Produktionswerkzeuge und Ausrüstung für Pilze. Austernpilze als Geschäft anbauen. Ausrüstung für die Pilzzucht
RUSSISCHER HERSTELLER VON AUSRÜSTUNG FÜR DIE PILZZUCHT
Die Gesamtkosten des Komplexes zur Herstellung von Substratblöcken betragen 986.000 Rubel. Mit diesem Komplex können Sie 1 Tonne Substrat pro Zyklus erhalten; es sind 2 Zyklen pro Tag möglich. Somit beträgt die Menge an fertigem Substrat pro Monat (24 Arbeitstage) 48 Tonnen. Der Pilzertrag beträgt 20 % des Substratgewichts. Als Ergebnis stellt sich heraus, dass der Komplex 9,6 Tonnen Austernpilze pro Monat produzieren kann. Der durchschnittliche Preis für Austernpilze pro 1 kg in Russland beträgt 80 Rubel.
Für dieses Produktionsvolumen sind folgende Räumlichkeiten erforderlich: Myzel - 320 qm. m., überwuchert - 130 qm m., Polsterung (um den Komplex unterzubringen) - mindestens 40 qm. Im Myzel- und Überwucherungsbereich müssen Geräte installiert werden, um das nötige Klima zu schaffen. Die Kosten für Klimatisierungsgeräte und deren Installation betragen durchschnittlich 1000 Rubel/m2
KOSTEN FÜR AUSTERIENPILZE.
Das Gewicht des resultierenden Substratblocks beträgt 15 kg, was bedeutet, dass daraus 3 kg Pilze entstehen. Die Kosten für einen Substratblock betragen unter Berücksichtigung von Substrat, Myzel, Strom und Arbeiterlöhnen in Russland im Gebiet „in der Nähe der Stadt“ durchschnittlich 75 Rubel.
GEWINN PRO MONAT
Die Anzahl der Pilze pro Monat beträgt 9,6 Tonnen;
Verkaufserlös pro Monat - 768.000 Rubel;
Anzahl der Substratblöcke pro Monat – 3.200 Stück;
Die Kosten für die monatlich produzierten Blöcke betragen 240.000 Rubel;
Monatsgewinn - 528.000 Rubel.
Projekt-Status
Hergestellte Ausrüstung:
Entsprechend Neueste Umfragen V europäische Länder Der Anteil des Pilzkonsums beträgt 40 % des gesamten Proteinkonsums. In unserem Land beträgt dieser Wert nur 4 %, was auf das geringe Angebot an künstlich gezüchteten Pilzen auf dem Markt zurückzuführen ist.
Hinzu kommt aufgrund der sich verschlechternden Umweltsituation der Verbrauch natürliche Pilze wird gefährlich.
Daher besteht auf dem Markt ein Bedarf an künstlich gezüchteten Pilzen.
Laut der Zeitschrift „School of Mushroom Growing“ stieg der Pilzkonsum in Russland trotz der Krise Ende 2008 um 10 %. Verbrauchten die Russen im Jahr 2004 nur 85.435 Tonnen Pilze, so wurden im Jahr 2008 in nur sechs Monaten 100.380 Tonnen Pilzprodukte produziert und importiert. Und das ist nicht die Grenze. Ein Land mit einer Bevölkerung von 142 Millionen Menschen muss bei einem durchschnittlichen europäischen Pilzkonsum jährlich etwa 300.000 Tonnen Zuchtpilze verzehren.
Wenn das Einkommen sinkt, werden die teuersten Lebensmittel aus der Ernährung gestrichen. In der Regel beginnen die Menschen, weniger Fleisch zu essen und es durch pflanzliches Eiweiß zu ersetzen. Mittlerweile sind Pilze 2-mal günstiger als Schweinefleisch, und vom Nährwert her sind sie diesem nur geringfügig unterlegen. Es ist also durchaus möglich, dass es zu einem gravierenden Einkommensrückgang der Bevölkerung kommt Pilz Suppe und Bratkartoffeln mit Pilzen werden noch beliebter.
Wir gehen davon aus, dass die Nachfrage nach Zuchtpilzen steigen wird, deshalb bieten wir an fertiges Geschäft zur Herstellung von Austernpilzen.
Projektmanagement
Das Unternehmen „TEHNIK“ wurde 1994 gegründet.
Von unserer Gründung bis heute haben wir uns auf die Herstellung von nicht standardmäßigen Geräten für die Pilzzucht spezialisiert, sowohl basierend auf eigenen Entwicklungen als auch nach Kundenspezifikationen.
Langjährige Erfahrung hat uns zu einer führenden Position in der Herstellung von Geräten für die maschinelle Aufbereitung von Substraten für den Anbau von Austernpilzen, Shiitake und anderen zelluloseabbauenden Pilzen gemacht.
