Dorschlebersalat mit Ei. Schichtsalat mit Dorschleber: Auswahl an Zutaten und Rezepten. Schichtsalat aus Dorschleber ohne Mayonnaise

Dorschleber ist ein unglaublich gesundes Produkt. Obwohl die Funktion der Leber darin besteht, den Körper zu reinigen und Giftstoffe zurückzuhalten, enthält dieses Organ in Fischen, die im sauberen Wasser der nördlichen Meere gefangen werden, nicht einmal einen Hauch von Chemikalien.

Der regelmäßige Verzehr von Dorschleber sorgt dafür, dass Sie gesund bleiben und hundert Jahre alt werden. Schließlich enthält dieses Produkt viele nützliche Substanzen. Das wichtigste davon ist natürlich Fischöl. Es enthält außerdem Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, D und B9. Darüber hinaus enthält die Leber mineralische Spurenelemente, die für die normale Funktion des Körpers notwendig sind (Jod, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Eisen).

Aufgrund der ganzen Bandbreite dieser wertvollen Stoffe werden Kabeljau-Nebenprodukte häufig in der diätetischen Ernährung und zur Behandlung vieler Beschwerden eingesetzt. Daher wird die Leber als Vorbeugung gegen Rheuma und Gelenkerkrankungen empfohlen. Aktuelle medizinische Studien haben bestätigt, dass diese Meeresfrüchte das Risiko von Asthma, Hepatitis und Diabetes verringern.

Dorschleber spielt eine unglaublich wichtige Rolle in der Ernährung von Kindern und schwangeren Frauen. Dadurch können Sie den Körper einer schwangeren Frau und eines Babys in gutem Zustand halten. Bei Kindern trägt es zur Verbesserung der Gehirnaktivität und der Intelligenzentwicklung bei. Die Ernährung von Vorschulkindern, insbesondere in der Herbst-Winter-Periode, sollte Kindersalate auf Basis dieses Nebenprodukts umfassen.

Richtig verarbeitete und frische Dorschleber hat einen wunderbar delikaten Geschmack und ein reichhaltiges Fischaroma. In den Küchen vieler Länder gibt es viele Rezepte für Gerichte mit Leber. Besonders reichhaltig ist die norwegische Küche, wo neben Heilbuttfilet-Aufläufen, Seelachs- und Kartoffelsalaten auch Dorschlebergerichte sehr beliebt sind. Auch in Russland gibt es mehr als ein Rezept für Lebensmittel mit diesem Produkt. Es gibt einfach so viele verschiedene Salate mit Dorschleber.

In dieser Ausgabe lernen Sie Dorschlebersalate kennen. Das sind unglaublich leckere, zarte und köstliche Gerichte. Es ist sehr einfach, sie zuzubereiten. Sie müssen lediglich das Glas öffnen, die Leber mit einer Gabel zerdrücken und die restlichen Zutaten nehmen, die Sie in der Küche finden. Es ist nicht verwunderlich, dass dieser schnelle Salat in 20 Minuten fertig ist. Also die besten Rezepte für Salate mit Dorschleber.

Dorschleber in Dosen – 230 g
gekochter Reis - 100g
Hühnerei - 2 Stk.
Olivenmayonnaise – 90 g
rote Zwiebel - 1 Stk.
Petersilie
Dill

Den Reis kochen. Die Dorschleber in Scheiben schneiden. Hühnereier kochen und reiben. Die rote Zwiebel fein hacken. Petersilie und Dill fein hacken. Alles vermischen. Füge Salz hinzu. Mit Olivenmayonnaise würzen. Gut mischen. Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.

Dorschlebersalat mit Krabbenstäbchen

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Krabbenstäbchensalat:

Krabbenstäbchen - 1 Packung
Hühnereier - 5 Stk.
Dorschleber – 1 Glas
gehackte Walnüsse – 65 g
Zitronensaft – 0,5 Zitrone
Mayonnaise
grüner Blattsalat
feines Salz

Krabbenstäbchen in Kreise schneiden. Hühnereier auf einer Reibe mahlen. Die Dorschleber mit einer Gabel zerhacken. Die Walnüsse schälen und die Kerne durch einen Fleischwolf geben.

Den gesamten Saft aus der Zitrone auspressen. Den grünen Blattsalat mit den Händen zupfen und die Salatschüssel damit auslegen. Geben Sie alle Zutaten dort hin und würzen Sie sie mit Mayonnaise. Gründlich umrühren. Sofort servieren.

Diätsalat mit Dorschleber und süßer Paprika

Benötigte Zutaten für die Zubereitung eines gesunden Salats:

Dorschleber - 2 Gläser
Eier - 3 Stk.
reife Tomaten - 1 Stk.
lila Zwiebeln - 1 Stk.
saure Äpfel – 0,5 Stk.
Mayonnaise provenzalisch
Paprika - 1 Stk.
Jodiertes Salz
Tafelessig
Dill

Die Dorschleber in Würfel schneiden. Die gekochten Eier auf einer groben Reibe reiben. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Essig marinieren.

Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Verwenden Sie zum Dressing provenzalische Mayonnaise. Alles verbinden. Etwas Salz hinzufügen. Dynamisch mischen. Mit Dill- und Pfefferscheiben garnieren.

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

Dorschleber - 1 Glas
frische Gurke - 1 Stk.
Haselnüsse – 2,5 Esslöffel
Sauerrahm – 2 Esslöffel
Hartkäse – 90 g
Dill

Dorschleber in einem Glas zerdrücken. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Haselnüsse in einem Mixer zerkleinern. Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben. Mischen Sie die Zutaten. Mit saurer Sahne beträufeln. Füge Salz hinzu. Gut mischen. Mit frischen Dillzweigen garnieren.

Einfacher Dorschleber-Rettich-Salat

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

Dorschleber – 260 g
Tomaten – 340 g
Radieschen – 3 Stk.
frische Gurken – 3 Stk.
Frühlingszwiebeln – 50 g
Sojasauce
schwarzer Pfeffer
feines Salz

Die Dorschleber in Scheiben schneiden. Von den Tomaten die Haut entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Den Rettich in Stücke schneiden.

Frische Gurken auf einer mittleren Reibe reiben. Frühlingszwiebeln hacken. Alles vermischen. Mit schwarzem gemahlenem Pfeffer bestreuen. Etwas Salz hinzufügen. Mit Sojasauce würzen und vorsichtig vermischen.

Gemüsesalat mit Dorschleber

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

Dorschleber in Dosen – 240 g
eingelegte Gurken – 140 g
Kartoffeln – 280 g
Zwiebel – 75 g
Olivenöl - 3 Esslöffel
Karotten – 80 g
feines Salz

Mahlen Sie die Leber. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Ofenkartoffeln auf die gleiche Weise. Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Alle Salatzutaten vermischen. Mit Olivenöl würzen. Dynamisch mischen. Füge Salz hinzu.

