Heiße magere Rote-Bete-Suppe. Wie man Rote Bete kocht, ohne Fleisch hinzuzufügen. So kochen Sie Rote Bete ohne Fleisch: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Rote-Bete-Suppe ist eine der bekannten Borschtsch-Sorten, von der sie sich nur durch die einfache Zubereitung unterscheidet.

Rote-Bete-Suppe kann als Püreesuppe oder mit fein gehacktem Gemüse zubereitet werden. Während des Fastens kann es ohne Fleisch zubereitet werden. Zum Kochen können Sie nicht nur frische, sondern auch eingelegte Rüben verwenden und die Gemüseauswahl variieren.

Fasten-Rote-Bete-Suppe kann nicht nur heiß, sondern auch kalt sein, insbesondere wenn sie in der heißen Jahreszeit gekocht wird. Im Gegensatz zur kalten Variante wird der heißen Variante beim Kochen kein Kefir oder andere fermentierte Milchprodukte zugesetzt. Als Basis dient Sauerteig oder Rübenbrühe. Rote-Bete-Suppe mit jungen Rüben schmeckt am besten. Die Fasten-Rote-Bete-Suppe, deren Rezept auf der Website angeboten wird, ist ein köstliches kalorienarmes Gericht.

Hausgemachtes Rote-Bete-Rezept

Zutaten:

Kartoffeln - 2 Stk.;
Zitrone - 0,5 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl;
Karotten - 1 Stk.;
Rote Bete - 300 g;
Salz;
Lorbeerblatt;
Knoblauch - 2 Zehen.

Kochmethode hausgemachter Rübenanbauer:

Rote Bete schälen, kaltes Wasser in einen Topf geben und kochen. Die fertigen Rüben abkühlen lassen, die Brühe nicht ausgießen. Fügen Sie der restlichen Flüssigkeit der Rüben Kartoffeln hinzu, nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben.

Während die Kartoffeln kochen, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Die Karotten in Streifen schneiden und in eine Bratpfanne geben. Das Gemüse 3 Minuten braten, dabei gut umrühren, dann mit der Brühe und den Kartoffeln in einen Topf geben.

Die abgekühlten Rüben in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Die Rote-Bete-Suppe 5-10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Wenn die Suppe fast fertig ist, Zitronensaft, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine Weile stehen.

Rote-Bete-Suppe mit Äpfeln

Zutaten:

Irgendwelche Grüns.
Kartoffeln - 3 Stk. (Durchschnitt);
Karotten - 1 Stk. (Durchschnitt);
Premiummehl – 1 EL. Löffel;
Zwiebeln - 1 Stk. (Durchschnitt);
Zucker und Salz nach Geschmack;
Rote Bete - 1 Stk. (Durchschnitt);
Kümmel;
Tomatenmark;
Apfel - 1 Stk.

Kochmethode Rote-Bete-Suppe mit Äpfeln:

In einem Topf (1,5 Liter) kochendes Wasser salzen, Kreuzkümmel und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Während die Kartoffeln kochen, nach und nach geriebene Karotten, vorgebratene Zwiebeln, Tomatenmark und Mehl hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, können Sie der Suppe gekochte, in dünne Streifen geschnittene Rüben sowie einen frischen, vorgeriebenen Apfel hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Die fertige Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.

Bester Koch Andrey Makhov – die besten Rezepte

Fastensuppen werden mit Wasser oder Gemüsebrühen zubereitet. Viele Menschen kombinieren das Kochen von Gemüsebrühe mit dem Kochen der Suppe selbst. Das ist richtig. Rote-Bete-Suppen haben eine stolze Geschichte. Sie wurden von den alten Slawen verwendet. Heutzutage wird dieses leichte und gesunde Diätgericht meist kalt verzehrt. Für diejenigen, die Hühnereier essen dürfen, kann diese Rote-Bete-Suppe etwas sättigender zubereitet werden. Eine Hälfte hartgekochtes Ei garniert dieses Gericht. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse vorbereiten. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rüben waschen und schälen. Black-Eye-Bohnen sind ein Produkt des 21. Jahrhunderts: Diese Bohnen zeichnen sich nicht nur durch hervorragenden Geschmack und Nutzen aus, sondern erfordern auch kein Einweichen. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz und alle Bohnen hinzu. Wir werden es bei schwacher Hitze kochen. Bereiten Sie gleichzeitig anderes Gemüse zu.

