Zuckermastix zu Hause. Mastix: Rezept. Wie man Mastix zu Hause herstellt – Fotos und Videos

Für jeden festlicher Tisch, ich brauche einen Kuchen. Besonders gut schmeckt es, wenn der Kuchen sehr groß und schön ist. Zum Dekorieren des Kuchens können Sie Mastix verwenden. Man kann daraus Figuren basteln oder einfach die Torte damit bedecken.

Was ist das?

Mastix ist eine essbare Substanz, die Plastilin ähnelt und daher für die Herstellung von Figuren oder zum Formen von Inschriften verwendet werden kann. Mit seiner Hilfe können Sie eine essbare Dekoration kreieren. Es ist auch längere Zeit haltbar (im Kühlschrank, in Folie verpackt ca. 3 Monate).

Arten von Mastix

Mastix kann im Laden gekauft oder selbst zu Hause hergestellt werden. Die Basis dafür sind Marshmallows und Zucker, der Rest kann nach Geschmack genommen werden.

• Honig Es ist einfach, daraus Figuren zu formen. Zerbröckelt und bröckelt nicht.
• Gelatine (Pastillage). Mit Gelatine können Sie schnell aushärtenden Mastix herstellen. Dadurch lassen sich kleine und komplexe Teile gut bearbeiten.
• Molkerei. Das Üblichste. Hergestellt aus Kondensmilch. Es wird am häufigsten zum Abdecken eines Kuchens verwendet.
• Marzipan Es ist sehr weich und wird zum Abdecken von Kuchen oder Torten verwendet. Es ist besser, keine Zahlen zu machen.
• industriell. Das Vielseitigste. Für alles geeignet. Der Nachteil ist, dass man es nicht zu Hause kochen kann.
• Blumen. Wird für sehr heikle Arbeiten verwendet. Daraus werden Blumen hergestellt.

Rezepte

Unabhängig von der Art des Mastixes, Du brauchst:

1. Nudelholz;
2. Rollbrett oder sauberer Tisch;
3. Herrscher;
4. farbiges Band;
5. Frischhaltefolie.

Nachfolgend stellen wir die gängigsten Rezepte vor

Mäusespeck

Du brauchst:

1. Puderzucker (je nach Massemenge);
2. 200 gr. Marshmallows;
3. 2 Esslöffel Wasser;
4. Lebensmittelfarben.

Sie müssen den Marshmallows Wasser hinzufügen, Sie können Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie die Mischung für 45 Sekunden in die Mikrowelle. Sieben und Pulver zum Mastix hinzufügen. Fügen Sie Pulver hinzu, bis die Mischung wie Plastilin aussieht. Übertreibe es nicht, sonst ruinierst du es.

Nachdem Sie mit dem Pulver fertig sind, muss der Mastix in Folie eingewickelt und für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, danach ist er fertig.

Molkerei

Du brauchst:

1. 200 gr. Kondensmilch;
2. 160 gr. Puderzucker;
3. 150 gr. Milchpulver;
4. ein Teelöffel Cognac;
5. zwei Teelöffel Zitronensaft.

Puderzucker und Milchpulver verrühren. Die Masse sieben. Während des Siebens die Kondensmilch abgießen und Zitronensaft und Cognac hinzufügen. Nachdem Sie das Aussehen von Plastilin erreicht haben, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Wir malen und lagern

Überlegen Sie zunächst, welche Farbe der Mastix haben soll. Um eine gleichmäßigere Farbe zu gewährleisten, sollte im Laufe des Prozesses Farbstoff hinzugefügt werden. Wenn Sie es nach dem Kochen färben möchten, müssen Sie es zu einer Kugel rollen, ein Loch hineinbohren und die Farbe hineingießen. Nach dem Rühren, bis die Farbe gleichmäßig ist, in Folie eingewickelt in den Kühlschrank stellen.

Der Mastix sollte im Kühlschrank nicht länger als drei Monate aufbewahrt werden. Es lohnt sich, Figuren daraus zwei Wochen im Voraus vorzubereiten, damit sie ihre Form behalten.

Selbstgebackene Kuchen stecken immer voller besonderer Energie: Hausfrauen kreieren Desserts mit einer besonderen Stimmung und vermitteln ihre Wärme. Ohne eine meisterhafte Dekoration kommt kein Dessert bei den Gästen gut an. Eine echte Hausfrau, die ihre Produkte gerne ihrer Familie, Verwandten und Gästen präsentiert, sollte unbedingt zu Hause Mastix für Kuchen zubereiten, denn dadurch hebt sich das Dessert von anderen Gerichten ab.

Heute werden wir uns die wichtigsten Kochmethoden im Detail ansehen und herausfinden, wie komplex dieser Prozess ist.

Mastix ist eine Substanz, die zum Dekorieren von Desserts verwendet wird und Plastilin sehr ähnlich ist. Diese Süßwarenmasse wird häufig in Fabriken verwendet. Zu Hause verwenden Hausfrauen seltener Mastix, da die Zubereitung recht schwierig ist und etwas Erfahrung erfordert. Um es richtig zu machen, müssen Sie mindestens ein mittleres oder höheres Kochniveau haben.

Der Hauptbestandteil, aus dem Mastix hergestellt wird, ist Puderzucker. Es wird empfohlen, es zu sieben, da sich die Zuckerkörner sonst negativ auf die Konsistenz auswirken fertiges Produkt- Der Mastix wird reißen. Wenn Sie mit der Zubereitung des Mastix fertig sind, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Diese Zeitspanne reicht aus, damit die Masse elastisch wird. Mastix ist im Kühlschrank maximal 14 Tage, im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar.

Wenn Sie den Zuckerteig kneten, können Sie ihm Farbstoffe hinzufügen. Wenn Sie Mastix in verschiedenen Farben benötigen, kneten Sie den gesamten Teig ohne Farbstoffe, teilen Sie ihn dann in Stücke, die Sie einfärben, und wickeln Sie den Rest in Plastik ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, sonst wird die Masse trocken. Jetzt bohren wir in jedes Stück ein Loch, gießen ein paar Tropfen des gewünschten Farbstoffs hinein und kneten den Teig, bis er die gewünschte Farbe erreicht.

Für die Zubereitung von Mastix benötigen Sie die nötigsten Küchengeräte, die jeder Hausfrau zur Verfügung stehen. Der erste Schritt besteht darin, den Mastix auf dem Tisch auszurollen und die Ränder mit einem speziellen Messer zum Schneiden von Pizza abzuschneiden. Erfahrene Hausfrauen verwenden Ausstechformen, um verschiedene Formen auszustechen.

