Gefrorener Beerenkuchen. Leckere Kuchen mit frischen Beeren: Kochfunktionen und Rezepte

Kuchen mit frischen oder gefrorenen Beeren erinnern immer an den Sommer. Lieblingsbeeren im Keks-, Sahne- oder Hefeteig erfreuen Groß und Klein.

Bäckerei Beerenkuchen wird nicht lange dauern. Dieses einfache Dessert lässt sich sehr lecker zubereiten, auch wenn die Beeren gefroren sind. Es ist ein wunderbarer Leckerbissen für Gäste, die unerwartet vor der Tür stehen.

Zutaten

• Zitronenschale 2 EL. l.
• Mehl 210 g;
• Olivenöl 30 g;
• Zucker 50 g;
• Apfelsaft 120 ml;
• Prise Salz.

Für Sahne

• Feta-Käse 255 g;
• Saft von 1 Zitrone.
• Erdbeeren 1/2 kg;
• Eichhörnchen 4 Stk.;
• Gelatine 11 g.

Rezept

1. Das gesiebte Mehl mit Zucker, einer Prise Salz und Zitronenschale vermischen.
2. Olivenöl und Apfelsaft zum Mehl hinzufügen. Elastischen Teig kneten. Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
3. Für die Creme das Eiweiß schlagen, bis ein weißer, stabiler Schaum entsteht. Käse und Erdbeeren mahlen. Gelatine einweichen. Zitronensaft, Käse mit Erdbeeren, Eiweiß und Gelatine vermischen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. In eine gefettete Pfanne geben und die Teigränder zu einem Korb falten. Einstellen heisser Ofen, 10 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Die Sahne in den abgekühlten Gebäckkorb geben und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Wenn die Quarkcreme fest geworden ist, ist der Beerenkuchen verzehrfertig.

Johannisbeerkuchen

Produkte zum Rezept

• Eier 3 Stk.;
• Butter 210 g;
• Backpulver 1 TL;
• Weizenmehl 210 g;
• Puderzucker 75 g;
• Zucker 240 g.

Für die Füllung

• Zucker 80 g;
• Beeren 490 g;
• Stärke 100 g.

Rezept

1. Weiche Butter mit Zucker und Eiern verrühren. Mit einem Mixer glatt rühren.
2. Gesiebtes Mehl vermischt mit Backpulver zum flüssigen Teil des Teigs geben und vermischen.
3. Der Teig wird weich, wie Sauerrahm. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Ölpapier bedeckten Blatt verteilen. Mit Zucker und Stärke vermischte Beeren darauf verteilen.
4. Legen Sie den Kuchen in einen heißen Ofen. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Nachdem Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher überprüft haben, nehmen Sie es aus dem Ofen.
5. Mit Puderzucker bestreuen.

Kuchen mit Beeren und Hüttenkäse

Rezeptzutaten

• 1 EL. l. Essig;
• Mehl 210 g;
• 1/2 TL. Limonade;
• Butter 110 g;
• Ei 1 Stk.;
• Zucker 110 g.

Zutaten zum Füllen

• Zitrone 1/2 Stk.;
• Beeren 410 g;
• Eier 2 Stk.;
• Zucker 125 g;
• Hüttenkäse 410 g;
• Stärke 40 g.

Rezept

1. Zucker, weiche Butter, Ei und 1 EL verrühren. l. Essig.
2. Das Mehl sieben und einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen.
3. Rollen Sie den Teig aus, legen Sie ihn in die Form und heben Sie die Ränder an, sodass ein Korb entsteht. Für zehn Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Hüttenkäse, Eier, Zucker und Stärke vermischen. Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Quarkmasse darauf geben.
5. Mit Beeren Ihrer Wahl (Himbeeren oder süße Erdbeeren) belegen.
6. Bei 180 Grad etwa vierzig Minuten backen.

Johannisbeerkuchen

Produkte zum Rezept

• Salz;
• Puderzucker;
• Eier 2 Stk.;
• Stärke 40 g;
• Mehl 310 g;
• Backpulver 1 TL;
• schwarze Johannisbeere 490 g;
• Zucker 210 g;
• Butter 210 g.

Rezept

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Vanillin und eine Prise Salz hinzufügen, Mehl mit Backpulver vermischen und weiche Butter hinzufügen. Den Teig kneten.
2. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, in Plastiktüten füllen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Der Teig sollte gut gefrieren.
3. Wenn der Teig fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Reiben Sie mit einer groben Reibe eine Teighälfte auf ein Backblech.
4. Schwarze Johannisbeeren mit Stärke mischen. Beeren auf den Teig legen, Puderzucker darüber streuen.
5. Die andere Teighälfte darüber reiben. Für 40 Minuten in den heißen Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.
6. Wenn der Beerenkuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Kuchen mit Hüttenkäse und Himbeeren ohne Backen

Produkte zum Rezept

• Sauerrahm 60 g;
• Haferkekse 490 g;
• Zucker 125 g;
• Butter 155 g;
• Vanillin;
• Gelatine 25 g und 15 g;
• Hüttenkäse 455 g;
• 160 g Himbeeren und Himbeeren zur Dekoration;
• Himbeersaft 2 EL.

Rezept

1. Die Kekse zerdrücken und mit weicher Butter vermischen. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Masse in eine Springform geben und in den Gefrierschrank stellen.
3. Für die Füllung Hüttenkäse mit drei Esslöffeln Sauerrahm und 100 g Himbeeren vermischen, Zucker und Vanillin hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
4. 25 g Gelatine in einem halben Glas Himbeersaft einweichen und einige Minuten im Wasserbad erhitzen. Gelatine zum Hüttenkäse hinzufügen und umrühren.
5. Den Tortenboden aus dem Gefrierschrank nehmen und die Hälfte der Quarkmasse darauf geben. Einige Himbeeren darüberstreuen und mit der restlichen Quarkfüllung belegen.
6. Legen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der obersten Geleeschicht.
7. 15 g Gelatine in einem halben Glas Himbeersaft einweichen und im Wasserbad erhitzen. Ein Glas Himbeersaft mit Zucker abschmecken und Gelatine einfüllen.
8. Den Beerenkuchen aus dem Gefrierschrank nehmen. Als Dekoration ein paar Himbeeren auf die Quarkmasse legen und ein halbes Glas Gelee darübergießen. Für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Füllung fest wird. Nehmen Sie es nach zehn Minuten heraus und gießen Sie das restliche Gelee darüber. Bis zum Festwerden in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.
9. Um das Herausnehmen des Beerenkuchens zu erleichtern, wickeln Sie die Form in ein heißes Handtuch.

Hefekuchen „Schnecke mit schwarzen Johannisbeeren“

Produkte zum Rezept

• Mehl 410 g;
• Milch 255 ml;
• Trockenhefe 1/2 Packung;
• Pflanzenöl 55 ml;
• Salz 1/2 TL;
• Zucker 60 g.

Füllung

• Sesam;
• schwarze Johannisbeere 1,5 EL;
• Stärke 1,5 EL. l.;
• Puderzucker 3 EL. l.

