Dünne Pfannkuchen mit Milch sind schnell und einfach. Wie backt man dünne Pfannkuchen mit Milch? Exaktes bewährtes Rezept

Eine gute Hausfrau kann Pfannkuchen mit Joghurt, Milch oder sogar Wasser kochen. Aber heute verraten wir Ihnen, wie man Pfannkuchen mit Milch kocht – sie sind die zartesten und leckersten. Für Pfannkuchen ist Milch jeden Fettgehalts geeignet, sie kann auch durch Milchpulver ersetzt werden.

Rezept für traditionelle Pfannkuchen mit Milch

Für dünne durchbrochene Pfannkuchen benötigen Sie:

Milch – 1-1,5 l;
Eier – 3 Stk.;
Salz - eine Prise;
Zucker nach Belieben;
Mehl – 2 Tassen;
Pflanzenöl – 2 EL.

Wie man kocht:

Alle Eier und 2 Tassen Milch verquirlen. Während des Schlagens Salz und Zucker hinzufügen.
Geben Sie das gesamte Mehl in eine Schüssel und gießen Sie die flüssige Mischung langsam hinein – gut vermischen.
Die restliche Milch in kleinen Portionen in den entstandenen dicken Teig gießen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Je mehr Milch Sie hinzufügen, desto dünner werden Ihre Pfannkuchen.
Lassen Sie den fertigen Teig 15–20 Minuten ruhen und gießen Sie dann 2 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl hinein. Nochmals umrühren.

Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne braten, diese kurz vor dem ersten Pfannkuchen mit Öl einfetten. Alle weiteren Teige bleiben nicht an der Pfanne kleben, da der Teig Öl enthält. Pfannkuchen mit Honig, Sauerrahm, Butter und Marmelade servieren.

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen aus Brandteig sind besonders zart. Sie können sogar dekoriert als Feiertagsdessert serviert werden frische Beeren und Puderzucker.

Also, bereiten Sie vor:

Mehl – 300 g;
Eier – 3 Stk.;
Milch – 600 ml;
kochendes Wasser – 200 ml;
Salz, Soda, Zucker – je 1 Prise;
Pflanzenöl – 50 ml.

Und die Zubereitung ist ganz einfach:

Eier, Milch, Salz, Zucker und Soda mit einem Mixer verrühren.
Mehl in eine Schüssel sieben.
Gießen Sie die flüssige Milch-Ei-Mischung zum Mehl. Den Teig glattkneten – dazu einen Mixer verwenden.
Gießen Sie das gesamte kochende Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig und rühren Sie erneut um.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann Pflanzenöl hinzufügen.

Pfannkuchen mit Vanillesoße in einer kleinen Bratpfanne braten. Legen Sie die fertigen Stücke auf einen Teller, der auf einem Topf mit kochendem Wasser steht. Durch diese Technik bleiben die Pfannkuchen bis zum Servieren heiß.

Rezept für Buchweizenpfannkuchen mit Milch

Diese Pfannkuchen wurden von unseren Großmüttern zubereitet und an wichtigen Feiertagen serviert. Diese Pfannkuchen passen gut zu Fisch, gekochten Eiern, Käse und Kräutern. Aus diesen Produkten lässt sich eine Füllung herstellen und diese in duftende, dünne Pfannkuchen mit einer wunderbaren Kaffeetönung einwickeln.

Produkte für Buchweizenpfannkuchen:

Weizen- und Buchweizenmehl – je 125 g;
Eier – 2 Stück;
Milch – 500 ml,
Salz - auf der Messerspitze;
Zucker – 1 TL;
geschmolzene Butter - 3 EL.

Wie man kocht:

Mischen Sie zwei Mehlsorten. Salz und Zucker hinzufügen.
Mehl mit Milch verdünnen – glatt rühren.
Die Eier verquirlen und in den Teig geben.
Zuletzt die geschmolzene Butter hinzufügen.

Buchweizenpfannkuchen erweisen sich aufgrund des enthaltenen Buchweizenmehls als sehr zerbrechlich. Um zu verhindern, dass die Backwaren beim Wenden in der Form oder beim Herausnehmen aus der Form zerbrechen, geben Sie etwas mehr Teig hinein als beim Backen von Pfannkuchen mit normalem Weizenmehl.

Wenn Sie das traditionelle Rezept für Pfannkuchen mit Milch und das Rezept für Buchweizenprodukte beherrschen, können Sie experimentieren. Nehmen Sie dieses oder jenes Rezept als Grundlage, aber geben Sie statt der Hälfte des Weizenmehls die Hälfte des Haferflocken-, Hirse- oder Reismehls hinzu. Jedes Mal erhalten Sie köstliche dünne Pfannkuchen mit Milch.

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

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Warum lassen sich Pfannkuchen nur schwer aus der Pfanne lösen? Wie viel Teig soll ich gießen, wie dick soll ich ihn machen? - Diese und andere Fragen werden von Kochanfängern häufig in den Kommentaren gestellt. Deshalb habe ich beschlossen, Ihnen ausführlich zu erklären, wie man Pfannkuchen mit Milch kocht - Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto wird so etwas wie ein „Spickzettel“ für Anfänger entstehen, in den man schauen kann, wenn man etwas vergessen hat. Ich denke, dass das einfachste und gängigste Rezept für Pfannkuchen mit Milch genau der richtige Ausgangspunkt ist, wenn man lernen möchte, wie man leckere Pfannkuchen backt. Die Technik ist einfach, bewährt, die Proportionen stimmen, sodass alles für Sie klappt!

Ich verwende dieses Pfannkuchenrezept seit Jahren. Sie sind immer lecker und zart.

