Küchen der Welt. Geschichte und Traditionen. Nationalküchen verschiedener Länder
— Cornish Pasture, Großbritannien —
Das Gericht ist typisch für die südwestlichen Regionen Englands, ist aber im ganzen Land verbreitet. Cornish Pasty ist ein Kuchen ovale Form mit Füllung, die als verwendet werden kann Verschiedene Arten Fleisch oder Gemüse.
— Pekingente, China —
Das Markenzeichen der chinesischen Küche ist Ente. Es wird mit Honig eingerieben und im Ofen gebacken. Pekingente wird mit Saucen und Fladenbrot serviert.
— Tandoori-Hähnchen, Indien —
Der indische Bundesstaat Punjab gilt als Geburtsort dieses würzigen Geflügelgerichts. Von dort aus verbreitete sich das Tandoori-Hähnchen in ganz Indien. Vor dem Garen wird das Hähnchen in Joghurt mit verschiedenen Gewürzen mariniert und anschließend in einem speziellen Tandoori-Ofen gebacken.
— Sushi, Japan —
Sushi ist aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken. Dieses Gericht besteht aus Reis und einer Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Fisch.
— Falafel, Israel —
Obwohl die Geschichte dieses Gerichts in Ägypten begann, wurde es in Israel zum kulinarischen Symbol des Landes. Dies liegt an der unglaublichen Beliebtheit des Gerichts bei den Einheimischen. Bei Falafel handelt es sich um Kichererbsen- oder Bohnenbällchen mit Zusatz von Kräutern und Gewürzen. Sie werden in Öl goldbraun gebraten und mit Soße und Fladenbrot serviert.
— Haggis, Schottland —
Schottlands Nationalgericht wurde von armen Leuten zur Zeit des Dichters Robert Burns erfunden, der beschloss, Schafsabfälle sinnvoll zu nutzen. Herz, Leber und Lunge des Tieres werden mit Zwiebeln, Schmalz und Gewürzen vermischt, in den Magen des Lammes gefüllt und gekocht. Haggis wird mit Steckrübenpüree und Kartoffeln serviert.
— Paella, Spanien —
Die Hauptzutaten des spanischen Nationalgerichts sind Reis, Safran und Olivenöl. In regionalen Variationen werden ihnen Meeresfrüchte, Hühnchen oder Gemüse hinzugefügt. Das Gericht ist ein Symbol von Valencia.
— Kimchi, Korea —
Den Hauptplatz in der koreanischen Küche nimmt Kimchi ein – eingelegtes Gemüse mit würzigen Gewürzen. Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Chinakohl. Dazu kommen Peperoni, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch sowie anderes Gemüse nach Geschmack oder Kreuzblütengewächse.
— Moules frites, Belgien —
Fisch und Meeresfrüchte gelten als eine der Hauptzutaten der belgischen Küche. Aus Meeresfrüchten wird das beliebte Nationalgericht Moules Frites zubereitet. Es besteht aus zwei Komponenten: frischen Muscheln und dem zweiten Nationalschatz des Landes – Pommes Frites.
— Pad Thai, Thailand —
Pad Thai ist das Symbol der thailändischen Küche. Für die leckersten Variationen solltest du zu Streetfood-Händlern gehen. Das Gericht umfasst Reisnudeln, Tamarindensauce, Garnelen, gebratene Erdnüsse und eine Reihe weiterer zusätzlicher Zutaten. Pad Thai wird im Schnellbratverfahren im Wok zubereitet.
— Currywurst, Deutschland —
Deutschland ist auf der ganzen Welt für Wurst- und Wurstwaren aller Art bekannt. Aber am liebsten mochten die Bewohner des Landes die Wurst mit Ketchup-Sauce oder Tomatenmark und Currypulver. Hier gilt es als eines der kulinarischen Symbole.
— Empanada, Chile —
Der Kuchen mit verschiedenen Füllungen ist in ganz Lateinamerika beliebt. In Chile gilt dieses Gericht als Nationalgericht. Der klassische Kuchen ist mit fein gehacktem Rindfleisch, Zwiebeln und Oliven gefüllt.
— Hasenfutter, Südafrika —
Eine der kulinarischen Ikonen Südafrikas wird in einem halben rechteckigen Laib Brot gebacken. Das Fruchtfleisch wird herausgenommen und mit Curry aus Bohnen, Fleisch oder Gemüse gefüllt.
— Wiener Schnitzel, Österreich —
Dieses Gericht ist eines der bekanntesten außerhalb Österreichs. Schnitzel werden aus Kalbfleisch hergestellt, das in Mehl, Eier und Semmelbrösel getunkt wird. Fleisch wird darin gebraten große Mengen Butter und serviert mit grünem Salat, Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln.
— Mole Poblano, Mexiko —
Das wichtigste kulinarische Erbe Mexikos ist eine würzige dicke Sauce mit Kakao. In ihm Anwohner geschmorter Truthahn oder Hühnchen.
— Pastilla, Marokko —
Eines der bekanntesten Gerichte der marokkanischen Küche ist Kuchen. Es wird aus Blätterteig zubereitet und mit Fleisch von Jungtauben oder Hühnern, Fisch und Innereienprodukten gefüllt.
