Kondensmilchcreme ist ein delikater Genuss. Buttercreme und Kondensmilch

Cremes auf Kondensmilchbasis werden sehr oft zum Schichten von Kuchen aus jedem Teig verwendet – Mürbeteig, Biskuitkuchen, Sauerrahm und Blätterteig. Aufgrund des in der Kondensmilch enthaltenen Zuckers ist eine Zugabe nicht erforderlich – sie wird süß und zart.

Kondensmilch für Cremes kann frisch oder gekocht verwendet werden. Nach dem Kochen verändert es seine Konsistenz: Es wird dichter und behält seine Form besser. In Kombination mit weicher Butter wird aus Kondensmilch eine klassische Schicht für hausgemachte Kuchen hergestellt.

Zutaten:

• Weiche Butter – eine Packung (180–200 Gramm).
• Vanille – eine Packung.
• Kondensmilch – 1 Dose.

Kochvorgang:

1. Holen Sie das Öl vorher heraus. Wenn es sehr kalt ist und Sie die Sahne schnell zubereiten müssen, können Sie sie möglichst fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
2. Schlagen Sie die bereits weiche Butter, bis sie weiß wird und schaumig wird.
3. Die Kondensmilch unter Rühren in einem Strahl zum Öl gießen.
4. Zum Schluss Vanille hinzufügen und die Mischung noch etwas schlagen.
5. Die maximale Schlagzeit beträgt nicht mehr als 5–7 Minuten, sonst beginnt sich die Butter zu trennen.
6. Fetten Sie die Tortenböden bzw. den Boden sofort ein.

Sahne aus Sauerrahm und Kondensmilch

Diese Creme ist sehr weich und zart. Es fällt ziemlich flüssig aus und kann daher zum Schichten von harten Kuchen, zum Beispiel Honigkuchen, verwendet werden. Perfekt für Sauerrahm oder Biskuitkuchen.

Zutaten:

1. Sauerrahm – 0,5 Liter.
2. Kondensmilch – 1 Dose.
3. Vanille nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie nur fetthaltige, dicke Sauerrahm. Wenn Sie dies nicht kaufen können, können Sie aus einem gewöhnlichen, im Laden gekauften Produkt ein fettiges und dickes Produkt herstellen: Geben Sie saure Sahne auf ein Käsetuch und geben Sie es in ein Sieb. Die Molke läuft ab und hinterlässt einen dicken Klumpen, der als Schicht verwendet werden kann.
2. Den Sauerrahm schaumig schlagen.
3. Es empfiehlt sich, gekochte Kondensmilch zu verwenden. Geben Sie es löffelweise zur geschlagenen sauren Sahne hinzu.
4. Vanille hinzufügen und umrühren.
5. Bestreichen Sie die Kuchen sofort mit der vorbereiteten Mischung und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet sind.

Creme für Biskuitkuchen aus Kondensmilch

Zarter Keksteig erfordert äußerste Vorsicht. Es lässt sich nicht umdrehen oder wieder zusammendrücken. Die Creme wird auch unter Berücksichtigung der besonders leichten und luftigen Konsistenz der Kuchen ausgewählt: zu flüssig – sie zieht vollständig ein, zu dick – sie haftet nicht am Boden. Traditionell wird für die Herstellung von Biskuitkuchen eine Schicht Kondensmilch verwendet.

Zutaten:

1. Vollständige Kondensmilch – eine Standarddose.
2. Eine Packung Butter.
3. Geschälte Walnüsse – 150 Gramm.
4. Vanille 1 Päckchen.
5. Cognac (Likör, Rum) – 75 Milliliter.

Kochvorgang:

1. Butter weich machen und in Würfel schneiden.
2. Geben Sie es dann in die Rührschüssel und schlagen Sie es 5 Minuten lang, bis es vollständig schaumig ist.
3. Wenn das Volumen zunimmt, können Sie Kondensmilch löffelweise hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, sondern nur, indem Sie die Geschwindigkeit des Mixers verlangsamen.
4. Vanille zum Alkohol hinzufügen und umrühren.
5. Gießen Sie diese Mischung ganz am Ende des Schlagvorgangs in den Boden.
6. Zerkleinerte und in einer trockenen Pfanne leicht angebratene Nüsse in die Mischung geben.

