Rezepte Dukan Zucchini-Torte mit Hüttenkäse. Hühnerpastete mit Zucchini und Hüttenkäse. Was braucht man für einen Zucchinikuchen

Torte mit Zucchini, Tomaten und Hüttenkäse (scharf)

Zucchinikuchen!

Sehr leckerer und käsiger Gemüse-Zucchini-Kuchen, der aus dem zubereitet wird, was zur Hand ist. Der Teig ist auf Hefebasis, Sie können ihn selbst machen (ich habe hausgemachten Teig gemacht) oder in einer Kocherei kaufen. Anstelle von Hefe für Zucchini-Kuchen können Sie auch eine doppelte Menge Mürbeteig - Rezept nehmen.

Unsere Zucchini-Torte ist offen, mit der Füllung außen. Sie müssen den Boden mit dem Teig auslegen und die Seiten machen und das gesamte Gemüse und die Gemüsefüllung hineinlegen. Wenn Sie Käse oder Feta haben, können Sie Hüttenkäse nicht mit verschiedenen scharfen Dingen mischen, sondern einfach 200 g eines solchen Käses nehmen, zerbröseln und auf den Kuchen streuen.

Diese Zucchini-Torte ist sehr saftig, mit einem reichen und angenehm würzigen Geschmack. Es ist so schön, mit süßem Tee zum Abendessen zu essen! Diese Wärme breitet sich dann im Körper aus! Wonne!

Was braucht man für einen Zucchinikuchen

Einfache Zucchini oder Zucchini - 1 Stück (klein);
Tomaten - 2-3 Stück;
Hüttenkäse - 200-300 g;
Ei - 1-2 Stück;
Sauerrahm - 100-200 g;
Knoblauch - 2-4 Nelken;
Peperoni - 1-2 cm von der Schote entfernt;
Würzige Kräuter: Basilikum, Oregano (Oregano), Minze oder einfach nur frische Kräuter;
Salz;
Mehl zum Panieren von Zucchini.

Fertigteig oder hausgemachte Hefe

Lebende Hefe - ein Stück 15 g oder 1 Teelöffel Saf-Moment-Trockenhefe;
Zucker - 1-1,5 Esslöffel;
Wasser oder Milch - 1/2 Tasse oder Wasser - 1/4 Tasse + 1/4 Tasse Kefir, Sauerrahm oder Milch;
Eier - 1 mittelgroß oder 2 klein;
Salz - eine Prise;
Pflanzenöl - 1/4 Tasse oder 50 g geschmolzene Butter oder Ghee;
Mehl - 6 Tassen (ca. Nehmen Sie genug Mehl, damit der Teig homogen wird und nicht an Ihren Händen klebt);

Pflanzenöl zum Einfetten der Auflaufform (Formdurchmesser 26-28 cm) und Teig darauf.

Wie man einen Zucchinikuchen backt

Hefeteig kaufen oder selber machen

Sobald sie zu kochen beginnen (5-10 Minuten), kneten Sie den Teig aus Eiern, Salz, Butter, Wasser mit Hefe (oder Wasser und Kefir oder Milch, Sauerrahm, was immer Sie haben, und geben Sie ihn dann). Mehl hinzufügen.

Schmieren Sie die Teigkugel mit Öl oder bestreuen Sie sie mit Mehl (damit sie nicht altbacken wird), decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang an einem warmen Ort.

Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn erneut gehen (2-3 Stunden).

So bereiten Sie Gemüse und Hüttenkäse für die Füllung zu

Die Zucchini in Kreise schneiden (junge Zucchini müssen nicht geschält werden, sie sind schon zart). Salz, in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abzulassen (dauert etwa 15 Minuten).

Tassen Zucchini in einem Sieb

Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauch und Peperoni in kleine Stücke schneiden.

Hüttenkäse mit Knoblauch, Pfeffer, Basilikum, Ei und 2 Esslöffel Sauerrahm mischen. Salz.

Quarkcreme für den Kuchen kochen - es stellt sich heraus, dass es würzig und lecker ist. Diese salzig-würzige Quarkmasse kann man aufs Brot streichen. Sehr lecker!