Zutaten

Um Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

Milch mit beliebigem Fettgehalt – 0,5 Liter;
Eier (nicht sehr groß) – 2 Stück;
Kristallzucker– 3 EL. l;
Salz – 0,5 TL;
raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. l;
Weizenmehl - 200 g (das ist 1 facettiertes Glas und ein weiteres Drittel).

Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Als erstes sieben wir das Mehl. Ich rate Ihnen dringend, diesen Schritt nicht zu überspringen. Indem Sie das Mehl durch ein feinmaschiges Sieb sieben, reichern Sie es mit Sauerstoff an und entfernen alle Verunreinigungen, die beim Verpacken oder Verarbeiten eingebracht wurden.

Ich füge Zucker und Salz hinzu. Du kannst weniger Zucker hinzufügen, meine Pfannkuchen waren leicht süßlich. Aber grundsätzlich sind sie geschmacklich so, dass sie sich zum Füllen mit ungesüßten Füllungen eignen und hervorragend zu Sauerrahm und Marmelade passen.

Ich schlage zwei Eier in eine andere Schüssel. Rühren, bis Blasen und leichter Schaum entstehen.

Gießen Sie ein Glas Milch in die Eimischung. Das reicht für den Moment, den Rest füge ich später hinzu.

Ich habe Milch mit Eiern geschlagen. In eine Schüssel mit Mehl geben und umrühren, sodass keine großen Klumpen entstehen.

Der Teig ist zu diesem Zeitpunkt dick. Schlagen Sie ihn gut durch, bis er glatt ist.

Beratung. Achten Sie beim Rühren auf Bereiche in der Nähe der Schüsselwände – dort kann trockenes Mehl zurückbleiben.

Auf dem Foto sehen Sie, wie der Teig für Pfannkuchen mit Milch im ersten Schritt aussehen wird. Völlig homogen, seine Dicke ähnelt Kondensmilch. Es fließt leicht vom Rand ab und legt sich in sanften Wellen auf die Oberfläche, wobei es Spuren hinterlässt.

Der fertige Pfannkuchenteig ist nicht ganz flüssig, lässt sich aber leicht aus einem Löffel oder einer Schöpfkelle herausgießen. Auf der Oberfläche ist ein Trichter oder Loch zu erkennen. Wenn Sie nichts davon bemerken, bedeutet dies, dass es dick ist. Geben Sie Milch hinzu.

Ich füge Sonnenblumenöl hinzu. Ich arbeite erneut mit einem Schneebesen und vermische das Öl mit dem Teig, bis alle Ölflecken verschwunden sind. Ich lasse es 10-15 Minuten „ruhen“. Es ist möglich, dass der Teig nach dem Gehen etwas dicker wird und dann mit Milch oder warmem Wasser verdünnt wird.

Ich fette die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein. Sparsam, Pfannkuchen sind nicht fettig und gleichzeitig nicht trocken. Und sie brennen nicht. Ich stelle die Hitze etwas heißer als mittel ein.

Ich rühre den Teig um, schöpfe ihn mit einer Schöpfkelle aus und gieße ihn in eine heiße Pfanne. Was die Bratpfanne betrifft: Es ist sehr wichtig, eine Pfannkuchenpfanne mit dickem Boden, Antihaftbeschichtung und einem bequemen Griff zu haben. Damit Sie den Teig leicht manövrieren, drehen und kippen können, verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht über die gesamte Fläche. Dann bekommst du bestimmt dünne, gleichmäßige Pfannkuchen! Es ist schwer zu sagen, wie viel Teig man nehmen muss; dies hängt vom ersten Pfannkuchen ab. Wählen Sie 3-4 EL. lch, backe einen Pfannkuchen und nimm Anpassungen vor.

Ich drehe es nicht mit einem Spatel um, sondern mit meinen Händen, das ist für mich bequemer. Ich fahre mit einem Zahnstocher an den Wänden entlang, hebe die Kante leicht an und greife ihn mit meinen Händen. Ich drehe es schnell um und backe auf der anderen Seite fertig. Die Zeit beträgt auf der ersten Seite etwa eine Minute und auf der zweiten 20–30 Sekunden.

Beratung. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen austrocknen, fetten Sie die Pfanne nach ein oder zwei Portionen Teig ein.

Die fertigen Pfannkuchen stapele ich auf einem großen Teller und decke sie mit einer Schüssel ab. Es ist wichtig, dass der Durchmesser der Schüssel größer ist als der Teller, da sonst das an den Wänden gesammelte Kondenswasser mit Pfannkuchen in den Teller fließt.

Man muss die Pfannkuchen nicht abdecken, sondern mit Öl einfetten und auf den Tisch stellen – direkt aus der Pfanne schmecken sie am besten!

Fertig sind köstliche goldbraune Pfannkuchen mit Milch! Habe die frisch zubereiteten Pfannkuchen probiert und es hat mir sehr gut geschmeckt! Ich hoffe, dass ich Ihnen ausführlich und anschaulich erklärt habe, wie man Pfannkuchen mit Milch zubereitet, und dass mein Schritt-für-Schritt-Rezept für Sie hilfreich ist. Wenn Sie plötzlich Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren. Ich werde versuchen, sie so schnell wie möglich zu beantworten. Viel Glück und leckere Pfannkuchen an alle! Euer Plüschkin.

