Wie macht man einen köstlichen Vanillepudding für Napoleon? Welche Creme für Napoleon zubereiten? Rezept zum Merken

Seit meiner Kindheit erinnere ich mich an den erstaunlichen Geschmack des hausgemachten Napoleon-Kuchens, den meine Mutter zubereitet hat. Sie machte es mit Kondensmilch und mit Vanillesoße und mit Blätterteig und mit normalem Teig und im Ofen und in einer Bratpfanne. Der Kuchen war der beliebteste und am meisten verehrte Kuchen in unserer Familie, weshalb er sich auch auf unser Erwachsenenleben übertragen hat. Dann habe ich mit allen Optionen experimentiert, einige erwiesen sich als trocken und dicht, andere waren zart und zergingen im Mund, es wurde sogar ein Snackriegel „Napoleon“ mit einer würzigen Füllung aus Käse, Nüssen und Pilzen hergestellt – ebenfalls scharf und lecker !

Im Allgemeinen ist dieser Kuchen eine Win-Win-Option, die Ihren Gästen und Haushaltsmitgliedern immer gefallen wird. Sie müssen nur das Rezept auswählen, das am besten zu Ihnen passt. Oder Sie experimentieren und bekommen jedes Mal einen neuen, interessanten Geschmack. Heute schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, hausgemachten Napoleon-Kuchen zuzubereiten – mit regelmäßigen Kuchenschichten, mit Blätterteig nach altem Rezept, mit Vanillesoße, mit Kondensmilch und einer weiteren Spezialcreme mit Milch. Machen Sie es und Sie werden Erfolg haben!

Kuchen „Napoleon“ klassisch, mit drei Sorten Sahne

Das Rezept bietet drei Cremesorten an, da eine davon schnell zubereitet ist, die zweite länger dauert und die dritte komplexer ist. Aber sie sind alle sehr lecker, mit einem kleinen Unterschied, der zusätzliche Zeit verschwendet. Denken Sie jedoch nicht, dass der Geschmack des Kuchens nur von der Sahne abhängt. Die Dicke der Kuchen und deren Anteil sind ebenfalls von Bedeutung sehr wichtig. Es ist nicht umsonst, dass selbst die teuersten Fertigkuchen die, die sie verkaufen, können den echten Geschmack nicht ersetzen hausgemachte Backwaren. Also, lasst uns gemeinsam Schritt für Schritt die Napoleon-Torte zubereiten. Kommen wir zunächst zu den Tortenschichten, diese sind die Basis des Kuchens.

Kuchen für Napoleon-Kuchen

Für die Kuchen müssen wir vorbereiten:

0,5 Gläser Wasser;
1 Hühnereigelb;
1 Löffel Essig (9 %);
375 Gramm Margarine;
2,5 EL. Mehl.

Beginnen wir damit, Wasser, Eigelb und Essig in einem Behälter zu vermischen. Dann müssen Sie in einer separaten Schüssel oder Schüssel die Margarine zerkleinern, Mehl hinzufügen und alles mit den Händen gut durchkneten.
Gießen Sie die flüssige Mischung aus dem ersten Behälter in den zweiten Behälter. Mischen.
Der Teig sollte sich von Ihren Händen lösen, aber nicht zu fest sein. Wir teilen es in gleiche Teile – Kugeln, wie große Schnitzel. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich der Teig leichter ausrollen lässt.
Ausrollen, vorsichtig auf ein Backblech legen und jeweils ca. 10 Minuten im bereits vorgeheizten Backofen (170 Grad) backen.
Außerdem müssen Sie die Kuchen vorsichtig herausnehmen, da sie sehr zerbrechlich sind. Legen Sie sie auf einen Stapel und lassen Sie sie abkühlen. Übrigens backe ich Kuchen oft in einer trockenen Pfanne – das schmeckt auch lecker.
Die Kuchen müssen beschnitten und die restlichen Krümel zerkleinert werden (Sie können einen Mixer verwenden), mit dem wir den Kuchen bestreichen. Also, die Kuchen sind fertig, wir lassen sie abkühlen und beginnen mit der Zubereitung der Creme.

Einfache Sahne für Napoleon-Kuchen: mit Kondensmilch

Dafür müssen Sie Folgendes mitnehmen:

1 Dose Kondensmilch
0,5 Stück Butter
200 g Sauerrahm

Nehmen Sie entweder bereits gekochte Kondensmilch oder geben Sie normale Kondensmilch in einen Topf mit Wasser bei schwacher Hitze und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Dann die Butter weich machen, Kondensmilch und Sauerrahm dazugeben, alles verrühren und fertig ist die Sahne.

Rezept für Sahne für Napoleon-Kuchen: Vanillepudding

Produkte:

600 ml Milch;
2 EL. Löffel Mehl;
2 Eier;
1 EL. Sahara;
eine Packung Vanillin;
50 Gramm Butter.

Kochen Sie zuerst die Milch (0,5 l).
Zu diesem Zeitpunkt in 0,1 l. Milch, Mehl auflösen, Eigelb vom Eiweiß trennen, Zucker, Vanillin. Gut verrühren und dann in einem dünnen Strahl zur kochenden Milch geben.
Nochmals aufkochen, hineingeben Butter, separat geschlagenes Eiweiß zu Schaum aufschlagen. Alles wieder zum Kochen bringen.
Lassen Sie die Masse abkühlen, schlagen Sie sie mit einem Mixer gut auf, sodass eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht, und verteilen Sie sie großzügig auf den Kuchen.

Die leckerste Creme für Napoleon

Produkte:

vier Eigelb (höchstens zwei Eier);
1,5 Tassen Zucker;
zwei EL. gehäufte Löffel Mehl;
800 ml Milch;
eine Packung Vanillin;
200 g Butter.

Eigelb gut verquirlen, 0,5 EL hinzufügen. Zucker, Mehl und etwas Milch verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen (ca. 100 ml).
700 ml separat aufkochen. Milch. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in kochende Milch und lassen Sie sie eindicken. Als nächstes müssen Sie die Sahne abkühlen lassen. Es sollte nicht flüssig, aber auch nicht sehr dickflüssig sein. Vanillin hinzufügen.
Mahlen Sie separat 1 Tasse Zucker mit Butter. Und nach und nach alles zu einer komplexen Creme vermischen. Bei Bedarf mit einem Mixer auf den gewünschten Zustand bringen. Diese Creme hat perlmuttartige Farbtöne – sehr lecker und schön. Wir fetten unsere Kuchen damit ein. Wir legen sie übereinander. Es ist besser, den Kuchen ein paar Stunden lang leicht unter Druck zu setzen, damit alle Kuchen gut mit der Sahne gesättigt sind. Anschließend formen wir aus den Kuchenresten Krümel und bestreuen den Kuchen damit.

„Napoleon“ nach altem Rezept aus Blätterteig mit Vanillesoße

Der Napoleon-Kuchen wurde bei der Jubiläumsfeier der russischen Aristokratie überreicht. In Moskau feierten sie dann den 100. Jahrestag des Sieges der russischen Armee Vaterländischer Krieg 1812. Die Konditoren machten den Kuchen dreieckig, wie den Kopfschmuck eines französischen Kommandanten. Daher der Name. Diese Form erwies sich zwar als unpraktisch und setzte sich im Gegensatz zum Kuchen selbst nicht durch. Seine Vorliebe für Naschkatzen wurde geschätzt. Dieses delikate Dessert lässt auch heute noch niemanden gleichgültig. Also, Napoleon-Kuchen aus Blätterteig mit Vanillesoße, ein sehr leckeres Rezept.