Sahne und Kondensmilchcreme

Die leichteste und luftigste Creme erhält man, wenn sie Sahne enthält. Dieses ziemlich kalorienreiche Produkt behält beim Schlagen seine Form perfekt und sättigt die fertige Masse mit Luftblasen. Buttercreme mit Kondensmilch kann in fast jedem selbstgemachten Kuchen verwendet werden, da sie ihre Form behält, nicht ausläuft und voluminös und porös ist.

Zutaten:

1. Wählen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % oder mehr – einen halben Liter.
2. Kondensmilch – eine Standarddose.
3. Vanille – 1 Packung.

Kochvorgang:

1. Die Sahne abkühlen lassen. In einen tiefen Behälter füllen (während des Schlagvorgangs nimmt das Volumen deutlich zu).
2. Schlagen Sie mit dem Mixer zuerst auf niedriger Geschwindigkeit und dann 5 Minuten lang auf maximaler Geschwindigkeit. Es sollte ein fluffiger Schaum entstehen.
3. Die Kondensmilch 1,5–2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Vollständig abkühlen lassen.
4. Fügen Sie der Sahne portionsweise Kondensmilch hinzu, rühren Sie von unten nach oben und rühren Sie so, als ob Sie die Masse anheben würden. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen normalen Löffel.
5. Vanille hinzufügen und umrühren.

Creme aus Hüttenkäse und Kondensmilch

Ein ausgezeichnetes Milchprodukt – Hüttenkäse – eignet sich perfekt als Bestandteil von Cremes. Vor der Verwendung ist es wichtig, ihn aufzulockern und ihn weicher und pastöser zu machen. Dazu wird es durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer geschlagen. Hüttenkäse und Kondensmilch verbinden sich perfekt und ergeben eine süße und cremig-zarte Mischung.

Zutaten:

1. 200 Gramm hausgemachter körniger Hüttenkäse.
2. Ein Glas Kondensmilch.
3. Vanille – 1 Beutel.
4. Rumessenz – ein halber Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Wir wischen den Hüttenkäse ab, vorzugsweise zweimal. Auf Wunsch können Sie auch Quarkmasse verwenden, allerdings wird die Creme in diesem Fall flüssiger.
2. Rohe Kondensmilch portionsweise hineingießen und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Gießen Sie die Essenz hinzu und fügen Sie am Ende des Mischvorgangs Vanille hinzu.
4. Bewahren Sie die fertige Schicht im Kühlschrank auf oder verwenden Sie sie sofort zum Schichten von Tortenböden.

Videogalerie

Wir sind so an die Anwesenheit von Kondensmilch in den Regalen unserer Geschäfte gewöhnt, dass wir sie aufrichtig als nationales Produkt betrachten. Es stellt sich jedoch heraus, dass dieses Produkt in Amerika erfunden wurde und seine Produktion erst dann in Russland beherrscht wurde.

Die Kochtechnologie wurde bereits 1856 von Gail Borden entwickelt und patentiert. Sein Ziel war es, eine Methode zu erfinden Langzeitlagerung verderbliches Fleisch, Säfte, Tee.

Kondensierte Kondensmilch erfreute sich während dieser Zeit besonderer Beliebtheit Bürgerkrieg, sie wurden an die Soldaten des Nordens geliefert.

Die Popularität von Kondensmilch nimmt heutzutage nicht ab; sie wird häufig beim Backen verwendet, um Sahne für Kuchen mit Kondensmilch zuzubereiten. Ich möchte darauf hinweisen, dass diese Füllung für jeden Kuchen geeignet ist; sie lässt sich einfach und schnell zubereiten.

Sahne für einen Kuchen aus Kondensmilch erweist sich als unglaublich lecker und zart, wenn man bei der Zubereitung alle Regeln befolgt.

