Pasta mit Garnelen und Rucola-Pesto

Mit hausgemachtem Pesto!..

Fleisch ist natürlich immer gut! Heute machen wir Pasta mit Pesto und Garnelen, das Gericht ist einfach und reichhaltig. Notwendig:

Yasenpen – Pasta,
Garnelen,
Frischer Basilikum Und Petersilie,
Zwiebelknoblauch,
Olive Und Butter,
Creme,
Nüsse– (Zeder, vielleicht Cashew oder sogar Walnuss),
Parmesan,
Rote Paprika,
Allerlei Mist, so Paprika, Oregano Und Cayennepfeffer.

Bereiten Sie zunächst die Pesto-Sauce zu. Kombinieren Sie in einem Mixer ein Drittel eines Glases Olivenöl, ein paar Esslöffel Nüsse, drei oder vier Knoblauchzehen, zwei oder drei Esslöffel geriebenen Parmisan und Basilikum. Es sollte viel Basilikum sein! Man kann Walnüsse oder Cashewnüsse nehmen, aber das war völlig richtig – natürlich Pinienkerne. Ich hatte kein Zedernholz in meinem Laden, also habe ich Cashewnüsse verwendet. Ein kleiner Rat für Anfänger zum Schälen von Knoblauch. Wir zerlegen es in einzelne Zähne und bedecken sie mit einem breiten, schweren Messer. Wir halten den Griff mit einer Hand und schlagen mit der anderen auf die Klinge. Wir werfen die Schalen weg.

Wir verwandeln alles in eine grüne Sauerei – fertig ist das „Pesto“. Im Kühlschrank ist es etwa ein bis zwei Wochen haltbar.

Wir putzen die Garnelen, salzen sie, bestreuen sie mit Cayennepfeffer und Paprika. Erhitzen Sie einen Löffel Butter und Olivenöl in einem breiten Topf und braten Sie die Garnelen an – nur für kurze Zeit, 30–40 Sekunden, sodass sie gerade anfangen, ihre Farbe zu ändern.

Nehmen Sie die Garnelen heraus und braten Sie dort 5-7 Minuten lang ein paar fein gehackte Zwiebeln an. Dann ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.

Ein Glas Sahne, ein halbes Glas Pesto, Oreganomilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter Rühren etwa fünf Minuten eindampfen lassen.

In einer heißen gusseisernen Bratpfanne die rote Paprika leicht anrösten und anschließend mit Olivenöl beträufeln. Sie können dies in einem sehr heißen Ofen tun – 20–30 Minuten.

So bereiten Sie Garnelennudeln und Pesto zu

Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in vier Teile. Wenn die Tomaten groß sind, schneiden Sie sie entsprechend kleiner.
Bereiten wir das Pesto zu: Geben Sie alle notwendigen Zutaten in ein Mixerglas und mahlen Sie es.

Wir geben das Wasser, in dem wir die Nudeln schmelzen, in einer Menge von 1 Liter Wasser pro 100 Gramm hinzu. Nudeln, Salz. Wenn es kocht, die Nudeln hinzufügen und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Die Nudeln sollten al dente bleiben.
Wir reinigen die Garnelenwirte: Entfernen Sie die Schale und den schwarzen Darmfaden.

Eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die ganze geschälte Knoblauchzehe hinzufügen. Wenn es anfängt zu braten, in Viertel geschnittene Kirschtomaten hinzufügen. Braten Sie sie einige Minuten lang.

Anschließend geschälte Garnelen mit den Tomaten in die Pfanne geben und alles zusammen noch fünf Minuten anbraten. Die Garnelen sollten ihre Farbe ändern und ihre Transparenz verlieren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Nudeln fertig sein, also lassen wir sie durch ein Sieb abtropfen und geben sie mit unserem Tomaten-Garnelen-Dressing in eine Pfanne.
Jetzt müssen Sie nur noch das Pesto hinzufügen, alles vermischen und das Feuer noch eine Minute brennen lassen.