Rezept

1. Die Milch erhitzen und Butter, Zucker und Salz hinzufügen. 2 TL in die Milch geben. Trockenhefe, 10 Minuten ruhen lassen, um den Fermentationsprozess zu starten.
2. Gesiebtes Mehl zur Milch geben. Den Hefeteig kneten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
3. Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Die schwarzen Johannisbeeren waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Johannisbeeren mit Stärke und Puderzucker vermischen.
5. Den fertigen Hefeteig in einer dünnen Schicht (0,5 cm dick) rechteckig ausrollen. Schneiden Sie die Schicht in drei Zentimeter breite Streifen.
6. Auf jeden Streifen schwarze Johannisbeeren legen und die Ränder zusammendrücken, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft. Am Ende sollten Sie mehrere dünne, lange „Würstchen“ erhalten, die mit Johannisbeeren gefüllt sind. Legen Sie die „Würstchen“ nacheinander in Form einer horizontalen Spirale oder Schnecke auf ein gefettetes Backblech. Sesam darüber streuen.
7. Stellen Sie den Beerenkuchen in einen heißen Ofen. Bei 250 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Der fertige Hefekuchen mit Beeren hat eine schöne, originelle Form und einen sehr angenehmen Geschmack.

Gefrorener Beerenkuchen

Rezeptprodukte

• Backpulver 1 St.;
• Mehl 290 g;
• Beeren 490 g;
• Butter 140 g;
• Vanillezucker 2 g;
• Zucker 140 g;
• Milch 60 g;
• Eier 3 Stk.;
• Semmelbrösel 60 g.

Rezept

1. Weiche Butter in das gesiebte Mehl geben, Zucker hinzufügen, drei Eier aufschlagen, Vanillin und Backpulver hinzufügen.
2. Sie können beliebige Beeren nehmen: Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren usw. Wenn Sie gefroren kochen, müssen Sie diese zuerst in einer Schüssel auf dem Tisch auftauen und den überschüssigen Saft abtropfen lassen.
3. Aufgetaute Beeren mit Semmelbröseln vermischen. Dies muss erfolgen, damit die Cracker den Saft aufnehmen (falls Sie viel davon abtropfen lassen müssen). Saure Beeren können mit Zucker gesüßt werden.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus der Schüssel in eine gefettete Pfanne geben und die Beeren darüber streuen. Backen, bis es fertig ist.

Aus den gegebenen Rezepten geht klar hervor, wie man einen köstlichen Beerenkuchen kreiert. Sie können die Füllung auch mit Keksteig füllen und eine Beeren-Charlotte zubereiten. Bedecken Sie die Beeren mit Sauerrahm und Zucker, Schlagsahne oder Baiser. Sie passen auch gut zu Nüssen. Bestreuen Sie die Beerenfüllung mit Walnüssen oder gerösteten Erdnüssen, um einen neuen, originellen Geschmack zu erhalten.

Viel Glück für Ihre kulinarische Karriere!

Hausgemachter Beerenkuchen ist ein universelles Dessert, das sowohl ein festliches Fest schmückt als auch eine angenehme Ergänzung zum Abendtee darstellt. Darüber hinaus sind die für die Füllung verwendeten Beeren, sowohl frisch als auch gefroren, eine Quelle wertvoller Vitamine und Elemente für die Gesundheit.

Sie können daraus einen Kuchen backen Verschiedene Arten Teig und eventuell vorhandene Beeren, auch wenn das Rezept andere vorsieht. Sie müssen lediglich die Zuckermenge entsprechend der ursprünglichen Süße anpassen.

Kuchen mit gefrorenen Beeren – Rezept mit Video

Sie können zu jeder Jahreszeit einen Kuchen mit gefrorenen Beeren backen. Nehmen:

• 1,5 EL. Mehl;
• 200 g gute Butter;
• 2–3 EL. Kristallzucker;
• 1 rohes Eigelb;
• 1,5 TL im Laden gekauftes Backpulver;
• eine Prise Salz;
• 4–5 EL. kaltes Wasser.

Für die Füllung:

• 1 EL. gefrorene Beeren (Blaubeeren);
• 3–4 EL. Sahara;
• 1 EL. Stärke.

Vorbereitung:

1. Backpulver zum Mehl geben, weiche Butter, Salz, Kristallzucker dazugeben und mit den Händen zu Krümeln verreiben.
2. Den Teig kneten und bei Bedarf kaltes Wasser (ein paar Löffel) hinzufügen, damit er elastisch genug wird. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank.
3. Den Teig später in zwei Teile teilen (der Boden sollte etwas größer sein).
4. Rollen Sie den Boden zu einer dünnen Schicht aus und legen Sie ihn auf den Boden einer geeigneten Form, ohne dabei Ränder zu formen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Boden hellgoldbraun backen.
6. Zu diesem Zeitpunkt die zuvor aufgetauten Beeren mit einem Mixer zermahlen, Zucker und Stärke hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 3-5 Minuten, bis die Mischung etwas eindickt. Kalt stellen.
7. Die abgekühlte Füllung auf den Backboden legen. Den restlichen Teig dünn ausrollen, in Streifen schneiden und in zufälliger Reihenfolge darauf legen.
8. Bei der oben angegebenen Temperatur backen, bis die oberste Schicht gebräunt ist. Leicht gekühlt servieren.

Rezept für offenen Beerenkuchen

Nichts schmückt ein Fest oder eine Teeparty so originell. Kuchen öffnen mit Beeren, zubereitet nach folgendem Rezept. Vorbereiten:

• 150 g Butter;
• 300 g Kristallzucker;
• 2 große Eier;
• 2 EL. Mehl;
• 1 Packung im Laden gekauftes Backpulver;
• 1 Packung Vanille;
• 500 g beliebige Beeren;
• 4 EL Stärke.

Vorbereitung:

1. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich genug ist. Eine Portion Zucker (100 g) hinzufügen, die Eier unterschlagen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Sobald die Masse homogen ist, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen. Und dann das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben.
3. Die Dechsel zu einer Schicht ausrollen, auf ein Backblech legen und für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Während der Boden ruht, die Füllung zubereiten. Die gewaschenen oder aufgetauten Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
5. Sobald sich die Kristalle aufgelöst haben, bereiten Sie die Stärke vor. Verdünnen Sie es mit ein paar Löffeln kaltes Wasser und dann in die Füllung gießen.
6. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen lassen, gut abkühlen lassen.
7. Die Form mit Boden aus dem Kühlschrank nehmen, die Füllung auslegen und 40–50 Minuten im vorgeheizten Backofen (180 °C) backen.

Geriebener Beerenkuchen im Ofen ist eine tolle Option für ein schnelles Dessert. Sie können dafür sowohl frische Beeren als auch gefrorene Mischung verwenden. Nehmen:

• 3–4 EL. Mehl;
• 1 Packung Backpulver;
• 1 größeres Ei;
• 200 g Margarine oder Butter, falls gewünscht;
• 100 g Zucker;
• 500 g beliebige Beeren;
• ein bisschen Salz.

Vorbereitung:

1. Für diesen Kuchen muss die Butter oder Margarine gut gefroren sein, daher sollten sie vor dem Backen zur Sicherheit für 5 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden.
2. Nehmen Sie in der Zwischenzeit das Mehl und geben Sie Backpulver hinzu.
3. Schneiden Sie die gefrorene Margarine mit einem Messer direkt in das Mehl in kleine Würfel und verreiben Sie sie dann mit den Händen zu Krümeln.
4. Das Ei unterrühren, salzen, je nach Konsistenz 2 bis 5 EL hinzufügen. kaltes Wasser. Kneten Sie einen ziemlich dichten, aber elastischen Teig. Teilen Sie es in zwei Kugeln, sodass eine doppelt so groß ist wie die andere, und legen Sie beide in den Gefrierschrank.
5. Sortieren und waschen Sie die Beeren, tauen Sie die gefrorenen auf und lassen Sie sie einige Minuten in einem Sieb stehen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
6. Nehmen Sie die Form und reiben Sie die größere Teigkugel zu einer gleichmäßigen Schicht. Legen Sie die vorbereiteten Beeren vorsichtig aus, bestreuen Sie sie mit Zucker und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie eine kleinere Teigportion darüber reiben.
7. In den Ofen (170–180 °C) geben und etwa eine halbe Stunde backen, bis eine schöne Kruste entsteht. Es ist besser, den Kuchen anzuschneiden, solange er noch warm ist.

