Hausgemachtes Orangensorbet. Kulinarische Rezepte und Fotorezepte. Wie man Orangensorbet mit Sahne macht

Helles Orange kann an einem heißen Tag nicht nur erfrischen und den Durst stillen, sondern auch, ohne zusätzliche Zentimeter an Taille und Hüfte hinzuzufügen. Kalorienarmes Orangeneis wird Kinder und Erwachsene ansprechen.

Wie macht man Orangensorbet?

Zutaten:

frisch gepresster Orangensaft - 300 ml;
Anis - 2 Sterne;
Zucker - 100 g.

Vorbereitung

Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie Anis und Zucker hinzu. Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nehmen Sie den Anis aus dem Topf und geben Sie Saft und Zucker in eine Eismaschine. Wenn Sie keine Eismaschine haben, gießen Sie den Saft in einen Gefrierbehälter und lassen Sie ihn im Gefrierschrank, bis er hart wird. Rühren Sie das Sorbet dann stündlich mit einer Gabel um, um eventuell gebildete Eiskristalle aufzubrechen.

Orangensorbet mit getrockneten Aprikosen

Zutaten:

Orangen - 2 Stk.;
getrocknete Aprikosen - 80 g;
Zucker - 20 g;
Orangenschale - 1 EL. Löffel;
Eiswürfel - 4 1/2 EL.

Vorbereitung

Dieses Sorbet-Rezept erfordert die Verwendung eines sehr leistungsstarken Mixers. Sie müssen alle Zutaten in die Mixerschüssel geben und verrühren, wobei Sie die Geschwindigkeit des Geräts schrittweise auf das Maximum erhöhen. Sobald die Masse homogen ist, kann das Sorbet serviert werden.

Orangensorbet mit Ananas

Zutaten:

Wasser - 1/2 Tasse;
Zucker - 1/2 EL;
Orangensaft – 2 EL;
Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
Ananas - 500 g;
Orangenschale - 2 Teelöffel.

Vorbereitung

Wasser in einem Topf erhitzen und Zucker hinzufügen, dann die Flüssigkeit kochen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Die Ananasscheiben mit einem Mixer pürieren, Sirup und Zitrone sowie Orangenschale hinzufügen. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Gefrierform und lassen Sie sie im Gefrierschrank, bis sie leicht ausgehärtet ist. Anschließend schlagen wir das Sorbet erneut mit einem Mixer und stellen es für 2 Stunden wieder in den Gefrierschrank.

Orangensorbet mit Campari

Zutaten:

Vorbereitung

Die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Schale und Saft vermischen, Zucker und Minzzweige dazugeben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Kühlen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur ab und fügen Sie Campari hinzu. Wir extrahieren die Minze. Gießen Sie den Saft in eine Eismaschine und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen, oder gießen Sie das zukünftige Sorbet in eine Form und beginnen Sie nach einer Stunde Einfrieren alle 15 Minuten mit dem Rühren.

Sorbet ist ein originelles Dessert, eine Eissorte, die einfach und schnell ohne den Einsatz von Milchprodukten zubereitet wird. Es kann aus fast allen frischen Früchten und Beeren mit Zuckerzusatz zu Hause hergestellt werden. Besonders beliebt ist Orangensorbet, da die Zitrusfrucht das ganze Jahr über erhältlich ist und einen frischen, belebenden Geschmack hat.

Das Rezept zur Herstellung von Sorbet ist recht einfach. Als Küchengerät mag eine Eismaschine nützlich sein, aber da sie im Alltag noch selten zum Einsatz kommt, reicht auch ein Kühlschrank mit Gefrierfach. Das Gute an Orange für Sorbet ist, dass Sie keine Küchengeräte benötigen, nicht einmal einen Mixer oder Mixer.

Rezept ohne Mixer

Anzahl der benötigten Produkte:

Frisch gepresster Orangensaft mit Fruchtfleisch – zwei Gläser
Rohrzucker - 100 g
Saft einer halben Zitrone
Trinkwasser - Glas
Optional: Eiweiß von einem Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

In einem kleinen Topf den Zucker in Wasser auflösen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und herausnehmen
Mit Orangen- und Zitronensaft vermischen
Alles gut vermischen, in einen Behälter füllen und zwei Stunden im Kühlschrank lagern
Nehmen Sie es heraus und rühren Sie es jede halbe Stunde um, damit die Mischung besser aushärtet.
Vor dem letzten Einfrieren können Sie das Eiweiß aufschlagen und zum Sorbet geben.
Vorsichtig, um die Form nicht zu stören, das fertige Dessert mit einem großen Löffel in Schüsseln füllen und dekorieren – fertig ist das Orangensorbet.