Nicht jeder kann dünne Pfannkuchen mit Milch backen. Das Gericht ist ziemlich launisch und erfordert Fingerfertigkeit und kulinarische Fähigkeiten. Hausfrauen haben oft einen klumpigen Pfannkuchen, und zwar nicht nur den ersten. Es kommt vor, dass Pfannkuchen in der Pfanne reißen oder nicht so zart und lecker sind, wie wir es gerne hätten. Um diese Vorfälle zu vermeiden und wirklich köstliche dünne Pfannkuchen zu backen, müssen Sie sich an die richtige Kochtechnologie halten und Produkte in bestimmten Anteilen verwenden.
Das Wichtigste ist, den Pfannkuchenteig auf die gewünschte Konsistenz vorzubereiten. Ist der Teig zu dünn, reißt er in der Pfanne, ist er zu dick, werden die Pfannkuchen dicht, rau und dick. Hochwertiger Pfannkuchenteig sollte eine mäßig rieselfähige Konsistenz haben, wie frischer flüssiger Honig.
Um Pfannkuchen zuzubereiten, ist es besser, eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung in Ihrem Küchenarsenal zu haben. Das Kochen mit einem solchen Gerät ist ein Vergnügen – Pfannkuchen kleben nicht an der Pfannenoberfläche, sie werden gleichmäßig gebraten und brauchen nichts zu backen große MengeÖle Sie benötigen außerdem eine tiefe Pfanne für den Teig, einen Holz- oder Metalllöffel, eine Schöpfkelle und einen Pfannenwender zum Wenden der Pfannkuchen. Mit unserem Schritt-für-Schritt-Fotos und mit ausführlicher Beratung kann jede Hausfrau dünne Pfannkuchen zubereiten.
Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 20 dünne Pfannkuchen, deren Zubereitung nur 40 Minuten dauert.

Geschmacksinfo Pfannkuchen

Zutaten

Milch – 2,5 EL;
Pflanzenöl – 3 EL;
Mehl – 1,5 EL;
Ei – 3 Stk.;
Zucker – 3 EL;
Salz – 1 TL.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch kocht, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Eier in eine tiefe Schüssel oder Pfanne schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Salzanteile im Rezept sind relativ. Wenn Sie Ihre Pfannkuchen mit einer süßen Füllung füllen möchten, reduzieren Sie die Salzmenge um die Hälfte.

Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen gut auf, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf etwa 38 Grad. Anschließend die Hälfte der Portion in die Eimischung geben. Aufsehen.

Während Sie die Mischung mit einem Schneebesen verrühren, fügen Sie in kleinen Portionen Weizenmehl hinzu. Sie müssen den Teig so intensiv schlagen, dass alle gebildeten Klumpen entfernt werden. Das Ergebnis sollte eine sehr dicke, glatte Masse sein.

Die restliche Milch zum Teig geben.

Fügen Sie dem Teig unbedingt geruchloses Pflanzenöl hinzu. Dadurch werden die Pfannkuchen weich. Sie können damit auch dünne Pfannkuchen backen, ohne dass diese an der Pfanne kleben bleiben.

Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, muss die Bratpfanne vor dem Backen auf dem Herd gründlich erhitzt und anschließend mit Fett eingefettet werden: Butter, Sonnenblume, ein Stück ungesalzenes Schmalz. Anschließend den Teig mit einer Schöpfkelle aufnehmen, in die Mitte der Arbeitsfläche gießen und die Form schnell im Kreis drehen, sodass er gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilt wird. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Sie können dünne Pfannkuchen mit Milch als eigenständiges Gericht servieren, garniert mit Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Sauerrahm. Sie können jede beliebige Füllung darin einwickeln.

Manche nützliche Tipps für die Gastgeberin:

Wenn sich der Teig nicht gut schlagen lässt und Klumpen darin sind, dann mit einem Stabmixer durchgehen.
Wenn Sie anfangen, Pfannkuchen zu backen, diese aber zu dick werden, fügen Sie eine halbe Kelle Wasser hinzu und rühren Sie den Teig gründlich um.
Wenn Sie den Pfannkuchenteig eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen, wird er homogener und das Backen von Pfannkuchen fällt etwas leichter.
Eine Bratpfanne lässt sich am einfachsten mit einem Backpinsel einfetten; dazu reicht es aus, ein paar Tropfen Öl auf der Oberfläche zu verteilen und den Teig sofort hineinzugießen. Der Einfachheit halber und um zu vermeiden, dass viel Öl in die Bratpfanne gegossen wird, gießen Sie es in eine kleine Schüssel und platzieren Sie dort einen Backpinsel.
Bei mittlerer Hitze braten die Pfannkuchen zu lange, bei hoher Hitze verbrennen sie oder garen nicht gleichmäßig.
Gehen Sie nicht zu weit und behalten Sie die Pfannkuchen im Auge. Denken Sie daran, dass dünne Pfannkuchen schnell braten. Nachdem Sie ihn auf die andere Seite gedreht haben, wird in Sekundenschnelle gezählt. Nach etwa zehn bis zwanzig Sekunden nehmen Sie den Pfannkuchen heraus, legen ihn sofort auf einen Teller und fetten ihn mit Öl ein.

Dünne Pfannkuchen mit Milch - Lieblingsgericht die ganze Familie. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung leckerer Pfannkuchen; wir haben für Sie nur die besten und bewährten Methoden zur Zubereitung von Pfannkuchenteig mit Milch zusammengestellt. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Machen Sie sich bereit für die Aufnahme!

Zutaten:

500 ml Milch,
300 g Mehl,
3 Hühnereier,
15-20 g Zucker,
1⁄2 TL. Salz,
1-2 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie mit Salz und Zucker. Gießen Sie ein Glas Milch hinein, rühren Sie gut um und fügen Sie Mehl hinzu. Empfehlenswert ist das Rühren mit einem Mixer, dann entstehen garantiert keine Klumpen.