Kuchen mit Beeren im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie einen Multikocher in Ihrer Küche haben, können Sie Ihren Haushalt jeden Tag mit leckeren Backwaren verwöhnen. Die Hauptsache ist, folgende Produkte zur Hand zu haben:

• 100 g Butter (Margarine);
• 300 g Kristallzucker;
• 1,5 EL. Mehl;
• ein paar Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver oder Natron mit Essig;
• eine Handvoll Salz;
• 300 g Himbeeren oder andere Beeren;
• ein Glas (180–200 g) Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Butter oder Margarine vorher aus dem Kühlschrank, damit sie schmilzt und weich wird. Anschließend mit Zucker (150 g) vermahlen.

2. Eier mit Backpulver oder Natron verquirlen.

3. Die Butter-Zucker-Mischung und die verquirlten Eier mit dem doppelt gesiebten Mehl zu einem elastischen Teig verrühren. Es sollte elastisch genug sein, nicht verschwimmen und nicht an den Händen kleben.

4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter ein und legen Sie den Teig hinein, sodass hohe Seiten entstehen.

5. Himbeeren darauf legen, Deckel schließen und im Modus „Backen“ 1 Stunde backen lassen.

6. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die saure Sahne vor. Unabhängig vom Fettgehalt muss ihm überschüssige Feuchtigkeit entzogen werden. Dazu legen Sie es auf mehrere Lagen Mull oder ein sauberes Baumwolltuch, rollen es zu einem Beutel zusammen und befestigen es am Topfrand, damit die Flüssigkeit hineinlaufen kann.

7. Sobald der Kuchen ausreichend gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Slow Cooker. Um Verbrennungen zu vermeiden, warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist.

8. Sauerrahm mit der restlichen Zuckermenge (150 g) aufschlagen und die cremige Mischung über den Kuchen gießen.

9. Geben Sie ihm Zeit zum Einweichen (mindestens 1 Stunde) und laden Sie Gäste an den Tisch ein.

Der leckerste, einfachste und schnellste Beerenkuchen

Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber keine Zeit haben, einen ausgefallenen Kuchen zu backen, backen Sie schnell einen Beerenkuchen. Nehmen:

• 2 Hühnereier;
• 150 ml Milch;
• 100 g weiche Butter;
• 200 g Puderzucker;
• 250 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 500 g Beerenmischung.

Vorbereitung:

1. Butterstücke schmelzen, Puderzucker, warme Milch und Eier hinzufügen, mit einer Gabel oder einem Mixer verrühren.
2. Backpulver und Mehl hinzufügen, der Teig sollte so dick wie Sauerrahm sein.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Boden hineingießen.
4. Die vorbereiteten Beeren nach dem Zufallsprinzip darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180 °C) etwa 30–40 Minuten backen.

Shortbread-Kuchen mit Beeren

Beerenkuchen aus Mürbeteig ist sehr schnell zubereitet. Sie müssen lediglich im Voraus eine Liste mit einfachen Produkten erstellen:

• 0,5 kg frische oder gefrorene Beeren;
• 1 EL. Zucker oder vorzugsweise Pulver;
• eine Packung (180 g) Margarine;
• 1 Ei und ein weiteres Eigelb;
• 2 EL. Mehl;
• eine Tüte Vanille.

Vorbereitung:

1. Für den Kuchen eignen sich alle Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren usw.). Abhängig von der Füllung, die Sie wählen, müssen Sie auch den Zucker abmessen, im Durchschnitt benötigen Sie etwa ein Glas. Wenn die Beeren gefroren sind, müssen sie aufgetaut und in einem Sieb aufbewahrt werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Und dann nach Geschmack Zucker hinzufügen.
2. Ein Ei und Eigelb in eine Schüssel schlagen, Vanille und den restlichen Zucker hinzufügen. Gründlich zerdrücken und weiche Margarine hinzufügen.
3. Es empfiehlt sich, das Mehl zunächst zu sieben und portionsweise der Mischung beizugeben. Mit den Händen zu einem elastischen, aber ziemlich festen Teig kneten. Eine halbe Stunde kalt stellen.
4. Etwa ein Viertel des Teigs für die Dekoration abtrennen und den restlichen Teig zu einer dicken Schicht ausrollen. Legen Sie es in die Form und formen Sie Seiten. Die vorbereitete Beerenfüllung darauf geben.
5. Den restlichen Teig in mehrere Teile teilen, zu dünnen Strängen ausrollen und darauf legen, sodass ein zufälliges Muster entsteht.
6. Im Ofen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde oder etwas länger backen.

Torte mit Beeren belegen

Beerenkuchen nach diesem Rezept kann aus im Laden gekauftem Blätterteig zubereitet werden. Dadurch wird die Garzeit verkürzt und das Ergebnis wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste begeistern. Nehmen:

• 0,5 kg gekaufter Blätterteig;
• 1 EL. alle kernlosen Beeren;
• 200 g Hüttenkäse;
• 100 g Sahne;
• 2 EL. Sahara.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Teig vorher auf und legen Sie ein ganzes Blatt mit Seiten auf eine Form.
2. Hüttenkäse, Zucker und Sahne vermischen, gründlich mahlen, die Quarkmasse auf den Boden geben.
3. Spülen Sie die Beeren ab, trocknen Sie sie auf einem Handtuch und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Creme. Zucker darüber streuen. Passen Sie die Menge je nach anfänglichem Säuregehalt der Beerenfüllung an.
4. Den Backofen einschalten und auf 180°C vorheizen. Stellen Sie die Kuchenform hinein und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis der Teig fertig ist. Die Quarkfüllung geht beim Backen etwas auf, nach dem Abkühlen fällt sie jedoch etwas ab.

Hefekuchen mit Beeren

Wer gerne Hefeteig bastelt, wird dieses Rezept unbedingt brauchen. hausgemachtes Backen Es wird üppig und luftig und die Beeren werden hinzugefügt Hefeteig Zitrusschale. Nehmen:

• 2 EL. Milch;
• 30 g Schnellhefe;
• Kunst. Sahara;
• 3 Eier;
• 1 Teelöffel feines Salz;
• 150 jede gute Margarine;
• Vanillebeutel;
• 4.5 Kunst. Mehl;
• alle gefrorenen oder frischen Beeren;
• Zucker nach Geschmack zum Füllen;
• 1–2 EL. Stärke.

