Was man aus gefrorenen Pilzen kochen kann (3 beste Rezepte). Wie lange gefrorene Pilze braten?

Gefroren. Es ist einfach, lecker und herzhaftes Gericht. Es gibt mehrere Kochrezepte. Schauen wir sie uns an.

Erstes Rezept

Zur Zubereitung (für drei Portionen dieses Gerichts) benötigen Sie:

Ungefähr fünf Kartoffeln;

200 Gramm gefrorene Pilze;

Drei Zwiebeln;

Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack.

Bratkartoffeln kochen

Zunächst sollten Sie die aufgetauten Pilze mit gehackten Zwiebeln anbraten.
Bei den Kartoffeln sollte eine Zwiebel übrig bleiben, diese wird geschält, gewaschen und in Streifen geschnitten. In Sonnenblumenöl getrennt von den Pilzen zusammen mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln frittieren.
Wenn die Kartoffeln vollständig fertig sind, fügen Sie gebratene Pilze hinzu. Zu diesem Zeitpunkt werden auch Gewürze hinzugefügt – Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und etwa fünf Minuten lang gebraten. Das ist alles, Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen sind essfertig. Um diesem Gericht Abwechslung zu verleihen, können Sie beim letzten Braten beliebiges Gemüse hinzufügen und warten, bis es fertig ist.

Jedes Rezept für Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen ist auf seine Art einzigartig. Aber ganz gleich, was genau es sein wird, mit diesen Tipps können Sie den Geschmack des Gerichts jederzeit verbessern:

Wenn die Kartoffeln bereits geschält sind, sollten sie eingegossen werden kaltes Wasser damit es nicht dunkel wird. Aber auch eine längere Aufbewahrung ist unerwünscht, da die Nährstoffmenge abnimmt.

Damit die Kartoffeln eine schöne goldbraune Kruste haben, müssen Sie sie trocknen, bevor Sie sie in eine erhitzte Pfanne geben.

Um den Geruch und Geschmack zu verbessern, können Sie neben Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer auch verschiedene frische und getrocknete Grünpflanzen verwenden. Auch Piment, Muskatnuss oder Majoran.

Zweites Rezept

Bratkartoffeln, die auch in dieser Form ihren Geschmack nicht verlieren, sind ein ausgezeichnetes Gericht.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein halbes Kilogramm gefrorene Steinpilze;

8 Kartoffeln;

Ein paar Zwiebeln, vielleicht mehr – das ist optional;

50 Milliliter Wasser, immer abgekocht;

50 Gramm Sauerrahm;

30 Gramm Mayonnaise;

Sonnenblumenöl zum Braten;

Kartoffelkochprozess

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Pilze auftauen. Anschließend müssen sie gut abgespült und etwas trocknen gelassen werden. Anschließend in eine zuvor erhitzte Bratpfanne geben eine kleine Menge Sonnenblumenöl. Wenn Sie zu viel Öl hinzufügen, werden die Pilze am Ende zu fett.
Wenn sie frittiert sind, fügen Sie saure Sahne hinzu, die Hälfte der im Rezept angegebenen Portion, und schalten Sie nach 15 Minuten Wartezeit den Herd aus.
Schneiden Sie jede geschälte Kartoffel in sechs Stücke. Danach in Salzwasser geben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Um zu verhindern, dass die Flüssigkeit zu salzig wird, geben Sie einen halben Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzu.
Kartoffeln in eine separate erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. Sofort Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten. Dann wird das Feuer auf minimal gestellt.
Der restliche Sauerrahm, Mayonnaise und Wasser werden zu einer homogenen Masse vermischt. Nach Belieben können Sie der Sauce noch weitere Kräuter hinzufügen. Wenn alles fertig ist, können Sie einschenken Bratkartoffeln.
Aber dann ist alles optional. Sie können Kartoffeln auf einem Teller mit Pilzen daneben servieren. Nur in diesem Fall müssen Sie die Kartoffeln einige Minuten stehen lassen, ohne sie vom Herd zu nehmen, damit sie ziehen.
Wenn Sie zwei Hauptzutaten kombinieren möchten, fügen Sie die vorbereiteten Pilze einige Minuten nach der Sauce hinzu. Alles sorgfältig vermischen, einige Minuten köcheln lassen und ohne Deckel eine Weile ziehen lassen.
So haben wir so leckere Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen bekommen.

