Eingelegt, getrocknet, in Konserven und Konfitüren, Marmeladen – Melonenzubereitungen für den Winter. Sonniger Sommer in Melonenvorbereitungen für den Winter. Melonenkonserven für den Winter in Sirup

Honig, Zucker, Bernstein – welche Beinamen auch immer verwendet werden. Liebhaber süßer Kürbisse bedauern ein wenig, dass sie nicht lange haltbar sind. Aber es besteht kein Grund zur Aufregung. Es gibt viele Möglichkeiten, schmackhafte und gesunde Pflanzen für den Winter vorzubereiten.

Merkmale der Melonenernte

Bevor Sie mit der Umsetzung von Rezepten beginnen, achten Sie auf folgende Nuancen:

Beratung. Seien Sie vorsichtig beim Melonenkauf. Kaufen Sie keine Früchte in der Nähe von Straßen oder an staubigen Orten. Kürbis ist anfällig für negative Faktoren, absorbiert Abgase und sättigt sich mit Nitraten.

Eingelegte Melone

Diese Melonenzubereitung ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Wählen Sie eine Frucht mit einem Gewicht von ca. 1,7 kg. Sie benötigen außerdem:

Wasser - 0,7 l (für Marinade);
Zucker - 250 g;
Essigessenz - 10 ml;
Zimt – 5 kleine Stangen;
Piment - 15 Erbsen;
Gewürznelke - 10 Regenschirme.

Aufmerksamkeit! Legen Sie beim Sterilisieren von Melonenzubereitungen ein gerolltes Tuch oder eine andere Unterlage unter die Gläser. Es ist wichtig, dass der Boden der Glasbehälter den Boden der Pfanne, Schüssel oder Schüssel, in der Sie die Konserven sterilisieren, nicht berührt.

Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Nach 2-3 Tagen können sie in die Speisekammer oder den Keller gebracht werden. Für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie 3-4 0,5-Liter-Gläser.

Melonenmarmelade und Konfitüre

Melonen werden selten in Konfitüren und Marmeladen verwendet, obwohl sie hervorragend in Gerichten schmecken und einfach zuzubereiten sind. Die Marmelade in diesem Rezept schmeckt nicht nur fantastisch, sondern macht auch im Regal, das darauf wartet, geöffnet zu werden, eine tolle Figur. Es ist, als ob die Sonne selbst in den Gläsern eingeschlossen wäre. Die vorherrschende Süße der Melone erfordert eine ausgewogene Geschmacksbalance. Dafür sorgt der dezent säuerliche Geschmack der Zitrone. Für das Gericht benötigen Sie einen mittelgroßen Kürbis und zwei Zitrusfrüchte.

Methode zur Herstellung leckerer und gesunder Marmelade aus Melone:

Das vorbereitete Fruchtfleisch in nicht zu große Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker (0,5 kg) bestreuen. Zugedeckt 10 Stunden ruhen lassen.
Nach dieser Zeit eine Zitrone waschen und, ohne die Schale zu entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Schicken Sie die Scheiben zur Melonenzubereitung.
Die andere Zitrone halbieren und den Saft aus den Hälften auspressen. Gießen Sie es ebenfalls über die Melone.
Mischen Sie die resultierende Masse und zünden Sie sie an. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie etwa eine Stunde lang weiter. Es kann länger dauern. Ständig rühren. Kontrollieren Sie die Konsistenz der Marmelade – sie sollte homogen und bernsteinfarben-transparent werden.
Die Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen Blechdeckel.

Melonenmarmelade

Für Marmelade ist es übrigens nicht notwendig, Melonenmark zu verwenden – es gibt ein Rezept, das auf den Schalen basiert. In der Saftigkeit stehen sie dem Fruchtfleisch in nichts nach. Schneiden Sie die dünne, harte Schale von der Schale ab: Darunter befindet sich eine Schicht grünlichen Fruchtfleisches. In kleine Stücke schneiden und Zucker hinzufügen (1:1). Lassen Sie die Melone ihren Saft abgeben – dafür benötigt sie 6-7 Stunden. Dann die Mischung für 5 Minuten auf das Feuer stellen und, da sie dick ist, ständig umrühren.

Aus dem Ofen nehmen und die Marmelade etwas abkühlen lassen. Testen Sie es: Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, fügen Sie mehr Zucker oder Vanillin hinzu. Um das Gericht fertig zu kochen, müssen Sie es auf die eine oder andere Weise erneut auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Anschließend die Mischung in sterile Gläser füllen und verschließen.

Beratung. Der Kühl-Siede-Vorgang kann 2-3 Mal wiederholt werden. Dadurch wird der Geschmack der Marmelade intensiver.

Melonenkompott

Saftige Melone kann eine ausgezeichnete Basis für Kompott sein. Sie benötigen eine Frucht mit einem Gewicht von etwas mehr als 1 kg. In seinem Unternehmen:

Trinkwasser - 1 l;
Zitronensäure - 2 g;
Zucker - 600 g.

Für süße Zubereitungen ist eine geschmeidige und zarte Melone geschaffen. Die Rezepte sind meist sehr einfach und es gibt viele Variationen: Kompotte, Marmelade oder Stücke in einer Marinade. Es ist nur wichtig, hochwertige Früchte zu wählen.

Melone für den Winter: Video

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Heute schlage ich vor, dass Sie ein ungewöhnliches Dessert für den Winter zubereiten – Melone in Sirup. Wie Sie meinem Rezept mit Foto entnehmen können, ist das Einmachen eines solchen Produkts sehr einfach – ohne Sterilisation. Das Wichtigste ist, die richtige Melone auszuwählen; sie darf auf keinen Fall grün, aber auch nicht überreif sein. Die Zuckermenge kann auf Wunsch reduziert werden, aber da wir den Nachtisch zubereiten, ist Zucker meiner Meinung nach in Maßen. Natürlich wird es nicht wie eine frische Melone sein. Wenn Sie einmal Ananas aus der Dose probiert haben, werden Sie den endgültigen Geschmack ungefähr verstehen, die Melone ähnelt vage der Ananas. Diese Melone kann als Beilage zu einem Hüttenkäse-Dessert serviert werden.

- Melone – 1 Stk.;
- Wasser – 1 Liter;
- Zucker – 1,5 Tassen;
- Zitronensäure – 1 TL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Melone muss in mehrere Teile geschnitten und die Kerne herausgeschöpft werden. Spülen Sie die Melone unter kaltem Wasser ab.

