Fassbiergewinn pro Monat. Fertiger Geschäftsplan: Flaschengetränkeladen. Anforderungen an das Biergeschäft

Businessplan für einen Bierladen – Schritt-für-Schritt-Planung + Finanzberechnungen + notwendige Ausrüstung+ 3 potenzielle Risiken eines solchen Geschäfts.

Kapital Investitionen: 460.000 Rubel.
Amortisation: 7-12 Monate.

Die Nachfrage nach Bier besteht auf der ganzen Welt, aber einige Länder verehren dieses Getränk besonders.

Unter ihnen ist Russland, wo sie laut Statistik nur 2,5-mal weniger Bier trinken als Fans des Schaumgetränks, Tschechen und Deutsche.

Die Qualität von Flaschenbier lässt zu wünschen übrig und es bietet keine große Geschmacksvielfalt.

Dadurch wahre Genießer und Feinschmecker, die Wert auf Bier legen Geschmacksqualitäten, immer mehr wird Fassbier bevorzugt.

Diese Art von Getränk kann nur in Cafés, Bars oder Bierfachgeschäften serviert werden.

Es tut Geschäftsplan für einen Bierladen ein gefragtes Dokument unter Einsteigern und Businesshaien.

Es ist schwierig, die Zielgruppe der Verbraucher zu identifizieren, da jeder zweite Erwachsene bereit ist, sich ein leckeres Getränk zu gönnen.

Dennoch besteht der „Kern“ aus Männern im Alter von 25 bis 50 Jahren, hauptsächlich Büroangestellten.

Vor- und Nachteile eines Bierladens

Offensichtlich hat jede Geschäftsidee ihre Schwächen und starken Stärken.

Für einen Unternehmer ist es wichtig, sie zu kennen und einschätzen zu können, ob sie in seinem Fall zu einem Hindernis werden.

Geschäftsplan für einen Bierladen: Planung

Interessante Tatsache:
Bier ist eines der ältesten Fertiggetränke der Welt und reicht bis in die frühe Jungsteinzeit bzw. 9500 v. Chr. zurück

Die Hauptaufgabe, für die ein Geschäftsplan für eine Bierhandlung erstellt wird, besteht nicht einmal darin, Kreditmittel oder Investitionen für die Eröffnung eines Geschäfts zu beschaffen.

Das Dokument wird benötigt, um zu planen, welche Phasen vor der Eröffnung eines Geschäfts abgeschlossen werden müssen, wie lange es dauern wird und welche Risiken den Geschäftsfortschritt beeinträchtigen könnten.

Schauen wir uns die Hauptabschnitte an, die einem unerfahrenen Geschäftsmann helfen, ein Schema für die Organisation und Entwicklung eines Bierladens zu erstellen.

Notwendige Dokumente für einen Bierladen

Die Liste der für einen Bierladen erforderlichen Dokumente hängt vom Standort des TT ab.

Wenn Sie eine Filiale in einem separaten Gebäude eröffnen, benötigen Sie:

Der Unternehmer muss oder LLC. Jede Option hat Vor- und Nachteile.
Bei der Vermietung der Räumlichkeiten ist der Abschluss eines Standardvertrages mit dem Eigentümer erforderlich.
Der SES und die staatliche Feueraufsicht müssen die Räumlichkeiten bewerten und ihre Schlussfolgerungen ziehen, die den Betrieb des Geschäfts ermöglichen.
Fazit von Rospotrebnadzor.
Auch mit allen Mitarbeitern werden Verträge abgeschlossen Kasse.
Das Geschäft muss über eine Registrierkasse mit Genehmigungen verfügen.

Wenn Sie einen Platz für ein Biergeschäft in einem Einkaufszentrum oder Supermarkt mieten, sind die Eigentümer der gemieteten Fläche für die Einholung der Genehmigungen verantwortlich.

In diesem Fall muss der Unternehmer jedoch eine Genehmigung zum Verkauf von Bier einholen.

Der Bierverkauf auf der Straße darf nur mit Genehmigung der örtlichen Behörden durchgeführt werden.

Anforderungen des SES und der staatlichen Feueraufsicht für ein Einzelhandelsgeschäft

Ohne die entsprechenden Genehmigungen kann kein Unternehmen eröffnet werden.

Die notwendigen Schritte zur Vorbereitung der Räumlichkeiten und deren Umsetzung müssen in den Geschäftsplan des Bierladens aufgenommen werden.

Unternehmer, die diese Regeln missachten, müssen früher oder später mit Kontrollen rechnen, die hohe Geldstrafen nach sich ziehen.

Für Anfänger kann ein solches Risiko tödlich sein und zur Schließung des Punktes führen.

Beispiel für Inspektionsanforderungen für Räumlichkeiten:

SES	Staatliche Feueraufsicht
Wände und Boden müssen mit abwaschbaren Fliesen belegt werden. Die verwendete Farbe muss ungiftig sein.	Im Raum muss ein Notausgang vorhanden sein, der nicht versperrt oder versperrt sein darf.
Zusätzlich zur regulären Beleuchtung (natürlich und künstlich) muss auch eine Notbeleuchtung vorhanden sein.	Alle Mitarbeiter müssen geschult sein und wissen, wie sie sich im Brandfall verhalten sollen.
In den Räumlichkeiten müssen Heizungs- und Stromversorgungssysteme installiert sein und ordnungsgemäß funktionieren.	Das Geschäft muss mit Evakuierungsplänen, Feuerlöschern und Brandmeldern ausgestattet sein.

MIT volle Liste erhalten Sie, indem Sie sich direkt an die für die Erteilung von Genehmigungen zuständigen Organisationen wenden.

Marketingbereich für einen Businessplan

Warum schließen manche Unternehmen bereits nach sechs Monaten Betrieb, während andere ihre Aktivitäten ausbauen und sich über Jahrzehnte am Markt behaupten?

Einer der Gründe ist eine gut durchdachte Marketingstrategie.

Der Planung von Werbemethoden und Marktanalysen ist im Geschäftsplan eines Bierladens ein eigener Abschnitt zugeordnet.

Wettbewerbsvorteile gegenüber anderen Biergeschäften

Wie bereits erwähnt, herrscht im Biergeschäft ein harter Wettbewerb.

Um sich von Ihren „Konkurrenten“ abzuheben, ist es wichtig, Ihren USP (Unique) richtig darzustellen Handelsangebot) und Vorteile gegenüber anderen Punkten.

Stellen wir uns drei vor Wettbewerbsvorteile, was Kunden dazu zwingen kann, in diesen bestimmten Bierladen zu kommen und nicht in einen anderen:

Vorteil	Beschreibung
Käuferclub	Der Großteil der Kunden des Bierladens sind Menschen, die in der Nähe wohnen oder arbeiten. Durch die Ausgabe von Rabattkarten bei Ihrem ersten Einkauf oder eine andere Aufnahme in das Treueprogramm werden aus Gelegenheitsbesuchern Stammgäste.
Reichweite	Die Menschen suchen nach neuen Geschmacksrichtungen, auch beim Bier. Führen Sie neue Sorten in das Sortiment ein. Vergessen Sie auch nicht die Auswahl an Snacks, die das Schaumgetränk am besten ergänzen.
Kapieren Verkäufer	Das Format eines Ladens, in dem Fassbier verkauft wird, erschien auf Russischer Markt nicht so lange her. Daher können sich nur wenige Kunden einer guten Sortenkenntnis rühmen. Verkäufer, die Bier verstehen und geben können hilfreicher Rat, erhöht die Beliebtheit des Punktes um mehrere Punkte.

Werbung im Geschäftsplan eines Bierladens

Die Verwendung einer Werbestrategie für ein Unternehmen ist von entscheidender Bedeutung.

Kann verwendet werden Guerilla-Marketing, wodurch die Werbeinvestitionen minimiert werden.

Aber man kann es überhaupt nicht ablehnen.

Zumindest bis das Outlet durch Mundpropaganda beworben wird.

