Birnen in Sirup für den Winter: Zubereitung von Zucker-, Karamell- und Honigdelikatessen im Ganzen und in Scheiben. Birnenmarmelade: Kaloriengehalt und Zubereitungsdetails

Birne ist eine erstaunliche Frucht, die reich an nützlichen Vitaminen ist und einen reichen Geschmack und ein intensives Aroma hat. Als beliebt gilt Birnenmarmelade, die unter Zugabe von Beeren und Früchten sowie Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.

Birnenmarmelade – ein einfaches Rezept

Die dunkle Bernsteinbirnen-Delikatesse versüßt Pfannkuchen und stärkt die Körperkraft vor der Wintersaison.

Um eine gesunde Süßigkeit zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1000 g Birnen,
• 1000 g Zucker;
• 450 ml Wasser;
• 1 Zitrone (Zeste).

Rezept für Birnenmarmelade Schritt für Schritt:

1. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, die Mischung auf das Feuer stellen und kochen, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Ohne Zeitverlust die Birnenkerne schälen und in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Fruchtstücke in heißen Sirup tauchen, die mit einer feinen Reibe abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Dadurch wird übermäßiger Schleim entfernt.
3. Kochen Sie die Mischung etwa zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze, bis sie eine schöne Bernsteinfarbe annimmt. Bis zum Winter in sterilen Gläsern aufbewahren.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Marmelade aus Äpfeln und Birnen kann in der Konsistenz variieren. Zum Beispiel mit transparenten Bernsteinscheiben, dicker Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre, aber auf jeden Fall ist es lecker und gesund.

Für die einfache Version benötigen Sie:

• 1000 g Birnen;
• 1000 g Äpfel;
• 2000 g Zucker;
• 45 ml frisch gepresster Apfelsaft;
• 1 Zitrone (Saft);
• 5 g Zimt.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel und Birnen in kleine Stücke, nachdem Sie zuvor das Kerngehäuse und die verdorbenen Stellen herausgeschnitten haben, und legen Sie sie in eine Schüssel oder Schüssel mit geeignetem Fassungsvermögen.
2. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker, gießen Sie den Apfelsaft hinein und drücken Sie den Zitronensaft hinein. Anzünden und kochen, bis es fertig ist. Fünf bis sieben Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenes Zimtpulver hinzufügen.

Zubereitung mit Zitrone

Diese Marmelade hat eine sehr schöner Name„Sonnige Schönheit“, denn das sind die Assoziationen, die einem in den Sinn kommen, wenn man kalkhaltige Birnenscheiben gemischt mit zitrischen Sonnenkreisen sieht.

Das Zitronenrezept beinhaltet die Verwendung von:

• 3000 g Birnen;
• 3000 g Zucker;
• 3 Zitronen;
• 100 ml Wasser.

So bereiten Sie Birnen-Zitronen-Marmelade zu:

1. Die Früchte waschen und schneiden: Birnen in durchscheinende Scheiben, Zitrone in Scheiben.
2. In einem Topf die vorbereiteten Fruchtrohstoffe mit Zucker vermischen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup schön goldbraun ist.

Preiselbeermarmelade mit Birnen

Für Hausfrauen eine bekanntere Kombination aus Preiselbeeren und Äpfeln in Marmelade, aber wenn Sie diese Winterzubereitung mindestens einmal mit Birne zubereiten, wird sie für mehr als ein Jahr zu einem dauerhaften Favoriten.

Beim Kochen verwendete Zutaten und deren Mengen:

• 1000 g Birne;
• 1000 g Preiselbeeren;
• 2000 g Kristallzucker;
• 100 ml Wasser;
• 5 Nelkenknospen;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt.

Kochtechnik:

1. Wir bereiten Rohstoffe vor. Wir sortieren die Preiselbeeren aus und waschen sie. Wir waschen die Birnen, schälen sie und schneiden sie in kleine dünne Scheiben.
2. Geben Sie den Zucker in eine Schüssel oder einen Topf mit breitem Boden und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. Dadurch lösen sich alle Süßstoffkristalle schneller auf. Den Sirup auf das Feuer legen und kochen, bis er kocht.
3. Geben Sie zunächst die Birnen in die kochende Flüssigkeit und fügen Sie nach einer Viertelstunde Preiselbeeren und Gewürze hinzu. Alles bei schwacher Hitze kochen, bis sich kein Tropfen Marmelade mehr auf der kalten Untertasse verteilt. Dies kann bis zu 45 Minuten dauern.
4. Lagern Sie das Produkt in hermetisch verschlossenen Gläsern an einem dunklen und kühlen Ort.

Mit Pflaumen für den Winter

Diese Marmelade schmeckt lecker und aromatisch interessante Farbe, das durch Pflaumen hinzugefügt wird. Dies ist nicht nur eine Vorbereitung für den Winter, es sind die Farben des Sommers, die den kalten Winter heller und schmackhafter machen.

Die Anteile der Zutaten für das Gericht sind wie folgt:

• 750 g Birne;
• 750 g Pflaumen;
• 1200 g Zucker;
• 300 ml Wasser.

Kochschritte:

1. Entfernen Sie die Kerne von sauberen, gewaschenen Pflaumen und schneiden Sie die resultierenden Hälften in jeweils 2-3 Scheiben. Die Birnen waschen, trockenwischen, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wichtig: Im Rezept ist bereits die Menge der vorbereiteten Früchte ohne Kerne und Kerne angegeben.
2. Zucker und Wasser aufkochen. Den resultierenden Sirup über die Birnenscheiben gießen und 20 Minuten kochen lassen. Als nächstes werden die Pflaumen zur Marmelade gegeben. Alles zusammen noch 20-25 Minuten kochen lassen. Danach ist das Werkstück für die anschließende Konservierung und weitere Lagerung bereit.

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

Diese Marmelade kann nicht nur die Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch das Auge des wählerischsten Ästheten. Transparente Birnenscheiben, die in dickem, konzentriertem und süßem Saft ertrinken, ziehen das Auge auf sich. Und auf kleine Geheimnisse kann man in dieser Angelegenheit nicht verzichten.

Zunächst einmal zu den Hauptzutaten:

• 1000 g Birne;
• 1000 g Zucker;
• 2-3 g Zitronensäure.

Fortschritt:

1. Saftige, aber recht dichte Fruchtfleischbirnen sorgfältig waschen und trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in das Werkstück gelangt. Als nächstes sollten sie in gleich dicke Scheiben (ohne Kern) geschnitten werden. Mit einem gebogenen Messer kann man zum Beispiel Käse schneiden. Die uralte Frage: Soll ich Birnen für Marmelade die Schale abschneiden oder nicht? Für diese Marmelade ist es besser, sie stehen zu lassen, da sie eine größere Garantie dafür bietet, dass die Bernsteinscheiben ihre Unversehrtheit behalten, aber ansonsten sollten Sie sich auf persönliche Vorlieben konzentrieren.
2. Die Fruchtscheiben in eine Schüssel mit ziemlich breitem Boden geben und mit Zucker bedecken. Die Dicke der Birnen-Zucker-Schicht sollte nicht mehr als 4-5 cm betragen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis der Saft austritt. Es kann eine Nacht oder einen ganzen Tag dauern, bis es ausreicht.
3. Birnen, die ihren Saft abgegeben haben, werden zweimal kurz und einmal lang gekocht. Beim ersten und zweiten Mal lässt man die Marmelade ein bis zwei Minuten köcheln und lässt sie dann stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist (mindestens 12 Stunden). Zum dritten Mal kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Leckeres Dessert mit Zimt

Bei Desserts spielen, wie bei jedem anderen Gericht auch, kleine Details wie Gewürze und Kräuter eine wichtige Rolle. Eine Prise gemahlener Zimt und etwas Orangenschale können also aus einer unauffälligen Marmelade Ihrer Lieblingsbirnen, die Ihnen so vertraut ist, eine exquisite Delikatesse machen. Möchten Sie es ausprobieren?

Dann nehmen wir:

• 1000 g Birnen;
• 1000 g Zucker;
• 1 Orange (Zeste);
• 4 g Zimt;
• 3-4 g Zitronensäure.

Reihenfolge:

1. Die vorbereiteten (gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen) Birnen mit Zucker bestreuen, mischen und halten, bis eine ausreichende Menge Birnensaft entsteht.
2. Als nächstes kochen Sie die Marmelade nach einer Stunde Kochen unter gelegentlichem Rühren und Entfernen des Schaums und lassen sie vollständig abkühlen. Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen eine Stunde lang.
3. Zum dritten Mal kochen wir die Zubereitung, fügen Orangenschale hinzu, Zitronensäure und Zimt. Nachdem Sie die Birnenscheiben eine Stunde lang gekocht haben eigener Saft Mit Gewürzen können Sie die Marmelade in saubere Gläser füllen.

Mit Orangen

Dickflüssige Birnenmarmelade ist pur lecker, aber wenn man den Birnen noch sonnige Orange hinzufügt, wird das Duo gleich doppelt lecker.

Um dicke Birnenmarmelade mit Zitrus-Nachgeschmack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 3000 g (bereits zubereitete) Birnen;
• 1 ½ Orangen;
• 100 ml Wasser;
• 500-1000 g Zucker, je nach Süße der Rohstoffe.

Kochmethode:

1. Die Orange darin waschen heißes Wasser, trocken wischen. Anschließend mit der kleinsten Reibe die Orangenschale fein entfernen. Wir reinigen die Frucht selbst von der dicken weißen Schicht, den Filmen und den Kernen und schneiden das resultierende Fruchtfleisch in Stücke. Wir bereiten die Birnen ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten zu.
2. Gießen Sie Wasser auf den Boden eines breiten Topfes oder einer Schüssel und legen Sie die Birnen mit Orange und Schale hinein. Zucker darüberstreuen, mit einem Deckel abdecken und anzünden. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Birnen weich sind (20–30 Minuten).
3. Anschließend die eingeweichte Fruchtmasse mit einem Mixer pürieren und auf die gewünschte Dicke aufkochen. In dieser Zeit wird die Marmelade nicht nur dicker, sondern auch etwas dunkler.

Ablauf kulinarischer Prozesse:

1. Stellen Sie einen Topf mit so viel Wasser auf den Herd, dass Sie problemlos ein Kilogramm vorbereitete Birnen darin kochen können.
2. Während das Wasser kocht, schälen Sie die Früchte nach Belieben und schneiden Sie sie in Scheiben oder Scheiben. Die vorbereiteten Birnen in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Dann das Wasser von den Früchten abseihen, aber nicht wegschütten. Nehmen Sie die im Rezept angegebene Wassermenge und kochen Sie den Sirup, indem Sie den Birnensud mit dem Zucker vermischen.
4. Vanillin, Zitronensäure und gekochte Birnen zum heißen Sirup geben. Kochen Sie die Marmelade, bis sie vollständig gekocht ist, und rollen Sie sie dann in sterile Gläser, die Sie nach dem Abkühlen an einen dunklen und kühlen Ort stellen.