Anschließend die Schale entfernen und das Melonenmark in beliebige Stücke schneiden, nicht zu klein und nicht zu groß. Wenn Sie Melone für Kinder zubereiten, können Sie sie in Formen schneiden.

Bereiten Sie die Gläser vor – waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Anschließend die Gläser mit Melonenstücken füllen. Schütteln Sie die Gläser mehrmals, damit die Melonenstücke fest zusammenpassen.

Gießen Sie frisch gekochtes, sauberes, gefiltertes Wasser über die Melone und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Anschließend das Wasser in die Pfanne gießen.

Zucker zum Wasser hinzufügen und Zitronensäure, basierend auf einem Liter Wasser, 1,5 Tassen Zucker und einem Teelöffel Säure. Ein paar Minuten kochen lassen. Nach Wunsch können Sie noch etwas Vanillezucker, Minze, Zimt und Sternanis hinzufügen.

Gießen Sie den heißen, süßen Sirup zurück in die gedämpften Melonenstücke. Sofort Deckel aufsetzen und aufrollen.

Stellen Sie die Melonengläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Stellen Sie es nach einer Weile zur Langzeitlagerung in einen Keller oder eine Speisekammer.

Guten Appetit!

Und es schmeckt sehr lecker

Sonnig, Honig, Bernstein – wir verwenden alle möglichen Beinamen, um unsere Eindrücke von Melone zu verschönern. Die Vorteile der Melone liegen auf der Hand!

Die wunderbare Frucht lässt nur wenige Menschen gleichgültig. Natürlich möchte man den Genuss verlängern und sich mit aromatischen Köstlichkeiten eindecken.

Frische Melonen sind nicht sehr lange haltbar, verschiedene daraus hergestellte Konfitüren sind jedoch sehr gut. Und welche Möglichkeiten ergeben sich!

Marinaden, Kompott, Konfitüren, Marmeladen – das Auflisten dauert länger als die Entscheidung für die Zubereitung.

Vorbereitungen für den Winter aus Melone – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Bei der Zubereitung von Melonen für den Winter können Sie nicht nur gut gereifte und süße Früchte verwenden; auch unreife Früchte ohne Geschmack und Süße reichen aus. Sogar die Schalen werden sich als nützlich erweisen. Durch Fäulnis beschädigte Früchte sind für die Ernte ungeeignet; das Fruchtfleisch muss fest und nicht überreif sein.

Spülen Sie die Melone vor dem Gebrauch gut mit Wasser ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Dann in Scheiben schneiden und die Schale abschneiden, dabei den grünlichen Teil daneben auffangen. Das abgetrennte Fruchtfleisch wird zerkleinert und entsprechend der Rezeptur verwendet.

Zur Konservierung benötigen Sie einen großen Edelstahlbehälter zum Einkochen von Marmelade, Konfitüre und Marmelade. Und für die Zubereitung von Marinade, Kompott oder zum Sterilisieren von Zubereitungen verwenden Sie einen großen Topf. Sie benötigen außerdem Glasbehälter mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 3 Litern, Metalldeckel und einen manuellen Falzschlüssel. Um das Fruchtfleisch zu mahlen, benötigen Sie möglicherweise einen Mixer, einen Fleischwolf oder ein Metallsieb.

Die erste Voraussetzung bei der Zubereitung von Melonen für den Winter ist die Sauberkeit des Geschirrs und aller dazugehörigen Küchengeräte und Utensilien.

Glasbehälter sollten gründlich gewaschen und mit Dampf behandelt werden, Metalldeckel sollten gekocht werden. Dadurch werden pathogene Mikroben zerstört, was die Haltbarkeit der Produkte verlängert.

Aus Melonen werden Konfitüren, Marmeladen und Konfitüren hergestellt, ihr Fruchtfleisch wird eingelegt oder mit Sirup in Gläser gefüllt.

Melonenvorbereitungen für den Winter: ein einfaches Einlegerezept

Zutaten:

Reife Melone – 1,7 kg;

250 gr. Sahara;

700 ml Wasser trinken;

15 Pimenterbsen;

Fünf kleine Zimtstangen;

10 Nelkenschirme;

Essigessenz – 10 gr.

Kochmethode:

1. Die Melone von den Kernen befreien und schälen, das saftige Fruchtfleisch in Würfel mit einer Kantengröße von mindestens 2 cm schneiden und in stark kochendes Wasser legen.

2. Kochen Sie die Stücke mindestens 4 Minuten lang, geben Sie sie dann mit einem Schaumlöffel in ein Sieb und senken Sie sie hinein kaltes Wasser kühlen. Trocken.

3. Bereiten Sie Halblitergläser vor, indem Sie sie gründlich ausspülen heißes Wasser Mit etwas Backpulver dämpfen und trocknen, dabei die Hälse nach unten auf ein Leinentuch oder einen Gitterrost legen.

4. Verteilen Sie die vorbereiteten Gewürze auf jedes Glas und füllen Sie es bis zum Rand mit abgekühltem Melonenmark auf.

5. Um eine zarte Marinade zu erhalten, lösen Sie den Zucker in Wasser auf und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Sobald sich die letzten Kristalle aufgelöst haben und der Sirup zu kochen beginnt, die Essigessenz zügig zugießen, umrühren und sofort beiseite stellen.

6. Gießen Sie die heiße Marinade in Gläser, verschließen Sie diese sofort mit gekochten Deckeln und stellen Sie sie zum Sterilisieren zehn Minuten lang in einen großen Behälter mit warmem Wasser. Legen Sie unbedingt ein Gitter oder ein dichtes, in 3-5 Lagen gefaltetes Tuch darunter.

7. Danach sollte die eingelegte Melone hermetisch verschlossen werden, indem die Deckel mit einem Falzschlüssel aufgerollt werden.

8. Kühlen Sie die konservierten Lebensmittel ab, indem Sie sie auf den Deckel drehen, ohne sie in eine Decke einzuwickeln.

Melonen in Zuckersirup für den Winter vorbereiten

Zutaten:

Kleine Melone – 1 kg;

Eineinhalb Gläser unraffinierter Zucker;

1/3 Löffel Zitrone;

1 gr. kristallines Vanillin.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Frucht mit kaltem Wasser ab, waschen Sie sie dann gründlich mit warmem Wasser, schneiden Sie sie in zwei Hälften, um die Kerne auszuwählen, schneiden Sie vorsichtig die Schale ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch ab, wobei Sie versuchen, kleine Würfel oder Würfel zu erhalten.