Verwenden Sie diese Methoden:

feierliche Eröffnung des Ladens mit Musik und Luftballons;
Bier in kleinen Mengen, aber regelmäßig liefern;
das Sortiment sollte Getränke unterschiedlicher Preiskategorien enthalten;
Notieren Sie bei der Ausgabe von Karten an Stammkunden deren Nummern, an die Sie dann SMS-Nachrichten senden können.

Ausrüstung für Biergeschäfte

Sie sollten Geräte nur dann kaufen, wenn Sie sich der langfristigen Geschäftsaussicht absolut sicher sind.

Wenn die Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts ein Experiment ist und die Finanzen begrenzt sind, ist es besser, es nicht zu riskieren und es zu mieten.

Die Liste der Ausrüstung, Kosten und Namen der Lieferanten muss im Geschäftsplan des Bierladens enthalten sein.

Um loszulegen, benötigen Sie:

Name	Menge
Stände mit Zapfhähnen für Fassbier	1
Bierkühler	1
Snacktheke	2
Bierfässer mit Schläuchen	10
Gasflasche und Reduzierstück	5
Kühlschrank	2
Geldmaschine	1

Mitarbeiter in einem Bierladen-Geschäftsplan

Ein Bierladen erfordert wenig Personal: Es reicht aus, 2-4 Personen einzustellen, die im Schichtdienst arbeiten.

Sie müssen Erfahrung im Kundenservice haben, Geräte bedienen und über fundierte Kenntnisse über Bier verfügen.

Wenn Sie eine LLC zur Organisation eines Bierladens eröffnet haben, müssen Sie einen Spezialisten für die Buchhaltung einladen.

Für einen kleinen Punkt macht es jedoch keinen Sinn, einen Vollzeitmitarbeiter einzustellen.

Diese Arbeit kann ausgelagert werden.

Kalenderplan für die Eröffnung eines Bierladens

Im Geschäftsplan des Bierladens muss ein Kalenderplan enthalten sein.

Dadurch können Sie nachvollziehen, wann ein Einzelhandelsgeschäft öffnen sollte, und erkennen, ob etwas schief geht.

Ereignis	1 Monat	2 Monate	3 Monate
Geschäftsanmeldung
Entwicklung eines Geschäftsmodells
Gestaltung einer Verkaufsstelle: Innenraum, Geräteanschlussplan, Bestellen Sie ein Schild
Unterzeichnung eines Mietvertrages
Reparatur, Ausstattung der Räumlichkeiten
Personalauswahl
Start einer Werbekampagne
Beginn der Arbeiten

Finanzieller Teil eines Geschäftsplans für einen Bierladen

Finanzielle Berechnungen werden als der wichtigste Abschnitt eines Geschäftsplans bezeichnet.

Sie ermöglichen es Ihnen, die ungefähre Höhe der Kapitalinvestition zu berechnen.

Denn bis sich die Filiale amortisiert, müssen Sie Geld aus Ihrem Privatvermögen investieren.

Kosten für die Eröffnung eines Bierladens im Geschäftsplan

Aufwandsposten	Kosten, reiben.)
Gesamt:	460.000 Rubel.
Anmeldung, Papierkram	25 000
Reparatur und Innenausbau	75 000
Kauf von Ausrüstung	200 000
Erstellung eines Bierinventars	100 000
Nicht abgerechnete Ausgaben	60 000

Aktuelle monatliche Ausgaben für die Filiale

Risiken bei der Eröffnung eines Bierladens

Im Geschäftsplan sollten auch mögliche Risiken berücksichtigt werden, die sich auf den Betrieb des Bierladens auswirken könnten.

Sie müssen diese Gefahren nicht nur kennen, sondern auch Maßnahmen zu deren Minimierung planen.

Mögliche Risiken:

Lebendbier ist nur kurz haltbar.

Wenn Sie keine Zeit haben, die gesamte Charge zu verkaufen, müssen Sie sie einfach entsorgen.

Wenn Sie das Risiko eingehen, saures Bier zu verkaufen, schädigen Sie Ihren Ruf erheblich.

Seltsamerweise ist es im Westen praktisch unerschlossen.

Dies bedeutet, dass Sie keine anderen Beispiele und Referenzpunkte als Ihre Konkurrenten haben.

Über die Zukunft der Bierläden sind Experten unterschiedlicher Meinung.

Jemand setzt auf die Weiterentwicklung der Idee.

Andere prognostizieren einen bevorstehenden Nachfragerückgang.

Ein junger Unternehmer teilt im Video seine Erfahrungen mit der Führung eines Biergeschäfts:

Amortisationszeit für einen Bierladen-Geschäftsplan

Durchschnittlicher Aufschlag für heimische Biersorten beträgt 100 %.

Dieser Indikator und die ungefähren Verkaufszahlen einer durchschnittlichen Filiale lassen den Schluss zu, dass sich ein Bierladen in 7-12 Monaten amortisiert.

Das ist eine beeindruckend kurze Zeitspanne!

Es ist wichtig zu bedenken, dass das Umsatzniveau im Winter stark zurückgehen wird.

Daher ist es für einen Unternehmer wichtig, sich einen finanziellen „Airbag“ und einen Kundenstamm anzueignen.

Aber im Sommer kann der Umsatz auf 300.000 Rubel pro Monat steigen.

Der Handel mit Fassbier ist aufgrund der niedrigen Investitionsschwelle und der schnellen Amortisationszeit attraktiv.

Allerdings birgt diese Branche eine Reihe von Risiken und Fallstricken.

Deshalb ist es so wichtig, es zu machen Geschäftsplan für einen Bierladen bevor mit der Umsetzung der Idee begonnen wird.

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Liebe Seitenbesucher, nachfolgend finden Sie ein Beispiel eines Businessplans für einen Fassbierladen mit wirtschaftlichen Berechnungen. Das Dokument wurde von Spezialisten mit wirtschaftlicher Ausbildung und Erfahrung in der Erstellung solcher Projekte erstellt. Die Berechnungen wurden mit Microsoft Excel durchgeführt.

Wenn Sie schreiben müssen eigener Businessplan, können Sie diese Struktur und Berechnungen verwenden und Ihre Daten dort ersetzen, um die Amortisationszeit für Ihre Geschäftsoption zu ermitteln. Wenn Sie Fragen zu Berechnungen haben, können Sie uns diese in der VKontakte-Gruppe unten in den Kommentaren oder per E-Mail stellen.

Zusammenfassung

Ziel: Eröffnung eines Fassbierladens in einem neuen Wohnviertel der Stadt mit mehr als 20.000 Einwohnern.

Aufgaben: Eröffnung einer Verkaufsstelle für Fassbier und verwandte Produkte (Snacks, Tabak, Kwas, Feuerzeuge, Souvenirs usw.) für Kunden mit durchschnittlichem Einkommen. Der neue Mikrobezirk wird mit mehrstöckigen Gebäuden, hauptsächlich mit Economy-Class-Wohnungen, bebaut, die eine ausreichende Anzahl potenzieller Käufer des Einzelhandelsgeschäfts bieten.

Initiator des Projekts

Die Eröffnung eines Unternehmens wird unter Verwendung von Kreditmitteln und Ersparnissen des alleinigen Gründers geplant - ehemaliger Angestellter einer der Einzelhandelsketten, in dem unter anderem der Verkauf von Fassbier organisiert wurde.

Investitionskosten

Die Gesamtkosten für die Eröffnung eines Fassbierladens sollen 900.000 Rubel betragen. Der größte Teil der anfänglichen Kosten entfällt auf die Renovierung der gemieteten Räumlichkeiten und Betriebskapital(Kauf von Waren). Die Eröffnung des Ladens ist im Erdgeschoss eines Wohngebäudes an einer belebten Straße in einem neuen Wohnviertel der Stadt geplant.

Hauptinvestitionsbeträge nach Kostenbereichen:

Eröffnung eines Einzelunternehmerkontos - 10.000 Rubel.
Zahlung der Garantiegebühr (Sicherheitsgebühr) für die Anmietung der Ladenräume - 50.000 Rubel.
Reparaturarbeiten (gem SES-Anforderungen) - 70.000 Rubel.
Einholung von Genehmigungen von Rospotrebnadzor, SES und Brandinspektion – 60.000 Rubel.
Anfertigung eines Schildes über dem Laden und zweier Banner für die Fenster und die Fassade – 50.000 Rubel.
Kauf von Bierabfüllanlagen, Theken, Regalen und Kühlgeräten – 345.000 RUB.
Kauf von Ausrüstung: Registrierkasse, Tablet, Barcode-Scanner, Videoüberwachungssystem – 80.000 RUB.
Kauf von Waren - 220.000 Rubel.
Werbekosten (Flyer mit Rabatt für den 1. und 2. Monat ab Eröffnung, Arbeit der Promoter) - 15.000 Rubel.

