Rezept für Schokoladenkuchen von Andy Chef ohne Waage. Schokoladenkuchen für eins, zwei, drei. Schokoladenkuchen mit Sahne für eins, zwei, drei.
Wenn Sie dieses Rezept jetzt lesen, können Sie sich glücklich schätzen. Solch einfaches Rezept Sie haben sich wahrscheinlich noch nicht kennengelernt. Und das, obwohl jeder, der meinen Kuchen probierte, die Augen verdrehte und sagte: „Gott, wie lecker, aber ich werde ihn nie selbst backen.“ Schokoladenkuchen eins zwei drei
Für Sahne: 400 g Kondensmilch 60 g Butter 60 g brauner Zucker 1 Esslöffel Honigbiene. Zum Auffüllen: 100 g Schokolade mit Milch, 50 g dunkle Schokolade, 2 Esslöffel Milch. Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und verrühren, bis ein homogener und glatter Teig entsteht. Es ist rechteckig.
Wenn es fertig ist, lassen Sie es im Blech abkühlen. Kondensmilch, Butter und Zucker kurz aufkochen geringe Menge Etwa 20 Minuten lang erhitzen, bis sich die Karamellfarbe löst und die Seiten der Pfanne zerbricht. Gießen Sie das heiße Karamell über die Arbeitsfläche und verteilen Sie es gleichmäßig. Lassen Sie die Schokolade aushärten und schneiden Sie den Kuchen dann in Scheiben. Hier sind einige Links, die Ihnen helfen können. Das Problem sind die täglichen Nachrichten.
Wenn Sie dieses Rezept jetzt lesen, können Sie sich glücklich schätzen. Ein so einfaches Rezept haben Sie wahrscheinlich noch nie erlebt. Und das, obwohl jeder, der meinen Kuchen probierte, die Augen verdrehte und sagte: „Gott, wie lecker, aber ich werde ihn nie selbst backen.“
Nun, und am wichtigsten ist, dass die Kuchen nach diesem Rezept unanständig lecker sind, einen reichen Schokoladengeschmack (und insbesondere Schokolade) haben und mäßige Luftfeuchtigkeit. Da ich diesen Kuchen zufällig dreimal in drei Tagen gebacken habe, hatte ich Zeit, alles zu bewerten Starke Seiten. Wenn der Kuchen fertig und abgekühlt ist, wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein. Nach ein paar Stunden haben Sie den weichsten, elastischsten und saftigsten Kuchen, den Sie je gesehen haben. Ich habe einfach Stücke davon abgeschnitten und es als eigenständiges Dessert gegessen; es sind überhaupt keine Imprägnierungen oder Cremes erforderlich. Und in dieser Form kann es 3-4 Tage liegen und immer besser werden.
Arbeitsplatte: Mehl und Kakao mischen. Eiweiß trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit Wasser auf, bis ein fester Schaum entsteht. Dann nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Eigelb mit Butter vermischen und mit einem Holzlöffel unterrühren Eiweiß. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und vorsichtig umrühren. Gießen Sie die Masse mit Butter und Mehl in eine Backform. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad etwa 25 Minuten backen. Lassen Sie die Theke auf dem Küchengrill abkühlen. Legen Sie die Lebensmittelfolie vorsichtig in das Backblech, auf dem Sie die Theke backen, und entfernen Sie die Ränder.
Die Zusammensetzung der Produkte ist im Allgemeinen überraschend; es gibt nichts, was nicht jeden Tag in Ihrem Kühlschrank oder Schrank aufbewahrt werden würde.
Aus angegebene Menge Zutaten, Sie können 1 dicken Kuchen pro 20 cm (die Höhe beträgt ca. 4-5 cm) oder zwei von jeweils 16 erhalten. Der Teig verdoppelt buchstäblich sein Volumen!
Wie ich bereits sagte, gibt es hier keine Techniken, die einzige Bedingung ist, dass wir ganz zum Schluss Essig hinzufügen. Gehen. Mehl (250 g), Soda (1,5 TL), Salz (Teelöffel), Zucker (300 g) und Kakao (55 g) vermischen.
Creme 1: Gelatine zur Hydratation in 50 ml Wasser auftragen. Geben Sie die geschmolzene Schokolade in einen Topf und zerreißen Sie die Schüssel zusammen mit 150 ml Schlagsahne. Wir mischten uns, als es vom Feuer vollständig geschmolzen war. 2-3 Minuten einwirken lassen, dann Gelatine hinzufügen. Wir haben die resultierende Creme in ein Tablett gelegt, in das wir Folie legen und im Kühlschrank aufbewahren, bis wir die nächste Creme zubereiten. Die zweite Creme ist weiße Schokolade. Machen Sie dasselbe wie oben. Die letzte Creme wird Milchschokolade sein und auf die gleiche Weise wie die beiden anderen Cremes zubereitet werden. Sobald wir die Milchschokoladencreme hinzugefügt haben, stellen Sie die Arbeitsplatte leicht auf und stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden oder, wenn Sie etwas Geduld haben, über Nacht in den Kühlschrank.