Vorbereitung:

1. Geben Sie den im Rezept angegebenen Hefeteig, ein Glas warme Milch und 2 EL hinein. Zucker und 1,5 EL. gesiebtes Mehl. Die Oberseite mit Mehl bestäuben, mit einer sauberen Serviette abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Sobald sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat und langsam zu fallen beginnt, das restliche Glas warme Milch, vorverrührt mit Zucker, Salz und Eiern, in die Masse geben. Gut vermischen und Vanille und geschmolzene Margarine hinzufügen.
3. Mehl in kleinen Teilen hinzufügen und verkneten weicher Teig bis es von deinen Händen abfällt.
4. Mit einer Serviette abdecken und weitere anderthalb Stunden „ruhen“ lassen. Denken Sie daran, mindestens einmal zu kneten.
5. Teilen Sie den fertigen Hefeteig in zwei Teile und lassen Sie den kleineren Teil zum Dekorieren der Torte übrig. Aus dem größeren eine Basis mit kleinen Seiten formen.
6. Fetten Sie es mit Pflanzenöl oder geschmolzener Margarine ein, legen Sie ungefrorene oder rohe Beeren darauf und streuen Sie mit Stärke vermischten Zucker darüber. Teigdekorationen darauf legen und mit leicht verquirltem Ei bestreichen.
7. Legen Sie das Backblech mit dem Kuchen hinein warmer Platz Zum Gehen ca. 15–20 Minuten gehen lassen, während dieser Zeit den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Produkt 30–35 Minuten backen.

Wenn Sie etwas Kefir haben und einen leckeren Kuchen backen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Vorbereiten:

• 300–400 g Beerenmischung;
• 3 Eier;
• 320 g Zucker;
• 1 EL. Vanillezucker;
• 1 EL. Backpulver;
• 300–320 g Kefir.

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Mixer schlagen. Fügen Sie Backpulver hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren warmen Kefir in einen Strahl. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
2. Formen Sie daraus eine Basis mit Seiten. Legen Sie frische oder zuvor aufgetaute und passierte Beeren darauf. Nach Belieben mit Zucker bestreuen.
3. Im heißen Ofen (180 °C) etwa 30–35 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen.

Der gelierte Kuchen ist wirklich sommerlich und leicht. Darüber hinaus können Sie dies jederzeit und unabhängig von der Jahreszeit tun. Die Hauptsache ist, Folgendes vorzubereiten:

• 400 g beliebige Beeren;
• 175 g Qualitätsmehl;
• 100 g Butter;
• 50 g Puderzucker;
• 1 rohes Eigelb;
• etwas Zitronenschale.

Für die Füllung:

• 4 frische Eier;
• 200 g Puderzucker;
• 50 g Mehl;
• 300 ml Sahne;
• Vanille für Aroma.

Vorbereitung:

1. Mehl, Pulver und gehackte Schale mischen. Weiche Butter hinzufügen und mit den Händen verreiben. Das Eigelb hinzufügen und den Teig kneten.
2. Legen Sie es schichtweise in eine Form, verdichten Sie es leicht und stellen Sie es für 25–30 Minuten in den Gefrierschrank.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Tortenboden 15 Minuten backen.
4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Beeren und die Füllung vor. Sortieren Sie die ersten, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
5. Mehl und Puderzucker sieben, Vanille und Eier hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Zum Schluss die Sahne in einem Strahl dazugeben, bis eine stabile, luftige Masse entsteht.
6. Die Kruste aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 175 °C reduzieren. Die Beeren anrichten und mit der Füllung füllen.
7. Etwa 45–50 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mehrere Stunden ruhen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Der präsentierte Kuchen erinnert an den legendären Käsekuchen, ist aber viel einfacher und schneller zuzubereiten. Nehmen:

• 250 g Mehl;
• 150 g Margarine;
• 1 EL. Zucker für den Teig und etwa ein weiteres Glas für die Füllung;
• 2 Eier;
• 0,5 TL Limonade;
• ein bisschen Salz;
• Vanille für Aroma;
• 250 g Sauerrahm;
• 200 g Hüttenkäse;
• 100 g Stärke;
• 1 EL. Puderzucker;
• 300 g Johannisbeeren oder andere Beeren.

Vorbereitung:

1. Ein Ei und Zucker verquirlen, weiche Margarine und Soda hinzufügen und mit Essig oder Zitronensaft ablöschen. Stärke und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
2. Zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestäuben und in Folie eingewickelt 25-30 Minuten kalt stellen.
3. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben, das zweite Ei, Sauerrahm und Pulver hinzufügen. Mahlen, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die Form einfetten, mit Mehl bestäuben und aus dem gekühlten Teig einen Boden formen. Die Quarkmasse darauflegen und die Beeren auf die Oberfläche legen.
5. Bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen. Wenn Sie weiche Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) verwenden, legen Sie diese besser 20 Minuten nach Backbeginn ein.

Kuchen mit Beerenmarmelade

Keine frischen oder gefrorenen Beeren, dafür aber eine riesige Auswahl an Marmelade? Vorbereiten origineller Kuchen darauf basierend. Nehmen:

• 1 EL. Marmelade;
• 1 EL. Kefir;
• 0,5 EL. Sahara;
• 2,5 EL. Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Limonade

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Marmelade in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und verquirlen Sie kräftig. Gleichzeitig nimmt das Volumen der Masse leicht zu und erhält einen weißlichen Farbton. Lassen Sie ihn etwa fünf Minuten ruhen.
2. Ei, warmen Kefir, Zucker und Mehl hinzufügen. Den Teig umrühren und in eine gefettete Form füllen.
3. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen etwa 45–50 Minuten lang. Die Oberfläche noch warm mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.

Guten Tag!

In unserer Familie liebe ich Backwaren, besonders solche aus Mürbeteig und gefüllt mit Beeren. Deshalb möchte ich heute ein Rezept für Beerenkuchen mit Ihnen teilen, das ich neulich für meine Familie gemacht habe.

Der Kuchen ist zart und sehr lecker geworden... knuspriger Boden und leichte, saftige und aromatische Füllung...

Ich habe den Kuchen in einer großen Pfanne gebacken, daher wurde die Menge der Zutaten mit 2 multipliziert. Wenn Sie den Kuchen in einer normalen Pfanne backen, reduzieren Sie die Menge um das Zweifache.

Für den Teig benötigen wir Öl, besser Butter als Margarine.
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Das Öl sollte Zimmertemperatur haben, um das „Verarbeiten“ zu erleichtern.

Sie müssen der Butter 100 g Kristallzucker hinzufügen.
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Der Rest des Kristallzuckers wird für die Füllung verwendet.

Eier mit Butter und Zucker in eine Schüssel geben.
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Den Inhalt vorsichtig vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und Mehl und Backpulver in die Schüssel geben.
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Es sollte auch berücksichtigt werden, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird, es hängt alles von der Qualität des Mehls ab.

Der Teig sollte elastisch, weich und leicht zu verarbeiten sein, daher sollte er sich gut kneten lassen.
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Der Teig muss ruhen, also gebe ich ihn in eine gefettete Form und stelle ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Übrigens können Sie den Teig teilen und den Kuchen geschlossen machen, alles hängt vom Geschmack und den Vorlieben ab.
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Während der Teig ruht, müssen Sie die Beeren nehmen, in einen Topf geben, den restlichen Zucker hinzufügen und die Beeren und den Zucker schmelzen lassen.
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Es ist zu beachten, dass je nach Geschmack auch Zucker hinzugefügt werden muss, damit die Füllung nicht sauer wird. Dies hängt stark von den Beeren ab, die Sie für die Füllung verwenden. Ich habe eine Mischung aus Pflaumen, Erdbeeren, Johannisbeeren und Preiselbeeren.

Um die Füllung dicker zu machen, füge ich Stärke hinzu, die den Beeren keinen Geschmack verleiht, sondern die Füllung nur dicker macht.