Wenn Sie Kuchen nicht zum ersten Mal dekorieren und es mittlerweile zu Ihren Lieblingsbeschäftigungen gehört, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren, für die Sie zusätzliches Werkzeug benötigen. Für den Anfang können Sie beispielsweise ein Nudelholz aus Kunststoff und eine Silikonmatte mit Markierungen kaufen. Sie sind verschiedene Größen, Sie können 2 Typen gleichzeitig kaufen – groß und klein. Auf dem kleinen werden Sie die Figuren ausrollen, auf dem großen - eng anliegend. Nützlich sind auch Stapel, mit denen Sie verschiedene Figuren desselben Typs herstellen können: Knöpfe, Blätter, Blumen und andere.

Die Oberfläche des Kuchens, auf die der Mastix aufgetragen wird, muss trocken sein. Den Tortenboden verteilen Buttercreme und in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird. Der Mastix sollte nicht mit feuchter Creme in Berührung kommen, da er sich sonst auflöst. Es ist besser, die Kuchendekorationen im Voraus vorzubereiten, damit sie Zeit zum Trocknen haben. In einem verschlossenen Behälter sind sie über einen Monat haltbar.

Rezepte zur Herstellung Ihres eigenen Mastix

Als erstes müssen Sie darüber nachdenken, wie genau die Torte dekoriert werden soll, das gewünschte Muster oder Design auswählen und eine bestimmte Figur anfertigen. Wählen Sie als Nächstes den geeigneten Mastixtyp aus, der für einen bestimmten Zweck am besten geeignet ist. Die meisten Hausfrauen ziehen es vor, diese Süßwarenmasse ausschließlich aus verfügbaren Zutaten herzustellen, die nicht schwer zu finden sind. Schauen wir uns nun konkret verschiedene Möglichkeiten an, Mastix selbst zuzubereiten.

Honig

Diese Masse ist sehr weich und fest, sie enthält weniger Zucker als andere. Ideal für eine Vielzahl von Teilen.

Zutaten:

• Honig 125 ml oder nach Gewicht 175 g.
• Puderzucker 0,9 kg.
• Wasser 45 ml.
• Gelatine 15 g.

Vorbereitung:

1. Die Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
2. Mit Honig vermischen und im Wasserbad erhitzen.
3. Nehmen Sie Puderzucker, füllen Sie ein Glas und stellen Sie es beiseite, gießen Sie den Rest in die süße Mischung und rühren Sie den Teig um. Pulver aus dem Glas in kleinen Portionen hinzufügen.
4. Mischen, bis eine Fingermulde zurückbleibt.

Zucker

Es ist praktisch, viele Figuren daraus herzustellen: Blumen, Perlen und andere.

Zutaten:

• Gelatine 1 TL.
• Puderzucker 500 g.
• Wasser 60 ml.
• Vanille nach Geschmack.
• Zitronensaft 1 TL.

Vorbereitung:

1. Die Gelatine 30 Minuten in Wasser einweichen und im Wasserbad erhitzen.
2. Vanillin und Zitronensaft dazugeben, langsam Puderzucker dazugeben und den Teig dann kneten, bis er elastisch ist.
3. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht aushärtet, da sie sonst beim weiteren Vorgehen zerbröckelt.

Molkerei

Um eine solche Masse zuzubereiten, benötigen Sie Milchpulver. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, reicht trockene Babynahrung aus.

Zutaten:

• Kondensmilch 170 g.
• Puderzucker 150 g.
• Zitronensaft 1 TL.

Vorbereitung:

1. Pulver und Trockenmilch in einer separaten Schüssel vermischen.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen.
3. Den Teig kneten.

Schokolade

Dieser Mastix basiert auf Schokolade. Es kann von jeder Art sein: milchig, schwarz und andere. Nun zu den Rezepten:

1. Die Tafelschokolade schmelzen und mit 1 EL verkneten. Honig
2. Um zu überprüfen, ob die Masse fertig ist, müssen Sie ein kleines Stück Teig nehmen, daraus eine Kugel formen und diese dann mit dem Finger zerdrücken. Wenn der Mastix richtig gemacht wird, bleiben die Kanten intakt. Viele Hausfrauen stellen aus dieser Mischung Schokoladenblumen her.

Für das nächste Rezept benötigen wir deutlich mehr Komponenten:

• dunkle Schokolade 1 Tafel.
• Puderzucker 2 EL.
• Creme 30 % 45 ml.
• Butter 1 EL.
• Marshmallow-Bonbons 80 g.
• Cognac 2 EL.

Kochvorgang:

1. Schokolade auf praktische Weise schmelzen.
2. Marshmallows dazu geben und weiterrühren.
3. Warten Sie, bis sich die Marshmallows teilweise aufgelöst haben, und fügen Sie dann die restlichen Zutaten außer dem Puderzucker hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt.
4. Den Herd ausschalten und Puderzucker hinzufügen.
5. Jetzt müssen Sie nur noch den Teig kneten, bis er elastisch ist.

Aus Kondensmilch

Er ist eine recht beliebte Mastixart und hat eine weiche Konsistenz, wodurch er bequem zum Abdecken von Kuchen und zum Herstellen verschiedener kleiner Figuren geeignet ist. Die Masse hat einen hervorragenden Geschmack.

Zutaten:

• Milchpulver 150 g.
• Kondensmilch 200g.
• Puderzucker 150 g.
• Cognac 1 TL
• Zitronensaft 2 TL.

Vorbereitung:

1. Das Pulver wird mit Trockenmilch vermischt, Kondensmilch wird hinzugefügt.
2. Es müssen nur noch Cognac und Zitronensaft hinzugefügt werden. Die resultierende Masse wird einen angenehmen gelben Farbton haben.

Aus Marshmallows

Marshmallow ist hübsch berühmtes Produkt, das erst seit kurzem aktiver beim Kochen eingesetzt wird. Da es verschiedene Farben gibt, muss es entsprechend sortiert werden.

Zutaten

• Puderzucker 500 g.
• Marshmallow-Marshmallows 200 g.
• Butter 1 TL.

Vorbereitung:

1. Marshmallows und Butter in eine Schüssel geben, in die Mikrowelle stellen und erhitzen, bis die Marshmallows zu schmelzen beginnen.
2. Die Masse glatt rühren und den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
3. Als Ergebnis sollten wir einen Plastilin-ähnlichen Mastix erhalten.

Aus Gelatine

Mastix aus Gelatine wird Pastillage genannt. In den meisten Fällen wird es zur Herstellung haltbarer Teile verwendet; es ist nicht für Lebensmittel geeignet, da es eine zu harte Konsistenz hat. Nach der Zubereitung der Pastille muss diese trocknen, damit sie ihre Form nicht verliert.