Mit einem Schneebesen leicht verrühren, um zumindest irgendwie so zu tun, als wären wir ernsthafte Köche, und das Rezept erfordert Geschick;)
Als nächstes schicken wir zwei Eier, weiche Butter (60 gr.), Olivenöl(60 ml), Vanilleextrakt (ein paar Teelöffel), Milch (280 ml) und Essig(1 EL). Sie können jeden anderen Essig verwenden, den Sie in Salatdressings verwenden, solange er nicht zu stark ist (bis zu 6 %).
Zuckerguss: Wir geben die Schokolade zusammen mit der Schlagsahne. Sobald die Schmelze vom Herd verschwunden ist, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig in die Sahne eingearbeitet ist. Wir gießen den Zuckerguss von der Mitte her über den Kuchen und dekorieren ihn dann nach Belieben.
Danke an Anka und Mikha für diesen heimtückischen Kuchen! Die Gelatine in 50 ml Wasser hydratisieren. Nachdem wir die Milchschokoladencreme eingefüllt haben, legen Sie die Arbeitsfläche leicht nach unten und stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden oder über Nacht, wenn Sie Geduld haben, in den Kühlschrank. Wir geben die Schokolade zusammen mit der Schlagsahne.
Jetzt müssen wir nur noch alle Zutaten mit einem Mixer gut vermischen. Zuerst bilden sich Klumpen und Streifen von Ölflecken, aber nach 3-4 Minuten wird die Masse glatt, gleichmäßig und glänzend.
Wie ich bereits geschrieben habe, machen wir es in einer Form von 16 bis 20 cm. WICHTIG! Das Volumen des Teigs verdoppelt sich. Versuchen Sie daher nicht, die Form mehr als zur Hälfte zu füllen. Die Form mit Öl einfetten. Ich lege immer Backpapier auf den Boden, damit man sich nicht lange mit dem Entfernen des Kuchens abmühen muss.
Bei 175 Grad etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen wächst zunächst aktiv, dann beruhigt er sich. Oben kann sich ein Klumpen bilden, der sogar platzen kann – seien Sie nicht beunruhigt, das ist gut, wir erhalten eine poröse Struktur.
Wie üblich kontrollieren wir mit einem Holzspieß. Es sollte trocken herauskommen. Das heißt, nach 40 Minuten beginnen wir alle 5 Minuten mit der Überprüfung.
Der fertige Kuchen löst sich fast sofort aus der Form. Legen Sie es vorsichtig umgedreht auf einen Rost. Und entferne das Pergament.
Können Sie glauben, dass ich nur 2 Zentimeter Teig in die Form gegossen habe, der resultierende Kuchen aber mehr als 4 cm groß war?! Und noch einmal: Stellen Sie sicher, dass die abgekühlten Kuchen mindestens ein paar Stunden lang in einem luftdichten Behälter (oder einer Folie) aufbewahrt werden. Wenn Sie am Anfang vielleicht den Eindruck haben, dass die Außenseite der Kuchen etwas trocken ist, werden sie später genauso feucht und porös.
Wenn die Kuchen bis zum Zusammensetzen des Kuchens überleben, verwenden Sie eine beliebige Sahne, ich habe nur Ganache darüber gegossen.
Zutaten für die Kruste:
- 25 g Kakaopulver
- 1 Ei
- 120 ml Kefir
- 130 g Zucker
- 50 ml Olivenöl
- 130 g Mehl
- 50 g Butter
- 1/3 TL. Salz
- ½ TL. Limonade
- 1/2 TL. Essig 6%
Zutaten für Sahne:
- 100 g Kondensmilch
- 150 ml Sahne 33 %
Zubereitungszeit 30 Minuten + 45-50 Minuten zum Backen.
Ergiebigkeit: 8 Portionen.
Der berühmte Chabarowsker Blogger, Koch und Fotograf Andrey Rudkov, Inhaber eines interessanten Blogs für Reiseliebhaber und leckeres Essen, wurde der Autor eines weithin bekannten köstlichen und unkomplizierten Desserts – Schokoladenkuchen für zwei oder drei. Das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos auf unserer Seite zeigt Ihnen, dass Sie auch in begrenzter Zeit und mit einfachen Zutaten einen überraschend reichhaltigen Schokoladenkuchen zubereiten können, und eine unglaublich einfache Sahnecreme macht dieses Gericht noch besser perfekt.
Wie man Schokoladenkuchen für 1 2 3 macht
Bereiten Sie alle Zutaten zum Backen der Kuchen vor. Es empfiehlt sich, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, damit die Backwaren locker und luftig werden; Machen Sie dasselbe mit Kakao. Für dieses Rezept für einen Kuchen für eins, zwei, drei müssen Sie hochwertigen Kakao nehmen, da davon die Reichhaltigkeit des Desserts mit Schokoladengeschmack und -aroma abhängt.