Grundrezept für eine cremige Kondensmilchschicht

Zutaten: ein Glas Kondensmilch; 250 g Bauernbutter; 1/3 Teelöffel Vanillezucker.

Bereiten Sie die Schicht nach diesem Schema vor:

1. Nehmen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, es sollte weich und leicht für die Weiterverarbeitung geeignet sein.
2. Die Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Verwenden Sie einen Schneebesen, Mixer oder Mixer, um die Aufgabe zu erleichtern.
3. Vanillezucker hinzufügen und nach und nach Kondensmilch hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Masse eine homogene Konsistenz erhält und schaumig wird.
4. Die Creme kann nun auf Kuchen gestrichen oder in Waffelröllchen gefüllt werden.

Tipps von erfahrenen Konditoren:

1. Frischer Zitronensaft trägt dazu bei, dass die Kuchencreme weniger säuerlich wird; nur ein paar Tropfen reichen aus.
2. Sie können den Geschmack durch die Zugabe von ein paar Esslöffeln Trauben- oder Apfelsaft bereichern.
3. Möchten Sie eine fruchtige Note hinzufügen? Zerdrücken Sie eine reife Banane und schlagen Sie das resultierende Püree zusammen mit Kondensmilch und anderen Zutaten.
4. Experimentieren Sie mit Kakaopulver, Kaffee oder gemahlenen Nüssen, um herauszufinden, welche Option am besten geeignet ist.
5. Milchpulver und einiges Kokosnussflocken, der Sahne zugesetzt, wird Sie an den Geschmack der berühmten Delikatesse „Bounty“ erinnern.

Zur Herstellung der Creme gute Qualität und die richtige Konsistenz, nimm:

0,5 Dosen Kondensmilch; 0,5 Tassen Puderzucker und eine Packung fettarmer Hüttenkäse

• Mischen Sie alle Produkte, beginnend mit weich Butter.
• Sobald die Masse luftig und homogen geworden ist, den Mixer ausschalten und die Creme wie vorgesehen verwenden.

Benötigte Zutaten: ¾ Stück Butter; 3 große Löffel Kakao und die gleiche Menge Puderzucker. Sie benötigen außerdem 3 EL. Löffel Kondensmilch.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Weiche Butter schlagen.
2. Kondensmilch und Puderzucker hinzufügen.
3. Am Ende des Schlagvorgangs Kakaopulver hinzufügen und glatt rühren.

Nehmen Sie: 400 g fette Sauerrahm; eine Dose Kondensmilch; ein Teelöffel Zitronenschale.

• Die schaumige Masse aus Sauerrahm und Kondensmilch mit einem Mixer verrühren.
• Zitronenschale hinzufügen und umrühren.

Diese Creme passt gut zu Backwaren aus jedem Teig. Wenn Sie Schokoladenstückchen, Beeren oder gehackte Trockenfrüchte hinzufügen, erhalten Sie ein fertiges Dessert, das in Schüsseln verpackt und serviert werden kann.

Auch Eisliebhaber kommen nicht zu kurz; ich empfehle ihnen, die Sahne einzufrieren und anstelle einer im Laden gekauften Leckerei zu verzehren.

Zutaten, mit denen sich der Koch im Voraus eindecken muss:

2 Eigelb; 200 g Kondensmilch; Butter – eineinhalb Packungen; Vanilleextrakt oder Vanillezucker

Bereiten Sie die Creme für den Kuchen nach den Anweisungen vor:

1. Die Butter weich machen und mit einem Mixer schlagen.
2. Kondensmilch nach und nach hinzufügen.
3. Am Ende des Schlagvorgangs zuerst ein Eigelb und dann das andere hinzufügen.
4. Vanillezucker hinzufügen.
5. Die Creme ist vollständig gebrauchsfertig.

Die Produktliste umfasst nur zwei Komponenten:

ein halber Liter Sahne und eine Dose Kondensmilch. Diese Creme ist nicht so fettig wie die vorherigen, da Sie anstelle von Butter Sahne verwenden müssen.

