Vanillepudding für „Napoleon“ – frische Variationen. So bereiten Sie Vanillepudding für Napoleon zu: die besten Versionen für jede Produktgruppe

Jede Hausfrau liebt es, ihren Haushalt mit leckerem, leckerem und ausgefallenem Gebäck zu verwöhnen. Heute gilt der Kuchen als klassisches Dessert, das nicht nur an Feiertagen zubereitet wird. Es gibt viele verschiedene Rezepte, aber jedermanns Favorit ist seit mehreren Jahrzehnten in Folge der klassische Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße. Wie Sie wissen, besteht die Basis aus Blätterteigkuchen, aber es ist die Sahne, die diesem Gebäck seinen besonderen Geschmack verleiht. Heute werden wir darüber sprechen, wie man den köstlichsten und delikatesten Vanillepudding für Napoleon zubereitet.

Köstlicher Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße: das beste Rezept für eine köstliche Füllung

Viele Hausfrauen fetten Napoleon-Kuchen lieber mit klassischem Vanillepudding ein. Das ist der Geschmack von jedermanns Lieblingskuchen, den wir seit unserer Kindheit kennen. Traditionelles Rezept verwendet erfahrene Konditoren, sehr komplex und seine Vorbereitung erfordert viel Aufwand und Zeit. Allerdings haben moderne Hausfrauen das Vanillepudding-Rezept etwas vereinfacht, damit es schneller zubereitet werden kann. Und es schmeckt nicht anders klassische Creme, was sorgfältiges Kneten und Aufgießen erfordert.

Milch (mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 %) – 0,5 l;
Kristallzucker – 200 g;
Hühnereier– 4-5 Stk.;
Vanillezucker (Vanilleessenz) – 5-10 g;
Premiummehl – 40-50 g.

Vorbereitung:

Klassischer Vanillepudding ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Zu Hause können Sie Sahne zubereiten, die sich im Geschmack nicht von der von erfahrenen Konditoren zubereiteten Füllung unterscheidet.
Nehmen Sie eine separate tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eier hinein.
Kristallzucker zu den Eiern geben und alles gut verrühren. Hierzu können Sie einen Mixer verwenden. Auf der Ei-Zucker-Mischung sollte sich ein kleiner Schaum bilden.
Zur entstandenen Zucker-Ei-Masse die benötigte Menge Mehl, Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermischen.
Dann müssen Sie dieser Masse Milch hinzufügen. Am besten verwenden Sie gekühlte Milch. Ein Vorheizen ist nicht erforderlich.
Nachdem Sie die Ei-Zucker-Mischung mit der Milch vermischt haben, stellen Sie die Schüssel bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Bringen Sie die Sahne unbedingt zum Kochen und vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.
Wenn Sie möchten, dass die Sahne dicker wird, kochen Sie sie nach dem Kochen noch etwa 7-10 Minuten lang weiter. Achten Sie auf die Konsistenz: Wenn die Creme eindickt, nehmen Sie sie vom Herd.
Lassen Sie die Sahne ziehen und kühlen Sie sie auf eine Temperatur von ca. 50° ab.
So einfach lässt sich klassischer Vanillepudding zubereiten. Nach dem Abkühlen die Kuchen mit Sahne einfetten.

Wie bereitet man Vanillepudding für Napoleon-Kuchen zu?

Wie bereits erwähnt, nimmt die Zahl der vereinfachten und sehr leckeren Vanillepudding-Rezepte täglich zu. Hausfrauen lassen sich etwas einfallen Verschiedene Optionen Zubereitung der berühmten klassischen Creme. Schauen wir uns an, wie man Napoleon-Vanillepudding mit einem Hauch Vanille zubereitet.

Butter (weich) – 250 g;
Puderzucker – 250-300 g;
Mehl – 40 g;
Vanillin.

