So kochen Sie schnell und Schritt für Schritt gedünsteten Kohl. Geschmorter Kohl – die besten Rezepte. Wie man gedünsteten Kohl richtig und lecker kocht. Wie man jungen Kohl in einer Pfanne schmort

Dieses einfache, aber vitaminreiche Gemüse ergibt köstliche Gerichte, deren Zubereitung jede Hausfrau kennen sollte. Durch das Experimentieren mit Zutaten und Gewürzen können Sie unglaubliche kulinarische Meisterwerke schaffen.

Wie man Kohl köstlich schmort

Damit das Essen bei jedem schmeckt, der es probiert, sollte die Zutatenliste Produkte wie Fleisch, Pilze oder Trockenfrüchte enthalten. Kohl lässt sich sowohl in Öl als auch in klarem Wasser köstlich schmoren – in jedem Fall wird das Gemüse zart, und wenn man mehr Gewürze hinzufügt, wird es aromatischer. Bereiten Sie das warme Gericht gemäß den vorgestellten Rezepten zu und achten Sie darauf, dass das Kohlgericht nicht verderben kann.

Wie lange köcheln lassen?

Wenn Sie wissen, wie man dieses Gemüse richtig schmort, können Sie Ihrem Haushalt eine schmackhafte und vollständige Mahlzeit mit gesunden Lebensmitteln bieten. Wie lange man Kohl in der Pfanne köcheln lässt, hängt also davon ab, in welcher Form er vorliegt – frisch oder eingelegt. Bei der ersten Variante kocht das Gemüse etwa 30 Minuten lang. Im zweiten Fall kann das Gericht innerhalb von 20 Minuten nach dem Zusammenfügen mit den restlichen Komponenten vom Herd genommen werden.

Wie man Sauerkraut schmort

Wenn Sie für ein Gericht Sauerkraut verwenden, müssen Sie es zunächst aussortieren und alle größeren Stücke zerkleinern. Es wird empfohlen, ein Produkt mit optimalem Säuregehalt zu verwenden, da beim Waschen der größte Teil des Vitamin C „weggewaschen“ wird. Eingelegtes, in der Pfanne gebratenes Produkt wird mäßig sauer, wenn Sie etwas Kristallzucker hineingießen Schüssel während des Bratvorgangs.

Wie man frischen Kohl schmort

Die meisten Menschen experimentieren nicht gerne und bevorzugen deshalb normalen Weißkohl. Vor dem Schmoren von frischem Kohl muss dieser von den oberen harten Blättern befreit und gewaschen werden. Je nach Größe muss der Kohlkopf geschnitten, dann fein gehackt, der Strunk entfernt und dann mit anderen Produkten kombiniert werden, wie im von Ihnen gewählten Rezept beschrieben.

Rezepte

Aufgrund der Tatsache, dass Kohl ein preisgünstiges Nahrungsmittel ist, wurden viele verschiedene Möglichkeiten für seine Zubereitung geschaffen, wobei verschiedene Sorten verwendet wurden: Pekingkohl, Weißkohl, Blumenkohlkohl. Wenn Sie Fantasie haben, können Sie Ihr eigenes, unvergleichliches Rezept für gedünsteten Kohl in der Pfanne kreieren, indem Sie der klassischen Methode einige neue Zutaten oder Gewürze hinzufügen.

Mit Kartoffel

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 144 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.

Jeder ist es gewohnt, dass solche Gerichte mit der Zugabe von frischen Kohlblättern nur im Kessel zubereitet werden können, in der Bratpfanne aber genauso gut gelingen und die Garzeit merklich verkürzt wird. Erfahren Sie, wie Sie Kohl in einer Pfanne köcheln lassen, damit er zart wird, und in welcher Reihenfolge Sie die Zutaten anordnen. Kohl mit Kartoffeln in der Pfanne ist zu jeder Zeit eine gute Mahlzeit.

Zutaten:

Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Zucker – 0,5 TL;
Öl (pflanzlich) – 50 ml;
Kohl – 800 g;
Karotte – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Wasser – 200 ml;
Kartoffeln – 500 g.

Kochmethode:

Ein Pfund Kartoffeln fein hacken, zunächst beiseite stellen und mit Wasser bedecken.
Die Karotten schälen, dann reiben.
Den Kohlkopf mit der Hand oder auf einer Reibe zerkleinern. Mit den Karotten vermischen, salzen und pürieren, um den Saft freizusetzen.
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe. Schicken Sie es zum Braten, indem Sie etwas Öl in die Bratpfanne gießen.
Geben Sie die Kohl-Karotten-Mischung in eine andere Bratpfanne, nachdem Sie Öl darüber gegossen haben. Die Nudeln dazugeben, die Hälfte des vorbereiteten Wassers aufgießen, 5 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken.
Geben Sie die Kartoffeln hinein und fügen Sie mehr Wasser hinzu. Lassen Sie die Zutaten 10 Minuten lang zusammen kochen.
Vorbereitete Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und vermischen.

Mit Wurst

Kochzeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 158 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diese Methode gilt als preisgünstige Option für ein herzhaftes Mittagessen, da nicht jeder frisches Fleisch haben kann und Würstchen immer erschwinglich sind. Geschmorter Kohl mit Würstchen in der Pfanne ist einfach zuzubereiten und im Gegenzug steht vor Ihnen ein schmackhaftes Mittagessen auf dem Tisch, das sich auch durch seine wohltuende Wirkung auf den Körper auszeichnet. Erfahren Sie, wie Sie preiswertes, aber leckeres Essen zubereiten.