Anschließend die restliche Milch dazugeben und gründlich verrühren. Lassen Sie den Teig 10–20 Minuten lang quellen, damit das Mehl aufquillt, fügen Sie dann Öl hinzu, rühren Sie um und Sie können die Pfannkuchen braten.

Erhitzen Sie die Bratpfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und gießen Sie so viel Teig hinein, dass der Boden der Pfanne dünn und gleichmäßig bedeckt ist. Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, heben Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite.

Wenn die Pfannkuchen gefüllt werden sollen, braten Sie sie auf einer Seite, legen Sie dann das Hackfleisch auf die gebratene Seite, wickeln Sie es in einen Umschlag und braten Sie es in Öl goldbraun.

Puddingpfannkuchen mit Milch mit Löchern

Ein schöner „Löcher“-Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird durch das Aufbrühen des Teigs mit heißer Milch erzielt. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern bedeckt.

Zutaten:

Milch – 1 l
Ei – 3 Stk.
Weizenmehl - 2,5 Tassen.
Kristallzucker – 3 EL.
Salz – 0,5 TL.
Backpulver – 0,5 TL.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 7 EL.

Vorbereitung:

Alle im Pfannkuchenteig enthaltenen Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Milch, Eier, Kristallzucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.
Fügen Sie dann in kleinen Mengen zuvor gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.

Anschließend die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
Gießen Sie den heißen Pfannkuchenteig in einem Strahl hinein und schlagen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer. Wir bekommen Brandteig für Pfannkuchen.

Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn die Bratpfanne ohne ist Antihaft-Beschichtung, dann mit Öl schmieren.
Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles sehr schnell erledigt werden, sonst kann es zu Verbrennungen der Backwaren kommen.

Superdünne Pfannkuchen mit Milch

Nach diesem Rezept gebackene Pfannkuchen sind sehr, sehr dünn, elastisch und lecker. Aus dieser Zutatenmenge ergeben sich 12-15 Pfannkuchen mit einer Größe von 20 cm.

Zutaten:

Ein halber Liter Milch
Mehl - 4 EL. mit großem Schieber (~ 150 g)
Stärke - 4 EL. (~100 g)
Eier - 4 Stück
Gemüsebutter oder geschmolzene Butter – 30 ml.
Zucker nach Belieben
Salz – 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

Um Pfannkuchen ohne kleine Löcher zuzubereiten, müssen Sie den Teig ohne Mixer zubereiten.
Für die Teigzubereitung Mehl, Stärke, Salz und Zucker vermischen.

Eier zur trockenen Mischung hinzufügen und umrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach warme Milch einfüllen.
Den Teig gründlich durchkneten, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Wenn Sie sie nicht vollständig entfernen können, seihen Sie die Mischung durch ein Sieb.

Öl hinzufügen. Alles noch einmal gut durchrühren. Das Ergebnis ist ein ziemlich flüssiger Teig. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

Dadurch quillt das Gluten im Mehl auf und deine Pfannkuchen werden elastischer und reißen beim Backen nicht.
Fetten Sie die Pfanne nur zum Backen des ersten Pfannkuchens mit Öl ein. Der Rest liegt in einer trockenen Pfanne.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Trotz ihrer dünnen Struktur reißen die Pfannkuchen beim Braten nicht, lassen sich perfekt wenden und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig wird mit Milch hergestellt, aber beim Kneten wird zusätzlich kochendes Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und ungewöhnlich lecker macht.

Zutaten:

2 Stapel Milch,
3 frische Eier,
1,5 Stapel. Mehl,
1 Stapel kochendes Wasser
3 EL. Pflanzenöl,
20 g Zucker,
1⁄2 TL. Salz.

Vorbereitung:

Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Ein Glas Milch, das gesamte Mehl und die Butter hinzufügen und glatt rühren. Restliche Milch zugießen und nochmals umrühren.

Dann schalten Sie den Mixer ein maximale Geschwindigkeit und ohne aufzuhören zu rühren, kochendes Wasser in den Teig gießen. 10 Minuten ruhen lassen und wie gewohnt Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Für Eierallergiker ist dieses Rezept eine tolle Gelegenheit, sich etwas Gutes zu tun leckere Pfannkuchen. In diesem Fall wird die „Heiligkeit“ der Pfannkuchen durch kochendes Wasser verliehen, das in den Hefeteig eingebrüht wird.

Zutaten:

Milch - 1 Tasse.
kochendes Wasser - ein halbes Glas.
frische Hefe – 10 g
Weizenmehl - 2 Tassen.
Kristallzucker – 3 EL.
Salz - eine Prise
Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 2 EL.

Vorbereitung:

Wenn man noch ein halbes Glas Milch hinzufügt, werden die Pfannkuchen superdünn. Bedenken Sie außerdem, dass dieses Rezept im Vergleich zu den beiden vorherigen Rezepten nicht so schnell ist. Hefeteig Bei Pfannkuchen muss es gären, und dafür braucht man mindestens 30 – 40 Minuten

Salz, Kristallzucker und Streuselhefe in eine Schüssel geben. Unter Rühren nach und nach Milch hinzufügen, um die Hefe aufzulösen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.

Danach einen Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen und vermischen. Öl hinzufügen und erneut kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig für dünne Pfannkuchen mit Milch ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen eifrei sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers immer noch weich und nicht „gummiartig“.

