Kaltes Einlegen von Tomaten für den Winter in einem Eimer, Fass, Glas unter einem Nylondeckel. Wie man gesalzene Tomaten im Glas einlegt und welche Vorteile sie haben

In der Zeit, in der saftige Tomaten reifen, beginnen viele Hausfrauen damit, Gemüse einzumachen, aber wenn Sie zu jeder anderen Jahreszeit etwas Salziges möchten, gibt es eine ausgezeichnete Lösung. Mit leicht gesalzenen Tomaten, die auf verschiedene Arten hergestellt werden, können Sie Folgendes zubereiten: verschiedene Produkte(Knoblauch, Kräuter, Gemüse, Gewürze). Die Zubereitung von Tomaten ist einfach, die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten.

Wie man Tomaten mahlt

Es gibt viele Möglichkeiten, leicht gesalzene Tomaten zuzubereiten. Um duftende, schöne und sehr schmackhafte Tomaten zu erhalten, müssen Sie sich ausführlich mit der Technologie vertraut machen. kulinarischer Prozess und halte dich strikt daran. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor und beginnen Sie dann direkt mit dem Salzen. Hier sind ein paar nützliche Tipps Das hilft Ihnen, rote Früchte richtig zu mahlen:

Um Gemüse schmackhafter und aromatischer zu machen, wird es in Stücken gesalzen (in 4 Teile geschnitten) oder mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels durchstochen. Außerdem sind sie besser gesalzen.
Leicht gesalzene Tomaten werden in Glasbehältern, Pfannen und Beuteln hergestellt. Es ist praktisch, wenn der Behälter breit und geräumig ist.
Zu verbessern Geschmacksqualitäten Sie können Früchte (rot, grün) stopfen. Knoblauch, Kräuter (Petersilie, Dill, Zwiebeln, Koriander), Kohl, Salat oder scharfe Pepperoni.
Nach dem Einlegen empfiehlt es sich, Tomaten im Kühlschrank aufzubewahren, da sie so länger haltbar sind. Ein weiteres Geheimnis: Damit die leicht gesalzene Vorspeise nicht sauer wird, muss der Deckel des Glases von innen mit Senf eingefettet werden.

Welche Tomatensorten soll man wählen?

Es wird empfohlen, zum Einlegen festes, unbeschädigtes und unreifes Gemüse zu verwenden.. Perfekt sind die Sorte „Creme“, Kirschtomaten und ähnliche Varianten. Sie können rote, gelbe und grüne Früchte ernten. Die gelben sind süßer, während die grünen einen säuerlich-pikanten Geschmack haben. Es ist wünschenswert, dass alle einzulegenden Früchte die gleiche Größe und den gleichen Reifegrad haben.

Wie viel Tomaten salzen?

Die Dauer des Einlegens hängt in der Regel von der konkreten Rezeptur, dem gewünschten Ergebnis, der Fermentationsmethode und der Tomatensorte ab. Die durchschnittliche Garzeit für leicht gesalzene Tomaten liegt zwischen einem Tag und mehreren Wochen. In manchen Fällen dauert es etwa 1-2 Monate. Das Heißsalzen dauert beispielsweise 3–7 Tage und das Kaltsalzen 2–4 Wochen. Sie können auch Gemüse für den Winter vorbereiten.

Rezept für leicht gesalzene Tomaten

Heutzutage gibt es eine große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung köstlicher leicht gesalzener Tomaten. Sie können für diese Zwecke grüne oder rote Früchte verwenden, verschiedene Gewürze, Gewürze, Kräuter und anderes Gemüse verwenden. Es ist üblich, den Snack in einem Glasgefäß zuzubereiten, oft wird jedoch auch eine Tüte, eine große Pfanne oder eine Schüssel verwendet. Das Ergebnis ist lecker und appetitlich, wenn Sie den gewählten kulinarischen Algorithmus strikt befolgen.

Zeit: 30 Minuten (+ 24 Stunden zum Salzen).
Kaloriengehalt: 34 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die erste Methode zur Zubereitung aromatischer, saftiger und leckerer Snack– leicht gesalzene grüne Tomaten. Manchmal werden die Früchte durch gelbe Tomaten ersetzt. Der Marinade wird Zucker zugesetzt, so dass es beim Salzen zu einer leichten Gärung kommt, wodurch ein pikanter, würziger Geschmack entsteht. Hauptsache, die Tomaten sind kräftig und unbeschädigt. Leicht gesalzene Tomaten sind relativ schnell fertig – etwa 24 Stunden.

Zutaten:

Sahne – 2 kg;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Salz – ½ EL. l.;
Wasser – 1,5 l;
Knoblauch – 4 Zehen;
Apfelessig (5%) – 1 EL. l.;
Dill – 1 Bund;
Chilischote – ½ Teil;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Das Gemüse gut waschen, die Stiele entfernen.
Den Knoblauch mit einem scharfen Messer hacken.
Gießen Sie das Wasser in eine Flasche oder eine große Schüssel. Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren. Dann Essig hinzufügen.
Knoblauch- und Dillzweige in ein Glas geben (etwas stehen lassen).
Grüne Früchte darauf verteilen, pfeffern und Chili hinzufügen.
Salzlake einfüllen. Den restlichen Dill hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken.
Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Instant gesalzene Tomaten

Zeit: 20-30 Minuten (+ Tag).
Kaloriengehalt: 25 kcal.
Zweck: Vorspeise, Gurke.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Um Ihre Familie mit etwas Leckerem zu verwöhnen, können Sie Tomaten mit Knoblauch und Kräutern zubereiten Instant-Kochen. Dieser hausgemachte Snack ist sehr saftig, aromatisch und unglaublich appetitlich. Die Menschen verlieben sich von der ersten Verkostung an in ihn. Nach diesem Rezept mit Foto werden rote oder gelbe Früchte leicht gesalzen, Hauptsache sie sind unbeschädigt und haben eine dichte Struktur.

Zutaten:

Sahne – 1 kg;
Salz – 1 EL. l.;
Knoblauch – 10 Zehen;
Pfefferkörner – 4 Stk.;
Wasser - Liter;
Petersilie - 1 Bund.

Kochmethode:

Spülen Sie die Tomaten gründlich ab. Legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut.
Die Petersilie mit einem Messer hacken.
Tomaten in ein Glas geben und Kräuter darüber streuen.
Vorgehackte Knoblauchzehen und Pfeffer hinzufügen.
Bereiten Sie die Sole vor. Erhitzen Sie das Wasser, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Die entstandene Flüssigkeit über die Tomaten gießen.
Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.
24 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Mit Knoblauch und Kräutern

Zeit: 30 Minuten (+1,5 Tage).
Kaloriengehalt: 30 kcal.
Zweck: Gurken.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Ein duftender, delikater, ausgezeichneter Snack für alle Gelegenheiten – leicht gesalzene rote Tomaten mit Knoblauch und Kräutern. Diese Option eignet sich für ein Familienessen oder ein Feiertagsfest.. Wer scharfe Gurken bevorzugt, wird dieses Gericht auf jeden Fall lieben. Für einfaches Rezept Sie benötigen einige reife Tomaten, Knoblauch, Salz, Kristallzucker und frische Kräuter.

Zutaten:

Sahne - 10 Stück;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Wasser - Liter;
Knoblauch – 8 Zehen;
Salz – 2 EL. l.;
Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

Den Knoblauch schälen. Unter Druck zerdrücken. Den Dill fein hacken. In einem Behälter mischen.
Die gewaschenen Tomaten auf beiden Seiten kreuzförmig einschneiden. Mit der resultierenden Mischung füllen.
Geben Sie die Früchte in eine große Schüssel. Eine kalte Marinade aus Wasser, Zucker und Salz darübergießen.
Gemüse unter Druck bei Zimmertemperatur salzen. Die Vorspeise ist in 1-1,5 Tagen fertig.

Mit Senf

Zeit: 30–40 Minuten (+ 1,5–2 Tage).
Anzahl der Portionen: 7-10 Personen.
Kaloriengehalt: 33 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Eine weitere interessante Möglichkeit, Tomaten zuzubereiten, besteht darin, sie mit Senf zu mahlen. Das Rezept ist einfach und unkompliziert, sodass auch ein Kochanfänger damit zurechtkommt. Wenn alles richtig gemacht wird, können Sie sich innerhalb von anderthalb bis zwei Tagen mit einer duftenden, pikanten Vorspeise aus reifen Tomaten verwöhnen. Je nach Produktmenge ist die Gurke für 8 Portionen ausgelegt.