Der Laden befindet sich im 1. Stock eines mehrstöckigen Wohngebäudes (Ecklage) mit einem Eingang mit Blick auf die belebte Straße des Mikrobezirks. In unmittelbarer Nähe des Ladens gibt es keine Konkurrenten (der nächste ist 3 Haltestellen entfernt). öffentlicher Verkehr).

Projektfinanzierung

Für die Eröffnung eines Fassbierladens plant der Veranstalter, eigene Ersparnisse in Höhe von 500.000 Rubel und 400.000 Rubel Kreditmittel der Bank für einen Zeitraum von 5 Jahren zu 24 % pro Jahr zu verwenden (Verbraucherdarlehen ohne Sicherheiten).

Indikatoren für die Amortisation von Projekten

Basierend auf den berechneten Daten sind folgende Projektindikatoren geplant:

IRR - 149 % pro Jahr;
Einfache Amortisationszeit – 17 Monate;
Ermäßigte Amortisationszeit – 19 Monate;
Kapitalwert - 6.169 Tausend Rubel;

Lieferanten und Auftragnehmer

Die Hauptlieferanten von Frischbier für das Geschäft werden private Bierproduzenten in der Stadt sein (drei Lieferanten), die für die Lieferung von Bier in Fässern und Werbematerialien sorgen. Der Unternehmer plant, mit seinen eigenen Fahrzeugen Snacks, Flaschenbier und andere verwandte Produkte in örtlichen Großhandelszentren einzukaufen.

Bierabfüll- und Kühlgeräte werden von spezialisierten Unternehmen in der Stadt gekauft. Die Verkaufstheke und der Stand werden individuell an die Abmessungen der angemieteten Räumlichkeiten angepasst.

Zur Überwachung der Verkäufer sowie zur Überwachung der Ordnung im Verkaufsraum werden ein Videoüberwachungssystem und ein Panikknopf installiert.

Die Reparaturarbeiten werden unter Einbeziehung eines Unternehmens durchgeführt, das bereits über Erfahrung in der bedarfsgerechten Vorbereitung ähnlicher Räumlichkeiten verfügt Aufsichtsbehörden(SES, Rospotrebnadzor, Feuerinspektion).

Produktauswahl

Hauptproduktgruppen:

Lebendiges Bier vom Fass – 15 Sorten;
Bier, Wasser, Flaschensäfte;
Snacks (Cracker, Nüsse, getrocknete Meeresfrüchte, geräucherter Käse usw.);
Tabak produkte;
Feuerzeuge, Bierkrüge, Souvenirs usw.

Die Kernproduktgruppe wird Lebendbier vom Fass in einer Menge von 15 Sorten sein. Es sind die Geschmacksqualitäten von Fassbier, die immer mehr Liebhaber dieses Getränks in Fachgeschäfte locken, wo es eine ausreichende Auswahl an Sorten aus verschiedenen Preiskategorien gibt.

AUFMERKSAMKEIT!!!

Die Praxis zeigt, dass Sie durch die Bestellung eines Businessplans bei Spezialisten Zeit sparen und die Qualität steigern fertiges Dokument 4-5 Mal und erhöhen Sie Ihre Chancen auf Investitionen um das Dreifache.

Investitionsplan

Die Gesamtinvestition in den Fassbierladen beträgt 900.000 Rubel. Der nach Hauptposten aufgeschlüsselte Kostenplan ist in der Tabelle dargestellt:

Zeitplan für die Durchführung der Investitionsarbeiten:

Produktionsplan

Ladenlokal für Fassbier mit einer Fläche von 50 qm. m. liegt an der Ecke eines mehrstöckigen Wohngebäudes und verfügt über einen separaten Eingang vom Gehweg mit großem Fußgängerverkehr. Für einen Hauswirtschaftsraum wird ein kleiner Bereich (ca. 5 qm) hinter der Theke mit Bierzapfstellen vorgesehen. Entlang des Hallenrandes werden Regale und Kühlvitrinen mit Fertigprodukten in Flaschen, Snacks usw. aufgestellt. Beide Schaufenster (zu unterschiedlichen Seiten hin) werden mit Werbebannern belegt. Die Kasse ist hinter der Verkaufstheke gegenüber dem Ladeneingang vorgesehen.

Der allgemeine Grundriss des Raumes ist in der Abbildung dargestellt:

Ausrüstung

Handelsausrüstung für die Bierabfüllung, Vitrinen und Kühlgeräte werden in Russland hergestellt, was die anfänglichen Investitionskosten und die Wartung der Ausrüstung in der Zukunft erheblich reduziert.

Die gekaufte Registrierkasse erfüllt alle Anforderungen von 54FZ und des EGAIS-Systems (sofern der Unternehmer in Zukunft beabsichtigt, starke alkoholische Getränke in das Sortiment aufzunehmen). Der Kauf eines Tablets und eines Barcode-Scanners gewährleistet einen schnellen Kundenservice und erleichtert die Bestandsbuchhaltung.

Öffnungszeiten des Ladens

Unter Berücksichtigung der Beschränkungen für den Verkauf alkoholischer Getränke ist der Fassbierladen täglich ohne Pause von 10.00 bis 23.00 Uhr geöffnet. Wochenenden sind derzeit nicht vorgesehen Feiertage und Ruhetage sorgen für eine erhöhte Nachfrage nach dieser Produktkategorie.

Da der Arbeitstag der Verkäufer 13 Stunden dauern wird, ist es notwendig, die Arbeit in zwei Schichten (für zwei Verkäufer) unter Einbeziehung einer zusätzlichen Verkäuferschicht (Urlaub, Krankheit etc.) zu organisieren.

Handelsprozess

Zwei Verkäufer bedienen die Kunden hinter der Theke.

Der Produktionsprozess besteht aus den folgenden Hauptteilen:

Nach der Lieferung von Bier in Fässern von Herstellern und verwandten Produkten durch den Direktor (Unternehmer) wird die Ware in den Verkaufsbereich gestellt.
Informationen zum Produkt werden in das auf dem Tablet installierte Buchhaltungssystem eingegeben. Der Zugriff auf die Lagerbuchhaltung steht dem Unternehmer von jedem anderen mit dem Internet verbundenen Gerät aus zur Verfügung.
Die Auswahl der Produkte erfolgt durch die Kunden anhand einer visuellen Inspektion sowie durch regelmäßige Verkostungen (die Produkte zur Verkostung werden von den Bierherstellern bereitgestellt).
Die Abschreibung verkaufter Produkte erfolgt automatisch durch Scannen eines Barcodes und Ausstellung einer Kassenquittung.

Produktkosten und Fixkosten

Bei der Auswahl der Lieferanten und des Produktsortiments ließ sich der Unternehmer von seinen früheren Erfahrungen als leitender Angestellter der Abteilung für alkoholische Getränke einer örtlichen Lebensmittelkette leiten. Die Auswahl der Lieferanten und Biersorten erfolgte anhand der beliebtesten Sorten, ergänzt durch verwandte Produkte.

Folgende Absatzmengen der Hauptproduktgruppen sind geplant:

Live-Bier vom Fass – 50 %.
Flaschengetränke, Säfte, Wasser – 15 %;
Snacks – 15 %.
Tabakwaren - 10 %.
Feuerzeuge, Tassen, Souvenirs und andere Produkte – 10 %.

Der Aufschlag für lokal hergestelltes Fassbier beträgt 80 bis 100 % (durchschnittlich 90 %). Endprodukte in Flaschen - von 30 bis 70 %, für Snacks, Tabak und Souvenirs - von 60 bis 120 %. Der gewichtete durchschnittliche Aufschlag beträgt unter Berücksichtigung der geplanten Mengen 84 %.