2. Zur Konservierung vorbereitete Liter- oder Halbliterbehälter bis zum Hals mit Melonenstücken füllen und mit kochendem Wasser übergießen.

3. Den Aufguss in einen Topf abseihen und die gesamte Menge hinzufügen Kristallzucker und „Zitrone“ mit Vanille. Aufkochen, fünf Minuten kochen lassen und den Sirup, während er noch kocht, in Gläser füllen. Decken Sie sie mit vorbereiteten (gekochten) Metalldeckeln ab und sterilisieren Sie sie acht Minuten lang. Anschließend die Deckel abnehmen und mit einem Konservierungsschlüssel aufrollen.

Vorbereitungen für den Winter aus Melone – „Erfrischendes Kompott“

Zutaten:

Ein Kilogramm Melonenmark;

Ein Liter gefiltertes Trinkwasser;

2 gr. Zitronensäurekristalle;

600 gr. Sahara.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das saftige Fruchtfleisch in Zentimeterwürfel.

2. Kochen Sie gefiltertes Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Sobald sich die Kristallzuckerkörner vollständig aufgelöst haben, tauchen Sie die Melonenstücke sofort in den Sirup und warten Sie, bis er kocht. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, fünf Minuten köcheln lassen und Zitrone hinzufügen. Gut umrühren und sofort vom Herd nehmen.

3. Nehmen Sie die Stücke mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie sie in gedämpfte, trockene Gläser, stellen Sie das Kompott wieder auf den Herd und bringen Sie es schnell zum Kochen.

4. Gießen Sie das heiße Kompott in Gläser, stellen Sie diese zum Sterilisieren bereit und decken Sie sie mit sterilen, zum Verschließen vorbereiteten Deckeln ab.

5. Sterilisieren Sie Drei-Liter-Behälter 20 Minuten lang, Zwei-Liter-Behälter eine Viertelstunde lang und 10 Minuten lang Liter-Behälter.

6. Verschließen Sie die Gläser nach dem Herausnehmen aus der Pfanne gut und stellen Sie sie zum Abkühlen auf die Deckel unter einer Decke.

Melonenvorbereitungen für den Winter – Marmelade „Sweet Amber“.

Zutaten:

Reifes Melonenmark – 2 kg;

2,35 kg – Zucker;

Ein Esslöffel Vanillezucker;

Ein Liter Wasser;

„Zitrone“ trocken, kristallin – 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Melonenmark in große, drei Zentimeter große Würfel und legen Sie es sieben Minuten lang in kochendes Wasser. In einem Sieb auffangen, schnell mit kaltem, fließendem Wasser abspülen, trocknen und in einem Sieb belassen.

2. Zuckersirup mit Wasser mischen. Bereiten Sie bei mäßiger Hitze einen klaren Sirup zu, geben Sie das Fruchtfleisch hinzu und lassen Sie es ziehen.

3. Nach 4 Stunden die Marmelade auf den Herd stellen, langsam zum Kochen bringen, zehn Minuten köcheln lassen und wieder beiseite stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal.

4. Beim letzten Garvorgang, drei Minuten vor Ende des Garvorgangs, Zitrone und Vanille hinzufügen.

5. Die fertige aromatische Marmelade heiß in saubere, trockene Gläser füllen und aufrollen.

Vorbereitungen für den Winter aus Melone – Marmelade aus den Krusten „Goldener Kaviar“

Zutaten:

Geschälte Melonenschalen – 3 kg;

Eineinhalb Kilo unraffinierter Zucker;

Zwei kleine Päckchen Vanille-Kristallzucker.

Kochmethode:

1. Das harte Melonenschalenmark ohne Schale in einem Fleischwolf drehen und bei schwacher Hitze verdampfen lassen. Achten Sie darauf, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

2. Sobald die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist und die Masse dunkler zu werden beginnt, Zucker hineingießen, sofort umrühren und warten, bis die Masse kocht.

3. Sechs Minuten kochen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, Vanillin hinzufügen und unter gutem Rühren weitere 10 Minuten weiterkochen.

4. Anschließend wird die fertige Marmelade ohne Kühlung in vorbereitete Gläser verpackt und mit Einmachdeckeln hermetisch verschlossen.

Melonenvorbereitungen für den Winter – „Schokoladenmarmelade“

Zutaten:

300 gr. geschälte Melone;

Zucker – 120 gr.;

Ein viertel Teelöffel Zimtpulver;

Natürliche dunkle Schokolade – 100 gr.

Kochmethode:

1. Geschälte und entkernte Melone, in kleine Stücke geschnitten, in eine Schüssel geeigneter Größe geben, den gesamten Zucker hinzufügen und nach gutem Mischen stehen lassen.

2. Stellen Sie den Behälter nach drei Stunden auf den Herd und stellen Sie ihn fest Durchschnittsniveau erhitzen und etwa vierzig Minuten kochen lassen.

3. Die leicht abgekühlte Masse mit einem Mixer glatt rühren. Wenn es fehlt, mahlen Sie es auf einem Metallsieb. Fein geriebene Schokolade mit Zimt dazugeben, umrühren und 20 Minuten bei minimaler Temperatur garen.

4. Schokoladenmarmelade in gedämpfte Gläser füllen und fest verschließen.

Vorbereitungen für den Winter aus Melone - „Marmelade“

Zutaten:

Reife Melone – 1,2 kg;

Ein Kilogramm Zucker;

Zwei Tropfen Minzessenz.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Melone in zwei Hälften, um die Kerne zu entfernen. Gehen Sie hierbei vorsichtig vor, vermeiden Sie es möglichst, das Fruchtfleisch zu berühren, und schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch in Scheiben. Entfernen Sie vorsichtig die Haut von jedem Stück und schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch in Würfel.

2. In eine breite Schüssel geben, waagerecht mit Wasser füllen und garen.

3. Sobald das Fruchtfleisch weich wird, geben Sie es in ein Sieb und gießen Sie die Brühe nicht aus, sie wird sich als nützlich erweisen.

4. Mahlen Sie die weichen Stücke durch ein dünnes Metallsieb oder pürieren Sie sie mit einem Mixer, bis eine breiige Masse entsteht.

5. Die restliche Brühe mit Zucker vermischen und Sirup zubereiten.

6. Das Püree mit heißem Sirup vermischen und bei schwacher Hitze auf die Hälfte reduzieren. Zwei Minuten vor der Zubereitung Minzenessenz hinzufügen und gründlich umrühren.

7. Die fertige selbstgemachte Marmelade in geeignete, trockene Gläser füllen und aufrollen.

Die einfachste Art, Melonen für den Winter vorzubereiten, ist das Trocknen.