Vorbereitung:

Nehmen Sie zwei separate Schüsseln und gießen Sie Milch in beide. Teilen Sie die Gesamtportion in gleiche Teile.
In einen Behälter mit Milch die benötigte Menge Mehl und in den anderen Vanillezucker geben.
Mischen Sie jede Mischung einzeln gründlich. Am besten verwenden Sie einen Mixer oder Mixer.
Nehmen Sie dann die mit Vanillezucker vermischte Milch und stellen Sie sie auf den Herd.
Wenn die Mischung zu kochen beginnt, den zweiten Teil der Milch hinzufügen. Denken Sie daran, die Vanillesoße während des Kochens ständig umzurühren.
Nachdem die Creme gut eingedickt ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit müssen Sie die Butter etwas weicher machen.
In einer separaten Schüssel die Butter und den vorbereiteten Puderzucker vermischen. Alles muss gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen werden.
Die vorbereitete Masse zur abgekühlten Milchmischung geben und gründlich verrühren.
Sie können die Napoleon-Tortenböden mit der vorbereiteten Vanillesoße einfetten.

Rezept für die zarteste Vanillepuddingcreme mit cremigem Geschmack

Um die Napoleon-Kuchen zu glasieren, können Sie Buttercreme herstellen. Es ist sehr einfach und recht schnell zubereitet.

Hühnereier (Eigelb) – 3 Stk.;
Milch mit beliebigem Fettgehalt – 300 ml;
Kristallzucker - ½ EL;
Mehl – 2 EL. l.;
Butter – 200 g.

Vorbereitung:

Trennen Sie das Eigelb von den Eiern und geben Sie es in eine separate Schüssel.
Kristallzucker zum Eigelb geben und alles gut vermischen. Es sollte eine homogene Masse mit leichtem Schaum auf der Oberfläche entstehen.
Das Mehl sieben und zu dieser Mischung hinzufügen. Unter allmählichem Rühren der Ei-Zucker-Mischung 185 ml gekühlte Milch in einem dünnen Strahl zugießen.
Den Rest der Milch in eine tiefe Schüssel geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Während die Milch kocht, müssen Sie die vorgeschlagene Mischung dazugeben. Vergessen Sie nicht, die Creme ständig umzurühren, da sie sonst anbrennen oder uneben werden kann.
Sobald die gesamte Mischung leicht eindickt und kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Sahne auf etwa 40° abgekühlt ist, fügen Sie geschmolzene oder leicht weiche Butter hinzu. Alles gut vermischen.
Fertig ist der cremige Pudding.

Wie bereitet man Vanillepuddingcreme mit Kondensmilch zu?

Wenn Sie Kondensmilch mögen, sollten Sie unbedingt versuchen, daraus Sahne zuzubereiten. Der Geschmack der Creme ist sehr delikat und raffiniert. Diese Schicht im Kuchen wird Ihrem Haushalt bestimmt gefallen.

Milch – 250 ml;
Kristallzucker – 2 TL;
weiche Butter – 100 g;
Premiummehl – 2 TL;
Kondensmilch – 200 ml;
Vanillezucker oder Vanilleessenz.

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine separate Schüssel und gießen Sie Milch hinein, fügen Sie gesiebtes Mehl und Kristallzucker hinzu.
Alle Zutaten gründlich vermischen.
Die geschlagene Mischung auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Vergessen Sie nicht, die Sahne ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Wenn die Mischung auf ca. 40° abgekühlt ist, gut weiche Butter dazugeben.
Alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
Anschließend Kondensmilch und Vanillezucker hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen.
Der Vanillepudding mit Kondensmilchzusatz ist gebrauchsfertig.

Napoleon mit Vanillepudding: Rezept mit Foto

Der Geschmack des gesamten Kuchens hängt nicht nur von der zubereiteten Creme, sondern auch von den Kuchenschichten ab. Blätterteigrohlinge können Sie im Laden kaufen und für den Kuchen verwenden. Wenn Sie Ihren Haushalt jedoch mit hausgemachten Backwaren überraschen möchten, dann versuchen Sie es mit dem Backen von Napoleon-Blätterteig mit Vanillesoße. In diesem Rezept gehen wir detailliert auf die Zubereitungsart der Kuchen ein. Zur Zubereitung der Creme können Sie jedes der oben beschriebenen Rezepte verwenden.