• Um die Schicht vorzubereiten, nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie beide Zutaten hinein.
• Schlagen Sie die Mischung, bis sie an Volumen zunimmt und schaumig wird.

Du brauchst: Butter – eine Packung; eine Dose gekochte Kondensmilch; Kakaopulver, Vanillezucker, Nüsse nach Wunsch.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie eine Dose Kondensmilch, indem Sie sie in einen Topf mit Wasser stellen.
2. Das Feuer sollte von mittlerer Intensität sein, die Dauer sollte eine Stunde betragen.
3. Nehmen Sie eine Dose Kondensmilch heraus, kühlen Sie sie ab und entkorken Sie sie erst dann.
4. Butter verquirlen, Kondensmilch löffelweise hinzufügen.

Es bleibt nur noch, die Creme mit etwas Füllstoff anzureichern und zu verrühren, damit sie gleichmäßig verteilt wird.

Zum Überziehen wird häufig Kondensmilchcreme verwendet Biskuitkuchen. Es ist mäßig dick und daher ideal für diesen Zweck. Wie Sie wissen, sollte ein Keks möglichst vorsichtig behandelt werden; er sollte nicht erneut gewendet und nicht unnötig geschüttelt werden.

Durch die Verwendung von Kondensmilchcreme erreichen Sie die Integrität des Kuchens und berauben ihn gleichzeitig nicht seiner luftigen Textur.

Notwendige Zutaten zur Herstellung der Creme:

Butter – eine Packung; 150 g Erdnüsse; eine Dose Kondensmilch und ein kleines Päckchen Vanillezucker

Beginnen Sie den Kochvorgang, indem Sie die gekühlte Butter in Würfel schneiden und auf einen Teller legen.

Lassen Sie das Produkt vollständig weich werden, dann:

1. Schlagen Sie es, bis es schaumig ist und das Volumen zunimmt.
2. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie löffelweise Kondensmilch hinzu.
3. Zum Schluss Vanille und zerdrückte Nüsse hinzufügen (diese müssen zuerst in einer trockenen Pfanne angebraten werden) und ein letztes Mal umrühren.

Kondensmilch und schöner Hüttenkäse verbinden sich zu einer zarten, luftigen Paste. Es ist nur wichtig, eventuelle Klumpen im Hüttenkäse zu entfernen. Dazu müssen Sie ihn durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer gründlich mahlen.

Sie benötigen also diese Zutaten:

0,2 kg hausgemachter Hüttenkäse; ein Glas Kondensmilch; Aroma – Vanillezucker

Die Zubereitung der Füllung ist ganz einfach:

1. Den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb mahlen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, verwenden Sie Küchenhelfer – einen Mixer oder Mixer.
2. Die Kondensmilch nach und nach unter ständigem Rühren der Sahne hinzufügen. Vergessen Sie nicht den Vanillezucker, Sie müssen ihn zum Schluss hinzufügen.

Die Creme ist gebrauchsfertig.

Die Produktliste besteht aus:

200 g gekochte Kondensmilch; Butter - eine halbe Packung; 200 ml Sahne. Ergänzen Sie die Creme nach Belieben mit Vanillezucker oder zerstoßenen Nüssen

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Kondensmilch halbieren. Einen Teil mit Sahne schlagen, den anderen mit Butter, die weich werden muss.
2. Buttercreme und Buttercreme in einer Schüssel vermischen und gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
3. Vanillezucker oder Nüsse hinzufügen.

Fertig ist die köstliche Sahne für einen Kuchen aus gekochter Kondensmilch.

Jeder kennt gekochte Kondensmilch als Lieblingsdelikatesse der Kindheit, aber nicht viele wissen, dass sich daraus verschiedenste Cremes zum Einweichen und Dekorieren von Süßwaren und Desserts zubereiten lassen. Diese Kondensmilch ist so formbar und vielseitig, dass man ihr mit Hilfe der einen oder anderen Zutat einen völlig neuen und einzigartigen Geschmack verleihen kann.