Teils Fixkosten- Der Hauptanteil entfällt auf zwei Arten von Ausgaben: Miete (50.000 Rubel/Monat) und Lohn Personal (Lohnfonds - 96.000 Rubel/Monat + 5 % des Umsatzes) sowie Steuerzahlungen (für Lohn- und Gehaltsabrechnung und UTII).

Die Wartung von Geräten und Registrierkassen kostet monatlich etwa 3.000 Rubel, Buchhaltungsdienste, Telefon- und Internetgebühren - 15.000 Rubel. Monatlich erfolgt die Warenlieferung im eigenen Auto des Unternehmers – die Kosten für Benzin und Fahrzeugwartung betragen etwa 10.000 Rubel. im Monat. Es sind regelmäßige Werbeausgaben in Höhe von maximal 5.000 Rubel geplant (Druck und Verteilung von Flugblättern, Coupons usw.).

Marketingplan

Wettbewerb und Standort

Der Fassbierladen befindet sich in ausreichender Entfernung von medizinischen und medizinischen Einrichtungen Bildungsinstitutionen(gesetzliche Vorschrift), aber mit gutem Fußgängerverkehr von den Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs bis zu den Wohngebäuden. Die Ecklage des Raumes ermöglicht die Platzierung auf Vitrinen Werbebanner, das von zwei sich kreuzenden Straßen aus sichtbar sein wird.

Da der Mikrobezirk neu ist und aktiv weiterentwickelt wird, wird die Zahl potenzieller Käufer stetig wachsen. Gleichzeitig gibt es im Umkreis von zwei Blocks derzeit kein einziges vergleichbares Fachgeschäft für die Abfüllung von Frischbier.

Sortiment und Preise

Die Produktpreise werden auf dem Stadtdurchschnitt gehalten. Der Schwerpunkt liegt auf einem breiten Fassbiersortiment – für den regulären Verkauf sind 15 verschiedene Sorten geplant. Zusätzlichen Gewinn verspricht sich der Unternehmer von preiswerten Souvenirs und Geschenkartikeln: Feuerzeugen, verschiedenen Bierkrügen, schön verpackten Snack-Sets und vielem mehr.

Geplante Produktgruppen:

Live-Bier vom Fass;
Flaschenbier, Säfte, Wasser, Kwas und andere Getränke;
Snacks (Nüsse, Cracker, Chips, geräucherter Käse);
Tabak produkte;
Feuerzeuge, Tassen, Souvenirs.

Geplantes Verkaufsvolumen

Die durchschnittliche Rechnung in Fassbierläden liegt zwischen 300 und 500 Rubel. При продажах в рабочие дни в количестве 4-6 чеков в час, в выходные и праздничные дни в количестве 6-8 чеков в час, дневная выручка будет располагаться в диапазоне от 22 000 до 31 000 рублей, что в среднем составит около 750 000 рублей im Monat.

Fassbier weist eine ausgeprägte Nachfragedynamik auf. Der saisonale Zeitplan für den Verkauf von Bierprodukten ist in der Abbildung dargestellt:

In den Herbst- und Wintermonaten ist ein Rückgang zu beobachten, ein Anstieg der Nachfrage – ab Februar, über die gesamten Frühlings- und Sommermonate. In diesem Zusammenhang ist die Eröffnung des Geschäfts für das 1. Quartal des Jahres geplant.

Dank der Eröffnung des Ladens während der Hauptverkaufssaison ist das geplante Umsatzvolumen von 750.000 Rubel ab dem 5. Monat ab dem Datum der ersten Investition oder ab dem 2. Monat ab dem Datum der Ladeneröffnung geplant. Das geplante Umsatzwachstumsdiagramm ist unten dargestellt:

SWOT-Analyse

Um die richtige Positionierung eines Fassbierlagers auszuwählen, ist eine Analyse der Stärken und Schwächen zukünftiges Geschäft.

Starke Seiten:

Der Unternehmer verfügt über Erfahrung in der Organisation des Verkaufs ähnlicher Produkte an seinem bisherigen Arbeitsplatz;
Fehlen direkter Konkurrenten im Mikrobezirk (der nächste liegt 3 Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs entfernt);
Der Standort des Ladens liegt an einer Straße mit hohem Fußgängerverkehr;
Große Auswahl an Fassbier (15 Sortimentsartikel).

Schwache Seiten:

Dem Veranstalter mangelt es an unternehmerischer Erfahrung;
Konkurrenz durch Einzelhandelsgeschäfte, Pavillons und Verbrauchermärkte im Bereich Lebensmittel und Snacks.

Mögliche Schwierigkeiten, die die Geschäftsentwicklung erschweren könnten:

Mögliche Eröffnung direkter Konkurrenzgeschäfte in nahegelegenen, im Bau befindlichen Gebäuden.

Möglichkeiten zur weiteren Geschäftsentwicklung

Erweiterung des Sortiments durch starke alkoholische Getränke (die Fläche der Räumlichkeiten und das Vorhandensein der EGAIS-Kasse ermöglichen eine Erweiterung des Sortiments);
Steigende Zahl potentielle Kunden aufgrund der Belegung neuer Häuser, die nach und nach in Betrieb genommen werden.

Werbestrategie

Da die Kunden des Fassbierladens Bewohner benachbarter Häuser sind, sieht das Projekt keine Werbekosten für Zeitschriften, Radio oder Fernsehen vor.

Die wichtigsten Informationsträger über das Sortiment und laufende Aktionen sind: Schilder, Banner an den Schaufenstern und Prospekte mit Rabattgutscheinen.

Eine zusätzliche Attraktion sind regelmäßige Verkostungen auf Kosten der Bierproduzenten sowie Geschenke und Souvenirs für den Urlaub.

Organisationsplan

Gewerbeanmeldung und Besteuerung

Da das Geschäft derzeit keine starken alkoholischen Getränke verkauft, ist die Gründung einer LLC nicht erforderlich. Das Unternehmen wird auf den Namen des einzelnen Unternehmers – des Initiators des Projekts – eingetragen.

Diese Art von Tätigkeit unterliegt der Besteuerung in Form von UTII (einmalige Steuer auf kalkulatorisches Einkommen). Der Steuerbetrag wird auf der Grundlage der Fläche der Verkaufsfläche sowie besonderer Koeffizienten berechnet, die durch die Gesetzgebungsakte der örtlichen Verwaltung geregelt sind. Basierend auf den aktuellen Tarifen in einer bestimmten Stadt und der Fläche des Geländes beträgt die UTII für einen Fassbierladen 30.000 Rubel. pro Quartal oder 10.000 Rubel. im Monat.

Personal

Damit das Geschäft ohne Pausen und Wochenenden funktionieren kann, müssen 5 Verkäufer eingestellt werden, von denen 4 zwei Tage am Tag arbeiten + 1 Ersatzverkäufer für Urlaubs- und Krankheitszeiten.

Alle Funktionen des Filialleiters werden dem einzelnen Unternehmer übertragen. Für die Reinigung der Räumlichkeiten wird eine Reinigungskraft vor Ort engagiert. Buchhaltungsdienstleistungen werden ausgelagert.

Die Besetzungstabelle mit der Anzahl der Mitarbeiter und deren Gehälter ist in der Tabelle dargestellt:

Hierarchie in organisatorische Struktur dieses Geschäfts ziemlich einfach:

Finanzplan

Voraussetzungen

Bei der Berechnung der Kapitalrendite für einen Fassbierladen wurden folgende Annahmen berücksichtigt:

Jährliche Inflation - 10 % pro Jahr;

Gewerbesteuer – fest (UTII);

Aus dem Lohnfonds berechnete Abzüge - 34,2 %.

Projektfinanzierung

Alle Kosten für die Gründung eines Unternehmens werden aus den Ersparnissen des Unternehmers – dem Initiator des Projekts – sowie aus einem aufgenommenen Verbraucherdarlehen ohne Sicherheiten gedeckt, das für einen Zeitraum von 5 Jahren zu 24 % pro Jahr vergeben wird. Die Rückzahlung des Darlehens erfolgt in annuitätenförmigen (gleichen) monatlichen Raten.

