder selbst herstellen – alles hängt von den Vorlieben und Wünschen der Hausfrau ab. Aber Sie müssen wissen, dass es verschiedene Arten von Mastixmassen gibt, sie haben die gleiche Basis – Puderzucker oder Zucker, weiche Marshmallows und die anderen Komponenten variieren.

Honig Dieser Kuchenmastix wird, wie der Name schon sagt, aus Honig hergestellt, er ist weicher als Zucker, sodass sich daraus leicht Figuren und Kuchendetails formen lassen, da er nie zerbröckelt oder zerbröckelt.
gelatineartig, auch Pastillage genannt. Seine Basis ist Gelatine, dadurch härtet die Masse schnell aus, wird hart und elastisch. Dadurch können Sie komplexe Kleinteile herstellen. Zum Beispiel die Blütenblätter und Staubblätter von Blumen.
Molkerei. Dies ist eine der häufigsten Mastixarten. Zur Zubereitung wird Kondensmilch verwendet. Am häufigsten wird diese Masse zum Abdecken des Bodens, also des Kuchens selbst, oder zum Formen mittelgroßer Figuren verwendet.
Marzipan Dieser Mastix hat eine sehr weiche Konsistenz, die es ermöglicht, ihn in einer dünnen Schicht von wenigen Millimetern auszurollen und Kuchen und Torten zu bedecken. Bedenken Sie jedoch, dass es unmöglich ist, daraus Figuren und Inschriften anzufertigen; es enthält Mandeln.
industriell. Die Besonderheit dieses Kuchenmastixes besteht darin, dass er nicht zu Hause hergestellt werden kann, sondern nur in der Produktion hergestellt wird. Es ist universell einsetzbar und eignet sich sowohl zum Abdecken als auch zum Dekorieren von Süßwaren. Nach Geschmack und Aussehen es ist nicht anders als zu Hause.
Blumen. Dieser Typ ist eine ideale Option für Arbeiten mit „edlem Schmuck“, bei denen eine Blume aus Mastix entsteht. Aus der Blütenmasse können Sie Blütenblätter, Blätter etc. schneiden. Sie sehen natürlich aus und verlieren nicht ihre Form.

Rezepte für die Herstellung von Mastix zu Hause

Für welche Art von Mastix Sie sich auch entscheiden, vor der Zubereitung müssen Sie die folgenden Werkzeuge mitnehmen:

Produkte für verschiedene Arten Die Mastixe werden unterschiedlich sein, aber wir betrachten die einfachsten und gebräuchlichsten

Marshmallow-Mastix

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zuerst werden Marshmallows in einen tiefen Teller gelegt, Wasser hinzugefügt (um der Masse Säure zu verleihen, kann es durch Zitronensaft ersetzt werden) und alles für 40 Sekunden in die Mikrowelle gestellt. Der Mastix für den Kuchen nach Rezept erweist sich als weich und plastisch. Wenn der Marshmallow etwas geschmolzen ist, wird Pulver hinzugefügt, das vorher gesiebt wird.

Nudelholz;
Ein Holzbrett zum Ausrollen oder ein trockener und sauberer Tisch;
Herrscher;
Rundmesser;
Farbiges Band;
Frischhaltefolie.
Puderzucker – wie viel nimmt die Masse auf;
Marshmallow (kaubar) – 200 gr.;
Wasser - 2 EL.
Lebensmittelfarbe, um die Farbe des Mastix zu ändern.

Es muss so lange hinzugefügt werden, bis die Masse wie Plastilin aussieht, und dies muss schrittweise erfolgen, um nicht zu viel hinzuzufügen, sonst ist es unmöglich, mit dem Mastix zu arbeiten – er wird rau. Sobald die Masse geformt ist, müssen Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann können Sie mit der Arbeit beginnen.

Erfahrene Konditoren wissen, dass jede Mastixart für bestimmte Zwecke geeignet ist. Aber Hausfrauen, die von der Kunst mitgerissen werden, finden es verschiedene Wege wie man Kuchenmastix zu Hause macht. Häufiger sind kostengünstige und zugängliche Produkte, einfache Zubereitung, Vielseitigkeit und die Möglichkeit, die Masse nach dem Kochen einzufärben, die Hauptkriterien.