Zutaten:

trockener Senf – 12 TL;
Gemüse – 8 kg;
Salz – ½ EL;
Piment und bitterer Pfeffer (gemahlen) – je ½ TL;
Wasser – 5 l;
Lorbeerblatt – 6 Stk.;
schwarze Johannisbeerblätter - 5 Stück.

Kochmethode:

Geben Sie die Creme in einen großen, tiefen Behälter. Jede Schicht mit Johannisbeerblättern bestreuen.
Wasser aufkochen, salzen und abkühlen lassen.
Senf in die Salzlake geben, gründlich vermischen und stehen lassen, bis die Marinade klar wird.
Über die Tomaten gießen und Druck darauf ausüben.
An einem kühlen Ort 1,5–2 Tage salzen.

Leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte

Zeit: eine halbe Stunde (+ 2 Tage).
Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
Kaloriengehalt: 23 kcal.
Zweck: Gurken.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

In einer Plastiktüte lässt sich ein appetitlicher Snack zubereiten. Dieses Gericht wird als einfach, schnell und sehr lecker eingestuft. Bei diesem Rezept für leicht gesalzene Tomaten wird keine Marinade verwendet; das Gemüse wird eingelegt eigener Saft. Um den Geschmack der Gurke zu verstärken, können Sie etwas Salatpfeffer hinzufügen.. Wenn die Tomaten fertig sind, ist es besser, sie in ein Glas zu füllen.

Zutaten:

Sahne – 1 kg;
Salz – 2 EL. l.;
bulgarische Paprika- 3 Stk.;
frische Kräuter (beliebig) - nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Kaufen Sie im Voraus eine robuste Tasche mit Reißverschluss (Sie können auch eine normale Tasche verwenden).
Grob gehackte Tomaten hineinlegen.
Dann Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Verschließen Sie den Beutel gut und schütteln Sie die Zutaten vorsichtig, bis sie vermischt sind.
Stellen Sie die Zubereitung zwei Tage lang in den Kühlschrank. Drehen Sie den Beutel mehrmals um, damit die leicht gesalzenen Tomaten gründlich mit Saft gesättigt sind.

Kochrezept in einem Topf

Zeit: 30-40 Minuten (+ 2 Tage).
Anzahl der Portionen: 2-4 Personen.
Kaloriengehalt: 32 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Leckeres, duftendes Gemüse lässt sich nicht nur im Glas mahlen. Ein großer Topf ist für diese Zwecke perfekt. Diese Methode ist bei Hausfrauen beliebt, da es viel bequemer ist, die Tomaten hineinzulegen und nach dem Kochen herauszunehmen. Bevor Sie Tomaten in einer Pfanne einlegen, sollten Sie alles im Voraus vorbereiten notwendige Produkte.

Zutaten:

Gemüse – 8 Stk.;
Zucker – 1 EL. l.;
Knoblauch – 5 Zehen;
Salz – 1 TL;
Wasser - Liter;
Dill, Petersilie;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
scharfe Pimentpaprika.

Kochmethode:

Die Tomaten waschen und halbieren.
Den Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken und das Grün in Zweige reißen.
Die Hälfte der Kräuter, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblätter auf den Boden der Pfanne geben.
Die nächste Schicht ist Sahne.
Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen. Sobald sie sich aufgelöst haben, die heiße Marinade über das Gemüse gießen.
Das restliche Grün zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Teller ab und drücken Sie ihn mit einem Glas Wasser fest.
Leicht gesalzene Tomaten sind in zwei Tagen fertig.

Gefüllte Tomaten

Zeit: 40-60 Minuten (+ 3 Tage).
Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
Kaloriengehalt: 20 kcal.
Zweck: Gurken.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Um Ihre Snackkarte abwechslungsreicher zu gestalten und Ihren Lieben etwas Außergewöhnliches zu gönnen, lohnt es sich, das Rezept für leicht gesalzene gefüllte Tomaten zum Leben zu erwecken. Wenn Sie ein Gericht streng nach Rezept zubereiten, wird es zart, saftig und sieht beim Servieren appetitlich aus.. Für Vorspeisen wird die Sorte „Slivka“ verwendet – solche Tomaten lassen sich leichter füllen und zerfallen beim Salzen nicht.

Zutaten:

Wasser – 2 l;
Salz – 4 EL. l.;
Sahne – 3 kg;
Karotte – 1 Stk.;
Zucker – 2 EL. l.;
Weißkohl– 1 Gabel.

Kochmethode:

Die Tomaten gut waschen und die Kappen abschneiden. Entfernen Sie den Kern.
Die geschälten Karotten mahlen und den Kohl fein hacken. Mischen Sie die Produkte.
Das Hackfleisch in Tomatenbecher füllen und die Füllung sorgfältig verdichten.
In einen tiefen Topf geben.
Zucker und Salz in kaltem Wasser auflösen. Den Inhalt der Pfanne abgießen.
Setzen Sie die Gurken drei Tage lang unter Druck.
Geben Sie die fertig eingelegten Früchte in ein sauberes Glas und seihen Sie die Salzlake durch ein Sieb oder ein Käsetuch.
Bewahren Sie leicht gesalzene Tomaten im Kühlschrank auf.

Tomaten auf Armenisch

Zeit: 20 Minuten (+ 3-4 Tage).
Anzahl der Portionen: 2-4 Personen.
Kaloriengehalt: 25 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das nächste Rezept sind würzige, würzige und unglaublich leckere armenische Tomaten. Selbst ein wählerischer Feinschmecker wird sie zu schätzen wissen. Leicht gesalzenes Gemüse schnelles Salzen Sie sind einfach zu machen, aber das Ergebnis ist großartig. Der Kochvorgang nimmt etwas Zeit in Anspruch, das Salzen nimmt jedoch mehrere Tage in Anspruch. Würzige, köstliche, leicht gesalzene Früchte bewahren Sie am besten im Kühlschrank auf.

Zutaten:

Knoblauch – 2 Köpfe;
Sahne – 1-1,5 kg;
Petersilie – ein Bund;
Salz – 2 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Das Grün hacken und mit fein gehacktem Knoblauch vermischen.
Von den Tomaten die Kappen abschneiden (kleine Schnitte machen, nicht ganz durchschneiden).
In jeden Schnitt eine großzügige Portion gehackten Knoblauch und Petersilie geben.
Gemüse in Reihen in einen Topf oder eine große Schüssel geben.
Kalte Salzlake (Wasser + Salz) einfüllen.
Einen Tag lang bei Raumtemperatur unter Druck stellen. Und dann noch zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte, leicht gesalzene Tomaten

Zeit: eine halbe Stunde (+ 4 Tage).
Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt: 32 kcal.
Zweck: Gurken.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Ihnen die Ideen ausgehen und Ihre Seele und Ihr Körper nach etwas Salzigem verlangen, dann sind leicht gesalzene eingelegte Tomaten die ideale Wahl. Um einen schmackhaften Snack zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an verfügbaren Zutaten und etwas Freizeit. Das Rezept verwendet klassische Salzlake, Sahnesorte und Knoblauch, um ihm eine pikante Note zu verleihen.. Die Salzdauer beträgt vier Tage.

Zutaten:

Knoblauch – 5 Zehen;
Sahne – 1 kg;
Wasser - Liter;
Zucker und Salz - 1 EL. l.;
Lorbeerblatt – 3 Stk.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen. Stechen Sie die Tomaten an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
Die Knoblauchzehen halbieren.
Die Tomaten schichtweise abwechselnd mit Lorbeerblättern und Knoblauch in einen Topf geben.
Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Sole (etwas) abkühlen.
Die warme Marinade über die Tomaten gießen. Vier Tage lang unter Druck gären.
Bewahren Sie zubereitetes, leicht gesalzenes eingelegtes Gemüse im Kühlschrank auf.

Schnelle Tomaten mit Meerrettich

Zeit: 30 Minuten (+ 3. Tag).
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt: 35 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das nächste Rezept zeigt, wie man schnell einen ungewöhnlichen Snack zubereitet – Tomaten mit Meerrettich. Leicht gesalzenes Gemüse ist mäßig scharf und sehr aromatisch. Fans von scharfen Gerichten werden begeistert sein. Das Salzen des Snackgerichts dauert drei Tage, die Vorarbeiten dauern etwa eine Stunde. Zu den leicht gesalzenen Tomaten werden neben Meerrettich auch Ihre Lieblingsgewürze und frische Kräuter gegeben.

Zutaten:

frischer Meerrettich – 1 Wurzel + Blatt;
Dill – ein Haufen;
Gemüse – 1 kg;
Zucker – 1 EL. l.;
Wasser – 1,5 l;
Salz – 3 EL. l.;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
schwarze Pfefferkörner.

