Rezepte zum Kochen mit Rotkohl. Rotkohl. Rezepte für Salate und Hauptgerichte

Rotkohl ist bei Köchen ein Favorit. Schließlich kann es fast jedem Salat leuchtende Farben verleihen. Vegetarier lieben es, denn der Rotkohl enthält viele Mineralien und Vitamine und kann durchaus von sich behaupten, eine Fundgrube zu sein. nützliche Substanzen. Und genau das empfehlen Ernährungswissenschaftler Patienten, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, einen hohen Cholesterinspiegel oder eine verminderte Immunität haben. Haben Sie sich entschieden, Ihre Körpergesundheit zu verbessern oder einfach Ihren Speiseplan zu diversifizieren? Dann nutzen Sie verschiedene Rezepte für Rotkohlsalat.

Einfach zuzubereiten

Die Vorteile von Rotkohl für den Körper sind seit der Antike bekannt. Davon zeugen alte Rezeptbücher. Sie enthalten Empfehlungen, diese besondere Kohlsorte vor einem großen Festmahl zu verzehren, um die Verdauung zu verbessern und überschüssigen Wein zu neutralisieren. Moderne Forschungen haben die Richtigkeit dieses Ratschlags bestätigt. Rotkohl enthält doppelt so viele Ballaststoffe wie Weißkohl.

Kochfunktionen

Bevor Sie sich Rezepte für Salate mit Rotkohl ansehen, müssen Sie sich das Produkt selbst ansehen. Dieses einzigartige Gemüse, das viele nützliche Substanzen enthält, ist nicht so weit verbreitet wie seine Verwandten. Das ist diktiert Geschmackseigenschaften. Rotkohl hat die folgenden Eigenschaften.

• Bitterkeit. Anthocyane verleihen ihm diesen Geschmack, der dem Kohl seinen ursprünglichen Geschmack verleiht. lila. Diese Substanzen sind sehr nützlich. Sie sind natürliche Antioxidantien, die die Blutgefäße stärken und Krebs bekämpfen.
• Steifigkeit. Für eine erhöhte Steifheit des Kohls sorgen Ballaststoffe, die für den Verdauungstrakt einfach notwendig sind, um seine Funktion zu normalisieren.

Es sind die Bitterkeit und die Härte, die dafür verantwortlich sind, dass Rotkohl trotz seiner erheblichen Vorteile nach wie vor weniger gefragt ist als seine Artgenossen. Die Behebung solcher „Mängel“ ist jedoch überhaupt nicht schwierig. Damit der Rotkohl geschmacklich nur Bewunderung hervorruft, sollten Sie sich fünf Empfehlungen merken.

1. Kleine Kohlköpfe. Größte Menge nützliche Substanzen sind in kleinen Kohlköpfen enthalten. Versuchen Sie deshalb, dichte und kleine Kohlgabeln zu kaufen.
2. Richtiges Zerkleinern. Köche empfehlen, Kohlblätter so dünn wie möglich zu schneiden. Dieser kleine Trick macht ein hartes Produkt viel weicher.
3. Mit Salz mahlen. Um den Kohl weich zu machen und die Bitterkeit zu beseitigen, muss das zerkleinerte Produkt gesalzen und anschließend mit den Händen verrieben werden. Der Kohl sollte Saft abgeben, wodurch auch die Bitterkeit verschwindet.
4. Mit kochendem Wasser überbrühen. Dies ist eine weitere Methode, Kohl weich zu machen und Bitterkeit zu beseitigen. Das fein gehackte Produkt muss mit kochendem Wasser übergossen werden. Den Kohl mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser mit einem Sieb abgießen.
5. Behalten Sie die Helligkeit bei. Kohl hat die Fähigkeit, alle benachbarten Lebensmittel tiefblau zu färben. Gleichzeitig kann es selbst zu einem Helligkeitsverlust kommen. Um dies zu verhindern, geben Sie beim Kochen Essig hinzu, gießen Sie Rotwein hinzu oder beträufeln Sie die Zutaten mit Zitronensaft.

Interessante Rezepte für Rotkohlsalat

Das sagen die Köche nützliches Produkt kann in Suppen, Borschtsch verwendet werden. Rotkohl wird wie Weißkohl fermentiert, gesalzen, gedünstet und eingelegt. Gefüllte Kohlrouladen aus Purpurkohlblättern sehen sehr eindrucksvoll aus. Am häufigsten wird es für Salate verwendet. Darüber hinaus sind viele verschiedene Rezepte auf Basis des Rotkohlprodukts entstanden. Wie macht man einen leckeren und schnellen Rotkohlsalat? Wir werden unterrichten!

Einfach

Besonderheiten . Das einfachste Salatrezept mit frischem Blaukohl. Dieses Gericht abwechslungsreich das Tagesmenü perfekt. Und wenn Sie fünf oder sechs Walnüsse hinzufügen, wird es zu einem davon leckere Snacks im Urlaub.

Verbindung:

• Rotkohl - ein halber Kohlkopf (350-400 g);
• Essig – 30 ml;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Wie man kocht:

1. Die Gabeln zerkleinern.
2. In einer großen Schüssel mit Salz vermahlen. Das Produkt sollte weich werden.
3. Öl und Essig verrühren.
4. Den geriebenen Kohl mit dem vorbereiteten Dressing vermischen.
5. Stellen Sie die Form für etwa drei bis vier Stunden in den Kühlschrank.

"Der goldene Herbst"

Besonderheiten . Die Gemüsekombination in diesem Salat ist ein echter Vitaminschub. Ein Gericht mit süß-saurer Geschmack, kann sein origineller Snack Für Tagesmenü oder für einen Urlaub. Zur Zubereitung verwenden Sie Schritt-für-Schritt-Rezept Rotkohlsalat.

Verbindung:

• Rotkohl - eine halbe Gabel;
• Karotten - eine;
• Zwiebel - eine;
• Paprika – eine;
• Gurken - zwei oder drei Gurken;
• Zucker – 10 g;
• Salz – 5 g;
• Grüns - ein kleiner Haufen;
• Mayonnaise – 40 ml;
• Sauerrahm – 40 ml.

Wie man kocht:

1. Den Kohl hacken und die Karotten reiben.
2. Gurken und Paprika in Streifen schneiden.
3. Das Grün auf einem Brett hacken.
4. Mischen Sie die Zutaten.
5. Salz und Zucker hinzufügen. Schleifen Sie alle Komponenten mit Ihren Händen.
6. Gehackte Zwiebel hinzufügen.
7. Mayonnaise separat mit Sauerrahm mischen.
8. Den Salat anrichten.