Zutaten:

• Stärke 120 g.
• kaltes Wasser 60 ml.
• Puderzucker 250 g.
• Zitronensäure 1 TL.
• Gelatine 1 EL. vollständig.
• künstlicher Honig 2 TL.

Vorbereitung:

1. Wir lassen Gelatine drin kaltes Wasser Etwa eine halbe Stunde im Wasserbad schmelzen, mit Honig und Zitronensäure vermischen.
2. Wir nehmen eine weitere Schüssel, mischen Puderzucker und Stärke darin und geben dann sieben zur Gelatine. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
3. Legen Sie Frischhaltefolie in eine Schüssel und geben Sie den vorbereiteten Mastix darauf. Stellen Sie es an einen kühlen Ort, damit es aushärtet und sich nicht ausbreitet.
4. Bevor Sie die Pastillage verwenden, müssen Sie sie aufwärmen, da Sie sonst nicht die gewünschte Figur erzielen können.

Blumen

Wenn die Hausfrau mit dieser Art von Mastix gut zurechtkommt, dann ist sie definitiv ein Profi auf ihrem Gebiet. Oft wird Blütenmastix verwendet, um zarte Knospen zu erzeugen. Dekorationen aus dieser Masse finden sich häufig bei Firmenveranstaltungen, Hochzeiten usw.

Zutaten:

• Gelatine 10 g.
• frisch gepresster Zitronensaft 20 ml.
• Puderzucker 0,5 kg.
• Eiweiß 2 Stk.
• Maissirup 60 ml.
• Backfett (Süßwarenfett) 20 g.
• Carboxymethylcellulose 10 g.
• bleichen – um dem Mastix eine zarte Farbe zu verleihen.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser und warten Sie, bis sie aufquillt.
2. Füllen Sie die Schüssel, in der wir die Zutaten mischen, mit Zitronensaft, Zellulose und Puderzucker.
3. Gelatine im Wasserbad erhitzen, zuerst Fett und dann Maissirup hinzufügen.
4. Schalten Sie das Feuer aus und aktivieren Sie es Durchschnittsgeschwindigkeit auf einer Küchenmaschine. Die Flüssigkeit nach und nach mit Puderzucker verrühren.
5. Wir stellen höhere Geschwindigkeit, Zitronensaft und Eiweiß hinzufügen.
6. Mischen, bis die Mischung weiß wird.
7. Der Mastix ist komplett fertig. Wir formen daraus eine längliche Form in Form von Würstchen und wickeln jede einzelne in Frischhaltefolie ein.

Es ist zu beachten, dass Mastix nicht sofort für kulinarische Gerichte verwendet werden kann. Die Masse sollte fast einen Tag bei Zimmertemperatur stehen. Die Blütenmasse hält sich recht lange – im Kühlschrank 3 Monate und im Gefrierschrank bis zu sechs Monate. Wenn Sie den Kuchen dekorieren möchten, nehmen Sie die Mischung unbedingt vorher heraus und lassen Sie sie auf natürliche Weise auftauen.

So verleihen Sie Mastix Glanz und satte Farben

Bevor Sie eine Farbmasse erstellen, müssen Sie im Voraus entscheiden, welche Farbtöne in der fertigen Dekoration vorherrschen, und auch über die Art der Farbstoffe nachdenken, die zum Färben benötigt werden. Sie können sie selbst aus Früchten herstellen oder künstliche im Laden kaufen. Wenn Sie vorhaben, den Mastix mit handgemachten Farbstoffen zu tränken, empfiehlt es sich, dies nicht lange vor der Zubereitung des Kuchens selbst zu tun, da sich sonst die Farbstoffe verschlechtern. Natürlich können sie ein paar Tage im Kühlschrank stehen, aber nicht mehr.

Um den Farbstoff zu Hause vorzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Zubereitetes Obst und Gemüse muss gründlich zerkleinert und anschließend ausgepresst werden. Seien Sie sich bewusst, dass echte, zu Hause hergestellte Farbe niemals so hell sein wird wie im Laden gekaufte Farbe. Auch große Menge Selbstgemachter Farbstoff fügt überschüssiges Wasser hinzu und verleiht dem Kuchen einen besonderen Geschmack, der nicht jedem gefallen wird. Um die Mischung etwas zu verdicken, können Sie Puderzucker hinzufügen.

Welche Pflanzen geben die gewünschte Farbe:

• Um eine leuchtend rote Farbe zu erzielen, nehmen Sie Himbeeren, Erdbeeren, jeder Rotwein funktioniert auch.
• Die Rüben sorgen für einen leuchtend rosa Farbton.
• Zitronen- oder Safrantinktur verleiht Ihnen einen gelben Farbton.
• Spinat macht grün.
• zum Erhalten von blauer Farbe Sie können Traubensaft oder Blaubeeren verwenden.
• Das Orange verleiht dem Farbstoff eine orange Farbe.
• Um einen braunen Farbton zu erhalten, können Sie starken Kaffee oder Kakao verwenden.

Welche Arten von künstlichen Farbstoffen gibt es?

• Flüssigkeit - Wasser im Mastix ersetzen.
• trocken – in Pulverform verkauft, vorgemischt mit Wasser im Verhältnis 1 EL. Wasser für 1 Prise Farbe.
• Gel - geben eine sattere Farbe und sind sehr praktisch in der Anwendung.

Sie sind wahrscheinlich seit Ihrer Kindheit mit Aquarellfarben vertraut. Jeder erinnert sich an die Palette des Mischens von Farben, um neue Farben zu bilden. Ähnlich verhält es sich mit der Farbpalette von Mastix: Um eine bestimmte Farbe zu erhalten, müssen Sie die Farbstoffe vormischen. Für eine Hochzeitstafel eignen sich am besten zarte Farben: Weiß, Gold, Beige und dergleichen. Wenn geplant Kinderparty, dann können Sie hier alle verfügbaren Farben nehmen und kombinieren.

Wenn alle Figuren auf der Torte verbunden sind, müssen sie glänzen. Wer zum ersten Mal Dekorationen aus Mastix hergestellt hat, weiß mit Sicherheit, dass Spuren von Stärke oder Reste von Puderzucker die gesamte Landschaft verderben und dem fertigen Dessert nicht den gewünschten Glanz verleihen. Bei der Herstellung hilft uns eine spezielle Mischung, für die 1 EL erforderlich ist. Wodka und Honig. Der Mastix muss mit einem Pinsel aufgetragen werden, damit er den gewünschten Glanz erhält. Machen Sie sich wegen des Wodkas keine Sorgen, er hinterlässt keinen schlechten Geschmack, er verdunstet einfach.