Schokoladenpfannkuchen

Zutaten:

Zucker - 20-30 g
Milch - 3 EL.
Mehl - 300 g
Kakao - 2-3 EL.
Eier - 2-3 Stk.
Pflanzenöl - 2-3 EL.
Salz - eine Prise

So backen Sie Pfannkuchen:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Es ist besser, den Pfannkuchenteig in einem Mixer zuzubereiten: Er wird schnell und effizient, homogen und ohne Klumpen.

Dann gießen Sie ein Glas Milch in die resultierende Mischung und schlagen Sie erneut. Mehl hinzufügen und verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Unter ständigem Rühren die restliche Milch nach und nach in den Teig gießen. Die Mischung wird ziemlich flüssig sein.

Jetzt können Sie Pfannkuchen backen. Der Teig sollte sein verschiedene Farben. Gießen Sie daher ein Drittel in einen separaten Behälter, um Muster für zukünftige Pfannkuchen zu erstellen. Zum Rest Kakao hinzufügen und sehr gut vermischen, sodass der Pfannkuchenteig homogen und ohne Klümpchen wird.

Die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Öl einfüllen, gleichmäßig in der Pfanne verteilen und erhitzen. Etwas, buchstäblich einen halben Messlöffel, hineingießen und in der Pfanne verteilen. Etwas backen.

Mit einem Teelöffel etwas Teig auslöffeln und zufällige Muster auf die Pfannkuchen zeichnen. Dann den Pfannkuchen umdrehen und von der anderen Seite braten. Vom Herd nehmen, mit der gemusterten Seite nach oben aufrollen und warm servieren, aber auch kalte Pfannkuchen schmecken hervorragend.

Wenn Sie Schokoladenpfannkuchen mit Milch braten, geben Sie beim Braten des ersten Pfannkuchens nur einmal Öl hinzu. Anschließend muss kein Öl hinzugefügt werden, die Pfannkuchen bleiben nicht kleben.

Leckere Käsepfannkuchen

Zutaten:

30-40 ml Olivenöl
250 ml Milch
1 EL. Weizenmehl
2 EL. l. Zucker
1 Teelöffel. Salz
100 g Hartkäse
3 Stk. Hühnereier

Wie man kocht:

Um Käsepfannkuchen zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie im Voraus auf den Tisch.
Milch mit Zucker und Eiern verrühren. Etwas Salz hinzufügen.
Mehl hinzufügen. Mischen.
Auf einer feinen Reibe geriebenen Käse dazugeben.
Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen.
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
Die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren.

Dünne Pfannkuchen aus Milch, Soda und Zitronensäure

Zutaten:

750 ml Milch,
3 rohe Eier,
2 Stapel Mehl,
1-2 EL. Sahara,
2-3 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade,
1 EL. Zitronensaft,
eine Prise Salz.

Zubereitung dünner Pfannkuchen:

Eier mit Zucker und Salz verrühren. Schneebesen. Das Mehl sieben und nach und nach zur Eimasse geben. Das Backpulver in einem Löffel Wasser verdünnen und in den Teig gießen, umrühren.

Zitronensaft und Öl hinzufügen, vermischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen in Pflanzenöl backen. Sie fallen durchbrochen, löchrig und rötlich aus.

Video: Dünne, hausgemachte Pfannkuchen mit Milch

Geheimnisse der Herstellung dünner Pfannkuchen

Der Teig für solche Pfannkuchen ist ziemlich flüssig. Es sieht eher nach Wasser aus. Versuchen Sie nicht, es durch Zugabe von Mehl oder Stärke zu verdicken.
Beim Braten von Pfannkuchen ist es sehr wichtig, die richtige Wahl zu treffen Temperaturregime. Pfannkuchen sollten schnell genug braten. Wenn der Pfannkuchen zu lange brät, erhöhen Sie die Hitze auf dem Herd.
Wenn Sie nicht genug Erfahrung mit dem Braten von Pfannkuchen haben, beginnen Sie mit einer Bratpfanne mit kleinerem Durchmesser, denn... Je größer der Durchmesser der Pfanne, desto deutlicher werden sie mögliche Probleme.
Das Rezept für superdünne Pfannkuchen ist für die Herstellung sehr dünner Pfannkuchen konzipiert. Wenn Sie zu viel Teig in die Pfanne gießen, wird es wahrscheinlich schwierig sein, den Pfannkuchen zu wenden, ohne ihn zu zerreißen, und das Backen dauert zu lange. Sie müssen gerade so viel Teig einfüllen, dass die Pfanne mit einer dünnen Schicht bedeckt ist.
Teig mit Stärkezusatz ist weniger „fest“ und bricht beim Backen leichter als normaler Pfannkuchenteig. Daher ist es wichtig, dass der Pfannkuchen auf einer Seite ausreichend durchgebacken ist und erst dann auf die andere Seite gewendet wird.
Da Pfannkuchen aus Teig mit Stärke eine leichtere Struktur haben und beim Backen leichter reißen, müssen sie vorsichtiger gewendet werden als Pfannkuchen aus normalem Teig.

Sehr bald wird der Tag kommen, an dem die Menschen das Maslenitsa-Bildnis feierlich verbrennen und sich damit vom Winter verabschieden und dem Frühling Platz machen werden. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Pfannkuchen aus Teig mit Milch macht, die bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sicherlich große Freude bereiten werden. Wir hoffen, dass dies der Fall ist einfaches Rezept markiert den Beginn einer neuen Familientradition und wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Traditionelle russische Pfannkuchen wurden aus Buchweizenmehl unter Zusatz von fetthaltiger Sauerrahm oder Sahne gebacken, was zu ziemlich dichten und dicken „Runden“ führte. Heutzutage gelten dünne und luftige Produkte, in die verschiedene Arten von Füllungen eingewickelt werden können, als Favorit unter Köchen.