Dorschlebersalat mit grünen Erbsen

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

Dorschleber in Dosen – 170 g
grüne Erbsen – 75 g
hartgekochte Eier - 2 Stk.
Salzkartoffeln - 3 Stk.
Schnittlauch
rote Zwiebel - 1 Stk.
Zitrone - 3 Stk.
Olivenmayonnaise
Gewürze nach Geschmack

Die Leber direkt im Glas mit einer Gabel zerdrücken. Eier aus der Schale schälen. Eiweiß vom Eigelb trennen und fein hacken. Kartoffeln in Salzwasser kochen, in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln auf einer mittleren Reibe reiben. Alle Salatzutaten vermischen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Mit Olivenmayonnaise beträufeln. Mit Gewürzen würzen. Gründlich umrühren.

Benötigte Zutaten für diesen würzigen Salat:

Dorschleber – 220 g
Hühnerei - 6 Stk.
Zwiebel – 1-2 Zwiebeln
Kirschtomaten – 2 Stk.
Peperonischote - 1 Stk.
Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel
Schnittlauch
Basilikum

Die Dorschleber in Würfel schneiden. Die gekochten Eier hacken. Die Zwiebel mit einem scharfen Messer fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten.

Die Peperoni in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Frühlingszwiebeln hacken. Mischen Sie alle Zutaten des zukünftigen Salats. Dynamisch mischen.

Dorschleber-Sellerie-Salat

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

Dorschleber – 245 g
Hühnerei - 4 Stk.
Selleriewurzel – 100 g
Schnittlauch
Salatsoße

Die Dorschleber mit einer Gabel direkt im Glas zerkleinern. Hühnereier in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Die Selleriewurzel auf einer feinen Reibe reiben.

Die Frühlingszwiebeln in maximal 1 cm lange Stücke schneiden. Alle Zutaten vermischen. Mit Salatdressing würzen. Gut mischen. Mit ganzen Frühlingszwiebeln garnieren.

Dorschlebersalat mit Senfsauce

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

Dorschleber - Glas
Kartoffeln – 2-3 Stk.
Zwiebel – 1 Zwiebel
Wachteleier – 5 Stk.
Dosenbohnen
entkernte Oliven – 20 Stk.
Paprika – 1 Stk.
Tomaten – 1 Stk. groß
Chinakohl – 85 g
Knoblauch – 2 Zehen
Petersilie
Zitronensaft
Senf
Gewürze

Die Dorschleber in Würfel schneiden. Die Kartoffeln kochen und hacken. Schneide die Zwiebel. Die hartgekochten Wachteleier fein hacken.

Ganze Bohnen aus der Dose hineingeben. Oliven entkernen und halbieren. Paprika von den Kernen befreien und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Chinakohl fein hacken.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Zerreißen Sie die Petersilie mit den Händen. Für das Dressing Senf, Salz, Gewürze und Zitronensaft verrühren. Mischen Sie das Dressing und die benötigten Hauptzutaten. Vorsichtig mit Kräutern und Olivenhälften dekorieren.

Ein leckerer und leichter Salat ist ein tolles Gericht für jeden Anlass. Sie können es für einen Feiertag servieren oder einen Salat für ein ruhiges Familienessen zubereiten. Das Hauptmerkmal dieses Salats ist seine schnelle Zubereitung.

Unter den verschiedenen Vorspeisen nehmen Dorschlebersalate einen besonderen Platz ein. Fischbestandteile wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Es ist auch ganz einfach, dem Salat neue Zutaten hinzuzufügen, sodass Sie dieses Gericht ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten können.

Kabeljau mit Eiern und Zwiebeln

Kabeljausalat mit Eiern und Zwiebeln ist die beliebteste Variante, dieses Gericht zu servieren. Sie benötigen folgende Produkte:

Dorschleber – zwei Gläser.
Eier - sieben Stück.
Frühlingszwiebeln – drei Stück.
Kartoffeln - vier Knollen.
Käse - einhundert Gramm.
Karotten sind zwei mittelgroße Gemüsesorten.
Mayonnaise - zweihundert Gramm.
Eingelegte Gurken – vier Stück.
Gemahlener Pfeffer – ein halber Teelöffel.

Salat mit Ei und Zwiebeln zubereiten

Puff Cod ist ein leckeres, vitaminreiches und gesundes Gericht. Um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst die darin enthaltenen Zutaten vorbereiten. Produkte wie Karotten und mittelgroße Kartoffeln müssen gut gewaschen und mit kaltem Wasser bedeckt gekocht werden, bis sie weich sind. Dann schälen und reiben. Die Eier in leicht gesalzenes Wasser geben und hart kochen. Dies dauert acht bis zehn Minuten. Kühlen Sie die fertigen Eier ab, entfernen Sie die Schale, trennen Sie sie in Eiweiß und Eigelb und reiben Sie sie separat.

Eingelegte Gurken müssen ebenfalls fein gehackt werden. Hartkäse reiben. Die Federn junger Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Die Fischleber mit einer Gabel zermahlen. Alle Zutaten für die Zubereitung eines Schichtsalats aus Dorschleberkonserven sind vorbereitet. Jetzt müssen Sie sie in Schichten anordnen. Dieses Gericht wird in einer Salatschüssel serviert, auf deren Boden eine Schicht Kartoffeln liegt. Dann legen Sie eine Schicht Leber aus. Alles mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gießen Sie Mayonnaise darüber und legen Sie eingelegte Gurken darüber. Mit geriebenem Eiweiß bestreuen, gefolgt von einer Schicht Karotten. Als nächstes kommt der mit Mayonnaise überzogene Käse an die Reihe. Und die letzte Schicht wird eine Prise Eigelb sein. Auf Wunsch können Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. In Schichten zubereiteter Dorschlebersalat sollte eineinhalb bis zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Nach Ablauf der Einweich- und Abkühlzeit können Sie die Form herausnehmen und auf den Tisch stellen. Salat mit Dorschleber, Eiern und Zwiebeln ist essfertig.

Salat mit Kabeljau und Gurken

Für diese Variation dieses Salats benötigen Sie folgende Zutaten:

Fischleber – zwei Gläser.
Rote Zwiebel – drei Stück.
Zitrone.
Kartoffeln - vier Knollen.
Eier - vier Stück.

Den Salat vorbereiten

Der geschichtete Dorschlebersalat enthält mehrere Zutaten, die zunächst zubereitet werden müssen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln nehmen, waschen und zum Kochen auf das Feuer legen. Kochen Sie es, bis es weich ist, lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie es ab. Dann müssen Sie die Kartoffeln schälen und reiben. Hühnereier sollten in einen kleinen Topf gegeben, mit kaltem Wasser übergossen und in Brand gesetzt werden. Nach dem Kochen acht bis neun Minuten kochen und abtropfen lassen. Die Eier erneut mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen.

Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß und Eigelb getrennt reiben. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden. Sie müssen die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Als nächstes öffnen Sie die Dosen mit Dorschleberkonserven und gießen das Fett aus. Sie müssen die Zutaten in eine Schüssel geben, den Saft einer Zitrone hineingießen und fünfzehn Minuten lang beiseite stellen und dann die Leber mit einer Gabel zerdrücken.

Alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Blätterteigsalat mit Dorschleber sind fertig. Danach müssen Sie spezielle Salatschüsseln für eine Portion nehmen, diese auf den Tisch legen und mit dem schichtweisen Auslegen des Dorschlebersalats beginnen. Kartoffeln in der ersten Schicht auf den Boden der Salatschüsseln legen. Als nächstes kommt eine Schicht rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten, die mit einer Schicht Mayonnaise bedeckt werden müssen.

Die zerdrückte Dorschleber auf die Mayonnaise geben. Mit einer Schicht geriebenem Eiweiß bedecken und erneut Mayonnaise auftragen. Als nächstes müssen Sie eine Schicht fein gehackter eingelegter Gurken auf Salatschüsseln legen und Mayonnaise darauf verteilen. Die letzte Schicht besteht aus geriebenem Eigelb. Schichtsalat aus Gurken und Dorschleber sollte für eineinhalb bis zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Anschließend den eingeweichten und gekühlten Salat auf den Tisch servieren.

mit Kabeljau

Dieser Salat lässt sich leicht als leckeres, gesundes und leichtes Gericht einstufen. Insbesondere in der Wintersaison empfiehlt es sich, ein solches Gericht häufiger in den Speiseplan aufzunehmen.

Welche Zutaten werden benötigt:

Dorschleber – zwei Gläser.
Oliven – ein Glas.
Frische Petersilie – ein Bund.
Salatblätter – dreihundert Gramm.
Wachteleier - acht Stück.
Dill – ein halber Bund.
Zitrone ist eine Sache.

Den Salat vorbereiten

Zur Zubereitung verwenden wir das Rezept für geschichteten Dorschlebersalat mit Kräutern. Frische Salatblätter waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Blätter in Stücke reißen und auf den Boden der Form legen. Öffnen Sie die Gläser mit der Dorschleber, lassen Sie das Fett abtropfen und schneiden Sie den Lebertran in kleine Stücke. Kabeljaustücke auf die Salatblätter legen. Die grünen Oliven halbieren, den Kern entfernen, fein hacken und auf der Leberschicht verteilen. Die nächste Schicht besteht aus fein gehackter frischer Petersilie.

Als nächstes müssen Sie die Wachteleier kochen, dazu kochendes Wasser übergießen und fünf Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen, die Schale schälen und reiben. Anschließend die geriebenen Eier gleichmäßig auf der Petersilienschicht verteilen. Die letzte Schicht in unserem geschichteten Dorschlebersalat wird eine Schicht fein gehackter Dill sein. Zum Schluss müssen Sie den frisch gepressten Saft einer Zitrone darüber streuen.

Stellen Sie die Salatschüssel in den Kühlschrank und lassen Sie sie eineinhalb Stunden lang abkühlen. Nehmen Sie anschließend einen köstlichen und gesunden grünen Salat mit Dorschleber heraus und servieren Sie ihn. Dieses Gericht eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für den Urlaub.

Kabeljausalat mit Avocado

Zur Vorbereitung benötigen Sie die folgende Produktliste:

Dorschleber – dreihundert Gramm.
Salatblätter – zwei Bündel.
Eier - vier Stück.
Frühlingszwiebeln – zwei Bündel.
Frische Gurken – vier Stück.
Avocado – zwei Stück.
Tomaten - zwei Stück.
Zitrone ist eine Sache.
Mayonnaise - einhundert Gramm.
Gemahlener Pfeffer - auf der Messerspitze.
Salz – ein Drittel Teelöffel.

Vorbereitung

Dieser Kabeljau enthält Produkte wie Gemüse, Obst und Kräuter. Und das alles in Kombination mit der Leber. Der Verzehr dieses Salats bereichert Ihren Körper mit einer großen Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen.

Es ist notwendig, alle Produkte Schritt für Schritt vorzubereiten. Zuerst müssen Sie hartgekochte Hühnereier kochen. Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf das Feuer. Nach dem Kochen bei mäßiger Hitze sieben bis zehn Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen, die Schale entfernen und in vier Teile schneiden. Avocado waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Spülen Sie die Salatblätter unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Servietten trocken.

Die Zitrone gründlich waschen und in Ringe schneiden. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Dorschleberkonserve. Die jungen Frühlingszwiebeln fein hacken. Frische Gurken waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Zutaten sind fertig und jetzt müssen Sie daraus einen Salat zubereiten.

Sie müssen einen großen flachen Teller nehmen und Zitronenringe gleichmäßig am Rand verteilen. Die zerrissenen Salatblätter auf den Boden des Tellers legen und mit Avocadoscheiben belegen. Als nächstes legen Sie eine Schicht Tomatenscheiben und eine Schicht Gurkenringe aus. Gehackte Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

Gießen Sie eine Schicht Mayonnaise und legen Sie darauf die in vier Teile geteilte Dorschleber- und Hühnereierkonserven. Unser Blätterteigsalat ist fertig und muss für eineinhalb Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Und nach dem Abkühlen servieren Sie diesen köstlichen und sehr gesunden Salat.

Neujahrssalat mit Dorschleber

Wir laden Sie ein, eine der Optionen für einen festlichen Salat für das neue Jahr mit Dorschleber in Betracht zu ziehen.

Benötigte Zutaten:

Dorschleber – drei Gläser.
Eingelegte Pilze – ein großes Glas.
Eingelegte Gurken – ein Glas.
Hühnereier - acht Stück.
Mayonnaise - fünfhundert Gramm.
Frische Petersilie – ein paar Zweige.

Vorbereitung des Neujahrssalats

Das Gericht, das wir für Sie zubereiten, ist perfekt für ein Neujahrsfest. Um es zuzubereiten, müssen Sie nach und nach alle darin enthaltenen Zutaten zubereiten und sie dann in Schichten auslegen. Zuerst müssen Sie Hühnereier hart kochen. Legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Ab dem Moment des Kochens acht bis neun Minuten kochen – nicht mehr. Mit kaltem Wasser aufgießen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schale, trennen Sie Eigelb und Eiweiß. Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln reiben.

Öffnen Sie als nächstes das Glas mit den eingelegten Pilzen, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Öffnen Sie die Gläser mit der Dorschleberkonserve, lassen Sie das Fett abtropfen und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel mahlen. Die Zutaten sind vorbereitet, nun müssen Sie sie in Schichten auslegen.

Dazu müssen Sie eine schöne flache Form nehmen und eine Springform darauf stellen. Marinierte Pilze in der ersten Schicht auf den Tellerboden legen. Dann geriebenes Eiweiß. Die nächste Schicht ist die Leber, auf die Sie gewürfelte eingelegte Gurken legen sollten. Dann das geriebene Eigelb gleichmäßig in der letzten Schicht verteilen. Jede Schicht Neujahrssalat sollte großzügig mit Mayonnaise eingefettet werden. Den Salatteller für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit von dort herausnehmen und die Springform vorsichtig herausnehmen. Den Blätterteigsalat mit fein gehackten Kräutern dekorieren. Das Gericht ist fertig.