Kuchen dekorieren ist eine ganze Wissenschaft; jede unerfahrene Hausfrau kann es. Wir haben für Sie mehrere Videos vorbereitet, die Sie in die grundlegenden Feinheiten der Mastixherstellung einführen und Ihnen zeigen, wie Sie verschiedene Muster und Bezüge herstellen.

Wenn man sich alles anhört, wird man auf jeden Fall ein Kunstwerk schaffen. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, wie es geht Verschiedene Arten Kuchen, machen Sie sich mit neuen Werkzeugen vertraut, die Ihre Arbeit vereinfachen, und lernen Sie, wie man schöne Inschriften anfertigt. Wenn Sie den Wunsch haben, sich in diesem Bereich weiterzuentwickeln, werden Sie auf jeden Fall lernen, wie man verschiedene Mastixe und andere Dekorationen für Kuchen herstellt.

Marshmallow-Mastix

Milchmastix (aus Milchpulver)

Vorbereitung von Mastix und Modellieren von Figuren

Wie man Mastix zu Hause herstellt

Nachdem Sie sich diese Video-Lektionen angesehen haben, werden Sie ganz einfach lernen, wie man Mastix für Kuchen herstellt und viele neue Dinge lernen.

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So dekorieren Sie einen Kuchen kreativ: Foto

Kein Geburtstag ist komplett ohne Kuchen. Oft ist es das, was man zu diesem wunderschönen Feiertag verschenkt. Wenn der Namenstag männlich ist, wird das Dessert mit verschiedenen Dekorationen zu einem männlichen Thema dekoriert. Dies könnte ein Angelziel oder ein Sportprodukt (Ball, Stiefel) sein. Wenn es ein Feiertag für die schöne Hälfte der Gesellschaft ist, wird für sie eine zarte Dekoration angefertigt, die auf einem Blumenstrauß oder einer schönen Schleife basiert. Steht ein rundes Datum fest, werden meist Zahlen auf die Torte geschrieben und in Gold oder Silber aufgemalt.

Wenn unsere Kinderferien kommen, wird es möglich, viele Ideen in die Realität umzusetzen. Kuchen für Kinder können mit absolut beliebigen Zeichnungen und Inschriften dekoriert werden. Dabei spielt die Farbe eine besondere Rolle – je heller, desto besser. Alternativ können Sie auch Ihren Lieblingshelden aus Märchen basteln. Verwenden Sie Mastix und Marshmallow, um Muster zu erstellen. Das Kind wird sich bestimmt über solch ein kreatives und schönes Geschenk freuen.

Hausfrauen mit hohem Geschick können versuchen, ihre eigene Hochzeitstorte zu backen. IN gegebene Zeit Beliebt sind Kuchen, die aus mehreren Schichten bestehen. Die Hauptsache ist, die Torte richtig zu dekorieren, dann kann sie auf den Hochzeitstisch gestellt werden. Blumenmastix ist für wichtige Feiertage am beliebtesten, da er zur Herstellung verwendet wird komplexe Figuren und verschiedene Blumen, die realistisch aussehen.

Die moderne Dekoration von Süßwaren mit Mastix ist eine weitere Möglichkeit, ein elegantes, feierliches und stilvolles Gericht zu kreieren, das durch sein Aussehen und seine thematische Dekoration die Festlichkeit und Besonderheit des Augenblicks unterstreicht. Es gibt mehrere Rezepte, um mit einfachen und erschwinglichen Produkten zu Hause Mastix für einen Kuchen herzustellen.

Hausgemachter Marshmallow-Mastix

Marshmallows sind Süßigkeiten, die entfernt an Marshmallows oder Marshmallows erinnern. Im Gegensatz zu klassischen Marshmallows enthalten sie kein oder nur eine vernachlässigbare Menge geschlagenes Eiweiß, was den Marshmallows eine besonders zart „schmelzende“ Konsistenz verleiht. Diese Bonbons sind eine Masse aus einer Mischung aus in Wasser gelöster Gelatine und Zuckersirup, die heiß geschlagen und mit Stabilisatoren, Aromen und Farbstoffen versetzt wurden. Nach dem Abkühlen wird diese klebrige, dichte und poröse Masse in Stücke geschnitten und in einer 1:1-Mischung aus Stärke und Puderzucker gewälzt.

Zu Hause können Sie aus einer Mischung aus Fruktosesirup und Gelatine Marshmallow-Bonbons für Mastix herstellen. Um den Schaum zu stabilisieren und die Kristallisation des Zuckers zu verhindern, verwenden Sie Zitronensaft oder -lösung Zitronensäure.

Zutaten:

• 150-200 g Marshmallows;
• 400-500 g einer Mischung aus Puderzucker und Stärke im Verhältnis 1:1 bis 3:1, je nach gewünschter Süße;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Esslöffel Milch oder Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Pulver-Stärke-Mischung durch ein feines Sieb sieben, sodass keine größeren Einschlüsse entstehen.
2. Gießen Sie Milch in eine Schüssel, geben Sie Butter hinzu, gießen Sie Süßigkeiten hinein und stellen Sie es je nach Modus für 10 bis 30 Sekunden in die Mikrowelle oder in ein Wasserbad. Die Bonbons schmelzen etwas und nehmen an Volumen zu.
3. Dazu müssen Sie 70-100 g einer Mischung aus Trockensubstanzen hinzufügen und mischen. Das Ergebnis ist eine flüssige Paste. In diesem Stadium können Sie Farb- und Aromastoffe hinzufügen.
4. Dann das Pulver und die Stärke portionsweise hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis eine sehr dicke Masse entsteht. Legen Sie es zum Mischen mit den Händen auf den Tisch und legen Sie es auf eine Schicht Puderzucker. Fetten Sie Ihre Hände mit warmer Butter ein, damit sich diese sehr klebrige Mischung besser von Ihren Händen löst.
5. Kneten Sie den Mastix, indem Sie Pulver oder eine Mischung davon mit Stärke auf den Tisch geben, bis er wie weiches Plastilin aussieht.

• Stärke verbessert die Eigenschaften von Mastix sowohl während des Herstellungsprozesses als auch in Produkten und macht sie weniger klebrig, spröde und zäh. Es gibt aber auch Rezepte ohne Stärke.
• Um Mastix unterschiedlicher Farbe zu erhalten, muss dieser im Stadium der flüssigen Masse in Portionen aufgeteilt und verschiedene Farbstoffe hinzugefügt werden.
• Es kann auch ohne Zugabe von Milch zubereitet werden.
• Fügen Sie dem Schokoladenmastix 100-150 g Süßwaren auf Basis von Kakaobutter mit einem Massenanteil von mindestens 72 % hinzu.