DIE SPEZIALISTEN DES UNTERNEHMENS HELFEN IHNEN, ALLE FRAGEN IM BEREICH DER PILZANBUCHUNG ZU VERSTEHEN, AUCH:
- wird technische Spezifikationen für die Gestaltung von Pilzfarmen für den Anbau von Austernpilzen und Shiitake erarbeiten;
- wird technische Spezifikationen für den Umbau angepasster Räumlichkeiten für den Anbau von Shiitake- und Austernpilzen herausgeben;
- Bereitstellung von Dienstleistungen für die Ausbildung von Fachkräften im Bereich Pilzzucht:
- Pilzproduktionstechnologe (Anbau von Austernpilzen);
- Meister der Substratwerkstatt (Anbau von Austernpilzen, Shiitake)
- Pilzzüchter (Zucht von Austernpilzen);
- Substratblockformer (mechanisiert und manuell);
- Pilzsammler usw.
Dank der langjährigen Zusammenarbeit und ständigen Kontakte mit seinen Kunden arbeitet Tekhnik LLC ständig daran, die Qualität der hergestellten Geräte zu verbessern und neue Modelle für verschiedene Bereiche der Pilzindustrie (Pilzzucht) zu entwickeln: Züchtung von Austernpilzen, Shiitakes, Foliota, Flamuline, Champignons, Myzelproduktion.
Kontaktinformationen
Auch heute noch ist die Pilzproduktion eine der am wenigsten automatisierten biotechnologischen Industrien, insbesondere in der Produktionsphase Fruchtkörper Pilze Die Schritte zur Herstellung von Substratblöcken und zur Gewinnung von Samenpilzmyzel sind stärker automatisiert. Wir können einige Geräte für den Pilzanbau auflisten, die heute verwendet werden, einschließlich des Anbaus von Austernpilzen: Klimaräume; Wachstumskammern und Tunnel; Laminar-Flow-Schränke und Laminar-Flow-Boxen (mit HEPA-Filtern, Reinigung 99,99 % (0,3 Mikrometer)); Ausrüstung für die Verarbeitung, Herstellung von Halbfabrikaten und Verpackung von Pilzen; Geräte zum Sterilisieren von Instrumenten. Sowie Systeme, die beim Pilzanbau zum Einsatz kommen: Luftreinigungs- und Klimaanlagen (mit und ohne HEPA-Filter); Wasserreinigungs- und Luftbefeuchtungssysteme (Aerosolgeneratoren, Sprühgeräte); Systeme zur Schaffung eines künstlichen Klimas; Beobachtung, Kontrolle und Management von CO 2 -Gehalt, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und anderen Indikatoren; Computersteuerungs- und Verwaltungssysteme; ACS ( Automatisierte Systeme Kontrolle) - für Kammern, Tunnel (Räume) zum Züchten von Pilzen, Überwucherung, Dampfkammern; ASK (Automatisierte Kontrollsysteme) – für Kammern, Tunnel (Räume) zur Pilzzucht, Überwucherung, Dampfkammern.
Technologische Berechnungen und Auswahl
Die Auswahl der wichtigsten technologischen Geräte für den Pilzanbau hinsichtlich Produktionsvolumen und Produktivität erfolgt entsprechend der Jahreskapazität. Beispielsweise müssen Sie in einem Jahr 40.000 kg Austernpilze anbauen. Sie können 8 Rotationen pro Jahr durchführen, d.h. Pilzwachstumszyklen. Somit müssen in einer Umdrehung 5000 kg Fruchtkörper gewonnen werden. Um eine solche Menge Pilze zu erhalten, werden 2202 mit Austernpilzmyzel bewachsene Substratblöcke benötigt. Das Gewicht eines Blocks beträgt 10 kg. Seine Gesamtabmessungen: Höhe – 0,8 m; Durchmesser - 0,25 m. Substratblöcke werden an Haken (kurz und lang) aufgehängt, die so an horizontalen Querstangen befestigt werden, dass die Blöcke wie solide Wände aussehen. Es ist vorgesehen, 5 solcher Querstangen in der Kammer mit einem Abstand von 1 m zwischen ihnen und den Wänden der Kammer anzubringen, d. h. die Breite des Raums beträgt 6 m.