In einer tiefen Schüssel Weizenmehl, Salz, Zucker, Soda und Kakaopulver vermischen. Rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel oder Schneebesen glatt. Das Schöne an dem Eins-zwei-drei-Kuchenkrustenrezept ist gerade, dass es keine Küchengeräte oder Spezialgeräte verwendet, sondern Sie die Zutaten in einer Mixerschüssel oder Küchenmaschine mischen können.
Fügen Sie Kefir, Pflanzenöl (am besten raffiniertes Olivenöl) und weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzu (wenn die Butter gerade aus dem Kühlschrank kommt, können Sie sie 30 Sekunden lang bei mittlerer Leistung in die Mikrowelle stellen). Den Essig zuletzt hinzufügen. IN Originalrezept Du brauchst Weinessig, wenn du ihn hast, nimm ihn. Weinwein kann jedoch durch gewöhnlichen 6%igen Essig ersetzt werden.
Rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel oder Schneebesen (oder in einer Küchenmaschine, falls Sie eine verwenden) um. Nach 3–5 Minuten löst sich der Zucker in der Flüssigkeit auf und der Teig hat eine glänzende Kaffeefarbe mit einem leichten Aroma von Olivenöl.
Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen, am besten so Antihaft-Beschichtung. Sie können einen Kuchen nach diesem Rezept zwei- oder dreimal in einem Slow Cooker backen, der Geschmack der Backwaren verändert sich dadurch nicht. Ich fette alle Formen vor dem Backen ein. Butter, sogar Silikon.
Klopfen Sie mit der Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit etwaige Luftblasen im Teig an die Oberfläche gelangen. Stellen Sie die Form mit dem Teig für etwa 45-50 Minuten in den auf 175-180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie in einem Slow Cooker backen, verwenden Sie den Backmodus und kochen Sie 1 Stunde lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Streichholz. Versuchen Sie in den ersten 30 Minuten, den Ofen- oder Multikocherdeckel nicht zu öffnen, da sich der Kuchen sonst absetzen kann.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Zutaten für die Creme vor. Für den Kuchen brauchen Sie überhaupt keine Sahne zu verwenden, da der Kuchen saftig wird und Sie diese praktisch nicht benötigen. Der Autor hat den Kuchen einfach mit Schokoladen-Ganache übergossen und mit Beeren dekoriert. Ich empfehle jedoch, die Kuchen mit Sahne zu bestreichen.
One-Two-Three-Kuchencreme ist unglaublich einfach zuzubereiten, wenn Sie einen Mixer haben. Gießen Sie die gekühlte Sahne in die Schüssel und schlagen Sie sie zuerst auf mittlerer Stufe und dann weiter hohe Geschwindigkeit. Dies dauert etwa 2 Minuten.
Die Größe der Creme wird sich mehr als verdreifachen. Es ist Zeit, die Kondensmilch nach und nach einzufüllen, ohne mit dem Schlagen der Sahne aufzuhören.
Sie werden luftig Dicke Creme, das am Löffel bleibt, ohne davon zu tropfen.
Der fertige Kuchen löst sich fast sofort aus der Form. Übertragen Sie es vorsichtig umgedreht auf einen Rost oder eine Dampfgarschüssel und lassen Sie es abkühlen. Der Autor empfiehlt, die abgekühlten Kuchen mehrere Stunden lang in einem luftdichten Behälter aufzubewahren oder in Frischhaltefolie einzuwickeln, damit der Kuchen saftig und porös wird.
Den abgekühlten Kuchen vorsichtig in zwei oder drei Teile schneiden. Es ist praktisch, zum Schneiden von Kuchen eine spezielle Feile oder Schnur zu verwenden, die in Baumärkten erhältlich ist. Dasselbe kann aber auch mit einem Messer gemacht werden.
Die Kuchen mit Sahne bestreichen und übereinander legen. Sie können eine Füllung in Form von Beeren oder Marmelade hinzufügen, in diesem Fall ist die Füllung jedoch nicht erforderlich, da der reichhaltige Geschmack der Kuchen und die Neutralität der Creme perfekt miteinander harmonieren. Aus dem gleichen Grund tränke ich die Kuchen nicht mit Sirup – die Feuchtigkeit der Backwaren ist auch ohne Einweichen perfekt zu spüren.
Die restliche Sahne auf den Seiten und der Oberseite des Kuchens verteilen. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. ich benutzte frische Beeren Blaubeeren und Minzblätter, dunkelblau und grüne Farbe bringen den Schneeweißton der Creme perfekt zur Geltung.
Wenn Sie möchten, können Sie die Torte ein-, zwei-, dreimal anders dekorieren – Dekorationen aus farbigem Zucker, Zuckerperlen oder einfach eine Prise Kakao in Form verschiedener Figuren verleihen diesem Dessert noch mehr festlicher Look. Sie und Ihre Familie werden die einfache Zubereitung und den unglaublichen Geschmack des Kuchenrezepts zu schätzen wissen Schritt-für-Schritt-Fotos was du gerade studiert hast.