Kochmethode:

Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser. Machen Sie mit einem Zahnstocher Einstiche in jede Frucht.
Legen Sie Kräuterzweige, ein ganzes Meerrettichblatt und fein gehackten Knoblauch auf den Boden einer tiefen Schüssel. Gemüse darauf verteilen.
Zucker und Salz in kaltem Wasser auflösen. Lorbeerblatt, gehackte Meerrettichwurzel und Pfeffer hinzufügen. Kochen.
Den Inhalt der Schüssel mit heißer Salzlake übergießen.
Abgedeckt (Sie können einen Teller verwenden) drei Tage lang bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Methoden zum Einlegen von Tomaten

Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Sie leicht gesalzenes Gemüse zubereiten können. Schauen wir uns die beliebtesten Kochoptionen an:

Kaltsalzmethode. Das Gemüse wird mit kalter Marinade übergossen und ein Druck darauf ausgeübt (oft ist dies ein Deckel, ein Schneidebrett oder ein Teller und ein Glas Wasser darauf). Dieser Snack wird in Fässern, Eimern, großen Schüsseln und Pfannen gesalzen. Das Werkstück sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.
Heiße Methode. In der Regel werden die Zutaten in einen Glasbehälter gegeben und anschließend mit kochend heißer Salzlake übergossen.
Eine weitere Möglichkeit ist das Trockenbeizen (ohne Marinade). Gemüse wird in eine Pfanne oder einen Beutel gegeben, großzügig mit Salz und Gewürzen bestreut, unter Druck gesetzt oder an einen kalten Ort gestellt.

Video

Kalte Dosentomaten behalten viel mehr Vitamine als verarbeitete Tomaten heißes Wasser.

Tomaten werden auf diese Weise in Gläsern, Emailleschalen oder Holzfässern zubereitet.

Für diese Zubereitung verwenden Sie am besten Rahmtomaten oder andere fleischige Sorten. Die Früchte sollten klein, reif und ohne sichtbare Schäden sein. Grüne Tomaten werden auch kalt zubereitet.

Die Tomaten werden gewaschen und rund um den Stiel werden mehrere Einstiche vorgenommen. Legen Sie Kräuter, Knoblauch, Kirsch- oder Johannisbeerblätter auf den Boden der Pfanne oder des Glases. Dann werden die Tomaten fest platziert, Gewürze, Kristallzucker und Salz hinzugefügt, kaltes Wasser und Essig hinzugefügt. Mit Plastikdeckeln abdecken und in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Es wird auch vorgekochte und gekühlte Salzlake verwendet. Dazu Zucker und Salz ins Wasser geben, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann abkühlen lassen und über die Tomaten gießen.

Kalt zubereitete Tomaten schmecken sehr lecker. Je nach Salzlake können sie scharf oder leicht gesalzen zubereitet werden. Der einzige Nachteil der kalten Zubereitung von Tomaten für den Winter besteht darin, dass sie nicht lange bei Raumtemperatur, sondern nur im Kühlschrank oder Keller gelagert werden können.

Rezept 1. Ein einfaches Rezept für kalte Tomaten für den Winter

Zutaten

dichte, reife Tomaten;

gemäß Art. Löffel 70 % Essigsäure und Kristallzucker;

Knoblauch - Kopf;

Dillschirm und Meerrettichblatt;

3 Blätter Kirsche und Johannisbeere.

Kochmethode

1. Wir sortieren die Tomaten aus, waschen sie und machen mit einer Gabel mehrere Einstiche in der Nähe des Stiels.

2. Waschen Sie die Gläser mit Soda und lassen Sie sie trocknen. Legen Sie Meerrettichgrün und einen Schirm Dill auf den Boden des Glasbehälters. Als nächstes legen Sie die Tomaten aus und belegen sie mit Johannisbeerblättern, Kirschblättern und Knoblauchzehen.

3. Gießen Sie Zucker und Salz in ein Glas, füllen Sie es mit kaltem, festem Wasser auf, fügen Sie Essig hinzu und verschließen Sie es mit Plastikdeckeln.

4. Wir lagern Tomatengläser im Kühlschrank oder Keller. Sie können sie nach einem Monat verwenden.

Rezept 2. Kalt verarbeitete Tomaten für den Winter mit Senf

Zutaten

Kilogramm dichte Tomaten;

30 g frischer Dill;

zwei Blätter Kirsche und Johannisbeere;

3 Stk. Lorbeerblatt.

Sole

Liter Wasser;

15 g Senfpulver;

70 g Kristallzucker;

7 schwarze Pfefferkörner;

Kunst. ein Löffel grobes Steinsalz.

Kochmethode

1. Zum Einlegen nehmen Sie feste, unreife Tomaten. Spülen Sie sie ab und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

2. Waschen Sie die Gläser mit Soda, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie. Legen Sie die Tomaten in einen trockenen Glasbehälter und belegen Sie sie mit Lorbeerblättern, Dill sowie Kirsch- und Johannisbeerblättern.

3. Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker darin auflösen, mit Pfefferkörnern würzen, aufkochen und Senf hinzufügen. Kühlen Sie die entstandene Salzlake vollständig ab und gießen Sie die kalten Tomaten in die Gläser. Mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Rezept 3. Kalt verarbeitete Tomaten für den Winter „Echte Marmelade“

Zutaten

6 kg dichte Tomaten;

0,5 EL. Steinsalz und Zucker;

3,5 Liter abgesetztes Wasser;

Kunst. Essig;

zwei Knoblauchzehen;

getrockneter Dill mit Regenschirmen;

6 Lorbeerblätter;

9 Aspirintabletten;

30 Stk. schwarze Pimenterbsen;

ein paar Selleriezweige.

Kochmethode

1. Die Tomaten gut waschen. Den Sellerie waschen und leicht schütteln. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen.

2. Legen Sie zwei Lorbeerblätter, eine Prise Pimenterbsen, zwei in 4 Teile geschnittene Knoblauchzehen, Dill und einen Selleriezweig auf den Boden eines sauberen Glasbehälters.

3. Packen Sie die Tomaten fest in die Gläser. 2 weitere Knoblauchzehen, Sellerie und Dill hinzufügen.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie Essig hinzu und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Salzlake ziehen und geben Sie sie zu den Tomaten im Glas. Geben Sie in jedes Glas drei Aspirintabletten. Decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab und lagern Sie sie im Keller oder Kühlschrank.

Rezept 4. Ein altes Rezept für kalte Tomaten für den Winter

Zutaten

reife Tomaten fleischiger Sorten;

Kilogramm Zucker;

ein halbes Kilogramm Salz;

5 g gemahlener roter Pfeffer;

Johannisbeer- und Meerrettichblätter;

Senfkörner;

Dillsamen;

50 g Essigessenz;

10 Liter Wasser.

Kochmethode

1. Kochen Sie die Salzlösung. Salz und Kristallzucker ins Wasser geben, Johannisbeerblätter und rote Paprika hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen, vollständig abkühlen lassen und Essigessenz hinzufügen.

2. Meerrettichblätter, Senfbohnen und Dillsamen in einen sauberen Glasbehälter geben. Dann die Tomaten fest verpacken. Füllen Sie sie mit gekühlter Salzlake und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf.

3. Stellen Sie die Gläser in die Kälte. Auf diese Weise eingemachte Tomaten sind mehrere Jahre haltbar.

Rezept 5. Kalte grüne Tomaten für den Winter

Zutaten

vier Kilogramm grüne Tomaten;

2 EL. l. Speisesalz und 25 g Kristallzucker pro Liter Wasser;

Peperonischoten – 6 Stk.;

Grün- und Dillschirme;

Knoblauch - Kopf;

schwarze Pfefferkörner;

Lorbeerblatt – 5 Stk.

Kochmethode

1. Tomaten waschen, große Früchte halbieren. Machen Sie mit einem Holzspieß oder Zahnstocher in der Nähe des Stiels Einstiche. Den Knoblauch in Zehen teilen, die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden. Das Grün sortieren, abspülen und trocknen. Die Peperoni abspülen und in dünne Ringe schneiden.

2. Legen Sie eine Schicht Tomaten auf den Boden einer Emaillepfanne, verrühren Sie sie mit Knoblauch und geben Sie Kräuter und Gewürze darauf. Platzieren Sie also alle Tomaten, während die letzte Schicht aus Kräutern und Gewürzen bestehen sollte.

3. Salz und Zucker in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Tomaten, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Rezept 6. Kalt gesalzene Tomaten für den Winter

Zutaten

zehn Kilogramm Tomaten;

ein großer Bund Dill;

ein kleines Stück Meerrettichwurzel;

je 100 g Johannisbeer- und Meerrettichblätter;

Knoblauchzehe;

0,7 kg Steinsalz.