Berechnen wir nun die Länge der Kamera. Ein Block nimmt 0,25 m der Querträgerlänge ein. Auf einer Querlatte müssen Sie Folgendes platzieren: 2202: 5 = 440,4 ≈ 441 Blöcke in zwei Reihen (oben und niedrigere Ränge). Eine Zeile enthält: 441: 2 = 220,5 ≈ 221 Blöcke. Die Länge der Querlatte beträgt: 221 x 0,25 ≈ 55 m. Diese Länge des Raumes wird jedoch groß sein; Als optimale Länge gehen wir von 11 Metern aus. Unter Berücksichtigung des technischen Durchgangs und des Abstands zur Wand sollte die Länge des Raums 13 Meter betragen, wobei die Länge der Querstangen 11 m betragen sollte benötigte Menge Benötigte Substratblöcke: 55: 11 = 5 Wachstumskammern. Für den Anbau von Austernpilzen benötigen Sie also 5 Kammern mit fünf 11 Meter langen Querstangen. Die Raumaufteilung unter Berücksichtigung der Ausrüstung für die Pilzzucht ist in der Abbildung dargestellt.
Abbildung - Grundriss eines Raumes für den Anbau von Austernpilzen (Fruchtstadium des Austernpilzes)
Hilfsauswahl Ausrüstung für den Pilzanbau erfolgt ebenfalls nach der Jahreskapazität. Lassen Sie uns ein Beispiel für die Berechnung von Hilfsgeräten für den Anbau von Austernpilzen geben.
Zur Zirkulation und Ernährung frische Luft In Wachstumskammern wird ein Ventilator VTs - 14 - 46 - 2 - 01A mit folgenden technischen Eigenschaften verwendet:
- Produktivität - 1000 m 3 / h;
- Fan-Nummer - 3,15;
- Frequenz - 1380 U/min;
- Elektromotortyp - 4AA63 A4;
- Elektromotorleistung - 0,12 kW.
Pilzzuchtkammern müssen pro 1 Tonne Substrat mit 200 m 3 Frischluft pro Stunde versorgt werden. Eine Kammer enthält etwa 4,4 Tonnen Substrat, es müssen also 200 × 4,4 = 880 m 3 Luft pro Stunde zugeführt werden. Da die Substratblöcke jedoch von verschiedenen Seiten angeblasen werden müssen, sind in der Kammer 2 Ventilatoren erforderlich. Der ausgewählte Ventilator hat eine Kapazität von 1000 m3/Stunde. Da es aber 5 Kameras gibt, werden 10 solcher Lüfter benötigt.
Die Kreiselpumpe dient der Wasserversorgung und weist folgende technische Eigenschaften auf:
- Leistung - 3 kW;
- Gewicht - 400 kg;
- Stahl - St 3.
Wir verwenden 2 Kreiselpumpen. Eins für kaltes Wasser und der zweite für Warmwasser.
In jedem Abluft- und Versorgungsschacht werden Grobfilter eingesetzt, die folgende technische Eigenschaften aufweisen:
- Filtrationsgeschwindigkeit - 1 - 2 m/s;
- Die Höhe der Filterschicht beträgt 10 cm.
In jeder Wachstumskammer (es gibt 5 davon), in der Myzel-Wiederherstellungskammer, in den Kühlkammern und im Sortier- und Verpackungsraum gibt es Zu- und Abluft Endprodukte. Wir verfügen über 5 Wachstumskammern, eine Myzelrückgewinnungskammer, eine Kühlkammer und eine Sortier- und Verpackungskammer. Insgesamt gibt es 8 Kameras mit jeweils 2 Filtern. Somit werden 16 Grobfilter benötigt.
In jedem Abluft- und Versorgungsschacht kommt ein LAIK-Feinfilter zum Einsatz, der Mikroorganismen und Partikel von 0,1 bis 0,5 Mikrometer zurückhält. In jeder Wachstumskammer (es gibt 5 davon), in der Myzel-Wiederherstellungskammer, in den Kühlkammern und im Raum zum Sortieren und Verpacken der fertigen Produkte gibt es Zu- und Abluft. Wir verfügen über 5 Wachstumskammern, eine Myzelrückgewinnungskammer, eine Kühlkammer und eine Sortier- und Verpackungskammer. Insgesamt gibt es 8 Kameras mit jeweils 2 Filtern. Somit werden 16 Feinfilter benötigt.
Die Waage RP - 1000Ш13У dient zum Wiegen des Ernteguts mit folgenden technischen Eigenschaften:
- Maximales Wiegegewicht - 1000 kg;
- Mindestwiegegewicht - 50 kg.
Alles, was Sie brauchen, ist eine mechanische Waage.
Zeigerwaagen RN - 10TS13 dienen zum Wiegen von Fertigprodukten mit folgenden technischen Eigenschaften:
- Maximales Wiegegewicht - 10 kg;
- Mindestwiegegewicht - 0 kg.
Benötige 3 Waagen.