— Pelmeni, Russland —
Eine der ersten Assoziationen, die bei der Erwähnung der russischen Küche aufkommen, sind natürlich Knödel. Kein einziger Ausländer, der davon träumt, eines Tages das weite Russland zu erreichen, würde sich weigern, dieses mit Hackfleisch gefüllte Gericht aus ungesäuertem Teig zu probieren.
— Chili-Krabbe, Singapur —
Der Autor des Gerichts ist ein unbekannter Straßenverkäufer, der 1956 versuchte, Krabben in Chilisauce zu braten. Das Experiment erwies sich als mehr als erfolgreich: Jetzt werden Krabben in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili gebraten und anschließend in Tomatensauce gedünstet Visitenkarte Singapur.
— Hakarl, Island —
Island ist vielleicht der einzige Ort auf der Welt, wo Sie Grönlandhai-Dörrfleisch oder einfach nur probieren können Riesenhai. Das Gericht stammt aus der Wikingerzeit und ist hier ein nationaler Schatz.
— Koshari, Ägypten —
Das Nationalgericht der ägyptischen Küche ist eine Mischung aus Reis, Nudeln und Linsen, gewürzt mit Tomaten-Essig-Sauce. Das Gericht findet man sowohl in Lokalen als auch in Restaurants, die sich ausschließlich auf die Zubereitung von Koshari spezialisiert haben.
— Mazguf, Irak —
Auf besondere Weise gebratener Fisch ist ein kulinarisches Symbol des Irak. Der Fisch wird am Grat entlang aufgeschnitten, wie ein Buch auseinandergefaltet und, auf Pfählen aufgespießt, über offenem Feuer gebraten.
— Fleischpastete, Australien, Neuseeland —
Eine mit Hackfleisch oder Hackfleisch gefüllte Torte unter Zusatz von Zwiebeln, Pilzen und Käse gilt als Nationalgericht zweier Länder: Australien und Neuseeland. Statistiken zeigen, dass der durchschnittliche Australier 12 dieser Fleischpasteten pro Jahr isst.
— Dener-Kebab, Türkiye —
Dieses Gericht hat viele Namen, aber viele kennen es als Döner. Zur Zubereitung des türkischen Nationalgerichts werden Fladenbrot und eine Füllung verwendet, die aus Lamm, Huhn, Rindfleisch sowie allerlei Gewürzen und frischem Gemüse bestehen kann.
— Ceviche, Peru —
Das Gericht ist in vielen Ländern verbreitet Lateinamerika, und sein Rezept kann von Land zu Land variieren. Aber Peru gilt als der Geburtsort von Ceviche. Hier werden fein gehackter roher Fisch verschiedener Sorten, in Limettensaft mariniert, mit Süßkartoffeln, geröstetem Mais oder Maniok serviert.
— Pho, Vietnam —
Pho-Nudelsuppe ist eines der Symbole der vietnamesischen Küche. Suppennudeln werden normalerweise aus Reismehl hergestellt und vor dem Servieren entweder Rindfleisch, Hühnchen oder gebratener Fisch in die Suppe gegeben.
— Stegtkolben, Dänemark —
Schweinebraten mit Kartoffeln und Petersiliensauce wurde 2014 zum Nationalgericht Dänemarks erklärt. Stegt-Flasche ist eines der beliebtesten dänischen Gerichte.
— Feijoada, Brasilien —
Einer Version zufolge wurde das Gericht vor mehr als 300 Jahren von Sklaven erfunden, die aus Afrika nach Brasilien gebracht wurden. Anschließend wurde es zu einem lokalen kulinarischen Symbol. Aus Bohnen, Fleischprodukten und Maniokmehl wird ein Gericht zubereitet.
— Nyama na irio, Kenia —
Ein traditionelles kenianisches Gericht ist Steak (Nyama), serviert mit einer Beilage Irio, bestehend aus Kartoffelpüree, Erbsen, Butter und Mais.
— Forikol, Norwegen —
Das Markenzeichen der norwegischen Küche, Forikol, wird aus Lammfleisch, Mehl und Kohl hergestellt und mehrere Stunden lang gedünstet. Das Gericht wird mit Salzkartoffeln serviert.
amerikanisch
Die amerikanische Küche ist eine Synthese mehrerer Weltküchen. Der Haupteinfluss auf die Entstehung der amerikanischen kulinarischen Traditionen kam von England, Deutschland, Italien und China.
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Armenisch
Die armenische Küche ist eine der ältesten in ganz Asien und wurde teilweise an Nachbarvölker (Georgier, Russen, Aserbaidschaner usw.) weitergegeben. Die Zubereitung armenischer Gerichte dauert in der Regel lange und erfordert viel Arbeit.
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Belarussisch
Eine der wichtigsten slawischen Küchen, anders Große anzahl Gerichte aus Kartoffeln, Pilzen und Fleisch (hauptsächlich Schweinefleisch) sowie ein sehr geringer Verzehr von Milch und Milchprodukten. Die Weißrussen ersetzen häufig bekannte Süßigkeiten und Desserts durch Beerengelee, Kompotte, Säfte oder Kuchen. Alle Rezepte
Östlich
Dazu gehören die Küchen der Völker Zentralasiens, des Nahen Ostens, des Kaukasus und des Balkans. Fast allen diesen Küchen ist gemeinsam, dass bei der Zubereitung meist große Mengen Reis verwendet werden verschiedene Gerichte. Die berühmte chinesische Küche sticht in dieser Kategorie besonders deutlich hervor.