Butter;
Tafelessig - 1 EL. l.;
Premiummehl – 225 g;
kaltes Wasser – 150 ml.

Vorbereitung:

Nehmen Sie das Mehl und sieben Sie es gründlich durch. Anschließend das gesiebte Mehl in einen tiefen Behälter füllen.
Machen Sie in der Mitte eine kleine Mulde in das Mehl und gießen Sie Wasser und Essig hinein.
Dann beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Legen Sie die Mischung auf den Tisch und kneten Sie, bis der Teig elastisch wird. Kneten Blätterteig Es dauert sehr lange, bis es luftig wird und beim Ausrollen nicht kaputt geht.
Dann den Teig zu einem Rechteck ausrollen und ein Stück Butter in die Mitte legen.
Die Butter mit dem Teig bedecken und weiterrollen. Das Rechteck sollte sich etwa um das Dreifache vergrößern.
Danach den Teig erneut in drei Schichten falten und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann wiederholen Sie alle Schritte dreimal, beginnend mit dem Auslegen der Butter und dem Ausrollen des Kuchens.
Der resultierende Teig muss in zwei gleiche Teile geschnitten und entsprechend der Größe des Backblechs in Schichten gerollt werden.
Eine Teigschicht auf ein Backblech legen und mit einer Gabel an verschiedenen Rändern leicht einstechen.
Den Kuchen im Ofen bei einer Temperaturschwelle von 220° etwa 20 Minuten backen.
Je nach gewünschter Höhe der Napoleon-Torte die erforderliche Anzahl an Tortenböden herstellen.
Die gebackenen Kuchen gründlich mit der vorbereiteten Vanillesoße einfetten.

Um den Kuchen sehr lecker und exquisit zu machen, lassen Sie sich von erfahrenen Konditoren beraten:

Den Blätterteig gründlich durchkneten;
Sie können fertige Blätterteigschichten kaufen;
Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß den Regeln zu und rühren Sie ihn gründlich um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dekorieren Sie den Kuchen mit Nüssen, Trockenfrüchten, Früchten, Streuseln, gemahlenem Kuchen usw.

Verwöhnen Sie Ihren Haushalt und backen Sie einen köstlichen Napoleon, den jeder seit seiner Kindheit liebt. Und die folgenden Vanillepudding-Rezepte werden Ihnen dabei helfen, ein wahres Meisterwerk der Konditorei zu kreieren. Kochen Sie mit Freude!

Guten Nachmittag Freunde!

Heute bereiten wir eine klassische Napoleon-Torte aus Vanillesoße und mehrschichtigen Tortenschichten zu. Es gibt viele Kuchenrezepte. Allerdings am realsten, am meisten leckeres Rezept, seit Jahren bewährt, aus Sowjetzeiten.

Dann wurde dieser Kuchen nach nur einem Rezept gebacken; geschickte Bäcker backten riesige, tischgroße, lockere, geschichtete, krümelige, auf der Zunge zergehende Napoleons und verkauften sie, indem sie sie in große Stücke schnitten. Es war unmöglich, das Rezept für den Kuchen herauszufinden; ich habe es viele Jahre später gelernt und möchte es heute mit Ihnen teilen.

Wenn Sie keine Zeit haben, einen Kuchen zuzubereiten, aber unbedingt etwas Süßes wollen, bereiten Sie ihn vor einfaches Rezept. Kuchen für Napoleon können aus fertigem Blätterteig gebacken werden, als Sahne verwenden Sie Kondensmilch oder Sauerrahm. Aber natürlich wird ein solcher Kuchen anders sein als der, der zu Hause zubereitet wird.