Das Rezept sieht frisch gepressten Saft vor, den Sie kaufen oder zu Hause in einer Saftpresse zubereiten können (ein wenig Schale wäre auch praktisch). Aber Sie können dieses Rezept etwas verkomplizieren und selbst Orangenpüree für Sorbet zubereiten:

Nehmen Sie zwei mittelgroße Orangen, waschen Sie sie und schälen Sie sie. Das geht ganz einfach, wenn man von jeder Orange zuerst die Ober- und Unterseite abschneidet, dann lässt sich die Schale viel einfacher entfernen. Samen entfernen.
Die geschälten Orangen schneiden oder mit der Hand in Scheiben teilen, die Folien von den Scheiben abziehen und fein hacken.
Während des Garvorgangs gibt die Orange viel Saft ab; außerdem empfiehlt es sich, diesen sorgfältig aufzufangen und zu verwenden.
Gießen Sie die resultierende Masse mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um, geben Sie sie in eine flache Schüssel, bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen und kochen Sie sie unter Rühren 5-10 Minuten lang.
Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Rezept mit einem Mixer

Folgende Produkte werden benötigt:

Orangen - 1 kg
Zucker oder Honig - 100 g
Auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen: Nelken, Zimt, Muskatnuss
Trinkwasser - Glas.

Orangensorbet wird wie folgt zubereitet:

Orangen schälen, in Scheiben teilen, Schale entfernen, schneiden.
In einen Mixer, Mixer oder eine Küchenmaschine geben und umrühren.
Etwas Wasser und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Das restliche Wasser abgießen, Gewürze hinzufügen, ggf. auch etwas Zitronensaft und -schale dazugeben, nochmals vermischen.
Stellen Sie das Orangenpüree in einem Behälter für mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Gelegentlich umrühren, am besten mindestens 3-4 Mal. Für diese Zwecke können Sie einen Mixer verwenden.
Herausnehmen, in Schüsseln füllen und sofort servieren.

Sorbet kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, es ist jedoch besser, es nicht doppelt einzufrieren. Und es ist unwahrscheinlich, dass Sie es für die zukünftige Verwendung kochen können: Es wird sich negativ auf den Geschmack auswirken.

Im Video sehen Sie, wie Sie dieses Sorbet mit der Zugabe von Honig zubereiten:

Einige nützliche Tipps:

Sie können verschiedene Orangensorten verwenden; Sorbet aus Blutorangen sieht originell aus.
Es ist besser, Rohrzucker zu verwenden, er ist gesünder und noch besser ist es, ihn durch Honig zu ersetzen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Honig beim Erhitzen seine heilenden Eigenschaften verliert.
Orangenschale kann als ungewöhnliche Dekoration verwendet werden. Wenn Sie etwas Zeit haben, können Sie sich ein wenig anstrengen und versuchen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus den geschnittenen Früchten herauszukratzen. Sie müssen das Sorbet vor dem letzten Einfrieren in die resultierenden Tassen gießen.
Sie können Weingläser mit Sorbet mit Fruchtscheiben, Beeren und Minzblättern dekorieren.

Das Rezept für Orangensorbet lässt sich vereinfachen, indem man ganz auf Zucker verzichtet und nur eine minimale Menge Wasser verwendet. Es wird gesund und kalorienarm sein. Der Vitamingehalt wird durch die Verwendung von Zitrone bereitgestellt, Honig sorgt für Süße und interessante Geschmackskombinationen ergeben sich, wenn Sie ungewöhnliche Gewürze verwenden.

Dies ist das köstlichste der bekannten weichen, erfrischenden und kühlenden Desserts. Er wird niemanden gleichgültig lassen!

Die Basis von Sorbet-Eis muss neben Orangen auch Milch oder Milchprodukte enthalten. Aber Orangensorbet wird ohne Zusatz von Milchprodukten hergestellt. Wir bieten Ihnen Rezepte für Orangensorbet und Sorbet und entscheiden selbst, was Sie kochen möchten!

Einkaufsliste:

Orangenschale - 1 Esslöffel,
Zucker – 1 Glas,
Frisch gepresster Orangensaft – 2 Tassen,
Zitronensaft – 3 Esslöffel,
2/3 Tasse Sahne,
2 Esslöffel Likör.