Außerdem können Sie dem Kuchen gehackte Paprikaschoten und gebratene Zwiebeln (Ringe) hinzufügen und sie ganz auf den Boden des Kuchens legen.

Stellen Sie die Zucchini-Torte zusammen

Den fertigen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Der Testwert sollte so sein. so dass es ausreicht, den Boden der Form zu bedecken und die Seiten zu formen. Legen Sie es in eine Auflaufform oder in eine große Bratpfanne oder ein Backblech, die mit reichlich Gemüse oder Butter eingefettet sind.

Legen Sie eine Schicht Zucchini auf den in Mehl gerollten Teig (es wird benötigt, um überschüssiges Wasser aus dem Gemüse aufzunehmen). Salz.

Legen Sie eine Schicht Tomaten auf die Zucchini. Salzen, mit Basilikum und Oregano bestreuen (man kann auch Minze verwenden).

Legen Sie eine Schicht Tomaten auf eine Schicht Zucchini. Dann mehr Zucchini. Jede Schicht sollte leicht gesalzen und mit Kräutern bestreut werden, damit das Gemüse einen helleren Geschmack und Aroma erhält.

Dann - wieder eine Schicht Zucchini in Mehl paniert.

Zweite Schicht Zucchini. Tomaten werden Zucchini sowohl von oben als auch von unten mit ihrem Saft sättigen!

Salzen, mit Basilikum oder Oregano bestreuen. Die Quarkmasse darauf geben und den Rest der Sauerrahm aufgießen. Die saure Sahne etwas salzen.

Backe einen Zucchinikuchen

Den Kuchen in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwas mehr als eine Stunde backen. Konzentrieren Sie sich auf das Bräunen der Seiten des Kuchens und die köstlichen Gerüche aus dem Ofen.

Kühlen Sie den fertigen Kuchen etwas ab und nehmen Sie ihn erst dann aus der Form.

Guten Appetit!

Köstlicher Zucchinikuchen hat bereits begonnen zu schneiden!

Sommerlicher, leichter, saftiger und gesunder Zucchinikuchen mit Hüttenkäse ist perfekt für das Abendessen an heißen Sommertagen. Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken, nur die Mehlmenge verändert, dadurch wird er dichter, oder umgekehrt, ziemlich weich. Der letzte Mehlanteil ist meiner Meinung nach optimal.

Eine Torte mit Zucchini und Hüttenkäse ist sehr schnell zubereitet, sodass das Rezept verwendet werden kann, falls unerwartete Gäste vor der Tür stehen.

1. Um einen Zucchinikuchen zuzubereiten, benötigen wir Zucchini oder Zucchini selbst, vorzugsweise sehr junge, ohne große Samen.

2. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem kaltem Sommerwasser. Entfernen Sie den Stiel und reinigen Sie die Haut. Sie können die Zucchini kochen, ohne sie zu schälen, aber sie werden zarter.

3. Drei geschälte Zucchini auf einer feinen Reibe und die resultierende Masse in eine tiefe Schüssel geben.

4. Fügen Sie fettarmen Hüttenkäse und ein paar Hühnereier hinzu.

5. Wir putzen die Zwiebeln, waschen sie und hacken sie fein. Sie können sie in einem Fleischwolf mahlen oder eine spezielle Reibe verwenden, damit die Stücke sehr klein sind.

6. Die Zwiebel zur Zucchinimischung geben und den Knoblauch durch die Presse drücken.

7. Das Mehl sieben und mit Zucchini und Zwiebeln in die Schüssel geben.

8. Salz, Pfeffer abschmecken und gründlich mit einer Gabel mischen, die Zucchini gibt Saft ab, so dass der Teig Konsistenz erhält, wie hausgemachte Sahne.

9. Legen Sie die Pfanne mit Pergament oder Lebensmittelfolie aus (um den fertigen Kuchen leicht zu entfernen) und gießen Sie den Zucchini-Teig hinein. Wir stellen 25 Minuten lang einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ein.