Mastix mit Kondensmilch

Für diesen Mastix benötigen Sie folgende Produkte:

Kondensmilch - 200 gr.;
Puderzucker - 160 gr.;
Milchpulver - 150 gr.;
Cognac - 1 TL. (kann auch ohne gekocht werden);
Zitronensaft - 2 TL.

Zuerst müssen Sie Milchpulver und Puderzucker vermischen, diese dann durch ein Sieb sieben und nach und nach die Kondensmilch einfüllen, Cognac und Zitronensaft hinzufügen. Sobald die Masse die Konsistenz von Plastilin erreicht hat, muss sie auf Frischhaltefolie übertragen und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wie malt und lagert man Mastix?

Das Einfärben des Mastixes ist bei fast jeder Zubereitung notwendig. Bevor Sie zu Hause Kuchenfondant herstellen, müssen Sie über die Farben nachdenken, die Sie für die Dekoration benötigen. Es ist besser, Farbstoffe während des Kochvorgangs hinzuzufügen als in die fertige Masse – die Farbe wird gleichmäßiger.

Wenn Sie nach der Vorbereitung des Mastixes noch malen müssen, dann rollen Sie zunächst eine kleine Kugel daraus, machen Sie eine Vertiefung darin, gießen Sie ein paar Tropfen Farbe hinein, rühren Sie dann, bis die Farbe gleichmäßig ist, und wickeln Sie das Stück in Polyethylen ein.

Mastix und daraus hergestellte Figuren können maximal 3 Monate gelagert werden und die Teile müssen mindestens 2 Wochen vor dem Urlaub vorbereitet werden, damit sie Zeit zum Trocknen haben und ihre Form behalten.

Eine Torte mit Fondant zu dekorieren ist eine Kunst, die man nur mit Erfahrung erreichen kann. Je mehr Kuchen zubereitet werden, desto genauer und interessanter wird die nächste Arbeit. Hauptsache Lust und Geduld, es wird bestimmt alles klappen!

Selbstgebackene Kuchen sind zweifellos die leckersten, aber man muss zugeben, jede Hausfrau möchte, dass ihre Backwaren auch schön sind. Es gibt viele Möglichkeiten, Kuchen zu dekorieren, aber das Dekorieren mit Fondant hat in letzter Zeit alle Beliebtheitsrekorde gebrochen. Kuchen werden damit bedeckt, Figuren und Buchstaben daraus gefertigt und manchmal sogar zu wirklich gekonnten Kompositionen verarbeitet.

Was ist Mastix?

Heute werden Sie niemanden mit einer mit Fondant dekorierten Torte überraschen. Dennoch Großer Teil Naschkatzen können sich gar nicht vorstellen, wie es aussieht, bevor es zur Tortendekoration wird. Wir haben beschlossen, diese Wissenslücke zu schließen. Mastix sozusagen. in einfacher Sprache ist essbares Plastilin, aus dem man formen kann, was das Herz begehrt.

Sorten essbarer Mastix

Der Mastix für Kuchen basiert auf Puderzucker und weichen Marshmallows (in Geschäften findet man ihn oft unter dem für russische Ohren fremden Namen Marshmallow), und die Menge der anderen Zutaten kann variieren. Letztere ermöglichen es, alle vorhandenen Mastixe in verschiedene Typen zu unterteilen, darunter:
Gelatineartig, auch Pastillage genannt. Seine Zusammensetzung enthält, wie der Name schon sagt, Gelatine. Dadurch kann die Masse schnell aushärten, elastisch und hart werden. Dank der aufgeführten Eigenschaften können aus Gelatinemastix komplexe Kleinteile zum Dekorieren von Kuchen hergestellt werden.
Honig. Den traditionellen Bestandteilen des Mastix wird Honig zugesetzt. Dadurch können Sie aus der resultierenden Masse verschiedene Figuren formen und sicher sein, dass diese nicht zerbröckeln.
Molkerei. Diese Mastixart ist eine der gebräuchlichsten, für ihre Zubereitung wird Kondensmilch verwendet. Milchmastix wird hauptsächlich zum Überziehen von Kuchen verwendet.
Industriell. Dies ist der Mastix, der in den Regalen der Geschäfte zu finden ist. Es wird nur in der Produktion zubereitet und kann nicht zu Hause hergestellt werden.
Marzipan. Dieser Mastix enthält Mandeln, weshalb man daraus keine Figuren zur Dekoration herstellen kann, so wie man eine Inschrift für einen Kuchen anfertigen kann. Es wird nur zum Abdecken von Kuchen verwendet.
Blumen. Die beste Option zum Erstellen kleiner Teile. Blumen und Blätter, die aus dieser Art von Mastix hergestellt werden, sehen natürlich aus und verlieren nicht ihre Form.