Zutaten:

Zwiebeln – 2 Stk.;
Würstchen – 300 g;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Öl (pflanzlich) – 2 EL. l.;
Karotten – 1 Stk.;
Tomatenmark – 100 g;
Kohl – 1 Stk.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Die geschälten Karotten reiben.
Den Kohlkopf in dünne Streifen schneiden.
Braten Sie zuerst die Zwiebel in einer Pfanne an und braten Sie sie dann 3 Minuten lang an. Karotten hinzufügen.
Kohlblätter dazugeben, ein Glas frisch abgekochtes Wasser über die Zutaten gießen, das Gemüse unter geschlossenem Deckel stehen lassen.
Schneiden Sie die Würstchen (beachten Sie, dass es mit Wurst genauso gut funktioniert) in Ringe, braten Sie sie in einer anderen Bratpfanne und wenn Sie möchten, können Sie hier auch etwas von der Zwiebel hinzufügen.
Geben Sie die gebratenen Ringe zum Gemüse, braten Sie die Nudeln in dieser Schüssel eine Minute lang und geben Sie sie dann mit dem Hauptgericht in die Pfanne.
Die Zutaten würzen, salzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Fleisch

Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 179 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie etwas Besonderes herstellen möchten, aber nur über ein „Standard“-Produktset verfügen, sollten Sie sich diese einfache Schritt-für-Schritt-Methode nicht entgehen lassen. Versuchen Sie, Kohl mit Fleisch in der Pfanne zu schmoren – dieses warme Gericht ist unglaublich lecker, ohne zu viele Kalorien und gesund, und mit Reis wird es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Zutaten:

Kohl – 1 Stk.;
Reis – 0,5 EL;
Karotte – 1 Stk.;
Öl (pflanzlich) – 3 EL. l.;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Schweinefleisch – 400 g;
Sauerrahm – 2 EL. l.;
Wasser – 1 EL;
Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Schweinefleisch (Sie können auch Rindfleisch verwenden, wenn Sie möchten) in kleine Scheiben.
Den Kohlkopf in kleine Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Reiben Sie die Karotten.
Kochen Sie das Reisgetreide in Salzwasser und spülen Sie es anschließend gut ab.
Öl in eine Bratpfanne gießen, die Fleischstücke anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen, salzen und weitere 5 Minuten braten.
Karotten dazugeben und alles zusammen weitere 3 Minuten anbraten.
Tomatenmark (auf Wunsch können Sie auch ein Gericht mit Ketchup zubereiten), Sauerrahm hinzufügen und würzen. Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen.
Den Kohl dazugeben, mit Wasser aufgießen und bei Bedarf salzen.
Unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen, Reis hinzufügen und den Behälter mit den Speisen weitere 15 Minuten stehen lassen.
Vor dem heißen Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Blumenkohl

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieses Rezept wird sicherlich denjenigen gefallen, die gerne leckeres Essen essen. In der Pfanne gedünsteter Blumenkohl mit der Zugabe von Fleisch und verschiedenen Gemüsesorten ergibt selbst für Feinschmecker das perfekte Geschmacksbouquet. Wenn Sie bereits vor dem Empfang Ihrer Gäste wissen, wie man ein solches Gericht zubereitet, müssen Sie nicht darüber nachdenken, was Sie als Hauptgericht servieren möchten, da Sie bereits eine hervorragende Option haben.

Zutaten:

Fleisch – 600 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Provenzalische Kräuter, Basilikum – je 0,25 TL;
Öl (pflanzlich) – 60 ml;
Brokkoli – 300 g;
Blumenkohl – 1 Stk.;
Oregano, Paprika – jeweils 0,25 TL;
Karotten – 1 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

Das Fleisch abspülen, Filme entfernen, mit einer Serviette abtupfen, in dünne und kurze Streifen schneiden.
Den Kohlkopf in Röschen teilen und in Würfel schneiden. Zucchini und Brokkoli in ähnliche Formen schneiden.
Karotten in Streifen schneiden.
Bevor Sie Lebensmittel in die Pfanne geben, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es. Zuerst das Fleisch anbraten, sobald es seinen Saft abgibt, 2 Minuten köcheln lassen, dann Kohlblätter und grob gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Die Karotten zusammen mit den restlichen Zutaten in den Bräter geben, würzen und alles vermischen.
Fein gehackten Dill dazugeben, salzen, 20 Minuten unter Rühren unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Mit Tomatenmark

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dies ist die schnellste Art, Kohl in der Pfanne zu schmoren. Sie sollten sich dieses Rezept genauer ansehen, wenn Sie Ihre Familie gesund ernähren möchten. In einer Pfanne mit Tomatenmark gedünsteter Kohl kann als eigenständiges Gericht verwendet werden oder als Füllung für Kuchen dienen, die Sie schon so lange für Ihre Kinder backen oder braten möchten.

Zutaten:

Kohl – 500 g;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Grüns – 0,5 Bund;
Zwiebel – 1 Stk.;
Öl (pflanzlich) – 3 EL. l.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Tomatensaft – 1 EL;
Karotte – 1 Stk.

Kochmethode:

Einen halben Kohlkopf mit einer Spezialreibe dünn hacken, alles in eine Schüssel geben und mit den Händen kneten, um den Saft freizusetzen.
Von der Zwiebel die Schale entfernen und in Würfel schneiden.
Die Karotten schälen, dann entweder raspeln oder in Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, darin zunächst die Zwiebeln und Karotten anbraten.
Den Tomatensaft dazugeben (auf Wunsch kann man ihn auch durch Tomatenmark und Wasser ersetzen) und 12 Minuten köcheln lassen. Die Mischung salzen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
Die entsafteten Kohlstangen in die Pfanne geben und umrühren.
Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, lassen Sie sie stehen und lassen Sie die Form 15 Minuten lang köcheln.
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen.
Fügen Sie das Grün hinzu, hacken Sie es zuerst und schalten Sie den Herd nach 3 Minuten aus.

Mit Pilzen

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieses Rezept mit Fotos wird Ihnen beweisen, dass Sie in kurzer Zeit köstlichen gedünsteten Kohl zubereiten können. Die einzige Voraussetzung für die Zubereitung eines solchen Gerichts ist das Vorhandensein eines Kopfes Peking-Salat und gefrorener Pilze. Versuchen Sie, Ihre Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten und Kohl mit Pilzen in einer Pfanne zu schmoren – ein völlig diätetisches Gericht, da nur eine minimale Menge Öl enthalten ist.

Zutaten:

verschiedene Pilze – 1 Packung;
Chinakohl – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Curry - nach Geschmack;
Salz – 1 TL;
Pfeffer, Muskatnuss – je 0,25 TL;
brauner Zucker – 0,5 TL;

Kochmethode:

Einen großen chinesischen Salatkopf fein hacken.
Die aufgetauten Champignons hacken und ohne Zugabe von Öl anbraten. Am Ende des Vorgangs etwas Öl hinzufügen, um die Pilze zu bräunen. Übertragen Sie das fertige Produkt auf einen Teller.
Schneiden Sie die Zwiebel in Viertelringe, legen Sie sie in denselben Behälter, in dem sich gerade die Pilze befanden, und fügen Sie Curry hinzu.
In einer separaten Bratpfanne ohne Öl das Pekingfleisch unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wenn der Saft austritt, salzen, mit den restlichen Gewürzen würzen und etwas Zucker hinzufügen.
Öffnen Sie den Deckel, stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe und lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen.
Pilze mit den restlichen Zutaten vermischen.