Blätterteigkrusten

Weiche Butter (keine Margarine!) wird mit einem Esslöffel Milch und einem dritten Teelöffel Salz gemahlen. Nehmen Sie 350 g Butter und fügen Sie 2 Tassen Weizenmehl hinzu.
Der Teig wird geknetet, bis er elastisch und homogen wird. Anschließend wird daraus ein Riegel geformt, in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Der gekühlte Teig wird auf einen bemehlten Tisch gelegt und mit einem Nudelholz ausgerollt. Das Ergebnis sollte eine rechteckige Schicht von etwa einem Zentimeter Dicke sein.
Es ist zweimal in der Mitte gefaltet. Das entstandene Viertel wird wie beim ersten Mal erneut ausgerollt und gefaltet. Blätterteig ist fertig.
Nun wird daraus eine dünne Platte (4-5 mm) gewonnen, natürlich mit einem Nudelholz. Darauf wird die fertige Schicht aufgeschraubt, um sie vorsichtig auf dem Blech zu entfalten.
Das Backblech muss nicht mit Öl eingefettet werden, sondern nur die Ränder mit Wasser befeuchten. Dadurch verformen sich die Kuchen beim Backen, das bei einer Temperatur von 200-220 Grad stattfindet, nicht. Der Backofen sollte übrigens vorher vorgeheizt werden. Schneiden Sie die Teigplatte in zwei gleiche Teile und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein.
Die Kuchen sind in etwa 40 Minuten oder etwas früher fertig. Sie werden vom Blech auf das Brett übertragen und mit einem Küchentuch abgedeckt. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Creme für den Kuchen vor.

Vanillesoße

Geben Sie 4 Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Stärke in einen kleinen Topf, schlagen Sie 3 Eier auf und gießen Sie ein Glas Trinksahne (Milch) hinein.
Die Produkte werden gründlich gemischt. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze und erhitzen Sie sie, bis die Mischung eindickt. Es muss ständig gerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden. Kochen Sie die Mischung nicht!
Wenn Sie möchten, können Sie dem Vanillepudding durch Zugabe einer Prise Vanillezucker einen Vanillegeschmack verleihen. Oder Schokolade, wenn Sie beim Kochen fein geriebene Schokolade (70 g) oder ein paar Esslöffel Kakao hinzufügen.
Manche Leute mögen Sahne mit Likör oder Cognac (1 Esslöffel). Die Vorlieben jedes Einzelnen sind unterschiedlich.

Kuchendekoration

Warme Kuchen haben unebene Kanten, die so beschnitten sind, dass sie gleichmäßig sind. Am besten geht das, indem man einen Teller darauf legt. Lassen Sie es anschließend vollständig abkühlen.
Damit der Kuchen schön und gleichmäßig wird, ist es besser, die Kuchen sofort in eine Springform zu geben, sie dort einzufetten und dann die Form herauszunehmen – und der Kuchen wird wunderbar, die Kuchen verschieben sich nicht zur Seite - die ideale Form ist garantiert!
Dann wird einer davon mit Vanillesoße bestreut und mit einem zweiten Kuchen bedeckt.
Auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens werden mit Sahne bestreut. Die beim Nivellieren der Kuchen anfallenden Proben werden mit einem Messer in feine Krümel zerkleinert. Es wird in alle Richtungen auf den Kuchen gestreut.

... mmmm, und jetzt erinnern sich viele Menschen an ihre Kindheit, wie ihre Mutter oder Großmutter wunderschöne goldbraune und knusprige Kuchen verteilte und uns die Reste der Sahne schenkte und wie köstlich es war, sie von den Wänden des Topfes zu kratzen oder es einfach von den Schneebesen lecken... aber es ist lange her. Heutzutage gibt es viele Rezepte für Vanillepudding für Napoleon, und jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Wir bieten Ihnen mehrere an einfache Rezepte nicht nur für Napoleon, sondern auch für Strohhalme, Eclairs, Honigkuchen und Pfannkuchen.

200 Gramm Butter;
250 Gramm Milch;
300 Gramm Puderzucker;
4 EL. Mehl;
½ TL. Vanillezucker.

Die Hälfte der Milch mit Mehl vermischen, am besten mit einem Mixer gut umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Die andere Hälfte der Milch mit Vanillezucker verrühren, bei mittlerer Hitze aufkochen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die aufgeschlagene Milch-Mehl-Mischung in einem dünnen Strahl hineingießen und dabei gelegentlich umrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen (die Mischung sollte eindicken), vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die weiche Butter mit Puderzucker verquirlen und mit der vorbereiteten abgekühlten Sahne vermischen.

Die Kuchen mit der vorbereiteten Sahne einfetten. Guten Appetit.

Zutaten für Vanillepudding:

0,5 Tassen Zucker;
3 Eigelb;
2 Esslöffel Mehl;
285 ml. Milch;
200 Gramm Butter.

Das Eigelb mit dem Zucker gründlich vermahlen und das gesiebte Mehl dazugeben, alles noch einmal gut verrühren. Dann 175 Gramm kalte Milch unter ständigem Rühren in diese Ei-Mehl-Mischung gießen und glatt rühren.

Die restliche Milch (110 Gramm) bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die vorbereitete Ei-Milch-Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hineingießen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit es nicht anbrennt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Nach und nach weiche Butter zur abgekühlten Sahne geben und mit einem Mixer verrühren. Die Creme ist fertig, Sie können sie auf die Kuchen auftragen. Guten Appetit.

Zutaten für Vanillepudding:

1 Liter Milch;
2 Eier;
1 Tasse Zucker;
200 Gramm Butter;
3 EL Mehl.

Zucker, Eier und Mehl in einen Topf geben, alles gründlich vermahlen und nach und nach Milch hinzufügen. Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie die Milch nach und nach ein paar Esslöffel hinzufügen und so alles nach und nach vermischen ist begrenzt, Sie können einfach einen Mixer verwenden und die gesamte Milch in 2-3 Portionen einfüllen.

Also wurde die Milch klumpenfrei mit der Zucker-Ei-Mehl-Mischung vermischt und auf mittlere Hitze erhitzt.

Unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, die Mischung zum Kochen bringen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann nach und nach 1-2 EL in die abgekühlte Sahne geben. Löffel, weiche Butter hinzufügen (wenn Sie keine Zeit haben, können Sie 100 Gramm und noch einmal 100 Gramm gründlich schlagen und alles noch einmal schlagen) und gründlich schlagen.

So wird Ihre Creme luftig-leicht, denn... Butter und Milch lassen sich gut kombinieren. Fertig ist Ihre Creme für Napoleon. Guten Appetit.

Zutaten für Vanillepudding:

½ Liter Milch;
180 Gramm Zucker;
3 Eigelb oder 2 Eier;
50 Gramm Butter;
3 Esslöffel Mehl oder Stärke;
150 ml. Sahne 35 % (kann durch 200 Gramm Butter ersetzt werden);
½ Vanilleschote oder 1 TL. Vanillezucker.

Gießen Sie Milch in einen separaten Topf, fügen Sie die Hälfte des Zuckers und die Hälfte der entkernten Vinylschote hinzu (wenn Sie keine Vanilleschote haben, fügen Sie Vanillezucker hinzu). Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Abkühlen lassen, Vanilleschote aus der aufgegossenen Milch entfernen.
Dann das gesiebte Mehl oder die Stärke und den restlichen Zucker in eine separate Schüssel geben, alles gut vermischen und nach und nach in die abgekühlte Masse gießen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, damit keine Klumpen entstehen.

