Rezept zum Einmachen von Gurken mit Essig. Knusprig eingelegte Gurken für den Winter. Einfache und leckere Rezepte für Gurken im Glas

Zu der Aussage, dass Gurken ein nutzloses Produkt seien, das nur aus Wasser bestehe, wird eine echte Hausfrau viele Gegenargumente vorbringen. Und das Beste davon ist, den „schlauen Kerl“ mit eingelegten Knuspergurken zu verwöhnen, die gerade aus einem kühlen Keller stammen.

Dieses grüne Gemüse enthält tatsächlich 95 % Wasser und sehr wenige Vitamine. Aber sie sind Sekretionsstoffe Magensäure, was bedeutet helfen, die Verdauung zu verbessern. Das darin enthaltene Kalium ist gut für das Herz.

Unveränderliche Regeln für eingelegte Gurken

In unserer Gegend werden Gurken seit mindestens dem 17. Jahrhundert eingelegt, und die Rezepte für ihre Zubereitung nehmen immer mehr zu. Es gibt auch unveränderliche Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts, ohne deren Einhaltung Sie keine appetitlich knackigen, würzig-duftenden Gurken zubereiten können.

Es ist besser, Gurken haltbar zu machen, wenn sie frisch gepflückt, grün, kräftig und nach Größe sortiert sind. Die leckersten eingelegten Gurken sind kleine.

Es ist besser, die Marinade mit Brunnenwasser zu kochen. Leitungswasser müssen Sie einige Stunden lang stehen lassen.

Rezept für eingelegte Gurken für Anfänger

Anfängerköche können einfach Platz in Literglas ein paar Zwiebelringe, eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt, ein Dillblütenstand und schwarze Pfefferkörner.
Zum Füllen benötigen Sie 600 ml Wasser, 50 g Salz, 25 g Zucker und 70 ml 9 %iger Essig (zugießen, wenn die Marinade kocht).
Füllen Sie das Glas mit Gurken, übergießen Sie diese mehrmals im Abstand von 5 Minuten mit kochendem Wasser und übergießen Sie sie mit kochender Marinade.
Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es, ohne es zu sterilisieren, an einen kühlen Ort.
Sobald Sie Erfahrung gesammelt haben, nehmen Sie sich ein interessanteres Rezept vor.

Scharf eingelegte Gurken

Waschen Sie 2 kg frische kleine Gurken und lassen Sie sie 6-8 Stunden in kaltem Wasser.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gewürze vor.
Um für die Winterferien feierlich ein Drei-Liter-Glas eingelegter Gurken zu öffnen, du wirst brauchen: Je 5 g gehackte Meerrettichblätter, Sellerie und Petersilie, 50 g Dillschoten, eine Scheibe scharfe rote Paprika, 2 Lorbeerblätter, 5 Knoblauchzehen.

Während die Gurken einweichen, überlegen Sie, ob Sie das tun sollten zum Würzen hinzufügen 1 g Zimt, 5 Stk. Nelken und Erbsen von scharfem und bitterem Pfeffer und ersetzen Sie das Selleriegrün durch ein schwarzes Johannisbeerblatt.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem man Salz (75 g) und Zucker (50 g) mit einem Liter Wasser vermischt. 15 Minuten kochen lassen und den Bodensatz durch dreifach gefaltete Gaze entfernen. Nochmals aufkochen und einen Esslöffel 80 %ige Essigsäure hinzufügen.
Entfernen Sie die Stiele von den Gurken. Stellen Sie sie stehend in ein Glas, fügen Sie Gewürze hinzu und bedecken Sie sie vollständig mit Marinade.
Sterilisieren Sie das Glas 15 Minuten unter dem Deckel in sprudelndem Wasser ruhen lassen, gut verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

„Thermonukleare“ eingelegte Gurken

Für Liebhaber ach so scharfer Gurken Sie sollten sich mit frischen kleinen Gurken, beispielsweise für 6-Liter-Gläser, eindecken.
Sie müssen 6 Stunden lang in Wasser gelegt und mehrmals gewechselt werden.
Um die Marinade herzustellen, benötigen Sie: 3 Liter Wasser, 5 Esslöffel Salz und 4 Esslöffel Zucker. Mischen, kochen und am Ende des Garvorgangs ein halbes Glas 9 % Essig hinzufügen.
Bedecken Sie den Boden jedes Glases mit einem Meerrettichblatt und einem Dillzweig, 7 schwarzen Pfefferkörnern, 3 halbierten Knoblauchzehen, 5 Karottenscheiben und fügen Sie 1 Teelöffel georgisches scharfes Adjika hinzu.
Letzterer kann durch fertigen Senf ersetzt werden, indem ein Stück scharfer Pfeffer hinzugefügt wird.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie jedes Glas 12 Minuten lang. Verschließen wir es, drehen es um und lassen es abkühlen.

Eingelegte, knusprig geschälte Gurken, süß-sauer

Wenn Sie sich an einem kalten Winterabend an Beerenaromen erinnern möchten, können Sie dies problemlos tun, wenn Sie nicht zu faul sind, im Sommer süß-saure eingelegte Gurken zuzubereiten.
Das Rezept ist sehr einfach.
Um ein Drei-Liter-Glas zu füllen, benötigen Sie 2 kg Gurken, 300 g grob gehackte Zwiebeln, eine Schote frischer Dill, Estragon und 50 g geriebener Meerrettich.
Von den Gurken die Kruste abschneiden, die Kerne entfernen, erst der Länge nach, dann quer einschneiden, salzen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Morgens das Glas damit füllen und mit Zwiebeln, Meerrettich, Estragon und Dill schichten.
Einen Liter Wasser mit 220 g Johannisbeersaft verrühren, Salz (150 g), Zucker (100 g), Piment (5 Stk.) und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Nach einem Tag Salz hinzufügen, erneut aufkochen, über unser Sortiment gießen, ein paar Johannisbeeren hinzufügen, verschließen und bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Gurken einlegt, damit sie knusprig sind

Bei der Zubereitung von eingelegten Gurken stellt sich immer die Frage, wie man ihnen beim Sterilisieren nicht die Knusprigkeit nimmt.
Wenn Sie ein paar Gläser vorbereiten Für die Winterferien dürfen Sie sie nicht sterilisieren.
Bewahren Sie sie einfach im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht weniger als 0° auf. Sie werden ihre Qualitäten auf jeden Fall das ganze Jahr über behalten.
Aber wenn Sie ernsthafte Wintervorräte herstellen und Sie werden nicht in der Lage sein, eine solche Temperatur aufrechtzuerhalten; Sie können nicht auf eine Sterilisation verzichten.
Bei Halblitergläsern reichen 8–9 Minuten Verarbeitungszeit, bei Litergläsern 10–12 Minuten und bei Dreilitergläsern 15 Minuten. Der Moment, in dem das Wasser in dem Behälter kocht, in den das Glas gestellt wird, ist der Beginn des Countdowns.
Die Gläser werden auf Dichtheit überprüft und zum natürlichen Abkühlen auf den Kopf gestellt.
Idealer Temperaturindikator zum Aufbewahren von eingelegten Gurken - 0°. Temperaturen unter 0° und über 15° sind riskant für ihre Qualität.

Was macht eingelegte Gurken schmackhafter?

Geschmack von eingelegten Gurken passt gut zu Fleisch, aber es ist besser, sie nicht mit Fisch zu servieren. Ein guter Partner für sie sind Kartoffeln. Püree mit eingelegter Gurke ist ein Klassiker des Genres.

Sie werden zu Salaten mit gekochtem Gemüse hinzugefügt, um ihnen Würze und Geschmacksreichtum zu verleihen.

Fein gehackte eingelegte Gurkenstücke verleiht Saucen zusätzliche Würze: sowohl rot als auch weiß.

Wenn Sie dringend eine Vorspeise auf dem Tisch servieren müssen und keine Zeit zum Einlegen von Gurken haben, empfehlen wir Ihnen, das Rezept auszuprobieren Instant-Kochen leicht gesalzene Gurken im Paket!

Quelle: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/ogurcy/marinovannye-xrustyashhie.html

Wie man Gurken einlegt, damit sie knusprig sind

Eingelegte Gurken für den Winter in Litergläsern können als das beliebteste Produkt zum Einmachen bezeichnet werden. Ihren Ruhm erlangten sie durch ihren hervorragenden Geschmack.

Viele Gemüsekonserven für den Winter und Gurken stehen auf der Liste der vorrangigen Zubereitungen, etwa eingelegte Bohnen oder gesalzene Radieschen.

Wir haben speziell für unsere Leser zusammengestellt beste Rezepte, wie man Gurken einlegt, damit sie knusprig sind.

Wie man Gurken für den Winter in Gläsern einlegt

Dieses Rezept verwendet Essig, um das Produkt zu konservieren; er hat hervorragende Eigenschaften, die eine lange Lagerung des Produkts ermöglichen.

Nachdem Sie eine solche Zubereitung für den Winter vorbereitet haben, müssen Sie sich keine Sorgen um Geschmack und Qualität machen. Essig tötet alle Keime und Bakterien auf den Zutaten ab und verhindert so, dass sie sich vermehren und das Produkt verderben.

Der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Gurken kann als klassisch bezeichnet werden; sie haben keinen fremden Geruch oder Geschmack. Das süß-saure Gemüse wird zu einer beliebten Vorspeise für alle Hauptgerichte.

Bei der Zubereitung gibt es nichts Kompliziertes oder Besonderes, was auch wichtig ist.

Zutaten:

Frische Gurke – 600-700 g;
Pfefferkörner – 5 Stk.;
Lorbeer – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zwiebeln – 1-2 Stk.;
Essig 6 % – 3 EL. Löffel;
Petersilie, Dill, Nelken;
Wasser – 1 – 1,5 Liter;
Kristallzucker – 4 EL. Löffel;
Salz - 2 EL. Löffel.