Mit Huhn

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 58 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieses klassische Rezept hilft selbst einer unerfahrenen Hausfrau, ein Gericht zuzubereiten, das jedem Familienmitglied schmeckt. Geschmortes Sauerkraut mit Hühnchen wird in Olivenöl zubereitet, sodass das warme Gericht am Ende nicht nur ein angenehmes Aroma hat, sondern auch mehr Vorteile für den menschlichen Körper bringt, als wenn die Zutaten in Pflanzenöl gebraten werden müssten.

Zutaten:

Olivenöl – 25 ml;
Kartoffeln – 500 g;
Zwiebel – 100 g;
Sauerkraut – 500 g;
Salz, Kräuter - nach Geschmack;
Brühe – 500 ml;
Huhn (Filet) – 300 g;
Karotten – 200 g;
Tomatenmark – 1 EL. l.

Kochmethode:

Die Zwiebel in Viertelringe schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten.
Reiben Sie die Karotten und geben Sie sie ebenfalls nach den Zwiebeln.
Hähnchen aus der Folie schälen, schneiden, Stücke zum Gemüse geben. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie das Essen köcheln.
Spülen Sie das fermentierte Produkt bei Bedarf ab und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Beide Stücke mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
Das Tomatenmark gründlich in die vorbereitete Brühe einrühren. Die Mischung über Hühnchen und Gemüse gießen.
Das Gericht salzen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Mit Eintopf

Kochzeit: 55 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 88 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie mehrere Personen mit einem köstlichen Mittag- oder Abendessen verwöhnen möchten, können Sie die Zubereitung eines warmen Hauptgerichts in einer Pfanne hervorragend in Betracht ziehen. Gedünsteter Kohl mit Eintopf ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, die ganze Familie mit köstlichen Speisen zu versorgen, da die Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt, da Rindereintopf ein Fertigprodukt ist.

Zutaten:

Kartoffeln – 6 Stk.;
Kohl – 400 g;
Eintopf - 1 Dose;
Karotte – 1 Stk.;
Salz – 0,5 TL;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Grüns – 1 Bund;
Öl (pflanzlich) – 2 TL;
Pfeffer - nach Geschmack;
Paprika – 1 Stk.

Kochmethode:

Einen Teil des Kohlkopfes hacken, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie die Stücke in eine Bratpfanne, in der das Öl bereits heiß ist.
Geraspelte Karotten, entkernte und gehackte Paprika zum Gemüse geben.
Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie das Essen 15 Minuten köcheln.
Den Eintopf mit dem fast garen Gemüse in die Pfanne geben.
Salzen Sie das zukünftige Abendessen, fügen Sie nach Wunsch eine Mischung Ihrer Lieblingskräuter hinzu, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.
Bestreuen Sie das Gericht 3 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes mit Kräutern, nachdem Sie diese gehackt haben.

Mit Hackfleisch

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Slawisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Im Schritt-für-Schritt-Rezept versteht auch ein unerfahrener Koch, wie man ein hervorragendes Gericht zubereitet, das auch Kinder lieben wird, denn durch das Schmoren wird der Kohl so zart, dass man ihn nicht einmal kauen muss. Um Kohl in der Pfanne zu schmoren, müssen alle gehackten Zutaten hineingegeben und darauf gewartet werden, dass sie gar werden – ideal für diejenigen, die nicht viel Zeit haben.

Zutaten:

Öl (pflanzlich) – 3 EL. l.;
Tomaten – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kohl – 700 g;
Hackfleisch – 400 g;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Karotten – 1 Stk.

Kochmethode:

Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Die Karotten raspeln und zunächst beiseite stellen.
Das Hackfleisch in eine Pfanne geben, mit der Zwiebel vermischen, nach 3 Minuten nicht vergessen, die Masse zu kneten, sonst klebt alles zu einem Klumpen zusammen.
Fügen Sie Karotten hinzu, salzen und pfeffern Sie das Gericht nach Geschmack. 10 Minuten köcheln lassen.
Einen Teil des Kohlkopfes fein hacken, salzen und mit den Händen etwas zerdrücken.
Das gehackte Gemüse mit dem Hackfleisch vermischen, 10 Minuten köcheln lassen, aber die Form noch nicht abdecken.
Die Zutaten mischen, den Deckel schließen, weitere 15 Minuten köcheln lassen und 3 Minuten vor Ende des Vorgangs kleine Tomatenstücke hinzufügen.

Video

Wenn Sie alle meine Rezepte lesen, werden Sie verstehen, dass gedünsteter Kohl ein universelles Gericht ist, zu dem Sie beliebige Zutaten hinzufügen können. Ich hoffe, dass die in diesem Artikel vorgestellten Ideen Sie zum Experimentieren in der Küche anregen!

Aber zuerst ein paar Tipps für diejenigen, die zum ersten Mal gedünsteten Kohl kochen möchten.

Die oberen Blätter (3 – 4 Stück) müssen entfernt werden, insbesondere wenn sie beschädigt sind. Der Kohlkopf muss nicht gewaschen werden.
Den Kohl in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie die Stiele heraus. Mit einem scharfen Messer fein hacken oder auf einer Spezialreibe reiben.
Es ist besser, Sauerkraut zum Schmoren zu wählen, das nicht sehr sauer ist. Sie sollten es nicht ausspülen, da Sie sonst alle Vitamine herauswaschen.
Für Ihren Geschmack ist es besser, dem Sauerkraut zu viel Zucker hinzuzufügen.
Große Kohlscheiben schneiden.
Wenn Sie 1 - 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, erhält der Kohl eine dicke Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack. Das Mehl in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun braten. Ständig rühren. 5 Minuten vor dem Kochen zum Kohl geben.
Um dem frischen Kohl einen säuerlicheren Geschmack zu verleihen, können Sie 15 Minuten vor dem Kochen einen Esslöffel 6 % Essig hinzufügen. Es ist besser, 9 % etwas mit Wasser zu verdünnen.
Junger Kohl wird im Durchschnitt 10 Minuten weniger gedünstet als alter Kohl.
Der unangenehme Geruch, den Kohl beim Schmoren verströmt, kann auf verschiedene Weise neutralisiert werden:

– Legen Sie ein Stück altbackenes Brot darauf. Wenn es nass wird, nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und ersetzen Sie es. Sie können es in Gaze oder ein sauberes Tuch einwickeln;

– mehrere gewaschene Walnüsse direkt in der Schale in die Pfanne geben;

– Decken Sie die Bratpfanne mit einem in Essig getränkten Tuch und dann mit einem Deckel ab.