15,12%.

Die Berechnungen wurden für einen Zeitraum von 10 Jahren mit jährlichen Inflationsraten von 10 % pro Jahr durchgeführt.

Der Break-Even-Punkt wird dank des richtig gewählten Zeitraums im ersten Monat nach Verkaufsstart erreicht saisonale Nachfrage für Waren.

Risikoanalyse

Die Amortisations- und Rentabilitätsindikatoren für das Projekt der Eröffnung eines Fassbierladens sind attraktiv. Geschätzte Indikatoren ermöglichen es, sowohl Investorengelder als auch Bankkredite anzuziehen.

Mögliche Risiken für dieses Projekt Ich kann sein:

Sinkendes Einkommen der Bevölkerung - dieses Risiko wird aufgrund der stetig steigenden Einwohnerzahl des Mikrobezirks teilweise reduziert. Bedenkt man, dass sie neue Wohnungen kaufen, liegt das Einkommensniveau der Bewohner mindestens auf durchschnittlichem Niveau.
Weitere auf Propaganda ausgerichtete Arbeit staatlicher und öffentlicher Strukturen gesundes Bild Leben und Aufhören alkoholischer Getränke. Unter diesem Gesichtspunkt kann der Bierhandel für manche zu einem Zwischenglied beim Übergang von starken alkoholischen Getränken zur Nüchternheit werden.

Schlussfolgerungen

Der Geschäftsplan für die Eröffnung eines Fassbierladens ist sowohl im Hinblick auf eine schnelle Amortisation der Investitionskosten als auch aufgrund der geringen Anfangsinvestition attraktiv.

Der betrachtete Geschäftsplan ist im Hinblick auf die zukünftige Rentabilität attraktiv und ermöglicht die Gewinnung von Kreditressourcen für seine Umsetzung.

Für die Einwohner Russlands war Bier schon immer eines der beliebtesten und am meisten gekauften Getränke. Laut öffentlichen Umfragen bevorzugen viele das nicht in Flaschen abgefüllte Getränk und weisen auf den einzigartigen Geschmack des ungefilterten Getränks hin.

Deshalb ist der Markt für den Verkauf lebender berauschender Getränke in In letzter Zeit erlebt einen wahren Aktivitätsschub und jeder Unternehmer, der mitmachen möchte, kann gutes Geld verdienen.

Unternehmen, das schaumige Getränke verkauft

Warum ist diese Art von Geschäft für Verbraucher interessant?

Die Zielgruppe wird an solchen Orten durch ein breites Angebot an Qualitätswaren angezogen, das einfach nicht mit dem Minimum verglichen werden kann, das in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten angeboten wird.

Genau aus diesem Grund werden nicht nur Bierliebhaber, sondern auch diejenigen, die einfach etwas Neues ausprobieren möchten, Kunden eines Bierladens.

Aus all dem können wir schließen, dass die Rentabilität einer Kneipe direkt vom Sortiment und der Qualität der Waren abhängt.

Sortimentsauswahl

Es muss auf jeden Fall viel Bier in der Kneipe geben, mit mehreren Sorten jeder Sorte (dunkel, hell und ungefiltert). Sie sollten auch einige eher exotische Sorten in das Sortiment aufnehmen, um auch die Besucher in den Laden zu locken, die überhaupt kein Bier mögen.

Wir sollten auch nicht vergessen, wo dieses Bier verkauft wird. Bei der Auswahl eines Sortiments sollte man auf soziale und soziale Aspekte setzen Finanzlage Menschen, die in der Nähe des Pubs wohnen.

Wenn sich das Geschäft in einer durchschnittlichen Gegend befindet (nicht Elite, aber auch nicht arm), dann Ein Unternehmer kann die folgenden bewährten Empfehlungen nutzen:

Das Sortiment muss in folgendem Prozentsatz verteilt sein:
- 70 % – ein Getränk im mittleren Preissegment;
- 20 % – die wirtschaftlichsten Sorten;
- 10 % - teure Elite-Sorten berauschender Getränke;
Besonders ernst zu nehmen sind günstige Sorten und mittelpreisige Getränke., da sie den Großteil des Umsatzes ausmachen werden. Es ist wünschenswert, dass diese Sortimentssegmente möglichst umfassend und abwechslungsreich sind;
70 % des Sortiments des Ladens sollten bekannte Marken sein und bewiesen Warenzeichen. Die restlichen 30 % des Sortiments sollen aus dem Verkauf von Produkten lokaler Produzenten stammen, wobei in diesem Volumen auch lebende Sorten enthalten sind ungefiltertes Bier;
Im Durchschnitt pro Steckdose Es sollten etwa 10-30 verschiedene Biersorten präsentiert werden.

Um anzuziehen mehr Menge Käufer sollten Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf lokale Sorten, aktualisieren Sie sie regelmäßig, führen Sie Produktverkostungen durch und experimentieren Sie.

So können Sie junge Menschen anlocken, die Lust haben, etwas Neues auszuprobieren.

Zusätzlich zu den Einnahmen aus dem Verkauf von Bier selbst können Sie mit dem Verkauf verwandter Produkte gutes Geld verdienen, wie zum Beispiel:

Getrockneter Fisch verschiedener Sorten;
Kwas;
Samen;
Nüsse;
Tabak produkte;
Cracker;
Kalte Getränke;
Bierkrüge;
Eis usw.

Bei der Auswahl zusätzlicher Produkte zum Verkauf in einer Kneipe empfiehlt es sich, solchen den Vorzug zu geben, die folgende Anforderungen erfüllen:

Die Haltbarkeit beträgt sechs Monate oder mehr;
Verfügbarkeit einzelner versiegelter Verpackungen;
Geringes Gewicht jeder Packung (ca. 100–150 Gramm);
Das Produkt muss verzehrfertig sein.

Durch die Auswahl solcher Produkte erspart sich ein Unternehmer Probleme mit Prüfkommissionen.

Geschäftsplan für den zukünftigen Laden

Die Idee, eine eigene Verkaufsstelle für Fassbier zu gründen, kann einem Unternehmer ein hervorragendes Einkommen bringen.

Bevor Sie jedoch mit der Berechnung mythischer Gewinne beginnen, sollte ein Unternehmer darüber nachdenken, einen kompetenten Geschäftsplan zu erstellen, der ihm hilft, sich in jeder Situation im Zusammenhang mit dieser Art von Geschäft zu orientieren und einen Handlungsalgorithmus auszuwählen.

Startinvestitionen

Ein Kostenvoranschlag für die Eröffnung eines mittelgroßen Ladens kann aus folgenden Elementen bestehen:

Registrierung eines Unternehmens und Zahlung für juristische Dienstleistungen – 20.000 Rubel oder mehr;
Bezahlung für die Dienstleistungen eines Immobilienunternehmens – 20.000 Rubel;
Miete – 1.000 Rubel pro Quadratmeter oder mehr;
Die Kosten für Reparatur- und Endarbeiten betragen nicht mehr als 100.000 Rubel;
Herstellung und Installation einer Bartheke – 20.000 Rubel;
Registrierkasse - etwa 18.000 Rubel;
Vitrine mit Kühlgeräten – 20.000 Rubel;
Klimaanlage – 15.000 Rubel oder mehr;
Anfertigung eines Schildes, Firmenlogos usw. – 20.000 Rubel oder mehr;
Gehalt der Mitarbeiter – 15.000 Rubel oder mehr für jede Einheit;
Kauf der ersten Charge des Getränks - 50.000 Rubel;
Kauf von Kleinartikeln (Schreibwaren, Taschen, Einweggeschirr usw.) – 5.000 Rubel oder mehr.

Die Kosten für die Gründung eines solchen Unternehmens durchschnittliche Größe Lassen Sie etwa 150.000.000 Rubel übrig, aber in einigen Fällen kann das Startkapital einen Betrag von mehr als 1 Million Rubel erreichen.

Zusätzliche Ausrüstung (Fässer, Entschäumer usw.) kann direkt beim Auftragnehmer erworben werden. Beim Kauf von Waren in großen Mengen kann diese Ausrüstung kostenlos zur Verfügung gestellt werden.