Videorezept

Mastixrezept mit Gelatine

Zutaten:

• 5 g Gelatine;
• 60 ml Wasser;
• 2 gestrichene Esslöffel Fruktose;
• 1 gestrichener Esslöffel Butter;
• 700-800 g Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Gelatine vorher mit Wasser übergießen und quellen lassen (40-50 Minuten), dann bei schwacher Hitze ohne zu kochen erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2. Öl und Fruktose hinzufügen, alles vermischen, filtrieren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bei Bedarf können Sie Farbstoff hinzufügen, obwohl weißer Gelatinemastix sehr elegant aussieht.
3. Fügen Sie der abgekühlten Masse in kleinen Portionen Puderzucker hinzu, bis die Dichte zum Mischen mit einem Löffel akzeptabel ist.
4. Anschließend das Produkt auf einem vorgefertigten Puderzuckerplättchen auf den Tisch legen und mit den Händen weiterkneten, bis es elastisch wird.

Rezept für Milchmastix für Kuchen

Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch;
• 1,5 Tassen Milchpulver;
• fein gemahlener Puderzucker;
• Lebensmittelfarbe.

Vorbereitung:

1. Kondens- und Trockenmilch vermischen, bis weiches Plastilin entsteht. Sollte sich herausstellen, dass die Kondensmilch sehr flüssig ist, muss die Menge an Trockenzutaten erhöht werden.
2. Um den Mastix süß zu machen, müssen Sie 1 Glas Milchpulver und 1 Glas Puderzucker hinzufügen und alles verrühren, bis ein nicht klebriger Teig entsteht.
3. Anschließend Lebensmittelfarbe oder Kakaopulver hinzufügen.

Das fertige Produkt ist im Kühlschrank bis zu mehreren Wochen haltbar. Plastiktüte oder dicht gepackte Frischhaltefolie.

Videorezept

Einen Kuchen mit Fondant dekorieren

Vor dem Dekorieren wird der Kuchen vorbereitet. Im Inneren der Torte können die Tortenböden mit beliebiger Sahne, Marmelade oder Schlagsahne gefüllt werden. Behandeln Sie alle Kuchen am äußeren Rand unbedingt mit Buttercreme, die auch oben und unten gründlich bestrichen werden muss Seitenfläche. Es ist sinnvoll, die Creme in 2 Schichten aufzutragen. Danach wird der Kuchen in den Kühlschrank gestellt. Wenn die Creme ausreichend ausgehärtet ist, wird sie schnell mit einem warmen Spachtel oder Messer geglättet, um eine möglichst gleichmäßige Oberfläche ohne Fehler zu erzielen.

Der Mastix wird mit einem Nudelholz auf einem mit Butter gefetteten und mit Puderzucker (Stärke möglich) bestreuten Tisch 5 mm dick ausgerollt und dabei von einer Seite zur anderen gedreht, damit das Blatt nicht am Tisch klebt. Dieses Blech wird dann mit einem Nudelholz angehoben und auf den Kuchen gelegt. Glätten Sie zunächst mit der Handfläche die Oberseite des Mastix von der Mitte bis zu den Rändern und drücken Sie ihn fest gegen den Kuchen. Anschließend wird das Blech an die Seitenflächen angedrückt und von oben nach unten geglättet. Überschüssiger Mastix entlang der Unterkante wird mit einem Messer oder einer Schere abgeschnitten.

DIY Mastixdekorationen

Machen Sie Blumenarrangements, Tierfiguren und Puppen aus mehrfarbigem Mastix. Die Elemente für dreidimensionale Produkte aus einem dünn ausgerollten Blatt mit Ausstechformen ausschneiden und mit einem Messer mithilfe einer Pappschablone ausschneiden. Formen Sie mit einem Teelöffel Blütenblätter für verschiedene Blumen und füllen Sie diese mit ausgerolltem Mastix. Machen Sie eine Rose aus gewöhnlichen Kreisen leicht unterschiedlicher Größe: Falten Sie den ersten zu einem engen Schlauch, wickeln Sie den nächsten darum und kleben Sie ihn fest, wobei Sie die restlichen Kreise relativ zueinander verschieben und den oberen fliegenden Teil biegen. Dies sollte mit leicht feuchten Händen erfolgen. Schneiden Sie die Blätter aus einer dünnen Schicht Mastix und zeichnen Sie die Adern mit einem Zahnstocher oder der stumpfen Seite eines Messers nach. Stellen Sie im Voraus verschiedene Figuren her, trocknen Sie sie, verpacken Sie sie sorgfältig und lagern Sie sie für längere Zeit.

Da Mastix leicht Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt und sich verteilen kann, ist es sinnvoll, den Kuchen kurz vor dem Servieren vollständig zu formen.

☞ Videolektion

Wenn Sie Mastix für einen Kuchen herstellen, können Sie sich wie ein Kind in einem Plastilin-Modellierkurs oder wie ein Bildhauer fühlen, der ein Meisterwerk schafft. Wir wünschen Ihnen nicht nur guten Appetit, sondern auch viel kreativen Erfolg!

Welches Mastix-Rezept bevorzugen Sie?

Zur Verzierung und Verzierung von Torten kommen verschiedenste Techniken und Materialien zum Einsatz. Einer der häufigsten ist Mastix. Daraus entstehen vielfältige Figuren, Kompositionen und Inschriften. Was ist Mastix? Wenn Sie zum ersten Mal auf diese Definition stoßen und sie auf einer Torte sehen, können Sie sich kaum vorstellen, wie sie gemacht wurde. Mastix ist eine essbare Masse mit adstringierenden und klebenden Eigenschaften, die zur Herstellung von Dekorationen und zum Dekorieren von Backwaren verwendet wird. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause einen Kuchen mit Ihren eigenen Händen backen.

Kulinarischer Mastix ist ein angenehmes Material, das dazu beiträgt, aus einem Kuchen ein wahres Meisterwerk zu machen. Es zu Hause mit eigenen Händen zu kochen birgt mehrere Geheimnisse:

Puderzucker sollte fein gemahlen sein. Wenn Zuckerkristalle auftauchen, reißt der Mastix beim Rollen.

Mastix reagiert sehr empfindlich auf Feuchtigkeit. Damit es nicht durchscheint, ist es daher notwendig, den Kuchen zu pflegen. Als Basis sollten trockene Kekse oder Butterkuchen verwendet werden. Das Produkt sollte nicht zu stark in Sirup oder Likör eingeweicht sein. Kuchen mit Fondant sollten in verschlossenen Schachteln oder Plastiktüten aufbewahrt werden.