Inhalt:

Das einfachste Rezept für gedünsteten Kohl

Die benötigte Menge hacken. Leicht mit Salz bestreuen und mit den Händen verreiben, um den Saft aus dem Kohl zu lösen. Zur Bratpfanneetwas Pflanzenöl einfüllen. Platzieren Sie den Kohl dort, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe.

Gelegentlich umrühren, damit der Kohl nicht anbrennt.

Nach 20 Minuten, wenn der Kohl etwas weicher wird, das Tomatenmark verdünnen. Sie können auch verwendenkonzentrierter Tomatensaft oder Tomaten.

Ich mag es, wenn es mehr Tomaten gibt. Normalerweise gebe ich Kohl in eine BratpfanneIch nehme 2 Esslöffel konzentriert. Geben Sie ein oder zwei Gläser warmes Wasser zu den Nudeln (dadurch verteilen sie sich besser), Salz, Zucker und Pfefferschmecken. Die Tomate sollte süß-sauer sein.

Wenn Sie Sauerkraut schmoren, machen Sie die Tomate süßer.

Gießen Sie die Mischung in die Bratpfanne, bis die Flüssigkeit den Kohl fast bedeckt. Haben Sie keine Angst, wenn Sie denken, dass zu viel Flüssigkeit vorhanden ist.Das meiste davon verdunstet beim Köcheln. Im Extremfall kann es später abgelassen werden.

Den Kohl weitere 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis er weich ist und die Tomatenmischung aufnimmt.

Ein weiteres einfaches Rezept für gedünsteten Kohl mit Zwiebeln

Zutaten:

Kohlkopf;
Zwiebel 1 – 3 Köpfe (abhängig von der Größe des Kohlkopfes und Ihrem Geschmack);
Tomatenmark – 1 – 2 Esslöffel oder Tomatensaft – ein Glas, oder 5 – 6 Tomaten;
Wasser – ein Glas oder mehr;
Salz, Zucker. Pfeffer - nach Geschmack.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten.

Ein bis zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und zusammen mit der Zwiebel leicht anbraten. Die Nudeln mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Kohl hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

Nach 5 - 7 Minuten heißes Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit den Kohl fast bedeckt. Aufkochen lassen und die Hitze wieder reduzieren. Abschmecken und nach Bedarf Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.

Unter dem Deckel köcheln lassen, bis es fertig ist, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Wurst oder Würstchen gedünsteter Kohl

Zutaten:

Kohlkopf;
Zwiebel – 2 große Köpfe;
Karotten – 1 Stück;
Tomatenmark – 2 EL. Löffel
Brühwurst (Wurst oder Würstchen) – ca. 300 g;
Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack;
Lorbeerblätter,
Pflanzenöl zum Braten.

Alles wird wie im vorherigen Rezept gemacht, nur fügen wir Karotten, Würstchen oder Wurst hinzu. Schneiden Sie diese Würste in beliebige Stücke und braten Sie sie nach Belieben in Gemüse oder Butter an.

Wenn Sie Zweifel an der Frische von Würstchen oder Würstchen haben, braten Sie diese einfach länger. Aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu Crackern werden.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zum Braten in die Zwiebel geben, dann das Tomatenmark dazugeben.

Legen Sie die Bratwürste etwa 10 Minuten vor der Zubereitung in den Kohl.

Geschmorter Kohl mit Fleisch oder Hühnchen

Zutaten:

Kohlkopf;
Fleisch – Schweinefleisch, Huhn, Kalbfleisch oder Rind – etwa 500 g;
Zwiebel – 2-3 Köpfe;
Tomatenmark – 2 – 3 EL. Löffel (kann durch Tomaten oder Saft ersetzt werden);
Wasser – 1 – 1,5 Tassen;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack.

Waschen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser. Wenn Sie mit Hühnchen kochen, entfernen Sie alle Knochen. In kleine Stücke schneiden. Salz und Pfeffer nach Geschmack. In einer Bratpfanne, in der wir gedünsteten Kohl zubereiten, in Pflanzenöl goldbraun braten.

In eine andere Schüssel umfüllen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und im Öl, das vom Fleisch übrig geblieben ist, anbraten – das schmeckt besser.

Tomatenmark zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten.

Jetzt legen wir zerkleinertes Frisch- oder Sauerkraut hinein – wir müssen es zuerst auspressen. Gut vermischen, damit sich die Paste gleichmäßig verteilt.

Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen.

Kohl mit Tomaten und Zwiebeln 5 Minuten anbraten.

Heißes Wasser hinzufügen, bis der Kohl leicht bedeckt ist. Lass uns kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und fügen Sie Fleisch hinzu.

Decken Sie alles mit einem Deckel ab und lassen Sie es köcheln, bis es gar ist (ca. 40 Minuten). Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren und abzuschmecken, um den Geschmack anzupassen.

Es gibt Zeiten, in denen Sie kein zusätzliches Geschirr schmutzig machen möchten. Daher kann das Fleisch zusammen mit Zwiebeln gebraten werden. Erst die Zwiebel hinzufügen, wenn das Fleisch bereits gebräunt ist. Und dann die Tomate und den Kohl hinzufügen.

Wie man Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker köstlich schmort

Kohl - ein halber mittelgroßer Kopf;
Schweinefleisch - 500 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Tomaten - 3 Stk.;
Wasser - 1 Glas;
Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack;
Dill (kann gefroren oder trocken sein) - nach Geschmack.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den zerkleinerten Kohl darauf legen.

Als nächstes fügen Sie fein gehackte Tomaten hinzu.

Darauf liegen fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten.

Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Mit Wasser füllen.

Wir stellen den „Quenching“-Modus und den Timer auf eineinhalb Stunden ein.

Eine Stunde nach Kochbeginn muss das Gemüse gemischt werden.

Am Ende des Vorgangs das Gericht mit Dill bestreuen und servieren.