Drittes Rezept

Schauen wir uns nun eine andere Option an. Wir erklären Ihnen, wie Sie Kartoffeln mit gefrorenen Pilzen zubereiten, die in einer Pfanne gebraten werden. Zum Kochen benötigen Sie:

Ein halbes Kilogramm gefrorene Pilze;

Ein Kilogramm Kartoffeln;

4 Esslöffel Sauerrahm;

2 gleiche Löffel Mayonnaise;

Etwas abgekochtes Wasser;

Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie kocht man Bratkartoffeln mit gefrorenen Pilzen?

In diesem Fall benötigen Sie eine Bratpfanne mit recht dicken Wänden. Stellen Sie es auf den Herd, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein, aber übertreiben Sie es nicht. Gefrorene Pilze in eine erhitzte Pfanne geben und dort etwa 10 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Kartoffeln schneiden.
Wenn die Pilze bereits leicht angebraten sind, die Hälfte der im Rezept angegebenen Portion Sauerrahm hinzufügen. Die Zutaten vermischen und die Pilze etwas anbraten lassen.
Dann werden gehackte Kartoffeln hinzugefügt. Bei Bedarf können Sie noch etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
Mischen Sie in einem separaten, sauberen Behälter die restliche saure Sahne mit Mayonnaise.
Wenn die Kartoffeln weich sind, Wasser und die entstandene Soße hinzufügen.
Das Feuer geht aus, aber die Bratpfanne bleibt noch einige Zeit auf derselben Oberfläche.
Tiefgefroren schmeckt es sehr lecker.

Viertes Rezept

Ein ähnliches Gericht kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Schauen wir es uns an.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

0,8 Kilogramm Kartoffeln;

0,45 Kilogramm gefrorene Pilze;

2 mittelgroße Zwiebeln;

Sonnenblumenöl, Gewürze, Kräuter.

Kochvorgang

Zunächst wird das Essen zubereitet.

Wenn Sie einen Vorrat an Waldpilzen im Gefrierschrank haben, dann geben Sie diesen Reichtum einfach in eine Bratpfanne und in 20 Minuten haben Sie eine wunderbare Beilage zum Abendessen.
Rezeptinhalt:

Waldpilze sind nützliche Geschenke der Natur. Sie haben ein unübertroffenes Aroma und werden in vielen Gerichten verwendet. Da die Pilzsaison jedoch kurz ist, versuchen eifrige Hausfrauen, die Ernte für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Sie werden beispielsweise getrocknet, eingelegt, gesalzen und eingefroren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Pilzgerichte zu genießen das ganze Jahr. Von den vielen Zubereitungsmethoden ist das Einfrieren für viele Hausfrauen die beliebteste. Darüber hinaus gilt dies als die nützlichste und einfachste Art, Pilze haltbar zu machen. Allerdings weiß nicht jeder, was man als nächstes mit gefrorenen Pilzen machen und wie man sie zubereitet. Heute lernen wir, wie man gefrorene Waldpilze köstlich brät.

Je nachdem, welche Pilze eingefroren wurden, werden sie auf diese Weise zubereitet. Champignons und Steinpilze werden beispielsweise im Ganzen eingefroren, ungewaschen und nur von Rückständen befreit. Wenn Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen, müssen Sie sie nur unter fließendem Wasser waschen und frittieren. Butter und Röhrenpilze werden vor dem Einfrieren leicht gekocht, dann aufgetaut und frittiert. Wenn Sie sie noch nicht gekocht haben, geben Sie die gefrorenen Pilze zunächst direkt in kochendes Wasser, kochen Sie sie 7-10 Minuten lang und braten Sie sie dann an.

Kaloriengehalt pro 100 g - 66 kcal.
Anzahl der Portionen - 2
Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

Gefrorene Waldpilze - 500 g
Knoblauch - 2 Zehen
Salz - 0,5 TL. oder nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gefrorenen Waldpilzen, Rezept mit Foto:

1. Die Pilze aus dem Kühlschrank nehmen, in eine Schüssel geben und auf natürliche Weise auftauen lassen. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie darunter ab heißes Wasser. Dadurch werden sie schneller erhitzt und tauen schneller auf. Als nächstes schneiden Sie die großen Pilze in Streifen oder Würfel und lassen die kleinen Früchte ganz.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Halbringe und den Knoblauch in dünne Streifen schneiden.