Kochvorgang:

Orangenschale mit Zucker schlagen.
Den Orangen- und Zitronensaft langsam hinzufügen und dabei ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die resultierende Mischung durch ein Sieb abseihen.
Likör zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.
Legen Sie die Samen für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Schlagen Sie die Sahne steif und fügen Sie dann die abgekühlte Saft-Zucker-Mischung hinzu.
Das halbfertige Sorbet in Formen füllen oder in einen Behälter füllen und für mindestens 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Satz Lebensmittelzutaten:

frische Orangen – 1 kg,
Zitrone (Limette) frisch, reif – 200 g,
Puder-/Kristallzucker – 300 g + 50 g (in der Schale),
Vanillezucker in Pulverform – 50 g,
Eiweiß aus 4 frischen großen Hühnereiern,
Zitruslikör – 50 g,
Quellwasser (Mineral) ohne Gas – 150 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer oder Mixer zu einem steifen, dicken Schaum.
Frische Orangen und Zitronen (Limetten) waschen. Schneiden Sie alle Zitrusfrüchte ohne zu schälen in zwei Hälften und pressen Sie den Saft mit einer elektrischen Saftpresse aus ihnen heraus.
Mischen Sie Orangen- und Zitronensaft in einem separaten, sauberen Glas, reiben Sie die gesamte Schale grob von der Schale und geben Sie sie in eine separate Schüssel.
Die Hälfte des vorbereiteten Zuckers (in Pulver/Sand) und das gesamte Vanillepulver zum Saft geben. Umrühren und den vorbereiteten Likör einfüllen. Nochmals mischen.
Fügen Sie die flüssige Saftkomponente langsam in einem Strahl zum geschlagenen Eiweiß hinzu und vergessen Sie nicht, die Mischung mit einem Mixer (Mixer) bei der langsamsten Leistung und Geschwindigkeit des Geräts zu schlagen. Die Masse sollte homogen und dünn sein.
Gießen Sie die resultierende Crememischung in einen kleinen Behälter mit hohem Rand und stellen Sie ihn für zwei Stunden in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit beginnt die Mischung auszuhärten.
Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie es schnell mit einem Mixer oder Mixer.
Stellen Sie die Mischung erneut für 4 Stunden an derselben Stelle in den Gefrierschrank, bis sie vollständig fest ist.
Geben Sie die grob geriebene Orangenschale in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und anderthalb Stunden kochen lassen.
Zucker hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Den süßen Sirup von der Schale durch ein Sieb abseihen und in kleine Häufchen auf einem separaten flachen Schüsselteller anrichten. Auf das Kühlschrankregal stellen. Dann legen Sie es in einen separaten Beutel und werfen Sie es ebenfalls in den Gefrierschrank.
Orangensorbet in portionierten Schüsseln servieren, gewürzt mit Zuckerschale.

Ein unglaublich leckeres Dessert und die einfachste Art, es zuzubereiten.

Liste der Lebensmittelzutaten:

frische Orangen – 600 g,
stilles Quellwasser oder Mineralwasser – 500 ml,
Puder-/Kristallzucker – 450 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Sorbet-Zubereitung:

Frische Orangen halbieren.
Drücken Sie den Saft aus jeder Orangenhälfte mit einer Zitruspresse, vorzugsweise einer elektrischen.
Von den geschälten Orangen die Schale grob abreiben und in eine Schüssel geben.
In einem kleinen Topf Zucker und Wasser vermischen und aufkochen. Zucker sollte sich vollständig im Wasser auflösen. Nur ein bisschen cool.
In einer separaten Schüssel Zuckersirup mit Orangensaft und abgeriebener Schale vermischen. Umrühren und eine Viertelstunde stehen lassen.
Die resultierende Mischung durch ein Sieb abseihen.
Gießen Sie die abgesiebte Mischung in einen verschlossenen Behälter und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Nachdem Sie den Behälter mit dem zubereiteten Sorbet aus dem Gefrierschrank genommen haben, mischen Sie es gründlich und schlagen Sie es mit einem Mixer (Mixer), um so den sich bildenden Eisrand zu brechen. Stellen Sie das Orangensorbet für zwei Stunden wieder in den Gefrierschrank.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal, und dann können Sie essen, indem Sie das leckere Essen in Portionen aufteilen.

Beim Servieren kann das nach diesem Rezept zubereitete Sorbet mit kandierten Orangenstücken oder deren Schale, frischen Minzblättern und gehackten Mandelkernen ergänzt werden.

In der Geschichte des Kochens gibt es viele Legenden. Einer von ihnen sagt, dass „Sorbet“ oder „Sorbet“ nichts anderes als „Sorbet“ sei, das auf französische Weise ausgesprochen wird. Anscheinend war einer der Pariser Köche der Hitze der arabischen Länder, wohin er reiste und den Osten erkundete, so überdrüssig, dass er sich bei seiner Ankunft zu Hause nichts Besseres als Eis am Stiel als Erinnerung an seine Reise einfallen ließ . Obwohl die Araber immer noch mehrere andere Dessertgerichte als Sorbet bezeichnen – dicke Süßspeisen mit Nüssen und Marmelade, Fruchtsäfte und Erfrischungsgetränke mit Gewürzen. Lassen Sie uns gemeinsam ein köstliches und erfrischendes Orangen-Zitronen-Sorbet zubereiten!