Rezept für köstlichen gedünsteten Kohl mit Kartoffeln in einer Bratpfanne

Zutaten:

Kartoffeln - 5 Stück;
Kohl - ein halber Kopf;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
Wasser – eineinhalb Gläser;
1 Lorbeerblatt;
Kreuzkümmel (nach Geschmack);
Salz, Zucker, Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Die geschälten Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben.

Den Kohl zerkleinern. Es sollte etwa doppelt so viel sein wie Kartoffeln, da sich das Volumen beim Schmoren verringert.

Die Kartoffeln in Pflanzenöl braten, bis sie halb gar sind. Lassen Sie es vorerst beiseite.

Die Zwiebel im gleichen Öl anbraten. Nach 3 Minuten Karotten und dann Kohl hinzufügen.

Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wasser hinzufügen. Wir bringen es auch zur Hälfte fertig.

Nun fügen wir unsere noch nicht ganz fertigen Kartoffeln und Gewürze hinzu.

Mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen. Zum Kochen bringen. Wir probieren und passen den Geschmack an.

Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Ein einfaches Rezept für mit Zucchini gedünsteten Kohl – Schritt-für-Schritt-Zubereitung mit Fotos

Zutaten:

Karotte - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Kohl - etwa 300 g;
Zucchini – etwa 400 g;
Sauerrahm - 4 EL. Löffel;
Tomatensaft - ein Glas;
Zucker - 1 EL. Löffel (ohne Rutsche);
Salz - 1,5 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Zitronensäure - auf einer Messerspitze.

Schneiden Sie die Karotten mit einem Messer.

Legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Öl.

Die Zwiebel grob hacken.

Und zu den Karotten geben.

Es ist besser, den Kohl in Quadrate zu schneiden. Und wir schicken es zu den gebratenen Karotten und Zwiebeln. Das alles leicht anbraten.

Die Zucchini waschen, die Schale abschneiden, ebenfalls in kleine Quadrate schneiden und mit dem Kohl in die Pfanne geben.

Alles zusammen leicht anbraten, bis die Zucchini ihren Saft abgibt.

Sobald der Saft erscheint, alle Gewürze hinzufügen und vermischen.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Dann saure Sahne und Tomatensaft hinzufügen.

Alles gründlich umrühren. Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken. Probieren Sie es etwa 5 Minuten nach dem Kochen. Fügen Sie hinzu, wenn einige Gewürze fehlen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Sie können sehen, wie man Gemüseeintopf mit Kohl zubereitet.

Kohl mit Hackfleisch schmoren

Kohl - 1 mittelgroße Gabel;
Hackfleisch (beliebig) – ca. 500 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotte - 1 Stk.;
Tomate – 2 EL. l. oder frische Tomaten oder im eigenen Saft - 4 - 5 Stk.;
Wasser - ein halbes Glas;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl fein hacken. Wenn Sie Tomaten im eigenen Saft verwenden, zerdrücken Sie diese zusammen mit dem Saft mit einer Gabel.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und leicht anbraten. Fügen Sie dort Karotten hinzu.

Sobald die Karotten leicht gebräunt sind, sofort das Hackfleisch dazugeben. Gut vermischen und mit einem Spatel zerstampfen, sodass keine Klümpchen entstehen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Eine kleine Portion Kohl darauflegen, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen, bis er weich wird. Dann die nächste Portion hinzufügen und so weiter, bis der ganze Kohl aufgebraucht ist. Vergessen Sie nicht, alles gut zu vermischen.

Wenn der gesamte Kohl in der Pfanne liegt, würzen: salzen, pfeffern, Tomatenmark, Tomaten oder Tomatensaft hinzufügen. Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Nochmals gründlich vermischen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Kohl im Ofen, gedünstet mit Pilzen

Prinzipiell ist dieses Rezept auch für eine Bratpfanne anwendbar.

Zutaten:

Kohl – 1,5 kg;
Zwiebeln – 4 Stk.;
Karotten - ein halbes Kilo;
frische Pilze (beliebig) – ein halbes Kilo;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Salz, Zucker, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
Wasser – 2 Gläser.

Den Kohl hacken und in Pflanzenöl in Stücken anbraten. Geben Sie den gebratenen Kohl in eine Pfanne und stellen Sie diese in den Ofen.

Die Zwiebel nach Belieben hacken und in etwas Öl anbraten.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben und leicht anbraten. Gemüse in den Kohl geben.

Die Pilze in beliebige kleine Scheiben schneiden. Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, müssen Sie diese zunächst in Wasser einweichen. Die Pilze mit einer minimalen Menge Öl anbraten. Der Saft, den sie absondern, sollte mit Kohl in eine Pfanne gegossen werden. Etwas Pflanzenöl zu den Pilzen geben und etwas anbraten. Die Pilze mit dem Kohl in einen Topf geben, Gewürze, Tomaten und Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 – 200 Grad vorgeheizten Backofen, decken Sie sie nicht mit einem Deckel ab.

Köcheln lassen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren und Wasser hinzufügen, wenn es überkocht.

Etwa 15 Minuten vor der Zubereitung das Lorbeerblatt hinzufügen.

Geschmorter Kohl mit Hühnerleber und Herzen

Zutaten:

Kohl – 1 kg.;
Hühnerleber mit Herzen– 500 gr
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Apfelessig – 1 EL. l.;
Zucker – 1 EL. l.;
Salz – 1 TL;
Mehl – 1 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer- schmecken;
Lorbeerblatt - nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten;
Wasser – 1 Glas.

Hier gibt es eine Einschränkung: Die Leber muss schnell gekocht werden. Daher ist es besser, ihn sofort von den Herzen zu trennen, zu kochen, aber 10 Minuten vor der Zubereitung zum Kohl zu geben.

Legen Sie die Herzen auf erhitztes Pflanzenöl. Braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind.

Fügen Sie dort fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen und 3 – 5 Minuten anbraten.

Gehackten Kohl hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Wasser hinzufügen. Hitze reduzieren, Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen.

Das Mehl direkt in das Tomatenmark geben, gut umrühren, salzen, pfeffern und Zucker hinzufügen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Die Nudeln in den Kohl geben und den Essig hinzufügen.

10 Minuten vor der Zubereitung Hühnerleber hinzufügen. Kohl – 1 Stück;

Reis – 200 gr. (1 Glas);

scharfe Paprika – 1 Stück;

Sonnenblumenöl– 50 gr.;

Wasser – 400 gr. (2 Gläser);

Tomatenmark – 100 gr. (2 EL);

Zitronensäure- auf der Spitze eines Messers;

Salz, Zucker - nach Geschmack.