10. Wir nehmen den Kürbiskuchen mit Hüttenkäse aus dem Ofen, schneiden ihn in Portionen und servieren ihn heiß auf den Tisch.

11. Sie können mit frischen Kräutern und Ketchup dekorieren. Es passt gut zu einem Salat aus frischem Gemüse und Kwas. Guten Appetit!!!

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Booten, Aufläufen und Zucchinikuchen mit Hüttenkäse im Ofen

2018-09-24 Ekaterina Lyfar

Grad
Verschreibung

1448

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

94 kcal.

Option 1: Zucchinischiffchen mit Hüttenkäse im Ofen

Zucchini und Hüttenkäse sind Produkte, deren Vorteile unbestreitbar sind, aber nicht jeder mag ihren Geschmack. Überraschenderweise sind sie perfekt miteinander kombiniert. Aus Zucchini und Hüttenkäse können Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten. Das Rezept für im Ofen gebackene Schiffchen gilt als Klassiker.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg;
Käse - 100 g;
Hüttenkäse - 350 g;
Dill - 50 g;
5 Knoblauchzehen;
Olivenöl - 20 ml;
2 Eier.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Zucchini mit Hüttenkäse im Ofen

Zucchini und Dill waschen, auf Küchenpapier verteilen. Waschen Sie die Eier mit einer Bürste.

Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, in eine Schüssel gießen. Knoblauch schälen und reiben, in dieselbe Schüssel geben. Zutaten mit Dill mischen.

Die Füllung salzen und pfeffern. Probieren Sie es und fügen Sie erst dann die Eier hinzu. Rühren bis glatt.

Die Zucchini längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Die entstandenen Boote mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Quarkfüllung füllen.

Ein Backblech mit Olivenöl einfetten. Sie können sie mit Zucchini für den Geschmack bestreuen. Hartkäse reiben, die Boote bestreuen.

Ofen auf 180° vorheizen. Die Zucchinistücke auf ein gefettetes Backblech legen. 45 Minuten backen.

Nach dem Kochen der Boote bleibt oft das Fruchtfleisch der Zucchini zurück. Es kann verwendet werden, um Kuchen, Pfannkuchen oder Aufläufe zuzubereiten. Sehr lecker ist auch die Sauce aus geraspelten Zucchini, Zwiebeln und Karotten. Braten Sie einfach das gesamte Gemüse in Pflanzenöl, bis es weich ist. Dann etwas Wasser, saure Sahne oder Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzugeben.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Zucchini mit Hüttenkäse im Ofen

Wenn Sie geschnittene Zucchini bevorzugen, können Sie diese auch im Ofen zubereiten. Dieses Gericht ist dank der Tomaten sehr saftig. Das Zubereiten und Braten von Gemüse nimmt einige Zeit in Anspruch.

Zutaten:

2 Zucchini;
Hüttenkäse - 250 g;
4 Tomaten;
Mayonnaise - 40 g;
Öl - 10 ml;
Dill, Knoblauch nach Geschmack.

Wie man schnell Zucchini mit Hüttenkäse im Ofen kocht

Alle Gemüse und Kräuter waschen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, salzen. Legen Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Backofen auf 180° einschalten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Kreise darauf legen.

Schicken Sie die Zucchini für 20 Minuten in den Ofen. Umdrehen, eine weitere Viertelstunde backen.

Während sich die Kreise vorbereiten, schlagen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer. Mischen Sie es mit Mayonnaise, salzen Sie es bei Bedarf. Drücken Sie Knoblauch in die resultierende Masse und fügen Sie gehackten Dill hinzu.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Sie sollten die richtige Größe für die Zucchini haben.

Schmieren Sie jede Zucchini mit Quarkmasse. Eine Tomatenscheibe darauf legen.

Gemüse wäscht man am besten in einer Schüssel und nicht unter fließendem Wasser. Geben Sie den Dill einfach in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie ihn dort eine Weile stehen. Nach 5 Minuten können Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen und das Gemüse in ein Sieb werfen.