Zur Konditionierung von 5 Wachstumskammern und 1 Myzel-Wiederherstellungskammer sind 6 Industrieklimageräte Midea MUB-60HR erforderlich. Die mit dieser Klimaanlage behandelbare Raumfläche beträgt 90 - 110 m2. Der Energieverbrauch für die Kälteerzeugung beträgt mit dieser Klimaanlage 17,59 kW, für die Wärmeerzeugung 19,93 kW.
Apropos Ausrüstung für den Pilzanbau Im Stadium der Pilzfruchtbildung ist es schwierig zu sagen, welche Ausrüstung grundlegend und welche zusätzlich ist. Da in der Fruchtphase die Schaffung eines Mikroklimas erforderlich ist, d.h. bestimmte Temperaturbedingungen, Luftfeuchtigkeit usw.
Unser Unternehmen hat ein umfassendes Kontrollsystem für Champignonzuchtkammern im industriellen Maßstab entwickelt. Das System ist für einen Anbaukomplex bestehend aus mehreren Kammern konzipiert und kann auch durch eine Automatisierung zur Steuerung der Kompostproduktion ergänzt werden.
Das vorgeschlagene Steuerungssystem besteht aus lokalen Controllern, Bedienfeldern, Sensoren für jede Kamera und einem zentralen Computer.
Das Mikroklima in der Kammer wird durch Belüftung mit Kühlung, Heizung und Befeuchtung aufrechterhalten.
Touchpad-Hauptfenster
Mnemonisches Diagramm Klimaanlage auf dem Touch-Bedienfeld
Mit Hilfe der Zu- und Abluft werden in der Wachstumskammer die notwendige Luftmobilität, Luft- und Komposttemperatur, relative Luftfeuchtigkeit und CO 2 -Konzentration aufrechterhalten.
Klimaanlage
Steuersystem
Die Besonderheit des Pilzanbaus besteht darin, dass alle diese Parameter während des Wachstumszyklus je nach Phase geändert werden müssen. Während der Keimphase (Vegetation) muss also sichergestellt werden hohe Temperatur Kompost und hoher CO 2 -Gehalt. Als nächstes sollten Sie die Luftgeschwindigkeit sanft reduzieren, bis der Ventilator vollständig stoppt, um Eierstöcke zu bilden – die Stoppphase. Nach der Stoppphase wird zur Aktivierung des Pilzwachstums eine allmähliche (über mehrere Tage) Abnahme von Luftfeuchtigkeit, Temperatur und CO 2 eingestellt – die Abkühlphase. Die Intensität der Parameterabnahme beeinflusst die Größe und Anzahl der Pilze. Durch die Änderung dieser Parameter in der Fruchtphase reguliert der Technologe den Pilzertrag. Während der Sammelphase werden stabile Mikroklimaparameter aufrechterhalten, abwechselnd mit vorübergehenden Zeiträumen, in denen die Luft- und Komposttemperaturen erhöht werden, um die nächste Sammelwelle zu aktivieren.
Parameter für Wachstumsphasen einstellen
Neben der Notwendigkeit, die Parameter auf einem bestimmten Niveau zu halten, besteht die Aufgabe, zu verhindern, dass die Parameter über akzeptable Grenzen hinausgehen, da selbst eine kurzfristige Klimastörung den Pilzertrag negativ beeinflussen kann. Besonders gefährlich ist die Überhitzung des Komposts durch Selbsterhitzung während der Vegetationsperiode. Über das Steuerungsmenü können Sie akzeptable Grenzwerte festlegen und Klimaverstöße im Notfall rechtzeitig überwachen.
Sensoren
Alle in der Wachstumskammer verwendeten Sensoren bieten eine hohe Genauigkeit und Leistung bei hoher Luftfeuchtigkeit von nahezu 100 % und sind strukturell vor dem Eindringen von Wasser während der Bewässerung geschützt.
Sensor relative Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur – psychrometrisch (Berechnung der Luftfeuchtigkeit basierend auf trockenen und nassen Thermometerwerten, mit erzwungenem Luftstrom mit eingebautem Ventilator).
Komposttemperatursensoren sind nadelförmig, aus Edelstahl gefertigt und verfügen über ein Polyurethankabel, das gegen Schnitte und wiederholtes Biegen beständig ist.
Versand
Zur bequemen Steuerung der Mikroklimaparameter in mehreren Wachstumskammern wurde ein Versandprogramm für den PC entwickelt. Informationen aus allen Wachstumskammern werden in visueller Tabellenform dargestellt.
Beliebige Parameter können zur Analyse grafisch dargestellt werden.
Darüber hinaus kann der Bildschirm jedes Bedienfelds auf einem Computermonitor angezeigt und ferngesteuert werden.