Die entstandene homogene Masse wieder auf dem Feuer umrühren und zum Kochen bringen. Wenn Sie Stärke in der Sahne verwenden, denken Sie daran, dass die zukünftige Sahne nach dem Kochen noch 2-3 Minuten auf dem Feuer bleiben muss. Wenn Sie Mehl verwenden, können Sie es vom Herd nehmen, sobald die Sahne eingedickt ist. Bei der Verwendung von Maisstärke entstehen auf jeden Fall Klümpchen. Wir empfehlen daher, die Creme durch ein feines Sieb zu passieren. Das ist etwas mühsam, aber der Vanillepudding aus Maisstärke ist viel schmackhafter als mit Mehl oder Kartoffelstärke.

Zu der entstandenen homogenen Masse weiche Butter hinzufügen, gründlich verrühren und vollständig abkühlen lassen. In diesem Fall empfiehlt es sich, den Topf fest mit Frischhaltefolie abzudecken, damit die Folie selbst die Sahne vollständig bedeckt und so die Bildung einer verdickten Kruste auf der Sahne vermieden werden kann.

Die vollständig abgekühlte Creme sollte für 4-5 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Entfernen Sie die Creme dann nach Ablauf des Verfallsdatums. Den gut gekühlten Sivki gründlich schaumig schlagen und mit der Sahne vermischen. Wenn Sie Butter anstelle von Sahne verwenden, müssen Sie die weiche Butter mit einem Mixer glatt und schaumig schlagen und unter Rühren nach und nach kalte Sahne hinzufügen. Alles noch einmal aufschlagen und... fertig ist die Creme für Napoleon. Mit dieser Creme lassen sich verschiedene Kuchen und Eclairs füllen. Guten Appetit.

Zutaten für Vanillepudding:

1 Glas Milch;
1 Tasse Zucker;
1 Ei;
1,5 EL. Mehl;
300 Gramm Butter;
2 Esslöffel Walnüsse;
Eine Prise Vanillin oder Vanillezucker.

Unser erster Schritt besteht darin, die Eier mit Zucker zu schlagen, die resultierende Mischung mit Milch, Mehl und Vanille zu vermischen, zu einer homogenen Masse zu bringen und unter ständigem Rühren auf mittlere Hitze zu erhitzen, damit sie nicht anbrennt. Fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sie können die Nüsse nach Belieben leicht anbraten und durch einen Mixer geben.

Weiche Butter und gehackte Nüsse in einem Mixer zur abgekühlten Sahne geben und alles noch einmal gründlich verrühren. Jetzt ist Ihr Nusspudding für Napoleon fertig. Guten Appetit.

Dieses einfache Rezept bietet sich an, wenn Sie wenig Zeit haben und nur wenige Zutaten verwenden.

Zutaten für Vanillepudding:

2 Glas Milch;
2 Eier;
3 Esslöffel Mehl;
1 Tasse Zucker.

1 Kochoption: Alle Zutaten für die Creme mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen, abkühlen lassen und erneut verquirlen.
Option 2: In einer Schüssel 1 Glas Milch, Eier und Mehl vermischen und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einem anderen Topf die restliche Milch (1 Tasse) mit Zucker vermischen und anzünden. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, gießen Sie nach und nach die vorbereitete Milch-Ei-Mischung in einem Strahl hinein. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und nochmals gründlich schlagen. Guten Appetit.

Zutaten für Vanillepudding:

400 Gramm Milch;
2 Eier;
1 Tasse Zucker;
2 Esslöffel Mehl;
2 TL. Butter;
1 Teelöffel. Vanillezucker.

Die Eier mit dem Mehl glatt rühren.

Milch mit Zucker vermischen und zum Kochen bringen.

Sobald die Milch kocht, gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Ei-Mehl-Mischung und rühren Sie diese ständig um.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich, bis die Klumpen verschwinden, und stellen Sie sie wieder auf niedrige Hitze. Rühren, bis es eingedickt ist, und vom Herd nehmen.

Vanillezucker und Butter hinzufügen, alles gründlich vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, abkühlen lassen. Wenn die Sahne abgekühlt ist, noch einmal mit einem Mixer schlagen. Die Creme ist fertig. Guten Appetit.

Zutaten für Vanillepudding:

250 Gramm Milch;
2 Esslöffel Sahara;
2 Esslöffel Mehl;
100 Gramm Butter;
0,5 Dosen Kondensmilch;
1 Ei;
Pinienkerne;
Vanillin optional.

Milch mit 2 EL Zucker, Mehl, Ei und Vanille verrühren. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, abkühlen lassen.

Weiche Butter und Kondensmilch zur abgekühlten Masse geben und alles noch einmal gründlich verrühren. Pinienkerne können leicht geröstet, gehackt und zur vorbereiteten Sahne gegeben oder über den Kuchen gestreut werden. Guten Appetit.

Zutaten für Vanillepudding:

1 Glas Milch;
2 TL. Mehl;
2 TL. Sahara;
100 Gramm Butter;
200 Gramm Kondensmilch;
Vanille optional.

Milch in einen separaten Topf gießen, Zucker und Mehl hinzufügen, alles gut verrühren und auf mittlere Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, abkühlen lassen.

Weiche Butter und Kondensmilch zur abgekühlten Sahne geben und alles noch einmal gründlich auf hoher Geschwindigkeit schlagen, nach Belieben Vanille oder Vanillezucker hinzufügen. Guten Appetit.

Zutaten für Vanillepudding:

3 Eigelb;
1-2 Gläser Zucker (je nachdem, wie süß Sie sind);
½ Tasse Mehl;
900 ml. Milch;
300 Gramm Butter.

Milch in einem separaten Topf aufkochen.

Das Eigelb gut schlagen, dann ohne Unterbrechung Zucker und Mehl hinzufügen. Bringen Sie die Masse in einen homogenen Zustand.

Dann nach und nach heiße Milch in einem dünnen Strahl zu der entstandenen Masse hinzufügen. Gründlich mischen, bis die Klumpen verschwinden, und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen. Butter hinzufügen, erneut schlagen und abkühlen lassen. Bei Bedarf können Sie nach dem Abkühlen alles noch einmal umrühren. Guten Appetit.

Ich habe kürzlich über ein Rezept geschrieben (nicht die klassische Version!). Und ich dachte, warum gibt es auf meinem kulinarischen Blog eigentlich kein traditionelles Napoleon-Rezept?

Dasselbe legendäre Rezept aus der Sowjetzeit, das von Hand zu Hand weitergegeben, sorgfältig in kulinarischen Notizbüchern festgehalten wurde und in manchen Regionen sogar eine Art „Geschäftsgeheimnis“ war – schließlich wurde es von manchen Hausfrauen auf Bestellung gebacken. Und sie hatten es nicht eilig, das Rezept zu teilen ...

Ich kann dieses Versäumnis meinerseits nur dadurch erklären, dass mein Blog noch sehr jung ist. Ich fange gerade erst an, es mit Rezepten zu füllen. Und die ersten Plätze sollten natürlich die Klassiker erhalten. Und nichts ist klassischer im kulinarischen Bereich als ausführliches Rezept Napoleon-Kuchen ist unvorstellbar. Daher steht fest, dass der heutige Artikel ausschließlich dem traditionellen, klassischen „Napoleon“ gewidmet ist!

Das wichtigste „Geheimnis“ des zu Hause zubereiteten Napoleon-Kuchens

Ich verrate Ihnen gleich das „geheime Geheimnis“ dieses köstlichen Kuchens: „Bürger, sparen Sie nicht beim Essen!“ Nun, alles ist in Ordnung, nach dem alten jüdischen Witz: „Meine Kinder, spart nicht an den Teeblättern!“

Denn was spart eine sparsame Hausfrau normalerweise? Im Rezept steht „Butter“, also lasst uns Margarine verwenden! Es heißt „2 Esslöffel Cognac hinzufügen“ – ersetzen Sie es durch Wodka…. Nun, Sie müssen überhaupt keinen Wodka hinzufügen, und es geht auch ohne Wodka...

Aber für den Moment klassischer Napoleon Diese Zutaten sind sehr wichtig. Es ist zwar günstiger, Butter durch Margarine zu ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein. Dem Teig muss Wodka hinzugefügt werden – für eine bessere „Schichtung“ und Cognac in der Sahne – für den subtilen Geschmack und das Aroma. Dann wird Napoleon köstlich lecker, genau wie zu alten Sowjetzeiten!

Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist wenn Sie nicht eine, sondern zwei Cremesorten verwenden- Der Kuchen wird besonders zart! Darüber schreibe ich aber weiter unten in einem Schritt-für-Schritt-Rezept ausführlicher.

Zusammenfassen:

Produkte und Rezeptzusammensetzung

Für den Test:

5 Tassen Mehl
300 Gramm Butter
1 Ei
ein halbes Glas Sauerrahm
ein halbes Glas Wasser
2 Esslöffel Wodka
ein Drittel Teelöffel Salz

Für Puddingcreme:

3 Eier
Liter Milch
3-4 Esslöffel Mehl
1 Tasse Zucker
200 gr. Butter
2 Esslöffel Cognac
1 Päckchen Vanillin

Für saure Sahne:

vollfette saure Sahne (30 %) – 1,5–2 Tassen
Zucker 1 Tasse (besser zu Pulver zerstoßen)

Den Teig für die Kuchen vorbereiten.

Ich muss zugeben, dass ich Ihnen noch eines der Geheimnisse des klassischen Napoleon verheimlicht habe! Wir sprechen über die Art der Teigzubereitung.

Ich erinnere mich zum Beispiel noch sehr gut daran, wie meine Mutter Blätterteig zubereitet hat, auch für die Napoleon-Torte. Das passierte nicht oft; meine Mutter war immer auf der Arbeit. Und als wir sie baten, noch einmal „diese köstliche Schichttorte“ zu backen, sagte sie, dass es viel Aufhebens darum gegeben habe und viel Zeit für den Teig aufgewendet worden sei. Daher taten sie dies nur an wichtigen Feiertagen.

Der Teig wurde also durch zahlreiches Ausrollen hergestellt, indem ein Stück Butter auf den Boden gegeben, im Kühlschrank abgekühlt, alles in einen Umschlag gewickelt und erneut ausgerollt und erneut in die Kälte gelegt wurde, wobei dieser Vorgang mehrmals wiederholt wurde ….

Dies ist eine Option, die ich hier nicht berücksichtigen werde. Der Teig für Napoleon, den ich Ihnen vorschlage, ist viel einfacher zuzubereiten, erfordert weniger Zeit, aber das Ergebnis wird trotzdem genauso wunderbar und lecker sein! Es war dieses Rezept, das von vielen Hausfrauen dieser Zeit als schnelle und zuverlässige Gewinnoption beschrieben wurde. klassischer Kuchen Napoleon.

Ich zeige Ihnen, wie Sie „Butterkrümel“ aus einer Mischung aus Mehl und Butter in einem Mixer (Zerkleinerer) herstellen, aber Sie können diesen Vorgang auch auf altmodische Weise durchführen – indem Sie die Butterstücke mit Mehl mit einem gewöhnlichen Messer zerkleinern fein wie möglich. Und dann können Sie die Klumpen auch mit den Händen verreiben. Tun Sie dies einfach schnell, damit die Butter nicht zu weich wird und an Ihren Händen schmilzt.

Zuerst große Stücke kalter Butter direkt auf dem Teller mit der Hand leicht zerhacken.

Geben Sie dann das Öl in die Zerkleinererschüssel.

Oben drauf - alles Mehl, es empfiehlt sich, es zuerst durch ein Sieb zu sieben. Wir starten weiter hohe Geschwindigkeit, bis sich feine, feine Krümel bilden.

Das ist die Art von Krümel, mit der wir enden sollten.

In einem anderen Behälter die Krümel mit den restlichen Zutaten vermischen – Sauerrahm, Wasser, Ei, Wodka und Salz.

Aus dem Teig formen wir ein Brötchen. Sie müssen den Teig aus dem gleichen Grund recht schnell kneten: Die Butter sollte in ihrer Zusammensetzung kalt bleiben und nicht geschmolzen sein. Wenn der Teig nicht an Händen und Tisch klebt, ist die gewünschte Konsistenz erreicht. Decken Sie unser Brötchen mit einer Serviette ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.

Nach einer halben Stunde noch einmal für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, aber vorher in Folie einwickeln. Jetzt ist es übrigens an der Zeit, mit der Zubereitung der Creme zu beginnen, um diese Stunde nicht zu verschwenden.

Nach einer Stunde nehmen wir es heraus, Sie können es noch etwas kneten. Und wir dividieren durch die Anzahl der Koloboks, die wir benötigen, um die gleiche Anzahl an Kuchen zu erhalten. Auf dem Foto sind 9 Teile zu sehen, sie können jedoch in 12 oder 15 Teile geteilt werden.

Decken Sie sie erneut mit Folie ab und legen Sie sie in die Kälte. Von dort nehmen wir einen kleinen Kolobok und rollen ihn zu Kuchen.

Den ausgerollten Kuchen können Sie gleich in Form schneiden (zum Beispiel durch Anbringen eines Tellers oder einer Kreisschablone). Sie können den Schnitt einfach markieren, ohne den Überschuss zu entfernen – wir können ihn nach dem Backen leicht entfernen.

Normalerweise rolle ich solche dünnen Kuchen direkt auf Pergament aus, damit man sie leichter auf ein Blech übertragen kann. Wenn Sie jedoch den dünn ausgerollten Teig vom Tisch auf ein Backblech übertragen müssen, rollen Sie ihn auf ein Nudelholz, übertragen Sie ihn auf ein Blech und rollen Sie ihn zurück. Sehr einfach.

Wir versenden nach heisser Ofen für 3-5 Minuten. Die Shortbreads sollten einen hellen, goldenen Farbton annehmen; es ist nicht nötig, sie zu lange zu backen. Sie sind etwas fest geworden, etwas gebräunt – man kann sie herausnehmen. Der Ofen wird auf etwa 180-200 Grad erhitzt. Wir backen auf Pergament – so lassen sich die Kuchen leichter vom Blech lösen.

Wenn Sie unseren Kuchen an vielen Stellen mit einer Gabel gut „einstechen“, bilden sich keine großen Blasen oder Schwellungen, die Kuchen sehen sehr glatt und ordentlich aus. Aber ich liebe es noch mehr, wenn der Teig beim Backen aufgeht, denn dann bilden sich an diesen Stellen zusätzliche „schichtige“ Stellen, und je mehr Schichten, desto schmackhafter wird unser zukünftiger Napoleon! Nun, wie auf diesem Foto -

Die Reste werden ebenfalls gebacken und bis zu besseren Zeiten separat aufbewahrt. IN bessere Zeiten Wir werden daraus Krümel zum Bestreuen machen.

Bereiten Sie die Vanillesoße vor.

Es ist praktisch, die Creme zuzubereiten, während der Teig in der Kälte ruht. Wir haben eine ganze Stunde Zeit – wir können alles schaffen!