Zutaten:

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir:

Mehl - 750 Gramm
Butter - 600 Gramm
Ei - 2 Stück
Eiswasser - 300 ml
Salz - 1 Teelöffel
Wodka - 2 EL. Löffel

So bereiten Sie den Vanillepudding zu:

Eier - 4 Stück
Zucker - 200-350 Gramm
Milch - 1 Liter
Butter - 200 Gramm
Vanille - 1 Schote
Mehl - 4 EL. Löffel
Cognac - 2 EL. Löffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung des richtigen Teigs ist, dass alle Zutaten gekühlt sein müssen.

Das kalte Mehl durch ein feines Sieb auf den Tisch sieben, Sie können es 2-3 Mal sieben, desto mehr wird es mit Sauerstoff gesättigt und das Produkt wird luftiger.

Reiben Sie die gefrorene Butter auf einer groben Reibe direkt in das Mehl. Ich möchte darauf hinweisen, dass es frisch sein muss und gute Qualität. Sie können von der im Rezept angegebenen Menge Butter auch weniger verwenden, allerdings sollten Sie bedenken, dass der Teig umso lockerer und luftiger wird, je mehr.

Tauchen Sie die Butter jedes Mal in Mehl und reiben Sie sie schnell ein, damit sie nicht durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt.

Die geriebene Butter ständig mit Mehl vermischen.

In einer separaten Schüssel zwei Eier aufschlagen, mit Salz abschmecken, zwei Esslöffel Wodka und Wasser hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Zusatz geringe Menge Wodka macht den Teig luftig und trocken. Anschließend die entstandene Flüssigkeit in kleinen Portionen in die Butter-Mehl-Mischung gießen und verrühren.

Der Teig sollte nicht zu stark geknetet werden; er sollte gemischt und zu einem großen Klumpen gesammelt werden.

Der Teig, den wir bekommen haben, ist nicht zu steif, er klebt nicht an unseren Händen.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu.

Vanillepudding zubereiten

Der nach diesem Rezept zubereitete Vanillepudding hat eine sehr zarte Konsistenz und tränkt die Kuchen gut.

Gießen Sie Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und Vanilleschote hinzu und lassen Sie den Zucker bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen.

Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, geben Sie Mehl und Cognac hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Die vorbereitete Mischung portionsweise in heiße Milch gießen, umrühren und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Mischung unter Rühren mit einem Schneebesen eindampfen, bis sie eindickt.

Vom Herd nehmen, weiche Butter hinzufügen und die Sahne glatt rühren. Wir haben einen wunderbaren, dicken, zarten Vanillepudding gemacht. In eine Schüssel füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Sauerrahm

Aus jeder sauren Sahne und jedem Zucker können Sie schnell saure Sahne herstellen. Es ist nicht einmal eine Wärmebehandlung erforderlich.

Wir haben den Teig und die Sahne vorbereitet, Sie können mit dem Backen der Kuchen beginnen.

Legen Sie Backpapier auf den Tisch und rollen Sie darauf einen sehr dünnen Teig aus, der 3-4 mm dick und so groß wie ein Backblech ist. Machen Sie mit einer Gabel Stiche auf der gesamten Oberfläche des Kuchens.

Dann schneiden Sie den ausgerollten Kuchen mit einem scharfen und dünnen Messer in sechs gleiche Teile. Übertragen Sie sie vorsichtig auf ein Backblech mit Papier und stellen Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Besser ist es, die Kuchen auf der mittleren Schiene zu backen. Sie sollten nicht zu lange backen; sobald der Teig aufgegangen und gebräunt ist (3-5 Minuten), nehmen Sie das Backblech heraus und legen Sie das nächste ein. So haben wir 24 dünne, knusprige Blätterteiggebäcke erhalten.

Beginnen wir mit dem Sammeln unserer ein leckerer Kuchen Napoleon. Wir bestreichen jeden Kuchen mit einer Schicht Sahne. Anschließend oben und von allen Seiten mit Sahne bestreichen. Wir opfern einen Kuchen und verarbeiten ihn zu Krümeln, die wir auf allen Seiten unseres Desserts bestreuen. Fünf Stunden bei Zimmertemperatur quellen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schneiden Sie morgens ein Stück Kuchen zum Tee. Gut getränktes und zartschmelzendes Dessert, zubereitet nach einem klassischen Rezept. Guten Appetit!