Die Idee, mit dem Pilzanbau zu Hause zu beginnen, ist alles andere als neu. Viele Menschen wünschen sich frische, umweltfreundliche Produkte auf dem Tisch. Und auf eigenen Myzelien gezüchtete Pilze können neben der Möglichkeit, das Familienmenü zu diversifizieren, auch spürbare Gewinne bringen. Schauen wir uns an, wie man ein Unternehmen organisiert, dessen Grundlage der Anbau von Austernpilzen ist.
Die erste Frage, die Sie entscheiden müssen, ist Verkaufsproblem. IN Großstädte Die Nachfrage nach frischen Pilzen, darunter auch Austernpilzen, ist recht hoch. Im Allgemeinen steigen die Verkaufszahlen Winterzeit und im Frühling. Der Verkaufspreis liegt zwischen 60 und 80 Rubel pro kg. Erfahrenen Pilzzüchtern zufolge machen die Produktionskosten fast die Hälfte des Gewinns aus. Daher müssen Sie mindestens 1 Tonne Pilze pro Monat verkaufen. Dies ist das Niveau, das es Ihrem Unternehmen ermöglicht, über Wasser zu bleiben. Frische Austernpilze sind in Restaurants, Konservenfabriken und Supermärkten leicht erhältlich.
Sie können Pilze selbst verarbeiten. Bitte beachten Sie, dass Pilze ein verderbliches Produkt sind und bei einer Temperatur von +2°C...+5°C nicht länger als 5 Tage haltbar sind. Daher ist die Frage ihres Verkaufs eine der Hauptfragen.
Die zweite Frage ist Erwerb von Myzel oder Saatgut. Für einen unerfahrenen Pilzzüchter ist es einfacher, fertiges Myzel zu kaufen. Die Herstellung erfolgt unter Laborbedingungen und unter Einhaltung besonderer Sterilitätsanforderungen. Und die gesamte Ernte hängt ganz von der Qualität des Saatguts ab. Bestimmen Sie durch äußere Zeichen Der Qualitätsfaktor Myzel ist nahezu unmöglich. Daher ist es besser, Hilfe von großen Unternehmen zu suchen, die sich mit der Pilzproduktion befassen. Oder wählen Sie in der Praxis einen zuverlässigen Hersteller und ändern Sie ihn nicht.
Die dritte wichtige Aufgabe beim Organisieren Pilzgeschäft- Das Auswahl eines geeigneten Raumes.
Grundvoraussetzungen für einen Raum zum Anbau von Austernpilzen
1. ZUSAMMENSETZUNG UND ABMESSUNGEN. Die Deckenhöhe beträgt 3 - 4 Meter. Die Fläche richtet sich nach der erwarteten Produktionsmenge. Beim Verlegen von Blöcken mit Untergrund auf dem Boden wird die belegte Fläche mit 50 kg pro 1 m² ermittelt. Mit einer Erntemenge von 1 Tonne. Pilze und Installation von Blöcken in drei Ebenen, die belegte Fläche beträgt etwa 100 m2. Decke und Wände müssen verputzt, mit Kalkmitteln gestrichen und mit Bleichmittel desinfiziert werden. Die Böden bestehen aus Beton oder Ziegeln. Ungefähre Zusammensetzung der Räumlichkeiten:
— Raum für Impfungen;
— Raum für die Keimung des Myzels (bei konstanter Temperatur von +20°C…+22°C);
— Zuchtraum (Temperatur +10°C...+15°C für den Anbau winterlicher Austernpilzsorten und +18°C...+20°C für Sommersorten, Luftfeuchtigkeit 85-95 %);
— Platz zum Aufbewahren von Pilzen;
- Sanitäreinrichtungen.
2. WÄRMEISOLIERUNG UND WASSERFESTIGKEIT. Außenwände und Decken müssen mit expandiertem Polystyrol oder Polystyrolschaum isoliert werden, der keine Feuchtigkeit aufnimmt. Eine Innenabdichtung ist erforderlich. Die Verwendung von Polyethylenfolie ist erlaubt. Um die erforderlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen aufrechtzuerhalten, kann es erforderlich sein, zusätzliche Heizungen und Luftbefeuchter zu installieren. Bei kleinen Produktionsmengen kann die Befeuchtung manuell oder über eine Ofenheizung erfolgen.
3. BELÜFTUNG. Für Wachstumsbereiche gelten besondere Belüftungsanforderungen. Es ist notwendig, einen konstanten Luftaustausch mindestens 4-5 Mal pro Stunde aufrechtzuerhalten. Dieses Niveau kann entweder auf natürlichem Weg oder durch Gewalt erreicht werden.