Ungewöhnliches Rezept mit Mandeln

Für eine exquisite Marmelade mit Mandelblüten, Zitronenschale, Cognac und Ingwer ist das Verhältnis der Zutaten wie folgt:

• 1200 g Birnen;
• 150 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln;
• 1200 g Zucker;
• 10 g geriebene Ingwerwurzel;
• 20 ml Cognac;
• 2 mittelgroße Zitronen.

Kochalgorithmus:

1. Von gründlich gewaschenen Zitrusfrüchten die Schale entfernen und den Saft auspressen. Das Birnenmark (für dieses Rezept ist es besser, die Schale von der Frucht zu entfernen) in Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten für die Marmelade in einen feuerfesten Behälter geben und ohne Deckel kochen, bis die Birnenscheiben weich sind und die gewünschte Konsistenz haben. Die fertige Marmelade wird zur Aufbewahrung in sterilen Gläsern verschlossen.

Die Birnensorte Severyanka ist in vielen Regionen Russlands sehr beliebt, da sie nicht viel Pflege erfordert. Seine Früchte haben eine grünliche Farbe mit einer leichten Bräune, sind sehr lecker, süß und leicht säuerlich. Diese Birnensorte eignet sich hervorragend für die Herstellung von Konfitüren, Konfitüren und Marmeladen. Es ist beliebt, sich mit anderen Früchten, Beeren, Walnüssen und Minze auf den Winter vorzubereiten. In der Veröffentlichung werden die ungewöhnlichsten und bewährtesten Rezepte besprochen.

Nordbirnenmarmelade: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Severyanka-Birne eignet sich hervorragend zum Aufbewahren für den Winter. Daher wird es oft sogar ganz verschlossen, in Form von Kompott. Aber besonders raffinierter Geschmack wird Birnenmarmelade haben, die unter Zugabe anderer Früchte zubereitet wird. Betrachten wir Optionen für Birnendesserts für den Winter, Rezepte mit Gewürzen, Beeren, Nüssen, Milch oder Cognac, die in zubereitet werden verschiedene Typen Küchengeräte.

Das einfachste Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Zutaten für das klassische Rezept:

• reife Nordbirne – 3 kg;
• weißer Zucker – 2-3 kg;
• Quellwasser – 0,5 l.

Schritt-für-Schritt-Prozess Instant-Kochen die einfachste Birnenmarmelade:

1. Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Schneiden Sie die Frucht in 3 Teile: ein großes Stück und den Rest in 2 Hälften, wobei Sie jeweils die Mitte mit den Kernen herausschneiden.
3. Gießen Sie die entstandenen Fruchtscheiben hinein Kristallzucker und mehrere Stunden stehen lassen (es ist möglich, einen Tag stehen zu lassen, je nachdem, ob diese Zeit verfügbar ist).
4. Wenn am Boden des Behälters mit Birnen Saft erscheint, legen Sie das Werkstück auf den Herd und beginnen Sie mit dem Kochen bei schwacher Hitze (es ist erlaubt, Wasser hinzuzufügen, wenn sich wenig Sirup gebildet hat).
5. Nachdem die Birnenmarmelade kocht, muss sie 15 bis 20 Minuten lang auf dem Feuer gehalten werden, während gleichzeitig Gläser und Behälter für das Dessert vorbereitet werden.
6. Die Dicke verteilen hausgemachte Marmelade Vom Nordland in Gläser füllen, fest aufrollen Blechdeckel und genießen Sie es zu jeder Jahreszeit. Guten Appetit!

Bernsteinfarbene transparente Marmelade mit Zitronen- und Orangenscheiben

Zutaten:

• Nordbirne, reif oder mittelreif – 2 kg;
• dickschalige Zitrone, gelb – 2 Stk. (darf durch Säure ersetzt werden);
• süße, saftige Orange – 3-4 Stück, je nach Größe;
• Kristallzucker Weiß– 2 kg;
• destilliertes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Zitronen und Orangen:

1. Wir waschen die Früchte unter fließendem Wasser, trocknen sie und legen sie auf Papiertücher.
2. Wir reinigen die Birnen von der Mitte und schneiden sie in 4 Teile. Es lohnt sich, die Schale des Nordländers zu belassen, damit die Frucht nicht nur aus Marmelade wird.
3. Wir schälen Orangen und Zitronen und entfernen die zusätzlichen Wände zwischen den Segmenten, wobei wir nur das saftige Fruchtfleisch entfernen. Wenn es schwer zu bekommen ist und in kleinen Stücken, dann ist es in Ordnung. Führen Sie diesen Vorgang direkt über dem Behälter mit der zukünftigen Marmelade durch, damit der Saft nicht verschwendet wird.
4. Kristallzucker zu den Früchten geben und alles vermischen.
5. Wenn nach einigen Stunden Flüssigkeit mit Saft am Boden des Behälters erscheint, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
6. Schalten Sie es danach aus und stellen Sie es an einen anderen Ort, damit das zukünftige Dessert abkühlt.
7. Dann lassen wir es erneut kochen, aber wir müssen die Birnenmarmelade länger aufbewahren, 5-10 Minuten kochen lassen.
8. Glasbehälter mit Schrauben vorbereiten, Marmelade hineingeben und verschließen.
9. Birnenmarmelade Bei Orangen und Zitronen kann es 1 bis 5 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Die Hauptsache ist, es an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Wie man Marmelade aus ganzen Birnen in einem Slow Cooker macht

Zutaten:

• Gartenbirne, nördliche Sorte – 1,5 kg;
• süß-saure Äpfel (Antonovka ist ideal) – 1,5 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Wasser – 200 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Birnenmarmelade in einem Slow Cooker:

1. Wir waschen Birnen und Äpfel unter fließendem Wasser. In einem Eimer oder einer Schüssel belassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
2. Schälen Sie die Birnen, ohne sie vollständig zu schneiden. Innenteile. Schneiden Sie dazu den Boden mit dem Schwanz ab und entfernen Sie die Kerne mit einem Messer (oder einem Löffel, wenn der nördliche reif ist).
3. Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und anschließend alles in kleine Würfel zerdrücken.
4. 1 kg Zucker zu den süß-sauren Früchten geben und gründlich vermischen. Wenn die Würfel zerbrechen, ist das in Ordnung.
5. Legen Sie den Apfelsalat sehr fest in die kleinen Löcher in den Birnen.
6. Die resultierenden Nordländer geben wir in die Multicooker-Schüssel und bestreuen jede Reihe mit Zucker.
7. Geben Sie Wasser auf den Boden der Schüssel, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ auf 30-40 Minuten ein und warten Sie, bis das Dessert gar ist.
8. Nachdem der Multikocher Ihnen mitteilt, dass er fertig ist, kann die Marmelade sofort verzehrt oder für den Winter fest in Glasbehältern aufbewahrt und anschließend mit einem Schlüssel verschlossen werden.

Fünf Minuten von der fernöstlichen und sibirischen Birnensorte entfernt

Zutaten:

• Fernöstliche, sibirische Birnensorten – 3,5 kg;
• Zucker, weißer Sand– 3 kg;
• saure Äpfel – 500 g.

Fünf-Minuten-Schritte zur Marmeladenzubereitung mit einer fernöstlichen oder sibirischen Birnensorte:

1. Die Früchte waschen und leicht trocknen.
2. Schälen Sie sie vom Kern, den Wurzeln und den Schwänzen und schneiden Sie sie in Stücke.
3. Streuen Sie Kristallzucker über alle Scheiben.
4. Lassen Sie die Fruchtmischung 8 Stunden bis 1 Tag ziehen.
5. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd. Das Dessert bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann 5 Minuten kochen lassen.
6. Dann füllen wir die Birnenmarmelade in Gläser und freuen uns jedes Mal, wenn wir sie essen!

Einfaches Rezept mit Gewürzen

Zutaten:

• mittelreife Birnen – 2,5 kg;
• Beeren: Brombeeren, Weintrauben, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Aroniabeeren – je 200 g;
• weißer Kristallzucker – 2 kg;
• verschiedene Gewürze mit Kardamom, Nelken, Zimt, Vanille.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Zimt, Kardamom, Nelken:

1. Wir waschen alle Beeren und Birnen unter fließendem Wasser. sauberes Wasser.
2. Wir reinigen die Früchte von überschüssigen Schwänzen, Kernen und Zweigen.
3. Alle Birnen mit 1 kg Kristallzucker übergießen und ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Beeren durch einen Fleischwolf oder Mixer geben, Zucker dazugeben und alles vermischen.
5. Lassen Sie die Birnen vor dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, fügen Sie das Beerenmark und die Gewürze hinzu.
6. Das Dessert mit Nelken, Kardamom und Zimt sollte 5-10 Minuten lang kochend gekocht werden. Zum Schluss können Sie Ingwer hinzufügen. Anschließend die Gläser sterilisieren und das Dessert in Behälter füllen.

Wie man Marmelade aus wilden harten und weichen Birnen macht

Zutaten:

• wilde harte Birne (grün) – 1 kg;
• weiche Wildbirne – 1 kg;
• Preiselbeeren, Sanddorn, Johannisbeeren – je 250 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 2 kg.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Wir waschen alle Beeren und Früchte und trocknen sie ein wenig.
2. Wir reinigen die Birnen von Schwänzen und Wurzeln. Der Kern kann übrig bleiben, da er nach dem Garen schön weich ist.
3. Wir mischen alle Birnen – weich, hart.
4. Fügen Sie dem Zucker Zitronensaft (falls nicht genug, können Sie Apfelessig hinzufügen) und die restliche Schale hinzu. Es ist erlaubt, das gesamte Innere manuell auszudrücken und den Rest in einen Behälter zu geben, um ihm Geschmack zu verleihen (nach dem Kochen muss die restliche Zitrone entfernt werden).
5. Den Zucker über die Birnen streuen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. In der Zwischenzeit entfernen wir die Johannisbeeren, Preiselbeeren und den Sanddorn von den Zweigen.
7. Nachdem die Birnenmarmelade 5 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie die Beeren hinzu, rühren Sie um und warten Sie, bis sie wieder kocht.
8. Als nächstes müssen Sie die Marmelade 10 Minuten lang kochen und schon ist sie verzehrfertig.

Konfitüre und Birnenmarmelade mit Pflaumen und Äpfeln

Zutaten:

• reife Nordbirne – 1,5 kg;
• große, reife Pflaume (oder Kirschpflaume) – 1,5 kg;
• süßsaure Äpfel, Sommersorten – 1,5 kg;
• Kristallzucker – 3 kg.