Geben Sie einen Teil der Milch (2/3 Liter) zum Erwärmen in einen Topf auf dem Feuer. Den Rest der Milch mit einem Mixer verrühren oder mit Eiern, Zucker und Vanille zu einem dicken Schaum verrühren. Mehl und Cognac hinzufügen und verrühren.

Geben Sie unsere Sahnebasis in einem dünnen Strahl mit der bereits heißen Milch in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig intensiv um. Wir müssen unsere Sahne kochen, bis sie eindickt, aber wir dürfen keine Blasen zulassen, die auf Kochen hinweisen. Und achten Sie natürlich darauf, dass die Sahne nicht am Pfannenboden anbrennt – der Geschmack verschlechtert sich sofort. Wenn Sie in dieser Angelegenheit nicht viel Erfahrung haben, ist es besser, alles in ein Wasserbad zu geben und die Creme zu dämpfen – so können wir die Temperatur leichter kontrollieren und die Gefahr, dass etwas verdirbt, ist geringer.

Die Sahne abkühlen lassen. Im Gegenteil: Nehmen Sie die Butter heraus, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird.

Jetzt müssen Sie sie miteinander verbinden. Jemand beginnt, die Butter zu einer lockeren Masse zu schlagen und fügt nach und nach löffelweise die Vanillesoße hinzu. Manche Leute verquirlen einfach alles auf einmal in einem Behälter. Ich sehe hier keinen grundsätzlichen Unterschied – angesichts der Anwesenheit moderner „Schlag“-Geräte in Form von Mixern, Mixern usw. - alles wird mit einem Knall aufgepeitscht!

Vielleicht sind Sie jedoch anderer Meinung und es gibt eine spezielle Art, Sahne zu schlagen, die erstaunliche Ergebnisse liefert – teilen Sie sie in den Kommentaren zu diesem Artikel!

Wir bereiten die zweite Sahnesorte für den köstlichen Napoleon vor – Sauerrahm

Hier gibt es keine besonderen Geheimnisse, außer eines: Sauerrahm muss natürlich sein und einen hohen Fettgehalt haben, mindestens 25, besser 30 %. Wenn Sie keinen solchen Sauerrahm haben, gibt es zwei Möglichkeiten: Die erste ist einfach und schnell. Und der zweite ist langsam, aber richtig :)

Wir nehmen ein „Verdickungsmittel für Sauerrahm“ (für Sahne nur ein Verdickungsmittel – was auch immer Sie in Ihren Geschäften finden können) – und machen alles gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Wir nehmen normale Sauerrahm – verdoppeln Sie das Volumen und legen ihn für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in dicke Gaze und hängen ihn über einen Wasserbehälter (oder legen Sie den Sauerrahm in ein flaches Sieb). Der Punkt ist, dass der Sauerrahm durch sein Eigengewicht das gesamte überschüssige Wasser aus seinen Tiefen herausdrückt (und wie gelangt es dorthin, frage ich mich?!) und wir am Ende einen dicken, echten Sauerrahm erhalten, aus dem man etwas machen kann Eine hochwertige, dicke Sahne aufschlagen.

Als Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden, aber das ist nicht wichtig. Zucker in die saure Sahne gießen und schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Es wird eine kurze Zeit dauern, in der die saure Sahne etwas dünner wird. Wenn Sie jedoch weiterrühren, wird die saure Sahne auf die gewünschte Konsistenz eingedickt.

Zusammenbauen und Dekorieren der Napoleon-Torte

Der schönste Moment beim Kuchenbacken ist das Zusammensetzen, Glasieren und Dekorieren!

Warum haben wir zwei Arten von Sahne hergestellt? Für den besseren Geschmack natürlich!

Legen Sie also einen trockenen Kuchenboden auf und bestreichen Sie ihn mit der Vanillepudding-Buttercreme.
Den zweiten Tortenboden auflegen und auf die gleiche Weise nochmals bestreichen.
Bestreichen Sie den dritten Kuchen zunächst mit Sauerrahm und bedecken Sie ihn dann mit Vanillesoße.
Wir wiederholen dies und fetten jeden dritten Kuchen mit zusätzlicher, mit Zucker geschlagener Sauerrahm ein, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Schicht bestreichen wir noch nicht – wir lassen unseren Kuchen eine halbe oder eine Stunde ruhen. Während dieser Zeit werden die Kuchen eingeweicht und sehr lecker und mäßig weich.
Wickeln Sie nun den Kuchen an den Seiten mit Folie ein, legen Sie ein sauberes Brett (etwas Flaches) darauf und drücken Sie die Schichten leicht nach unten. Legen Sie ein kleines Gewicht (ca. 1 kg) auf das Brett und stellen Sie es für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Und am Morgen dekorieren wir zum letzten Mal unseren eingeweichten und aufgebrühten Kuchen:

Schmieren Sie die oberste Schicht mit der restlichen Creme (jede Creme, Sie können zwei auf einmal verwenden) und bestreichen Sie die Seiten.
Bedecken Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Krümeln. Ich hoffe, Sie haben unsere Reste nicht weggeworfen, sondern an der Luft getrocknet und zu feinen Krümeln gemahlen?

Nun, unser großartiger Napoleon ist essfertig!

Ich habe online viele Möglichkeiten gesehen, diesen Kuchen mit verschiedenen Früchten, Beeren usw. zu dekorieren. , aber aus irgendeinem Grund mag ich das traditionelle, klassische Aussehen dieser Torte wirklich – man erkennt sofort, dass es sich um eine echte, „sowjetische“ Napoleon-Torte handelt – man kann sie mit nichts verwechseln!

Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig mit Kondensmilchcreme

Schauen wir uns nun die „Hochgeschwindigkeits“-Methode zur Herstellung von Napoleon-Kuchen an. Schnell wie möglich. Es geht schneller, einfach zu kaufen fertiger Kuchen im Laden, aber das ist nicht unser Ziel!

Es kommt vor, dass am Abend Gäste erwartet werden. Oder die Kinder wollten plötzlich „sofort“ einen Kuchen, und zwar selbstgemacht von der Mutter... Es gibt verschiedene Situationen, aber es gibt nur einen Ausweg – einen Vorrat zu Hause zu haben notwendige Produkte und 20-30 Minuten Freizeit. Na und gute Laune, Natürlich! Ohne geht in der Küche im Grunde nichts :)

Wir benötigen also 2 Packungen fertigen gefrorenen Blätterteig, entweder Hefe oder nicht, das macht keinen Unterschied.

Wir legen sie aus der Verpackung auf 2 Stück Pergament und lassen sie in dieser Form auftauen. Pro Blatt erhalten wir 2 Rechtecke fertigen Blätterteigs.

Während der Teig Zimmertemperatur erreicht, haben wir Zeit, die Creme zuzubereiten.

Sahne aus Kondensmilch (Kondensmilch) herstellen

Die schnellste Sahne, die jeder kennt und liebt, ist mit Kondensmilch geschlagene Butter.

Manchmal schreiben sie etwa 150 Gramm Butter und 350 Gramm Kondensmilch... Warum so komplex? Wer misst diese Gramm, wenn es um leckere Sahne geht?!

Ich nehme einfach eine Packung gute Butter (82,5 % Fett) und eine normale Dose Kondensmilch. Ich denke, das ist das praktischste und leckerste Verhältnis für Sahne!

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine Packung Vanillin und ein paar Löffel Cognac hinzufügen – das Aroma wird sehr einprägsam sein. Aber auch banale Kondensmilch mit Butter, einfach zu einer schönen, glatten Creme geschlagen, wird unseren fertigen Napoleon perfekt zur Geltung bringen Blätterteig.