4. BELEUCHTUNG. Die Beleuchtung während der Wachstums- und Fruchtphase von Austernpilzen sollte bei Tageslicht im Bereich von 800 bis 1000 Lux liegen (das entspricht etwa einer 100-W-Lampe pro 20 m2 Fläche). Eine gute Doppelverglasung kann die Kosten für zusätzliche elektrische Beleuchtung senken.
Technologie zum Anbau von Austernpilzen
Der technologische Prozess des Anbaus von Austernpilzen ist im Vergleich zum Anbau von Champignons recht einfach. Der Anbau kann auf zwei Arten erfolgen.
Umfangreiche Methode beinhaltet den Anbau von Pilzen unter möglichst naturnahen Bedingungen. Baumstümpfe und Holzreste auf einem Privatgrundstück sind mit Myzel infiziert. Die Fruchtbildung dauert etwa 5 Jahre. Das produktivste Jahr ist jedoch das erste Jahr. Zu den Vorteilen dieser Methode gehört ein sehr geringer Aufwand bei der Pflege der Pilzplantage. Und die Nachteile sind eine kleine Ernte und eine begrenzte Zeit für die Sammlung.
Intensiver Weg Der Anbau von Austernpilzen erfolgt im Innenbereich. Es zeichnet sich durch die Kontinuität des Prozesses, stabile und hohe Ausbeuten, kurze Zykluszeiten und die Möglichkeit, eine Vielzahl von Substraten zu verwenden, aus. Bei der Pilzproduktion wird besonders häufig die Intensivmethode eingesetzt. Es kann in mehrere Phasen unterteilt werden.
1. Untergrundvorbereitung. Sie können Sägemehl und Späne verwenden Laubbäume, Gersten- oder Weizenstroh, Buchweizen- und Sonnenblumenschalen, gehackte Maisstängel und -kolben. Es ist besser, mit dem Stroh zu beginnen: Es sollte sauber und frei von Schimmel sein. Die zerkleinerten Rohstoffe vollständig in Wasser eintauchen und 12 Stunden ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, das Substrat mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Stunden pasteurisieren. Das Stroh sollte weich sein. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und kühlen Sie das Rohmaterial auf eine Temperatur von 26–28 °C ab. Das Stroh muss feucht sein.
2. Bildung von Blöcken. Austernpilze werden in Säcken gezüchtet. Taschengrößen 40x60 cm, 40x80cm, 50x100cm. Die Kapazität des Beutels beträgt 7–10 kg. Vor der Bildung von Pilzblöcken sollten die Beutel desinfiziert werden. Zerdrücken Sie das Saatgut in einem sauberen Behälter. Substrat und Myzel dichte Schichten in Tüten packen. Die Dicke des Strohs beträgt ca. 15 cm. Der Myzelverbrauch wird mit 0,5 kg pro 10 kg feuchtem Substrat ermittelt. Um die Fruchtbildung zu beschleunigen, können dem Substrat Mineraldünger oder Kleie zugesetzt werden. Die letzte Schicht im Beutel sollte aus dem Untergrund bestehen. Die Oberseite der Tasche ist zugebunden und perforiert.
3. Myzelkeimung. Die vorbereiteten Pilzblöcke werden zur Myzelkeimung in einen Raum gebracht. Die Beutel sollten so platziert werden, dass sie sich nicht berühren. Es empfiehlt sich, die Beutel einzusprühen sauberes Wasser und lüften Sie den Raum 2-3 mal täglich. Es ist wichtig, eine Überhitzung der Blöcke zu verhindern, damit das Myzel nicht abstirbt. Während dieser Zeit ist keine Beleuchtung erforderlich. An den Tagen 12–15 beginnt das Myzel zu wachsen und zu reifen. Nach etwa einem Monat füllt es den Beutel vollständig aus und verwandelt ihn in einen monolithischen Block.
4. Fruchtbildung. Nach Ablauf der Inkubationszeit werden die Pilzblöcke in den Wachstumsraum gebracht. An den Tagen 5–6 erscheinen Pilze in Gruppen. Für eine normale Entwicklung müssen optimale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen eingehalten werden. Am 10.-15. Tag können Sie die erste Stufe der Austernpilzernte ernten. Nach der Entnahme der Früchte muss der Raum gründlich gelüftet und desinfiziert werden. Die Fruchtbildung eines Myzels kann bis zu viermal erfolgen. Dann sollte der verbrauchte Pilzblock ersetzt werden und das verbrauchte Substrat wird zu einem guten Dünger für Gartengrundstücke.
Kosten für die Produktion von Austernpilzen (bezogen auf 10 Säcke Substrat)
Die Kosten für das Substrat betragen 30 Rubel.