Stärke muss zunächst mit Wasser verdünnt werden, damit keine Klumpen entstehen.
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Und zu den Beeren hinzufügen. Buchstäblich 5-7 Minuten und die Füllung ist fertig. Im Allgemeinen benötige ich für die Zubereitung der Füllung nicht mehr als 10 Minuten. Denken Sie daran, dass die Füllung abkühlen muss; Sie können sie nicht heiß in die Form geben.
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Wir verteilen die Füllung auf dem Teig, den wir aus dem Kühlschrank nehmen.
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Das ist alles, der Kuchen kann für 40-50 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Es ist natürlich besser, die Bereitschaft des Kuchens zu überprüfen, da die Wände meines Kuchens dick geworden sind und möglicherweise mehr Zeit benötigen, es hängt auch alles vom Ofen ab.

Ich habe den Kuchen 45 Minuten im Ofen gelassen, was völlig ausgereicht hat.

Der Kuchen ist nicht nur schön, hell und sommerlich geworden, sondern auch zart und sehr lecker.
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Ich hoffe, dass Ihnen mein Rezept gefallen hat und Sie es nützlich finden.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und wir sehen uns wieder auf der Website!

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Ungefähre Kosten pro Portion: 50 Rubel.

Existiert große Menge die vielfältigsten und köstliche Desserts. Im Winter kochen viele Hausfrauen gerne Kuchen und Gebäck, im Frühling Osterkuchen und Osterkuchen, im Herbst Charlotte. Und im Sommer erfreuen sie sich großer Beliebtheit, schließlich handelt es sich nicht nur um ein leckeres, sondern auch um ein sehr gesundes Dessert. Heute erzählen wir Ihnen von allen Feinheiten ihrer Zubereitung und teilen auch einfache Rezepte.

Kuchen mit frischen Beeren

Ihre Familie wird begeistert sein, wenn Sie dieses zarte und aromatische Gebäck zubereiten. Welche Beeren eignen sich am besten für die Kuchenzubereitung? Mit jemanden. Glückliche Besitzer von Gärten und Gemüsegärten sammeln diese meist selbst ein. Aber wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, verzweifeln Sie nicht. Im Sommer wird eine große Auswahl an Beeren in der Nähe großer Geschäfte oder lokaler Märkte verkauft. Was Sie hier nicht finden werden. Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Kirschen, Brombeeren, Walderdbeeren. Allein die Aufzählung ist atemberaubend. Stellen Sie sich vor, was passieren wird, wenn Sie anfangen, Kuchen mit diesen köstlichen und gesunden Beeren zu backen. Ihre Familie wird auf jeden Fall nicht nur ein, sondern gleich mehrere Stücke der aromatischen Köstlichkeit verlangen und Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Erforderliche Zutaten

Was brauchen Sie sonst noch, um Kuchen mit frischen Früchten und Beeren zu backen? Lassen Sie uns die Hauptprodukte auflisten:

• Mehl;
• Zucker;
• Salz;
• Butter;
• Limonade;
• Essig;
• Backpulver.

Da es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt, Kuchen mit frischen Beeren zuzubereiten, kann sich die Zutatenliste im Einzelfall ändern. Als nächstes laden wir Sie ein, eines der bewährten und verfügbaren Rezepte auszuwählen. Sogar eine völlig unerfahrene Hausfrau kann sie kochen. Denn alles, was Sie dafür brauchen, ist das nötige Set an Produkten, ein gewisses Maß an Freizeit und Lust.

Einfache Rezepte

Es gibt eine große Auswahl an Kuchen mit frischen Beeren. Sie können nicht nur mit zubereitet werden mit verschiedenen Füllungen, aber auch mit anderer Test. Nachfolgend bieten wir Ihnen mehrere an einfache Rezepte Vorbereitungen.

Hefekuchen mit frischen Beeren. Das Rezept sollte keine Schwierigkeiten bereiten. Sie können den Teig im Laden kaufen oder selbst kneten. Wir bieten Ihnen an einfaches Rezept. Drei Teelöffel Hefe in einem halben Glas Milch auflösen. Fügen Sie ein halbes Glas Weizenmehl hinzu. Alles gründlich umrühren. Anschließend mit etwas abdecken und an einen warmen Ort stellen. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung.

Rezept für Hefekuchen mit frischen Beeren

Der Teig ist in etwa einer Stunde fertig. In der Zwischenzeit bereiten wir die Beeren vor. Sie müssen bei Bedarf aussortiert werden, so dass nur die reifen übrig bleiben. Dann müssen die Beeren gewaschen und in einem Sieb belassen werden, um das Wasser abtropfen zu lassen. Dann den Teig kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihm Zeit zum Aufheizen. Den Teig ausrollen. Ein Backblech mit Margarine oder Butter einfetten. Wir legen den Teig darauf. Die Beeren ausgießen und mit Zucker bestreuen. Die Ränder des Kuchens zusammendrücken und in den vorgeheizten Ofen geben. Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten. Der Kuchen wird fluffig und lecker.

Mürbeteigkuchen mit frischen Beeren. Einer der leichtesten und sehr leckere Rezepte. Viele Hausfrauen wissen, wie man Mürbeteig zubereitet. Erinnern wir uns an die Abfolge der Aktionen. Entscheiden wir uns zunächst für eine Reihe von Produkten. Wir benötigen folgende Zutaten:

• Mehl (ein Glas);
• Butter (eine halbe Packung);
• Zucker (ein halbes Glas);
• Sauerrahm (1-2 Esslöffel);
• Eier (1-2 Stück);
• Backpulver (1 TL).

Aus den oben genannten Produkten stellen wir Teig her. Alle Produkte mischen und gründlich schlagen. Zuletzt Mehl hinzufügen. Der Mürbeteig muss nicht lange geknetet werden.

Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Den größeren Teig wie eine Tortenbasis ausrollen. Und das Kleine haben wir in den Kühlschrank gestellt. Wir werden es vorerst nicht brauchen. Den Teig ausrollen und kleine Seiten formen. Legen Sie es in eine Bratpfanne oder eine spezielle Form. Kommen wir zur Füllung. Wenn die Beeren, die wir für den Kuchen genommen haben, viel Saft ergeben, müssen wir ihn abtropfen lassen. Sie können auch ein oder zwei Teelöffel Stärke hinzufügen. Warum wird das gemacht? Stärke bindet die Beerenmasse und verhindert deren Ausbreitung. Auf den gefüllten Kuchen reiben wir ein Stück Teig, das wir in den Kühlschrank stellen. Schiebe es in den Ofen. Nach 25 - 30 Minuten herausnehmen und die Bereitschaft prüfen. Sie können Puderzucker darüber streuen. Köstlicher Kuchen ist fertig!

Einfach und lecker

Kuchen mit frischen Beeren aus Blätterteig. Wir bieten Ihnen ein weiteres wunderbares Rezept, das zu Ihren Favoriten gehören wird. Machen wir uns nicht die Mühe, Blätterteig zuzubereiten, sondern kaufen Sie ihn fertig. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Blätterteigverpackungen;
• Beeren - 2 Tassen;
• Zucker - 0,5 EL;
• Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
• Ei.

Eine Teigplatte vorsichtig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Beeren mit Zucker und Stärke bestreuen. Schließen Sie die Oberseite Blätterteig. Am besten bohren Sie kleine Löcher hinein. Die Oberseite mit Ei bestreichen und in den Ofen stellen. Backzeit bis zu 25 Minuten.