Monatliche Ausgaben

Miete – 40-45 Tausend Rubel;
Verbrauchsmaterialien – 180.000 Rubel (vorausgesetzt, das Geschäft verkauft 150 Liter pro Tag);
Bezahlung für Sicherheitspersonal und Reinigungskräfte – 5.000 bis 10.000 Rubel;
Nebenkosten – 5.000 Rubel;
Das Gehalt der Verkäufer beträgt 30.000 Rubel.

Geschätztes Einkommen

Geht man von einer Verkaufsmenge von 150 Litern pro Tag aus, so sind es bereits 4.500 Liter pro Monat. Der durchschnittliche Großhandelspreis für ein Schaumgetränk beträgt etwa 40 Rubel pro 1 Liter, was bedeutet, dass der Kauf von Bier 180.000 Rubel pro Monat kostet.

Bei einem Aufschlag von 100 % beträgt der Gewinn 360.000 Rubel und bei einem Aufschlag von 50 % beträgt der Gewinn 270.000 Rubel. Man sollte Gewinne aus verwandten Produkten nicht ausschließen, die 10-15 % des Gewinns ausmachen.

So kann man einen guten Gewinn erzielen, und 150 Liter pro Tag sind bei weitem nicht die Grenze; Sommerzeit.

Die Amortisationszeit für ein solches Unternehmen beträgt etwa 1 Jahr, es gibt jedoch Fälle, in denen sich dieser Zeitraum halbiert.

Vorbereitung des notwendigen Dokumentenpakets

Damit der geschaffene Bierladen problemlos bestehen kann und sein Besitzer keine Probleme mit den örtlichen Behörden und verschiedenen Dienstleistungen hat, Folgende Unterlagen müssen vorab ausgefüllt werden:

Erlaubnis zum Verkauf alkoholischer Getränke;
Registrierungsbescheinigung einer LLC oder eines Einzelunternehmers;
Von einem Sanitätsbeamten ausgestellte Genehmigung;
Von einem Feuerwehrbeamten ausgestellte Genehmigung;
Genehmigung von Rospotrebnadzor;
Vereinbarung mit dem Vermieter;
Ein mit jedem Mitarbeiter abgeschlossener Arbeitsvertrag;
Registrierungs-Zertifikat Kasse.

Einige Nuancen der Organisation und Führung eines Unternehmens

Die Führung eines Unternehmens, das ein berauschendes Schaumgetränk verkauft, bringt einige Besonderheiten und Feinheiten mit sich, über die ein Unternehmer im Voraus Bescheid wissen sollte.

Mietprobleme

Statistiken zeigen, dass Bierläden, die weit entfernt von Wohngebieten, Parks und Erholungsgebieten liegen, viel häufiger schließen.

Dies liegt daran, dass die Menschen solche Getränke, insbesondere wenn es sich um Live-Bier handelt, lieber in der Nähe ihres Zuhauses kaufen.

Oft innerhalb der Stadt gelegen Zielgruppe bevorzugt Cafés und Restaurants oder Flaschenbier.

Aber auch die Eröffnung eines Bierladens in Wohnhöfen oder Kellern ist mit Problemen mit den Nachbarn verbunden.

Ein Unternehmer muss darauf vorbereitet sein, dass er bei der Eröffnung eines Ladens in einem Wohnhof eine Kneipe um ihn herum, eine Terrasse zum Trinken von Getränken und natürlich eine Toilette eröffnet.

Nun, meine Unzufriedenheit mit dieser Angelegenheit Anwohner wird auf den Besitzer des Bierladens ausgeschüttet und nicht auf seine Besucher.

Darüber hinaus gibt es klare Regeln für die Auswahl der Räumlichkeiten:

Fläche von mindestens 50 Quadratmetern in der Stadt und 25 in ländlichen Gebieten;
Der Raum muss einen separaten Eingang haben;
Die Räumlichkeiten müssen entfernt liegen:
1. Bildungsinstitutionen;
2. Sportanlagen;
3. Gastronomiebetriebe;
4. Kliniken und medizinische Einrichtungen;
Das Gelände muss über eine hohe Geländegängigkeit verfügen.

Bei der Auswahl eines Standorts sollten Sie die Saisonalität dieses Geschäfts nicht vergessen. Daher sind Orte, an denen sich die Menschen im Frühling und Sommer treffen, die beste Wahl. große Menge von Leuten.

Ein paar Worte zur Dekoration

Die Inneneinrichtung eines Bierladens kann völlig unterschiedlich sein, es gibt jedoch einige bereits etablierte Standards, die man am besten einhalten sollte:

Am besten wäre der irische oder tschechische Stil;
Die Kombination aus Holz und Ziegel eignet sich am besten für eine Kneipe;
Gedämpftes Licht;
Eine Bartheke und einige hohe Hocker runden das Ambiente ab.

Personalauswahl

Für den Geschäftsbetrieb ist folgendes Personal ausreichend:

Zwei Verkäufer im Schichtdienst;
Putzfrau;
Sicherheitsbeamter;
Buchhalter.

Verkäufer müssen über Gesundheitszeugnisse verfügen und gepflegt aussehen.

Das größte Problem für Unternehmer, die in solchen Geschäften tätig sind, sind unehrliche Verkäufer, die versuchen, sich fremdes Eigentum anzueignen.

Folgende Personaltricks wurden identifiziert:

Unterfüllung. IN in diesem Fall Der Besitzer erhält sein Einkommen aus dem verkauften Fass, aber ein Kunde, der eine Unterfüllung entdeckt, kann die Dienstleistungen des Ladens verweigern;
Nicht spülendes System. Sind Techniker und Verkäufer einverstanden, wird die Spülung zwar schriftlich dokumentiert, aber nicht durchgeführt und das abgezapfte Bier somit abgeschrieben und verkauft. Dadurch bekommt das verkaufte Bier einen sauren Geschmack und der Kunde geht verloren;
Setup. Der Verkäufer verkauft Bier nicht aus dem Fass des Besitzers, sondern aus seinem eigenen. Die Kosten trägt der Unternehmer, der Gewinn geht an den Verkäufer;
Auswechslung. Der Verkäufer ersetzt ein Fass teures Bier durch ein Fass billiges Bier;
Verdünnung. Verkäufer verdünnen Bier mit Wasser und erhöhen so das Volumen.

Um zu verhindern, dass dies in einer neuen Kneipe passiert, sollte ein Geschäftsmann:

Installieren Sie ein Videoüberwachungssystem;
Fässer bei der Warenannahme wiegen;
Führen Sie am Ende jeder Schicht eine Bestandsaufnahme durch;
Kaufen Sie eine leistungsstarke Klimaanlage und einen guten Kühlschrank, um ein Übersäuern zu verhindern.
Installation von Wasserprobennehmern, damit der Kunde die ihm eingeschenkte Biermenge kontrollieren kann;
Aktive Beteiligung eines Unternehmers an seinem eigenen Unternehmen.

Saisonalität des Biergeschäfts

Der Verkauf berauschender Getränke gilt als stark saisonabhängiges Geschäft, denn im Sommer steigt das Umsatzniveau um 40 %.

Nun, im Winter sind die meisten dieser Geschäfte nur in Betrieb, um die Betriebskosten des Ladens decken zu können.

Es gibt auch Situationen, in denen es für einen Unternehmer günstiger ist, ein Geschäft im Winter zu schließen, als es in der kalten Jahreszeit aufrechtzuerhalten.

Deshalb sollte ein Unternehmer im Sommer darauf achten, Mittel für den Winterunterhalt des Unternehmens bereitzustellen.

SES-Anforderungen für Biergeschäfte

Für die Wanddekoration ist es besser, Keramikfliesen zu verwenden;
Der Raum sollte über natürliches und künstliches Licht verfügen;
Es ist notwendig, die Räumlichkeiten mit einer Notbeleuchtungsanlage auszustatten;
Der Raum muss über eine Heizung verfügen;
Die Verkabelung muss sicher sein;
Das Stromversorgungssystem muss mit einem Schalter ausgestattet sein.

Konkret sollten die Anforderungen vor Beginn mit Vertretern des SES besprochen werden Reparatur.