3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten.

4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.

5. Rühren Sie um und braten Sie die Pilze und Zwiebeln etwa 7 Minuten lang weiter.

6. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen. Ich habe süßen gemahlenen Paprika hinzugefügt.

7. Rühren Sie um und braten Sie die Pilze weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben: tief oder leicht gebraten. Die konkrete Bratzeit hängt davon ab.

8. Die fertigen Pilze dazu servieren Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln. Sie passen köstlich zu Nudeln oder gekochtem Reis. Sie können auch zum Füllen von Torten, Torten, Brötchen, Pfannkuchen, Pasteten, Knödeln, Pizza, Salaten usw. verwendet werden.

1. Die Pilze aus dem Beutel nehmen und im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen.
2. Wasser kochen (ein Glas gefrorene Pilze pro Glas Wasser), Salz hinzufügen.
3. Champignons, Pfifferlinge und Champignons (falls nötig) hacken und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Wildpilze sind in der Regel bereits gehackt: Legen Sie sie einfach in Wasser.
4. Honigpilze, Pfifferlinge oder Champignons 15 Minuten kochen.
5. Gefrorene, im Laden gekaufte Pilze 25 Minuten kochen.
6. Die gefrorenen Pilze selbst 30 Minuten kochen.

Pilze einfrieren (einfaches Rezept)

Zum Einfrieren eignen sich nur frische, gesunde Pilze. Frische Champignons in Scheiben schneiden und Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser abtropfen, trocknen Sie es 10–20 Minuten lang und stellen Sie es hinein Plastiktüten In gleichmäßigen Schichten bei -18 Grad in den Gefrierschrank stellen. Ihre gefrorenen Pilze sind definitiv in einem Tag fertig.

Cremesuppe aus gefrorenen Steinpilzen

3 Liter pro Pfanne
Produkte
Gefrorene Steinpilze – ein halbes Kilo
Kartoffeln - 3 kleine
Perlgerste - ein halbes Glas
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotte - 1 klein
Petersilie – ein halber Bund
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel
Salz - 1 Esslöffel

Wie man gefrorene Steinpilzsuppe kocht
1. Ein halbes Glas Graupen in ein Sieb gießen und abspülen.
2. Die Graupen 3–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
3. 2 Liter Wasser in die Pfanne gießen und anzünden.
4. Gefrorene Steinpilze in einen Topf geben, ohne sie aufzutauen.
5. Gießen Sie die aufgequollene Graupen in die Pfanne.
6. Zwiebeln schälen und fein hacken.
7. Karotten schälen, Rhizom abschneiden, auf einer groben Reibe reiben.
8. Eine Bratpfanne 1 Minute lang bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen.
9. Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und 5 Minuten braten.
10. Karotten in eine Bratpfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
11. Kartoffeln schälen und in 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden.
12. Kartoffeln in einen Topf geben.
13. Nach 15 Minuten in einen Topf geben gebratene Zwiebeln und Karotten.
14. Die Suppe salzen und pfeffern.
15. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
16. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang und lassen Sie sie dann eine halbe Stunde lang stehen.
Gefrorene Steinpilzsuppe mit Petersilie bestreut servieren.

Das Braten gehört zu den meisten einfache Wege Pilze kochen. Wenn Sie es beherrschen, können Sie aus allen Waldprodukten unglaublich leckere Gerichte zubereiten. Es gibt unglaublich viele Rezepte zum Kochen von gebratenen Pilzen. Einige davon sollte jede Hausfrau beachten.

Wie man Pilze brät

Der Ablauf der Prozesse hängt zunächst davon ab, zu welcher Kategorie das Produkt gehört. Manche Pilze müssen zuerst gekocht werden, andere können direkt gekocht werden. Sie können sie mehrmals mit kochendem Wasser übergießen und sofort Folgendes anbraten:

Weiß;
Auster Pilze;
Steinpilze;
Champignon;
Steinpilze;
Safranmilchkapseln;
Honigpilz;
Regenschirme;
Pfifferlinge.