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georgisch
Die georgische Küche ist sehr einzigartig, hat sich über mehr als ein Jahrhundert entwickelt und ist von vielen Traditionen beeinflusst. Sie ist eine der lebendigsten der Welt. Die berühmten Kebabs Chakhokhbili, Lobio und Kharcho erfreuen sich auch außerhalb des Landes großer Beliebtheit.
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europäisch
Die europäische Küche (auch kontinental genannt) vereint die Traditionen vieler Länder, hat aber auch ihre eigenen Unterscheidungsmerkmale. Gewürze und Gewürze treten im Vergleich zur östlichen Küche in den Hintergrund, Gerichte werden hauptsächlich aus Fleisch und Gemüse sowie Eiern und Mehl zubereitet.
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Italienisch
Fast jeder kennt die beiden Hauptgerichte der italienischen Küche – Pizza und Pasta. Diese Gerichte sind bei Europäern und Amerikanern beliebt, es gibt Hunderte von Variationen und Rezepten für ihre Zubereitung. Allerdings ist die italienische Küche viel umfangreicher, wobei vor allem Fisch- und Käsegerichte bei den Einheimischen beliebt sind.
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kaukasisch
Mexikaner
Das Markenzeichen der mexikanischen Küche sind Burritos und Tortillas (Fladenbrot aus Maismehl). Zu fast allen Gerichten wird sehr viel hinzugefügt. scharfe Pepperoni Chili oder Jalapeno. Zwei Saucen machen die Küche berühmt: Guacomole und Salsa.
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Die russische Küche ist sehr reich an ersten Gängen, herzhaften Kuchen und Broten. Schmorbrei und Schmorbrei erfreuen sich bei den Menschen großer Beliebtheit. Fleischgerichte, Knödel sowie Pfannkuchen und Pfannkuchen. Ende des 15. Jahrhunderts gab es allein für Kwas 500 Rezepte.
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Mittelmeer
Bewohner des Mittelmeerraums konsumieren große Mengen an frischem Gemüse und Obst, Nudeln und Backwaren aus Hartweizenmehl sowie Fisch und Meeresfrüchte. Diäten und gesunde Ernährungspläne basieren oft auf der mediterranen Küche.
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Barbados: Peek-a-boo und der fliegende Fisch
Barbados hat viele Fische wie Opah, Thunfisch, Barrakuda und Rotbarsch, aber das Land wird auch das „Land der fliegenden Fische“ genannt. Und diese Fischart hat es sogar zum berühmtesten Nationalgericht von Barbados geschafft, das Coo-Coo heißt. Coo Coo besteht hauptsächlich aus Maisgrieß und Okra-Früchten, und der dazu servierte fliegende Fisch wird normalerweise gebraten oder gedünstet. 
Kanada: poutine (Betonung auf der zweiten Silbe)
Poutine kam Ende der 1950er Jahre nach Quebec. Das Lieblingsgericht alle Kanadier. Es besteht aus Pommes Frites, wird mit brauner Soße garniert und mit Käsestücken serviert. Obwohl das Rezept recht einfach ist, gibt es viele Variationen von Poutine. Einige Restaurants bieten dieses Gericht mit Belag wie Hühnchen, Speck oder Montreal-Räucherfleisch, Drei-Pfeffer-Sauce oder sogar Kaviar und Trüffeln an. 
Syrien: Kebbe
Dieses Gericht ist auch im Libanon, Palästina und Jordanien beliebt. Ein typischer syrischer Kebbe besteht aus Bulgur (Hartweizen), gehackten Zwiebeln und fein gehackten Stücken Rind-, Lamm-, Ziegen- oder Kamelfleisch. Die beste Option Kebbe – das sind mit Rind- oder Lammfleisch gefüllte Schnitzel. Die Koteletts können auch zu Kugeln oder Fladen geformt und in Brühe gebacken oder gekocht werden. 
Polen: Bigus
Bigus – traditionelles Fleisch Eintopf in der polnischen, litauischen und weißrussischen Küche, aber nur die Polen betrachten dieses Gericht als national. Dieser sehr nahrhafte und schmackhafte Eintopf wird aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet – Frisch- und Sauerkraut, verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, Tomaten, Honig, Pilzen, Paprika, Kreuzkümmel, Lorbeerblättern, Oregano, Pflaumen und anderen Zutaten. Bigus kann auf einem Teller oder in einem Brötchen serviert werden.
Griechenland: Souvlaki
Griechenland ist ein Land mit mehreren bekannten Gerichten auf der ganzen Welt, wie zum Beispiel Keftedes, Moussaka oder Tzatziki, aber Souvlaki gilt normalerweise als das berühmteste griechische Gericht. Dieses in Griechenland beliebte „Fast Food“ besteht aus kleinen Fleischstücken und manchmal auch Gemüse am Spieß. Souvlaki wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt, es können jedoch auch Huhn oder Lamm verwendet werden. Serviert am Spieß, auf Pita mit Beilage und Soßen oder mit Bratkartoffeln.