Karotte

Besonderheiten . Das Gericht hat einen würzigen Geschmack. Liebhaber von scharfem Essen werden es lieben. Vorbereiten würziger Salat Verwenden Sie aus Rotkohl und Karotten Apfelessig oder nehmen Sie Wein.

Verbindung:

• roter Kohlkopf - eine halbe Gabel;
• Karotten – zwei Wurzelgemüse;
• Meerrettichwurzel (gehackt) – ein halber Teelöffel;
• Essig - drei Esslöffel;
• Senf (Pulver) – ein halber Teelöffel;
• Salz, Zucker, optional eine Prise Pfeffer;
• Dill – fünf bis sechs Zweige.

Wie man kocht:

1. Die Karotten raspeln (nur grob) oder in Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie in einer Sauciere ein Dressing aus Essig, geriebenem Meerrettich und Senf zu. Salz, etwas Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Soße gründlich verrühren.
3. Den Rotkohl mit einer Gabel zerkleinern.
4. Mit Karotten kombinieren.
5. Den Salat mit der vorbereiteten Essig-Senf-Sauce würzen.
6. Zum Einweichen mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Rotkohlsalat mit Essig, Meerrettich und Senf – eine sehr würzige Mischung. Lassen Sie sich daher von Ihrem Geschmack leiten. Geben Sie zunächst nur die Hälfte der vorgeschlagenen Komponenten ein. Wenn Sie nicht genug „Lebensfreude“ haben, fügen Sie den Rest hinzu.

„Tomatenboom“

Besonderheiten . Ein köstlicher Salat, den Vegetarier lieben werden gesundes Essen.

Verbindung:

• süßer Pfeffer - eins;
• roter Kohlkopf - halb;
• Zitronensaft – 15 ml;
• Tomaten – zwei kleine Früchte;
• Grüns - ein Haufen;
• Pfeffer, Salz;
• Olivenöl – 40 ml.

Wie man kocht:

1. Nachdem Sie die zerkleinerte Gabel mit Salz eingerieben haben, lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in Streifen schneiden.
3. Das Grün mit einem Messer hacken.
4. Bereiten Sie die Tomaten vor und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
5. Verbinden Sie die Komponenten.
6. Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze hinzu.
7. Zutaten mit Zitronensaft beträufeln.
8. Mit Olivenöl würzen.

„Maiszartheit“

Besonderheiten . Ein weiteres Rezept, das wahre Kenner köstlicher und köstlicher Gerichte ansprechen wird gesunde Gerichte. Es ist für Vegetarier geeignet. Das Gericht wird die Rezeptsammlung für Liebhaber gesunder Ernährung erweitern. Der folgende Algorithmus hilft Ihnen bei der Zubereitung eines Salats aus Rotkohl und Mais.

Verbindung:

• Dosenmais – 240 g;
• lilarot – halbe Gabel;
• Pflanzenöl – fünf Esslöffel;
• Zwiebel - ein großer Kopf;
• Zitronensaft – ein Teelöffel;
• Meerrettich (Wurzel) – ein 2-3 cm großes Stück;
• Salz - ein viertel Teelöffel;
• Grün.

Wie man kocht:

1. Den gehackten Kohl mit kochendem Wasser übergießen.
2. Um die höchste Zartheit des Gerichts zu gewährleisten, mahlen Sie das Produkt anschließend mit Salz.
3. Die Zwiebel hacken und den Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben.
4. Verbinden Sie die Komponenten.
5. Mais hinzufügen.
6. Das Grün hacken und zum Salat geben.
7. Die gemischten Zutaten mit Zitronensaft beträufeln.
8. Butter einrühren.

Ei und Wurst

Besonderheiten . Der Salat kann selbst zu einem herzhaften Abendessen werden. Leckeres Gericht Alle Familienmitglieder werden ihre Freude daran haben und die lilafarbenen Eier werden Kinder begeistern. Dieser Salat wird im Winter Ihren Geschmack treffen.

Verbindung:

• geräucherte Wurst – 60 g;
• Kohl - Viertelgabel;
• Grüns - ein Haufen;
• gekochte Eier - zwei Stück;
• Knoblauch – eine oder zwei Zehen;
• Mayonnaise – 75 ml.

Wie man kocht:

1. Den Rotkohlkopf mit einem Messer hacken und die Kohlstangen mit Salz einreiben.
2. Die Eier reiben und die Wurst schneiden.
3. Den Knoblauch hacken und die Kräuter auf einem Brett hacken.
4. Alle resultierenden Zutaten vermischen und mit Mayonnaise vermischen.

„Perfekter Geschmack“

Besonderheiten . So zeichnet sich ein Salat aus, der Produkte kombiniert, die auf den ersten Blick unvereinbar erscheinen. Doch ihre Kombination zwingt Feinschmecker dazu, ihre Vorstellungen von der Kompatibilität der Komponenten ernsthaft zu überdenken.

Verbindung:

• Huhn (gekochtes Filet) – 250 g;
• Salat - ein halber Kopf;
• Walnüsse – drei bis fünf Stück;
• Grüns - ein Haufen;
• Salz;
• Knoblauch – zwei Zehen;
• Mayonnaise – 25 ml;
• Hühnerbrühe – 25 ml;
• Laib - zwei oder drei Stücke.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie den Kohl vor. Bei diesem Salat entfernt man die Bitterkeit am besten durch Überbrühen.
2. Durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.
3. Die Brust kochen, in kleine Stücke schneiden.
4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Brühe, Mayonnaise, gehackte Nüsse und gehackte Kräuter in einem separaten Behälter vermischen.
5. Den Salat anrichten.
6. Die Laibscheiben in kleine Würfel schneiden.
7. Trocknen Sie das Brot in einer Bratpfanne, ohne Öl hinzuzufügen.
8. Vorbereitete Croutons zum Salat geben.

„Winterluxus“

Besonderheiten . Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten. Er wird die Gastgeberin retten, wenn Gäste vor der Tür stehen. Die Zusammensetzung ist in der Lage, den Körper an kalten Wintertagen mit Vitaminen zu sättigen und vor Erkältungen zu schützen.

Verbindung:

• Rüben – zwei kleine Wurzelgemüse;
• Rotkohl - ein halber Kopf;
• Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• Pflaumen – 120 g;
• Olivenöl – zwei Esslöffel;
• Pflanzenöl (zum Braten) – drei Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, falls gewünscht.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie das Rotkohlprodukt vor, indem Sie die Bitterkeit mit einer der oben beschriebenen Methoden entfernen.
2. Die Pflaumen buchstäblich fünf bis sieben Minuten in warmem Wasser einweichen.
3. Frische Rüben auf einer groben Reibe reiben.
4. Das Gemüse in Pflanzenöl schmoren. Die Rüben sollten weich werden.
5. Zwiebelfedern hacken.
6. Die eingeweichten Pflaumen in Stücke schneiden.
7. Verbinden Sie alle Komponenten.
8. Mit Olivenöl würzen.