Lieferung von Schaumstoffprodukten und Lagerausstattung

Um mit dem Verkauf von Bier zu beginnen, benötigen Sie sowohl das Produkt selbst als auch die Ausrüstung, mit der Sie es aufbewahren und abfüllen können.

Ladenausrüstung

Die Ausrüstung kann gekauft oder einfach gemietet werden. Damit das Geschäft voll funktionsfähig ist, benötigen Sie die folgende Ausrüstung:

Abfüllausrüstung:
1. Bierfässer;
2. Kühler;
3. Gaszylinder;
4. Schlauch;
5. Überlaufhahn;
6. Gasreduzierer;
7. Zaunkopf;
8. Klemmen;
9. Tropfenfänger;
10. Abfluss zur Installation von Wasserhähnen;
11. Schalter;
Einzelhandelsausstattung:
1. Geldmaschine;
2. Kühlmöbel;
3. Waage;
4. Kühlvitrine;
5. Stühle und Tische, wenn Sie Getränke in Gläser und Tassen einschenken möchten.

Produktlieferanten

Die wichtigsten Bierlieferanten für solche Geschäfte sind:

Brauereien und Privatbrauereien;
Händler, die mit einem Hersteller zusammenarbeiten;
Großhandelsunternehmen, die große Mengen an Produkten verschiedener Hersteller kaufen.

Unter den verschiedenen Anbietern sollten Sie einen oder mehrere anhand der folgenden Richtlinien auswählen:

Preispolitik:
1. Der Preis des Produkts sollte so niedrig wie möglich sein;
2. Die Kosten für die Lieferung der Produkte sollten minimal sein, da sonst die niedrigen Kosten der Waren für den Lieferanten keinen Vorteil darstellen. Es ist besser, Organisationen mit kostenlosem Versand zu wählen;
Bedingungen der Zusammenarbeit:
1. Es lohnt sich, auf das Vorhandensein eines Zahlungsaufschubdienstes zu achten;
2. Der Lieferant muss gegenüber dem Kunden relativ flexibel sein und die Möglichkeit haben, Rabatte zu erhalten;
3. Hohes Serviceniveau;
4. Die Lieferung sollte schnell und kostengünstig erfolgen. Es darf nicht vergessen werden, dass das Nichtfiltrat nicht länger als 5 Tage gelagert werden kann;
Ruf und Empfehlungen der Partner:
1. Man sollte sich auf jeden Fall erkundigen, welche Erfahrung der Anbieter in diesem Bereich hat und dem erfahrensten Anbieter den Vorzug geben;
2. Sie sollten Ihre Freunde und Konkurrenten nach dem Ruf dieses Anbieters fragen;
3. Sie sollten die Produktzertifikate und -erklärungen des Lieferanten prüfen.

Es ist viel profitabler und bequemer, mit einem Anbieter zusammenzuarbeiten, daher sollten Sie sich vorab mit dem gesamten Angebot dieses Anbieters vertraut machen.

Lagerbedingungen für verderbliche Lebendgetränke

Der beste Behälter zum Aufbewahren von Bier ist ein Fass, das im Laden sehr praktisch ist:

Fässer sollten nicht auf dem Boden, sondern auf einer Holzpalette abgestellt werden;
Der Behälter sollte von Heizgeräten ferngehalten werden;
Das Fass sollte frühestens 24 Stunden vor der Verwendung geöffnet werden;
Wenn Bier in einem Fass in einem Kühler gefriert, schalten Sie den Kühler aus;
Die Gasflasche sollte vertikal aufgestellt werden.

Im Gegensatz zu anderen Sorten ist unfiltriertes Bier nur mindestens 5 Tage haltbar. Viele Bierladenbesitzer geben zu, dass es eine Schande ist, Bier auszuschenken, aber es ist unmöglich, es nicht zu tun.

Bierliebhaber kommunizieren normalerweise sehr eng, und wenn ein Unternehmer einen mit saurem Bier verwöhnt, riskiert er, alle potenziellen Kunden zu vertreiben.

Werbekampagne

Um für Ihr Biergeschäft zu werben, sollten Sie unbedingt Werbung einsetzen. Nicht alle Arten und Methoden von Marketingkampagnen sind sehr effektiv, aber sie werden ziemlich teuer sein.

Die besten Optionen könnten die folgenden sein:

Ein helles, auffälliges Zeichen;
Thematische Dekoration der Ladenfassade in Anlehnung an die Innenarchitektur;
Markenkleidung der Mitarbeiter;
Ein Schild mit einer Preisliste auf der Straße;
Originalname;
Tonreiche Werbebotschaften;
Durchführung von Werbeaktionen;
Eine gute Beleuchtung macht sich nachts bemerkbar;
Eine strahlende und unvergessliche Eröffnungszeremonie;
Bereitstellung von Rabattkarten und Geschenkgutscheinen;
Organisation von Lieferservice und telefonischer Bestellung;
Internetseite.

Dieses Geschäft ist sehr interessant und eignet sich besonders für Geschäftsleute, die selbst Experten und Kenner des berauschenden Schaumgetränks sind.

Welches Geschäft wird im Jahr 2020 gute Gewinne bringen? Schon mehrere den letzten Jahren Die Nachfrage nach Fassbier wächst. Daher wird die Eröffnung eines Bierladens oder einer Bar ein sehr profitables Geschäft sein.

Mittlerweile kostet Bier in normalen Geschäften etwas weniger als in Kneipen und Bars. Doch die Qualität schwankt oft stark. In einem normalen Laden kann man eine Flasche kaufen, die schon 3 Monate auf der Theke steht, und das Getränk ist sogar ekelhaft zu trinken. Aber in Biergeschäften kann man frisch und frisch kaufen leckeres Getränk. Daher erfreuen sich Bierläden und Bars bei der Bevölkerung immer größerer Beliebtheit.

Das haben natürlich auch Geschäftsleute gemerkt und verstanden, wo sie im Jahr 2020 Geld investieren sollten, nämlich ein eigenes gemütliches Lokal für den Bierverkauf zu eröffnen, und können mit einem guten Gewinn rechnen.

Einen Bierladen von Grund auf eröffnen

Zunächst lohnt es sich, über die Organisations- und Rechtsform zu entscheiden. In der Regel entscheiden sich die meisten Geschäftsleute für Einzelunternehmer. Aber die Gesetze haben die Anforderungen dafür verschärft Einzelunternehmer die Bier verkaufen. Mit anderen Worten: Es ist nun erforderlich, verbindliche Aufzeichnungen und Erklärungen über Einzelhandelsverkaufsmengen zu führen.

Für die Eröffnung eines Bierladens eignen sich folgende Codes: OKVED OK 029-2014 (NACE rev. 2):

47.25.12 (Haupt) - Einzelhandel mit Bier in Fachgeschäften.
47.2 - Einzelhandel Lebensmittel, Getränke und Tabakwaren in Fachgeschäften.

Besteuerung eines Bierladens

Sie müssen auch Steuern zahlen. Es gibt verschiedene Arten der Besteuerung, Experten empfehlen jedoch die Wahl des vereinfachten Steuersystems („vereinfachtes Steuersystem“), wenn Sie planen, ein Geschäft in Moskau zu eröffnen. Wenn wir über Regionen sprechen, ist es besser, UTII (ab 2021 abgeschafft) zu wählen – eine einzige Steuer auf unterstelltes Einkommen.

Darüber hinaus sollten Abzüge vorgenommen werden Pensionsfonds vom Gehalt jedes Mitarbeiters. Aber oft arbeiten angehende Unternehmer selbstständig. Diese. Sie sind Filialleiter, Verkäufer, Verlader, Reinigungskraft. Alles in einem.

Aufrechterhaltung Buchhaltung kann einem Outsourcing-Unternehmen anvertraut werden.