Dies ist ein so langes und detailliertes Rezept für die Zubereitung eines erstaunlichen, köstlichen hausgemachten Napoleon-Kuchens aus der Sowjetzeit. Ich würde gerne Ihre Meinung zum Rezept erfahren, schreiben Sie in die Kommentare. Wenn es Ihnen gefallen hat, klicken Sie auf „Klasse“ und teilen Sie die Links zum Artikel mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken.

Wenn Sie oft Kuchen und Gebäck backen, dann in Ihrem Notizbuch Dieser Vanillepudding wird für Napoleon nicht überflüssig sein. Das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie es richtig zubereiten. Die Creme eignet sich übrigens für verschiedene Kuchen, nicht nur für, sondern auch für Biskuitkuchen, Shortbread und „trockene“ Kuchen, und wird auch aus verfügbaren Produkten zubereitet. Sie können ein wunderbares Ergebnis erwarten: Die Creme wird köstlich und der Kuchen wird durchnässt und überraschend angenehm sein. Der Geschmack der Creme ist sehr delikat und das Aroma ist reichhaltig.

Zutaten:
- Hühnerei – 2 Stk.;
- Milch – 1 l;
- Weizenmehl – 4 EL. Löffel;
- Vanillin – 2 g;
- Zucker – 1 Glas;
- Butter – 150 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Hühnereier in einen Topf schlagen, Zucker sowie Vanillin oder andere Aromen hinzufügen.

Dann Weizenmehl hinzufügen und die Mischung vorsichtig mahlen, vorzugsweise bis sich der Zucker auflöst.

Das Ergebnis ist eine süße, dicke Mehlmischung – das ist die Basis der Vanillesoße.

Fügen Sie dieser Mischung nun Milch hinzu. Geben Sie es portionsweise hinzu, buchstäblich jeweils ein halbes Glas. Nach dem Rühren mehr Milch hinzufügen usw. für den ganzen Liter.

Alles mit einem Schneebesen verrühren und die bereits homogene Creme auf schwache Hitze erhitzen. Es sollte zum Kochen gebracht werden, muss aber nicht gekocht werden. Der Vanillepudding wird auf dem Herd allmählich dicker, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn er anfangs etwas flüssig ist.

Die heiße Sahne für den Kuchen vom Herd nehmen und nach 5-10 Minuten, wenn sie etwas abgekühlt ist, die Butter portionsweise dazugeben, vorher empfiehlt es sich, sie bei Zimmertemperatur weich zu halten oder zu mahlen bevor Sie es zur Vanillesoße hinzufügen.

Bereit! Mit der abgekühlten Vanillesoße können Sie die Kuchen verstreichen und einen schönen, köstlichen Napoleon-Kuchen backen.
Guten Appetit!

Für den Ursprung des Namens „Napoleon“-Kuchen gibt es mehrere Möglichkeiten – entweder wurde er zu Ehren der Feierlichkeiten zum 100. Jahrestag der Vertreibung des großen Bonaparte aus russischen Ländern benannt, oder dieses Wunder der Süßwarenkunst wurde in der Stadt erfunden Neapel, und der Name wurde im Laufe der Zeit verzerrt. Die Franzosen selbst nennen dieses Dessert „eine Million Schichten“, aber alle Konditoren wissen mit Sicherheit, dass es viel weniger davon gibt – 256.

Für die Tortenschicht wird Sahne auf Öl- oder Sauerrahmbasis zubereitet, zum Füllen der Torten und zum Dekorieren des „Napoleons“ wird hauptsächlich Vanillepudding verwendet. Das Rezept für Vanillepudding für einen Kuchen (jede Art, „Napoleon“ ist keine Ausnahme) haben wir bereits in einem der Artikel beschrieben, also kommen wir gleich zu Butter und Sauerrahm.

Ölcreme für „Napoleon“

Zutaten:

Butter - 300 g;
Kondensmilch – 300 g;
Vanillin – 0,1 g.