Italien: Pizza
Pizza ist auf der ganzen Welt berühmt, daher macht es keinen Sinn, Ihnen dieses Gericht vorzustellen. Erzählen wir Ihnen besser, wie die Margherita-Pizza entstanden ist. Der Legende nach wurde diese Pizza im Jahr 1889 erfunden, als der neapolitanische Koch Raffaele Esposito den Auftrag erhielt, eigens zu Ehren des Besuchs von Königin Margherita eine Pizza zu kreieren. Von den drei Pizzen, die er zubereitete, bevorzugte die Königin diejenige, deren Zutaten von den Nationalfarben Italiens dominiert wurden: Rot (Tomaten), Grün (Basilikum) und Weiß (Mozzarella). Dann wurde beschlossen, diese Pizza zu Ehren von Königin Margherita zu benennen.
Irland: Irischer Eintopf
Der im Jahr 1800 erstmals anerkannte Irish Stew ist das häufigste Gericht in diesem Land und ein Grundnahrungsmittel auf jeder Pub-Speisekarte. Ursprünglich war es eine dicke Brühe mit gekochtem Lammfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Petersilie, heute wird dem Gericht jedoch oft auch anderes Gemüse hinzugefügt.
USA: Hamburger
Hamburger werden wie Pizza oder Pasta auf der ganzen Welt gegessen, allerdings wird das Gericht meist vor allem mit den USA in Verbindung gebracht. Das Wort „Hamburger“ kommt vom deutschen Wort „Hamburg“, von wo aus im 19. Jahrhundert viele nach Amerika auswanderten. Am 27. Juli 1900 verkaufte der amerikanische Lebensmittelkoch Louis Lessing den ersten Hamburger in seiner Heimatstadt New Haven.
Ungarn: Gulasch
Gulasch wurde Ende des 19. Jahrhunderts zum Nationalgericht Ungarns, als die Ungarn nach Symbolen der nationalen Einheit suchten, um sich von anderen Völkern der österreichisch-ungarischen Monarchie abzuheben. Später verbreitete sich dieses herzhafte Gericht in ganz Mitteleuropa, Skandinavien und anderen Ländern Südeuropa. Gulasch ist eine Suppe oder ein Eintopf aus Rindfleisch (manchmal auch Kalb-, Schweine-, Wild- oder Lammfleisch) und Gemüse, reichlich gewürzt mit Pfeffer und anderen Gewürzen.
Israel: Falafel
Dieses Gericht ist nicht nur in Israel, sondern im gesamten Nahen Osten verbreitet. Dabei handelt es sich um frittierte Bällchen oder Kuchen aus gemahlenen Kichererbsen, Gartenbohnen oder beidem. Wird normalerweise in Pita oder Lafe serviert. Falafel ist so beliebt geworden, dass McDonald's in einigen Ländern damit begonnen hat, McFalafel anzubieten.
Jamaika: Ackee und Salzfisch
Obwohl dieses Gericht ursprünglich aus Jamaika stammt, wird es auch in Großbritannien, Kanada und den USA gegessen. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird gesalzener Kabeljau in gekochtem Akki (einer lokalen tropischen Frucht), Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen sautiert. Wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen mit Brotfrüchten, Brot, Knödeln oder gekochten grünen Kochbananen serviert. Oft wird das Gericht mit Kokosmilch abgewaschen.
Österreich: Wiener Schnitzel
Hierbei handelt es sich um ein sehr dünnes und frittiertes Kalbsschnitzel. Das beliebteste Wiener und österreichische Gericht überhaupt. Es besteht aus leicht zerkleinertem Kalbfleisch, das leicht gesalzen und in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln gewälzt wird. Traditionell wird dieses Gericht mit Kartoffelsalat, Gurkensalat, Petersilienkartoffeln, Pommes oder Bratkartoffeln und einer Zitronenscheibe serviert.
Südkorea: Bulgogi
Übersetzt als „feuriges Fleisch“. Dies ist ein typisch südkoreanisches Gericht, das normalerweise aus gebratenem mariniertem Rindfleisch besteht. Die Marinade ist eine Mischung Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Zucker, Wein, Frühlingszwiebeln und manchmal Pilze. In vielen Restaurants Südkorea In die Tische sind kleine Grillsets eingebaut, und Besucher können ihr eigenes Fleisch grillen.
Frankreich: dünne Pfannkuchen
Sehr dünne, süße Pfannkuchen, meist aus Weißmehl. Serviert mit den meisten mit verschiedenen Füllungen, kann süß (mit Zucker, Fruchtmarmelade, Erdbeeren, Ahornsirup usw.) und salzig (mit Käse, Schinken, Eiern, Ratatouille, Pilzen, Artischocken und verschiedenen Fleischprodukten) sein.
China: Pekingente
Das berühmteste Gericht aus der Hauptstadt Chinas und eines der berühmtesten chinesischen Gerichte weltweit. Ente mit knuspriger Haut, serviert mit Frühlingszwiebeln, Gurken, süßer Bohnensauce und dünne Pfannkuchen. Manchmal wird eine Schüssel mit scharfer Soße – zum Beispiel Hoisin – auf den Hauptteller gegeben.