Es gibt viele Variationen zum Thema Pfannkuchen mit Milch zubereiten: Manche geben dem Teig Vanillin hinzu, andere verzichten lieber auf Zucker, manche lassen die Mischung eine Weile „ruhen“.

Aber es gibt eine Grundzusammensetzung, die es wert ist, verwendet zu werden, zumindest bis Sie die Grundlagen des Rezepts beherrschen.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch „Du wirst dir die Finger lecken!“

Zutaten

— 500 ml + -
- 2 Stk. + -
- 1 EL. l. + -
- 1/4 TL. + -
- 3 EL. l. + -
Premium-Weizenmehl — 200 g (ungefähr ein Glas pro Volumen) + -

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen mit Milch

Das Rezept ist einfach zu befolgen und das Ergebnis sind unglaublich leckere Pfannkuchen!

Jetzt kommt der entscheidende Moment: Sie müssen die Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben. Wir gießen es in mehreren Schritten ein und rühren die Masse ständig um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

Geben Sie Milch in den Behälter, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Eier, Salz und Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen. Die resultierende Mischung gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben.
Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig hinzufügen. Wir tun dies, damit sich unsere Pfannkuchen beim Braten leichter wenden und keine Falten bilden.
Sollten die ersten Proben, so ein beliebtes Sprichwort, noch zerknittert herauskommen, dann noch einen Löffel Öl dazugeben – und dann ist alles gut!

Wenn wir alles richtig gemacht haben, haben wir am Ende eine homogene Masse ohne Klumpen in der Schüssel, deren Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt. Es sollte sich leicht in der Pfanne verteilen lassen, aber nicht zu flüssig sein.

Um den perfekten Teig für Pfannkuchen mit Milch zu erhalten, wird die Pfannkuchenmilchmischung in einen Behälter mit gesiebtem Mehl gegeben und nicht umgekehrt. Dann bilden sich nur minimale Klumpen, die leichter „brechen“.

Sie können Pfannkuchen heiß auf einem schönen, mit Butter bestrichenen Teller servieren. Optional können Sie sie schön verpacken oder mit verschiedenen Füllungen füllen.

Dünne Pfannkuchen aus Sauermilch sind zart und besonders weich und schmecken nach Hefe. Wenn Sie einmal versuchen, Pfannkuchen mit Sauermilch zuzubereiten, werden Sie ein lebenslanger Bewunderer davon sein! Lasst uns überlegen klassisches Rezept, und Rezepte für Pfannkuchen ohne Eier und ohne Limonade.

Sauermilch – 2 Tassen;
Hühnerei – 2 Stk.;
Zucker – 0,5 Tassen oder nach Geschmack;
Weizenmehl, hochwertig – 1,5 Tassen;

Raffiniertes Pflanzenöl – 2 EL;
Salz – ein paar Prisen;
Vanillezucker – 0,5 Beutel.

Um den Zucker vollständig aufzulösen, vermischen Sie ihn mit den Eiern in einer Rührschüssel bei niedriger Geschwindigkeit.
Gießen Sie Sauermilch in die Eimischung, fügen Sie Zucker und Vanille hinzu und vermischen Sie es mit den Rührblättern.
Nun portionsweise das Mehl unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht, der an flüssige Sauerrahm erinnert.
Mischen Sie das Öl in die bereits glatte, flüssige Mischung.
Den ersten Pfannkuchen in einer mit Butter erhitzten Bratpfanne braten. Die nächsten Pfannkuchen bereiten wir ohne zusätzliches Öl zu – es ist bereits im Teig enthalten!

Wir tränken jeden beidseitig gebratenen Pfannkuchen mit Butter, rollen ihn entweder zu einem Dreieck oder in eine Röhre oder füllen ihn mit etwas Leckerem. Oder Sie genießen es einfach mit Kondensmilch und Tee.

Pfannkuchen mit Sauermilch, Rezept ohne Soda

Für eine perfekte Luftigkeit der Produkte wird dem Teig Backpulver zugesetzt. Durch die Verbindung mit der Säure der Sauermilch trägt Soda dazu bei, den Teig mit Kohlendioxid zu sättigen, und er beginnt zu sprudeln. Wie kann man Soda ersetzen, um Mehlprodukte fluffig zu machen? Genau – Proteine!

Für unsere fantastisch leckeren und dünnen Pfannkuchen benötigen wir:

2 Gläser Sauermilch;
2 Tassen Mehl; 5 Eier;
2-3 EL. Sahara;
viertel TL Salz;
Jeweils 2 EL geschmolzene Butter und Pflanzenöle.

Die Besonderheit beim Kneten des Teigs für diese hervorragenden Pfannkuchen ist das Vorhandensein von geschlagenem Eiweiß Hühnereier. Sie sind die allerletzten, die in den Teig eingreifen – mit Löffelbewegungen von unten nach oben.

In der ersten Phase des Teigknetens das mit Zucker geschlagene Eigelb mit geschmolzener (warmer) Butter vermischen. Gießen Sie 3 Esslöffel Mehl in diese Mischung und sorgen Sie für eine gleichmäßige Zusammensetzung.

Im zweiten Schritt Sauermilch in die Eigelbmischung gießen und mit einem Schneebesen auflockern. Den Rest des Mehls hinzufügen und alles glatt rühren. Zum Schluss das Pflanzenöl einrühren.
Das Eiweiß separat schlagen, aber nicht zu einem stabilen, dichten Schaum, sondern so, dass eine weiche Kappe entsteht. Mit einem Löffel das Eiweiß von unten nach oben unter den Teig heben. Wir erreichen eine Homogenität der Pfannkuchenmischung.
Den ersten Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl oder einem Stück ungesalzenem Schmalz gefetteten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Als nächstes fetten Sie den Boden der Pfanne nicht ein.