Zutaten:

Reife Melonen.

Kochmethode:

1. Zum Trocknen vorbereitete Früchte müssen zwei Tage lang auf dem Balkon oder im Garten aufbewahrt werden. Waschen Sie sie anschließend gründlich mit Seifenwasser und trocknen Sie sie an der Luft. Sie können die restliche Feuchtigkeit natürlich auch mit einem Einweghandtuch entfernen, danach müssen Sie sie jedoch noch mehrere Stunden an der Luft trocknen.

2. Die gekochten Früchte halbieren und nach Auswahl der Kerne in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Danach wird die Schale von den Stücken abgeschnitten und versucht, die angrenzende grüne Fruchtfleischschicht einzufangen.

3. Legen Sie anschließend die Melonenstücke auf den Rost, sodass sie sich nicht berühren, und bedecken Sie sie mit Gaze.

4. Mindestens 14 Tage trocknen lassen, dabei die Stücke alle zwei Tage wenden, damit die Feuchtigkeit gleichmäßig verdunstet.

5. Flechten Sie die gut ausgehärteten Streifen zu Zöpfen und legen Sie sie in mit Pergament ausgelegte Holzkisten.

Vorbereitungen für den Winter aus Melone – Kochtricks und nützliche Tipps

Kaufen Sie Melonen auf Fachmärkten oder in Supermärkten, wo die verkauften Agrarprodukte allen notwendigen Kontrollen unterzogen werden. Kaufen Sie keine Melonen, die auf der Autobahn verkauft werden; sie absorbieren die in Autoabgasen enthaltenen giftigen Substanzen gut. Früchte mit faulen Stellen, Rissen oder Dellen sollten Sie nicht kaufen.

Achten Sie auf den Geruch. Sogar die Schale einer reifen Melone duftet zart nach Vanille oder Honig. Sein Fehlen weist darauf hin, dass die Frucht unreif ist.

Wenn Sie auf die Schale einer gut gereiften Melone drücken, „springt“ sie leicht; wenn Sie auf eine überreife Frucht drücken, fallen Ihre Finger durch.

Überreife Früchte eignen sich nicht zur Ernte; ihr Fruchtfleisch ist meist bitter. Es ist besser, etwas unreife zu nehmen, und Marinaden und Sirupe verbessern ihren Geschmack.

Vorwort

Eingelegte Melone kann zu Recht zur Gastgeberin eines jeden Festes werden; ihr erstaunlicher Geschmack kann Sie einfach nicht gleichgültig lassen, besonders wenn es draußen ein frostiger Wintertag ist. Wie bekommt man solche Brötchen? Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an.

Nutzen und Schaden – lohnt es sich, sich für den Winter mit Melonen einzudecken?

Es ist allgemein anerkannt, dass die Heimat der Melone Kleinasien und Zentralasien ist; es gibt immer noch Sorten, die aus China und sogar Afrika zu uns kamen. Aber heute wird diese Kulturpflanze in unserem riesigen Land perfekt angebaut. Bevor wir uns mit den Rezepten vertraut machen, werden wir uns ein wenig mit den Eigenschaften dieser Pseudobeere befassen. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich in Reifezeit, Geschmack, Aussehen, Pflegeeigenschaften usw. Trotzdem haben sie alle ein zartes Fruchtfleisch, einen erstaunlichen Geschmack, ein erstaunliches Aroma und natürlich große Vorteile für den Körper.

Melone enthält einen ganzen Komplex an Vitaminen und Mikroelementen (Jod, Kalium, Kalzium, Silizium, Phosphor, Magnesium usw.). Die meisten davon werden korrekt gespeichert und gespeichert. Darüber hinaus enthält es Fol- und Ascorbinsäure, Pektine und Ballaststoffe. Alle diese Elemente sind für die Funktion des Körpers einfach notwendig. Dieses Produkt wird zur Vorbeugung von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Und seine Fähigkeit, Flüssigkeit zu entfernen, ist bei Nierenerkrankungen nützlich, und die Wirkung der Melone ist weniger aggressiv als die der Wassermelone. Es ist zu beachten, dass es auch als Anthelminthikum verwendet wird und das saftige Fruchtfleisch den Durst perfekt löscht und dem Körper unverhältnismäßige Vorteile bringt.

Wussten Sie, dass Melone das Glückshormon enthält? Es hat also die wohltuendste Wirkung auf nervöses System Deshalb muss Melone während der Schwangerschaft gegessen werden, denn Frauen in einer so heiklen Lage müssen einfach Stress vermeiden. Ein weiterer Grund, dieses Produkt während der Schwangerschaft und zur Vorbereitung darauf zu verwenden, ist der hohe Gehalt an Folsäure. Dieser Umstand kann auch für den Winter ein Grund sein.

Aber übertreiben Sie es nicht, bei allem sollte Mäßigung herrschen. Bei sofortigem Verzehr große Menge Dieses wunderbar zarte Fruchtfleisch kann zu Stuhlproblemen, Hypervitaminose und Bauchschmerzen führen.

Sterilisation von Behältern – wie bleiben die Siegel intakt?

Natürlich können erfahrene Hausfrauen, die jedes Jahr nähen, diesen Punkt überspringen, aber wir werden uns alle Nuancen ansehen, damit auch Anfänger mit der Aufgabe zurechtkommen. Warum also Gläser mit Deckel sterilisieren und wie geht das? Natürlich wollen wir nicht, dass unsere ganze Arbeit umsonst ist. Und wenn Sie der Vorbereitung der Behälter nicht die gebührende Aufmerksamkeit schenken, treten Pilze in der fertigen Naht auf. Darüber hinaus ist die Sterilisation recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zunächst prüfen wir alle Behälter, Deckel und Gummibänder auf Mängel, Besondere Aufmerksamkeit Wir achten auf die Hälse. Wenn sie angeschlagen sind, kann ein solches Glas nicht verwendet werden. Die Deckel müssen glatte Kanten haben und die Gummibänder müssen die richtige Größe haben. Nachdem wir geeignete Exemplare ausgewählt haben, waschen wir sie gründlich. In diesem Fall benötigen Sie Soda, Waschseife oder Senfpulver. Wir spülen unter fließendem Wasser, bis wir ein charakteristisches Knarren hören.