Mastix für den Kuchen kann im Laden gekauft werden, und wenn er möchte und Zeit zum Backen hat, kann ihn jeder zu Hause zubereiten.

Lagerung von Mastix

Lagern Sie Mastix, unabhängig davon, ob er zu Hause zubereitet oder im nächstgelegenen Geschäft gekauft wurde, in Frischhaltefolie eingewickelt oder Plastiktüte im Gefrierschrank nicht länger als 3 Monate.

Wie man Mastix zu Hause herstellt

Obwohl Mastix im Laden gekauft werden kann, empfehlen wir, ihn zu Hause herzustellen. Darüber hinaus ist es nicht allzu schwierig, aber das Ergebnis wird wunderbar sein.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Mastix zu Hause zuzubereiten.

Rezept Nr. 1. Marshmallow-Mastix

Dieses Mastix-Rezept gilt sozusagen als Klassiker. Zum Kochen du wirst brauchen:
Weiche Marshmallows, oft Marshmallows genannt – 200 Gramm
Puderzucker – wie viel nimmt die Masse auf?
Wasser – 2 Esslöffel
Lebensmittelfarbe – optional.

Es ist auch notwendig, Küchenutensilien vorzubereiten, darunter:
Nudelholz
Holzbrett
Herrscher
Rundes Messer
Farbiges Band
Frischhaltefolie

Kochmethode
1. Geben Sie die Marshmallows in eine tiefe, mikrowellengeeignete Schüssel und geben Sie Wasser hinzu (wenn Sie dem Mastix einen säuerlichen Geschmack verleihen möchten, können Sie das Wasser durch Zitronensaft ersetzen). Alles für 40 Sekunden in die Mikrowelle stellen.
2. Nachdem die Marshmallows geschmolzen sind, müssen Sie der Mischung nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen. Der Mastix sollte elastisch sein und Plastilin ähneln. Wenn Sie es mit Puder übertreiben, wird die Herstellung daraus zu einer unerträglichen Qual, da der Mastix rau und unmöglich zu formen ist. Wenn Sie farbigen Mastix benötigen, kümmern Sie sich in dieser Phase darum; Lebensmittelfarbe wird Ihr bester Helfer sein.
3. Nachdem der Mastix die gewünschte Konsistenz und Farbe erreicht hat, muss er in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie mit der Arbeit mit selbstgemachtem Mastix beginnen. Viel Glück mit Ihrer Kreativität!

Rezept Nr. 2. Milchmastix

Du wirst brauchen:
Kondensmilch – 200 Gramm
Puderzucker – 160 Gramm
Milchpulver – 150 Gramm
Cognac – 1 Teelöffel (Sie können jedoch auch darauf verzichten)
Zitronensaft – 2 Teelöffel

Die benötigten Küchenutensilien sind die gleichen wie im ersten Rezept aufgeführt.

Kochmethode

1. Milchpulver und Puderzucker mischen. Sieben Sie sie durch ein Sieb.
2. Kondensmilch nach und nach zum Milch-Zucker-Pulver gießen. Cognac (falls gewünscht) und Zitronensaft hinzufügen. Gründlich mischen.
3. Sobald die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, d.h. anfängt, Plastilin zu ähneln, wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder eine Plastiktüte ein und legen Sie es in den Gefrierschrank. Der Mastix ist nach 40 Minuten gebrauchsfertig.