Option 3: Kuchen mit Zucchini und Hüttenkäse im Ofen

Wer herzhaftes Gebäck liebt, sollte unbedingt die Torte mit Hüttenkäse und Zucchini probieren. Dank der Fülle an Gemüse erweist es sich als kalorienarm, gesund und sättigend. Für die Zubereitung dieses Gerichts wird nur sehr wenig Mehl benötigt.

Zutaten:

3 Zucchini;
Milch - 100 ml;
Hühnerfilet - 200 g;
Hüttenkäse - 250 g;
Käse - 100 g;
2 Eier;
Mehl - 60 g;
Tomate;
Pflanzenöl - 30 ml;
2 Knoblauchzehen;
Birne;
Dill, Frühlingszwiebel, Thymian.

Rezept Schritt für Schritt

Hähnchenfilet von Haut und Knochen trennen. Legen Sie es in kaltes Wasser und kochen Sie es nach dem Kochen 25 Minuten lang. Am Ende ist es besser, das Fleisch zu salzen, damit es saftig bleibt.

Während das Filet abkühlt, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf oder Bratpfanne erhitzen, Gemüse anbraten.

Alle Zucchini waschen. Zwei davon müssen in Würfel geschnitten und in die Pfanne gegeben werden. Gemüse weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Hüttenkäse mit Milch mischen. In einer separaten Schüssel Eier mit Salz und Gewürzen schlagen.

Die Hälfte des Käses reiben. Mischen Sie es mit Quark. Mehl, geschlagene Eier und gebratenes Gemüse zugeben. Rühren Sie die resultierende Mischung um und gießen Sie sie in eine gefettete Form.

Das Filet mit den Händen zerzupfen oder in Streifen schneiden. Die Tomate und die übrige Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten auf der Teigschicht verteilen.

Den Kuchen bei 180° eine halbe Stunde backen. Dann müssen Sie es mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Dieser Kuchen passt gut zu ersten Gängen. Versuchen Sie, es mit Borschtsch oder Suppe zu servieren. Sie können Gebäck auch mit Tee, Kaffee oder Milch trinken. Pie ist praktisch zum Mitnehmen zur Arbeit oder auf Reisen. Gekühlt schmeckt es noch besser.

Option 4: Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse im Ofen

Zucchinipfannkuchen werden meistens in einer Pfanne gebraten. Aber das kostet viel Zeit und Mühe. Man muss lange am Herd stehen, aufpassen, dass nichts anbrennt. Und im fertigen Gericht befindet sich eine große Menge Öl. Wenn Sie eine eher diätetische und "faule" Option zubereiten möchten, versuchen Sie, Pfannkuchen im Ofen zu backen.

Zutaten:

Junge Zucchini - 500 g;
Birne;
Ei;
Hüttenkäse - 50 g;
Milch - 30 ml;
Mehl - 40 g;
Öl - 15 ml;
Dill, italienische Kräuter.

Wie man kocht

Zucchini waschen, in eine Schüssel reiben. Denken Sie daran, mit den Händen etwas von der überschüssigen Flüssigkeit herauszudrücken.

Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel. Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden. Mit geraspelter Zucchini in die Schüssel geben.

Dill waschen. Hacken Sie es sehr fein. Sie können andere Grüns hinzufügen, aber mit Dill wird es am leckersten. Zu den restlichen Zutaten geben, mischen.

Brechen Sie das Ei mit dem zukünftigen Teig in die Schüssel. Fügen Sie ein paar Esslöffel fettarme Milch hinzu. Salzen, den Teig mit Kräutern und Pfeffer bestreuen. Mischen Sie es gut.

Hüttenkäse mit Mehl mischen. Gießen Sie die entstandene Masse in den Zucchini-Teig. Rühren, die gebildeten Klumpen loswerden.

Die Auflaufform einfetten. Kleine Küchlein darauf löffeln, mit Abstand voneinander platzieren. Die Bratlinge sollten ungefähr die gleiche Größe haben.

Schicken Sie ein Backblech mit Pfannkuchen 25 Minuten lang in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Mit saurer Sahne oder Ihrer Lieblingssauce servieren.