Kochmethode

1. Sortieren Sie das Grün, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und legen Sie es zum leichten Trocknen auf ein Papiertuch. Nehmen Sie kleine, feste, reife Tomaten und spülen Sie sie gut ab. Die geschälte Meerrettichwurzel in Scheiben schneiden.

2. Stellen Sie die mit Soda gewaschenen Gläser zur Sterilisation in den Ofen. Geben Sie die Kräuter und die Meerrettichwurzel in einen trockenen Glasbehälter. Füllen Sie die Gläser dicht mit Tomaten und geben Sie die Kräuter darauf.

3. Salz in Wasser auflösen und die resultierende Lösung über die Tomaten gießen, sodass sie vollständig in die Salzlake eingetaucht sind. Decken Sie die Gläser mit gekochten Nylondeckeln ab und lassen Sie sie drei Tage lang stehen, damit die Tomaten den gewünschten Geschmack erhalten. Bewahren Sie Gläser im Keller oder Kühlschrank auf.

Rezept 7. Kalt verarbeitete Tomaten für den Winter

Zutaten

zehn Kilogramm Tomaten;

10 Liter gefiltertes Wasser;

Steinsalz - eineinhalb Gläser;

Senf – 50 g;

Knoblauchzehe;

zwei große Bündel frischer Dill;

je 25 g Estragon- und Meerrettichblätter;

100 g Kirschblätter;

20 g schwarze Pfefferkörner.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Tomaten gut ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Holzspieß in der Nähe des Stiels ein. Den Knoblauch in Zehen trennen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Grün verlesen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Die Meerrettichblätter in 10 cm große Stücke schneiden. Das Grün in eine Schüssel geben und mit Senfpulver bestreuen.

2. Legen Sie das Gemüse auf den Boden einer sauberen, trockenen Emaillepfanne, legen Sie die Tomaten fest darauf und belegen Sie sie mit Meerrettichblättern und Kirschen. Zum Schluss das Grün auslegen und mit Gaze abdecken.

3. Salz in kaltem, gefiltertem Wasser auflösen und diese Salzlösung über die Tomaten gießen. Stellen Sie eine flache Schüssel darauf und legen Sie ein Gewicht darauf. Lassen Sie die Tomaten eine Woche lang bei Zimmertemperatur stehen. Anschließend stellen Sie die Pfanne in den Keller.

Die Tomaten sind in anderthalb Monaten fertig.

Rezept 8. Kalt verarbeitete Tomaten für den Winter mit Honig

Zutaten

eineinhalb Kilogramm Tomaten;

5 EL. Löffel Honig;

100 ml Zitronensaft;

Meersalz – 5 g;

4 Knoblauchzehen;

grüner Koriander und Basilikum

eine halbe Chilischote;

60 g Olivenöl.

Kochmethode

1. Die Tomaten gut waschen und flache, kreuzförmige Einschnitte machen. Legen Sie die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, lassen Sie dann das Wasser ab und entfernen Sie die Haut mit einem scharfen Messer. Die geschälten Tomaten mit grobem Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen, bis das Salz geschmolzen ist.

2. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Den Koriander ebenso hacken wie den Knoblauch. Die Chilischote in dünne Ringe schneiden. Wir reißen die Blätter des Basilikums ab und hacken sie fein. Zitronensaft mit Honig mischen.

3. Die Tomaten in ein vorbereitetes Glas geben und mit Knoblauch, Chili und Kräutern bestreuen.

4. Tomatensaft zur Zitronen-Honig-Sauce geben und umrühren, hinzufügen Olivenöl und die Marinade über die Tomaten gießen. Bewahren Sie die Tomaten einige Stunden lang bei Zimmertemperatur auf und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank oder Keller. Achten Sie darauf, dass die Marinade die Tomaten vollständig bedeckt.

Rezept 9. Kalte Tomaten für den Winter mit Paprika

Zutaten

reife, dichte Tomaten;

6 Gemüsepaprika;

3 Stk. scharfer Pfeffer;

200 g geschälter Knoblauch;

ein Bund Dill, Sellerie, Petersilie und Koriander.

Marinade

ein Glas Salz, Essig und Kristallzucker;

eine Prise schwarze Pfefferkörner;

drei Lorbeerblätter.

Kochmethode

1. Kristallzucker und Salz ins Wasser gießen, mit schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt würzen, auf das Feuer legen und kochen. Einige Minuten kochen lassen, dann den Essig hinzufügen und abkühlen lassen.

2. Das Gemüse und die Tomaten sortieren und waschen. Süße und bittere Paprika waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Gemüse und Kräuter in einen Mixer geben und glatt mahlen. Verteilen Sie die Grünmischung gleichmäßig in saubere, trockene Gläser.

3. Füllen Sie die Gläser dicht mit reifen, kräftigen Tomaten und gießen Sie die gekühlte Marinade darüber. Decken Sie die Gläser mit gekochten Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort. Nach einem Monat können Tomaten gegessen werden.

Rezept 10. Kalt verarbeitete Tomaten für den Winter mit Karotten

Zutaten

zehn Kilogramm reife, dichte Tomaten;

kg Karotten;

frischer Dill;

zwei Knoblauchzehen;

Lorbeerblatt und gemahlener roter Pfeffer;

ein halbes Kilogramm Salz.

Kochmethode

1. Kleine, feste Tomaten waschen, den Stiel nicht entfernen. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer großen Reibe reiben. Den Dill aussortieren und abspülen. Den Knoblauch von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.

2. Dill, Lorbeerblatt und Knoblauch auf den Boden eines sauberen Emailleeimers geben und mit rotem Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Tomaten aus und belegen Sie sie mit geriebenen Karotten und Knoblauch. Legen Sie das Grün darauf.

3. Salz in kaltem, klarem Wasser auflösen und die entstandene Salzlake so über die Tomaten gießen, dass sie vollständig bedeckt ist. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. Lagern Sie Tomaten an einem dunklen, kühlen Ort.

Nehmen Sie für die Kaltzubereitung nur Tomaten gleicher Reife und Form.
Sie können Tomaten kalt in einem Glasbehälter, einem Emailleeimer oder einer Pfanne oder in Holzbottichen zubereiten.
Mischen Sie beim Einmachen nicht verschiedene Tomatensorten.
Um zu verhindern, dass Tomaten platzen, stechen Sie die Früchte mit einem Holzspieß oder Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein.
Bei der Kaltkonservierung von Tomaten ist es sehr wichtig, die Kräuter und das Gemüse gründlich zu waschen, damit die Zubereitung nicht vorzeitig verdirbt.
Die Salzlake kann kalt zubereitet werden, man kann sie aber auch aufkochen, abkühlen lassen und erst dann über die Tomaten gießen.

Tomatenkonserven für den Winter ohne Essig sind eine vorrangige Zubereitung für alle, die sich darum kümmern gesundes Essen oder den Essiggeschmack in Snacks nicht respektiert. In diesem Design werden Sie Tomaten mit hervorragenden Eigenschaften begeistern und zu einem von ihnen werden beste Addons zu jedem Tisch.

Neben ihrem hellen Geschmack behalten Tomaten für den Winter ohne Essig eine Reihe von Vitaminen.

Sie sind eine gute Vorspeise für jeden Feiertag und ergänzen ein bescheidenes Familienessen.

Deshalb versuchen verantwortungsbewusste Hausfrauen, sie jedes Jahr zu schließen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten ohne Essig für den Winter vorzubereiten; durch die Zugabe einiger Gewürze und Würzmittel können Sie den Geschmack verändern und sogar die Haltbarkeit verlängern.

Es ist einfach, eine Zubereitung ohne Essig zuzubereiten, da sie ohne den aufwändigen Prozess der Sterilisation und anderer Feinheiten zubereitet wird. Es reicht aus, die Marinade zu kochen, reife Tomaten in Gläser zu füllen, die Gläser zu füllen und mit einem Spezialschlüssel zu verschließen. Das sind alle Tricks, aber wie lecker ist es im Winter!

Natürlich hängt viel vom Rezept ab. Durch die Zugabe von Produkten wie Kirschpflaumen, Äpfeln, Senf und anderen verändert sich der Geschmack der Tomate dramatisch. Sie können die Tomaten im Ganzen oder in Scheiben bedecken – je nachdem, was Sie bevorzugen. Je länger sie ziehen, desto saftiger und schmackhafter werden sie. Bereiten Sie es während der Reifezeit vor, wenn das Gemüse preiswert und reif ist.

Eine wichtige Regel für alle Rezepte: Nach dem Aufrollen müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden, in dieser Position müssen sie abkühlen.

Wenn Sie Tomaten ohne Essig für den Winter zubereiten möchten, helfen Ihnen Rezepte für leckere Snacks und leicht verständliche Empfehlungen dabei, die Idee effektiv und ohne unnötigen Aufwand umzusetzen von seiner besten Seite perfekte Schonung des Werkstückes.