Dorschleber mit Erbsen hinzugefügt

Es gibt ein Salatrezept mit Erbsenzusatz. Erforderliche Produktliste:

Dorschleber – vierhundert Gramm.
Grüne Erbsen – zweihundert Gramm.
Eier - sechs Stück.
Gurken - zwei Stück.
Paprika - zwei Stück.
Frühlingszwiebeln – zwei Stück.
Olivenöl – sechs Esslöffel.

Blätterteigsalat mit Erbsen zubereiten

Bereiten Sie alle Zutaten Schritt für Schritt vor. Lassen Sie das Fett von der Dorschleber abtropfen und legen Sie es auf den Boden der Salatschüssel. Mit einer Gabel zerdrücken. Grüne Erbsen aus der Dose in ein Sieb gießen, unter fließendem Wasser abspülen und auf die Dorschleber legen. Als nächstes die Hühnereier hart kochen, abkühlen lassen, die Schale entfernen und fein hacken. Eier in die Salatschüssel geben. Frische Gurken waschen und in Würfel schneiden.

Süße Paprika müssen gewaschen werden. In zwei Teile schneiden, Kerne und Membranen entfernen, hacken und zu anderen Produkten hinzufügen. Frühlingszwiebeln sollten unter fließendem Wasser gewaschen, fein gehackt und in eine Salatschüssel gegossen werden. Alle Zutaten sind vorbereitet, es bleibt nur noch das Olivenöl über das Gericht zu gießen und gut zu vermischen. Der Salat muss mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Es sollte abkühlen und einweichen. Bereits gekühlt kann ein köstlicher und sehr gesunder Dorschlebersalat mit Erbsen serviert werden.

Wer einen originellen Salat mit Dorschleber zubereiten möchte, aber keine Zeit mit „Schichten“ verschwenden möchte, kann die beiden unten vorgestellten einfachen Rezepte verwenden.

Dorschleber mit Garnelen

Unter Zusatz von Meeresfrüchten und Rucola wird ein gesunder Dorschlebersalat zubereitet. Außerdem ist es recht einfach zuzubereiten.

Folgende Produkte werden benötigt:

Dorschleber – zwei Gläser.
Rucola – zweihundert Gramm.
Garnelen – zwanzig Stück.
Eingelegte Gurken – vier Stück.
Eier - fünf Stück.
Mayonnaise - dreihundert Gramm.

Den Salat vorbereiten

Die Zubereitung dieses Salats beginnt mit dem Kochen der Tigergarnelen. Wenn Sie frisch gefrorene Garnelen haben, müssen Sie diese zuerst auftauen und dann etwa fünf Minuten lang in kochendes Wasser legen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sollten sie sofort in ein Sieb geworfen werden. Frische Garnelen sollten drei bis fünf Minuten lang gekocht werden. Von den fertigen Garnelen müssen die Schalen entfernt werden.

Hühnereier müssen hart gekocht werden. Tauchen Sie sie in Wasser und zünden Sie sie an. Nach dem Kochen acht Minuten kochen lassen. Lassen Sie das heiße Wasser ab und tauchen Sie die Eier erneut in kaltes Wasser. Anschließend schälen und in kleine Würfel schneiden. Öffnen Sie die Dosen mit Dorschleberkonserven, lassen Sie das Fett abtropfen, tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken und schneiden Sie es in Stücke.

Eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Den Rucola waschen und grob hacken. Jetzt müssen nur noch alle vorbereiteten Zutaten mit Mayonnaise vermischt werden. Auf einen schönen Teller häufen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen ist der Salat fertig und kann serviert werden.

Dorschlebersalat „Classic“

Dieses Gericht kann als einfacher und sättigender Snack eingestuft werden. Trotz aller Einfachheit passt es zu jedem Feiertagstisch.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

Dorschleber – zwei Gläser.
Käse - einhundertsiebzig Gramm.
Eier - vier Stück.
Mayonnaise – fünf Esslöffel.
Zwiebel - zwei Köpfe.
Weinessig – zwei Teelöffel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung des klassischen Dorschlebersalats beginnen, müssen Sie die Produkte vorbereiten, aus denen er besteht. Hühnereier in kaltes Wasser tauchen. Auf den Herd stellen. Nachdem sie gekocht haben, müssen Sie sie nicht länger als zehn Minuten kochen und dann abkühlen lassen. Schälen und reiben. Für diesen Käsesalat verwenden Sie besser Weichkäse. Dann sollten Sie die Lebergläser öffnen, das Fett abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.

Für den Dorschlebersalat haben wir Käse und Eier vorbereitet; übrig bleibt nur noch die Zwiebel, von der Sie die Schale entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden müssen. Geben Sie die Zwiebel in einen Behälter und fügen Sie Essig hinzu. Lassen Sie die Zwiebel etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten marinieren, danach sollte der Essig abgegossen werden. Jetzt müssen Sie eine schöne tiefe Schüssel nehmen und alle Zutaten hineingeben. Gründlich mischen, frisch gehackte Kräuter darüber geben. Und servieren Sie dann den klassischen Dorschlebersalat.

Nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund – so lässt sich Lebertran beschreiben. Es enthält eine Reihe nützlicher Substanzen, die oft nur in Multivitaminkomplexen vorkommen. Den Löwenanteil dieser Stoffe, wie zum Beispiel mehrfach ungesättigte Fettsäuren der Omega-Gruppe, kann unser Körper nur aus Fischöl und Produkten ähnlicher Zusammensetzung beziehen. Und da wir seit unserer Kindheit kein Fischöl verwenden, gönnen Sie sich und Ihren Lieben lieber mehrmals im Monat einen exquisiten Salat mit Dorschleber; die Rezepte sind meist einfach. Aber was für ein Ergebnis... Einfach ein Wunder!

Ein paar Geheimnisse

Bei der Zubereitung von Dorschlebersalat kommt es vor allem auf die Wahl des richtigen Produkts an. Stellen Sie sicher, dass das Glas mit „natürlich“ gekennzeichnet ist und der Inhalt beim Schütteln nicht gurgelt. Diese Zeichen zeichnen ein gutes, hochwertiges Produkt aus großen Stücken aus. Wichtig ist, dass auf dem Etikett auch GOST steht, nach dem die Konserven hergestellt wurden. Und zu den Zutaten gehörten nur die Fischleber selbst, Salz und Pfeffer.
Das wertvolle Produkt ist ziemlich fetthaltig, daher werden oft Zutaten in Kombination damit verwendet, um einen bestimmten Geschmack zu „verzögern“. Nach diesem Prinzip wird Dorschlebersalat mit Reis oder Kartoffeln zubereitet. Allerdings „verstopfen“ viele Fremdkomponenten laut kulinarischen Experten nur den Geschmack der Hauptzutat. Daher ist es besser, sich an die Regel zu halten – je weniger, desto besser. Und servieren Sie den Dorschlebersalat aus der Dose auf leicht geröstetem Brot.