Tagliatelle 200 g Garnelen 200 gr Tomaten 10 Stk Knoblauch Pestosauce nach Geschmack Olivenöl

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch anbraten, geschälte Garnelen hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Nudeln fast fertig sind, mindestens 2 vor der auf der Packung angegebenen offiziellen Zeit, abgießen Geben Sie es zusammen mit der Pesto-Sauce in die Pfanne. Alles vermischen und 1-2 Minuten kochen lassen.

Italienische Pasta – was könnte schmackhafter sein? Nur Pasta mit Meeresfrüchten auf Italienisch! Das sind die wenigen Worte dazu, die Sie auf Wunsch lesen werden. Und obwohl echte Italienliebhaber nicht daran erinnert werden müssen, in welchem Teil der Welt sie das Objekt ihrer touristischen Leidenschaft suchen sollen, ist es für sie, wie auch für viele Menschen, die noch nie in Italien waren, völlig unnötig, darüber zu sprechen die Eckpfeiler der italienischen Küche, doch bevor ich Ihnen erzähle, wie man Nudeln mit Pesto-Sauce und Meeresfrüchten zubereitet, möchte ich Sie daran erinnern, dass….

Aufgrund seiner geografischen Lage ist Italien ein See- oder Küstenland (je nach Wunsch) – eine Halbinsel, die vom Tyrrhenischen, Ionischen, Ligurischen und Adriatischen Meer umspült wird, von denen die ersten drei Teile des Mittelmeers sind. Der Staat besteht aus zwei großen Inseln – Sizilien und Sardinien – und vielen kleinen Inseln und Inselchen, die der Schönheit der Meereslandschaften einen außergewöhnlichen, unvergesslichen Charme verleihen: Ischia, Capri, der toskanische Archipel, die Inseln der venezianischen Lagune und die Inseln der Lombardei – jeweils Insel und Inselchen sind wunderbar, schön und interessant, laden dazu ein, die Natur, die Architektur der Städte, historische Denkmäler, die Meeresküste und - die Küche zu genießen. Da in Italien alles gegessen wird, was die Meere rund um die Halbinsel auf den Tisch bringen, ist die Liste der Fische und Meeresfrüchte, aus denen erste und zweite Gänge, Salate und Nudeln zubereitet werden, recht umfangreich, darunter auch Sardinen und Seebrasse, Garnelen und Tintenfisch werden darin ihren rechtmäßigen Platz einnehmen: Meeräsche und Flunder, Hummer, Tintenfisch und Kraken und alle Arten von Muscheln – von Seegurken bis hin zu Muscheln, Jakobsmuscheln usw. usw. Und all diese erstaunliche Vielfalt an Meereslebewesen findet sich in demselben Hauptgericht wieder, das oben erwähnt wurde, und natürlich handelt es sich dabei um italienische Pasta mit Meeresfrüchten! Jede der Küstenregionen Italiens bietet ihre eigenen Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Natürlich ist „unser eigenes“ ein relativer Begriff, aber jedes Gericht wurde in der Regel in einer Region erfunden und dann in ganz Italien verbreitet: Baccala (getrockneter Kabeljau) auf Ligurien oder Dorada im Mittelmeerraum, Rotbarbe mit Schinken, Flunder Müllerrezepte – interessante Namen, ungewöhnliche Produktkombinationen und der ausgezeichnete Geschmack italienischer Fischgerichte lassen kaum jemanden gleichgültig! Dennoch sind meiner Meinung nach die interessantesten, schmackhaftesten und teilweise unerwartetsten Meeresmotive bei Nudeln mit Meeresfrüchten zu beobachten – allein die Nudeln mit Tintenfischtinte sind es wert: schwarz im Aussehen und unerwartet sehr, sehr lecker. Mein erster Gedanke: Ich habe gerade ein kulinarisches Meisterwerk gegessen! Aber solche Gedanken und damit Meisterwerke unter den Rezepten für Pasta mit Meeresfrüchten... das Meer! Ein winziger Tropfen aus diesem Meer wurde nicht nur in Restaurants in Italien mit Appetit gegessen, sondern auch auf dem heimischen Tisch einer italienischen Hausfrau, wo man dem Kochvorgang zusehen konnte. Und so kann ich Ihnen mit Sicherheit sagen: Ich weiß, wie man Pasta mit Meeresfrüchten kocht. Sie können endlos über den Prozess des Essens von Pasta mit Meeresfrüchten sprechen und sich gerne an den Geschmack von Bigoli mit Hummer und Muscheln oder Spaghetti mit Garnelen und Chilipfeffer erinnern ... Unsere Aufgabe ist es jedoch, Sie einzuladen, zu versuchen, ein kulinarisches Meisterwerk in Ihrem Zuhause zu schaffen Küche. Probieren Sie es aus und sehen Sie, dass italienische Pasta mit Meeresfrüchten für jede Hausfrau geeignet ist.