Bohne

Besonderheiten . Die Kombination aus Kohl und roten Bohnen ist sehr originell und lecker. Ein weicher, zarter Rotkohlsalat mit Mayonnaise und Bohnen wird von Gästen und Familienmitgliedern geschätzt.

Verbindung:

• rote Bohnen – 120 g;
• Rotkohl – ein halber kleiner Kohlkopf;
• Salz, Gewürze;
• Mayonnaise – 60 ml;
• Croutons - 30 g.

Wie man kocht:

1. Bohnen müssen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden.
2. Spülen Sie es morgens ab, entfernen Sie die Schalen und lassen Sie es kochen.
3. Denken Sie an gehackten Kohl mit Salzzusatz.
4. Beide Komponenten mischen, Cracker hinzufügen.
5. Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Sie können Ihre eigenen Cracker herstellen oder fertige Cracker verwenden. Wählen Sie im letzteren Fall jedoch ein Produkt mit neutralem Geschmack, das die Zartheit des Salats nicht beeinträchtigt.

„Fischspezialität“

Besonderheiten . Wenn Sie originell kochen möchten und herzhaftes Gericht, roten Fisch zum Kohl geben. Ein heller Salat schmückt nicht nur den Tisch, sondern wird Sie auch mit seiner Geschmackskombination begeistern.

Verbindung:

• roter Fisch – 220 g;
• Rotkohl – Viertelgabel;
• Hartkäse – 220 g;
• Sauerrahm (oder Mayonnaise) – 50 ml;
• Kräuter Gewürze.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie vorsichtig Haut und Gräten vom rot gesalzenen Fisch.
2. Dann in kleine Würfel schneiden.
3. Den Kohl hacken und mit den Händen etwas Salz hinzufügen.
4. Hartkäse in Würfel schneiden.
5. Für das Dressing bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Sauerrahm mit Kräutern vermischen.
6. Kombinieren und vermischen Sie die Zutaten.

Bedenken Sie unbedingt, dass in diesem Rezept Fisch, Kohl und teilweise auch Käse bereits Salz enthalten. Übertreibe es nicht. Und fügen Sie es überhaupt nicht zum Dressing hinzu.

"Problem"

Besonderheiten . Dieser Salat wird manchmal „Ziege im Garten“ genannt. Das Gericht erinnert mit seiner Kombination aus hellen, frischen Farben an den Garten eines Sommerbewohners. Das Hauptmerkmal dieses kulinarischen Meisterwerks ist die Anordnung aller Zutaten auf einem Teller, ohne sie zu vermischen.

Verbindung:

• Koreanische Karotten – 150 g;
• frische Gurke – 150 g;
• Wurst (oder Schinken, geräuchertes Huhn) – 150 g;
• Dosenerbsen – 150 g;
• Weißkohl – 150 g;
• Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• Rotkohl – 150 g;
• Dill – ein Haufen;
• Salz;
• Mayonnaise – 75 ml.

Wie man kocht:

1. Beide Kohlsorten in getrennten Schüsseln hacken. Erinnern Sie sich an sie mit Salzzusatz.
2. Die Gurke in kleine Streifen schneiden.
3. Zwiebel und Dill mischen, fein hacken.
4. Die Wurst in Würfel schneiden.
5. Legen Sie alle Zutaten stapelweise auf einen großen flachen Teller und achten Sie dabei auf die Farbgebung. In der Mitte gibt es etwas Grün. Darauf wird Wurst gelegt. Dann erstrecken sich Blütenblattstreifen aus der Mitte: ein Streifen Weißkohl, Grünkohl, ein Streifen Rotkohl, Erbsen, Karotten, Gurke. Und wiederholen Sie alle Streifen noch einmal, beginnend beim weißen „Blütenblatt“ und endend bei der Gurke.
6. Bereiten Sie in einer Sauciere ein Dressing aus Mayonnaise, Salz, Gewürzen oder Pfeffer zu.

Mit Honig und Ingwer (wie auf dem Foto)

Besonderheiten . Ein frischer und sehr gesunder Salat mit einer Kombination aus Ingwer, Kohl und Äpfeln unterstützt den Körper im Winter und stärkt das Immunsystem. Ein solches Gericht gibt Erkältungen keine Chance und erinnert mit seiner bunten Farbpalette an warme Herbsttage.

Verbindung:

• Ingwer (Wurzel) – 10 g;
• Kohl - eine halbe Gabel;
• Apfel - eine Frucht;
• Olivenöl – zwei bis drei Esslöffel;
• geschälte Pistazien – 60 g;
• Honig - ein halber Esslöffel;
• Salz;
• Essig- ein Esslöffel.

Wie man kocht:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kohls.
2. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und beide Zutaten vermengen.
3. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben und zur Apfel-Kohl-Mischung geben.
4. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Honig, Oliven und Weinessig vermischen.
5. Den Salat salzen, gehackte Pistazien hinzufügen und mit der vorbereiteten Sauce würzen.

Mit Äpfeln und Sellerie

Besonderheiten . Einfach, leckerer Salat wird eine tolle Ergänzung sein Fleischgerichte. Sie können es mit Mayonnaise oder dem im Rezept empfohlenen Dressing würzen.

Verbindung:

• Kohl - ein halber Kohlkopf;
• Karotten - zwei Stück;
• Apfel - zwei Früchte;
• Sellerie (Wurzel) – ein kleines Stück;
• Kürbiskerne – 5 g;
• Mayonnaise – 50 ml;
• Naturjoghurt – 50 ml;
• Senf – 20 ml;
• Kräuter, Gewürze.

Wie man kocht:

1. Versuchen Sie, alle Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden.
2. Vergessen Sie nicht, den Kohl mit Salz zu mahlen.
3. Den Sellerie reiben.
4. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Joghurt, Mayonnaise, Senf, gehackte Kräuter und Gewürze vermischen.
5. Kombinieren Sie die Zutaten.
6. Den Salat mit Soße würzen.
7. Samen darüber streuen.