Spülen Sie den Reis zunächst ab und kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser, bis er halb gar ist. Es hängt von der Reissorte ab, aber im Durchschnitt dauert es 10 Minuten.

Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Peperoni fein hacken. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, können Sie weniger oder gar keinen Pfeffer hinzufügen.

Alles in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl einige Minuten anbraten.

Fügen Sie nun fein gehackten Kohl und halbgekochten Reis hinzu. Alles gut vermischen.

Mach den Deckel zu. Reduzieren Sie die Gaszufuhr auf niedrig und lassen Sie das Ganze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang köcheln.

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Tomatensauce beginnen. Aber seien Sie vorsichtig und halten Sie sich an die angegebenen Proportionen! Reis liebt Feuchtigkeit sehr. Wenn Sie weniger Wasser hinzufügen, kann das Gericht trocken werden. Und wenn zu viel Feuchtigkeit vorhanden ist, entsteht eine unschöne Sauerei. Im ersten Fall können Sie Wasser hinzufügen.

Tomatenmark mit Wasser, Zitronensäure, Salz und Zucker verrühren. Probieren Sie es aus, wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, passen Sie ihn an, indem Sie eine der Zutaten hinzufügen. Zitronensäure verleiht Ihrer Soße dementsprechend eine säuerliche Note. Wenn Sie es nicht wollen, dann geben Sie es nicht ein.

Das Ganze zum Kohl mit Reis geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Geschmorter Kohl mit geräuchertem Fleisch

Produkte:

Kohl – 1 Kopf;
rote Paprika – 1 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
geräucherte Hähnchenkeule – 1 Stk. – kann durch beliebiges geräuchertes Fleisch ersetzt werden;
Tomate – 2 – 3 EL. l.;
Lorbeerblatt – 3 – 5 Stk.;
Pimenterbsen – 5 Stk.;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.

Den Kohl fein hacken und in Pflanzenöl etwa 10 Minuten leicht anbraten.

Tomatenmark, alle Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser hinein.

Alles gut vermischen. Gas auf ein Minimum reduzieren. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es gar ist (ca. 20 Minuten). Vergessen Sie nicht, abzuschmecken, um den Geschmack anzupassen.

Sag es VK

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Es gibt Zeiten, in denen Sie eine Beilage buchstäblich in 10-15 Minuten zubereiten müssen. Und so habe ich für diesen Fall ein wunderbares Rezept. Geschmorter Kohl in der Bratpfanne ist lecker und sättigend, da er nicht wie üblich in einem Topf gedünstet, sondern in einer Bratpfanne gegart wird. Dadurch ist es knackiger und pikanter.
Sie können diese Beilage zu Fleisch, Würstchen usw. servieren. Und wenn Sie vorhaben, Kuchen zu backen, können Sie sich kein besseres Gericht zum Füllen vorstellen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Kohl fein gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen wir frischen, kräftigen Weißkohl kaufen. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass der Kohlkopf elastisch ist; drücken Sie dazu den Kohl mit den Händen zusammen; wenn Sie ein Knirschen hören, bedeutet das, dass der Kohl wirklich frisch und nicht überreif ist. Wenn die oberen Kohlblätter trocken oder ehrlich gesagt schlaff und faul sind, dann nehmen Sie einen solchen Kohlkopf überhaupt nicht, da der Kohl darin höchstwahrscheinlich verdorben ist.
Für dieses Gericht müssen Sie gelbe Zwiebeln nehmen; versuchen Sie nicht, sie durch weiße oder violette Salatzwiebeln zu ersetzen. Sie verderben nur den Geschmack Ihres Gerichts. Denn solche Zwiebeln eignen sich nicht für eine Wärmebehandlung und werden schlaff und geschmacklos.
Laut Rezept füge ich dem Gericht Tomatenmark hinzu, aber wenn Sie möchten, können Sie auch frische Tomatenfrüchte schneiden oder nehmen – es wird genauso lecker sein.
Das Rezept ist für 2 Portionen.

Zutaten:

- frischer Weißkohl - 600-700 g,
- Karottenwurzel - 2-3 Stk.,
- gelbe Zwiebel - 1 Stk.,
- Pflanzenöl - 2 EL. l.,
- Tomatenmark - 1 EL. l.,
- Pfeffer, Salz, Gewürze.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Den Weißkohl halbieren, dabei die oberen Blätter entfernen. Und dann zerkleinern wir es mit einem Messer oder einem Häcksler.

Dann drücken wir leicht mit den Händen auf den zerkleinerten Kohl, um ihn zu kneten.
Auch die geschälte Karottenwurzel hacken oder reiben wir.

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.

Öl auf den Boden einer tiefen, erhitzten Bratpfanne gießen. Und geraspelten Kohl und Karotten dazugeben. Umrühren und dann bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen.

Nach 5-7 Minuten, wenn der Kohl schon etwas weich ist und zu schrumpfen beginnt, Zwiebel, Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen.
Sie können etwas Wasser hinzufügen.

Als nächstes kochen Sie das Gericht weitere 5-7 Minuten unter ständigem Rühren, damit es nicht anbrennt.
Im fertigen Gericht sollte der Kohl einen angenehmen Geschmack haben, mäßig weich und leicht knusprig sein.

Für das Fastenmenü benötigen Sie ein Rezept für die Zubereitung eines sehr leckeren Menüs

Der Sommer hat uns also daran erinnert, dass es ihn gibt. Der Frühling flammte auf und ging dieses Jahr aus. Und jetzt ist Sommer, kein Kalenderjahr, aber offensichtlich. Die Natur ist längst erwacht, grün geworden und hat begonnen, uns mit Gemüse und Früchten der neuen Saison zu erfreuen. Wie immer die ersten Tomaten, Gurken, Radieschen, Kohl.

Ein starker Glaube ist, dass man das erste Gemüse nicht essen kann, es enthält Nitrate. Ich bin mir sicher, dass 99 von 100 nicht wissen, was Nitrate sind. Man könnte meinen, dass Gemüse mit Nitraten extra für uns angebaut wird, damit wir es nicht essen. Hier ist ein Bett mit Nitraten und hier ohne.

Den ganzen Winter über haben wir mit Weißkohl gekocht und gedünstet: und natürlich.