Italiener sind buchstäblich in ihre Küche verliebt. Das häufigste Gericht für sie ist Pasta. Jeder Italiener isst jedes Jahr 30 kg Nudeln. Und Russland liegt übrigens beim Verbrauch des gleichen Produkts an zweiter Stelle. Und es überrascht nicht, dass es einfach zuzubereiten ist und der Geschmack mit verschiedenen Zusätzen den Magen immer wieder erfreut.

Geschichte und Beschreibung des Gerichts

Es gibt keine klare Vorstellung davon, zu welchem Zweck diese Soße zubereitet wurde.

Es gibt jedoch eine Meinung: An der ligurischen Küste wurde es aufgrund des großen Basilikumanteils als Zutat in Soßen verwendet.

Dies ist eine einfache Annahme, da tatsächlich ein Überschuss an Basilikum vorhanden ist.

Es gibt auch eine Variante mit zufälliger Soße. Als ein Bauer eine Salbe gegen Ekzeme herstellte, tropfte er eine Mischung aus Basilikum und Olivenöl auf sein Brot. Und tatsächlich habe ich es ausprobiert und seitdem verwenden sie diese Mischung in der Küche.

Interessant! In der Stadt Pontedassio gibt es sogar ein Spaghetti-Museum, in dem Zehnhunderte Rezepte für das Gericht mit verschiedenen Zusatzstoffen gesammelt sind.

Bei Spaghetti mit Pesto-Sauce handelt es sich um gekochte Nudeln (etwa 15 cm lange und im Querschnitt runde Nudeln) mit einer grünen, aromatischen, stückigen Sauce.

Nutzungsmerkmale

Die Besonderheit und Einzigartigkeit der Delikatesse besteht darin, dass es fast unmöglich ist, jemanden zu treffen, der das Gericht nicht mag. Jeder mag es, von klein bis groß.

Je nach Vorliebe Sie können wählen, was als Zusatz im Hauptrezept dienen soll. Fügen Sie zum Beispiel Garnelen hinzu und Ihr Produkt wird zu einem Geschenk aus den Tiefen des Meeres. Durch die Zugabe von Pilzen werden Sie Noten des Walddickichts spüren. Und wenn Sie noch Tomaten hinzufügen, werden Sie sich an die warmen Sommertage auf dem Land mit Ihrer geliebten Großmutter erinnern.

Normalerweise ist dieses Gericht Teil des Mittagessens, seltener - des Abendessens. Und wer einen sehr aktiven Lebensstil führt, muss Nahrungsergänzungsmittel nicht bereuen. Auf ihre Figur wird nichts hinterlegt.

Der Tradition nach nehmen Italiener Pesto-Sauce in das Hochzeitsmenü auf, es sei ein gutes Zeichen für das Brautpaar und ein Zeichen für eine reichhaltige Tafel.