Wir haben eine große Liste an Kohlrezepten zusammengestellt, Sie können entscheiden, welches Ihnen am besten schmeckt! Sie sind alle sehr lecker! Um Rotkohlsalat zu Hause zuzubereiten, müssen Sie ihn mit den Händen reiben. Und es ist in der Lage, nicht nur benachbarte Produktbestandteile, sondern auch Finger zu verfärben. Handschuhe schützen Sie vor bläulich-violetten Flecken. Köche sagen jedoch, dass der Kohl in diesem Fall einen leicht „gummiartigen“ Geschmack bekommen könnte. Daher empfehlen sie, mit bloßen Händen zu arbeiten. Und dann waschen Sie Ihre Finger mit Zitronensäure.

Andere Kohlsalatrezepte

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Äußerlich ähnelt Rotkohl seinem Weißkohl-Verwandten, sie unterscheiden sich jedoch nicht nur in der Farbe. Gemüsepflanze, eingefärbt helle Farben(von Rot und Burgund bis Flieder, Lila, Blau) hat einen einzigartigen Geschmack. Rotkohlsalat ist ungewöhnlich, gesund, ästhetisch ansprechend – ein wahrer Gourmet-Traum!

Wie man Rotkohlsalat macht

Gerichte aus solchem ​​​​Kohl wirken hell und elegant, genau wie auf dem Foto in einer Zeitschrift. Dieses Gemüse wurde für den rohen Verzehr entwickelt; es ist lediglich ein Lagerhaus für Vitamine, Mikro- und Makroelemente sowie ätherische Öle. Hausfrauen wissen, wie man Rotkohlsalat so zubereitet, dass er seinen Geschmack hervorhebt. Er muss dünn geschnitten werden, die farbigen Blätter sind robuster als die grünen seines Weißkohl-Verwandten. Es gibt viele Produkte, die mit dieser Gemüsepflanze kombiniert werden können. Der Erfolg des Kochens hängt von Ihrem Einfallsreichtum und Ihrer Experimentierfreude ab.

Rotkohlsalat – Rezept

Rotkohl (Rotkohl) harmoniert mit allen Arten von Sommergemüse und Kräutern. Sie sieht großartig aus einfache Salate, bestehend aus 3-5 Komponenten, und in komplexer, sättigender Form mit Zusatz von Fleisch, Eiern, Würstchen. Finden Sie Ihr Rezept für Rotkohlsalat und genießen Sie es exquisiter Geschmack, mit seiner Energie aufgeladen sein, die Jugend und Gesundheit verleiht. Kohl macht glücklich das ganze Jahr, weil es gut haltbar ist und konserviert werden kann.

Für den Winter

Ob Sie für den Winter vorbereiteten Rotkohl benötigen, bleibt Ihnen überlassen. Es ist so gut gelagert, dass es auch zu Frühlingsbeginn nicht schwer sein wird, frische Gabeln zu kaufen. Aber wenn es Teil der Herbsternte ist Sommerhütte Sie müssen es verarbeiten – keine Frage, eine solche Gemüsezubereitung wird das Wintermenü abwechslungsreicher machen und Ihre Familie begeistern. In diesem Rezept wird Essig als Konservierungsmittel verwendet, sodass die Kohlstrohhalme knusprig und mariniert sind.

Zutaten:

• Rotkohl – etwa 4 kg;
• Lorbeerblatt – 8 Stk.;
• Knoblauch – 5-7 Zehen;
• schwarze Pfefferkörner – 12 Stk.;
• Pimenterbsen – 12 Stk.;
• trockene Nelkenknospen – 12 Stk.;
• Brunnen- oder Quellwasser – 1 l;
• Salz – 2 EL. l. (ohne Rutsche);
• Zucker – 3 EL. l.;
• Essig 9 % – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie jede Gabel in dünne und lange Streifen. Richtig gehackter Kohl muss nicht von Hand zerkleinert werden.
2. Den Knoblauch hacken. Es ist besser, es in Scheiben zu schneiden, als es zu zerdrücken.
3. Vier-Liter-Gläser (steril und trocken) dicht mit Kohlstücken füllen. Vergessen Sie nicht, Gewürze auf den Boden zu geben.
4. Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Den Essig dazugeben und sofort die Marinade in die Gläser füllen.
6. Für die Winterlagerung sterilisieren Sie die Gläser etwa 15 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser. Mit eisenversiegelten Deckeln verschließen.

Mit Mayonnaise

Eingelegter Kohl ist lecker, aber frischer Kohl steht ihm geschmacklich in nichts nach und übertrifft ihn in den Vorteilen. Als Klassiker gilt Rotkohlsalat mit Mayonnaise. Es ist üblich, verschiedene Gemüsesorten darin zu verwenden. Traditionell werden Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Radieschen, Karotten, grüne Bohnen, bulgarische Paprika, Knoblauch, Wurzel- und Blattpetersilie, Sellerie. Gemüse kann in beliebiger Kombination kombiniert werden, alles hängt von der Verfügbarkeit und Ihren Vorlieben ab. In diesem Rezept grenzen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch an das Hauptgemüse.

Zutaten:

• Rotkohl – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk. (klein);
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse (außer Knoblauch) in dünne Streifen schneiden. Für Karotten können Sie eine Reibe verwenden.
2. Den Kohl salzen und etwas zerstampfen.
3. Alles Gemüse mischen, sorgfältig gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Das Gericht bei Bedarf mit Mayonnaise und Pfeffer würzen.

Mit Mais

Dieser Abschnitt bietet eine einfache und leckeres Rezept Gerichte, die dekorieren können festlicher Tisch. Rotkohlsalat mit Mais sieht sehr elegant aus und erfreut sich bei Gästen immer großer Beliebtheit. Würde es trotzdem tun! Lila Kohl, orangefarbene Karotten, gelber Mais, Gemüse, Eiweiß– eine Kombination für fröhliche Stimmung und Farbfotos. Und Vitamine, so notwendig kalter Winter, fügt hinzu.

Zutaten:

• Rotkohl – 600 g;
• Dosenmais – 150 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk. (klein);
• Grünzeug (Dill, Petersilie) – 1 Bund;
• Mayonnaise – 100-150 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Wenn es etwas zäh ist, denken Sie daran, zuerst Salz hinzuzufügen.
2. Eier hart kochen, in Stücke schneiden.
3. Mahlen Sie die Karotten mit einer groben Reibe.
4. Das Grün fein hacken.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Einfacher Salat

Schnell, fertig gekocht eine schnelle Lösung Blaukohlsalat kann eine tolle Ergänzung zu einer proteinreichen Mahlzeit sein. Wenn Sie auf Diät sind und auf Ihre Figur achten, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie! Ein Minimum an Kalorien und ein Maximum an Vitaminen für Schönheit und Gesundheit – das bedeutet ein einfacher Rotkohlsalat. Es sind nur drei Zutaten, oder vier, wenn Sie Walnüsse hinzufügen möchten.