Brasilien: Feijoada
Die Hauptzutaten dieses herzhaften und sehr schmackhaften Gerichts sind Bohnen und frisches Schweine- oder Rindfleisch. Dieses Gericht wird aus schwarzen Bohnen, verschiedenen Schweine- oder Rindfleischprodukten wie Speck oder geräuchertem Fleisch zubereitet Schweinerippen, und mindestens zwei Sorten geräucherte Würste und Trockenfleisch vom Rind. Wird normalerweise mit weißem Reis und Orangen serviert – letztere helfen der Verdauung.
Ukraine: Borschtsch
Beliebt in vielen Ländern Ost- und Mitteleuropas. Soll ich dir erklären, was es ist? Ausländer beschreiben sie als eine dicke und würzige Suppe mit Rüben als Hauptzutat. Fast immer wird Rind- oder Schweinefleisch hinzugefügt, für die Brühe werden Fleischstücke, Kartoffeln und Rüben verwendet. Manchmal werden Karotten und Paprika hinzugefügt. Sie essen es mit Brot.
Thailand: Thailändische Nudeln
Frittierte Reisnudeln. Es wird in Restaurants serviert, man kann es aber auch an einem Straßenstand kaufen. Es wird aus trockenen, mit Wasser angefeuchteten Reisnudeln hergestellt, die mit Eiern und gehacktem Tofu gebraten werden. Als Gewürze werden eine Vielzahl verschiedener Zutaten verwendet: Tamarindenmark, Fischsauce, getrocknete Garnelen, Knoblauch, Schalotten, Chili usw. Mit Limettenspalten und gehackten gerösteten Erdnüssen servieren. Je nach Region können auch frische Garnelen, Krabben, Hühnchen oder anderes Fleisch enthalten sein.
Tschechische Republik: Rahmfilet
In der Tschechischen Republik gibt es eine ewige Debatte darüber, was das Nationalgericht des Landes ist – Rahmfilet oder Haxe. Lass es das Erste sein. Bei dem Filet handelt es sich meist um Rinderfilet, das dick serviert wird Sahnesauce und Knödel. Manchmal wird das Gericht mit Zitronenscheiben und Preiselbeeren serviert.
Venezuela: Arepa
Diese Maismehl-Tortillas gelten manchmal als das Nationalgericht Kolumbiens. In verschiedenen Regionen des Landes verwenden sie verschiedene Größen, Mehlsorten und weitere Zutaten. Im Osten Venezuelas beispielsweise haben Arepas typischerweise einen Durchmesser von 7 bis 20 cm und eine Dicke von etwa 2 cm. Heute wird dieses Gericht in speziellen Elektrogeräten zubereitet, was etwa 7 Minuten dauert (und bei der üblichen Kochmethode 15-25 Minuten).
Türkiye: Kebab
Kebab entstand auf den Straßen der Türkei, wo Straßenverkäufer das Fleisch aus vertikal aufgehängten Stücken schnitten. Traditionell wird Kebab aus Lammfleisch zubereitet, je nach lokalen Vorlieben oder religiösen Überzeugungen kann der Kebab jedoch auch aus Rindfleisch, Ziege, Huhn, Schweinefleisch oder sogar Fisch zubereitet werden. Wird normalerweise in Fladenbrot oder Fladenbrot serviert.
Singapur: Chili-Krabbe
Die Hauptzutat dieses köstlichen Meeresfrüchtegerichts sind natürlich Krabben. Es wird in einer dicken, süßen und würzigen Tomaten-Chili-Sauce frittiert. Dieses Gericht wurde sogar in die Liste der „50 köstlichsten Gerichte der Welt“ auf Platz 35 aufgenommen.
Serbien: Pljeskavica
Dieses Balkangericht besteht aus verschiedene Typen Hackfleisch. Traditionelles serbisches Pljeskavica wird aus einer Mischung von Lamm-, Schweine- oder Schweinefleisch hergestellt Hackfleisch(manchmal aus Kalbfleisch), mit Zwiebeln gebraten und auf einem Teller mit Gemüse und Beilagen serviert – meist mit Bratkartoffeln oder Brot. Neuerdings ist es herzhaft und leckeres Gericht begann auch in anderen Teilen Europas an Popularität zu gewinnen.
Neuseeland: Speck-Eier-Kuchen
Dieser Kuchen enthält Speck, Eier, Zwiebeln, Erbsen, Tomaten und Käse und ist daher ziemlich kalorienreich. Manchmal mit Ketchup serviert. Dieses Gericht ist auch im benachbarten Australien beliebt.
Belgien: Moules-Frites
Übersetzt bedeutet „Muscheln und Pommes“. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Belgien und gilt hier als Nationalgericht, ist aber auch in Frankreich und anderen westeuropäischen Ländern beliebt. Das Ungewöhnlichste an Moules-Frites ist ihre Größe. Eine Portion dieses Gerichts pro Person in fast jedem Restaurant in Belgien wiegt 1,5 kg! Muscheln und Pommes werden meist auf separaten Tellern serviert, damit die Kartoffeln nicht zu weich werden.
1 /30
Die nationale Küche kann viel über ihre Menschen erzählen. Kultgerichte eines bestimmten Landes sind oft auf der ganzen Welt bekannt und gehören sogar zum täglichen Speiseplan vieler Familien. Andere Gerichte sind nicht weniger lecker und originell, aber aus irgendeinem Grund erfreuen sie sich im Ausland nicht so großer Beliebtheit. Deshalb präsentieren wir Ihnen ohne weitere Umschweife das Beste traditionelle Gerichte verschiedene Länder der Welt.