Finden Sie unbedingt heraus, wie Sie Pilze Ihrer Sorte richtig braten. Butter muss vor dem Kochen eine Viertelstunde lang gekocht werden. Dies gilt sowohl für Lärche als auch für gewöhnliche Sorten. Sie können die Russula braten, nachdem Sie sie mindestens fünf Minuten lang gekocht haben. Alle Pilze, die als bedingt essbar gelten, können nur gekocht in der Pfanne gegart werden. Dazu gehören gewöhnliche und kegelförmige Morcheln, Grünfinken, Svinushki und Reihen.

Vor dem Kochen oder direkten Braten sollten Pilze sortiert und gewaschen werden. Beschädigte werden weggeworfen, Stellen mit geringfügigen Schäden werden sorgfältig abgeschnitten. Je nach Art der Pilze werden sie auf die eine oder andere Weise eingeweicht und gereinigt. Es empfiehlt sich, Pilze in geschmacksneutralem Pflanzenöl, Butter oder Schmalz zu frittieren. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Sie können den freigesetzten Saft abgießen oder warten, bis er von selbst verdunstet ist. Ganz zum Schluss salzen.

Rezepte für gebratene Pilze

Allgemeine Grundsätze Die vorbereitende Zubereitung der Hauptzutat kennen Sie bereits. Als nächstes sollten Sie darüber sprechen, mit welchen Lebensmitteln, Gewürzen und Saucen Pilze kombiniert werden. Dazu passen Petersilie, Dill und Basilikum, Zwiebeln und Knoblauch. Sie können saure Sahne, Kartoffeln und Gemüsekonserven hinzufügen. Einige Fleischsorten sind hervorragend, zum Beispiel Hühnchen, Schweinefleisch. In Teig oder Panade gekochte Pilze sind sehr lecker. Erinnern Sie sich an einige der erfolgreichsten Rezepte.

Butter

Diese Pilze sind sehr beliebt. Gebratene Butternüsse werden knusprig, es fühlt sich an, als würden sie im Mund federn. Passt hervorragend zu Sauerrahm. Butter muss vor dem Kochen kurz aufgekocht werden. Sie sollten bei starker Hitze ohne Deckel gebraten werden, damit sie nicht zu einem klebrigen Brei werden. Denken Sie daran, wie man Butter in einer Bratpfanne kocht.

Zutaten:

Steinpilze – 600 g;
Salz – 1,5 TL;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
Pflanzenöl – 100 ml;
Karotte – 1 mittelgroß;
Sauerrahm – 3 EL. l.

Kochmethode:

Den Steinpilz putzen und gut waschen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde in Salzwasser kochen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Butter in ein Sieb geben und bei starker Hitze 10 Minuten braten. Hören Sie nicht auf, sie umzurühren.
Das Gemüse schälen. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Butter einrühren. Weitere 5 Minuten braten. Etwas Salz hinzufügen.
Das Gericht mit Sauerrahm würzen, umrühren und nach einer Minute ausschalten.

Champignon

Das nach dem folgenden Rezept zubereitete Gericht erweist sich aufgrund der Vielfalt der in der Komposition enthaltenen Gewürze als sehr pikant. Gebratene Champignons können eine Ergänzung zu Fleisch und Salzkartoffeln sein. Es ist erwähnenswert, dass Champignons am einfachsten zuzubereiten sind. Sie müssen vor dem Kochen nicht gekocht, eingeweicht oder gar geschält werden. Es empfiehlt sich, kleine Champignons zu wählen, damit diese gut mit Gewürzen gesättigt sind.

Zutaten:

kleine Champignons – 750 g;
Salz;
Knoblauch – 4 Zehen;
Balsamico-Essig – 1,5 TL;
gemahlener Rosmarin – 3 TL;
Petersilie – 150 g;
rote Paprikaschote.