Mit saurer Sahne servieren. Dessertsauce ist noch besser! Die einfachste Dessertsauce ist eine Mischung aus Sauerrahm mit Kondensmilch oder Marmelade.

Dünne Pfannkuchen mit Sauermilch, Rezept ohne Eier

Zutaten

Sauermilch - 600 ml
Soda - 0,5 TL.
Salz - 0,5 TL.
Zucker - 2-3 EL. l.
Pflanzenöl, desodoriert, geruchlos – ein paar Löffel.
Weizenmehl – nach Bedarf.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen mit Sauermilch

Dieses Rezept ist sowohl für Eierallergiker als auch für überzeugte Vegetarier geeignet. Hauptmerkmal Bei diesem Rezept wird die Milch erhitzt. Die Flüssigkeit sollte bei schwacher Hitze erhitzt werden.

Wir stellen einen tiefen Topf mit Sauermilch auf das Feuer, warten, bis er sich leicht erwärmt, fügen Soda hinzu und lösen ihn in der Milch auf.
Wir sehen eine heftige Reaktion, fügen Zucker und Salz hinzu. Alle Zutaten unter kräftigem Rühren vermischen und vom Herd nehmen.
Eine Überhitzung der Milch ist nicht möglich; die Höchsttemperatur sollte 35-40 Grad nicht überschreiten.
Das gesiebte Mehl portionsweise in die warme Milch geben und verquirlen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind und eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Die Fließfähigkeit der Mischung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln – der Teig sollte sich frei am Boden der Pfanne verteilen.

Erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie etwas Butter hinein, verteilen Sie sie auf der Oberfläche und beginnen Sie mit dem Backen unserer Pfannkuchen mit Sauermilch. Halten Sie die Pfanne sehr heiß und backen Sie die Produkte schnell.

Mit Tee mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade servieren.

Die Geheimnisse köstlicher Pfannkuchen mit Sauermilch

Geheimnis I

Bevor Sie Mehl zur flüssigen Komponente hinzufügen, sieben Sie es unbedingt und halten Sie dabei das Sieb hoch über die Schüssel. Mit Sauerstoff angereichertes Mehl verleiht den Produkten Flauschigkeit und Luftigkeit.

Geheimnis II

Erhitzen Sie die Sauermilch leicht über dem Feuer und verwenden Sie Eier nur bei Zimmertemperatur. Wenn Sie anstelle von Backpulver geschlagenes Eiweiß hinzufügen, müssen Sie es auch nicht im Kühlschrank aufbewahren!

Geheimnis III

Am meisten beste Bratpfanne zum Backen dünner Pfannkuchen - Gusseisen. Es erwärmt sich gleichmäßig und kühlt langsam ab! Die Pfanne sollte bei schwacher Hitze erhitzt werden, also vorher auf das Feuer stellen.

Geheimnis IV

Wenden Sie die Pfannkuchen mit einem breiten Pfannenwender und bedienen Sie sich dabei mit der Hand. Schützen Sie Ihre Haut mit einem speziellen Ofenhandschuh vor Verbrennungen.

Geheimnis V

Mit jedem Pfannkuchen erwärmt sich die Pfanne immer mehr und dadurch verkürzt sich die Garzeit für den nächsten. Berücksichtigen Sie diese Nuance und verlassen Sie die Bratpfanne nicht. Alles, was Sie tun müssen, ist zu warten, bis die eine Seite goldfarben ist, um den Pfannkuchen sofort auf die andere zu wenden!

Ein Stapel dünner Pfannkuchen auf einer Platte ist ein Zeichen für ein warmes und freundliches Zuhause. Pfannkuchen mit Sauermilch, deren Rezept so einfach umzusetzen ist, erfüllen Ihr Zuhause mit dem vertrauten Duft der Kindheit – weil Pfannkuchen so toll riechen!

Wie man dünne Maispfannkuchen mit Milch macht

Viele Menschen unterschätzen Maismehl, aber vergebens – es hat nicht nur hervorragende Eigenschaften Geschmacksqualitäten, gilt aber auch als gesundes Diätprodukt.

Wir teilen mit Ihnen einfaches Rezept, wie man Pfannkuchen aus Maismehl mit Milch macht, damit Sie sich selbst von ihren Vorteilen und ihrem unglaublichen Geschmack überzeugen können.
Maismehl hat weniger Kalorien als Weizenmehl, ist für den Magen leichter verdaulich und enthält viele wertvolle Elemente für den Körper.

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist das Backen aus diesem Produkt ideal für diejenigen, die sich daran halten richtige Ernährung oder auf Diät ist, um abzunehmen.

Und Artikel, die den Kaloriengehalt von Pfannkuchen ausführlich besprechen.

Dieses Mehl verleiht dem Teig außerdem Flauschigkeit, Leichtigkeit und einen besonderen Maisgeschmack. Beim Backen von Pfannkuchen empfiehlt es sich, möglichst fein gemahlenes Maismehl zu verwenden.

Maispfannkuchen mit Sauermilch: klassisches Rezept

Zutaten

Maismehl – 1 Tasse
Sauermilch (kann durch Kefir ersetzt werden) - 1 Glas
Hühnereier - 2 Stk.
Soda - 0,5 TL.