Bigos, Polen
Dies ist ein Eintopf mit Sauerkraut. Es gibt viele Optionen für Bigos, sowohl Kohl als auch Fleisch (Schwein oder Wild, geräucherte Wurst usw.).
Colcannon, Irland
Das Kartoffelpüree und Kohl. Wird normalerweise als Beilage zu gekochtem Schinken, gebratenem Bruststück oder Würstchen serviert. 
Gebratene Muscheln mit Pommes frites, Belgien
Sie können „Moules Frites“ in fast jedem belgischen Restaurant probieren, aber seien Sie vorsichtig: Eine Portion wiegt eineinhalb Kilogramm! Einheimische scherzen, dass Pommes frites universell seien, aber „Muscheln aus Brüssel“, also „Muscheln gibt es nur in Brüssel“. 
Ful Medames, Ägypten
Dies ist ein Püree aus gekochten Bohnen mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Aufgrund der Billigkeit und des Nährwerts dieses Gerichts ist Ful seit der Antike ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der einfachen Bevölkerung. Da Ful ein schwer verdauliches Gericht ist, wird es zum Frühstück oder im Extremfall zum Mittagessen gegessen. 
Fasolada, Griechenland
Dies ist eine Suppe mit weißen Bohnen, Gemüse (meist Tomaten und Paprika) und Olivenöl. Es wird angenommen, dass das einfache und sättigende Gericht bereits im antiken Griechenland beliebt war. 
Fleischbällchen, Dänemark
Fleischbällchen aus Kalbs-, Rind- und Schweinehack sind nicht wie die, die in unserer Lieblingssuppe schwimmen. Dänische „Frikadeller“ sind Koteletts, die nach bester Tradition mit Salzkartoffeln und Soße serviert werden. 
Adobo, Philippinen
Adobo ist ein beliebtes philippinisches Gericht aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse, mariniert in Essig, Sojasauce und Knoblauch. Obwohl der Name des Gerichts spanisch ist („adobar“ bedeutet „Marinade“), ist die Zubereitungsmethode spezifisch philippinisch. 
Chilis in Nogada, Mexiko
Der Name des Gerichts bedeutet übersetzt „Chili in Walnusssauce“. Das sind mit Reis und Fleisch gefüllte Paprikaschoten, garniert mit Walnusssauce. Die Farben des Gerichts repräsentieren die Farben der mexikanischen Flagge: grüne Chilis, weiße Erdnusssauce und rote Granatapfelkerne. Sehr patriotisch! 
Ajaico, Kolumbien
Dabei handelt es sich um eine Kartoffelsuppe mit Hähnchenstücken, Mais und „Guasco“, einer aromatischen Pflanze, die der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Eine dicke, homogene Cremesuppe wird am häufigsten mit Sauerrahm, Kapern und Avocado serviert. 
Bulgogi, Südkorea
Bulgogi (oder Bulgogi) sind marinierte Stücke von gegrilltem Rind- oder Kalbfleisch. Zubereitet mit Knoblauchzehen, Paprika und Zwiebeln, serviert mit Blattgemüse wie Kohl. 
Crêpes, Frankreich
Dies ist eine Art Pfannkuchen, der mit Milch ohne Hefe zubereitet wird. Crepes können einseitig gebacken werden (wenn sie mit Füllung serviert werden) und werden auch häufig zur Herstellung von Kuchen und Torten verwendet. 
Pekingente, China
Eines der beliebtesten und ältesten Gerichte des Landes, „Beijing Kaoya“, wird wie folgt zubereitet: Der Entenkadaver wird mit Honig eingerieben und in einem speziellen Ofen gebacken und beim Servieren in dünne Scheiben geschnitten. Voraussetzung: Die Entenhaut sollte knusprig, dünn und nicht fettig sein. Die Ente wird mit Mandarinenfladenbrot, Zwiebeln und süßer Klettensauce serviert. 
Fish and Chips, Großbritannien
Hierbei handelt es sich um frittierten Fisch (traditionell Kabeljau, es kann aber auch alles mit weißem Fleisch sein, wie Schellfisch oder Flunder) mit großen Scheiben Pommes Frites. Einfach und sehr lecker! 
Feijoada, Brasilien
Es ist ein eintopfartiges Gericht aus Bohnen, Fleischprodukten und Farofa (Maniokmehl). Herzhaftes Gericht serviert in einem Tontopf mit Kohl, einer Orangenscheibe und, falls gewünscht, Reis. Einer gängigen Version zufolge wurde Feijoada vor 300 Jahren von Sklaven erfunden, die aus Afrika nach Brasilien gebracht wurden. 
Pad Thai, Thailand
Ein lokaler Favorit sind gebratene Reisnudeln mit Garnelen und/oder Fleisch, Tofu, Fischsauce, Schalotten, Sojasprossen und eingelegten Radieschen. 
Ramen, Japan
Eine Brühe mit Weizennudeln und manchmal Fleisch, Gurken, Eiern, Nori und anderen Zutaten ist das beliebteste japanische Fastfood. 
Currywurst, Deutschland
Dabei handelt es sich um normale Würstchen mit einer Soße auf Ketchupbasis und Currypulver, von denen in Deutschland jährlich 800.000.000 Portionen verzehrt werden. 