Gelierter Kuchen mit Kirschen

Glaubst du, du hast gelernt, wie man Kuchen backt? verschiedene Typen prüfen? Es gibt noch eine andere Option, die Sie ganz einfach finden und die Ihnen sicherlich gefallen wird. Wir laden Sie ein, Geleekuchen mit Kirschen zuzubereiten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine frischen Beeren haben, gefrorene reichen auch. Aufführen notwendige Produkte wird so aussehen:

• Zucker – ein unvollständiges Glas;
• Butter - ein Esslöffel;
• Backpulver - 0,5 TL;
• Mehl - 1-2 Tassen;
• Kefir (kann durch saure Sahne ersetzt werden);
• Kirsche - 1 Glas;
• Ei - 2 Stück.

Bereiten wir die Beeren vor. Waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und lassen Sie das Wasser abtropfen. Eier mit Zucker verquirlen. Kefir, Mehl, Backpulver hinzufügen. Alles gut vermischen. Den Teig in eine spezielle Form füllen. Vergessen Sie nicht, es zuerst zu schmieren. Legen Sie die Beeren hinein und geben Sie sie in den Ofen. Der Kuchen wird 35-40 Minuten lang gebacken.

Rezept für Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Dieser Kuchen kann aus Mürbeteig oder geliertem Teig zubereitet werden. Es ist unglaublich lecker und zart. Kochrezepte haben wir bereits im Artikel besprochen. Nehmen Sie nur kleine Ergänzungen vor. Bevor Sie die Beeren auf den Teig legen, geben Sie 300 Gramm Hüttenkäse darauf, der mit Zucker und Vanille geknetet wird.

Wir haben bereits viel darüber gesprochen, wie man Kuchen mit frischen Beeren backt. Auf Wunsch können sie von fast jeder Hausfrau perfekt zubereitet werden. Aber wie wir wissen, ist Wiederholung die Mutter des Lernens. Daher listen wir noch einmal die Reihenfolge der Schritte bei der Zubereitung eines Kuchens mit frischen Beeren auf. Das Diagramm sieht etwa so aus:

1. Entscheiden Sie, welche Art von Teig Sie für die Torte verwenden möchten. Wie Sie sehen, kann es Hefe, Blätterteig, Sand oder Aspik sein.
2. Fertigen Teig herstellen oder kaufen.
3. Nehmen Sie die Beeren, waschen Sie sie gut und wählen Sie die verdorbenen aus.
4. Fetten Sie ein Backblech oder eine spezielle Bratpfanne mit Butter oder Margarine ein. Den Teig ausrollen. Legen Sie es auf eine Bratpfanne oder ein Backblech.
5. Wir verteilen unsere Füllung. Zucker darüber streuen.
6. Stellen Sie unser Dessert in einen vorgeheizten Ofen.
7. Nach 40-45 Minuten ist die schmackhafte und aromatische Köstlichkeit fertig.

Ihr Kuchen wird auf jeden Fall lecker und appetitlich, wenn Sie den Rat sachkundiger Personen befolgen.

• Damit Ihr Dessert besonders lecker wird, muss der Teig gut durchgebacken und die Beeren saftig sein.
• Wenn Sie nicht möchten, dass der Kuchen mit Beerensaft gesättigt und nass wird, mischen Sie die Beeren nicht vorher mit Zucker. Dies sollte nur vor dem Einschieben in den Ofen erfolgen.
• Viele Leser interessieren sich dafür, ob es möglich ist, einen Kuchen mit gefrorenen Beeren zu backen? Schließlich frieren Hausfrauen große Mengen frischer Beeren für den Winter ein. Sie werden normalerweise für Kompotte verwendet. Glücklicherweise lassen sich aus gefrorenen Beeren auch verschiedene Kuchen backen. Am besten eignen sich Johannisbeeren und Kirschen. Vor dem Kochen müssen Sie überschüssige Flüssigkeit entfernen. Sie können die Beeren in ein Sieb geben und auftauen.
• Um dem Kuchen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen, müssen Sie Zucker mit Orangen- oder Zitronenschale mahlen.
• Für die Füllung können Sie nicht nur eine Beere, sondern mehrere auf einmal verwenden.
• Die Oberfläche des Kuchens kann vor dem Einschieben in den Ofen mit Ei bestrichen werden. In diesem Fall sieht es rötlicher aus.
• Ein schneller Kuchen mit frischen Beeren auf Hefeteig wird noch leckerer und fluffiger, wenn Sie die Milch für den Teig vorwärmen.
• Wenn Sie in einem Rezept saure Sahne verwenden, verwenden Sie am besten fettere Sahne.

Abschließend

Kuchen mit frischen Beeren sind nicht schwer zuzubereiten. Wenn Sie alle Feinheiten der Zubereitung beherrschen, wird Ihre Familie absolut begeistert sein. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten. Sie können die im Artikel angegebenen verwenden oder sich Ihre eigenen ausdenken. Kuchen mit frischen Beeren machen Ihr Zuhause gemütlicher und festlicher. Und der Duft, den sie verbreiten, sorgt sofort für gute Laune.

Hausgemachter Beerenkuchen ist ein universelles Dessert, das sowohl ein festliches Fest schmückt als auch eine angenehme Ergänzung zum Abendtee darstellt. Darüber hinaus sind die für die Füllung verwendeten Beeren, sowohl frisch als auch gefroren, eine Quelle wertvoller Vitamine und Elemente für die Gesundheit. Für die Zubereitung des Kuchens können Sie verschiedene Teigsorten und alle vorhandenen Beeren verwenden, auch wenn im Rezept andere angegeben sind. Sie müssen lediglich die Zuckermenge entsprechend der ursprünglichen Süße anpassen. Kuchen mit gefrorenen Beeren -

Kuchen mit gefrorenen Beeren

Sie können zu jeder Jahreszeit einen Kuchen mit gefrorenen Beeren backen.

Nehmen:

1,5 EL. Mehl;

200 g gute Butter;

2-3 EL. Kristallzucker;

1 rohes Eigelb;

1,5 TL im Laden gekauftes Backpulver;

eine Prise Salz; 4-5 EL.

kaltes Wasser.

Für die Füllung:

1 EL. gefrorene Beeren (Blaubeeren);

3-4 EL. Sahara;

1 EL. Stärke.

Vorbereitung:

1. Backpulver in das Mehl geben, weiche Butter, Salz und Kristallzucker dazugeben und mit den Händen zu Krümeln verreiben.

2. Den Teig kneten und bei Bedarf kaltes Wasser (ein paar Löffel) hinzufügen, damit er elastisch genug wird. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank.

3. Den Teig später in zwei Teile teilen (der Boden sollte etwas größer sein).

4. Rollen Sie den Boden zu einer dünnen Schicht aus und legen Sie ihn auf den Boden einer geeigneten Form, ohne Ränder zu formen.

5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Boden hellgoldbraun backen.

6. Zu diesem Zeitpunkt die zuvor aufgetauten Beeren mit einem Mixer zermahlen, Zucker und Stärke hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 3-5 Minuten, bis die Mischung etwas eindickt. Kalt stellen.

7. Die abgekühlte Füllung auf den Backboden legen. Den restlichen Teig dünn ausrollen, in Streifen schneiden und in zufälliger Reihenfolge darauf legen.

8. Bei der oben angegebenen Temperatur backen, bis die oberste Schicht gebräunt ist. Leicht gekühlt servieren.

Rezept für offenen Beerenkuchen

Nichts schmückt ein Fest oder eine Teeparty mehr als ein origineller offener Beerenkuchen, der nach dem folgenden Rezept zubereitet wird.