Die beliebteste und zuverlässigste Sterilisationsmethode ist Dampf. Sie können eine kleine Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Setzen Sie dann einen speziellen Aufsatz auf; wenn Sie keinen haben, reicht ein Dampfgarkorb oder ein Metallsieb. Sie können auch eine einfache Teekanne verwenden, in diesem Fall wird das Glas über den Hals gestülpt. Und 0,5- und 0,75-l-Behälter 10 Minuten lang dämpfen und für jedes weitere Volumen 5 Minuten hinzufügen.

Sie können die gesamte Ausrüstung auch 15 Minuten lang kochen. Wenn Sie eine Mikrowelle haben, füllen Sie die Behälter eine kleine Menge Wasser, legen Sie sie in den Mikrowellenherd und schalten Sie ihn bei 700 W ein. Für eine solche Sterilisation reichen drei Minuten. Für ähnliche Zwecke können Sie auch Dampfgarer, Multikocher und Babysterilisatoren frei verwenden.

Rezepte für Melonenzubereitungen für den Winter

Natürlich genießen wir alle im Sommer das zarte, saftige und süße Fruchtfleisch der Melone, aber möchten Sie sich auch bei frostigen Temperaturen nicht selbst an dem tollen Geschmack erfreuen? Dazu schauen wir uns nun einige Rezepte für eingelegte Melonen an, damit jeder das am besten geeignete auswählen kann.

Methode Nr. 1

Die auf diese Weise für den Winter zubereitete Melone steht ihrem Konkurrenten, der gesalzenen Wassermelone, in nichts nach und eignet sich sowohl als eigenständiger Snack als auch als Ergänzung dazu Fleischgerichte. Für die Marinade benötigen wir also folgende Zutaten: 1 Glas 9% Apfelessig, ein paar Esslöffel Honig, 3 Knospen Nelken und Pimenterbsen, eine Prise Salz und Koriander, ein halbes Glas Zucker und 300 ml gereinigtes Wasser. Alle Zutaten in einen Topf geben, anzünden und 5 Minuten kochen lassen.

Dann ausschalten und die Marinade ziehen lassen. Während die Flüssigkeit abkühlt, bereiten Sie die Hauptzutat vor. Im Prinzip ist jede Sorte geeignet, solange das Gemüse reif, aber nicht verdorben ist. Schneiden Sie die Schale ab und reinigen Sie die Mitte gründlich von Kernen und Fasern. Anschließend die Melone in kleine Scheiben schneiden und in vorbereitete Behälter geben. Die abgekühlte Marinade durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen und dann in Gläser mit Melone füllen.

Pergamentpapier ist praktisch, schneiden Sie daraus Kreise oder Quadrate aus, bedecken Sie den Hals der Gläser und binden Sie sie zu. Stellen Sie die Behälter in einen Topf mit Wasser, schalten Sie den Brenner ein und sterilisieren Sie die Konserven eine weitere Stunde lang. Es empfiehlt sich, ein kleines Handtuch oder ein Stück Stoff auf den Boden der Pfanne zu legen, die Sie verwenden. Jetzt müssen Sie nur noch die Konserven verschließen; dazu können Sie einfache Schraubverschlüsse verwenden. Drehen Sie die fertige Rolle um und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Methode Nr. 2

In diesem Fall benötigen wir außerdem 2 Esslöffel Honig, eine Zimtstange, ein paar Nelkenknospen und die gleiche Menge Sternanis, aber nur 50 g Zucker reichen aus und wir beschränken uns auf 100 ml Essig Außerdem benötigen wir eine Prise Salz, Piment und gemahlenes Paprikapulver. Die Melone selbst verbraucht 1 kg; es gibt auch keine besonderen Anforderungen an die Sorte.

Die Zubereitung der Salzlake beginnt damit, dass alle Zutaten außer gemahlenem Paprika, Essig und der Melone selbst auf den Boden der Pfanne gegeben werden. Den Inhalt mit Wasser auffüllen, anzünden und zum Kochen bringen. Sobald die charakteristischen Bläschen entstehen, Melone und Paprika dazugeben und langsam köcheln lassen. Den Herd ausschalten, Essig einfüllen und nach dem Umrühren der Marinade abkühlen lassen. Wenn die Temperatur Zimmertemperatur erreicht hat, gießen Sie es in Gläser und verteilen Sie die Fruchtstücke gleichmäßig.

Dann stellen wir die gefüllten Behälter in einen kalten Ofen und schalten ihn ein. Wir sterilisieren unsere Konfitüren 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 150 °C, danach nehmen wir vorsichtig die heißen Gläser heraus und rollen die eingelegte Melone für den Winter auf. Vergessen Sie nicht die letzte Operation. Drehen Sie alle Nähte um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang so.

Methode Nr. 3

Das Rezept, das wir jetzt betrachten, ist eine verbesserte Version der vorherigen Methoden. Für 500 g Melone nehmen Sie 200 ml Wasser und 6 % Essig, ein paar Nelkenknospen, ein Stück Zimt, 30 g Honig und eine Prise Salz. Wir bereiten die Marinade aus Wasser, Honig und Gewürzen zu und fügen zuletzt Essig hinzu. Das gehackte Gemüse in vorbereitete Gläser geben und mit gekühlter Flüssigkeit auffüllen. Mit Plastikdeckeln abdecken, in einen Topf geben (ein Handtuch oder dickes Papier auf den Boden legen) und Wasser einfüllen, bis der Wasserstand bis zum Rand des Glases reicht. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie es 40 Minuten lang kochen.

Methode Nr. 4

Dieses Rezept ist einfacher zu befolgen. Sie benötigen ein paar Nelkenstücke, Piment und etwas Zimt, 0,5 kg Zucker, 1,5 Liter gereinigtes Wasser und 20 ml Essigessenz. Die Melone wird auf die gleiche Weise wie in den oben beschriebenen Rezepten zubereitet – gewaschen, geschält, entkernt, Fasern entfernt und in Stücke geschnitten. Dann Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, duftende Fruchtfleischscheiben hineinlegen und einige Minuten kochen lassen.

Danach die Melone mit einem Schaumlöffel herausnehmen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen und auf ein Handtuch legen, sodass jedes Stück trocken ist. Geben Sie in der Zwischenzeit die Gewürze in Gläser und geben Sie Zucker und Essig in das Wasser, in dem die Melone gekocht wurde, und kochen Sie es erneut, erhöhen Sie die Zeit jedoch auf 10 Minuten. Zum Schluss die Melonenscheiben in Gläser füllen und mit der heißen Marinade aufgießen. Es bleibt nur noch, die Behälter zusammenzurollen und auf den Winter zu warten oder sogar die exquisite Köstlichkeit bis zur neuen Ernte zu genießen.