Die Gurken vorbereiten, gründlich waschen und die Enden abschneiden. Es ist besser, Gurken zur Konservierung zu wählen kleine Größe, werden sie knusprig und hart.
Bereiten Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern vor. Das Einmachen erfordert fast immer Sterilität. Die Gläser müssen zuerst sterilisiert werden. Gründlich gewaschene Gläser sollten kurz über Dampf gehalten und dann mit dem Hals nach unten im Ofen erhitzt werden. Auch die Deckel sollten gut gewaschen werden.
Bereiten Sie alle Gemüse und Gewürze vor. Schälen Sie die Schale und spülen Sie sie zusammen mit den Kräutern und Gewürzen ab.
Zunächst werden Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in das Glas gegeben. Dann müssen Sie die Gurken sorgfältig verteilen. Es ist bequemer, die Gurken im Stehen zu platzieren, dann passen mehr davon in das Glas.
Nachdem das gesamte Gemüse und die Gewürze eingelegt wurden, gießen Sie sauberen, unverdünnten Essig hinzu.
Gießen Sie Wasser in einen Behälter und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren Sie die Salzlösung um, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben, und kochen Sie sie 1 Minute lang. Es ist besser, diese Flüssigkeit länger zu kochen, etwa 15 Minuten.
Gießen Sie noch mehr kochende Salzlake über die Gurken.
Setzen Sie Deckel auf die Hälse der Gläser. Gießen Sie heißes Wasser in eine Schüssel und stellen Sie die Gläser hinein. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie die Schüssel mit den Gläsern 9-10 Minuten lang darauf.
Anschließend das Gas abdrehen, die Dosen einzeln entnehmen und mit einer Spezialmaschine hermetisch verschließen. Nachdem alles haltbar gemacht ist, drehen Sie die heißen Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das soll nicht heißen, dass eine Tätigkeit wie das Einmachen sehr einfach ist, aber das Ergebnis wird der ganzen Familie gefallen. Mit diesem Gurkenrezept können Sie das eingelegte Produkt in vollen Zügen genießen.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Ist es möglich, eine so mühsame Aufgabe wie das Einmachen von Gurken zu vereinfachen? Natürlich kannst du. Heutzutage gibt es viele Rezepte, mit denen Sie ohne unnötigen Aufwand köstliche eingelegte Gurken erhalten.

Zutaten:

Gurken – 1 - 1,5 kg;
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Blattmeerrettich – 1 Stk.;
Dill – 2 Regenschirme mit Samen;
Schwarze Pfefferkörner – 8-9 Stk.;
Scharfe rote Paprika – 1/2 kleine Schote;
Essigessenz – 1 TL. Löffel;
Salz – 70 g;
Kristallzucker – 100 g.

Wählen Sie kleine und mittelgroße Früchte richtige Form, und lassen Sie sie zunächst einige Stunden in kaltem Wasser. Jede Gurke gründlich waschen.
Den Knoblauch schälen und abspülen, ebenso mit Gewürzen und Kräutern verfahren.
Sterilisieren Sie 3-Liter-Gläser. Deckel waschen.
Die Gurken in ein Sieb geben und gut mit kochendem Wasser übergießen. Unmittelbar danach müssen Sie die Gurken in ein Glas geben. Während des Auflegens mit Gewürzen bestreuen, Zucker und Salz hinzufügen.
Gießen Sie kochendes Wasser in ein Gurkenglas und lassen Sie die Gurken im Topf, bis sich die Hauptzutaten vollständig im Behälter aufgelöst haben.
Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit aus dem Gurkenglas abgießen und erneut aufkochen, wobei Sie die Hauptzutaten hinzufügen. Gießen Sie die Salzlake während des Kochens erneut in die Gurken und fügen Sie dann Essig hinzu.
Anschließend die Gläser sofort mit Deckeln verschließen und schnell konservieren.
Stellen Sie das Glas auf den Deckel und wickeln Sie es gut ein. Sobald die Gurken vollständig abgekühlt sind, können Sie sie umdrehen.

Der Geschmack dieser Gurken wird jedem gefallen. Die Zugabe von Meerrettichblättern verleiht diesem Produkt einen angenehmen Geruch und Knusprigkeit.

Viele Menschen bevorzugen es, eingelegte Gurken mit zusätzlichen Gewürzen zu würzen, was den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Dem Rezept zum Einlegen von Gurken können Nelken, Estragon, Petersilie und andere Gewürze hinzugefügt werden.

Hauptsache, der Geruch und Geschmack dieser Gewürze gefällt allen Familienmitgliedern.

Rezept für eingelegte Gurken für den Winter, knusprig, süß

Unter den zahlreichen Rezepten zum Einlegen von Gurken können Sie dieses auswählen.

Wenn Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts Aspirin verwenden, können Sie Gurkengläser in einem warmen Raum aufbewahren. Nicht jedes Haus verfügt über einen Keller oder einen anderen Kühlraum.

Mit Aspirin eingelegte Gurken sorgen dafür, dass Sie sich lange Zeit keine Sorgen um die Qualität des Produkts machen müssen.

Zutaten:

Gurken – 1,5 kg;
Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
Salz - 3 EL. Löffel;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner – 8-9 Stk.;
Aspirin – 3 Tabletten;
Blattmeerrettich – 2 Stk.

Sortieren Sie alle Früchte, gießen Sie gleichmäßige und kleine ein kaltes Wasser 5 Stunden ruhen lassen, danach herausnehmen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie alle Gewürze und Kräuter hinein und lassen Sie einen Schirm Dill übrig.
Gurken im Stehen in Gläser füllen. 1 restlichen Dillzweig darüber geben.
Gießen Sie kochendes Wasser in den gefüllten Behälter. Berühren Sie die Gurkengläser 8 Minuten lang nicht, um das Produkt vollständig zu sterilisieren.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kochen Sie sie erneut. Nochmals über die Gurken gießen und 8 Minuten ziehen lassen.
Lassen Sie das Glas ab, kochen Sie es erneut und fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu. Nachdem sich alle Hauptbestandteile der Marinade vollständig aufgelöst haben, gießen Sie sie in ein Glas mit Gurken.
Bewahren Sie die Gläser auf.
Legen Sie die vorbereiteten Behälter mit Gurken in eine Schüssel mit heißes Wasser und den Herd anmachen. Lassen Sie die Gläser 10 Minuten lang im Wasser stehen.
Drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie gut in eine warme Decke. Berühren Sie sie nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Der Geschmack von mit Aspirin zubereiteten Gurken ist nicht schlechter als bei anderen. Viele Menschen befürchten, dass das Hinzufügen von Pillen gefährlich sein kann, aber das ist völlig falsch. Aspirin verursacht keinen Schaden, wenn Sie das Produkt in Maßen verwenden.

Wie man Gurken für den Winter in Gläsern einlegt

Von allen Möglichkeiten, Gurken haltbar zu machen, kann diese als die beste bezeichnet werden. Die bei der Herstellung dieses Produkts verwendete Zitronensäure gilt als die am wenigsten sichere.

Kinder lieben eingelegte Gurken und ich möchte das beste Einmachrezept für sie finden.

Gurken mit Zitronensäure können Kindern bedenkenlos verabreicht werden, was bei Essig und Aspirin nicht der Fall ist.

Zutaten:

Gurken – 1,5 kg;
Knoblauch – 3 Zehen;
Blattmeerrettich – 2 Stk.;
Lorbeer – 2 Stk.;
Dill – 2 Regenschirme;
Salz - 2 EL. Löffel;
Kristallzucker – 5 EL. Löffel;
Zitronensäure – 1,5 Teelöffel.

Die Gurken in eine große Schüssel geben und 5–6 Stunden mit kaltem Wasser bedecken. Anschließend mit einer Bürste waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
Legen Sie das gesamte Grün auf den Boden eines 3-Liter-Behälters und fügen Sie Gurken hinzu.
Bringen Sie Wasser zum Kochen und gießen Sie es über die Gurken. Berühren Sie sie 8-9 Minuten lang nicht. Als nächstes müssen Sie das Wasser aus dem Glas ablassen, es wird dann nicht mehr benötigt. Neues Wasser zum Kochen bringen und über die Gurken gießen. Lassen Sie das Glas 8-9 Minuten lang stehen
Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in den vorbereiteten Behälter ab und erhitzen Sie sie erneut, bis sie vollständig kocht. Alle restlichen Zutaten dazugeben. Kochen Sie die resultierende Salzlake gut auf.
Aussteigen heiße Gurke in Gurken füllen und haltbar machen.
Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Drehen Sie die Gläser nicht um und öffnen Sie sie nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie können in das Rezept für jedes Einlegen grüne Blätter verschiedener Pflanzen einbeziehen.

Der Geschmack dieser Gurken ist süß und sauer. Es ist unmöglich, anhand des Aussehens und Geschmacks zu unterscheiden, in welcher Salzlake sie zubereitet wurden, Essig, Aspirin oder Zitronensäure.

Es gibt keine Kontraindikationen für den Verzehr solcher Gurken.

Darüber hinaus können solche eingelegten Gurken auch warm gehalten werden, ohne dass befürchtet werden muss, dass sie trüb werden und verderben.

Das Rezept für eingelegte knusprige Gurken ist das köstlichste

Wer überhaupt keine Zeit hat, kann dieses Rezept zum Einmachen von Gurken verwenden. Der Geschmack dieses Produkts ist scharf und süß und wird von Familie und Gästen genossen. Diese Gurken sind ideal für einen Snack und fliegen sofort weg.

Zutaten für 1 Liter:

Gurken – 0,5–0,6 kg;
Kristallzucker – 0,5 Tassen;
Wasser – 1 Liter;
Essig 9 % – 0,5 Tassen;
Salz - 1 EL. Löffel;
Lorbeer – 1 Stk.;
Meerrettich – ein halbes Blatt;
Schwarze Pfefferkörner – 4-5 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Dillschirm – 1 Stk.

Waschen Sie die vorbereiteten 1-Liter-Gläser gründlich mit Soda. Eine Vorsterilisierung des Behälters vor der Konservierung ist nicht erforderlich.
Die Gurken waschen und die Enden abschneiden.
Stellen Sie einen Topf auf den Herd und gießen Sie Wasser in Litern hinein. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Gurken hinein und kochen Sie sie etwas.
Geben Sie alle Gewürze in leere Gläser. Den Knoblauch hacken und zu den Gewürzen geben.
Wenn die Gurken ihre Farbe geändert haben, müssen Sie sie in Gläser füllen. Es ist unmöglich, sie mit den Händen aus der Pfanne zu fangen; Sie müssen eine Gabel nehmen.
Geben Sie die Hauptzutaten in das restliche Gurkenwasser und kochen Sie die entstandene Salzlake auf.
Gießen Sie Essig in Gurkengläser und füllen Sie diese vollständig mit Salzlake.
Konservieren Sie das Werkstück und legen Sie es auf den Deckel. Wickeln Sie alle Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Damit Gurken lecker werden und lange haltbar sind, ist es nicht notwendig, nach dem perfekten Rezept zu suchen. Einhaltung aller Sterilitäts- und technischen Bedingungen richtige Handlungen wird hervorragende Ergebnisse liefern.

Jetzt ist es möglich, Schraubdeckel zur Konservierung zu verwenden, dann wird der Beizvorgang viel einfacher, da man die Deckel nicht lange mit Spezialmaschinen aufrollen muss.

Es ist wichtig zu bedenken, dass es bei der Auswahl von Früchten zum Einmachen besser ist, kleine Gurken (ca. 10–12 cm) zu wählen, da diese am knusprigsten und köstlichsten sind. Guten Appetit!

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Quelle: http://receptynazimu.com/marinovanya/ogurcov-2.html

Knusprig eingelegte Gurken im Glas für den Winter: meine besten Rezepte

Eingelegte aromatische Gurken, die sich perfekt für Snacks und verschiedene Salate eignen, lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Das Marinieren mit Essig oder Zitronensäure verleiht den Gurken eine besondere Schärfe und macht sie besonders schmackhaft.