Wir haben Ihnen nur ein paar Rezepte für die Herstellung von Mastix zu Hause vorgestellt, davon gibt es sehr viele. Wir werden uns nicht wundern, wenn Ihr Kochbuch, liebe Besucher des Website-Portals, Ihr Lieblingsrezept für die Herstellung dieser süßen „Knetmasse“ enthält. Wir wären Ihnen dankbar, wenn Sie es und Ihre Geheimnisse zum Dekorieren von Kuchen mit Mastix in den Kommentaren zu diesem Artikel teilen würden.

Das Dekorieren von Kuchen mit Fondant ist eine echte Kunst, die Zeit, Geduld und eine große Lust am Gestalten erfordert. Glauben Sie mir: Sobald Sie Ihren Kuchen mit Fondant dekoriert haben, werden Sie von diesem Prozess so fasziniert sein, dass Sie nicht mehr damit aufhören wollen. Als Dank für Ihre Bemühungen erhalten Sie luxuriöse Kuchen, die nicht nur lecker, sondern auch schön sind. Ihr Haushalt und Ihre Gäste werden Ihre Kreationen zu schätzen wissen, und ist das nicht die beste Belohnung für Ihre Arbeit?

Selbstgebackene Kuchen haben eine besondere Energie: Sie bewahren die Wärme der Hände der Gastgeberin und es ist diese Art von Kuchen, die eine besondere Stimmung für den bevorstehenden Feiertag schaffen wird. Kunstflug hausgemachte Gastronomie – nicht nur ein köstlich zubereitetes, sondern auch elegant dekoriertes Dessert. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie: So machen Sie zu Hause Mastix für einen Kuchen.

Kuchenmastix ist eine elastische Süßwarenmasse, die in ihren Eigenschaften dem Plastilin sehr ähnlich ist. Aus diesem Material können Sie die komplexesten Süßwarendekorationen herstellen, aber ein Anfänger kann damit nicht auf einem angemessenen Niveau arbeiten. Wir werden versuchen, Ihnen ein paar Tricks zu verraten.

Der Mastix basiert auf gewöhnlichem Puderzucker. Bevor Sie Mastix mit Ihren eigenen Händen herstellen, ist es sehr wichtig, das Pulver durch ein kleines Sieb zu sieben. In diesem Stadium wird die Qualität des zukünftigen Produkts angezeigt, denn wenn die Masse Zucker enthält, reißt sie beim Ausrollen.

Nachdem der Mastix fertig ist, wickeln Sie ihn unbedingt in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn zwanzig Minuten lang im Kühlschrank. Während dieser Zeit erhält die Masse eine gute Plastizität. Sie können den Mastix etwa zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nur, wenn er in Zellophan eingewickelt ist. Wenn Sie planen, es im Gefrierschrank aufzubewahren, können Sie mit zwei Monaten rechnen.

Jedes Rezept beinhaltet, dass dem Zuckerteig während des Knetvorgangs Farbstoffe zugesetzt werden. Wenn Sie Masse brauchen verschiedene Farben, dann müssen Sie zunächst den ungefärbten Teig kneten und dann ein Stück davon abtrennen. Vergessen Sie nicht, den Rest des Mastix in einem Beutel im Kühlschrank zu verstecken, sonst trocknet er aus. Aus dem abgerissenen Stück einen Kreis formen und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Geben Sie dort ein paar Tropfen Farbstoff hinzu und kneten Sie, bis Sie eine einheitliche Farbe erhalten.

Für die Herstellung von Mastix benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung: Sie finden sie mit ziemlicher Sicherheit in Ihrer Küche. Die Masse wird einfach mit einem hölzernen Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt. Nach dem Bedecken des Desserts oder Kuchens können die Ränder mit einem runden Pizzaschneider abgeschnitten werden. Sie können mit gewöhnlichen Ausstechformen einige Figuren anfertigen, um das Produkt zu dekorieren. Wenn Sie den Kuchen mit Blumen dekorieren möchten, können Sie Löffel verwenden. Füllen Sie den Hohlraum des Löffels mit einem Stück ausgerolltem Fondant und fangen Sie den Überschuss an den Rändern vorsichtig auf.

Wenn die Zubereitung von Mastix für Sie zur Gewohnheit wird, können Sie verschiedene Spezialwerkzeuge verwenden. Zum Beispiel ein glattes Nudelholz aus Kunststoff zum Ausrollen der Masse, sowie Silikonmatten mit Markierungen. Auf großen Matten ist es sehr praktisch, Kuchenbeläge auszurollen, und auf kleinen Matten - Formelemente. Auch Stecklinge für Blumen, Schmetterlinge und Blätter sowie Stapel zum Modellieren helfen bei der Arbeit.

Auf eine Anmerkung! auf jeden Schritt-für-Schritt-Rezept Es wird darauf hingewiesen, dass der Untergrund auf keinen Fall nass sein darf. Nachdem der Kuchen mit Sahne bedeckt ist, müssen Sie ihn in den Kühlschrank stellen und warten, bis er vollständig ausgehärtet ist. Wenn der Mastix mit etwas Nassem in Berührung kommt, schmilzt er sofort. Es empfiehlt sich, das Dekor im Voraus anzufertigen, damit es Zeit zum gründlichen Trocknen hat. Wenn Sie Schmuck darin verstecken Kunststoffbehälter Dann sind sie mehrere Monate haltbar.

Honigmastix

Die Honigmasse wird weicher sein als die Zuckermasse. Es zerbröckelt nicht und zerbröselt nicht, daher wird es eine Freude sein, den Kuchen damit zu bedecken. Es eignet sich auch hervorragend zum Gestalten kleiner Dekorationen. Der einzige Nachteil von Honigmastix sind seine höheren Kosten, da billiger Zucker durch teureren Honig ersetzt wird.

Du wirst brauchen:

neunhundert Gramm Puderzucker;
einhundertachtzig Gramm Honig;
fünfundvierzig Milliliter Wasser;
fünfzehn Gramm Gelatine.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Weichen Sie die Gelatine zunächst etwa dreißig Minuten lang in Wasser ein. Anschließend Gelatine mit der angegebenen Menge Honig vermischen und die resultierende Mischung im Wasserbad erhitzen. Ein Glas Pulver sollte beiseite gestellt und das restliche Pulver mit Honig in die Mischung gegossen werden. Den Zuckerteig kneten und das restliche Pulver langsam hinzufügen. Bereit! Wenn Sie auf den resultierenden Mastix drücken, hinterlässt Ihr Finger eine Vertiefung.

Zuckermastix

Das vielseitigste und einfachste Mastixrezept. Zucker eignet sich hervorragend zum Formen von Blumen und Figuren.

Du wirst brauchen:

fünfhundert Gramm Puderzucker;
sechzig Milliliter Wasser;
ein Teelöffel Gelatine;
ein Teelöffel Zitronensaft;
Vanillin.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Weichen Sie die Gelatine wie im vorherigen Rezept 30 Minuten lang ein und erhitzen Sie sie dann in einem Wasserbad. Geben Sie die oben angegebene Menge Zitronensaft zur erhitzten Gelatine und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Die Mischung kneten, bis der Teig elastisch wird. Lassen Sie die Mischung nicht zu hart werden. In diesem Fall zerbröckelt es während des Betriebs einfach. Puderzuckermastix ist fertig!

Rezept für Milchmastix

Wie macht man Zuckermastix, du weißt es schon. Sobald Sie dieses Rezept beherrschen, können Sie versuchen, Mastix mit Milch herzustellen. Beachten Sie, dass Milchpulver verwendet wird, das durchaus erfolgreich durch Babynahrung oder Trockensahne ersetzt werden kann.

Du wirst brauchen:

Milchpulver (einhundertsechzig Gramm);
Puderzucker (einhundertsechzig Gramm);
Kondensmilch (einhundertsiebzig Gramm);
ein Teelöffel Zitronensaft.