Rezepte zum Einlegen von Melonen sind nichts für Faulenzer

Die erste Methode unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen: Um eine so würzige Melone zuzubereiten, müssen Sie mehrere Tage aufwenden. Aber keine Angst, es wird Sie nicht viel Mühe kosten. Nehmen Sie also ein reifes Gemüse, schälen Sie es und schneiden Sie es in Scheiben. In diesem Fall müssen Sie sich mit Nelken eindecken, da jedes Stück mit diesem Gewürz gefüllt werden muss. Das vorbereitete Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bestreuen. Dann bereiten Sie die Marinade vor. Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie müssen 600 ml Essig mit 400 g Zucker mischen und etwas Nelken und Zimt hinzufügen.

Die Marinade über die Melone gießen und 48 Stunden ziehen lassen. In diesem Fall sollte der Ort kühl sein, der Kühlschrank jedoch nicht. Ein Kellerraum ist perfekt, und wenn der Sommer nicht heiß ist, können Sie ihn sogar im Haus lassen. Lassen Sie den Sirup nach Ablauf der angegebenen Zeit ab und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Anschließend senken wir die Melone in die heiße Flüssigkeit. Aber achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen. Das fertige Produkt füllen wir in Gläser, gießen die Marinade hinein und rollen es auf.

In der zweiten Version dieses Rezepts sind die Zutaten die gleichen, aber die Kochmethode ist etwas anders. Bereiten Sie 3,5 kg Melone vor und schneiden Sie sie in kleine Würfel (ca. 2 x 2 cm). Stecken Sie eine Zehe in jede Scheibe und gießen Sie Essig über alles, sodass die saftigen Fruchtfleischstücke vollständig bedeckt sind. Lassen Sie es einen Tag lang so ziehen, stellen Sie dann den Behälter auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Als Behälter wählen Sie am besten eine Schüssel oder Pfanne aus Metall.

Kochen, bis das Gemüse leicht weich wird, aber darauf achten, dass es nicht zu einem Püree wird. Gießen Sie dann den Essig in einen anderen Behälter, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu, etwa im Verhältnis 1:3:2. Lassen Sie die Mischung noch einmal köcheln und kochen Sie dann noch etwas weiter, bis die Konsistenz homogen ist. Dann kühlen wir den Sirup auf Raumtemperatur ab, gießen ihn in die in Gläser gefüllten Melonen und verkorken ihn, warten bis zum Winter und bewerten die Delikatesse.

Wie bekommt man den ungewöhnlichen Geschmack einer eingelegten Melone?

Methode 1. Geben Sie die vorbereitete gehackte Melone in eine Emailleschüssel oder Pfanne und warten Sie, bis der Saft austritt. Um den Vorgang zu beschleunigen, bestreuen Sie es mit Puderzucker und fügen Sie gehackte weiße Ingwerwurzel hinzu. Dabei wird folgendes Verhältnis eingehalten: 2 kg Melone, 4 Teelöffel Ingwer, 1 Esslöffel Pulver. Anschließend den Inhalt mit einer 3%igen Essiglösung (5 Liter) auffüllen und 24 Stunden einwirken lassen.

Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie noch ein paar Nelken hinzu und kochen Sie, dann gießen Sie die Melonenstücke in die heiße Marinade und warten Sie, bis sie ein zweites Mal kocht. Wenn das resultierende Gericht auf 20 °C abgekühlt ist, füllen Sie es in Gläser und verschließen Sie es sorgfältig. Bevor Sie die Nähte verschicken Langzeitlagerung Warten Sie bis zum Winter, sie sollten noch pasteurisiert werden. Literbehälter sollten aufbewahrt werden heißes Wasser(85 °C) 25 Minuten, bei Drei-Liter-Flaschen sollte die Zeit um weitere 10 Minuten verlängert werden.

Methode 2. Es gibt ein weiteres Rezept für die Herstellung einer ungewöhnlichen Melone. Wir benötigen 3 kleine Gemüsesorten, 0,4 kg Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Das Fruchtfleisch bereiten wir auf die gleiche Weise wie oben beschrieben vor. Für den Sirup Zucker und Zitronensäure in 1 Liter Wasser mischen. Seien Sie einfach nicht faul, die Mischung sollte homogen sein. Legen Sie die Melonenscheiben in ein vorbereitetes Drei-Liter-Glas und füllen Sie sie mit dem vorbereiteten Sirup. Es bleibt nur noch, den Behälter sicher zu verschließen.

Es bleibt noch das dritte Rezept zu betrachten, das sich grundlegend von seinen Vorgängern unterscheidet. In diesem Fall wird die Melone nicht in Gläsern aufgerollt, sondern unter Druck in eine Holzwanne gestellt. Das fertige Produkt wird salziger sein, aber diese sehr originelle Kombination wird viele Feinschmecker ansprechen. Daher werden nur hochwertige, gut ausgereifte Früchte ausgewählt. Auf der Oberfläche sind keine Flecken und schon gar keine Fäulnisspuren erlaubt. Die Melonen gründlich waschen, in ein Fass geben und trockenen Dill, Estragon und schwarze Johannisbeerblätter hinzufügen. Um die Salzlake herzustellen, rühren Sie 1 Glas Salz in 10 Liter Wasser ein und kochen Sie das Ganze dann einige Minuten lang. Anschließend füllen wir den Inhalt des Fasses mit der fertigen Essenz und lassen ihn unter Druck stehen.

Melone mit anderen Früchten marinieren

Das erste Rezept wird diejenigen ansprechen, die gerne verschiedene Früchte kombinieren. Melone passt also gut zu Kirschen. Die Melonenernte wird vorbereitet, geschnitten und in einen tiefen Behälter gegeben. Anschließend eine Marinade aus 400 ml Wasser und Zucker in der gleichen Menge dazugeben, dazu noch 150 ml Essig, eine Zimtstange und etwas Nelken. Alle Zutaten werden gemischt und gekocht. Anschließend werden 900 g Melone und 250 g Kirschen in die Marinade gegeben. Drehen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es köcheln, bis es vollständig gar ist. Normalerweise reicht etwa eine Stunde, aber der Hauptindikator dafür, dass das Gemüse fertig ist–seine Weichheit und Transparenz.