So bereiten Sie Birnenmarmelade mit Pflaumen und Äpfeln zu:

1. Alle vorbereiteten Früchte gründlich waschen.
2. Wir trennen die Pflaumen von den Steinen, schneiden die Kerne von Äpfeln und Birnen heraus, nachdem wir sie zuvor in mehrere Teile geschnitten haben.
3. Wir verdünnen Kristallzucker mit 500 g Wasser und gießen ihn nach und nach in die Flüssigkeit. Dieser Vorgang lässt sich einfacher auf einer warmen Herdplatte durchführen.
4. Wenn Sie eine homogene Masse haben, geben Sie diese zu den vorbereiteten Früchten und vermischen Sie alles.
5. Als nächstes folgt ein 3-stufiger Garprozess. Zum ersten Mal das Dessert zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Zweitens – 3-5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Dritter Schritt – die Marmelade 10 Minuten kochen lassen, nach Wunsch Vanille hinzufügen.
6. Wir füllen das Dessert in Gläser und bewundern es sofort schöne Aussicht, und im Winter - toller Geschmack.

So bereiten Sie Marmelade für Diabetiker ohne Zucker oder mit Fruktose zu

Zutaten:

• sehr süße Birnen – 1 kg;
• rote Äpfel, Sommer, ohne Säure – 1 kg;
• Bananen – 2 Stk.;
• Wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines Desserts für Diabetiker ohne Zucker:

1. Birnen und Äpfel schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden.
2. Bananen schälen und in Ringe schneiden.
3. Etwas Wasser (ca. 1 Tasse) zu den Äpfeln und Birnen geben und kochen lassen.
4. Bevor das flüssige Dessert kocht, Bananen dazugeben, umrühren und 5-10 Minuten kochen lassen.
5. In sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Birnenmarmelade mit Pektin und Melone in der Mikrowelle

Zutaten:

• reife Sommerbirne – 1 kg;
• süße Melone, körnig – 1-2 Stk. (je nach Größe);
• Pektinpulver – 1 Packung (kann durch Zhelfix ersetzt werden);
• Wasser – 500 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Melone und Pektin:

1. Wir waschen die Birnen, schälen sie und schneiden sie in Stücke.
2. Die Melonen waschen, Schale und Eingeweide entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Die Früchte mischen, Pektin (nach Herstellerangaben) und Wasser hinzufügen.
4. Legen Sie die Marmelade für 20–35 Minuten in die Mikrowelle (oder in den Schnellkochtopf oder Brotbackautomat). Nach dem Garen das Dessert in trockene, saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Überreife Birnenmarmelade mit Nüssen und Mohn

Zutaten:

• rotseitiger Norden - 1,5 kg;
• Nüsse, Mohn – je 200 g;
• Zucker – 1 kg.

Kochvorgang:

1. Die Birnen waschen und in kleine Stücke schneiden (wie Kartoffeln für Borschtsch).
2. Walnüsse, Mohn und harte Mandeln hinzufügen und mit Zucker vermischen.
3. 4-5 Stunden ziehen lassen, dann die Marmelade etwa 30 Minuten kochen, bis sich die Farbe ändert.
4. Legen Sie das Dessert in sterilisierte Behälter.

Birnenmarmelade mit Beeren und Rosinen

Zutaten:

• Sommerbirnensorten – 2 kg;
• Beeren - eine große Auswahl, alle Sorten Preiselbeeren, Preiselbeeren und Apfelbeeren sind geeignet - 2 kg;
• Rosinen – 500 g;
• Zucker – 3 kg.

Schritte zur Zubereitung von königlicher Marmelade aus Birnen und verschiedenen Beeren:

1. Die Birnen waschen, schälen und in Stücke schneiden.
2. Die gleichen Schritte führen wir mit Beeren durch. Wenn sie klein sind, ist es besser, sie ganz zu lassen.
3. Alle Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen, aufkochen.
4. Nachdem die Mischung 2-3 Minuten lang gekocht hat, schalten Sie sie aus und kühlen Sie sie ab.
5. Die Marmelade durch ein Sieb oder ein Sieb abseihen und dabei die Schalen und Kerne der Beeren trennen.
6. Rosinen zur Marmelade geben, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und für den Winter in Behälter geben.

Ausgefallene Rezepte für Marmelade mit Vollmilch oder Cognac

Zutaten:

• Birne (geeignete Sorten Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
• Milch – 1 l (kann durch 0,5 l Cognac ersetzt werden);
• Zucker – 1 kg.

So bereiten Sie ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Milch oder Cognac zu:

1. Spülen Sie die Birnen ab, trennen Sie das Fruchtfleisch von ihnen (entfernen Sie dabei die Schale und das Innere).
2. Die resultierenden Fruchtstücke durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
3. Milch (oder Cognac) und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
4. Stellen Sie dann den Behälter mit einem Flammenverteiler auf das Feuer. Die Marmelade sollte bis zu 10 Minuten köcheln.
5. Um die Bereitschaft des Desserts zu überprüfen, sollten Sie zum Schluss etwas heiße Marmelade in ein Glas gießen. Wenn sich die Flüssigkeit langsam bewegt, ist es an der Zeit, die Marmelade zu entfernen und in Gläser zu füllen.
6. Bei der Verwendung von Cognac ist es besser, das Dessert sofort zu verzehren, am besten mit Schokolade.

Videorezepte: Wie man Birnenmarmelade zu Hause macht

Jeder Anfänger sollte sich Beispiele von erfahrenen Köchen ansehen, bevor er selbst kocht. Und auch Köche mit viel Übung können aus Lehrvideos etwas Interessantes lernen. Um das ideale Birnenmarmelade-Rezept für sich selbst zu ermitteln, lohnt es sich, viele Kochmöglichkeiten in Betracht zu ziehen. Wir bieten Video-Tutorials zur Zubereitung hervorragender Birnendesserts.

Rezept für Birnen in Zuckersirup

Marmelade in Scheiben schneiden

Birnenmarmelade ist in Geschmack und Schönheit durchaus mit Apfelmarmelade vergleichbar, sodass in den Vorratsregalen jeder sparsamen Hausfrau ein paar oder drei Gläser dieser aromatischen Köstlichkeit zu finden sind.

Wenn die rötlichen, saftigen Seiten der Früchte im Laub eines verzweigten Birnbaums sichtbar sind, wird es ein wenig traurig. Der Sommer geht zu Ende und die goldgelbe Herbstzeit naht! Das beste Zeit für gesunde Fruchtzubereitungen und Sie können Bernsteinbirnenmarmelade kochen. Auf dieser Seite präsentiere ich Ihnen 5 einfache Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter unter einem einzigen Aufkleber auf den Gläsern: „Iss es und leck dir die Finger!“

Rezept für einfache Birnenmarmelade für den Winter

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept. Birnenmarmelade zuzubereiten und für den Winter aufzurollen ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener junger Koch damit umgehen kann.

Bereiten wir die Produkte vor:

Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1.200 kg;
Wasser - 1 Glas;
Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Vorbereitung
Gießen Sie ein Glas Wasser in Kristallzucker und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer, um den Sirup zuzubereiten. Mit einem Spatel oder großen Löffel umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
Die Birnen in Scheiben schneiden, Kerne und Stiele entfernen.
1 Teelöffel Zitronensäure zum kochenden Sirup geben und gut verrühren.
Als nächstes laden wir die gehackten Birnen.
Wir warten, bis die Marmelade kocht, entfernen den Schaum und kochen den Leckerbissen etwa 30 Minuten lang
Wenn die Marmelade etwas abgekühlt ist, kann sie in sterilisierte Gläser umgefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Fertig ist die schnelle Birnenmarmelade! An einem Abend im kalten Januar können Sie eine köstliche Teeparty mit der Familie veranstalten!

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

In Zuckersirup gekochte Birnenscheiben verwandeln sich in transparente Bernsteinbonbons. Das Rezept ist sehr einfach und wird alle Liebhaber winterlicher Zubereitungen ansprechen.

Zutaten für Marmelade:

Feste reife Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
kaltes Wasser - 200 g.

Vorbereitung

Die Früchte schälen, entkernen und in gleich dünne Scheiben schneiden.
Kristallzucker in Wasser auflösen und bei schwacher Hitze erhitzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, bis der Sirup bernsteinfarben und durchscheinend wird.
Gießen Sie die warme Lösung über die gehackten Birnen, vermischen Sie alles gründlich und stellen Sie es wieder auf schwache Hitze.
Kochen Sie die Marmelade 5-6 Minuten lang und wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.

Für Liebhaber von sehr dickflüssigen Süßigkeiten empfiehlt es sich, die Delikatesse viermal aufzukochen.

Die Früchte werden fast durchsichtig und die Marmelade wird nach dem Abkühlen schließlich dicker. Jetzt können Sie es in Gläser füllen und zur Bewertung auf den Tisch legen Geschmacksqualitäten!
Birnenmarmelade für den Winter „Five Minute“ – ein einfaches Rezept

Für eilige Hausfrauen eignet sich ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade, nach dem das Bernsteindessert dreimal 5 Minuten lang gekocht wird. Deshalb nannten sie diese ursprüngliche Kochmethode „Fünf-Minuten“.

Zutaten zum Kochen:

Früchte - 2 kg;
Zucker/Sand - 2 kg.

Vorbereitung

Die Früchte unter fließendem Wasser waschen, gründlich trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Kristallzucker zu allem hinzufügen und vermischen.
Nachdem eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wurde, wird das Werkstück auf das Feuer gelegt und ab dem Moment des Kochens sollte die Marmelade 5 Minuten lang gut kochen.
Nach vollständiger Abkühlung wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Die Süße muss jedes Mal vollständig abgekühlt sein!

Eine dicke Köstlichkeit aus Birnen kann zur Freude von Naschkatzen bereits auf dem Tisch serviert werden, und im Winter können Sie für die Feiertage und für die Teeparty mit der Familie ein Glas Marmelade öffnen!

Eingedickte, feste Marmelade aus Birne

Um dicke Birnenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie den Sirup kochen, bis ein zähflüssiger Honig entsteht. Das Rezept ist nicht kompliziert, man muss zwar ein wenig basteln, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
Zitronensaft - 1 EL;
Wasser.

Vorbereitung:

Reife, aber feste Birnenfrüchte sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Die Größe der Stücke bestimmt die Gastgeberin selbst!
Die Früchte werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit sollte die schönen Scheiben etwa fingerdick bedecken. Dort wird auch frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Jetzt müssen Sie den Behälter mit einem Deckel verschließen und 10 - 15 Minuten kochen lassen.
Wenn der Sirup zu sprudeln beginnt, durch ein Sieb passieren und die Birnen vorsichtig in eine andere Schüssel geben.
Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die Birnen in den frischen Sirup geben und 7 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen noch dreimal.

Die fertige Marmelade kann in sterilisierte Gläser gefüllt und für den Winter aufbewahrt werden.

Sie können die Bereitschaft der Marmelade überprüfen auf interessante Weise: Etwas abgekühlten Sirup auf einen Teller gießen und mit dem Finger oder Löffel darüber streichen. Die Nut darf nicht verbinden!

Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone

September und Oktober sind die arbeitsreiche Zeit für die Herbstvorbereitungen! Nach den Rezepten erfahrener Hausfrauen können Sie aus Birnen Bernsteinmarmelade herstellen, die durch die Zitrusnote der Zitrone ein einzigartiges Aroma und sommerliche Frische verleiht.