Tomaten werden zum Einmachen ausgewählt richtige Form, ohne Schäden oder Dellen, mit dichtem Fruchtfleisch.
Vor dem heißen Salzen werden die gewaschenen Früchte mit einem Zahnstocher, Spieß oder einer Gabel eingestochen, um die Unversehrtheit der Tomaten zu bewahren und sie vor Rissen zu schützen.
Als Aroma- und Gewürzzusätze werden häufig Dillschirme, Petersilie, Sellerie, Schwarz- und Pimenterbsen, Nelken, Zimt, Knoblauch, Chili, Kirschblätter, Meerrettich und Johannisbeeren verwendet. Auch Lorbeerblätter werden sich als nützlich erweisen.
Vor dem Einmachen werden die Gläser auf beliebige Weise sterilisiert und die Deckel 5 Minuten lang gekocht.
Wasser zum Einmachen wird gefiltert, in Flaschen oder aus der Quelle verwendet.
Nach dem Verschließen werden die heißen Gläser auf den Kopf gestellt und warm eingepackt, bis sie vollständig abgekühlt sind, was eine optimale Konservierung des Werkstücks für lange Zeit gewährleistet.

Klassisches Rezept für Tomaten für den Winter ohne Essig

Dieses Rezept zählt nicht zu den Wettbewerbsrezepten, aber das ist sein Vorteil: Es ist einfach und verständlich, auch für die Hausfrauen, die zum ersten Mal Tomaten für den Winter ohne Essig einmachen. Der Vorteil liegt darin, dass Sie das Wasser nicht wiederholt ablassen müssen. Sie schmecken wie Tomatensaft Mit Salz. Und der Zutatensatz ist klein, sodass alles klappt!

Zutaten

Die Zutatenliste ist die kürzeste aller vorgestellten Rezepte, da wir nur Salz, Wasser und Tomaten benötigen.

Es ist wichtig, die Proportionen einzuhalten: Literglas Einen Teelöffel Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Für ein Zwei-Liter-Glas benötigen Sie einen gestrichenen Esslöffel Salz, kochen Sie es 40 Minuten lang, und dementsprechend benötigen Sie für ein Drei-Liter-Glas einen gestrichenen Esslöffel Salz und kochen Sie es 50 Minuten lang.

Kochmethode

Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und trocknen.

In gewaschene und trockene Gläser füllen, Salz darübergießen, Menge entsprechend dem oben beschriebenen Verhältnis bestimmen.

Stellen Sie die Gläser in einen Topf, damit sie beim Kochen nicht platzen. Legen Sie ein Tuch auf den Boden des Topfes. Gießen Sie Wasser bis zu zwei Dritteln der Höhe der Gläser.

Tomaten gießen, ohne zu kochen kaltes Wasser und mit Deckeln abdecken. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nach weiteren 30 Minuten nehmen wir die Gläser heraus, rollen sie auf, drehen sie um und lassen sie abkühlen. Sie lassen sich gut lagern und müssen vor der Verwendung einen Monat lang ziehen lassen.

Tomaten für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Ohne Essig marinierte und sterilisierte Tomaten nach folgendem Rezept sind geschmacklich ausgewogen, der Grad der Schärfe und Schärfe lässt sich durch Veränderung der Zusammensetzung weiterer Zutaten anpassen. Bei korrekter Prozessführung und Einhaltung der Sterilitätsbedingungen ist das Werkstück ohne säurehaltige Konservierungsmittel perfekt konserviert.

Zutaten:

Tomaten - 2−2,5 kg;
Wasser - 1,5−2 l;
Salz und Zucker - 2 EL. Löffel;
Knoblauch - 4-5 Zehen;
Kräuter Gewürze.

Vorbereitung

Die gewaschenen Tomaten werden in sterile Gläser gefüllt, auf deren Boden Kräuter und Gewürze platziert werden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Die Flüssigkeit wird abgelassen, gekocht und 20 Minuten lang in die Gläser zurückgefüllt.
Kochen Sie den Aufguss erneut und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Salzlake in Gläser füllen.
Verschließen Sie die Tomaten für den Winter ohne Essig mit sterilen Deckeln, drehen Sie die Behälter um und isolieren Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tomaten im eigenen Saft ohne Essig

Wenn Sie eine reiche Ernte haben, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, mit der Zubereitung von Tomaten im eigenen Saft ohne Essig einen in jeder Hinsicht idealen Snack zu genießen. Bei dieser Zubereitung behalten Tomaten ihren frischen, natürlichen Geschmack, erhalten eine leichte Schärfe und das fehlende Gleichgewicht von Salz und Zucker. Auf Wunsch können Sie Knoblauchzehen oder Gewürze in die Gläser geben.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
frisch zubereiteter Tomatensaft - 1,5 l;
Salz - 1,5 EL. Löffel;
Zucker - 2,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

Bereiten Sie die benötigte Menge Saft auf beliebige Weise zu.
Kochen Sie die Tomate 5 Minuten lang und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Die Tomaten werden in Gläser gefüllt, mit Saft gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
Literbehälter 20 Minuten, Dreiliterbehälter 30 Minuten sterilisieren, verschließen und einwickeln.

Tomaten mit Aspirin ohne Essig für den Winter

Sie können gesalzene Tomaten ohne Essig für den Winter vorbereiten, indem Sie Acetylsalicylsäure hinzufügen, die als Konservierungsmittel wirkt, das notwendige saure Milieu schafft und die Zubereitung vor dem Einfluss schädlicher Bakterien schützt. Wenn Sie Behälter in der Kälte lagern, können Sie eine einzelne Füllung mit Salzlösung verwenden.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
Aspirin - 2 Tabletten;
Salz - 1−1,5 EL. Löffel;
Wasser - 1,5 l;
Gemüse, Gewürze, Knoblauch.

Vorbereitung

Kräuter, Knoblauch, Gewürze und gewaschene Tomaten in sterilisierte Gläser füllen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen.
Nach 20 Minuten wird das Wasser abgelassen und mit Salz aufgekocht.
In die Gläser wird Aspirin gegeben und kochende Salzlake eingegossen.
Gesalzene Tomaten mit Aspirin ohne Essig verschließen und kopfüber einwickeln, bis sie abgekühlt sind.

Marinierte Tomaten ohne Essig mit Zitronensäure

Angenehm im Geschmack, mit harmonischer Säure, erhalten Sie damit vorbereitete Tomaten ohne Essig für den Winter Zitronensäure. Der Zusatzstoff sorgt für eine ideale Konservierung der Snacks Raumbedingungen ohne zusätzliche Sterilisation. Süße Paprika, Nelken und Petersilie verleihen den Tomaten eine besondere Würze.

Zutaten:

Tomaten - 1,5 kg;
Zitronensäure - 1 Teelöffel;
Salz - 1 EL. Löffel;
Zucker - 3 EL. Löffel;
Wasser - 1 l;
Paprika - 0,5−1 Stk.;
Nelken - 2 Stk.;
Kräuter Gewürze.

Vorbereitung

Kräuter, Gewürze, geschnittene Paprika und gewaschene Tomaten werden in sterile Behälter gegeben.
Alles 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Das Wasser wird abgelassen, mit Salz, Zucker und Zitronensäure aufgekocht und in Gläser abgefüllt.
Die Tomaten für den Winter ohne Essig einpacken und einwickeln, bis sie abgekühlt sind.

Süße Tomaten für den Winter ohne Essig

Dosentomaten ohne Essig nach folgendem Rezept werden Fans süßer Zubereitungen begeistern. Die Zuckermenge kann durch die Wahl der Mengenverhältnisse nach individuellen Vorlieben reduziert oder erhöht werden. Wenn Sie in jedes Glas ein paar Ringe Chilipfeffer geben, erhält die Vorspeise eine würzige Note.

Zutaten:

Tomaten - 1,5 kg;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 4-5 EL. Löffel;
Wasser - 1 l;
Kräuter Gewürze.

Vorbereitung

Kräuter, Gewürze und gewaschene Tomaten werden in Gläser gefüllt.
Sole wird aus Wasser, Salz und Zucker hergestellt und in Behälter abgefüllt.
Decken Sie die Gefäße mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.
Süße Tomaten werden für den Winter ohne Essig versiegelt und bis zum Abkühlen eingewickelt.

Tomaten mit Weintrauben für den Winter ohne Essig

Gekochte marinierte Tomaten ohne Essig für den Winter mit Weintrauben erhalten einen außergewöhnlichen Geschmack. Vorzugsweise werden Beeren weißer oder rosafarbener süß-saurer Sorten verwendet. Die darin enthaltene natürliche Säure sorgt für den richtigen Geschmack und die Konservierung des Snacks, und die Zubereitung selbst wird durch eine weitere köstliche essbare Komponente ergänzt.