Zutaten So bereiten Sie Zitronen-Orangen-Sorbet zu:

Orangensaft (frisch gepresst oder verpackt) – 500 ml
orange – 1 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
Gelatine – 1 TL.
Zucker – 2-3 EL.
dunkle Schokolade – 100-150 g

Zusätzlich benötigen Sie:

Silikonformen
Quaste

Rezept Zitronen-Orangen-Sorbet:

Orange und Zitrone waschen, Schale entfernen.

In einem kleinen Topf Orangensaft (50 ml Saft stehen lassen, um die Gelatine aufzulösen) und Zitronensaft vermischen, Orangen- und Zitronenschale dazugeben.

Zucker hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, und wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie sie vom Herd und passieren Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb. Abkühlen lassen.

Gießen Sie die Gelatine über den zuvor übriggebliebenen Orangensaft.

Wenn die Orangenmischung abgekühlt und warm ist, gießen Sie den Saft mit der verdünnten Gelatine hinein. Rühren, bis sich die gesamte Gelatine gut aufgelöst hat.

Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Behälter, stellen Sie ihn für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank oder stellen Sie ihn in eine Eismaschine.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Schokoladenhülle für das Sorbet vor. Dazu die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen, die Formen mit einem Silikonpinsel mit geschmolzener Schokolade bestreichen und zum Aushärten der Schokolade in den Gefrierschrank stellen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis die Schalendicke 3-5 mm beträgt. Bewahren Sie die Formen vor dem Befüllen mit Sorbet im Gefrierschrank auf.

In regelmäßigen Abständen, etwa alle 30-40 Minuten, muss das Zitronen-Orangen-Sorbet aus dem Gefrierschrank genommen und umgerührt werden.

Nach 2-3 Stunden, wenn die Mischung zu kristallisieren beginnt, füllen Sie das Sorbet in Schokoladenformen und stellen Sie diese für mindestens 1 Stunde wieder in den Gefrierschrank.

Vor dem Servieren die Silikonformen entfernen und das Sorbet mit Orangenscheiben und Minzblättern garnieren.

Fertig ist das Zitronen-Orangen-Sorbet!

Guten Appetit!

Sorbet ist gefrorener Fruchtsaft. Der Winter ist die Zeit der Zitrusfrüchte, deshalb werden wir ihn aus Orangen zubereiten. Dazu müssen Sie das wichtigste Werkzeug zur Hand haben, einen Entsafter. Alles ist schnell, fast augenblicklich, erledigt und wird dann für eine Weile in den Gefrierschrank gestellt, damit das Sorbet gefrieren kann.

Im Gefrierschrank kann es bis zu mehreren Monaten aufbewahrt werden. Nutzen Sie die Gelegenheit, während es saftige, köstliche Orangen im Angebot gibt, bereiten Sie Sorbets zu, verwöhnen Sie Ihre Freunde damit, genießen Sie selbst ihren außergewöhnlichen Geschmack und die Kinder werden von einer solchen Köstlichkeit riesengroße Freude haben.

Die Orangen waschen und halbieren.

Durch einen Entsafter passieren.

Orangensaft in einem Behälter auffangen.

Sie können nach Belieben Zuckersirup hinzufügen, eine Schöpfkelle nehmen, Wasser hineingießen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen. Und den bereits abgekühlten Zuckersirup zum Orangensaft geben. Aber Sie müssen den Saft probieren; wenn die Orangen süß sind, ist Zuckersirup möglicherweise nicht erforderlich. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Den entstandenen Saft in Formen gießen. Für Kinder können Sie fertige Eisformen verwenden. Die Kinder freuen sich über das Fruchteis.

Decken Sie die Formen mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. In ein paar Stunden ist das Fruchteis fertig.

Für das Sorbet den Saft in einen Behälter füllen. Verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Sie können es stündlich aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel aufschlagen, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Oder Sie können nichts tun, sondern es nach Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Eiskristallen verzehren. Es ist eine Frage des Geschmacks und der Wünsche eines jeden. Auf jeden Fall wird es köstlich sein.

Hier ist das fertige Ergebnis des Orangensorbets. Sie können das Sorbet auch mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen.

Guten Appetit und leckere Feiertage!