Doch dann verging die erste Welle an frischem Junggemüse. Alle haben schon gegessen. Dann hat Ihr Liebster in der Regel schon genug von Ihnen und Sie wünschen sich etwas Bedeutenderes.

In solchen Fällen bereiten wir junges Gemüse sautiert, gedünstet oder warm zu. Das ist für uns schon fast ein Markenzeichen der Hausmannskost – viele Vitamine, Knoblauch zur Vorbeugung und überhaupt sehr lecker.

Zum Frühstück bereiten wir oft ein schnelles Gericht zu – gedünsteten Jungkohl ohne Fleisch mit Gemüse und Kräutern. Das Gericht ist in einer halben Stunde zubereitet und eignet sich sehr gut für ein gutes Frühstück vor der Arbeit.

Geschmorter Kohl ohne Fleisch. Schnelles Rezept

Zutaten (2 Portionen)

Jungkohl 0,5 Köpfe
Zwiebel 1-2 Stk
Karotte 1 Stück
Tomaten 2 Stk
Petersilie 4-5 Zweige
Pflanzenfett 2 EL. l.
Salz, Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, Koriander schmecken

Wildkohl soll aus Südengland und Irland, Nordwestfrankreich stammen und in Helgoland, Dänemark und an den nördlichen Ufern des Mittelmeers bei Nizza, Genua und Luca – also in Europa – wachsen. Heutzutage wächst Kohl nicht mehr, außer vielleicht in der Antarktis und in Wüsten. Kohl gilt als eine der wichtigsten Nahrungspflanzen und enthält eine große Menge an Vitaminen, Ballaststoffen und Nährstoffen.
Junger Kohl und Gemüse
Die Zubereitung von gedünstetem Kohl ohne Fleisch dauert etwa 30 Minuten, weshalb sich dieses Gericht durchaus zum Frühstück eignet. Es eignet sich aber auch hervorragend als Snack.
Wenn man gleichzeitig junges Gemüse und einen jungen Kohlkopf kaufen kann, ist das großartig.
Die Zwiebel schälen. und in große Streifen schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben; Kerne und Schalen können Sie belassen.
Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.
Die Zwiebel goldbraun braten
Tomate und Karotte hinzufügen. Das Gemüse zugedeckt 3-5 Minuten köcheln lassen.
Tomate und Karotte hinzufügen
Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ich empfehle, 1-2 Prisen gemahlenen Koriander hinzuzufügen. 1 EL verdünnen. l. Tomatenmark mit Wasser vermischen und zum Gemüse geben.
Gewürze und Tomate hinzufügen
Einen jungen Kohlkopf mit einem Messer oder einem Spezialgerät fein hacken. Legen Sie den Kohl auf das gedünstete Gemüse und decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. Ohne Rühren 10-12 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird der Kohl weich und verliert an Volumen, wie man sagt – er setzt sich ab.
Den Kohl auf das gedünstete Gemüse legen
Das Gemüse umrühren und den Kohl ohne Fleisch weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Kohl zugedeckt köcheln lassen
Fertiger junger Kohl, gedünstet ohne Fleisch, kann ein eigenständiges Gericht sein, das mit frischem Brot sehr lecker ist. Es kann auch als Snack oder sogar als Gemüsebeilage dienen. Sehr lecker zu gekochten neuen Kartoffeln, bestreut mit Dill.

Wir schmoren den Kohl richtig und vor allem ist er köstlich! Jede Hausfrau liebt es, ihren Haushalt mit leckeren und gesunden Gerichten zu verwöhnen, besonders wenn diese aus einfachen Zutaten zubereitet werden, die in jeder Küche zu finden sind. Geschmorter Kohl ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen.

Es handelt sich um ein kalorienarmes Gericht, das für diejenigen, die auf die richtige Ernährung achten und auf ihr Gewicht achten, sehr wichtig ist.

Allgemeine Methoden und Grundsätze zum richtigen Schmoren von Kohl

Die ideale Art, Kohl zu schmoren, besteht darin, ihn mit Zwiebeln und Karotten zu schmoren. Um solchen Kohl zuzubereiten, müssen Sie einen kleinen Weißkohlkopf, 2 mittelgroße Karotten und 2 große Zwiebeln nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Kräutern abschmecken und natürlich nicht vergessen, Tomatensauce, Ketchup oder Tomatenmark hinzuzufügen.

Vorbereitung der Zutaten für gedünsteten Kohl

1. Die Karotten schälen, meine und drei auf einer Reibe (großer Link).
2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Die sautierten Zwiebeln und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun braten.
4. Während unser Sauté zubereitet wird, hacken Sie den Kohl. Dann geben wir es mit Zwiebeln in eine Pfanne. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht anbraten. Anschließend etwas Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. 10 Minuten vor dem Garen Tomatensauce zum Gemüse geben. Die Garzeit für Kohl kann stark variieren, zum Beispiel müssen Winterkohlsorten etwas länger köcheln.

Überprüfen Sie daher die Bereitschaft, es sollte nicht zu weich (gedünstet) sein.

Den fertigen, aromatischen Kohl mit Kräutern oder Sauerrahm garniert auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

1. Klassisches Rezept für gedünsteten Kohl

Im Internet gibt es eine Vielzahl von Rezepten für gedünsteten Kohl. Allerdings ist es sehr schwierig, ein Rezept zu finden, das dem Geschmack des in der Schulkantine zubereiteten Kohls ähnelt.

Um Kohl lecker und richtig „wie in einer Kantine“ zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Kopf Weißkohl
2 große Zwiebeln
150 ml. Wasser oder Fleischbrühe
1 Esslöffel Zucker (die Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab)
2 kleine Karotten.
15 ml. Apfelessig
30 gr. haufenweise Mehl
Lorbeerblätter.
Gewürze, Piment und Salz
2 Löffel Tomatenmark
Unparfümiertes Sonnenblumenöl zum Braten

Anleitung zum Schmoren von hausgemachtem Kohl

1. Drei Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebel fein hacken. In Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Den Kohl in Streifen schneiden und zum fertigen Sautieren geben. Alles zusammen 5-7 Minuten braten, dann noch einmal etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten weiter köcheln lassen.
3. Als nächstes fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Zucker, Essig, Tomate, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie das Lorbeerblatt ein paar Minuten vor der Zubereitung hinzu.
4. Eine Viertelstunde köcheln lassen.

Duftender und leckerer Kohl ist fertig!