Die geschälten Rüben müssen in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 1 cm geschnitten werden. Geben Sie Pflanzenöl und ein Viertel Glas Wasser in die Bratpfanne und beginnen Sie, die Rüben bei schwacher Hitze zu köcheln, wobei Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken.

Die Karotten müssen in Streifen geschnitten oder gerieben werden, die Zwiebeln müssen in halbe Ringe geschnitten werden. Geben Sie die zweite Hälfte des Pflanzenöls in eine andere Pfanne und braten Sie die Karotten und Zwiebeln bei mittlerer Hitze an. Das Dressing muss ständig umgerührt werden.

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der Bohnenbrühe in die Pfanne geben.

Zu diesem Zeitpunkt war unser Dressing bereits ganz gut gebraten. Vom Herd nehmen und in die Pfanne geben, wo die Kartoffeln und Bohnen langsam kochen.

Die Operationen folgen nacheinander mit einer kurzen Pause von 2-3 Minuten. Die Rübenstücke ließen sich wunderbar schmoren und wurden weich. Vom Herd nehmen und zur Rote-Bete-Suppe hinzufügen. Es ist fast gar.

Alle Bestandteile der Rote-Bete-Suppe etwa 5 Minuten kochen lassen, 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen und mit Salz abschmecken. Getrocknete Kräuter und Lorbeerblätter in die Suppe geben, weitere 2 Minuten köcheln lassen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und nehmen Sie sie vom Herd. Die Fastenrübensuppe ist fertig.

Servieren Sie diese Suppe heiß oder kalt. Es ist besonders gut bei Hitze und ersetzt Okroshka vollständig durch Kwas. Ein Esslöffel fettarme Sauerrahm schmückt das Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie ein halbes hartgekochtes Ei hinzufügen. Dies ist eine klassische Portion aller Rote-Bete-Suppen und Rote-Bete-Suppen.

Kalorien: 538
Kochzeit: 45
Proteine/100g: 0
Kohlenhydrate/100g: 5

Die Fasten-Gemüse-Rote-Bete-Suppe nach unserem Rezept eignet sich für die Stufen 3 und 4 der Dukan-Diät und ein vegetarisches Menü. Für die Zubereitung benötigen Sie junge Rüben samt Spitzen. Wenn Sie das Gericht im Herbst oder Winter zubereiten, ersetzen Sie die Rübenblätter durch Chinakohl; auch dieser ist sehr schnell gar. Gemüsebrühe lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten; für einen reichhaltigen Geschmack fügen Sie fertige Gemüsebrühewürfel hinzu. Ansonsten ist alles fast gleich zubereitet.

Die Zubereitung dauert 45 Minuten und die oben genannten Zutaten ergeben 4 Portionen.

Zutaten:
- Gemüsebrühe (Abkochung) – 1 l;
- Kartoffeln – 200 g;
- Tomate – 150 g;
- Karotten – 250 g;
- Rüben – 200 g;
- Zwiebeln – 70 g;
- Knoblauch – 2 Zähne;
- Chilischote – 1 Stk.;
- Gemüsebrühewürfel – 2 Stk.;
- Pflanzenöl – 10 g;
- Salz, Knoblauchpfeile, Dill, Petersilie, Lorbeerblatt.

Wie man zu Hause kocht

Zuerst machen wir das Borschtsch-Dressing. Das Pflanzenöl erhitzen, den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und nach 1 Minute fein gehackte Zwiebeln und in Kreise geschnittene Karotten hinzufügen. Das Gemüse 5 Minuten braten, bis es weich ist.
Von den Tomaten die Haut entfernen, in Würfel schneiden, zum Sautieren hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und zu Püree werden.

Rohe Rüben schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie fein gehacktes Gemüse, fein gehackte junge Knoblauchsprossen und gehackte Chilischote hinzu. Wenn Sie es nicht scharf mögen, würzen Sie es mit süßem Paprika.
Alles zusammen noch 7 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffeln schälen, waschen, grob hacken und in einen Suppentopf geben.