Eingelegte Gurken im Glas werden für den Winter immer knusprig, wenn Sie beim Einmachen einfache Regeln beachten.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter im Glas zur Aufbewahrung in der Wohnung

Für die Langzeitlagerung in der Wohnung bereiten wir in einem speziellen Verfahren köstliche eingelegte Gurken zu, damit sie im Glas den ganzen Winter über knackig bleiben.

Eingelegte Gurken sind lange haltbar, wenn man sie während des Garvorgangs zweimal mit kochendem Wasser übergießt; diese Methode nennt man „doppeltes Übergießen“.

Ohne Sterilisation explodieren die Gläser nicht und die Gurken werden schön und unglaublich knusprig.

Zutaten (für 3 Liter):

Gurken (klein) - 1,5-1,6 kg;
Salz - 60 g;
Zucker - 70 g;
Essig (9%) – 65 ml;
Knoblauch – 6 Zehen;
Lorbeerblätter - 2 Stk.;
Grünzeug einlegen.

Beratung! Eingelegte Gurken werden unglaublich knusprig, wenn man sie in Eiswasser einweicht.

Vorbereitung:

Wir sortieren die frischen Früchte aus, lassen sie unbeschädigt und waschen sie gründlich mit einem Schwamm. Mit Wasser auffüllen und 2 Stunden 30 Minuten stehen lassen, damit sie gut mit Wasser gesättigt sind und bei der Konservierung in Gläsern nicht ihre Form verlieren. Den Knoblauch schälen und die Kräuter waschen.
Sie können Gurken in Litergläsern oder in einem 3-Liter-Glas zubereiten. Geben Sie auf den Boden eines vorsterilisierten Glases die Hälfte des Beizgrüns (Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Dillschirme eignen sich hervorragend), Knoblauch (3 Zehen) und Lorbeerblatt (1 Stk.). Legen Sie die vorbereiteten Gurken dicht nebeneinander und geben Sie die restlichen Kräuter, Lorbeerblatt und Knoblauch darüber.
Wasser (1,5 l) aufkochen, vorsichtig in ein Glas mit vorbereiteten Gurken gießen, abdecken und 10-12 Minuten stehen lassen.
Die Flüssigkeit aus den Gurken in einen Topf gießen, Essig, Zucker und Salz für die Marinade hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die fertige Marinade zurück in das Glas, verschließen Sie es mit einem zuvor sterilisierten Deckel und rollen Sie es auf.
Wir stellen das Glas verkehrt herum auf das Tuch, wickeln es ein und kühlen es ab. Den Twist haben wir an einem Aufbewahrungsort in der Wohnung verstaut.

Beratung! Sie können Gurken aufpeppen, indem Sie eine halbe Schote Peperoni in ein 3-Liter-Glas geben.

Knusprig süße eingelegte Gurken: Rezept für 1 Liter

Für den Winter zubereitete eingelegte aromatische Gurken werden süß und knackig, wenn Sie die Zuckermenge im Rezept um 1 Liter Marinade erhöhen.

Es gibt viele Rezepte für süße Gurken, aber das einfachste wäre ein Rezept ohne die Zubereitung einer scharfen Marinade.

Bereiten Sie eine kalte Marinade zu Große anzahl Biss und Zucker hinzufügen, mit Gurken in Gläser füllen und sterilisieren. Gurken sind besonders knackig und süß im Geschmack.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

Gurken jeder Größe – 500–600 g;
Essig (9%) – 1/2 Tasse;
Zucker – 3 1/2 EL;
Salz – 1/2 EL;
Dillschirm - 1 Stk.;
Nelken - 3 Stk.;
Senfkörner - 10 Stk.;
Karotten - 1/3 Stk.

Beratung! Haben Sie keine Angst davor, zu viel Essig und Zucker im Rezept zu verwenden. Während des Konservierungsprozesses werden die Gurken absorbiert erforderliche Menge, wird mäßig süß und würzig ausfallen.

Vorbereitung:

Wir waschen frische Gurken gründlich und schneiden die Enden auf beiden Seiten ab. Gießen Sie kaltes Wasser (1,5 Tassen) und ein halbes Glas Essig in ein großes Glas, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Wir waschen ein Glas (1 Liter), legen Nelken, Senf, Dill und Karottenscheiben auf den Boden und packen die vorbereiteten Gurken fest ein. Gurken können in jeder Größe genommen werden, auch mit dem Messer geschnittene eignen sich für dieses Rezept.
Gießen Sie die Marinade in ein Glas, verschließen Sie es mit einem Deckel, stellen Sie das Glas in ein Wasserbad und erhitzen Sie es 15 Minuten lang. Ein Wasserbad kann aus einem Topf hergestellt werden, ein Küchentuch auf den Boden legen, mit Wasser füllen, die Gläser auf das Handtuch stellen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen.
Wir stellen das heiße Glas vorsichtig auf den Tisch, rollen es auf oder schließen den Deckel fest, wickeln es in ein Handtuch, drehen es um und lassen es stehen, bis der Twist vollständig abgekühlt ist. Wir lagern die Werkstücke in einem kühlen Raum.

Beratung! Wenn Gläser mit kalten Marinaden hineingestellt werden heißes Wasser, sie werden platzen. Zum Sterilisieren legen Sie sie in kaltes Wasser und erhitzen Sie sie nach und nach. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, zählen wir die Sterilisationszeit herunter.

Rezept für knusprige Gurken mit Essig für ein 1,5-Liter-Glas

Die Konservierung mit Essig garantiert die Sicherheit der Zubereitungen über einen langen Zeitraum. Gurken mit Essig werden knusprig, unglaublich lecker und behalten ihre Farbe weitestgehend. Um die Gurken leicht zu salzen, fügen Sie Salz und Kristallzucker zu gleichen Teilen hinzu.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas:

Gurken (mittelgroß) – 700–850 g;
Essig (9 %) – 1,5 EL;
Salz - 1,5 EL;
Zucker – 1,5 EL;
Johannisbeer- und Kirschblätter - jeweils 3 Stück;
Meerrettich (geschälte Wurzel) - 3-4 cm;
Meerrettichblatt - 1 Stk.;
Knoblauchzehen - 4 Stk.;
Pfefferkörner - 5 Stk.

Vorbereitung:

Die Gurken mit einem Schwamm waschen und 2 Stunden einweichen. 750 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Geben Sie die Hälfte der eingelegten Kräuter, Gewürze und Knoblauch auf den Boden eines vorsterilisierten Glases (1,5 Liter). Legen Sie die Gurken bis zur Hälfte fest in das Glas, fügen Sie die restlichen Gewürze und Kräuter hinzu und füllen Sie es bis zum Hals mit Gurken.
Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es ab und lassen Sie es 5–8 Minuten stehen. Kochen Sie eine neue Portion Flüssigkeit.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab (es wird nichts mehr benötigt), gießen Sie 9 % Essig hinzu und fügen Sie das gesamte Salz und den Zucker hinzu. Gießen Sie eine neue Portion vorbereitetes Wasser in die Gurken, decken Sie sie mit einem zuvor sterilisierten Deckel ab und rollen Sie sie auf.
Schütteln Sie das Glas, drehen Sie es um und decken Sie es mit einem Tuch ab.

Wie dreht man würzige Gurken? Es ist ganz einfach: Für ein Glas (1,5 l) benötigen Sie 1/3 einer Peperonischote, die wir schälen, grob hacken und auf den Boden des Glases legen.

Knusprige Gurken ohne Sterilisation: Halten den ganzen Winter!

Knusprige, aromatische Gurken können auch ohne Sterilisation und ohne Essig zubereitet werden; solche Rezepte werden mit Zitronensäure ergänzt, die wie Essig eine hervorragende konservierende Wirkung hat.

Zutaten für 7-Liter-Gläser:

Gurken - 4,1-4,2 kg;
Zucker (pro 1 Liter) - 3 EL;
Salz (pro 1 Liter) - 2 EL;
Zitronensäure (pro 1 Glas) – 1/3 TL;
Knoblauch – 21 Zehen;
Pfefferkörner – 35 Stück;
Lorbeerblatt - 7 Stk.;
Grünzeug einlegen.

Beratung! Vor dem Kochen werden die Gläser gründlich mit Backpulver gewaschen und auf Späne überprüft, die beim Hinzufügen von kochendem Wasser platzen und die Gläser platzen können.

Vorbereitung:

Wir waschen die Früchte gründlich mit einem Schwamm und schneiden die Enden auf beiden Seiten ab. Füllen Sie die Früchte 2 Stunden und 30 Minuten lang mit Wasser.
Nach 3 Stunden Wasser (3 Liter) in einem Topf zum Kochen bringen.
Wir sterilisieren keine Gläser und Deckel. In 7 Stück. Litergläser, legen Sie eingelegtes Grün auf den Boden, fügen Sie 3 Knoblauchzehen hinzu, 5 Stück. Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt. Legen Sie die Früchte fest, gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15-17 Minuten lang stehen.
Die Flüssigkeit in einen Topf geben, 1 Minute kochen lassen und wieder in die Gurken gießen. Weitere 15-17 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Gurken in einen Topf und messen Sie ab, wie viel dabei herauskommt. Es kommen ca. 2 Liter à 600 ml heraus, weitere 400 ml in die Pfanne geben, um das Abzählen von Zucker und Salz zu erleichtern. 9 EL auf 3 Liter Salzlake geben. (ohne Stück) Zucker, 6 EL. (ohne Klümpchen) salzen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie Zitronensäure (1/3 TL) in jedes Glas und gießen Sie die vorbereitete Salzlösung hinein. Es stellt sich heraus, dass wir bei der Methode ohne Sterilisation die Gurken dreimal füllen; diese Methode gewährleistet zusammen mit Zitronensäure eine langfristige Konservierung der Gurken in Gläsern.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, rollen Sie sie fest auf, wickeln Sie sie kopfüber mit einem Tuch ein und kühlen Sie sie ab. Bewahren Sie die Drehungen an einem kühlen Ort auf.

Gurken mit Wodka

Besonders lecker schmecken die Gurken mit Crunch, wenn man ihnen vor dem Eingießen der Salzlake Wodka hinzufügt. Gurken mit Wodka lassen sich sowohl in einem kühlen Raum als auch in einer Wohnung perfekt aufbewahren.

Zutaten (pro 1,5-Liter-Glas):

Mittelgroße Gurken - 1-1,2 kg;
Zucker - 1 EL;
Salz - 1 EL;
Essig (9%) – 55 ml;
Wodka - 50 ml;
Wasser - 750 ml;
Knoblauch – 5 Zehen;
Grünzeug einlegen.