Ich empfehle, Dokumente für die Registrierung einer LLC oder eines Einzelunternehmers vorzubereiten Onlineservice"Mein Geschäft". Die Jungs helfen Ihnen bei der Auswahl der Eigentums- und Besteuerungsform.
Im Jahr 2016 half mir dieser Service dabei, alle notwendigen Unterlagen schnell und kostenlos vorzubereiten; ich musste lediglich ein einfaches Formular mit Eingabeaufforderungen ausfüllen, die erhaltenen Unterlagen ausdrucken und beim Finanzamt einreichen.
Sergey Klyatov, Inhaber von Dovir Finance

Anforderungen an das Biergeschäft

Ab dem 31. März 2017 muss ein Spirituosengeschäft über eine Online-Registrierkasse verfügen. Preis Online-Registrierkasse ab 16.000 Rubel, Service durch den Steuerdatenbetreiber 3.000 Rubel im 1. Jahr und 1.500 Rubel danach.

Gemäß Bundesgesetz Nr. 278-FZ vom 29. Juli 2017 erhalten Einzelunternehmer, die an UTII oder einem Patent arbeiten und Bier, Biergetränke, Apfelwein, Poire und Met verkaufen, einen Aufschub für die Einführung von Online-Registrierkassen bis zum 1. Juli 2018 .

In der Nähe des Bierladens sollten sich keine Bildungs-, medizinischen oder kulturellen Einrichtungen befinden.
Der Verkauf von Bier im Einzelhandel kann nur in stationären Räumlichkeiten erfolgen, mit Ausnahme temporärer Räumlichkeiten, zum Beispiel eines Sommercafés.
Es ist obligatorisch, ein Buch zu führen, das den Verkauf von Bier in einer von RosAlcoRegulation genehmigten Sonderform berücksichtigt.
Für Einzelunternehmer auf UTII ist es im Jahr 2020 möglich, Bier ohne Verwendung einer Registrierkasse zu verkaufen, jedoch muss dem Käufer auf Anfrage ein BSO ausgestellt werden.
Verboten Verkaufen Sie Bier an Tankstellen, Bahnhöfen, Märkten und öffentlichen Verkehrsmitteln.
Verboten Handel ohne Warenbegleitpapiere.
Verboten Verkauf von Bier von 22 Uhr bis 10 Uhr am nächsten Tag.
Verboten Verkauf von Bier an Minderjährige (Bürger unter 18 Jahren).

Um einen Bierladen zu eröffnen, müssen Sie rechtlich versiert sein, da es nicht nur in der Landesgesetzgebung, sondern auch in der regionalen Gesetzgebung viele Einschränkungen gibt. Wenn Sie sich nicht mit allen rechtlichen Details befassen möchten, empfehlen wir Ihnen, die Hilfe eines Anwalts in Anspruch zu nehmen.

Rechtshilfe bei der Eröffnung eines Bierladens:

Räumlichkeiten für einen Bierladen

Fläche pro dieser Moment ist gesetzlich nicht beschränkt; die Anmietung von Räumlichkeiten für einen Bierladen von 50 m 2 ist völlig ausreichend. Die Verkaufsfläche wird ca. 20 m2 betragen, das Lager 12 m2. Die Räumlichkeiten müssen den Anforderungen des SES, der Brandinspektion und der Verordnung Nr. 23 des Sanitätsinspektors entsprechen. Natürlich muss es eine Verbraucherecke geben. Ein Bierladen darf nicht in der Nähe von Bildungs-, Medizin- und Sporteinrichtungen in einem Umkreis von weniger als 100 m liegen.

Es empfiehlt sich, nicht nur einen Bierladen zu eröffnen, sondern so etwas wie eine Bar. Die Leute kaufen nicht nur Fassbier, andere Getränke und verschiedene Snacks, sondern bleiben auch einige Zeit im Lokal:

Erstens wird es mehr Menschen anziehen.
Zweitens ein beschwipster Besucher, der es sich hier gut gehen lässt Bierbar werde wahrscheinlich Nachbestellungen aufgeben.

Wenn Sie planen, eine solche Einrichtung zu eröffnen, müssen Sie Sitzgelegenheiten und Tische organisieren. Sie müssen unbedingt einen großen Fernseher kaufen: Besucher werden sich freuen, wenn sie bei einem Glas Bier beispielsweise Fußball oder Hockey schauen können.

Auf eine Anmerkung!

Es empfiehlt sich, Raucherbereiche mit hochwertiger Belüftung in einem separaten Raum einzurichten.

Wenn es die Raumfläche zulässt, können Sie einen Billardtisch, Airhockey oder ähnliches kaufen.

Das Hauptmerkmal des Geschäfts ist Bier. Hochwertiges, frisches Fassbier verschiedene Typen. Sie können sich nicht auf Bier beschränken. Es ist besser, sich die entsprechenden Lizenzen zu besorgen und mehr zu verkaufen starker Alkohol. Dazu können Fasswein, Cognac, Chacha usw. gehören. Das Wichtigste ist eine große Auswahl. Es macht keinen Sinn, einen Bierladen zu eröffnen, der weniger als 10 verschiedene Biersorten verkauft.

Vergessen Sie nicht die Snacks. Auch hier dürfte für viel Abwechslung gesorgt sein:

Cracker in verschiedenen Geschmacksrichtungen;
Nüsse;
Trockenfisch;
Getrockneter und geräucherter Tintenfisch;
Würzige Schweineohren und so.

Sie sollten immer eine Bedarfsanalyse durchführen. Die Leute mögen bestimmte Biersorten mehr. Daher muss die Beschaffung im Laufe der Zeit angepasst werden. Statistiken zeigen, dass die größte Nachfrage nach „lebendigem“ und ungefiltertem Bier besteht. Außerdem ist helles Bier am beliebtesten, nicht dunkles.

Auswahl eines Bier- und Snacklieferanten

Dies ist eine wichtige Phase. Es ist notwendig, einen Lieferanten zu wählen, der nur hochwertiges und frisches Bier liefert. Auch das Timing spielt eine wichtige Rolle. Durch den Abschluss einer Vereinbarung mit Lieferanten weiß ein Unternehmer genau über die Lieferzeiten Bescheid. Warum ist es wichtig? Tatsache ist, dass Bier schnell ausverkauft ist. Und wenn Liefertermine versäumt werden, herrscht Engpass im Regal. Dementsprechend würde dies zu einem Verlust des Verbraucherinteresses führen. Daher sollten Sie mit Lieferanten eine Vereinbarung abschließen, in der Bußgelder und Entschädigungen für verspätete Lieferungen festgelegt werden.

Wenn Sie große Mengen Bier beim Gerätehersteller kaufen, können Sie einen guten Rabatt erhalten. Es ist auch besser, mit Herstellern zusammenzuarbeiten, die möglichst nahe beieinander liegen. Das ist schon eine Ersparnis. Bei der Bestellung großer Mengen sollten Sie jedoch auch berücksichtigen, dass Fassbier 3 bis 30 Tage gelagert wird.

Zuverlässige Lieferanten liefern die Ware in der Regel immer selbst. Wenn Abholung angeboten wird, ist es besser, nicht mit einem solchen Hersteller zusammenzuarbeiten. Bier wird in Fässern (50 Liter) geliefert. Dann kann der Geschäftsmann das Getränk in Flaschen verkaufen oder in Becher füllen.

Mindestausstattung:

Bartheke;
Vitrine;
Kühlschrank;
Entschäumer;
Fässer.

Rentabilität eines Bierladens

Natürlich sind für die Eröffnung erhebliche Investitionen erforderlich. Dazu gehören der Kauf von Bier und Snacks, die Anmietung von Räumlichkeiten, der Kauf von Möbeln und Geräten, Dokumentation usw. Aber es gibt auch einen angenehmen Moment – die Rentabilität. Zum Beispiel kostet 1 Liter „Zhigulevsky“-Bier vom Hersteller 56 Rubel, aber in einem Geschäft kann dieser Liter für 120 Rubel verkauft werden. Mit anderen Worten: Der Aufschlag beträgt etwas mehr als 100 %.

Um ein Unternehmen zu eröffnen, benötigen Sie etwa 500-600.000 Rubel. Und die Amortisation eines Bierladens kann 3-6 Monate dauern, wenn alles reibungslos verläuft.

beachten Sie

Die Angaben sind ungefähre Angaben. Sie können je nach Region, Umsatzgröße, Raumfläche etc. unterschiedlich sein.

Gerne beantworte ich alle Fragen unter