Zutaten:

• blaue Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 3 EL. l.;
• Zitronensaft, Walnüsse – optional;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse dünn hacken und salzen.
2. Falls gewünscht, einen Löffel Zitronensaft hinzufügen.
3. Es wäre schön, ein paar zerkleinerte Walnüsse hinzuzufügen, wenn Ihnen diese Kombination gefällt.
4. Mit Pflanzenöl auffüllen und genießen!

Mit Äpfeln

Erfahrene Hausfrauen kennen viele Rezepte, wie man einen köstlichen, vitaminreichen Kohlsalat mit Äpfeln zubereitet. Das Rezept ist in seiner Produktkombination etwas ungewöhnlich, aber es ist auf jeden Fall einen Versuch wert: Darin werden Kohl- und Apfelstücke erfolgreich mit Scheiben kombiniert frische Tomaten. Ein sehr passender Name für dieses Gericht ist „Süßer Herbst“. Versuchen Sie nicht, es mit Gewächshaustomaten zu kochen, die nach Watte schmecken: Das Geheimnis des Rezepts besteht darin, Salat zu verwenden, süße, saftige Tomaten, die im Garten auf offenem Boden gereift sind.

Zutaten:

• Rotkohl – 500 g;
• süß-saure Äpfel – 1-2 Stk.;
• Tomaten – 1-2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Mayonnaise, Salz, Zucker, Essig - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, salzen und mit Mayonnaise würzen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen.
2. Äpfel schälen, auf einer groben Reibe hacken, mit Zitronensaft vermischen, damit sie nicht rosten.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
4. Alle Zutaten vermischen, mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.

Mit Karotten

Um die erstaunliche Vielfalt an Snacks aus dieser Gemüsepflanze zu zeigen, wird hier ein ungewöhnlicher, fast exotischer Salat aus buntem Gemüse beschrieben. Das Dressing dafür wird unter Zugabe von Grapefruitsaft hergestellt und das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte wird in das Gericht selbst geschnitten. Der Snack hat ein originelles Aroma, einen geringen Kaloriengehalt und einen unglaublichen Vitamingehalt. Das Gericht ist ein Geschenk des Himmels im Kampf gegen den Winterblues. Ersetzen Sie die Grapefruit durch Orangenscheiben und Sie erhalten ein anderes Geschmacksprofil.

Zutaten:

• Rotkohl – 300 g;
• Karotten – 100 g;
• Grapefruit – 1 Stk.;
• Selleriegrün – ein kleiner Bund;
• Rotweinessig – 30 ml;
• Olivenöl – 50 ml;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse mit einem Messer oder einer Reibe zerkleinern. Den Sellerie fein hacken.
2. Für das Dressing Essig, Öl und den aus der Hälfte der Früchte gepressten Grapefruitsaft verrühren.
3. Das Dressing in die Gemüsemischung geben. 30 Minuten oder länger an einem kühlen Ort ruhen lassen.
4. Vor dem Servieren den Salat mischen, drei Scheiben geschälte und gehackte Grapefruit hinzufügen.

Mit Pfeffer

Für ein gesundes Frühstück darf auf frisches Gemüse nicht verzichtet werden. Rotkohl und Paprika sind der perfekte Start in den Tag! Der Ton im vorgeschlagenen Gericht ist vorgegeben Süße Paprika Als Hauptgewürz werden Rettich, Apfel und gemahlener Koriander verwendet. Den Salat mit Pflanzenöl anrichten. Sehr gut geeignet sind Leinsamen, Sesam, kaltgepresster Senf. Ein solches Frühstück ist lediglich ein Vorrat an Vitaminen, Mikroelementen und anderen nützlichen Substanzen.

Zutaten:

• Rotkohl – 400 g;
• große süße rote Paprika – 1 Stk.;
• grüner Rettich – 150-200 g;
• großer Apfel – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• gemahlener Koriander – 0,5 TL;
• Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in dünne Streifen schneiden. Für Radieschen können Sie eine Reibe verwenden.
2. Umrühren und Salz hinzufügen. Koriander und Zitronensaft hinzufügen.
3. Den Salat mit Pflanzenöl würzen. Genießen Sie ein leichtes Frühstück für Schönheit, Kraft und Gesundheit!

Mit Essig

Kohlsalat mit Essig ist ein Klassiker der russischen Küche. Dieses Gericht gibt es in vielen Variationen; in einer davon wird statt Weißkohl Purpurkohl verwendet. Die unten beschriebene würzige Vorspeise mit Essig ist vielseitig einsetzbar: Sie kann innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden, sie kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie besser zu marinieren, und sie kann sogar für den Winter verschlossen werden! Darin Originalrezept Zur Hauptzutat werden rohe Rüben hinzugefügt, die zusammen mit anderen Salatzutaten eingelegt werden.

Zutaten:

• Rotkohl – 1 kg;
• mittelgroße Karotten – 2 Stk.;
• Tafelrüben – 2 Stk. (klein);
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zucker – 1/2 Tasse;
• Salz – 1 EL. l.
• Essig 9 % – 1/3 Tasse;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL;
• gereinigtes Wasser – 1/2 l.

Kochmethode:

1. Das Gemüse in Streifen schneiden. Verwenden Sie für Wurzelgemüse eine Reibe, die zum Zerkleinern von Karotten auf Koreanisch verwendet wird.
2. Das Gemüse umrühren.
3. Marinade kochen: Salz, Zucker, Gewürze, zum Kochen bringen, Öl und Essig hinzufügen, vom Herd nehmen.
4. Gießen Sie die Gemüsemischung mit der auf 70-80 % abgekühlten Marinade. 2-3 Stunden bis mehrere Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Wenn Sie sich entscheiden, ein Glas Salat für den Winter aufzurollen, sterilisieren Sie es vor dem Verschließen 15 Minuten lang.

Mit Knoblauch

Ein weiteres würziges Vorspeisenrezept ist Kohlsalat mit Knoblauch, der besonders gut zu Fleisch und Kartoffeln passt. Knoblauch verleiht dem Kohlgeschmack eine pikante Note. Zwiebeln sind in diesem Salat fehl am Platz, denn der Knoblauchgeschmack soll das Thema bestimmen. Wenn Ihnen zwei Zutaten nicht ausreichen, fügen Sie Gemüse, Mais oder grüne Erbsen hinzu. Experimentieren Sie mit neuen Geschmacksrichtungen. Wenn diese Produkte in Ihrer Vorstellung gut zusammenpassen, probieren Sie es aus!