Beratung! Glasbehälter ohne Deckel können schnell in der Mikrowelle sterilisiert werden; dazu gießen Sie Wasser (2,5 cm) in den Boden des Glases, stellen Sie es in den Ofen bei 800 W und schalten Sie ihn für 3 Minuten ein (Behälter bis 1,5 Liter). . Für 5-6 Minuten für ein 3-Liter-Glas. Große Gläser werden seitlich aufgestellt. Dann wird der Behälter entfernt, das Wasser abgelassen und es ist bereit zum Verschließen.

Vorbereitung:

Wir waschen dichte frische Früchte gründlich. Sterilisieren Sie das Glas mit Deckel im Wasserbad oder im Ofen.
In einem Topf mit Zucker und Salz die Marinade zum Kochen bringen und in ein Glas mit sauberen Früchten, Knoblauch und eingelegten Kräutern gießen.
Lassen Sie die Gurken 5 Minuten lang abgedeckt stehen und gießen Sie dann die aromatische Marinade in die Pfanne.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Vor dem zweiten Aufguss Wodka zu den Gurken geben, die aromatische Marinade einfüllen und die Deckel aufrollen.
Auf den Kopf gestellt mit einem Tuch umwickeln und abkühlen lassen.

Knusprige Gurken, wie im Laden

Eingelegte Gurken, die wir im Laden kaufen, unterscheiden sich von hausgemachten durch ihr besonderes Aroma, ihre Schärfe und Knusprigkeit. Aber auch solche Gurken lassen sich leicht zu Hause zubereiten; Senfkörner verleihen ihnen ein besonderes Aroma und sorgen für Schärfe und Knusprigkeit große Menge Essig 70 %.

Zutaten für 2-Liter-Gläser:

Gurken - 1,5-1,6 kg;
Kristallzucker - 6 EL;
Essigessenz – 2 EL;
Frischer Dill – 4 Zweige;
Salz - 2 EL;
Knoblauchzehen - 4 Stk.;
Pfefferkörner - 12 Stk.;
Senfkörner – 2 TL;
Lorbeerblatt - 4 Stk.

Vorbereitung:

Wir waschen die grünen Früchte gründlich und geben sie in 2 sterilisierte Gläser (1 Liter).
Kochen Sie Wasser (1 Liter) und gießen Sie es in Gläser mit Gurken ohne Gewürze und Kräuter. Mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Anschließend die Flüssigkeit aus den Gurken zurück in die Pfanne abgießen, Zucker, Essigessenz und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Geben Sie Pfeffer, Senfkörner, Lorbeerblatt, Knoblauch und frische Dillzweige zu gleichen Teilen in die Gurkengläser.
Mit der vorbereiteten aromatischen Marinade füllen und unter den Deckeln rollen.
Schütteln Sie die Gläser vorsichtig und lassen Sie sie auf dem Tisch stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind (wickeln Sie sie nicht in ein Tuch). Würzig aromatische Gurken sind in 30 Tagen fertig.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung köstlicher eingelegter Gurken; sie unterscheiden sich in der Art der Füllung, der unterschiedlichen Zusammensetzung der Marinade und der Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter. Sehen Sie sich das Videorezept an, wie Sie eingelegte Knuspergurken im Glas auf andere Weise für den Winter zubereiten.

Quelle: https://nash-pogrebok.ru/ogurcy-hrustjashhie-s-uksusom.html

Eingelegte Gurken im Glas für den Winter – die besten Rezepte mit Fotos

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter sind der Traum jeder Hausfrau. Um ein schmackhaftes und knuspriges Ergebnis zu erzielen, müssen viele von ihnen einen sehr schwierigen Weg durch Versuch und Irrtum gehen.

Wer keinen Keller hat, muss nach einem Rezept für eingelegte Gurken suchen, um es in der Wohnung aufzubewahren – das ist nicht einfach.

Tatsächlich ist das köstlichste Rezept für eingelegte Gurken für den Winter nicht kompliziert, Sie müssen nur ein paar wichtige Geheimnisse kennen.

Damit beispielsweise eingelegte Gurken lecker und knackig sind, müssen sie kräftig und jung sein.

Mit dünner Haut und dunklen Pickeln, klein (7-8 cm) und spätestens einen Tag vor dem Einlegen gesammelt. Besser ist es natürlich, wenn es Gurken aus dem eigenen Garten sind.

Wenn dies jedoch nicht möglich ist, nehmen Sie bewährte Produkte auf dem Markt.

Vor dem Einlegen müssen Gurken 2 bis 6 oder sogar bis zu 8 Stunden (je nach Rezept) in kaltem Wasser eingeweicht und dabei häufig gewechselt werden. Zudem gilt: Je kälter das Wasser, in dem die Gurken eingeweicht werden, desto knuspriger wird das Ergebnis.

Auch Gewürze müssen mit der gebotenen Aufmerksamkeit behandelt werden. Zum Beispiel sollten Sie nicht viel Knoblauch hinzufügen, sonst werden die eingelegten Gurken weich. Aber Nelken, Piment, Blätter schwarze Johannisbeere und nach Belieben Lorbeerblätter hinzufügen, sie haben keinen Einfluss auf das Ergebnis.

Sie können weitere Gewürze hinzufügen, wenn diese im ausgewählten Rezept vorgesehen sind. Das ist alles.

Wählen Sie ein Rezept, zum Glück haben wir viele davon für Sie gefunden, befolgen Sie alle in den Rezepten angegebenen Schritte und köstliche eingelegte Knuspergurken verwässern mit ihrer Anwesenheit Ihren gemütlichen „Keller“ mit allen möglichen Zubereitungen.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

2 kg kleine Gurken;
2 Knoblauchzehen;
1 Karotte;
1 Dillschirm;
1 Zweig Petersilie;
1 Teelöffel Essigessenz.
Für die Marinade: 1 Liter Wasser;
1 EL. Salz (gehäuft);
2 EL.
5 schwarze Pfefferkörner;
3 Kirschblätter;
3 Knospen Nelken.

Rezept für knusprig eingelegte Gurken mit Foto:

Die Gurken 6 Stunden in Wasser einweichen und dann zusammen mit Knoblauch, Karotten, Dill und Petersilie in Gläser füllen.

Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser ein. Fügen Sie dann Zucker, Salz, Gewürze und Blätter zum abgetropften Wasser hinzu und lassen Sie es kochen.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken und geben Sie 1 TL in jedes Glas. Essigessenz, aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Leckere eingelegte Gurken sind bereit für den Winter, Sie müssen nur noch auf das kalte Wetter warten.

Eingelegte Gurken 1 Liter

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

Gurken;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
5 Erbsen Piment;
1 Lorbeerblatt.
Für Sole: 500 ml Wasser;
4 TL
2 TL Salz;
4 TL 9 % Essig.

Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Geben Sie Gewürze, in Ringe geschnittene Zwiebeln und Knoblauch auf den Boden des Glases.

Anschließend die Gurken fest in das Glas geben. Kochen Sie die Salzlake, gießen Sie sie über die eingelegten Gurken und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Rezept für eingelegte Gurken in 3-Liter-Gläsern

Zutaten (für 3-Liter-Glas):

1,8 kg Gurken;
2 Dillschirme;
1 Meerrettichblatt;
3-4 Knoblauchzehen;
6-7 schwarze Pfefferkörner;
2 Johannisbeerblätter;
6 TL
3 TL Salz;
5 EL. Tafelessig.

Rezept für leckere eingelegte Gurken:

Waschen Sie das Gemüse und die Gurken unter fließendem kaltem Wasser.
Geben Sie in kleine Stücke geschnittene Kräuter, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden der vorbereiteten Gläser.
Legen Sie die Gurken fest in ein Glas, geben Sie Salz, Zucker und Essig direkt in das Glas und gießen Sie kaltes Wasser auf.
Stellen Sie das Glas mit den eingelegten Gurken in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen. 2-3 Minuten nach dem Kochen aufrollen.

Gurken müssen zum Zeitpunkt des Rollens grün bleiben.

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.

-Rezept: Eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Knusprig eingelegte Gurken mit geriebenem Meerrettich und Estragon

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

kleine Gurken;
2-3 Zweige Petersilie;
2 Knoblauchzehen;
2 Kirschblätter;
1 Ring Paprika;
Meerrettichblätter, Dill, Estragon, Peperoni – nach Geschmack.
Für Marinade (pro 500 ml Wasser): 30 g Zucker;
40 g Salz;
Lorbeerblätter;
Pfefferkörner;
70 ml 9 % Essig.

Wählen Sie für dieses Rezept kleine Gurken (nicht größer als 7 cm) ohne Mängel, Bitterkeit oder Hohlräume im Inneren. Waschen Sie sie und weichen Sie sie 3 Stunden lang in kaltem Wasser ein, spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

Kirschblätter, Meerrettich, Dill, Petersilie, Paprika, Knoblauch und Estragon auf den Boden von 1-Liter-Gläsern geben. Füllen Sie die Gläser mit Gurken, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Wiederholen Sie dann diesen Vorgang.

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Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alles außer Essig in das Wasser geben (fügen Sie ihn hinzu, wenn das Wasser kocht). Die kochende Marinade über die Gurken gießen und aufrollen.

Eingelegte Gurken mit Zitronensäure

Zutaten (für 3-Liter-Glas):

1 kg Gurken;
2-3 Knoblauchzehen;
1-2 Lorbeerblätter;
2 EL. Dill mit Samen;
1 EL. gehackte Zwiebel;
1 Teelöffel geriebener Meerrettich;
1 Liter Wasser;
100 g Salz;
1 EL. Sahara;
1 EL.
Zitronensäure;
ein paar schwarze Pfefferkörner.

Gurken gründlich waschen, Enden abschneiden und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dill, Lorbeerblatt, Meerrettich, Zwiebel, Knoblauch und Pfefferkörner auf den Boden eines 3-Liter-Glases geben.

Geben Sie dann das zuvor vorbereitete Grünzeug fest in das Glas.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Zitronensäure hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie diese kochende Marinade über die Gurken im Glas.

Decken Sie den Deckel des Glases mit einem vorsterilisierten Deckel ab und sterilisieren Sie die Gurkengläser 15 bis 20 Minuten lang in kochendem Wasser. Aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Eingelegte Gurken sind bereit für den Winter!

Knusprig eingelegte Gurken in Apfelsaft

Zutaten (für 3-Liter-Glas):

kleine Gurken (wie viele passen in ein Glas);
2-3 schwarze Pfefferkörner;
1 Dillschirm;
1 Zweig Minze;
1 Johannisbeerblatt;
2 Knospen Nelken.
Für die Marinade: Apfelsaft;
Salz – 1 EL. für 1 Liter Saft.

Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen und die Enden abschneiden.

Legen Sie ein Johannisbeer- und Minzblatt auf den Boden jedes Glases, geben Sie Gewürze hinzu, füllen Sie die Gläser mit Gurken und füllen Sie sie dann bis zum Rand mit kochender Marinade aus Apfelsaft und Salz.

Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie innerhalb von 12 Minuten nach dem Kochen fast vollständig in kochendes Wasser eintauchen, aber nicht mehr, sonst werden Ihre Gurken nicht knusprig.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend die eingelegten Gurken zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Eingelegte Gurken mit Paprika, Basilikum und Koriander

Zutaten (für 3-Liter-Glas):

500-700 g Gurken;
3-4 Paprika;
3-4 Knoblauchzehen;
1 Dillschirm;
1 Meerrettichwurzel;
2-3 Zweige Basilikum;
1 Teelöffel
Koriandersamen;
4 Erbsen Piment;
3 schwarze Pfefferkörner.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser): 4 EL. Salz;
2 EL. Sahara;
3 EL. 9 % Essig.

Die Gurken waschen und die Enden abschneiden, die Paprika entkernen und in 4 Stücke schneiden. Geben Sie Dill, Knoblauch, Basilikum und geschälte Meerrettichwurzel auf den Boden des vorbereiteten Glases.

Dann die Gurken und Paprika fest in das Glas packen.

Für die Marinade Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und in die Gurkengläser füllen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Marinade abgießen und erneut zum Kochen bringen.

Koriander und Pfefferkörner dazugeben und den Inhalt der Gläser mit heißer Marinade auffüllen. Rollen Sie es auf, legen Sie es umgedreht und legen Sie es am nächsten Tag an einen kühlen Ort.

Rezept für eingelegte Gurken für den Winter mit Minze

2 kg Gurken;
1 kleine Knoblauchzehe;
1 kleine Zwiebel;
1 mittelgroße Karotte;
je 4 Blätter Meerrettich, Kirsche, Johannisbeere;
1 Zweig Dill zusammen mit einem Regenschirm;
3 Zweige mit jungen frischen Minzblättern;
1,2 Liter Wasser;
3 EL. Salz (ohne Deckel);
2 EL. Sahara;
3 EL. Fruchtessig.

Gurken gleicher Größe auswählen, waschen, die Enden abschneiden und 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie Kirsch-, Johannisbeer-, Meerrettich- und Minzblätter, Knoblauchzehen und in Scheiben geschnittene Karotten auf den Boden trockener, sterilisierter Gläser. Legen Sie frisch zubereitete Gurken fest und ganz nach oben.

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Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln auf die Gurken legen und den Dill auf die Zwiebeln streuen. Zucker und Salz in Wasser auflösen, das Wasser kochen lassen und diese Salzlake zweimal über die Gurken gießen, beim dritten Mal Essig in die abgetropfte Salzlake gießen, aufkochen lassen und etwas Wasser hinzufügen.

Diese Salzlake über die Gurken gießen, Deckel aufrollen, umdrehen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Und erst dann die eingelegten Gurken zur Aufbewahrung in Gläser füllen.

Süße eingelegte Gurken nach bulgarischer Art

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

Gurken;
1 Dillschirm;
1 Meerrettichblatt;
1 Zweig Karottenoberteile;
5 Erbsen Piment;
1 Knoblauchzehe;
Wasser;
1 Teelöffel Salz;
2 TL Sahara;
50 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:

Die Gurken 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In jedes Glas Dill, Meerrettichblatt, Karottenoberteile, schwarze Pfefferkörner und eine Knoblauchzehe geben. Essig hinzufügen. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und geben Sie sie in Gläser. Füllen Sie die Gurkengläser mit kaltem Wasser (vorzugsweise gefiltert).

In jedes Glas Salz und Zucker geben. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter und füllen Sie diesen bis zum Rand der Gläser mit kaltem Wasser. Stellen Sie es auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser ab dem Moment des Kochens 5-7 Minuten lang. Während der Sterilisation locker mit Deckeln abdecken.

Anschließend aufrollen, umdrehen und ohne Verpackung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Legen Sie die eingelegten Gurken nach dem Abkühlen für mehrere Stunden in den Kühlschrank (auch über Nacht möglich) und lagern Sie die eingelegten Gurken anschließend.

Eingelegte Knuspergurken „Kiefernaroma“

Zutaten (für 3-Liter-Glas):

1 kg Gurken;
4 junge Tannenzweige (5-7 cm).
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser): 2 EL. Salz;
1 EL. Sahara;
1⁄2 Tasse 9 % Essig.

Vorbereitung:

Die Gurken waschen, die Enden abschneiden, mit kochendem Wasser und anschließend Eiswasser übergießen. Legen Sie die Hälfte der Tannenzweige auf den Boden des vorbereiteten Glases, platzieren Sie dann die Gurken fest und legen Sie die restlichen Tannenzweige dazwischen. Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser und fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Die Gurken bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen. Danach die Marinade zurück in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen, umrühren und die heiße Marinade über die Gurken gießen.

Aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und 2 Tage ruhen lassen. Lagern Sie die Gurkengläser anschließend an einem kühlen Ort, bevor der Winter einbricht.

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Die Gurken gut waschen und 4-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gewürzkräuter, Schwarz- und Piment, Knoblauchzehen und Senf in saubere und sterilisierte Gläser füllen.

Legen Sie die Gurken fest und ordentlich darauf. Für die Marinade Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen, aufkochen lassen, den Herd ausschalten und Essig hinzufügen.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken in den Gläsern, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang. Anschließend aufrollen, umdrehen und die eingelegten Gurken langsam abkühlen lassen.

Bereiten Sie knusprig eingelegte Gurken nach unserem Rezept zu und genießen Sie das Knuspern im Winter nicht nur bei Schnee draußen, sondern auch leckere Gurken Am Tisch.

Viel Erfolg bei der Vorbereitung auf den Winter!

Leckere Gurken für den Winter im 3-Liter-Glas Sie sind ohne großen Aufwand zubereitet, sodass jede Hausfrau die vorgeschlagenen Kochmöglichkeiten beherrschen kann.

So bereiten Sie Gurken in 3-Liter-Gläsern für den Winter vor

Zwiebelkopf

Gurken – 0,6 kg

Ein Paar Knoblauchzehen

Rote Johannisbeeren – 1,5 Tassen

Liter Wasser

Großer Löffel Zucker

Küchensalz – 2,55 Esslöffel

Nelken – 3 Stück

Schwarze Pfefferkörner – 3 Stück

Liter gefiltertes Wasser

Waschen Sie die Früchte. Legen Sie die Gewürze schichtweise auf den Boden des Glases. Gemüse vertikal verteilen. Ein halbes Glas Johannisbeeren von den Zweigen pflücken, sortieren und abspülen. Verteilen Sie die Beeren in den Zwischenräumen zwischen den Gurkenfrüchten. Füllen Sie den Inhalt mit heißer Salzlake, bedecken Sie ihn sofort mit Deckeln und sterilisieren Sie ihn 10 Minuten lang. Rollen Sie die Behälter auf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Die Salzlake wird folgendermaßen zubereitet: Zucker und Salz in das kochende Wasser geben und nach dem Kochen gründlich umrühren.

Rezepte für Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern

Rezept mit Tomatensauce

Gurken – 4,5 kg

Tomatenmark – 0,15 kg

Sonnenblumenöl – 1/2 Liter

Knoblauch – 0,18 kg

Zucker – 0,15 kg

Ein Teelöffel scharfes Paprikapulver

Essigsäure – 0,15 Liter

Küchensalz – 3,2 Esslöffel

Schwarzer Pfeffer – 1,1 kleine Löffel

Schneiden Sie die Enden der Früchte ab. Große Stücke in 4 Stücke schneiden (längs schneiden). Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Fügen Sie alle aufgeführten Zutaten außer Essigsäure hinzu. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach einer halben Stunde schwimmen die Gurken bereits in der Soße. Das schmeckt man. Das Gemüse noch eine Viertelstunde köcheln lassen, Essigsäure einfüllen. Das Kochen dauert etwa 45 Minuten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Die Gurken in einen Behälter verteilen und eine halbe Stunde lang sterilisieren.

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Eingelegte Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern

Dillschirm

Knoblauchzehe

Saurer Apfel – 2 Stück

Kirschblätter - ca. 5 Stück.

Pimenterbsen – 12 Stk.

Lorbeerblatt – 4 Stk.

Zucker – 5 TL.

Nelken – 12 Stk.

Essigessenz – 2 Teelöffel

Gurken – etwa 2 kg

Den Knoblauch in Scheiben schneiden, das Grün abspülen. Die gewaschenen Gurken in einem sauberen Behälter verteilen und mit Apfelscheiben und Gewürzen belegen. Lassen Sie die Früchte mit der Schale belassen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 20 Minuten lang ziehen. Kochen Sie das Wasser erneut, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Füllen Sie das Gemüse bis zum Rand mit Sirup und warten Sie 10 Minuten. Gießen Sie die Salzlösung zurück in den Kochbehälter und kochen Sie sie. Gießen Sie 2 kleine Löffel Essig in Behälter, fügen Sie kochenden Sirup hinzu und schrauben Sie sterilisierte Deckel auf. Packen Sie den Behälter aus, wickeln Sie ihn in eine dicke Decke und bringen Sie ihn zur Lagerung in einen kühlen Raum.

Gurken in 3-Liter-Gläsern für den Winter vorbereiten

Gurkenfrüchte – wie viel braucht man?

Meerrettichblatt – 3 Stück

Dillschirm – 3 Stk.

7 Knoblauchzehen

Peperoni – 6 Stück

Johannisbeerblätter – 4 Stück

4 Ringe Paprika

Grobes Salz – 40 g

Acetylsalicylsäure – 3 Tabletten

Das Gemüse mit kaltem Wasser übergießen und etwa 6 Stunden stehen lassen. Bereiten Sie die Behälter vor und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch, waschen Sie das Gemüse und hacken Sie die Paprika. Legen Sie ein Blatt Meerrettich und Johannisbeere sowie einen Zweig Dill auf den Boden des Behälters. Füllen Sie den Behälter dicht mit Gemüse. Knoblauchzehen hinzufügen, Pfeffer hinzufügen. Hier kochendes Wasser hinzufügen, mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen separaten Topf, fügen Sie 90 ml abgekochtes Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Salz hinzufügen, zerkleinerte Tabletten hinzufügen. Geben Sie kochendes Wasser darüber. Ziehen Sie die Behälter sofort fest. Rollen Sie die Nähte ab und legen Sie sie an einen „warmen“ Ort, der vorher vorbereitet werden muss.