Arepa, Venezuela
Flauschige, gefüllte Maismehlpfannkuchen sind ein tolles Frühstück. Es kann mit Käse, Avocado oder beidem gefüllt werden, was hierzulande sehr beliebt ist. 
Pho, Vietnam
Dabei handelt es sich um eine Nudelsuppe mit Rind- oder Hühnerstücken bzw gebratener Fisch. Garniert wird die Suppe mit der asiatischen Variante Basilikum, Minze, Limette und Sojasprossen. 
Pasta, Italien
Ein Gericht, das sich auf der ganzen Welt verbreitet hat, ist Pasta. Es gibt Tausende von Pasta-Varianten – sowohl in Form von Nudeln als auch als Beilage zu einem warmen Gericht. 
Putin, Kanada
Also, beruhige dich! Der französische Name ist Poutine und die Betonung liegt auf der letzten Silbe. Das Nationalgericht von Quebec besteht aus Pommes Frites mit Käsescheiben und gesüßter Soße. Das Gericht wurde erstmals in den 1950er Jahren zubereitet, heute findet man es jedoch nicht nur in regulären Restaurants, sondern auch in den kanadischen Filialen der Ketten McDonald's, Burger King und KFC. 
Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Traditionen. Regionale Gerichte basieren in der Regel auf lokalen Zutaten und Gewürzen, Rezepte für ihre Zubereitung werden sorgfältig bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben. Für die Zubereitung des Gerichts können Sie am meisten verwenden verschiedene Wege Wärmebehandlung, daher kann für Bewohner anderer Länder eine bestimmte Kombination von Produkten und Zubereitungsmethoden sogar seltsam erscheinen. Viele dieser Gerichte sind jedoch eine Quelle des Nationalstolzes.
Ihr Ruhm hat sich längst auf der ganzen Welt verbreitet. Einige Gerichte können sogar im Ausland zubereitet werden, aber für die Originalversion des Gerichts ist es immer noch besser, dorthin zu gehen, wo die Traditionen seiner Zubereitung über Jahrhunderte hinweg verfeinert wurden. Diese 30 Nationalgerichte gelten als kulinarische Symbole ihres Landes und sollten unbedingt probiert werden, wenn man sich in ihrer Heimat befindet.
Kornisches Gras, Großbritannien
Das Gericht ist typisch für die südwestlichen Regionen Englands, ist aber im ganzen Land verbreitet. Cornish Pasty ist eine ovale Pastete mit Füllung, die mit verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten gefüllt werden kann. 
Das Markenzeichen der chinesischen Küche ist Ente. Es wird mit Honig eingerieben und im Ofen gebacken. Pekingente wird mit Saucen und Fladenbrot serviert.
Der indische Bundesstaat Punjab gilt als Geburtsort dieses würzigen Geflügelgerichts. Von dort aus verbreitete sich das Tandoori-Hähnchen in ganz Indien. Vor dem Garen wird das Hähnchen in Joghurt mit verschiedenen Gewürzen mariniert und anschließend in einem speziellen Tandoori-Ofen gebacken.
Sushi ist aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken. Dieses Gericht besteht aus Reis und einer Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Fisch.
Obwohl die Geschichte dieses Gerichts in Ägypten begann, wurde es in Israel zum kulinarischen Symbol des Landes. Dies liegt an der unglaublichen Beliebtheit des Gerichts bei den Einheimischen. Bei Falafel handelt es sich um Kichererbsen- oder Bohnenbällchen mit Zusatz von Kräutern und Gewürzen. Sie werden in Öl goldbraun gebraten und mit Soße und Fladenbrot serviert.
Schottlands Nationalgericht wurde von armen Leuten zur Zeit des Dichters Robert Burns erfunden, der beschloss, Schafsabfälle sinnvoll zu nutzen. Herz, Leber und Lunge des Tieres werden mit Zwiebeln, Schmalz und Gewürzen vermischt, in den Magen des Lammes gefüllt und gekocht. Haggis wird mit Steckrübenpüree und Kartoffeln serviert.
Die Hauptzutaten des spanischen Nationalgerichts sind Reis, Safran und Olivenöl. In regionalen Variationen werden ihnen Meeresfrüchte, Hühnchen oder Gemüse hinzugefügt. Das Gericht ist ein Symbol von Valencia.
Den Hauptplatz in der koreanischen Küche nimmt Kimchi ein – eingelegtes Gemüse mit würzigen Gewürzen. Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Chinakohl. Dazu kommen Peperoni, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch sowie anderes Gemüse nach Geschmack oder Kreuzblütengewächse.
Fisch und Meeresfrüchte gelten als eine der Hauptzutaten der belgischen Küche. Aus Meeresfrüchten wird das beliebte Nationalgericht Moules Frites zubereitet. Es besteht aus zwei Komponenten: frischen Muscheln und dem zweiten Nationalschatz des Landes – Pommes Frites.
Pad Thai ist das Symbol der thailändischen Küche. Für die leckersten Variationen solltest du zu Streetfood-Händlern gehen. Das Gericht umfasst Reisnudeln, Tamarindensauce, Garnelen, gebratene Erdnüsse und eine Reihe weiterer zusätzlicher Zutaten. Pad Thai wird im Schnellbratverfahren im Wok zubereitet.