Die Kosten für Myzel betragen 1000 Rubel.
Die Kosten für Plastiktüten beginnen bei 50 Rubel.
Kosten für Miete, Heizung, Strom werden individuell berechnet
Die Transportkosten werden individuell berechnet
Ernte von Austernpilzen in 4 Umläufen bis 120 kg
Einnahmen aus Verkäufen von 7200 bis 9600 Rubel.
Gewinn (einschließlich Einzelkosten) ab 3.000 RUB.
Einhaltung von Hygiene- und Hygienestandards.
Die Vorbereitung des Untergrundes und die Bildung von Pilzblöcken sollte mit desinfizierten Gummihandschuhen erfolgen. Während der Fruchtzeit bilden sich Austernpilze große Menge Disput. Wenn sie sich in der Luft ausbreiten, können sie allergische Reaktionen und Hautkrankheiten hervorrufen. Daher sollten Sie das Kindergartengelände mit geschlossener Kleidung und Mullbinden oder Atemschutzmasken betreten.
Der Pilzanbau ist heute sehr beliebt Profitables Geschäft und Geräte für den Anbau von Champignons, Austernpilzen und anderen beliebten Pilzen, die in einem Gewächshaus aufgestellt werden, tragen dazu bei, eine stabile Produktion das ganze Jahr über zu organisieren. Die Hauptsache ist, die Sache richtig anzugehen und alle technologischen Standards einzuhalten.
Der Pilzanbau besteht aus mehreren Phasen:
- Anordnung der Räumlichkeiten.
- Kompost herstellen.
- Erwerb von Myzel.
- Pilze züchten.
- Ernte.
Pilze sind nicht nur auf der festlichen Tafel, sondern auch auf der Alltagstafel stets gern gesehene Gäste. Egal wie viele es auf dem Markt gibt, der Preis sinkt nicht, denn viele Menschen möchten sich und ihre Familie mit grauen Austernpilzen oder schneeweißen Champignons verwöhnen. Dies sind unprätentiöse Pilze, die sich leicht in einem Gewächshaus züchten lassen und das ganze Jahr über umweltfreundliche Pilzgurken verzehren. Und wenn man den Dreh raus hat, kann der Pilzanbau zu einem Familienunternehmen werden.
Es lohnt sich, zwei Ebenen der Pilzproduktion zu unterscheiden: Amateur und Industrie. Abhängig davon ändert sich auch das Niveau der verwendeten Ausrüstung. Wenn Sie ein großes und stabiles Einkommen benötigen, muss die Produktion automatisiert werden.
Raumausstattung: Beleuchtung, Belüftung und Temperaturverhältnisse
Champignons und Austernpilze können in Gewächshäusern aus Polycarbonat oder Glas gezüchtet werden. Gemüsebauern, die im Sommer Frühgemüse im Gewächshaus anbauen, können im Winter die gleiche Fläche für den Pilzanbau nutzen. Hier kommt es nicht auf das Material an, aus dem der Raum besteht, sondern auf die Einhaltung des Temperaturregimes.
Bei Verwendung eines Gewächshauses ist es sehr einfach, den Lichtmodus anzupassen. Da Pilze kein direktes Sonnenlicht mögen, kann das Glas für den Winter von innen mit einer Kreidelösung weiß getüncht und die Tünche im Frühjahr zur Vorbereitung auf die Gemüsesaison abgewaschen werden. Champignons kommen völlig ohne Beleuchtung aus, Austernpilze haben jedoch ausreichend Beleuchtung. gleiche Macht 100-Watt-Glühbirne für 20 qm m. Also zusätzliche Ausrüstung Für ein Gewächshaus mit transparenten Wänden sind keine Beleuchtungskörper erforderlich.
Im Winter muss das Myzel nicht nur beheizt, sondern auch belüftet werden, da für den Champignonanbau Kompost verwendet wird, der viel CO 2 freisetzt, sodass Kohlendioxid regelmäßig aus dem Raum entfernt werden muss.
Das Gewächshaus für den Wintergebrauch ist mit Gas-, Herd- oder Elektroheizung ausgestattet. In verschiedenen Wachstumsstadien benötigen Pilze unterschiedliche Temperaturen. Austernpilz drin Inkubationszeitraum Sie benötigen 20-25 °C und während der Fruchtbildung wird die Temperatur um 5 °C gesenkt. Beim Anbau von Champignons muss die Temperatur in der Zeit zwischen Inkubation und Fruchtbildung zusätzlich auf 15–17 °C gesenkt werden. Daher sollte der Raum für den Anbau von Champignons und anderen Pilzen zunächst mit einem Thermometer ausgestattet werden.