Klassisches Rezept

Zunächst möchten wir Ihnen erklären, wie Sie einen klassischen Dorschlebersalat zubereiten. Das Rezept mit Foto betrifft die berühmte sowjetische Interpretation namens „Northern“, die in jedem angesehenen Restaurant serviert wurde. Dieser Salat wird aus Dorschleber mit Ei zubereitet und auf Toast serviert.

Du wirst brauchen:

Dorschleber in Dosen - 1 Glas;
Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
gekochte Eier - 2 Stk.;
fettarmer Hartkäse - 70 g;
Mayonnaise - 2 EL;
Wein oder normaler Essig - 1 TL;
schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Die Eier schälen und fein reiben.
Den Käse ebenfalls fein reiben.
Die Zwiebel schälen und hacken. Essig einfüllen und 15 Minuten ziehen lassen.
Lassen Sie das Fett aus der Konserve abtropfen und zerdrücken Sie die Leber mit einer Gabel.
Zutaten mit Mayonnaise und schwarzem Pfeffer vermischen.

Rezepte für weitere leckere Salate

Die Kombination der Hauptzutat mit Komponenten wie eingelegten Gurken, würzigem Käse und roten Zwiebeln beseitigt das Gefühl von überschüssigem Fett. Und es macht das Gericht ausdrucksstark pikant. Solche Interpretationen sind gut für den Feiertagstisch.

Dorschlebersalat mit eingelegter Gurke

Du wirst brauchen:

Dorschleber - 1 Glas;
eingelegte oder eingelegte Gurken - 200 g;
Kartoffeln und Karotten – je 300 g;
gekochte Eier - 4 Stk.;
Mayonnaise, Salz.

Vorbereitung

Gemüse und Eier kochen und schälen. Grob reiben.
Die Gurken in dünne Streifen schneiden.
Lassen Sie das Öl aus der Konserve abtropfen und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
Die Zutaten mischen, mit Salz und Mayonnaise würzen.
Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Du wirst brauchen:

Lauch - Stängel;
natürlicher Kabeljau (Leber) - Glas;
gekochte Karotten - 1 Stk.;
gekochte Eier - 2 Stk.;
scharfer Hartkäse - 100 g;
Mayonnaise;
Törtchen.

Vorbereitung

Eier und Karotten schälen und fein reiben.
Schneide die Zwiebel.
Die Leber abtropfen lassen und pürieren.
Die Zutaten mischen, mit Mayonnaise und Salz würzen.
Vor dem Servieren in Törtchen füllen.

Puff-Kabeljau-Lebersalat

Du wirst brauchen:

Dorschleber in Dosen - 1 Glas;
Salzkartoffeln - 2 Stk.;
rote Zwiebel - 1 Kopf;
gekochte Eier - 4 Stk.;
Zitrone.

Vorbereitung

Lassen Sie das Fett aus der Konserve abtropfen. Drücken Sie Zitronensaft hinein und lassen Sie es 10 Minuten lang einwirken, um den spezifischen Geruch zu entfernen. Anschließend das Produkt mit einer Gabel zerdrücken.
Eiweiß, Eigelb und Kartoffeln reiben. Schneiden Sie die Gurken.
In portionierte Salatschüsseln geben: Kartoffeln, geschnittene Zwiebeln, mit Mayonnaise bestreichen. Danach die Leber und das Eiweiß dazugeben und nochmals leicht mit Mayonnaise bestreichen. Gurken darauf legen, nochmals Mayonnaise darauf verteilen und mit Eigelb bestreuen.
Abkühlen lassen und servieren.

Sonnenblumensalat mit Dorschleber

Du wirst brauchen:

Salzkartoffeln in der Schale - 3 Stk.;
gekochte Eier - 4 Stk.;
Dorschleber in Dosen - ein Glas;
Gemüse - Zwiebeln und Dill;
eingelegte Gurken - 2 Stk.;
Oliven;
Kartoffelchips;
Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Kartoffeln fein reiben und auf den Boden der Form legen.
Lassen Sie das Fett aus der Konserve abtropfen, zerdrücken Sie die Leber und legen Sie sie darauf.
Eiweiß trennen, reiben, auslegen, mit Mayonnaise bestreichen.
Als nächstes müssen Sie die Schicht mit gehackten Kräutern füllen.
Gurken in Würfel schneiden, weiter auslegen, mit Mayonnaise bestreichen.
Das Eigelb hacken.
Machen Sie ein sauberes Netz aus Mayonnaise, legen Sie an den Seiten einen Rand aus Chips und legen Sie zur Dekoration eine halbe Olive in die Mitte.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie den Salat „Lebertran unter einem Pelzmantel“ zubereiten, nur ohne ihn in Form einer Sonnenblume zu dekorieren.

Gönnen Sie sich ein neues und leckeres Rezept, das auf dem Tisch gut aussieht und Ihrem Körper nur Vorteile bringt!

Dorschlebersalat in Dosen: Videorezept

Tatsächlich gibt es kein klassisches Rezept für Dorschlebersalat als solchen. Genauer gesagt können viele Snacks mit dieser Zutat den Titel „Klassiker“ für sich beanspruchen. Die bekannteste und vielleicht allererste Variante des Dorschlebersalats besteht jedoch aus einfachen und erschwinglichen Produkten. Es ist sehr zart und schmilzt auf der Zunge.

Zutaten:

Lebertran— 1 Glas (250 Gramm)

Grüne Zwiebel- 1 Bund

Eier- 4 Stück

So bereiten Sie einen einfachen Dorschlebersalat zu

1 . Frühlingszwiebeln können durch Zwiebeln ersetzt werden, schneiden Sie sie einfach kleiner. Mit Frühlingszwiebeln schmeckt dieser Salat jedoch noch besser.

2 . Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden.

3 . Die Leber aus dem Glas nehmen und vorsichtig in Würfel schneiden.

4 . Es bleibt nur noch, alle Zutaten in eine Salatschüssel zu geben, mit Salz abzuschmecken und vorsichtig zu vermischen.

Köstlicher Dorschlebersalat ist fertig

Guten Appetit!