Auf den Seiten unserer Website verraten wir Ihnen... Entdecken Sie das Rezept für ein traditionelles italienisches Gericht!

Rezepte

Natürlich finden Sie das alles in den Regalen der Geschäfte. Aber sei vorsichtig.

Spaghetti-Nudeln. Um gesunde, figurfreundliche Spaghetti auszuwählen, sollten Sie auf Folgendes achten:

Verbindung. Sie müssen aus Hartweizen, Mehl und Wasser hergestellt werden. Das Vorhandensein natürlicher Farbstoffe ist akzeptabel – Karotten, Spinat und andere.
Ein Strohhalm. Produkte sollten eine gelbe oder bernsteinfarbene Farbe haben und beim Biegen nicht brechen, sondern sich biegen. Der Bruch sollte glatt, aber nicht mattweiß sein.
Aussehen. Dunkle Flecken sind bei einem Naturprodukt erlaubt.

Pesto-Sauce". Um Geld zu sparen, ersetzen Hersteller einige Zutaten und fügen zudem verschiedene Konservierungsstoffe hinzu.

Olivenöl wird durch Sonnenblumenöl ersetzt.
Parmesan ist ein gelber Käse.
Pinienkerne – Cashewnüsse.
Und achten Sie auch auf die Zusammensetzung, denn sie enthält körperschädliche Stoffe, zum Beispiel Glukose-Fruchtsirup, Sorbinsäure (E200).

Interessant! In Italien gibt es sogar eine Meisterschaft in der Soßenherstellung. Sie sind so verliebt in ihn.

DIY-Pasta

Sie werden die frisch zubereitete Pasta lieben und sie gerne wiederholen. In diesem Fall ist es jedoch besser, ein spezielles Gerät zu haben – eine Nudelmaschine.

Für die Pastazubereitung zu Hause Sie benötigen viel Geduld und nur sehr wenige Zutaten:

Eier – 3 Stk.
Hartweizenmehl – 400 g.
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Geben Sie einen Haufen Mehl auf den Tisch und salzen Sie ihn.
Machen Sie in der Mitte eine Mulde und schlagen Sie die Eier hinein.
Mit einer Gabel nach und nach das Mehl unter die Eier rühren. So weitermachen, bis das gesamte Mehl zu einem festen Teig verarbeitet ist. Während des Vorgangs können Sie auf das Kneten mit den Händen statt mit dem Besteck umsteigen.
Wenn Sie Schwierigkeiten beim Mischen haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Aber! Der Teig sollte sehr hart sein!
Anschließend den Teig ruhen lassen. Wickeln Sie es 30 Minuten lang in eine Plastiktüte.
Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, um ihn zu glatten, gleichmäßigen Blättern auszurollen. Daraus entsteht eine Paste.
Es ist sehr schwierig, dies manuell zu tun. Kaufen Sie daher, wie bereits erwähnt, eine Maschine.
Die fertigen superdünnen Blätter mit einem Messer sehr dünn zuschneiden, sodass fertige Nudeln entstehen. Bestäuben Sie die Produkte mit Mehl, damit sie nicht kleben. Lassen Sie sie etwas trocknen.
Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.

Die klassische Art, Dressing zuzubereiten

Die ursprüngliche Zusammensetzung der Soße umfasst Basilikumblätter, Pinienkerne oder Pinienkerne, harten Schafskäse, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Und das alles wird im Marmormörser und Holzstößel zubereitet.

Also, Um Pesto-Sauce in Ihrer Küche zuzubereiten, benötigen Sie etwa 20 Minuten und:

Basilikum – 50 g Blätter.
Raffiniertes Olivenöl – 100 ml.
Knoblauch – 2 Zehen.
Pinienkerne – 70 g.
Parmesankäse – 70 g (kann durch jeden anderen Hartkäse ersetzt werden).
Salz – 12 TL.