Zum Kochen Buttercreme Für den Napoleon-Kuchen mit Kondensmilch müssen Sie die weiche, nach dem Abkühlen vorgewärmte Butter gründlich schlagen und ohne Unterbrechung eine Prise Vanillin und ein paar Esslöffel Kondensmilch hinzufügen. Der Vorgang wird wiederholt, bis die gesamte Kondensmilch aufgebraucht ist. Wenn eine homogene, lockere Konsistenz erreicht ist, hören Sie auf zu schlagen. Diese Creme für Napoleon wird auch Butter genannt, aber in vielen Kochbüchern wird geschlagene Butter und nicht Sahne erwähnt. Butter ist eine einfache, billigere und vor allem natürliche Zutat, also überlegen Sie es sich zweimal, ob Sie sie durch Schlagsahne ersetzen. Zur fertigen Creme können Sie übrigens noch ein paar Gramm Cognac oder Likör hinzufügen, außerdem Nüsse, Zitronensaft, Konfitüre oder Marmelade.

Sauerrahm für „Napoleon“

Zutaten:

Sauerrahm (35 % Fett) – 400 g;
Zucker – 150-200 g;
Vanillin – 0,1 g.

Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, dann Vanillin hinzufügen. Sie können diese einfache Creme mit Marmelade, Nüssen oder Konfitüre anreichern.

Wie bereits erwähnt, werden bei der Zubereitung der Napoleon-Torte Butter und Sauerrahm zum Zweck der Imprägnierung der Schichten verwendet, da diese im Gegensatz zu Puddingcremes einen höheren Feuchtigkeitsgehalt haben und die Schichten dementsprechend besser imprägnieren und auch nicht dazu in der Lage sind Haltbarkeit.

Nachdem Sie die Schichten eingeweicht und den Kuchen in die gewünschte Form geschnitten haben, bedecken Sie alle Seiten mit der restlichen Sahne und bestreuen Sie ihn mit zerkleinerten Resten. Und um Ihren Lieben vollkommene Freude zu bereiten, empfehlen wir Ihnen den Kauf eines Sonderangebots Spritzbeutel mit Düsen versehen und auf der Oberfläche des Kuchens abbilden, zum Beispiel ein Blumenbeet oder eine andere Kreation. Ein kleiner Tipp zum Dekorieren einer Torte mit Sahne: Üben Sie zunächst irgendwo auf Pappe, das ist nicht die einfachste Aufgabe und es empfiehlt sich sozusagen, zumindest ein wenig „hineinzugreifen“.

Bei der Zubereitung des Napoleon-Kuchens aus klassische Rezepte lecker, sowohl Vanillesoße als auch Buttercreme, man kann leicht abweichen. Dies geschieht zur Abwechslung, für regelmäßige kulinarische Experimente oder einfach nur aus Fantasie. So eignen sich neben Marmelade und Nüssen auch Kakao, geraspelte Schokolade, Kaffee, Karamell, Joghurt oder sehr fein gehackte Trockenfrüchte hervorragend als Füllstoffe für Cremes.

Napoleon-Kuchen ist ein Dessert, das vielen aus der Kindheit bekannt ist. In vielen Familien war es eine obligatorische Delikatesse an Feiertagen, weshalb das Rezept von der Mutter an die Tochter weitergegeben wurde. Aber manchmal möchte man von der herkömmlichen Leistung abweichen und etwas Neues ausprobieren. Zu wissen, dass die Sicherheiten guter Kuchen Kuchen sind es schließlich, also können Sie das Rezept, das Sie jahrelang ausprobiert haben, hinter sich lassen und anfangen, mit Sahne zu experimentieren. Sahne für „Napoleon“ vorbereiten verschiedene Rezepte, können Sie den gewohnten, vertrauten Geschmack dieses Desserts radikal verändern. Ich biete einige der beliebtesten Cremeoptionen an, für die keine besonderen Zutaten oder Fähigkeiten erforderlich sind.