Klassischer Dorschlebersalat mit Eiern und Käse

Daher kann diesem Rezept getrost die Palme der „Klassiker“ verliehen werden. Für einen solchen Snack müssen Sie sich also mit folgendem Lebensmittelset eindecken:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel (vorzugsweise weiß);
3 gekochte Hühnereier;
200 g geriebener Käse;

Pfeffer und Salz;

Die Eier länger kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Auf Wunsch können Sie sie sogar auf einer groben Reibe reiben. Die Leber in eine Schüssel geben, etwas Öl dazugeben und mit einer Gabel oder einem kleinen Messer leicht in Stücke schneiden. Danach kann das Kabeljau-Produkt mit den gehackten Eiern in die Salatschüssel gegeben werden.
Die Zwiebel fein hacken. Wenn Sie eine normale Zwiebel gekauft haben, können Sie sie nach dem Hacken mit kochendem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten lang stehen lassen. Dann verschwindet die überschüssige Bitterkeit. Die vorbereiteten Zwiebeln ebenfalls in die Salatschüssel geben. Gießen Sie dort die Hälfte des geriebenen Käses hinein. Den resultierenden Salat mischen, mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise abschmecken. Das Gericht wird noch einmal gemischt und anschließend mit dem restlichen Käse bestreut.
Auf Wunsch kann der Salat portionsweise serviert werden, nachdem man die Teller mit Salatblättern belegt hat.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat mit Eiern und Kartoffeln

Das zweitklassischste Rezept hat mehr Zutaten und ist etwas reichhaltiger im Geschmack. Darüber hinaus ist dieser Salat dank der Kartoffeln viel sättigender als der vorherige. Dafür müssen Sie folgende Produkte aus den Schränken und dem Kühlschrank holen:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel;
1 gekochtes Hühnerei (Sie können 3-4 Wachteleier nehmen);
200 g grüne Erbsen aus der Dose;
3 mittelgroße Kartoffeln;
Saft einer halben Zitrone;
Mayonnaise als Dressing;
frische Kräuter, Pfeffer und Salz.

Natürlich müssen zuerst die Kartoffeln und Eier gekocht, abgekühlt und geschält werden. Anschließend müssen diese Produkte in mittelgroße Würfel geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben werden. Schneiden Sie die Leber in Stücke, die nur geringfügig größer sind als die beiden vorherigen Produkte. Die Zwiebel einfach fein hacken. Geben Sie diese Zutaten ebenfalls in eine Salatschüssel. Jetzt müssen nur noch Erbsen, Zitronensaft, Salz und Gewürze sowie das Dressing hinzugefügt werden. Alles vermischen und den Salat auf den Tisch servieren.
Wenn im Haus keine Erbsen vorhanden sind oder einem der Haushaltsmitglieder diese nicht schmecken, können Sie auf diese Zutat verzichten. Geschmacklich verliert der Salat dadurch nichts.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat mit Eiern und Reis

Dieses Rezept enthält auch grüne Erbsen. Aber in diesem Fall ist es besser, es nicht abzulehnen. Diese Zutat verleiht dem Snack einen feineren und reichhaltigeren Geschmack. Erbsen sind auch deshalb notwendig, weil der Salat Reis enthält, der an sich ein neutrales Produkt ist und nur für Volumen und „Fülle“ hinzugefügt wird.

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel (vorzugsweise rot);
2-3 gekochte Hühnereier;
100 g grüne Erbsen aus der Dose;
100 g gekochter Reis;
1 mittelgroße Karotte;
2 kleine eingelegte Gurken;
Mayonnaise als Dressing;
frischer Dill, Pfeffer und Salz.

Es sollte gleich gesagt werden, dass es sich bei diesem Salat um eine mehrschichtige Vorspeise handelt, sodass die Zubereitung etwas länger dauern wird. Aber auf dem Feiertagstisch wird es großartig aussehen. Aber es ist Zeit, zum Kochvorgang zurückzukehren.
Eier, Reis und Karotten kochen. Nach dem Schälen die Eier auf einer feinen Reibe fein reiben (Eiweiß in einer Schüssel, Eigelb in einer anderen) und die Karotten in Würfel schneiden. Legen Sie alle gehackten Produkte auf verschiedene Teller. Nachdem Sie die Leber aus dem Glas genommen haben, halten Sie sie eine Weile auf Papiertüchern, um überschüssiges Öl zu entfernen, und pfeffern Sie sie dann in einer separaten Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
Es ist besser, den Salat auf einem Teller in einem speziellen geteilten Salatring aufzufangen. Sie können die Produkte aber auch einfach vorsichtig schichtweise in einer tiefen Salatschüssel aus Glas auslegen. Sie müssen den Reis als erste Schicht auslegen und die Dorschleber darüber verteilen. Karottenwürfel darüber gießen und diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Jetzt müssen Sie die Erbsen, fein gehackte Zwiebeln und dann die auf einer Reibe gehackten eingelegten Gurken auslegen. Fetten Sie die oberste Schicht mit Mayonnaise ein und bestreuen Sie sie zuerst mit Eiweiß, dann mit Eigelb und darüber mit einer kleinen Menge fein gehacktem frischem Dill.
Lassen Sie den Salat 30 Minuten im Kühlschrank stehen und stellen Sie ihn dann auf den Tisch. Wenn die Vorspeise in einem Ring zubereitet wurde, muss dieser natürlich vor dem Servieren entfernt werden.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat a la Mimosa

Im Großen und Ganzen ist dieser Salat eine Variation des klassischen Mimosa. Nur in diesem Fall wird zerkleinerter Fischkonserven (meist Sardinen) durch Dorschleber ersetzt. Die hier benötigten Produkte sind ganz einfach:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel;
4 gekochte Hühnereier;
1 mittelgroße Karotte;
3 mittelgroße Kartoffeln;
150 g geriebener Käse;
Mayonnaise als Dressing;
Petersilie, Basilikum, Pfeffer und Salz.

Dann ist alles wie beim Mimosa-Salat. Die Salzkartoffeln in der Schale schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die ebenfalls gekochten Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Bei gekochten Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen und separat auf einer Reibe (grob bzw. fein) reiben. Die Dorschleber in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zubereitung erfolgt in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln (etwas Salz hinzufügen), Mayonnaise, geriebener Käse, Dorschleber (Pfeffer), Mayonnaise-Masche, Eiweiß, Mayonnaise (gleichmäßig verteilen), fein gehackte Kräuter, Eigelb. Den fertigen Salat kann man ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas einweicht, und erst dann servieren.

Diätetische Version von Dorschlebersalat

Trotz der Tatsache, dass Dorschleber recht kalorienreich ist, ist es durchaus möglich, daraus einen relativ diätetischen Salat zuzubereiten, wodurch der zweitwichtigste Kalorienlieferant – Mayonnaise – entfällt. Diese Option kann übrigens auch als Klassiker angesehen werden, da dieses Rezept schon seit längerem bekannt ist und eine solche Vorspeise aus bekannten Produkten besteht:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel (vorzugsweise weiß oder rot);
2 große Tomaten;
10 Stück. Krabbenstäbchen;
2 mittelgroße Gurken (frisch);

100 g Dosenmais;
Je 1 Teelöffel Zucker und Zitronensaft;
etwas Salz nach Geschmack;
Auf Wunsch können Sie Salatblätter zum Servieren nehmen.

Den Chinakohl in kleine Stücke schneiden und mit der in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel vermischen. Schütteln Sie die resultierende Mischung leicht mit den Händen, fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang stehen, damit das Gemüse Saft abgibt. Schneiden Sie Tomaten und Gurken in dünne Scheiben (auf Wunsch können Sie sie auch in Würfel schneiden) und Krabbenstäbchen. Nehmen Sie die Leber aus dem Glas, trocknen Sie das Öl auf einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Die vorbereiteten Zutaten mit Zwiebeln und Kohl in eine Schüssel geben, Mais dazugeben und alles gut vermischen. Sie können den Salat auf Salatblättern oder in einer gewöhnlichen Salatschüssel servieren.