Zutaten:

• Rotkohl – 1/2 Gabel (ca. 0,5 kg);
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mit einer Gabel fein hacken.
2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Mischen und Mayonnaise hinzufügen.

Wurst

Ein Gemüsesnack kann sättigend sein. Machen Sie dazu Rotkohlsalat mit Wurst und Käse. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, sieht aber appetitlich aus, genau wie auf dem Foto. Dieser Salat wird Ihr Festmahl schmücken. Zum Frühstück oder Abendessen ist dieser Snack eine vollwertige, ausgewogene Mahlzeit, die Freude und Genuss bereitet. Probieren Sie diese Option unbedingt bei Ihrem nächsten Urlaub aus!

Zutaten:

• Rotkohl – 300 g;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• geräucherter Wurstkäse – 200 g;
• geräucherte oder gekochte Wurst – 200 g;
• Roggencracker – 30 g
• Grüns (Dill, Petersilie) – ein kleiner Bund;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Mayonnaise zum Dressing.

Kochmethode:

1. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden.
2. Wurst und Käse in dünne, längliche Stücke schneiden.
3. Das Grün fein hacken.
4. Alles vermischen, salzen, Cracker dazugeben und mit Mayonnaise würzen.
5. Vor dem Servieren sollte der Salat 30 Minuten im Kühlschrank stehen.

Einen Rotkohlsalat kann jede fleißige Hausfrau zubereiten. Meistern Sie die Zubereitung von Krautsalat und sorgen Sie für Abwechslung in der Ernährung Ihrer Familie – für Gesundheit und Genuss das ganze Jahr über:

• Das erste Geheimnis besteht darin, dass der Schnitt dünn sein sollte. Verwenden Sie Spezialwerkzeuge und scharfe Messer.
• Das zweite Geheimnis ist, dass Kohlblätter garantiert ihre leuchtende Farbe behalten, wenn man dem Dressing Zitronensaft, Wein oder Apfelessig hinzufügt.

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Es ist Zeit für Purpurkohl. Jeder weiß, dass dieses Gemüse als sehr gesund gilt, da es reich an Vitaminen ist. Purpurkohl enthält außerdem Enzyme, Proteine, Phytonzide und Ballaststoffe. Wir können sehr lange über die Vorteile sprechen, die dieses Gemüse für den menschlichen Körper bringt. Wir empfehlen Ihnen jedoch, sich mit mehreren Rezepten für die Zubereitung vertraut zu machen.

Rezept Nr. 1. Gedünstet

Purpurkohl, dessen Rezepte unterschiedlich sind, verliert nach der Wärmebehandlung seine Schönheit. Dennoch wird es in gedünsteter Form verzehrt. Wir benötigen also:

• zwei rote Zwiebeln;
• drei EL. l. Weinessig (rot);
• 8 Nelkenknospen;
• zwei EL. l. Butter;
• eine Prise Kreuzkümmel;
• Salz nach Geschmack;
• ein Kilo Rotkohl;
• ein EL. l. Sahara;
• ein halber Bund Frühlingszwiebeln.

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, schmelzen Sie die Butter und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang an. Zucker, Nelken, Kreuzkümmel und Essig hinzufügen. 3-4 Minuten unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Vom Kohl die oberen Blätter entfernen, waschen und fein hacken. Mit den Zwiebeln in einen Topf geben, abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die gewaschenen Frühlingszwiebeln fein hacken. Zum Servieren den Kohl mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Rezept Nr. 2. Kohlsuppe

Mit dem Rotkohl, dessen Rezepte meist sehr einfach sind, lässt sich auch Kohlsuppe zubereiten. Zur Zubereitung nehmen wir folgende Produkte:

• 1,5 Liter Gemüsebrühe;
• 200 g;
• 2-3 Stk. mittlere Kartoffeln;
• 50 g Mayonnaise;
• 40 g Tomatenmark;
• Salz.

Kohlsuppe wie folgt zubereiten. Kartoffeln gut waschen, schälen und hacken. Den Rotkohl waschen und sehr fein hacken. Die Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen. Dann hineinwerfen und 10 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit zum Gemüse hinzufügen. Tomatenmark, alles kochen, bis es fertig ist. Zum Servieren der Kohlsuppe mit Mayonnaise würzen.

Rezept Nr. 3. Salat

Wir empfehlen die Zubereitung von Rotkohlsalat; das Rezept ist sehr einfach. Wir nehmen:

• Rotkohl - 300 g;
• frische Karotten (mittel) – ein Stück;
• Zwiebeln - ein Stück;
• frische Tomaten - zwei;
• Paprika - zwei Stück;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz, Zucker - nach Geschmack;
• kaltes abgekochtes Wasser - 1/4 l;
• Tafelessig 9% - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - fünf EL. l.

Der Kochvorgang ist so. Rotkohl wird fein zerkleinert. Paprika waschen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und trocknen. In dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen, drei auf einer Reibe (mittel).

Das Grün gut waschen, trocknen und fein hacken. Verdünnen Sie den Essig je nach Geschmack mit Wasser. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine ziemlich große Schüssel. Salz und Pfeffer. Zucker einfüllen und mit Pflanzenöl einfetten. Essigwasser angießen und den Salat gut vermischen. Wir probieren es ab, wenn etwas Würze fehlt, dann fügen wir es hinzu, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Geschmack des Salats angenehm süß-sauer sein soll. In den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren umrühren.

Rezept Nr. 4. Mariniert

Gibt es bei Ihnen zu Hause Rotkohl? Die Liste der Kochrezepte umfasst auch ein Gericht wie das Einlegen von Gemüse. Deshalb bieten wir Ihnen eines davon an. Wir nehmen folgende Zutaten:

• Rotkohl - Kilo (geschreddert);
• vier TL. feines Salz;
• zwei Erbsen Piment;
• ein oder zwei schwarze Pfefferkörner;
• ein Lorbeerblatt;
• vier TL. Sahara;
• ein EL. l. Essigessenz.

Wählen Sie zum Einlegen dichte Kohlköpfe. Den Kohl schälen und in dünne Streifen schneiden. Wiegen Sie die Menge des gehackten Kohls ab und fügen Sie Salz hinzu (zwei Esslöffel pro 1 kg). In einem großen Behälter mischen und zwei bis drei Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt der Kohl Saft ab und wird weich. Wir füllen es in Gläser mit Gewürzen: Schwarz- und Lorbeerblätter.