Vorbereiten:

150 g Butter;

300 g Kristallzucker;

2 große Eier;

2 EL. Mehl;

1 Packung im Laden gekauftes Backpulver;

1 Packung Vanille;

500 g beliebige Beeren;

4 EL Stärke.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich genug ist. Eine Portion Zucker (100 g) hinzufügen, die Eier unterschlagen und mit einer Gabel zerdrücken.

2. Sobald die Masse homogen ist, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen. Und dann das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben.

3. Rollen Sie die Dechsel zu einer Schicht aus, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 15–20 Minuten in den Kühlschrank.

4. Während der Boden ruht, die Füllung zubereiten. Die gewaschenen oder aufgetauten Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren.

5. Sobald sich die Kristalle aufgelöst haben, bereiten Sie die Stärke vor. Verdünnen Sie es mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser und gießen Sie es dann in die Füllung.

6. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen, gut abkühlen lassen.

7. Die Form mit Boden aus dem Kühlschrank nehmen, die Füllung auslegen und 40-50 Minuten im vorgeheizten Backofen (180°C) backen.

Geriebener Beerenkuchen im Ofen– eine tolle Option für ein schnelles Dessert. Sie können dafür sowohl frische Beeren als auch gefrorene Mischung verwenden.

Nehmen:

3-4 EL. Mehl;

1 Packung Backpulver;

1 größeres Ei;

200 g Margarine oder Butter, falls gewünscht;

100 g Zucker;

500 g beliebige Beeren;

ein bisschen Salz.

Vorbereitung:

1. Für diesen Kuchen muss die Butter oder Margarine gut gefroren sein, daher sollten sie vor dem Backen zur Sicherheit für 5 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden.

2. Nehmen Sie in der Zwischenzeit das Mehl und geben Sie Backpulver hinzu.

3. Die gefrorene Margarine mit einem Messer in kleine Würfel schneiden, direkt in das Mehl geben und dann mit den Händen zu Krümeln zerreiben.

4. Das Ei unterrühren, salzen, je nach Konsistenz 2 bis 5 EL hinzufügen. kaltes Wasser. Kneten Sie einen ziemlich dichten, aber elastischen Teig. Teilen Sie es in zwei Kugeln, sodass eine doppelt so groß ist wie die andere, und legen Sie beide in den Gefrierschrank.

5. Sortieren und waschen Sie die Beeren, tauen Sie die gefrorenen auf und lassen Sie sie einige Minuten in einem Sieb stehen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

6. Nehmen Sie die Form und reiben Sie die größere Teigkugel zu einer gleichmäßigen Schicht. Legen Sie die vorbereiteten Beeren vorsichtig aus, bestreuen Sie sie mit Zucker und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie eine kleinere Teigportion darüber reiben.

7. In den Ofen (170-180°C) geben und etwa eine halbe Stunde backen, bis eine schöne Kruste entsteht. Es ist besser, den Kuchen anzuschneiden, solange er noch warm ist.

Kuchen mit Beeren in einem Slow Cooker - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Wenn Sie einen Multikocher in Ihrer Küche haben, können Sie Ihren Haushalt jeden Tag mit leckeren Backwaren verwöhnen. Die Hauptsache ist, es zur Hand zu haben folgende Produkte:

100 g Butter (Margarine);

300 g Kristallzucker;

1,5 EL. Mehl;

ein paar Eier;

1 Teelöffel Backpulver oder Natron mit Essig;

eine Handvoll Salz;

300 g Himbeeren oder andere Beeren;

ein Glas (180-200 g) Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Butter oder Margarine vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schmilzt und weich wird. Anschließend mit Zucker (150 g) vermahlen.

2. Eier mit Backpulver oder Natron verquirlen.

3. Die Butter-Zucker-Mischung und die verquirlten Eier mit dem doppelt gesiebten Mehl zu einem elastischen Teig verrühren. Es sollte elastisch genug sein, nicht verschwimmen und nicht an den Händen kleben.

4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter ein und legen Sie den Teig hinein, sodass hohe Seiten entstehen.

5. Himbeeren darauf legen, Deckel schließen und im Modus „Backen“ 1 Stunde backen lassen.

6. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die saure Sahne vor. Unabhängig vom Fettgehalt muss ihm überschüssige Feuchtigkeit entzogen werden. Dazu legen Sie es auf mehrere Lagen Mull oder ein sauberes Baumwolltuch, rollen es zu einem Beutel zusammen und befestigen es am Topfrand, damit die Flüssigkeit hineinlaufen kann.

7. Sobald der Kuchen ausreichend gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Slow Cooker. Um Verbrennungen zu vermeiden, warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist.

8. Sauerrahm mit der restlichen Zuckermenge (150 g) aufschlagen und die cremige Mischung über den Kuchen gießen.

9. Geben Sie ihm Zeit zum Einweichen (mindestens 1 Stunde) und laden Sie Gäste an den Tisch ein.

Der leckerste, einfachste und schnellste Beerenkuchen

Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber keine Zeit haben, einen ausgefallenen Kuchen zu backen, backen Sie schnell einen Beerenkuchen.

Nehmen:

2 Hühnereier;

150 ml Milch;

100 g weiche Butter;

200 g Puderzucker;

250 g Mehl;

1 Teelöffel Backpulver;

500 g Beerenmischung.

Vorbereitung:

1. Butterstücke schmelzen, Puderzucker, warme Milch und Eier hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Mixer verrühren.

2. Backpulver und Mehl hinzufügen, der Teig sollte so dick wie Sauerrahm sein.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Boden hineingießen.

4. Ordnen Sie die vorbereiteten Beeren zufällig darauf an. Im vorgeheizten Backofen (180 °C) etwa 30–40 Minuten backen.

Shortbread-Kuchen mit Beeren

Beerenkuchen aus Mürbeteig ist sehr schnell zubereitet. Sie müssen lediglich im Voraus eine Liste erstellen einfache Produkte:

0,5 kg frische oder gefrorene Beeren;

1 EL. Zucker oder vorzugsweise Pulver;

eine Packung (180 g) Margarine;

1 Ei und ein weiteres Eigelb;

2 EL. Mehl;

eine Tüte Vanille.

Vorbereitung:

1. Für den Kuchen eignen sich alle Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren usw.). Abhängig von der Füllung, die Sie wählen, müssen Sie auch den Zucker abmessen, im Durchschnitt benötigen Sie etwa ein Glas. Wenn die Beeren gefroren sind, müssen sie aufgetaut und in einem Sieb aufbewahrt werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Und dann nach Geschmack Zucker hinzufügen.

2. Ein Ei und Eigelb in eine Schüssel schlagen, Vanille und den restlichen Zucker hinzufügen. Gründlich zerdrücken und weiche Margarine hinzufügen.

3. Es empfiehlt sich, das Mehl zunächst zu sieben und portionsweise zur Mischung zu geben. Mit den Händen zu einem elastischen, aber ziemlich festen Teig kneten. Eine halbe Stunde kalt stellen.

4. Etwa ein Viertel des Teigs für die Dekoration abtrennen; den restlichen Teig zu einer dicken Schicht ausrollen. Legen Sie es in die Form und formen Sie Seiten. Die vorbereitete Beerenfüllung darauf geben.

5. Den restlichen Teig in mehrere Teile teilen, zu dünnen Strängen ausrollen und darauf legen, sodass ein zufälliges Muster entsteht.