Wenn der Mastix abgekühlt ist und sich nur schwer ausrollen lässt, erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle etwas, damit er plastischer wird.

WELCHE Utensilien benötigen Sie?

Um zu Hause Kuchenmastix mit eigenen Händen herzustellen, müssen Sie die Gerichte vorbereiten. Dazu benötigen Sie einen Behälter zum Mischen der Komponenten, der emailliert, aus Kunststoff, Keramik oder Glas sein kann. Um die Masse in der Mikrowelle oder im Backofen zu erhitzen, sollten Sie eine temperaturbeständige Form aus Porzellan oder Glas vorbereiten. Darüber hinaus benötigen Sie ein Nudelholz, eine Mikrowelle, einen Mixer und eine saubere Arbeitsfläche.

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-REZEPTE FÜR DIE ZUBEREITUNG VON HAUSGEMACHTEM MASTIX FÜR DIE KUCHENDEKORATION

Wie macht man Mastix zu Hause? Die Zusammensetzung kann sehr unterschiedlich sein, Puderzucker bleibt jedoch unverändert und Hauptbestandteil. Es gibt viele Methoden, dieses Material für einen Kuchen zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten, aber die einfachste ist Marshmallow-Paste. Die fertige Masse wird fest in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Formen wird es in der Mikrowelle oder im Ofen leicht erhitzt. Den fertigen Figuren muss Zeit zum Trocknen gegeben werden.

MILCHMASTIK

Milchmastix für Kuchen ist eine der bekanntesten und beliebtesten Sorten. Seine Farbe fällt etwas gelblich aus. Milchmasse zu Hause ist einfach zuzubereiten und bequem zu verwenden. Geeignet für Tortenböden, zur Herstellung kleiner Blumen und anderer Figuren.

Erforderliche Komponenten:

• 350 g Babynahrung;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 350 g Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Herstellung von Milchmastix für einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause:

Alle Zutaten in die Pfanne geben und vermischen. Kneten, bis es glatt und elastisch ist. Eine Kugel formen und mit Pulver bestreuen. Wickeln Sie den Mastix in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 30 Minuten einwirken.

Mastix auf Basis von Marshmellow

Wie macht man Mastix aus Marshmallows? Die Herstellung einer solchen Kunststoffmasse ist nicht schwierig. Die im Rezept angegebene Anzahl der Komponenten reicht aus, um das Produkt vollständig zu bedecken und mehrere Figuren zu formen. Es ist besser, einfache Marshmallows zu wählen.

Benötigte Zutaten:

• Marshmallow – 200 g;
• Puderzucker – 500 g.
• ein Stück Butter - etwa 30 g

Schritt-für-Schritt-Meisterkurs für Kuchenmischung auf Marshmallow-Basis mit eigenen Händen zu Hause:

Legen Sie die Marshmallows in einen Behälter, um sie in der Mikrowelle zu erhitzen. Wenn Sie kein solches Gerät haben, erhitzen Sie es im Wasserbad. Ein Stück Butter hinzufügen. Lassen Sie es 30–40 Sekunden oder länger ruhen, bis sich das Volumen der Basis verdoppelt.

Den Puderzucker portionsweise sieben und den Mastix mit einem Löffel vermischen. Wenn Sie es farbig machen möchten, fügen Sie sofort Farbstoff hinzu. Wenn das Mischen mit einem Löffel schwierig wird, bestreuen Sie den Tisch mit Pulver und kneten Sie es mit den Händen. Dieser Vorgang dauert lange Zeit, da die Masse keine Luftblasen enthalten sollte.

Wenn der Mastix nicht mehr klebt, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken. Danach müssen Sie es kneten und mit einem Nudelholz ausrollen. Sie können die Mischung bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Gebrauch muss es in der Mikrowelle erhitzt und unter Zugabe von Puderzucker geknetet werden.

REZEPT FÜR SCHOKOLADENMASTIK

Die Konsistenz von Schokoladenmastix ähnelt Plastilin. Damit können Sie verschiedene Figuren herstellen, die eine angenehme braune Farbe und einen angenehmen Geschmack haben. Schokolade für Mastix muss je nach gewünschtem Ergebnis milchig, weiß oder bitter sein.

Benötigte Zutaten:

• Wasser – 3 TL;
• Puderzucker – 200 g;
• Schokolade – 100 g;
• Marshmallow – 150 g;
• Butter;
• Kartoffelstärke.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die DIY-Schokoladenkuchenmischung zu Hause:

Geben Sie die Marshmallows in den Behälter und fügen Sie zwei Teelöffel Wasser hinzu. Schokolade mit einem Teelöffel Butter und TL vermischen. Wasser.

Erhitzen Sie die Marshmallows in der Mikrowelle, bis sie sich ausdehnen. Dort die Schokolade schmelzen und mahlen, sodass keine Stücke übrig bleiben.

Marshmallows mit gesiebtem Puderzucker mischen und Schokolade hinzufügen. Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt ist. Mit einem Mixer mit Spiralaufsätzen schlagen.

Mit Stärke bestreuen und kneten, bis es weich und elastisch ist. Wickeln Sie den Mastix in Folie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

MASTIX-REZEPT AUS PUDERZUCKER UND GELATINE

Dieses Rezept gilt als eine der erfolgreichsten Möglichkeiten, Mastix für einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause herzustellen. Die Masse ist weiß, weich, lässt sich leicht in einer dünnen Schicht ausrollen, universell (geeignet zum Formen von Blumen, Figuren, Abdecken). Sie können den Mastix bei Raumtemperatur lagern, müssen ihn jedoch vor der Verwendung in der Mikrowelle erhitzen.

Erforderliche Komponenten:

• Gelatine – 25 g;
• kaltes Wasser – 1 Glas;
• Zucker – 2 Tassen;
• Invertsirup – 170 ml;
• Puderzucker – 1,2 kg;
• Stärke – 300 g;
• Salz – 0,25 TL.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Kuchenmastix mit eigenen Händen zu Hause:

Zuerst beschäftigen wir uns mit Invertsirup. Es ersetzt Melasse, Ahornsirup, flüssigen Honig und Süßwarenglukose. Stellen Sie zur Zubereitung einen Topf mit 700 g Zucker und 300 ml auf schwache Hitze. heißes Wasser. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 g Zitronensäure hinzufügen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Sirup 15 Minuten lang abkühlen. Fügen Sie 3 g Soda hinzu, danach sollte reichlich Schaum entstehen. Rühren Sie den Sirup mehrmals im Abstand von 10-15 Minuten mit einem Löffel um, um den Schaum zu entfernen. Für den Mastix 170 ml Sirup beiseite stellen und den Rest im Kühlschrank aufbewahren.