Bereiten wir die Zutaten vor:

Birnen – 2 kg geschält;
Zitronenhälfte;
Zucker - 1.200 kg;
Wasser - 1 Glas.

Vorbereitung
Die Birnen, von allem Überschuss geschält, in dünne Scheiben schneiden. Es ist nicht nötig, die Schale zu entfernen; dadurch bleiben die Birnenstücke ganz und schön.
Die Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zucker in einen beschichteten Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen. Mit einem Spatel rühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat und ein klarer Sirup entsteht. Lasst uns den Schaum entfernen!
Gießen Sie den heißen Sirup über die Birnen und stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze. Wir warten darauf, dass sich die zukünftige Marmelade erwärmt, aber nicht kocht. Wir greifen nicht mit dem Spatel ein, um die Scheiben nicht zu beschädigen. Sie können das Becken regelmäßig rühren und schütteln. Wir warten 20 Minuten, die schönen Birnen schrumpfen etwas und geben Saft ab.
Wir stellen die Schüssel beiseite und warten 6 Stunden auf die Tinktur für die aromatische Marmelade. Es entsteht viel Sirup und die Farbe der Birnen ändert sich, wenn wir sie zweimal kochen. Warten wir, bis es kocht, und kochen wir die Delikatesse 10 Minuten lang. Lasst uns den Schaum entfernen!
Stellen Sie die Marmelade erneut für 6 Stunden beiseite und wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal.

Überprüfen Sie nach dem 4. Garen bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde, ob die Marmelade fertig ist. Es dürfen keine Siruptröpfchen auf der Untertasse verteilt werden!

Wir füllen schöne ganze Scheiben Birnenmarmelade in saubere Gläser und verschließen sie für den Winter.
Genießen Sie Ihre Teeparty mit der ganzen Familie!

Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter

Birnenmarmelade eine tolle Möglichkeit, diese köstliche Frucht zuzubereiten Für den Winter. Birne ist eine der beliebtesten Früchte aller Zeiten; ob früh oder spät, sie ist immer sehr saftig und süß und wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Aber in Winterzeit Es ist nicht möglich, eine Birne von der Filiale zu pflücken und ihren tollen Geschmack zu genießen, natürlich kann man sie im Winter im Laden kaufen, aber sie sind nicht billig und eine solche Delikatesse ist nicht immer verfügbar und gesund. Wenn Sie also Birnen mögen, dann ist es besser, sie zu machen Vorbereitungen für den Winter und genießen Sie ein wunderbares Birnendessert aus dem Glas.

Geben Sie im Winter Ihre Marmelade in eine Schüssel, gießen Sie heißen Tee ein und Sie werden viel Freude an Ihrer Arbeit haben. In unserer Zeit hat sich schon einiges angesammelt Rezepte für Birnenmarmelade, aber ich möchte wirklich etwas kochen, das verhindert, dass die Früchte verderben, Geld und Zeit und Mühe verschwenden. Wir haben versucht, es für Sie so nützlich wie möglich zu gestalten eine Auswahl an Rezepten Birnenmarmelade, die von uns persönlich überprüft werden.

1. Birnenmarmeladestücke
2. Ganze Birnenmarmelade

Dicke Birnenmarmelade für den Winter

Ein altes und bewährtes Rezept, das schon unsere Großmütter verwendet haben. Eine ausgezeichnete Füllung für gebackene Kuchen und Brötchen, die Sie im Winter für Ihre Lieben zubereiten, sie werden sie nicht gleichgültig lassen und viel Freude an solch süßem Gebäck bereiten. Es ist ganz einfach zuzubereiten und erfordert nichts hohe Kosten. Rezept mit detaillierte Anleitung macht die Zubereitung dieser Marmelade zu einer völlig problemlosen Aufgabe.

Und jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie diese Marmelade zubereiten, mit detaillierten Anweisungen für den Vorgang selbst.

Dicke Birnenmarmelade

• Birnen – 2 kg;
• Zucker -1 kg;
• Wasser – 200 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Am besten nehmen Sie gut gereifte und weiche Früchte.

Schritt 1. Die Birnen waschen, schälen, schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2. Gießen Sie sofort Wasser in den Kochbehälter. Dies ist notwendig, damit die Birne beim Anzünden nicht sofort am Boden kleben bleibt, da die Birne selbst süß ist und ohne Wasser sofort am Boden kleben bleibt Und sobald das Gefäß erhitzt wird, fängt die Marmelade sofort an zu brennen und bleibt immer an der gleichen Stelle kleben.

Schritt 3. Die geschälte Birne so fein wie möglich schneiden, dann kochen sie besser.

Schritt 4. Die gehackte Birne mit Zucker bestreuen.

Schritt 5. Bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, nicht erhöhen, sonst kann es sehr schnell kleben und anbrennen, was den Geschmack durch einen verbrannten Geschmack verdirbt.

Schritt 6. Unter ständigem Rühren die Marmelade eindicken lassen.

Schritt 7. Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist, vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und umdrehen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Keller.

Guten Appetit!

Birnenmarmeladestücke

Sehr leckere Marmelade in Stücken, die an kandierte Früchte oder Birnenbonbons erinnert. Ihre Naschkatzen werden es lieben. Perfekt zum Teetrinken Familienkreis. Diese Winterzubereitung sorgt wunderbar für Abwechslung bei den Wintersüßigkeiten und versüßt Ihre kalten Winterabende im geselligen Kreis der Familie.

Wir verraten Ihnen mit einer ausführlichen Zubereitungsbeschreibung, wie Sie dieses leckere Gericht zubereiten, damit die Zubereitung gelingt und keine Belastung darstellt.

Birnenmarmeladestücke

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Birne – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Für dieses Rezept müssen Sie harte oder unreife Birnen nehmen, da es mit einer weichen Birne nicht funktioniert.

Schritt 1. Die Birnen waschen, schälen, schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2. Schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Halbringe, vielleicht etwas dicker.

Schritt 3. Mit Zucker bestreuen, abdecken und gut schütteln, damit sich der Zucker zwischen den Birnenstücken verteilt, und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Birne Saft abgibt.

Schritt 4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und die Birne abkühlen lassen.

Schritt 5. Nachdem die Birne abgekühlt ist, muss sie angezündet und ebenfalls zum Kochen gebracht und 2 Minuten köcheln gelassen werden. Dies muss noch einmal durchgeführt werden.

Schritt 6. Nachdem die Marmelade dreimal aufgekocht ist, nehmen Sie sie vom Herd und schon können Sie sie in sterilisierte Gläser füllen.

Schritt 7. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, senken Sie es in den Keller.

Fertig ist Ihre Marmelade!

Birnen-Kürbis-Marmelade für den Winter

Eine wunderbare Kombination aus aromatischer Birne und süßer Kürbis wird auf jeden Fall Ihren Geschmack treffen. Diese Zubereitung eignet sich perfekt zum Hinzufügen von Früchten zu Kuchen und sogar Muffins. Sie können diese Süße auch zu Quarkdesserts hinzufügen. Der Sirup bleibt auch nicht unbemerkt; er lässt sich perfekt in Kuchenschichten einweichen oder über Pfannkuchen gießen. Es ist sehr lecker und einfach, diese Marmelade zum Tee zu essen. Süße Porridges mit dieser Marmelade gelingen hervorragend.

Wir verraten Ihnen, wie Sie eine so wunderbare Vorbereitung im Winter so vorbereiten, dass es Ihnen nicht schwer fällt.

Birnen-Kürbis-Marmelade

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Birne – 600 g;
• Kürbis – 300 g;
• Zucker – 500 g;
• Wasser – 300 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Birnen brauchen harte oder noch nicht reife Sorten, sie müssen fest sein.

Schritt 1. Die Birne waschen und das Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Birne nach Belieben und ganz nach Ihrem Geschmack.

Schritt 2. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und nach Belieben schneiden.

Schritt 3. Stellen Sie einen Kochbehälter auf das Feuer, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu.

Lassen Sie den Sirup kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Schritt 4. Wenn der Sirup fertig ist, fügen Sie die Birne und den Kürbis hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Schritt 5. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und lassen Sie sie 20 Minuten lang köcheln. Dabei während des Kochens so sanft wie möglich umrühren, damit die Früchte intakt bleiben.

Schritt 6. In sterilisierte Gläser füllen.

Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um.

Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke, bis sie abgekühlt sind. Dann senken Sie es in den Keller ab.

Nach dem Öffnen im Winter abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nylonhülle.

Guten Appetit!

Marmelade mit Gewürzen „Orientalische Birne“

Unglaublich aromatische Marmelade! Es wird zu einem Highlight Ihrer Wintervorbereitungen werden. Der unglaubliche Duft der Marmelade wird Ihnen viel Freude bereiten. Wenn Sie diese Marmelade zu Backwaren hinzufügen, wird sie sehr reichhaltig und aromatisch, und Ihre ganze Familie wird vom Duft dieser Süße angeströmt. Wenn Sie es einmal zubereitet haben, können Sie nicht mehr widerstehen, es noch einmal zuzubereiten. Ihre ganze Familie wird es lieben und Ihre Gäste werden es loben.

Hier finden Sie ein Rezept für diese Marmelade mit ausführlicher Zubereitungsbeschreibung.

Birnenmarmelade mit Gewürzen „Orientalische Birne“

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Birne – 600 g;
• Zucker – 400 g;
• Kurkuma – ein viertel Teelöffel;
• Nelken – 3 Stück;
• Fenchel – ein viertel Teelöffel;
• Anis – ein viertel Teelöffel;
• Wasser – 100 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Die Birnen gründlich waschen, schneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben.

Schritt 3. Gießen Sie Wasser in den Kochbehälter und fügen Sie Zucker hinzu.

Schritt 4. Anzünden und umrühren.

Schritt 5. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie Kurkuma, Nelken, Fenchel und Anis hinzu. Zum Kochen bringen, den Sirup 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 6. Anschließend die Birne in den Sirup gießen und zum Kochen bringen.

Schritt 7. Lassen Sie die Birne 30 Minuten köcheln. Während des Kochens möglichst vorsichtig umrühren, damit die Birnen nicht zu Brei werden.

Schritt 8. Gießen Sie Ihre Marmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um.

Lassen Sie die Gläser nun abkühlen und stellen Sie sie dann in den Keller.

Ihre „Ostbirne“ ist essfertig!

Birnenmarmelade mit Weintrauben „mit dem gewissen Etwas“

Der Name der Marmelade spricht für sich; sie hat wirklich etwas Besonderes, denn sie enthält Trauben. Und die Zugabe von Zitronen- und Orangensaft macht den Geschmack der Marmelade einfach unglaublich und ungewöhnlich. Ein Glas solcher Marmelade wird natürlich nicht gerade billig sein, aber der Geschmack wird alle Ihre finanziellen und physischen Kosten amortisieren.

Diese Marmelade eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Teekeksen oder zum Verfeinern eines Kuchenbodens. Es wird weder Ihre Familienmitglieder noch Ihre Gäste gleichgültig lassen. Glauben Sie mir, wenn Sie es erst einmal zubereitet haben, werden Sie es nicht bereuen, Zeit und Geld verschwendet zu haben, denn bis zum Frühjahr wird kein einziges Glas dieser Delikatesse mehr im Keller stehen.

Wir verraten Ihnen das Rezept für solche Süßigkeiten Schritt-für-Schritt-Beschreibung Vorbereitungen.

Birnenmarmelade mit Weintrauben „mit dem gewissen Etwas“

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Birnen – 1 kg;
• Kish-Mish-Trauben (oder andere weiße kernlose Trauben) – 300 g;
• Zitrone – 1 Stück;
• Orange – 1 Stück;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 150 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Die Birnen gründlich waschen, schneiden und alle Kerne entfernen. Dann müssen sie in mittelgroße Würfel geschnitten werden, vorzugsweise ist die Birne etwas größer als die Weintrauben.

Schritt 2. Die Trauben müssen von der Traube gepflückt und sehr gut gewaschen werden. Denken Sie bei der Verwendung von Trauben in Zubereitungen daran, dass diese sehr gut gewaschen werden müssen; sie enthalten natürliche Hefe auf der Oberfläche der Schale und wenn sie nicht abgewaschen werden, kann die Zubereitung gären. Gießen Sie es in ein Sieb und lassen Sie es gründlich abtropfen.

Schritt 3. Stellen Sie nun den Kochbehälter auf das Feuer und gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Zucker zum Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie den Sirup 5 Minuten lang kochen.

Schritt 4. Früchte zum Sirup hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, es sollte nicht zu stark kochen.

Schritt 5: Nehmen Sie nun die Zitrone und rollen Sie sie auf dem Tisch, damit sie weich wird und der Saft freigesetzt wird.

Die Zitrone halbieren und den Saft in die Marmelade pressen.

Schritt 6. Nehmen Sie nun die Orange und machen Sie sie auf die gleiche Weise weich, schneiden Sie sie in zwei Hälften, drücken Sie den Saft aus und drücken Sie dann mit einer Gabel mit rotierenden Bewegungen den restlichen Saft und etwas Fruchtfleisch aus.

Achten Sie beim Auspressen von Saft aus Zitrusfrüchten darauf, dass die Kerne nicht in die Marmelade gelangen; es ist besser, den Saft in eine Schüssel zu pressen, da die Kerne Bitterkeit abgeben können.

Schritt 7. Lassen Sie die Marmelade weitere 5-10 Minuten köcheln.

Schritt 8. Vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Fertig ist Ihre leckere Marmelade für den Winter!

Ganze Birnenmarmelade

Sehr leckere Birne kommt aus der Kindheit. Nach diesem Rezept bereiteten schon unsere Großmütter Birnen zu, denn früher gab es diese Sorte nicht in den Regalen der Geschäfte und wir mussten uns so viel wie möglich eindecken. Sommerzeit sogar Süßigkeiten für Winterdesserts. Dann geriet dieses Rezept in Vergessenheit, weil viele fabrikgefertigte Süßigkeiten auftauchten, aber heutzutage haben wir schon genug davon und wollen etwas Selbstgemachtes und Natürliches. Diese Birnen werden wie keine andere den süßen Wintertisch abwechslungsreich gestalten und Sie und Ihre Lieben begeistern.

Wir verraten Ihnen, wie Sie diese wunderbaren Birnen zubereiten. Detaillierte Beschreibung Kochen wird Ihnen dabei helfen, es ganz einfach richtig zu machen.

Ganze Birnenmarmelade

Um das Präparat vorzubereiten, benötigen Sie:

• Birnen (vorzugsweise Zitrone oder andere Sorten, aber dicht und klein) – 5 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Wasser – 1200 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Waschen Sie die Birnen gründlich und stechen Sie jede einzelne mit einer Nadel ein; es ist besser, keinen Zahnstocher zu verwenden, da diese sonst schlaff werden und Holzstücke in der Birne verbleiben könnten. Legen Sie die Birnen in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade.

Schritt 2. In einem separaten Behälter den Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen. Der Sirup muss 7 Minuten lang gekocht werden.

Schritt 3. Den heißen Sirup über die Birnen gießen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4. Sobald die Birnen vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie auf das Feuer und lassen sie 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, sie sollten nicht zu stark kochen. Man muss vorsichtig umrühren, um die ganze Frucht nicht zu beschädigen, denn deshalb wird die Marmelade aus ganzen Birnen hergestellt, damit sie intakt bleiben und nicht zu Marmelade werden.

Schritt 5. Vom Herd nehmen und wieder vollständig abkühlen lassen. Dies muss im Laufe des Tages noch dreimal wiederholt werden (insgesamt viermal); Sie können es beiseite legen und am nächsten Tag mit dem Kochen fortfahren, wenn Ihnen ein Tag nicht ausreicht. Keine Sorge, die Birnen werden auch am nächsten Abend nicht sauer, wenn Sie den Vorgang fortsetzen.

Schritt 6. Nachdem Sie die Marmelade dreimal aufgekocht haben und das letzte Mal, Gießen Sie die Marmelade in Gläser, besser ist es, 1-Liter-Gläser zu nehmen, da die Marmelade nicht aus gehackten Früchten besteht und in kleine Gläser nicht gut passt. Gläser müssen sterilisiert werden.

Schritt 7. Rollen Sie die Deckel der Gläser auf. Umdrehen und in eine warme Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Stellen Sie die Gläser in den Keller oder stellen Sie sie an einen anderen dunklen, kühlen Lagerort.

Nach dem Öffnen des Glases ist es besser, es im Kühlschrank aufzubewahren und mit einem Nylondeckel fest zu verschließen, da die Marmelade wenig Zucker enthält und schnell gären kann.

Jetzt ist Ihre ganze Birnenmarmelade fertig! Guten Appetit!

Behandle mich Wintervorbereitungen aus der Birne Ihrer Familie und Freunde und genießen Sie gesunde, natürliche hausgemachte Süßigkeiten.

Guten Appetit und laue Winterabende! Und bleib immer gesund!

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Wir verraten Ihnen anhand von Rezepten mit Fotos, wie Sie köstliche Birnenmarmelade für den Winter zubereiten. Beste Optionen Kochen – jeder wird es mögen!

Birne ist eine der häufigsten Früchte in unserem Land. Sie sind zu jeder Jahreszeit im Angebot, sodass Sie Birnen nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter genießen können. Wir alle kennen die Vorteile von frischem Obst und Gemüse sehr gut menschlicher Körper. Birne wird hier natürlich keine Ausnahme sein.

Es enthält viele Vitamine und Mineralien und wird im Allgemeinen wegen seiner wohltuenden Eigenschaften hoch geschätzt. Experten zufolge können manche Menschen jedoch aus medizinischen Gründen keine frischen Birnen essen. Aber getrocknete, gebackene und gekochte Birnen können ausnahmslos jeder in beliebiger Menge essen. Daher ist es für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen am besten, diese gesunde und schmackhafte Frucht in Form von Kompott oder Marmelade zu genießen.

Aus irgendeinem Grund ist Birnenmarmelade für den Winter nicht so verbreitet wie beispielsweise Beerenmarmelade. Und übrigens ist es sehr vergebens! Birnenmarmelade ist unglaublich lecker und süß. Da Birnen selbst nicht sehr duftend sind, werden der Birnenmarmelade am häufigsten Orangen, Zitronen, Honig oder Zimt zugesetzt.

Um Birnenmarmelade nach unseren Rezepten mit Fotos und Videos zuzubereiten, verwenden Sie am besten herbstliche Birnensorten. Sie sind dichter und kochen nicht zu stark. Sie können Marmelade aus ganzen Birnen oder aus in kleine Stücke geschnittenen Birnen herstellen.

Vor dem Kochen werden die Birnen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Anschließend werden sie geschält und die Kerne mit den Kernen herausgeschnitten. Wenn Sie Marmelade aus ganzen Birnen herstellen möchten, wählen Sie die kleinsten Früchte aus; besondere Mittel um die Unversehrtheit der Birne zu bewahren. Außerdem müssen ganze Birnen mit einer Nadel eingestochen werden, damit der Zuckersirup besser in sie eindringen kann.

Rezept mit Foto Nr. 1. Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter

Eine wunderbare Kombination der zuckersüßen Birnensüße mit einer leichten Zitronennote wird die gastronomischen Vorlieben Ihres Haushalts befriedigen und die sonnige Farbe dieser köstlichen Marmelade wird Sie mit Positivität und guter Laune erfüllen.

Zur Vorbereitung:

• Birnen – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Zitrone – 1 Stück.
• Wasser – 250 ml.

Rezept:

1. Die Birnen gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Dann schälen wir die Birnen und schneiden das Kerngehäuse mit den Kernen heraus. Die geschälten Birnen in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zitrone unter fließendem Wasser waschen, mit kochendem Wasser übergießen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Zitrone Kerne enthält, entfernen Sie diese. Die Zitronenscheiben in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Zitrone noch drei Minuten lang. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft in eine andere Pfanne gießen.

3. Jetzt müssen wir den Zuckersirup kochen. Dazu Kristallzucker mit Zitronensud in einen Topf geben, gründlich vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

4. Gießen Sie den resultierenden Zuckersirup in die Birnenstücke, mischen Sie ihn vorsichtig und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen. Dies geschieht so, dass die Birnen gründlich mit Zitronensaft getränkt werden.

5. Nach einer Stunde die Pfanne mit den Birnen auf schwache Hitze stellen und erhitzen, bis die Birnen durchsichtig werden. Während des Garvorgangs den entstehenden Schaum ständig vorsichtig entfernen und die Marmelade umrühren.
Die fertige Birnenmarmelade für den Winter (nach unserem Rezept mit Fotos) in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Rezept Nr. 2. Von Birnen mit Milch für den Winter

Das Rezept für Birnenmarmelade mit Milch ist trotz aller Originalität und Ungewöhnlichkeit bei erfahrenen Hausfrauen weit verbreitet. Es schmeckt eher nach Kondensmilch mit Birnengeschmack. Einverstanden, ziemlich interessant? Bereite es vor leckere Marmelade Es ist überhaupt nicht schwierig und der gesamte Prozess wird nicht viel von Ihrer Freizeit in Anspruch nehmen. Besonders lecker schmeckt diese Marmelade zu Käsekuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Zur Vorbereitung:

• Birnen – 5 kg.
• Kristallzucker – 3 kg.
• Milch – 3 Liter.
• Backpulver – 1 Teelöffel.

Koch Anleitung:

1. Birnen gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen, schälen, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden. Schneiden Sie nun die Birnen in kleine Stücke. Geben Sie die gehackten Birnen in eine Schüssel, in der die Marmelade gekocht wird. Kristallzucker hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und eine Stunde kochen lassen, bis die Birnen durchsichtig werden. Entfernen Sie während des Kochvorgangs den Schaum und rühren Sie die Marmelade mit einem Holzspatel um. Nach Ablauf der angegebenen Zeit einen Teelöffel Backpulver zur Marmelade geben und nach und nach die gesamte Milch einfüllen. Gründlich vermischen und bei niedrigster Hitze vier Stunden lang garen.

2. Lassen Sie die entstandene Birnenmarmelade für den Winter nach unserem Rezept mit Foto etwas abkühlen und schlagen Sie sie dann in derselben Schüssel mit einem Mixer oder Stabmixer auf, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Stellen Sie die Pfanne erneut auf niedrige Hitze, erhitzen Sie sie und bringen Sie sie zum Kochen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Video

Rezept mit Foto Nr. 3. Aus ganzen Birnen

Traditionell werden Birnen bei der Zubereitung von Marmelade in kleine Stücke geschnitten. Und wir bieten Ihnen ein Originalrezept zur Herstellung von Birnenmarmelade aus ganzen Früchten.

Zutaten:

Birnen – 5 kg.
Kristallzucker – 3 kg.
Wasser – 1 Liter.
Eine halbe Zitrone.

Koch Anleitung:

1. Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Birnen auswählen kleine Größe. Also waschen wir die Birnen unter fließendem Wasser und trocknen sie. Nun stechen wir mit einer gewöhnlichen Nadel jede Birne von allen Seiten ein. Dies geschieht, damit der Zuckersirup schneller und einfacher tiefer in die Frucht eindringt.

2. Jetzt bereiten wir den Zuckersirup vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Den entstandenen Sirup über die Birnen gießen und mehrere Stunden einweichen lassen.

3. Nach einigen Stunden die Pfanne mit den Birnen in Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlte Marmelade erneut aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang insgesamt viermal.

Die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Rezept für den Winter Nr. 4. Aus Birnen mit Orangen und Honig

Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung köstlicher Birnenmarmelade mit Orangen und Honig aufmerksam. Ein frischer Zitrusgeschmack und eine leichte Honignote machen diese Marmelade unglaublich aromatisch und sehr reichhaltig.

So bereiten Sie Marmelade zu:

• Birnen – 1 kg.
• Orangen – 4 mittelgroße Stücke.
• Zitrone – 1 Stück.
• Honig – 150 Gramm.
• Kristallzucker – 300 Gramm.
• Getrocknete Minze – 2 Teelöffel.
• Wasser – 1 Liter.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Honig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In einer separaten Schüssel Wasser, Honig und Kristallzucker vermischen. Wir waschen die Birnen unter fließendem Wasser, trocknen sie, schälen sie und entfernen die Kerne. Die Birnen können in kleine Stücke geschnitten oder halbiert werden. Die vorbereiteten Birnen in eine Schüssel für die Marmelade geben, Honigwasser hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und weitere zwanzig Minuten Birnenmarmelade für den Winter nach unserem Rezept kochen.

2. Während die Birnen kochen, bereiten wir die Orangen vor. Also waschen Sie die Orangen unter fließendem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die gehackten Orangen in einen Topf geben und hinzufügen eine kleine Menge Wasser, anzünden, zum Kochen bringen und dann weitere fünf Minuten kochen lassen.

3. Die Birnen mit einem Schaumlöffel aus dem Honigsirup nehmen und in eine Schüssel geben. Orangen in diesen Sirup geben. Kochen Sie den Orangensirup weitere zehn Minuten weiter. Anschließend Birnen und Orangensirup zu den Orangen im Honigsirup geben. Wir waschen die Zitrone unter fließendem Wasser, gießen kochendes Wasser darüber und schneiden sie in dünne Scheiben, wobei wir die Kerne entfernen. Gehackte Zitrone und getrocknete Minze in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen und zehn Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Rezept für den Winter Nr. 5. Birnen- und Preiselbeermarmelade

Birnen-Preiselbeer-Marmelade ist sehr lecker, farbenfroh und leuchtend. Diese originelle Birnenmarmelade ist ein wunderbares Dessert für eine Teezeremonie mit Ihrer Familie.

Zutaten:

• Birnen – 1 kg.
• Preiselbeeren – 1 kg.
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Koch Anleitung:

1. Waschen Sie die Birnen gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie das Kerngehäuse und die Kerne heraus. Die Birnen in kleine Scheiben schneiden. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Birnen in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa drei bis fünf Minuten lang, bis sie weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und die Birnen in ein Sieb geben.

3. Wir sortieren die Preiselbeeren aus, spülen sie zuerst mit kaltem Wasser ab und übergießen sie dann mit kochendem Wasser. Geben Sie die Preiselbeeren in eine Schüssel für die Marmelade, bedecken Sie sie mit Kristallzucker und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Dann die Pfanne mit den Preiselbeeren auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und dann kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie der entstandenen Preiselbeermarmelade Birnen hinzu, mischen Sie alles gründlich und kochen Sie alles weitere fünf Minuten lang.

Die fertige Konfitüre für den Winter heiß in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Wasser – 500 ml.

Vanillezucker – 20 Gramm.

Koch Anleitung:

1. Äpfel und Birnen gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen, schälen und Kerngehäuse und Kerne herausschneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Früchte in kochendes Wasser und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Anschließend die Äpfel und Birnen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben.

2. Kristallzucker und Vanillezucker in die Fruchtbrühe geben, verrühren und zum Kochen bringen.

3. Geben Sie die Früchte aus einem Sieb in den resultierenden Zuckersirup, mischen Sie sie und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Während des Garvorgangs muss die Marmelade ständig umgerührt und der an der Oberfläche entstehende Schaum abgeschöpft werden.

Die fertige Birnenmarmelade für den Winter (siehe Rezepte mit Fotos und Videos oben) in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen. Danach an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Haben Sie den unwiderstehlichen Wunsch, Ihre Familie mit etwas Außergewöhnlichem und unglaublich Leckerem zu verwöhnen? Wir machen alle tapferen Hausfrauen auf die beliebtesten und beliebtesten Rezepte für Birnenmarmelade aufmerksam, die aufgrund ihres ungewöhnlichen Geschmacks und angenehmen Aromas große Popularität erlangt hat.

Diese wunderbaren Rezepte werden auf jeden Fall einen respektablen Platz in Ihrem persönlichen Kochbuch einnehmen, denn jeder in Ihrem Haushalt wird Sie immer wieder anflehen, diese köstliche Köstlichkeit nachzukochen!

Klassische Birnenmarmelade

Wunderbare Birnenmarmelade ist eine unglaublich aromatische und süße Masse, die mit ihrem unbeschreiblich wunderbaren und unvergesslichen Geschmack jeden Liebhaber verschiedener Köstlichkeiten in ihren Bann ziehen wird. Diese Marmelade eignet sich nicht nur zum Tee, sondern auch als Kuchenfüllung für gern gesehene Gäste.

Oben haben wir uns das klassische Rezept für Birnenmarmelade angesehen, und jetzt erzählen wir unseren lieben Hausfrauen vielleicht, wie man Birnen-Apfel-Marmelade macht, die einen köstlichen Geschmack und einen ebenso wunderbaren Geruch hat. Bevor Sie mit der eigentlichen Zubereitung beginnen, müssen Sie im Supermarkt oder auf dem Markt die folgenden Zutaten besorgen:

• 1 Kilogramm Birnen;
• 1 Kilogramm Sauer;
• 1 Zitrone (Saft);
• 1,5 Kilogramm Zucker.

Und jetzt, da alle Zutaten bereits auf dem Tisch liegen, können Sie Ihre Schürze umhängen und sofort mit der Zubereitung von Birnenmarmelade beginnen!

1. Zuerst müssen Sie die gekochten Birnen und Äpfel gründlich von den Kernen schälen, Sie können die Schale belassen. Dann sollte die Frucht in kleine Stücke geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie Zitronensaft darüber gießen und Zucker hinzufügen. Lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit die Äpfel und Birnen ihren Saft abgeben und den Zucker aufnehmen.
2. Der nächste Schritt besteht darin, die Pfanne auf dem Herd zu erhitzen und die Früchte häufig umzurühren. Sie müssen Birnenmarmelade mit Äpfeln mindestens eine halbe Stunde kochen. Sie können die Bereitschaft leicht überprüfen: Geben Sie einen Tropfen Marmelade auf die Untertasse. Wenn sie sich nicht verteilt, ist sie fertig!

Nun können Sie die heiße Marmelade in die Gläser füllen und die Deckel verschließen. Decken Sie die Behälter gut mit Zeitungspapier ab und wickeln Sie sie in eine warme Decke, damit die Gläser nicht platzen.

Zweifellos träumt jede Vertreterin des schönen Geschlechts davon, mit ihren Kochkünsten einen bleibenden Eindruck bei ihrer Familie zu hinterlassen. Heute helfen wir Ihnen, in den Augen Ihres Haushalts ein noch professionellerer Koch zu werden, indem wir Ihnen ein einfach fantastisches Rezept präsentieren.

Birne passt gut zu Zitrone und verleiht dem ganzen Haus ein unvergessliches Aroma. Birnenmarmelade, deren Rezept wir weiter unten veröffentlichen, ist es eindeutig wert, auf den ersten Seiten Ihres kulinarischen Vorrats zur Schau gestellt zu werden! Gehen Sie einkaufen, um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, und kaufen Sie:

• 2 Kilogramm Birnen;
• 2,5 Kilogramm Zucker.

Jetzt können wir sofort zum wichtigsten und entscheidenden Moment übergehen – der Zubereitung fantastischer Marmelade!

1. Waschen Sie zunächst die Birnenfrüchte gründlich und entfernen Sie das Kerngehäuse. Es ist notwendig, alle Stiele und dunklen Stellen zu entfernen, damit die Marmelade keinen faulen Geruch verströmt.
2. Als nächstes müssen Sie die Früchte in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten.
3. Der nächste Schritt besteht darin, eine Zitrone zu nehmen und durch einen Fleischwolf zu geben, ohne sie zu schälen. Wir schicken es nach der Frucht (die Schale verleiht der Marmelade einen besonders dezenten Geschmack).
4. Nun die Zitrone mit der Birne vermischen und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Fruchtmischung etwa drei Stunden lang an einem kühlen, dunklen Ort ruhen. Stechen Sie alle Birnenstücke mehrmals ein, damit sie schneller Saft abgeben und Zucker aufnehmen können.
5. Sobald die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, können Sie die Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Anschließend etwa eine Stunde kochen lassen (ausschließlich bei schwacher Hitze). Vergessen Sie nicht, die Marmelade regelmäßig umzurühren und den Schaum abzuschöpfen.
6. Jetzt können Sie die Marmelade bedenkenlos in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Danach müssen Sie die Behälter unter eine warme Decke stellen, damit sie auf keinen Fall platzen!

Abgesehen davon, dass diese Marmelade unglaublich lecker ist, ist sie auch unglaublich gesund! Birne stärkt perfekt das Immunsystem und eignet sich für Menschen, die abnehmen und eine Diät strikt einhalten möchten!

Liebe und geschätzte Hausfrauen, versuchen Sie einmal, Birnenmarmelade mit verschiedenen Früchten zuzubereiten, und Sie werden nicht aufhören können, denn alle Familienmitglieder werden Sie immer wieder bitten, eine wunderbare Köstlichkeit für sie zuzubereiten!

Reife saftige Birnen sind eine exquisite und gesunde Delikatesse. Leider sind diese Früchte nicht lange haltbar, weshalb viele Hausfrauen versuchen, ihre Süße und ihr erstaunliches Aroma in Konfitüren oder Marmeladen zu bewahren.

Solche Zubereitungen eignen sich hervorragend für Tee und Milch, eignen sich aber auch gut als Füllung für Kuchen und als Dekoration für Kuchen.

Wie man Birnenmarmelade macht

Für die Herstellung von Marmelade eignen sich Früchte jeder Art und Größe, es ist jedoch ratsam, dass sie fest und nicht überreif sind – in diesem Fall sind die gekochten Stücke dicht und ähneln kandierten Früchten. Sie benötigen weniger Zucker als beispielsweise Äpfel oder Kirschen. Birnen zeichnen sich durch eine erhöhte Süße aus, daher kann ihre Marmelade süßlich sein. Um die Frucht säuerlicher zu machen, geben Sie 5–10 Minuten vor Ende des Garvorgangs etwas Zitronenschale zu den Früchten, die auch ein gutes Konservierungsmittel ist und verhindert, dass die Marmelade zu süß wird.

Vor dem Kochen müssen Birnen gewaschen, Stiele und Kerngehäuse entfernt und anschließend in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Sehr kleine Früchte können im Ganzen verwendet werden und vorher mit einer Gabel angestochen werden, damit die Schale nicht reißt. Die Zubereitungszeit für Birnenmarmelade hängt von der Reife und Dichte der Früchte ab. Im Durchschnitt dauert das Garen etwa 60–80 Minuten. Einigen Rezepten zufolge muss man die Marmelade jedoch während des Garvorgangs 1–2 Mal vom Herd nehmen und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Birnenmarmelade gilt zu Recht als schmackhafte und ungewöhnliche Delikatesse. Die süße Masse ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Birnenmarmelade kann einzeln verzehrt oder als Füllung für Backwaren hinzugefügt werden.

Ganze Birnenmarmelade

• reife Birnen - 5 kg.
• Zucker - 3 kg.
• Wasser - 1,5 l.
• Zitronensäure - 8 gr.

1. Sterilisieren Sie die Gläser, waschen Sie die Birnen und machen Sie mit einer Stricknadel mehrere Einstiche in jede Birne. In eine separate Pfanne geben Wasser trinken und Zucker. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie den Sirup.
2. Sobald sich der Sand vollständig aufgelöst hat, werfen Sie die vorbereiteten Birnen hinein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Marmelade 10-15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
3. Wiederholen Sie diese Manipulation dreimal. Im letzten Schritt Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Brenner aus und füllen Sie die Marmelade in einen sauberen Behälter.
4. Rollen Sie die Gläser wie gewohnt auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Stellen Sie den Leckerbissen am nächsten Tag in einen Keller oder einen anderen Raum mit ähnlichen Bedingungen.

Birnenmarmelade mit Orange

• Zucker - 1 kg.
• harte Birne - 1 kg.
• Wasser - 200 ml.
• orange - 1 Stk.

1. Kaufen Sie Herbstbirnen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Die Mitte mit den Knochen muss ausgeschnitten werden.
2. Füllen Sie eine Tasse mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Legen Sie die Birnenscheiben in einen Behälter und lassen Sie sie eine Weile einweichen. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Bereiten Sie die süße Mischung vor. Nehmen Sie die Scheiben heraus und warten Sie, bis sie abtropfen. Die Birne zum Sirup geben und umrühren.
4. Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang bei minimaler Leistung des Herdes und schalten Sie dann das Haushaltsgerät aus. Decken Sie die Pfanne mit Gaze ab und lassen Sie den Leckerbissen 8 Stunden lang stehen.
5. Entfernen Sie nach einer Weile das Tuch, kochen Sie die Zusammensetzung wie oben beschrieben auf und lassen Sie sie erneut etwa 7 Stunden lang stehen. Insgesamt werden Manipulationen 3-4 Mal durchgeführt.
6. Anschließend die gewaschene Orange samt Schale in dünne Scheiben schneiden und zur heißen Masse geben. Die Marmelade weitere 25-35 Minuten kochen lassen.
7. Verpacken Sie die Birnenmarmelade nach dem Fälligkeitsdatum in sterile Behälter mit Nylondeckel.

Birnenmarmelade mit Limette

• Limonade - 6 gr.
• harte Birnen - 1,2 kg.
• Zucker - 750 gr.
• Wasser - 0,9 l.
• Limette - 2 Stk.

1. Nehmen Sie die Birnen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse. Die Früchte in eine Schüssel mit Wasser geben und Soda einrühren. Die Scheiben nicht länger als 20 Minuten in der Lösung einweichen. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Diese Manipulation wird durchgeführt, damit die Scheiben später beim Kochen der Früchte bernsteinfarben und transparent aussehen. Die vorbereiteten Scheiben in eine Tasse geben und mit Zucker vermischen. Die Limette darüber in Ringe schneiden.
3. Lassen Sie die Mischung 5 Stunden lang stehen. Als nächstes sollten Sie es in einen Behälter mit dickem Boden umfüllen. Die Marmelade im eigenen Saft eine Drittelstunde köcheln lassen. Bei Bedarf eine kleine Menge Trinkwasser hinzufügen.
4. Stellen Sie den Behälter beiseite und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal und lassen Sie ihn anschließend abkühlen. Eventuell beim Kochen entstehender Schaum sollte mit einem trockenen Spatel entfernt werden.
5. Sterilisieren Sie die Gläser mit der Standardmethode und verteilen Sie frisch gebrühte Leckereien darauf. Deckel aufrollen und isolieren. Bewahren Sie die Marmelade im Keller oder Kühlschrank auf.

• Zitrone - 1 Stk.
• Zucker - 1,7 kg.
• Birne - 2,4 kg.
• Vanillezucker - 20 gr.
• Apfelessig - 45 ml.
• Wasser - 400 ml.

1. Harte Birnen auswählen, abspülen und halbieren. Entfernen Sie Kerne und Schalen. In einem separaten Behälter 2 Liter Essig verdünnen. gereinigtes Wasser. Legen Sie die Birne für 25–35 Minuten in die Lösung.
2. Die Hälften in 4-5 Stücke schneiden. Kochen Sie die Birne separat in 1 Liter. kochendes Wasser Kochen Sie die Früchte 8 Minuten lang. Als nächstes legen Sie die Birne auf ein Sieb und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
3. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Die Zitrone schälen und reiben. 400 ml Fruchtfleisch in einen Topf geben. Wasser, normaler Zucker und Vanillezucker.
4. Sobald die Mischung kocht, die gehackte Birne hinzufügen und die Zutaten 10–12 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
5. Stellen Sie die Mischung wieder auf den Herd, warten Sie, bis sich Blasen bilden, und lassen Sie die Marmelade 40 Minuten lang köcheln. Anschließend wird die aromatische Köstlichkeit mit klassischer Technik gerollt.

Birnenmarmelade mit Pflaume

• harte Birnen - 1,9 kg.
• Pflaume - 1,1 kg.
• Zucker - 1,3 kg.
• Wasser - 0,2 l.

1. Die Birnen waschen und mit einem Handtuch trocknen. In Scheiben schneiden, alles überschüssige entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Früchte mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 9-11 Stunden lang stehen.
2. Gießen Sie den resultierenden Birnensaft in eine separate Tasse. Die gewaschenen Pflaumen zerschneiden und die Kerne entfernen. Die Früchte zur Birne geben. 200 ml zum resultierenden Saft hinzufügen. Wasser und restlicher Kristallzucker. Stellen Sie die Mischung auf den Herd.
3. Rühren Sie die Mischung um und warten Sie, bis sie kocht. Die heiße Mischung über die Früchte gießen und abkühlen lassen. Danach müssen die Komponenten etwa 45 Minuten lang gekocht werden. Die Zutaten sorgfältig vermischen und eventuellen Schaum abschöpfen.
4. Die fertige Marmelade portionsweise in saubere Gläser verteilen und mit Nylon abdecken. Legen Sie den Leckerbissen am nächsten Tag an die entsprechende Stelle Langzeitlagerung. Die Marmelade gilt als sehr nützlich, da sie ein natürliches Antibiotikum enthält – Arbutin.

Birnenmarmelade mit Banane

• Birnen - 1,5 kg.
• Pflaumen - 250 gr.
• Bananen - 350 gr.
• Zucker - 1,1 kg.
• Wasser - 220 ml.

1. Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden. In eine normale Tasse geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Sirup kochen. Mischen Sie den restlichen Sand mit gefiltertem Wasser. Die gekochten Früchte in die glatte Flüssigkeit geben.
3. Kochen Sie die Mischung dreimal 12 Minuten lang. Zwischendurch muss die Masse vollständig abkühlen. Als nächstes wird der Leckerbissen durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben.
4. Verteilen Sie die Marmelade in sterilen Behältern. Mit Eisendeckeln aufrollen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren.

• Wasser - 420 ml.
• Zucker - 1,5 kg.
• reife Pflaumen - 350 gr.
• harte Birnen - 950 gr.
• rote Äpfel - 450 gr.

1. Die gewaschenen Birnen und Äpfel hacken und das Kerngehäuse entfernen. Bevor Sie die Marmelade zubereiten, legen Sie die Früchte in eine Schüssel mit Salzwasser. Beginnen Sie als nächstes mit dem Kochen des Sirups nach der klassischen Methode.
2. Die Zuckermenge hängt von den Obstsorten ab. Lassen Sie die Salzlösung ab und geben Sie die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter. Gießen Sie heißen Sirup über das Essen. Die Marmelade 12 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen. Während der vorgegebenen Zeit ziehen die Zutaten durch. Anschließend die Pflaumen waschen und entkernen, die Früchte durch einen Mixer geben. Den vorbereiteten Brei mit den Hauptprodukten vermischen.
4. Lassen Sie die Mischung etwa 50 Minuten lang auf dem Herd erhitzen. Bitte beachten Sie, dass die Leistung des Brenners minimal sein sollte. Geben Sie die vorbereitete Mischung in Gläser und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in eine Decke. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Mandeln

• Zucker - 1,8 kg.
• Birnen - 1,9 kg.
• Vanillin - 6 gr.
• Mandeln - 110 gr.
• Wasser - 1,6 l.