Wir bereiten die Marinade so zu: Wasser kochen, Salz (zwei EL), Zucker (vier TL), (ein EL) darin auflösen. Und das alles pro Liter Wasser. Cool. Die abgekühlte Marinade in die mit Kohl gefüllten Gläser füllen, verschließen und pasteurisieren. 20 Minuten für ein Halbliterglas, 30 Minuten für ein Literglas, 50 Minuten für ein Dreiliterglas, ab dem Zeitpunkt, an dem die Wassertemperatur 85 Grad beträgt.

Wir rollen die Gläser mit Metalldeckel auf, drehen sie um, decken sie ab und lassen sie vollständig abkühlen.

Rezept Nr. 5. Eingelegt

Purpurkohl, dessen Rezepte immer wieder aufs Neue überraschen, kann mit Pflaumen fermentiert werden. Dank ihnen wird sein Geschmack sehr originell.

• drei Kilo Kohl;
• Kilo Pflaumen;
• zweieinhalb EL. l. Sahara;
• fünf EL. l. Salz;
• ein EL. Weinessig (Apfelessig);
• 10 Stück. schwarze Pfefferkörner;
• 15-20 Stk. Pimenterbsen;
• fünf Stück Lorbeerblatt;
• 10 Nelkenknospen;
• 3-3,5 EL. Wasser.

Lila mit Pflaumen ist einfach zuzubereiten. Pflaumen waschen, halbieren, Kern entfernen. Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kohl und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Mit Salz bestreuen und leicht mit den Händen kneten.

Bereiten Sie die Marinade vor: Zucker und Gewürze ins Wasser geben, anzünden, kochen lassen, 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen, umrühren.

Geben Sie den Kohl hinein Litergläser, auf die Pflaumenhälften verteilen, fest verdichten, bis der Saft austritt. Füllen Sie die Gläser mit der vorab abgeseihten Marinade, verschließen Sie sie gut und stellen Sie sie an einen warmen, hellen Ort. Am zweiten Tag öffnen wir die Gläser und stellen sie in eine Schüssel, damit die überschüssige Marinade irgendwo abfließen kann.

Das Ende der Gärung wird durch das Aufhören des Marinadenflusses angezeigt. Wir stellen die Kohlgläser an einen kühlen, trockenen Ort. In vier bis sechs Tagen ist der Kohl fertig.

Abschluss

Da Rotkohl sehr gesund ist, noch mehr als Weißkohl, empfehlen wir Ihnen, sich die Zeit zu nehmen, daraus einen frischen Salat zuzubereiten oder Vorbereitungen für den Winter zu treffen, damit Ihre Familie die nächste nötige Portion Vitamine erhält.

3 Rezepte

Rotkohl, der im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht wurde, verliebte sich sofort in die Menschen, die aufgrund dessen von blauer Farbe nannte es Blaukohl. Die Bewohner wussten sofort die Vorteile dieses Gemüses zu schätzen: Es verbessert die Gesundheit, verjüngt, hat eine bakterizide Wirkung, beugt Leukämie vor, stellt die Wände der Blutgefäße wieder her und verbessert das Sehvermögen. Und das alles dank des natürlichen Farbstoffs Anthocyan, der nur über die Nahrung in den Körper gelangt und nicht selbst produziert wird. Wenn Sie wachsam und gesund bleiben möchten, sollten Sie daher unbedingt Rotkohlsalate in Ihre Ernährung einbauen. Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte.

Zutaten:

(4 Portionen)

• 300 gr. Rotkohl
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1/3 TL. Paprika
• 1/3 TL. gemahlener Koriander
• Salz nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft oder 2 EL. Apfelessig
• Pflanzenfett

1. Dieser Salat wird jedoch besser als Blaukohlsalat bezeichnet, da der Kohl seine natürliche blauviolette Farbe behält. Übrigens hat der Kohl im vorherigen Salat aufgrund der darin enthaltenen Säure eine rötlichere Färbung (Anthocyane werden in einer sauren Umgebung rot).
2. Den Blaukohl fein hacken und mit den Händen verreiben, damit der Saft freigesetzt wird und er saftiger und weicher wird.
3. Wir schneiden die Gurke. Wenn die Schale bitter ist, schälen Sie sie zuerst.
4. Kohl und Gurke mischen. Den Salat mit Mayonnaise würzen. Gehackte Kräuter darüber streuen. Das Ergebnis ist ein sehr zarter und saftiger Salat mit leicht pikantem Geschmack.

Rotkohlsalat mit Mais und Gurke

Zutaten:

• 1/2 Kopf Rotkohl
• 1/2 Dose Dosenmais
• 2 frische Gurke
• Pflanzenfett

1. Ein sehr einfacher und schöner Salat, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Nehmen Sie einen halben kleinen Rotkohl und hacken Sie ihn. Für den Salat wählen wir übrigens Sommer- oder im Extremfall Herbst-Rotkohlsorten; Wintersorten sind nicht geeignet (Winterkohl hat ein sehr hartes Blatt).
2. Den gehackten Kohl mit Salz zermahlen.
3. Wir schneiden Gurken. Wenn die Schale zu dicht ist, schneiden Sie sie zuerst ab.
4. Rotkohl, Gurken und Dosenmais vermischen. Mit Pflanzenöl würzen. Voila! Fertig ist ein schöner und gesunder Rotkohlsalat! Sofort servieren.

Die Hauptgefahr bei der Auswahl eines Kohlkopfes besteht darin, dass er faul sein kann.

Sie sollten immer darauf achten:

1. damit der Kohlkopf nicht locker ist;
2. damit die Blätter eng am Stiel anliegen und nicht zu weich sind.

Rotkohl verrottet viel langsamer als Weißkohl. Und vergessen Sie nicht, dass die Farbe sofort signalisiert, wenn der Kohl es nicht tut gute Qualität. Die Farbe des Kohlkopfes sollte hell und satt sein. Sobald der Kohl zu welken beginnt, verliert er seine Farbe und wird stumpf, eher grau als violett, also zu dunkel.

Beachten Sie! Je dichter der Kohlkopf ist, desto mehr nützliche Elemente enthält er. Um die Dichte eines Kohlkopfes zu überprüfen, müssen Sie sein Gewicht mit einem anderen Kohlkopf ähnlicher Größe vergleichen. Sie sollten die schwerere Variante wählen.

Was und wie kann man schnell und lecker kochen?

• Salate;
• Gurken;
• erste Mahlzeit;
• Zweitkurse;
• Beilagen;
• Aufläufe.