Zutaten:

Tomaten - 1,2–1,3 kg;
Trauben - 300 g;
Salz - 1 EL. Löffel;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Wasser - 1 l;
Paprika - 1−2 Stk.;
Gemüse, Knoblauch.

Vorbereitung

Paprika, Kräuter und Knoblauch werden auf den Boden steriler Behälter gelegt.
Füllen Sie die Gläser mit gewaschenen Tomaten und Weintrauben.
Den Inhalt 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Lassen Sie das Wasser ab, kochen Sie es mit Salz und Zucker auf und füllen Sie es zurück in die Gläser.
Tomaten und Weintrauben werden ohne Essig für den Winter versiegelt und eingewickelt.

Tomaten mit Äpfeln für den Winter ohne Essig

Äpfel geeigneter saurer und aromatischer Sorten können zu einer Quelle zusätzlicher Säure im Werkstück werden. Antonovka-Früchte wären eine ideale Option. Für einen Drei-Liter-Behälter müssen Sie zwei mittelgroße Früchte hineinlegen. Sie können durch Entfernen der Saatkästen in große Scheiben vorgeschnitten werden.

Zutaten:

Tomaten - 1,5 kg;
Äpfel - 2 Stk.;
Salz - 3 EL. Löffel;
Zucker - 3 EL. Löffel;
Wasser - 1,5 l;
Gemüse, Paprika, Gewürze, Knoblauch.

Vorbereitung

Kräuter, Gewürze, Tomaten und Äpfel werden in sterile Gläser gefüllt.
Die Komponenten 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Wasser abgießen, mit Salz und Zucker aufkochen, in Behälter füllen.
Tomaten und Äpfel werden ohne Essig versiegelt und eingewickelt.

Tomaten in Gelee ohne Essig für den Winter

Sie können Ihre Lieben und Freunde mit einer originellen und köstlichen Vorspeise überraschen, die nach dem folgenden Rezept zubereitet wird. IN in diesem Fall Tomaten ohne Essig werden in einer Geleefüllung eingelegt, die die Früchte beim Servieren wirkungsvoll ergänzt. Zwiebelringe und Knoblauchscheiben, die in das Glas gegeben werden, verleihen dem Gelee und den Tomaten einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
Zwiebel - 500 g;
Gelatine - 2 EL. Löffel;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 0,5 Tassen;
Wasser - 1,5 l;
Dill, Petersilie, Knoblauch, Lorbeer, Piment.

Vorbereitung

Tomaten werden abwechselnd mit Zwiebelhalbringen und gehacktem Knoblauch in Gläsern ausgelegt.
Gießen Sie die Gelatine in ein Glas Wasser und kochen Sie die Salzlösung aus der restlichen Flüssigkeit unter Zugabe von Salz und Zucker.
Das Granulat mit der Salzlake vermischen und in Gläser füllen.

Grüne Tomaten für den Winter ohne Essig

Früchte, die noch keine Zeit zum Reifen hatten, können darin konserviert werden. Der Geschmack der resultierenden Zubereitung wird selbst erfahrene Köche überraschen und durch ihre besondere Pikantheit, Raffinesse und Frische begeistern. Bei richtiger Umsetzung einer einfachen und unprätentiösen Technologie bleibt der Snack auch bei Raumbedingungen gut haltbar.

Zutaten:

grüne Tomaten - 2 kg;
Tomatensaft - 1,5 l;
Salz - 2 EL. Löffel;
Zucker - 6 EL. Löffel;
Aspirin - 2 Tabletten;
Zimt - 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Grüne Tomaten in Gläser füllen.
Gießen Sie zweimal kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie die Früchte jedes Mal 15 Minuten lang bedeckt.
Tomatensaft wird mit Salz, Zucker und Zimt aufgekocht.
Aspirin wird in die Gläser geworfen und mit Tomatensauce aufgefüllt.
Grüne Tomaten ohne Essig verschließen und einwickeln, bis sie abgekühlt sind.

Tomatenscheiben für den Winter ohne Essig

Ohne Essig können Sie mit dem folgenden Rezept eine Verwendung für große Früchte finden, die nicht vollständig in das Glas passen. Auf diese Weise zubereitete Tomaten behalten ihren frischen Geschmack und erhalten eine leichte Schärfe. Für ein besonderes Aroma sorgen Sellerie- oder Basilikumblätter, die auf den Boden der Behälter gelegt werden.

Zutaten:

Tomaten;
Wasser - 1,5 l;
Salz - 1 EL. Löffel;
Knoblauch-, Sellerie- oder Basilikumblätter.

Vorbereitung

Gehackten Knoblauch und Kräuter auf den Boden der Gläser geben.
Füllen Sie die Gefäße mit in große Scheiben geschnittenen Tomaten.
Wasser mit Salz aufkochen und in Gläser füllen.
Behälter 10 Minuten lang sterilisieren, verschließen und einwickeln.

Kalt verarbeitete Tomaten für den Winter ohne Essig

Das Einlegen von Tomaten ohne Essig unter Berücksichtigung der folgenden Empfehlungen ermöglicht Ihnen ein leckeres Ergebnis herzhafter Snack ohne Wärmebehandlung. Diese Methode eignet sich, wenn Sie über einen Keller, einen kalten Keller oder freien Platz im Kühlschrank verfügen, da die Gläser nach der Registrierung ausschließlich in der Kälte gelagert werden müssen.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
Wasser - 1,5 l;
Salz - 2 EL. Löffel;
Gemüse, Gewürze, Knoblauch.

Vorbereitung

Kräuter, Gewürze und gewaschene Tomaten werden in Gläser gefüllt.
Lösen Sie das Salz in sauberem, kaltem Wasser auf und gießen Sie die Salzlösung in Behälter.
Decken Sie die Gefäße mit Nylondeckeln ab und stellen Sie sie in die Kälte.
Die Kaltmethode ohne Essig ist in 1,5 Monaten einsatzbereit.

Sie benötigen 10 kg Tomaten: Waschen Sie 5 davon, lassen Sie sie ganz und mahlen Sie die restlichen 5 kg durch einen Fleischwolf, um Saft zu erhalten.
Legen Sie mehrere Johannisbeerblätter, Knoblauchzehen, Dillzweige und Meerrettichwurzel auf den Boden jedes sterilisierten Glases.
Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Tomaten und geben Sie erneut Gewürze und Kräuter darauf.
Geben Sie Tomatensaft auf das Feuer und fügen Sie ein Glas Salz hinzu. Lassen Sie alles kochen und füllen Sie dann die Gläser mit der resultierenden Salzlösung.

Nehmen Sie 16 kg Kirschtomaten, waschen Sie sie und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.
Auf die Tomaten (es können beliebig viele sein) Johannisbeerblätter, ein paar Pimenterbsen und Lorbeerblätter legen.
Kochen Sie die Lake mit 5 Liter Wasser, 1 EL. Salz und 2 EL. Sahara. Wenn es kocht, fügen Sie auch 12 TL hinzu. Senfkörner.
Füllen Sie Tomatengläser mit Salzlake. Senken Sie sie nach einem Tag in den Keller.

Tomaten für den Winter ohne Essig – Tricks und nützliche Tipps

Achten Sie zunächst darauf Qualität des gekauften Gemüses. Sie sollten mäßig reif und dicht sein, ohne Schimmel oder andere Mängel. Es ist besser, einen Salat aus weichen, überreifen Früchten zuzubereiten und die Teile abzuschneiden, die Ihnen nicht gefallen.

Wenn Sie Tomaten ohne Essig und andere Konservierungsstoffe für den Winter vorbereiten möchten, müssen Sie dies tun Gläser sterilisieren Nehmen Sie sie während der Arbeit nicht am Hals und beschäftigen Sie sich, wie unsere Großmütter sagen, währenddessen nicht mit der Konservierung Kritische Tage. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass sich der Hormonspiegel heutzutage verändert. Wenn Sie die Tomaten mit kalter Marinade übergießen, behalten sie ihre Festigkeit und ihren frischen Geschmack.

Sie können den Tomaten Zwiebeln, Paprikascheiben, Weintrauben und Zitrone hinzufügen. Mit Peperoni und Gewürzgurken eingelegte Tomaten gewinnen an Originalität.

Möchten Sie Tomaten schnell und lecker einlegen? Das Einlegen der Tomaten ist abgeschlossen verschiedene Wege– kalt oder heiß. Dieser Artikel ist für Sie eine nützliche Information darüber, wie man Tomaten im Glas für den Winter köstlich salzt.

