Einfache Geburtstagsrezepte kochen. Sommerrezepte

Sommerrezepte – beste Rezepte saisonale Gerichte und Getränke, die Ihrem Menü Abwechslung verleihen. Dies ist zunächst einmal gesunde Gerichte aus Gemüse, Früchten, Kräutern, Beeren.

Bei Hitze benötigt der Körper die Aufnahme großer Mengen an Vitaminen, am besten nicht synthetisch, sondern echt, in natürlicher Form. Deshalb ist es in der warmen Jahreszeit ratsam, sich diese Gelegenheit nicht entgehen zu lassen und auf vitaminreiche, saftige und leichte Gerichte auszuweichen. Und zahlreiche Rezepte für Sommergerichte finden Sie in große Mengen bei Povarenka, für jeden Geschmack und jeden Wunsch. Welche Art von Sommergerichten bereiten viele moderne Hausfrauen normalerweise zu?

Sommersuppen

Dies sind natürlich in erster Linie Okroshka, Rote-Bete-Suppe, Kholodnik, Gazpacho und viele andere. IN Sommerhitze Diese ersten Gänge sind eine hervorragende Alternative zu heißen Suppen, Gurken, Borschtsch und Soljanka.

Der Vorteil sommerlicher kalter erster Gänge besteht darin, dass die Zutaten überwiegend frisch sind und somit alle Vitamine erhalten bleiben. Solche Gerichte kühlen einen heißen Körper gut, aber Sommersuppen enthalten nur sehr wenige Kalorien, sodass Sie mit ihrer Hilfe nicht an Gewicht zunehmen. Übergewicht– einfach ein Geschenk des Himmels für den Sommer!

Salate und Snacks für die Sommertafel

Zu welchen Sommerrezepten gehören Salate und Vorspeisen aus Gemüse und Kräutern? Solche Rezepte sollte man unbedingt zur Kenntnis nehmen und versuchen, keinen einzigen Sommertag ohne sie zu verbringen.

Im Sommer wäre es richtig, Gemüse und Kräuter nicht mit Mayonnaise, sondern mit vitaminreicheren und gesünderen Salatsaucen zu würzen, zum Beispiel Pflanzenöl mit Zitronensaft, Naturjoghurt oder Senfdressing.

Was wäre ein Sommer ohne Grillen?

Wir verbinden den Sommer nicht nur mit selbst angebautem Gemüse und Beeren Sommerhütte, aber auch bei Picknicks, Ausflügen sowie bei Kebabs und Barbecues, die bei solchen Ausflügen aus der Stadt die Hauptgerichte auf der Speisekarte sind.

Kebabs können nicht nur von Handwerkern zubereitet werden, sondern auch von denen, die unsere Ratschläge beherzigen, wie man sie richtig mariniert, über Kohlen grillt, schön serviert und welche Soße man dafür zubereitet. Vergessen Sie nicht, Kebabs und Grillgerichte mit Sommersnacks, begleitet von Bier und über dem Feuer gegartem Fleisch zu servieren.

Zum Dessert...

Wie Sie sehen, überraschen die Rezepte für den Sommer durch ihre Vielfalt. Auch die Dessertgerichte für die Sommerkarte sind besonders – reich an Vitaminen und erfrischend. Zu den Sommerdesserts gehören süße Gerichte wie hausgemachtes Eis, Gelees, Mousse, Pudding, Dessertsalate aus Früchten und Beeren sowie dicke Smoothies mit Eis.

Getränke auf der Sommerkarte

Im Sommer holen wir einen Entsafter aus Vorratskammern und entfernten Ecken und pressen intensiv Säfte aus frischem Gemüse, Beeren, Kräutern und Früchten der Sommersaison. Als Getränke bereiten wir auch kühle Kompotte, hausgemachte Limonaden und alkoholfreie Getränke zu, damit Ihr Durst nachlässt und Sie mit dem Getränk in der Sommerhitze erfrischt werden.

***
Bilden Sommermenü und bereiten Sie Sommergerichte mit den Rezepten von Povarenka zu, und Ihr Sommer wird zur köstlichsten, vitaminreichsten und fröhlichsten Zeit des Jahres!

Im Sommer möchten Sie nicht in einer stickigen Küche schmoren und Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereiten ... Es ist viel einfacher, einen Salat zuzubereiten, aber leider kann nicht jeder zu Hause solch eine ultra- leichtes Menü! Wir machen Sie auf Rezepte für Sommergerichte aufmerksam, deren Zubereitung nur wenig Zeit und Mühe erfordert und deren Produkte möglichst gesund bleiben. Ein paar „schädliche Dinge“ wie Braten können Sie sich leisten, denn Ihr Sommermenü ist reich an frischem Gemüse und Obst. Versuchen Sie, Rezepte für Sommergerichte und einige interessante Salate vorzubereiten verschiedene Küchen Frieden.

Mediterraner Tomaten-Zwiebel-Salat

Zutaten:
5 reife Tomaten
5 Zwiebeln,
½ Tasse Olivenöl,
¼ Tasse Balsamico Essig,
Französisches Brot, dickes Fladenbrot oder italienisches Cibatta.

Vorbereitung:
Die Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in ziemlich große halbe Ringe schneiden und zu den Tomaten geben. Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen und das entstandene Dressing über den Salat gießen. Etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Dieser Salat sollte gegessen werden, indem man die Marinade einweicht, die durch das Mischen des Dressings und der Flüssigkeit aus den Tomaten mit Brot entsteht. Nicht sehr ästhetisch, aber so lecker!

Zutaten:
½ rote Zwiebel
1 EL. Limettensaft,
1 ½ Liter Wassermelonenmark in Würfeln ohne Kerne,
150-200 g Feta-Käse,
½ Tasse entkernte Oliven,
1 Bund frische Minze,
2 EL. Olivenöl.

Vorbereitung:
Die rote Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und mit Limettensaft übergießen. 10 Minuten ruhen lassen, damit der Limettensaft den Zwiebelgeschmack durchdringen kann. In einer großen Schüssel die Wassermelonenwürfel, den gewürfelten Feta, die Olivenhälften, die Minze und die Zwiebel vorsichtig mit dem Limettensaft vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und umrühren. Der Geschmack ist unglaublich!

Zutaten:
2 Tomaten
1 Avocado,
¼ Tasse gehackte rote Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1 EL. gehackte Petersilie,
1 EL. gehackter Oregano,
1 EL. Olivenöl,
1 EL. Rot Weinessig,
200 g Feta-Käse.

Vorbereitung:
In einer Schüssel gehackte Tomaten, Avocado, gehackte Zwiebeln und Knoblauch sorgfältig vermischen. Gehackte Kräuter dazugeben und mit Olivenöl und Essig beträufeln. Den Feta zerbröckeln und mit dem Gemüse vermischen. Im Kühlschrank abgedeckt 2–5 Stunden abkühlen lassen.

Zutaten:
1 Mango,
1 Avocado,
4 Tomaten
1 Jalapenopfeffer oder kleine Chilischote
½ Tasse gehackter Koriander,
3 Knoblauchzehen,
2 EL. Limettensaft,
½ rote Zwiebel
3 EL. Olivenöl,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mango, Avocado und Tomaten in Würfel schneiden. Scharfe Pepperoni Die Kerne schälen und hacken, den Knoblauch durch eine Presse pressen, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Alle Zutaten vermischen, salzen und mit Limettensaft beträufeln. 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Zutaten:
300 g kleine neue Kartoffeln,
100 g junge grüne Bohnen,
3 Eier,
2 Bund junger Salat,
5 EL. Olivenöl,
200 g Kirschtomaten,
2 EL. Balsamico Essig,
350 g Thunfisch,
½ Zitrone
eine Handvoll Basilikum.
Zum Auftanken:
50 g entkernte Oliven,
5 Sardellenfilets,
1 Knoblauchzehe,
½ Zitrone
4 EL. Olivenöl,
1 EL. Balsamico Essig.

Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst die Soße zu: Zerstoßen Sie die Oliven, Sardellen und den Knoblauch in einem Mörser und Stößel, bis sie mehr oder weniger homogen sind. In eine Schüssel geben, Öl und Essig hinzufügen, umrühren und zunächst beiseite stellen. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Die Bohnen 4-5 Minuten in kochendem Wasser kochen, in Eiswasser geben und auf ein Sieb geben. Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften, legen Sie sie in einer einzigen Schicht mit der Schnittfläche nach unten in eine Bratpfanne mit Öl und braten Sie sie goldbraun, dann rühren Sie um und braten Sie alle Kartoffeln an. Die gehackten Tomaten dazugeben und 1 Minute braten. 1 EL Balsamico-Essig über das Gemüse träufeln, den Herd ausschalten und mit Basilikum bestreuen. Das Thunfischfilet in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl von jeder Seite 4 Minuten braten, auf Küchenpapier legen und das Öl einziehen lassen. Vor dem Servieren 1 EL verquirlen. Butter mit dem Saft einer halben Zitrone. Legen Sie Kartoffeln und Tomaten auf eine flache Schüssel und legen Sie Bohnen darauf. Mit einer Mischung aus Öl und Zitronensaft beträufeln. Das Thunfischfilet schräg aufschneiden und auf die Bohnen legen. Die gekochten Eier vierteln und zwischen die Thunfischstreifen legen. Die Sardellen-Oliven-Sauce über die Eier und Thunfischstreifen gießen und servieren.

Die ersten Gänge im Sommer sind leichte Suppen, kalter Borschtsch und Okroshka. Oder Gazpacho zum Beispiel.

Zutaten:
2 Tomaten
½ Gurke
½ süße grüne Paprika,
½ süße rote Paprika,
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe,
2 Stapel Frisch gepresst Tomatensaft,
½ TL. Oregano,
½ TL. Basilika,
1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 ½ TL. Worcestersauce,
1 ½ TL. Rotweinessig.

Vorbereitung:
Mahlen Sie das gesamte Gemüse in einem Mixer zu einer homogenen Masse. Nach Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen. Anstelle von Weinessig können Sie auch Zitronensaft verwenden. Die fertige Sommersuppe in einen Topf füllen und 1 Stunde kühl stellen. Mit einer dünnen Zitronenscheibe garniert servieren.

Für Letzteres ist es im Sommer besser, Meeresfrüchte-, Fisch- oder Gemüsegerichte zu wählen. Sie sind leicht, aber gleichzeitig vollkommen sättigend. Bevorzugen Sie bei der Wahl der italienischen Pasta Produkte aus Hartweizen. Sie werden Ihre Figur nicht ruinieren! Manchmal reicht es, statt des Abendessens einen Snack zuzubereiten – einen warmen Salat oder einen Omelettkuchen. Wir haben einige Rezepte für Sie vorbereitet, probieren Sie sie aus.

Zutaten:
4 Tomaten
3 Knoblauchzehen,
½ Zwiebel
4 EL. Olivenöl,
3 EL. Oregano,
3 EL. Basilika,
1 Stapel Spinat,
450 g gekochte geschälte Garnelen,
200 g Mozzarella,
1 Packung Fettuccine-Nudeln.

Vorbereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Mixerschüssel Knoblauch, Zwiebel und Oregano vermischen und glatt mahlen, aber nicht pürieren. Olivenöl erhitzen, gehacktes Gemüse dazugeben und goldbraun köcheln lassen. Tomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer in einem Mixer zerkleinern, in einen kleinen Topf geben und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen. Spinat hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis er weich ist. Garnelen hinzufügen, erhitzen und mit gebratenem Gemüse vermengen. Den Mozzarella zerbröseln. Nudeln mit Tomatenmischung und Mozzarella vermischen.

Zutaten:
10 Eier,
1 EL. Olivenöl,
2 junge Zucchini,
3-5 Frühlingszwiebeln,
4 süße rote Paprika,
1 Knoblauchzehe,
1 scharfe rote Paprika,
300 g Frischkäse,
5-6 EL. Milch,
4 EL. gehackte Petersilie,
2 EL. frischer Basilikum,
Salat, Käse.

Vorbereitung:
Brechen Sie jeweils 5 Eier in zwei Schüsseln auf. Leicht verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. In einer vorgeheizten Pfanne mit Öl die gewürfelten Zucchini und gehackten Frühlingszwiebeln etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen und zusammen mit den Eiern in die gleiche Schüssel geben. Rot Süße Paprika Die Chili in Würfel schneiden, entkernen, fein hacken und weich braten. In eine andere Schüssel mit Eiern geben. In einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20-22 cm 6 Omelette-Pfannkuchen aus beiden Eiermischungen (3 von jeder Sorte) zubereiten: Zuerst braten, bis der Boden braun ist, dann die Bratpfanne mit einem flachen Teller abdecken, wenden Omelette darauf legen, mit der ungebratenen Seite nach unten zurück in die Pfanne legen und ebenfalls braun braten. Beide Omelettsorten zum Abkühlen auf Teller legen. Für die Füllung Frischkäse mit Milch verrühren, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nehmen Sie eine Gleitform mit dem gleichen Durchmesser wie die Bratpfanne, in der die Omeletts gebraten wurden, legen Sie das schönste Omelett nach unten und bestreichen Sie es mit Käsefüllung. Abwechselnd Schichten und Arten von Omeletts zusammenstellen, den Kuchen zusammensetzen und ihn für einen Tag in den Kühlschrank stellen, mit Folie abgedeckt. Vor dem Servieren den Kuchen auf einen flachen Teller stürzen, mit gehacktem Salat und geriebenem Käse bestreuen, mit Olivenöl und Pfeffer beträufeln. In Scheiben schneiden und servieren.

Mehrschichtiger Gemüseauflauf

Zutaten:
4 junge Zucchini,
5 reife Fingertomaten
2 Auberginen,
1 kleine Knoblauchzehe,
Bund Rosmarin,
kleine Olive.

Vorbereitung:
Das gesamte Gemüse in Scheiben schneiden. Fetten Sie eine runde Auflaufform mit Öl ein und legen Sie Tomaten, Zucchini und Auberginen schichtweise kreisförmig darauf, beginnend am äußeren Rand. Wenn Sie in der Mitte angelangt sind, legen Sie eine Knoblauchzehe in die Mitte und legen Sie Rosmarinzweige darum herum. In die Zwischenräume zwischen den Gemüsekreisen können Sie beliebiges anderes Gemüse platzieren, zum Beispiel kleine Brokkoli- oder Blumenkohlröschen. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Stellen Sie die Pfanne etwa eine Stunde lang in den auf 200–220 °C vorgeheizten Ofen und besprühen Sie die Oberfläche der Auflaufform regelmäßig mit Öl. Das Gemüse sollte an der Oberfläche weich und gut gebräunt sein. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, lassen Sie sie eine Weile ruhen und entfernen Sie den Knoblauch aus der Mitte. Den Knoblauch schälen und zu einem Püree zermahlen eine kleine MengeÖle und Salz. Diese Soße über den Auflauf gießen und servieren. Dieser Auflauf kann auch mit Fleisch zubereitet werden: Gekochte Fleischstücke zwischen die Gemüsescheiben legen und wie gewohnt kochen. Minzsauce für den Fleischauflauf zubereiten: Knoblauch in einem Mixer mahlen, 3 EL. Olivenöl, 1 EL. Balsamico-Essig und eine Handvoll Minzblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zutaten:
2 kleine Köpfe junger Brokkoli,
1 rote Zwiebel,
200 g Speck,
¾ Stapel. Rosinen,
¾ Stapel. gehackte Mandeln,
1 Stapel Mayonnaise oder frische Soße,
½ Tasse Sahara,
2 EL. Weißweinessig.

Vorbereitung:
Den Speck bei mittlerer Hitze braun braten, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Brokkoli, Zwiebeln, Speck, Rosinen und Nüsse mischen und gut vermischen. Für die Soße Mayonnaise, Zucker und Essig verrühren, glatt rühren. Den Salat anrichten und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zutaten:
500 g Lachsfilet ohne Haut,
1 EL. Chilisoße,
½ EL. Olivenöl,
200 g Glasnudeln (kann durch Fadennudeln oder Reis ersetzt werden),
10 Kirschtomaten,
1 Avocado,
3 kleine Schalotten,
1 kleine scharfe rote Paprika,
1 Handvoll Minze,
1 Handvoll Basilikum,
1 Handvoll grüner Koriander,
2 EL. irgendwelche Nüsse,
1 Limette.

Zum Auftanken:
2 EL. Limettensaft,
2 EL. Fischsoße,
2 EL. Chilisoße,
1 EL. Olivenöl,
2 TL Puderzucker.

Vorbereitung:
Das Lachsfilet mit Chilisauce bestreichen und von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Cool. Bereiten Sie Glasnudeln gemäß den Anweisungen in der Packung zu oder kochen Sie Fadennudeln oder Reis, bis sie weich sind. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel verquirlen. Gehackte Tomaten, Avocado, Zwiebeln und Chili dazugeben (wer es schärfer mag, die Kerne drin lassen) und vorsichtig umrühren. Nudeln und gehackte Kräuter dazugeben, umrühren und auf Tellern anrichten. Den gebratenen, in Portionen geschnittenen Lachs darauf legen, mit fein gehackten Nüssen bestreuen, mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Lachs mit Senf, Avocado und Brunnenkresse

Zutaten:
350 g Lachsfilet,
1 EL. flüssiger Honig,
2 EL. Vollkornsenf,
2 EL. Zitronensaft,
1 EL. Sesamöl,
2 EL. Sesamsamen,
1 Avocado,
2 EL. Olivenöl,
150 g Brunnenkresse,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Lachsfilets in 1 cm dicke Streifen schneiden, Honig in eine Schüssel geben, Senf, die Hälfte des Zitronensafts und Sesamöl hinzufügen. Abschmecken und die Lachsstücke mit der Marinade bestreichen. 5 Minuten einwirken lassen. In einer vorgeheizten Pfanne die Sesamkörner unter Rühren 2 Minuten lang erhitzen. Öl in eine andere Pfanne geben, Lachsstücke dazugeben und 30 Sekunden auf einer Seite braten. Dann umdrehen, weitere 20 Sekunden braten, dann mit Sesamkörnern bestreuen, umrühren und abkühlen lassen. Das Avocadomark mit einer Gabel zerdrücken, 1 EL hinzufügen. Zitronensaft, 1 EL. Olivenöl und Schneebesen. Mit Salz würzen und mit gehackter Brunnenkresse vermischen. Zum Servieren das Brunnenkresse-Avocado-Dressing in die Mitte einer flachen Schüssel geben und mit den mit Sesam bestreuten Lachsstücken belegen.

Wie Sie sehen, erweisen sich Rezepte für Sommergerichte als sehr lecker und sind überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Guten Appetit!

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