Gießen Sie die Brühe hinzu, damit die Suppe aromatischer wird. Fügen Sie anstelle von Salz zwei Brühwürfel und ein Lorbeerblatt hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.

Die jungen Rübenoberteile fein hacken und in die Pfanne geben, wenn die Kartoffeln gar sind. 5 Minuten kochen lassen.

Rote-Bete-Dressing zur vorbereiteten Suppe hinzufügen.

Umrühren, alles zusammen auf dem Herd erhitzen, bis es kocht, vom Herd nehmen.

Mit Sojasahne oder, wenn die Diät es zulässt, fettarmer Sauerrahm abschmecken. Heiß servieren.
Das letzte Mal haben wir gekocht

Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Rüben und Knoblauch schälen. 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit Salz und Kartoffelwürfeln abschmecken. Kartoffeln 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Gewürfelte Zwiebeln und grob geriebene Karotten in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Zwiebeln und Karotten unter gelegentlichem Rühren weich anbraten (3-4 Minuten), dann die auf einer groben Reibe geriebenen Rüben dazugeben. Mit Salz bestreuen, mit Zucker bestreuen und mit Essig bestreuen.

Rühren Sie das Gemüse in einer Bratpfanne um, braten Sie es 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, gießen Sie dann 100–150 ml Wasser aus der Pfanne hinzu und lassen Sie das Gemüse 5–7 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, lassen Sie das Gemüse 4-5 Minuten köcheln, fügen Sie dann gehackten Knoblauch hinzu, rühren Sie um und schalten Sie das Gas aus. Fertig ist das Tomaten-Rote-Bete-Dressing für die Fasten-Rote-Bete-Suppe.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Tomaten-Rote-Bete-Dressing in die Pfanne geben und würzen. Rühren Sie die Rote-Bete-Suppe um und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 7-10 Minuten kochen.

Die fertige, sehr schmackhafte, reichhaltige magere Rote-Bete-Suppe 15 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen, dann auf Teller füllen und mit Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Das Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Rich ist eine ausgezeichnete und leichtere Alternative. Die Zubereitung von Rote-Bete-Suppe ist viel einfacher als die von Borschtsch und das Ergebnis wird Sie mit seinem hellen und reichen Geschmack begeistern. Im Sommer sind sie relevant, in der kalten Jahreszeit stehen heiße wärmende Suppen jedoch nicht an erster Stelle. Ich schlage vor, eine köstliche Gemüsesuppe namens Rote-Bete-Suppe oder besser gesagt ihre magere Version zuzubereiten.

In fleischlos ( Vegetarier) aromatische Rote-Bete-Suppe ist eine der gesündesten Suppen! Um den ersten Gang für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen wir:

1-2 Rüben;
mehrere Rübenblätter;
Apfelessig 1 EL. l;
Zucker ½ EL. l;
1 große Zwiebel;
1 Karotte;
Selleriewurzel 100 Gramm;
3-4 große Kartoffeln;
Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst die aromatische Gemüsebrühe zu. Gießen Sie dazu 2 Liter sauberes Trinkwasser in einen Topf, fügen Sie eine ganze Zwiebel und grob gehackte Wurzeln (Karotten und Sellerie) hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Sobald das Wasser kocht, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze etwas reduzieren und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schneiden Sie die Rote Bete in kleinere Stücke – in Streifen oder Würfel

Die fertige Brühe abseihen und anzünden. Kartoffeln und Rüben waschen und schälen. Schneiden Sie das Gemüse: Kartoffeln in große Würfel, Rüben in dünne Streifen oder kleine Würfel. Die gehackten Kartoffeln in die Brühe geben und bis zum Kochen kochen, dann 10 Minuten kochen lassen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fein gehackte Rüben in die Suppe geben und sofort einen Löffel Essig hinzufügen (damit die schöne Rübenfarbe erhalten bleibt).

Das Gemüse zusammen 15–20 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze nach und nach auf eine niedrige Stufe reduzieren. Die gewaschenen Rübenblätter (ohne Stiele) fein hacken und 5 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes in die Pfanne geben. Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch ein und lassen Sie sie 15 Minuten lang ziehen. Die fertige Rote-Bete-Suppe sofort nach dem Einweichen heiß servieren. Trotz der sehr mageren Rezeptur ist die Suppe unglaublich lecker! Guten Appetit!

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