Kochmethode:

Die Champignons gründlich abspülen. Jeweils in zwei Hälften schneiden.
Die Champignons mit Rosmarin und Knoblauch in Pflanzenöl zehn Minuten anbraten. Ständig rühren.
Geben Sie die Champignons in einen tiefen Behälter. Gießen Sie Essig hinzu, fügen Sie gehackten Pfeffer und Petersilie sowie Salz hinzu. Gut vermischen und servieren.

Steinpilze

Sehr leckeres Gericht, das auch ein Anfänger kochen kann. In Sauerrahm gebratene Steinpilze sind zart, weich und sehen appetitlich aus, wie Sie auf dem Foto sehen können, auf dem sie abgebildet sind. Vor dem Kochen müssen sie 10 Minuten lang gekocht oder eine halbe Stunde lang in Salzwasser eingeweicht werden. Dies ist notwendig, damit alle gehen Schadstoffe und Bitterkeit.

Zutaten:

Steinpilze – 750 g;
gemahlener Paprika – 2 Prisen;
Sauerrahm – 300 ml;
Koriander – ein paar Prisen;
Glühbirnen – 3 Stk.;
Pflanzenöl – 4 EL. l.;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Pilze putzen und waschen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang. oder eine halbe Stunde mit Salzwasser auffüllen.
Schneide die Zwiebel. Die Pilze schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel unter Rühren glasig braten. Nicht mit einem Deckel abdecken.
Steinpilze hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen. Salz und Pfeffer.
Sauerrahm einfüllen, umrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwas weniger als eine halbe Stunde köcheln lassen.

Milchpilze

Die Debatte darüber, ob es sicher ist, diese Pilzsorte in der Pfanne zu kochen, dauert bis heute an. Keine Angst, es ist harmlos, aber vor dem Braten müssen die Milchpilze richtig zubereitet werden. Dann werden sie aufhören, bitter zu sein. Das Rezept für gebratene Pilze sieht die Verwendung von Kartoffeln vor, da diese Produkte gut zusammenpassen. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen.

Zutaten:

Milchpilze – 0,75 kg;
Salz;
Zwiebel – 300 Gramm;
Dill – ein Haufen;
Kartoffeln – 1 kg;
Pflanzenöl – 300 ml.

Kochmethode:

Milchpilze waschen und aussortieren. Mit kaltem Wasser auffüllen, salzen und mindestens drei Stunden einweichen.
Als nächstes müssen die Milchpilze gekocht werden. Füllen Sie sie mit warmem Salzwasser. Zünde es an. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Kartoffeln in Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Milchpilze darin 10 Minuten anbraten. Dann die Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen und umrühren. Frittieren, bis alle Bestandteile des Gerichts goldbraun werden.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie Salz, Pfeffer und gehackten Dill hinzu. Zugedeckt braten, bis die Kartoffeln gar sind.

So braten Sie gefrorene Pilze

Es ist sehr einfach zu machen. Wenn Sie Ihre eigenen Pilze gesammelt haben, kochen Sie diese vor dem Einfrieren. Bei niedrige Temperaturen Das Produkt kann sehr lange gelagert werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren wohltuende Eigenschaften. Bevor Sie gefrorene Pilze braten, müssen Sie sie nicht einmal auftauen, sondern können sie sofort kochen. Wenn Sie etwas von diesem Produkt in Ihrem Kühlschrank haben, denken Sie daran, was Sie damit tun sollen.

Zutaten:

gefrorene Honigpilze – 0,8 kg;
Pflanzenöl – 5-6 EL. l.;
Kartoffeln – 1 kg;
Pfeffer, Salz;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Dill - ein Haufen.

Kochmethode:

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Honigpilze darauf legen und bei schwacher Hitze etwas mehr als fünf Minuten köcheln lassen. Sie müssen mit einem Deckel abgedeckt werden.
Stellen Sie die Hitze auf mittel. Die Honigpilze ebenso lange köcheln lassen, jedoch ohne Deckel.
Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.
Kartoffeln müssen in Streifen geschnitten werden. Fünf Minuten nach der Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde braten.
Das Gericht salzen, pfeffern, mit gehacktem Dill mischen. Noch ein paar Minuten braten, dann vom Herd nehmen.