Kirsche ist nicht die einzige Beere, mit der Melone kombiniert wird; Sie können auch Trauben und Pflaumen hinzufügen. Um dieses Brötchen zuzubereiten, bringen Sie zunächst die Marinade in einem Topf leicht zum Kochen. Es besteht aus 1 Glas Wasser, der gleichen Menge Zucker und Traubenessig und wird mit einem halben Löffel Salz, etwas Nelken, Zimt und 10 schwarzen Pfefferkörnern versetzt. Wenn die Mischung 2-3 Minuten lang kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die resultierende Lösung 3 Stunden lang ziehen. Dann gießen wir die Marinade in Melonengläser und pasteurisieren sie 40 Minuten lang. Öffnen Sie die Deckel, fügen Sie die Trauben und Pflaumen hinzu, entfernen Sie besser die Kerne und pasteurisieren Sie sie weitere 10 Minuten lang. Jetzt müssen Sie nur noch die tollen Wintersnacks zusammenrollen und genießen.

Die Herbsternte der Melonen lässt sich nicht nur in Form von Marmelade, Konfitüre oder getrockneten Scheiben für den Winter konservieren. Mit der Konservierungsmethode können Sie eine Winterzubereitung zubereiten, die in Geschmack und Konsistenz einer frischen, gerade geschnittenen süßen Melone ähnelt.

Das aromatische Melonenmark schmeckt pur gut. Es nimmt jedoch leicht andere Gerüche auf und ermöglicht so das Experimentieren. In ein Glas Dosenmelone können Sie Gewürze (Nelken, Vanille, Zimt), frischen Ingwer, Ananas und Honig geben. Die Vorbereitung zur Konservierung nimmt nur wenige Minuten in Anspruch, sodass das Einpacken einiger Gläser für den Winter schnell und einfach geht.

Dosenmelone für den Winter im Glas – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Um eine Melone für die Konservierung vorzubereiten, müssen Sie sie gründlich mit einer harten Bürste waschen, in große Scheiben schneiden, das Kerngehäuse samt Kernen herausschälen und die Schale abschneiden. Schneiden Sie große Melonenscheiben in hübsche kleine Würfel (mit einem Rand von drei bis vier Zentimetern), die Sie problemlos in ein Glas füllen können. Es bleibt nur noch, den Sirup aufzukochen, und schon ist die Melone in Gläsern für den Winter fertig.

Wenn mit Sirup gefüllte Melonengläser vor dem Befüllen sterilisiert werden, ist es nicht erforderlich, sie vor dem Befüllen anzuzünden oder zu dämpfen. Einfach gründlich mit Backpulver waschen. Wenn Sie Dosenmelonen ohne Sterilisation, also sofort schlüsselfertig, für den Winter vorbereiten, müssen die Gläser zunächst über kochendem Wasser gedämpft oder im Ofen kalziniert werden.

Wie sterilisiert man gefüllte Gläser? Sie müssen ein altes Handtuch auf den Boden einer breiten Pfanne legen und den Behälter darauf stellen. Füllen Sie die Gläser mit Deckel bis zum Hals mit warmem Wasser, sodass das Wasser nicht etwa drei Zentimeter bis zur Schulter reicht. Nachdem das Wasser kocht, sterilisieren Sie Halblitergläser 10 Minuten lang und 700-Liter-Gläser 20 Minuten lang.

Sie müssen Dosenmelonen auf die gleiche Weise wie andere kühlen. Wintervorbereitungen: Klappen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie sie in eine warme alte Decke, einen Pelzmantel oder eine Decke.

Dosenmelone für den Winter „Zucker“

Für den Winter in Gläsern eingelegte Zuckermelonen sind sehr lecker. Es behält das natürliche Aroma und erhält einen reicheren Geschmack. Den ganzen Winter über können Sie natürliche, fast frische Melonen essen und Ihre Familie mit hervorragenden Backwaren verwöhnen.

Zutaten:

Große reife Melone;

Zwei Liter sauberes Wasser;

Vier Gläser Kristallzucker;

Ein Teelöffel Zitronensäure.

Kochmethode:

Geben Sie die vorbereiteten Melonenstücke in sterilisierte Gläser.

Den Sirup aufkochen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und zünden Sie es an.

Warten Sie unter Rühren des Sirups, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Wenn der Sirup zu kochen beginnt, Zitronensäure hinzufügen.

Den Sirup mit Säure drei Minuten lang kochen.

Die Melonenstücke mit kochendem Wasser übergießen Zuckersirup.

Sterilisieren Sie Dosenmelonen für den Winter zehn Minuten lang in Gläsern mit Deckel.

Werkstück verschließen, abkühlen lassen und in einem kühlen Raum lagern.

Dosenmelone mit Ingwer

Die Wurzel des frischen Ingwers verleiht der Melone eine besondere frische Note, einen zarten und zugleich hellen Geschmack. Für Liebhaber scharfer Gerichte ist diese Version der Dosenmelone für den Winter im Glas eine echte Entdeckung. Die Menge der Zutaten wird ungefähr pro Liter angegeben fertiges Produkt.

Zutaten:

Mittelgroße Melone;

Ein Stück Ingwerwurzel (3-4 cm);

Einhundert Gramm weißer Zucker;

Eine Prise Zitronensäure;

Kochmethode:

Die Melone in kleine Scheiben schneiden.

Die Ingwerwurzel mit einem Messer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie Ingwerscheiben auf den Boden sterilisierter Gläser.

Füllen Sie einen Glasbehälter mit Melonenscheiben.

Fügen Sie die Menge Kristallzucker hinzu.

Geben Sie in jedes Glas Zitronensäure.

Kochen Sie Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über die Melonenstücke (lassen Sie 1,5–2 cm Luft von der Wasseroberfläche bis zum Deckel).

Bereiten Sie eine Pfanne für die Sterilisation vor.

Die Melone sterilisieren, dann verschließen und abkühlen lassen.

In einer Speisekammer oder einem Winterkühlschrank aufbewahren.

Dosenmelone mit Ananas

Ein einfaches Rezept für die aromatische und sehr schmackhafte Melonenzubereitung. In Kombination mit Ananas erhält die Melone eine pikante Säure, die durch würzige Nelken und Essig verstärkt wird. Diese Dosenmelone passt gut zu Fleischsalaten und Süßspeisen.

Zutaten:

Zwei kleine Melonen;

150 ml Tafelessig;

Eineinhalb Liter Trinkwasser;

Sechs Nelkenknospen;

Ein halbes Kilo weißer Zucker.

Kochmethode:

Bereiten Sie Gläser zur Konservierung vor.

Schneiden Sie die Melone.

Legen Sie zwei Nelkenknospen in jedes sterilisierte Glasgefäß.

Die Melonenscheiben auflegen und fest andrücken.