6. Im Ofen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde oder etwas länger backen.

Torte mit Beeren belegen

Beerenkuchen nach diesem Rezept kann aus im Laden gekauftem Blätterteig zubereitet werden. Dadurch wird die Garzeit verkürzt und das Ergebnis wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste begeistern.

Nehmen:

0,5 kg gekaufter Blätterteig;

1 EL. alle kernlosen Beeren;

200 g Hüttenkäse;

100 g Sahne;

2 EL. Sahara.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Teig vorher auf und legen Sie ein ganzes Blatt mit Seiten auf eine Form.

2. Hüttenkäse, Zucker und Sahne mischen, gründlich mahlen, die Quarkmasse auf den Boden geben.

3. Spülen Sie die Beeren ab, trocknen Sie sie auf einem Handtuch und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Creme. Zucker darüber streuen. Passen Sie die Menge je nach anfänglichem Säuregehalt der Beerenfüllung an.

4. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 °C vor. Stellen Sie die Kuchenform hinein und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis der Teig fertig ist. Die Quarkfüllung geht beim Backen etwas auf, nach dem Abkühlen fällt sie jedoch etwas ab.

Hefekuchen mit Beeren

Wer gerne Hefeteig bastelt, wird dieses Rezept unbedingt brauchen. Selbstgemachte Backwaren werden fluffig und luftig und die Beeren verleihen dem Hefeteig Würze.

Nehmen:

2 EL. Milch;

30 g Schnellhefe;

Kunst. Sahara;

3 Eier;

1 Teelöffel feines Salz;

150 jede gute Margarine;

Vanillebeutel;

4.5 Kunst. Mehl;

alle gefrorenen oder frischen Beeren;

Zucker nach Geschmack zum Füllen;

1-2 EL. Stärke.

Vorbereitung:

1. Geben Sie einen im Rezept angegebenen Hefeteig, ein Glas warme Milch und 2 EL hinein. Zucker und 1,5 EL. gesiebtes Mehl. Die Oberseite mit Mehl bestäuben, mit einer sauberen Serviette abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Sobald sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat und langsam zu fallen beginnt, das restliche Glas warme Milch, vorgemischt mit Zucker, Salz und Eiern, in die Masse geben. Gut vermischen und Vanille und geschmolzene Margarine hinzufügen.

3. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den weichen Teig kneten, bis er an den Händen klebt.

4. Mit einer Serviette abdecken und weitere anderthalb Stunden „ruhen“ lassen. Denken Sie daran, mindestens einmal zu kneten.

5. Teilen Sie den fertigen Hefeteig in zwei Teile und lassen Sie den kleineren Teil zum Dekorieren der Torte übrig. Aus dem größeren eine Basis mit kleinen Seiten formen.

6. Fetten Sie es mit Pflanzenöl oder geschmolzener Margarine ein, legen Sie ungefrorene oder rohe Beeren darauf und streuen Sie mit Stärke vermischten Zucker darüber. Teigdekorationen darauf legen und mit leicht verquirltem Ei bestreichen.

7. Legen Sie das Backblech mit dem Kuchen an einen warmen Ort, um ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang gehen zu lassen, und heizen Sie dann den Ofen auf 190 °C vor. Backen Sie das Produkt 30-35 Minuten lang.

Beerenkuchen mit Kefir

Wenn Sie etwas Kefir haben und einen leckeren Kuchen backen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept.

Vorbereiten:

300-400 g Beerenmischung;

3 Eier;

320 g Zucker;

1 EL. Vanillezucker;

1 EL. Backpulver;

300-320 g Kefir.

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Mixer schlagen. Fügen Sie Backpulver hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren warmen Kefir in einen Strahl. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

2. Formen Sie daraus eine Basis mit Seiten. Legen Sie frische oder zuvor aufgetaute und passierte Beeren darauf. Nach Belieben mit Zucker bestreuen.

3. Im heißen Ofen (180 °C) etwa 30–35 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen.

Gelierter Kuchen mit Beeren

Der gelierte Kuchen ist wirklich sommerlich und leicht. Darüber hinaus ist dies jederzeit und unabhängig von der Jahreszeit möglich. Hauptsache vorbereiten:

400 g beliebige Beeren;

175 g Qualitätsmehl;

100 g Butter;

50 g Puderzucker;

1 rohes Eigelb;

etwas Zitronenschale.

Für die Füllung:

4 frische Eier;

200 g Puderzucker;

50 g Mehl;

300 ml Sahne;

Vanille für Aroma.

Vorbereitung:

1. Mehl, Pulver und gehackte Schale mischen. Weiche Butter hinzufügen und mit den Händen verreiben. Das Eigelb hinzufügen und den Teig kneten. 2

Legen Sie es schichtweise in eine Form, verdichten Sie es leicht und stellen Sie es für 25 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank.

3. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und backen Sie den Tortenboden 15 Minuten lang.

4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Beeren und die Füllung vor. Sortieren Sie die ersten, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

5. Mehl und Puderzucker sieben, Vanille und Eier hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Zum Schluss die Sahne in einem Strahl dazugeben, bis eine stabile, luftige Masse entsteht.

6. Den Boden aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 175 °C reduzieren. Die Beeren anrichten und mit der Füllung füllen.

7. Etwa 45–50 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mehrere Stunden ruhen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Der präsentierte Kuchen erinnert an den legendären Käsekuchen, ist aber viel einfacher und schneller zuzubereiten.

Nehmen:

250 g Mehl;

150 g Margarine;

1 EL. Zucker für den Teig und etwa ein weiteres Glas für die Füllung;

2 Eier;

0,5 TL Limonade;

ein bisschen Salz;

Vanille für Aroma;

250 g Sauerrahm;

200 g Hüttenkäse;

100 g Stärke;

1 EL. Puderzucker;

300 g Johannisbeeren oder andere Beeren.

Vorbereitung:

1. Ein Ei und Zucker verquirlen, weiche Margarine und Soda hinzufügen und mit Essig oder Zitronensaft abschrecken. Stärke und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

2. Rollen Sie es zu einer Kugel, bestäuben Sie es mit Mehl und legen Sie es in Folie eingewickelt für 25 bis 30 Minuten in die Kälte.

3. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben, das zweite Ei, Sauerrahm und Pulver hinzufügen. Mahlen, bis eine cremige Masse entsteht.

4. Die Form einfetten, mit Mehl bestäuben und aus dem gekühlten Teig einen Boden formen. Die Quarkmasse darauflegen und die Beeren auf die Oberfläche legen.

5. Bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen. Wenn Sie weiche Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) verwenden, legen Sie diese besser 20 Minuten nach Backbeginn ein.

Kuchen mit Beerenmarmelade

Keine frischen oder gefrorenen Beeren, dafür aber eine riesige Auswahl an Marmelade? Bereiten Sie darauf einen originellen Kuchen zu.

Nehmen:

1 EL. Marmelade;

1 EL. Kefir;

0,5 EL. Sahara;

2,5 EL. Mehl;

1 Ei;

1 Teelöffel Limonade

Vorbereitung:

1. Die Marmelade in eine Schüssel geben, Soda dazugeben und kräftig verquirlen. Gleichzeitig nimmt das Volumen der Masse leicht zu und erhält einen weißlichen Farbton. Lassen Sie ihn etwa fünf Minuten ruhen.

2. Ei, warmen Kefir, Zucker und Mehl hinzufügen. Den Teig umrühren und in eine gefettete Form füllen.

3. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen etwa 45–50 Minuten lang. Die Oberfläche noch warm mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.