Die Herstellung von Mastix mit Milchpulver wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und vermischen Sie Pulver und Trockenmilch darin. Zu der resultierenden Mischung müssen Sie einen Teelöffel Zitronensaft und Kondensmilch hinzufügen. Den Teig kneten, bis er plastisch wird. Das ist alles, der Mastix ist fertig!

Rezept für Schokoladenmastix mit Foto

Mastix zum Überziehen eines Kuchens wird aus ganz unterschiedlicher Schokolade hergestellt: weißer, Milch- oder Bitterschokolade. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, hier ist eine davon:

Nehmen Sie einhundert Gramm dunkle Schokolade und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle.
Einen Esslöffel Honig zur geschmolzenen Schokolade geben und gut vermischen. Die Bereitschaft des Schokoladenmastix lässt sich ganz einfach überprüfen: Ein kleines Stück Teig abreißen, zu einer Kugel rollen und mit den Fingern flach drücken. Wenn die Masse fertig ist, dürfen ihre Ränder nicht einreißen.

Um Schokoladenmastix nach einem anderen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

einhundert Gramm dunkle Schokolade;
vierzig Milliliter Sahne (30 %);
neunzig Gramm Marshmallows;
zwei Esslöffel Puderzucker;
zwei Esslöffel Cognac;
ein Esslöffel Butter.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die angegebene Menge Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ohne vom Herd zu nehmen, Marshmallows zur Schokolade geben und unter ständigem Rühren weiterrühren. Sobald sich die Marshmallows zur Hälfte aufgelöst haben, können Sie Sahne, Cognac und Butter hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, bis der zukünftige Mastix eine einheitliche Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und langsam Puderzucker hinzufügen. Kneten, bis die Masse zu einem elastischen Teig wird. Fertig ist der glänzende Mastix!

Rezept für Marshmallow-Mastix

Rezepte für Mastix auf Basis von Marshmallow-Marshmallows erfreuen sich großer Beliebtheit. Wir empfehlen, Marshmallow-Bonbons derselben Farbe zu kaufen oder sie vor dem Kochen nach Farben zu trennen.

Du wirst brauchen:

Marshmallow-Marshmallows (zweihundert Gramm);
Puderzucker (fünfhundert Gramm);
ein Teelöffel Butter.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Einen Teelöffel Butter und Marshmallows in eine Schüssel geben und einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Wir möchten, dass die Marshmallows schmelzen. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um, bis eine homogene Masse entsteht. Wir führen nach und nach Puderzucker in den zukünftigen Mastix ein. Die Bereitschaft lässt sich leicht feststellen: Die Masse ähnelt Plastilin.

Gelatinemastix

Dieser Typ ist einfach unersetzlich, wenn Sie haltbare Teile zum Dekorieren eines Kuchens herstellen müssen. Es hat jedoch einen Nachteil: Es ist unmöglich, solchen Mastix zu essen, da er sich als sehr hart herausstellt. Dennoch trocknet Gelatinemastix gut und behält seine Form, sodass er ausschließlich zu dekorativen Zwecken verwendet werden sollte.

Du wirst brauchen:

zweihundertvierzig Gramm Puderzucker;
einhundertzwanzig Gramm Stärke;
ein gehäufter Esslöffel Gelatine;
sechzig Milliliter kaltes Wasser;
Ein Teelöffel Zitronensäure;
zwei Teelöffel Honig (es ist besser, künstlichen Honig zu verwenden).

Beginnen wir mit dem Kochen:

Gelatine wird traditionell 30 Minuten lang mit Wasser gefüllt und muss anschließend in einem Wasserbad geschmolzen werden. Fügen Sie der geschmolzenen Gelatine die oben genannte Menge Zitronensäure und Honig hinzu. Mischen Sie in einem separaten Behälter Puderzucker und Stärke und geben Sie sie dann langsam zur Gelatinemischung. Am Ende sollte eine Masse mit glatter, gleichmäßiger Konsistenz entstehen.