Die Butter in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis sie weich ist. Wir beginnen zu schlagen und fügen nach und nach Kondensmilch und Vanillin mit Cognac hinzu (falls Sie sich für diese Option entscheiden), Löffel für Löffel.

Unsere Aufgabe ist es, eine gleichmäßige, dicke und glatte Masse zu erhalten, die unsere köstliche und schnellste Creme zum Einweichen und Dekorieren des Kuchens sein wird.

Die Creme ist fertig. Der Teig ist aufgetaut, weich und sogar leicht „aufgequollen“ – es ist Zeit, ihn zu backen.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie eine Teigplatte hinein. Für eine Portion Kuchen benötigen wir 10-15 Minuten. Achten Sie aber darauf, dass sie nicht verkocht sind und einen schönen goldenen Farbton haben.

Jetzt müssen wir Krümel „besorgen“, um Napoleon zu dekorieren. Wir schneiden die Ränder unserer Blätterteigplatten leicht ab – wir bekommen Krümel und glätten die Ränder des Kuchens. Sie müssen auch schneiden – entfernen Sie die obere gebackene Kruste von jedem Kuchen. Dadurch erhalten wir Material zum Bestreuen und erweichen die fertigen Schichten.

Dies ist das Halbzeug, das wir erhalten haben.

Nun bestreichen Sie jede Schicht mit Sahne.

Trocknen Sie die geschnittenen Krusten bei Bedarf an der Luft oder im Ofen und mahlen Sie sie zu Krümeln.

Bestreuen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Krümeln. Hier ist er bereit!

Natürlich muss ihm noch Zeit zum Einweichen in der Sahne gegeben werden – mindestens 3 Stunden, aber das ist schon das Problem derjenigen, die auf etwas Leckeres warten, und wir sind frei und können tun, was unser Herz begehrt. Wir haben unsere Pflicht gegenüber der hungrigen Familie bereits erfüllt :)

Wir werden 20–30 Minuten brauchen, um alles über alles zu erledigen! Und das zusammen mit der Zubereitung der Creme. Eine gute und schnelle Möglichkeit, Napoleon für alle zuzubereiten, die nicht den halben Tag in der Küche verbringen möchten.

Schneller Napoleon-Kuchen in der Pfanne – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Schauen wir uns eine andere „nicht-klassische“ Version des Napoleon-Kuchens an, der in einer Bratpfanne zubereitet wird. Es klingt eher zweifelhaft, aber seltsamerweise ist der Geschmack ganz anständig!

Wenn Sie sich an einem Ort befinden, an dem Sie keinen Ofen haben (vielleicht fühlen Sie sich von der Natur angezogen und beschließen, sich zu treffen). Neues Jahr auf der Datscha) - mit einem frisch zubereiteten Napoleon werden Sie Ihre Gäste bestimmt beeindrucken! In einer Bratpfanne! Fantastisch…

Ich werde die Creme nicht analysieren – nehmen Sie eine der oben genannten. Ich bin auf eine andere Option für Sahne für Napoleon gestoßen: Dem Vanillepudding wird Kondensmilch mit Butter hinzugefügt. Ich weiß nicht, das habe ich noch nie zuvor gemacht. Glauben Sie, dass dies eine geeignete Option ist? Bitte schreiben Sie, wer diese Creme hergestellt hat, und teilen Sie Ihre Eindrücke mit!

Aber schauen wir uns den Teig zum Kochen in der Bratpfanne Schritt für Schritt oder besser gesagt anhand von Fotos an. Es ist einfacher.

Für diese Testmöglichkeit bereiten wir vor:

1 Packung Butter 190-200 gr. (oder cremige Margarine)
3 Tassen Mehl
2 Eier
50 ml sehr kaltes Wasser
1/2 Teelöffel Backpulver, mit Essig gelöscht (oder Backpulver – 0,5 Beutel)

Einige Hausfrauen sind in diesem Rezept generell gegen Limonade, sie glauben, dass es den Geschmack verdirbt. Wenn Sie nicht 2 Eier, sondern 2-3 Eigelb hinzufügen, dienen diese als guter Weichmacher für den Teig und können durchaus Soda ersetzen.

Die Butter auf einer groben Reibe reiben und mit Mehl bestäuben. Mischen Sie alles schnell mit den Händen und mahlen Sie die Butter mit Mehl, bis Butterkrümel entstehen.

Wir löschen das Soda mit 6 % Essig (oder fügen Backpulver für den Teig hinzu), mischen Eiswasser mit dem Ei und geben alles zu den Krümeln. Kneten Sie unseren Teig schnell zu einem großen Brötchen. Sobald der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, teilen Sie ihn in kleine Koloboks (die Größe hängt von der Größe Ihrer Bratpfanne ab, in der wir die Kuchen backen, aber Sie können die ungefähre Größe auf dem Foto sehen). Wir verpacken die Brötchen in Folie oder Tüten (um ein Auslüften zu verhindern) und stellen sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Wir nehmen jeweils ein Brötchen heraus und rollen es sofort schnell zu einer dünnen Schicht aus.

Die Dicke ist so groß, dass Ihre Hand durchschaut werden kann. Dabei handelt es sich um einen ca. 1 mm dicken Teig.

Der Deckel unserer Bratpfanne gibt uns den gewünschten Durchmesser für den Kuchen. Den Teig mit einem Deckel andrücken.

Wir entfernen die überschüssigen Reste und backen daraus einen weiteren Kuchen.

Wir stechen unsere Teigschicht mit einer Gabel ein, damit sie nicht zu stark sprudelt.

In eine trockene, heiße Pfanne geben (kein Öl!).

Die Kuchen werden in einer Bratpfanne sehr schnell zubereitet – buchstäblich 1 Minute auf einer Seite. Und schnell umdrehen.

Wir backen alle Shortcakes einzeln. Während einer backt, rollen Sie den anderen aus. Abkühlen lassen. Wir rollen die Reste zu einem gemeinsamen Klumpen und rollen sie auch zu Kuchen aus.

Wir bestreichen unsere „Bratpfanne Napoleon“ mit Sahne. Alles ist wie immer, Schicht für Schicht. 3 Shortcakes als Belag übrig lassen – trocknen und in Krümel schneiden.

Zu beachten ist vor allem die Einweichzeit des Kuchens – mindestens 3-4 Stunden, am besten über Nacht. Je länger es im Kühlschrank bleibt, desto besser zieht es ein und desto schmackhafter, zarter und weicher wird es.

PS.Übrigens habe ich Teig in einer Bratpfanne aus Margarine und aus Butter verglichen. Wo ich die Butter hatte, waren die Kuchen weicher und zarter, also kam es mir so vor, als hätte ich keine Zeit gehabt, meine Familienmitglieder zu fragen – sie haben alles im Handumdrehen aufgeschaufelt! Meiner Meinung nach ist es manchen Leuten egal, wie viel Zeit und Mühe man in diesen Kuchen steckt – solange er süß ist :)

Rezepte zur Herstellung von Sahne und anderen Süßwarendekorationen

Napoleon-Kuchencreme

15 Minuten

200 kcal

5 /5 (1 )

Jeder, der mindestens einmal in seinem Leben Napoleon-Kuchen probiert hat, weiß, dass er sehr reichhaltig und lecker ist. Kuchenrezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Die Geheimnisse seines erstaunlichen Geschmacks beruhen auf vielen Faktoren. Aber eine wichtige Komponente, von der der Geschmack eines echten Kuchens direkt abhängt, ist der Vanillepudding für „Napoleon“. Heute biete ich Ihnen das Beste davon beste Rezepte Zubereitung einer Creme für den Napoleon-Kuchen, die für Kuchen, Gebäck, Pfannkuchen, Eclairs und viele andere Desserts verwendet werden kann.