Klassische Sahne aus gekochter Kondensmilch

Eines der einfachsten und köstliche Möglichkeiten Die Zubereitung von Sahne aus gekochter Kondensmilch erfordert keine besondere Vorbereitung hinsichtlich der Verarbeitung der Komponenten. Trotzdem gehört es weiterhin zu den beliebtesten Rezepten zum Einweichen einer Torte oder eines Kuchens. Die herbe Süße von Kondensmilch und die unaufdringliche Säure von Trockenfrüchten verleihen dem kulinarischen Produkt einzigartige Geschmacksnuancen. Um diese Creme zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g. gekochte Kondensmilch;
• 100g. normale Milch;
• 50 g. Walnüsse (alle anderen Nüsse können verwendet werden);
• 50 g. Pflaumen;
• 50 g. getrocknete Aprikosen.

Die Kochmethode ist ganz einfach:

1. Normale und Kondensmilch gut vermischen.
2. Nüsse hacken.
3. Die Trockenfrüchte fein hacken.
4. Alles vermischen.

Eine tolle Kombination wäre die Verwendung dieser Creme mit Honigkuchen. Eine interessante Variante wäre auch, die Napoleon-Torte damit zu bestreichen.

Rezept mit Butter für Kuchen

Fügen Sie Butter hinzu gekochte Kondensmilch ergibt eine köstliche Universalcreme, die sich hervorragend als Schicht für Kuchen eignet und auch als geschmeidiger Mastix für Süßwaren dient. Mit dieser Creme aus gekochter Kondensmilch und Butter lassen sich nicht nur Kuchen backen, sondern auch knusprige Waffelröllchen oder weiche, köstliche Eclairs füllen.

Zum Erstellen benötigen wir nur 300 g. gekochte Kondensmilch und 250g. Butter. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Besser ist es, es vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen, in kleine Würfel zu schneiden und bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Wenn die Butter eine weiche Konsistenz hat, müssen Sie sie mit einem Mixer schlagen. Das Volumen sollte sich um das Zweifache erhöhen. Jetzt müssen Sie nur noch Kondensmilch hinzufügen und nochmals gut verrühren. Leckere Sahne ist fertig zum Verzehr!

Mit der Zugabe von Sauerrahm

Fortgeschrittener und duftendes Rezept Buttercreme aus gekochter Kondensmilch beinhaltet die Zugabe von Sauerrahm. Diese Option kann auch zum Einweichen von Kuchenböden und zum Dekorieren von Kuchen sowie zur Herstellung von Füllungen für Waffeln, Strohhalme und Eclairs verwendet werden.

Die Creme wird ziemlich fettig sein, was sich negativ auf Ihre Figur auswirken kann. Verwenden Sie sie daher am besten nur an Feiertagen.

Um Sahne aus gekochter Kondensmilch und Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250g. gekochte Kondensmilch;
• 250-300g. Sauerrahm;
• 200g. Butter;
• 10g. Vanillin.

Der wichtigste Garant für den Erhalt einer köstlichen Creme sind qualitativ hochwertige Produkte. Daher müssen Sie sich im Voraus darum kümmern und dürfen keine finanziellen Kosten scheuen.

Um ausgezeichnete gekochte Kondensmilch zu erhalten, kochen Sie einfach eine Dose normale Kondensmilch 2 Stunden lang und lassen Sie sie dann abkühlen.

Die Creme wird wie folgt zubereitet:

1. Weiche Butter mit gekochter Kondensmilch verrühren.
2. Weiter schlagen und nach und nach saure Sahne hinzufügen.
3. Vanillin hinzufügen.

Es macht nichts, wenn sich die Creme nach einiger Zeit zu trennen beginnt. In diesem Fall müssen Sie es in der Mikrowelle etwas erhitzen und umrühren.