Vorbereitung:

Die geschälten Pinienkerne in einer Bratpfanne anbraten, um sie zu trocknen. Sie sollten ein wenig braun werden. Abkühlen lassen.
Geben Sie das Öl, nur die trocken gewaschenen Basilikumblätter, die abgekühlten Nüsse und das Salz in einen Behälter und schlagen Sie es mehrere Minuten lang.
Fügen Sie der Mischung geriebenen Käse (auf einer feinen Reibe) und gehackten Knoblauch hinzu. Mit einem Mixer mischen oder mit einem Mixer schlagen. ABER! Die Soße sollte nicht homogen werden, sondern Stücke aufweisen.

Die Soße ist fertig! Es kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für längere Zeit eingefroren werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Nudeln mit Soße kocht. Sie können versuchen, einige Zutaten hinzuzufügen, um einen neuen Geschmack zu erleben.

Mit Huhn

Alles ist wie oben beschrieben. Plus.

Zusätzliche Zutaten:

Hähnchenfilet – 500 g;
Zwiebeln – 50 g;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Hartkäse.

Vorbereitung:

Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Von allen Seiten leicht anbraten.
Die Zwiebel fein hacken. Zum Fleisch hinzufügen, anbraten. Salz und Pfeffer.
Geben Sie die Mischung auf die fertigen Nudeln und gießen Sie die Soße darüber. Mit geriebenem Käse darüber garnieren.

Mit Garnelen und Tomaten

Zusätzliche Zutaten:

Frische Garnelen – 500 g;
Tomaten – 100 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Grün.

Vorbereitung:

Garnelen kochen, schälen.
Tomaten und Knoblauch fein hacken. Lösch es. Garnelen, Soße und einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen. Umrühren, 3 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.
Spaghetti mit Pesto und Tomaten.

Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, finden Sie hier eine Option.

Du brauchst:

Tomaten – 2 Stk.
Zwiebeln - die Hälfte.
Knoblauch – 1 Zehe.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Zwiebel fein hacken und braten, bis sie halb gar ist. Drücken Sie den Knoblauch in die Pfanne.
Die Tomaten in Ringe schneiden, aber nicht zu dünn. Zur Zwiebel geben und 4 Minuten köcheln lassen (2 Minuten auf jeder Seite). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten auf die Spaghetti legen und die Soße darübergießen. Das ist so eine Dekoration.

Mit Pilzen

Du brauchst:

Champignons oder Austernpilze – 48 Stück;
Butter – 30 g (zum Braten);
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Pasta mit Pesto-Sauce ist eines der häufigsten Gerichte im sonnigen Italien. Und das ist nicht überraschend! Dank des klassischen grünen Pestos hat das Gericht einen delikaten Geschmack und ein angenehm frisches Aroma.

Das Rezept zur Zubereitung eines italienischen Gerichts ist völlig einfach. Und es dauert nicht länger als 30 Minuten. Zunächst müssen Sie die Pesto-Sauce zubereiten.

Zutaten:

Olivenöl – 100 ml
Frisches Basilikum – 1 Bund
Knoblauch – 2 Zehen
Pinienkerne – 50 g
Parmesankäse – 180 g
Salz – 0,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man kocht:

Spülen Sie den Basilikum gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab. Trennen Sie die Blätter von den Stielen. Das Rezept sieht vor, nur Basilikumblätter zu verwenden. Käse und Knoblauch mit einem Messer hacken. Um der Sauce mehr Geschmack zu verleihen, rösten Sie die Pinienkerne leicht an.