Steinpilze

Dies sind einige der köstlichsten Waldpilze. Reife Steinpilze werden vor dem Braten gekocht, junge Steinpilze werden sofort gegart. Letztere sind dichter und knuspriger, ideal kombiniert mit zarten Brat- oder Schmorkartoffeln. Gerne können Sie sie mit Sauerrahm oder Sahnesauce servieren. Gebratene Steinpilze sind ein beliebtes Gericht.

Zutaten:

Steinpilze - 0,75 kg;
Pfeffer, Salz;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Zwiebeln - 2 große.

Kochmethode:

Steinpilze putzen, waschen, Stielabschnitte entfernen. 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Den Steinpilz in Stücke schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Grob gehackten Knoblauch dazugeben. Goldbraun braten, dann herausnehmen.
Die Steinpilze in die Pfanne geben. Unter Rühren anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie es auf die Bratpfanne. Aufsehen. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd, wenn die Zwiebeln goldbraun werden.

Wie man getrocknete Pilze brät

Auch dieses Produkt ist sehr einfach zuzubereiten. Vor dem Braten werden getrocknete Pilze einige Stunden in Wasser eingeweicht. In dieser Zeit schwellen sie an, werden weich und nehmen an Volumen zu. Bald werden Sie ein Rezept kennenlernen, das vorschlägt, sie im Teig zu kochen. Dieses Gericht ist sehr appetitlich. Kann mit Kartoffeln, Nudeln, Brei serviert werden.

Zutaten:

trockene Pilze – 0,2 kg;
Salz Pfeffer;
Ei – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Semmelbrösel - 2 EL. l.

Kochmethode:

Füllen Sie die Pilze knapp über ihrem Füllstand mit kaltem Wasser und lassen Sie es einige Stunden stehen. Anschließend abseihen und trocknen.
Das Ei gut verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Semmelbrösel in eine geeignete Schüssel geben.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen.
Tauchen Sie jeden Pilz zuerst in das Ei, dann in die Paniermischung und legen Sie ihn in eine Bratpfanne.
Ohne Deckel eine halbe Stunde braten, dabei von verschiedenen Seiten wenden. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Russula

Sehr leckere Pilze, deren Kaloriengehalt minimal ist. Vor dem Braten von Russula müssen sie eine Stunde lang in Salzwasser gehalten werden. Sie werden gewaschen, geschält und die Häute von den Beinen und Kappen entfernt. Fügen Sie beim Braten von Russula ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Dadurch erhalten sie außergewöhnliche Geschmacksnoten. Gebratene Russulas sehen großartig aus, man kann sie also sogar dazu servieren festlicher Tisch. Wenn Sie mir nicht glauben, schauen Sie sich das Foto von ihnen an.

Zutaten:

Russula – 1 kg;
Grüns - ein Haufen;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Salz Pfeffer;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zitronensaft – 2 EL. l.;
Sauerrahm – 350 ml;
Pflanzenöl;
Lorbeerblatt – 3 Stk.

Kochmethode:

Russula schälen, waschen und grob hacken.
Zwiebel hacken, Grün hacken. Den Knoblauch zerdrücken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel darin goldbraun braten. Dann die Russula dazugeben und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Viertelstunde braten.
Das Gericht salzen, pfeffern, Lorbeerblatt und Sauerrahm hinzufügen. Mischen Sie die Russula. Bei schwacher Hitze zugedeckt eine Viertelstunde garen.
Vor dem Ausschalten Knoblauch und frisch gehackte Kräuter unterrühren.

Auster Pilze

Sehr leckeres Produkt. Austernpilze gehören zu den im Handel am häufigsten vorkommenden Pilzarten. Sie sind sehr einfach zuzubereiten. Vor dem Braten müssen Austernpilze weder eingeweicht noch geschält werden. Sie werden weich und leicht knusprig. Sie können gebratene Austernpilze zu jeder Beilage servieren. Wenn Sie sich das Foto ansehen, auf dem diese Pilze abgebildet sind, werden Sie verstehen, dass sie großartig aussehen und daher sogar im Haus vorhanden sein können Feiertagsmenü.

Zutaten:

Austernpilze – 750 g;
Pflanzenöl – 4 EL. l.;
Sauerrahm – 300 ml;
Salz – 0,5 TL;
Majoran – ein paar Prisen;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
gemahlener schwarzer Pfeffer – drei Prisen;
Knoblauch – 1 Zehe;
Muskatnuss – 0,5 TL;
Karotten – 1 groß.