Mit hinzugefügter Sahne schichten

Die zarteste und aromatischste Sahne wird aus gekochter Kondensmilch und Sahne hergestellt. Zusatz geringe Menge Cognac verleiht ihm einen einzigartigen, raffinierten Geschmack, der nie unbemerkt bleibt und von den Gästen geschätzt wird festlicher Tisch. Für diese Schicht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400g. gekochte Kondensmilch;
• 400 ml. Creme;
• 200g. Butter;
• 30g. Vanillin;
• 50 ml. Cognac

Nachdem Sie alle notwendigen Komponenten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen:

1. Kondensmilch muss in 2 gleiche Teile geteilt werden.
2. Die erste Hälfte der Kondensmilch wird mit Sahne geschlagen, bis eine dichte Masse entsteht.
3. Der zweite Teil der Kondensmilch wird mit Butter geschlagen.
4. Als nächstes müssen Sie beide Teile kombinieren und Cognac und Vanillin hinzufügen.

Diese Creme eignet sich hervorragend zum Einweichen von Mürbeteig- und Biskuitkuchen.

Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch

Vanillepudding wird wegen seiner Fähigkeit, Kuchen gut einzuweichen, sehr geschätzt. Durch die Zugabe von gekochter Kondensmilch erhält diese Creme eine zartere und weichere Konsistenz und ist ideal für Blätterteig, Mürbeteig und Keksteig. Eine tolle Möglichkeit wäre, Strohhalme und Eclairs damit zu füllen oder Honigkuchen einzuweichen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200g. gekochte Kondensmilch;
• 100g. Butter;
• 200 ml. Milch;
• 1 EL. l. Kristallzucker(darf nicht hinzugefügt werden);
• 2 EL. l. Mehl.

Bereiten Sie es gemäß der Beschreibung vor:

1. Zuerst müssen Sie das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
2. In der Zwischenzeit Milch in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren nach und nach Mehl und Zucker hinzufügen. Es dürfen keine Klumpen entstehen.
3. Wenn die Masse dick wird, muss sie vom Herd genommen und abgekühlt werden.
4. Nachdem die Sahne abgekühlt ist, müssen Sie sie mit einem Mixer mit Butter und gekochter Kondensmilch schlagen.

Fertig ist die zarteste Creme! Um ihm mehr Geschmack zu verleihen, können Sie Vanillin hinzufügen.

Gelatinecreme mit gekochter Kondensmilch für Kuchen

Gelatinecreme mit gekochter Kondensmilch eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen sowie zum Dekorieren von Kuchen und anderen Desserts. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass es nach dem Aushärten geliert und dadurch hält das erforderliche Formular und ohne sich über das Süßwarenprodukt zu verteilen. Sie können fast alles hinzufügen: Nüsse und Trockenfrüchte, Cognac und Orangenschale. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Ihren Geschmacksvorlieben gerecht werden.

Die Gelatinecreme enthält folgende Inhaltsstoffe:

• 300 g. gekochte Kondensmilch;
• 300 g. Sauerrahm;
• 20 Cognac;
• 10g. Gelatine;
• Vanillin.

Gelatine sollte in 50 ml eingeweicht werden. wässern und 30 Minuten quellen lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig:

1. Die saure Sahne mit einem Mixer gut schlagen und nach und nach die Kondensmilch hinzufügen.
2. Fügen Sie der Mischung Vanillin und Cognac hinzu.
3. Mit Gelatine mischen.

Selbst der einfachste Kuchen kann in ein schickes Dessert verwandelt werden, wenn Sie die richtige Creme für den Kuchen wählen. Es gibt keine Konkurrenz – der poröse, krümelige Boden nimmt jede Sahne perfekt auf, daher gibt es eine große Auswahl: Sauerrahm oder Buttercreme, Schokolade, Vanillepudding, Karamell. Und einfach mit Marmelade bestreichen und schon wird es köstlich. Und welche Creme soll man wählen, wenn man sich noch nicht traut, einen Biskuitkuchen zu backen, aber köstlicher Kuchen willst du kochen? Versuchen Sie, Sahne aus gekochter Kondensmilch und Butter herzustellen. Es passt gut auf jeden Kuchen, verteilt sich nicht, ist sehr lecker und lässt sich leicht zubereiten. Sie müssen nicht einmal Kondensmilch kochen; Sie können fertig gekochte Milch kaufen. Im Kühlschrank liegt wahrscheinlich ein Stück Butter. Eigentlich ist das alles, was Sie brauchen. Nun, vielleicht fügen Sie eine Handvoll geröstete Nüsse oder fein gehackte Pflaumen hinzu, aber diese Zusätze sind nicht jedermanns Sache. Damit Sie es genau wissen. was und wie man kocht leckere Sahne Aus gekochter Kondensmilch und Butter haben wir ein ausführliches und vorbereitet Schritt-für-Schritt-Rezept. Nehmen Sie es in Betrieb und bereiten Sie es unbedingt vor!

Zutaten:

- eine Packung Butter 72-80 % - 200 g;
- gekochte Kondensmilch – 2/3 Dosen;
- zerkleinerte Nüsse nach Wunsch;
- Pflaumen optional.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Für Sahne eignet sich nur hochwertige Butter, es sollte weder Margarine noch Aufstrich verwendet werden. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Stücke schneiden und zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich sind.

Mit einem Schneebesen (kein Handrührgerät, sondern mit einem Mixeraufsatz) oder einem Mixer die Butter gründlich aufschlagen, bis sie schaumig ist.

Du musst schlagen hohe Geschwindigkeit Etwa fünf Minuten, bis Sie merken, dass die Masse heller wird und eine cremige Struktur annimmt.

Gekochte Kondensmilch hinzufügen. Es ist besser, es portionsweise zur Sahne zu geben, damit es nicht zu süß wird.

Nach jeder Portion Kondensmilch die Sahne aufschlagen. Im Allgemeinen dauert es nicht länger als fünf Minuten, Kondensmilch mit Butter aufzuschlagen. Kondensmilch verbindet sich schnell mit Butter, die Creme wird heller und fluffig.

Im letzten Schritt können Sie fein gehackte Nüsse (es empfiehlt sich, sie zu braten) oder Pflaumenstücke hinzufügen. Ein Schlagen ist nicht nötig, einfach die Sahne mit den Zusatzstoffen vermischen und schon können die Kuchen geschichtet werden. Guten Appetit!
Mit dieser Creme kann man auch sehr leckeres zubereiten

Buttercreme wird immer aus Kondensmilch hergestellt, weshalb Hausfrauen sie so lieben. Es kann sowohl als Unterlage als auch zur äußeren Dekoration des Kuchens, aber auch für Cupcakes und andere Desserts verwendet werden. Trotz der einfachen Zubereitung der Sahne stellen sich oft Fragen: „In welchem ​​Verhältnis soll ich mischen?“, „Muss ich die Butter schlagen, bevor ich Kondensmilch hinzufüge?“, „Muss ich die Kondensmilch mit Wasser verdünnen?“ usw. In diesem Rezept verrate ich euch, wie ich die Creme aus Kondensmilch und Butter zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes herstelle.

Das Rezept für Sahne aus Butter und Kondensmilch ist also einfach:

• Weiche Butter - 200 g
• Kondensmilch guter Qualität (in Blechdosen) - 200 g
• Vanilleextrakt – 1 TL (optional). Sie können starken aromatischen Alkohol verwenden

Wie macht man:

Der wichtigste Punkt ist, die Butter auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen; ihre ideale Konsistenz liegt bei 20 °C. Es fühlt sich etwas kühler an als Raumtemperatur.

Jetzt müssen Sie die weiche Butter mit einem Mixer gründlich schlagen, bis sie leicht und locker wird.

Es versteht sich von selbst, dass die Butter die beste sein sollte, die Sie finden können. Keine Aufstriche oder sonstiges!

Dieser Vorgang dauert bei mir durchschnittlich 5 Minuten.