Rezept für die leckerste Creme für Napoleon-Kuchen ohne Eier

Diese Creme für Napoleon ist wahrscheinlich die leckerste. Es ist mäßig süß, nicht süßlich, hat einen reichen Geschmack, zart und leicht. Wenn Sie sich entscheiden, Napoleon mit dieser besonderen Creme zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass sich Ihre Gäste noch lange an Ihren Urlaub erinnern.

Zum Kochen benötigen wir folgende Küchengeräte und Utensilien:

Rührgerät;
Schneebesen;

Becherglas;
Pfanne mit dickem Boden.

Zur Zubereitung der Creme benötigen wir:

Wie man Sahne für Napoleon-Kuchen macht

Gießen Sie die Milch in einen Topf mit dickem Boden.
3 EL zur Milch geben. Gehäufte Esslöffel Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden.
Dann stellen wir unseren Topf auf den Herd und bringen ihn unter ständigem Rühren des Inhalts zum Kochen. Lassen Sie es keine Sekunde lang stehen, und wenn die Masse zu verdicken beginnt, müssen Sie noch intensiver rühren und warten, bis Blasen entstehen, die das Kochen signalisieren.
Unsere Paste ist fertig, sie muss abkühlen.
Während die Paste abkühlt, geben Sie weiche Butter (ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen) in einen Messbecher.
Zucker zur Butter geben und gründlich verrühren.
Die abgekühlte Paste zur geriebenen Butter und dem Zucker geben und mit einem Mixer glatt rühren.
Unser beste Creme für Napoleon-Kuchenbereit!

Das Gute an dieser Creme ist, dass sie keine Eier enthält.. Es ist auch universell: sowohl für Napoleon als auch geeignet Biskuitkuchen und für nahezu alle Backwaren (Kuchen, Muffins, Eclairs etc.).

Bei Bedarf oder wenn Sie viel Sahne zubereitet haben, kann diese verlustfrei eingefroren werden. Geschmacksqualitäten.
Es hat eine glatte, gleichmäßige und zarte Struktur, die sich gut formen lässt süß-saurer Geschmack Sie können der Creme ein paar Tropfen Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen.

Videorezept für Sahne für Napoleon-Kuchen ohne Eier

Wenn Sie noch Fragen zur Zubereitung dieses universellen Vanillepuddings haben, empfehlen wir Ihnen, sich das Video anzuschauen:

Am meisten leckere Sahne. Sahne für Napoleon, Biskuitkuchen, Eclairs, Safranmilchkapsel usw.

Versuchen Sie, die köstlichste Creme zuzubereiten! Es ist für fast jedes Backen geeignet! Sie werden auf jeden Fall zufrieden sein! Guten Appetit!

Zutaten:
3 (mit Folie) EL. Löffel Mehl
0,5 Liter Milch
150-160 gr. Sahara
90-100 gr. Butter

https://i.ytimg.com/vi/FWZdjvPKMTY/sddefault.jpg

https://youtu.be/FWZdjvPKMTY

21.07.2016T07:58:44.000Z

Sahne mit Kondensmilch und Butter für Napoleon-Kuchen

Für alle Liebhaber süßer und reichhaltiger Sahne empfehlen wir dieses besondere Rezept. Diese Creme eignet sich für verschiedene Kuchen, insbesondere für Napoleon-Kuchen.

Kochzeit wird 15 Minuten dauern.
Menge der Zutaten Entwickelt für die Zubereitung von 1 Kuchen.
Mixer, tiefe Schüssel, Schneebesen.

Zutaten dieser Creme:

Zubereitung der Creme

Wissen Sie? Damit die Butter ihre Form behält und gleichzeitig zum Kochen geeignet ist, muss sie einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Dann wird die Konsistenz des Öls während des Prozesses weich und handlich.

Die Creme ist fertig. Es kann für Napoleon-Kuchen, andere Biskuitkuchen oder Körbe und Gebäck verwendet werden. Besondere Aufmerksamkeit Schauen Sie sich das Rezept für Napoleon-Kuchen mit Kondensmilch an.

Videorezept für Sahne mit Kondensmilch und Butter für Napoleon-Kuchen

Möchten Sie im Detail sehen, wie Sahne mit Kondensmilch und Butter für die Napoleon-Torte zubereitet wird? Dann schauen Sie sich das Video an:

Creme aus Kondensmilch und Butter – Videorezept

Vollständiges Rezept auf IamCOOK

https://i.ytimg.com/vi/fzru5ONQs5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/fzru5ONQs5Y

2016-02-01T06:12:09.000Z

Rezept mit Foto von Sauerrahmpudding für Napoleon-Kuchen zu Hause

Vanillepudding mit Sauerrahm ist ganz einfach zuzubereiten. Die Creme hat einen delikaten Geschmack und eine elastische und luftige Struktur.

Kochzeit: 15 Minuten.
Menge der Zutaten Konzipiert zum Verteilen der Schichten eines großen Kuchens.
Zum Kochen benötigen wir folgende Küchengeräte und Utensilien: tiefe Metallschüssel, Rührgerät, Pfanne mit dickem Boden.

Zutaten für Sahne:

Kochmethode

Geben Sie die saure Sahne in eine tiefe Metallschüssel oder einen Topf. Wir bereiten die Creme im Wasserbad zu, daher sollte die Schüssel (Pfanne) mit den Zutaten einen etwas kleineren Durchmesser haben als die, in die das Wasser gegossen wird.
Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Stärke zum Sauerrahm hinzufügen.
Alle Zutaten vermischen und in ein Wasserbad geben.
Stellen Sie eine Schüssel mit allen Zutaten auf einen Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um, bewegen Sie sich nicht weg und lassen Sie sich nicht ablenken. Wenn Sie einen Topf mit dickem Boden haben, können Sie bei schwacher Hitze direkt darin kochen. Beim Rühren darauf achten, dass die Creme nicht anbrennt.
Die Creme muss dick werden. Dies lässt sich daran erkennen, dass Spuren des Schneebesens zurückbleiben. Danach müssen Sie es noch ein paar Minuten kochen, damit es die Konsistenz von dickem Gelee hat.
Nehmen Sie die Sahne heraus und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
In einer separaten Schüssel mit einem Mixer die weiche Butter, die wir einige Stunden vor der Zubereitung der Sahne aus dem Kühlschrank genommen haben, 5 Minuten lang schlagen.
Geben Sie die zuvor gekochten, abgekühlten Zutaten löffelweise in die Butter, schlagen Sie sie zu einer lockeren Konsistenz und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.

Diese einfache Creme für Napoleon-Kuchen ist fertig! Es wird sehr dick, fluffig und unglaublich lecker. 1 Eigelb
400 Gramm Sauerrahm (ich verwende 20 %), nehmen Sie nicht saure Sauerrahm.
200 g Butter
Vanillezucker 5 g
Zucker 150 gr
Stärke 20 g, ich habe Maisstärke verwendet
Wenn Sie möchten, können Sie der Creme Instantkaffee, Kakao oder geschmolzene Schokolade hinzufügen. Vanillin oder ein anderes Aroma.

Hausgemachter Frischkäse, SUPERREZEPT: https://youtu.be/9uBT0rnW-Ko

Custard Sour ist eine Mischung aus Vanillesoße und Vanillesoße. Ja, das ist alles!