Guten Appetit!

Möchten Sie Ihre Familie und Freunde mit etwas zum Mittagessen überraschen? Bereiten Sie ihnen gedünsteten Kohl mit Wurst zu. Glauben Sie mir, alle Teller bleiben leer. Um gedünsteten Kohl mit Wurst zuzubereiten, benötigen wir:

300 gr. beliebige Wurst (Sie können 2-3 Sorten nehmen)
500 gr. Kohl 1-2 Karotten 2 Stk. Glühbirnen
1 Teelöffel Ketchup oder Tomatensauce
Alle Gewürze, Salz, Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochvorgang

1. Schneiden Sie die Wurst in Würfel oder Streifen (hier hängt alles von Ihrer Fantasie ab) und braten Sie sie in Öl an.
2. Während unsere Wurst gebraten wird, hacken Sie das Gemüse – Karotten und Zwiebeln. Zwiebelmodus in halben Ringen, drei Karotten auf einer groben Reibe.
3. Sobald die Wurst leicht gebräunt ist, schicken wir unser Sauté dazu. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Kohl fein hacken und mit Karotten, Wurst und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Salzen, pfeffern, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, Tomatensauce hinzufügen und etwas anbraten.
5. Anschließend etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Den fertigen Kohl mit Kräutern garniert auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Das Rezept für gedünsteten Kohl mit Hühnchen beinhaltet die Zubereitung eines Gerichts aus frischem Weißkohl und Hähnchenbrust oder -filet. Diese Produkte werden sicherlich in der Küche jeder Hausfrau zu finden sein. Sie können Kohl im Ofen in einer Auflaufform schmoren, oder es geht viel einfacher – auf dem Herd in einer normalen Bratpfanne.
Wir nehmen folgende Zutaten:
500 gr. Hähnchenfilet oder -brust
Gehackter Kohl – 1 kg
2 Löffel Tomatensauce oder Ketchup
Eine mittelgroße Zwiebel
Glas Sauerrahm
1 mittelgroße Karotte
Ein halbes Glas Wasser oder Hühnerbrühe
Pfeffer-Salz-Mischung

Kochvorgang

1. Das Hähnchen in kleinen Würfeln oder dünnen Streifen waschen. Lass es uns salzen und pfeffern.
2. Legen Sie das Hähnchen in eine heiße Pfanne und bräunen Sie es bei schwacher Hitze leicht an.
3. Die Karotten reiben oder raspeln, die Zwiebel hacken und mit dem Hähnchenfilet anbraten.
4. Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen und alles 15 Minuten köcheln lassen. 5. Während das Huhn kocht, beginnen wir mit dem Kohl.
6. Den zerkleinerten Kohl fest auf die Zwiebel legen und mit Sauerrahm belegen
Huhn und Salz.
7. Tomatensauce auf dem Kohl verteilen, Salz und Piment hinzufügen.
8. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln. Anschließend alle Zutaten gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und das Feuer brennen lassen, bis es vollständig gegart ist. Wenn Sie den Kohl in einem Blumenkohl im Ofen schmoren möchten, erhöht sich die Garzeit auf 90 Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Guten Appetit!

Die Anwesenheit von Pflaumen im Gericht verleiht ihm einen ungewöhnlichen, raffinierten Geschmack. Um würzigen Kohl mit Pflaumen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

1 große Karotte
1 kg. Weißkohl
2 Zwiebeln
Ein Glas, vielleicht etwas weniger, entkernte Pflaumen.
Lorbeerblatt (optional)
25 gr. Kristallzucker
Pflanzenöl zum Braten von 30 Gramm Tomatenpüree.
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden
2. Drei Karotten auf einer Reibe.
3. Die Zwiebel hacken.
4. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
5. Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie ggf. Kerne und übergießen Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser.
6. Pflaumen mit Kohl mischen und mit dem fertigen Sauté vermischen.
7. Als nächstes fügen Sie unsere Gewürze, Tomaten und Salz nach Geschmack hinzu.
8. Eine halbe Tasse Brühe oder Wasser über das Gemüse gießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Rezept 5. Mit Sauerkraut gedünsteter Kohl

Egal wie Sie dieses Gericht zubereiten, es wird immer sehr lecker! Um gedünstetes Sauerkraut zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden einfachen Zutaten:
1 kg. Sauerkraut
2 große Zwiebeln
1 EL. Löffel Tomatenmark
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker

Salz, Lieblingsgewürze

1. Das Sauerkraut ausdrücken. Wir versuchen zu pressen, damit kein Saft mehr übrig bleibt.
2. Die Zwiebel in Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben und glasig braten
4. Anschließend den Kohl zur Zwiebel geben und 10 Minuten anbraten.
5. Pfeffer und Salz.
6. Wasser hinzufügen, etwa 1 Glas.
7. Lassen Sie unseren Kohl 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln.
8. Als nächstes Tomatensauce und Zucker hinzufügen. Wir köcheln noch eine halbe Stunde weiter. Sie können auch Kreuzkümmel hinzufügen, dies verleiht dem Gericht nur seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack.

Tipp: Wenn das Sauerkraut zu sauer ist, legen Sie es in Wasser ein. Guten Appetit!

Geschmorter Kohl mit Pilzen lässt sich schnell genug zubereiten und ist vor allem nicht umständlich. Es kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden. Dieser Kohl kann auch als Füllung für Pasteten und Gemüsepasteten verwendet werden. Um das Sammelsurium vorzubereiten, benötigen wir:

1 kg. Kohl
Etwa 500 gr. beliebige Pilze (besonders lecker, wenn Honigpilze verwendet werden)
2 EL. Löffel Tomatensauce
1 EL. Löffel Apfelessig
2 mittelgroße Karotten
1 Teelöffel Kristallzucker
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

1. Bereiten Sie sautierte Zwiebeln und Karotten zu.
2. Braten Sie unser Sauté bei schwacher Hitze goldbraun.
3. Pilze dazugeben und bei starker Hitze braten, bis die überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist. Sie können die Pilze auch separat braten, was noch praktischer ist.
4. Den Kohl zerkleinern, zum Braten dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. Nach dieser Zeit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gewürze, Zucker, Essig und Wasser (1/2 Tasse) hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es köcheln, bis es vollständig gar ist. Geschmorter Kohl mit Pilzen ist eine ausgezeichnete kalte Vorspeise auf dem Feiertagstisch.