Rezept für gesalzene Tomaten im Glas, kalte Methode, wie Fässer

Wählen Sie reife, nicht weiche, fleischige Tomaten gleicher Größe.

Verbindung:
Tomaten – wie viele passen in ein Glas?
Grünes (Kirschblätter, Johannisbeerblätter, Eichenblätter, Lorbeerblätter, Dill)
Gewürze (schwarzer Pfeffer und süße Erbsen)
Wasser (kalt, vorzugsweise Quellwasser) – 7,5 l
Essig (9 Prozent) – 1/2 l
Salz - 300 g
Zucker - 500 g
Aspirin
Knoblauch
Meerrettichwurzel

Vorbereitung:

Tomaten und Kräuter waschen. Den Knoblauch schälen.
In vorbereitete 3-Liter-Gläser 5 Blätter Johannisbeere, Kirsche, Eiche, Dill und 2 Lorbeerblätter geben. Außerdem 5-8 Erbsen Schwarz- und Piment, 1-2 Knoblauchzehen und ein Streifen reine Meerrettichwurzel.

Platzieren Sie feste, reife Tomaten gleicher Größe.

Füllung vorbereiten: putzen kaltes Wasser, Essig, Salz und Zucker verrühren.

Füllen Sie die Gläser – Sie erhalten sieben 3-Liter-Gläser. Büchsen. Stellen Sie sicher, dass Sie 4 Aspirintabletten hineinlegen und verschließen Nylonhülle. Bewahren Sie es zwei Tage lang in der Küche und dann im Keller auf. Nach 40 Tagen sind die Tomaten verzehrfertig.

Wer Fasstomaten liebt – dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie! Guten Appetit!

In einer Anmerkung
Die Menge an Tomaten und Salzlake lässt sich leicht berechnen. Wenn die Tomaten fest in das Glas gepackt sind, bleibt die Hälfte ihres Volumens für die Salzlake übrig. Beispielsweise werden 500–600 g Tomaten und 500 ml Salzlake in ein Literglas gegeben, 1,5 kg Tomaten und 1,5 Liter Salzlake werden in ein Dreiliterglas gegeben. Natürlich kann es in der einen oder anderen Richtung zu einem Fehler von 100 ml oder 100 g kommen. Es hängt alles von der Größe der Tomaten und der Packungsdichte ab.

Gesalzene Tomaten halbiert, ein Rezept für den Winter im Glas von Oma Emma

Guten Appetit!

Gesalzene braune Tomaten im Glas im Kaltverfahren ohne Essig

Verbindung:
Mittelgroße braune Tomaten - 8 Stk.
Füllung:
Knoblauch - 1 Kopf
Heller Pfeffer - 1 Stk.
Sellerie - 1 Bund
Sole:
Wasser - 1,5 Liter
Salz - 4 EL. l.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Pfefferkörner - 10 Stk.

Vorbereitung:

Tomaten und Sellerie waschen.

Den Sellerie fein hacken. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und mit Sellerie vermischen.

Schneiden Sie die Tomaten nicht ganz durch. Den „Ogonyok“ schälen und die Tomate in Stücke schneiden.

In jede Tomate ein Stück „Licht“ und Füllung geben.

Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in eine Schüssel.
Wasser mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt 5 Minuten kochen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über die Tomaten, drücken Sie sie unter Druck und lassen Sie sie 3 Tage lang warm.

Nach drei Tagen in den Kühlschrank stellen und servieren. Entfernen Sie vor dem Essen unbedingt das „Licht“. Mit Füllung essen. Guten Appetit!

Salzig-würzige Tomaten mit Zimt. Winterrezept im Glas

Zutaten gesalzener Tomaten pro 3-Liter-Glas:

Tomaten - 1,5-1,8 kg
Zimt - 0,5 TL.
Lorbeerblatt - 1-3 Stk.

Für die Sole:
0,8-1 l Wasser
2 EL. l. Salz

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen, in ein sterilisiertes Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen. Kochendes Wasser in einen Topf gießen, Salz, Lorbeerblatt und Zimt hinzufügen, aufkochen, 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie kochende Salzlake in Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Ein appetitlicher, aromatischer Snack wird Sie im Winter begeistern. Guten Appetit!

Gesalzene grüne Tomaten für den Winter

Guten Appetit!

Heiße gesalzene Tomaten im Glas ohne Essig

Verbindung:
Tomaten
Salz, Zucker
Blätter von Johannisbeere, Kirsche, Meerrettich
Knoblauch, scharfer Pfeffer
Pfefferkörner, Lorbeerblatt
Wasser

Vorbereitung:

Tomaten und Kräuter waschen.

Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie waschen und sterilisieren. Auf den Boden jedes Glases schwarze Johannisbeerblätter, Kirschen und Dillschirme legen. Und außerdem 1-2 Knoblauchzehen, ein paar Pfefferkörner, 1-2 Lorbeerblätter, ein kleines Stück Meerrettichblatt und ein kleines Stück Paprika.
Geben Sie so viele Tomaten in jedes Glas, wie hineinpassen.

Wasser aufkochen und Tomaten in Gläser füllen. Abkühlen lassen. Anschließend das Wasser aus den Dosen abgießen und mit einem Messbecher abmessen. In einen Topf gießen – 1 EL pro Liter Wasser hinzufügen. l. Salz mit einer Rutsche und 2 EL. l. Sahara. Kochen Sie die Salzlake und gießen Sie sie in Tomatengläser. Rollen Sie die Dosen auf. In eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Fertig sind die Tomaten. Es bleibt nur noch, sie in den Keller zu stellen und auf den Winter zu warten – dann ist es möglich, sie zu essen. Guten Appetit!

Rezept für gesalzene Tomaten mit Weinblättern für den Winter im Glas

Zusammensetzung für ein 3-Liter-Glas:
Tomaten 1,5-2 kg
Weinblätter 200 g

Sole:
Salz für 1 Liter Wasser - 50 g
Zucker - 100 g

Vorbereitung:

Waschen Sie die Tomaten, stechen Sie sie mit einer Gabel von der Stielseite her ein, geben Sie sie in ein Glas und schichten Sie sie mit gründlich gewaschenen Weinblättern ein. Salz und Zucker in Wasser auflösen, zum Kochen bringen, Salzlake in Gläser füllen. Nach 15 Minuten die Salzlösung abgießen, erneut aufkochen und in Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Guten Appetit und leckere Zubereitungen!

In einer Anmerkung
Es wird empfohlen, jede Tomate im Stielbereich mit einem Zahnstocher oder einer sterilen Nadel einzustechen, bevor man sie in ein Glas gibt. Dies geschieht, damit die Tomaten schneller und besser mit Salzlake gesättigt werden und weniger Gefahr laufen, im Wasser zu platzen.

Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem gesalzenen Tomatensnack mit einem so angenehmen und vertrauten Geschmack! Mit seinen satten Farben und seinem wunderbaren Aroma erinnert es Sie an den Sommer, wird zur Tischdekoration und ist ein würdiger Grund für den Stolz der Gastgeberin.

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Eingelegte Tomaten gehören zu den beliebtesten Zubereitungen für den Winter. Sie sind ein ausgezeichneter Ersatz Tomatenmark, Ketchup und Tomatendressing bei der Zubereitung verschiedener Gerichte.

Gesalzene Tomaten können auch als eigenständiger Snack serviert werden.

Das Heißsalzen erfordert viel Zeit und Geschick: Gläser müssen sorgfältig sterilisiert und verschlossen werden; die Salzlake kann trüb werden und die Gläser können explodieren.

Eine ideale Möglichkeit zum schnellen Salzen ist das Kaltrollen von Tomaten.

Vorteile des Kaltsalzens

Die kalte Methode zum Einlegen von Tomaten hat viele Vorteile Vorteile:

Die Gurken schmecken viel besser als auf andere Weise gerollt;
Geringerer Vitaminverlust bei Tomaten (aufgrund fehlender Wärmebehandlung);
Braucht nicht viel Zeit.
Einfache Salztechnologie;
Für die Salzlake muss das Wasser nicht abgekocht werden;
Tomaten können innerhalb von drei Wochen nach dem Einlegen verzehrt werden;
Rohlinge können in beliebigen Behältern (auch sterilisierten Gläsern) hergestellt werden;

Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass alle Behälter mit Gurken kühl gelagert werden müssen, da die Tomaten sonst verderben.

Vorbereitung zum Beizen

Wählen wir zunächst die Tomaten aus, die wir salzen möchten:

Tomaten müssen den gleichen Reifegrad haben (grüne, rosa und rote Tomaten können nicht in einen Behälter genommen werden);
Die Früchte sollten keine Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel aufweisen;
Tomaten sollten nicht zerbrochen oder weich sein;
Sie sollten keine Tomaten zum Einlegen pflücken, die Beschädigungen – Schnitte oder Einstiche – aufweisen.