Klassischer Kuchen„Napoleon“ (Puddingcreme)

Zutaten. Für den Teig: Mehl (5 Tassen), Milch (1 Tasse), cremige Margarine (250 g), ein Ei, Salz. Für die Sahne: Milch (1,5 Liter), Mehl (1,5 Tassen), Zucker (2,5 Tassen), Butter (150 g), Eier (2 Stück).

Vorbereitung. Kuchen. Das Mehl auf den Tisch sieben, die Margarine in kleine Stücke schneiden, alles gründlich mit den Händen verreiben, bis eine homogene Masse entsteht. Aus der resultierenden Masse formen wir eine Folie mit einer Vertiefung in der Mitte, in diese Vertiefung gießen wir nach und nach Milch, die zuvor mit dem Ei vermischt und gesalzen wurde. Alles gut durchkneten, der Teig sollte homogen, glatt und ohne Klumpen sein. Den fertigen Teig in Portionen teilen. Eine Portion ist ein Kuchen. Die portionierten Stücke zu Kugeln rollen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir nehmen die gekühlten Teigkugeln heraus, rollen sie in dünne Schichten aus, legen sie auf ein Backblech, stechen sie an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel ein und backen sie jeweils 5 Minuten bei 200 Grad.

Für „Napoleon“

Wir nehmen Milch und teilen sie gleichmäßig auf. Eine Hälfte mit Mehl verquirlen (in kleinen Portionen hinzufügen, jeweils etwa einen Löffel). Wir stellen die zweite Hälfte auf das Feuer und kochen. Sobald die Milch kocht, gießen Sie sie in die mit Mehl geschlagene Hälfte, mischen Sie alles gründlich und legen Sie die entstandene Masse auf das Feuer. Während die Pfanne mit der Sahne auf dem Feuer steht, muss diese ständig gerührt werden. Es ist notwendig, die Sahne so lange wie möglich zu kochen – das verbessert den Geschmack. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie die schaumigen Eier, Butter und Zucker hinzu. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.

Wenn die Kuchen und die Sahne abgekühlt sind, den Kuchen bestreichen, Kuchenkrümel darüber streuen und mehrere Stunden quellen lassen.

Creme für „Napoleon“ – „Chantilly“

Zutaten: Sahne (30 %), Zucker, Vanillin.

Sahne und Zucker glatt rühren. Am Ende des Schlagvorgangs etwas Vanille hinzufügen. Wenn Sie eine weniger fetthaltige Sahne erhalten möchten, müssen Sie der 30-prozentigen Sahne etwas hinzufügen. Es wird nicht empfohlen, Sahne mit einem geringeren Fettgehalt zu verwenden, da diese sich nicht gut schlagen lässt. Walnüsse passen perfekt zu dieser Creme – nachdem Sie die Kruste bedeckt haben, streuen Sie gemahlene Walnüsse darüber.

Creme für „Napoleon“ mit Kondensmilch

Zutaten: Kondensmilch (300 g), Butter (300 g), Vanillin.

Butter weich machen, etwas Vanillin und einen Löffel Kondensmilch hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen, dann ein paar Esslöffel Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen. Fügen Sie jeweils ein paar Löffel hinzu, bis Sie die gesamte Kondensmilch aufgebraucht haben. Die nach diesem Rezept zubereitete Creme für Napoleon sollte locker sein und eine gleichmäßige Konsistenz haben. Nach Wunsch können Sie Cognac, einen beliebigen Fruchtlikör, Zitronensaft oder Nüsse hinzufügen.

Sie können auch vom allgemein anerkannten Rezept abweichen und bei der Zubereitung der Napoleon-Torte die Sahne durch ersetzen Apfelsoße mit Zucker. Oder fügen Sie Kaffee, Cognac, Whisky und Schokolade zu Ihrem üblichen Sahnerezept hinzu. Diese kleinen Zusätze können den Geschmack einer so bekannten Delikatesse radikal verändern. Nur durch Experimentieren können Sie ein unübertroffenes Ergebnis erzielen, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird.