Gurkensalate für den Winter – frische, knackige Gurken mit Knoblauchgeschmack. Eingelegte Gurkenscheiben für den Winter

Die Gurkensaison ist noch nicht vorbei, Sie haben also die Möglichkeit, allerlei Salate für den Winter zuzubereiten. Und bei Bedarf können sie zu jeder Jahreszeit im Lebensmittelhandel erworben werden.

Dieses Gemüse ist gut für unseren Körper und muss daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Sie wirken harntreibend und reinigen den Darm gut. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Vitamine. Und wenn Sie Gurken in Salaten mit anderem Gemüse kombinieren, werden sie noch gesünder und schmackhafter.

Sie können aus diesen Früchten viele Snacks zubereiten, aber wir werden uns die leckersten und leckersten ansehen einfache Rezepte. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Bereiten Sie daher unbedingt mehrere Gläser für den Winter vor, damit Sie immer einen leckeren und aromatischen Salat auf den Tisch bringen können, der zu fast jedem Gericht passt.

Dieses Rezept ist für Leute geeignet, die Salat mit würzigem Geschmack mögen. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter stehen gelassen werden. Der Garvorgang ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Name des Rezepts rechtfertigt sich voll und ganz, denn die Vorspeise ist wirklich lecker.

Zutaten:

4 kg Gurken.
1 Bund Petersilie.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Tasse Kristallzucker.
1 Tasse 9 % Essig.
80 g (4 EL) grobes Salz.
1 Knoblauchzehe.
1 TL mit einem Haufen gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Es empfiehlt sich, mittelgroße Gurken auszuwählen. Früchte waschen, Stiele abschneiden. Dann der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Kleines Gemüse kann in zwei Hälften geschnitten werden. Die Balken sollten ungefähr so aussehen wie im Bild unten. Die Gurken in die Pfanne geben.

Kommen wir nun zur Petersilie. Grüns müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden. kaltes Wasser, dicke Stiele abschneiden. Anschließend fein hacken und mit den Gurken in eine Pfanne geben. Wer keine Petersilie mag, kann sie auch durch Dill ersetzen, das ist Geschmackssache.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu anderen Produkten hinzufügen.

Alle anderen Zutaten in die Pfanne geben, gründlich vermischen und 4–6 Stunden marinieren lassen. Aus den Gurken wird Saft freigesetzt, daher muss die Vorspeise während dieser Zeit regelmäßig umgerührt werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser vorbereiten. Waschen und trocknen Sie sie unbedingt. Legen Sie bereits eingelegte Gurken hinein. Sie müssen vertikal aufgestellt werden. Wenn im Glas noch Platz ist, können Sie es horizontal mit Gemüse füllen. Anschließend die restliche Marinade gleichmäßig verteilen.

Jetzt muss der Snack sterilisiert werden. Bereiten Sie dazu eine Pfanne mit geeignetem Volumen vor, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, stellen Sie Gläser hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Geben Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in das Geschirr. Stellen Sie die Pfanne auf den Brenner und sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang.

Nach dieser Zeit die Deckel aufrollen und die Dichtheit prüfen, dazu müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden. In ein warmes Handtuch wickeln und an einem dunklen Ort vollständig abkühlen lassen. Salat fertig! Guten Appetit!!!

Gurkensalat „Winter King“ – keine Sterilisation erforderlich

Dank dieses Rezepts können Sie in nur einer Stunde einen Snack mit knusprigen Gurken zubereiten. Bei dieser Methode muss der Salat nicht sterilisiert werden.

Zutaten:

2 kg Gurken.
400g Zwiebeln.
2 EL Kristallzucker.
40 ml Tafelessig.
1 EL Speisesalz.
8 Pfefferkörner.
Je nach Geschmack Petersilie oder Dill.

Kochmethode

Lassen Sie dann das Wasser ab und beginnen Sie mit der Verarbeitung der Früchte. Zuerst müssen Sie die Kanten abschneiden und dann in dünne Unterlegscheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden. Wenn die Gurken groß sind, können sie in Halbkreise geschnitten werden.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einen Behälter mit Gurken geben. Wenn die Zwiebel reißt, empfiehlt es sich, das Messer regelmäßig anzufeuchten kaltes Wasser.

Salz und fein gehackte Kräuter in eine Schüssel geben. Alles vermischen. Legen Sie das Gemüse 40 Minuten lang beiseite, damit die Gurken ihren Saft abgeben können.

Im nächsten Schritt alle Produkte in eine Pfanne geben und hinzufügen Kristallzucker, Essig und Pfeffer. Danach noch einmal mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Vorspeise 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Gurken gelbgrün werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Danach sollte der heiße Salat in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Vorspeise muss gut verdichtet und mit Marinade gefüllt sein. Mit Deckeln dicht verschließen, die ebenfalls vorsterilisiert werden müssen.

Danach müssen die Gläser umgedreht, eingewickelt und vollständig abgekühlt werden. Lassen Sie unbedingt eine Platte zum Testen übrig. Wenn Sie die Kochtechnik befolgen, wird der Salat sehr lecker.

Gurkensalat für den Winter auf Koreanisch

Koreanischer Gurkensalat ist würzig und aromatisch. Zur Zubereitung müssen wir folgende Zutaten vorbereiten:

2 kg frische Gurken.
500g Karotten.
1 EL geriebener Knoblauch.
50g Speisesalz.
0,5 Tassen weißer Zucker.
0,5 Tassen Sonnenblumenöl.
0,5 Tassen Tafelessig.
1 TL Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Konservenprozess

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Gurken waschen und ihre Enden abschneiden. Danach die Früchte der Länge nach in 4 Teile und dann quer in zwei Teile schneiden. Das heißt, eine Frucht ergibt 8 Scheiben. Die Würfel in eine Schüssel geben.

Jetzt müssen Sie die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.

Schicken Sie Karotten zu Gurken. Pfeffer, Salz, Knoblauch, Essig, Zucker usw. hinzufügen unraffiniertes Öl, in den erforderlichen Mengen.

Alle Zutaten vermischen, die Schüssel abdecken und den Salat 4 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit produzieren die Gurken Saft, der zum Befüllen von Gläsern nützlich ist.

Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit sollte der Salat in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Saft aufgefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden. Sie müssen das Werkstück 15 Minuten lang in einer Pfanne mit Wasser sterilisieren.

Schrauben Sie anschließend die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um. Wenn die Gurken knusprig sein sollen, muss das Werkstück nicht mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden. Nach dem Abkühlen koreanischer Salat bereit!

Gurkensalat mit Senf

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Gurken für den Winter vorzubereiten. Dieser Snack lässt sich ganz schnell zubereiten. Besonderheit ist, dass wir Senf verwenden werden.

Zutaten:

4,5 kg Gurken.
250 ml Essig.
250 ml Pflanzenöl.
250g Zucker.
100g Salz.
2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 EL trockener Senf.
1 EL Knoblauch.

Kochvorgang

In eine Schüssel mit Gemüse füllen Sonnenblumenöl, Kristallzucker, schwarzer Pfeffer, Speisesalz, Senfpulver, Tafelessig, fein gehackter Knoblauch. Wenn Sie möchten, können Sie Senfkörner hinzufügen. Alles mit den Händen vermischen. Lassen Sie das Werkstück 3-5 Stunden einwirken.

Anschließend sollte die Vorspeise in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Marinade ergänzt werden.

Jetzt müssen Sie das Werkstück nur noch 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Drehen Sie die Gläser um, um die Versiegelung zu überprüfen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie nach ein paar Stunden den vorbereiteten Salat probieren.

Aus Gurken und Tomaten. Echte Marmelade!

Auch aus gewöhnlichen Produkten können Sie einen leckeren Wintersnack zubereiten. Auch wenn die Zubereitung sehr einfach ist, bedarf es einiger Erfahrung, um den Salat schmackhaft zu machen. Probieren Sie daher unbedingt eine solche Zubereitung aus.

Zutaten:

1 kg Gurken.
1 kg Tomaten.
3 Zwiebeln.
2 EL Speisesalz.
160 ml Tafelessig.
4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Einmachen

Für diesen Salat können Sie Gurken jeder Größe verwenden. Schneiden Sie zuerst den Hintern und die Nase ab und schneiden Sie sie dann in Ringe mittlerer Dicke.

Für Snacks müssen Sie Tomaten mit einer elastischen Struktur auswählen, damit sie sich beim Sterilisieren nicht ausbreiten. Die Stiele entfernen und die Früchte in 4 Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Wenn alle Produkte vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Abfüllen der sterilisierten Gläser. Die erste Schicht sollte aus Gurken, dann Tomaten und dann Zwiebeln bestehen. Dann wiederholen Sie das Lesezeichen. Füllen Sie also alle Gläser.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Wenn es fast kocht, müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und den Tafelessig einfüllen. Wenn die Marinade kocht, muss sie mit Gemüse in die Gläser gegeben werden.

Im letzten Schritt müssen Sie das Werkstück in einer Schüssel mit Wasser sterilisieren. Nach dem Kochen die Gläser nach 15 Minuten herausnehmen und mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Salat kann gelagert werden lange Zeit, damit Sie Ihre Lieben und Freunde den ganzen Winter über mit einem leckeren Gemüsesnack erfreuen können.

Gurkensalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Wir schauen uns weiterhin Rezepte zum Einmachen von Gurken an. Zum Kochen können sowohl junge als auch alte Früchte verwendet werden. Gemüse wird knusprig. Die Vorspeise passt zu einer Vielzahl von Gerichten.

Zutaten:

4 kg Gurken. Sie müssen es nach dem Schneiden wiegen.
1/2 kg Zwiebeln.
1 Bund frischer Dill.
200 ml Tafelessig.
250 ml Sonnenblumenöl.
6 EL Kristallzucker.
3 EL Speisesalz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gurken müssen gewaschen und dann in Scheiben geschnitten werden, die Dicke liegt in Ihrem Ermessen.

Danach schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in Ringe, Halbringe oder kleine Stücke, da es keinen grundsätzlichen Unterschied gibt. In eine Schüssel mit Gurken geben.

Fügen Sie den Produkten außerdem gehackte Kräuter, Steinsalz und Zucker hinzu. Anschließend das Pflanzenöl einfüllen. Alles gut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Salat 4 Stunden lang stehen, damit die Gurken Saft abgeben.

Die Schüssel auf den Brenner stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend Essig hinzufügen und das Gemüse 3-4 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft lässt sich anhand der Farbe der Gurken erkennen; sie sollten einen gelblichen Farbton annehmen. Vergessen Sie nicht, den Snack beim Kochen umzurühren.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und teilen Sie den Salat in Gläser auf.

Alle Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen. Wenn Sie das Werkstück einwickeln, werden die Gurken weich.

Dies sind nicht alle Kochmethoden Wintervorbereitungen aus Gurken. Aber wir haben uns die beliebtesten und angesehen leckere Rezepte.

Gemüse

Beschreibung

Gurken in Knoblauchmarinade für den Winter– ein sehr schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, ein hervorragendes Mittel zur Appetitsteigerung, denn Knoblauch aktiviert Prozesse im Körper und wirkt sich positiv auf die Arbeit aus Verdauungssystem. Die Kombination aus Gurken und Knoblauch wird im Winter sehr nützlich sein, da Knoblauch ein ausgezeichnetes antibakterielles und antivirales Mittel ist, obwohl ihn aufgrund seines stechenden Geruchs nur wenige Menschen verwenden. Gurken, die die wohltuenden Ester des Knoblauchs aufgenommen haben, hinterlassen diese Spur nicht nützliches Material Es wird genug Knoblauch geben.

Anders als andere Gurkenzubereitungen wird dieser würzige, mittelscharfe Salat zu einem unverzichtbaren Begleiter zu Salz-, Ofen- oder Bratkartoffeln und eignet sich perfekt für Fleischgerichte Und starke Getränke. Erstaunlich leckerer, zarter und sehr ungewöhnlicher Snack festlicher Tisch wird auch die wählerischsten Esser nicht gleichgültig lassen. Die aromatische und würzige Sauce, mit der die Gurken übergossen werden, verleiht diesem gesunden grünen Gemüse einen reichen und angenehmen Geschmack, bereichert es mit einem neuen Geschmack und öffnet die Gurke auf eine neue Art und Weise.

Sogar die jüngsten und unerfahrensten Hausfrauen im Kochen können ein einfaches Rezept verwenden Schritt-für-Schritt-Beschreibung Rezept, ergänzt mit Bildern und Fotos, können Sie dieses ganz einfach mit Ihren eigenen Händen zu Hause zubereiten Originalkonservierung. Und es spielt keine Rolle, wie lange Sie die Höhen des Kochens erobern – Sie werden den gesamten Prozess der Zubereitung dieses Snacks zweifellos verstehen und die Gurken werden so lecker, dass Sie sich einfach die Finger lecken werden!

Zutaten

Schritte

Beginnen wir mit der Zubereitung von Gurken in Knoblauchmarinade mit der Zubereitung der Hauptkomponenten. Lass es uns nehmen erforderliche Menge mittelgroße Gurken – sie sollten nicht gelb oder überreif sein. Wenn Sie beim Garvorgang minderwertige Früchte verwenden, werden die Dosengurken klumpig und statt des gewünschten Ergebnisses erhalten Sie weiche Scheiben, die ihre Form nicht behalten. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Gießen Sie die abgemessene Menge der Hauptzutaten in saubere kleine Schüsseln. Teilen wir den Knoblauch in Scheiben. Messen Sie in separaten Gläsern die Menge an Essig und Pflanzenöl ab, vorzugsweise desodoriertes Sonnenblumenöl. Waschen Sie die Gläser und ihre Deckel in warmem Wasser und Soda, spülen Sie sie dann gut unter fließendem Wasser ab und stellen Sie sie zum Trocknen auf einen Tisch, der mit einem weichen, fusselfreien Handtuch ausgelegt ist.

Bereiten wir die Gurken für die Lagerung in Gläsern vor. Schneiden Sie dazu die Nase und den Schwanz jeder Gurke ab und schneiden Sie sie dann entlang des gesamten Gemüses in vier Stücke.

Geben Sie die gehackten Gurken in einen tiefen Behälter, in dem Sie sie später bequem mischen können.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Knoblauchs. Gießen Sie dazu Wasser in die Zähne geringe Menge und fünf Minuten einwirken lassen. Die Knoblauchschale löst sich ein wenig von den Kernen, sodass Sie sie leichter entfernen können; sie bleibt nicht am Messer oder an Ihren Händen haften. Wir empfehlen, den vorbereiteten Knoblauch in Scheiben und dann in kleine Würfel zu schneiden. Sie können den Knoblauch jedoch auch mit einer Presse zerkleinern. Als Ergebnis sollten Sie etwa einen gestrichenen Esslöffel Knoblauch pro Stück erhalten Literglas gefüllt mit Gurken.

Gurken und Knoblauch mischen. Tun Sie dies ohne großen Aufwand, drehen Sie die Gurken in der Schüssel vorsichtig mit den Händen und versuchen Sie, sie so gründlich wie möglich zu vermischen, sodass jede Gurkenscheibe mit Knoblauch bestreut ist. Die Gurken fühlen sich etwas klebrig an. Einige Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse mit dem Knoblauch durchziehen kann.

Bereiten wir die Marinadensauce zum Eingießen vor. Mischen Sie dazu 9 % Tafelessig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker und Pflanzenöl in einer tiefen, sauberen Keramik- oder Glasplatte geeigneter Größe. Rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Sie lösen sich in Öl recht langsam auf, daher ist etwas Geduld erforderlich. Die mit Knoblauch vermischten Gurken in die Soße geben und gut vermischen. Achten Sie darauf, dass die Marinade die Gurken bedeckt. Decken Sie den Behälter mit den Gurken mit einer sauberen Serviette oder einem Deckel ab und lassen Sie ihn drei Stunden lang ziehen. Bei Kontakt mit Salz und Zucker geben Gurken Saft ab, der beim Mischen mit Essig und Öl mit Knoblauchether gesättigt wird. Der Geruch ist unbeschreiblich!

Während die Gurken brauen, bereiten wir die Gläser vor. Es muss sterilisiert werden. Die Wahl der Methode liegt bei Ihnen: Dämpfen Sie jedes Glas zehn Minuten lang oder erhitzen Sie es zwanzig Minuten lang im Ofen, wobei Sie die Aufheiz- und Abkühlzeit der Gläser berücksichtigen. Auch die Deckel, mit denen wir die Gläser aufrollen, müssen sterilisiert werden. Legen Sie sie dazu zwei bis drei Minuten lang in kochendes Wasser, nehmen Sie sie dann vorsichtig auf ein sauberes Naturfasertuch und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Wenn die Verschlussdeckel über eine Gummidichtung verfügen, entfernen Sie diese unbedingt von den Deckeln, bevor Sie sie in kochendes Wasser tauchen, um sie nicht zu beschädigen. Geben Sie die aromatischen Gurken in sterile Gläser – sie müssen fest platziert werden, es besteht jedoch keine Notwendigkeit, sie zu verdichten, damit sie nicht zerbrechen. Gießen Sie den resultierenden Saft mit einer sauberen, trockenen Schöpfkelle vorsichtig in Gläser und teilen Sie ihn ungefähr gleichmäßig auf. Wenn Sie hochwertige Gurken gewählt haben, kann es sogar zu viel Saft geben.

Wir decken das Glas mit einem Deckel ab, rollen es aber nicht auf und stellen die Gläser zur weiteren Wärmebehandlung in einen Topf. Die Pfanne sollte breit genug sein, um die maximale Anzahl an Gläsern aufzunehmen und die für die Sterilisation erforderliche Zeit zu verkürzen. Legen Sie den Boden der Pfanne mit einer Silikonmatte oder einem in mehreren Lagen gefalteten Handtuch aus Naturfasern aus, um zu verhindern, dass die Gläser beim Kochen des Wassers auf und ab springen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und füllen Sie sie mit zimmerwarmem Wasser. Der Flüssigkeitsstand sollte so sein, dass er die Gläser bis zum Aufhänger bedeckt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Dann zünden wir darunter ein mittelhohes Feuer an und beginnen ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, die Zeit zu zählen, die zum Sterilisieren der Gurkengläser in der Marinade benötigt wird. Sterilisieren Sie ein Literglas fünfzehn Minuten lang, ein Halbliterglas zehn Minuten lang.

Nehmen Sie das sterilisierte Glas vorsichtig aus dem Wasser, stellen Sie es auf einen mit einem Handtuch bedeckten Tisch und rollen Sie den Deckel auf. Wir drehen die Gläser auf die Deckel und wickeln sie einen Tag lang in eine warme Decke oder Baumwolldecke – in dieser Zeit kühlen die Gurken vollständig ab und können zur weiteren Lagerung in die Speisekammer oder den Keller gebracht werden. Das Produkt kann wie jedes andere hausgemachte Konservenprodukt ein Kalenderjahr lang gelagert werden. Und in ein paar Wochen können Sie eingelegte Gurken probieren.

Guten Appetit!

Dieses Jahr gab es auf der Datscha so viele Gurken, dass wir nicht mehr wussten, was wir damit machen sollten. Zuerst freuten sie sich über die reiche Ernte und begannen dann, sie an Freunde und Nachbarn zu verteilen. Welche Art von Gurken habe ich nicht geschlossen: und Salzgurken und mariniert und mit Pfeffer und mit Tomaten, Salaten und herzhaften Snacks – kurzum, ich habe meiner kulinarischen Fantasie freien Lauf gelassen.
Besonders hervorheben möchte ich aber den wunderbaren Salat, den ich zum ersten Mal gemacht habe. Wie sich herausstellte, ist es einfach zuzubereiten, ohne Sterilisation oder Füllung, und der Geschmack ist ausgezeichnet. Es war ein Nachbar, der im Austausch für einen Eimer Gurken ein Glas dieses Salats und natürlich das Rezept selbst teilte.
Ich hätte nicht einmal gedacht, dass Gurken auf diese Weise zubereitet werden könnten, und das Interessante ist, dass sie bei Ljudmila Andrejewna ein ganzes Jahr lang in einem gewöhnlichen Keller standen und überhaupt nicht verdorben sind. Geschnittene Gurken für den Winter, Rezept ohne Sterilisation mit Knoblauch, waren ausgezeichnet. Kürzlich habe ich im Internet gesurft und dieses interessante gefunden.
Jetzt habe ich also ein weiteres wunderbares Rezept für einen leckeren Snack in meinem Sparschwein. Schließlich ist es im Winter so schön, ein Glas Salat zu öffnen und die Frische des Gemüses zu spüren, als käme es direkt aus dem Garten.
Für eine solche Vorspeise können Sie verschiedene Gurken nehmen, auch solche, die zum Einlegen „nicht im Format“ sind, wir schneiden sie aber trotzdem in Scheiben. Um ihnen den gewünschten Geschmack und die gewünschte Schärfe zu verleihen, mischen Sie gehackte Gurken mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie Salz und Kristallzucker sowie Tafelessig zum Salat hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 12 Stunden lang marinieren. Dann füllen wir es einfach in sterilisierte Gläser um und schließen die Deckel. Wenn Sie keine Zeit für die Vorbereitung haben, dann bereiten Sie sich zumindest vor

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Zutaten:

- Gurkenfrüchte der eingelegten Sorten – 3 kg,
- frischer Knoblauch – 250 gr.,
- Zwiebel – 250 gr.,
- Kristallzucker – 250 gr.,
- Küchensalz – 100 gr.,
- Tafelessig (9%) – 150 ml.

Wir sortieren die Gurken und spülen sie mit kaltem Wasser ab. Trocknen lassen, dann die Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Früchte in etwa 0,5-1 cm breite Scheiben schneiden.

Wir waschen die geschälte Zwiebel und schneiden sie in dünne Halbringe.

Den Knoblauch schälen und dann mit einer Knoblauchpresse oder Reibe zerkleinern.

In einer Schüssel Gurkenscheiben mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Fügen Sie Salz sowie Kristallzucker und Tafelessig hinzu.

Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 12 Stunden lang marinieren.

Anschließend den Salat in saubere (unbedingt behandelte) noch heiße Gläser umfüllen. Gleichzeitig den Salat leicht verdichten, sodass er zusammen mit dem Saft im Glas ist.
Auf Wunsch können Sie einen Löffel Pflanzenöl oder Wodka über den Snack geben.
Wir rollen schnell die Deckel der Gläser auf, isolieren sie mit einer Decke und stellen die in Scheiben geschnittenen Gurken nach ein paar Tagen zur Lagerung für den Winter in den Keller. Zum Schluss möchte ich noch meinen liebsten Gurkensalat mit euch teilen, er hat sogar einen sehr appetitlichen Namen –

Salzig geschnittene Gurken– eine saftige und schmackhafte Vorspeise für jede Beilage, zum Zubereiten von Saucen oder Salaten, zum Servieren mit gebackenem Fleisch oder Geflügel, Fisch. Viele Menschen bevorzugen diese spezielle Option zum Fermentieren von Gurken, da sie am schnellsten ist – die Gurken sind nach 1,5 bis 2 Tagen fertig! Der Geschmack des Snacks steht der im Laden gekauften Version in nichts nach, aber Sie wissen sicher, dass seine Zusammensetzung keine verbotenen Zutaten enthält. Bereiten Sie im Voraus einen tiefen Behälter vor, waschen Sie ihn mit Wasser und Soda und spülen Sie ihn gründlich aus. Vergessen Sie nicht, einen Blumenstrauß zum Einlegen von Gurken zu kaufen: Dillschirme, Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren, Eiche.

Zutaten

Für ein 2-Liter-Glas benötigen Sie:

1,2-1,3 kg frische Gurken
1 Strauß zum Einlegen
700 ml kaltes Wasser
3 EL. l. Salz
10 schwarze Pfefferkörner
0,5 TL. Senfbohnen (trocken)
4-5 Knoblauchzehen

Vorbereitung

1. Mittelgroße oder große Gurken werden auf diese Weise fermentiert, da sie auch nach 10-tägigem Sieden in Salzlake nicht von innen versalzen. Deshalb kaufen wir mittelgroße Gurken und spülen sie jeweils mit Wasser ab, wobei wir die Dornen auf der Oberfläche des Gemüses sorgfältig abwaschen. In 4 Teile schneiden und die Scheiben in eine tiefe Schüssel geben.

2. Waschen Sie die Blätter von Eiche, Kirsche, Johannisbeere oder Meerrettich und legen Sie sie auf den Boden des Glases.

3. Geben Sie dann die geschnittenen Gurken in das Glas und versuchen Sie, sie so nah wie möglich beieinander zu platzieren.

4. Die Knoblauchzehen schälen und abspülen. Geben Sie sie zusammen mit den Dillschirmen in ein Glas.

5. Salz in kaltem Wasser auflösen und Senfkörner und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Der Salzlake werden weder Nelken noch Essig zugesetzt!

6. Gießen Sie die Salzlösung bis zur Schulter in das Glas und lassen Sie Platz für die Gärung. Stellen Sie das Glas in eine tiefe Schüssel, sodass die Flüssigkeit, die während der Gärung über die Ränder läuft, in die Schüssel und nicht auf den Tisch gelangt. So 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wir decken den Behälter nicht mit einem Deckel ab! Schütteln Sie das Glas einmal täglich leicht, um Kohlendioxidblasen freizusetzen.

Jede Hausfrau bereitet sich aus Gurken auf den Winter vor, und jede Hausfrau hat bewährte Rezepte für Zubereitungen aus Gurken. Notizbuch, und natürlich bin ich keine Ausnahme. Sie müssen zugeben, es ist so schön, im Winter ein Glas mit eingelegten oder eingelegten Gurken zu Bratkartoffeln oder Braten zu öffnen... Auch „Hits“ wie Olivier-Salat und Rassolnik sind ohne eingelegte Gurken einfach nicht zuzubereiten.

Liebe Freunde, ich mache Sie auf meine Auswahl bewährter Rezepte für Gurkenzubereitungen aufmerksam, die Ihnen hoffentlich gefallen werden. Viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken für den Winter habe ich den Notizbüchern meiner Großmutter und meiner Mutter entnommen, konserviere sie aber auch nach modernen Rezepten.

Wenn Sie Lieblingsrezepte für Gurkenzubereitungen haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit.

Sag mir, schließt du den Gurkensalat für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Öffne das Glas und schon hast du einen tollen Snack oder eine leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter (Trockensterilisation)

Eingelegte Gurken für den Winter auf Polnisch

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren eingelegten Gurken für den Winter sind, dann sind Sie bei uns genau richtig. Ich möchte Ihnen nur sagen, wie man Gurken für den Winter mit Essig einlegt, damit sie einfach zauberhaft werden – knusprig, mäßig salzig … Auf Polnisch können Sie sehen, wie man Gurken für den Winter einlegt.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat diese Zubereitung einen sehr schönen und zarten Namen – „Lady Fingers“ (aufgrund der Form der Gurken). Wie man Wintergurkensalat „Lady Fingers“ zubereitet, siehe.

Gurken im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation

Knusprige Gurken für den Winter mit Paprika und Karotten

Wenn Sie suchen leckerer Snack von Gurken für den Winter, dann haben wir genau das Richtige getan. Heute möchte ich Ihnen ein wunderbares Konservengericht vorstellen – knusprige Gurken mit Paprika und Karotten. Sie sind einfach köstlich – hell und schön, aromatisch und lecker. Dieses Rezept ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Gurken für den Winter: Wenn Ihnen die übliche Konservierung zu langweilig ist, versuchen Sie es mit der Zubereitung. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt genauso gut gefallen wie mir. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben, alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: Die Marinade für diesen lettischen Gurkensalat enthält Koriander. Dieses Gewürz verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und bringt die Hauptzutaten sehr gut zur Geltung. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Eingelegte Gurken für den Winter: ein Konservierungsklassiker!

Du liebst einfache Leerzeichen für den Winter aus Gurken? Achten Sie auf die klassischen eingelegten Gurken. Hier sehen Sie das Rezept für eingelegte Gurken für den Winter .

Gurkenlecho für den Winter

Wie man kocht köstlicher Lecho Von Gurken für den Winter können Sie schauen.

Leicht gesalzene Gurken für den Winter

Rezept leicht gesalzene Gurken Für den Winter können Sie schauen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Magst du einfach und? leckere Zubereitungen für den Winter aus Gurken? Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art ist genau das Richtige für Sie! Ich habe geschrieben, wie man im georgischen Stil einen Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Wenn Sie suchen leichter Salat Gurken für den Winter, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln werden selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Dosengurken und Zucchini für den Winter „Ideal blasen“

Rezept Dosengurken Mit Zucchini für den Winter kann man schauen.

Koreanische Gurken für den Winter: ein köstlicher Salat mit asiatischen Noten!

Lesen Sie, wie man koreanische Gurken für den Winter kocht.