Kochmethode:

Austernpilze waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in gleich große Stücke.
Das Gemüse schälen. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Den Knoblauch zerdrücken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Wenn es durchscheinend wird, fügen Sie Karotten hinzu. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse weich ist.
Austernpilze und Knoblauch in eine Bratpfanne geben und umrühren. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran hinzufügen. Sauerrahm einfüllen, umrühren, mit einem Deckel abdecken. Nach fünf Minuten die Austernpilze vom Herd nehmen.

Entdecken Sie weitere Rezepte.

Video

Wenn Sie mindestens einmal in Ihrem Leben richtig zubereitete, gebratene, frische Steinpilze probieren, werden andere Pilzgerichte im Licht dieser köstlichen Delikatesse einfach verblassen. Pilzsaison in vollem Gange, Freunde, und heute möchte ich euch verraten, wie man Steinpilze richtig frittiert, damit sie unglaublich lecker, aromatisch und saftig werden. Das Kochen von Steinpilzen ist überhaupt kein komplizierter Prozess, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Und ich habe für Sie einen ausführlichen Ausflug zu diesem Thema vorbereitet, damit Sie Steinpilze ganz einfach selbst in Ihrer Küche braten können. Meine Großmutter hat mir beigebracht, wie man Pilze auf diese Weise kocht, und sie hat mir auch gesagt, wie lange man sie braten muss Weißer Pilz rechtzeitig und ob es notwendig ist, Steinpilze vor dem Braten zu kochen.

Rezeptzutaten

1 kg. Steinpilze
1 kleine Zwiebel
2-3 EL. Pflanzenöl
1 EL. Butter
½ Bund Petersilie
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer

Koch Anleitung

Zum Braten benötigen wir alle Steinpilze, auch minderwertige mit einer grünen Kappe auf der Innenseite, die nicht zum Konservieren geeignet ist.

Füllen Sie die Steinpilze mit kaltem Wasser, reinigen Sie sie von Schmutz, schneiden Sie die verfaulten Stellen ab und untersuchen Sie sie auf das Vorhandensein von Würmern. Steinpilze zum Braten in große Stücke schneiden, ähnlich denen auf meinem Foto.

Kochen oder nicht?

Als nächstes fragen Sie sich wahrscheinlich: Müssen Sie Steinpilze kochen, bevor Sie sie braten? Ich denke, dass der Steinpilz gekocht werden sollte, und meine Großmutter denkt genauso. In 90 % der Fälle enthalten Steinpilze Würmer. Auch wenn man sie nicht sieht, sind sie dennoch da. Um Steinpilze nicht mit „Fleisch“ zu braten, kochen wir die Steinpilze daher 20 Minuten in Salzwasser. Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, Steinpilze in das kochende Wasser geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Wie man in einer Bratpfanne brät

In einer Bratpfanne (am besten mit Antihaft-Beschichtung) Pflanzenöl einfüllen und Butter hinzufügen.

Die gehackte Zwiebel in zerlassener Butter glasig braten. Mit Zwiebeln gebratene Steinpilze werden zart und saftig, genau wie wenn man Steinpilze ohne Zwiebeln frittiert.

Gekochte Steinpilze zu den Röstzwiebeln geben und gründlich vermischen. Weitere Achtung: Stellen Sie die Herdtemperatur auf Maximum und braten Sie die Steinpilze in einer Bratpfanne unter ständigem Rühren mit einem Spatel an.

Die Antwort auf die Frage, wie lange man Steinpilze brät, sieht so aus: Die gesamte Flüssigkeit sollte aus den Pilzen verdunsten, eine goldene Kruste sollte entstehen und das Öl beginnt in der Pfanne zu „brutzeln“. Für 1 kg frisch gekochte Steinpilze braucht man etwa 15 Minuten.

Zu diesem Zeitpunkt Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie zu den gebratenen Steinpilzen geben.

Den Inhalt der Bratpfanne umrühren, die gebratenen Steinpilze abschmecken und vom Herd nehmen.