1. Die Birne wie gewohnt zubereiten, in Scheiben schneiden. Kochen Sie Wasser und legen Sie die Früchte einige Minuten lang hinein. Die Brühe abseihen und die Birne auf einen Teller legen.
2. Zucker in die heiße Flüssigkeit gießen und auf den Herd stellen. Bereiten Sie Sirup mit klassischer Technologie zu. Den sprudelnden, süßen Boden in einem geeigneten Gefäß über die Birnenstücke gießen.
3. Lassen Sie das Produkt mehrere Stunden einwirken. Danach muss die Masse in einer Pfanne mit dickem Boden erneut zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze mindestens 8 Minuten köcheln lassen.
4. Lassen Sie die Marmelade noch einmal 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Nach Ablauf des Verfallsdatums die Delikatesse eine Viertelstunde kochen lassen. 7 Minuten vor Ende der Manipulation gemahlene Mandeln und Vanillepulver hinzufügen.
5. Der Einfachheit halber können die Nüsse durch einen Mixer oder eine Kaffeemühle gegeben werden. Anschließend die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter füllen und mit Nylon abdecken. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Birnenmarmelade mit Minze

• Birnen - 1,2 kg.
• Äpfel - 1,1 kg.
• Zucker - 2,3 kg.
• Zitronensäure - 12 gr.
• frische Minzblätter - 20 gr.

1. Die Früchte waschen, überschüssiges Obst herausschneiden und in kleine quadratische Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in einen gewöhnlichen Topf mit dickem Boden. Kristallzucker über die Scheiben gießen, umrühren und 11 Stunden ruhen lassen.
2. Um den Zucker aufzulösen, gießen Sie etwas Wasser (ca. 150 ml) hinzu. Mischen Sie die Mischung erneut. Am nächsten Tag die Pfanne mit den Früchten auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Umrühren, 1,5 Stunden kochen lassen.
3. 25 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und die Produkte gründlich vermischen. Minzblätter darauflegen. Herd ausschalten, Grün herausnehmen. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
4. Wickeln Sie das Gericht mit der Leckerei in eine warme Jacke. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter in einen unzugänglichen Vorratsraum Sonnenlicht. Nach einigen Tagen können Sie die süße Masse verzehren.

Bereiten Sie einen originellen Birnengenuss zu. Sie können weitere Produkte nach Ihren Wünschen hinzufügen. Versuchen Sie, Marmelade mit Kiwi und anderen exotischen Früchten zuzubereiten. Nach Belieben verschiedene Nüsse oder würzige Gewürze hinzufügen. Ersetzen Sie normalen Zucker durch Rohrzucker. Sie können Marmelade auch aus Honig herstellen. Die Menge der viskosen Zusammensetzung wird um 15–25 % geringer eingenommen.

Video: Birnenmarmelade für den Winter

Konfitüre aus Birnen ist nicht sehr beliebt, was meist darauf zurückzuführen ist, dass die Menschen sich der Vorteile des Produkts nicht bewusst sind. Die süße und aromatische Zusammensetzung kann die Verdauung verbessern, das Immunsystem stärken und Husten und Fieber lindern. In Scheiben zubereitetes Dessert behält die maximale Menge an Nährstoffen. Dies bestimmt seine analgetische, antiseptische und harntreibende Wirkung. Wenn Sie das Produkt ohne Zucker kochen, kann es ein hervorragender Leckerbissen für Diabetiker sein.

Wichtige Punkte

Wenn Sie ein Produkt für den Winter schließen, müssen Sie eine Reihe von Regeln beachten. Obwohl Birnen keine heikle Zutat sind, gibt es Möglichkeiten, die Qualität der endgültigen Komposition zu verbessern.

1. Wir wählen Früchte, die reif, aber nicht weich sind. Aus unreifen Birnen wird eine ausdruckslose Marmelade ohne Aroma und Geschmack. Überreife werden verkocht und das Produkt verliert seine Konsistenz.
2. Wenn Sie das Produkt in Scheiben kochen möchten, müssen Sie Obst nehmen im gleichen Maße reif und ausschließlich sortenrein.
3. Unabhängig davon, welches Rezept verwendet wird, müssen die Früchte vor dem Einwintern aus der Saatkiste und Schale befreit werden.
4. Die geschälten Stücke werden in leicht gesalzenes Wasser gelegt und dort bis zum Garen aufbewahrt. Dann dunkeln die Bauteile nicht nach und behalten ihre attraktive Farbe.
5. Kleine Birnen können in Hälften oder Vierteln gekocht werden. Große Früchte werden in Scheiben geschnitten, die nicht dicker als 2 cm sind.
6. Süße Fruchtmarmelade braucht man nicht große Mengen Sahara. Für 2 Teile dieser Produktarten reicht die Einnahme von 1 Teil Kristallzucker.
7. Unabhängig davon, wie lange die Hauptkomponente verarbeitet wird, kann es zu Verbrennungen kommen. Daher muss die Masse regelmäßig mit einem Holz- oder Silikonspatel umgerührt werden.

Das Risiko des Produktverderbs lässt sich deutlich reduzieren, wenn Sie die Vorbereitung für den Winter über einen längeren Zeitraum mehr als einmal kochen, aber mehrere kurzfristige Ansätze machen.

Rezepte für Birnenmarmelade aus einer Zutat

Hochwertige und gesunde Birnenmarmelade herzustellen ist gar nicht so schwierig. Sie müssen nur das passende Rezept auswählen und dessen Empfehlungen strikt befolgen:

• Option mit Birnensud. Für 1 kg Obst nehmen wir 1 kg Zucker. Die geschälten Früchte in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und kochen, bis die Produkte weich werden (aber sie dürfen nicht auseinanderfallen). Wir gießen die Brühe in eine separate Schüssel; wir benötigen 2 Tassen des Produkts. In einem Kochbehälter die vorbereitete Brühe mit Zucker vermischen, umrühren und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Birnen in den resultierenden Sirup und warten Sie, bis die Mischung kocht. Sie müssen es kochen, bis die Scheiben transparent werden. Das abgekühlte Produkt in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Hinweis: Sollten nach dem Sortieren der Früchte noch zerknitterte oder überreife Exemplare übrig bleiben, werfen Sie diese nicht weg. Aus diesen Früchten entsteht schmackhafte und aromatische Birnenmarmelade. Sie müssen die Produkte nur weich kochen und dabei etwas Zucker und Gewürze nach Geschmack (Vanillin, Kardamom, Zimt) hinzufügen.

• Klassische Option. Wir nehmen Birnen und Zucker in gleichen Mengen. Die geschälten Früchte in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Zubereitungen in einen Kochbehälter geben, mit Zucker bestreuen und 6-8 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt. Die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde kochen lassen und dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Dann das Produkt abkühlen lassen, weitere 6-8 Stunden ruhen lassen und dann erneut eine halbe Stunde kochen lassen. Wir füllen die Marmelade in Gläser und verschließen sie für den Winter.

Der Geschmack des Produkts variiert je nach Produktart und verwendetem Zucker erheblich. Daher wird empfohlen, zunächst eine kleine Menge der Zusammensetzung aufzukochen, um die Anteile der Komponenten zu bestimmen.

Möglichkeiten zur Zubereitung von Desserts aus Birnen und Zitrusfrüchten

Süße Birnen passen gut zu Zitronen, Orangen und Limetten. Das Ergebnis ist feinste Marmelade mit dezentem, unaufdringlichem Aroma und angenehmer Säure.

• Köstlichkeit mit Birnen und Zitrone. Für 1 kg Birnen nehmen wir 1 kg Zucker, Zitrone und ein Glas Wasser. Die geschälten Birnen schneiden wir in Scheiben, die Zitrone samt Schale in Scheiben, jedoch ohne Kerne. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten bei sehr schwacher Hitze stehen lassen. Wir filtern die Masse, wir brauchen nur Zitronenabkochung. Daraus und Zucker bereiten wir einen dicken Sirup zu, den wir in die Birnenscheiben gießen und 2 Stunden ruhen lassen. Danach muss das Werkstück auf mittlere Hitze gestellt und gegart werden, bis es gar ist, d.h. Transparenz der Scheiben und Dicke des Sirups. Wir füllen das Produkt in Gläser und verschließen es für den Winter.

• Dessertversion aus Birnen und Orange. Für 1 kg Birnenscheiben nehmen wir 1 kg Zucker, fast ein volles Glas Poda und eine halbe große Orange. Aus Wasser und Zucker machen wir Sirup und gießen ihn über die vorbereiteten Fruchtscheiben. Die Masse sollte nicht länger als 5 Minuten gekocht werden, danach sollte das Produkt abgekühlt und mindestens 8 Stunden ziehen gelassen werden. Dann die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen und weitere 8 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den gesamten Zyklus noch einmal und fügen dann die in Stücke geschnittene Orange zusammen mit der Schale (entfernen Sie die Kerne) in die Komposition hinzu. Die fast fertige Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen und dabei regelmäßig umrühren. Den Nachtisch in Gläser füllen und verschließen.

Bei der Zubereitung dieser Rezepte sollten Sie nicht zu viel Zucker verwenden. Es ist klar, dass es in den Zubereitungen für den Winter als Konservierungsmittel enthalten sein muss, aber seine übermäßige Anwesenheit kann den ganzen Charme des Desserts ruinieren.

Köstliche und ausgefallene Birnen-Delikatessen

Um nicht nur ein leckeres, sondern ein exquisites und außergewöhnliches Dessert zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Rezepte ausprobieren:

• Birnenmarmelade mit Mandeln. Nehmen Sie 2 kg Birnen und Zucker, einen halben Teelöffel Vanille, ein halbes Glas Mandeln und 1,5 Liter Wasser. Die Birnen schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Danach die Brühe abgießen, mit Zucker vermischen und Sirup zubereiten. Die Fruchtscheiben darüber gießen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die Zubereitung 10 Minuten lang und lassen Sie sie weitere 4 Stunden ruhen. Jetzt muss die Zusammensetzung 20 Minuten lang gekocht werden, 10 Minuten vor dem Ausschalten, gehackte Nüsse und Vanille hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

• Fruchtscheiben mit Minze. Nehmen Sie 1 kg Birnen und süße Äpfel, 1,5 kg Zucker, einen Teelöffel Zitronensäure und ein paar Zweige Minze. Wir schälen die Früchte, entfernen die Kerne und schneiden sie in gleich große Scheiben. Jedes Stück mit einer Gabel am Fruchtfleisch entlang einstechen, dabei darauf achten, dass die Form der Stücke nicht beschädigt wird, und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen. Während dieser Zeit sollten die Früchte Saft abgeben, der den Zucker auflöst. Wenn die Früchte zu trocken sind, können Sie der Zusammensetzung etwas Wasser hinzufügen. Rühren Sie das Produkt um, stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden lang unter regelmäßigem Rühren kochen. Fügen Sie der Mischung etwa eine halbe Stunde vor dem Abstellen der Marmelade Zitronensäure hinzu. Und 10 Minuten danach Minze auf die Oberfläche der Masse geben und sie nicht sinken lassen. Wenn das Dessert fertig ist, müssen nur noch die Zweige entfernt und in Gläser gefüllt werden.

Normalerweise ist Birnenmarmelade nicht kandiert oder kristallisiert. Sollte dies dennoch passieren, empfiehlt es sich, das Produkt ohne Zuckerzusatz noch einmal aufzukochen oder im Wasserbad zu erhitzen, bis die Masse wieder die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

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