Als nächstes legen Sie den Boden der Schüssel mit Essen aus. Film und gießen Sie dort Mastix. In Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, bis sich die Masse nicht mehr ausbreitet und eindickt. Bevor Sie diesen Mastix verwenden, kneten Sie ihn gründlich durch. Wenn es sich nicht formen lässt, weil es zu kalt ist, legen Sie es für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

Kondensmilchmastix

Diese Art von Mastix professionelle Konditoren ziemlich oft verwendet. Mastix auf Kondensmilchbasis hat eine sehr weiche und ölige Struktur, wodurch sich selbst die größten Kuchen sehr angenehm bedecken lassen. Darüber hinaus ist dieser Mastix sehr lecker.

Du wirst brauchen:

zweihundert Gramm Kondensmilch: einhundertsechzig Gramm Puderzucker;
einhundertsechzig Gramm Milchpulver;
zwei Teelöffel Zitronensaft;
ein Teelöffel Cognac.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Trockenmilch und Puderzucker mischen, Kondensmilch langsam in die entstandene Masse gießen. Einen Teelöffel Cognac und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Beachten Sie, dass Mastix auf Kondensmilchbasis nicht schneeweiß ist, sondern einen charakteristischen gelblichen Farbton aufweist.

Wie man Mastix glänzend oder farbig macht

Obwohl es heutzutage eine große Anzahl künstlicher Lebensmittelfarbstoffe im Angebot gibt, empfehlen wir dennoch die Verwendung natürlicher Farbstoffe (Gemüse oder Obst). Sie geben vielleicht nicht immer eine so satte Farbe ab, wie wir es gerne hätten, aber für einen köstlichen hausgemachten Kuchen ist sie es Die beste Option Und richtige Wahl eine Hausfrau, die sich um die Gesundheit ihrer Lieben kümmert.

Pflanzenfarbstoffe werden ganz einfach gewonnen: Wenn Sie Beeren verwenden, zerkleinern Sie diese gründlich mit einem Mixer. Wenn Sie Gemüse als Farbstoff verwenden, reiben Sie es besser auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft durch ein Käsetuch aus.

Welche Farben können also aus pflanzlichen Inhaltsstoffen gewonnen werden?:

rote Farbe und alle ihre Schattierungen (Saft von Erdbeeren, Preiselbeeren, roten Johannisbeeren, Himbeeren). Sie können auch Rotwein verwenden;
gesättigt pinke Farbe durch den Einsatz von Rüben erreicht;
wenn Sie etwas erreichen müssen gelbe Farbe, dann Zitronenschale oder Safranaufguss verwenden;
grüne Farbe erreicht durch die Verwendung von Spinat;
Um dem Mastix einen orangen Farbton zu verleihen, verwenden Sie Karottensaft oder Orangenschale;
Lila oder blauen Farbstoff erhalten Sie aus Blaubeeren, Traubensaft und auch aus Rotkohl;
Eine braune Farbe kann durch Zugabe von Kakaopulver, starkem Kaffee oder in einer Bratpfanne gebranntem Zucker erreicht werden.

Was gekaufte Lebensmittelfarben betrifft, gibt es verschiedene Arten dieser Produkte:

trockene pulverförmige Farbstoffe. Bevor Sie dem Mastix einen solchen Farbstoff hinzufügen, müssen Sie ihn in Wasser verdünnen. In der Regel müssen Sie einen Esslöffel Wasser mit Farbstoff auf eine Messerspitze geben.
Flüssigkeit. Solche Farbstoffe werden dem Mastix anstelle von Wasser zugesetzt.
konzentrierte und dickere Gelfarbstoffe. Wirtschaftliche Option, sehr satte Farben.

Mit Mastix Glanz zu erzielen ist gar nicht so schwierig, wie es scheint. Dazu müssen Sie einen Esslöffel Honig in einem Esslöffel Wodka auflösen. Diese Mischung wird am Ende der Kuchenzubereitung mit einem weichen Pinsel auf den Mastix aufgetragen. Wodka hinterlässt weder Geruch noch Geschmack – er verdunstet einfach. Und Sie werden großartig sein schöner Kuchen mit angenehm glänzendem Glanz.

Schauen Sie sich zur Inspiration das Videorezept an:

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