Für Mastix Gelatine mit einem halben Glas Wasser aufgießen. Wir bereiten es wie auf der Packung angegeben vor. Sobald es fertig ist, abseihen, sodass keine Körner mehr vorhanden sind.

Restliches Wasser, Salz, Zucker und Invertsirup vermischen. Auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 8 Minuten lang köcheln, ohne umrühren zu müssen.

Schalten Sie den Mixer ein und gießen Sie die kochende Mischung in die Gelatine. Schlag weiter maximale Geschwindigkeit. Es ist notwendig, lange zu schlagen, damit sich die Masse verdreifacht. Es sollte gleichmäßig, flauschig, weiß und glänzend werden und sich in die Blütenkrone einrollen.

Dann tauschen wir die Düsen gegen Spiraldüsen aus. Das Pulver durchsieben und mehrere Zutaten hinzufügen. Wir schlagen weiter.

Wenn die schneeweiße, dichte Masse fertig ist. Decken Sie den Behälter mit Mastix mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Dann auf einem mit Stärke bestreuten Tisch kneten.

MARZIPAN-MASTIK

Der Marzipan-Mastix wird glatt und elastisch. Es wird verwendet, um die Oberfläche von Torten und Kuchen vollständig zu bedecken. Wird weniger häufig zum Formen von Blumen, Früchten und anderen Figuren verwendet.

Benötigte Zutaten:

• Zucker – 1 Glas;
• Mandeln – 1 Tasse;
• Puderzucker;
• Kakaopulver – 1 EL. l.;
• Mandelessenz – 3 Tropfen;
• Wasser – 0,25 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Marzipanmasse für einen Kuchen zu Hause:

Die Mandeln ohne zu schälen in kochendes Wasser geben, einige Minuten kochen lassen und in ein Sieb geben. Wenn das gesamte Wasser abgelaufen ist, gießen Sie die Mandeln auf das Brett. Schale entfernen, Kerne waschen, in einer trockenen Pfanne 15 Minuten unter ständigem Rühren braten. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis sie püriert sind.

Zucker mit Wasser mischen, erhitzen, bis sich der Sirup auflöst und eindickt, sodass er zu einer flexiblen, harten Kugel rollt.

Sirup mit Mandeln verrühren. 4 Minuten lang aufwärmen. Die Essenz einfüllen. Bestreuen Sie das Brett mit Pulver, verteilen Sie den Mastix und kneten Sie es.

Protein-Anstiegsmasse

Diese Art von Mastix gilt als sehr verbreitet. Den Bewertungen nach zu urteilen, wird es zum Formen kleiner Muster, für Kornette oder die kleinste Düse verwendet. Woraus besteht die Protein-Reis-Mischung? Seine Besonderheit ist die Zugabe von Eiweiß und Zitronensaft.

Erforderliche Komponenten:

• Puderzucker – 200-220 g;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Protein – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Herstellung einer Proteinmischung für einen Kuchen mit eigenen Händen zu Hause:

Geben Sie das Eiweiß in einen Behälter. Etwas mit Zitronensaft verrühren. Das gesiebte Pulver nach und nach portionsweise unterrühren. Die Masse sollte leicht vom Spatel fließen, aber nicht flüssig sein.

BLUMEN

Blumenmastix zum Selbermachen für einen Kuchen zu Hause ist eine einzigartige Masse, die ihre gegebene Form perfekt beibehält, in kurzer Zeit aushärtet und sich leicht formen lässt.

Erforderliche Komponenten:

• kaltes Wasser – 30 ml;
• Puderzucker – 250 g;
• flüssige Glukose – 1 TL;
• Gelatine – 2 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Blütenmasse mit eigenen Händen zu Hause:

Gießen Sie Wasser in eine kleine Schüssel, fügen Sie Gelatine hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Anschließend im Wasserbad erhitzen, bis es sich auflöst. Glukose in Gelatine mischen und verrühren.

Nach und nach portionsweise gesiebten Puderzucker dazugeben. Legen Sie den dicken Mastix auf eine mit Pulver bestreute Oberfläche und kneten Sie, bis die Klebrigkeit verschwindet. In Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

WIE MAN MASTIX RICHTIG FARBEN ODER GLÄNZEND MACHT

Mastix ist sehr beliebt zum Dekorieren von Kuchen, zum Formen von Figuren und zum Abdecken. Es ist eine weiße Kunststoffmasse. Damit die Dekorationen originell und leuchtend sind, muss das Material bemalt werden. Hierzu werden Lebensmittelfarbstoffe verwendet, die flüssig, trocken oder gelförmig sein können.

Die Mastixfärbung kann auf verschiedene Arten erfolgen:

Bei der Herstellung des Mastix wird flüssiger Farbstoff oder Gel hinzugefügt. Die Farbe kommt gleichmäßig zum Vorschein, ohne dass das Material zusätzlich geknetet werden muss. Um mehrfarbigen Mastix zu erhalten, müssen Sie mehrere Farben hinzufügen.

Wenn der Mastix fertig ist, können Sie ihn wie folgt einfärben: Tauchen Sie einen feuchten Zahnstocher in die trockene Farbe und stecken Sie eine Kugel aus Plastikmasse hinein.

Anschließend gründlich vermischen, bis die Farbe gleichmäßig ist. Verdünnen Sie den trockenen Farbstoff mit kochendem Wasser, Alkohol oder Wodka im Verhältnis 1 Esslöffel Flüssigkeit pro Spitze eines Pulvermessers. Tauchen Sie einen Zahnstocher in die Farbe, stechen Sie den Mastix an mehreren Stellen ein und kneten Sie ihn.

Um einen Marmoreffekt zu erzielen, einige Tropfen Farbe auftragen, zu einer Wurst rollen, die Ränder zur Mitte falten und mehr Farbe hinzufügen. Wiederholen Sie dieses Muster, bis Sie die gewünschte Streifen- und Streifenfarbe erreicht haben.