Tschechischer Eintopf

Das Rezept ist so berühmt und das Gericht so beliebt, dass sich die Tschechen extra viele Variationen ausgedacht haben, um sich zumindest ein wenig von der Konkurrenz zu unterscheiden. Aber die Hauptzutaten sind wenige.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Die Zwiebeln sollten geschält und in dünne Ringe geschnitten werden, der Kohl sollte gehackt werden (Verhältnis: ein Kohlkopf, zwei Zwiebeln).
2. Als nächstes die Zwiebelringe anbraten. Sie können sie sofort in einem Topf oder Topf anbraten, denn unmittelbar nach dem Braten sollten Sie den Kohl direkt dort hinlegen. Die Frittierzeit richtet sich nach dem Volumen der Mischung. Die Mischung sollte auf fast die Hälfte ihres Volumens kochen.
3. Es ist Zeit, Gewürze hinzuzufügen. Und hier kommt es allein auf den Geschmack der Gastgeberin an. Sie können Kreuzkümmel, gehackte Nüsse, Pflaumen, Rosinen, Zitronensaft oder verschiedenste Gewürze hinzufügen.
4. Das Standardrezept besteht darin, dem Kohl zu diesem Zeitpunkt geriebenen Apfel hinzuzufügen und ihn mit Zucker zu bestreuen.
5. Dann Wasser und Essig zu der Mischung hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Koreanische Gerichte

Koreaner sind davon überzeugt, dass das Alltagsgericht Kimchi ein hervorragendes Erkältungsmittel ist, mit Vitaminen versorgt, das Immunsystem stärkt und sogar Kater heilt. Und es gibt auch ein Rezept für Rotkohl-Kimchi.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor: Fügen Sie eineinhalb Liter Wasser hinzu Kristallzucker, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Salz.
2. Wasser aufkochen, Essig einfüllen.
3. Den Kohl mit Marinade übergießen und in große Stücke schneiden.
4. Knoblauch, etwas Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
5. Lassen Sie es mindestens drei Tage bei Zimmertemperatur ziehen.

Wie bereitet man sich zu Hause auf den Winter vor?

Sauerteig oder Marinade beseitigen den unangenehmen Nachgeschmack vollständig, und die Blätter des Rotkohls sind, da sie dichter sind als die des Weißkohls, stärker mit Salzlake gesättigt, knackiger und daher noch wertvoller als eingelegte Kohlblätter Weißkohl.

Kohlauflauf

Verbindung:

Um den Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Ein Ei verquirlen und mit Milch verrühren (Verhältnis 1:1).
2. Backen oder kochen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und zerstampfen Sie sie in einem Mixer oder Stampfer.
3. Schneiden Sie den Kohl (Verhältnis 1:1 nicht vergessen).
4. Den Knoblauch reiben, bis eine Paste entsteht.
5. Kohl und Kartoffeln mischen, Knoblauch hinzufügen, Ei und Milch hinzufügen.
6. Zeit, Salz und Gewürze hinzuzufügen.
7. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl hinzu.
8. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform.
9. Zwanzig Minuten im Ofen backen.
10. Sobald das Gericht fertig ist, garnieren Sie es mit Petersilienblättern.

Zweite Gänge

Verbindung:

• ein Kopf Rotkohl;
• 300 g Hackfleisch;
• Rotwein;
• 100 g zerstoßene Haselnüsse;
• 20 g Sahne;
• Gewürze.

Die Verwendung von Rotkohlblättern für Kohlrouladen erfordert viel Arbeit, da die Blätter dieser Sorte zu den härtesten gehören. Zuerst müssen Sie den Kohlkopf etwa zwei Minuten lang in der Mikrowelle (bei mittlerer Leistung) aufbewahren. In der Nähe des Stiels sollten mehrere Schnitte vorgenommen werden.

Vorbereitung:

Als Beilage passt Kohl gut zu fein gehacktem Räucherfleisch und Kartoffeln. Die Mischung wird am besten mit Gemüse gewässert oder geschmolzen Butter.

Suppe

Es gibt ein wunderbares spanisches Rezept für Rotkohl.

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Der zerkleinerte Kohl sollte leicht eingekocht werden geringe Menge Wasser.
2. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten fein hacken, in Pflanzenöl anbraten (nicht länger als eine Minute) und zusammen mit dem Kohl in Rotwein köcheln lassen.
3. Den Schweineschinken in kleine Würfel schneiden, anbraten und zum gedünsteten Gemüse geben.

"Fünf Minuten"

Die Tatsache, dass Kohl mit fast jedem herzhaften Produkt kombiniert werden kann, gibt der Hausfrau die Möglichkeit, daraus fast im Handumdrehen Salate zuzubereiten: Sie müssen nur die Zutaten zerkleinern.

Salat mit Croutons

Verbindung:

Schneller Salat aus Kohl, Croutons, Würfeln geräucherte Wurst und mit Pflanzenöl gewürzte Oliven sorgen für ein umfassendes Geschmacksspektrum, was den Eindruck erweckt, dass viel mehr Zutaten verwendet wurden.

Sehen Sie sich das Videorezept für „Knuspriger“ Salat mit Rotkohl und Croutons an:

Gefüllte Tomaten

Verbindung:

Vorbereitung:

1. Geraspelter Kohl kann mit gehacktem Käse gemischt werden (wählen Sie leicht zu schmelzende Sorten).
2. Die Tomaten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und zur Mischung geben.
3. Füllen Sie dann die Tomaten mit der Mischung, legen Sie sie auf eine Schüssel und stellen Sie sie etwa eine Minute lang in die Mikrowelle.

Wie servieren?

Untersuchungen zufolge regt die Farbe Lila den Appetit an. und dies muss bei der Zubereitung von Gerichten beachtet werden. Die größten und leuchtend gefärbten Blätter sollten vom Stiel getrennt und mit ihnen auf dem Teller ausgelegt werden, auf dem das Essen serviert wird. Grün und Rot passen am besten zu Lila. Verwenden Sie Frühlingszwiebelschoten und kleine rote Tomaten (rote und rote Flecken). Grüne Farbe sollte klein sein, um die Aufmerksamkeit nicht abzulenken).

Referenz. Der Stiel ist ein hervorragendes Material zum Schnitzen, zumal er nicht der Länge nach, sondern quer geschnitten werden kann und kleine, flache Blüten daraus herausgeschnitten werden kann.

Foto

Abschluss

Menschen, die schön sind, wird normalerweise misstraut, weil sie befürchten, dass sich hinter der äußeren Schönheit ein faules Wesen verbirgt. Rotkohl widerlegt dieses Vorurteil leicht: Mit seinem hellen „Aussehen“ vereint er einen ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack und enorme Vorteile für den Körper. Essen Sie Kohl: Nehmen Sie ab, stärken Sie Ihr Immunsystem und genießen Sie letztendlich den Geschmack.

Guten Appetit!