Dieses einfache Gericht wurde in den 1950er Jahren erfunden und erfreute sich aufgrund seiner Einfachheit schnell großer Beliebtheit. Zu Putin gehören Pommes Frites, die mit eingelegtem Käse bestreut und mit einer süßlichen Soße ergänzt werden.
Deutschland ist auf der ganzen Welt für Wurst- und Wurstwaren aller Art bekannt. Am liebsten mochten die Bewohner des Landes jedoch die Wurst mit einer Soße aus Ketchup oder Tomatenmark und Currypulver. Hier gilt es als eines der kulinarischen Symbole.
Der Kuchen mit verschiedenen Füllungen ist in ganz Lateinamerika beliebt. In Chile gilt dieses Gericht als Nationalgericht. Der klassische Kuchen ist mit fein gehacktem Rindfleisch, Zwiebeln und Oliven gefüllt.
Eine der kulinarischen Ikonen Südafrikas wird in einem halben rechteckigen Laib Brot gebacken. Das Fruchtfleisch wird herausgenommen und mit Curry aus Bohnen, Fleisch oder Gemüse gefüllt.
Wiener Schnitzel, Österreich
Dieses Gericht ist eines der bekanntesten außerhalb Österreichs. Schnitzel werden aus Kalbfleisch hergestellt, das in Mehl, Eier und Semmelbrösel getunkt wird. Das Fleisch wird in reichlich Öl gebraten und mit grünem Salat, Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln serviert.
Mole Poblano, Mexiko
Das wichtigste kulinarische Erbe Mexikos ist eine würzige dicke Sauce mit Kakao. Einheimische schmoren darin Truthahn oder Hühnchen.
Eines der bekanntesten Gerichte der marokkanischen Küche ist Kuchen. Es wird aus Blätterteig zubereitet und mit Fleisch von Jungtauben oder Hühnern, Fisch und Innereienprodukten gefüllt.
Eine der ersten Assoziationen, die bei der Erwähnung der russischen Küche aufkommen, sind natürlich Knödel. Kein einziger Ausländer, der davon träumt, eines Tages das weite Russland zu erreichen, würde sich weigern, dieses mit Hackfleisch gefüllte Gericht aus ungesäuertem Teig zu probieren.
Der Autor des Gerichts ist ein unbekannter Straßenverkäufer, der 1956 versuchte, Krabben in Chilisauce zu braten. Das Experiment erwies sich als mehr als erfolgreich: Jetzt sind Krabben, die in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili gebraten und anschließend in Tomatensauce gedünstet werden, das Markenzeichen Singapurs.
Island ist vielleicht der einzige Ort auf der Welt, wo Sie getrocknetes Fleisch von einem Grönlandhai oder einfach einem Riesenhai probieren können. Das Gericht stammt aus der Wikingerzeit und ist hier ein nationaler Schatz.
Das Nationalgericht der ägyptischen Küche ist eine Mischung aus Reis, Nudeln und Linsen, gewürzt mit Tomaten-Essig-Sauce. Das Gericht findet man sowohl in Lokalen als auch in Restaurants, die sich ausschließlich auf die Zubereitung von Koshari spezialisiert haben.
Auf besondere Weise gebratener Fisch ist ein kulinarisches Symbol des Irak. Der Fisch wird am Grat entlang aufgeschnitten, wie ein Buch auseinandergefaltet und, auf Pfählen aufgespießt, über offenem Feuer gebraten.
Eine mit Hackfleisch oder Hackfleisch gefüllte Torte unter Zusatz von Zwiebeln, Pilzen und Käse gilt als Nationalgericht zweier Länder: Australien und Neuseeland. Statistiken zeigen, dass der durchschnittliche Australier 12 dieser Fleischpasteten pro Jahr isst.
Dieses Gericht hat viele Namen, aber viele kennen es als Döner. Zur Zubereitung des türkischen Nationalgerichts werden Fladenbrot und eine Füllung verwendet, die aus Lamm, Huhn, Rindfleisch sowie allerlei Gewürzen und frischem Gemüse bestehen kann.
Das Gericht ist in vielen lateinamerikanischen Ländern verbreitet und sein Rezept kann von Land zu Land variieren. Aber Peru gilt als der Geburtsort von Ceviche. Hier werden fein gehackter roher Fisch verschiedener Sorten, in Limettensaft mariniert, mit Süßkartoffeln, geröstetem Mais oder Maniok serviert.
Pho-Nudelsuppe ist eines der Symbole der vietnamesischen Küche. Suppennudeln werden normalerweise aus Reismehl hergestellt und vor dem Servieren entweder Rindfleisch, Hühnchen oder gebratener Fisch in die Suppe gegeben.
Schweinebraten mit Kartoffeln und Petersiliensauce wurde 2014 zum Nationalgericht Dänemarks erklärt. Stegt-Flasche ist eines der beliebtesten dänischen Gerichte.
Einer Version zufolge wurde das Gericht vor mehr als 300 Jahren von Sklaven erfunden, die aus Afrika nach Brasilien gebracht wurden. Anschließend wurde es zu einem lokalen kulinarischen Symbol. Aus Bohnen, Fleischprodukten und Maniokmehl wird ein Gericht zubereitet.