Lassen Sie niemals Gewürze und Kräuter in einem Rezept aus. Sie sind es, die selbst mit dem langweiligsten Diätgericht ein Wunder vollbringen können. Der Geschmack von Gemüse und Hüttenkäse offenbart sich jedes Mal auf eine ganz neue Art und Weise, abhängig von den gewählten Gewürzen. Versuchen Sie, Ihren Pfannkuchen etwas Curry, Suneli-Hopfen, Basilikum oder Koriander hinzuzufügen. Milchprodukte werden interessanterweise mit Muskatnuss kombiniert.

Option 5: Zucchini-Auflauf aus dem Ofen mit Hühnchen und Hüttenkäse

Aus den übrig gebliebenen Zucchini lässt sich ein wunderbarer Auflauf machen. Es ist für Babynahrung geeignet und hinterlässt ein langes Sättigungsgefühl. Sie können jedes Fleisch verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten, aber Geflügel ist am besten. Sie können auch fertiges Hackfleisch kaufen, wenn Sie keine Zeit haben, mit einem Fleischwolf zu arbeiten. Aber das Produkt aus dem Laden ist oft zu ölig oder wässrig. Es kann den Geschmack und die Textur des fertigen Gerichts beeinträchtigen.

Zutaten:

Puten- oder Hühnerfilet - 350 g;
Hüttenkäse - 200 g;
Zucchini - 400 g;
2 Hoden;
Haferflocken - 50 g;
Salz, getrockneter Knoblauch, eine Mischung aus Paprika.

Rezept Schritt für Schritt

Die Zucchini waschen, die Haut entfernen. Zum Kochen können Sie kein ganzes Gemüse nehmen, sondern Stücke. Zum Beispiel das Fruchtfleisch, das nach der Zubereitung der Boote übrig bleibt.

Zucchini raspeln, salzen. Müsli dazu geben, umrühren. Eine Viertelstunde einwirken lassen.

Quark zubereiten. Sie können es mit einem Mixer schlagen, durch ein Sieb reiben oder mit Gaze auspressen. Die Konsistenz des Produkts sollte homogen und nicht zu flüssig sein. Hüttenkäse zum Kürbisteig geben, mischen.

Schlagen Sie zwei Eier in eine separate Schüssel. Mit einem Schneebesen schlagen, dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Den Knoblauch dort auspressen (oder getrocknet hinzufügen), pfeffern.

Das Filet abspülen, von den Filmen reinigen. Drehen Sie es durch einen Fleischwolf und fügen Sie es dann zu den restlichen Zutaten hinzu.

Backofen auf 190° einschalten. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder einfach einfetten. Legen Sie den Teig dort glatt mit einem Löffel. Schicken Sie es für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen. Den Auflauf vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Es ist nicht notwendig, dem Teig ganze Eier hinzuzufügen. Stattdessen können nur Eigelb oder Eiweiß verwendet werden. Letztere müssen zu einem fluffigen Schaum geschlagen und erst dann vorsichtig in die Kürbismasse eingebracht werden.

Rezept Kuchen mit Hüttenkäse und Zucchini:

Zucchini schälen, waschen, in Kreise schneiden.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zucchini in eine Schicht geben. Die Oberseite mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Braten Sie die Zucchini ohne Deckel bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Dann vom Herd nehmen und abkühlen.

Während die Zucchini abkühlen, kannst du die Quarkfüllung für den Kuchen machen. Dazu Hühnereier in den Quark schlagen und mit einem Löffel gründlich vermischen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Dillgrün abspülen und fein hacken. Knoblauch und Kräuter zur Quark-Ei-Masse geben und gut verrühren.

Den Blätterteig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tisch ausrollen. Eine Kuchenform mit Öl einfetten und den Teig hineingeben, dabei die Seiten formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

Die Füllung aus Hüttenkäse mit Knoblauch und Kräutern auf den Teig geben und mit einem Löffel glatt streichen.

Die Zucchini gleichmäßig auf dem Käse verteilen.

Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 35-40 Minuten backen.

Das fertige Gebäck abkühlen, aus der Form nehmen und portionieren. Kuchen mit Hüttenkäse und Zucchini ist fertig!