Diätetische Version von Dorschleber- und Hähnchenbrustsalat

Ein weiterer, mehr oder weniger diätetischer Dorschlebersalat enthält ein so kalorienarmes Produkt wie Hähnchenbrust. Diese Kombination sollte nicht überraschen: So seltsam es auch klingen mag, Hühnchen und Fisch passen in Salaten gut zusammen. Im Allgemeinen müssen Sie sich auf diesen Snack vorbereiten:

1 Dose Dorschleber;
200 g Hähnchenbrust;
1 große Tomate;
200-300 g Chinakohl;
50 g Cracker (mit Salz, ohne Geschmackszusätze);
2 bzw. 1 Esslöffel Sauerrahm und Sojasauce;
50 ml Pflanzenöl;
1 Teelöffel Senf.

Das Hähnchen in Scheiben schneiden und in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Den Kohl so fein wie möglich hacken. Die Tomate in 8 Scheiben schneiden, dabei den Stiel herausschneiden. Die Leber in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben, leicht vermischen und mit einer Soße aus Sauerrahm, Sojasoße und Senf würzen. Croutons über den Salat streuen und sofort servieren.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat mit Pflaumen

Auf den ersten Blick erscheint dieses Rezept paradox. Viele Feinschmecker entscheiden sich jedoch nach dem Probieren für diese Variante des klassischen Salats mit Pflaumen. Tatsache ist, dass der leicht herbe Geschmack der Dorschleber durch den süßen Geschmack der Pflaumen perfekt gemildert und ergänzt wird. Daher ist es sehr zu empfehlen, diesen Salat auszuprobieren. Nun, um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

1 Dose Dorschleber;
1 Zwiebel (vorzugsweise weiß);
5-6 Pflaumen;
4 gekochte Hühnereier;
1 mittelgroße Karotte;

Auch dieser Salat ist geschichtet und ähnelt, wie man an der Auswahl der Zutaten erkennen kann, einer Vorspeise, die nach dem klassischen Rezept für Dorschlebersalat a la Mimosa zubereitet wird.
Die Zubereitung der Produkte ist sehr einfach. Karotten, Eier und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Karotten und Kartoffeln fein hacken oder reiben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und reiben Sie es separat: Das Eiweiß ist groß und das Eigelb kleiner. Schneiden Sie die restlichen Produkte in kleine Stücke in separate Teller und Sie können mit dem Zusammenstellen der Schüssel beginnen. Übrigens: Bevor man Pflaumen zerkleinert, sollte man sie 5-10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weicher und zarter werden.
Die Reihenfolge beim Auslegen der Schichten ist wie folgt: Kartoffeln (Salz hinzufügen), Dorschleber, Eiweiß, Mayonnaise-Netz, Zwiebeln, Pflaumen, Mayonnaise-Netz, Karotten, eine große Schicht Mayonnaise, Eigelb. Die Vorspeise sollte eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen und dann zum Testen an Gäste oder Haushaltsmitglieder geschickt werden.

Eine klassische Version von Dorschlebersalat mit Apfel

Und noch eine Variante von Dorschlebersalat kombiniert mit süßen Zutaten. Es ist schwierig, es als klassisch zu bezeichnen, obwohl es im Internet Gerüchte gibt, dass es in den besten Restaurants der Sowjetunion serviert wurde. Höchstwahrscheinlich ist dies ein Mythos, aber warum nicht eine ungewöhnliche Geschmackskombination ausprobieren? Damit wir loslegen können. Aber zuerst müssen Sie eine ganze Reihe von Produkten vorbereiten:

1 Dose Dorschleber;
3 mittelgroße Kartoffeln;
3 große Mengen Frühlingszwiebeln;
ein mittelgroßer Apfel der süß-sauren Sorte;
3 gekochte Hühnereier;
1 mittelgroße Karotte;
Saft einer halben Zitrone;
100 g geriebener Käse;
10-15 Rosinen und 2 gemahlene Walnusskerne;
Mayonnaise als Dressing.

Der Zubereitungsprozess dieser Version des geschichteten Dorschlebersalats unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen Rezept. Mahlen Sie die Zutaten zu verschiedenen Gerichten und legen Sie sie dann schichtweise in eine Salatschüssel oder in einen speziellen geteilten Salatring.
Es stimmt, es gibt gewisse Nuancen. Daher müssen die Rosinen zunächst 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden. Große Rosinen sollten in 2-3 Teile geschnitten werden, kleine können im Ganzen platziert werden. Walnüsse müssen nicht zu Staub zermahlen werden, es sollten aber auch keine zu großen Stücke übrig bleiben. Sie können sie in einem Mixer mahlen oder einfach mit einem scharfen Messer zerkleinern. Der Apfel sollte auf einer groben Reibe gerieben und mit Zitronensaft beträufelt werden, damit die Fruchtstücke nicht dunkler werden.
Die Vorspeise wird in der folgenden Reihenfolge zusammengestellt: Kartoffeln (Salz hinzufügen), Dorschleber, Eiweiß, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Apfel, Mayonnaise-Masche, Rosinen, Käse, Mayonnaise-Masche, Karotten, Mayonnaise-Masche, Eigelb, Nüsse.
In diesem Fall sollte der Salat ebenfalls für 15-30 Minuten an einen kühlen Ort gestellt werden und erst dann mit dem Verzehr begonnen werden.

Klassische Version des Dorschlebersalats Niçoise

Und zum Schluss noch das klassische Rezept für den sehr beliebten Niçoise-Salat, in dessen Variante auch Dorschleber enthalten ist. Sie können diesen Salat in fast jedem französischen Restaurant probieren. Warum aber in ein Restaurant gehen, wenn sich dieser Snack auch ganz einfach in der eigenen Küche zubereiten lässt? Darüber hinaus benötigen Sie hierfür die gängigsten Produkte:

1 Dose Dorschleber;
3 mittelgroße Kartoffeln;
2 mittelgroße Tomaten;
200 g grüne Bohnen;
3 gekochte Hühnereier;
100 g entkernte Oliven;
Saft einer viertel Zitrone;
Knoblauchzehe;
2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Auf Wunsch können Sie Salatblätter zum Servieren nehmen.

Kartoffeln waschen, schälen und in vier Teile schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis es weich ist. Von den fertigen Kartoffeln das Wasser abgießen, trocknen und in Pflanzenöl braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Die Eier länger kochen, dann unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und ebenfalls vierteln. Die Bohnen 10 Minuten in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Dorschleber aus dem Glas nehmen und in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in runde oder halbrunde (bei großem Gemüse) Scheiben.
Jetzt können Sie mit dem Tanken beginnen. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Als nächstes legen Sie einfach Salatblätter auf einen Servierteller, geben Kartoffeln, Bohnen und Oliven darauf, dann Tomaten und Eier und die Leber darauf. Das Dressing über den Salat gießen und servieren.