Eingelegte Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern

Kleine Gurke – 4 Stück

Stachelbeeren - ein halbes Kilogramm

Knoblauchzehe

Kirschblatt – 10 Stück

Ein Zweig Dill mit einem Regenschirm

Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Nelke – 10 Blumen

Kleine Meerrettichwurzel

Quellwasser – 3,6 Liter

Für die Marinadenfüllung:

Liter Wasser

Salz – 2,1 Esslöffel

Zucker – 3,15 EL. Löffel

Essigsäure – 80 ml

Die Gurken gründlich abspülen und 3 Stunden lang über das Gemüse gießen. Das Grün waschen, mit Servietten trocknen und fein hacken. Die Meerrettichwurzel mit Knoblauch schälen und fein hacken. Die Scheiben in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Schneiden Sie den „Stummel“ der Gurken ab und sterilisieren Sie die Behälter. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Meerrettich-Knoblauch-Mischung. Dichte Schicht Das Gemüse auflegen, eine Handvoll Stachelbeeren darüber streuen. Wasser aufkochen, Gurken einfüllen, 15 Minuten erhitzen, Vorgang noch einmal wiederholen. Nelken, Essig, Salz, Kristallzucker und Pfeffer in das abgetropfte Wasser geben. Die Marinade 10 Minuten bei niedrigster Hitze kochen. Füllen Sie den Inhalt bis zum Rand auf, sodass die Flüssigkeit leicht herausfließt. Kochen Sie die Kappen 5 Minuten lang. Schrauben Sie den Behälter fest, setzen Sie die Deckel auf und wickeln Sie ihn gut ein. Drehen Sie die Gurken nach ein paar Tagen um und bewahren Sie sie noch ein paar Tage unter der Decke auf.

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Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern

Dillschirm – 4 Stück

Lawruschka – 3 Stück

Knoblauchzehe – 2 Stück

Meerrettichblatt – 2 Stück

Kirschblatt – 2 Stk.

Meerrettichwurzel

Je 3 Zweige Estragon, Petersilie und Sellerie

Paprika

Für die Sole:

Liter Wasser

80 g Küchensalz

Das Gemüse sortieren, waschen und in klarem kaltem Wasser einweichen. Einweichzeit – 6 Stunden. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, waschen Sie das Grün und verteilen Sie alles in vorbereitete Behälter. Gewürze und Gemüse schichtweise (abwechselnd) anrichten. Legen Sie einen Schirm Dill darauf. Stellen Sie eine Salzlake her: Salz in kaltem Wasser auflösen und bis zum Rand in Behälter füllen. Die vorbereiteten Gläser abdecken und aufrollen. Falten Sie die Behälter auf den Deckel, wickeln Sie sie gut ein und lassen Sie sie abkühlen.

Tun und.

Gurken für den Winter in 3-Liter-Gläsern

Zum Kochen vorbereiten:

Gurkenfrucht

Meerrettichwurzel – 50 g

Lorbeerblatt - ein paar Stücke

Kirschblatt

Eichenblatt

Knoblauchzehe

Senfkörner

Schwarze Johannisbeerblätter

Dillsamen – 3 Stück

Dill – 40 g

Für die Sole:

Speisesalz – 2,15 Esslöffel

Liter Wasser

Die Früchte in Behälter geben, mit Salzlake auffüllen, mit Deckeln abdecken und mehrere Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Salzlake in Gläser füllen und aufkochen. Die Gurken gründlich abspülen und in kaltem Wasser einweichen. Nochmals in Gläser füllen, Kräuter und Gewürze hinzufügen, um ein angenehmes Aroma zu erhalten. Mit kochender Salzlake aufgießen und bei 90 Grad sterilisieren.

Rezept zum Rollen mit Tomaten

Gurken

Tomaten

Zitronensäure – ein halber Teelöffel

Küchensalz – 70 g

Kristallzucker – eineinhalb Esslöffel

Zwiebeln – 2 Stück

Paprika – 2 Stück

Johannisbeer-, Kirsch-, Eichenblätter – jeweils 3 Stück

Shchiritsa - eine Filiale

Dämpfen Sie den Behälter gründlich, legen Sie Meerrettich, Blätter und Dill sowie einen Zweig Pilz auf den Boden. Tomaten mit Gurken verteilen. Aspirintabletten und Gewürze hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Gehen Sie dabei so vorsichtig wie möglich vor, damit das Glas nicht platzt.

Gurken für den Winter schnell im 3-Liter-Gläser

Bund Petersilie

Gurken – 4 kg

Ein Glas Tafelessig

80 g Küchensalz

Ein Glas Sonnenblumenöl

Guten Tag, liebe Freunde!

Ich bin mitten in der Saison Wintervorbereitungen. Ich lade Sie ein, mitzumachen. Heute gibt es bei uns knusprig eingelegte Gurken für den Winter. Die nach diesen Rezepten zubereiteten Zubereitungen werden Sie nicht gleichgültig lassen.

Überzeugen Sie sich selbst, wie angenehm die Marinade und die knusprig eingelegten Gurken sind. Ich habe bereits gegeben. Sie lassen sich so schnell und lecker zubereiten – 2 Stunden im Kühlschrank und knusprig für die Gesundheit.

Aber jeder liebt diese knusprigen und leckeren eingelegten Gurken. Ich verwende sie zum Beispiel in Salaten oder einfach als Beilage zu Fleisch. Und eines der beliebtesten Mittagessen ist ein Schnitzel, Kartoffelpüree und eingelegte Gurke.
Speisekarte:

Rezept für knusprig eingelegte Gurken für den Winter

Die Gurken werden lecker und knusprig, die Gläser explodieren nicht. Ich gebe das Rezept für 2-Liter-Gläser.

Zutaten:

Gurken
Pfefferkörner (Mischung)
Knoblauch
Nelke
Essigsäure 70 %
Kristallzucker
Koriander
Dill
Petersilie

Vorbereitung:

1. Bereiten wir die Gläser im Voraus vor. Wir waschen und sterilisieren.

2. Geben Sie gehackte Kräuter und 2 Knoblauchzehen auf den Boden eines trockenen Glases, nachdem Sie es zuvor in 4 Stücke geschnitten haben. Wir fangen an, die Gläser mit Gurken zu füllen. Wir schneiden die Enden ab und legen die Gurken stehend in das Glas in der ersten Reihe.

3. Die Gurken erneut großzügig mit Kräutern, Petersilie, Dill, Koriander bestreuen und 1 weitere Knoblauchzehe hinzufügen.

4. Füllen Sie das Glas weiter mit Gurken. Die oberste Schicht liegt im Liegen. So passt es besser. Die Oberseite der Gurken erneut mit Kräutern bestreuen.

5.Wenn das Glas bis zum Rand mit Gurken gefüllt ist, füllen Sie das Glas vollständig mit kochendem Wasser und schließen Sie den Deckel.

Der Erfolg der Gurken. Damit Gurken nicht explodieren, müssen sie gut erwärmt werden. Es reicht nicht aus, die Gurken einmal mit kochendem Wasser zu übergießen.

6. Lassen Sie die Gurken 10-12 Minuten abkühlen und lassen Sie das Wasser von den Gurken abtropfen.

7. Nehmen Sie erneut kochendes Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es weitere 12 Minuten stehen. Dadurch erwärmen sie sich gut. und die Farbe ändern.

Salzlake für 2-Liter-Gläser vorbereiten: Für 1 Liter Flüssigkeit etwas Paprikamischung, nach Belieben 2-3 Nelken, 1 gehäuften Esslöffel Salz, 2 EL Salz hinzufügen. gestrichene Esslöffel Zucker. Alles war richtig gemischt. Unsere Sole muss auf Gas gestellt und zum Kochen gebracht werden.

8. Lassen Sie das Wasser von den Gurken ab, nachdem sie ein zweites Mal 12 Minuten lang gestanden haben.

9. Dann geben Sie 70 % Essig in ein 1-Liter-Glas 1 Teelöffel Essig, in ein 2-Liter-Glas 2 Teelöffel und in ein 3-Liter-Glas 3 Teelöffel Essig.

10. Einen Teil der Paprika aus der Marinade in ein Glas geben und die Marinade über die Gurken gießen. Die Marinade benötigt genau 0,5 Liter pro 1-Liter-Glas.

11. Schließen Sie den Deckel und rollen Sie unsere Gurken auf.

Die Gurken werden sehr lecker und knackig. Sie können nicht nur im Keller und Keller, sondern auch in einem Raum zu Hause stehen.

12.Wenn wir das Glas aufgerollt haben, drehen Sie es um und lassen Sie es so stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Es ist nicht nötig, die Gläser abzudecken, da sie sonst eher gekocht als knusprig werden.

Die Gurken sind köstlich. Mehr für dich leckere Zubereitungen Freunde!

Rezept für knusprig eingelegte Gurken im 3-Liter-Glas

Wenn Sie eingelegte Gurken mögen, denke ich, dass Ihnen dieses Rezept gefallen wird. Das auf ungewöhnliche Weise Gurken kochen sehr schnell und werden lecker und knusprig.

Mit dieser ungewöhnlichen Methode garen Gurken sehr schnell und werden lecker und knusprig.

Zutaten:

Gurken
Gaze
Pfefferkörner
Knoblauch
Blätter von Johannisbeeren, Kirschen, Meerrettich, Weintrauben (für die Stärke der Gurken)
Essigsäure 70 %
Kristallzucker
Dill
Petersilie

Wir nehmen eine tiefe Schüssel, stellen ein Sieb hinein und bedecken die Oberseite mit Gaze.

Wir schneiden die Spitze der Gurke dort ab, wo der Stiel ist, und legen sie in ein Käsetuch.

Legen Sie einen Holzspatel in die Mitte und binden Sie ihn mit einem Knoten fest.

Legen Sie diesen Knoten mit Gurken in kochendes Wasser und blanchieren Sie ihn nicht länger als 3-5 Minuten.

Während die Gurken blanchieren, Gewürze in ein Glas geben – Dill, 10 Pfefferkörner, ein Meerrettichblatt, 4 Johannisbeerblätter, 2 Kirschblätter, 2 Weinblätter, wer welche hat, 4-5 Knoblauchzehen, halbieren.

Fügen Sie 3 gestrichene Esslöffel Salz und 2 Esslöffel hinzu Kristallzucker mit einem Schieber direkt in das Glas.

Was gibt es Schöneres als eingelegte Gurken mit Kartoffeln oder Nudeln oder einer anderen Beilage? An allen Feiertagen stellen wir diese hausgemachte Gurke immer auf den Tisch. Sogar Sandwiches lassen sich mit eingelegten Gurken zubereiten.

Und wie schön ist es im Winter, ein kaltes Glas Gurken aus dem Keller zu holen und nach dem Bad mit einem Freund am Tisch unter einem weißen zu sitzen und eine Vorspeise aus Gurken und runden Kartoffeln zu knabbern. Oh…

Die Zubereitung dieser Gurken ist überhaupt nicht schwierig. Manche nutzen ihr eigenes, jahrelang erprobtes Rezept, manche übernehmen es von Freunden, manche experimentieren und verändern sowohl die Zusammensetzung als auch die Menge der Zutaten.

Dieser Artikel enthält einige wunderbare Rezepte, die Ihnen hoffentlich dabei helfen werden, eingelegte Gurken für den Winter vorzubereiten.

Für ein Literglas benötigen wir:

Gurken
Knoblauch - 2 Zehen
Pfeffer - 4-5 Erbsen
Meerrettich- und Kirschblatt,
Dill
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Essig 9% - 1 EL. l.