그것은 걸릴 것이다 :
1 Monat
Mehr als 400 g (ca. 20 % des Gesamtanteils) und 100 % des Gesamtgewichts.
200 gr
Milchpulver 5 gr
150 gr
Jeweils 20 g.
원하는 경우 인스턴트 커피, 코코아 또는 녹인 초콜렛을 크림에 첨가 할 수 있습니다. 바닐린, 또는 다른 맛.

🌹 Freunde, ich bin Mutter im Mutterschaftsurlaub und verdiene viel Geld, ohne das Haus zu verlassen. 😱 Ein paar Infos...
👉Auf meinem Kanal teile ich meine Rezepte, meine Erfahrungen, ich koche wirklich gerne, experimentiere, ja, vielleicht sieht mein Backen nicht so professionell aus, wie ich es gerne hätte, weil... Ich bin Autodidakt😋😋😋😊
Ich habe nicht studiert, um Konditor zu werden, ich habe alles selbst gelernt, vielleicht helfen meine Videos auch einigen von euch, denn man kann immer lernen und vielleicht mit der Zeit ein guter Koch werden. 👌👍

ACHTUNG!!!👆😱
😱👉Auch Freunde, ich verkaufe die Lieferantendatenbank. Das ist auch mein Zusatzeinkommen.👌😍
In der Base kaufe ich qualitativ hochwertige Ware zu Herstellerpreisen ein. 👗👙💄👠👢👞👟👒👜💼👓 Alles da!!!
Nicht schlecht, oder!!!?
Sie können auch viel Geld verdienen, Dinge für sich selbst kaufen und die Lieferantenbasis weiterverkaufen.😍😱
Schreiben Sie auf meine Seite, ich erzähle Ihnen die Details! 👉🖊📖
VK: https://vk.com/id40608606
E-Mail: [email protected]

Abonnieren Sie meinen Kanal
https://www.youtube.com/channel/UChR19P7DaWESNq0rdFub1uw
Ich bin auf VKontakte https://vk.com/id40608606

#Puddingcreme
#Creme für Kekskuchen
#Kuchen mit Sauerrahm
#Sauerrahm für Kuchen
#Creme zur Kuchendekoration
#selbstgemachteCremefürKuchen
#Cremes für Kuchen zu Hause
#cakenapoleon mit Vanillesoße
#Sahnekuchen-Rezepte mit Fotos
#Pudding für Kuchen
#wie man Sahne für einen Kuchen macht
#creamcakesphoto
#buttercremefürkuchen
#creamforcake

Sie können den Kanal auch unterstützen.
QIWI-Geldbörse 79780089051
WEBMONEY R374075456380
Z469442323706
YandexMoney 410012111895009
Kontonummer: 40817 81054 26100 10977

https://i.ytimg.com/vi/_lSk-h-4Ni8/sddefault.jpg

https://youtu.be/_lSk-h-4Ni8

27.12.2016T07:20:31.000Z

Um Ihre eigene Originalcreme zu kreieren, können Sie während des Schlagvorgangs Kakao, geschmolzene Schokolade, Vanillin oder andere Süßwarenzusätze und Aromen hinzufügen, um einen individuellen Geschmack zu erzielen, den Sie lieben. Sie können diese Creme für Napoleon-Kuchen, köstliche Körbe, Vanillepudding-Kuchen, Eclairs und andere Arten von Desserts verwenden.

Wenn Sie Napoleon ohne großen Zeitaufwand kochen möchten: Dann schauen Sie sich das Rezept an. Sie können die Kuchen auch ohne Backofen zubereiten. Wenn Ihre Kuchen bereits fertig sind, schauen Sie sich das Rezept an. Möchten Sie den Napoleon-Kuchen probieren, den Ihre Großmutter früher gebacken hat? Dann haben wir es für Sie auf Lager. Wir empfehlen Ihnen auch, sich das vollständige Rezept für Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße anzusehen.

Hühnereier – 4 Stk.;
Weizenmehl - 4 EL. Löffel;
Milch – 1 l;
Zucker - 500 g;
Butter - 500 g.

Kochvorgang:

Wenn Sie die Creme nach dem beschriebenen Rezept zubereiten, dann verwenden Sie dafür nur hochwertige und nahrhafte Produkte. Nicht Brotaufstrich oder Margarine, sondern Butter; nicht pulverisierte Eier und Milchpulver, sondern Eier und natürliche Milch.

Hühnereier müssen in eine Schüssel gegeben und mit gesiebtem Weizenmehl versetzt werden. Diese beiden Zutaten müssen vermischt werden, bis eine glatte Masse entsteht. Beim Mischen dieser Komponenten entstehen oft Klumpen; eine hervorragende und schnelle Lösung wäre die Verwendung spezieller Aufsätze für einen Stabmixer mit Messer.

In einem Topf müssen Sie die Milch kochen und den gesamten Kristallzucker darin auflösen.

Gießen Sie die Ei-Mehl-Mischung in einem dünnen Strahl in die süße Milch und rühren Sie dabei ständig um.

Die Sahne bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Geben Sie die vorweiche Butter in einen großen Behälter, in dem wir später die Sahne kneten, und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer glatt.

Die abgekühlte Sahne in kleinen Portionen zur Butter geben und die ganze Masse mit einem Schneebesen intensiv verrühren.

Hier können Sie einen Mixer verwenden und bei niedriger Geschwindigkeit arbeiten. Mischen Sie in mehreren Schritten die Vanillesoße mit der Butter, aber nicht umgekehrt.

Mit der entstandenen Creme fetten wir die Kuchenschichten ein oder verwenden sie für Füllungen oder Brötchen. Die Creme passt nicht nur zu Napoleon, sie passt auch gut zu Honig, Sauerrahm und Biskuitkuchen.

Sie werden sich sicherlich über den hervorragenden Geschmack der Creme freuen!

Wenn Sie der Vorgang überhaupt nicht ermüdet, bereiten Sie einen hausgemachten Napoleon mit vielen dünnen Schichten zu. Ich werde mein Signature-Rezept auf jeden Fall in der nächsten Ausgabe veröffentlichen. Abonnieren Sie den Newsletter mit neuen Rezepten aus unserem Notizbuch!

Die Franzosen behaupten, dass das Dessert von einem Koch erfunden wurde, der selbst am Hofe Bonapartes lebte. Er träumte davon, der beste Koch zu werden. Und er griff zu einem Trick: Er kaufte einen traditionellen französischen Feiertagskuchen, schnitt ihn der Länge nach auf und bestrich ihn mit Sahne, Marmelade und Sahne. Und um seinem Kaiser zu schmeicheln, benannte er das Dessert nach ihm. Natürlich schätzten alle Anhänger Bonapartes und er selbst die Delikatesse.

Einer anderen Legende zufolge ist der Kaiser selbst der Autor des Desserts. Angeblich war die Ehefrau eifersüchtig auf die hübsche junge Trauzeugin des Kaisers. Um Josephine (die Süßigkeiten sehr liebte) von traurigen Gedanken abzulenken, lud Bonaparte sie ein, ein Dessert seiner eigenen Erfindung zu genießen. Und spontan habe ich mir ein Rezept ausgedacht, das in der Praxis getestet wurde, das Ergebnis war köstlicher Kuchen, das nach seinem Erfinder benannt wurde.

In Russland wurde die Delikatesse zum ersten Mal zum Gedenken an die Vertreibung der Truppen Napoleons zubereitet und in Form von dreieckigen Kuchen hergestellt, die an den Dreispitz des Kaisers erinnern.

Das ist so eine interessante und köstliche Geschichte!

Beste Grüße, Anyuta.