Die Zuckermenge ins Wasser geben und unter ständigem Rühren bei Hitze auflösen.

Bevor Sie den Sirup kochen, gießen Sie Essig hinein und rühren Sie um.

Den Inhalt der Gläser mit heißem Essigsirup übergießen.

Sterilisieren Sie die Melone wie oben beschrieben etwa fünfzehn Minuten lang.

Verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Bewahren Sie die Gläser kühl und vor Sonnenlicht geschützt auf.

Melone aus der Dose für den Winter in würzigem Sirup

Gewürze und Portwein ergeben einen atemberaubenden Sirup für Dosenmelonen. Der ungewöhnliche Geschmack und die originelle Präsentation machen die originelle Zubereitung zu einem Gourmetgenuss.

Zutaten:

Zwei kleine Melonen;

Drei Nelkenknospen;

Ein halbes Kilo Zucker;

Ein halber Liter Wasser;

Ein Glas Portwein (230 ml);

Zimtstange;

Eine Packung Vanille oder eine Schote natürliche Vanille.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Schale von der Melone ab und entsorgen Sie die Kerne.

Nehmen Sie einen speziellen Löffel zum Formen von Eis und löffeln Sie das Melonenmark heraus, sodass schöne Kugeln entstehen.

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Vanille und Zimt hinzu, fügen Sie Nelken und Kristallzucker hinzu.

Bringen Sie den Sirup zum Kochen und denken Sie daran, ihn umzurühren.

Sobald der Sirup kocht, schalten Sie den Herd aus und geben Sie die süße Flüssigkeit in die Melonenkugeln.

Gießen Sie den Portwein hinein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Melonenkugeln fünfzehn Minuten lang ruhen.

Die Melone mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine separate Schüssel geben.

Den Sirup wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.

Legen Sie die Melonenstücke in den gekochten Topf dicker Sirup und vollständig abkühlen lassen.

Die Melonenkugeln in sterilisierte Gläser füllen.

Den Sirup abseihen und in Gläser auf den Kugeln füllen.

Gießen Sie in jedes Glas einen Esslöffel Portwein, fügen Sie nach Wunsch eine Nelkenknospe und eine halbe Vanilleschote (die in Sirup gekocht wurden) hinzu.

Gefüllte Gläser eine halbe Stunde lang sterilisieren und mit Blechdeckeln abdecken.

Die Gläser verschließen, gut abkühlen lassen und aufbewahren.

Dosenmelone in Honig und Zimt

Ein reichhaltiges Gewürzbouquet kombiniert mit Honig und Essig machen dieses Rezept zu etwas Besonderem. Wenn Sie sich im Winter etwas Außergewöhnliches und Leckeres gönnen möchten, probieren Sie unbedingt die Zubereitung dieser Melone aus der Dose für den Winter in Gläsern.

Zutaten:

zwei Kilogramm geschälte Melone;

140 Gramm natürlicher Honig;

eine Prise Salz;

fünfzig Gramm Kristallzucker;

zwei Zimtstangen;

je vier Stück Nelken und Sternanis;

zweihundert Milliliter 9 % Essig;

eine Prise gemahlener Paprika;

drei Erbsen Piment.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Melone vor, indem Sie sie in kleine Würfel schneiden.

Alle Gewürze (außer Paprika), Gewürze und Honig, Salz und Zucker in einen Topf geben.

Mit reichlich Wasser auffüllen und aromatischen Sirup kochen.

Wenn der Inhalt des Topfes kocht, geben Sie die Melone hinein und fügen Sie Paprika hinzu.

Die Melonenstücke zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Die Melone in Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen.

Die gefüllten Gläser in den Ofen stellen und bei 150 Grad trocken sterilisieren. Eine halbe Stunde reicht.

Nehmen Sie die Gläser heraus und verschließen Sie sie sofort.

Kühlen Sie auf die gleiche Weise wie beim Sterilisieren in heißem Wasser.

In einer Speisekammer aufbewahren.

Dosenmelone für den Winter ohne Sterilisation

Mehr schneller Weg Die Zubereitung besteht aus Dosenmelonen für den Winter ohne Sterilisation. Die Zeitersparnis ist erheblich und Geschmack und Haltbarkeit verändern sich durch diese Konservierungsmethode nicht.

Zutaten:

Ein halbes Kilo geschälte Melone;

Zwei Liter Wasser;

Eine halbe Zitrone;

Ein Glas Zucker.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Melone in kleine Stücke mit einer Seitenlänge von 2 cm.

Wasser kochen.

Die Melonenwürfel in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze drei Minuten kochen lassen.

Den Saft einer halben Zitrone auspressen und in kochendes Wasser gießen.

Fügen Sie die Zuckermenge hinzu, rühren Sie um und kochen Sie den Inhalt der Pfanne fünfzehn Minuten lang.

In sterilisierte Gläser füllen.

Dosenmelonen für den Winter ohne Sterilisation verschließen, Gläser umdrehen und abkühlen lassen.

Lagern Sie das Werkstück in der Kälte.

Dosenmelone für den Winter im Glas – Tricks und nützliche Tipps

Das Einmachen von Melonen ist eine hervorragende Möglichkeit, ungesüßtes Obst zu verarbeiten. Wenn Sie erfolglos eine Melone gekauft haben, werfen Sie sie nicht weg und essen Sie sie nicht mit Gewalt. Lieber in Zucker einlegen und im Winter genießen.

Eine überreife Frucht oder eine Sorte mit lockerer Faserstruktur eignet sich nicht zur Konservierung: Sie zerfällt einfach. Das Ergebnis wird besonders katastrophal sein, wenn Sie versuchen, Melonen in Dosen für den Winter ohne Sterilisation herzustellen. Das Ergebnis wird eine marmeladenartige Masse und keine einzelnen Scheiben sein.

Um eine Melone leicht zu schneiden, können Sie dies tun. Schneiden Sie die Melone wie gewohnt zusammen mit der Kruste in Scheiben. Jede Scheibe mit Querschnitten in kleine Stücke teilen. Dann schneiden Sie einfach mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch vom Croqui ab. Sie erhalten kleine Würfel von geringer Größe.

Wenn Sie gefüllte Gläser in einem Topf mit Wasser sterilisieren, achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu stark sprudelt. Es kann vorkommen, dass Sterilisationswasser in die Gläser gelangt.

Sirup aus Dosenmelonen eignet sich perfekt zum Einweichen von Kuchen, zur Zubereitung von Fruchtgetränken oder Gelee.