Bereiten Sie die Gurken vor: Geben Sie sie in eine Schüssel und füllen Sie sie 2 Stunden lang mit kaltem Wasser. Anschließend waschen Sie sie und schneiden die Enden auf beiden Seiten ab.

Wir nehmen Gläser und geben Dill, Meerrettichblätter, Johannisbeeren und Kirschen hinein. Meerrettich kann auch mit der Wurzel eingenommen werden. Wir fügen außerdem Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Wenn Sie scharfe Gurken benötigen, können Sie scharfe Paprika hinzufügen. Als nächstes füllen Sie die Gläser mit Gurken. Sie sollten ziemlich eng sitzen.

Anschließend Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Sterilisation ein. Anschließend die Deckel aufrollen, in ein Handtuch wickeln und abkühlen lassen.

Sobald die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg.

Gurken für den Winter im 2-Liter-Glas einlegen. Echte Marmelade!

Benötigte Zutaten:

Gurken
Rote Paprika – 2 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen
Meerrettich- und Johannisbeerblätter
Pfefferkörner – 2 Stk.
Piment – 4 Stk.
Essig 9% - 1 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Dill

Die Gurken waschen und 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Bereiten Sie das Grün vor.

Kräuter, Paprika und Knoblauch in Gläser füllen. Danach die Gurken selbst hinzufügen.

Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Danach das Wasser abgießen und 10 Minuten lang weiteres kochendes Wasser hinzufügen.

Aus dem abgetropften Wasser die Lake zubereiten: Salz und Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Salzlösung in Gläser und fügen Sie Essig hinzu. Deckel aufrollen, umdrehen, in ein Handtuch wickeln und abkühlen lassen. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, nehmen Sie sie heraus.

Knusprige Gurken für ein 3-Liter-Glas

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen wir:

Gurken – 5 kg.
scharfe Paprika – 1 Stk.
Meerrettichwurzel – 1 Stk.
Knoblauch – 1 Kopf,
Nelken – 10 Stück,
Pimenterbsen – 4 Erbsen
schwarze Pfefferkörner – 4 Erbsen
Lorbeerblätter – 6 Stk.
Dill und Petersilie
Essig 9% - 25 g.
Salz – 2 EL. l.
Zucker – 1 EL. l.

Die Gurken waschen und 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Besser ist es, kleine Gurken bis 20 cm zu verwenden.

Wir bereiten die Gläser vor. Auf den Boden Nelken, Knoblauch, Lorbeerblatt, trockenen und frischen Pfeffer legen. Dill und Petersilie hinzufügen. Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in kleine Stücke.

Wir nehmen die Gurken aus dem Wasser, schneiden die Enden auf beiden Seiten ab und füllen sie in Gläser.

Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und schließen Sie die Deckel. Also wärmen wir sie 10 Minuten lang auf. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen und Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Salzlake. Essig in die Gläser geben und mit kochender Salzlake auffüllen.

Wir rollen die Deckel der Gläser auf, drehen sie um und lassen sie abkühlen.

Rezept zum Einlegen von Gurken für den Winter mit Zitronensäure

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Gurken
Salz - 1 TL.
Zucker - 3 TL.
Kirschblätter - 1-2 Stk.
Zitronensäure - 0,3 TL.
Knoblauch – 1-2 Zehen
Piment, Lorbeerblatt

Wie bei jedem anderen Rezept auch die Gurken waschen, 3-4 Stunden einweichen, dann aus dem Wasser nehmen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Geben Sie Kirschblätter, Knoblauch, Piment und Lorbeerblätter auf den Boden des Glases. Danach die Gurken selbst fest einpacken und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.

Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es.

Heiße Salzlösung in Gläser füllen, Zitronensäure hinzufügen und die Deckel aufschrauben. Drehen Sie die eingepackte Konserve um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Im Winter holen wir so ein Glas heraus und knuspern es lecker.

Rezept für eingelegte Gurken für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Zutaten:

Gurken
Tafelessig 9% - 30 ml.
Salz - 35 g.
Zucker - 50 g.
Petersilien-Dill
Meerrettichblätter - 1 Stk.
Schwarze Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Die Gurken zunächst drei Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Wir nehmen ein Glas und geben Kräuter, Pfeffer, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Lorbeer auf den Boden. Nun falten wir die in Wasser getränkten Gurken fest und fest zusammen. Mit weiteren Gewürzen und einem Meerrettichblatt belegen.

Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Lassen Sie das Wasser in einen Topf abgießen und bereiten Sie die Salzlösung vor, indem Sie Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und gießen Sie die kochende Marinade über die Gurken. Wir verschließen das Glas mit einem Deckel, am besten mit einem Schraubdeckel, und lassen es abkühlen.

Danach stellen wir die Gläser zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Knusprig eingelegte Gurken in 1 Liter Wasser mit Zucker

Zutaten für 1 Liter:

Gurken;
Essig - 1 TL. l.
Petersilie
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk. pro Glas
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Pfefferkörner, Nelken, Kirschblatt.

Die Gurken 2 Stunden in Wasser einweichen und in (vorgewaschene) Litergläser gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten, Petersilie und in Streifen geschnittenen Dill geben. Gurken hinzufügen.

Wasser aufkochen, mit Gurken in Gläser füllen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen, erneut aufkochen und auf die gleiche Weise 10 Minuten lang gießen. Fügen Sie diesem Wasser Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es.

Gießen Sie diese Salzlake in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.

Süße und knackige eingelegte Gurken in 1 Liter Wasser. Rezept für den Winter

Zutaten:

Gurken - 1 kg.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 5 EL. l.
Essig 9 % – 2 EL. l.
Schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen
Knoblauch - 4 Zehen
Meerrettichblätter - 2 Stk.
Johannisbeerblätter - 6 Stk.
Dill

Wir beginnen damit, die Gurken gut zu waschen. Die Enden können abgeschnitten oder so belassen werden.

Ordnen Sie nun die Gurken fest an. Danach kochen Sie das Wasser und gießen kochendes Wasser in die Gurkengläser. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser in die Pfanne ab, fügen Sie ein weiteres Glas abgekochtes Wasser hinzu und bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, 2 Esslöffel Salz, 5 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel 9%igen Essig hinzufügen. Bringen Sie die Marinade erneut zum Kochen und füllen Sie sie dann mit Gurken in Gläser. Wir nehmen die Deckel, rollen die Gläser auf, drehen sie um und bedecken sie mit einem Handtuch. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie bis zum Winter weg.

Eingelegte Gurken mit Wodka

Benötigte Zutaten:

Gurken – 1-1,5 kg
Dill
Meerrettichblätter - 2 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Knoblauch - 5 Zehen
Schwarze Pfefferkörner
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Salz - 50 g
Zucker - 50 g
Wodka – 25 ml

Zunächst die Gurken einweichen

Jetzt können Sie die Lake vorbereiten. Stellen Sie dazu einen Topf auf das Feuer, gießen Sie Wasser hinein und erhitzen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen und noch etwas aufkochen.

Gießen Sie die heiße Salzlösung in ein Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Lassen Sie die Lösung nach der erforderlichen Zeit ab, kochen Sie das Wasser erneut und gießen Sie es 15 Minuten lang ein. Nach dieser Zeit das Wasser nicht abgießen, sondern Wodka hinzufügen. Wir schrauben die Deckel auf die Gläser, drehen sie zum Abkühlen um und stellen sie bis zum Winter weg.

Eingelegte Gurken mit Zitronensäure für den Winter in 1 Liter Wasser

Um Gurken mit Zitronensäure zu marinieren, benötigen wir:

Gurken – 3 kg
Dill
Meerrettich (Blätter) - 3 Stk.
Knoblauch - 6 Zehen.
Lorbeerblatt - 9 Stk.
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 1 TL.
Salz - 5 EL. l.
Zucker - 10 EL. l.
Zitronensäure - 2 TL.
Rote Paprika - 1 Stk.

Die Gurken waschen und einweichen, dann die Enden abschneiden. Geben Sie die Gewürze in die Gläser und verpacken Sie die Gurken fest.

Anschließend kochendes Wasser in die Gläser gießen und mit Deckeln abdecken. Die Gläser sollten also 10 Minuten stehen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen und Salz, Zucker und Zitronensäure darin auflösen. Gurken in Gläsern mit heißer Marinade übergießen.

Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um, kühlen ab und stellen sie bis zum Winter weg.

Guten Appetit!

Knusprige Gurken haltbar zu machen, ist der Traum jeder Hausfrau. Um dies zu erreichen, gehen viele einen schwierigen Übungsweg ein, der aus Versuch und Irrtum besteht. Allerdings ist es gar nicht so schwierig, eingelegte Gurken köstlich schmecken zu lassen und sie angenehm knackig zu machen; Hauptsache, man muss einige Kochgeheimnisse kennen.

Gurken zum Einmachen auswählen Damit die Früchte später knusprig werden, müssen die Regeln eingehalten werden:

Jung.
Größe 8 cm.
Mit dünner Haut.
Dunkle Punkte.
Am Tag vor dem Einmachen gesammelt.

Besser sind natürlich Beete aus dem eigenen Garten, aber wenn Sie kein eigenes Gartenbeet haben, dann kaufen Sie sie bei einem vertrauenswürdigen Verkäufer. Vor dem Einmachen werden die Früchte je nach Rezept 2 bis 8 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, das häufig gewechselt werden muss. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Ergebnis umso besser ist, je kälter das Wasser ist.

Auch Gewürze spielen bei der Konservierung dieser Gemüsesorten eine wichtige Rolle. Zum Beispiel, Sie müssen nicht viel Knoblauch hinzufügen, es wird sie weich machen. Im Gegenteil, Piment, Nelken, schwarze Johannisbeerblätter und Lorbeerblätter mindern nicht die Knusprigkeit von Dosenfrüchten, sondern verleihen ihnen einen pikanten Geschmack. Wenn das Rezept dies erfordert, können auch andere Gewürze verwendet werden. Das sind die Besonderheiten beim Einmachen von knusprigem grünem Gemüse. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und handeln Sie danach, dann gehören köstliche knusprige Gurken zu den Vorbereitungen für den Winter.

Klassisches Rezept für knusprig eingelegte Gurken

Die Marinade wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

Sie benötigen einen Liter Wasser.
Nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel Salz.
Zucker - 2 Esslöffel.
Gewürze: schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen, Kirschblätter – 3 Stück, Nelken – 3 Stück.

Wie man kocht:

Die Früchte werden 6 Stunden lang eingeweicht und dann in Gläser gefüllt. Karotten, Dill, Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Das Glas mit dem Inhalt wird mit kochendem Wasser gefüllt und 10 Minuten stehen gelassen, dann wird die Flüssigkeit abgelassen und mit neuem kochendem Wasser aufgefüllt. Dann wird es in einen Topf gegossen und daraus eine Marinade zubereitet, Zucker mit Salz und Gewürzen hinzugefügt und darauf gewartet, dass es kocht. Die fertige Füllung wird in ein Glas gegossen und anschließend mit der Essenz versetzt. Jetzt müssen Sie es nur noch aufrollen und einwickeln, bis es allmählich abkühlt.