Echte Pesto-Sauce wird zubereitet, indem alle notwendigen Zutaten in einem Mörser zermahlen werden. Um den Vorgang zu beschleunigen und zu vereinfachen, ist es jedoch praktisch, zu diesem Zweck einen Küchenassistenten zu verwenden – einen Mixer. Gehackte Basilikumblätter hineinlegen. Geben Sie das Öl langsam in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Nüsse (geröstet), Knoblauchzehen und Käse hinzufügen. Die Mischung glatt rühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Sobald die Soße fertig ist, ist es Zeit, mit der Zubereitung der Nudeln zu beginnen.

Zutaten:

Paste – 250 g
Wasser – 2,5 l
Olivenöl – 10 ml
Salz – 5 g

Wie man kocht:

Wasser zum Kochen bringen, Salz und Olivenöl hinzufügen. Nudeln in kochendes Wasser geben. Gründlich mischen. Bei geöffnetem Deckel kochen, bis die Hälfte gar ist. Achten Sie darauf, die Spaghetti nicht zu lange zu kochen! Im Inneren sollte ein leicht harter Kern übrig bleiben. Das Wasser abgießen und die Nudeln mit etwas Olivenöl bestreichen.

Zum Schluss müssen Sie die Nudeln mit der Soße vermischen. Die gekochten Nudeln in eine vorgeheizte Pfanne geben, dann die Soße hinzufügen. Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie alle Zutaten eine Minute lang mit schnellen, geschickten Bewegungen um.

Stellen Sie das fertige Gericht auf einen flachen, breiten Teller. Den geriebenen Parmesankäse darüber streuen. Mit dünnen Zitronenscheiben, Pinienkernen und Basilikum garnieren.

Italienische Pasta mit Pesto-Sauce lässt sich gut mit Hühnchen ergänzen. Dann wird das Gericht reichhaltiger und nahrhafter. Pasta mit aromatischer Soße und Diät-Hähnchen ist zweifellos die beste Lösung für ein Familienessen oder ein romantisches Abendessen!

Rezept für Pasta mit Pesto-Sauce und Hühnchen

Zutaten:

Paste – 300 g
Pesto-Sauce – 150 g
Huhn (Filet) – 150 g
Kirschtomaten – 5 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl

Wie man kocht:

Das Hähnchenfilet mit einem scharfen Messer in kleine Streifen schneiden und leicht schlagen. Das Hähnchen in einer geölten Pfanne bei starker Hitze unter ständigem Rühren leicht anbraten. Kirschtomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente (halbgar) kochen. Geben Sie die Nudeln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Nudeln und Pestosauce in eine Bratpfanne mit Hühnerfleisch geben, gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa zwei Minuten erhitzen.

Heiß servieren, garniert mit Nüssen, Basilikum und geriebenem Parmesan.

Nudelrezept mit Pestosauce und Riesengarnelen

Wenn Sie ein Fan von Meeresfrüchten sind, dann bereiten Sie mit Nudeln und Garnelen ein Gericht mit echtem italienischem Geschmack zu. Dies ist ein gesundes, raffiniertes und delikates kulinarisches Meisterwerk, dem man einfach nicht widerstehen kann!

Zutaten:

Basilikumblätter – 50 g
Knoblauch – 20 g
Olivenöl – 150 g
Pinienkerne – 50 g
Parmesan – 150 g
Paste – 300 g
Garnelen – 200 g
Schwarzer Pfeffer

Wie man kocht:

Frisches Basilikum, Käse, Olivenöl, Knoblauch und Pinienkerne im Mörser zu einer glatten Paste zermahlen.

Die Nudeln in kochendem Wasser (mit Olivenöl und Salz) kochen.

Die Knoblauchzehe mit dem stumpfen Ende eines Messers zerdrücken. In einer Bratpfanne erhitztem Olivenöl anbraten. Anschließend die geschälten Riesengarnelen zum Knoblauch geben und 3–5 Minuten anbraten.

Die fertigen Nudeln mit Garnelen, Pestosauce und einem Esslöffel heißem Wasser vermischen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, schalten Sie die hohe Hitze ein und rühren Sie das Essen zwei Minuten lang schnell um.