Erst nachdem die Butter gut geschlagen ist, beginnen wir, Kondensmilch in kleinen Portionen in einem dünnen Strahl einzuführen. Volumenmäßig entspricht jede Zugabe etwa einem Esslöffel. Nach jeder Portion Kondensmilch die Masse glatt rühren.

Achten Sie nicht auf die Menge der Zutaten auf dem Foto (hier habe ich nur etwas Butter und Kondensmilch gemischt, da ich dafür etwas Sahne brauchte).

Ölcreme In Kombination mit Kondensmilch handelt es sich um eine Emulsion – also um mit Wasser vermischtes Fett. Wir wissen sehr gut, dass sich Wasser und Fett nicht vermischen, daher muss man das Öl zunächst mit Luft sättigen, damit die Wasserpartikel etwas zum Haften haben.

Vernachlässigen Sie deshalb nicht die Regel: Zuerst die Butter schlagen, dann in kleinen Portionen Kondensmilch hinzufügen.

Mit vorbereiteter Sahne füllen Spritzbeutel und beginnen Sie mit dem Dekorieren der Cupcakes oder Kuchen.

Sahne aus gekochter Kondensmilch und Butter

• Gekochte Kondensmilch – 1 Dose (Wie man Kondensmilch in einer Dose richtig kocht, damit sie nicht explodiert, lesen Sie den Link)
• Milch – 90–120 ml (die Menge hängt davon ab, wie dick die gewünschte Creme sein soll)
• Alle Nüsse - 50 g
• Pflaumen - 50 g

Wie man kocht:

In einer Schüssel Milch und Kondensmilch (bei gleicher Temperatur) mischen und mit einem Mixer glatt rühren. Die Nüsse hacken und die Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden. Mischen. Fertig ist die Creme!

Schokoladencreme aus Butter und Kondensmilch

So dekorieren Sie einen kleinen Kuchen:

• Butter - 250 g
• Kondensmilch - 150 g
• Wasser - 50 g
• Eigelb - 2 Stk.
• Kakaopulver - 12 g
• Vanilleextrakt – 1 TL. (auf Wunsch)

Lassen Sie die Butter zunächst auf eine Temperatur von 20°C erhitzen. Dies ist die beste Temperatur zum Zubereiten von Sahne und zum Schlagen.

Jetzt müssen Sie Cream Anglaise mit Kondensmilch zubereiten. Kondensmilch in eine Schöpfkelle mit dickem Boden gießen, Wasser hinzufügen und umrühren. In einer separaten Schüssel zwei Eigelb schlagen und ebenfalls in die Schöpfkelle gießen. Alles noch einmal gut vermischen.

Aufmerksamkeit! Es ist verboten, Eigelb unverdünnt mit Wasser zu Kondensmilch hinzuzufügen! Sie werden sich zusammenrollen!

Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren auf 82 °C erhitzen. Um auf der sicheren Seite zu sein, benötigen Sie ein Bonbonthermometer. Wenn die Mischung diese Temperatur erreicht, wird sie leicht dicker. Wenn Sie kein Zuckerthermometer haben, können Sie die Konsistenz folgendermaßen überprüfen: Machen Sie mit Ihrem Finger eine Linie auf der Rückseite des Löffels.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie die Mischung zum Kochen bringen, erhalten Sie ein süßes Omelett.

Wenn die Mischung eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen, in ein anderes Gefäß umfüllen und vollständig abkühlen lassen.

Die Butter mit einem Mixer zu einer luftigen, luftigen Creme schlagen. Dies dauert etwa 10 Minuten. Geben Sie in drei Portionen den gesiebten Kakao hinzu und schlagen Sie eine Weile, bis sich alle Zutaten vermischt haben.

Unter weiterem Schlagen die abgekühlte Kondensmilchcreme esslöffelweise hinzufügen. Nach jeder Portion englischer Sahne verrühren wir die Sahne gründlich mit einem Mixer. Am Ende des Schlagens können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
Eine weitere Variante der Sahne aus Butter und Kondensmilch im folgenden Videorezept:

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