Rezept für duftende Gurken

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

Gurken.
Zwiebelkopf.
Eine Knoblauchzehe.
Piment - 5 Erbsen.
Lorbeerblätter.

Zutaten für die Marinade für 500 ml Wasser:

Salz - 2 kleine Löffel.
Nehmen Sie jeweils 4 kleine Löffel Zucker und Essig 9 %.

So bereiten Sie knusprige Früchte nach Rezept zu:

Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und 3 Stunden einweichen. Gewürze in ein Glas geben: Zwiebelringe, eine Knoblauchzehe. Packen Sie das Gemüse nach der vorgegebenen Zeit fest ein. Die Marinade sollte aufgekocht und der Inhalt des Glases darüber gegossen werden, dann sollte sie zehn Minuten lang sterilisiert werden. Die Gläser werden aufgerollt und auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und gewartet, bis sie bei Raumtemperatur abgekühlt sind. Alles kann auf die restlichen Vorbereitungen für den Winter übertragen werden.

Rezept für eingelegte Gurken mit Meerrettichgrün

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

Wie man kocht:

Grüns mit Früchten werden unter fließendem Wasser gewaschen kaltes Wasser. Die Gläser enthalten: Kräuter, Paprika, gehackter Knoblauch. Danach wird das Gemüse eingelegt, mit Salz, Zucker und kaltem gefiltertem Wasser versetzt. Dann wird das Glas in einen Topf mit kaltem Wasser gestellt, die Hitze auf niedrige Stufe gestellt und zum Kochen gebracht. Warten Sie 3 Minuten, gerechnet ab dem Kochen, und Sie können es aufrollen. Die Farbe der Gurken sollte beim Rollen hellgrün bleiben. Die Gläser werden umgedreht und eingewickelt, bis sie allmählich abkühlen. Das Werkstück kann in der Speisekammer abgelegt werden.

Rezept für knusprige Gurken mit Estragon

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie folgende Komponenten:

Kleine Gurken.
Petersilie – 2 Zweige.
Knoblauch - 2 Zehen.
Kirsche - 2 Blätter.
Süße Paprika- 1 Ring.
Nach Geschmack Dill, Meerrettichblätter, Peperoni und Estragon hinzufügen.

Für 500 ml Wasser für die Marinade nehmen Sie:

Pfefferkörner.
Lorbeerblätter.
Salz - 40 Gramm,
Zucker braucht 30 Gramm.
Essig 9% - 70 ml.

So kochen Sie nach dem Rezept:

Früchte, die nicht größer als 7 cm sind, sollten nicht genommen werden; es sollte keine Bitterkeit oder Leere vorhanden sein. Das Gemüse wird gewaschen und 3 Stunden lang eingeweicht, danach noch einmal unter fließendem Wasser gewaschen und die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten. Meerrettich, Petersilie, Dill, Kirschblätter, Knoblauch, Paprika, Estragon werden auf den Boden von 1-Liter-Gläsern gegeben. Dann kommen die Früchte an die Reihe. Der Inhalt des Glases wird 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, abgelassen und erneut mit kochendem Wasser übergossen. Es wird in einen Topf gegossen und die Zutaten für die Marinade hinzugefügt, alles außer Essig wird hinzugefügt, wenn das Wasser kocht. Nachdem die Marinade zubereitet ist, füllen Sie sie in vorbereitete Gläser. Es bleibt nur noch, es aufzurollen, auf den Kopf zu stellen und zum allmählichen Abkühlen einzuwickeln.

Rezept für „Zitronen“-Gurken

Für ein 3-Liter-Glas nehmen Sie:

Für Marinade pro Liter Wasser:

Salz - 100 Gramm.
Zucker und Zitronensäure Nehmen Sie jeweils einen Esslöffel.

Wie man kocht:

Die Früchte werden gewaschen, ihre Spitzen an beiden Enden entfernt und 3 Stunden lang eingeweicht. Geben Sie die Zutaten in ein 3-Liter-Glas: Zwiebel, Meerrettich, Pfeffer, Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt und falten Sie zum Schluss das Gemüse fest zusammen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie die Salzlake aus den vorgeschlagenen Zutaten und gießen Sie sie kochend in ein Glas mit den Früchten. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 20 Minuten in ein Wasserbad stellen. Jetzt müssen Sie es nur noch aufrollen und eingewickelt abkühlen lassen.

Rezept für knusprige Gurken in Apfelsaft

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

Kleine Gurken.
Schwarzer Pfeffer – 2 Erbsen.
Nelken - 2 Stück.
Regenschirm aus Dill.
Johannisbeerblatt.
Zweig Minze.

Apfelsaft.
Für 1 Liter Saft - ein Esslöffel Salz.

Wie man kocht Rezept für Obstkonserven:

Die Früchte werden überbrüht und ihre Enden werden auf beiden Seiten abgeschnitten. Alle Zutaten in Gläser füllen. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und mit dem Inhalt in Gläser gefüllt. Dann ist eine Sterilisation erforderlich, die nicht länger als 12 Minuten im Wasserbad durchgeführt wird, sonst knirschen die Früchte nicht. Anschließend werden die Behälter aufgerollt, umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Gurken mit Basilikum und Koriander

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

Für 1 Liter Marinadenwasser nehmen Sie:

Salz - 4 große Löffel.
Zucker wird in einer Menge von 2 großen Löffeln benötigt.
Für 9 % Essig werden 2 große Löffel benötigt.

Wie man kocht:

Für saubere Früchte werden die Schwänze auf beiden Seiten abgeschnitten. Die entkernte Paprika wird in 4 Stücke geschnitten. In das Glas werden gegeben: Knoblauch, Dill, geschälter Meerrettich, Basilikum. Dann wird das restliche Gemüse dicht gepackt. Die Marinade wird aus Produkten wie Zucker und Salz zubereitet und am Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt. Die vorbereiteten Gläser werden mit Marinade gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und erneut zum Kochen gebracht. Pfefferkörner und Koriander werden in das Glas gegeben und dann mit kochender Marinade übergossen. Die Behälter werden aufgerollt, umgedreht und eingewickelt belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie es nach einem Tag in einen kühlen Raum.

Rezept für Gurken mit Karotten und Minze

Um knusprige Früchte haltbar zu machen, benötigen Sie:

Gurken - 2 kg.
Eine kleine Knoblauchzehe und eine Zwiebel.
Mittelgroße Karotten.
Meerrettich, Kirsche, Johannisbeere – je 4 Blätter.
Dill - Regenschirm.
Frische Minze – 3 Zweige.

Die Marinade wird auf Basis von 1,2 Liter Wasser zubereitet:

Sie müssen 2 große Löffel Zucker nehmen.
Obstessig und Salz – je 3 große Löffel.

So kochen Sie Gemüsekonserven:

Es werden Gurken gleicher Größe ausgewählt, gewaschen, die Schwänze auf beiden Seiten abgeschnitten und 5 Stunden lang eingeweicht. In Gläser geschnittene Blätter von Kirschen, Meerrettich, Johannisbeeren, Minze, Knoblauchzehen und Karotten werden in Gläser gefüllt. Dann werden Gurken, Zwiebelringe und Dill fest platziert. Die Marinade wird wie folgt zubereitet: Salz und Zucker werden in Wasser aufgelöst und zum Kochen gebracht. Der Inhalt der Behälter wird zweimal mit dieser Salzlake übergossen, beim dritten Mal wird Essig in die Salzlake gegossen, zum Kochen gebracht und etwas Wasser hinzugefügt. Die Behälter mit Marinade füllen und aufrollen. Umdrehen und abgedeckt abkühlen lassen. Legen Sie es nach einem Tag an einen Aufbewahrungsort.

Rezept für süß-saure Gurken nach bulgarischer Art

Für ein 1-Liter-Glas müssen Sie Folgendes einnehmen:

Gurken.
Meerrettichblatt.
Dillschirm.
Karottenoberteile- Zweig.
Piment - 5 Erbsen.
Knoblauch – eine Nelke.

Die Marinade besteht aus folgenden Komponenten:

Wasser.
Salz, das Sie mit einem kleinen Löffel nehmen müssen.
Zucker in einer Menge von 2 kleinen Löffeln.
Nehmen Sie 50 ml 9 %igen Essig.

So kochen Sie nach dem Rezept:

Saubere Früchte werden 2 Stunden lang eingeweicht. Knoblauch, Dill, Meerrettich, Spitzen, Pfefferkörner werden in Gläser gefüllt und Essig ausgegossen. Vor dem Einsetzen der Früchte werden die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten. Der Inhalt der Behälter wird mit kaltem gefiltertem Wasser gefüllt. In jedes Glas Salz und Zucker geben.

Stellen Sie die Behälter so in einen Topf mit kaltem Wasser, dass es bis zum Rand der Gläser reicht. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie es zum Kochen. Zählen Sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten zur Sterilisation. Vergessen Sie nicht, die Behälter mit sterilisierten Deckeln abzudecken. Dann werden die Gläser aufgerollt und umgedreht, Sie müssen sie nicht einwickeln, sondern auf Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie sie nach einem Tag für eine Weile in den Kühlschrank und stellen Sie sie dann in die Speisekammer.

Rezept für Gurken „Aroma von Kiefern“

Für 3-Liter-Gläser müssen Sie Folgendes einnehmen:

Gurken - 1 kg.
Junge Tannenzweige (5 cm) - 4 Stück.

Aus 1 Liter Wasser wird eine Marinade mit folgenden Zutaten zubereitet:

Sahara - 1 großes Boot.
Sie benötigen 2 große Löffel Salz.
Nehmen Sie 9 % Essig – 0,5 Tassen.

Wie man kocht:

Die Früchte werden gewaschen, ihre Enden werden auf beiden Seiten abgeschnitten, mit kochendem Wasser und dann mit sehr kaltem Wasser übergossen. Geben Sie in einen steril vorbereiteten Behälter die Hälfte der Tannenzweige, packen Sie die Gurken dicht zusammen und dann die restlichen Zweige. Zucker und Salz in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochender Salzlake und schließen Sie die Deckel locker für 20 Minuten. Nach dieser Zeit wird die Marinade zurückgegossen und erneut zum Kochen gebracht, erst zum Schluss wird Essig hinzugegeben, umgerührt und der Inhalt der Gläser erneut aufgegossen. Die Behälter werden aufgerollt und umgedreht, zwei Tage lang eingewickelt belassen und anschließend an kühle Lagerbedingungen gebracht.

Dosengurken werden sehr lecker und aromatisch, wenn Sie unsere Rezepte befolgen. Mit Genuss kochen und knuspern!