Um in einem kleinen Raum die erforderliche hohe Luftfeuchtigkeit sicherzustellen, müssen Sie den Boden und die Betten häufig mit einer Haushaltssprühflasche besprühen. In einem großen Raum ist es jedoch besser, diese Aufgaben der Automatisierung zu übertragen, die auf Sensorwerten basiert , schaltet nicht nur den Luftbefeuchter, sondern auch die Heizung und Belüftung ein und aus. Um ein Mikroklima zu schaffen, werden häufig Nebelgeräte eingesetzt – Anlagen, die künstlichen Nebel erzeugen, da die Luftfeuchtigkeit im Raum etwa 90 % betragen sollte. Der Vorteil automatischer Systeme besteht darin, dass Sie für jede Phase der Pilzzucht Ihre eigenen Umgebungsparameter festlegen können. Beim Amateurpilzanbau kommen Sie mit einem Hygrometer und manuellem Besprühen aus.
Untergrundvorbereitung
Austernpilze gelten als am einfachsten zu züchten, da sie sehr schnell wachsen und das Substrat leicht vorzubereiten ist. Dieser unprätentiöse Pilz kann auf fast allem angebaut werden. Es dürfen Stroh, Sägemehl aus der Laubholzverarbeitung, Kokosnussschale, Sonnenblumenkernschalen, Klopapier, Kartoffelschalen. Aber ohne Spezielles Training Es dürfen nur Holzreste verwendet werden, alle anderen Substratarten müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, um die Entwicklung von Konkurrenten – Schimmelpilzen – zu unterdrücken.
Beim Anbau von Pilzen in kleinen Mengen werden Behälter zur Vorbereitung des Pilzsubstrats unabhängig von gekauften Metallfässern hergestellt, von denen eines auf Ziegelsteine über dem Feuer gestellt und mit Wasser gefüllt wird. Es erzeugt Dampf, der durch ein angeschlossenes Rohr in ein zweites Fass mit Substrat gelangt, das mit heißem Dampf sterilisiert wird, um schädliche Mikroflora zu zerstören.
Landwirte, die Pilze im industriellen Maßstab produzieren, sollten sich besser eine Substratmaschine anschaffen, die selbst den aufwändigen Prozess der Kompostierung von Pflanzerde für Champignons übernehmen kann. Über ein Förderband wird Pilzkompost in den Behälter geleitet, der anschließend mit heißem Dampf behandelt wird. Zu diesem Zeitpunkt dreht der Elektromotor die Trommel, wodurch die Verarbeitung gleichmäßig erfolgt.
Ausrüstung für den Anbau von Austernpilzen (Video)
Platzierung von Myzelien
Tolle Aussichten für Niederländische Technologie So können auch kleine Räume genutzt werden. Es sieht die Anordnung von Gestellen vor, auf denen Produkte in mehreren Ebenen angebaut werden. Regale können gekauft oder selbst hergestellt werden. Dadurch wird der Prozess optimiert und es ist möglich, auf derselben Fläche ein Vielfaches mehr Ertrag zu erzielen. Bei der Produktion von Austernpilzen können lange Beutel für das Substrat verwendet werden, die auf Gestellen platziert oder an speziellen Kleiderbügeln aufgehängt werden.
Zusammenfassend können wir eine Liste erstellen, in der die Grundausrüstung für den Anbau von Champignons und Austernpilzen in großen Mengen aufgeführt ist:
- Regal- und/oder hängend.
- Automatisches Gerät zur Aufrechterhaltung der notwendigen Umgebungsbedingungen.
- Luftbefeuchter.
- Heizung.
- Lüftungsgerät.
- Kompostständer.
- Substratmaschine.
Darüber hinaus werden bei Bedarf je nach Bedarf Schleifmaschinen für Substratkomponenten, mechanische Beutelfüller mit Substrat und andere Geräte angeschafft.
Auf den ersten Blick scheint der Pilzanbau eine zu mühsame Aufgabe zu sein, aber die Praxis zeigt, dass auch unerfahrene Landwirte damit erfolgreich umgehen können. Richtige Wahl Ausrüstung wird die Arbeitskosten senken oder unüberlegte Ausgaben vermeiden. Wenn Pilze für den eigenen Tisch gezüchtet werden, ist die Anschaffung teurer Geräte nicht erforderlich, und viele Vorgänge können manuell durchgeführt werden. Für Landwirte ist es viel rentabler, Spezialausrüstung zu kaufen, die unnötige Arbeitskosten eliminiert und den Ertrag steigert. Es wird sich schnell amortisieren und anfangen, Gewinne zu erwirtschaften.
Wie man Champignons anbaut (Video)
Galerie: Austernpilze und Champignons (15 Fotos)
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