Vorteile von Dorschleber

Dies ist eine Auswahl an Klassikern, die Sie zubereiten können, wenn Sie zufällig ein Glas Dorschleber im Haus haben. Und Sie müssen dafür nicht auf einen Feiertag warten. Dieser Salat passt zu jedem Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Aus irgendeinem Grund sind Meeresfrüchtesalate nicht häufig auf unseren Tischen. Die einzigen Ausnahmen sind vielleicht Vorspeisen mit Krabbenstäbchen und Hering unter einem Pelzmantel. Viele Hausfrauen verwöhnen ihre Haushalte oft mit Gerichten aus Fischkonserven, aber selbst an Feiertagen denken nur wenige darüber nach, Fischspezialitäten in Salaten zu verwenden. Und das ist nicht gut.

Nehmen wir zum Beispiel Dorschleber. Dieses schmackhafte Produkt enthält so viele Vorteile, dass der Verzehr, zumindest bei feierlichen Festen, den Körper mit den notwendigen Substanzen füllt. Es enthält viele Vitamine (A, D, E), Jod, Folsäure und natürlich Fischöl. Daher sollte in der Ernährung jeder Familie unbedingt und wenn möglich mit beneidenswerter Regelmäßigkeit Lebertran vorhanden sein.

Video „Klassisches Kabeljausalat-Rezept“

Nun, was möchten Sie für den Feiertagstisch kochen? Wenn man diese Frage noch einmal stellt, kommt man nicht umhin, an dieses Produkt zu denken. Eine luxuriöse Delikatesse, eine echte Rarität und unglaubliche Köstlichkeit! Wir laden Sie ein, Ihren Dorschlebersalat aus der Dose aus unseren bewährten Rezepten auszuwählen!

Ein paar Geheimnisse

Bei der Zubereitung von Dorschlebersalat kommt es vor allem auf die Wahl des richtigen Produkts an. Stellen Sie sicher, dass das Glas mit „natürlich“ gekennzeichnet ist und der Inhalt beim Schütteln nicht gurgelt. Diese Zeichen zeichnen ein gutes, hochwertiges Produkt aus großen Stücken aus. Wichtig ist, dass auf dem Etikett auch GOST steht, nach dem die Konserven hergestellt wurden. Und zu den Zutaten gehörten nur die Fischleber selbst, Salz und Pfeffer.
Das wertvolle Produkt ist ziemlich fetthaltig, daher werden oft Zutaten in Kombination damit verwendet, um einen bestimmten Geschmack zu „verzögern“. Nach diesem Prinzip wird Dorschlebersalat mit Reis oder Kartoffeln zubereitet. Allerdings „verstopfen“ viele Fremdkomponenten laut kulinarischen Experten nur den Geschmack der Hauptzutat. Daher ist es besser, sich an die Regel zu halten – je weniger, desto besser. Und servieren Sie den Dorschlebersalat aus der Dose auf leicht geröstetem Brot.

Klassisches Rezept

Zutaten

Dorschleber in Dosen - 1 Glas;
Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
gekochte Eier - 2 Stk.;
fettarmer Hartkäse - 70 g;
Mayonnaise - 2 EL;
Wein oder normaler Essig - 1 TL;
schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Die Eier schälen und fein reiben. Den Käse ebenfalls fein reiben. Die Zwiebel schälen und hacken. Essig einfüllen und 15 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Fett aus der Konserve abtropfen und zerdrücken Sie die Leber mit einer Gabel. Zutaten mit Mayonnaise und schwarzem Pfeffer vermischen.

Rezepte für weitere leckere Salate

Dorschlebersalat mit eingelegter Gurke

Zutaten

Dorschleber - 1 Glas;
eingelegte oder eingelegte Gurken - 200 g;
Kartoffeln und Karotten – je 300 g;
gekochte Eier - 4 Stk.;
Mayonnaise, Salz.

Vorbereitung

Gemüse und Eier kochen und schälen. Grob reiben. Die Gurken in dünne Streifen schneiden. Lassen Sie das Öl aus der Konserve abtropfen und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Die Zutaten mischen, mit Salz und Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Dorschlebersalat in Törtchen

Zutaten

Lauch - Stängel;
natürlicher Kabeljau (Leber) - Glas;
gekochte Karotten - 1 Stk.;
gekochte Eier - 2 Stk.;
scharfer Hartkäse - 100 g;
Mayonnaise;
Törtchen.

Vorbereitung

Eier und Karotten schälen und fein reiben. Schneide die Zwiebel. Die Leber abtropfen lassen und pürieren. Die Zutaten mischen, mit Mayonnaise und Salz würzen. Vor dem Servieren in Törtchen füllen.

Puff-Kabeljau-Lebersalat

Zutaten

Dorschleber in Dosen - 1 Glas;
Salzkartoffeln - 2 Stk.;
rote Zwiebel - 1 Kopf;
gekochte Eier - 4 Stk.;
Zitrone.

Vorbereitung

Lassen Sie das Fett aus der Konserve abtropfen. Drücken Sie Zitronensaft hinein und lassen Sie es 10 Minuten lang einwirken, um den spezifischen Geruch zu entfernen. Anschließend das Produkt mit einer Gabel zerdrücken. Eiweiß, Eigelb und Kartoffeln reiben. Schneiden Sie die Gurken.

In portionierte Salatschüsseln geben: Kartoffeln, geschnittene Zwiebeln, mit Mayonnaise bestreichen. Danach die Leber und das Eiweiß dazugeben und nochmals leicht mit Mayonnaise bestreichen. Gurken darauf legen, nochmals Mayonnaise darauf verteilen und mit Eigelb bestreuen. Abkühlen lassen und servieren.

Sonnenblumensalat mit Dorschleber

Zutaten

Salzkartoffeln in der Schale - 3 Stk.;
gekochte Eier - 4 Stk.;
Dorschleber in Dosen - ein Glas;
Gemüse - Zwiebeln und Dill;
eingelegte Gurken - 2 Stk.;
Oliven;
Kartoffelchips;
Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Kartoffeln fein reiben und auf den Boden der Form legen. Lassen Sie das Fett aus der Konserve abtropfen, zerdrücken Sie die Leber und legen Sie sie darauf. Eiweiß trennen, reiben, auslegen, mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes müssen Sie die Schicht mit gehackten Kräutern füllen. Gurken in Würfel schneiden, weiter auslegen, mit Mayonnaise bestreichen. Das Eigelb hacken.

Machen Sie ein sauberes Netz aus Mayonnaise, legen Sie einen Rand aus Chips an die Seiten und legen Sie zur Dekoration eine halbe Olive in die Mitte. Nach dem gleichen Prinzip können Sie den Salat „Lebertran unter einem Pelzmantel“ zubereiten, nur ohne ihn in Form einer Sonnenblume zu dekorieren. Gönnen Sie sich ein neues und leckeres Rezept, das auf dem Tisch gut aussieht und Ihrem Körper nur Vorteile bringt!