Was tun, wenn Sie nur wenige Farben haben und nicht den richtigen Farbton haben? Dann sollten Sie die Kombinationsregeln kennen:

• hellgrün – gelb und lila;
• grün - blau und gelb;
• Khaki – Grün, Braun;
• Lavendel – Flieder, Blau;
• blau – gelb, orange, grün;
• lila – blau, rot;
• Erdbeere – rot, rosa;
• mint – grün, blau, weiß;
• perlmuttartig – Kandurin hinzufügen;
• Champagner – weiß, gelb, braun;
• dunkelrot – ein wenig schwarz und rot;
• orange – gelb, rot;
• Gold – Orange, Gelb, Rot;
• Koralle – gelb, rosa;
• Terrakotta – Braun, Orange;
• braun – grün, rot;
• Fruchtfleisch – gelb, rot;
• Schwarz – Rot, Blau, Braun im Verhältnis 1:1:1.
• Grau – Rot, Blau, Braun, ausgewählte Proportionen
• unabhängig voneinander auftragen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

Wenn Sie keinen Vorrat an Lebensmittelfarbe haben, helfen pflanzliche Zutaten:

• gelb – Karottensaft, Kurkumapulver, Safran, verdünnt in Alkohol, Wasser;
• Rosa und Rot – Cranberry, Rote Bete, Granatapfel,
• Johannisbeere, Kirschsaft, Rotwein;
• Orange – Orangensaft;
• grün – Saft aus Spinat, Petersilie, Sauerampfer, Grünkohl;
• lila – Saft aus Trauben, Brombeeren, Blaubeeren;
• Schokolade – Kakaopulver;
• schwarz – Aktivkohle.

Eine weitere häufige Frage bei der Arbeit mit Mastix ist: Wie bringt man ihn zum Glänzen?

Wenn der Kuchen mit dieser Plastikmasse dekoriert wird, müssen Sie eine Lösung aus Wodka und Honig im Verhältnis 1:1 zubereiten. Bedecken Sie den Mastix mit einem weichen Pinsel mit der Wodka-Honig-Mischung. Nach einigen Minuten beginnt der Wodka zu verdunsten, dann erhält die Dekoration einen glänzenden, schönen Glanz.

Guten Appetit!

– ein ideales Material, um die gesamte Oberfläche des Kuchens, einschließlich der Seiten, in einer Schicht zu bedecken. Es entstehen auch wunderschöne Figuren, Blätter, Blumen und Inschriften. Das Material erfordert eine besondere Herangehensweise. Es trocknet schnell und Sie benötigen einige Werkzeuge, um damit zu arbeiten – Bügeleisen, ein flaches Nudelholz.

Zutaten:

1. Gelatine – 5 Teelöffel;
2. 3 Esslöffel Wasser;
3. Feiner Puderzucker – 600–700 Gramm;
4. Honig (Maissirup) – 125 Milliliter.

Kochvorgang:

1. Die Gelatine in Wasser einweichen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Wenn es aufquillt, flüssigen Honig darübergießen, gut vermischen und in ein Wasserbad stellen.
3. Unter regelmäßigem Rühren etwa 5–10 Minuten erhitzen, bis sich die gesamte Gelatine aufgelöst hat.
4. Gießen Sie die warme Mischung in eine tiefe Schüssel mit dem Puderzucker. Es empfiehlt sich, eine kleine Vertiefung in das Pulver zu machen und die Honigmischung in einem dünnen Strahl auszugießen.
5. Mischen Sie die Mischung zunächst in einer Schüssel und dann auf einem mit Pulver bestreuten Brett.
6. Das Ergebnis sollte eine weiche, plastische, leicht klebrige Masse sein.
7. Legen Sie die Zuckermassekugel in eine Plastiktüte und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen. Diese Zeit reicht aus, um den Kuchen mit der Masse zu bedecken. Bei Figuren und Blumen sollte die Paste innerhalb von 24 Stunden leicht aushärten.
8. Aus fertiger Mastix Sie müssen eine dünne, gleichmäßige Schicht auftragen, wenn Sie den Kuchen vollständig bedecken oder Figuren formen möchten.

Zucker und Milchmastix

Hausfrauen werden diese Variante der Paste zum Bedecken des Kuchens sehr mögen – die Paste ist sehr geschmeidig, etwas weicher als gewöhnlicher Mastix und lässt sich leichter mit einem Messer schneiden. Durch die Verwendung von Milchpulver können Sie dem fertigen Mastix eine weiße Farbe ohne Farbstoffe verleihen.

Zutaten:

1. Puderzucker – 160 Gramm;
2. Milchpulver (oder Sahne) – 160 Gramm;
3. Kondensmilch – 200 Gramm;
4. Zitronensaft – 3 Esslöffel;
5. Aroma – Vanille, Cognac oder Rumessenz – 5 Milliliter.

Kochvorgang:

1. Den Puderzucker zweimal durch das feinste Sieb sieben.
2. Direkt auf der Arbeitsfläche mit Trockenmilch vermischen.
3. Machen Sie eine Mulde in die Mischung und gießen Sie die Kondensmilch hinein.
4. Den Teig kneten, zum Schluss Zitronensaft und Aroma hinzufügen.
5. Sollte die Masse nicht elastisch genug sein, nach und nach Trockenmilch hinzufügen. Wenn es flüssig ist, etwas abgekochtes Wasser.
6. Kneten Sie die Mischung mindestens 15 Minuten lang mit der Hand, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Zu einer Kugel rollen und eine halbe Stunde in Folie einwickeln. Rollen Sie den Mastix auf Puderzucker oder Milchpulver zu einer dünnen Schicht aus und wickeln Sie dann Ihren köstlichen hausgemachten Kuchen ein.

Mastix auf Babynahrung

Wenn Sie noch nicht verwendete Babynahrung übrig haben, können Sie diese auch zur Herstellung verwenden köstlicher Mastix zu Hause. Dieser Backüberzug schmeckt nach Milchtoffee und ist sehr praktisch in der Anwendung: Er lässt sich perfekt ausrollen, reißt praktisch nicht und trocknet nicht lange aus. Die Farbe des fertigen Mastix ist zartes Creme.

Zutaten:

1. Säuglingsnahrung – 150 Gramm;
2. Zitronensaft – 60 Milliliter;
3. Kondensmilch – 100 Gramm;
4. Puderzucker – 150 Gramm.

Kochvorgang:

1. Masse und Puderzucker durch ein feines Sieb sieben, vermengen und vermischen.
2. Geben Sie die Mischung gehäuft auf ein großes Brett und drücken Sie oben eine Mulde hinein.
3. Zitronensaft und Kondensmilch in einem Strahl zugießen. Zitronensaft kann in kleineren Mengen eingenommen werden.
4. Kneten Sie die Mischung 10 Minuten lang mit den Händen und versuchen Sie dabei, sie in alle Richtungen zu kneten, damit keine Unebenheiten oder Klumpen entstehen.
5. Aus dem Mastix formen wir eine Kugel, wickeln sie in Plastik ein und stellen sie über Nacht in den Kühlschrank.

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