Alle Tomaten müssen von den Stielen getrennt, gut abgespült, mit einem weichen Handtuch getrocknet und neben dem Stiel ein sauberer Einstich gemacht werden (damit die Haut der Tomaten beim Lagern in Salzlake nicht reißt).

Wählen Sie zunächst ungefähr gleich große Tomaten aus. Wenn Ihnen die identischen Tomaten ausgehen, können Sie Tomaten unterschiedlicher Größe in einem Behälter salzen.

Als nächstes bereiten wir uns vor Container, in dem wir salzen:

Wenn wir Gläser verwenden, sollten wir diese gründlich waschen (am besten mit Spülmittel) und sterilisieren. Halten Sie dazu den Glasbehälter 3–5 Minuten lang über Dampf, lassen Sie ihn dann abkühlen und decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab.
Behälter aus anderen Materialien sollten sein Spülen(mit Reinigungsmitteln);
Wird zum Beizen verwendet Container vielleicht mit Mängeln, weil wir es nicht aufrollen müssen.

Dann auswählen Salz. Wird für Gurken verwendet die folgenden Typen Salz:

Jodiert. Reich an Jod, manchmal mit leicht bitterem Geschmack;
Marine. Reich an verschiedenen Mikroelementen, aber wenn man ihm Magnesium entzieht, handelt es sich um gewöhnliches Speisesalz;
Schwarz. Reich an Kalium, wohltuend für den menschlichen Körper;
Hyponodium. Salz für Bluthochdruckpatienten, da es Kalium- und Magnesiumsalze verwendet. Dies verhindert Flüssigkeitsansammlungen und einen erhöhten Blutdruck.

Beachten Sie! Um köstliche gesalzene Tomaten zu erhalten, empfiehlt es sich, nur grobes Salz zu verwenden.

Rezepte

1. Kaltes Einlegen von Tomaten

Produkte, zum Salzen notwendig:

Tomaten– 2 kg;
Essig 9 % – 1 Esslöffel;
Salz– 2–3 Esslöffel;
Zucker- 1 Esslöffel;
Knoblauch– 1 großer Kopf oder 2 kleine;
– 2 Regenschirme;
Grüne Blätter Meerrettich. Sie können Johannisbeerblätter (weiß) nehmen oder

Schritt 1. Wir bereiten den Behälter zum Beizen vor.

Schritt 2. Vorbereiten der Tomaten. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Reifenpanne bekommen!

Schritt 3. Wir legen Pflanzenblätter auf den Boden des Behälters, sodass sie ihn vollständig verbergen. Als nächstes legen Sie die Dillschirme aus.

Schritt 4. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten. Legen Sie die Tomaten dicht aneinander. Sie müssen darauf achten, dass die Tomaten nicht zerdrückt oder beschädigt werden. Es empfiehlt sich, Tomaten mit der Einstichstelle nach oben zu platzieren. Beim Auslegen der Schichten müssen Sie diese mit Blättern bedecken und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Lassen Sie oben etwa 5–7 cm Freiraum.

Schritt 5. Gießen Sie Salz, Zucker und Essig in den Behälter. Gießen Sie abgekochtes kaltes Wasser über die Tomaten.

Produkte, zum Salzen notwendig:

Tomaten– 2 kg;
Salz– 150 g;
Zucker- 1 Esslöffel;
Knoblauch– 1 großer Kopf;
Dill– 1 Regenschirm;
Lavablatt– 3–4 Stück;
Sellerie;
Nelke getrocknet;
Senfkörner oder getrocknet Senf- 3 Esslöffel;
Grüne Blätter Meerrettich oder root.

Schritt 1. Bereiten wir uns vor Container

Schritt 2. Verarbeitung von Tomaten. Löschen Stiele, Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und zubereiten Punktion in der Nähe des Ortes vom Stiel.

Schritt 3. Veröffentlichung Gewürze bis zum Boden des Behälters.

Schritt 4. In Schichten auslegen Tomaten. Gewürze zwischen die Schichten legen. Lassen Sie etwa 2-5 Zentimeter Freiraum.

Schritt 5. Kochen Sole. Salz, Zucker und die restlichen Gewürze in das Wasser (2 Liter) geben. Gießen Sie die entstandene Salzlake in den Behälter mit den Tomaten. Eine separate Zubereitung der Sole ist nicht erforderlich. Sie können einfach Salz, Zucker und Gewürze in einen Behälter geben und diesen mit kaltem, abgekochtem Wasser auffüllen.

Schritt 6. Senf herstellen Stau um Fäulnis und Schimmel auf Tomaten zu verhindern. 3 Mal falten Gaze(Verband) und bedecken Sie die Oberfläche der im Behälter befindlichen Tomaten. An den Rändern lassen wir Gaze in der doppelten oder dreifachen Größe des Behälterhalses. Senfpulver oder Senfkörner auf ein Käsetuch geben, sodass alle Tomaten darin sind geschlossen. Bedecken Sie die Oberseite des Senfs mit den hängenden Rändern. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel.

3. Kaltes Einlegen grüner Tomaten

Produkte, zum Salzen notwendig:

Tomaten– 2 kg;
Salz ohne Zusatzstoffe, grobes Mahlen - 3 Esslöffel;
Zucker- 1 Esslöffel;
Knoblauch– 1 Kopf;
Dill– 3 Regenschirme;
Senfpulver;
Grüne Blätter Meerrettich, Johannisbeeren (rot, weiß, schwarz) oder Kirschen.

Schritt 1. Wir bereiten den Behälter vor.

Schritt 2. Wir verarbeiten die Tomaten (waschen, Stiele entfernen). Wir machen neben dem Loch für den Stiel einen Einstich.

Schritt 3. Legen Sie Meerrettichblätter (Johannisbeere, Kirsche) auf den Boden des Behälters.

Schritt 4. Grüne Tomaten abwechselnd mit Gewürzen schichten.

Schritt 5. Bereiten Sie die Sole vor. Salz in 2 Liter kochendem Wasser auflösen. Sie können ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 6. Gießen Sie die Salzlake in den Behälter mit den Tomaten. Kein Salzsediment hinzufügen!

Schritt 7 Füllen Sie den Hals des Behälters mit Senfpulver. Die Behälter sollten mit mit kochendem Wasser überbrühten Deckeln verschlossen werden.

4. Kaltes Trockenbeizen von Tomaten

Das Trockensalzen erfolgt üblicherweise in Holzwannen. Tomaten werden unter einem Holz aufgegossen Drücken Sie(Deckel), sodass sie zerknittert ausfallen.

Tomaten– 2 kg;
Salz– Standard-Kilogramm-Packung;
Dill– 1 Regenschirm und eine Handvoll getrockneter Dill;
Grüne Blätter Meerrettich, Kirschen und Johannisbeeren.

Schritt 1. Wir bereiten den Behälter vor.

Schritt 2. Wir verarbeiten die Tomaten: Waschen Sie sie, trennen Sie die Stiele und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.

Schritt 3. Bedecken Sie den Boden der Wanne mit Blättern und Dill.

Schritt 4. Legen Sie die Tomaten aus. Jede Schicht großzügig mit Salz würzen. Der Salzkonsum hängt von den Geschmackspräferenzen ab.

Schritt 5. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter darauflegen. Sie sollten die gesamte letzte Tomatenschicht bedecken.

Schritt 6. Wir bedecken die Blätter mit einem Holzkreis und legen ein Gewicht darauf.

Schritt 7 Lassen Sie die Tomaten 24 Stunden lang an einem warmen Ort ruhen.

Wichtig! Das Kalteinlegen erfolgt in jedem Behälter. Wenn jedoch Glasgefäße zum Aufbewahren von Tomaten verwendet werden, ist es dennoch besser, diese zu sterilisieren.

Rezept Kaltsalzen ist im Grunde das Gleiche, der einzige Unterschied besteht darin zusätzlich Zutaten. Der Geschmack eingelegter Tomaten hängt nur von Ihnen ab Fantasien.
Zutaten, die dem Beizen zugesetzt werden:

Aspirin. Es verleiht Tomaten einen besonderen Geschmack;
Zitronensäure;
Tafelessig, Traubenessig oder Apfel;
Trocken Dill;
Lorbeerblätter;
Pfeffer Erbsen;
Sellerie;
Estragon;
Alle Gewürze, Kräuter usw Gewürze

Lagerung von Werkstücken

Vorbereitete gesalzene Tomaten sollten an einem kalten oder kalten Ort gelagert werden Cool