Essig zum Löschen von Soda - 1 TL.
Salz - 1 Prise
Zucker - 2-3 EL.
Pflanzenöl - 4 EL. zum Testen
Butter – 50–70 g (zum Einfetten von Pfannkuchen)

Wie man Pfannkuchen aus Maismehl mit Kefir kocht

Gießen Sie saure Milch in eine praktische tiefe Schüssel, fügen Sie mit Essig abgeschrecktes Soda hinzu.
Eier mit Milch verquirlen, Zucker und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Fügen Sie nach und nach Maismehl hinzu und rühren Sie den Teig ständig um. Zum Kneten empfiehlt es sich, einen Schneebesen zu verwenden.
Dann Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal glatt rühren.
Erhitzen Sie die Bratpfanne über dem Feuer und gießen Sie den Teig auf den heißen Boden, sodass er sich in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht über die gesamte Oberfläche verteilt. Halten Sie dazu die Schüssel in der Hand und drehen Sie sie in alle Richtungen (im Kreis).

Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten ein paar Minuten backen.

Die Geheimnisse erfolgreicher Maispfannkuchen mit Sauermilch

Bedenken Sie, dass Maismehl körnig ist und ständig zu Boden sinkt. Bevor Sie also eine Portion für einen neuen Pfannkuchen in die Schaufel schöpfen, müssen Sie den Teig jedes Mal umrühren.

Bedenken Sie auch, dass Pfannkuchen aus Maismehl mit Sauermilch nicht sehr dünn werden, aber Sie sollten sie nicht zu dick machen, da sie sonst nicht gut garen.

Zum Backen empfiehlt sich die Verwendung einer beschichteten Bratpfanne.
Gießen Sie etwas Öl zum Braten ein oder bestreichen Sie das Geschirr einfach mit einem Pinsel (tauchen Sie ihn zuerst in das Öl), damit die Pfannkuchen nicht fettig werden. Wenn die Pfanne überhaupt nicht klebt, können Sie ganz ohne Öl backen.
Fetten Sie jeden fertigen „Kuchen“ sofort, solange er heiß ist, mit Butter ein. Stapeln Sie die Pfannkuchen, damit sie besser einweichen.

Appetitliche Pfannkuchen aus Maismehl mit Sauermilch können mit Sauerrahm, Marmelade, Konfitüre und anderen Köstlichkeiten serviert werden. Wenn Sie dem Pfannkuchenteig keinen Zucker hinzufügen, können Sie Fleisch- oder Gemüsefüllungen darin einwickeln.

Zwei Videorezepte für Pfannkuchenteig vom Chefkoch unserer Seite – mit Milch und Kefir

Povarenok hat viele bewährte Pfannkuchenrezepte, die Sie im Video oder auf unserer Website finden.

Pfannkuchen mit Milch: Geheimnisse eines erfolgreichen Experiments

Es gibt jedoch einige technologische Feinheiten dieses Prozesses, die von vielen Generationen von Hausfrauen getestet wurden.

Die Erfahrung vieler Generationen von Kochexperten beweist, dass das Backen in Gerichten mit niedrigem Rand erfolgen sollte. Wenn die Ränder des Behälters zu hoch sind, besteht die Gefahr, dass der Pfannkuchen beim Umdrehen versehentlich zerreißt.
Wir nehmen die Eier und die Milch mindestens eine halbe Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie zu diesem Zeitpunkt nicht kalt sind, sondern eine Temperatur nahe der Raumtemperatur haben;
Wir gießen kein Pflanzenöl in die Pfanne, sondern tragen eine dünne Schicht mit einem sauberen Schwamm oder einer Silikonbürste auf;
Wir halten das Sieb mit Mehl so hoch wie möglich, wenn wir es zum Teig geben – es sollte ausreichend mit Sauerstoff gesättigt sein;
Wir heizen den Backbehälter gründlich auf, bevor wir mit dem Vorgang beginnen.
Verwenden Sie zum Umdrehen einen Spatel mit flexiblem Griff – so besteht eine viel größere Chance, dass die Pfannkuchen keine Falten bilden.

Sie sehen, alles war gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick aussah! Ein wenig Übung – und schon werden Pfannkuchen mit Milch zu Ihrem Signature-Gericht! Sie können als separates Gericht serviert werden oder mit den Füllungen „herumspielen“: Der eher neutrale Geschmack von Pfannkuchen ermöglicht eine unbegrenzte Anzahl von Optionen.

Eine Zutat, die man nicht im Laden kaufen kann

Ist Ihnen aufgefallen, dass die nach dem gleichen Rezept zubereiteten Pfannkuchen einer Hausfrau nur ein Augenschmaus sind, während die einer anderen Hausfrau gar nicht so appetitlich sind?

Es scheint, dass die Zusammensetzung die gleiche ist und sie auf die gleiche Weise gebraten wurden, aber das Ergebnis war genau das Gegenteil? Alles nur, weil einer unserer Köche gute Laune hatte, der zweite Tag jedoch nicht gut lief.

Die eine kochte mit Liebe, die andere war in ihren Gedanken irgendwo weit weg. Wenn Sie sich heute also nicht dazu inspiriert fühlen, Kunststücke am Herd zu vollbringen, dann sollten Sie nicht damit anfangen – es ist in Ordnung, Sie werden Ihre Lieben ein anderes Mal mit Pfannkuchen erfreuen! Schließlich gutes Gericht Es klappt erst, wenn es zusätzlich zu den von der Technik benötigten Komponenten mit einer Prise Liebe zu denen gewürzt wird, für die es bestimmt ist!

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Dieses einfache Rezept, kombiniert mit verschiedenen Füllungen, hilft Ihnen mehr als einmal und ermöglicht es Ihnen, Ihre Familie und Gäste mit Ihren kulinarischen Ideen zu begeistern.